Biskota "kone". Biskota "Shishki" Receta "Biskota e Vitit të Ri "Shishki""

Ndoshta ata që vizituan shpesh faqen time më kanë humbur tashmë. Nuk kam shkruar që nga viti i kaluar. Kishte një arsye tjetër të mirë për këtë - riparime të mëdha dhe zhvendosje. Prandaj, në fillim fizikisht nuk pata kohë, më pas kompjuteri u çmontua në kuti për një kohë shumë të gjatë))). Tani është qetësuar pak, kështu që për aq sa të jetë e mundur (d.m.th., siç e lejon fëmija), do të postoj recetat që kam grumbulluar gjatë vitit të kaluar dhe receta të reja. Prandaj, ju lutem, mos u çuditni që unë postoj biskota "Konet e Vitit të Ri" në verë))) Siç thonë ata, nuk kanë kaluar as gjashtë muaj ...
Biskotat, nga rruga, bëhen shumë thjesht dhe në të njëjtën kohë duken shumë "të Vitit të Ri". Ëmbëlsirë e shijshme për të rritur dhe fëmijë!

Përbërja e biskotave të koneve të Vitit të Ri përfshin:

• 125 g gjalpë;
• 1 vezë pule;
• 4 lugë gjelle. Sahara;
• 4 lugë gjelle. qumësht;
• 3 lugë gjelle. Miell;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier (mundësisht qumësht "i vërtetë", i cili përmban vetëm qumësht dhe sheqer);
• 100 g arra;
• sheqer pluhur - për spërkatje.

Mënyra për të bërë biskota me kone të Vitit të Ri:

Shkrihet gjalpi në sobë ose në mikrovalë, ftohet pak (duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë).


Grini vezën me sheqer...




... shtoni qumështin dhe gjalpin e shkrirë, përzieni.


Derdhni miellin e situr në një tas...


... gatuajmë një brumë homogjen dhe të ngushtë.


Ziejeni brumin mirë, ndajeni në tre pjesë...


... mbështilleni çdo pjesë me film dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta që të ngrijë.


Gjatë kësaj kohe, lani arrat (nëse tashmë janë të qëruara), thajini dhe pritini në copa të vogla.


Vishni një tepsi me letër furre, nxirrni një copë brumë të ngrirë nga ngrirja, grijeni në rende dhe shtrijeni në një shtresë të hollë sipër letrës.


E pjekim në furrë të parangrohur në 160ºC deri në kafe të artë (rreth 10 minuta). Kështu që ne e pjekim të gjithë brumin në disa qasje (në varësi të madhësisë së tavës - brumi duhet të shtrihet mbi të në një shtresë të hollë).


Përziejini “thekonet” e pjekura me arra dhe qumësht të kondensuar të zier.




Gotat e verës i lagim me pak ujë të ftohtë, i mbushim me masën e përftuar, i ngjeshim dhe i kthejmë në një pjatë. Nëse biskotat nuk bien menjëherë, tundeni pak gotën. Në përgjithësi, përgatitja e "koneve të Vitit të Ri" është shumë e ngjashme me skulpturimin e "pasochki" nga rëra)))).


Pasi të keni formuar të gjitha konet, i spërkatni me sheqer pluhur në një sitë për t'i dhënë një pamje "me borë".


Kjo eshte e gjitha! Një trajtim i shijshëm për çaj është gati!

Biskotat në formën e koneve të Vitit të Ri të përgatitura sipas kësaj recete janë jo vetëm shumë të bukura, por edhe shumë të shijshme. Do t'i befasojë këndshëm mysafirët tuaj dhe me siguri do të jetë një surprizë e këndshme për të gjithë fëmijët.

Pra, le të gatuajmë brumin. Për ta bërë këtë, merrni gjalpë të butë, përzieni me vezë, sheqer dhe qumësht. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Më deshën 2.5 gota miell. Prandaj, shtoni miell gradualisht.

Ndani brumin në 3 pjesë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Duhet ta ngrijmë fort. E kam mbajtur në frigorifer për rreth 1.5 orë.

Brumin e ngrirë e grijmë në një rende të trashë dhe më pas e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi një fletë furre, si në foto. Piqni në dy grupe për 10 minuta në 160 gradë deri në kafe të artë.

Le të përgatisim produktet e mbetura. Duhet të qërojmë arrat dhe t'i grijmë.

Përzieni thërrimet e arrave me qumështin e kondensuar të zier. Përziejini gjithçka siç duhet.

Tani vjen pjesa interesante. Vendosim doreza, marrim një gotë vere, një gotë, e lagim me ujë (duhet të jetë në formë të ngushtë). Aplikoni përzierjen tonë dhe kthejeni atë në një pjatë.

Spërkatni pjesën e sipërme të koneve të Vitit të Ri me sheqer pluhur. Dhe ne trajtojmë familjen dhe miqtë tanë! Gëzuar Vitin e Ri të gjithëve!!!

Një ëmbëlsirë origjinale për tryezën e festave janë biskotat "Konet e Vitit të Ri" me qumësht të kondensuar të zier. Receta është ideale për ata që nuk kanë kohë të kalojnë gjysmën e ditës në kuzhinë. Mund të blini qumësht të kondensuar tashmë të zier, dhe brumin ta bëni një ditë më parë dhe ta lini në frigorifer. Më pas grijeni në një fletë pjekjeje, piqni, ndani në copa dhe përzieni me qumësht të kondensuar. Epo, si ta dizajnoni atë - imagjinata juaj do t'ju tregojë. Mbush gota të vogla ose filxhanë kafeje, i ngjesh fort dhe i kthej nga ana tjetër. Rezultati është kone me reliev, të cilat duhet të spërkaten me sheqer pluhur përpara se t'i shërbejnë. Nëse brumi është tashmë gati, atëherë i gjithë procesi zgjat gjysmë ore, jo më shumë.

Në recetën e biskotave me kone të Vitit të Ri mund të shtoni çdo arra: arra, lajthi, bajame, kikirikë. Fillimisht skuqeni në një tigan të thatë, grijeni hollë ose copëtoni me thikë dhe përzieni në brumë.

Përbërësit

Për të përgatitur ëmbëlsirën e Vitit të Ri "Shishki" do t'ju duhet:

• vezë - 1 pc;
• gjalpë i butë - 100 g;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë. l;
• miell gruri - 2 gota;
• kripë - një majë;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe;
• sheqer pluhur - 4-5 lugë. l.

Si të bëni biskota me kone të Vitit të Ri. Receta

Unë kam qumësht të kondensuar të rregullt, duhet të zihet. E vendosa kavanozin në një kazan mbi një peshqir të palosur dy ose tre herë. E mbush me ujë në mënyrë që tepsi të mbulohet plotësisht. Që nga fillimi i zierjes, gatuaj për katër orë në zjarr shumë të ulët. E ftoj ne temperature ambjenti ne uje te ftohte ose e le te ftohet ne nje kazan nese nuk jam me nxitim. Ekziston një artikull në sit që përmban të gjitha opsionet e mundshme - nga një kavanoz qelqi në një tenxhere me shumë. Nëse tashmë keni qumësht të kondensuar të zier, kaloni këtë hap dhe filloni menjëherë të bëni brumin e biskotave.

Përziej vezën dhe sheqerin, mund të shtoni pak vanilje për shije ose gjysmë luge sheqer vanilje.

Duke përdorur një kamxhik dore, përzieni derisa të merrni një përzierje të trashë, të shkumëzuar dhe të bardhë.

Shtoni gjalpë të butë. Nëse keni harruar ta nxirrni nga frigoriferi, priteni në copa dhe ngroheni në mikrovalë ose vendoseni në një enë me ujë të nxehtë. Gjalpi për biskotat duhet të jetë i butë, por jo i lëngshëm, nuk ka nevojë ta shkrini.

Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, shtoni miell në pjesë. Sigurohem që ta shosh në mënyrë që të mos futen papastërti në brumë.

Pas porcionit të parë shtoj pluhurin për pjekje (mund ta zëvendësoni me 1/3 lugë çaji sodë buke, të shuar me uthull). I trazoj. I shtoj nje pjese tjeter miell.

E përziej shpejt brumin në një brumë të butë dhe të lakueshëm. Do të jetë pak me vaj dhe e rëndë, por jo e ashpër. E mbledh në një top ose e gatuaj në një tortë të sheshtë (nëse duhet të ngrijë më shpejt), e mbështjell me film dhe e vendos në frigorifer për gjysmë ore.

Brumi duhet të jetë i fortë, por jo i fortë. Marr nje tepsi me pala dhe nuk e mbuloj me asgje (ka mjaft vaj ne brum, nuk ngjitet). E fërkoj përmes një rendeje të trashë në një shtresë të barabartë 2,5-3 cm të trashë.

Biskotat i vendosim në furrë të nxehtë në nivelin e sipërm për 15-17 minuta, temperaturë 200 gradë. Torta do të skuqet pak rreth skajeve, por qendra do të mbetet e lehtë dhe e butë. Pjesa e poshtme e biskotave gjithashtu do të skuqet pak.

E ndaj me shpatull kekun e nxehte nga tepsi dhe e kthej nga ana tjeter. E lemë të ftohet pak pa e hequr nga tigani. E shtyp tortën me pëllëmbët e mia, e thyej dhe më pas e thërrmoj më të vogël në mënyrë që të ketë thërrime dhe copa të madhësive të ndryshme.

Biskotat e thërrmuara i hedh në një enë dhe shtoj qumështin e kondensuar të ftohur. Unë ju këshilloj të shtoni nga pak, pasi qumështi i zier ka densitet të ndryshëm dhe në përputhje me rrethanat mund t'ju duhet pak a shumë.

Duhet të shtoni mjaft qumësht të kondensuar në mënyrë që të mos mbeten biskota të thata, të gjitha pjesët të ngjiten dhe të ngjiten së bashku. Më mori rreth 2/3 e kavanozit.

Tani mund të formoni kone. Kam përdorur filxhanë kafeje në formë koni si kallëpe. Mund të përdorni syze ose gota të vogla. Në mënyrë që boshllëqet të hiqen lehtësisht nga kallëpet, rreshtoj pjesën e poshtme dhe muret me celofan. E mbush deri lart duke e ngjeshur pak.

E kthej në një tenxhere dhe heq celofanin. Rezultati është kone të vogla të ngritura në formë të rrumbullakët-konike. Përgatitjet i vendos në frigorifer, ku do të qëndrojnë deri në servirje.

Para se të shfaqet ëmbëlsira në tryezën festive, biskotat “Shishki” i spërkas me një shtresë sheqer pluhur.

Epo, tani gjithçka është gati! Biskotat me kone të Vitit të Ri janë shumë të thjeshta për t'u përgatitur, por gjithmonë krijojnë një ndjesi dhe të gjithë të ftuarit tanë kërkojnë recetën. Nga rruga, miq, ëmbëlsirë mund të bëhet nga biskota të gatshme, të blera. Më pas mund ta bëni për dhjetë minuta: copëtoni në copa, përzieni me qumësht të kondensuar të zier, bëni kone dhe vendoseni në frigorifer. Thjesht zgjidhni biskota që nuk janë të shkurtra, por më të dendura, në mënyrë që të jenë të thata, si biskotat. Gëzuar Vitin e Ri, miq! Qoftë ai i lumtur, të përmbushë të gjitha ëndrrat tuaja, të sjellë fat të mirë dhe paqe mendore! Plyushkini juaj.

1. Fillimisht duhet të përgatisni një brumë të thjeshtë. Bashkoni sheqerin me vezën dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Shkrini gjalpin në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht dhe derdhni në vezë. Shtoni pak qumësht dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik, të mos ngjitet në duar dhe të mbajë mirë formën e tij. Ndani atë në 3-4 pjesë, mbështillni secilën prej tyre me film ushqimor ose vendoseni në një qese. E vendosim brumin në frigorifer për rreth 1 orë.

2. Nxirreni një copë dhe grijeni në rende, duke e vendosur brumin e grimcuar në pergamenë për pjekje. Receta për përgatitjen e biskotave "Shishki" mund të ndryshohet duke përdorur një mulli mishi në vend të një rendeje, për shembull. Vendosim një pjesë të brumit në furrën e parangrohur për 7-9 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

3. Piqni në të njëjtën mënyrë pjesët e ardhshme të brumit. Ndërkohë grijmë arrat. Është më mirë ta bëni këtë me një thikë ose oklla në mënyrë që të mos shtypni arrat në miell. Arra të tjera në biskotat “Shishki” mund t’i përdorni në shtëpi nëse dëshironi.

4. Kur të jetë pjekur i gjithë brumi, duhet të bashkohet me arra të grira dhe të derdhet me qumësht të kondensuar. Ju duhet të merrni qumësht të kondensuar të zier në mënyrë që biskotat të mbajnë mirë formën e tyre. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

5. Për të formuar biskotat, shtypni masën që rezulton dhe vendoseni në gota që janë lagur pak me ujë. Sigurisht, mund ta formoni me duart tuaja. Më pas ktheni gotat dhe vendosni biskotat në një pjatë. Lëreni të marrë pak dhe mund ta shërbeni të spërkatur me sheqer pluhur.

Kosi (brumi) - 200 gr.
gjalpë (brumi-200 gr., mbushja-120 gr.) - 320 gr.
sheqer (brum) - 100 gr.
kripë (brum) - 1 majë
miell gruri (brum) - 500 gr.
arra (mbushje) - 250 gr.
qumësht i kondensuar (mbushje) - 1 kavanoz.
konjak (mbushje) - 1 lugë gjelle. l.

Fillimisht vendosim qumështin e kondensuar të ziejë. Hidhni ujë në tigan në mënyrë që kavanoza të zhytet plotësisht, vendoseni të ziejë dhe gatuajeni për saktësisht 40 minuta. Fikni gazin, kullojeni ujin dhe lëreni kavanozin të ftohet. Në asnjë rrethanë nuk përpiqemi ta hapim menjëherë.


Përgatisni brumin. Në enën ku do të gatuajmë brumin, hedhim sheqerin, vendosim gjalpë të prerë në kubikë në temperaturë ambienti, shtojmë kosin dhe pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht. Këtë e bëj me mikser. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë i ftohtë. Këtë e bëj gjithmonë me sy, sepse kosi ndonjëherë mund të jetë më i lëngshëm, ose mielli mund të jetë i ndryshëm. Por duke qenë se tashmë kisha vendosur të postoja recetën, mora një qese 1 kg miell. Përzieja brumin dhe më pas peshova sa miell më kishte mbetur. Më duheshin rreth 500 g.


Ndani brumin në tre pjesë, mbështilleni secilën pjesë me film dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.


Pas 40 minutash, nxirrni një pjesë të brumit dhe fërkojeni në një rende të trashë. Këtë e bëj menjëherë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Shpërndani brumin e grirë në mënyrë të barabartë mbi një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180° C. Piqeni për 10-15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (shikoni furrën tuaj). E nxjerrim nga furra dhe e vendosim në një tas, pa u shqetësuar nëse prishet apo jo, sepse gjithsesi do të përfundojmë duke e copëtuar. Kështu i pjekim të gjitha pjesët e brumit.


Grini brumin e pjekur në thërrime të trashë, këtë e bëj duke përdorur një çekiç mishi. E grijeni me kujdes, por jo në pluhur, le të jenë copa të mëdha, është më e shijshme. Arrat e thara më parë në tigan ose në furrë i pres me petull, sepse edhe arra duhet të jetë mjaft e madhe. Rreth madhësisë së copave të biskotave. Në këtë rast nuk kisha arra në shtëpi dhe bëra biskota me kikirikë vetëm për të treguar të gjithë procesin. Është e shijshme sido që të jetë. I shtypa kikirikët në blender, sepse është më e vështirë t'i bësh me një okllai. Shkrini gjalpin dhe bashkojeni me qumështin e kondensuar tashmë të ftohur. Shtoni një lugë konjak. Përziejini të gjitha. Mbushja është gati.


Fillimisht bashkojmë thërrimet e biskotave me arrën, i përziejmë që arrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Më pas shtoni mbushjen e “kremit” dhe përzieni sërish gjithçka tërësisht. Masa tashmë është ngjitëse dhe gati për formimin e koneve. Për të formuar kone përdorim një gotë. Le të përgatisim një tas me ujë në të cilin do të zhysim gotën tonë. Ata zhytën një gotë në ujë, e mbushën me biskota dhe e shtypën.


Më pas kthejeni dhe shkundni konin nga gota. Kërkohet njëfarë aftësie, kështu që fillimisht tundni biskotat në dorë në mënyrë që të mos thyeni aksidentalisht gotën e enës dhe të lëndoheni. Këtë e bëjmë me të gjithë brumin. Konet tona janë gati. Prekja e fundit është të spërkatni me sheqer pluhur dhe "konet" në dëborë janë gati. Zakonisht gatuaj në mbrëmje dhe në mëngjes mund t'i ha. Biskotat duket se “çimentohen” pak dhe nuk ju prishen në duar.


I dekorojme sipas deshires ose nuk keni pse te dekoroni fare, jane shume te shijshme edhe pa asnje dekorim.


Ky është numri i konëve nga një pjesë e dyfishtë, doli të jetë saktësisht 50 copë. Sasia, natyrisht, varet nga madhësia e xhamit; mund të merrni kone më të mëdha, ose ndoshta më të vogla.
/www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837313_27083-640x480.jpg">ww.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837316_94083>083-
Kone të Vitit të Ri me arra.


E lejova gjithashtu veten të luaja dhe të kontrolloja nëse ishte e mundur të bëhej ndonjë formë tjetër nga kjo masë. Dhe kuptova se është e mundur! Mund të bëni kosha dhe më pas t'i mbushni me krem ​​dhe t'i dekoroni me fruta. Çdo herë që merrni një ëmbëlsirë të re, ose pothuajse, sepse kremi mund të jetë i ndryshëm, ashtu si frutat. Ose thjesht mund të përgatisni biskota të formave të ndryshme dhe t'i përgatisni për festa të ndryshme, për Shën Valentin, 8 Mars, për Pashkë... atëherë nuk keni pse të prisni festat e Vitit të Ri për të shijuar biskota kaq të mrekullueshme.
Dhe kjo është receta ime nga fletorja.
Shijoni çajin tuaj!