Copëza në brumin e vezëve dhe djathit. Copat e derrit në brumë djathi (recetë hap pas hapi foto dhe video)

Kjo recetë për bërxollat ​​e pulës të pjekura me djathë nuk është vetëm e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë, por është tepër e shijshme. Edhe një kuzhinier fillestar mund të trajtojë bërxolla të tilla. Provoni t'i bëni për drekë ose darkë dhe kënaqeni familjen tuaj me ushqime të shijshme. një pjatë e thjeshtë nga pula.

Përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për bërxollat. Lani gjoksin e pulës dhe thajeni. Do t'ju duhet një vezë e zgjedhur, nëse vezë me madhësi të rregullt ose të vogël, do t'ju duhet një lugë tjetër qumësht, përndryshe brumi mund të jetë shumë i trashë.

Para së gjithash, përgatisni brumin. Në një enë të thellë përzieni miellin, vezën e pulës, majonezën, djathin e grirë, erëzat për shije dhe ngjyrë, kripë, piper dhe nëse është e nevojshme qumështin.

Brumi duhet të jetë mjaft i trashë.

Pritini fileton e pulës në copa të vogla, mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç kuzhine. Kriposini dhe piperoni mishin.

Gërmoni secilën pjesë gjoks pule I pjekur me bukë.

Vendosini bërxollat ​​në vaj vegjetal të nxehur dhe skuqini në të derisa të gatuhen për 2-3 minuta në nxehtësi të moderuar. Nëse ka mbetur pak djathë në tas nga brumi, vendoseni me lugë sipër bërxollave gjatë skuqjes.

Shërbejini bërxollat ​​e gatshme të pulës në brumë djathi me pjatën dhe salcën tuaj të preferuar.

Shumë e shijshme, e këndshme.

Unë sugjeroj përgatitjen e lëngshme, të shijshme bërxolla derri në brumë djathi. Këto bërxolla duhet të skuqen në tigan dhe jo të piqen në furrë. Një kore krokante formohet më shpejt në tigan dhe mishi bëhet i butë dhe i lëngshëm. Nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm do të merrni shumë të shijshme dhe gjellë e përzemërt. Provoje!

Përbërësit

Për të përgatitur bërxollat ​​e derrit në brumë djathi do t'ju duhet:

300 g tul derri në një copë;

pak majonezë për marinim (sipas dëshirës).

Për brumin:

3 vezë të papërpunuara;

kripë dhe piper i bluar - për shije;

3 lugë gjelle. l. djathë i grirë;

3 thelpinj hudhër (sipas dëshirës);

3 lugë gjelle. l. niseshte;
1 lugë gjelle. l. Miell;

therrime buke.

vaj luledielli për tiganisje.

Hapat e gatimit

Mbuloni mishin me një qese ose film ushqimor dhe rrihni me një çekiç. Mishi i grirë duhet të jetë SHUM i hollë.

Kriposni dhe piperoni çdo copë mishi, lyeni me majonezë sipas dëshirës dhe lëreni të marinohet për 2 orë (ose gjatë natës) në një vend të freskët.

Për të përgatitur brumin e djathit për bërxollat ​​e derrit, duhet të thyeni vezët në një tas të përshtatshëm, të shtoni kripë dhe piper, të shtoni 3 lugë djathë të grirë imët dhe hudhër të grirë me thikë dhe t'i rrihni me një pirun.

Hidhni niseshtenë e përzier me miell në një pjatë dhe vendosni thërrimet e bukës në një pjatë tjetër. Ngroheni mirë një tigan me vaj. Së pari, rrotulloni secilën pjesë të mishit të derrit në niseshte dhe miell.

Më pas zhyteni në brumin e djathit nga të dyja anët.

E përkryer si një pjatë anësore për bërxollat ​​e derrit të lëngshëm dhe të shijshëm të gatuar në brumë djathi. patate te skuqura, pure patatesh, oriz ose sallatë me perime. Dekorojeni me barishte dhe sigurohuni ta servirni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: përgatitni fileton e pulës.

Para së gjithash, për të prerë fileto pule në copa, duhet ta ftohim mishin në frigorifer. Kjo do të lejojë që pjesët të mbahen formë më të mirë. Prandaj pulën e shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas e fshijmë me pecetë kuzhine. Vendoseni fileton në një pjatë të lirë dhe vendoseni në frigorifer për rreth për 1 orë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni fileton dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Me thikë e presim mishin në copa të holla nëpër kokërr në mënyrë që trashësia e tyre të jetë afërsisht 1 centimetër.

Menjëherë pas kësaj, vendosini copat një nga një në një qese plastike dhe rrihni secilën me një çekiç kuzhine derisa trashësia e tyre të jetë rreth 5 milimetra. I transferojmë copat e mishit të përpunuara në një pjatë të lirë.

Hapi 2: përgatit djathin e përpunuar.

Duke përdorur një rende të mesme, grijeni djathë të përpunuar drejt në një pjatë të zbrazët dhe lëreni mënjanë për momentin.

Hapi 3: përgatitni brumin.

Thyejmë vezët në një enë të thellë dhe më pas i rrahim me rrahëse dore ose mikser derisa të krijohet një masë homogjene.

Menjëherë pas kësaj, derdhni qumështin në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë dhe në të njëjtën kohë vazhdoni të rrahni gjithçka në të njëjtën kohë me pajisjet në dispozicion.

Më pas brumit i shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes, shtoni edhe miellin dhe djathin e përpunuar të grirë. Përziejini gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë. Kujdes: nëse përdorni një pajisje elektrike, atëherë sigurohuni që ta ndizni me shpejtësi të ulët ose mesatare në mënyrë që masa të mos spërkat në të gjitha drejtimet.

Hapi 4: përgatitni bërxollat ​​në brumë djathi.

Hidhni thërrimet e bukës në një tas të pastër dhe të thatë. Hidhni pak në tigan vaj perimesh dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur vaji fillon të nxehet, kthejeni nxehtësinë në më pak se mesatarja dhe menjëherë vazhdoni me procesin e gatimit të gjellës. Secilin e rrotullojmë me radhë copë pule lyeni të dyja anët me thërrime buke, më pas zhytni në brumë dhe më pas rrotullojeni përsëri me thërrime buke. Pa vonesë e kalojmë mishin në tigan dhe e skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë. Koha e përafërt e skuqjes do të jetë 6-10 minuta për anë, në varësi të tenxhere tuaj.

Sapo bërxollat ​​të jenë gati, përdorni një shpatull druri për t'i transferuar në një enë për servirje dhe nëse është e nevojshme, shtoni pak vaj vegjetal në tigan dhe shtroni pjesën tjetër të copave të pulës.

Hapi 5: Shërbejini bërxollat ​​në brumin e djathit.

Sapo bërxollat ​​në brumin e djathit të jenë gati, nxitojmë t'i vendosim në tryezën e darkës para se të ftohen. Por ju mund t'i trajtoni miqtë dhe të dashurit tuaj me një pjatë të tillë së bashku me Pure patatesh, çdo lloj qull, si dhe sallatë me perime të freskëta.

Të bëftë mirë!

Sasia e filetos së pulës e treguar në recetë bën 20 bërxolla. Prandaj, nëse pas tavolina e ngrenies Nëse ju ka mbetur ende pak nga kjo pjatë (gjë që nuk ka gjasa), atëherë mund ta transferoni në një enë, mbyllni kapakun fort dhe ruani në frigorifer në raftin e mesëm për 3-4 ditë.

Nëse jeni duke përdorur fileto pule të ngrirë, atëherë hiqeni atë ngrirës dhe vendoseni në një pjatë që të shkrihet pak.

Përveç piperit të zi të bluar, mund të shtoni çdo erëz tjetër mishi në brumë sipas gjykimit tuaj.

Copat në brumë djathi mund të përgatiten edhe nga mishra të tjerë. Për shembull, mund të jetë derri, viçi ose gjeldeti. Në këtë rast, koha e skuqjes mund të ndryshojë në varësi të llojit të mishit. Në çdo rast, është e nevojshme të kontrolloni shkallën e gatishmërisë së gjellës me thikë. Nëse mishi pritet lehtë dhe nuk është i fortë, atëherë copa është gati dhe mund të shërbehet në tryezën e darkës.

Bërxollat ​​e derrit në brumë djathi janë shumë të shijshme. Mishi del me një kore të shijshme krokante dhe aromatike, dhe brumi brenda është shumë i butë dhe i lëngshëm. Ky brumë me djathë për bërxolla është i pazakontë, por shumë i shijshëm dhe ndihmon për të bërë... mish i thjeshtë– bërxolla shumë lëng me një kore krokante. Kjo recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të diversifikoni si menunë tuaj të përditshme ashtu edhe tryezë festive. Edhe pse i gatuajmë këto bërxolla derri në një tigan, marrim... pjatë e shëndetshme, pasi shtojme shume pak vaj, vetem kaq kore djathi formohet më shpejt dhe “vulosi” mishin brenda në mënyrë që të mbetet lëng dhe të dalë i butë.! Lëpini gishtat!

Vlera ushqyese:

• Madhësia e shërbimit: 100 g
• Proteinat: 12,2 g
• Yndyrnat: 18,7 g
• Karbohidratet: 9,5 g
• Kaloritë: 259 kcal

Përbërësit:

• 1. Mish derri (polendvitsa) - 600-700 g
• 2. Djathë - 100-120 g
• 3. Thërrime buke - 130-150 g
• 4. Vezë pule - 2 copë.
• 5. Kripë - 1-2 lugë.
• 6. Piper i zi (i bluar) - 1-2 lugë.
• 7. Vaj luledielli - 50-70 ml

Përgatitja:

• 1. Merrni mish derri (polendvitsa). Priten në copa me trashësi 1 - 1,5 cm Kripë dhe piper.
  
• 2. Rrihni mirë të gjitha copat e mishit nga të dyja anët me një çekiç ose zbutës.
  
• 3. Goditja do ta bëjë mishin edhe më të lëngshëm, të butë dhe të shijshëm.
  
• 4. Merrni vezë. Thyejeni në një enë dhe shtoni pak kripë.
  
• 5. Rrihni derisa të jetë e qetë.
  
• 6. Marrim djathin dhe e grijmë në rende të trashë.
  
• 7. Shtoni djathin tek therrime buke dhe përziejini mirë.
  
• 8. Çdo copë mishi, e rrahur, e kriposur dhe e piperuar, ngjyhet në vezë të rrahura dhe më pas rrotullohet në bukë me djathë. Ngroheni tiganin dhe shtoni pak vaj. Vendoseni mishin e rrahur në një tigan.
  
• 9. Së pari, skuqeni shpejt në zjarr të fortë. “Mbulojeni” mishin brenda brumit të djathit. Më pas ulim zjarrin dhe mbyllim kapakun për të gatuar mishin.
  
• 10. Shërbejeni me gatime të ndryshme: pure patatesh, hikërror, qumësht qull orizi ose me ndonjë sallatë. Këto bërxolla derri të pjekura me djathë janë krokante nga jashtë, me shije dhe shumë të buta dhe të lëngshme nga brenda.

  Lëpini gishtat!