→ Pite me patate në furrë. Pite të skuqura me maja me patate Recetë për byrekë me patate të skuqura në vaj

Pite me patate në furrë. Pite të skuqura me maja me patate Recetë për byrekë me patate të skuqura në vaj

Byrekët janë alternativa më e mirë për rostiçeri i shpejtë, janë të shijshme, të ushqyeshme dhe të shuajnë shpejt urinë. Ju mund ta përgatisni këtë pjatë menyra te ndryshme, bazuar në maja, pa maja ose brumë sfoliat. Dhe kështu që byrekë të skuqur me patate në një tigan doli edhe më e shijshme, mund t'i shtoni përbërësit kryesor të mbushjes: qepë, zarzavate, kërpudha, mish ose të brendshme.

Byrekët me patate janë një opsion ideal për një rostiçeri të shpejtë.

Byrekët në një tigan mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, por në versionin klasik ato bëhen nga përbërësit e mëposhtëm:

  • 0,25 l qumësht;
  • 2 vezë;
  • 350 g miell;
  • 5 g kripë;
  • 10 g sheqer të grimcuar;
  • 30 g pluhur për pjekje;
  • 50-70 ml yndyrë gatimi të rafinuar;
  • 6-7 zhardhokë të mëdhenj patate;
  • llambë;
  • erëza.

Ju duhet të përgatisni produktet e pjekura në këtë mënyrë:

  1. Hidhni pluhurin për pjekje në qumështin e ngrohtë, shtoni kripë, sheqer dhe përzieni.
  2. Kur të shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit, shtoni vezët, yndyrën e rafinuar dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
  3. Shtoni miell në përzierjen e lëngshme në pjesë të vogla. Sasia e treguar në listën e përbërësve tregohet afërsisht; ky përbërës duhet të jetë aq sa "merr" brumi.
  4. Ziejini një bazë të lirshme për byrekët dhe lërini të ngrihen duke e mbuluar me një peshqir.
  5. Ndërkohë që brumi të rritet, patatet i ziejmë, i grijmë me llaç dhe i bëjmë pure, i shtojmë qepët e skuqura në vaj, i spërkasim me kripë dhe erëza.
  6. Kur baza të jetë e përshtatshme, e gatuajmë përsëri, e presim në copa të vogla, i formojmë ëmbëlsira të rrumbullakëta dhe i bëjmë byrekë.
  7. Vendosini copat në një tigan me yndyrë të nxehtë, nga ana e qepjes poshtë dhe skuqini nga të dyja anët.

Këshilla. Pasi të jenë gati pasta, duhet të vendosen në një rresht në një pjatë të mbuluar me letër në mënyrë që yndyra e tepërt të thithet dhe byrekët të mos jenë shumë me vaj.

Pite të shpejta të mbushura me lakër dhe patate në një tigan

Nëse nuk keni kohë të prisni që brumi të rritet, mund të bëni byrekë me lakër dhe patate pa maja.

Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • 0,35 l ujë;
  • një vezë;
  • 5 g kripë dhe sheqer secila;
  • 10 g sode;
  • 0,35-0,4 kg miell;
  • 50 ml yndyrë bimore;
  • 200 g patate;
  • 200 g lakër;
  • qepë;
  • zarzavate kopër.

Për të gatuar byrekë të shpejtë me patate dhe lakër në një tigan, duhet ta bëni këtë:

  1. Fillimisht bëni mbushjen. Patatet i ziejme ne uje me kripe dhe i bejme pure dhe ne tigan i skuqim lakren dhe qepet. Pas kësaj, duhet të përzieni përbërësit dhe t'i lini të ftohen, dhe më pas t'u shtoni kopër të copëtuar.
  2. Ndërsa mbushja ftohet, duhet të bëni brumin. Rrahim vezën me kamxhik, shtojmë kripën, sheqerin, sodën dhe masën e derdhim me ujë.
  3. Shtoni pak nga pak miellin derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duar.
  4. Pritini bazën, formoni byrekët dhe skuqini në yndyrë bimore.

Për ta bërë më të pasur mbushjen e byrekut pa maja, mund të shtoni karota të grira dhe piper zile të grirë hollë.

Pite me patate të bëra nga brumi i majave në një tigan

Ju mund të gatuani byrekë me patate në një tigan duke përdorur majanë e shtypur për brumin.


Pitet do të dalin të ajrosura dhe të lehta.

Gjatë procesit të gatimit do t'ju duhet:

  • 2 vezë;
  • 400 ml qumësht;
  • 45 g maja e shtypur;
  • 10 g sheqer;
  • 5 g kripë;
  • 50 g margarinë;
  • 0,4-0,55 g miell;
  • patate me madhësi të mesme;
  • qepë.

Për të përgatitur një pjatë, duhet të ndiqni procedurën e mëposhtme:

  1. Majanë e shtypur e presim me thikë në copa të vogla dhe e tretim në gjysmën e qumështit.
  2. Grini të verdhën e vezës me sheqer dhe kripë, shtoni margarinën e shkrirë dhe holloni me qumështin e mbetur.
  3. Kombinoni masën që rezulton me brumin, shtoni miellin, gatuajeni një brumë të butë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 60-90 minuta. Baza do të jetë gati kur të jetë rritur të paktën një herë e gjysmë.
  4. Ndërkohë që brumi të rritet, ziejmë patatet, i shtypim me llaç, i hedhim kripë dhe qepët e skuqura dhe më pas i ftojmë.
  5. Ziejeni bazën e përshtatshme, priteni në copa, formoni byrekë dhe skuqeni në zjarr mesatar.

E rëndësishme! te brumë tharmi Kur të vijë, duhet të vendoset në një enë me kapak të ngushtë, të mbështillet me një peshqir dhe të vendoset larg rrymave.

Byrekë me skuqje me patate dhe mëlçi

Si bazë për byrekët mund të përdorni brumin e sfumuar dhe mbushjen ta bëni nga patatet dhe mëlçia.

Për këtë do t'ju duhet:

  • vezë;
  • një pako margarinë;
  • 5 g kripë dhe sode;
  • 10 ml uthull;
  • 250 ml ujë;
  • 700 g miell;
  • 3-4 patate;
  • 450 g mëlçi;
  • qepë;
  • erëza.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të bëni sa më poshtë:

  1. Rrihni vezën me një kamxhik, shtoni ujë, kripë dhe sodë të tharë me uthull, më pas përzieni mirë.
  2. Margarinën e grijmë në rende dhe e përziejmë me miell, më pas lëngun e përftuar ia shtojmë përbërësve të thatë.
  3. Ziejeni brumin, formoni një top dhe vendoseni në frigorifer.
  4. Zieni mëlçinë dhe patatet, grijini të brendshmet në një mulli mishi dhe frutat i shtypni me llaç, më pas përzieni përbërësit dhe shtoni në to. qepë e skuqur, kripë dhe erëza.
  5. E shtrijmë petën në një shtresë të hollë, i presim në katrorë, i mbushim me mbushje dhe formojmë byrekë trekëndësh. Skuqini ato në yndyrë bimore.

Në një shënim. Ekziston një mundësi tjetër për përgatitjen e kësaj pjate. "Trekëndëshat" e formuar lyhen e kuqja e vezes, spërkatni farat e susamit dhe piqet në furrë.

Pite të harlisura të bëra nga brumi i gjizës, të gatuara në një tigan

Për të përgatitur byrekë të butë dhe me gëzof me patate, është më mirë të përdorni gjizë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 9% si bazë për brumin.


Brumi me shtimin e gjizës është mjaft ushqyes.

Për gatim do t'ju duhet:

  • 2 vezë;
  • një pako gjizë;
  • 5 g sode;
  • 300 g miell;
  • 5-6 zhardhokë patate;
  • një tufë gjelbërimi;
  • erëza

Si të përgatisni byrekë me gëzof nga brumi i gjizës:

  1. Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, shtoni vezët dhe sodën, përzieni derisa të jetë e qetë.
  2. Shtojmë pak nga pak miellin, e përziejmë brumin e ajrosur dhe më pas e lëmë të fryhet e mbuluar me një peshqir.
  3. Patatet i ziejmë në ujë me kripë, i bëjmë pure, i ftojmë dhe i shtojmë barishtet e grira dhe i përziejmë mirë.
  4. Ndani brumin e gjizës, formoni petë të vogla dhe skuqeni në zjarr të ulët.

