Mishi në furrë në një shtrat qepë. Shish kebab në një shtrat qepë në furrë ose mëngë - një pjatë që lëpini gishtat! Si të bëni mish derri në një "jastëk" qepë në furrë në shtëpi
Shish kebab në furrë në një shtrat me qepë është një pjatë tepër e shijshme që mund të përgatitet si për çdo ditë ashtu edhe për një tryezë festash. Nëse moti është i keq jashtë, furra do të ndihmojë në këtë situatë. Sigurisht, nuk do të ketë shije tymi, por shija e mahnitshme e mishit nuk do t'ju lërë indiferentë.
Fillimisht le të përgatisim qepët. Duhet të qërohet, të shpëlahet dhe të thahet me një peshqir. Pritini në gjysmë unaza. Grini afërsisht 200 g të masës totale në një blender në masën e tulit ose bluajeni me një mulli mishi.
Hidhni ujë të valë mbi qepën e grirë për 5-10 minuta.
Vendosni qepën në një kullesë dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë. Vendoseni në një tas të thellë. Shtoni uthull tavoline ose molle, sheqer dhe pak kripë. E trazojmë dhe e lëmë të marinohet.
Për Barbecue, përdorni mish derri të yndyrshëm ose të ligët, në varësi të preferencës tuaj. Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në copa të vogla. Vendoseni në një tas të përshtatshëm. Shtoni qepën e grirë, kripën, piperin e zi të bluar, koriandrin. Përziejini. E mbulojmë me film ushqimor dhe e marinojmë në frigorifer për 2-3 orë, ose gjatë gjithë natës.
Vendosni qepët turshi në një tas të përshtatshëm rezistent ndaj nxehtësisë. Fillimisht kullojeni lëngun që rezulton prej tij. Vendosni copat e mishit. Shpërndani në mënyrë të barabartë. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqeni qebapin në një shtrat me qepë në furrë për 1 orë në 180 gradë.
Hiqeni nga furra, hiqni letrën. Rriteni temperaturën në 190-200 gradë. Vendoseni mishin në furrë për 20-30 minuta derisa të skuqet.
Qebapi në një shtrat qepë është gati.
Ju bëftë mirë!
Shish kebab në një shtrat qepë në furrë i gatuar në shtëpi mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për skarë në skarë, nëse nuk është e mundur ta gatuani atë në mënyrën tradicionale. Për shkak të përdorimit të mëngëve gjatë pjekjes, rezulton shumë lëng, dhe qepa turshi i jep shije dhe aromë të veçantë.
Ndoshta i vetmi disavantazh i qebapit në një shtrat qepë, të pjekur në furrë, në mëngë është mungesa e erës së tymit. Sigurisht, mund ta merrni duke shtuar tym të lëngshëm, por duke qenë se konsiderohet shumë i dëmshëm, është më mirë të mos eksperimentoni me të. Shish kebab në një shtrat qepë mund të përgatitet nga lloje të ndryshme mishi. Për këto qëllime, mund të përdorni fileto pule, viçi, viçi të ri, derri, qengji, fileto lepuri.
Sot dua t'ju tregoj se si të gatuani Qebap derri në një shtrat qepë në një mëngë.
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg,
- Kripë - 1 lugë çaji,
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë (2 lugë çaji),
- Uthull - 3 lugë gjelle. lugë,
- Ujë - 500 ml.,
- Erëza: erëza për Barbecue, piper i zi i bluar, paprika - për shije,
- Qepë - 4-5 copë.
Shish kebab në një shtrat qepë në furrë - recetë
Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni të gatuani në shtratin e qepës në mëngë. Fillojmë me turshinë e qepëve. Qëroni llamba. Pritini në unaza të holla ose gjysmë unaza.
Përgatitni marinadën. Hidhni ujë pak të ngrohtë në një tas. Shtoni sheqerin dhe kripën.
Hidhni në uthull. Duke përdorur një lugë gjelle, përzieni marinadën derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Vendosni qepën në një tas me marinadë. Lëreni qepën të marinohet për 1-2 orë. Kjo kohë do të jetë mjaft e mjaftueshme.
Ndërsa qepët marinohen, mund të filloni të përgatisni mishin. Shpëlajeni një copë mish derri të përgatitur për Barbecue përpara se ta prisni në feta. Thajeni mishin me peceta.
Pritini në copa pak më të vogla se për përgatitjen e qebapit klasik në hell.
Rrihni secilën pjesë të mishit me një çekiç të prerë. Falë kësaj procedure, qebapi do të jetë më i butë.
Vendosni copat e përgatitura të mishit në një tas.
Spërkateni mishin me erëza dhe kripë.
Përziejini. Mishi, si qepa, mund të marinohet për një deri në pesë orë. Ndryshe nga qepët, mishi duhet të marinohet në një vend të ftohtë. Mbuloni tasin me mish shish kebab me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer.
Pasi të marinohen mishi i derrit dhe qepët, mund të filloni pjekjen në furrë. Përgatitni një mëngë pjekjeje. Sigurojeni nga njëra anë me kapëse ose lidheni me fije nëse nuk ka kapëse me të. Mbushni mëngën me qepë.
Vendosni copat e derrit sipër.
Lidheni mëngën në anën tjetër. Ju lutemi vini re se nuk ka nevojë të shtoni ujë. E vendosim në një tepsi ose në një kallëp. E vendosim në furrë të nxehur në 180C. (në raftin e mesëm). Fjalë për fjalë pas 1-2 minutash mënga do të fryhet, gjë që është normale.
Piqni hellet e derrit në një shtrat me qepë për rreth 30 minuta. Pas kësaj, me kujdes që të mos digjen nga avulli i nxehtë, prisni pjesën e sipërme të mëngës. Vendoseni mishin në furrë për 5-7 minuta të tjera që të thahet.
Gati në një shtrat me qepë, mund ta servirni në dy mënyra. Metoda e parë është të vendosni qepë turshi të ziera në një pjatë dhe copa derri të pjekur sipër. Metoda e dytë, për mendimin tim, është më efektive. Copat e mishit vihen në hell druri dhe vendosen në një pjatë me qepë.
Shish qebap në shtrat me qepë, të gatuar në furrë, në mëngë, si çdo lloj shashlik, këshillohet ta servirni me salcë. Salca të tilla si marinara pikante, tabasko, satsebeli, salsa, barbecue, adjika, rrikë janë perfekte.
Kjo është e gjitha, tani ju e dini se si të gatuani qebap i shijshëm në një shtrat me qepë në furrë në mëngë. Ju uroj oreks te mire. Do të jem i lumtur nëse ju pëlqeu kjo recetë e qebapit dhe do ta gjeni të dobishme.
Shish kebab në një shtrat qepë në furrë. Foto
Përshkrim
Shish kebab në një shtrat qepë në furrë Mund të skuqet në çdo kohë të vitit, pa pritur festat e majit apo ditët e ngrohta të verës. Një recetë hap pas hapi me fotografi, e cila e shpjegon këtë shumë qartë dhe shprehimisht, mund ta gjeni më poshtë. Fatkeqësisht, nuk është gjithmonë e mundur të shkosh në fshat ose jashtë qytetit për të pjekur mish mbi një zjarr të hapur.
Një alternativë e shkëlqyer për një piknik familjar mund të jetë barbekju i gatuar në furrë. Tifozët e kësaj pjate mund të bëjnë një kryevepër të kuzhinës në shtëpi. Pjata e përfunduar, e përgatitur me duart tuaja, rezulton tepër e shijshme, veçanërisht pasi receta e qebapit është shumë e thjeshtë. Mishi i skuqur thjesht shkrihet në gojën tuaj dhe nuk dallohet plotësisht nga ai i gatuar në skarë në mënyrë tradicionale.
Sekreti i qebapit qëndron tek marinada dhe një shtrat i veçantë me qepë, i cili i jep një shije kaq të shkëlqyer mishit. Për të bërë qebapin perfekt, mund të mësoni disa sekrete të gatimit të mishit të shijshëm:
- Përgatitni mishin paraprakisht dhe trajtojini kësaj çështje me seriozitet të veçantë. Për ta bërë këtë, nuk duhet të blini mish derri të ngrirë në supermarketin e parë që hasni ose në një treg spontan. Vetëm mishi i derrit të freskët dhe të ftohur do të jetë shumë i shijshëm.
- Mishi i freskët duhet të marinohet për të paktën dy orë, dhe në mënyrë ideale rreth tetë.
- Qebapi duhet të gatuhet në nxehtësi të lartë në një temperaturë prej 200 °C, por jo më shumë se 250 °C.
Nëse nuk keni më forcë të prisni kohën kur rrezet e ngrohta të diellit të fillojnë të shkëlqejnë dhe natyra të marrë jetë, përdorni këtë ide origjinale të gatimit të mishit në furrë. Më besoni, rezultati ia vlen. Pasi të keni gatuar një qebap të tillë në një shtrat qepë në furrë një herë, me siguri do të dëshironi të ruani recetën dhe ta gatuani këtë pjatë përsëri dhe përsëri.
Përbërësit
-
(1 kg) -
(8 copë.) -
(3 lugë gjelle.) -
(1/2 lugë) -
(shije) -
(3 lugë gjelle.) -
(1 lugë gjelle.) -
(2 lugë gjelle.)
Hapat e gatimit
Për të përgatitur këtë qebap origjinal në një shtrat me qepë në furrë në shtëpi, duhet të blini një copë mish derri më të freskët, i cili do të jetë shumë i lehtë për t'u ndarë nga filmat. Shpëlajeni mishin e freskët në ujë të ftohtë, lëreni lagështinë e tepërt të kullojë dhe më pas thajeni me një peshqir letre. Më pas, presim mishin në pjesë të së njëjtës madhësi.
Më pas ju duhet ta rregulloni mishin me erëza. Në versionin tonë të gatimit, ne përdorim një përzierje specash të bluar dhe erëza qebap në sasinë e specifikuar. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa nga erëzat tuaja të preferuara aromatike. Pastaj ju duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni 1 lugë gjelle të madhe uthull 9% në mish dhe shtrydhni lëngun e limonit në sasinë e treguar në recetë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të lihen të marinohen për 2-6 orë në një vend të freskët. Këshillohet që mishi të qëndrojë në marinadë për kohën maksimale, por nëse jo, atëherë prisni të paktën 3 orë.
Ndërsa mishi i derrit është i njomur me erëza, mund të filloni të përgatisni shtratin e perimeve me qepë. Llamba duhet të qërohet dhe të pritet në unaza. Më pas, duhet të shtoni 2 lugët e mbetura të mëdha të uthullës së tryezës, sheqerin dhe ujin (4 lugë të mëdha). Për ta bërë qepën krokante, mund t'i hidhni ujë të valë. Jastëku i ardhshëm i perimeve duhet të lihet të marinohet për 60 minuta.
Ndërkohë, duhet të përgatisni një mëngë kuzhine të destinuar për pjekje në furrë. Transferoni me kujdes bazën e qepës turshi në mëngën e pjekjes. Ju duhet ta shpërndani qepën në mënyrë të barabartë në mënyrë që të formohet një shtresë e dendur në të gjithë zonën e mëngës.
Pasi mishi të jetë marinuar, duhet të transferohet në një mëngë direkt mbi qepë.
Ndërkohë, duhet të ndizni furrën dhe ta lini të ngrohet në një temperaturë prej 200-220 °C. Më pas, lidhim mëngën nga të dyja anët ose e mbyllim me një kapëse plastike të veçantë.
Para futjes së mishit në furrë, duhet të bëhen disa shpime në pjesën e sipërme të mëngës me thikë në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë lirshëm. Më pas vendoseni enën e pjekjes në furrë për 60 minuta. Shtrati ynë i marinuar me qepë do të thithë mirë qebapin dhe do të ndajë aromën e tij. Mishi i derrit do të ziejë pak në fillim dhe më pas do të gatuhet plotësisht. Pas një ore, duhet të hiqni qebapin nga furra, të prisni pjesën e sipërme të mëngës dhe ta ktheni enën për gjysmë ore tjetër për të formuar një kore krokante dhe kafe të artë. Nëse dëshironi, lëngun e përftuar mund ta derdhni mbi mish ose ta spërkatni me ujë.
Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë. Qebap i shijshëm në një shtrat me qepë, i gatuar në furrë, është gati.
Ju bëftë mirë!
Nëse moti është i keq dhe nuk mund të dilni në fshat për të bërë Barbecue, mos u dëshpëroni. Qebapët mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi në furrë në një shtrat me qepë. Le të flasim sot se si të bëni ngadalë Barbecue për të dashurit tuaj, në shtëpi në një mëngë në furrë nga mishi i derrit sipas një recete të detajuar me një foto, në mënyrë që të mos harroni asgjë.
Kohë më parë, mendova se qebapët mund të gatuhen vetëm në skarë, pra vetëm në natyrë. Por, sigurisht, kjo ishte shumë kohë më parë, atëherë nuk më interesonte ende gatimi, por pa fanatizëm, si të thuash.
Tani e dua shumë këtë biznes, gatuaj gjithmonë me kënaqësi dhe të afërmit e mi e paguajnë hobin tim me mirënjohje dhe dashuri. Ata janë pionierët e mi, përsa i përket provës së krijimeve të mia dhe sigurisht gjyqtarët thonë se si ka shije.
Pra, unë përsëri hyra në xhunglën e arsyetimit, kërkoj falje për këtë. Le të kthehemi te qebapi, të cilin do ta gatuajmë në furrë me mëngë në një shtrat qepë. Dhe le të shohim se cilat produkte na duhen për Barbecue në furrë nga mishi i derrit.
Shashlik derri në furrë në një mëngë në një shtrat qepë
Produktet e përdorura:
- mish derri - 1 kg,
- qepë - 2-3 copë,
- limon - 1 pc.,
- kripë - për shije,
- një përzierje specash (opsionale) - për shije,
- erëza për shish kebab (opsionale) - për shije,
- mëngë për pjekje.
Marinadë me qepë:
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.,
- uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.,
- ujë - 4 lugë gjelle. l.
Si të bëni shish kebab në shtëpi në furrë:
Pra, merrni mishin e derrit, lajeni, thajeni, priteni në copa të mesme, vendoseni në një enë të thellë, shtoni kripë sipas shijes tuaj, një përzierje specash ose erëza për barbekju, gjithashtu sipas shijes tuaj.
Nuk mund të them asgjë konkrete këtu, sepse disa njerëzve e pëlqejnë qebapin e tyre pikant, disave jo shumë pikant dhe disave nuk u pëlqen fare erëza. Prandaj, shtojmë erëza sipas preferencave tona të shijes. Më pas, hidhni lëngun e një limoni mbi gjithë këtë bukuri, përzieni dhe marinoni në frigorifer për 2 deri në 8 orë.
Për këtë qebap në furrë, qepët do t'i marinojmë veçmas. Qëroni qepën, priteni në rrathë të mëdhenj dhe vendoseni në një tas. Hidhni në ujë, uthull, shtoni sheqer, përzieni gjithçka mirë, mbulojeni me kapak, mund ta shtrini filmin dhe ta marinoni për rreth një orë.
Dhe këtu është një incident i vogël: "Mund të thoni, por mishi duhet të marinohet më gjatë se qepa!" Po, dhe në këtë rast, qepët duhet të marinohen më vonë, një orë para përfundimit të marinimit të mishit të derrit (ose çdo mishi tjetër). Edhe pse, nëse nuk doni të shqetësoni dhe marinoni veçmas, atëherë hidhni rrathët e qepëve në mish, përzieni dhe lërini të marinohen së bashku.
Siç bëjmë zakonisht, por në këtë rast nuk ka nevojë të shtoni sheqer apo uthull. Cili është avantazhi i mishit të marinuar dhe qepëve veç e veç, si mendoni? Këtu, çdo produkt ruan shijet e veta, ato nuk përzihen. Më pas lëshojnë shijet e tyre unike gjatë gatimit. Kjo është ajo që do të vëzhgojmë kur qebapin e derrit ta vendosim në furrë në mëngë në një shtrat qepë për ta pjekur.
Mishi i derrit është gati, edhe qepët marinohen, merrni një mëngë pjekjeje, vendoseni në një tepsi, lidhni njërën anë. Fillimisht vendosni të gjitha qepët turshi në mëngë. Vendosni copa derri (ose mish tjetër) mbi të dhe lidhni skajin tjetër të mëngës. Mund të bëni shpime të vogla sipër me një pirun për të lejuar që avulli të dalë.
Ngroheni furrën në 220 gradë, vendoseni tepsi me qebap në mëngë në furrë për 30-40 minuta. Më pas, nëse dëshironi që qebapi të marrë ngjyrë më mirë, prisni mëngën, shkëputeni dhe lëreni qebapin të skuqet edhe për 5-10 minuta, duke e hedhur mbi lëngun e lëshuar.
Në të njëjtën kohë, kontrolloni gatishmërinë e qebapit, por ju paralajmëroj të mos e thani qebapin, duhet të dalë lëng, i butë dhe më e rëndësishmja i shijshëm. Ne e provuam dhe na pëlqeu gjithçka, kështu që qebapi i derrit në furrë në një shtrat qepë është gati. Nxirreni, ftohni pak, prisni perimet për mish dhe hani sa të kënaqet. Nuk e bëmë më keq se në natyrë. Ju bëftë mirë!
A ju pëlqen skarë të gatuar në shtëpi, por nuk keni mundësi të shkoni shpesh në piknik? Ky problem mund të zgjidhet shumë thjeshtë; Për më tepër, mund të përdorni lloje të ndryshme mishi dhe mund të eksperimentoni me marinada.
Sekreti i përgatitjes së një qebapi të shijshëm qëndron në zgjedhjen e duhur të mishit, një marinadë të përgatitur mirë dhe në shtratin e qepës ku piqet mishi.
Për përgatitjen e skarës mund të përdorni mish të ndryshëm, por duhet të jetë i freskët. Këshillohet që të përdorni lëndë të para të ftohta, mishi i ngrirë do ta bëjë qebapin më pak të shijshëm.
Për të përgatitur shish kebab në furrë, duhet të përdorni pjesët më të buta të kufomës dhe gjithmonë nga kafshët e reja, përndryshe pjata do të dalë e ashpër. Mishi duhet të pastrohet mirë, domethënë të hiqen të gjitha filmat, të pritet indi lidhor dhe yndyra e tepërt. Copat priten nëpër kokërr. Madhësia e copave për tiganisje në furrë duhet të jetë pak më e vogël se për gatimin në skarë. Por nuk keni nevojë ta copëtoni shumë, mishi do të thahet shpejt dhe do të thahet. Madhësia ideale është 3-4 cm.
Mishi duhet të marinohet, mund të përdorni çdo marinadë që i përshtatet shijes tuaj. Koha e marinimit varet nga lloji i mishit. Pra, qebapi i pulës do të jetë gati për tiganisje në 1,5-2 orë, por viçi duhet të marinohet për të paktën 8 orë.
Për të bërë një jastëk qepë, duhet të gatuani siç duhet qepën. Qepët priten në rrathë ose gjysmë unaza dhe marinohen në një tretësirë me uthull dhe sheqer. Nga rruga, këto qepë turshi janë një pjatë e shkëlqyer anësore për Barbecue.
E vetmja pengesë e qebapit të gatuar në furrë është mungesa e aromës së tymosur. Kjo situatë mund të korrigjohet duke përgatitur një marinadë me tym të lëngshëm. Mjafton të shtoni 1-2 lugë gjelle nga ky aditiv në një marinadë të zakonshme në mënyrë që qebapi të marrë aromën e duhur. Por nuk duhet të tërhiqeni me përdorimin e tymit të lëngshëm, ky aditiv është i dëmshëm për shëndetin.
Fakte interesante: versioni më ekzotik i gatimit të qebapit përdoret në një nga ishujt Kanarie - Lanzarote. Në ishull ka një restorant me emrin ogurzi "El Diablo". Në të, shish kebab është gatuar mbi gojën e një vullkani aktiv.
Qebap derri në një shtrat qepë në një mëngë pjekjeje
- 1 kg fileto derri ose qafë;
- 4 qepë të mëdha;
- 3 lugë lëng limoni;
- 3 lugë gjelle uthull molle;
- 2 lugë erëza të thata të derrit (përzierje e gatshme e erëzave);
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 0,5 lugë çaji me përzierje piper.
Lajmë mishin e derrit dhe e presim në copa, duke u përpjekur t'i bëjmë copat me të njëjtën madhësi. Spërkateni me erëza derri, lëng limoni dhe përzieni mirë. Enën me mishin, të mbuluar me kapak, e vendosim në frigorifer për 6 orë (mund ta lini gjatë natës).
Lexoni gjithashtu: Qebap derri në furrë - 15 recetat më të mira
Pritini qepët në rrathë ose në gjysma unazash. Përzieni sheqerin dhe uthullën në gjysmë gote me ujë, masën e derdhni mbi qepët dhe lëreni të marinohen për 40-60 minuta.
Kur produktet të jenë gati, ndizni furrën në 220 gradë. Prisni një pjesë të gjatësisë së përshtatshme nga mëngët e pjekjes. E lidhim fort njërën anë ose shtrëngojmë kapësin e përfshirë me mëngën. Shpërndani qepën turshi në mëngë dhe vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje. Vendosni copat e mishit në një shtresë të barabartë në jastëkun që rezulton. Ne lidhim skajin e dytë të mëngës. Bëjmë 2-3 shpime në pjesën e sipërme me një thikë të hollë.
E pjekim ne furre te parangrohur per 40-50 minuta. Më pas hiqni me kujdes fletën e pjekjes dhe prisni pjesën e sipërme të mëngës (me shumë kujdes që të mos digjen). Në brendësi të mëngës formohet shumë lëng. Këtë lëng duhet ta derdhni sipër mishit dhe tavën ta vendosni sërish në furrë për 20-30 minuta në mënyrë që copat të skuqen. Qebap i shijshëm, me lëng është gati.
Ky qebap mund të përgatitet njëkohësisht me një pjatë anësore - patatet. Kërkohet:
- 5 patate të mëdha;
- 2 qepë;
- 1 karotë;
- 2-3 lugë salcë domate;
- 2-3 lugë vaj vegjetal;
- kripë, erëza, barishte për shije.
Pritini patatet në feta mesatare, qepën në gjysmë unaza dhe karotat në kubikë të vegjël. Nuk duhet t'i grini karotat gjatë pjekjes, ato do të copëtohen dhe do të duken të shëmtuara. Përzieni perimet, kripën, spërkatni me erëza, shtoni vaj vegjetal dhe paste domate. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një qese të veçantë pjekjeje. Mund ta gatuani në të njëjtën kohë me qebapin e derrit. Ndërsa mishi po gatuhet, do të vijnë edhe patatet.
Qebap pule në një fletë pjekjeje
Ju mund të gatuani qebap pule në furrë nga çdo pjesë e pulës. Këtu është një version i recetës së krahëve të pulës. Do t'i pjekim në një tepsi me anët e larta.
- 1 kg krahë;
- 6 qepë;
- 240 gr. salcë kosi;
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
- 1 lugë çaji paprika e ëmbël;
- 0,5 lugë çaji përzierje piper;
- 1 majë arrëmyshk;
- 0,5 lugë çaji borzilok të thatë;
- kripë për shije.
Lexoni gjithashtu: Qepë turshi për Barbecue – 8 receta
Lani mirë krahët dhe thajini. Në një tas të vogël, përzieni erëzat e thata dhe kripën, fërkoni pulën e përgatitur me këtë përzierje. Shtoni salcë kosi, përzieni mirë.
Dritë! Kosi i bërë me yndyrë nuk është i përshtatshëm për këtë pjatë, ju duhet të përdorni salcë kosi të blerë në dyqan me një përmbajtje yndyre prej 15-20%. Nëse keni vetëm salcë kosi të bërë në shtëpi, rekomandohet ta holloni atë në gjysmë me kefir.
Presim qepën në rrathë dhe e përziejmë me krahët e pulës. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.
Lyejmë një tepsi me vaj. Fillimisht i vendosim shtatë qepë dhe më pas i vendosim krahët. E mbulojmë tepsi me letër pjekjeje dhe e vendosim në furrën e nxehur më parë në 200 gradë për 50 minuta. Më pas nxirreni fletën e pjekjes, hiqni letrën dhe gatuajeni në modalitetin "skarë" deri në kafe të artë.
Qebap qengji në fletë metalike
Mund të gatuani shish kebab me lëng qengji. Mishin do ta pjekim në petë.
- 500 gr. tul i qengjit;
- 2-3 qepë të mëdha;
- 3-4 feta limoni;
- 0,5 lugë çaji piper i zi;
- 0,5 lugë çaji barberry të thatë;
- 0,5 lugë çaji koriandër të bluar;
- 1,5 lugë çaji kripë;
- pak vaj vegjetal.
Pastroni me kujdes mishin, duke hequr të gjitha filmat. Pritini në copa të mesme. Pritini qepën në gjysma të unazave. Vendosni qepën në një tas dhe shtoni feta limoni dhe erëza të thata. E përziejmë gjithçka mirë me duar që qepa dhe limoni të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas shtoni copat e qengjit dhe përziejini mirë. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 6-12 orë.
