→ Levrek i pjekur. Levreku i butë në furrë Purkë e pjekur me karota

Levrek i pjekur. Levreku i butë në furrë Purkë e pjekur me karota

I njohur për të gjithë, edhe jo peshkatar, grabitës me shirita të rezervuarëve tanë është purteka. Të afërmit e purtekës sonë jetojnë pothuajse në të gjithë botën.

Më duhej të kapja basin amerikan, një i afërm i gruperit dhe gjithashtu një i afërm i grupit në Detin e Kuq. Në oqean jetojnë shumë peshq të quajtur “levrek”.

Për arsye të dukshme, levreku na vjen në formën e kufomave të freskëta të ngrira. Shitet pothuajse në çdo dyqan. Oh, meqë ra fjala, levreku është i lehtë për t'u pastruar, gjë që i bën ata një "trofe" të shkëlqyeshëm kur shkojnë në dyqan.

Levreku shumë i shijshëm, nëse piqet - ai i pjekur do të zbukurojë tryezën më të sofistikuar. Mund ta piqni me erëza, ose purtekë me perime. Veçanërisht e shijshme me perime - ose.

Purkë e pjekur në furrë. Receta

Përbërësit (2 racione)

  • Pjerrësi e madhe lumi ose deti 1 PC
  • Patate 2-3 copë
  • Qepë 1 copë
  • Domate 2 copë
  • Barishte (borzilok dhe majdanoz) 2-3 degë
  • Vaj ulliri 3 lugë gjelle. l.
  • Kripë, e thatë barishte aromatike, piper i zi i bluar, limon Erëza
  1. Levreku duhet të shkrihet dhe të shkrihet. Kjo nuk është e vështirë nëse e merrni kufomën nga bishti dhe e pastroni me thikë nga bishti drejt kokës. Koka, nëse ka, pritet dhe hidhet tutje si dhe të brendshmet. Sigurohuni që të pastroni zgavrën e brendshme të purtekës nga filmi i zi. Filmi është i vështirë për t'u pastruar, kështu që duhet të provoni të përdorni një sfungjer të fortë. Me purtekën e lumit është disi më e vështirë, duke pasur parasysh praninë e luspave, shumë të ngjashme me forca të blinduara, por është shumë e nevojshme të pastroni plotësisht luspat.

    Zorrë dhe hiqni luspat nga purteka

  2. Prisni kufomën e purtekës në mënyrë tërthore me një thikë në një thellësi 5-6 mm në anët më afër fin dorsal në intervale prej 4-5 cm.Në të njëjtën kohë, përpiquni të mos dëmtoni kockat brinjë.

    Perime për pjekjen e purtekës

  3. Fërkoni trupin e pajetë, veçanërisht me kujdes prerjet dhe zgavrën e brendshme, me një përzierje erëzash dhe barishte: rigon, borzilok, kripë, piper të zi - sipas shijes dhe lëreni për 30 minuta.

    Fërkojeni trupin e pajetë me një përzierje erëzash dhe barishte

  4. Qëroni qepën dhe priteni në rripa të mëdhenj. Skuqni qepën e copëtuar për 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri deri në skuqje të lehta.

    Skuqni qepën e grirë derisa të skuqet lehtë

  5. Patatet duhet të piqen derisa të jenë gati. Për shkak të faktit se peshku gatuhet shumë shpejt, patatet mund të mbeten të papërpunuara gjatë gatimit të përgjithshëm. Prandaj, ia vlen të vendosni peng pothuajse të gatshme perime të pjekura. Mënyra më e shpejtë për të pjekur patatet është në mikrovalë. Duhen fjalë për fjalë 10 minuta.
  6. Qëroni patatet e pjekura dhe pritini në 4-6 pjesë.
  7. Pritini një domate në feta të holla; farat dhe lëvozhga nuk kanë nevojë të hiqen. Pritini domaten e dytë në feta të mëdha - në 8-10 copa.
  8. Pritini imët majdanozin dhe borzilokun. Lyejmë një tepsi ose pjatë balte me vaj ulliri dhe vendosim peshkun. Levreku, si çdo peshk, ka tendencë të ngjitet në fletën e pjekjes gjatë pjekjes. Nëse dëshironi, mund të vendosni disa feta limoni ose domate të prera shumë hollë në fund të tepsisë dhe të vendosni peshkun mbi to.

    Vendoseni peshkun në një fletë pjekjeje

  9. Vendosni patate të pjekura të copëtuara rreth peshkut dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

    Vendosni patatet e përgatitura dhe spërkatni me barishte

  10. Vendosni feta të mëdha domate të përziera me patate, më pas qepë e skuqur. Kripë dhe piper perimet për shije.

    Shtoni fetat e domates dhe qepët e skuqura

  11. Shpërndani fetat e holla të domateve në mënyrë të barabartë në mënyrë që domatet të mbulojnë të gjithë hapësirën rreth purtekës. Nëse dëshironi, mund të spërkateni gjithashtu me një sasi të vogël barishte të thata dhe kripë. Prisni 5 minuta që kripa të tretet.

    Përhapeni në mënyrë të barabartë domatet e prera hollë

  12. Tjetra është një pikë e rëndësishme! Me kujdes, në pjesë shumë të vogla, derdhni vaj ulliri mbi të gjithë pjatën ose thjesht lyeni të gjithë përbërësit me një furçë. Duhet të përpiqemi të mos humbasim asnjë centimetër që peshku dhe perimet të mos digjen.
  13. Hidhni 1-2 lugë gjelle në një fletë pjekjeje. l. ujë i nxehtë. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për pjekje. Levreku piqni për 45 minuta deri në 1 orë.

    Perçka e pjekur në furrë me perime gatuhet nga 45 minuta deri në 1 orë

  14. Gjatë kësaj kohe, peshku është i garantuar të skuqet. Ju duhet të udhëhiqeni nga domatet, sapo të jenë pjekur mirë dhe peshku të jetë gati, atëherë e gjithë pjata është gati.
  15. Pjata shërbehet në tavolinë direkt në formën rezistente ndaj nxehtësisë në të cilën u përgatit pjata
  16. Mund të vendosni mbi enë ullinj të zinj për dekorim dhe për t'i dhënë një shije të veçantë gjellës.
Levreku zë një nga vendet e para për shkak të mishit të tij të butë, të dendur dhe të shijshëm. Prej tij mund të përgatisni shumë pjata, por mishi më i mirë përftohet përmes procesit të pjekjes. Kur preni një kufomë të purtekës, duhet të mbani mend praninë e pendëve të mprehta, të cilat mund t'ju lëndojnë thellë dhe me shumë dhimbje dorën.
Në këtë recetë do të përgatisim levrekun e pjekur në petë me perime.

Përbërësit

  • një kufomë levreku me peshë katërqind gram;
  • gjysma e një limoni;
  • një karotë;
  • domate;
  • kokë qepët;
  • koka e hudhrës;
  • kopër, majdanoz, rozmarinë;
  • një majë e një përzierje barishtesh të thata;
  • kripë;
  • vaj ulliri.

Përgatitja

1. Duke përdorur gërshërë, prisni pendët nga kufoma e purtekës dhe pastroni luspat prej saj. Hiqni të brendshmet dhe hiqni me kujdes filmin e zi me një thikë të mprehtë - jo vetëm që do të duket e shëmtuar në pjatë, por gjithashtu do të grumbullojë toksina. Shpëlajeni mirë peshkun dhe thajeni me një peshqir.


2. Vendosni hudhrat e grira ose të copëtuara duke përdorur një shtypës hudhre në një pjatë.


3. Shtoni një përzierje barishtesh të thata. Në këtë rast, një përzierje me bazë rigon, borzilok, spec të kuq të ëmbël, qepë të thatë dhe piper të kuq djegës është perfekte.


4. Hidhni në të dy lugë vaj ulliri.


5. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një enë. I hedhim pak kripë dhe i përziejmë të gjithë përbërësit me lugë.


6. Vendosni në një pjatë karkasën e përgatitur të levrekut, fërkojeni mirë me kripë nga të gjitha anët dhe shtoni marinadë. Dërgoni peshkun të marinohet për tridhjetë minuta.


7. Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe karotat i prisni në gjysmë unaza.


8. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehtë dhe skuqeni rrathë qepë deri në ngjyrë të artë të butë.


9. Lani tiganin pas qepëve, hidhni një pjesë të freskët me vaj ulliri dhe skuqni lehtë karotat. Skuqja e perimeve një nga një do të ruajë ngjyrën dhe strukturën e tyre individuale.


10. Për ta bërë levrekun me lëng gjatë pjekjes, duhet ta skuqni në një tigan nga të dyja anët. Për ta bërë këtë, skuqni frutat e detit në vaj të nxehtë për 2 minuta nga secila anë.


11. Vendosni bishtat e lara të koprës, majdanozit dhe një degë rozmarine në një copë petë.


12. Vendosni kufomën e purtekës sipër.


13. Vendosni unazat e qepëve dhe karotat në të gjithë zonën e saj.


14. Pritini domatet në rrathë të trashë.


15. Shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve të gjellës. Lidhni skajet e petë dhe piqni peshkun në një furrë të ngrohur mirë për tridhjetë minuta.


Kështu kemi marrë levrekun e pjekur në petë.

Ka shumë receta për përgatitjen e levrekut të kuq - nga shumë të thjeshta në shumë të ndërlikuara. Për arsye të mish i shijshëm, numri i ulët i kockave dhe përmbajtja e ulët kalori është shumë e popullarizuar në vende të ndryshme. Ne e kemi përshkruar tashmë këtë peshk delikat. Sot do të tregojmë disa të tjera, jo më pak receta të shijshme.

Recetat e mëposhtme përfshijnë përdorimin e peshkut të pastruar. Përpunimi i peshkut të ngrirë është shumë i papërshtatshëm, ndaj këshillohet që ta lini pak të ngrohtë.

Shënim! Gjembat e mprehta në skajet e pendëve përmbajnë një substancë të butë, por helmuese. Kur injektohet, shkakton inflamacion lokal dhe plagës i duhet një kohë e gjatë për t'u shëruar. Është më mirë të përdorni doreza për punë.

Trajtimi:

  • së pari, prerë pendët me gërshërë dhe prerë bazat e tyre nga kockat e vogla nga pulpë;
  • hiqni luspat duke filluar nga bishti;
  • prerë përgjatë barkut dhe nxjerr të brendshmet;
  • Në varësi të recetës hiqet bishti dhe koka ose vetëm gushat.

Më pas shpëlajeni dhe thajeni.

Snapper e kuqe e mbushur


Vendoseni copën e kuqe të përfunduar në një pjatë dhe zbukurojeni me barishtet e mbetura ose limonin.

Për këtë recetë është më mirë të merren 2 kopje të mëdha nga 800-1000 g secila, në mënyrë që të mbushin plotësisht tavën dhe të mos thahen gjatë pjekjes. Përveç tyre, do t'ju duhet:

  • 400 g kërpudha të freskëta, më mirë se ato pyjore;
  • 3 vezë;
  • 2 qepë të mëdha;
  • 200 ml salcë kosi;
  • 3 lugë gjelle. l. gjalpë;
  • 1 tufë majdanoz;
  • 1 limon, 1,2 lugë gjelle. therrime buke;
  • erëza.

Për t'u përgatitur, duhet të ndiqni këto hapa:

  • grijmë kërpudhat dhe i skuqim në vaj;
  • Rrihni lehtë vezët, grijini me kripë, gjysmën e majdanozit të grirë dhe thërrimet e bukës;
  • kombinoni me kërpudha;
  • Mbushni mishin e grirë që rezulton në purteka, të fërkuara më parë me erëza, dhe qepni ato ose fiksoni me hell;
  • në një fletë pjekje, ndërtoni një pjatë nga unazat e qepëve, vendosni peshkun mbi të, derdhni lëngun e gjysmë limoni;
  • piqni në furrë të parangrohur në 190 gradë për gjysmë ore, duke e larë periodikisht me lëngun e lëshuar;
  • derdhni salcë kosi dhe piqni për 10 minuta.