Kujdes! Si mbushje për byrekët nga brumë gjizë Ju mund të përdorni vetëm përbërës "që nuk rrjedhin", për shembull, patate ose mish, përndryshe pjesa e punës do të shpërbëhet dhe lëngu që rrjedh do të digjet gjatë tiganisjes.

Pite “dembele” të bëra nga brumë me kërpudha dhe patate

Jo çdo amvise mund të përballojë të kalojë shumë kohë në sobë, dhe disa nuk dinë si ta trajtojnë brumin. Në këtë rast, opsioni më i mirë do të ishte përgatitja e byrekut "dembel" me kërpudha dhe patate në një bazë të lëngshme.

Për gatim do t'ju duhet:

  • 300 ml qumësht i thartë ose kefir;
  • 2 vezë;
  • 200 g miell;
  • kripë dhe sode (një majë);
  • 3-4 patate të mëdha;
  • 250 g kërpudha të çdo lloji.

Ju duhet të përgatisni byrekë "dembelë" me patate dhe kërpudha në rendin e mëposhtëm:

  1. Skuqni kërpudhat e grira në një tigan, spërkatni me kripë dhe erëza dhe më pas vendosini në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt.
  2. Qëroni zhardhokët e patates dhe grijini në rende të trashë.
  3. Rrihni vezët, derdhni brenda qumësht i prishur ose kefir, shtoni kripë, sodë, patatet e grira dhe kërpudhat e ftohura dhe më pas përzieni derisa të jenë të lëmuara.
  4. Hidhni miell të mjaftueshëm në masë në mënyrë që të ngjajë me brumin e petullave dhe përzieni plotësisht.
  5. Vendosni pjesë pranë lugës në një tigan me yndyrë të nxehur dhe skuqini në nxehtësi mesatare.

Nëse ndiqni këtë recetë, mund ta përballoni gatimin shumë shpejt dhe byrekët që rezultojnë nuk do të jenë inferiorë në shije ndaj atyre të bëra në mënyrë tradicionale.

Pite me patate dhe mish, të skuqura në tigan

Kur thonë "byrek me patate", shumë njerëz nënkuptojnë se ky përbërës do të jetë i pranishëm në mbushje. Por ekziston një mundësi për përgatitjen e gjellës kur perimet me rrënjë shtohen në brumë, dhe mbushja bëhet nga mishi.


Patatet i shtohen vetë brumit dhe mbushja bëhet nga mishi.

Gjatë procesit të përgatitjes do t'ju duhet:

  • 2 vezë;
  • 5 patate;
  • një copë e vogël gjalpë;
  • 200 g miell;
  • 300 g mish;
  • qepë;
  • kripë dhe erëza.

Pjata duhet të përgatitet në rendin e mëposhtëm:

  1. Ziejini patatet, shtoni kripë dhe vendosni gjalpë, bëj pure dhe ftoh.
  2. Grini mishin e zier në një mulli mishi, spërkatni me erëza dhe rregulloni me qepë të skuqura.
  3. Shtoni vezët dhe miellin tek patatet, gatuajeni në një brumë të fortë.
  4. Pritini bazën, mbushni me mbushje dhe skuqeni në një tigan të nxehtë.

Nëse dëshironi, mund ta vendosni brumë patate ose mbushini me zarzavate dhe i servirni byrekët me salcë kosi ose majonezë.

Duke marrë si bazë metodat e mësipërme të gatimit, ju mund të bëni rregullimet tuaja në to dhe të krijoni një shumëllojshmëri të recetat e veta pjekje.

Nëse nuk keni humor për të luajtur me brumin e tharmit, piqni këto byrekë duke përdorur një brumë të thjeshtë dhe të shpejtë, por shumë të shijshëm.
Makina e bukës do të gatuajë brumin. Mjafton të gatuani purenë për mbushje dhe të bëni shpejt byrekët. Ku është më e lehtë?

Pra, ne do të flasim për Brumë byreku pa maja në një makinë buke.

Përbërësit

për brumin pa maja:

  • 2 gota miell
  • 0,5 gota kos, salcë kosi ose kefir
  • 25 gram gjalpë (i shkrirë)
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 lugë çaji sheqer
  • 0,5 lugë çaji sode
  • 1 lugë gjelle. lugë uthull
  • 1 vezë për larje
  • pak vaj vegjetal.

për mbushjen e patates:

  • 4-5 zhardhokë të mëdhenj patate
  • 1 qepë
  • 1-2 gjethe dafine
  • kripë.

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

    Fillimisht përgatisni mbushjen. Qëroni patatet dhe i prisni në 6-8 pjesë. Vendosni copat e patateve në një tenxhere, shtoni qepën e qëruar, gjethen e dafinës dhe kripën.

    Ziejini patatet derisa të zbuten, kullojini të gjithë lëngun dhe grijini ato me një pure patate ose blender. Pureja e patateve për mbushjen e byrekut me patate duhet të jetë pak e thatë.

    Tani gatuajeni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni kos dhe gjalpë të shkrirë në tasin e një makinerie buke (Binatone BM-2068).

    Më pas shtoni miellin dhe kripën me sheqerin.

    Shuajeni sodën me uthull dhe vendoseni gjithashtu në tasin e bukës. Sodën e bukës mund ta zëvendësoni me pluhur për pjekje, por në këtë rast duhet të merrni dy herë më shumë.

    Vendosni parametrat e mëposhtëm për zierjen e brumit: 10 minuta për zierjen e parë, 20 minuta për të pushuar brumin, 5 minuta për zierjen e dytë.

    Mund ta gatuani brumin edhe me dorë. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit së bashku dhe gatuajeni për 7-8 minuta derisa brumi të jetë i qetë, më pas mbështilleni në një qese dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 20-25 minuta.
    Vendoseni brumin e përfunduar të byrekut në sipërfaqen tuaj të punës.

    Ndani brumin në 3 pjesë, dhe më pas secilën në 5-6 pjesë të tjera.

    Duke përdorur një okllai ose me duar, formoni copat e brumit në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosni 1 lugë gjelle në mes. lugë mbushje.

    E shtrëngojmë brumin nga njëra anë në mes, duke formuar një lloj kapuçi.

    Më pas palosni pjesën e poshtme të lirë të brumit dhe mbyllni byrekun në mënyrë që të merrni një trekëndësh.

    Lyejeni një tepsi me vaj vegjetal dhe vendosni byrekët me patate mbi të, me anën e qepjes poshtë.

    Byrekët me patate i lyejmë me vezë të rrahur dhe i pjekim në 190 gradë për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe ato do të bëhen shumë rozë.

    Lërini byrekët të ftohen pak - dhe mund t'i telefononi në shtëpi! Keni një humor byreku!

Çdo person herë pas here i pëlqen të përkëdhel veten me ushqime të shijshme dhe aromatike. ëmbëlsira të bëra vetë, për shembull, byrekët. Le të flasim se si të piqni byrekë të përzemërt me patate.

Bërja e brumit më të mirë për byrekët me patate

Brumi i byrekut përgatitet në mënyra të ndryshme. Le të shqyrtojmë recetat më të mira.

Opsioni 1

Përbërësit:

  • Maja e thatë - 2 lugë çaji;
  • kripë - ½ lugë çaji;
  • Qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
  • Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
  • Margarinë - 200 g;
  • Miell - 3,5 gota.

Përgatitja:

  1. Përziejmë majanë me kripë, më pas shtojmë qumështin, sheqerin dhe margarinën. Rrihni të gjithë përbërësit duke përdorur një kamxhik ose mikser. Pastaj shtoni gradualisht miellin në përzierje.
  2. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë ose i rëndë. Falë margarinës, ajo nuk do të ngjitet në duart tuaja.
  3. Masën e përzier e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 4 orë. Për lehtësi, mund ta lini gjatë natës.

Në mëngjes, mos ngurroni të filloni modelimin dhe pjekjen e byrekut.

Opsioni nr. 2

Përbërësit:

Përgatitja:

  1. Bëni një brumë. Mbushni gotën një çerek plot me ujë të ngrohtë. Shtoni majanë, sheqerin dhe pak miell. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ngrihet për 15-20 minuta.
  2. Hidhni miellin, kripën në një tas të madh dhe përzieni, më pas derdhni brumin dhe ngroheni vaj perimesh.
  3. Ngadalë shtoni ujin, duke i trazuar butësisht përbërësit.
  4. Ziejeni derisa masa të bëhet e butë, por jo ngjitëse.
  5. Mbulojeni enën me film ushqimor ose një peshqir dhe lëreni të ngrihet për rreth 40-60 minuta.
  6. Pasi të ketë ardhur brumi, gatuajeni përsëri dhe lëreni të vijë për një orë.

Brumi është gati për pjekjen e byrekut.

Video recetë

Recetë hap pas hapi për byrekë të shijshëm me patate në furrë

Për të përgatitur byrekë të shijshëm, aromatikë dhe të ajrosur në furrë me patate, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Kjo sasi brumi bën afërsisht 40-45 byrekë të vegjël. Nëse keni nevojë të piqni më pak, atëherë përgjysmoni sasinë e përbërësve.

Përbërësit

Serbimet: 40

  • Për testin:
  • miell gruri 1600 g
  • të verdhat e vezëve 2 copë
  • ujë 1 l
  • vaj perimesh 50 ml
  • kripë 2 lugë.
  • sheqer 3 lugë gjelle. l.
  • maja e thatë 22 g
  • Për mbushje:
  • patate 1000 g
  • qepë llamba 1 PC
  • vaj perimesh 3 lugë gjelle. l.
  • kripë për shije

Për shërbim

Kaloritë: 235 kcal

Proteinat: 4.2 g

Yndyrnat: 12,9 g

Karbohidratet: 25,6 g

60 min. Video recetë Printo

    Le të përgatisim mbushjen. Ziejini patatet dhe bëni pure patatesh. Vendosim një tigan me vaj vegjetal në zjarr dhe skuqim qepën e prerë në kubikë të vegjël. Skuqini derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtojmë qepën e skuqur së bashku me vajin tek patatet e ftohura dhe përziejmë mirë.

    Le të fillojmë përgatitjen e testit. Merrni një tas të madh dhe derdhni ujë të ngrohtë dhe maja në të. Përziejini dhe lëreni për disa minuta që të treten.

    Shtoni kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe përzieni. Tani fillojmë të shtojmë miell (për të filluar, shtoni vetëm një kilogram miell). Shtoni brenda, duke e trazuar brumin me një lugë. Lëreni të ngrohtë derisa të përshtatet.

    Sapo vëllimi të dyfishohet, gatuajeni masën duke shtuar pjesën tjetër të miellit. Më pas e lëmë brumin të ngrihet. Pas kësaj është gati për përdorim.

    Merrni një copë të vogël brumi dhe rrotullojeni në një "sallam" të gjatë. Më pas priteni në copa të barabarta.

    Duke përdorur një kunj rrotullues, hapni secilën pjesë. Mos harroni, brumi do të rritet, kështu që trashësia duhet të jetë 2 - 3 mm.

    Vendosni mbushjen në rrathët e mbështjellë dhe filloni të formoni byrekët.

    Vishni një tepsi me letër pjekjeje. Vendosini byrekët në një fletë, me anën e qepjes poshtë dhe lyejini me të verdhat e vezëve të rrahura. Mos i vendosni byrekët afër njëri-tjetrit, përndryshe ato do të rriten në vëllim dhe do të ngjiten së bashku në furrë.

    Piqeni për 15 minuta në 180 gradë.

Për t'i bërë produktet e pjekura të shijshme, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta.

  • Pavarësisht nga receta, ndiqni përmasat e përbërësve.
  • Përdorni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë. Për shembull, mielli i vjetër mund t'i bëjë produktet e pjekura të vështira.
  • Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
  • Brumi klasik i byrekut gatuhet vetëm me dorë.

Duke ndjekur rekomandimet dhe këshillat, mësoni se si të bëni byrekë të shijshëm në shtëpi që do t'i pëlqejnë të gjithë familjes suaj. Duke zgjedhur recetën e duhur, mund të përgatisni byrekë jo vetëm me patate, por edhe me mbushje të tjera.

Përgatitni byrekë të shijshëmËshtë shumë e lehtë me patate. Sot ka shumë të njohur receta të mira një pjatë të tillë. Midis tyre ka opsione për byrekë të skuqur dhe të pjekur.

Përbërësit: 2,5 lugë gjelle. Miell notë e lartë, gjysmë kilogram patate, gjysmë gote ujë të vluar dhe ujë të ngrohtë, kripë, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer të grimcuar, një grusht kopër të thatë, 8 g maja të menjëhershme, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

  1. Për mbushjen patatet zihen, kripohen dhe bëhen pure me gjalpë dhe kopër të tharë.
  2. Për brumin, rëra dhe majaja hollohen në ujë të ngrohtë. Pas 12 minutash, këtu shtohen vaj vegjetal dhe pak kripë.
  3. Mbetet vetëm të shtoni miell dhe ujë të valë. Ky hap do të përshpejtojë procesin e përgatitjes së brumit.
  4. Prej saj mund të formoni pite menjëherë. Brumi hapet mjaft i hollë. Përgatitjet skuqen në vaj të nxehtë.

Byrekët me patate të skuqura në tigan rriten ndjeshëm në madhësi gjatë gatimit.

Receta e furrës

Përbërësit: gotë qumësht i prerë, 70 ml ujë të valuar, 1,5 lugë gjelle. lugë gjalpë, 35 g sheqer të grimcuar, 1,5 lugë gjelle. lugët kokrra misri(gjobë), 2 gota të plota miell të cilësisë së lartë, një vezë, 2 lugë çaji maja të çastit, 1 lugë çaji kripë të imët, 7-8 patate, qepë.

  1. Për mbushjen, patatet grihen me nja dy lugë të mëdha qumësht dhe më pas përzihen me qepët e skuqura derisa të marrin ngjyrë të artë.
  2. Vendosni drithërat, kripën dhe gjalpin në një tigan. Përbërësit derdhen me qumësht dhe ujë dhe vihen në valë.
  3. Në një tas të veçantë, përzieni majanë me miellin e situr.
  4. Masat nga hapat 2 dhe 3 kombinohen. Brumi lihet nën peshqir derisa të ngrihet 2 herë. Më pas gatuhet dhe mund të filloni t'i jepni formë byrekut.
  5. Përgatitjet shtrihen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë.

Byrekët me patate piqen në furrë për 20-25 minuta në temperaturë mesatare.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 320 g brumë maja të gatshme, 8 patate, një gotë qumësht, kripë, qepë, 70 g gjalpë. Si të gatuani byrekët me patate në një tenxhere të ngadaltë përshkruhet më poshtë.

  1. Në programin “Stew”, patatet zihen në ujë me kripë për gjysmë ore.
  2. Në një tigan të rregullt, skuqni kubet e qepëve derisa të marrin ngjyrë të artë.
  3. Patatet zihen dhe bashkohen me skuqje.
  4. Brumi hapet, prej tij priten rrathë të vegjël dhe në qendër të secilit prej tyre vendoset mbushja. Të pastra, madje edhe byrekët janë derdhur.

Përgatitjet vendosen në tasin e lyer me vaj të “smart tapsit” dhe zihen në modalitetin “Cupcake” për 50-55 minuta.

Me kërpudha të shtuara

Përbërësit: 430 g petë, gjysmë kilogram patate, 130 g kampionë të freskët, qepë, kripë tryezë, erëza për shije.

  1. Patatet zihen në ujë me kripë derisa të zbuten dhe bëhen pure.
  2. Kubikët e qepës dhe copat e vogla të kërpudhave skuqen në çdo yndyrë.
  3. Për mbushjen bashkojmë masat nga hapi i parë dhe i dytë. Përzierja shtohet sipas shijes dhe spërkatet me erëza.
  4. Nga brumë i gatshëm Formohen ëmbëlsira të vogla të sheshta dhe mbushen me një përzierje patate dhe kërpudha. Mbushjen mund ta përdorni vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Këto byrekë me patate dhe kërpudha piqen në furrë të nxehur mirë për rreth gjysmë ore.

Me patate dhe mish

Perberesit: gjysme kilogram pete sfurmash te blera ne dyqan, 230 g cfaredo mish i grirë, erëza, 2 patate, qepë mesatare, kripë guri.

  1. Brumi shkrihet paraprakisht.
  2. Patatet qërohen dhe grihen në rende të imët. Qepa është copëtuar me një thikë të mprehtë. Mbetet vetëm të shtoni mishin e grirë në mbushje, kripë dhe të spërkatni të gjithë përbërësit me erëza.
  3. Brumi hapet dhe ndahet në drejtkëndësha. Mbushja vendoset në qendër të secilit. Skajet janë të shtrënguara fort.

Mallrat e pjekura piqen në furrë në temperaturë mesatare për rreth gjysmë ore.

Si ta bëjmë atë me mëlçinë?

Përbërësit: 360 g çdo mëlçi, kripë, një copë gjalpë, barishte aromatike, 820 g patate, qepë, gjysmë kilogram brumë maja të gatshme.

  1. Për mbushjen, ziejini patatet derisa të zbuten. Mëlçia gatuhet në një tas të veçantë. Qepët skuqen në një tigan. Këta përbërës kombinohen dhe grimcohen me një blender. Atyre u shtohet gjalpi i shkrirë. Mbushja kriposet dhe spërkatet me barishte aromatike.
  2. Brumi hapet. Ëmbëlsira të vogla mbushen me mbushje, skajet e tyre janë të mbyllura fort.

Pjesët e përftuara skuqen në vaj të nxehur mirë.

Brumë byreku - opsionet e përgatitjes

Më së shumti brumë i shijshëm Byrekët mund t'i bëni vetë. Amvisa mund të zgjedhë më të përshtatshmen nga recetat e tij të shumta. Këto janë opsione me petë dhe brumë maja.

Brumë sfoliat

Përbërësit: 6 g kripë, 730 g miell të cilësisë së lartë, vezë, 1 lugë gjelle. një lugë uthull, një gotë ujë, 580 g margarinë.

Para se të gatuani byrekët me patate në një tigan, do t'ju duhet të kallajoni brumin. Qumështi duhet të ngrohet në 36-37 gradë. Më pas duhet të hidhet në një tas të ngrohtë dhe në të duhet të hidhet maja e thatë, kripë dhe sheqer i grimcuar. Pasi të keni trazuar lehtë qumështin, duhet të prisni 5-7 minuta për të kontrolluar aktivitetin e majave.

Nëse pas kohës së caktuar shfaqen flluska ose shkumë në sipërfaqen e brumit, atëherë mund të vazhdoni të gatuani brumin. Nëse kjo nuk ndodh, duhet të përgatisni një përzierje të re nga maja e freskët.

Shtoni një vezë pule dhe 4 lugë vaj vegjetal në qumështin me maja aktive.


Rrihni lehtë masën me lugë ose rrahëse dhe shtoni gradualisht miellin e situr.


Brumi rezulton i butë dhe ngjitës. Ajo duhet të formojë një mpiksje të lirshme rreth lugës. Ndërsa gatuani, brumi duhet të fillojë të tërhiqet nga anët e tasit.

Pas kësaj, duhet të transferohet në një enë të pastër të lyer me vaj vegjetal dhe të lihet të rezistojë për një orë. Për të parandaluar formimin e kores, mbulojeni tasin me një peshqir të lagur ose film ngjitës. Sigurohuni që të kërkoni një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga zhurma dhe skica.

Pas 40-60 minutash, brumi i majave duhet të dyfishohet në masë.


Në këtë kohë ju duhet të përgatisni mbushjen. Mund të përdorni të gatshme Pure patatesh ose sidomos për byrekët ziejmë 3-4 patate dhe i bëjmë pure. Skuqini qepët e grira hollë në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të zbuten dhe shtoni ato në pure.


E rregullojmë mbushjen me kripë dhe piper sipas shijes.


Pastaj gjithçka duhet të përzihet. Brumi i përshtatshëm i tharmit duhet të ndahet në 20 pjesë të vogla. Secila duhet të jetë sa një vezë e vogël pule. Për të parandaluar ngjitjen, lyeni duart dhe sipërfaqen e punës me vaj vegjetal.


Çdo pjesë duhet të rrafshohet në një tortë të sheshtë me diametër 10-12 cm.Në qendër duhet të jetë pak më e trashë se në skajet.


Vendosni 1 lugë mbushje mbi brumin.


Pastaj ju duhet të formoni një byrek, duke shtrënguar fort skajet.


Të gjitha byrekët me patate dhe qepë të skuqura duhet të vendosen në një sipërfaqe të lyer me yndyrë.


Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tiganisje të thellë. Thellësia e tij duhet të jetë së paku 1-1,5 cm Byret duhet të vendosen në tigan me tepjen poshtë.


Duhet të skuqen në vaj të nxehtë deri në kafe të artë, fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër.


Vendosini byrekët e përfunduar me patate në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt nga sipërfaqja e tyre.

 

 
Kjo eshte interesante: