në shtëpi → Vareniki Rrotull arrë. Roleta me mbushje arra Recetë për role me arra dhe hallvë

Rrotull arrë. Roleta me mbushje arra Recetë për role me arra dhe hallvë

Pushime të tilla si: Viti i Ri dhe Krishtlindjet. Prandaj, ka një arsye për të ftuar mysafirë ose për të vizituar vetë familjen dhe miqtë tuaj. Sigurisht që me këtë rast shtrohet tryeza, bëhen përgatitjet pjata të shijshme. Ju mund të bëni një rrotull arra si një ëmbëlsirë të ëmbël.

Roll me mbushje arra

Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e tij. E tëra që mbetet është të zgjidhni një nga opsionet e propozuara.

Roll me arrë molle

Përbërësit:

vezë pule - 5 copë;
sheqer - 100 gram;
një gotë miell;
pluhur për pjekje - një qese;
vaj vegjetal - një lugë çaji.

2. Mbushja:

një kilogram mollë;
gjalpë- 40 gram;
sheqer - 100 gram;
arra - një gotë;
rrush të thatë - 2 gota;
një majë kanellë.

Përgatitja:

Roll me mbushja e arrave fillon me përgatitjen e mollëve. Qërohen nga thelbi. Më pas e fërkojnë rende e trashë dhe vendoseni në një tigan të shkrirë më parë vaj perimesh. Më pas shtoni sheqerin, rrushin e thatë dhe kanellën. Ziejini për dhjetë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas grini imët arrat me thikë.

Tani mund të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, shtoni pluhurin për pjekje në miell dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas rrihni vezët me sheqerin duke shtuar pesë lugë ujë të vluar gjatë procesit. Pas kësaj, shtohet mielli dhe pluhuri për pjekje, masa përzihet dhe më pas derdhet në një fletë pjekjeje. Është e rëndësishme që fillimisht ta mbuloni me letër furre. Piqni për pesëmbëdhjetë minuta. Hiqeni, spërkatni dhe sipër me përzierjen e mollës. Mbështilleni rrotullën e arrave duke përdorur letrën në të cilën është pjekur.

Roll me mbushje arra

një gotë qumësht;
dy lugë sheqer;
dhjetë gram maja të thatë;
një vezë;
një majë kripë dhe vanilinë;
gjalpë - 50 gram.

I brumosur brumë maja. Këtu bashkohen qumështi, sheqeri, majaja, veza, kripa, vanilina dhe gjalpi. Pastaj gjithçka vendoset në një vend të ngrohtë. Kur masa ngrihet për herë të tretë, tashmë mund ta hapni. Merret një letër e veçantë mbi të cilën mbështillet shtresa. Më pas shtrohet sipër saj mbushja e arrave dhe bëhet një rrotull. Për më tepër, skajet e saj duhet të lidhen. Pas kësaj, prisni rrotullën në një rreth dhe shpalosni pjesët që rezultojnë. Pastaj gjithçka duhet të lihet gjysmë ore që brumi të ngrihet më në fund. Më pas mund ta lyeni me vezë të rrahur dhe ta piqni për dyzet minuta.

tre gota arra;
një gotë sheqer;
një lugë gjelle gjalpë.

Arrat, të prera më parë me thikë ose në blender, duhet të skuqen. Më pas shtoni vaj në to sheqer pluhur.

gjalpë - 50 gram;
një lugë gjelle sheqer pluhur;
një gotë qumësht.

Gjalpi duhet të shkrihet, të përzihet me qumësht dhe sheqer pluhur. Më pas ftohni masën dhe më pas vendoseni në një qese të vogël. Pritini majën në mënyrë që të mund të dekoroni rrotullën me mbushjen e arrave me rrjetë. Receta është në fakt e thjeshtë, kërkon pak kohë për t'u përgatitur, por pjata rezulton shumë e shijshme.

rrotull hungareze

Opara. Do t'ju duhet gjysma e majasë së thatë, dy lugë sheqer dhe gjysmë gote kefir.

gjysmë gote qumësht, kefir dhe të njëjtën sasi sheqeri;
dy vezë;
tre lugë gjalpë;
një majë kripë;
miell 700 gram.

arra - 200 gram;
një gotë rrush të thatë dhe të njëjtën sasi sheqeri;
gjalpë - 50 gram;
50 ml qumësht;
një vezë;
dy lugë kakao dhe kanellë;
vanilinë.

Kjo rrotull arra përgatitet lehtë. Receta është shumë interesante, dhe vetë produktet e pjekura janë të shijshme. Së pari ju duhet të vendosni brumin. Për ta bërë këtë, maja dhe sheqeri hollohen në kefir të ngrohtë. Masa lihet për njëzet minuta. Më pas, qumështi dhe kefiri nxehen dhe shtohen gjalpi dhe sheqeri. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë. Shosh miell - 300 gram. I shtohen kripë, përzierje qumësht-kefir, brumë dhe vezë. Përziejini gradualisht, shtoni miellin e mbetur. Pasi brumi të ndalojë ngjitjen, duhet ta shtroni për zierje. Më pas vendoseni në një filxhan, mbulojeni dhe lëreni për dy orë.

Më pas bëhet mbushja e arrave. Në një filxhan duhet të vendosni arra të grira, rrush të thatë, kakao, sheqer dhe kanellë. Përziejini duke shtuar qumështin e ngrohur me gjalpë, vezë dhe vanilinë. Kur brumi të jetë gati, duhet ta ndani në dy pjesë dhe secilën prej tyre në tre pjesë, t'i hapni hollë, të vendosni mbushjen dhe t'i rrotulloni në formë roleje. Më pas vendoseni në një enë pjekjeje, spërkatni me vaj, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë. Më pas e lyejmë me vezë dhe e pjekim për një orë tjetër.

Rrotulloni me qumësht të kondensuar dhe arra

një gotë sheqer;
një gotë miell;
vezë - 4 copë.

- 5 lugë;
arra - gjysmë gotë;
sheqer pluhur - 200 gram.

Përgatitja:

Fillimisht marrim vezët dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat. Të parat i rrahim me sheqer dhe nga të dytat bëjmë një shkumë me gëzof. Më pas bashkojmë të dyja masat. Më pas shtohet gradualisht mielli. Qëlloj derdhet në një tepsi të përgatitur të mbuluar me letër speciale. Shpërndani gjithçka në mënyrë të barabartë dhe piqni deri në kafe të artë. Kur të jetë ftohur, hiqni letrën, lagni me qumësht të kondensuar, spërkatni me arra dhe mbështilleni. Më pas spërkatni sipër sheqer pluhur. Roli i arrave është gati. Mund ta servirni në tavolinë.

Roll me arra dhe krem limoni

vezë - 4 copë;
një e verdhë veze;
ujë të nxehtë - 4 lugë;
sheqer vanilje - një qese;
sheqer - 125 gram;
niseshte - 25 gram;
miell - 100 gram;
pluhur për pjekje - një lugë çaji.

xhelatinë - 10 gram;
krem - 400 gram;
lëng limoni - 100 miligram;
lëkura e limonit;
sheqer vanilje;
gjysmë gote arra.

Përgatitja:

Përdorni një mikser për të rrahur vezët, duke shtuar gradualisht ujë të nxehtë. Më pas shtoni të rregullt dhe Kur masa të rritet në vëllim, mund të shtoni miell, pluhur për pjekje, niseshte. Përziejini mirë masën dhe vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër speciale. Piqeni për pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë.

Ndërsa brumi po piqet, duhet të shtrini një peshqir në tryezë. E spërkasim me sheqer, e nxjerrim brumin dhe e vendosim mbi një peshqir, me të cilin e mbështjellim rrotullën.

Më pas përgatitet kremi. Për ta bërë këtë, thithni xhelatinën sipas udhëzimeve. Lëng limoni ngroheni dhe shtoni xhelatinë atje. Më pas rrihni kremin me pluhur, lëng limoni të ftohur dhe lëkurë. Brumi duhet të zbërthehet, të lyhet me krem, të spërkatet me arra të copëtuara dhe të rrotullohet përsëri. Më pas duhet ta ftohni dhe rrotulla e arrave është gati.

Grini gjalpin e ftohur. Shtoni dy të verdhat e vezëve dhe salcë kosi. Përziejini përbërësit. Miellit të situr i shtojmë pluhurin për pjekje dhe pak kripë dhe e përziejmë. Shtoni miell në pjesë në përzierjen e gjalpit. Së pari, të gjithë përbërësit do të kombinohen në gunga heterogjene. Ata duhet të mblidhen në një top të vetëm, nuk ka nevojë të gatuani brumin. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

E heqim brumin nga frigoriferi dhe e ndajmë në 2 pjesë. Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapni secilën pjesë të brumit në një shtresë të hollë, me trashësi afërsisht 3 mm.

Rrihni lehtë të bardhën e vezës me një pirun. Lyeni me yndyrë shtresën e brumit E bardha e vezes duke përdorur një furçë silikoni.

Rrotulloni shtresën me mbushjen e arrave në formë roleje. Roli nuk duhet të jetë shumë i trashë, përndryshe mesi i produkteve mund të mos piqet. Pritini rrotullën diagonalisht për të formuar diamante të ndarë.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe ngrohni furrën në 180 gradë. I vendosim roletë në një tepsi, lyejmë sipër me të bardhë veze dhe i pjekim në furrë për 35-40 minuta.

Shërbejeni me qumësht, çaj ose kafe.

Ju bëftë mirë!

Ata që mendojnë se rrokulliset me arra- është thjesht ëmbëlsirë e ëmbël, janë gabim. Këto arra të shijshme dhe të kënaqshme nuk janë e vetmja gjë që mund të mbështillni me brumë. Ushqime të shijshme që nuk janë të sikletshme tryezë festive vënë - kjo është e gjitha ajo është, gjithashtu, një rrotull arre!

Rrotull arre: recetë

Pavarësisht nëse është ëmbëlsirë e ëmbël apo e shijshme rrotull rostiçeri, keni nevojë për arra të freskëta dhe të cilësisë së lartë. Është më mirë t'i blini ato në predha dhe t'i copëtoni vetë.

Roll me arra: recetë për çaj

Përgatisni një rrotull me arra nga brumë maja mjaft e thjeshtë. Pjesa që kërkon më shumë kohë është brumi. Prandaj, ia vlen të filloni me të, duke marrë:

miell - 4 (ose pak më shumë) gota;
2 vezë të papërpunuara;
një gotë qumësht (mund të bëni brumë me kefir);
margarinë ½ paketë standarde (100 g);
një pako maja e menjëhershme (mund të përdorni edhe maja "të gjalla" - 50 g);
kripë - një majë;
sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle. lugët.

Maja hollohet në qumësht të ëmbël të ngrohtë (shkrihet paraprakisht sheqeri në të). Kur te jene gati i shtojme ne miellin e situr, shtojme vezet dhe margarinen e shkrire, hedhim pak kripe dhe bejme nje brum te ngurte. Lëreni brumin të pushojë në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet.
Ndërkohë kujdesemi për mbushjen: grijmë kokrrat e arrave. Do t'ju duhen rreth 3 gota prej tyre. Nëse dëshironi pasta të ëmbla, arrat mund t'i ëmbëlsoni me sheqer.
Brumin e pjekur e ndajmë në 2 pjesë. Hapni çdo shtresë. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në secilën shtresë - gjysmën e përzierjes së arrave - dhe mbështilleni në një role. Do të merrni 2 rrotulla.
I kalojme ne nje tepsi te lyer me yndyre ne largesi nga njera-tjetra dhe nga anet e tepsise dhe i pjekim per rreth 30 minuta ne furre te nxehur me pare ( temperatura optimale– 180 gradë).

Në të njëjtën mënyrë përgatitet një rrotull arre e bërë nga pasta sfoliat. Produktet e pjekura dalin aromatike dhe çdo festë çaji kthehet në një festë të vërtetë.

Pyet shefin!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Roll me kumbulla të thata dhe arra

Për të dashuruarit bukë mishi Kjo recetë me siguri do t'ju pëlqejë. Është më mirë të mbështillni mbushjen me tul derri: rrotulla do të dalë e butë dhe e lëngshme.

Do t'ju duhet:

tul derri - një copë 650-700 gram;
paste domate - lugë gjelle;
salcë kosi me yndyrë të plotë - një lugë gjelle;
hudhër, piper, kripë për shije;
arra (bërthama) – 120-150 g;
kumbulla të thata me kokrra - 120-150 g.

Është më mirë të zgjidhni fileto të ligët. Duhet të pastrohet nga yndyra dhe venat e tepërta. Më pas rrisni “zonën e shfrytëzueshme” duke e prerë copën si libër, pa e prerë deri në fund, në mënyrë që të merrni një shtresë të gjatë. Më pas duhet rrahur pak me çekiç duke i dhënë trashësi uniforme. Më pas, fërkojeni mishin me erëza (kripë, piper dhe hudhër të copëtuar). Lëreni të zhytet pak.
Le të bëjmë mbushjen. Pasi të keni larë kumbullat e thata, ziejini me ujë të vluar për disa minuta, lëreni të kullojë lëngun në një sitë dhe grijini me blender. Dhe shtypni arrat në thërrime mesatare, është më mirë nëse mbeten copa më të mëdha.
Lyejeni mishin në mënyrë të barabartë me kokrra kumbullash nga njëra anë, spërkateni me bollëk me arra sipër dhe rrotullojeni. E lidhim me spango që të mos humbasë formën.
Ngrohni pak vaj në një tigan. Thajeni rolenë me një pecetë, duke hequr lagështinë e tepërt dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të marrë ngjyrë kafe. Kjo do të ketë efektin e mbylljes së lëngjeve brenda dhe gjatë pjekjes do të mbetet butësia dhe butësia e mishit.
Pasi të jetë ftohur pak, mbështilleni rrotullën me pergamenë ose petë. Më pas e vendosim në një tepsi dhe në furrë (mos harroni ta ngrohni në 185-190 gradë). E lemë të piqet për rreth gjysmë ore.
Nga kosi dhe paste domate bëni shtresën për një kore kafe të artë: përzieni përbërësit në një tas. Pas gjysmë ore nxirrni tepsi, hapni rrotullën, hiqni me kujdes spango dhe lyeni me masën. Vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera. Mund ta servirni të nxehtë ose të ftohtë – po aq të shijshëm!

Rrotulla patëllxhani me arra

Një tjetër meze "roll". Do t'ju duhet:

3-4 patëllxhanë më të mëdhenj;
kokrra arre - 120-150 g;
llambë;
një palë thelpinj hudhër;
limon për lëng;
kripë, piper për shije;
zarzavate - majdanoz ose kopër;
vaj perimesh.

Përgatitni mbushjen në një blender duke i copëtuar së bashku barishtet, arrat, qepët dhe hudhrat. Lëreni përzierjen e përfunduar për një kohë të shkurtër në mënyrë që përbërësit të jenë të ngopur me aromën e njëri-tjetrit.
Lajmë patëllxhanët dhe i presim në feta të gjata për së gjati, duke i hedhur fetat e jashtme të mbuluara tërësisht me lëvozhgë nga njëra anë. Kriposini dhe piperoni rripat e patëllxhanit dhe lërini për pak kohë që të thithet kripa. Më pas thajini me një pecetë dhe skuqini fetat nga të dyja anët në vaj shumë të nxehtë.
Pas skuqjes, thajeni në një peshqir letre dhe filloni të mbushni: shtoni mbushjen e arrave, rrotulloni me kujdes secilën fetë në një role dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. Mund ta hani të ngrohtë ose të ftohtë – një rostiçeri shumë e shijshme!

Role pule me kumbulla të thata dhe arra

Rolen e pules e pergatisim ne analogji me ate te derrit. Sidoqoftë, është më mirë të mos e skuqni, por ta zieni me avull - do të dalë e shëndetshme gjellë diete. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një këmbë e madhe, të cilën fillimisht e heqim me kujdes nga kockat, duke e prerë mishin në mënyrë që në fund të ngjajë me një shtresë, pa dëmtuar lëkurën. Rrihni mishin me çekiç, shtoni kripë dhe piper nga të dyja anët.

Për njërën këmbë për mbushje marrim:
mish pule gram të bardhë dhe të kuq 70;
kokrra 5-6 arra;
hudhër - karafil i madh.

Pritini mishin në copa të vogla, grijini arrat dhe shtypni hudhrat. Pasi përziejmë përbërësit e mbushjes, i vendosim mbi mish dhe e rrotullojmë duke e shtrënguar me spango. Mbështilleni me fletë metalike dhe gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë për 1 orë.
Ftoheni pjatën e përfunduar dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Pas kësaj, hiqni spango dhe priteni rrotullën në pjesë.

Role djathi me arra

Mbushje delikate poshtë kore djathi– e shijshme! Të bësh një rrotull të tillë nuk është e vështirë. Do t'ju duhet:

djathë i fortë (për shembull, Gouda) - 350-400 g;
gjizë e grimcuar - 100 g;
fileto pule të ziera - 100 g;
arra (bërthama) - 100 g;
zarzavate të preferuara për shije;
thelpi hudhër.
Mbushjen e bëjmë duke e copëtuar fileton me thikë, arrat, duke shtypur hudhrën në një shtypje hudhre, duke i grirë zarzavatet imët dhe duke përzier gjithçka me gjizë. Mund të shtoni pak majonezë ose salcë kosi për një kombinim më të mirë të përbërësve.
Pritini djathin në copa, mbështilleni fort me një film plastik dhe vendoseni në një tigan me ujë të valë për 15 minuta - produkti duhet të shkrihet. Ju gjithashtu lejohet të përdorni një mikrovalë.
Ftoheni pak djathin e shkrirë dhe hapeni. Mbushni shtresën me krem gjizë arra dhe formoni një role. Një orë në frigorifer - dhe mund ta prisni në pjesë.
të verdhat veze te ziera- disa copa;
kokrrat e arrës - një gotë;
majonezë për shije.

Grini vezët, grini djathin dhe grini arrat. Përziejini përbërësit, shtoni majonezën dhe hudhrën e shtypur. Pasi të përzieni derisa të jetë homogjen, shpërndajeni përzierjen mbi bukën e pitës dhe rrotullojeni.
Nga rruga: djathi mund të zëvendësohet lehtësisht me gjizë, dhe majoneza, nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me djathë të përpunuar për sanduiçe. Kjo rrotull me arra pritet në feta dhe spërkatet me barishte. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme!

Role shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme! E vetmja gjë për të cilën duhet të shpenzoni janë arrat, por sasia e mbushjes mund të përgjysmohet. Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për t'u shoqëruar me një filxhan çaj dhe një filxhan kafe. Por për mendimin tim, është më mirë ta hani me qumësht të ngrohtë :)

Kam marrë 3 rrotulla të një madhësie të mirë. Por mund ta hapni brumin më të trashë, t'i bëni rolet më të shkurtra, etj. Gjithçka është në diskrecionin tuaj. Është më mirë që fillimisht të bëni mbushjen dhe më pas të punoni me brumin.

E përgatita brumin sipas recetës sime të preferuar, për recetë hap pas hapi dhe kërkoj sqarime. Recetën do ta lë edhe këtu, por do të jetë e shkurtër.

Për testin:

1 lugë gjelle. maja e thatë e çastit
2 lugë gjelle. Sahara
3 lugë gjelle. Miell
300 ml ujë të ngrohtë ose qumësht
1 lugë kripë
1/3 filxhan vaj vegjetal
2-2,5 gota miell

Për mbushje:

150 ml qumësht
500 gr arra me lëvozhgë
200 g sheqer
80 ml mjaltë
lëkura e gjysmë limoni
1 lugë sheqer vanilje ose 1/2 lugë. ekstrakt vanilje

Për lubrifikimin: 1 vezë

Në një enë përzieni ujin (ose qumështin), sheqerin dhe miellin. Në këtë përzierje shpërndani majanë. Mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Shtoni kripë dhe vaj. Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Lëreni edhe 15 minuta, brumi duhet të rritet 1,5-2 herë.

Për mbushjen ngrohni qumështin me sheqer dhe mjaltë në zjarr të ulët. Nuk duhet të ziejë, mjafton që sheqeri dhe mjalti të treten.

Pritini arrat. Mund të përdorni një blender, mulli mishi ose thikë. Pa fanatizëm, arrat nuk duhet të kthehen në miell.

Derdhni përzierjen e qumështit të nxehtë në arrat. I trazojmë mirë që të përftohet një masë homogjene. Ftoheni pak.

Ndani brumin në 3-4 pjesë (edhe mendërisht ndajeni mbushjen). Rrotulloni secilën në një shtresë drejtkëndëshe (nëse është e mundur) me trashësi 0,5 cm, vendosni mbushjen mbi brumë, lëmoni atë, duke mos arritur disa centimetra deri në skajet. Palosni skajet e shkurtra mbi mbushjen (këto do të jenë skajet e rrotullës)

Rrokullisni rrotullën përgjatë anës së gjatë.

Vendosni roletë në një fletë pjekjeje, të lyer me yndyrë ose të veshur me letër furre, me anën e qepjes poshtë. Mbulojini me një peshqir dhe lërini për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë që të ngrihen pak. Më pas i shpojni për së gjati me një kruese dhëmbësh ose një copëza druri që të mos çahen gjatë pjekjes. Rrihni vezën në një filxhan ose enë dhe lyeni rrotullat me të.

I vendosim rolet në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 20 minuta. Ata duhet të marrin ngjyrë kafe, si në foto. Nëse kjo ndodh para kohës së caktuar, mos ngurroni t'i hiqni ato në mënyrë që të mos digjen. Bëni të njëjtën gjë nëse koha ka mbaruar dhe rrotullat nuk janë bërë ende të arta dhe të kuqërremta, d.m.th. prisni derisa të marrin një ngjyrë të këndshme.