Sallatë me purtekë të zier


Për të bërë një sallatë, peshku duhet të zihet siç duhet, për të cilin vendosni në një tenxhere ose tenxhere 1 qepë (me lëvozhgën), 1 karotë, 1 gjethe dafine dhe erëza. Hidhni pak ujë në mënyrë që të mbulojë peshkun. Purça zihet për 20-40 minuta, në varësi të madhësisë. Ftoheni në një sasi të vogël lëngu (1 cm) nën kapak në mënyrë që tuli të mos thahet.

Për përgatitjen e dietës sallatë peshku kërkohet:

  • 350 g fileto të zier;
  • 2 patate të mesme;
  • 1 karotë;
  • 1/2 qepë;
  • 1 piper i ëmbël;
  • 1 b. bizele;
  • 3 vezë;
  • 3 kastraveca turshi;
  • majonezë.

Prisni imët qepën, përvëloni, shpëlajeni ujë të ftohtë. Pritini në kubikë patatet, karotat, specat, vezët, kastravecat. Kulloni lëngun nga bizelet, zbërtheni fileton në copa dhe hiqni kockat.

Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme me gjelbërim.

Në një shënim! Nëse i zëvendësoni bizelet me fasule të kuqe, kastravecat turshi me domate të freskëta dhe shtoni pak kaperi, do të merrni një sallatë me një shije krejtësisht të ndryshme. Mund t’i zëvendësoni edhe patatet me një gotë oriz.

Levreku i zier me perime


Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • 800 g peshk;
  • 3 karota;
  • 1 piper i ëmbël;
  • 2 qepë;
  • 3 domate;
  • vaj, erëza.

Kufomat e pastruara priten në copa - 2 copë secila. për racion, spërkateni me erëza dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Skuqni gjysmë rrathët e qepës derisa të jetë transparente, shtoni karotat e grira trashë, pas 5 minutash - piper të grirë, domate, erëza dhe përzieni. Sipër vendosen copa levreku, mbulohen me kapak dhe zihen derisa të piqen. Peshku shërbehet në një shtrat me perime.

Levreku i stilit japonez


Japonezët e kanë nderuar këtë peshk që nga kohërat mitologjike; ata besojnë se ai do të kthejë fatin dhe do të sjellë lumturi; ata e quajnë atë "tai".

Tradicionalisht në Japoni, levreku përdoret për të përgatitur sushi, sashimi, të zier, të skuqur dhe të zier. Ngjyra e kuqe e kufomës simbolizon prosperitetin, kështu që shpesh përgatitet për Vitin e Ri.

Përgatitni levrekun sipas Recetë japoneze nuk është e vështirë, por do t'ju duhen disa përbërës të thjeshtë:

  • fileto - 600 g;
  • mandarina - 4 copë;
  • vezë - 1 copë;
  • qepë - 1 copë;
  • niseshte - 3 dhjetor. l.;
  • salcë soje - 2 lugë. l.;
  • sake (vodka) - 1 lugë gjelle. l.;
  • vaj susami (luledielli) - 3 dess. l.

Fillimisht, lani dhe thajeni fileton dhe priteni në feta të holla. Niseshteja hollohet pak me ujë, përzihet me një vezë të rrahur, këtë masë e hedhim sipër peshkut, e trazojmë dhe e skuqim shpejt në vaj. Më pas në të njëjtin tigan ose wok, në vajin e mbetur pas peshkut, kaurdisim qepën e grirë derisa të jetë transparente, shtojmë fetat e mandarinës, salcën e sojës, sake, të qëruara nga filmat e hollë, e trazojmë, e ngrohim dhe pas 2 minutash e shpërndajmë masën. mbi copat e levrekut.

Peshku - heh me levrek


Për këtë pjatë do t'ju duhet:

  • fileto - 700 g;
  • qepë - 400 g;
  • uthull, kripë, piper, vaj vegjetal.

Procesi i gatimit në shtëpi përbëhet nga disa faza:

  1. Tuli pritet në shirita ose kubikë, qepa në gjysmë unaza.
  2. Fillimisht qepët vendosen në kavanoz në shtresa të dendura të alternuara, pastaj peshku, kripë dhe piper.
  3. Mbushni gjithçka me uthull (holloni 70% me ujë 2 herë).

Pas 2 orësh, levreku heh mund të shërbehet. Uthulla mund të zëvendësohet me lëng limoni.

Si të gatuaj fileto levreku

Disa amvise e shohin gatimin e levrekut shumë të lodhshëm për shkak të nevojës për të prerë peshkun. Disa njerëz nuk duan të shqetësojnë, të tjerët thjesht nuk kanë kohë për të. Në raste të tilla, alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i filetove të gatshme. Me "filetë" nënkuptojmë gjysmat e një kufome pa kokë dhe bisht, luspa dhe pendë, kurriz dhe kocka. Përdoret për pjata kryesore dhe ushqime. Për shembull, levreku me salcë kivi. Për këtë recetë ju duhen:

  • 600 g fileto;
  • 4 kivi;
  • 2 dhjetor. l. vajra;
  • piper, kripë.

Peshku kriposet pak, piperohet dhe zihet në avull derisa të piqet. Kivi fërkohet në një sitë ose shtypet në blender, përzihet me vaj (mundësisht ulliri), kripë dhe piper. Perch vendoset në një pjatë dhe derdhet me salcën që rezulton.

Fileto e pjekur me kërpudha


Pjata për drekë ose darkë shërbehet në pjesë. Ju gjithashtu mund të dekoroni me limon.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

  • 2-4 fileto (afërsisht 800 g);
  • 2 qepë;
  • 200 g çdo kërpudha të freskëta;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 2 domate;
  • 1 lugë. kopër e copëtuar;
  • 160 g djathë;
  • 2 dhjetor. l. majonezë;
  • vajra, erëza, miell.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

  1. Pritini fileton në pjesë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni mënjanë për 20 minuta.
  2. Skuqini qepët dhe kërpudhat derisa të jenë gati gati.
  3. Për salcën, kombinoni majonezën me hudhrën dhe koprën.
  4. Lyejeni fileton në miell dhe skuqeni nga të dyja anët. Vendoseni në një fletë pjekjeje.
  5. E lyejmë peshkun me salcën, sipër i vendosim 2 feta domate pa lëkurë dhe sipër i hedhim masën e kërpudhave.
  6. E spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për gjysmë ore.

Fileto purtekë e pjekur me bukë


Fileto merr një shije interesante nëse i shtoni vezës ose krikerave djathë të grirë hollë, përdorni bollgur në vend të krisurave ose e marinoni paraprakisht peshkun në salce soje në vend të kripës dhe piperit.

Për këtë recetë duhet të merrni:

  • fileto 0,8 kg;
  • 2 vezë;
  • 7-8 lugë gjelle. l. therrime buke;
  • erëza, vajra.

Fërkoni peshkun me erëza, rrihni vezët, ngrohni vajin. Lyejeni copat e filetos në mënyrë alternative në miell, vezë, thërrime buke dhe skuqini nga të dyja anët. Opsioni i bukës mund të jetë paksa i ndryshëm: miell, vezë, krisur, vezë përsëri - atëherë numri i vezëve duhet të rritet në 3-4 copë, por do të nevojitet pak vaj. Ju gjithashtu mund të kaloni thërrimet e bukës dhe ta lyeni peshkun vetëm në miell dhe vezë.

Levreku - shumë peshk i shijshëm, është e vështirë të prishet gjatë gatimit.

Fillimisht, duhet të bëhet dallimi midis dy llojeve të peshqve me emër të barabartë, dhe, në përputhje me rrethanat, absolutisht dy tipe te ndryshme pjata: purteka e lumit në furrë dhe levreku në furrë. Rreth levrekut - në një artikull të veçantë në faqen tonë të internetit. Mish purtekë lumi e bardhë, e butë, praktikisht pa yndyrë, shija e saj nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Për sa i përket tretshmërisë dhe përfitimeve për trupin, është i krahasueshëm me mishin e purtekës. Purka e ujërave të ëmbla është shumë e zakonshme në kuzhinën e vendeve skandinave dhe shteteve baltike.

Me shijen e saj dhe aftësitë e gjera të kuzhinës, purteka ka fituar një reputacion si një nga më të mirat. peshk lumi. Problemi kryesor, për shkak të të cilit kuzhinierët shpesh refuzojnë të gatuajnë purtekë, është vështirësia në pastrimin e saj për shkak të luspave të vogla dhe të ngjeshura fort. Por edhe këtu ka truke, të cilat janë përshkruar në këshillat tona në fund të artikullit. Do të mësoni shpejt ta zgjidhni këtë problem dhe do të keni një pjatë të shijshme në furrë si një pjatë e shpeshtë për darkë. Ju do të keni ende një pyetje - si të gatuani shijshëm purtekën në furrë.

Perch mund të përdoret në gatim zierje me perime, supë peshku, mund të piqet e plotë ose në pjesë me perime - ka shumë mundësi për pjatat. Por purteka e pjekur në furrë ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Për këtë pjatë mund të përdorni fletë metalike, sepse... Perch në furrë në fletë metalike do të ruajë më mirë lëngshmërinë dhe butësinë e saj. Nëse nuk jeni peshkatar, por blini peshk në një dyqan, është më mirë të merrni fileto menjëherë. Do të shmangni problemet me pastrimin dhe filetoja e purtekës do të piqet më shpejt në furrë. Nëse keni një të tërë peshk i fresket, dhe nuk keni shumë kohë, merrni një recetë të thjeshtë për purtekën e pjekur në furrë në letër: lani dhe nxirrni purtekën, fërkojeni me piper dhe kripë, mbështilleni në letër dhe piqeni në furrë.

Mos ngurroni të gatuani purtekën në furrë, rregulloni recetën sipas shijes tuaj. Gatimi i purtekës në furrë me çdo recetë është një çështje e thjeshtë. Përveç kësaj, fotografitë e pjatave do të ndihmojnë shumë në përgatitjen e tyre. Ju keni zgjedhur opsionin e duhur për pjatën "Purka në furrë"; fotografia duhet t'ju tregojë nëse e keni bërë saktë apo jo. Pra, zgjedhja është bërë - purteka në furrë! Receta me foto është para jush. Ka mbetur shumë pak nga mundi, dëshira dhe fati juaj. Çfarëdo që të gatuani, do të keni sukses. Për shembull, purteka në fletë metalike në furrë, receta e saj është e thjeshtë dhe e besueshme. Ose - purtekë e pjekur në furrë, receta ndryshon nga ajo e mëparshme në detaje të vogla (erëza, mënyra e vendosjes në një fletë pjekjeje, etj.). Për të parë ndryshimin, hidhini një sy fotove të këtyre pjatave. Purça e pjekur në furrë, fotografia e saj është më e gjallë dhe vizuale, sepse... petë fsheh vetë peshkun në foto. Prandaj, ne do të mbështesim zgjedhjen tuaj: purtekë e pjekur në furrë, zgjidhni një recetë me foto në faqen tonë të internetit. E ke marrë? E keni studiuar? Tani ju e dini se si të gatuani purtekë në furrë, ose edhe më shumë, si të gatuani purtekë në furrë të plotë ose në pjesë, me perime ose thjesht me erëza. Fat i mirë në kuzhinë!

Për të arritur një rezultat të mirë, duhet të shikoni edhe këshillat tona për gatimin e purtekës:

Për të mos u shpuar nga gjembat e mprehta të purtekës, prerja e kufomës së saj duhet të bëhet me doreza gome;

Për të pastruar purtekën pa asnjë problem, duhet të derdhni ujë të valë mbi të, ose ta zhytni në ujë të kripur të vluar për disa sekonda;

Mënyra e dytë për të pastruar purtekën është ngrirja e purtekës në frigorifer. Para gatimit, hiqeni dhe lëreni të shkrijë pak. temperatura e dhomës deri në një orë. Pastaj duhet të bëni prerje në lëkurë, por pa prekur mishin, si dhe përgjatë shpinës, barkut dhe rreth kokës. Lëkura, së bashku me luspat e saj, mund të hiqet lehtësisht nga një pozitë e ngrirë me lëvizje të shkathëta dhe të mprehta të duarve;

Ju mund të gatuani purtekë në furrë me luspat e saj, rregulli bazë

– zorrët tërësisht dhe shpëlajeni mirë;

Kërpudha, rrënjë të lëngshme ose të thata, si dhe verë e bardhë e thatë ose shëllirë perimesh turshi (tranguj, domate, lakër, etj.) shtohen në enët e purtekës për ndjesi shtesë shije.

Jo e pazakontë në raftet e dyqaneve. Ky peshk mund të zihet në avull, të piqet, të skuqet, të zihet. Mund të gatuani levrek të kuq menyra te ndryshme, ka shumë receta.

Pavarësisht nga receta e zgjedhur dhe mënyra e gatimit, peshku do të dalë shumë i shijshëm. Pjatat me levrek të kuq mund të shërbehen me siguri në çdo tryezë pushimi.

Në artikullin tonë sot do të shikojmë më së shumti receta të suksesshme, me të cilin mund të gatuani shpejt gjellë e shijshme në tryezën festive.

Receta për levrekun e kuq në furrë

Ju mund të blini levrek të kuq të ngrirë. Kufoma, si rregull, tashmë është pastruar; gjithçka që mbetet është ta shkrini atë dhe mund të vazhdoni në pjesën kryesore, përkatësisht përgatitjen e pjatës. Ju lutemi vini re se rekomandohet të gatuani purtekë duke përdorur një minimum aditivësh. Ju mund të gatuani peshk në furrë në mënyra të ndryshme; ne do të shohim dy receta që nuk janë të vështira për t'u përgatitur, por megjithatë ju lejojnë të merrni një pjatë të shijshme.

Receta e parë. Përbërësit e kërkuar:

  • limon;
  • kripë dhe piper;
  • dy qepë;
  • majdanoz;
  • vaj vegjetal (vaji i ullirit funksionon mirë);
  • levreku (0,6 kg).

Përgatitja:

  1. Kufoma shkrihet, pastaj pendët priten me gërshërë. Duhet të keni kujdes me pendët, pasi ato janë shumë të mprehta dhe mund t'ju lëndojnë. Barku pastrohet tërësisht nga të brendshmet e mbetura dhe duhet hequr edhe filmi i zi. Kufoma lahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thahet me një peshqir letre.
  2. Vaji vegjetal përzihet me disa lugë lëng limoni. Pas kësaj shtohen piper, erëza dhe kripë sipas shijes. Kufoma është lubrifikuar plotësisht nga të gjitha anët me marinadën që rezulton.
  3. Ndërsa kufoma është njomur, qëroni qepët dhe pritini në unaza. Tani merrni një gjysmë limoni dhe prisni atë në gjysmërreth. Më pas, grijmë majdanozin.
  4. Një fletë pjekje lyhet me vaj vegjetal, pas së cilës vendoset një "jastëk" me qepë, mbi të cilën vendosim kufomën e levrekut të kuq. Mbi kufomën vendoset limoni dhe mbushet barku me majdanoz të grirë.
  5. Purka piqet në temperaturë 180 gradë, 25-30 minuta.

Kjo është e gjitha, pjata është gati dhe mund të shërbehet.

 

 
Kjo eshte interesante: