Recetat e mia të preferuara të sallatave janë me patëllxhanë, speca dhe domate. Sallatë me patëllxhanë, speca zile dhe domate Sallatë me speca blu me speca të ëmbël
Kohët e fundit, amvisat ruse kishin patëllxhanë në kategorinë e perimeve ekzotike, por sot ato janë bërë një mysafir pothuajse i përhershëm në tryezë. Dhe madje edhe në një dimër me dëborë, nëse keni një dëshirë të fortë (dhe jo më pak fonde të mëdha), mund ta trajtoni veten me boronica të skuqura ose të mbushura.
Çfarë mund të themi për verën, kur vjen stina, çmimet bien dhe në treg shfaqen male të purpurta me patëllxhanë që shkëlqejnë. Më poshtë mund të zgjidhni nga disa receta të njohura sallate që mund të shërbehen të ftohta ose të ngrohta, të gatuara direkt në tryezë ose të rrotulluara për dimër.
Sallatë e shijshme me patëllxhanë - recetë hap pas hapi me foto
Përveç sallatave të ngrohta dhe havjarit me patëllxhanë, mund të përgatisni edhe një version të ftohtë (snack) të sallatës. Për ta bërë këtë, skuqni perimet dhe ftoheni plotësisht. Në këtë formë, ajo nuk e humb aspak shijen e saj interesante. Tani mbetet vetëm ta plotësojmë me domate me lëng dhe ta përziejmë me përbërës të tjerë.
Pika kryesore e kësaj sallate janë qepët turshi. Ai humbet plotësisht hidhërimin në marinadë dhe fiton një shije të këndshme, pak të thartë. Ajo që vë në lëvizje të butë patate të ziera dhe vezët.
Vlerësimi juaj:
Koha e gatimit: 30 minuta
Sasia: 4 porcione
Përbërësit
- Patate: 200 g
- Domate: 150 g
- Patëllxhan: 200 g
- Vezë: 2 copë.
- Qepë:
Udhëzime gatimi
Receta për sallatën me patëllxhanë me vezë
Patëllxhanët janë perime që nuk kërkojnë "shoqëri" ato janë të mira më vete, të skuqura ose turshi. Për ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa sallatë, amvise të zgjuara Gjetëm një opsion me vezë të ziera dhe qepë turshi. Origjinale, e shijshme dhe pikante.
Produktet:
- Patëllxhanë - disa fruta.
- Kripë, vaj vegjetal për tiganisje.
- Qepë - 1 ose 2 copë.
- Vezë pule - 2 copë.
- Marinadë - 2 lugë. sheqer, 1 lugë gjelle. l. uthull 9%, 100 ml. ujë.
- Majonezë për veshjen.
Algoritmi i veprimeve:
- Faza e parë është zierja e vezëve derisa të zihen fort dhe përgatitet qepët turshi.
- Qëroni qepën dhe priteni në një mënyrë të përshtatshme (një sallatë me gjysmë unaza qepe duket e bukur). E vendosim në një tas, e mbulojmë me sheqer, e hedhim në uthull dhe ujë të valë. Mbulojeni me kapak për 10 minuta.
- Faza e dytë është përgatitja e patëllxhanëve. Qëroni (disa këshillojnë të mos i qëroni), priteni në shirita të mëdhenj. Shtoni kripë dhe lëreni për pak kohë.
- Shtypeni për të lëshuar lëngun, kullojeni lëngun. Skuqini bluzat në vaj vegjetal, duke e ngrohur paraprakisht (5 minuta). I ftohtë.
- Pritini vezët, shtrydhni qepën nga marinada. Përziejini me patëllxhanë, rregulloni me majonezë. Rekomandohet të shtoni pak kripë dhe piper të bluar.
Një pjatë e thjeshtë me një shije origjinale është gati!
Si të bëni sallatë me patëllxhanë dhe qepë të freskët
Ka mundësi të tjera, jo më pak të shijshme, për sallatat e patëllxhanëve me qepë të freskëta. Dhe, nëse i shtoni një domate shoqërisë së tyre, atëherë të afërmit dhe miqtë, në përgjithësi, nuk mund të shkëputen nga tryeza.
Produktet:
- Patëllxhan - 1 copë. madhësi mesatare.
- domate - 2-3 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Mbushje - 50 ml. vaj vegjetal, 30 ml. uthull 9%, 1 lugë. sheqer, 0,5 lugë. kripë, piper
- Kopra.
Algoritmi i veprimeve:
- Sipas kësaj recete, patëllxhanët duhet të zihen, fillimisht të qërohen, të lahen dhe të priten në kubikë. Kullojini në një kullesë.
- Pritini domatet e lara direkt në tasin e sallatës. Qëroni qepën, shpëlajeni, copëtoni me metodën tuaj të preferuar dhe shtoni gjithashtu në tasin e sallatës. Shtoni patëllxhanët e ftohur.
- Përgatitni dressing-un duke përzier të gjithë përbërësit (përzieni derisa të treten sheqeri dhe kripa). E rregullojmë sallatën dhe e përziejmë butësisht. Spërkateni me kopër të grirë.
Shpejt sallatë verore gati!
Receta e sallatës me patëllxhanë dhe qepë turshi
Në recetën e mëposhtme të sallatës, produkti kryesor do të jetë patëllxhani, por qepa turshi do të luajë rolin kryesor. Pikërisht, pikante, tërheqëse, të gjithë do ta pëlqejnë patjetër.
Produktet:
- Patëllxhanë - 2 copë.
- Vaj vegjetal për tiganisje.
- Vezë pule të ziera - 4 copë.
- Qepë - 1-2 copë. (për adhuruesit pikant, mund të merrni më shumë).
- Kripë dhe piper të bluar.
- Majdanoz për dekorim.
- Për marinadën - 1 lugë gjelle. ujë, 1 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. uthull balsamike (nëse nuk disponohet, zëvendësojeni me 9%) të rregullt.
Algoritmi i veprimeve:
- Turshi i qepëve është faza e parë. Gjithçka është tradicionale - e pastër, e larë. Ju mund të përdorni çdo metodë prerjeje - kube, gjysmë unaza, shirita. Për marinadën, përzieni ujin e zier me sheqerin (derisa të tretet), shtoni uthull, shtoni musht molle. me fruta të lehta aroma, balsamik - ndryshon ngjyrën e qepës. Koha e marinimit nga 15 minuta.
- Skuqja e patëllxhanëve është faza e dytë. As këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Qëroni lëvozhgën (është shumë e vështirë). Lani, prisni. Metoda e prerjes është shirita. Hidheni në një enë të thellë dhe shtoni kripë. Lëreni për pak kohë. Të vegjlit blu do të lëshojnë lëng të hidhur, duhet kulluar. Skuqini në vaj të nxehtë. Transferoni në një pjatë dhe hiqni vajin e tepërt me peceta.
- Ndërkohë që patëllxhanët janë duke u skuqur, vezët duhet të zihen për 10 minuta, duke i shtuar kripë, më pas do të qërohen më mirë.
- Mbetet vetëm të kombinoni gjithçka së bashku në një tas sallate - vezë, qepë të shtrydhura dhe patëllxhanë të ftohta. Shtoni majonezë, edhe më mirë salcë majonezë, është më pak yndyrore. Kripë nëse është e nevojshme, si dhe piper.
Zbukuroni sallatën me majdanoz të larë dhe të grirë dhe ftojini të gjithë në tryezë për të shijuar këtë kryevepër të shijshme verore.
Sallatë e thjeshtë me patëllxhanë dhe domate
Shumë kanë vënë re se perimet e stinës shfaqen në grupe, për shembull, patëllxhani dhe domatja. Për fermerin apo punëtorin e bujqësisë, kjo do të thotë se ato piqen në të njëjtën kohë dhe për një amvise, ky është një sinjal se mund të gatuhen së bashku. E kaltra do të shtojë erëz, dhe domatja e kuqe e ndezur do ta bëjë pjatën të bukur. Këtu është një nga recetat e lezetshme dhe të thjeshta.
Produktet:
- Patëllxhanë - 2 copë.
- Qepë (e bardhë) - 1 copë.
- domate - 4 copë.
- Hudhra - 5-6 thelpinj.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë për shijen e zonjës.
- Kopër ose majdanoz (ose të dyja).
- Vaj vegjetal.
- Uthull - 1 lugë gjelle. l.
Algoritmi i veprimeve:
- Fillimisht përgatisni patëllxhanët në mënyrë tradicionale – qëroni, priteni në hekura, shtoni kripë dhe lërini për pak kohë. Shpëlajeni përsëri, shtrydhni, fshijeni lagështinë e tepërt me një peshqir letre (pecetë).
- Qëroni dhe shpëlajeni qepën. Pritini dhe vendoseni në vaj vegjetal të nxehur në një tigan. I spërkasim me sheqer dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni patëllxhanin në qepë dhe ziejini derisa perimet të zbuten.
- Riorganizo perime të ziera në një tas sallate, lëreni të ftohet. Shtoni domatet e lara dhe të prera në kubikë, barishtet e grira dhe hudhrat e grira hollë. Shtoni kripë, shtoni uthull, përzieni.
Shërbejeni sallatën të ftohur që shkon mirë me mishin dhe pulën.
Si të bëni sallatë me patëllxhanë dhe piper të ëmbël
Me ardhjen e mesit të verës, në treg shfaqen male të mëdha perimesh: patëllxhanë vjollcë, domate të kuqe dhe speca shumëngjyrësh. Këto perime jo vetëm që shkojnë krah për krah në treg, ato janë të mira së bashku gatime të ndryshme. Këtu është një recetë për një sallatë me boronica dhe speca, dhe kjo pjatë mund të shijohet menjëherë ose të rrotullohet për dimër (duke rritur përmasat).
Produktet:
- Patëllxhan - 1 kg.
- Karota - 2 copë.
- Piper - 3-4 copë.
- Qepë e kuqe - 1-2 copë.
- Hudhra - 5-6 thelpinj.
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
- Uthull - 2-3 lugë. l.
- Vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije (për rrotullim 0,5 lugë gjelle vaj për 3 kg patëllxhanë).
Algoritmi i veprimeve:
- Filloni me patëllxhanët. Qëroni perimet dhe ziejini për 5 minuta. Bëni prerje tërthore dhe vendoseni nën presion. Lëngu i tepërt do të largohet dhe bashkë me të edhe hidhësia.
- Ndërsa patëllxhanët janë nën presion, mund të përgatisni perimet e mbetura. Qëroni karotat, grijini duke përdorur një rende karota koreane. Qëroni specin, shpëlajeni, priteni në rripa. Prisni qepën në rripa.
- Kombinoni të gjitha perimet, derdhni uthull, shtoni piper, kripë, hudhër, sheqer. Ngrohni vajin vegjetal mirë në një tigan dhe derdhni mbi perime. Vendoseni në frigorifer për t'u marinuar (rreth 6 orë).
Nëse e përgatisni këtë sallatë për dimër, atëherë nuk keni nevojë ta vendosni në frigorifer, përkundrazi, vendoseni në enë të sterilizuara. Sterilizoni dhe mbyllni gjithashtu.
Recetë e shijshme për sallatën me patëllxhanë me majonezë
Patëllxhanët me korrje të reja shfaqen në mes të verës, duke lënë të kuptohet për amvisat se është koha për të marrë recetat e preferuara ose për të kërkuar diçka të re. Pse të mos bëni një sallatë me patëllxhanë me majonezë duke përdorur recetën e mëposhtme të thjeshtë dhe të shpejtë.
Produktet:
- Patëllxhanë - 2-3 copë. për një familje të madhe.
- Vezë të ziera - 4 copë.
- Qepë e bardhë - 2 copë. (Më shumë është e mundur nëse familja pëlqen ushqimin pikant).
- Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj vegjetal për skuqjen e patëllxhanëve.
- Majonezë, kripë.
Algoritmi i veprimeve:
- Boronicat dhe qepët duhet të priten në shirita shumë të hollë. Të vegjlit blu, natyrisht, duhet të qërohen, lahen dhe priten. Lëreni pak të kripur, kullojeni lëngun e hidhur.
- Skuqini shiritat e patëllxhanëve në tufa derisa të zbuten në vaj të nxehtë. Transferoni në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
- Në këtë kohë qepës i hedhim uthull dhe e lëmë të marinohet.
- Pritini vezët e ziera dhe të qëruara në të njëjtat shirita të hollë si perimet.
- Përzieni perimet në një tas sallatë të thellë qelqi (shtrydheni qepën paraprakisht për të hequr uthullën e tepërt). Shtoni kripë dhe rregulloni me majonezë.
Vera do të shkojë plot me këto sallata!
Receta e sallatës së marinuar me patëllxhanë
Vera i kënaq amvisat dhe anëtarët e familjes me një korrje të pasur frutash dhe perimesh, duke i motivuar të parët në eksperiencat e kuzhinës dhe të dytët t'i shijojnë ato. Patëllxhanët janë të mirë sepse janë të shijshëm si të skuqur ashtu edhe turshi.
Produktet:
- Patëllxhanë - 1-2 copë.
- Piper i ëmbël zile - 3-4 copë.
- Qepë - 1-2 copë.
- Hudhra - disa karafil.
- Majdanoz.
- vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle.
- Uthull 9% (uthull molle është e mundur) - 100 ml.
- ujë të valë - 50 ml.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l., kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
- Kripë për gatimin e patëllxhanëve - 3-4 lugë gjelle. l.
Algoritmi i veprimeve:
- Të kaltërve ju duhet t'u hiqni hidhërimin, për ta bërë këtë, i prisni përgjysmë, i vendosni në ujë të nxehtë me kripë dhe i zieni për 5 minuta. Pritini frutat në kubikë.
- Përgatitni marinadën - do t'ju duhet hudhra e shtypur, majdanoz i grirë, kripë dhe sheqer, uthull 9% dhe vaj.
- Përgatitni perime. Qëroni specin dhe qepën. Lani perimet dhe pritini në rripa, mundësisht të holla.
- Fillimisht shtoni qepët dhe specat në marinadë, dhe më pas patëllxhanët. Shtoni majdanozin e grirë dhe përzieni butësisht. Lëreni të marinohet për disa orë në një vend të freskët.
Sallatë me patëllxhanë të skuqur
Sallata e mëposhtme supozon se patëllxhanët janë të skuqur paraprakisht. Kështu u largohet hidhësia, bëhen pak më të thata me një kore të shijshme. Specat blu, domatet dhe qepët pikante do t'ju bëjnë shoqëri në sallatë.
Produktet:
- Patëllxhanë - 1 copë. (i madh).
- Qepë - 2 copë.
- Piper zile - 2 copë. (i madh, me lëng).
- domate - 4 copë.
- Vaj për skuqjen e patëllxhanëve.
- Uthull vere - 1 lugë gjelle. l.
- Piper dhe kripë, barishte.
Algoritmi i veprimeve:
- Tradicionalisht, qëroni patëllxhanët dhe i prisni në rrathë. Spërkateni me kripë, shtypeni me dorë dhe lëreni të kullojë. Shpëlajeni, shtrydhni, skuqni nga të dyja anët në vaj të nxehtë.
- Lani qepën e qëruar dhe priteni në rripa. Lani specat, hiqni kërcellin dhe farat. Në një tigan tjetër skuqim qepën dhe një spec.
- Speci i dytë vendoset i papërpunuar në sallatë. Pritini domatet e lara.
- Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur së bashku, rregulloni me uthull vere (mund të zëvendësohet me uthull të zakonshme), vaj, kripë dhe piper. Spërkateni me bollëk me majdanoz.
Sallata e verës është gati!
Si të gatuaj sallatë me patëllxhanë në koreanisht
Teknologjia e gatimit të perimeve në gjuhën koreane është bërë e përhapur vitet e fundit. Karotat ishin të parat që morën këtë nder, por tani ka receta për patëllxhanë të përgatitura sipas traditave të Tokës së Freskisë së Mëngjesit.
Produktet:
- Patëllxhanë - 1-2 copë.
- Domate - 1 pc.
- Piper djegës i nxehtë - 1 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Piper zile - 1 pc.
- Hudhra - 4-5 thelpinj.
- Koriandër, borzilok.
- Salcë soje.
Algoritmi i veprimeve:
- Si gjithmonë, qëroni patëllxhanët, shpëlajini dhe pritini në rripa. Shtoni kripë, shtypni me duar, hiqni lëngun që rezulton.
- Qëroni qepën, vendoseni nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni. Qëroni specin, hiqni farat dhe bishtin, priteni në rripa, lani dhe copëtoni specin djegës. Lani domatet, prisni në kube.
- Filloni të skuqni perimet - ngrohni vajin vegjetal, fillimisht skuqni qepën, pastaj shtoni (duke vazhduar skuqjen) domatet, të ëmbla dhe speca djegës, ne fund te skuqjes shtojme patellxhanet. Mund t'i zieni pak perimet, t'i shtoni salcës erëza, kripë dhe salcë soje.
Lëreni në sobë derisa të ftohet, përveç nëse, sigurisht, keni forcë të prisni momentin e shijimit për shkak të aromave të mahnitshme.
Receta e sallatës me patëllxhanë të pjekur
Më shpesh, gjatë përgatitjes së patëllxhanëve, ato zihen ose skuqen në rastin e parë, ato mund të jenë të holluara me ujë, në të dytën, përkundrazi, të thahen shumë. Pjekja do të ishte një opsion ideal. Më poshtë një recetë sallate në të cilën bluzat përgatiten pikërisht në këtë mënyrë.
Produktet:
- Patëllxhanë të freskët - 2 copë.
- domate - 3-4 copë.
- Zarzavate - borzilok, majdanoz, kopër.
- Piper i ëmbël zile - 2 copë.
- Vaj ulliri - 3 lugë. l.
- Lëng limoni - 2-3 lugë. l.
- Sheqer 1 lugë. (ose pak më pak).
- Kripë, piper i bluar.
Algoritmi i veprimeve:
- Përgatitni patëllxhanët (qëroni, shpëlani, thajini, pritini në 2 pjesë). Lani domatet, lani dhe qëroni specat.
- Vendosni të gjitha perimet në furrë për t'u pjekur. Për domatet dhe specat mjaftojnë 20 minuta, patëllxhanët - 40 minuta.
- Hiqni lëkurat nga domatet dhe specat dhe i prisni imët. Patëllxhanët mund të priten në copa më të mëdha. Vendosni perimet e copëtuara në një enë të thellë.
- Shtoni kripë dhe sheqer, lëng limoni, vaj ulliri, më shumë gjelbërim.
Sallata aromatik verore është gati, është koha për ta servirur!
Sallatë e shijshme e ngrohtë me patëllxhan
Vera gjithmonë thërret perime të freskëta dhe fruta, por ndonjëherë ju dëshironi të hani diçka të pazakontë sallatë e ngrohtë, dhe libri botëror i gatimit përmban receta magjike. Duke përdorur njërën prej tyre, ju mund të krijoni një mrekulli të vërtetë gastronomike me duart tuaja.
Produktet:
- Mish viçi - 300 gr.
- Patëllxhanë - 1 copë. madhësi mesatare.
- Karota dhe speca zile - 1 pc.
- Salcë soje (e vërtetë) - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 1 lugë.
- Vaj vegjetal (idealisht vaj ulliri).
- Vaj për tiganisje.
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 2-3 thelpinj.
- Gjelbrit (jo për të gjithë).
Algoritmi i veprimeve:
- Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir letre dhe më pas priteni në shirita të hollë. Skuqini në vaj ulliri.
- Përgatitni patëllxhanin në mënyrën e zakonshme - qëroni dhe lani. Pas prerjes, shtoni kripë, shtypni dhe lini kohë që lëngu i hidhur të lëshohet. E kullojmë dhe mishit të viçit i shtojmë perimet e grira.
- Ndërsa procesi i skuqjes është në proces, duhet të përgatisni karotat dhe specat, qëroni, shpëlani dhe prisni (karotat janë grirë). I vendosim në tepsi një nga një, fillimisht karotat, pastaj specat.
- Ndërsa procesi i pjekjes vazhdon, përgatisni salcën e sallatës. Përzieni salcën e sojës me vajin në një tas, lëng limoni, kripë, sheqer. Ju mund të shtoni zarzavate këtu, tashmë mundeni sallatë e gatshme.
- Vendoseni viçin dhe perimet në një tas sallatë, derdhni sipër salcës dhe përzieni. Mund ta servirni menjëherë, mund ta lini të ftohet dhe ta servirni në formën klasike – të ftohur.
Patëllxhanët kërkojnë përgatitje - ato janë të hidhura, kështu që ju duhet të hiqni lëngun. Kjo bëhet në disa mënyra: e ziejmë në ujë me kripë dhe e vendosim në një sitë, e kriposim dhe e lëmë, më pas thjesht e shtypim me shtypës që të kullojë lëngu.
Çdo perime verore – domate, speca, qepë të bardha dhe të kuqe – duken të shkëlqyera në një sallatë me patëllxhanë. Mund të eksperimentoni gjatë gjithë verës, duke shtuar një ose një tjetër perime, apo edhe të gjithë lëngun e perimeve të disponueshme në frigorifer.
Patëllxhanët janë gjithmonë të mirë, këto perime janë një mundësi e shkëlqyer për eksperienca gastronomike dhe eksperimente që përfundojnë gjithmonë me një fitore të shijshme.
Ne mezi presim komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!
Përgatitni perime.
Lani specin zile dhe priteni në dy pjesë, hiqni farat dhe kërcellin.
Mbushni një tepsi me pergamenë, vendosni specat në tepsi me anën e prerë poshtë dhe piqini në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Sillni ujin të ziejë, vendosni copat e patëllxhanit në ujë të valë.
Vendosim patëllxhanët e ziera në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt.
Specat e pjekura i ftohni pak dhe i hiqni lëkurat.
Transferoni patëllxhanët në një pjatë të thellë. Qëroni hudhrën dhe priteni në petale të holla. Shtoni hudhrën tek patëllxhanët.
Më pas shtoni piper të grirë.
Sallatën e patëllxhanit, piperit dhe hudhrës e rregullojmë me vaj, uthull, salcë soje, lëngun e limonit dhe piperin e zi të bluar, i përziejmë mirë dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.
Kaq e shijshme dhe shumë sallatë e shijshme Bërë nga patëllxhan dhe piper zile! Unë ua rekomandoj të gjithëve!
Mirë oreks!
Lani perimet.
Prisni kërcellin e patëllxhanit. Pritini perimet në gjysmë unaza, dhe nëse është mjaft e madhe, atëherë në katërsh. Trashësia e copave është rreth një centimetër.
Pritini specin e ëmbël, prisni kërcellin dhe zgjidhni farat, hiqni të gjitha filmat dhe membranat.
Pritini përsëri gjysmat për së gjati dhe pritini në shirita të vegjël, gjithashtu rreth një centimetër të gjerë.
Për sallatën na duhet uthull 9%. Unë marr alkool rregullisht. Ju duhet gjithashtu vaj vegjetal, sheqer dhe kripë. Unë peshova posaçërisht kripën - mora një lugë gjelle të madhe të grumbulluar, doli të ishte 40 g.
Qëroni një kokë të madhe hudhre.
Lëvizjet e specit të kuq i mbaj gjithmonë në ngrirje, domethënë i kam gjithmonë në dorë. Sigurisht, mund të merrni një të freskët.
Në vend të lëngut të domates mora paste domate dhe e holluar me ujë. Ju gjithashtu mund të merrni disa kilogramë domate të pjekura dhe t'i vendosni në një shtrydhëse frutash - ky është lëngu.
Hidhe brenda lëng domatesh Në një tenxhere të madhe, vendosini të ziejnë dhe shtoni perimet.
Gatuani për 10 minuta, duke i përzier fillimisht, duke ndryshuar perimet e poshtme, pak të ziera me ato të sipërme. Pasi perimet të vendosen, lëngu do të shtohet dhe nuk do të keni më nevojë të përzieni.
Pas 10 minutash, shtoni kripë dhe sheqer, spec djegës të grirë (zgjidhni farat dhe hidhni), si dhe vajin vegjetal. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
Më pas shtoni hudhrën e grirë, derdhni uthull, lëreni të ziejë përsëri dhe fikeni.
Sterilizoni kavanoza në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. I laj me sode buke, i shplaj mire dhe i thaj per rreth 3 minuta. furrë me mikrovalë me fuqi të plotë.
Lani kapakët dhe mbajini në ujë të valë.
Vendoseni sallatën e përgatitur me spec të ëmbël dhe patëllxhanë në kavanoza. Nga kjo sasi përbërësish marr rreth tre litra sallatë.
Për të qenë në anën e sigurt, unë gjithmonë i sterilizoj pjesët e mia të punës.
Mbuloni pjesën e poshtme të tavës me garzë, vendosni kavanozët dhe derdhni ujë afërsisht deri në shpatullat e kavanozëve. Lëreni të vlojë dhe sterilizoni për rreth 10 minuta.
Më pas, rrotulloni kavanozin dhe kthejeni përmbys.
Unë ruaj sallatën me piper të ëmbël dhe patëllxhanë në bodrum për dimër. Por e kam verifikuar që qëndron shumë mirë vetëm në kuzhinë, në qoshe.
Më pëlqen shumë të shtoj cilantro në këtë sallatë, por duke qenë se jam e vetmja në familje që e dua këtë barishte pikante, e rrotulloj pa të dhe më pas, kur e servir, e shtoj sipas dëshirës.
Mirë oreks të gjithëve!
Ka dy mënyra për të përgatitur këtë sallatë bullgare me patëllxhanë dhe piper:
- Skuqini të gjithë përbërësit në një tigan në vaj vegjetal. Është e shijshme, por me shumë kalori, dhe vetë përgatitja do të marrë shumë kohë.
- Si patëllxhanët ashtu edhe specat e ëmbël mund të piqen në furrë (frytezues me ajër) dhe të gatuhen vetëm në sobë. salcë domatesh për sallatë. Në këtë mënyrë do të kurseni kohë dhe do të përfundoni me një pjatë më dietike.
Unë do t'ju tregoj metodën e parë, është pak punë intensive, e gjatë, por edhe më e zakonshme.
Nëse nuk jeni të sigurt nëse shumëllojshmëria e patëllxhanëve që keni blerë është e hidhur, atëherë është më mirë të filloni me to.
Lani perimet, prisni bishtin dhe pritini patëllxhanët në feta. Do të jetë më mirë nëse rrathët nuk janë të hollë, shija e patëllxhanit në sallatë duhet të jetë e theksuar. Patëllxhanët i kriposim mirë, i përziejmë dhe i lëmë për rreth 20 minuta që t’u dalë hidhësia.
Për veshjen, copëtoni imët qepët dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.
Tani një pikë e rëndësishme - duhet të skuqni qepën me miell. Kur shtoni miell, duhet të trazoni qepën gjatë gjithë kohës në mënyrë që mielli të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet.
Përgatitni pure domatesh. Mund të grini domate të freskëta ose t'u hiqni lëkurën domateve dhe ta grini tulin në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. I griva domatet.
Ju gjithashtu mund të përdorni pure domate të konservuar, domate në lëngun e vet ose pastë domate.
Shtoni në qepë të skuqura pure domate, sezonin me kripë për shije.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët, duke mos harruar ta përzieni. Detyra jonë është të trasjmë salcën e domates.
Nuk ka piper të bluar ose hudhër në këtë recetë, gjë që është pak e pazakontë për një grup të tillë përbërësish. E megjithatë, do të jetë shumë e shijshme.
Gjatë gatimit salcë domatesh Në një tigan tjetër filloni të skuqni patëllxhanët.
Së pari ju duhet të kulloni lëngun që rezulton nga tasi dhe të shtrydhni lehtë patëllxhanët. Dhe mund t'i skuqni nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
Mos harroni të vendosni perimet e skuqura në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
Përgatisni specat. Hidhni pak në tigan vaj vegjetal, ngroheni mirë. Vendosni speca të plota dhe mbulojeni menjëherë me kapak! Ata spërkaten shumë, ndaj është i nevojshëm kapaku i tiganit.
Duke i kthyer me kujdes specat, i skuqim derisa të duken si në foto. Mos kini frikë se do të digjen.
Vendosni specat djegës të skuqur në një qese ose enë ushqimore dhe lërini për 5 minuta më pas largojini me lehtësi lëkurën.
Vendosni patëllxhanët në fund të tasit të sallatës, më pas vendosni disa speca në një rreth.
Hidhni salcën e përgatitur të domates mbi të gjitha perimet.
Kjo Sallatë bullgare E bërë nga patëllxhani dhe specat mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë. Është dekoruar rrallë, sepse çdo përbërës shtesë do të prishë shijen harmonike të pjatës që rezulton. Nëse vërtet dua të gjallëroj përbërjen, atëherë shtoj një degëz të vogël borziloku, i cili individualisht shkon mirë si me patëllxhanin ashtu edhe me domatet.
Provoni këtë sallatë, shpresoj se do të bëhet e preferuara juaj.
