→ "Pini uthull, zotërinj!" Sekretet e përgatitjes së uthullës së mollës. Si të bëni uthull molle me duart tuaja: recetë Si të bëni uthull molle metodat e magjisë

"Pini uthull, zotërinj!" Sekretet e përgatitjes së uthullës së mollës. Si të bëni uthull molle me duart tuaja: recetë Si të bëni uthull molle metodat e magjisë

Uthull molle Përdoret gjerësisht si në jetën e përditshme si një ruajtës për përgatitjet e dimrit, ashtu edhe në dietat popullore - disa e përdorin atë për trajtim ose humbje peshe (megjithëse efektiviteti i provuar i metodave të tilla për humbjen e peshës së tepërt është i dyshimtë!). Mund të blini uthull molle pothuajse në çdo dyqan ushqimor. Por cila uthull është më mirë të merret, si e dini nëse është natyrale apo e sintetizuar? A mund t'u besoni prodhuesve dhe çfarë shkruhet në etiketën e shisheve? A është e mundur të bëni vetë uthull molle natyrale në shtëpi?

Në këtë botim, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni uthull molle në shtëpi duke përdorur receta të thjeshta, në një vëllim të mjaftueshëm për përdorim familjar. Edhe shija e uthullës natyrale të bërë në shtëpi është shumë më aromatike sesa uthulla e blerë në dyqan dhe nuk mund të flasim as për dobinë e saj, sepse ju vetë e kontrolloni procesin e përgatitjes.

Uthulla natyrale e mollës është e përshtatshme për kompresa, fërkime dhe procedura të tjera kozmetike dhe higjienike. Uthulla e mollës përdoret gjithashtu për trajtimin e flokëve, sepse i bën flokët të shkëlqejnë dhe të menaxhueshëm, rregullon PH-në e lëkurës së kokës dhe në një masë të caktuar ndihmon në largimin e zbokthit. Përbërja e uthullës natyrale të mollës përfshin acide organike, substanca fenolike, një sasi të caktuar sheqernash, aldehide, estere të mikroelementeve të transferuara nga lëndët e para, si dhe ato të formuara si rezultat i metabolizmit të baktereve të acidit acetik (ACB) në procesi i përgatitjes së uthullës së mollës.

Si ndryshon uthulla e mollës e bërë në shtëpi nga uthulla e mollës e prodhuar në fabrikë?

Versioni industrial i uthullës së mollës, së pari, përmban një përqindje më të lartë të acidit - zakonisht 6 përqind, dhe në versionin shtëpiak nuk i kalon 4%. Së dyti, versioni i bërë në shtëpi i uthullës së mollës është një produkt absolutisht natyral dhe miqësor ndaj mjedisit, pa shtimin e aromave dhe ngjyrave sintetike.

Së treti, ndoshta po e zgjidhni problemin e përdorimit të mollëve jo standarde ose, në vend të hedhjes së frutave shtesë. Më në fund, mund të provoni ta bëni këtë nga mollët e blera të lira të tregut për të parë gjithçka në praktikë. Ne do të përpiqemi t'ju tregojmë në detaje se si të bëni uthull molle në shtëpi me duart tuaja.

Rregullat bazë për të bërë uthull molle në shtëpi

Uthulla e mollës natyrale e bërë në shtëpi përgatitet nga mollë të ëmbla të pjekura, me lëng, ndoshta nga copa të prera, por me cilësi të lartë, pa kalbje. Ndërsa në prodhimin industrial për këtë përdoren lëvozhgat dhe bërthamat.

Për të bërë uthull molle natyrale në shtëpi, mund të përdorni si tul molle ashtu edhe lëng molle. Preferohet që për uthull të zgjidhni mollët më të ëmbla, të pjekura madje edhe të pjekura, në të kundërt bëhet e nevojshme shtimi i sheqerit.

Përveç tulit ose lëngut të mollës, përdoret sheqeri, i cili mund të zëvendësohet me mjaltë. Ka receta për uthull molle pa sheqer. Receta të tjera kërkojnë shtimin e freskët ose të thatë maja buke, feta bukë të zezë ose krisur thekre.

Uthulla është produkt i fermentimit të materialit të mollës, lëngut ose tulit të mollës të holluar me ujë. Gjatë procesit të fermentimit, formohet alkooli, i cili si rezultat shndërrohet në acid acetik, i cili çon në formimin e një filmi specifik në sipërfaqen e lythit, i ngjashëm me kërpudha çaji. Ky formacion quhet mitër uthull dhe nuk mund të hiqet.

Uthulla e mollës mund të prodhohet në shtëpi ose në kavanoza qelqi prej tre litrash ose në shishe qelqi ose karbojra, falë qafës së ngushtë të të cilave ato mund të mbushen lehtësisht me dyllë vulosëse ose parafinë për ruajtje të patëmetë afatgjatë.

1. Recetë e shpejtë për uthull molle të bërë në shtëpi

Uthulla e mollës sipas kësaj recete do të jetë gati për përdorim brenda një muaji. Për të bërë uthull molle në shtëpi, përveç vetë mollëve, do t'ju duhet sheqer i rregullt, sasia e të cilit varet nga ëmbëlsia e mollëve. Për mollë e thartë do t'ju duhet dy herë më shumë se për varietetet e ëmbla.

Përbërësit:

  • mollë të ëmbla të pjekura - 3 kilogramë;
  • sheqer i grimcuar - 150 gram;
  • ujë i pijshëm.

Sipas një recete të shpejtë, uthulla e mollës e bërë në shtëpi përgatitet si më poshtë:

  • Pritini imët mollët e lara mirë dhe shtypini ato derisa të jenë të lëmuara me një pure.
  • Masën e mollës e vendosni në një tavë inox ose në një smalt të ri dhe duke e mbuluar me sheqer të grimcuar shtoni ujë në mënyrë që masa e mollës të mbulohet 4 centimetra më lart.
  • Vendoseni përmbajtjen e tiganit në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, në 70 gradë C dhe hiqeni nga zjarri.
  • Vendoseni enën me uthull në një vend të ngrohtë, duke përjashtuar rrezet e diellit direkte.
  • Gjatë procesit të fermentimit, është e nevojshme të përzihet materiali i uthullës dy herë në ditë për të shmangur tharjen e shtresës së sipërme.
  • Pas 14 ditësh kullojeni materialin e uthullës përmes garzës së palosur në tre shtresa dhe lëngun aromatik që rezulton hidheni në një enë qelqi steril me vëllim më të madh, pa i shtuar të paktën 5-7 centimetra sipër, duke lënë hapësirë ​​që lëngu të ngrihet gjatë. fermentimi i mëvonshëm.
  • Uthulla mbahet në këtë enë qelqi për dy javë, pas së cilës, tashmë gati, hidhet me kujdes në një enë qelqi të përshtatshme sterile, pa i shtuar të paktën 2-3 centimetra sipër.
  • Derdhni sedimentin e turbullt të mbetur në enën paraprake në një enë të vogël qelqi. Pas një kohe të caktuar, kur i gjithë lëngu i mbetur të jetë ulur mirë, mund ta ndani duke e filtruar me kujdes përmes garzës së palosur në 4-5 shtresa dhe ta shpërndani midis shisheve tashmë të mbushura.

Për ruajtje me cilësi të lartë, shishet me uthull molle të bërë në shtëpi mbyllen me tapa të forta dhe shishet e mbyllura me to mund të zhyten me qafën e mbyllur në parafinë të shkrirë. Këto produkte mund të ruhen në ambiente të mbyllura, në një vend të errët dhe të freskët.

2. Kafshimi i mollës sipas recetës së Jarvis

Procesi i përgatitjes së uthullës së mollës në shtëpi sipas recetës së mjekut amerikan Jarvis kërkon shumë kohë, por shpërblimi është një produkt i dobishëm në përbërje.

Përbërësit:

  • mollë të ëmbla të pjekura - 2 kilogramë;
  • ujë të pijshëm - 2 litra;
  • mjaltë natyral - 200 gram fillimisht dhe 100 gram përsëri;
  • maja e freskët - 20 gram;
  • thekra bukë bajate- 40 gram;

Në shtëpi, sipas recetës së Jarvis, uthulla e mollës përgatitet si më poshtë:

  1. Kaloni mollët e lara të plota me fara dhe bërthama në një mulli mishi ose në rende rende e trashë.
  2. Vendoseni në kavanoza qelqi të pastër të përgatitur salca e mollës dhe mbusheni me sasinë e caktuar të ujit të pijshëm.
  3. Shtoni sasinë e majasë, mjaltit dhe krisurave të thekrës të specifikuara në recetë në përmasa të barabarta, gjë që do të përshpejtojë fermentimin e mushtit.
  4. Mbulojeni enën me lythin me një leckë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë në një temperaturë optimale prej 30 gradë C.
  5. Fermentimi vazhdon për 10 ditë, por tre herë në ditë duhet të trazohet me lugë druri ose shpatull.
  6. Pasi të ketë kaluar periudha e kërkuar, kullojeni lëngun përmes një filtri garzë dhe matni vëllimin e saktë të tij.
  7. Shtoni dhe përzieni 50 gram sheqer ose mjaltë për çdo litër vëllim dhe kthejeni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 50 ditë, pas së cilës produkti do të bëhet absolutisht transparent dhe i gatshëm për shishe për ruajtje.

Kjo ndryshon nga recetat e mëparshme në atë që lënda fillestare e saj është lëngu i freskët i mollëve të ëmbla dhe të pjekura, sasia e të cilave tregohet afërsisht në bazë të lëngshmërisë së tyre dhe vëllimit të kërkuar të uthullës së tillë.

Përbërësi i vetëm në këtë recetë natyrale të uthullës së mollës janë dy kilogramë mollë të ëmbla dhe të pjekura. Plus, për të bërë uthull molle në shtëpi, do t'ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh ose blender.

Uthulla e mollës nga lëngu i mollës sipas recetës klasike përgatitet si më poshtë:

  1. Pritini mollët e pjekura të lara në copa dhe lërini në ajër derisa të oksidohen dhe të marrin ngjyrë kafe.
  2. Kthejini copat e errëta të mollës përmes një shtrydhëse frutash ose mulli mishi dhe shtrydhni lëngun me napë.
  3. Hidheni lëngun që rezulton në një shishe qelqi të fortë me pak hapësirë ​​për fermentim dhe vendosni një dorezë mjekësore të mbyllur hermetikisht në qafë.
  4. Vendoseni shishen në një vend të ngrohtë.
  5. Nën ndikimin e gazit, doreza duhet të fryhet sa më shumë që të jetë e mundur dhe më pas ta heqë atë. Procesi i fermentimit të lëngut mund të zgjasë nga javë deri në një muaj e gjysmë.
  6. Hidhni lythin e fermentuar në një tas të gjerë balte ose druri së bashku me nënën e uthullës në mënyrë që hapësira e nevojshme për fermentim të mbetet, të paktën 10 centimetra nga sipërfaqja e enës. Dhe vetë fermentimi bëhet nën një kapak ose leckë jo hermetike për një javë.

Pas një muaji e gjysmë deri në dy muaj, fermentimi do të përfundojë dhe uthulla e mollës do të bëhet transparente dhe e gatshme për shishe përfundimtare pasi të filtrohet në një enë për ruajtje nën një tapë të fortë dhe mundësisht në frigorifer.

4. Recetë fshatare për uthull molle me mjaltë

Procesi i përgatitjes së uthullës fshatare të mollës është i ngjashëm me recetën e Jarvis, vetëm pa shtuar bukë të zezë në enën me mollë dhe ujë, por përdoret mjaltë natyral.

Përbërësit:

  • mollë të freskëta të ëmbla - 1 kilogram;
  • ujë të ftohtë të valë - 1 litër;
  • mjaltë natyral - 200 gram;
  • sheqer - 100 gram;
  • maja e thatë - 20 gram.

Uthull molle recetë fshati Ja se si të përgatisni mjaltë duke përdorur mjaltë në shtëpi:

  1. Pritini mollët e lara në copa të mëdha dhe kaloni në një mulli mishi, shtrydhëse frutash ose rende për të marrë lëng molle natyrale me tul.
  2. Lëngun e mollës ose lëngun e përftuar me tul vendoseni në një enë të përshtatshme për fermentim, derdhni në sasinë e ujit dhe shtoni majanë dhe mjaltin.
  3. Përzieni masën me një lugë druri dhe vendoseni enën me të në një vend të ngrohtë për fermentim për 10 ditë, të mbuluar me një leckë dhe trazojeni lythin dy herë në ditë.
  4. Në fund të procesit të fermentimit të mushtit, kullojeni, shtrydhni tortën dhe bashkojeni me lëngun e shtrydhur.
  5. Hidheni lythin në një enë me qafë të gjerë, shtoni sheqerin, përzieni derisa të tretet dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë deri në fermentimin përfundimtar për një muaj e gjysmë deri në dy muaj.

Sapo uthulla të bëhet e lehtë dhe transparente, ajo është gati dhe duhet që pas kullimit nga sedimenti të hidhet në shishe qelqi për t'u ruajtur nën një tapë të fortë.

5. Një recetë e thjeshtë për uthull molle të bërë në shtëpi me sheqer

Përgatitja e një uthull të tillë në shtëpi nuk është vërtet e vështirë: përbërësit e nevojshëm janë në dispozicion dhe ngroheni për fermentim normal.

Përbërësit:

  • mollë të ëmbla të pjekura - 2 kilogramë;
  • sheqer - 200 gram;
  • ujë të ftohtë të valë - një litër e gjysmë.

Uthulla e mollës sipas një recete të thjeshtë në shtëpi përgatitet si më poshtë:

  1. Grini mollët me lëvozhgën dhe thelbin.
  2. Vendoseni purenë që rezulton në një enë qelqi të përshtatshme, shtoni gjysmën e sheqerit, derdhni sasinë e nevojshme me ujë të ftohtë të valë dhe përzieni gjithçka.
  3. Vendoseni enën me lythin në një vend të ngrohtë, mbulojeni me një leckë dhe lëreni të fermentohet për 3 javë, gjatë së cilës duhet ta përzieni 2-3 herë në ditë.
  4. Pas tre javësh, kullojeni lythin, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni dhe derdhni jo sipër në kavanoza, duke i lënë të fermentohen për 2 muaj.
  5. Kur uthulla e mollës bëhet e qartë, ajo duhet të filtrohet për përdorim dhe ruajtje të mëtejshme dhe të derdhet në shishe qelqi me kapak të fortë.

6. Receta për uthull molle me brumë maja

Me pjesëmarrjen e majave, uthulla e mollës fermentohet shumë më shpejt. Nëse nuk keni kundërshtime për majanë, atëherë duhet të provoni të bëni uthull molle duke përdorur këtë recetë.

Përbërësit:

  • mollë të pjekura dhe të ëmbla -1,5-2 kilogramë;
  • sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
  • maja aktive e thatë - 1/4 lugë çaji;
  • Ujë të ngrohtë të pijshëm - disa lugë.

Në shtëpi receta e gjyshes Përgatitni uthull molle si më poshtë:

  1. Lani mollët dhe pasi shtrydhni lëngun i hidhni në një enë balte ose qelqi.
  2. Shkrihet një përzierje e sheqerit të grimcuar dhe majasë së thatë në një tas me 2-3 lugë ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që brumi të fryhet.
  3. Sapo të jetë gati: të shkumëzohet dhe të ngrihet, e derdhni në mushtin e uthullës së mollës.
  4. Vendosni një dorezë gome mjekësore në qafën e shishes dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 4 javë.

Në fund të 4 javëve, hiqni dorezën dhe vazhdoni fermentimin e uthullës me akses në oksigjen për 2 muaj të tjerë.

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes së uthullës së mollës në shtëpi, duhet të mbani mend se mitra e uthullës (një substancë e përbërë nga celulozë dhe baktere të acidit acetik, e formuar gjatë fermentimit të lëngjeve që përmbajnë alkool në tul molle, kjo "kërpudha transparente" konverton alkoolet në acid acetik me ndihmën e oksigjenit nga ajri) duhet të mbrohet për të marrë më shpejt sasinë e kërkuar të uthullës. Përveç kësaj, rrit vetitë e dobishme të uthullës së mollës dhe i jep asaj një shije të këndshme si erëza ushqimore.

Ekziston një përvojë e përdorimit të uthullës së mollës, dhe gjithashtu ndonjëherë shtohet në përzierjet e masazhit. Por në të gjitha këto raste mund të ketë kundërindikacione që lidhen me intolerancën individuale dhe sëmundjet, për shembull, të traktit gastrointestinal: ulçera, gastrit me aciditet të lartë, hepatit; pielonefrit dhe urolithiasis.

Ditë të mbarë për të gjithë! Siç u premtua në artikullin e mëparshëm, artikulli i sotëm do të jetë rreth në një mënyrë të thjeshtë Përgatitja e uthullës së mollës në shtëpi.

Unë ju këshilloj ta shënoni këtë artikull, sepse do t'ju vijë në ndihmë më shumë se një herë, sepse uthulla e mollës është me të vërtetë një ilaç unik dhe është thjesht mëkat të mos përfitoni nga vetitë e saj medicinale.

Në përgjithësi, ka mjaft receta për të bërë uthull molle në shtëpi. Ata janë të gjithë disi të ngjashëm dhe nuk ka nevojë të përshkruhen të gjitha. Unë do t'ju tregoj për recetë e thjeshtë, të cilin unë vetë e kam përdorur më shumë se një herë dhe vazhdoj ta përdor edhe sot e kësaj dite. Në parim, vetëm kjo recetë është mjaft e mjaftueshme dhe nuk ka kuptim të shqetësoheni me të tjerët.

Aplikimet e uthullës së mollës

Pa asnjë ekzagjerim, fusha e zbatimit të saj është thjesht e madhe! Përdoret për një sërë sëmundjesh. Këtu janë vetëm disa:

  • gripi ()
  • djersitje e tepruar
  • dhimbje në këmbë
  • herpes
  • rrjedhje e hundës
  • diabetit
  • dhe shumë të tjera etj.

Përdorni uthull të bërë në shtëpi dhe si produkt kozmetik, për shembull, në bazë të tij bëhen maska ​​dhe kremra për flokët dhe lëkurën.Dhe gratë thjesht krijojnë legjenda për raste të suksesshme të humbjes së peshës me ndihmën e uthullës së mollës.

Pa ekzagjerim, ka qindra receta për përdorimin e tij. Ato janë të lehta për t'u gjetur në World Wide Web, por mbani mend rregullin bazë - që të gjitha ato të jenë vërtet efektive, duhet të përgatisni uthull me të vërtetë të cilësisë së lartë.

Receta më e thjeshtë për të bërë uthull molle në shtëpi

Bërja e uthullës shëruese në shtëpi është e lehtë. Çdo mollë është e përshtatshme për ta bërë atë, por nëse keni Antonovka, atëherë përdorni ato. Ky do të jetë opsioni më ideal! Pra, receta është si më poshtë.

Marrim mollët dhe i grijmë në rende të trashë, pa i qëruar, mu me lëkurën dhe bërthamën. Llurin që rezulton vendoseni në një enë qelqi ose tepsi me smalt dhe mbusheni me ujë të zier pak të ngrohtë. Përmasat janë si më poshtë: për 1 litër ujë / 800 gram tul molle.

Më pas shtoni 100 gramë sheqer ose, nëse ka, mjaltë dhe 10 gramë maja e papërpunuar për çdo litër ujë. Bashkë me majanë shtoj edhe rreth 20 gram maja të thatë. bukë thekre.

Sigurohuni që ta lini enën me uthullën e ardhshme të hapur; nuk ka nevojë ta mbyllni, duhet të marrë frymë. Duhet të ruhet në një vend të errët, mundësisht të ngrohtë. Aty duhet të qëndrojë saktësisht 10 ditë.

Përafërsisht 2 herë në ditë duhet të përzihet me një lugë druri ose thjesht me një shkop të pastër. Pas 10 ditësh, tuli i mollës transferohet në një qese garzë dhe filtrohet në një kavanoz tjetër, mbulohet me garzë dhe lihet për fermentim të mëvonshëm.

Në këtë fazë të përgatitjes, për të përmirësuar cilësinë e uthullës, duhet të shtoni 50 gram sheqer për litër lëng. Pasi të keni shtuar sheqerin, pa e përzier, duhet ta lidhni kavanozin me garzë dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë.

Periudha e pjekjes për uthullën e mollës varion nga 40 deri në 60 ditë. Data e skadencës mund të përcaktohet nga shenjat e mëposhtme: lëngu do të marrë ngjyrë dhe do të bëhet i këndshëm për shijen.

Kullojeni lëngun përmes një çorape ose filtroni përmes garzës. Tokat e mbetura duhet të hidhen pasi nuk kanë vlerë.

Uthulla e përfunduar e mollës duhet të hidhet në shishe ose kavanoza të vogla dhe të mbyllet fort me kapak ose tapa. Mund ta ruani në frigorifer ose thjesht në dollap. Një tipar karakteristik i uthullës së mollës të bërë në shtëpi është se sa më gjatë të qëndrojë, aq më shumë cilësi shëruese ka. Vetitë e tij shëruese zgjasin më shumë se 2 - 3 vjet, pastaj mund të përgatisni një të re.

Gjatë përgatitjes dhe pjekjes së mëvonshme të uthullës, rreth saj do të shfaqen miza të vogla. Nuk ka nevojë të shqetësoheni, kjo është normale, gjithçka është ashtu siç duhet. Pasi të futen në shishe, ato do të zhduken shpejt.

Kur futet uthull molle, një shtresë e vogël në formë kandili deti mund të shfaqet në sipërfaqen e saj. Kjo është mbretëresha e uthullës. Ajo është rritur vetitë shëruese dhe në përgjithësi pamja e saj është një sukses i madh, pasi ajo shfaqet mjaft rrallë.

Shfaqja e një mbretëreshe uthullore do të thotë që keni mundur të përgatisni uthull molle premium!

Dhe në përfundim dua të them sa vijon. Uthulla e vërtetë e mollës me cilësi të shkëlqyer nuk është kurrë e qartë. Gjithmonë do të jetë pak e vrenjtur.

Mesatarisht, duhen 3-4 orë për të shkruar 1 artikull. Duke shpërndarë një artikull në rrjetet sociale, ju shprehni mirënjohje autorëve të blogut për punën e tyre!!!

Uthulla e mollës është një erëz me shije sallata të shijshme dhe snacks, një mjet i përballueshëm për pastrimin e trupit, parandalimin dhe trajtimin e enëve të gjakut, stomakut, mëlçisë dhe veshkave. Përgatitni uthull molle në shtëpi; një recetë e thjeshtë do t'ju tregojë se si të kurseni kohë dhe të ruani vetitë e dobishme të mollëve.

Konservuesi përgatitet në një enë qelqi

Përfitimet e ruajtësit të mollës në shtëpi në krahasim me uthullën e prodhuar në fabrikë janë të pakrahasueshme. Në pamje të parë, dy produkte që janë identike kanë përbërje të ndryshme. nga dyqani, shikoni detajet në një artikull të veçantë. Më poshtë do të flasim për vetitë e dobishme ruajtës shtëpiak i bërë nga mollë natyrale.

Një erëza e lirë e blerë në dyqan, pavarësisht nga ajo që prodhuesi ka shkruar në etiketë, vështirë se përmban mollë natyrale apo edhe lëng prej tyre. Për prodhim me kosto efektive, produkti përgatitet shpejt dhe në sasi të mëdha për fitim. Nuk ka kohë për të mbajtur starterin me uthull për disa javë; procesi përshpejtohet me ndihmën e aditivëve sintetikë dhe pasterizimit. Më pas tretësirës së përfunduar i jepet aroma, ngjyra dhe shija e brumit të mollës me konservues dhe ngjyra.

Bëni vetë uthullën tuaj nga mollë të freskëta, të mbledhura në dacha ose të blera në treg. Fillimisht lëndët e para fermentohen së bashku me sheqerin, më pas kalohen për disa javë. Në fund, uthulla filtrohet. Rezultati është një lëng i verdhë-artë me një aromë karakteristike të mollës, shije të butë dhe substanca në përbërje:

  • vitamina A, C, E, grupi B;
  • hekur, zink, jod;
  • kalium, kalcium, magnez;
  • bakër, natrium, fluor;
  • acid oksalik, malik, laktik, acetik;
  • fibra vegjetale - pektin;
  • fruktoza.

Ka vetitë e dobishme të lëngut natyral të mollës me tul, por ato përmirësohen nga përmbajtja e acidit acetik. Kjo substancë siguron vetitë dhjamore, stimuluese, antiseptike të uthullës, falë të cilave përdoret në mjekësi dhe kozmetologji. Nëse e përdorni siç duhet uthullën, ajo jep rezultatet e mëposhtme:

  • pastrimi i enëve të gjakut dhe përmirësimi i përbërjes së gjakut;
  • normalizimi i tretjes dhe përmirësimi i proceseve metabolike;
  • pastrimi i zorrëve nga toksinat dhe infeksionet helmintike, mikroflora patogjene;
  • ngopja e indeve me vitamina dhe minerale, të nevojshme për restaurim dhe përtëritje.

Një zgjidhje uthullore e bërë nga mollët rinovon lëkurën, rikthen ngjyrën dhe elasticitetin e shëndetshëm, eliminon njollat ​​e moshës, njollat, venat merimangë dhe celulitin. Nëse merret nga goja, trupi juaj i hollë do të kthehet. Efektiviteti i uthullës së mollës rritet me ndihmën e aditivëve të ndryshëm. Mjalti përmirëson imunitetin dhe ju jep energji. – një ilaç i lashtë për pastrimin e enëve të gjakut nga kolesteroli i dëmshëm, dhe për zorrët – nga krimbat dhe toksinat e vjetra.

A keni bërë uthull molle në shtëpi?

poNr

Një avantazh tjetër është disponueshmëria e përbërësve për gatim. Në stinët e verës dhe të vjeshtës ka shumë mollë, ato kushtojnë qindarka. Përdoret çdo varietet, si dhe lëng molle ose pure. Si përshkruhet saktësisht më poshtë, ka disa opsione.

Video në lidhje me përbërjen dhe vetitë e dobishme të uthullit:

Receta hap pas hapi për të bërë uthull në shtëpi

Mos e nxitoni procesin e përgatitjes së uthullës, nuk do të jetë i shpejtë. Por nuk mund t'ia lini as rastësisë; fermentimi i mushtit monitorohet vazhdimisht. Përndryshe kthehet në musht, jo në uthull. Nuk kërkohet pajisje. Gjithçka që ju nevojitet është lëndë e parë natyrale dhe përgatitje e kujdesshme.

Kirilova Olga

Sa më të ëmbla të jenë mollët, aq më i shpejtë është fermentimi. Duhen rreth 2 muaj për të përgatitur uthull të koncentruar me cilësi të lartë.

Klasike

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

  • mollë të freskëta, të ëmbla dhe të tharta - 2 kg;
  • sheqer - 250 gr;
  • maja - 20 g;
  • ujë i pastruar - rreth 2 litra.

Nëse mollët janë të ëmbla, atëherë sasia e sheqerit mund të reduktohet me 2 herë.

Përgatitja:

  1. Lani mollët, prisni në gjysmë, hiqni bishtajat e farave.
  2. Grini frutat në copa të mesme.
  3. Vendoseni në një kavanoz 3 litra, tundeni derisa copat të vendosen fort, por të mos kompaktohen.
  4. Shtoni sheqerin, mbulojeni me garzë dhe lëreni për 3-4 orë në mënyrë që mollët të lëshojnë lëngun e tyre.
  5. Hidhni në ujë të ngrohtë - mbuloni plotësisht mollët, por lini një distancë prej 7-10 cm deri në buzë të enës.Kur të shtoni majanë, lëngu do të fillojë të fermentohet dhe të ngrihet. Përziejeni, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë gjatë natës.
  6. Në mëngjes, përzieni përsëri lythin. Në sipërfaqe formohet shkumë. Nuk mund të hiqet dhe të kullohet sepse përmban baktere acetike. Nëse nuk ka mjaft shkumë, shtoni një copë maja.
  7. Tani ena me uthullën e ardhshme mbulohet dhe vendoset në një qilar të ngrohtë, ose nën tryezën e kuzhinës pranë radiatorit. Nuk ka nevojë ta prekni më për 10-14 ditë, derisa të përfundojë faza e parë e fermentimit. Fermentimi përfundon kur të gjitha mollët zhyten në fund.
  8. Gjithçka që duhet të bëni është të prisni derisa uthulla të bëhet e qartë. Pas kësaj, lëngu filtrohet, shishet dhe mbyllet me kapak.
  9. Uthulla e bërë në shtëpi prodhon sediment pas mbushjes. Kjo është normale dhe nuk konsiderohet si shenjë e cilësisë së dobët të produktit.

Është i përshtatshëm për të përgatitur uthull molle në një kavanoz prej tre litrash

Forca e uthullës së gatshme të bërë në shtëpi mund të arrijë 9-10%. Ndërsa forca e blerë në dyqan nuk duhet të kalojë 6%.

Aplikacion:

Uthull molle shtëpi mund të merret nga goja pa frikë. Por së pari ju duhet të shpërndani një lugë gjelle të produktit në 100-150 ml ujë të ngrohtë pa gaz. Duhet ta pini një çerek ore para ngrënies ose një orë pas ngrënies.

Ju pëlqeu shija e uthullës së mollës të bërë në shtëpi?

poNr

Ju mundeni - ato do të bëhen me shkëlqim, elastike dhe do të rriten më shpejt. Videoja do t'ju tregojë më shumë për përdorimin e uthullës në kozmetologji:

Nga mollët e tharta

Nëse keni shumë mollë të tharta në dispozicion, përdorni ato për të bërë uthull. Por në këtë rast, duhet të shtoni sheqer, përndryshe fermentimi nuk do të fillojë.

Përbërësit:

  • mollë e thartë - 2 kg;
  • sheqer i grimcuar - 500 gr;
  • ujë të ngrohtë - 2 l.;
  • maja e gjallë - 60-70 gr.

Përgatitja:

  1. Lani mollët, thajini, pritini rastësisht në copa.
  2. Vendoseni në një enë, shtoni sheqerin, ujin e ngrohtë, thërrmoni majanë.
  3. Përziejini gjithçka, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
  4. Për 10 ditët e para, përzierja përzihet disa herë në ditë. Nuk ka nevojë të mblidhni ose hiqni shkumën.
  5. Pastaj masa kullohet dhe shtrydhet, hidhet në një shishe, mbulohet me garzë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 1,5-2 muaj. Nuk ka nevojë të përzieni më uthullën dhe nuk keni nevojë ta prekni fare.
  6. Kur lëngu bëhet plotësisht transparent, ai filtrohet përsëri dhe përdoret për qëllimin e synuar.

Aplikacion:

– normalizohet niveli i glukozës në gjak, përmirësohet gjendja e enëve të gjakut dhe humbasin kilogramët e tepërt.

Në fazën e fundit të fermentimit, është e rëndësishme të mos shqetësoni fillestarin dhe as të mos lëvizni kavanozët

Kirilova Olga

Mund të mbillni nënën uthull në enë nëse ka mbetur nga përgatitja e mëparshme e uthullës së bërë vetë. Atëherë fermentimi do të jetë më i shpejtë dhe më intensiv. Nuk rekomandohet të derdhni uthull të gatshme të blerë në dyqan; ajo vetëm do të prishë lëndët e para.

Nga lëngu

Ky është një produkt ideal për trajtimin dhe shërimin e trupit, pasi nuk përmban asgjë përveç mollëve, madje as ujë. Kjo recetë është e përshtatshme për gratë shtatzëna, alergjike dhe të moshuarit. Nëse dëshironi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • mollë të ëmbla dhe të tharta - 2 kg;
  • shishe ose kavanoz qelqi dhe vaskë prej druri;
  • dorezë gome dhe pecetë prej liri.

Përgatitja:

  1. Lani mollët, pritini në katërsh dhe vendosini në një pjatë që të errësohen.
  2. Shtrydhni lëngun nga mollët.
  3. Hidheni në një shishe, vendosni një dorezë në qafë dhe mbështilleni fort dorezën.
  4. Lëreni në një vend të ngrohtë për 4-5 javë derisa doreza të fryhet.
  5. Lëngun e fermentuar e derdhni në një vaskë, e mbuloni me një pecetë, e lidhni në buzë dhe e vendosni sërish në një vend të ngrohtë për 3-4 javë të tjera.
  6. Uthulla e përfunduar filtrohet përmes së njëjtës pecetë nën të cilën fermentohet, shishe dhe përdoret për qëllimin e synuar.

Video se si të përgatisni uthull nga lëngu i mollës me tul:

Kirilova Olga

Për të fermentuar mushtin e mollës, përdorni enë qeramike, druri, smalti ose qelqi. Alumini dhe çdo metal nuk janë të përshtatshëm.

Aplikacion:

Ka shumë metoda të ndryshme. Në mënyrë që produkti të shpërbëjë në mënyrë efektive yndyrnat pa dëmtuar organet e tretjes, teknologjia e përgatitjes së produktit është e rëndësishme. Kjo recetë është ideale si për administrim oral ashtu edhe për mbështjellës. Në të dyja rastet, produkti hollohet fillimisht në ujë të ngrohtë: 1-2 lugë gjelle. për 150-200 ml.

Me mjaltë

Mjalti ngop produktin e përfunduar me kalium, magnez, hekur dhe fruktozë. Kjo uthull është ideale për ata që i përmbahen një diete të rreptë. Ngopet me energjinë e nevojshme dhe mbron nga depresioni dhe bluza.

Përbërësit:

  • mollë - 3 kg;
  • ujë të nxehtë - 3 l.;
  • mjaltë - 900 gr;
  • bukë thekre e ndenjur - 200 gr.

Nëse zëvendësoni sheqerin me mjaltë, ju merrni një produkt ideal për humbje peshe

Përgatitja:

  1. Lani mollët, hiqni zonat e prishura, pritini në kubikë ose feta.
  2. Vendoseni në një enë të gjerë, shtoni ujë dhe përzieni.
  3. Më vete, përzieni bukën e thërrmuar në ujë të ngrohtë për të formuar një maja të trashë. Shtoni një lugë maja.
  4. Shtoni gjysmën e mjaltit dhe brumit të thartë në përzierjen e mollës dhe përzieni.
  5. Për 10 ditët e para, përzierja mbahet në temperaturë jo më të ulët se 18 gradë, përzihet tre herë në ditë me një shpatull druri.
  6. Tani përziejeni përzierjen, kullojeni, shtoni mjaltin e mbetur.
  7. Hidheni në kavanoza ose shishe, mbështillni qafat me një fashë ose garzë dhe fiksoni me shirita gome.
  8. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 45 ditë të tjera.
  9. Gjatë kësaj periudhe, mos e përzieni uthullën dhe mos lëvizni shishet. Kur bëhet transparent, filtrohet, mbyllet me tapë dhe futet në qilar, dollap ose frigorifer.

Aplikacion:

Varet nga qëllimi. Për bukuri dhe përtëritje është më mirë ta pini nga ora 11.00 deri në 12.00 para mëngjesit të dytë. Për të trajtuar diabetin, aterosklerozën dhe sëmundjen e gurëve të tëmthit, është më mirë të pini solucionin gjatë natës. Atëherë uthulla do të veprojë më shpejt dhe indet do të fillojnë restaurimin aktiv.

Një koktej për humbje peshe i bërë nga uthull, mjaltë dhe ujë pihet me stomak bosh çdo mëngjes.

Recetë me uthull molle nga Povarenka

Një recetë e thjeshtë dhe e provuar me kohë, me anë të së cilës mund të bëni lehtësisht uthull molle në shtëpi. Përbërësit dhe aftësitë minimale të kërkuara.

  • mollë - 800 g;
  • sheqer i grimcuar - 100 g;
  • ujë të filtruar - 1 l;
  • kore buke thekre.

Sekuenca e gatimit:

  1. Lani frutat në ujë të rrjedhshëm. Pritini në disa pjesë dhe hiqni thelbin. Nëse është e nevojshme, prisni anët e dëmtuara. Frutat grijini duke përdorur një rende të mesme.
  2. Ziejeni ujin në 30-40 gradë. Pasi të arrijë temperaturën e dëshiruar, hiqeni nga zjarri. Shpërndani kristalet e kripës në të.
  3. Vendosni mollët e grira në një enë balte (ose ndonjë tjetër që nuk lejon që drita të kalojë). Mbushni me ujë dhe sheqer dhe vendosni sipër një kore buke.
  4. Lidheni qafën me një fashë garzë të palosur disa herë. Lëreni të injektohet në një vend të ngrohtë për 10 ditë. Gjatë kësaj kohe, përzieni përzierjen në mëngjes dhe në mbrëmje.
  5. Të nesërmen nxirreni copën e bukës. Në këtë kohë ajo tashmë do të ketë filluar procesin e fermentimit.
  6. Pas 10 ditësh, kullojeni tretësirën, duke hequr të gjithë pulpën. Shtoni edhe 50 g sheqer në lëng. Përziejini derisa të treten të gjitha kristalet.
  7. Mbulojeni sërish me garzë dhe lëreni të injektohet për 2 muaj në të njëjtin vend. Gjatë kësaj periudhe kohore, mos e prekni infuzionin.
  8. Më pas hiqni petkun me uthull që është formuar sipër dhe kullojeni acidin. Hidheni në enë qelqi dhe ruajeni.

Uthull molle sipas Neumyvakin

Neumyvakin foli shumë herë në veprat e tij për vetitë e dobishme të uthullës së mollës. Në të njëjtën kohë, ai iu referua faktit se është më mirë ta përgatisni vetë acidin. Kjo e bën më të lehtë monitorimin e cilësisë së produktit.

Shumë mjekë flasin për përfitimet e uthullës, nëse jeni të interesuar shikoni se si bëhet. Duke ndjekur rregullat, mund të përballoni lehtësisht temperaturën e lartë gjatë gripit.

Produktet e nevojshme:

  • mollë (mundësisht jeshile) - 800 g;
  • sheqer - 100 g;
  • mjaltë - 50 g;
  • ujë - 1,2 l.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani frutat, pritini në disa pjesë dhe hiqini mesin. Grini në një rende të trashë.
  2. Vendoseni tulin në një enë të madhe qelqi. Mund të përdorni edhe enë balte ose druri.
  3. Ngrohni sasinë e caktuar të ujit derisa të ngrohet. Shpërndani sheqerin në të. Hidheni në enë me mollë. Sigurohuni që lëngu të mos arrijë majën 10-15 cm, sepse gjatë procesit të fermentimit "kapaku" do të ngrihet.
  4. Lidheni qafën me garzë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për ta injektuar për 10 ditë. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike.
  5. Pas kësaj kohe, kullojeni lëngun për të hequr të gjithë pulpën. Shtrydhni tulin e mbetur. Shtoni lëngun e lëshuar në masën totale të uthullës së ardhshme.
  6. Në lëngun që rezulton shpërndani 50 g mjaltë. Hidheni tretësirën në një kavanoz dhe lëreni të injektohet për 40 ditë. Gjithashtu lidhni garzë sipër.
  7. Më pas infuzioni konsiderohet i gatshëm. Hiqeni tapetin me uthull nga sipër dhe përdorni produktin për qëllimin e synuar.

Sipas Jarvis

Jarvis është një mjek dhe studiues i famshëm amerikan. Ai zhvilloi një recetë për uthullën e bërë në shtëpi nga mollët për të trajtuar enët e gjakut, mëlçinë, veshkat dhe obezitetin. Avantazhi i madh i përgatitjes së uthullës tuaj është se ajo nuk është e pasterizuar. Kjo do të thotë se substancat e vlefshme në mollë mbeten të pandryshuara. Uthulla e mollës si ajo e Jarvisit është e pasur kryesisht me kalium dhe hekur.

Brumi i thartë i bukës - një veçori e recetës së uthullës së mollës Jarvis

Përbërësit:

  • mollë - 2-3 kg fruta të pjekura ose të pjekura;
  • ujë - rreth 2 litra;
  • mjaltë - 200 gr;
  • krisur bukë thekre - 20 g;
  • maja - 10 gr.

Përgatitja:

  1. Lani mollët, hiqni njollat ​​dhe kërcellet e kalbura, grijini në pure në një mulli ose rende.
  2. Vendoseni në një tenxhere ose tigan dhe shtoni ujë.
  3. Shtoni krisur dhe maja.
  4. Shtoni 100 gr. mjaltë natyral.
  5. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10 ditë.
  6. Pas 10 ditësh, përzieni përzierjen dhe kullojeni. hidheni në kavanoza dhe shtoni mjaltin e mbetur në masën 50 gram. për çdo litër starter.
  7. Mbulojeni dhe ruani në një vend të ngrohtë për 40 ditë të tjera. Kur uthulla të bëhet plotësisht transparente, është gati.

Aplikacion:

Dr. Jarvis rekomandoi marrjen e këtij produkti në sasinë prej 1,5 lugë gjelle, të tretur në gjysmë gote ujë të ngrohtë, çdo mëngjes me stomakun bosh. Por tani dihet se trupi i njeriut nuk thith acidin në mëngjes. Prandaj, është më mirë të merrni tretësirën e uthullës para drekës.

Keni provuar të bëni uthull molle me mjaltë?

poNr

Në fund, secili person vendos vetë. Së pari duhet të keni parasysh stilin e jetës dhe detyrat tuaja.

Një recetë e vjetër për mollët e prishura

Fillimi i prodhimit të uthullës nga uji, mollët dhe majaja daton në vitin 5000 para Krishtit. në Babiloni. Receta e saktë nuk është ruajtur. Receta e mëposhtme është përpiluar sipas librave monastikë që datojnë afërsisht në shekujt 10-11. Cili është avantazhi i tij: përdoren mollë të tepërta, të prishura që nuk janë më të mira për asgjë tjetër. Në kohët e vjetra, frutat e klasit të parë përdoreshin për të bërë konfiskime dhe verë për fisnikërinë. Dhe varieteti i dytë, i mbledhur nga toka, me një vrimë krimbi - për uthull dhe musht të thartë për njerëzit e thjeshtë.

Frutat e refuzuara do të jenë një lëndë e parë e shkëlqyer për uthull të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Megjithatë, frutat me krimba dhe të rënë mund të përdoren për të bërë një ilaç të shkëlqyer shtëpiak për të gjithë familjen. Nëse kujdeseni për ushqimet e shijshme dhe të shëndetshme për familjen tuaj, do të jeni gjithashtu të interesuar të dini. Epo, nëse cilësia e uthullës nga mollët e prishura ju duket e dyshimtë, mund ta përdorni për të bërë mbështjellës dhe maska ​​për fytyrën, flokët dhe trupin.

Përbërësit:

  • mollë të pjekura - 2-3 kg;
  • sheqer - në bazë të 50 g. për çdo kilogram fruta;
  • ujë - aq sa nevojitet, ngrohur në 60 gradë.

Përgatitja:

  1. Thërrmoni mollët në një tul; thjesht mund t'i përzieni me një lugë druri në mënyrë që copat e frutave të mbeten. Nuk është nevoja që masa të bëhet plotësisht pure, duke hequr lëvozhgën dhe farat.
  2. Masën e mollës e vendosim në një tavë të lyer me smalt, e spërkasim me sheqer dhe i shtojmë ujë të ngrohtë derisa të mbulojë masën me 3-4 cm.
  3. Përziejeni, mbulojeni me një pecetë, vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 javë. Në këtë periudhë tharmi i mollës ndërhyjnë çdo ditë.
  4. Pastaj pjesa e punës derdhet në enë me vëllim më të vogël dhe hiqet përsëri për fermentim. Në sipërfaqe duhet të formohet një mat uthull - një shkumë e dendur. nuk mund të hiqet ose të përzihet.
  5. Kur formohet një lëng i pastër dhe mitra vendoset në fund, uthulla është gati. Filtrohet pa u tundur dhe përdoret për qëllimin e synuar.

Sedimenti gjithashtu mund të filtrohet, dhe mbetjet mund të hidhen - ato nuk do të jenë më të dobishme. Kjo uthull përdoret në të njëjtën mënyrë si uthulla e zakonshme. I vetmi ndryshim është se mund të ketë një aromë, ngjyrë dhe shije më intensive.

Aplikacion:

Nëse e dini, përdorni të njëjtat përmasa për të bërë solucionin medicinal të uthullës së mollës për këtë recetë. Lëngu që rezulton duhet të pihet gjysmë gote 2-3 herë në ditë për të humbur peshë, për të pastruar trupin dhe thjesht për të ruajtur tonin e mirë. Rezultati: lëkurë e pastër dhe elastike, figurë e hollë, tretje e shkëlqyer dhe humor të mirëçdo ditë.

Si të përgatisni uthull të pafiltruar

Në mënyrë të ngjashme përgatitet uthulla e pafiltruar e bërë në shtëpi. Por pas fazës së fundit, mos e kulloni, por hidheni menjëherë në shishe. Produkti do të jetë i vrenjtur dhe me sediment dhe do të formojë një shtresë gri në sipërfaqe. Fenomene të tilla ndodhin sepse fermentimi vazhdon në uthull. Produkti i përgatitur në këtë mënyrë është i dobishëm për dysbiozën, mëllenjën tek gratë dhe fëmijët, stomatitin dhe dhimbjen e fytit. Shkatërron bakteret patogjene dhe popullon kolonitë me të reja, të dobishme.

Fotografia tregon se si duket uthulla e pafiltruar dhe e fermentuar

Uthull tul molle

Pas përpunimit të mollëve në një shtrydhëse frutash e perimesh ose pajisje të tjera, tul shpesh mbetet. Nuk ka nevojë ta hidhni. Prej tij mund të bëni acid frutash me cilësi të lartë. Kjo madje e bën procesin më të lehtë.

Të freskëta tul molle ka një nuancë të kuqërremtë

Komponentët e kërkuar:

  • tul molle - ¾ kavanoz;
  • sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
  • ujë - derisa ena të mbushet.

Receta hap pas hapi:

  1. Shpërndani tulin në një kavanoz qelqi ose në ndonjë enë tjetër në mënyrë që të mbushë ¾ e vëllimit të përgjithshëm.
  2. Shpërndani kristalet e sheqerit në sasinë e nevojshme të ujit.
  3. Hidhni lëngun mbi frutat e mbetura derisa të mbulojë plotësisht tulin.
  4. Vendosni një pjatë më të vogël dhe një peshë sipër në mënyrë që grimcat e frutave të mbeten nën tretësirë. Mbuloni gjithçka me një fashë garzë.
  5. Vendoseni në një vend të errët për 2 javë. Gjatë kësaj periudhe kohe, përzieni përzierjen çdo ditë.
  6. Më pas nxirreni enën, shtrydhni tulin dhe kullojeni tretësirën për të hequr qafe plotësisht tulin. Hidheni përsëri lëngun në enë dhe mbulojeni me një fashë të pastër. Lëreni të ziejë për 3 javë të tjera.
  7. Menjëherë pasi acidi konsiderohet i gatshëm për përdorim. Mbulojeni me kapak dhe ruajeni në frigorifer.

Pas gatimit, acidi bëhet i turbullt. Kjo është mirë

Si të dalloni nëse uthulla është gati

Gatishmëria e uthullës kontrollohet nga transparenca e saj. Ky është kriteri kryesor. Kur lëngu bëhet plotësisht transparent dhe nëna e uthullës vendoset në fund, produkti fermentohet dhe është gati për përdorim. Por, para se të kullohen dhe të derdhen në shishe, marrin një mostër, për çdo rast.

Uthulla e mollës e bërë në shtëpi me cilësi të lartë ka një ngjyrë të verdhë, një aromë karakteristike frutash dhe një shije pikante dhe në të njëjtën kohë të ëmbël.

A blini uthull molle apo e bëni në shtëpi?

po blejjam duke gatuar

Uthulla e blerë në dyqan është bërë nga mbeturinat - lëvozhgat dhe farat. Për të përshpejtuar fermentimin, mulliri zihet dhe përzihet me acid acetik të prodhuar në mënyrë sintetike. Ky ruajtës ka aromë dhe shije të theksuar, por nuk përmban substanca të dobishme. Fillimisht ka kaq pak prej tyre në kërriç sa nuk fermentohet vetë.

Vetëm filtrimi do të ndihmojë, dyfish ose trefish nëse kërkohet. Uthulla filtrohet përmes një pambuku steril dhe më pas lihet sërish në një vend të errët për disa ditë. Mos e tundni enën në këtë moment. Nëse kjo nuk ndihmon, është në rregull. Uthulla me re nuk është më e keqe se uthulla e pastër; është e shëndetshme dhe jo e rrezikshme për shëndetin. Por pamja është më pak estetike.

Kushtet dhe periudhat e ruajtjes

Nëse ruhet siç duhet, ruajtësi i bërë në shtëpi nuk do të përkeqësohet dhe nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme për 3-5 vjet. Afati i ruajtjes së produktit është i pakufizuar nëse ena me kafshimin nuk është në diell ose pranë një burimi nxehtësie. Vendi i duhur: dera e frigoriferit, dollapi i kuzhinës larg radiatorit dhe sobës, ballkon ose qilar me ajrim të mirë. Temperatura e ruajtjes është 4-10 gradë mbi zero.

Këtu është një video se si të derdhni siç duhet uthullën e gatshme dhe ta ruani atë.

Fotogaleri e përgatitjes së uthullës së mollës

Në një shënim

  1. Uthulla e mollës përdoret në kozmetologji dhe mjekësi për të zgjidhur një sërë problemesh me lëkurën, flokët, peshën e tepërt dhe trajtimin e sëmundjeve të organeve të brendshme.
  2. Produkti më i shëndetshëm është i bërë në shtëpi nga mollët natyrale.
  3. Fermentimi i uthullës së mollës pa fermentim zgjat 2-2,5 muaj.
  4. Uthulla e përfunduar filtrohet, hidhet në shishe, mbyllet fort dhe ruhet në një vend të freskët. Afati i ruajtjes së një produkti të pa ngjitur të bërë në shtëpi është deri në 5 vjet.

Përfitimet e uthullës së mollës janë të njohura prej kohësh. Ndihmon në rritjen e flokëve të harlisur, me shkëlqim dhe është një ndihmës i shkëlqyer në luftën kundër celulitit, strijave dhe akneve. Ky infuzion përdoret në kombinim me terapinë e humbjes së peshës dhe procedurat për të rivendosur funksionet gastrointestinale. Ky produkt i mollës funksionon shumë edhe me venat me variçe.

Dhe gjithçka do të ishte mirë, por është pothuajse e pamundur të blini uthull molle me cilësi të lartë në dyqan. Prodhuesit kanë mëkatin të bëjnë një infuzion nga mbetjet e frutave të kopshtit, duke përdorur bërthama, lëvozhgë dhe mallra të tjera jolikuide. Por ndodh që këto pjesë të mollëve të mos kenë ndonjë veti të dobishme. Dhe nëse shtoni edhe konservues dhe ngjyra në mbetje, atëherë rezultati përfundimtar është një përzierje që mund të jetë gjithashtu e dëmshme. Ju nuk duhet të blini diçka që nuk funksionon apriori.

Në kushtet e mungesës së përjetshme të kohës, është më e lehtë për njerëzit të blejnë diçka të gatshme dhe të mendojnë "ndoshta do të kalojë", sesa të punojnë vetë për të krijuar lëndë të para. Por duhet ta pranoni se është më mirë të shpenzoni kohë dhe ta përgatisni vetë osetin sesa të zgjidhni më vonë problemet që mund të shkaktohen nga mallrat me cilësi të ulët të blerë në dyqan.

Dhe në shtëpi, me siguri do të përgatisni uthull molle duke përdorur vetëm përbërësit më të mirë, që do të thotë se produkti do t'ju shërbejë me besnikëri dhe do të jetë një shoqërues besnik në rrugën drejt qëllimit tuaj.

Përbërja e produktit

Siç tregon praktika, jo të gjithë e kuptojnë se çfarë është uthulla. Në fakt, kjo është vera më e zakonshme e fermentuar. Vetëm vera thahet nën një kapak të ngushtë, por uthullës i duhet ajër që të transformohet plotësisht. Megjithatë, në të dyja rastet, lëngu i frutave bëhet baza e përgatitjes.

Nëse flasim për përbërje kimike, atëherë kafshimi i bërë në shtëpi përfaqëson më shumë se 50 komponime dhe përmban rreth 15 aminoacide të nevojshme për njerëzit. Kjo do të thotë, ju do të keni një produkt në arsenalin tuaj që do të jetë superior ndaj numrit të madh të suplementeve dietike që na ofron zinxhiri i farmacive. Por nëse Ocet do t'ju kushtojë qindarka, atëherë suplementi nga farmacia do të godasë ndjeshëm portofolin tuaj.

Le të përmbledhim. Mushti i frutave përmban:

  • pektina është një karbohidrat kompleks që është i nevojshëm për trupin për të prodhuar energji;
  • vitaminat A, B, C dhe E;
  • acide natyrore - malik, limoni;
  • mikroelementet - squfuri, kaliumi, kalciumi, hekuri, magnezi dhe të tjerët.

Metodat e gatimit

Në mënyrë që produkti të jetë me cilësi të lartë, duhet të përdorni lëndë të para me cilësi të lartë. Nuk ka rëndësi se çfarë ngjyre janë mollët që zgjidhni, përderisa ato janë të pjekura dhe me lëng.

Në një shënim! Sa më të pjekura të jenë mollët, aq më pak sheqer do të duhet të shtohet në infuzion për procesin e gatimit. Prandaj, nëse shihni fruta të pjekura, mos ngurroni t'i merrni ato.

Përveç mollëve, receta përmban edhe ujë dhe mjaltë. Nëse mjalti ju neverit, zëvendësojeni me sheqer.

Disa njerëz, për të rritur fermentimin, vendosin një copë bukë thekre, ose më mirë një kore të saj ose maja, në një enë me uthull të ardhshëm.

Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të bëni uthullën tuaj natyrale të mollës në shtëpi.

Recetë klasike

Ndiqni hapat e thjeshtë për të marrë një produkt cilësor. Ne i kemi përshkruar me shumë detaje në mënyrë që të shmangni gabimet.

  • Hapi 1. Mos i lani kurrë mollët! Po, po, ata, si rrushi për verë, duhet të mbajnë një shtresë natyrale të kërpudhave në lëkurat e nevojshme për fermentim. Thjesht grisni prerjet dhe prisni çdo zonë të kalbur, nëse ka.
  • Hapi 2. Ju mund të copëtoni fruta në çdo mënyrë të përshtatshme. Ato mund të copëtohen, grihen, grihen ose shndërrohen në pastë duke përdorur një blender. Njerëzit me përvojë vërejnë se uthulla më e mirë e mollës vjen nga lëndët e para të përpunuara në një përpunues ushqimi: jo shumë e lëngshme, jo shumë e trashë, por e duhur.
  • Hapi 3. Sipas përmasave. Uthull e mirë përftohet nëse merrni një litër ujë për kilogram mollë. Sheqeri, siç e kuptoni, duhet të shtohet sipas shijes.

Përzieni produktet në enë të thella të bëra prej druri, qelqi ose balte. Por mund të merrni edhe një tas me smalt. Produktet prej plastike, hekuri dhe alumini nuk janë të përshtatshme. Mundohuni të mos e mbushni enën deri në buzë, sepse infuzioni do të rritet gjatë fermentimit.

  • Hapi 4. Përzierja e mollëve, ujit dhe ëmbëlsuesit duhet të mbulohet me një leckë të pastër në mënyrë që të mos bllokojë aksesin e plotë të oksigjenit dhe të vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët për dy javë. Shikoni temperaturën! Nuk duhet të jetë më e ulët se +28 gradë. Përndryshe, proceset e fermentimit do të jenë të dobëta. Përziejeni përzierjen çdo ditë me një lugë druri ose shpatull. Është më mirë nëse e bëni këtë në mëngjes dhe në mbrëmje.
  • Hapi 5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, është e nevojshme të kullojmë mushtin tonë. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë përmes një kullese nëse fillimisht keni përdorur copa frutash. Nëse keni pasur tul molle, atëherë mund ta ndani tulin nga lëngu vetëm me ndihmën e një lecke garze. Mos e shtypni pjesën e punës, thjesht shtypni butësisht me duar, duke lejuar kështu lëngun të kullojë pa probleme.

Idealisht, infuzioni në këtë fazë duhet të pastrohet me disa qese garzë. Edhe nëse keni përdorur një kullesë në fillim, herën e dytë duhet ta kaloni lëngun përmes një lecke rrjetë.

  • Hapi 6. Më pas, ëmbëlsoni përsëri infuzionin e pastruar, derdhni në një enë të pastër dhe mbulojeni me një peshqir. Në këtë gjendje, uthulla jonë e ardhshme duhet të zgjasë rreth një muaj e gjysmë, ndonjëherë pak më pak, ndonjëherë pak më shumë. Produkti do të konsiderohet i gatshëm kur pija të ndalojë fermentimin dhe të fitojë transparencën karakteristike.

Receta e lëngut të mollës

Mënyra më e lehtë për të bërë oceta në shtëpi që ekziston.

Përbërësit janë të njëjtë si në versionin tradicional: ujë, sheqer ose mjaltë. Por në vend të mollëve përdoret lëngu i mollës. Për sa i përket përmasave: lëngu duhet të jetë vetëm pak i holluar me ujë, rreth 1:4.

Ju gjithashtu duhet të shtoni një produkt që do të stimulojë proceset e fermentimit. Kjo mund të jetë një kore buke e zezë ose një briketë maja (10 g), si dhe lyth nga uthulla e bërë më parë ose masa e saj e pakthyeshme me sediment.

Hapat për përgatitjen e uthullës janë të njëjta: fermentimi, heqja e sedimentit, përgatitja për ruajtje.

Uthull molle me maja

Maja në këtë recetë thjeshton shumë procesin e prodhimit. musht molle Shtëpitë. Sekreti është se fermentimi duke përdorur këtë produkt është një proces i pashmangshëm. Për më tepër, vetë maja është shumë e dobishme, që do të thotë se infuzioni që rezulton do të jetë me cilësi të lartë.

Përgatitni, si në recetat e mëparshme, një kilogram mollë, rreth një litër ujë, rreth një gotë sheqer dhe maja të gjallë. 10 gram janë të mjaftueshme. Pritini mollët, vendosini në një enë dhe mbushini me ujë të nxehtë. Pas 10 ditësh fermentimi, shtoni sheqer, shtoni maja, mbështilleni enën me një peshqir dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për një muaj e gjysmë tjetër. Pas kësaj periudhe, hiqni sedimentin nga uthulla dhe derdhni në shishe për ruajtje.

Receta për mbetjet e uthullit të mollës

Në fillim të artikullit thamë se uthulla nga lëkurat dhe thelbi është me dobi të ulët. Por amvisat e kursyera përpiqen prodhim në shtëpi ishte pa mbeturina. Dhe nëse keni bërë lëng nga mollët, atëherë mund të bëni uthull nga mbeturinat. Ai do të ruajë ende disa nga vitaminat dhe mikroelementet dhe në çdo rast do të jetë me cilësi më të lartë se produkti i blerë në dyqan.

Përmasat janë të njëjta: për kilogram lëvozhgë molle, një litër ujë, sheqer për shije dhe një e treta e një luge çaji maja.

Ne rekomandojmë kalimin e lëkurave dhe bërthamave përmes një mulli mishi, pas së cilës ato mund të mbushen me ujë. Pas një jave e gjysmë, gjysëmproduktit të kulluar, shtoni sheqer dhe maja, lëreni për një ose dy muaj për të përfunduar përgatitjen.

Kur infuzioni është i ngopur me sheqer dhe maja, mund të shtoni lëkurë limoni ose portokalli. Ky hap ju garanton një shije të këndshme dhe dobishmëri shtesë.

Receta me uthull dhe mjaltë

Ky udhëzues përdoret rrallë sepse mushti i mollës me mjaltë është më i vështirë për t'u bërë. Por në të njëjtën kohë, kjo pije është më e shëndetshme nga të gjitha. Mjekët rekomandojnë këtë recetë të veçantë.

Zgjidhni mollë cilësore. Sa më të ëmbël të jenë, aq më mirë. Do t'ju duhet një kilogram fruta të lara të copëtuara, të cilat duhet të mbushen me ujë të ngrohtë të zier. Përzierjes shtoni rreth 100 gramë mjaltë, një kore buke të zezë dhe pak maja në majën e një luge çaji. Ena me infuzion duhet të izolohet mirë dhe të vendoset në një vend të errët për 10 ditë. Mos harroni të përzieni përgatitjen çdo ditë.

Pas një jave e gjysmë, kullojeni uthullën e ardhshme. Shtoni përsëri mjaltë në lëng, në varësi të shijes tuaj. Sasia e përafërt e aditivit është rreth 50-100 gram.

Mbulojeni enën përsëri me një peshqir dhe vendoseni në një vend të errët për fermentim. Uthulla duhet të qëndrojë aty për rreth dy muaj. Nëse lëngu është bërë transparent, ju keni një produkt cilësor të pasur me vitamina dhe mikroelemente. Vendoseni në shishe dhe përdorni atë nëpër shtëpi.

Nëse nuk mund të jetoni pa ëmbëlsirat, atëherë ju këshillojmë të pini një lugë çaji uthull të holluar me ujë në mëngjes pas ngrënies. Kjo do të lejojë që balanca juaj kalium-natrium të kthehet në normale, gjë që do të reduktojë ndjeshëm dëshirën për të ngrënë çokollatë. Do të shihni ndryshime në preferencat ushqimore brenda dy ditësh.

Receta e uthullës së koprës

Është e lehtë për të përgatitur një infuzion të tillë nëse tashmë keni në dorë acid acetik dhe zarzavate nga kopshti.

Grini koprën, mundësisht një tufë të tërë, me sheqer. Është e rëndësishme që lëngu të lëshohet. Masën e përftuar e derdhni me gjysmë litër uthull dhe e lini në një vend të ngrohtë për 3-4 orë. Pas kësaj, kullojeni tretësirën.

Infuzioni i përgatitur sipas kësaj recete përdoret më shpesh në gatim: i shtohet salcave.

Recetë me uthull për manaferrat

Si lëndë të parë mund të përdorni mjedra, qershi ose gjemba të detit. Përmasat janë si më poshtë: për kilogram manaferra, një litër uthull molle, 2-4 lugë sheqer. Grini manaferrat me sheqer - duhet të shpërndahet plotësisht. Më pas hidhni uthull dhe mbyllni kapakun.

Pas dy ditësh, uthulla në manaferrat duhet të kullohet dhe më pas të ruhet në dollapin e kuzhinës.

Probleme të përbashkëta

Edhe nëse ndiqni me përpikëri recetën, mund të mos merrni uthull. Kjo mund të kuptohet nga ndalimi i hershëm i fermentimit, një erë e thartë apo edhe e pakëndshme dhe një ngjyrë e turbullt.

Le të shohim gabimet më të zakonshme.

  • Si lëndë të parë zgjodhëm mollët e reja. Bakteret që shkaktojnë fermentim ushqehen me alkool. Fruti i ëmbël përmban afërsisht 12% sheqer, duke rezultuar në 7% alkool. Mollët e reja zakonisht janë të tharta, që do të thotë se përmbajtja e tyre e sheqerit mund të mos jetë e mjaftueshme për fermentimin e duhur. Disa e zgjidhin këtë problem duke futur në infuzion sheqer, copa buke të zezë, maja apo edhe verë të kuqe. Ju mund të zgjidhni ndonjë nga këto opsione.
  • Ata ndërprenë aksesin në oksigjen. Ju mund të keni tepruar me izolimin. Dhe pa oksigjen, infuzioni bëhet i thartë dhe është më afër verës sesa uthullës. Korrigjimi i këtij gabimi është i thjeshtë - hiqni peshqirin që mbulon enën anash.

  • Sheqeri u shtua pasi lëngu u lirua nga myku i mollës dhe filloi faza e dytë e fermentimit. Ndonjëherë amvisat shijojnë lëngun e injektuar dhe vendosin që ai është shumë i thartë. Vendimi për të shtuar sheqer është thelbësisht i gabuar. Mos harroni se uthulla nuk është verë; shtimi i sheqerit gjatë procesit të fermentimit është i ndaluar. Mund të provoni të shtoni përshpejtues të thartës: bukë të zezë ose maja. Disa shkojnë në masa ekstreme - ata e ndotin lythin me baktere të acidit acetik, të cilat barten nga mizat e frutave. Nëse lini një copë mollë në tryezë, në një ose dy ditë ajo do të mbulohet me të njëjtat insekte. Metoda është shumë efektive, por ju ende duhet të vendosni për të.

  • Ata i zhvendosën kontejnerët nga një vend në tjetrin. Pasi infuzioni të jetë kulluar dhe lënë të fermentohet, enët nuk duhet të preken, madje as thjesht të zhvendosen nga vendi i tyre. Të gjitha proceset e oksidimit mund të ndalojnë. Nëse kjo ndodh, është e rëndësishme që ju të rifilloni bakteret duke shtuar maja ose kore të bukës kafe.
  • Vendoseni enën në një vend që nuk është mjaft i ngrohtë. mos harroni se temperatura optimale për lëngun e thartë - jo më i ulët se +27 gradë. Prandaj, është mirë ta vendosni enën me infuzion më afër pajisjeve të ngrohjes ose sobës. Tre problemet e fundit rregullohen lehtësisht nëse keni një mbretëreshë uthull. Bëhet fjalë për një kërpudhat filmike që mund të krijohet në një enë me mollë dhe ujë kur përgatitni uthull. Vendosni me kujdes kërpudhat në një kavanoz, mbushni me lëng molle ose musht. Me ndihmën e tij, në të ardhmen do të vini në qarkullim prodhimin e otsetit nga mollët. Mitra nxit nisjen e shpejtë të proceseve të fermentimit dhe mund të përdoret në mënyrë të përsëritur deri në "vdekjen" e saj. Një "rezultat vdekjeprurës" diagnostikohet nëse kërpudha është errësuar dhe është zhytur në fund.
  • Infuzioni u tendos dobët. Nëse pija nuk merr ngjyrën karakteristike transparente, nuk ka nevojë të shqetësoheni. Uthulla tashmë i ka të gjitha vetitë e dobishme, thjesht nuk e keni tendosur mirë. Kaloni nëpër disa shtresa garzë. Dhe problemi do të zgjidhet.

Si të ruhet?

Përpara se të përdorni uthull për qëllimin e synuar, ajo duhet të paketohet siç duhet për ruajtje.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të hiqni qafe sedimentin. Do ta shihni në fund të enës në të cilën oceti po fermentohej. Mund të provoni ta derdhni me kujdes tretësirën në shishe. Por, ka shumë të ngjarë, sedimenti do të përfundojë ende në produktin e pastër.

Prandaj, përdorni një tub gome për të pompuar infuzionin e pastër. Për ta bërë këtë, ulni njërën skaj të tubit në enë pa prekur sedimentin. Thithni thellë nga skaji tjetër dhe uleni shpejt në shishen e pastër. Është e nevojshme që kontejneri i magazinimit të jetë i vendosur poshtë të parës. Gjithçka që duhet të bëni është të siguroheni që tubi të mos prekë sedimentin dhe të hidhet jashtë.

Mos u dekurajoni nëse keni bërë gjithçka siç ju këshillojmë, por uthulla ende nuk është bërë e qartë. Thjesht përsërisni pastrimin përsëri pas disa ditësh - rrallë herë merrni një rezultat të përsosur herën e parë.

Produkti i përfunduar mund të përmirësohet me barëra medicinale. Për ta bërë këtë, gjatë procesit të mbushjes së enëve, disa prej tyre shtoni degëza dhe gjethe të bimëve të dëshiruara. Brenda një muaji, oceti do të ketë të gjitha vetitë e natyrshme në bar.

Jetëgjatësia totale e asistentit tonë të mollës është 3 vjet. Nëse ruhet siç duhet, ky numër do të rritet me një vit tjetër.

Për të mësuar se si të humbni peshë me uthull molle, shikoni videon e mëposhtme.

 

 
Kjo eshte interesante: