Biskota me proteina, pluhur bajame dhe arra. Biskota me bajame sipas GOST. Video recetë për të bërë makarona

20 racione

2 orë

386.82 kcal

5 /5 (1 )

A ju pëlqejnë makaronat? Lehtësia dhe kërcitja e saj? Nëse mendoni se një delikatesë e tillë nuk mund të piqet në shtëpi, atëherë përdorni një nga recetat e sugjeruara.

Makaronat

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: lugë, enë e thellë, blender, shpatull, rrahje, tepsi, furrë.

Përbërësit

Kur blini bajame, zgjidhni arrat me lëvozhgë. Ajo mbron thelbin nga faktorët e jashtëm. Sigurohuni që të gjitha arrat të jenë të pastra, të thata, me të njëjtën madhësi dhe pa myk.

Përgatitja hap pas hapi

1. Fillimisht, le të përgatisim shurupin e karamelit. Për ta bërë këtë, bashkoni 120 g sheqer dhe 40 ml ujë në një tenxhere të vogël. Vendoseni në zjarr të ulët.
   
   
2. Për brumin merrni 250 gr bajame të bluara. Mund të grimcohet duke përdorur një blender.
   
   
3. Shtoni lëkurën e një portokalli dhe 75 gr miell, pra 3 lugë gjelle.
   
   
4. Përziejini përbërësit e thatë dhe shtoni karamelin.
   
   
5. Rezulton të jenë thërrime të tilla bajame-karamel. E vendosim në frigorifer për 2 orë.
   
   
6. Merrni 3 vezë. Ndani të verdhat nga të bardhat. Nuk kemi nevojë për të verdhat.
   
   
7. Rrihni të bardhat në një shkumë të lehtë.
   
   
8. Shtoni 120 g sheqer pluhur. Ne vazhdojmë të rrahim.
   
   
9. Shtoni arrat tek të bardhat. Jo të gjitha përnjëherë, por nga pak, duke e përzier vazhdimisht.
   
   
10. Kur gjysma e bajameve të jenë bashkuar tashmë me proteinat, shtoni 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje për brumin. Shtoni pjesën tjetër të arrave dhe përzieni. E gjithë masa rezulton të jetë mjaft e trashë.
    
    
11. Hidhni mbi tavolinë 100 g miell misri dhe 20 g sheqer pluhur. I përziejmë lehtë.
    
    
12. Lyejeni bujarisht fletën e pjekjes me perime ose gjalpë.
    
    
13. Përdorni një lugë çaji për të formuar biskota dhe i rrotulloni në miell dhe pluhur.
    
    
14. Vendoseni në një fletë pjekjeje.
    
    
15. Piqeni për 30 minuta në 110 gradë. Biskotat e gatshme janë krokante nga jashtë dhe pak të përtypura nga brenda.
    
    

Video recetë për makaronat klasike

Një video e shkurtër tregon se si një kuzhinier i famshëm përgatit makaronat.

Receta e mëposhtme është shumë e thjeshtë dhe kremi delikat i bën makaronat perfekte.

Biskota me miell bajame

Koha e GATIMIT- 3 ore.
Numri i servirjeve- 10 copë.
Përmbajtja e kalorive– 345,52 kcal/100 g.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: sitë, 2 tasa të thella, mikser, shpatull, tepsi, furrë.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Ndani 2 të bardha në një tas të thellë.
   
   
2. Merrni një tas të dytë dhe hidhni në të 60 g miell bajame dhe 100 g sheqer pluhur. Shosh miellin dhe pluhurin sërish bashkë, kështu do të bashkohen më mirë.
   
   
3. Të bardhat i shtojmë farat e vaniljes. Mjafton një bisht, por mund ta zëvendësoni me siguri me ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje.
   
   
4. Rrahim të bardhat me mikser. Në këtë proces, shtoni 50 g sheqer.
   
   
5. Vazhdoni të përzieni derisa të merrni një shkumë të bardhë shumë të qëndrueshme.
   
   
6. Kombinoni të bardhat e rrahura me përbërësit e thatë në disa shtesa, duke i trazuar butësisht nga lart poshtë. Brumi i përfunduar ka një strukturë poroze dhe rrëshqet nga spatula.
   
   
7. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë.
   
   
8. Vendosini biskotat në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Ne përpiqemi t'i mbajmë ato në të njëjtën madhësi.
   
   
9. Lëreni tavën për 15 minuta në mënyrë që pjesa e sipërme e brumit të thahet pak.
   
   
10. Për kremin, shkrini 160 g çokollatë të bardhë në një banjë me ujë.
    
    
11. Hidhni 100 ml krem ​​në një tenxhere të vogël, shtoni disa degë menteje dhe disa rripa lëkure limoni. Ngroheni mirë kremin në mënyrë që të thithë të gjitha shijet.
    
    
12. Kombinoni çokollatën e shkrirë me kremin. Ngjyra ka ndryshuar pak, kështu duhet të jetë.
    
    
13. E vendosim kremin ne ngrirje per disa minuta derisa te ftohet mire dhe te trashet.
    
    
14. Kur pjesa e sipërme e brumit të jetë tharë pak, vendoseni fletën e pjekjes në furrë. E pjekim ne 150 grade per 20-25 minuta.
    
    
15. Hiqni me kujdes biskotat e përfunduara të arta, kremoze nga letra.
    
    
16. Nxirreni kremin nga ngrirja dhe bashkoni me të dy biskota. Gjithçka është gati.
    
    

Video recetë për biskota me miell bajame

Si të përgatisni shpejt një delikatesë të tillë në shtëpi dhe çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje, tregohet në videon e mëposhtme.

Për të përgatitur recetën e mëposhtme të makaronave, ju nevojiten vetëm tre përbërës.

Makaronat sipas GOST

Koha e GATIMIT- 1 orë.
Numri i servirjeve- 10 copë.
Përmbajtja e kalorive– 486,77 kcal/100 g.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: enë e thellë, tigan, mikser, blender, shpatull, tepsi, furrë.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Skuqini 200 gr bajame në zjarr mesatar për 5-6 minuta derisa anët e arrave të skuqen lehtë.
   
   
2. Hidhni kokrrat në një blender dhe grijini në thërrime të imta.
   
   
3. Shtoni 150 gr sheqer pluhur në dy të bardhat e vezëve dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe e trashë.
   
   
4. Bashkojmë të bardhat me arrat dhe përziejmë me kujdes.
   
   
5. E vendosim brumin në frigorifer për 30 minuta.
   
   
6. Pas pak nxirrni brumin dhe me duar formoni biskota.
   
   
7. Vendosini ato në një fletë pjekjeje.
   
   
8. Piqeni për 15-17 minuta në 160 gradë. Kur biskotat janë tharë dhe skuqur mirë, ato janë gati.
   
   

Video recetë për makaronat sipas GOST

Kjo video tregon se sa e lehtë është të përgatisni një ëmbëlsirë me një minimum përbërësish.

Si të dekoroni një pjatë

Ju mund të përdorni thekon bajame për të dekoruar biskotat. Vetëm disa petale në çdo biskotë do ta bëjnë atë një vepër të artit të ëmbëlsirave. Ose shkrini një copë çokollatë të zezë në një banjë uji dhe, me lëvizje të pakujdesshme, vizatoni një rrjetë merimange mbi biskotat në një rrjedhë të hollë. Do të jetë shumë e bukur nëse shtoni edhe disa rripa çokollatë të bardhë.

• Për të siguruar që bajamet të jenë bluar mirë, mund t'i thani në një tigan për 5 minuta.
• Ju gjithashtu mund të piqni biskota nga keku me bajame që ka mbetur nga bërja e qumështit të bajameve.
• Për të siguruar që të bardhat të jenë rrahur mirë, sigurohuni që vezët të jenë të ftohta dhe shtoni pak kripë.
• Përdorni miell misri të bluar imët.
• Është më mirë të ruani biskotat e gatshme në një kavanoz, në mënyrë që të mos humbasin strukturën e tyre krokante.

Si të servirni saktë cookies

Vendosini biskotat e ftohura në një pjatë të bukur dhe shërbejini me çaj ose kafe në fund të darkës. Me këto biskota shkon në mënyrë perfekte edhe kakaoja me qumësht.

Nëse jeni duke pritur mysafirë me fëmijë, ata ndoshta do të jenë më të interesuar për ëmbëlsirat sesa për pjatat kryesore. Për të kënaqur fëmijët, piqni atë, ndoshta do t'ju pëlqejë. Ose, ka një aromë të pasur kokosi. Nëse nuk ju ka mbetur kohë, piqni; nga emri tashmë është e qartë se gatuhet shumë shpejt. Fëmijët gjithashtu e pëlqejnë shumë, mund të përgatitet lehtësisht duke ndjekur udhëzimet në recetë. Mund të piqni diçka të shëndetshme, shija e saj do të bëhet edhe më e pasur nëse e mbuloni.

Shpresoj ta provoni çdo recetë në shtëpi. dhe sigurohuni që produktet e pjekura në shtëpi të mos jenë më keq se ato nga një ëmbëltore me markë. Shkruani në komente nëse ju pëlqejnë recetat dhe çfarë do të rekomandonit të ndryshoni në to.

• Sheqeri - 180 gram;
• Të bardhat e vezëve - 3 copë;
• Sheqer pluhur - 130 gram;
• Bajame - 150 gram;
• gjalpë - 30 gram;
• Miell - 40 gram.

• Koha e përgatitjes: 00:20
• Koha e GATIMIT: 00:20
• Numri i servirjeve: 4
• Kompleksiteti: dritë

Përgatitja

Ne ju ofrojmë një recetë me foto të përgatitjes së makaronave hap pas hapi.

1. Merrni 150 gram arra. Grijini ato derisa të jenë shumë të imta. Është më mirë të bluajeni me një blender ose mulli kafeje në mënyrë që konsistenca e produktit të jetë më shumë si mielli. Më pas gjatë gatimit do të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe do të japë atë shijen e mrekullueshme që të gjithë duam të marrim. Është shumë e rëndësishme që blenderi të jetë i thatë, përndryshe të gjitha arrat do të ngjiten në mur.
   
2. Hidhni sheqer në arrat e bluara (disa njerëz preferojnë të përdorin sheqer kaf, konsiderohet shumë më i shëndetshëm).
   
3. Merrni tre vezë, ndajini nga e verdha në një filxhan të veçantë (të verdhat mund të ruhen për një pjatë tjetër).
   
4. Shtoni të bardhën e vezës në masë dhe rrihni me mikser për rreth 2 - 3 minuta. Është e rëndësishme të përftohet një masë homogjene me shkumë. Transferoni përzierjen që rezulton në një tenxhere ose në ndonjë enë të thellë që nuk ka frikë nga zjarri. Vendoseni në sobë dhe përzieni herë pas here. Presim derisa produkti të fillojë të flluskojë dhe të shkumëzojë, por duhet të jemi mjaft të kujdesshëm.
   

   Kini kujdes që sheqeri të mos fillojë të digjet. Përndryshe, biskotat do të dalin të forta, me gunga.

   

5. Shtoni me kujdes miellin e grirë të situr duke vazhduar përzierjen. Për rezultate më të mira, zvogëloni nxehtësinë. Është shumë e rëndësishme për të marrë një masë jo shumë të trashë dhe jo shumë të lëngshme. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me brumin për.
   
6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Ndërsa furra jonë po nxehet, hiqni një fletë pjekjeje dhe vendosni letër të përhershme pjekjeje mbi të. Vendoseni gjalpin në mikrovalë për 15 - 20 sekonda derisa të shkrihet. Lyejeni letrën me vaj. Duke përdorur një lugë ose qese pastiçerie, shtrini brumin e përfunduar. Forma e biskotave mund të jetë shumë e ndryshme (gjithçka varet nga imagjinata e pastiçierit), por më e lehta është forma e rrethit. Është e rëndësishme të lini hapësirë ​​midis biskotave për të parandaluar ngjitjen e tyre me njëra-tjetrën. Diametri i përafërt është 3-6 centimetra (disa njerëz preferojnë të bëjnë biskota në madhësinë e pesë rublave, kështu që ato duken shumë më interesante dhe fëmijët i duan shumë).
   
7. Vendoseni fletën e pjekjes me makaronat në furrë për 15 - 20 minuta. Është e rëndësishme që produktet tona të pjekura të marrin një nuancë delikate të artë dhe të mund të nxirren jashtë. Spërkateni me sheqer pluhur, lëreni të ftohet për 30 - 40 minuta.Tani biskotat tona mund të shërbehen.
   
8. Në varësi të preferencave tuaja të shijes, mund të shtoni disa përbërës. Shumë njerëzve u pëlqen të derdhin çokollatë të shkrirë mbi ëmbëlsirën e përfunduar dhe të shtojnë thekon kokosi për të marrë një shije më ekzotike.
   

   Biskotat e ambalazhuara mirë mbeten të freskëta dhe mund të ruhen deri në 3 deri në 4 ditë.

Përbërësit:

• Vezë - 2 shaka;
• Bajame - 300 gram;
• Sheqeri - 150 gram.

Procesi i gatimit:

Biskotat e bëra në shtëpi janë një nga ëmbëlsirat më të shijshme dhe më të shëndetshme. Me këtë recetë mund të merrni një rostiçeri të shijshme dhe të kënaqshme për çaj.

1. Pritini imët arrat në një blender.
2. Thyejmë vezët e pulës dhe i rrahim derisa të formohet shkumë.
3. Kombinoni vezët me arra të grira dhe sheqer.
4. Nga masa e përftuar bëni ëmbëlsira të vogla dhe vendosini në një tepsi me letër pjekjeje.
5. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta.
6. Biskotat tona janë gati! Ju bëftë mirë!

E keni menduar ndonjëherë se çdo pjatë ka historinë e vet? Biskota - sa kujtime të ngrohta lidhen me këtë fjalë.

Shpresoj se askush nuk ka harruar për makaronat - ëmbëlsirën e preferuar të shumë prej nesh në fëmijëri. Receta klasike rezulton tepër e shijshme, e butë, e shkrirë në gojë. Brumi aromatik, i butë, me një amëz të paharrueshme, është i përsosur për mbledhje në shtëpi dhe ahengje çaji me miqtë. Hani disa biskota në mëngjes, të lara me qumësht dhe ndjeni shijen e bajameve në gojë gjatë gjithë ditës. Dhe, sigurisht, në mbrëmje, me familjen tuaj, gjatë ahengjeve me çaj shpirtëror, në mënyrë që të kaloni një ditë tjetër të zymtë me kënaqësi.

Nga rruga, besohet se shija unike e produktit zbulohet vetëm së bashku me qumështin. Por kafeja, përkundrazi, nuk ju lejon të shijoni këtë pjatë të ëmbël.

Historia e delikatesës

Pavarësisht thjeshtësisë së tyre, makaronat kanë një histori shumë të pasur. Çdo vend dhe popull ka recetën e tij unike të gatimit dhe shumë legjenda të ndryshme për origjinën e tij. Megjithatë, do të ishte e saktë të supozohej se Italia është atdheu i vërtetë.

Në shekullin e 9-të, murgeshat nga një manastir italian filluan të piqnin biskota me bajame në mënyrë që të ruanin disi një strehë për gratë. Ishin kohë të vështira, por murgeshat e dinin se arrat e bajames së bukur ishin në gjendje të shëronin shpirtrat e plagosur, të ndihmonin njerëzit, duke u dhënë atyre shpresë për të nesërmen, për të ardhmen. Brenda kësaj arrë fshihej një përmbajtje e vlefshme, sekreti i së cilës ruhej në legjendat e lashta. Besohet se bajame është rezultat i bashkimit të shpirtrave të dy të dashuruarve që u vranë brutalisht, por u kthyen në një pemë të bukur të lulëzuar.

Makaronat gjithashtu u përhapën në Francë gjatë Rilindjes. Megjithatë, atje e quajnë "makarona". Për përgatitje përdorni miell bajamesh dhe ngjyrosje ushqimore. Mielli i bajames është mjaft i shtrenjtë. Fillimisht, vetëm aristokratët dhe ata që ishin mysafirë të shpeshtë në oborrin mbretëror mund ta përballonin këtë ëmbëlsirë. Edhe sot, në shekullin e 21-të, çmimi për paketë mund të arrijë në 60 euro, por shija e patejkalueshme ia vlen. Brumi përgatitet sipas një recete të veçantë, për shkak të së cilës rezulton i butë dhe shkrihet në gojë.

Përmbajtja e kalorive

Vlera energjetike e produktit për njëqind gram është afërsisht 426 kcal. Kjo është shumë, por në mëngjes të gjithë mund ta trajtojnë veten me një ëmbëlsirë të shijshme pa frikë se do të prishin figurën e tyre. Në fund të fundit, armiqtë tanë kryesorë janë ngrënia e tepërt dhe mosnjohja e masës; ata janë të vetmit fajtorë të peshës së tepërt. Për më tepër, është shumë më e shëndetshme se produktet e tjera të ëmbëlsirave. Bajamet përmbajnë yndyrna të shëndetshme, fibra dhe vitamina.

Festivali i biskotave në Kinë

Ky lloj cookie është i popullarizuar dhe i përhapur në Kinë. Çdo vit, një festival mbahet pranë rrënojave të Shën Patrikut, në qytetin e Makaos. Më shumë se njëzet dyqane të ndryshme hapen, duke shitur varietete të ndryshme makaronash me shije. Me ose pa mbushje, të mbuluar me çokollatë ose karamel, këtu të gjithë mund të gjejnë diçka që i pëlqen. Më e mira nga të gjitha, shijimi është falas dhe mund të hani sa të doni! Kjo traditë është një ringjallje e historisë. Sipas legjendës, biskotat e bajameve ishin delikatesa e preferuar e sundimtarëve kinezë, kështu që nëse keni kohë që dëshironi të vizitoni Kinën dhe i doni biskotat, atëherë është koha për të blerë bileta avioni.

• Rregullat për servirjen e kësaj pjate e kanë origjinën në Angli në oborrin mbretëror. Për servirje përdoreshin vazo floriri shumëkatëshe për ëmbëlsirat, kati i parë i të cilave përbëhej nga tarta të ndryshme dhe meze të ftohta. Katet e mbetura ishin të zëna nga ëmbëlsirat e ndryshme, duke përfshirë edhe makaronat.
• ·Në gjykatat franceze ishte zakon ta shërbenin si çaj pasdite. Në vend të çajit, ata pinin qumësht të ftohtë, i cili ndihmoi në rikthimin e forcës, dhe midis dy biskotave kishte një mbushje të trashë me çokollatë ose krem ​​delikat.
• · Në Bashkimin Sovjetik, për përgatitjen e këtyre biskotave ndiqen rreptësisht rregullat GOST.
• · Ka përmendje të përsëritura të bajameve në letërsi (poezi, prozë).
• · Ky lloj biskotash përdoret shpesh si dhuratë. Arsyeja kryesore për këtë është fakti se biskotat duken mjaft estetikisht të këndshme dhe kanë një shije interesante, të pazakontë. Prandaj, harqet dhe kutitë e ndryshme do të jenë gjithmonë të dobishme kur dekoroni një dhuratë të tillë.

Burri im ka një javë që më kujton këto biskota se sa të shijshme ishin. Duket asgjë e komplikuar: miell bajame, sheqer, vezë. Por erëzat luajnë një rol të veçantë në këtë recetë. Mos kurseni dhe zëvendësoni vaniljen me vanilinë sintetike. Mielli i arrës nuk është një produkt i lirë dhe do të ishte turp të prishni gjithçka me disa gramë pluhur të bardhë.

Biskotat mund të ruhen në një enë të mbyllur; ato do të bëhen më të dendura ndërsa ftohen. Por e ngrohtë, sapo ka dalë nga furra - kjo është çmenduri. Aromë e ndritshme, teksturë delikate e thërrmueshme, mmm :-)

përbërësit për makaronat
sheqer - 160 gr.
vezë - 1 pc.
- 320 gr.
lëvore limoni ose portokalli - 2 lugë.
pod vanilje - 1 pc.

Si të bëni makarona në shtëpi

1. Miellit të bajameve i shtojmë farat dhe lëkuren e vaniljes dhe e përziejmë. Shtova një pjesë të bishtajës, të grimcuar në një mulli kafeje, e cila ishte përdorur më parë dhe tharë. Erëza e shtrenjtë duhet përdorur deri në thërrimet e fundit.

2. Rrahim vezën dhe sheqerin derisa të zbuten dhe të zbardhen.

3. Miellit të bajameve i shtojmë vezën e rrahur në pjesë dhe e përziejmë në një brumë elastik.

Kështu duket brumi i përfunduar. Më saktësisht, pothuajse gati, sepse... Duhet të vendoset në frigorifer për 30 minuta, të mbështjellë me film ushqimor. Atje brumi do të "piqet" dhe do të bëhet më i fortë dhe më elastik.

4. Nxirreni brumin e ftohur, ndajeni në 2 pjesë dhe rrotullojeni në një salsiçe me trashësi rreth 3-4 cm.

Pritini në copa

U përpoqa t'i hapja lehtë biskotat me një oklla dhe t'i shtypja me duar. Opsioni i dytë doli të ishte më i mirë. Ajo që hapa me një oklla doli shumë e hollë dhe e pjekur. Ajo që formova me duar ishte me trashësi optimale, e pjekur mirë, ishte e butë dhe e thërrmuar.

Transferoni biskotat e formuara në një fletë pjekjeje të shtruar ose në tapetin e pjekjes.

Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180-200 gradë për 10-12 minuta. Biskotat piqen shumë shpejt, mos i lini pa mbikëqyrje!

Si rezultat, pluhuri shkrihej në tapet dhe shndërrohej në pika karamel. Gjithashtu shkrihej në biskota që ishin më të holla. Por tashmë e kam theksuar se nuk ka nevojë të krijohen shumë të holla. Por herën tjetër do të spërkas pluhur mbi ato tashmë të pjekura.

Biskotat janë gati, mund ta ftoni familjen tuaj për çaj, nëse nuk kanë ardhur tashmë me aromën tepër të ëmbël të vaniljes që do të fluturojë në të gjithë kuzhinën.

Shijoni çajin tuaj!

Biskota të shijshme - receta të thjeshta me foto

Të freskëta nga jashtë dhe elastike nga brenda, këto biskota me miell bajame do t'ju kujtojnë fëmijërinë tuaj. Ju duhen vetëm 4 përbërës. Recetë hap pas hapi me foto dhe video

35 min

486 kcal

5/5 (2)

Një nga ëmbëlsirat më të njohura në botë tani është biskota franceze macaron, emri i së cilës është shumë i ngjashëm me makaronat tona, por në fakt janë gjëra të ndryshme. Kjo ëmbëlsi ka një histori shumë të gjatë dhe, me siguri, ishte nga "makaronat" që biskotat e njohura sovjetike të bajameve huazuan recetën e tyre.

A e dinit? Mos i ngatërroni “makaronat” me makaronat amerikane, të cilat janë më pak dietetike dhe me gëzof. Përveç miellit të bajameve, ato përmbajnë edhe thekon kokosi, për shkak të të cilave fitojnë një përmbajtje të tillë yndyre.

Pajisjet e kuzhinës: blender, furrë.

Përbërësit

Nëse ka një treg të madh ushqimesh pranë shtëpisë tuaj, mund të provoni të blini miell bajamesh të gatshëm, por dyqanet e vogla zakonisht kanë bajame të plota në rafte.

Këto biskota mund të bëhen edhe me kek me bajame nëse jeni si unë dhe ju pëlqen të bëni qumësht të shëndetshëm bajameje, por nuk dini çfarë të bëni me mbetjet. Sidoqoftë, kjo nuk do të përputhet më me standardet GOST, dhe struktura dhe shija e biskotave do të jenë të ndryshme.

Përgatitja hap pas hapi e biskotave

Faza 1

• bajame - 120 g;
• sheqer - 230 g.

Faza 2

• e bardha e vezës - 3 copë.

E rëndësishme! Për të përcaktuar temperaturën e brumit, thjesht zhytni gishtin në të. Meqenëse 36 gradë është temperatura e trupit të njeriut, brumi nuk duhet të digjet, por të jetë i ngrohtë.

Faza 3

• miell gruri - 30 g.

Faza 4

Video recetë për të bërë makarona

Siç mund ta shihni, këto cookie janë shumë të lehta për t'u bërë, por nëse e perceptoni më mirë informacionin vizualisht në formën e një videoje dhe jo në formën e tekstit, atëherë këtu janë disa udhëzime video për të bërë këto cookie.

Kjo video paraqet një recetë nga e famshmja Yulia Vysotskaya, e cila është paksa e ndryshme nga ajo që kam shkruar, por po aq e shijshme.

Pra, ne i kemi këto biskota, krokante nga jashtë dhe elastike nga brenda, që nga fëmijëria. Mund ta hani me çaj dhe kafe, ose pa asgjë.

Hapi 1: përgatitni arrat.

Vendosni sasinë e nevojshme të bajameve të paqëruara dhe të papërpunuara në një tas blender të pastër dhe të thatë. Grini arrat në thërrime të imta ose deri në konsistencën e miellit. Nëse keni blerë bajame të bluara, kjo do ta bëjë hapin e parë shumë më të lehtë. Në çdo rast, thërrimet e bajameve i hidhni në një tas të thellë.

Hapi 2: kombinoni të gjithë përbërësit.

Tani merrni tre vezë pule dhe ndajini të verdhat nga të bardhat në enë të veçanta. Për të bërë biskota, ju nevojiten vetëm të bardhat e vezëve, dhe të verdhat mund t'i përdorni për çdo pjatë tjetër po aq të shijshme. Shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit në tasin me arrat, përzieni përbërësit e thatë me një lugë gjelle derisa të jenë të lëmuara dhe shtoni të bardhët në to.
Duke përdorur një mikser, përzieni përbërësit derisa të jenë të lëmuara. 2-3 minuta ndezja e pajisjes së kuzhinës me shpejtësi mesatare. Nuk duhet t'i rrahni përbërësit e brumit derisa të bëhen me gëzof; kjo mund të bëjë që proteina të shkrihet gjatë ngrohjes. Ngrohni furrën paraprakisht deri në 190 gradë Celsius.

Hapi 3: përgatitni brumin e bajameve.

Vendoseni përzierjen e arrave të rrahura lehtë në një tigan me fund të trashë, duke përdorur një lugë druri ose shpatull për të ndihmuar. Vendoseni enën në sobë, ndizni në nivel mesatar dhe ngrohni masën e lëngshme deri në 36 - 38 gradë. Mund ta kontrolloni lehtësisht temperaturën e dëshiruar duke prekur brumin, ai duhet të jetë i ngrohtë dhe të mos ju djeg gishtat, por nëse keni një termometër pastiçerie do ta keni edhe më të lehtë të përcaktoni temperaturën e duhur. Gjatë nxehjes e trazojmë vazhdimisht masën e lëngshme me një lugë druri kuzhine që të mos ngjitet në fund të tiganit.
Kur përzierja e arrave të arrijë temperaturën e dëshiruar, hiqeni tiganin nga soba duke përdorur një peshqir kuzhine për t'ju ndihmuar dhe shtoni miellin e grirë të situr në masën e lëngshme. Ziejeni brumin mirë në mënyrë që të mos ketë gunga mielli.

Hapi 4: piqni makarona sipas GOST.

Shtroni një tepsi të madhe që nuk ngjit me letër pjekjeje. Tani merrni një qese plastike të zakonshme, prisni një nga skajet e mbyllura me gërshërë dhe hidhni me lugë brumin e bajameve në qese duke përdorur një lugë gjelle. Shtypni butësisht brumin në tepsi, duke formuar kështu biskota të vogla të rrumbullakëta me diametër të përafërt. deri në 4-5 centimetra. Lini pak hapësirë ​​midis biskotave pasi ato do të rriten në madhësi gjatë pjekjes.
Për të zbutur çdo njollë të pabarabartë, zhytni një furçë pjekjeje në një sasi të vogël uji të rrjedhshëm dhe lyeni lehtë mbi të gjitha biskotat. Më pas vendoseni fletën e pjekjes me produktin tuaj në një furrë të parangrohur 15-17 minuta dhe piqni biskotat derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqni nga furra tepsi me produktet e miellit, lërini të ftohen pak dhe më pas me një spatul kuzhine i kaloni biskotat në një raft metalik, ku mund të pushojnë dhe të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës. Ndërkohë, përgatitni grupin tuaj të ardhshëm të makaronave dhe krijoni çajin ose kafen tuaj të preferuar.

Hapi 5: shërbejini makaronat sipas GOST.

Sipas GOST, makaronat shërbehen në temperaturën e dhomës. Menjëherë pas gatimit, produkti i miellit lihet të ftohet plotësisht, pasi të gjithë e dinë që ushqimi i nxehtë është shumë i dëmshëm për stomakun. Më pas raundet e ëmbla transferohen në një pjatë të madhe ëmbëlsirë. Këtë të shijshme mund ta shijoni me çdo pije. Këto biskota shkojnë në mënyrë perfekte me vanilje aromatike ose kafe jeshile, si dhe çajra bimorë ose frutash. Edhe pse fëmijët preferojnë t'i shijojnë këto biskota me kos frutash, qumësht ose kefir të ëmbël. Kënaquni! Ju bëftë mirë!

- – Sipas GOST, biskotat e bajameve janë shumë të ëmbla, kështu që nëse nuk jeni adhurues i ëmbëlsisë me sheqer, mund të zvogëloni sasinë e sheqerit për shije.

- – Nëse nuk jeni të sigurt për fletën dhe furrën tuaj të pjekjes, për të qenë të sigurt, mund të lyeni letrën e pjekjes me yndyrë vegjetale ose gjalpë dhe ta spërkatni me një sasi të vogël miell gruri.

- – Nëse devijoni pak nga standardet GOST, atëherë mund t'i shtoni brumit pluhur për pjekje ushqimi për t'u bërë me gëzof, sepse vezët jo gjithmonë e ngrenë brumin mjaftueshëm, mund të shtoni edhe sheqer vanilje për një aromë më të thellë dhe sigurisht bajame të plota. , ato do të përmirësojnë ndjeshëm efektin e shijes.

- – Pas zierjes, sipas dëshirës mund t’i spërkatni biskotat me sheqer pluhur.