Recetë për tranguj të marinuar me piper zile. Mbrojtja pranverore e bimëve të kopshtit nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Kastravecat e prera të konservuara për së gjati me mustardë dhe farat e sinapit për dimër

Kastravecat turshi, qofshin të plota apo të prera, janë gjithmonë të mira në tryezë në dimër. Kastraveci i konservuar shkon mirë me pothuajse çdo pjatë të dytë.

Një tjetër perime të shijshme, nga e cila bëhen përgatitjet për dimër - ky është piper zile. Veçanërisht vlerësohet mishi i ëmbël me lëkurë të trashë - lecho, prej tij përgatiten pjata të ndryshme të ndryshme, dhe prej tij bëhen edhe speca në domate.

Sot propozoj të kombinojmë këto dy perime dhe të përgatisim kastravecat me speca dhe hudhër për dimër. Dhe receta nuk është aq e komplikuar.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Përbërësit:

- kastraveca - 700 g;
- piper zile - 2-3 copë;
- piper i nxehtë - sipas dëshirës;
- hudhër - 1 kokë;
- qepë e re - 1 pc.;
- përzierje specash - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 5 lugë;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- uthull - 50 ml;
- kopër - një tufë.

Lagni paraprakisht kastravecat e vogla ujë të ftohtë, lërini të gënjejnë për disa orë. Më pas hiqni vithët dhe pritini perimet në shkopinj sa gishti juaj.

Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në rripa. Nëse dëshironi që sallata juaj me tranguj dhe speca të ëmbël të jetë pikante për dimër, përdorni një bishtajë piper djegës, e presim në rrathë. Për ta bërë përgatitjen tuaj të duket e ndritshme, merrni speca zile të kuqe, të verdhë ose portokalli. Këshillohet të merrni speca me lëkurë të trashë, do të jetë i shijshëm dhe me lëng.

Qëroni hudhrën. Nëse është hudhër e re që nuk ka nevojë të qërohet, prijeni në copa të vogla; mund ta shtrydhni përmes shtypjes së hudhrës. Pritini një qepë në gjysmë unaza.

Kombinoni të gjitha perimet dhe përbërësit e tjerë për këtë përgatitje në një enë dhe lërini për një orë.

Shpëlajini kavanozët dhe kapakët tërësisht me sodë dhe sterilizoni mbi avull. Mbushni kavanozët fort me perime dhe mbulojeni me kapak. Është e nevojshme të sterilizoni kastravecat me speca dhe hudhër për 20 minuta, dhe më pas të mbështillni kapakët për dimër. Kthejeni kavanozët dhe mbulojini me një peshqir. Pas disa ditësh, vendosini kavanozat në qilar.

Përshëndetje, Elbi.




Provoni gjithashtu

Çdo amvise përgatit përgatitjet për dimër nga kastravecat, dhe recetat e vërtetuara të përgatitjeve nga kastravecat janë në çdo fletore dhe sigurisht që nuk bëj përjashtim. Duhet ta pranoni, është shumë bukur të hapësh një kavanoz me kastraveca turshi në dimër për të shoqëruar patate të skuqura ose mish të pjekur... Gjithashtu, “hite” të tilla si sallata Olivier dhe rassolnik thjesht nuk mund të përgatiten pa tranguj turshi.

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje përzgjedhjen time të recetave të provuara për përgatitjet e kastravecit, të cilat shpresoj t'ju pëlqejnë. Shumë receta për përgatitjen e trangujve për dimër kam marrë nga fletoret e gjyshes dhe nënës sime, por edhe i ruaj sipas recetave moderne.

Nëse keni recetat tuaja të preferuara për përgatitjet e kastravecit, ju lutemi ndajini ato në komente.

Më thuaj, a e mbyll sallatën me kastravec për dimër? Më pëlqen shumë kjo ide: hapni një kavanoz dhe keni një meze të lehtë ose pjatë e shijshme anësore. Ka shumë receta për një ruajtje të tillë, por këtë vit vendosa të filloj me një sallatë me tranguj, qepë dhe kopër për dimër me emrin qesharak "Gulliver".

Më pëlqeu shumë që procesi është i thjeshtë, dhe megjithëse kastravecat duhet të injektohen për 3.5 orë, të gjitha hapat e tjerë nuk kërkojnë shumë kohë. Përveç kësaj, kjo sallatë me kastravec dhe qepë për dimër është pa sterilizim, gjë që gjithashtu thjeshton shumë recetën. Mund të shihni se si të përgatisni një sallatë me kastravec për dimër me qepë “Gulliver”.

Kastravecat turshi krokante për dimër (sterilizimi i thatë)

Kastravecat turshi për dimër në polonisht

Nëse jeni duke kërkuar për tranguj të shijshëm turshi për dimër, atëherë keni ardhur pikërisht në vendin e duhur. Thjesht dua t'ju tregoj se si t'i turshisni kastravecat për dimër me uthull, në mënyrë që të rezultojnë thjesht magjike - krokante, mesatarisht të kripura ... Ju mund të shihni se si të turshini kastravecat për dimër në polonisht.

Sallatë dimërore me kastravec "Lady gishtat"

Kjo recetë ka shumë përparësi. Së pari, kjo sallatë me kastravec për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Së dyti, përgatitet shumë thjesht dhe relativisht shpejt. Së treti, jo vetëm kastravecat e mesme, të cilat zakonisht janë të konservuara, janë të përshtatshme për të: ju mund të bëni një sallatë të tillë nga tranguj të shumtë për dimër. Dhe së katërti, kjo përgatitje ka një emër shumë të bukur dhe delikat - "Gishtat e zonjës" (për shkak të formës së trangujve). Si të gatuaj sallatë dimri nga kastravecat "Gishtat e zonjës", shikoni.

Kastravecat në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim

Kastraveca krokante për dimër me speca dhe karrota

Nëse jeni duke kërkuar rostiçeri e shijshme nga kastravecat për dimër, atëherë shkuam absolutisht në rregull. Sot dua t'ju prezantoj një ushqim të mrekullueshëm të konservuar - tranguj krokantë me speca dhe karrota. Ato rezultojnë thjesht të shijshme - të ndritshme dhe të bukura, aromatike dhe të shijshme. Kjo recetë është një alternativë e shkëlqyer për kastravecat tradicionale për dimër: nëse jeni të mërzitur me konservimin e zakonshëm, provoni t'i përgatisni në këtë mënyrë, jam i sigurt se rezultati do t'ju pëlqejë po aq sa unë. Shikoni recetën me foto.

Sallata e famshme me kastravec “Latgale” për dimër

Nëse keni nevojë për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për sallatën me kastravec dhe qepë për dimër, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj sallate me kastravec "Latgale". Nuk do të ketë asgjë të pazakontë në vetë përgatitjen; ​​gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. E vetmja pikë: marinada për këtë sallatë me kastravec Latgalian përfshin koriandër. Kjo erëz i jep një shije të veçantë sallatës, duke nxjerrë në pah shumë mirë përbërësit kryesorë. Recetën mund ta shihni me foto.

Kastravecat turshi për dimër: një klasik konservimi!

Ju dashuroni boshllëqe të thjeshta për dimër nga kastravecat? Kushtojini vëmendje kastravecave klasike turshi. Ju mund të shihni recetën e trangujve turshi për dimër .

Lecho kastravec për dimër

Si të gatuaj lecho e shijshme nga kastravecat për dimër, mund të shikoni.

Kastraveca të kripura lehtë për dimër

Receta kastraveca të kripura lehtë për dimër, ju mund të shikoni.

Sallatë me kastravec për dimër në stilin gjeorgjian

A ju pëlqen e thjeshtë dhe përgatitje të shijshme për dimër nga kastravecat? Sallata me kastravec për dimër në stilin gjeorgjian është pikërisht ajo që ju nevojitet! Kam shkruar se si të përgatisim një sallatë me kastravec për dimër në stilin gjeorgjian.

Nëse jeni duke kërkuar sallatë e lehtë kastravecat për dimër, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet! Sallatë me kastravec të marinuar për dimër me piper zile, karotat dhe qepët do të kënaqin edhe adhuruesit më të sofistikuar të trangujve të konservuar të stinës. Jam i sigurt që kjo sallatë dimri me kastravec në kavanoza do të jetë shumë e popullarizuar: rezulton e bukur dhe shumë e shijshme. Shikoni recetën me foto.

Kastraveca dhe kunguj të njomë të konservuar për dimër "Fryrja ideale"

Receta kastraveca të konservuara me kungull i njomë për dimër, mund të shikoni.

Kastravecat koreane për dimër: një sallatë e shijshme me nota aziatike!

Si të gatuani kastravecat në koreanisht për dimër, lexoni.

Përgatitjet e kastravecit mund të jenë të ndryshme - sallata, pjata të ndryshme ose turshi. Opsioni klasik janë kastravecat turshi, ato kombinojnë shumë shije dhe janë krokante dhe pikante.

Ju rekomandojmë që për dimër të përgatisni kastraveca turshi të shijshme me speca zile, kjo përgatitje është e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë origjinale. Erëzat ndihmojnë në zbulimin e shijeve të ndritshme perime të konservuara, sillni pak gjallëri. Vlen të përmendet se uthulla jo vetëm që vepron si një përbërës ruajtës, por gjithashtu u jep trangujve një thartirë pikante.

Nëse nuk ju pëlqejnë disa erëza, për shembull, karafil, atëherë mund ta përjashtoni këtë përbërës nga receta e propozuar. Edhe në këtë rast, kastravecat dalin tepër të shijshëm.

Një përzierje perimesh, e përfaqësuar nga tranguj dhe speca turshi, do të diversifikojë menunë tuaj të përditshme dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat kryesore.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit

• kastravecat - 1,5 kg;
• piper zile - 3 copë;
• hudhër - 6 karafil;
• cadra me kopër - 3 copë;
• karafil - 5 copë;
• bizele allspice - 7 copë;
• fletë dafine - 5 copë.
• Për marinadën (për 1,5 litra ujë):
• sheqer - 70 g;
• uthull 9% – 60 ml;
• kripë - 100 g.

Sasia e dhënë e përbërësve jep 3 kavanoza litri ose 6 kavanoza gjysmë litri me tranguj turshi.

Si të gatuajmë kastravecat turshi me speca zile për dimër

Së pari, përgatitni grupin e nevojshëm të produkteve dhe erëzave. Kastravecat dhe specat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni farat nga specat zile. Do t'ju duhet të prisni bishtin e trangujve. Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar në feta.

Vendosni erëzat në fund të një kavanozi steril gjysmë litri: 3 kokrra piper, 2 gjethe dafine dhe 2 sytha karafil.

Tani shtoni 2 thelpinj hudhër në secilën kavanoz, i presim në copa. Kjo sasi do të jetë mjaft e mjaftueshme për t'i dhënë trangujve një shije të këndshme.

Pritini specin zile të qëruar në feta me trashësi mesatare dhe më pas vendoseni në një kavanoz.

Shënim: zgjidhni speca "me mish" për konservim; ata do të zhyten në marinadë dhe do të dalin jashtëzakonisht të shijshëm.

Tani mund të filloni shtrimin e trangujve. Është mirë që t'i vendosni vertikalisht brenda kavanozit sa më afër njëra-tjetrës, do të dalë më e bukur.

Sipër trangujve vendosni cadra me kopër. Mbushni përmbajtjen e kavanozit vetëm me ujë të zier, mbulojeni me kapak dhe më pas lëreni për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet dhe erëzat do të piqen dhe do të lëshojnë të gjitha shijet e lëngut që do të përdoret për të përgatitur marinadën.

Kullojeni ujin në një tenxhere të thellë. Më pas, përgatitni mbushjen e marinadës. Ju do të duhet të shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar në ujë sipas recetës. Masën që rezulton e lëmë të vlojë, shtojmë uthull dhe më pas përziejmë gjithçka mirë. Hidhni marinadën e përgatitur mbi kastravecat në kavanoz. Rrotulloni perimet dhe ktheni me kujdes kavanozët. Kastravecat me speca zile janë gati për dimër. Pjesa e punës duhet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.

Më pas mund t'i transferoni kavanozët në një dhomë të freskët për ruajtje të mëtejshme.

Këshilla gatimi:

• Për t'i bërë kastravecat të shijshme dhe krokante, zgjidhni fruta të vogla, por mjaft të dendura.
• Për të përgatitur marinadën, është mirë të përdorni kripë të zakonshme të tryezës (mundësisht të grirë trashë).
• Para se t'i vendosni kastravecat në kavanoza, duhet t'i njomni në ujë të ftohtë, kjo do të ndihmojë në ruajtjen e vetive krokante të perimeve.

Fillimisht lani të gjitha perimet dhe degët e koprës. Hudhrës i heqim lëvozhgat, specave i heqim bërthamën dhe i heqim bishtat. I presim hundët e trangujve dhe i presim frutat në copa arbitrare, por të mëdha. Ne i sterilizojmë kavanozët në një mënyrë të përshtatshme për ju: duke përdorur avull, ujë të valë ose në mikrovalë.

Gjithashtu hedhim ujë të vluar mbi kapakë për disa minuta për të vrarë mikrobet. Vendosni degëzat e koprës, hudhrën, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe fetat e copëtuara të specit zile në kavanoza të thara.

Më pas mbushni kavanozët me feta kastraveci. Ne përpiqemi ta bëjmë këtë sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që të mos ketë ajër të tepërt në kavanoz. Sipër vendosni kokrrat e piperit.

Zieni një sasi të mjaftueshme uji në një tenxhere dhe hidheni mbi kastravecat.

Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -ngjyra: #0089bf; ngjyra: #ffffff; gjerësia: automatikisht; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (përafrimi i tekstit: majtas;)

Prisni 10-15 minuta. dhe kullojeni ujin përsëri. Përsëri prisni derisa uji të vlojë, shtoni kripën e kuzhinës, sheqerin e grirë dhe uthullën e tryezës.

Përzieni marinadën dhe mbushni përsëri kavanozët. E mbështjellim me kapak të posaçëm dhe e kthejmë për vulosje më të mirë.

Kastravecat e vogla jeshile të lezetshme dhe specat e kuq me mish plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë të përkryer në shije dhe krijojnë një skemë të bukur ngjyrash. Vit pas viti, i marinoj këto dy perime të mrekullueshme në kavanoza litri në një marinadë të ëmbël dhe të thartë pa uthull, por me acid citrik.

Kjo përgatitje nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme, madje duket e mrekullueshme në tryezë. Sigurohuni që të provoni të bëni speca dhe tranguj turshi duke përdorur recetën time fotografike hap pas hapi.

Përbërësit për kavanoza 4 litra:

• kastraveca (të vogla) - 2 kg;
• piper për sallatë - 800 gr;
• fletë rrikë - 4 copë;
• fletë rrush pa fara - 8 copë;
• acid citrik - 2 lugë;
• lulëzime të koprës - 8 copë;
• kripë tryezë - 2 lugë gjelle. l.;
• fletë qershie - 8 copë;
• ujë - 2 litra;
• sheqer - 2/3 filxhan;
• hudhër - 2 koka.

Si të turshini kastravecat me speca zile me acid citrik

Konservimi pa uthull nuk është thelbësisht i ndryshëm nga procesi klasik. Prandaj, ne përgatitemi si gjithmonë. Le të fillojmë me faktin se kastraveca të freskëta Fillimisht, zhyteni në një enë me ujë të ftohtë për tre orë.

Kastravecat që zgjodha për konservim janë të fortë, të bukur, krokantë, por sipër janë të mbuluar me puçrra me një push të vogël me gjemba. Prandaj, është më mirë t'i lani ato me doreza gome, duke u përpjekur të fshini pushin me duart tuaja; nuk na nevojitet në një kavanoz me qepje.

Më pas duhet të lajmë kastravecat dhe të presim skajet e tyre nga të dyja anët.

Duhet të lajmë specin e sallatës dhe t'i heqim farat së bashku me kërcellin. Më pas priteni specin për së gjati në katër pjesë.

Ndërsa kastravecat janë njomur, ne duhet të thajmë kavanozët. Më pas, në çdo kavanoz shtojmë nga një gjethe rrikë, dy gjethe rrush pa fara, qershitë dhe dy çadra me kopër dhe disa copa piper zile.

Më pas fillojmë të mbushim kavanozët me tranguj. Kastravecat tona janë të vogla, kështu që mund të vendosen në kavanoza të shtrirë. Shtroni një shtresë kastravecash, vendosni sipër një shtresë me speca marule. Kështu, alternojmë shtresat e perimeve derisa kavanoza të mbushet plotësisht.

Mbushni kavanozët e mbushur me perime me ujë të vluar të përgatitur paraprakisht dhe lërini të qëndrojnë për njëzet minuta.

Në këtë kohë do të përgatisim hudhrën. Thjesht qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta të holla.

E hedhim përsëri ujin e trangujve në tigan dhe e përdorim për të përgatitur një mbushje marinade dhe hudhrën e përgatitur e shtojmë në kavanoza.

Ujin e kulluar nga perimet e leme te zieje, shtojme kripen, sheqerin dhe e leme te zieje fort per disa minuta derisa te treten te gjithe perberesit.

Mblidhni shkumën nga marinada, fikni zjarrin, shtoni acid citrik dhe përzieni.

Mbushni kavanozët me perime me marinadë, mbuloni me kapak dhe rrotulloni.

Kavanozët e konservuar i mbështjellim në një batanije për tre orë. Ju thjesht mund të ruani kastravecat turshi dhe specat në një qilar të rregullt.

Kastravecat me marule të konservuar në këtë mënyrë mund të shërbehen si meze të lehtë.

Por nëse dëshironi, perimet turshi mund të copëtohen dhe të kaliten vaj perimesh dhe do të merrni një sallatë të shijshme me perime dimri.