Byrek me lakër: një recetë e thjeshtë. Byrek me lakër është i shpejtë dhe i lehtë - receta të shijshme me foto. Përgatitja e byrekut me lakër me pelte Receta e byrekut vjenez me lakër

vcusnyshka.ru

Përbërësit

• 500 g miell;
• kripë - për shije;
• 2 lugë sheqer;
• 22 g maja e thatë;
• 250 g gjalpë;
• 400 ml qumësht;
• 1 kokë lakër;
• 4 vezë.

Përgatitja

Shosh miellin, shtoni ½ lugë gjelle kripë, sheqer dhe maja, përzieni mirë. Vendosni gjalpin në miell dhe gatuajeni në thërrime të trashë me duart tuaja. Hidhni në të 250 ml qumësht dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta.

Pritini lakrën në rripa të vegjël dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini në zjarr të lartë për rreth 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas zvogëloni zjarrin, derdhni qumështin e mbetur dhe ziejini për 20-30 minuta të tjera. Kriposni lakrën për shije. 3 vezë të ziera, ftohen, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.

Kur brumi të ketë ardhur, hapeni në dy shtresa. Njëra prej tyre duhet të jetë më e madhe se tjetra. Vendosni një shtresë më të madhe brumi në fund të enës së pjekjes, shtroni mbi të lakrën dhe vezët dhe mbulojeni me një shtresë të dytë.

Bashkojini fort skajet e brumit dhe bëni disa shpime në sipërfaqen e byrekut me një pirun. E lyejmë kekun me vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta.

vkusnoblog.net

Përbërësit

• ½ kokë lakër;
• 1 karotë;
• 300 g kampionë;
• kripë - për shije;
• ¼ tufë qepë jeshile;
• 500 g;
• 1 vezë.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan. Pritini lakrën në rripa të vegjël, karotat i grini në rende dhe kërpudhat i prisni në feta të holla. Vendosini këta përbërës në një tigan dhe skuqini duke i përzier herë pas here për rreth 15 minuta.

Shtoni kripën dhe qepën e grirë në mbushjen e përfunduar dhe përzieni. Hapeni brumin në dy shtresa dhe vendoseni njërën prej tyre në fund të tavës së byrekut. Përhapeni mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë tjetër brumi.

I bashkojmë skajet e brumit dhe e lyejmë byrekun me vezë të rrahur. Shpojini disa herë me pirun që të largohet avulli. E pjekim byrekun ne 180°C per rreth 25 minuta.

donalskehan.com

Përbërësit

• 30 g gjalpë;
• 1 qepë;
• 1 kokë lakër;
• kripë - për shije;
• 2 lugë miell;
• 350 ml të nxehtë;
• 1 ½ lugë çaji;
• 150 ml krem;
• 400 g proshutë;
• 350 g brumë sfoliat;
• 1 vezë.

Përgatitja

Shkrini pothuajse të gjithë gjalpin në tigan. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe skuqeni në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.

Pritini trashë lakrën dhe vendoseni në ujë të vluar me kripë për 10-15 minuta. Lakra nuk duhet të gatuhet plotësisht. Më pas kullojeni ujin dhe vendoseni në një enë me ujë të ftohtë.

Në një tenxhere shkrini gjalpin e mbetur në zjarr mesatar, shtoni miellin dhe ziejini për një minutë duke e përzier vazhdimisht. Hidhni lëngun dhe përzieni derisa të trashet. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3-4 minuta. Shtoni kripë, piper, mustardë dhe krem, përzieni dhe ziejini për një minutë tjetër. Në salcë shtoni kubikë proshutë, lakër dhe qepë dhe përziejini mirë.

Kaloni mbushjen në një enë pjekjeje me buzë. Hapeni brumin në madhësinë e kallëpit. Mbuloni mbushjen me të dhe shtypni skajet e brumit me një pirun. Lyejeni sipërfaqen e byrekut me vezë të rrahur dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 25 minuta.

candy-time.ru

Përbërësit

• 200 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle ujë;
• kripë - për shije;
• 4 vezë;
• 250 g mish të grirë (mund të përdorni çdo mish të grirë, si mish derri ose viçi);
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• ¼ kokë lakër;
• 200 ml krem;
• 50 g djathë të fortë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Përzieni miellin, gjalpin, ujin, një majë kripë dhe vezën derisa të bëhet një masë homogjene. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Skuqini mishin e grirë në vaj të nxehtë për 15 minuta. Mishit i shtojmë lakrën e grirë hollë dhe kripën, e trazojmë dhe e kaurdisim edhe për 5-10 minuta të tjera. Rrihni vezët dhe kremin e mbetur. Shtoni djathin e grirë imët, kripën dhe piperin dhe më pas përzieni.

Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në fund të enës së pjekjes, duke e shtypur anash. Mbi të shtrojmë mbushjen me lakër dhe mish dhe e mbushim me masën e djathit. Piqeni për rreth 40 minuta në 180°C.

volkovslava/Depositphotos.com

Përbërësit

• 6 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• ¼ kokë lakër;
• 1 karotë;
• 3-4 patate;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 200 g salcë kosi;
• 100 ml ujë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 600-700 g miell;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 vezë.

Përgatitja

Ngrohni gjysmën e vajit në një tigan dhe skuqni lehtë rripa të vogla qepë në të. Shtoni lakrën e prerë hollë dhe karotat e grira dhe ziejini për disa minuta duke i përzier herë pas here. Shtoni patatet e prera imët, kripën dhe piperin dhe përzieni. Mund të shtoni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Skuqini për 5-7 minuta, më pas ftoheni.

Përzieni gjalpin e mbetur, kosin, ujin, sheqerin dhe pak kripë. Shosh miellin dhe ia shtojmë përbërësve të lëngshëm bashkë me pluhurin për pjekje. Gatuani brumin. Nëse rezulton i holluar me ujë, shtoni edhe pak miell. Lëreni brumin për 15 minuta.

Më pas hapeni në dy shtresa sipas madhësisë së enës së pjekjes. Gjysmën e brumit e vendosim në fund të kallëpit, e shtrojmë mbushjen dhe e mbulojmë me një shtresë tjetër. Lidhni skajet fort, bëni disa shpime sipër me një pirun dhe. E pjekim kekun në 180°C për rreth 30 minuta.

povarenok.ru

Përbërësit

• 500 g mish të grirë (mund të përdorni çdo mish të grirë, si mish derri ose viçi);
• 3-4 lugë vaj vegjetal;
• 1 kokë lakër;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 kg petë;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Vendoseni mishin e grirë në një tigan me vaj të ndezur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mishit i shtojmë lakrën e grirë imët, kripën dhe piperin, e trazojmë dhe e kaurdisim edhe për 15-20 minuta të tjera.

Hapeni brumin në dy shtresa, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe se tjetra. Vendosim një shtresë më të madhe në një tepsi, shtrojmë mbushjen mbi të dhe mbulojmë me një shtresë të dytë. Mblidhni skajet e brumit së bashku dhe hapni disa vrima sipër me një pirun.

E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta. Byrekun e përfunduar e lyejmë me gjalpë të shkrirë.

mydeliciousmeals.com

Përbërësit

• ¼ kokë lakër;
• 2 karota;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 400 ml kefir;
• 1 vezë;
• ½ lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji uthull;
• 300 g miell;
• 1 domate.

Përgatitja

Pritini lakrën në rripa të vegjël dhe grijini karotat. Vendosni perimet në një tigan me vaj të nxehur, i rregulloni me erëza, i trazoni dhe i ziejini për 7-8 minuta.

Përzieni kefirin, vezën, një majë kripë dhe sodën, të shuar me uthull. Shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht. Hedhim brumin në një enë të thellë pjekjeje, sipër vendosim mbushjen dhe fetat e domates. Piqeni për 30-40 minuta në 180°C.

kevserinmutfagi.com

Përbërësit

• 500-550 g miell;
• 5 g maja të thatë;
• 3 lugë çaji sheqer;
• kripë - për shije;
• 400 ml qumësht të ngrohtë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• ½ kokë lakër;
• 250 g peshk (për shembull, saury);
• 1 vezë.

Përgatitja

Miellit i shtojmë majanë, sheqerin dhe kripën dhe e trazojmë. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene. Ziejeni brumin me duar për 10 minuta, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni pak gjysmë rrathët e qepës. Shtoni karotat e grira dhe lakrën e grirë hollë, kriposini dhe ziejini për 20–30 minuta, duke i përzier herë pas here. Grini ushqimin e konservuar me një pirun, shtoni perime në to dhe përzieni.

Hapeni brumin në dy shtresa. Njëra prej tyre duhet të jetë më e madhe se tjetra. Vendosni një shtresë më të madhe brumi në enën e pjekjes, shtroni mbushjen mbi të dhe mbulojeni me një shtresë të dytë. Ngrini skajet, hapni disa vrima me një pirun dhe lëreni për 15-20 minuta.

Më pas e lyejmë byrekun me vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

postila.ru

Përbërësit

• ½ kokë lakër;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• disa salcice;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 tufë majdanoz ose barishte të tjera;
• 500 g brumë squfur;
• 1 vezë.

Përgatitja

Pritini imët lakrën dhe skuqeni në vaj të nxehtë për rreth 10 minuta. Shtoni karotat e grira, qepët e grira hollë dhe salsiçet e prera në feta. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 10-15 minuta të tjera. Më pas shtoni hudhrat e grira, erëzat dhe barishtet e grira dhe skuqini për disa minuta të tjera.

Hapeni brumin në dy shtresa. Njëra prej tyre duhet të jetë më e madhe se tjetra. E kalojmë shtresën më të madhe në një enë pjekjeje, e shtrojmë mbushjen dhe e mbulojmë me një shtresë tjetër duke bashkuar skajet.

Bëni disa shpime në sipërfaqen e byrekut me një pirun dhe lyejeni me vezë të rrahur. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

;

1 piper zile;

2 domate;

600 g mish të grirë (mund të përdorni çdo lloj);

50 g oriz;

disa degë majdanozi;

një majë arrëmyshk bluar;

një majë qimnon;

kripë - për shije;

piper i zi i bluar - për shije;

200 ml lëng mishi ose perimesh;

1 kokë lakër;

2 lugë vaj vegjetal;

100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Prisni qepën dhe hudhrën. Pritini imët specin. Qëroni domatet dhe grijini në rende. Përzieni mishin e grirë me perimet e përgatitura, orizin, majdanozin e grirë, erëzat dhe gjysmën e lëngut të mishit. Mbushjen e vendosim në frigorifer për një orë.

Hiqni kërcellin nga lakra, uleni kokën e lakrës në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe hiqni gjethet e ziera me avull. Vendosni disa gjethe në një tigan me një fund të heqshëm në mënyrë që ato të varen pak mbi skajet. Mbi to vendosim gjysmën e mbushjes, hedhim gjysmën e lëngut të mbetur dhe mbulojmë me gjethe lakre. Bëni një shtresë tjetër të ngjashme me përbërësit e mbetur.

E lyejmë byrekun me vaj vegjetal, e mbulojmë me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth një orë. Hiqni letrën, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera derisa djathi të skuqet lehtë.

Dëshironi të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me diçka të shijshme? Më pas përgatisni një byrek të hapur me lakër. Pasta të tilla ndryshojnë nga byrekët e zakonshëm në atë që mbushja nuk "fshihet" nën një shtresë brumi, por është sipër. Byrekët e hapur duken tërheqëse, ndaj duken të shkëlqyera në tryezën e festave.

Kur bëni një byrekë tradicionale, mbushja piqet midis dy shtresave të brumit. Kjo ju lejon të ruani lëngshmërinë e produkteve. Por byrekët e hapur nuk mund të jenë më pak të shijshëm. Për të parandaluar tharjen e mbushjes gjatë pjekjes, përdorni një mbushje me vezë dhe krem ​​(ajkë kosi) ose bëni një kore djathi duke e spërkatur mbushjen me djathë të grirë.

Baza e një byreku të hapur me lakër mund të bëhet nga lloje të ndryshme brumi. Ndonjëherë baza piqet paraprakisht derisa të gatuhet gjysmë, dhe vetëm atëherë mbi të shtrohet mbushja. Kjo teknikë përdoret nëse mbushja është shumë e lëngshme dhe mund të "lag" pjesën e poshtme të byrekut.

Mbushja e lakrës për një byrek të hapur është e përgatitur paraprakisht - e zier, e skuqur ose e zbardhur. Mund të përdorni lakër turshi, atëherë mbushja do të ketë një thartirë pikante.

Fakte interesante: Shumë njerëz gabimisht besojnë se lakra turshi është një shpikje sllave. Në fakt, kjo metodë e korrjes u shpik në Kinë. Lakra turshi u ushqye skllevërve që ndërtuan Murin e Madh të Kinës.

Lakra mund të plotësohet me produkte të tjera, kjo do ta bëjë më të pasur shijen e byrekut. Përveç kësaj, nëse shtoni mish ose peshk si shtesë, gjella do të jetë më e kënaqshme.

Recetë e shpejtë për byrekun e hapur me lulelakër dhe peshk

Një tjetër recetë e shpejtë byreku e bazuar në një të gatshme. Këtë herë do të marrim brumin e majave dhe do të bëjmë mbushjen duke i shtuar peshkun e kuq. Kjo pastë me salmon rezulton shumë e shijshme, por mund të përdorni edhe peshk më pak të shtrenjtë, si salmon rozë.

• 300 gr. brumë për pasta;
• 400 gr. peshk i kuq;
• 500 gr. lulelakër (mund të ngrihet);
• 1 kërcell presh;
• 2 vezë;
• 100 gr. salcë kosi e trashë;
• 100 gr. krem (10%);
• 2 lugë gjelle kopër të copëtuar;
• kripë dhe erëza për shije.

Për të përgatitur byrekun që ju nevojitet. Mund ta blini të gatshme ose ta hiqni vetë nga një trup i pajetë i tërë peshku. Sigurohuni që të kontrolloni copën e filetos për kocka duke kaluar majat e gishtave mbi të. Nëse gjenden kocka, ato duhet të hiqen duke përdorur piskatore. Pritini fileton në shirita të hollë, kripë dhe piper.

Këshilla! Për të shtuar një shije pikante në mbushje, mund të përdorni erëza të gatshme të peshkut. Kur blini këtë produkt, zgjidhni opsionin e erëzave natyrale që nuk përmban glukomat natriumi.

E ndajmë lakrën në tufë lulesh dhe e ziejmë në ujë të vluar me kripë për pesë minuta. Më pas shtoni preshin (pjesën e bardhë) të prerë në rrathë dhe gatuajeni edhe për tre minuta të tjera. Vendosni perimet në një kullesë dhe ftohni. Për të bërë mbushjen rrihni së bashku vezët, ajkën dhe kosin. Përzierjes shtoni kripë, erëza dhe kopër të grirë.

Hapeni brumin në një shtresë dhe vendoseni në një kallëp për të formuar një shtresë me anët. Tavën me brumin e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë. Pastaj e nxjerrim. Përhapeni përzierjen e perimeve dhe vendosni sipër copat e peshkut. Mbushni me mbushje. Gatuani për 25 minuta në 220 gradë.

Byrek maja me lakër dhe vezë

• 300 gr. Miell;
• 250 ml qumësht (150 ml do të futen në brumë dhe 100 për mbushje);
• 1 lugë çaji maja e thatë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 500 gr. lakër;
• 50 gr. gjalpë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 4 vezë (2 të papërpunuara për mbushje dhe 2 të ziera për mbushje);
• 2 lugë qepë të gjelbra të copëtuara dhe kopër;
• kripë dhe erëza për shije.

Shkrihet sheqeri dhe majaja në 150 ml qumësht të ngrohtë. Shosh miellin dhe e përziejmë me kripë. Hedhim majanë e holluar në qumësht në miell, shtojmë një lugë gjelle vaj vegjetal dhe e përziejmë. Rrotulloni brumin në një top dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.

Pritini imët lakrën dhe ziejini në gjalpë. Pritini vezët e ziera në kubikë dhe përziejini me lakrën e përgatitur. Rrihni vezët me qumësht dhe barishte të copëtuara, shtoni kripë dhe erëza në këtë përzierje për shije.

Hapeni brumin në një shtresë të rrumbullakët pak më të madhe se diametri i kallëpit, vendoseni në një enë pjekjeje, të cilën nuk keni harruar ta lyeni me vaj. Brumi duhet të formojë një shtresë me anët. Vendosim lakrën me vezën dhe sipër hedhim mbushjen. E pjekim ne 200 grade per 30-35 minuta.

Byrek me lakër turshi të bërë nga brumë squfur

Byreku me petë mund të përgatitet shumë shpejt nëse përdorni një produkt gjysëm të gatshëm. Tani shumë prodhues e prodhojnë këtë produkt, kështu që ju gjithmonë mund të zgjidhni atë që ju përshtatet për sa i përket çmimit dhe cilësisë. Le të pjekim një byrek të hapur.

• 250 gr. petë e gatshme pa maja;
• 300 gr. lakër turshi;
• 200 gr. lakër të freskët;
• 1 qepë;
• 4 vezë të ziera;
• 1 e verdhë veze e papërpunuar për lubrifikim;
• vaj perimesh;
• erëza.

Lexoni gjithashtu: Byrek osetian me lakër - 7 receta të njohura

Ndërsa brumi është duke u shkrirë, përgatitni mbushjen. Skuqni qepën në vaj vegjetal. Shtoni në të lakër turshi të freskët dhe të shtrydhur. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për njëzet minuta. Sezoni sipas shijes me piper. Ju ndoshta nuk do të keni nevojë për kripë. Ftoheni mbushjen dhe përzieni me vezë të ziera të prera në kubikë.

Deri në këtë kohë brumi është shkrirë. Hapeni në një shtresë rreth gjysmë centimetri të trashë. Pritini një rreth nga shtresa. Vendosim mbushjen në qendër duke lënë 3-4 cm të lirë rreth perimetrit të byrekut. Pritini shirita të hollë nga mbetjet e brumit dhe vendosini sipër lakrës në formë grilë. Tani palosni shtresën e poshtme të brumit mbi mbushjen, duke e shtrënguar lehtë.

Kjo mënyrë e formimit të byrekut ju lejon të mbani të gjitha lëngjet brenda. Përveç kësaj, anët që rezultojnë do të fshehin skajet e grilës, gjë që do ta bëjë tortën tonë më të pastër. Lyejmë rende dhe anët me të verdhën e verdhë të grirë. Gatuani për rreth 25-30 minuta në 200 gradë.

Quiche me lakër dhe djathë pastiçerie

Quiche është një byrek me fytyrë të hapur me bazë pastiçerie me kore të shkurtra. Mbushja mund të jetë çdo gjë, për shembull, lakër me djathë. Mbushja mbushet me vezë dhe krem.

• 4 vezë;
• 250 gr. Miell;
• 500 gr. lakër;
• 200 ml krem ​​(10%);
• 125 gr. gjalpë;
• 150 gr. djathë i fortë;
• 100 gr. Luka;
• 30 ml vaj luledielli;
• erëza për shije.

Përzieni miellin me një majë kripë. Shtoni gjalpë të butë dhe fërkojeni përzierjen derisa të jetë homogjene.

Këshilla! Gjalpi në këtë recetë mund të zëvendësohet me margarinë të pjekjes cilësore.

Shtoni një vezë të lirshme në thërrimet e gjalpit dhe miellit dhe mblidhni shpejt brumin në një top. Nëse brumi nuk bashkohet dhe mbetet i thërrmuar, atëherë duhet të shtoni një lugë salcë kosi ose thjesht ujë të ftohtë.

E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe e shtrijmë me duar në pjesën e poshtme dhe anëve. Mundohemi t'i bëjmë anët me të njëjtën lartësi dhe trashësi në mënyrë që torta të duket e pastër. Mbuloni pjesën e sipërme të kallëpit me film dhe vendoseni në frigorifer.

Le të përgatisim mbushjen për byrekun tonë. Për ta bërë këtë, skuqni qepën e grirë hollë në vaj, më pas shtoni lakër në të. Lakra duhet të pritet në katrorë të vegjël ose shirita të shkurtër të hollë. Skuqini të gjitha së bashku, pa i lënë perimet të skuqen shumë. Shtoni nja dy lugë ujë, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini duke e ulur zjarrin në minimum. Shtoni kripë dhe erëza për shije në lakër dhe ftohuni.

E nxjerrim kallepin nga frigoriferi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për dhjetë minuta.

Këshilla! Për të mos lejuar që brumi të rritet në fund, duhet të shpohet shpesh me pirun.

Përgatitni mbushjen duke rrahur vezët duke shtuar kremin dhe djathin e grirë. Hiqeni tavën nga furra dhe vendosni mbi të mbushjen me lakër. Më pas derdhni mbushjen. E vendosim sërish byrekun në furrë dhe vazhdojmë gatimin edhe për njëzet minuta të tjera.

Byrek i hapur me lakër të zier dhe salcice

Një tjetër version i byrekut përgatitet me lakër të zier dhe salcice. Në vend të salsiçeve, mund të merrni çdo produkt tjetër të gatshëm të mishit. Ky version i byrekut mund të përgatitet nëse pas drekës ose darkës ka mbetur pak lakër e zier me mish.

• 200 gr. Miell;
• 130 gr. vaj vegjetal (100 gram për brumin dhe 30 gram për mbushjen);
• 1 lugë çaji sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 100 ml ujë;
• 400 gr. lakër;
• 1 qepë;
• 3-4 salcice;
• 2 vezë;
• 120 ml krem ​​ose salcë kosi;

Pritini imët lakrën dhe qepën, skuqni dhe ziejini të gjitha së bashku derisa perimet të jenë gati. Kripë dhe sezonin me erëza. Salcicet i presim në gjysmë dhe i përziejmë me lakër. Lëreni mbushjen të ftohet.

Përzieni një majë kripë në ujë dhe përzieni me vaj vegjetal. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, derdhni ujë dhe vaj në të dhe gatuajeni brumin. Hapeni brumin dhe vendoseni në kallëp duke bërë një shtresë me anë. Shpojmë pjesën e poshtme me pirun dhe brumin e vendosim në furrë. Piqeni në 200 gradë për shtatë minuta.

Nxirreni kallëpin dhe mbi brumin e pjekur shpërndani mbushjen e lakrës. Hedhim mbushjen, të cilën do ta përgatisim duke rrahur vezët me krem ​​dhe duke i shtuar masës pak kripë.

Këshilla! Brumi për këtë byrek mund të përgatitet jo vetëm me ujë, por edhe me qumësht ose hirrë, brumi do të jetë edhe më i butë.

Byrek me lakra me mbushje majoneze

Një byrekë me brumë të hollë dhe me shumë mbushje të lëngshme të mbushur me majonezë është një opsion i shkëlqyer pjekjeje për tavolinat e përditshme dhe ato festive.

Brumë:

• 100 gr. gjizë me yndyrë;
• 1 vezë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 150 gr. Miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 0,5 lugë çaji kripë.

Lexoni gjithashtu: Byrek me lakër dhe pulë - 9 receta

Mbushje:

• 500 gr. lakër;
• 2 qepë;
• 2 lugë gjelle paprika e ëmbël e thatë;
• 40 gr. gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 250 gr. djathë gjizë;
• 3 vezë;
• 100 gr. salcë kosi;
• 100 gr. majonezë;
• erëza për shije.

Grini gjizën yndyrore me vezë dhe vaj vegjetal. Shtoni pluhurin për pjekje dhe kripën, më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e butë. E vendosim brumin në frigorifer, të mbështjellë në një qese.

Pritini lakrën hollë dhe qepën e prisni në gjysma të holla unazash. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me thikë, duke i vendosur të sheshta. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni qepën dhe lakrën, zvogëloni zjarrin dhe ziejini nën kapak. Shtoni paprika, kripë dhe piper. Përziejini dhe gatuajeni për 20 minuta.

Vendoseni brumin në kallëp në mënyrë që të formohen anët e larta. Shtoni gjizë të thërrmuar në mbushjen e përfunduar. Përgatitni mbushjen duke përzier vezët e papërpunuara me majonezë dhe salcë kosi, duke shtuar erëza sipas shijes.

Mbi bazën e brumit vendosim mbushjen me lakër dhe djathë dhe sipër e hedhim mbushjen. E vendosim në furrë dhe e pjekim në 200 gradë për rreth 35 minuta.

Byrek me lakra kreshmore me oriz dhe kërpudha pa brumë

Kjo byrek me kreshmë do të tërheqë jo vetëm adhuruesit e ushqimit vegjetarian, por edhe ata që duan të humbin peshë, pasi përgatitet pa brumë.

Mbushje:

• 130 gr. oriz;
• 400 gr. kampione;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 1 piper zile;
• 1 karotë;
• 2 lugë çaji salcë domate pikante;
• 2 lugë gjelle kopër të grirë imët;
• kripë dhe erëza për shije.

Mbushje me perime:

• 2 qepë;
• 2 karota;
• 75 ml vaj vegjetal;
• 1 piper zile;
• 2 gjethe dafine;
• 200 gr. domate në lëngun e tyre (të konservuar);
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza për shije.

Baza:

• 7-9 gjethe të sipërme të lakrës;
• 200 ml lëng perimesh ose ujë.

Merrni një kokë lakër dhe hiqni një kërcell prej saj. Vendosni kokën e lakrës në një qese me film ushqimor dhe gatuajeni në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5-7 minuta. Më pas zhytni shpejt kokën e lakrës direkt në film në një tas me ujë të ftohtë. Pas kësaj, mund të hiqni fletët e sipërme nga koka e lakrës. Do të na duhen 7-9 copë. Lakra e mbetur mund të përdoret për të përgatitur pjata të tjera.

Për mbushjen e perimeve, grini qepën dhe piperin, karotat i grini në rende. Vendoseni në një tenxhere. Shtoni thelpinj të plotë të hudhrës dhe gjethet e dafinës dhe ziejini për dhjetë minuta. Më pas shtoni domatet e konservuara të prera në copa bashkë me mbushjen dhe ziejini edhe për 15 minuta.Kripë dhe piper sipas shijes. Hiqni thelpinjtë e hudhrës dhe gjethet e dafinës.

Për mbushjen, zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë, kullojeni lëngun dhe shpëlajeni drithërat e ziera. Në një tigan skuqni qepën e grirë hollë dhe hudhrën e grirë, shtoni piper dhe karotat e grira. Ziejini derisa perimet të jenë të buta. E rregullojmë sipas shijes dhe e përziejmë me oriz të zier. Shtoni zarzavate në përzierje dhe ftohuni.

Merrni një enë pjekjeje me diametër 22-24 cm dhe lyeni me vaj nga brenda. Fundin dhe muret i rreshtojmë me gjethe lakre të përgatitura në mënyrë që disa nga gjethet të varen anash. Përhapni gjysmën e mbushjes së orizit. E mbulojmë me gjethe lakre.

Recetat për byrekët me lakër janë të lehta për t'u përgatitur, nuk kërkojnë kohë, dhe rezultati mbetet i njëjtë - produkte të mahnitshme të formave të ndryshme burojnë nga fryma aromatike e bukës së sapopjekur në tryezë, duke tërhequr fëmijët dhe të rriturit me erën e shijshme. Përgatitja e kësaj byreku me lakër është e shpejtë dhe e lehtë me recetat tona hap pas hapi me foto.

Opsionet për përgatitjen e byrekut rozë dhe të shijshëm me lakër erdhën në jetën tonë shumë vite më parë, duke mbetur ende popullore për shumë amvise. Ndër produktet e pjekura, vendin kryesor e zënë byrekët me mbushje të ndryshme me lakër, duke pasur një përbërje shumë të ndryshme përbërësish. Pavarësisht mundësisë për të bërë byrekë me mbushjet më ekzotike, shumë amvise preferojnë lakrën. Ka disa arsye për këtë.

Një prej tyre është se lakra është një perime e lirë dhe e disponueshme gjatë gjithë vitit. Por arsyeja kryesore është se mbushja rezulton e shijshme dhe e lëngshme. Kur përdorni të konservuar ose të fermentuar, do t'i shtojë pikante delikatesës së pjekur.

Mos harroni për përfitimet e lakrës; rrallë ndonjë perime mburret me kaq shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Edhe ata që hezitojnë shumë të hanë supë me lakër ose borsch, do të hanë byrekë të shijshëm me lakër në të dyja faqet, sigurisht duke kërkuar më shumë. Jo çdo amvise që kalon shumë kohë në kuzhinë e di që ka një numër të madh recetash për pjekje me lakër.

Ky seksion përmban receta për byrekët e shijshëm me lakër:

• aspik;
• ne furre;
• në kefir;
• byrek i thjeshtë me lakër;
• të shpejtë;
• Maja;
• byrek në një tenxhere të ngadaltë;
• kefir aspic;
• fryrë;
• byrek i shpejtë me lakër;
• byrek me lakër dembel;
• në majonezë.

Lista mund të vazhdojë për një kohë shumë të gjatë; një shumëllojshmëri e tillë do t'ju bëjë të pyesni veten se çfarë saktësisht të zgjidhni. Ky seksion do t'ju ndihmojë të zgjidhni recetën e përsosur për një byrek me lakër të freskët ose lakër turshi, për çdo festë ose thjesht një darkë të përditshme me familjen tuaj duke përdorur përbërësit e disponueshëm.

A mund të kthehet një byrek i thjeshtë me lakër në një pjatë festive? Kjo pyetje do të interesojë më shumë se një amvise përpara se t'i drejtohet seksionit për ndihmë. Por pasi të shikojë faqet e para, ajo do të jetë e sigurt se një byrek me lakër të kripur nga brumi i majave, i përgatitur duke përdorur një recetë hap pas hapi për një byrek me lakër në furrë, do të tërheqë vëmendjen e të gjithëve në tryezën e shtruar festive.

Si mund të ndodhë kjo? Një byrek banal, i zakonshëm me lakër, falë udhëzimeve të detajuara nga kuzhinierë profesionistë dhe pastiçeri, do të kthehet në një vepër të hollë të artit të kuzhinës. Brumit mund t'i jepet çdo formë, nga më e thjeshta deri tek ajo tepër e zbukuruar.

Recetat në këtë seksion shoqërohen me foto dhe video të mrekullueshme; një amvise e papërvojë mund ta përballojë lehtësisht kthimin e një byreku të zakonshëm me lakër në një pastë festive. Fotot shoqërohen me një përshkrim të detajuar të çdo procesi, i cili do ta bëjë gatimin shumë më të lehtë. Gjithashtu, falë udhëzimeve të thjeshta, mund të dekoroni lehtësisht byrekun me lakër duke përdorur përbërësit që gjenden në çdo kuzhinë. Ose mësoni se si të përgatisni shpejt dhe lehtë brumin për një byrek me lakër.

Çfarë lloj byreku me lakër mund të bëni në shtëpi?

Byreku me lakër mund të mbyllet, por gjithnjë e më shpesh ato përgatiten të hapura, duke plotësuar mbushjen e lakrës me përbërës të shijshëm. Lakra shkon mirë me mishin, vezët, qepët, orizin dhe peshkun. Duke marrë si bazë recetën për çdo byrekë me lakër nga seksioni, duke bërë pak eksperimente dhe duke përdorur imagjinatën tuaj, është e lehtë të përgatisni diçka të re, duke i kthyer produktet e pjekura në një pjatë firmato, ndryshe nga të tjerët.

Çdo recetë e byrekut me lakër e shtuar në faqet e seksionit është testuar me kujdes. Çfarë do të thotë? Pjekja e dështuar sipas recetave të ndryshme është e përjashtuar, sepse sasia e përbërësve, mënyra dhe koha e gatimit kontrollohen rreptësisht dhe vetëm pas kësaj i paraqiten vëmendjes së lexuesve. Fotot origjinale të secilës pjatë janë dëshmi e punës së bërë.

Si të bëni byrek me lakër shpejt dhe lehtë?

Një gjetje e vërtetë për amvisat që vlerësojnë kohën e tyre janë recetat e shpejta të byrekut me lakër. Mbushja mund të përgatitet paraprakisht dhe ruhet mirë për një kohë të gjatë në një vend të freskët. Mbetet vetëm të përgatisni brumin në çast (madje mund të derdhet), shtoni mbushjen dhe dërgoni për pjekje. Do të jetë edhe më e lehtë për pronarët e lumtur të një furre me shumë - procesi i përgatitjes së produkteve të shijshme të pjekura do të zgjasë më pak se një orë, pas së cilës mund t'i ftoni me siguri të gjithë në tryezë dhe të shijoni një kryevepër të re aromatike.

Mund të flasim për byrekët me lakër për një kohë të gjatë, duke marrë parasysh të gjitha avantazhet e tyre. Është më mirë t'i kushtoni më shumë vëmendje procesit të gatimit. Pasi të keni zgjedhur recetën e byrekut me lakër që ju pëlqen, duke u njohur me kujdes me proceset bazë, këshillat dhe truket, shkoni menjëherë në kuzhinë, duke mos harruar se përbërësi kryesor, pa të cilin nuk mund të bëhet asnjë produkt i pjekur, është dashuria për gatimin dhe kujdesin. për të dashurit. Atëherë gjithçka me siguri do të funksionojë, dhe gjithmonë do të ketë byrekë me një kore kafe të artë në tryezë.

Për të përgatitur mbushjen në versionin klasik, përdoren gjethet e lakrës. Është i shijshëm si një përbërës i vetëm dhe shkon mirë me kërpudha, mish, qepë, karota dhe perime të tjera nëse amvisa dëshiron të eksperimentojë. Recetat për byrekët me lakër janë të thjeshta dhe të kuptueshme edhe për një fillestar të kuzhinës. Kapustniku tradicional piqet nga brumi i majave. Brumit i shtohen vezët dhe gjalpi, masa përzihet disa herë dhe ndahet në 2 pjesë.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

E para hapet dhe vendoset në kallep, mbi të vendoset mbushja e kaurdisur dhe mbulohet me pjesën tjetër të masës së miellit. Skajet e byrekut të ardhshëm mbërthehen me kujdes në mënyrë që përmbajtja e brendshme të mos bjerë jashtë. Disa amvise lënë një copë brumë dhe shtrojnë një model të bukur në sipërfaqen e lakrës. Produktet e pjekura shërbehen të ftohta ose të ngrohta. Është veçanërisht e këndshme ta hani atë me salcë kosi dhe çaj të ëmbël. Byreku me lakër është shumë i ngopshëm, e gjithë familja mund ta hajë në drekë. Qëndron i freskët për një kohë të gjatë dhe ruan një aromë të këndshme.

Byreku me lakër është një pastë e mrekullueshme e pa ëmbëlsuar që mund të zëvendësojë lehtësisht një pjatë për drekë ose darkë, të luajë rolin e një mëngjesi të bollshëm dhe është thjesht e përkryer për të takuar mysafirë me çaj. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Dhe ajo që është më e rëndësishmja është që nuk duhet të kaloni gjithë ditën duke e përgatitur atë; thjesht bëni një byrek të shpejtë dhe të thjeshtë me pelte me lakër.

Disa e quajnë edhe dembel këtë byrek, por nuk mendoj se e meriton. Në fund të fundit, atëherë do të duhet t'i quani pitet e tjera dembelë, për shembull, Charlotte e adhuruar e të gjithëve me mollë. Byreku me pelte me lakër nuk është dembel, thjesht është shumë i shpejtë dhe i përshtatshëm për amvisat që nuk kanë shumë kohë për të gatuar brumin.

Mjaft e çuditshme, mendoj për byrekun me lakër më shpesh në sezonin e ftohtë. Unë mendoj se e gjithë çështja është se nuk ka fruta dhe manaferra të pjekura nga dacha, por unë dua byrekë. Dhe ne kemi lakër në dyqanet tona gjatë gjithë vitit, dhe disa kanë furnizimet e tyre, që është edhe më mirë.

Për byrekun me lakër, varietetet e lakrës së bardhë, me lëng janë të mira, por jo shumë me gjethe të trasha. Lakra me fije me gjethe shumë të forta nuk do të funksionojë aq mirë në një byrek.

Brumi përmban sekretin e emrit të byrekut. Bëhet pelte sepse brumi bëhet i lëngshëm dhe hidhet sipër mbushjes. Për nga trashësia mund të krahasohet me brumin sharlot ose edhe pak më i hollë. Vërtetë, nuk është bërë aq i ajrosur dhe i ëmbël, por përkundrazi, i shtohet kefir ose salcë kosi, ka mundësi me majonezë. Në mbushjen e lakrës mund të shtoni karrota, vezë, mish, peshk, madje edhe sallam.

Byreku me pelte me lakër do t'ju befasojë me shumëllojshmërinë e recetave. Dhe do të përpiqem t'ju tregoj për ato më interesantet.

Recetë për byrek me pelte me lakër dhe kefir

Së pari ju prezantoj një byrek me lakër me kefir. Sigurisht, aspic, siç e përmenda më lart. Ajo që është aq e mirë për brumin e byrekut me pelte është se receta do t'ju duket shumë e njohur për ju. Nëse e keni lexuar tashmë timen, atëherë deja vu ju pret. Dhe e gjithë çështja është se një brumë i tillë i lëngshëm dhe i ajrosur është ideal për një byrek, dhe kefiri bëhet një ndihmës i domosdoshëm në këtë. Nga rruga, ju mund të përdorni kefir për byrekun, i cili tashmë po i afrohet afatit të ruajtjes, domethënë fillon të fermentohet dhe flluskojë më fort. Dhe kjo është gjithçka që na nevojitet për ta bërë tortën të butë dhe me gëzof.

Do t'ju duhet:

• kefir - 300 ml,
• miell - 1-1,5 gota,
• vezë - 3 copë,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sheqer - 2 lugë çaji,
• sode - 1 lugë çaji,
• lakër - 200 gram,
• karota - 1 e vogël,
• farat e susamit sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Fillimisht e presim lakrën në rripa të hollë. Ju mund ta bëni këtë me një thikë ose një rende speciale të lakrës. Mos bëni copa shumë të mëdha. Lëreni lakrën e grirë në dërrasë ose e vendosni në një enë dhe më pas shtoni pak kripë. Përziejini me duar derisa të kriposet e gjitha.

2. Thyejmë tre vezë në një tas ose tenxhere të madhe dhe i përziejmë me sheqer dhe kripë. Për byrekun me lakër, nuk keni nevojë t'i rrahni vezët shumë fort; thjesht përzieni të verdhat dhe të bardhat derisa të jenë të lëmuara.

3. Hidhni kefirin në përzierjen e vezëve dhe përzieni tërësisht me një kamxhik. Kur gjithçka të jetë përzier, shtoni sodë buke. Do të shihni menjëherë se si shkumon dhe fillon të ngopë brumin me flluska. Falë kësaj, brumi do të bëhet i ajrosur, kefiri zëvendëson uthullën dhe si rezultat marrim sodë të shuar - një pluhur pjekjeje i njohur në shtëpi për brumë.

4. Tani shtoni gradualisht miellin në brumë. Shtoni gjysmë gote në të njëjtën kohë dhe përzieni. Më pas shtoni të njëjtën sasi dhe përzieni sërish. Pasi të keni futur në një gotë të plotë, shtoni pak nga pak gjysmën e fundit të gotës dhe sigurohuni që brumi të arrijë konsistencën e dëshiruar, afërsisht si kremi ose qumështi i kondensuar, pak më i hollë se brumi i petullave.

5. Lyejeni mirë tavën në të cilën do të piqni byrekun. Kjo mund të jetë një tigan silikoni ose pite, një tigan qeramike ose ndoshta një tigan prej gize. Për një tavë në formë pranvere, mund të lyeni pjesën e poshtme me letër pergamene, por gjithashtu të lyeni me gjalpë sipër. Në këtë mënyrë torta nuk do të ngjitet patjetër. Mos harroni të lyeni muret.

6. Vendosni lakrën dhe karotat në fund të tiganit. Mund t'i përzieni, ose mund t'i vendosni në shtresa, atëherë byreku do të ketë shtresa me ngjyra të ndryshme. Zgjidhni sipas dëshirës. Meqenëse lakra do të shtrihet në fund, dhe jo në mes të byrekut, do të piqet në mënyrë të përsosur dhe nuk do të mbetet e papërpunuar, nuk duhet të shqetësoheni për këtë.

7. Tani merrni brumin dhe hidheni sipër lakrës. Hidhni në mënyrë të barabartë në mënyrë që mbushja të mos duket. Në fund mund ta lëmoni me një shpatull ose lugë dhe ta tundni pak që të dalë ajri. Nëse ju pëlqejnë farat e susamit, tani është koha për t'i spërkatur ato sipër byrekut tonë të ardhshëm.

8. Nxehni furrën në 180 gradë. Vendoseni byrekun në të dhe piqeni për rreth 45 minuta. Pas kësaj kohe, nxirreni dhe kontrolloni gatishmërinë me një hell ose kruese dhëmbësh prej druri. Maja që futni në mes të byrekut duhet të dalë e thatë. Kjo do të thotë që byreku me pelte me lakër është gati.

Kjo tortë do të dalë e butë dhe e ajrosur, pothuajse si një pandispanje, por jo e ëmbël. Korja do të skuqet, dhe lakra do të piqet poshtë dhe do të jetë shumë e shijshme. Thirrni të gjithë në tryezë dhe ndihmoni veten para se të ftohet. Ju bëftë mirë!

Byrek me lakër me pelte me salcë kosi - recetë hap pas hapi

Kefiri është i mirë, por kosi është edhe më i mirë. Këtu është një tjetër recetë interesante dhe e shijshme për të bërë byrekë me lakër me pelte, por këtë herë me salcë kosi. Mbushjen do ta bejme me shije, me karota dhe barishte dhe do t'i shtojme edhe nje veze qe te mos shkrihet shume.

Ky version i byrekut është një nga të preferuarit e mi dhe e rekomandoj shumë.

Për provën do t'ju duhet:

• salcë kosi - 400 gram,
• gjalpë - 200 gram,
• vezë - 2 copë,
• miell - 260 gram,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• pluhur për pjekje - 10 gram,

Për mbushje:

• lakër - 300 gram,
• karota - 30 gram,
• qepë jeshile - gjysmë tufe,
• majdanoz, kopër - disa degë secila,
• vezë - 2 copë,
• kripë - një majë,
• piper për shije.

Përgatitja:

1. Në një tas të madh dhe të përshtatshëm, kombinoni vezët, kripën dhe sheqerin. Nuk ka nevojë të rrihni, kështu që edhe një lugë e zakonshme do ta bëjë.

2. Merreni sasinë e nevojshme të gjalpit dhe shkrijeni derisa të lëngët. Ftoheni pak dhe shtoni vezëve në një tas. Përziejini gjithçka.

3. Tani derdhni salcë kosi në përzierjen që rezulton. Kosi mund të ketë gjithashtu një përmbajtje të ulët yndyre; ajo që është e rëndësishme këtu është shija e kosit dhe jo sa e trashë apo e yndyrshme është. Gatua me 20% dhe 15%, të dyja herë doli njësoj e shijshme.

4. Masës me gëzof që rezulton shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin e situr. Përziejini gjithçka mirë, brumi duhet të jetë i trashë, i ngjashëm me petullat ose edhe pak më i trashë.

5. Është koha për të filluar mbushjen. Ndërkohë që po e përgatisim, mund ta ndizni furrën që të ngrohet.

Për mbushjen e grijmë imët lakrën. Grini karotat dhe grini imët zarzavatet. Përziejini gjithçka në një tas të veçantë.

6. Thyejmë dy vezë në një filxhan të vogël dhe i trazojmë me pirun derisa e verdha dhe e bardha të bashkohen. Hidhni vezët në përzierjen e perimeve dhe barishteve. Shtoni pak kripë dhe piper dhe përzieni mirë.

7. Lyejmë një tavë byreku me gjalpë. Nuk është aq e rëndësishme nëse do të jetë e rrumbullakët apo katrore. Tavën mund ta shtroni me letër furre, kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e kekut. Hidhni gjysmën e brumit në fund të tavës dhe lëreni me një lugë. Më pas vendosni sipër mbushjen e lakrës dhe gjithashtu shpërndajeni në një shtresë uniforme.

9. E vendosim byrekun në furrën e parangrohur për rreth 40-45 minuta. Pas kësaj kohe, kontrolloni atë me një shkop druri. Nëse brumi është pjekur dhe nuk ngjitet, atëherë byreku mund të nxirret, është gati.

E lemë të ftohet pak dhe më pas e heqim byrekun me lakër nga tigani. Kjo i bën më pak gjasa për t'u thyer. Pritini në copa byrekun ende të ngrohtë dhe ftojini të gjithë në tryezë. Një vakt i shijshëm dhe i kënaqshëm është gati!

Si të bëni byrek me lakër me majonezë

Unë do t'ju tregoj një recetë tjetër të thjeshtë - byrek me lakër me pelte me majonezë. Ju mund të keni hasur tashmë në shumë receta për të bërë brumë me majonezë; përdoret në byrekë, biskota dhe madje edhe kifle. Shija e majonezës nuk është e dukshme në produktet e pjekura të gatshme, por bëhet një grup i dobishëm produktesh që ndihmojnë në gatimin e brumit. Prandaj, nuk duhet të mendoni se të vendosni majonezë në brumë është njësoj si ta lyeni atë në një sallatë. Nën ndikimin e temperaturës, majoneza ende zbërthehet në elementët e saj përbërës dhe shpërndahet në mënyrë të sigurt në brumë. Por kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë një byrekë. Dhe përveç kësaj, ju mund ta bëni atë jo vetëm me mbushjen e lakrës. Një brumë i ngjashëm do t'ju ndihmojë me opsione të tjera.

Video recetë.

Byrek me pelte me vezë dhe lakër - recetë e detajuar

Nëna ime në një kohë shumë shpesh na piqte byrekë me lakër, të cilave u shtonte një vezë të zier. Ndoshta kjo është arsyeja pse më pëlqen shumë ky kombinim në mbushjen e byrekut. Lakra dhe veza, sipas meje, janë bërë thjesht për njëra-tjetrën dhe për byrekun. Nëse ende nuk e keni provuar byrekun me pelte me lakër dhe vezë, atëherë është koha për ta bërë këtë. Byreku aspic, ju kujtoj, quhet kështu sepse brumi për të gatuhet mjaft i lëngshëm dhe hidhet sipër, poshtë ose së bashku me mbushjen. Kur piqet, një byrek i bërë nga një brumë i tillë rezulton të jetë shumë i butë dhe i ajrosur, jo me bukë, por më tepër si sfungjer. Një veçori tjetër e rëndësishme e kësaj recete është se lakra e përdorur për mbushjen nuk është e papërpunuar, por e përgatitur paraprakisht, përkatësisht e zier. Lakra zihet së bashku me qepët dhe karotat në një sasi të vogël uji dhe e gatshme vendoset në byrek. Shija e byrekut përfiton vetëm nga kjo.

Për byrekun do t'ju duhet:

• miell - 200 gram,
• salcë kosi - 200 gram,
• vezë - 3 copë,
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji,
• kripë - 0,5 lugë çaji.

Mbushja:

• lakër - 1 kg,
• karota - 1-2 copë,
• qepë - 1 copë,
• vezë - 5 copë,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Meqenëse për këtë byrek do të përdorim lakër të gatshme, është më e logjikshme që fillimisht të përgatisim mbushjen. Së pari, grijeni qepën në një blender ose copëtoni me thikë.

2. Grini karotat. Unë preferoj të grij në një të trashë, por mund ta bëni edhe në një të imët ose me një rende për karotat koreane. Do ta ziejmë më vonë që të jetë ende i butë në byrekun e përfunduar.

3. Është mirë që lakrën ta presim shumë hollë me thikë. Përafërsisht mënyra se si është prerë për . Më pas pritini me thikë copat që janë shumë të gjata në disa pjesë.

4. Fillimisht kaurdisim qepën në një tigan të nxehtë me vaj deri në kafe të artë dhe të zbutur. Mundohuni të mos e teproni, kjo do të prishë shijen.

5. Qepëve i shtojmë karotat dhe i skuqim së bashku për disa minuta në zjarr mesatar derisa karotat të zbuten pak.

6. Tani shtoni lakrën në tigan. Mbulojeni me kapak dhe ulni nxehtësinë; lakra nuk duhet të skuqet ose digjet. Shtoni pak ujë dhe ziejini derisa lakra të ulet në vëllim. Më pas përzieni tërësisht të gjithë përbërësit e mbushjes. Sapo lakra fillon të skuqet, shtoni ujë, por vetëm nga pak. Kur të zbutet (kjo do të zgjasë rreth 20 minuta), shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes.

7. Ndërsa lakra po zihet, le të bëjmë vezët. Është e nevojshme që ato të zihen fort, të ftohen, të qërohet dhe të pritet në kube.

8. Kur lakra është gati, shtoni zarzavate të grira hollë. Përzieni dhe lëreni të ziejë edhe për pesë minuta të tjera në mënyrë që mbushja të jetë e ngopur me aromat e zarzavateve. Do të merrni një byrek shumë të shijshëm me lakër.

9. Le të kalojmë në zierjen e brumit. Kombinoni vezët dhe salcë kosi në një tas të madh dhe të rehatshëm. I rrihni lehtë për të përftuar një masë homogjene, pak të shkumëzuar.

10. Shosh miellin në përzierjen e vezëve, shtoni kripë dhe pluhur për pjekje. Ju gjithashtu mund të përzieni gjithçka veç e veç dhe më pas ta sillni në një tas. Gjëja kryesore është që mielli të jetë i ngopur mirë me ajër për shkëlqimin e brumit të byrekut tonë të ardhshëm.

11. Brumi i brumosur duhet të jetë mjaft i trashë, i ngjashëm me petullat. Ndaloni së përzieri kur të zhduken të gjitha gungat.

12. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e spërkasim lehtë me miell ose thërrime buke. Në këtë mënyrë byreku do të largohet lehtësisht prej saj. Mund të përdorni letër pjekjeje, duke e vendosur në fund dhe në anët. Ndani rreth gjysmën e brumit dhe hidheni në kallëp. Duke përdorur një lugë ose shpatull, përhapeni në fund në një shtresë të barabartë.

13. Edhe mbushjen me lakër e ndajmë në dy pjesë. Përhapeni gjysmën mbi brumë. Më pas shtoni një shtresë me vezë të ziera dhe më pas copën e dytë të lakrës.

14. Gjysmën e dytë të brumit e hedhim sipër mbushjes dhe e përhapim me lugë që të mos dalë lakra. Kur të piqet, lakra që del jashtë ka shumë të ngjarë të skuqet shumë.

15. Byrekun me lakër e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Do të duhen rreth 40-45 minuta për të gatuar, gjithçka varet nga furra juaj.

16. Byreku i përfunduar do të jetë kafe e artë, aromatike dhe tepër e shijshme. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta shijojnë këtë trajtim.

Hani shëndetshëm dhe piqni byrekë më shpesh!