→ Qiqrra në salcë domatesh me perime. Qiqrra në salcë domate. Si të gatuajmë qiqra në salcë domate për dimër

Qiqrra në salcë domatesh me perime. Qiqrra në salcë domate. Si të gatuajmë qiqra në salcë domate për dimër

Hidhni 1½ lugë gjelle. qiqrat në një tenxhere 3 litra dhe shtoni 1,4 litra ujë. Lëreni të njomet për temperatura e dhomës për 8 orë ose gjatë natës.

Pa e kulluar ujin, shtoni ½ lugë gjelle. l. vaj, vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë. Hiqni shkumën. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe lërini bizelet të gatuhen për rreth 1 orë derisa të zbuten. Hidhni qiqrat e gatshme në një kullesë dhe ruajeni lëngun.

Zbardhni domatet, qëroni dhe pritini në copa të vogla.

Në të njëjtën tigan ngrohni 3 lugë gjelle. l. vaj në zjarr mesatar. Hidhni ¾ lugë në vaj të nxehtë. xhenxhefil i thatë, ¼ lugë. piper djegës i bluar, 1½ lugë. farat e qimnonit dhe ½ lugë. farat e sinapit të zi. Skuqini derisa farat e qimnonit të marrin ngjyrë kafe.

Shtoni 1 gjethe dafine dhe pas 1-2 sekondash shtoni domatet e grira. Përziejini, shtoni 1 lugë. shafran i Indisë, 2 lugë. lëng limoni, 1 lugë. garam masala dhe 1 lugë gjelle. l. zarzavate të copëtuara. Skuqini mbi nxehtësi mesatare, duke lyer me lëngun e qiqrave sipas nevojës, për 3 deri në 5 minuta, derisa salca të jetë e qetë.

Shtoni qiqrat dhe ⅓ lugë gjelle. lëngun e qiqrave. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë qiqrash për të parandaluar djegien.

Hiqeni nga zjarri, shtoni 1¼ lugë. kripë, 1½ lugë. l. gjalpë dhe 1 lugë gjelle. l. barishte të freskëta të copëtuara.

Shërbejini qiqrat të nxehta me sallatë me perime dhe bukë të freskët.

Koha e njomjes për qiqrat - 8 orë
Koha e gatimit - 2 orë

Recetë nga libri i Yamuna Devi Pjatat e preferuara të kuzhinës vegjetariane indiane

Çdo ribotim i kësaj recete lejohet. Por ju lutemi mos harroni të lidheni me Paneer.

Që nga kohërat e lashta, qiqrat janë rritur në Lindjen e Mesme dhe në Indi. Dhe së fundmi, qiqrat janë bërë shumë të njohura në mbarë botën. Nuk është çudi. Ka një aromë të këndshme të arrave, është i pasur me proteina dhe karbohidrate dhe mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyer i mishit. Prandaj, është shumë e zakonshme tek vegjetarianët dhe agjëruesit. Përdoret për përgatitjen e sallatave, supave, pilafit, kerit dhe madje edhe ëmbëlsirave. Më së shumti pjata të famshme Nga kjo është bërë falafel. Kur pashë për herë të parë një recetë me qiqra në salce domatesh për dimër, isha në mëdyshje, pse nuk më shkoi mendja vetë? Në fund të fundit, ne përgatisim sallata për dimër me oriz dhe hikërror, përgatitje supë me elb dhe fasule! Nuk mund të mos provoja. E kam gatuar për herë të parë, tashmë kanë kaluar tre javë, kavanozët janë në qilar në apartament. Adhuruesit e qiqrave do ta pëlqejnë këtë përgatitje - e shijshme, e kënaqshme, aromatike! Nga kjo sasi produktesh mora 2 kavanoza gjysmë litri dhe një pjatë për testim.

Përbërësit:

  • qiqra të ziera - kavanoz 0,7 litra.
  • kungull i njomë - 1 copë (e vogël).
  • domate - 1 kg.
  • speca të ëmbël - 5 copë.
  • hudhër - 1 kokë.
  • piper djegës - 1 copë.
  • kripë - 1 lugë gjelle. lugë.
  • sheqer - 4 lugë gjelle. lugë.
  • erëza (gjethe dafine, bizele të ëmbla, etj.) - për shije.
  • vaj vegjetal - 50 gram.
  • uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. lugët

Si të gatuajmë qiqra në salcë domate për dimër:

1. Fillimisht përgatisni të gjitha perimet, lani dhe qëroni. Pritini kungull i njomë në copa arbitrare dhe grijini në një blender. Nëse perimet janë të vjetra, atëherë është më mirë të prisni lëkurën dhe të pastroni farat. Në preparate të tilla kungull i njomë i vendos më shumë për trashësi sesa për shije. Në fund të fundit, ai përmban vetëm qiqra dhe salcë të lëngshme domate-speci. Kungull i njomë trashet mirë dhe e bën strukturën më të dendur.

Vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten, do të mjaftojnë 10 minuta. Mund të gatuhet në tenxhere të ngadaltë.

2. Ndërsa kungull i njomë zihet, grijmë specat e ëmbël, specat djegës dhe domatet në blender.

3. Në tiganin me kungull i njomë vendosim purenë e specit dhe domateve dhe i ziejmë edhe për 15 minuta të tjera.

4. Tani le të flasim për qiqrat. I përgatis paraprakisht për përdorim në të ardhmen. Ose më mirë, në frigorifer. Po, po, mund të ngrihet pa cenuar cilësinë dhe shijen në këtë formë mund të ruhet për disa muaj. Kjo është shumë e përshtatshme, sepse qiqrat kërkojnë mjaft kohë për t'u gatuar dhe gjithçka që duhet të bëni është t'i nxirrni dhe t'i ngrohni!

Kësaj radhe kam marrë edhe qiqra nga ngrirja, kristalet e akullit duken në foto.

Nëse do të përgatisni një rostiçeri të tillë, por nuk ka qiqra të gatshme, atëherë do të duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë. Qiqrat gatuhen si fasulet. Duhet të ngjyhet në ujë për 4-7 orë, pastaj kullojeni ujin, shtoni ujë të ri dhe ziejini pa kripë për 1-2 orë. Gatishmëria përcaktohet nga butësia e qiqrave.

5. Vendosni qiqrat e ziera në salcën e zierjes së domates, lërini të ziejnë dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët.

6. Shtoni kripë, sheqer dhe erëza të preferuara. Shtova 1 lugë çaji me erëza Herbs de Provence. Unë nuk i shtova gjethe dafine dhe pipëza. Nga rruga, shtoni kripë dhe sheqer për shije. Në fund të fundit, sasia e mezeve të perimeve që keni mund të jetë e ndryshme, gjithçka varet nga lëngshmëria e perimeve dhe nga sasia e lagështirës së avulluar gjatë zierjes.

7. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën, të shtrydhur me një shtyp, dhe derdhni në uthull tryezë.

Sterilizoni kavanozët paraprakisht dhe zieni kapakët. Sallatën me qiqra të ziera e ndajmë në kavanoza, e kthejmë nga ana tjetër dhe e mbështjellim derisa të ftohet plotësisht.

Përgatitje të shijshme për ju!!!

Sinqerisht, Nadezhda Yurikova.

Qiqrat dhe pjatat e bëra prej tyre janë shumë të njohura në vende të ndryshme arabe dhe lindore, por jo të gjitha amvisat kanë arritur ende t'i vlerësojnë ato. Dhe këto avantazhe janë të shumta, qiqrat përmbajnë shumë proteina, gjithashtu fibra, mikroelementë të ndryshëm, për më tepër, në shije janë shumë më të larta se të njëjtat bizele. Ka vetëm një pengesë për gatimin e qiqrave - kjo është përgatitja e saj paraprake, domethënë njomja e gjatë, por kjo nuk do të kërkojë pjesëmarrjen tuaj të drejtpërdrejtë, thjesht do t'ju duhet të lini drithërat në ujë gjatë natës për ta përdorur atë në çdo pjatë ditën tjetër.

Mund të gatuani pjata të para, të dyta dhe meze me qiqra dhe duke qenë se aktualisht jemi në mes të një agjërimi të shkëlqyeshëm, pjatat me to janë më të mirëpritura se kurrë.

Pra, unë propozoj të gatuaj qiqra të ziera në salcë domate, pjata është e përzemërt dhe shumë e shijshme. Në timin menuja kryesore nuk është në vendin e fundit. Le të marrim produktet e kërkuara nga lista.

Hidhni qiqrat në mbrëmje me ujë dhe lërini gjatë gjithë natës, kohë gjatë së cilës do të fryhet dhe do të jetë më e lehtë për t'u gatuar. Sa më gjatë të njomet qiqrat, aq më pak kohë do të duhet për t'i gatuar më vonë.

Të nesërmen qiqrat do të fryhen dhe do të rriten në përmasa, i shtoni kripë ujin në të cilin janë lagur, i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe i mbushni me ujë të pastër. Tani qiqrat duhet të zihen dhe të zihen edhe 20 minuta të tjera, më pas uji në të cilin janë zier duhet të hidhet në një enë të veçantë. Dhe qiqrat do t'i sjellim në gatishmëri të plotë gjatë zierjes me pjesën tjetër të përbërësve.

Pritini imët qepën, hudhrën dhe selinon.

Pritini domatet në kubikë.

Aktiv vaj perimesh skuqni qepën dhe selinon.

Kur perimet bëhen të tejdukshme, shtoni domate dhe hudhër në tigan. Nuk do ta kullojmë lëngun nga domatet, ai duhet në gjellë. Vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.

Pas 7 minutash, shtoni erëza, kripë, piper.

Pas pesë minutash, shtoni qiqrat në tigan, hiqni gjethen e dafinës dhe përzieni, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta, duke shtuar ujin në të cilin janë gatuar qiqrat sipas nevojës, duke rregulluar trashësinë e salcës në shijen tuaj.

Në fund të zierjes, qiqrat do të bëhen plotësisht të buta dhe kremoze në shije. Shtoni barishte të copëtuara në tigan, majdanoz ose cilantro; qepe te njoma cfare dashuron. E heqim tiganin nga zjarri.

Qiqrat në salcë domate mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë, çdo opsion do të jetë i mirë.

Ju bëftë mirë!


Qiqrat, të njohura edhe si qiqrat në salcën e domates, janë një pjatë jashtëzakonisht e thjeshtë, por e gjithanshme: le të themi, vetëm me ndihmën e erëzave, mund ta ktheni lehtësisht në një pjatë indiane dhe të gjithë ata që e njohin do ta bëjnë lehtësisht këtë pas. duke lexuar recetën. Megjithatë, unë dhe ti do të gatuajmë qiqra në salcë domatesh, duke i kushtuar vëmendje rrënjëve të saj greke, duke shtuar rigon, por edhe këtu, imagjinoni, zëvendësimet janë të mundshme - në fund të fundit, thelbi mbetet i njëjtë!

Dhe ky, ky thelbi, qëndron në faktin se qiqrat, tashmë të ziera deri sa të zbuten, i bashkojmë me salcën e domates. shtëpi(Mos u frikësoni, ne do të gatuajmë nga domate të konservuara!) dhe ziejini për një kohë të shkurtër në mënyrë që të gjitha shijet të bashkohen dhe gjella të marrë konsistencën që na nevojitet. Për njerëzit që agjërojnë dhe veganët, qiqrat e tilla do të jenë një burim i paçmuar i proteinave bimore, dhe për ngrënësit e mishit - një pushim i shijshëm nga beteja e tyre e pabarabartë me botën e kafshëve.

Qiqrra në salcë domate

Mesatare

1.5 orë + 20 minuta

Përbërësit

2 porcione

1 lugë gjelle. qiqrat

2 degë rozmarine

2 gjethe dafine

disa degëzat e majdanozit

1/2 limon

për salcën:

400 gr domate të grira

1 qepë e vogël

2 thelpinj hudhra

1 lugë rigon i tharë

2 lugë gjelle. vaj ulliri

Hidhni ujë të ngrohtë mbi qiqrat dhe lëreni për 8 orë. Pas kësaj kullojeni ujin, mbushni përsëri qiqrat me ujë, vendosini në zjarr dhe lërini të vlojnë. Ziejeni për 5 minuta, pastaj kullojeni ujin përsëri, mbuloni qiqrat me ujë të freskët (ose lëng mishi, perimesh ose pule), shtoni gjethet e dafinës, rozmarinën dhe kërcellin e majdanozit (gjethet do t'ju vijnë mirë), lërini të ziejnë dhe zvogëloni ngrohjes. Ziejini qiqrat derisa të zbuten, të mbuluara, në zjarr të ngadaltë për 1.5 orë.

Ndërkohë ngrohni dhe skuqni në të hudhrën dhe qepën e grirë hollë për disa minuta duke i përzier vazhdimisht, më pas shtoni domatet e grira (ose domatet e qëruara në të. lëngun e vet) dhe zvogëloni nxehtësinë. E lyejmë salcën me pak kripë, piper të zi dhe rigon të tharë dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë duke i trazuar herë pas here dhe duke i grirë domatet me një shpatull për rreth 30 minuta derisa të trashet dhe pothuajse të jetë e qetë.

Kur qiqrat dhe salca të jenë gati, qiqrat së bashku me lëngun e zierjes i derdhim në salcë dhe i ziejmë në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here. Ndërsa përzieni, hiqni kërcellin e shpenzuar të qiqrave dhe gjethet e dafinës dhe gatuajeni për rreth 20 minuta, ose derisa salca të arrijë konsistencën e dëshiruar. Në fund, shijoni, rregulloni me kripë dhe piper dhe hiqeni nga zjarri. Për ta bërë salcën më të trashë dhe më homogjene, mund të përdorni një blender për të përzier rreth një të katërtën e qiqrave në salcën e domates dhe më pas bashkoni përsëri këtë masë të trashë me pjatën e përfunduar.

Përzieni majdanozin e grirë hollë në salcë, si dhe lëkurën e limonit dhe lëngun, në varësi të shijes tuaj (ka njerëz që nuk e pëlqejnë thartirën, por në të njëjtën kohë ndjekin saktësisht recetën dhe më pas pyesin veten pse ndodhi kjo). Shërbejini qiqrat në salcë domate, të lyera me vaj ulliri dhe të zbukuruara me barishte të prera hollë dhe sipas dëshirës, ​​parmixhan të grirë hollë ose djathë tjetër.

Qiqrat ose arrat turke janë shumë të shëndetshme produkt ushqimor. Prej tij mund dhe duhet të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të thjeshta.

Ne ju ofrojmë 18 receta origjinale, me të cilin mund të gatuani çdo ditë pjata me qiqra.

Falafel me salcë tzatziki

Përbërësit:

  • këtu - 100 g
  • ujë për gatimin e qiqrave - 20 g
  • vaj ulliri– 20 g
  • susam - 10 g
  • majdanoz - 10 g
  • kopër - 10 g secila
  • cilantro - 5 g
  • hudhër - 2 thelpinj
  • miell gruri të plotë - 50 g
  • vaj ulliri

Për salcën:

  • kos grek - 170 g
  • kastravec - 100 g
  • hudhër - 5 g
  • majdanoz - 10 g
  • Cilantro - 5 g

Si të gatuaj?

  1. Ziejini qiqrat derisa të zbuten.
  2. Qiqeve të përgatitura shtoni vaj ulliri, farat e susamit, barishtet dhe hudhrat. Grini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara.
  3. Shtoni grurin në përzierje miell me drithëra të plota dhe formoni kotele.
  4. Skuqni kotatet e qiqrave në një tigan të nxehur mirë që nuk ngjit.
  5. Më pas përgatisni salcën: grini në blender kastravecin, barishtet dhe hudhrat. Shtoni kos në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht.
  6. Vendosni kotatet në një pjatë dhe zbukurojini me salcë. Pjata juaj me qiqra është gati për t'u ngrënë.

Petulla me qiqra me perime

byrchynka

Përbërësit:

  • qiqra - 400 g
  • qepë - ½
  • karota - 2 copë.
  • vezë - 1 copë.
  • piper
  • vaj ulliri

Si të gatuaj?

  1. Thithni qiqrat gjatë natës në ujë të pastër.
  2. Në mëngjes e shpëlajmë, i shtojmë ujë të freskët dhe e kaurdisim në zjarr të ulët derisa të zbutet (rreth 40 minuta).
  3. Grini qiqrat e përfunduara në një blender së bashku me karotat, qepët dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.
  4. Nga “brumi” i përftuar formoni petulla të vogla dhe vendosini në një tigan të lyer pak me vaj ulliri.

Petulla qiqrash me mango

angelina_easyvegcook

Përbërësit:

  • miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
  • qumësht - 1 lugë gjelle.
  • vezë - 1 copë.
  • mango - 1 copë.
  • kardamom

Si të gatuaj?

  1. Vendoseni tulin e mangos në një tas me miell qiqrash, qumësht, vezë, pak kripë dhe kardamom. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
  2. Piqni petullat në një tigan që nuk ngjit ose në një të rregullt, të lyer me vaj ulliri.

Shërbejeni me majë ose kos.

qiqra të pjekura me erëza

mjegull gatimi

Përbërësit:

  • qiqra - 250 g
  • paprika - ½ lugë gjelle. l.
  • Shurup agave (mjaltë) - 1 lugë gjelle. l.
  • vaj ulliri - 2 lugë. l.
  • kripë piper

Si të gatuaj?

  1. Ziejini qiqrat.
  2. Përzieni shurupin e agave, vajin e ullirit, paprikën, kripën dhe piperin.
  3. Përzieni qiqrat e gatuara (jo të nxehta) me erëza.
  4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosim qiqrat në një tepsi të veshur me letër furre dhe e vendosim enën në furrë për 40-45 minuta.
  5. Shërbejini qiqrat e pjekura me perime ose i hani si pjatë të veçantë.

Sallatë me qiqra dhe arra pishe

elena_korsik

Përbërësit:

  • qiqra - 200 g
  • arra pishe - 30 g
  • majdanoz (kopër, kenza) - 1 tufë
  • hudhër - 1 dhëmb.
  • vaj ulliri - 0,25 gota
  • lëngun e gjysmë limoni
  • kripë piper

Si të gatuaj?

  1. Thithni qiqrat për 12 orë. Më pas e ziejmë derisa të piqet.
  2. Grini hudhrat, barishtet, lëng limoni, gjalpë, kripë, piper dhe nja dy lugë qiqra të ziera.
  3. Përzieni qiqrat e ziera me salcë dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta.
  4. Shërbejeni pjatën me qiqra me barishte dhe perime të freskëta sipas dëshirës.

Gushnut

samka_xydeet

Përbërësit:

  • qiqra - 200 g
  • viçi - 100 g
  • domate - 2 copë.
  • majdanoz - degëz
  • kripë piper

Si të gatuaj?

  1. Thithni qiqrat për 12 orë, më pas ziejini derisa të zbuten.
  2. Pritini mishin dhe domatet (pa lëkurë) në kubikë dhe ziejini.
  3. Përzieni qiqrat me mish viçi dhe perime, shtoni kripë dhe piper. Mbi pjatën hidhet një degëz majdanoz.

Supë me qiqra me kokoshka

elizavetamaleva

Përbërësit:

  • qiqra - 300 g
  • ujë - 1 l.
  • qepë - 1 pc.
  • patate - 3 copë.
  • karota - 1 pc.
  • hudhër - 3 dhëmbë.
  • vaj ulliri
  • kripë / piper / trumzë

Si të gatuaj?

  1. Ziejini qiqrat (pasi t'i njomni për 12 orë) në zjarr të ulët.
  2. Karotat i grijmë në rende, i presim në kubikë dhe qepën e presim në gjysmë unaza. Skuqini lehtë qepën në vaj ulliri.
  3. Shtoni patatet, karotat, qepët, hudhrat dhe erëzat në qiqra dhe gatuajini të gjithë përbërësit për rreth 15 minuta.
  4. Grini të gjithë përbërësit në një blender dhe dekorojini me kokoshka.

Supë kremoze me qiqra dhe domate

tatiana_veg

Përbërësit:

  • qiqra - 250 g
  • domate - 5 copë.
  • qepë - 1 pc.
  • patate - 2 copë.
  • kripë piper

Si të gatuaj?

  1. Ziejini qiqrat.
  2. Qëroni domatet dhe skuqini në një tigan të nxehur mirë me qepë të grirë për të formuar "pastë domate".
  3. Kur domatet të jenë zier, nja dy minuta para se t'i fikni, hidhni qiqrat në tigan. Lëreni të ziejë dhe lëreni mënjanë.
  4. Pasi qiqrat dhe domatet të jenë ftohur pak i grijmë në blender duke i shtuar kripë dhe piper sipas shijes.
  5. Shërbejeni pjatën e përfunduar me qiqra me barishte.

Pjata me qiqra: Supë kreshmore

katerina_kovalenkova

Përbërësit:

  • qiqra - 1 lugë gjelle.
  • domate - 2 copë.
  • patate - 2 copë.
  • Piper jeshil- 1 pc.
  • ujë - 1,5 l.
  • vaj vegjetal ose vaj ulliri - 2 lugë. l.
  • limon
  • shafran i Indisë
  • karafil
  • Gjethja e dafinës
  • kripë piper

Si të gatuaj?

  1. Ziejini qiqrat.
  2. Pritini në kubikë patatet, specat dhe domatet.
  3. Vendosni një tenxhere të mesme në zjarr, derdhni 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh ose ulliri. Kur të ngrohet, shtoni karafil dhe gjethe dafine.
  4. Më pas vajit i shtojmë qepën, hudhrën, piperin jeshil, duke i shtuar pak kripë përbërësve. I ziejmë për 3-4 minuta duke i trazuar me një shpatull.
  5. Më pas hidhni në tigan domatet dhe të gjitha erëzat e tjera duke e zier enën edhe për 2-3 minuta të tjera.
  6. Ndërsa perimet ziejnë, shpëlajini qiqrat. Më pas bashkë me patatet i ziejmë me përbërësit e mbetur për 3 minuta.
  7. Në fund, hidhni ujë në tigan, shtrydhni një fetë limoni dhe përzieni gjithçka mirë. Gatuani supën derisa qiqrat të jenë të buta pa e hequr kapakun nga ena.
  8. Kur gjella të jetë gati, hidheni në një pjatë duke e zbukuruar me barishte të freskëta për shije.

Supë me qiqra me pulë të tymosur

anochka413

Përbërësit:

  • qiqra - 200 g
  • ujë në të cilin ziheshin qiqrat
  • karota - 1 pc.
  • qepë - 1 pc.
  • pulë e tymosur - 50-100 g
  • kripë piper

Si të gatuaj?

  1. Ziejini qiqrat.
  2. Pritini qepën dhe pulën në kubikë, grijini karotat. Vendosni të gjithë përbërësit në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
  3. Shtoni pulën dhe perimet në tiganin me qiqra dhe ujë, pasi e keni erëzuar me piper dhe kripë. Grini pak nga supa në një blender.
  4. Përziejini të dyja pjesët e supës: të copëtuara në blender dhe të lëngshme. Mbi pjatën me qiqra dhe barishte.

Byrek me qiqra

yashyulya

Përbërësit:

  • miell qiqrash - 100 g
  • kefir - 100 ml.
  • vezë - 1 copë.
  • sode - ¼ lugë gjelle. l.
  • peshk i pjekur ose lakër i zier (për mbushje)

Si të gatuaj?

  1. Përzieni miellin e qiqrave me kefirin, vezën dhe sodën, duke e trazuar mirë me një kamxhik ose mikser për të marrë një masë homogjene.
  2. Ndani brumin në dy pjesë. Hedhim pjesën më të madhe të brumit në një tavë të veshur me letër furre.
  3. Mbi brumin vendosim me kujdes mbushjen dhe mbushim me pjesën e dytë të brumit.

E pjekim byrekun për 40-45 minuta në 180 gradë. Gatishmërinë e pjatës me qiqra kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose shkop druri.

Pica me qiqra

yashyulya

Përbërësit:

Për testin

  • miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
  • ujë - 1 lugë gjelle.
  • vaj ulliri - 1 lugë.

Për mbushje

  • e kuqe piper zile- 1 pc.
  • domate - 1 pc.
  • qepë - 1 pc.
  • mish pule i zier - 100 g
  • djathë me pak yndyrë - 20 g

Si të gatuaj?

  1. Përgatitni brumin e picës: përzieni miellin e qiqrave me ujë që të formohet qëlloj pa gunga. I shtoni kripë dhe vaj ulliri dhe përzieni mirë. Pas kësaj, lëreni brumin të pushojë për të paktën 30 minuta.
  2. Kur mbi brumë shfaqen flluska të vogla, do të thotë se është trashur dhe mund të piqet.
  3. Ngroheni furrën në 220 gradë. Pritini specin, domaten dhe pulën në feta, qepën në gjysmë unaza.
  4. Vendoseni brumin në një tepsi dhe vendosni perimet sipër. E vendosim picën në furrë për 20-25 minuta.
  5. 5 minuta para se ta fikni gjellën e spërkasim me djathë të grirë me pak yndyrë.
  6. E zbukurojmë picën me barishte dhe e shërbejmë me tola.

qiqra me kungull

kseniia_kovalenko

Përbërësit:

  • qiqra - 200 g
  • domate - 3 copë.
  • kungull
  • hudhra
  • Vaj kokosi
  • vaj ulliri
  • kripë piper
  • kardamom
  • arrëmyshk
  • gjelbërim

Si të gatuaj?

  1. Thithni qiqrat për 2 orë. Më pas e ziejmë në ujë me kripë për 30-40 minuta.
  2. Në të njëjtën kohë kaurdisim në vaj kokosi hudhrën dhe qepën e grirë hollë. Më vonë, shtoni domate dhe kungull në tigan. Kripë, piper, shtoni një majë kardamom dhe arrëmyshk.
  3. Kur perimet të jenë zier, shtoni qiqrat e përgatitura me vaj ulliri dhe përziejini mirë.
  4. Pjatën me qiqra e mbushni me barishte.

Qiqrra të pjekura me perime

ayurveda.dhe.ju

Përbërësit:

  • qiqra - 1 filxhan
  • qepë - 1 pc.
  • karota - 1 pc.
  • domate - 1 pc.
  • piper i ëmbël - 1 pc.
  • vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
  • kungull i njomë
  • patëllxhan
  • hudhra

Si të gatuaj?

  1. Shpëlajini qiqrat dhe vendosini gjatë natës në ujë të ftohtë.
  2. Në mëngjes i kaloni qiqrat në një enë pjekjeje.
  3. Pritini të gjitha perimet në copa të mëdha dhe vendosini sipër qiqrave sipas çdo radhe.
  4. Kriposeni gjellën dhe shtoni 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
  5. Pjekim qiqrat me perime në furrë për rreth një orë në 220 gradë. Më pas ulni temperaturën në 160 gradë dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera. Nëse gjatë kësaj kohe qiqrat nuk zbuten, e vendosim enën në furrë edhe për 20-30 minuta.
  6. Pasi të jenë gatuar, shërbejini qiqrat me barishte dhe perime të freskëta.

Ëmbëlsirë me qiqra

sakovskaya_julia

Përbërësit:

  • miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
  • qumësht i thartuar - 300 g
  • bollgur - 2 lugë gjelle. l.
  • karob - 2 lugë gjelle. l.
  • sode - 1 lugë.
  • stevia për shije
  • kos natyral
  • fetë limoni

Si të gatuaj?

  1. Përzieni stevia (ose ëmbëlsues tjetër të shëndetshëm) me vezë në një blender. Pastaj këtu shtoni kosin dhe sodën, rrihni mirë.
  2. Shosh miellin e qiqrave në një sitë, shtoni karobin, bollgur dhe përzieni gjithashtu.
  3. Brumin e përftuar e derdhim në një tavë të rrumbullakët, e lyejmë me vaj ulliri.
  4. Ëmbëlsirën e pjekim në furrë për 15 minuta në 180 gradë. Pas pjekjes e lyejmë enën me qiqra kos natyral dhe zbukurojeni me një fetë limoni.

Byrek me kungulleshka dhe domate mbi koren e qiqrave

lukasann

Përbërësit:

  • miell qiqrash - 150 g
  • ujë të ngrohtë - 150 ml
  • vaj i farës së rrushit - 3 lugë gjelle. l.
  • kungull i njomë - 1 copë.
  • domate - 3 copë.
  • kripë piper
  • erëza për shije

Për salcën:

  • Pastë domate e bërë në shtëpi pa aditivë - 100 g
  • domate - 3 copë.
  • vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
  • borzilok - ½ tufë

Si të gatuaj?

  1. Përzieni miellin e qiqrave dhe erëzat me ujë dhe vaj ulliri. Ziejmë brumin (rezulton mjaft i lirshëm) dhe e lëmë mënjanë për 30 minuta.
  2. Përgatitni salcën: copëtoni paste domate, domate të grira hollë, vaj ulliri, borziloku dhe kripë sipas shijes në blender. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet.
  3. E shtrijmë brumin në një shtresë të hollë mbi tavë, pasi e lyejmë me vaj ulliri. Piqeni në furrë për 10-15 minuta në 180 gradë.
  4. Pritini kungulleshkat dhe domatet në rrathë. Lubrifikoni tortë e gatshme salcë dhe sipër vendosni perimet. Piqeni në furrë në të njëjtën temperaturë për 20 minuta të tjera.

Brownie me qiqra me kumbulla

milaz_fit

Përbërësit:

  • qiqra të ziera - 150 g
  • vezë - 1 copë.
  • gjizë e butë me pak yndyrë - 125 g
  • kakao - 2 lugë gjelle. l.
  • karob - 2 lugë gjelle. l.
  • ëmbëlsues - 1 pako.
  • pluhur për pjekje - 1 lugë.
  • kumbulla e freskët

Si të gatuaj?

  1. Thithni qiqrat e freskëta për 2 orë. Më pas gatuajeni dhe grijeni në blender.
  2. Shtoni vezën, gjizën, kakaon, karobin, ëmbëlsuesin, pluhurin për pjekje dhe përzieni gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

Brumin e përftuar e vendosim në një enë pjekjeje, sipër e dekorojmë me feta kumbulle dhe e vendosim në furrë për 20-25 minuta në 180 gradë.

Karamele qiqrash

stasy_foutley

Përbërësit:

  • qiqra - 200 g
  • banane - 1/3
  • kefir - 1 lugë gjelle.
  • miell kokosi
  • kakao

Si të gatuaj?

  1. Thithni qiqrat për 2 orë. Ziejeni, kullojeni ujin dhe hiqni lagështinë e mbetur.
  2. Kombinoni qiqrat, 1/3 banane, kefirin dhe miellin e kokosit në një blender. Rrotulloni përzierjen që rezulton në topa. I rrotullojmë në kakao dhe i vendosim në frigorifer për disa orë.
  3. Pjatë me qiqra - e shijshme dhe karamele të shëndetshme- gati!

Ruani recetat tona dhe më pas në tryezën tuaj do të shfaqen vetëm ato më të shijshmet dhe mega. pjata të shëndetshme nga qiqrat!

Të bëftë mirë!

Përgatiti: Tatiana Krysyuk

 

 
Kjo eshte interesante: