→ Meze për Vitin e Ri: rrotullat e kastravecit me salmon. Rrotulla salmoni shtëpiak (hosomaki) Roleta salmoni

Meze për Vitin e Ri: rrotullat e kastravecit me salmon. Rrotulla salmoni shtëpiak (hosomaki) Roleta salmoni

Ju mund të bëni role në shtëpi duke përdorur pothuajse çdo përbërës të disponueshëm. Përdoren tranguj, shkopinj gaforre, peshk, karkaleca e shumë të tjera. Sot do të përgatisim në shtëpi role të thjeshta salmon (hosomaki). Bëhet fjalë për role të vogla dhe të holla me mbushje të thjeshtë, të cilat nga jashtë mbështillen me alga deti.

Roletat e shijshme në shtëpi, kur bëhen siç duhet, mund të konkurrojnë edhe me ato të restoranteve. Megjithatë, për këtë është e rëndësishme të përgatisni pjatën në mënyrë korrekte, duke ruajtur një ekuilibër të orizit dhe mbushjes.

Përbërësit:

  • oriz me kokërr të shkurtër - 1 filxhan;
  • ujë - 1,5 gota;
  • salcë për oriz - rreth 50 ml;
  • salmon i kripur lehtë - 150-200 g;
  • wasabi - për shije;
  • fletët nori - disa copa.

Receta për rrotullat e salmonit në shtëpi

Si të gatuajmë rrotullat e salmonit

  1. Hapi i parë është të gatuani orizin. Pasi i shpëlani mirë dhe i mbushni me ujë, zieni kokrrat e orizit derisa të avullojë lëngu. Lëreni të piqet dhe më pas derdhni salcën. Mund të gjeni një recetë të detajuar për gatimin e orizit për role.
  2. Vendosni një pjesë të orizit të ngrohtë (por jo të nxehtë!) në sipërfaqen e ashpër të norit. Duke përdorur gishtat, shpërndani kokrrat e orizit në një shtresë të hollë, duke lënë hapësirë ​​të lirë në skajet e sipërme dhe të poshtme të norit.
  3. E heqim salmonin nga kockat dhe lëkura, e presim fileton në rripa. Pasi të lyeni orizin me një pikë wasabi, shtoni feta peshku të kuq.
  4. Ngrini skajin e tapetit, duke e rrotulluar rrotullën në një "tub". Njëra skaj i norit mund të njomet lehtë me ujë për ta bërë më të lehtë fiksimin e rrotullës që rezulton.
  5. Duke përdorur një teh të mprehtë thike, ndani rrotullën në dy gjysma dhe më pas prisni në tre ose katër pjesë të tjera. Rezultati duhet të jetë gjashtë ose tetë pjesë të barabarta dhe miniaturë.
  6. Pjatën e përfunduar e plotësojmë me salcë soje të kripur, wasabi dhe xhenxhefil të nxehtë. Tani hosomaki dhe salmoni janë plotësisht gati!
    Rrotullat e shijshme të bëra në shtëpi, të plotësuara me shkopinj japonezë dhe aksesorë të veçantë, do të krijojnë një atmosferë të vërtetë orientale. Të bëftë mirë!

Në shtëpi - e lehtë! Me pak praktikë, jo vetëm që mund t'i trajtoni të dashurit tuaj me pjatat japoneze që keni provuar në një restorant, por edhe të eksperimentoni me ngjyrat dhe shijet. Për të zotëruar artin e bërjes së rrotullave, duhet të dini disa rregulla të thjeshta.

Ku të fillojmë?

Ju mund të imagjinoni sushi dhe rrotulla pa peshk, por jo pa oriz. Me mbushjet mund të eksperimentoni pafund, por kur vjen puna te orizi, shumë amvisa preferojnë të jenë konservatore. Opsionet e ngjyrave janë të mundshme - orizi mund të "lyhet" me një vezë ose copa salmon - por kur bëhet fjalë për gatimin e drithërave, eksperimentet nuk janë gjithmonë të përshtatshme. Pasi të keni gjetur një shumëllojshmëri të përshtatshme të drithërave dhe një raport të mirë të orizit dhe ujit, ka kuptim t'i mbani mend të dyja dhe të përmirësoni më tej aftësitë tuaja.

Cilin oriz duhet të zgjidhni?

I përshtatshëm për sushi oriz i bardhë me kokërr të shkurtër, është mirë të merrni oriz japonez të shënuar "për sushi". Gjatë gatimit, sasia e drithërave do të rritet me 2,5-3 herë, merrni parasysh këtë kur zgjidhni një tigan të përshtatshëm. Sasia e ujit varet nga shumëllojshmëria e orizit, dhe gjetja e raportit optimal për çdo varietet specifik mund të bëhet vetëm me provë dhe gabim. Mesatarisht, merrni një gotë e gjysmë ujë për 1 filxhan oriz të thatë.

Përgatitja e orizit

Orizi duhet të përgatitet para gatimit. Vendoseni në një enë dhe mbushni me ujë. Fërkojeni atë tërësisht përgjatë anëve dhe në fund të tasit për të hequr gjithçka nga kokrrat që nuk ju nevojiten. Kullojeni ujin, shtoni ujë të freskët dhe përsëritni veprimin derisa uji të mbetet i pastër. Më pas thajeni orizin, shtoni ujë dhe lëreni të piqet. Mund të jetë shumë dembel për të shpenzuar kohë dhe përpjekje për këtë procedurë të dyshimtë, por mjeshtrit e sushit sigurojnë: Pavarësisht se sa shpejt jeni, duhet ta lani dhe ta njomni orizin në ujë të paktën 30 minuta para gatimit.

Gatimi i orizit

Pra, ka ardhur koha për të zier orizin e përgatitur dhe kjo duhet bërë në mënyrën më të mirë të mundshme që mundi i shpenzuar të mos shkojë kot. Për ta bërë këtë, derdhni orizin në një tenxhere mjaft të madhe, shtoni një sasi uji të matur saktësisht dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Më pas fikeni zjarrin, por mos nxitoni të kulloni orizin: lëreni të qëndrojë edhe për 10 minuta. E rëndësishme: gjatë gatimit, mos e hiqni ose hapni kapakun e tiganit në mënyrë që të mos lëshoni avull. Derdhni orizin e përfunduar në një tas, lëreni të ftohet për 10 minuta dhe aromatizoni erëza uthull për orizin.

Përgatitja e rrotullave

Për të përgatitur role, përveç orizit, do t'ju duhet nori(fletë të thata alga deti) dhe peshk për mbushje. Ju mund të bëni role me disa lloje peshku ose me ndonjë ushqim deti, të shtoni perime, havjar të kuq dhe mbushje të tjera sipas shijes. Një dyshek bambuje për rrotullime do ta thjeshtojë punën.

RECETA PËR ROLLO ME SALMON DHE TRANGEL

E NEVOJSHME:

2 ½ gota oriz sushi
4 fletë nori
150 g salmon i kripur pak
2 kastraveca
Ujë i acidifikuar (2-3 lugë uthull për një gotë ujë)

Të paraqesësh:

Xhenxhefil turshi
Wasabi
Salce soje

MEQE RA FJALA: Për të përgatitur orizin sushi, do t'ju duhet edhe erëza orizi. Mund të blini erëza me uthull në dyqan, ose mund ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, përzieni 3 lugë gjelle. l. uthull orizi, 1 lugë. kripë dhe 1 lugë gjelle. l. Sahara.

SI TË GATUAJMË:

1. Pritini peshkun dhe kastravecat në shirita të hollë.

2. Vendoseni fletën nori me fytyrë poshtë në tapetin e rrotullimit me bambu, paralel me vijat e tij.

3. Lagni duart me ujë të acidifikuar dhe hiqni rreth një të katërtën e sasisë totale të orizit, duke e vendosur në një shtresë të barabartë sipër norit, duke lënë të lirë 3-4 cm nga skaji më i largët nga ju.

Vendosni orizin në një shtresë të barabartë sipër norit

4. Vendosni një të katërtën e rripave të holla të salmonit dhe kastravecit në një fletë nori.


Vendosni shirita të hollë salmon dhe kastravec në një fletë nori

Nëse e doni kuzhinën japoneze dhe ju pëlqen të bëni role në shtëpi, do t'ju pëlqejë kjo recetë. Do të bëjmë role me salmon, avokado dhe djathë feta. Peshku për të bërë rrotulla mund të jetë ose i tymosur ose i kripur - në çdo rast do të jetë shumë i shijshëm. Mundohuni të zgjidhni avokado të buta dhe të pjekura, edhe nëse lëkura ju duket shumë e errët dhe jo e shijshme. Unë thjesht e dua djathin feta, por ju mund të përdorni versionin klasik - djathin Philadelphia ose ndonjë djathë krem.

Një recetë për rrotulla në shtëpi kërkon përgatitjen e duhur të orizit të veçantë - këto janë varietete me kokrra të shkurtra me përmbajtje të lartë gluteni. Përveç kësaj, shtesat e detyrueshme të orizit për role nuk janë vetëm uthulla e orizit, por edhe sheqeri dhe kripa (opsionale), të cilat i japin një shije të veçantë drithërave.

Përbërësit:

(160 gram) (2 copë) (350 mililitra) (0,5 copë) (50 gram) (100 gram) (1 lugë çaji) (1 majë) (1 majë)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:



Hapi i parë është përgatitja e orizit për rrotullat. Për ta bërë këtë, shpëlani drithërat tërësisht derisa uji të jetë i pastër - 5-7 herë. Më pas mbushni orizin e pastër me ujë dhe vendoseni në zjarr. Që nga momenti i zierjes, ziejini drithërat nën kapak në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, derisa orizi të ketë thithur plotësisht të gjithë lëngun. Më pas, pa e hapur kapakun, lëreni orizin në sobë për 10 minuta, por zjarri duhet të fiket. Vetëm pas kësaj orizi mund të përzihet butësisht, sikur ta ngopet me oksigjen. Kur orizi pothuajse të jetë ftohur, bëni një salcë (përzieni një majë sheqer dhe kripë me uthull orizi derisa të treten kokrrat) dhe hidheni në oriz - është gati.





Tani kalojmë në fazën e rrotullimit të rrotullave të salmonit të bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni një makisa (rrogozë speciale), të cilën unë rekomandoj ta mbështillni me film ushqimor - në këtë mënyrë orizi nuk do të ngjitet dhe gjithçka do të jetë shumë më e pastër. Vendosni një fletë nori në tapet, me anën e shndritshme poshtë. Vendosni gjysmën e orizit të gatuar në gjysmën më të afërt të fletës dhe rrafshoni me duar. Për të parandaluar ngjitjen e gishtërinjve në oriz, mund (dhe madje duhet!) t'i lagni duart në ujë.

Të gjithë mund të përgatisin në shtëpi role të shijshme me salmon dhe kastravec. Thjesht duhet të blini përbërësit e nevojshëm sipas listës dhe të shikoni disa klasa master. Tani, për të shijuar rrotullat, nuk keni nevojë të shkoni në një bar sushi; ju mund të përgatisni rrotulla me çdo mbushje në shtëpi, veçanërisht pasi përbërësit shiten pothuajse në çdo supermarket. Numri i porcioneve – 6….

Përbërësit

  • oriz i rrumbullakët - 150 gram__NEWL__
  • Nori – 7 fletë__NEWL__
  • Salmon pak i kripur - 200 gram__NEWL__
  • kastravec - 2 copë__NEWL__
  • Uthull orizi (mollë) – 30 mililitra__NEWL__
  • Sheqer - 1 lugë çaji__NEWL__
  • kripë - 1,5 lugë çaji__NEWL__

Hapat e gatimit:

Fillimisht, merrni orizin e rregullt të rrumbullakët dhe lajeni në disa ujëra derisa uji të jetë i pastër. Më pas futeni në ujë të pastër të ftohtë.

Vlen të përmendet se nuk është e nevojshme të përdorni oriz të veçantë për sushi; nuk ka gjasa të vini re shumë ndryshim.

E vetmja gjë është që orizi duhet të kalohet me uthull orizi. Por ky produkt është mjaft i rrallë në raftet tona shtëpiake, kështu që mund të merrni uthull molle të rregullt (gjëja kryesore është natyrale) dhe ta përzieni me 1 lugë çaji sheqer dhe 0,5 lugë çaji uthull. Hidhni uthull në orizin e gatuar dhe të ftohur, përzieni.

Për të mbushur roletë do të na duhet salmon i kripur pak. Duhet të lahet, të qërohet, të hiqen të gjitha farat dhe me një thikë shumë të mprehtë të pritet në shirita me trashësi jo më shumë se 1 centimetër. Gjatësia mund të jetë arbitrare.

Për mbushje përdorim edhe kastravec të freskët. Nuk duhet të jetë letargjik ose i pjekur. Nëse lëkura është e fortë, është më mirë ta prisni. Ju gjithashtu duhet të shijoni kastravecin për hidhësi.

Për të bërë rrotulla sipas të gjitha rregullave, duhet të përdorni jo një fletë të tërë alga deti nori, por vetëm dy të tretat e saj. Një e treta e mbetur e norit mund të përdoret më vonë për rrotullat e Philadelphia. Pjesa e kërkuar mund të pritet me gërshërë.

Për të thjeshtuar procesin e rrotullimit të rrotullave, duart tuaja duhet të lagen vazhdimisht në ujë, në mënyrë ideale duke shtuar lëng limoni në të. Me duar të lagura, merrni një top orizi dhe vendoseni në një fletë nori duke e shtrirë në një shtresë të hollë. Duhet të lini 1-1,5 centimetra sipër për të rrotulluar rrotullën.

Vendosni rripa peshku dhe kastraveci në qendër të fletës me oriz.

Buza e lirë e algave të detit duhet të njomet pak me ujë, kështu që do të lidhet më mirë me skajin e kundërt dhe do të mbajë formën e saj. Mbushjen duhet ta mbani me gishta dhe në të njëjtën kohë, duke përdorur një rrogoz bambuje, rrotullojeni në një rrotull të ngushtë. Bashkojmë skajet.

Rolin me salmon dhe kastravec e mbështjellim në një rrogoz dhe, duke e shtypur lehtë, i japim rrotullës formën e dëshiruar - katror, ​​trekëndësh ose rreth. E vendosim rrotullën në një vend të freskët ku të marrë formën përfundimtare.

Ju duhet të prisni rrotullat me një thikë shumë të mprehtë. Gjithashtu duhet të njomet periodikisht me ujë. Rolin e gjatë e presim në copa me trashësi 1,5-2 centimetra. Vendoseni në një pjatë të sheshtë. Roletat mund t'i shërbeni me mustardë wasabi, salcë soje, klasike ose me aditivë dhe xhenxhefil turshi. Ju bëftë mirë!

Një shumëllojshmëri rolesh shumëngjyrëshe të shtruara në pjata të sheshta, si ëmbëlsira gustator, është shenja dalluese e shkollës së kuzhinës në Tokën e Diellit që po lind. Që kur rrotullat e vogla hynë në arenën ndërkombëtare, shefat e kuzhinës kanë shpikur qindra variacione të ndryshme të kësaj pjate.

Në Rusi, rrotullat e salmonit janë ndër recetat më të zakonshme të sushit. Kjo nuk është për t'u habitur, duke pasur parasysh dashurinë e rusëve për havjarin dhe peshkun e kuq. Klasikët e paraqitur të kuzhinës japoneze kombinojnë dy të kundërta të dëshirueshme - delikatesën e preferuar popullore dhe paraqitjen e saj jo standarde, të përshtatur nga produkte të rralla "jashtë shtetit".

Më poshtë janë recetat më të njohura të rrotullës së salmonit.

Roleta me salmon dhe kastravec

Asgjë e re, kombinimi i njohur i peshkut të kuq pak të kripur dhe kastravecit të freskët. Në një nga burimet, një modifikim i recetës u vlerësua shumë, në të cilin lista e përbërësve për mbushjen plotësohej me qepë të grira shumë hollë ose pendët e tyre të reja të turshitura në uthull të bardhë vere. Ata që dëshirojnë të eksperimentojnë mund ta marrin parasysh këtë sugjerim.

Përbërësit:

  • Oriz - 1 lugë gjelle.
  • Fletët e algave të detit Nori - 1 pako.
  • Salcë soje - 30 ml.
  • Kripë - 0,5 lugë.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
  • Erëza Wassabi - për shije.
  • Fileto salmon i kripur lehtë - 200 g.
  • Kastravec i freskët me fruta të gjata - 1 copë.
  • Qepë e gjelbër me pupla - 30 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajeni orizin në disa ujëra dhe zieni duke i shtuar pak kripë. Nuk ka nevojë të zihet derisa të vlojë.
  2. Bëni një mbushje për orizin. Për ta bërë këtë, përzieni orizin ose uthullën e verës me sheqer dhe kripë.
  3. Pritini salmonin dhe kastravecin me fruta të gjata për së gjati në shirita të trashë rreth një centimetër.
  4. Vendosni një fletë me alga deti të thata në një tapet që formon sushi ose në një shtresë filmi ushqimor dhe vendosni oriz të zier mbi të. Shtresa nuk duhet të jetë më e trashë se një centimetër. Duhet të tërhiqeni pak nga njëra anë e norit në mënyrë që të mund ta rrotulloni rolenë në mënyrë të barabartë.
  5. Vendoseni mbushjen në "guaskën" e përgatitur të sushit - shirita kastraveci, pupla qepë, copa salmoni pak të kripur.
  6. Duke përdorur një rrogoz ose film si levë, rrotulloni gradualisht të gjithë përbërësit në një rrotull të ngushtë. Lyejeni pjesën e lirë të fletës së algave të detit me ujë të ftohtë dhe sigurojeni.
  7. Rolin e formuar e presim në copa sa një kafshatë.
  8. Servirini roletat e salmonit në një pjatë të sheshtë me pak wasabi dhe një tas me salcë soje.

Rrotullat e salmonit të kundërt

Një shembull i mrekullueshëm i artit popullor. Kjo recetë nuk ka lindur në Japoni, as në kuzhinat e kuzhinierëve të famshëm. Ajo u shpik nga amvise të zakonshme që u përpoqën të befasonin të afërmit e tyre me pjata të pazakonta për Vitin e Ri, duke kopjuar pjatat e njohura.

Për t'i bërë rrotullat "përkundrazi" të bukura, ju duhen feta shumë të holla peshku të kuq. Është mjaft e vështirë të bësh një prerje të tillë në shtëpi, kështu që është më mirë të blini menjëherë diçka të përgatitur tashmë.

Për një pjatë pushimi shumëngjyrëshe, këto rrotulla mund të bëhen në dy versione - të mbushura me alga deti dhe karota koreane.

Përbërësit:

  • Oriz - 1 lugë gjelle.
  • Vezë e thajthit - 8 copë.
  • verë ose uthull orizi - 20 ml.
  • Salcë soje - 30 ml.
  • Lakra e detit pa uthull - 200 g.
  • Karota koreane pa piper djegës - 200 g.
  • Kripë - 0,5 lugë.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
  • Erëza Wassabi - për shije.
  • Xhenxhefil i bardhë turshi - për shije.
  • Fileto salmoni pak i kripur - 300 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajeni, renditni, shtoni ujë dhe shtoni kripë, zieni orizin derisa të gatuhet plotësisht, duke shmangur zierjen e tepërt. Orizi nuk duhet të jetë i thërrmuar. I rregulloni drithërat me oriz ose uthull vere, ëmbëlsoni dhe shtoni kripë.
  2. Ziejini vezët e thëllëzës të ziera fort. Shtrydhni algat e detit dhe karotat koreane nga marinada.
  3. Në një rrogoz bambuje ose dërrasë prerëse të mbuluar me film ushqimor, vendosni feta peshku pak të kripur të mbivendosura në mënyrë që të merrni një fletë të tërë. Vendosni mbi të një shtresë të trashë orizi të zier (deri në 1 cm), paksa nuk arrin një skaj.
  4. Vendosni disa alga deti në fund të gjethes, më pas vendosni sipër vezët e thajthit të ziera plotësisht dhe mbulojeni përsëri me leshterik turshi. Bëni një rrotull karrote në koreanisht në të njëjtën mënyrë.
  5. Duke përdorur mbështjellësin plastik si mbështetje, rrotullojeni fort dhe më pas priteni në pjesë të vogla.
  6. Shërbejeni sushin në një pjatë të madhe ose dërrasë dekorative, duke vendosur erëza wassabi dhe xhenxhefil të bardhë turshi pranë. Mund të dekoroni me barishte të freskëta.

Rolls me salmon, avokado dhe susam

Receta është disi e ngjashme me të parën, por kjo është më e lartë në kalori. Këtu, përveç peshkut të kuq pak të kripur, si mbushje përdoren farat e susamit të papjekur dhe avokado. Në recetën më të zakonshme, vetëm avokado është renditur në listën e përbërësve, por me farat e susamit shija është më pikante.

Përbërësit:

  • Oriz - 1 lugë gjelle.
  • Kripë - 0,5 lugë.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
  • Fletët e algave të detit Nori - 1 pako.
  • Avokado e madhe - 1 copë.
  • Salmon pak i kripur - 200 g.
  • Susam - 50 – 100 g.
  • Salcë soje - për shije.
  • Xhenxhefil - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Ziejeni orizin e larë më parë në ujë të kripur, duke shmangur zierjen e tepërt. Kullojeni mirë lëngun.
  2. Bëni një mbushje aromatizuese për orizin e zier. Për ta bërë këtë, përzieni verën ose uthullën e orizit me kripë dhe sheqer.
  3. Përgatitni një rrogoz bambuje ose shtroni disa shtresa filmi ngjitës polietileni.
  4. Vendosni një fletë me alga deti nori në tapet dhe vendosni orizin e përzier me salcë, pak më pak se një buzë. Spërkateni orizin me farat e susamit.
  5. Prisni për së gjati salmonin e kripur lehtë dhe avokadon e qëruar dhe të prerë në rripa me trashësi rreth 1 cm. Vendoseni mbushjen në skajin e poshtëm të fletës dhe duke përdorur një rrogoz bambuje ose një film ngjitës si mbështetje, rrotulloni strukturën në një rrotull.
  6. Lyejeni skajin e lirë me ujë dhe paloseni me kujdes.
  7. Pritini rolenë e përfunduar në copa të vogla dhe shërbejeni, duke shtuar veçmas xhenxhefil turshi dhe salcë soje si erëza.

Roleta me djathë dhe salmon

Sipas recetës kanonike, këto rrotulla bëhen gjithmonë me djathë Filadelfia dhe avokado të pjekur. "Philadelphia" mund të zëvendësohet me sukses me djathë "Mozzarella", "Suluguni", "Caprice" ose çdo djathë tjetër të bardhë të butë. Në vend të avokados, kastraveci turshi ose i freskët do të bëjë.

Në këtë rast prezantohen rrotullat me salmon, kastravec turshi dhe djathë Suluguni. Meqenëse të gjithë përbërësit e mbushjes kanë një përmbajtje të lartë kripe, këshillohet të rregulloni sasinë kur gatuani oriz.

Përbërësit:

  • 1. Oriz - 1 lugë gjelle.
  • 2. Uthull vere ose orizi – 20 ml.
  • 3. Kripë - 0,5 lugë.
  • 4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
  • 5. Fletët e algave Nori – 1 pako.
  • 6. Kastravecat turshi – 3 copë.
  • 7. Salmon i kripur lehtë – 200 g.
  • Salcë soje - për shije.
  • Xhenxhefil - për shije.
  • Djathë "Suluguni" - 150 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Renditni orizin dhe shpëlajeni në disa ujëra. Ziejeni në ujë me kripë të lehtë. Kullojeni lëngun tërësisht. Përzihet me oriz ose uthull vere, kripë dhe sheqer.
  2. Pritini djathin Suluguni në shufra të trasha, prisni salmonin dhe kastravecat turshi në shirita të së njëjtës madhësi.
  3. Vendosni një fletë me alga deti nori në tapetin bazë dhe vendosni oriz të kalitur mbi të, duke mos arritur pak në buzë.
  4. Në pjesën e poshtme vendosni blloqe djathi, rripa kastravecash turshi dhe salmon pak të kripur.
  5. Rrokullisni një rrotull të ngushtë, duke i lagur skajet me ujë të ftohtë për ta siguruar atë. Pritini në pjesë dhe shërbejeni së bashku me xhenxhefil turshi dhe rrikë wassabi.

Rrotulla me salmon dhe qepë

Ndryshe nga recetat e mëparshme, të kudogjendura, ky opsion është ekskluzivisht një shpikje ruse. Në vend të kastravecit apo avokados së zakonshme, peshku i kripur në rrotulla shoqërohet me qepë turshi. Përgatitet me mbushje të ndryshme. Si rregull, ata përdorin verë të bardhë ose të kuqe me erëza, më rrallë lëng limoni ose uthull.

Përbërësit:

  • Oriz - 1 lugë gjelle.
  • verë ose uthull orizi - 20 ml.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
  • Fletët e algave të detit Nori - 1 pako.
  • Qepë - 3 copë.
  • Salmon pak i kripur - 200 g.
  • Salcë soje - për shije.
  • Xhenxhefil - për shije.
  • Verë e kuqe - 100 ml.
  • Piper i zi.
  • Arrëmyshk.
  • djegës.
  • Kripë - 0,5 lugë.

Mënyra e gatimit:

  1. Prisni qepën në gjysmë unaza shumë të holla të tejdukshme dhe derdhni verë të ngrohur (por jo të nxehtë) me spec djegës, arrëmyshk dhe piper të zi. Lëreni të qëndrojë për rreth 30 minuta dhe më pas derdhni të gjithë marinadën dhe shtrydhni lehtë qepën.
  2. Ziejeni orizin në ujë me kripë, duke shmangur zierjen e tepërt. Përzieni orizin me aromatizues - oriz ose uthull vere, sheqer dhe kripë, dhe erëza të tjera për shije.
  3. Pritini salmonin në shirita të trashë.
  4. Përhapni disa shtresa filmi ushqimor në një dërrasë prerëse dhe vendosni bazën e sushit mbi të - një fletë nori.
  5. Vendosni një shtresë orizi rreth një centimetër të trashë në një fletë nori, pak më pak se një skaj.
  6. Vendosni disa shirita peshku në njërën skaj të fletës dhe vendosni qepë rozë turshi sipër.
  7. Duke përdorur filmin ngjitës si mbështetje, rrotullojeni fort. Për të parandaluar ndarjen e tij, skaji pa oriz laget me ujë dhe futet brenda.
  8. Roli pritet në copa të vogla. Roletat shërbehen të ftohta, së bashku me xhenxhefil turshi dhe rrikë wassabi japoneze.

 

 
Kjo eshte interesante: