A janë boronicat e ngrira të shëndetshme? Boronica: vetitë e dobishme, kundërindikacionet dhe metodat e përdorimit. Karakteristikat e dobishme të boronicave të egra

Boronicat janë një thesar i paçmuar i qilarit pyjor. Më i pasuri përbërje kimike Kjo kokrra të kuqe i dha një emër të dytë, popullor - "mjeku i thartë". Të gjithë e dinë se sa të mëdha janë përfitimet e boronicës së kuqe për trupin. Por në mënyrë që kjo kokrra të kuqe të mos shkaktojë dëm, këshillohet të njihni mirë vetitë e saj, në cilin rast duhet të përdoret dhe kujt është kundërindikuar.

Informacion i pergjithshem

Boronica është një kaçubë me gjelbërim të përhershëm me rritje të ulët të familjes së shqopës. Ajo rritet në moçalore torfe dhe këneta. Bima lulëzon në fund të pranverës ose në fillim të verës, dhe jep fryte në shtator.

Fidanet e ulëta të boronicës arrijnë tridhjetë centimetra. Frutat janë të vogla, të rrumbullakëta, me ngjyrë të kuqe të errët, nga 8 mm (në natyrë) deri në 2 cm (në disa kultivarët) në diametër.

Në Rusi, si rregull, manaferrat mblidhen me dorë, megjithëse ky është një proces mjaft i mundimshëm. Dhe në Kanada, SHBA, Bjellorusi dhe Poloni, metoda industriale e mbledhjes së boronicave është e përhapur. Ata e bëjnë këtë në vjeshtë, pranverë dhe madje edhe dimër.

Në përgjithësi pranohet se manaferrat "borë", të marra në fillim të pranverës, janë më të ëmbla. Por në korrjen e vjeshtës, të korrur pas ngricës së parë, përfitimet e boronicës së kuqe manifestohen më qartë. Në këtë kohë, kokrra e kuqe rezulton të jetë më lëngshme dhe më e shijshme.

Përmbajtja e kalorive

Vlera energjetike e boronicës së kuqe është e ulët. Për manaferrat e rritura në plantacione, është 26 kcal, dhe për manaferrat e egra - 35.4 kcal (për 100 gram). Boronicat e ngrira përmbajnë 15.2 kcal. Por kokrra të kuqe, e pjekur me sheqer, është shumë më ushqyese - pothuajse 272 kcal. Vlera energjetike e boronicave të thata është 308 kcal.

Përqindja e karbohidrateve në sasinë e treguar të manave të freskëta është pothuajse 4 g. Ka më pak se gjysmë gram proteinë dhe 0,2 g yndyrë mesatarisht 2 g është fibra, 0,3 g është hiri. Boronicat e freskëta janë 90% ujë.

Material i dobishëm

Kompleksi i substancave të vlefshme mbi të cilat bazohen përfitimet unike të boronicës së kuqe është vërtet mbresëlënës. Është një depo vitaminash (C, K, A, shumë nga grupi B). Manaferrat kanë një përmbajtje të lartë kaliumi. Boronicat janë të pasura me makroelementë të tjerë (kalcium, magnez, fosfor, natrium). Ai gjithashtu përmban hekur, jod, mangan dhe bakër.

Acidet organike (citrik, oksalik, kinik, malik, benzoik dhe të tjerë) janë të pranishëm në sasi të mëdha në boronicat. Si dhe komponimet fenolike që ofrojnë mbrojtje kundër rrezatimit dhe parandalojnë kancerin.

Përfitimet e boronicës së kuqe për trupin që përjeton efektet e dëmshme të substancave radioaktive, si dhe kripërave të metaleve të rënda, janë për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në të. Cilësia e tij e rëndësishme është aftësia për të lidhur dhe hequr komponimet e plumbit, ceziumit dhe kobaltit. Prandaj, këshillohet përfshirja e boronicave të kuqe në dietën e njerëzve që merren me prodhime të rrezikshme.

Përfitimet e boronicës së kuqe

Që nga kohërat e lashta, boronicat kanë shërbyer si një burim i rëndësishëm i vitaminave në dimër. Përdorej për të trajtuar skorbutin, si dhe për ftohjet e ndryshme virale dhe. Përfitimet e boronicës së kuqe si një antibiotik natyral janë njohur prej kohësh nga mjekësia zyrtare.

Ngrënia e manave të papërpunuara do të ndihmojë në parandalimin e hemorroideve dhe venave me variçe. Aminoacidet në përbërjen e tij mbështesin enët e gjakut, duke i ndihmuar ato të bëhen më elastike.

Ekziston një mendim se përfitimet e boronicës së kuqe janë të paçmueshme për njerëzit që janë trashëgimisht të prirur ndaj kancerit (kryesisht kanceri i stomakut). Meqenëse kjo kokrra të kuqe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve.

Kompresat e bëra nga boronicat e freskëta dhe të ngrira ndihmojnë në eliminimin e dhimbjeve të kokës. Ato përdoren gjithashtu për të bërë pomada që përshpejtojnë shërimin e plagëve dhe djegieve.

Lëngu i boronicës së kuqe është një ilaç i shkëlqyer për gurët në veshka. Aplikohet gjithashtu në zonat e lëkurës të prekura nga herpesi ose myku. Duke e fërkuar fytyrën me lëng boronicë të ngrirë në kube akulli në mëngjes, mund të arrini një efekt të shkëlqyer rinovues dhe tonifikues.

Kujdes dhe kundërindikacione

Njerëzit e prirur ndaj alergjive duhet të konsumojnë boronicat me kujdes ekstrem. Intoleranca ndaj çdo substance në përbërjen e saj nuk mund të përjashtohet.

Nënat me gji, si dhe fëmijët nën tre vjeç, u ndalohet të hanë boronicë.

Kjo kokrra të kuqe mund të dëmtojë ndjeshëm njerëzit që kanë nivele të larta të aciditetit të stomakut. E njëjta gjë vlen edhe për ata që vuajnë nga ulçera. Acidet që gjenden në boronicë me bollëk mund të dëmtojnë indin e stomakut. Përfitimet dhe dëmet e boronicave në këtë situatë, megjithatë, mund të balancohen - thjesht bluani manaferrat me sheqer. Atëherë ata do të ruajnë cilësitë e tyre shëruese, por nuk do të shkaktojnë telashe për trupin.

Nuk duhet të pini lëng boronicë të plotë. Këshillohet që ta holloni me ujë, duke shtuar mjaltë ose sheqer sipas shijes. Gjithashtu nuk rekomandohet të hani boronicë me stomak bosh – është mirë që vaktin ta plotësoni me to. Pasi të keni ngrënë manaferrat, do të jetë e dobishme të shpëlani gojën me ujë për të shmangur dëmtimin e acidit në smaltin e dhëmbëve.

Përfitimet dhe dëmet e boronicës së kuqe gjatë shtatzënisë

Konsumimi i moderuar i boronicës së kuqe gjatë shtatzënisë do të ndihmojë në parandalimin ose eliminimin e shumë problemeve shëndetësore që e presin një grua në këtë kohë.

Gjatë periudhës së lindjes së një fëmije, nëna e ardhshme shumë shpesh has në sëmundje të sistemit gjenitourinar dhe veshkave. Pirja e pijeve të bazuara në lëngun e boronicës së kuqe bllokon përhapjen e baktereve dhe ka një efekt të dëmshëm në shumë lloje të mikroorganizmave. Ai gjithashtu i reziston cistitit, uretritit dhe pielonefritit.

Përfitimi i padyshimtë i boronicës së kuqe për një grua që përgatitet të bëhet nënë qëndron në aftësinë e saj për të forcuar sistemin imunitar, për të normalizuar qarkullimin e gjakut placentar të mitrës dhe për të parandaluar ndalimin e rritjes intrauterine.

Gjithashtu, pijet e bëra nga kjo kokrra të kuqe përmirësojnë reagimet e indeve në trupin e një gruaje shtatzënë. Si rezultat, është e mundur të shmangni rënien dhe edemën.

Përfitimet e boronicës së kuqe gjatë shtatzënisë lidhen edhe me antioksidantët e përfshirë në përbërjen e saj. Këto manaferra kanë një efekt pozitiv në kujtesën dhe aktivitetin e sistemit nervor qendror dhe minimizojnë rrezikun e depresionit pas lindjes.

Megjithatë, duhet të dini se boronicat nuk duhet të konsumohen nga gratë me sëmundje të sistemit të tretjes, si dhe nga nënat në pritje që marrin ilaçe sulfo.

Kastrati të thata

Është interesante të dini se përfitimet e boronicave të thata nuk janë më pak se ato të sapo zgjedhura. Prandaj, kjo metodë e korrjes së këtyre manave është e njohur dhe e zbatueshme gjerësisht.

Së pari, manaferrat duhet të renditen, të lahen dhe më pas të mbahen në avull të nxehtë për disa minuta (ose të zbardhen në ujë të valë).

Më pas, ato duhet të shpërndahen në një sipërfaqe të gjerë (druri ose të mbuluar me pëlhurë liri) dhe të lihen të thahen në ajër në hije ose në një zonë të ajrosur mirë. Ju gjithashtu mund të përdorni një furrë, një tharëse frutash të veçantë ose një furrë me mikrovalë për këto qëllime.

Manaferrat e gatshëm nuk ngjiten së bashku në gunga dhe ndalojnë njollosjen e gishtave me lëng. Ato shpërndahen në qese pëlhure dhe ruhen deri në tre vjet.

Lëng boronicë

Të dobishme dhe pije e shijshme, lëngu i boronicës së kuqe, mund të përgatitet sipas kësaj recete:

• Ju duhet të merrni një gotë me boronicë të freskëta (ose të ngrira), një të tretën e një gote sheqer dhe një litër e gjysmë ujë.
• Nëse është e nevojshme, shkrini manaferrat dhe shtrydhni lëngun, i cili është lënë mënjanë tani për tani.
• Spërkateni tortën me sheqer dhe shtoni ujë. Duhet të zihet në zjarr të ulët për jo më shumë se disa minuta, pastaj të ftohet.
• Përzieni lëngun me lëngun e boronicës së kuqe.

Ju gjithashtu mund të bëni reçel, kvas, pelte, mbushje byreku dhe madje edhe karamele nga boronicat. Në çdo formë, ai do të shërbejë gjithashtu si ilaç për trupin.

Boronicat e ngrira janë po aq të shëndetshme sa ato të freskëta. Sepse ruan të gjitha vetitë dhe cilësitë shëruese. Kjo është shumë e vlefshme, sepse në dimër nxjerrja e manave nga ngrirja dhe përgatitja e diçkaje të shijshme dhe të shëndetshme prej tyre është një alternativë e mirë për të shkuar në farmaci.

Recetat për boronicat e ngrira janë shumë të ndryshme. Pothuajse gjithçka që rekomandohet të përgatitet nga boronicat e freskëta mund të bëhet nga produkti i ngrirë.

Receta nr. 1 – sallatë me boronicë, karota dhe lakër.

Përbërësit që do t'ju duhen: gjysmë gote boronicë, dy karota, një e katërta e kokës lakër lakër e bardhë, një e treta e një gote salcë kosi me pak yndyrë.

Kokrrat hiqen nga ngrirja dhe vendosen në një kullesë për të kulluar çdo lëng të panevojshëm. Lakra grihet dhe karotat grihen në rende të mesme. Të gjithë përbërësit bashkohen dhe më pas kripen sipas shijes dhe kaliten me salcë kosi.

Receta nr. 2 - harengë e kripur lehtë me boronicë.

Ju duhet të rezervoni 600 gram harengë të kripur lehtë (ose një copë), 140 gram Krem djathi, 1,5 lugë çaji xhelatinë, një grusht boronica të kuqe, dy panxhar të ziera, tre degëza kopër të freskët.

Pjata përgatitet si më poshtë. Peshku pastrohet dhe filetohet dhe hiqen kockat. Xhelatina ngjyhet në tre lugë ujë dhe lihet të fryhet. Boronicat hiqen nga frigoriferi dhe shkrihen. Pas kësaj, xhelatina përzihet me djathin. Kopra pritet në copa të vogla dhe shtohet në përzierjen e djathit së bashku me boronicat. Kjo është ajo, mbushja është gati.

Merrni film ushqimor dhe vendosni një copë fileto mbi të, pas së cilës mbushja shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër dhe gjithçka mbulohet me një copë fileto të dytë. Për më tepër, copat e peshkut duhet të vendosen në atë mënyrë që të duket si një peshk i tërë. Pastaj harenga duhet të mbështillet fort me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer deri në mëngjes.

Gjatë kësaj kohe, duhet të zieni dy panxhar dhe të ftohni perimet. Pas së cilës panxharët priten në feta. Harenga hiqet nga frigoriferi, filmi hiqet dhe peshk gefilte Pritini gjithashtu në rrathë - pjesë. Më pas mbi një copë panxhar të zier vendoset një copë harengë, fiksohet meze me hell dhe vendoset në një pjatë. Kështu, ju duhet të lidhni të gjitha pjesët e panxharit dhe harengës.

Receta nr. 3 – tavë me gjizë me boronicë.

Ju duhet të merrni katërqind gram gjizë të thërrmuar, tre vezë, tre lugë bollgur, tre lugë sheqer, njëqind gram boronica të ngrira.

Gjiza dhe sheqeri kalohen në një tas të thellë dhe përzihen me një pirun. Pastaj te masë gjizë shtohen vezët dhe gjithçka përzihet me mikser ose blender derisa të bëhet një masë homogjene. Ju duhet të merrni një masë të lëngshme me një nuancë bezhë. Boronicat e ngrira shtohen në tas dhe gjithçka përzihet përsëri, këtë herë me një pirun.

Furra nxehet në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë, brumi vendoset atje në enën e zgjedhur për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Pas kohës së caktuar, tava hiqet nga furra dhe ftohet.

Lëng i ngrirë i boronicës

Lëngu i ngrirë i boronicës së kuqe është i njëjtë pije e shëndetshme, si dhe lëngun e freskët të manave. Në fund të fundit, boronicat e kuqe nuk i humbasin vetitë e tyre të vlefshme, edhe kur ekspozohen ndaj temperaturave të ulëta.

Këtu është një recetë për lëngun e ngrirë të boronicës së kuqe.

Merrni gjysmë kilogram manaferra, dy litra ujë dhe nga dyqind deri në katërqind gram sheqer. Boronicat nxirren nga ngrirja dhe kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu që rezulton derdhet në një tigan me ujë, dhe më pas sheqeri shtohet atje. Pas kësaj pija vihet në valë, zihet për dhjetë minuta dhe më pas hiqet nga zjarri dhe ftohet. Nëse pija e frutave ka shije mjaft të thartë, mund t'i shtoni mjaltë, duke e përzier plotësisht produktin në pije. Është e nevojshme të sqarohet se mjalti mund të shtohet në një lëng të nxehtë vetëm pasi temperatura në të të ketë rënë në shtatëdhjetë gradë ose më poshtë.

Boronica është një kokrra të kuqe veçoritë e dobishme që është shumë e vështirë të mbivlerësohet. Pavarësisht se mjedisi natyror ku rriten boronicat janë këneta të shëmtuara, ai përmban elementë të rëndësishëm për shëndetin e njeriut, si p.sh.

1. vitamina: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
2. minerale: kalium, magnez, kalcium, fosfor, natrium, hekur.

Boronicat e kuqe kanë shije të thartë, kështu që ka shumë mënyra për t'i konsumuar ato përveç në formën e tyre të pastër. Një mënyrë e tillë është lëng boronicë . Nëse vendosni t'i përmbaheni sistemit të ushqyerit e shëndetshëm Për shembull, vegjetarianizmi, lëngu i boronicës së kuqe jo vetëm që mund të sigurojë trupin tuaj me shumë substanca të dobishme, por gjithashtu, kur konsumohet në mënyrë sistematike, ai:

• përmirëson qarkullimin e gjakut në trup;
• parandalon formimin e pllakave dhe vret bakteret e gojës;
• është një mbështetje efektive për shëndetin e syve tuaj;
• mbron organe si zorra e trashë dhe qafa e mitrës nga kanceri;
• parandalon zhvillimin e ulcerave peptike nëse ka një predispozitë për të;
• pengon zhvillimin urolithiasis, dhe gjithashtu kontribuon në shkatërrimin e gurëve të formuar tashmë;
• mbështet shëndetin të sistemit kardio-vaskular;
• promovon heqjen e kolesterolit;
• është një parandalim efektiv i aterosklerozës;
• lehtëson ndjeshëm sulmet e astmës;
• është një mënyrë e shkëlqyer për të luftuar sëmundje të ndryshme infektive dhe për t'i parandaluar ato;
• pastron trupin nga substanca të ndryshme të dëmshme.

Dhe përveç kësaj, të gjithë e dinë vetitë shëruese lëng të ngrohtë boronicë për të luftuar ftohjet. Në verë, një gotë me lëng të ftohtë boronicë do t'ju lehtësojë etjen dhe do të mbajë një humor të mirë dhe ton në të gjithë trupin.

Më poshtë janë mënyrat e përgatitjes së lëngut të boronicës së kuqe dhe si të gatuani lëngun e boronicës së kuqe nga boronicat e ngrira - receta për çdo kohë të vitit.

Lëngu i boronicës: përgatitja

Përfitimet e lëngut të boronicës së kuqe janë të dukshme për të gjithë! Kjo pije tonifikon, forcon, rrit performancën fizike dhe gjithashtu aktivizon funksionimin e trurit tonë. Ndër të tjera, lëngu i boronicës së kuqe ndihmon në ruajtjen e një pamjeje të bukur, të shëndetshme dhe së bashku me ushqyerjen e duhur rikthen rininë, pamjen e lulëzuar dhe harmoninë për seksin e drejtë. Pra, si mund të përgatisni lëng frutash në atë mënyrë që, gjatë trajtimit termik, boronicat të ruajnë të gjitha vetitë dhe substancat e mrekullueshme të përmendura më lart?

Është shumë e thjeshtë: përgatitni lëng frutash me shtimin e lëngut natyral të boronicës së kuqe të sapo përgatitur. Në këtë mënyrë, trupi juaj do të marrë gjithçka që është e shëndetshme në boronicat e freskëta, por në të njëjtën kohë stomaku juaj nuk do të vuajë nga acidi, me të cilin edhe boronicat janë shumë të pasura.

Vlen të theksohet se lëngu i boronicës me përmbajtjen më të ulët të sheqerit është më i shëndetshmi, ndaj nëse nuk jeni alergjik ndaj mjaltit, zëvendësoni sheqerin me të gjatë përgatitjes së lëngut të frutave.

Lëng boronicë: recetë

Sot ka shumë receta për të bërë lëng boronicë. Le të shohim dy receta:

1. lëngu i boronicës së kuqe me mjaltë është një parandalim i shkëlqyer i ftohjes në dimër;
2. lëng boronicë me nenexhik - shuan etjen dhe jep një nxitje të energjisë në verë.

Pra, për lëngun e boronicës së kuqe me mjaltë duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 1,5 gota boronicë të freskëta;
• 1 litër ujë të pastër burimi;
• 2-2,5 lugë mjaltë.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni boronicat dhe të hidhni çdo manaferrë të keqe, nëse ka. Pure manaferrat në një tas të thellë me një llaç druri është mirë të përdorni enë jo metalike. Tani kullojeni përzierjen që rezulton ose përmes një sitë ose napë. Duhet të keni një pastë me fara dhe lëng boronicë; Lëreni lëngun mënjanë tani për tani. Hidhni tulin me farat dhe lëvozhgat në një litër ujë dhe vendoseni në zjarr. Sapo pija e frutave të fillojë të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe lëreni të ziejë për pesë deri në shtatë minuta. Pas kësaj kohe, fikeni zjarrin dhe filtroni përsëri pijen e frutave; Tani pulpa që rezulton thjesht mund të hidhet larg. Më pas, në tigan derdhim lëngun e boronicës së kuqe që kemi lënë mënjanë dhe e lëmë pijen e frutave të ziejë sërish. Shtoni mjaltin tonë në pijen e frutave që rezulton, ndërsa është ende e nxehtë dhe lëreni të "shpërndahet" atje; Mund ta ndihmoni dhe ta përzieni me lugë.

Për të përgatitur lëngun e boronicës së kuqe me nenexhik do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram ose 3 gota boronicë të freskëta;
• 8-10 gjethe nenexhiku të freskët;
• mjaltë për shije.

Si në rastin e parë, i rendisim boronicat dhe i heqim kokrrat e këqija, më pas i shpëlajmë tërësisht. Thërrmoni boronicat me një llaç druri, shtrydhni lëngun e pastër të boronicës dhe lëreni mënjanë për momentin. Transferoni tulin që rezulton në një tenxhere. Gjethet e nenexhikut duhet të lahen mirë dhe, si boronicat, të grimcohen me një llaç druri. Tani shtoni nenexhikun e grimcuar në tulin e boronicës së kuqe. Më pas, derdhni përzierjen e mentes dhe tulit të boronicës së kuqe me dy litra ujë dhe vendoseni në zjarr. Presim derisa pija e frutave të vlojë, tani e ulim zjarrin dhe e lëmë këtë lëng të "ziejë" për pesë minuta. Më pas, fikeni zjarrin, mbështilleni tiganin me lëng frutash në një batanije të ngrohtë dhe prisni një orë tjetër; Tani mund ta kulloni pijen e frutave dhe të hidhni lëngun e boronicës së kuqe të marrë më parë, ta përzieni mirë dhe të shtoni mjaltë.

Si të bëni lëng boronicë nga boronicat e ngrira

Boronicat mblidhen vonë në vjeshtë, kur ngricat e para nuk kanë ardhur ende. Natyrisht, boronicat e korrura nuk mund të zgjasin shumë, madje edhe në frigorifer, prandaj, për të qenë në gjendje të përgatisni pije frutash në dimër ose të përdorni boronicat për pjekje, manaferrat e sapo zgjedhura ngrihen. Më poshtë është një recetë shumë e thjeshtë se si të bëni lëng boronicë nga boronicat e ngrira.

Këshilla të dobishme: nëse keni zgjedhur ose blerë boronicë të freskëta dhe planifikoni t'i ngrini ato, mos i lani manaferrat.

Pra, ka boronica të ngrira në ndarjen e ngrirësit të frigoriferit tuaj; pse të mos bëni një pije të shijshme dhe të shëndetshme frutash?

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 3-4 gota boronica të ngrira;
• 2 litra ujë të pastër burimi;
• mjaltë për shije.

Pasi të keni hequr manaferrat nga ngrirja, shpëlajini me ujë të freskët dhe lërini derisa të shkrihen plotësisht. Më pas, duke përdorur një blender, bluajeni boronicat derisa të formohet një pastë. Shtrydhni lëngun me napë dhe lëreni mënjanë për pak kohë. Tortën e përftuar e derdhim me dy litra ujë dhe e ziejmë për rreth dhjetë minuta. Pasi pija e frutave të ketë zier, fikeni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me një batanije ose peshqir dhe lëreni lëngun të ziejë për një orë. Më pas e filtrojmë sërish pijen e frutave tashmë të injektuar, më pas shtojmë lëngun tonë të parapërgatitur të boronicës së kuqe dhe mjaltin në këtë pije frutash. Pija e shijshme dhe më e rëndësishmja e shëndetshme e frutave është gati!

Kur përgatitni lëngun e boronicës së kuqe, mund të shtoni edhe manaferrat e tjera të preferuara, për shembull, qershi ose rrush pa fara e zezë. Kjo pije frutash e bërë nga një përzierje e manave të shëndetshme është edhe më e pasuruar me substanca që kanë një efekt të dobishëm në trupin tonë.

Nëse preferoni recetë klasike Lëng boronicë pa asnjë aditiv të palëve të treta, pijen e përgatitur mund ta vendosni në frigorifer dhe të konsumoni dy lugë gjelle çdo ditë gjysmë ore para ngrënies. Në këtë mënyrë ju do të përgatisni stomakun tuaj për përpunimin e ardhshëm të ushqimit, do të mbështesni imunitetin tuaj dhe gjithashtu do ta ndihmoni trupin tuaj të përballojë stresin dhe lodhjen e përditshme. Dhe përveç kësaj, në këtë mënyrë ju mund të ruani shëndetin e fëmijëve tuaj, t'i ndihmoni ata të përballojnë stresin e vazhdueshëm dhe situatat stresuese në shkollë. Megjithatë, përpara se ta lini fëmijën tuaj të pijë pije frutash në sasi të mëdha (për shembull, një gotë 200 ml), filloni me një lugë gjelle dhe shikoni nëse ka ndonjë reaksion alergjik.

Mundohuni të përdorni atë që na jep natyra; V në këtë rast Po flasim për lëngun e boronicës së kuqe. Do të keni gjithmonë kohë për të blerë një tufë medikamente në farmaci, të cilat, meqë ra fjala, na bëjnë më shumë dëm sesa mirë. Në kombinim me ushqimin e duhur dhe një mënyrë jetese të shëndetshme, lëngu i boronicës së kuqe nuk është vetëm një shuajtës i etjes që ka shije të mirë, por mund të shërbejë edhe si ilaç për shumë sëmundje, si migrena, funksionimi i dëmtuar i traktit gastrointestinal e shumë të tjera.

Në dimër, ruajtësi më i mirë është, natyrisht, i ftohtë. Ai mund të ruajë në mënyrë të përsosur boronicat për ne. Flitet shumë për ushqimet e ngrira. Jetojmë në një vend ku duhet të ngrijmë disa ushqime për t'i ruajtur për dimër, sepse jo të gjitha janë të disponueshme gjatë gjithë vitit.

Ngrirja është Menyra me e mire ruajtjen dhe ruajtjen afatgjatë të produkteve. Asgjë nuk shkatërrohet: as vitaminat, as mineralet. Pas trajtimit të nxehtësisë, praktikisht nuk mbetet asgjë e dobishme.

Boronicat e ngrira janë mirësi të ngrira.

Boronica është një kokrra të kuqe e mrekullueshme e gjerësive gjeografike veriore. Ngrirja ruan plotësisht vitaminën A. Kërkesa ditore e kësaj vitamine mund të konsumohet në vetëm 100 gramë nga kjo kokrra të kuqe. Përmbajtje shumë e ulët kalori - vetëm 26 kcal. Përveç kësaj, ai përmban shumë fibra të trashë. Por përkundrazi, nuk ka aq shumë sheqerna.

Boronicat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C, e cila do të ruhet plotësisht pas ngrirjes. Por funksioni kryesor i kësaj kokrra të kuqe është mjekësor. Janë studiuar funksionet bakteriostatike dhe anti-inflamatore. Për shembull, është vërtetuar statistikisht se njerëzit që konsumojnë rregullisht boronicë të freskëta kanë shkallë dukshëm më të ulët të prishjes së dhëmbëve. Dhe kariesi është një sëmundje inflamatore. Boronica e kuqe gjithashtu ka një efekt baktericid.

Si të zgjidhni boronicat e ngrira?

Gjithnjë e më shumë, manaferrat në supermarkete shiten në qese me ngjyra, përmes të cilave është e vështirë të shihet diçka. Por ka një rrugëdalje - ju duhet të zgjidhni me prekje. Manaferrat nuk duhet të ngjiten së bashku, çdo top duhet të jetë i veçantë. Nëse para jush është një gungë e fortë boronicash, atëherë nuk duhet të blini një të tillë. Me shumë mundësi është shkrirë dhe ngrirë sërish. Me shumë mundësi nuk do të jetë e dobishme.

Si ta ruani saktë?

Nëse paketa e boronicës së kuqe nuk është hapur ende, do të ishte e këshillueshme që ta ruani në frigorifer. Por nëse e hapët paketën, e shkrini atë, por nuk mund të hani gjithçka, atëherë do të ishte më mirë të vendosni manaferrat e mbetura në enë qelqi. E vendosim në frigorifer. Brenda disa ditësh, ai do të ruajë në mënyrë të përsosur të gjithë përbërësit e dobishëm për ju. Në asnjë rrethanë nuk rekomandoj ta ngrini përsëri. Do të humbisni të gjitha përfitimet.

Ju mund të përdorni metodën nga paraardhësit tanë. Boronica e mirë Mund të ruhet në një kavanoz me ujë për një kohë shumë të gjatë. Por me kusht që të jetë i freskët. I ngrira mund të mbushet edhe me ujë, por afati i ruajtjes së tij është i kufizuar në disa ditë. Ruani edhe në frigorifer.

Si të hani boronicat e ngrira?

Nga pikëpamja e shijes, ju mund të bëni gjithçka që dëshironi me të. Të gjitha llojet e kompostove, pijeve frutash, tavave. Lista është e pafund. Por nga pikëpamja e përfitimeve, temperatura do të vrasë të gjitha vitaminat. Është mirë që boronicat të konsumohen të freskëta.

Në këtë mënyrë, të gjithë përbërësit e dobishëm do të ruhen dhe trupi juaj do t'i marrë ato plotësisht. Boronicat e freskëta të ngrira mund t'i shtohen edhe pjatave dhe ëmbëlsirave të ftohta. Për shembull, në akullore.

Një kokrra të kuqe tepër e shëndetshme, boronicat kanë aftësinë unike për të ruajtur të gjitha vetitë e tyre kur ngrihen. Përveç kësaj, mund të ruhet në të ftohtë për një kohë të gjatë pa ngrirje. Por, çka nëse nuk ka bodrum apo bodrum, dhe frigoriferi është shumë i vogël? Si të ruani boronicat në shtëpi?

Si të përgatisni boronicat për ruajtje

Para se të përpunoni manaferrat, duhet t'i grumbulloni dhe t'i përgatisni siç duhet për dimërim. Vjelja mund të fillojë që në shtator. Në këtë kohë, boronicat janë të dendura dhe të mëdha. Ky ruhet mirë në frigorifer ose i njomur.

Bëni një aromë të ndritshme dhe të shijshme boronicë të papërpunuar si një alternativë ndaj salcës së trashë dhe të gatuar. Për shkak se shijet kombinohen dhe ngjyrat janë më të ndezura ndërsa qëndron, planifikoni ta bëni këtë të paktën dy ditë përpara se ta shërbeni. Kur ruhet në frigorifer, qëndron i freskët deri në dy javë. Për të bërë kënaqësi e papërpunuar, përdorni tre pjesë boronicë me një racion portokall të freskët dhe një pjesë sheqer. Pusho boronicat dhe portokallet e qëruara dhe të prera në një blender ose procesor ushqimi derisa të copëtohen.

Vjelja e dytë e boronicës së kuqe bëhet në nëntor. Kokrrat e nëntorit mbushen me lëng dhe është më mirë ta ruani të freskët në raftin e frigoriferit ose ta grini me sheqer. Hera e tretë që boronicat mund të mblidhen është në pranverë, në mars ose prill. Manaferrat e mbledhura pas dimërimit natyral nuk mund të ruhen fare, ato duhet të përdoren menjëherë.

Nëse ju pëlqen lubrifikuesi, veçanërisht lubrifikuesi portokalli, shtoni pak lëkura e portokallit. Kur piqni me boronicë, prijini ato në gjysmë ose më pak për të siguruar që shijet të hyjnë në recetë. Për shpërndarjen më të barabartë të shijes së tortës, priteni çdo boronicë në tetë ose më shumë pjesë.

Pritja e boronicave të kuqe në feta është një pamje tërheqëse që funksionon veçanërisht mirë në një mbushje. Aroma e shkëlqyeshme e lëngut të boronicës së kuqe e bën atë një pije freskuese gjatë verës, si dhe një mikser të shkëlqyeshëm kokteji gjatë gjithë vitit. Sigurisht, pasi të keni pirë disa pije, mund të kuptoni se pjesa më e madhe e shishes ka mbetur. Mund të mbani një shishe të hapur në qilar apo lëngu i boronicës së kuqe do të shkojë keq?

Manaferrat e mbledhura për ruajtjen e dimrit duhet të zgjidhen, mbeturinat dhe gjethet duhet të hidhen tutje. Hiqni boronicat e papërdorshme (të mavijosura, të gjelbra, të prishura), duke lënë vetëm kokrra të shëndetshme dhe të pastra për përpunim.

Kushtet për ruajtjen e boronicave të freskëta

Për të ruajtur boronicat pa trajtim të veçantë, kërkohen kushtet e mëposhtme:

Një dhomë e errët pa rrezet e diellit direkte;

Lëngu i boronicës së kuqe është bërë nga boronicat, një kokrra të kuqe shumë të thartë që zakonisht rritet në zonat kënetore të Evropës dhe Amerikës së Veriut. Thuhet se kokrra të kuqe ka veti medicinale, prandaj lëngu i pa ëmbëlsuar i boronicës së kuqe në fakt luan një rol të madh në mjekimet popullore! Në treg, lëngu i boronicës së kuqe i pa ëmbëlsuar është shumë i thartë për shumë njerëz, kështu që sheqeri shtohet për ta bërë pijen më të shijshme.

Lëngu i boronicës së kuqe është bazë për shumë pije të përziera, por përdoret edhe si pije më vete. Shumë marka komerciale zbusin shijen e thartë të boronicës së kuqe duke e përzier lëngun me varietete të tjera frutash, si rrushi dhe mollët. Këto kokteje me lëngje janë gjerësisht të disponueshme në supermarkete dhe zakonisht janë në anën më të ëmbël.

Ventilimi i punës (nëse ajri në dhomë është i mykur dhe i qetë, të korrat do të humbasin);

Ftohtë (jo nën zero, por jo mbi 5-8 gradë Celsius).

Ena për ruajtjen e boronicave duhet të jetë jo vetëm e pastër, por edhe e thatë. Lagështia mund të shkatërrojë të gjithë të korrat. Nëse në bodrum kokrra e kuqe ndihet më mirë në kuti druri, të ajrosura mirë, atëherë në shtëpi duhet të vendoset në enë plastike dhe të ruhet në frigorifer.

Si të gjithë lëngje frutash, lëngu i boronicës së kuqe me siguri mund të shkojë keq. Një shishe e pahapur me lëng boronicë do të zgjasë deri në nëntë muaj përtej datës së skadimit të vulës kur temperatura e dhomës. Megjithatë, pasi të hapet shishja, afati i ruajtjes zvogëlohet ndjeshëm. Pasi të hapet, një shishe me lëng boronicë do të qëndrojë e freskët në frigorifer për tre javë.

Edhe pse disa burime tregojnë se një shishe e hapur me lëng boronicë mund të qëndrojë e freskët në temperaturën e dhomës për një javë, kjo nuk rekomandohet. Koncentrati i lëngut të boronicës së kuqe do të qëndrojë i freskët në frigorifer deri në një vit.

Në kushte të tilla, boronicat do të mbeten të freskëta për tre muaj pa asnjë dëm. Kokrra e kuqe mund të errësohet, por do të ruajë plotësisht vetitë e saj të dobishme dhe shijen.

Si të ruani boronicat e ngrira dhe të njomura

Përpunimi i veçantë do t'ju lejojë të ruani manaferrat për një kohë më të gjatë. Për shembull, boronicat e ngrira mund të ruhen gjatë gjithë dimrit. Disa vitamina do të shkatërrohen pas ngrirjes së thellë, por kjo do të jetë një humbje shumë e vogël. Për të gatuar të shijshme komposto me vitamina ose një salcë për mish, boronicat e ngrira do të vijnë në ndihmë.

Si të dalloni nëse lëngu i boronicës së kuqe shkoi keq?

Shenjat vizuale janë një mënyrë e shkëlqyer për të treguar nëse lëngu juaj i boronicës së kuqe ka filluar të shkojë keq. Gjithmonë shikoni lëngun për shenja të mykut ose ndotësve të tjerë. Ashtu si shumë pije, lëngu i boronicës së kuqe ka të ngjarë të rritet nëse lihet shumë gjatë. Kur myku fillon të rritet, lëngu është prishur dhe nuk duhet të konsumohet më.

Flluskat e vogla që notojnë në sipërfaqe janë një tjetër shenjë se lëngu mund të jetë prishur. Këto flluska mund të tregojnë se lëngu ka filluar të fermentohet. Nëse dyshoni se po ndodh fermentimi, nuhasni lëngun - nëse ka erë të thartë ose si verë ose uthull, ai është i prishur dhe nuk duhet konsumuar. Po kështu, nëse shishja fryhet ose duket se shfryhet, ka të ngjarë të jetë i pranishëm një lloj fermentimi dhe lëngu duhet të hidhet.

Si të ruani boronicat në frigorifer? Shpëlajeni me ujë të ftohtë, shpërndajeni në një shtresë të hollë në letër ose peceta pëlhure në mënyrë që të thithet e gjithë lagështia. Vendosni manaferrat e thata në të njëjtën shtresë të hollë në një fletë pjekjeje dhe vendosini në frigorifer. Pas dy deri në tre orë, hiqni fletën e pjekjes dhe vendosni manaferrat e ngrira në pjesë në qese ngrirëse të qëndrueshme ose enë të vogla plastike. Ju nuk mund të ngrini boronicat në sasi të mëdha, pasi ato nuk do t'i mbijetojnë ngrirjes dytësore.

Ndërsa sedimenti mund të tregojë prishje, ai është në fakt një pjesë normale e shumë markave të lëngut të boronicës, veçanërisht atyre që gjenden në dyqane. Ushqim i shendetshem. Kontrolloni për shenja të tjera të prishjes përpara se të supozoni se sedimenti tregon se diçka ka shkuar keq!

Mund të ngrini lëngun e boronicës?

Ngrirja e lëngut të boronicës së kuqe është një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur jetëgjatësinë. Lëngu i boronicës së kuqe mund të ngrihet në enën e tij origjinale ose në çdo enë të mbyllur fort të sigurt në ngrirje. Sigurohuni që të derdhni pak për të krijuar vend për zgjerim. Lëngu i ngrirë i boronicës së kuqe do të ruhet në ngrirje deri në një vit dhe mund të shkrihet brenda natës në frigorifer pa ndryshime të dukshme në shije ose cilësi. Pasi lëngu i boronicës së kuqe të jetë shkrirë, mund ta pini si zakonisht.

Për urinim, duhet të merrni çdo enë që nuk oksidohet (kavanoza qelqi, shishe plastike, tigan me smalt). Vendosni kokrrat e lara në enë të pastra të përgatitura dhe mbushni me ujë të valë të ftohur deri në majë. Falë pranisë së substancave antiseptike, kokrra e kuqe do të ruajë veten. Vërtetë, ju duhet ta mbani enën të ftohtë: në frigorifer ose në ballkon. Nëse keni një bodrum ose bodrum, mund të ulni kontejnerët me boronicë të njomur atje.

Provoni të ngrini lëngun e boronicës së kuqe në tabaka me kuba akulli dhe më pas t'i transferoni kubat në një enë hermetike. Kubet mund të përdoren për të freskuar pijet pa refluks, dhe gjithashtu mund të përdoren për t'i përzier në kokteje për pak aromë shtesë! Boronicat janë fruta të vogla, të kuqe ose të bardha me lëng, që janë më shumë se pak tortë dhe përmbajnë shumë fara të vogla të ngrënshme.

Boronicat janë në të njëjtën familje me boronica dhe boronica dhe janë vendase në Amerikën e Veriut dhe Evropë. Emri amerikan për boronicë është atoka. Boronicat rriten në shkurre që gjenden në tokë të lagësht dhe ranore. Manaferrat janë shumë të ndjeshëm ndaj të ftohtit dhe zakonisht mblidhen në vjeshtë. Korrja fillon duke përmbytur arat dhe më pas duke mbledhur frutat që notojnë në sipërfaqe. Boronicat kultivohen gjerësisht në Shtetet e Bashkuara, veçanërisht në Massachusetts, por ato janë gjithashtu një kulturë e rëndësishme në disa rajone të Quebec.

Boronicat e njomura dhe të ngrira mund të ruhen lehtësisht për një vit.

Si të ruani boronicat e thata në dimër

Për të tharë manaferrat, përdoren pajisje speciale ose furra të zakonshme shtëpiake. Përveç kësaj, boronicat mund të thahen natyrshëm, jashtë. Por moti i vjeshtës nuk ka gjasa ta lejojë këtë: tharja në diell dhe në ajër të hapur kërkon të paktën 3-4 javë verë të thatë dhe të ngrohtë indiane.

Në Amerikën e Veriut, boronica e kuqe fitoi fisnikërinë e saj si pjesë e Ushqim tradicional gjeldeti i pjekur i shërbyer në Krishtlindje dhe Ditën e Falënderimeve.

Gatuani boronicat në pak ujë në një tigan të pambuluar sepse, ashtu si kokoshkat, boronicat do të fryhen dhe do të skuqen kur ekspozohen ndaj avullit. I japin ngjyrë dhe shije salcave, reçelrave, kifleve, ëmbëlsirave etj.

• Zgjidhni boronicat me mish, të fortë dhe me shkëlqim.
• Ato mund të përdoren për të bërë byrekë, sherbet, mousse ose krep.
• Në ëmbëlsirat mund të përdorni boronicat e ziera, pelte ose marmelata.
• Falë rastësisë, shkëlqejnë edhe kur shoqërohen me shpendë, derri, proshutë ose peshk.

Thjesht lani boronicat para përdorimit.

Prandaj, është më e lehtë të ndizni furrën në 50-70 gradë, të spërkatni një shtresë të hollë boronicash në një fletë pjekjeje dhe t'i mbani manaferrat të ngrohta me derën e hapur për disa orë. Kthejeni shtresën periodikisht për të parandaluar ngjitjen e manave.

Boronicat e thata duhet të derdhen në kavanoza qelqi, qese kanavacë ose qese letre. Ata duhet të ruhen në një vend të errët dhe të thatë. Boronicat e thara siç duhet nuk prishen për të paktën tre vjet.

Pelte boronicë me krem ​​pana

Fillimisht hiqni kërcellet dhe hidhni çdo frut që është i butë, i rrudhosur ose i dëmtuar. Boronica e kuqe shpërbëhet shpejt nëse lihet në temperaturën e dhomës dhe duhet të vendoset në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur. Mund të ngrihen ashtu siç janë, pa sheqer të shtuar.

Ngrirja e manave të pjekura

Ju gjithashtu mund t'i dehidratoni duke i tharë në një furrë të ngrohtë dhe të hapur. Për të rihidratuar boronicat, thjesht thithini ato për disa orë në ujë, lëng ose alkool. Boronicat janë të pasura me vitaminë C, kalium dhe disa acide, duke përfshirë acidin citrik, i cili kontribuon veçanërisht shije e shijshme. Ato nxisin qarkullimin e mirë të gjakut, lëkurën e shëndetshme dhe janë të mira për sistemin tretës. Konsumimi i rregullt i boronicave të freskëta mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

Mënyra të tjera për të ruajtur boronicat

Për të ruajtur të korrat e boronicës, thjesht mund ta grini me sheqer. Do të merrni një kokrra të kuqe të freskët të ëmbël. Kjo metodë e ruajtjes është shumë e mirë, dhe gjithashtu ju lejon të merrni një ilaç të shijshëm të gatshëm që do të jetë i dobishëm në dimër më shumë se një herë.

Boronicat e lara duhet të grihen në një mulli mishi ose të grimcohen në një blender dhe të përzihen me sheqer në përmasa të barabarta. Produkti i përfunduar do të mbetet i vendosur në kavanoza të thata të sterilizuara, të vendosura mbulesa najloni dhe e vendosim në frigorifer. Kavanozi do të zgjasë deri në pranverë pa asnjë problem.

Kastrati të freskëta duhet t'i shtoni sheqer përpara se t'i ngrini

Lëngu i boronicës së kuqe dihet gjithashtu se zvogëlon rrezikun e infeksioneve të traktit urinar tek gratë. Ju mund të ngrini boronicat pa shtuar sheqer. Të ruajtura në një qese plastike ngrirëse, do të ruhen për rreth një vit dhe mund të ngrihen në receta.

Lëngu i boronicës së kuqe është i mirë për dhimbjet e muskujve

Boronica është e dobishme, megjithatë, në trajtimin dhe parandalimin e infeksioneve të traktit urinar.

Në treg mund të gjeni boronica të thata

Tregu për boronicat e kuqe është zgjeruar që kur kultivuesit filluan t'i pastrojnë ato. Ashtu si rrushi i thatë, boronicat e thata përbëjnë një rostiçeri të shijshme dhe mund të përzihen me fruta të tjera të thata dhe arra ose të përdoren në receta të ndryshme bukë, kek, kifle dhe biskota.

Mënyra e fundit e ruajtjes manaferrat e shëndetshme- ruajtje.Çdo amvise e di se si të ruajë boronicat në këtë mënyrë: ju duhet të bëni reçelin dhe ta dërgoni në një vend të freskët. Një tjetër gjë është se pas gatimit nuk do të ketë praktikisht asnjë përfitim në manaferrat. Por do të rezultojë të jetë një trajtim i shijshëm.

Për ngrirje, është më mirë të zgjidhni boronicat e papjekura. Ka shumë lagështi në një kokrra të kuqe të pjekur me lëng. Pas shkrirjes, shija e tij do të jetë mjaft e ulët.

Përdorimi në mjekësinë popullore: trajtimi me boronicë

Boronicat janë korrur në një mënyrë të pazakontë. Kënetat përmbyten dhe daullet e ujit i çlirojnë boronicat nga hardhitë, duke i bërë ato të notojnë sipër ujit ku ushqehen dhe hiqen me pompa ose transportues. Ngrirja është një nga mënyrat më të thjeshta, më të shpejta, më të gjithanshme dhe më të përshtatshme për të ruajtur ushqimin. Ushqimet e ngrira siç duhet ruajnë më shumë ngjyrën, shijen dhe strukturën e tyre origjinale, dhe zakonisht më shumë nga lëndët ushqyese të tyre, sesa ushqimet e ruajtura me metoda të tjera.

Kokrrat e thara mirë nuk mund të grimcohen në pluhur me gishta ose të thyhen kur shtypen. Ata ruajnë elasticitet të mjaftueshëm, por nuk bëhen ngjitës. Sidoqoftë, praktikisht nuk duhet të ketë lëng në boronicat, përndryshe gjithçka do të bëhet e mykur.

Ju nuk mund ta hidhni ujin nga boronicat e njomura ato përmbajnë shumë vitamina. Mund ta pini infuzionin ose të bëni banjë për këmbët (janë të mira për djersitjen dhe ndihmojnë në kurimin e mykut të këmbëve).

Menaxhimi i mirë i ngrirësit është i rëndësishëm. Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të merrni përfitim maksimal nga dollari juaj. Vendoseni frigoriferin në një zonë të freskët dhe të thatë ku temperatura mbetet konstante. Përdorni siç duhet veçoritë e kursimit të energjisë në ngrirësin tuaj. Mbani vulat e derës të pastra dhe kontrolloni për vulosjen e duhur. Zëvendësoni nëse është e nevojshme. Shkrini rregullisht ngrirësit e dorës. Mbani të pastra bobinat e kondensatorit.

• Mbajeni ngrirësin të paktën ¾ plot për funksionim efikas.
• Vazhdoni të përdorni dhe zëvendësoni produktet.
• Mos i ruani vetëm ato.
• Hapeni sa më pak derën e ngrirësit.

Gjendja e ushqimit gjatë ngrirjes do të përcaktojë cilësinë përfundimtare të ushqimit të ngrirë.

Pajisjet moderne ju lejojnë jo vetëm të ngrini shpejt një gamë të gjerë produktesh, por edhe t'i ruani ato për një kohë të gjatë pa humbje të shijes dhe cilësive të dobishme. Kur trupi ka nevojë të madhe për vitamina (në dimër dhe pranverë), përgatitje të tilla vijnë në ndihmë. I ngrirë ruan pothuajse të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe vitaminat, të cilat humbasin gjatë procesit të zierjes. Prandaj, ata që duan të kenë në dorë këtë depo të vitaminave do ta shohin historinë tonë interesante dhe të dobishme.

Ushqimi i ngrirë mund të mos jetë më i mirë se ushqimi para se të ngrihej. Ngrirja nuk sterilizon ushqimin si konservimi. Thjesht ngadalëson rritjen e mikroorganizmave dhe ngadalëson ndryshimet kimike që ndikojnë në cilësinë apo prishjen e ushqimit.

Ngrirja, ngrohja dhe komponimet kimike mund të kontrollojnë veprimet e enzimave. Ngrirja ngadalëson aktivitetin e enzimës, kështu që shumë ushqime të ngrira, si mishi dhe shumë fruta, do të funksionojnë në mënyrë të kënaqshme pa ndonjë trajtim shtesë.

A ruhen lëndët ushqyese kur ngrihen?

Nëse keni arritur të mbledhni një sasi të madhe të kësaj produkti më i vlefshëm, nuk duhet të nxitoni për ta përpunuar sipas skemës standarde (gatuaj komposto, reçel, lëng frutash etj.). Ekziston një metodë unike se si ta mbani atë të freskët dhe në të njëjtën kohë të ruani vetitë e tij - ngrirja e duhur. Më të mirat për ngrirje janë ato që mblidhen 2-3 orë para vjeljes. Janë ata që ruajnë sa më shumë shijen dhe shijen e tyre. cilësitë e dobishme. (ose limoni verior) përmban shumë substanca të dobishme:

Enzimat në perime çaktivizohen nga nxehtësia gjatë procesit të rekomanduar të zbardhjes. Enzimat në fruta që shkaktojnë skuqjen dhe humbjen e vitaminës C kontrollohen nga komponimet kimike. Oksigjeni në ajër mund të shkaktojë ndryshime në shije dhe ngjyrë nëse ushqimi nuk paketohet siç duhet.

Mikroorganizmat nuk rriten në temperaturat e ngrirjes, por shumica nuk shkatërrohen dhe do të shumohen aq shpejt sa kurrë më parë kur ushqimi i ngrirë shkrihet dhe lihet të qëndrojë në temperaturën e dhomës. Formimi i kristaleve të vogla të akullit gjatë ngrirjes është i dëshirueshëm. Ngrirja e shpejtë është mënyra më praktike për të formuar kristale të vogla akulli. Kristalet e mëdha të akullit që lidhen me ngrirjen e ngadaltë priren të çajnë qelizat, duke shkaktuar një ndryshim të padëshirueshëm në strukturë.

• acide: kinik, ursolik, askorbik, limoni, benzoik, malik;
• pektina dhe glikozide;
• glukozë;
• vitamina PP, K, grupi B.

E rëndësishme! Rregulli i vetëm që duhet ndjekur gjatë korrjes së frutave është ruajtja e vitaminave-ato nuk mund të zihen.

Përgatitja e manave para ngrirjes

Para ngrirjes, frutat renditen:

• të ndara nga gjethet;
• hidhni ekzemplarët e kalbur dhe të prishur;
• zgjidhen njësi të plota, jo të grimcuara (frutat e grimcuara mund të futen në pije frutash);
• të papjekura hidhen fare.

Me pak fjalë, vetëm manaferrat plotësisht të pjekura janë të përshtatshme për korrje.

E rëndësishme! Boronicat përmbajnë një ruajtës natyral-acid benzoik, i cili ngadalëson rritjen e baktereve.

Pasi përzgjidhen ekzemplarët më të bukur dhe cilësorë, ato lahen dhe thahen. Është mirë që frutat të thahen në letër ose peshqir pëlhure.

Metodat e ngrirjes: udhëzime hap pas hapi

Për të shijuar manaferrat e freskëta në dimër, nuk keni nevojë të blini pajisje të veçanta. Shumica e frigoriferëve modernë përballen mirë me detyrën e ngrirjes me cilësi të lartë dhe të shpejtë.

A e dinit? Në Rusi, boronicat e mbledhura para ngricave, të mbushura me ujë të pastër, ruheshin në vaska druri në bodrume. Në këtë mënyrë manaferrat mbaheshin të freskëta deri në pranverë.

E thjeshtë

Ka disa metoda për ngrirjen e boronicave në shtëpi, por më e thjeshta dhe më produktive është ngrirja në masë. Për ta bërë këtë, frutat me cilësi të lartë (të pjekura, të forta) (të përgatitura paraprakisht) vendosen në qese dhe dërgohen në frigorifer. Ju gjithashtu mund të ngrini për dimër:, dhe.

Ju mund të përdorni një metodë alternative të ngrirjes fruta të freskëta: Vendosini kokrrat me shumicë në një tabaka ose enë dhe vendosini në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, boronicat nxirren dhe paketohen në qese ose enë, të cilat më pas vendosen përsëri ngrirës. Kjo metodë është më produktive, pasi manaferrat mund të lëshojnë lëng dhe të ngjiten së bashku, domethënë të humbasin pamjen e tyre "të tregtueshme".

Me sheqer

Ata që dinë të ngrijnë boronicat me sheqer për dimër përdorin gjithmonë këtë metodë. Kjo metodë ndryshon nga ngrirja e manave të freskëta në atë që frutat fillimisht mbështillen në sheqer ose mbushen me shurup sheqeri. Ky opsion përgatitjeje ju lejon jo vetëm të ruani formën natyrale të frutave, por edhe të theksoni shijen e tyre.

E rëndësishme! Ngrirja "e ëmbël" është e përshtatshme për manaferrat me lëng dhe frutat pa fara.

Sa kohë mund të ruani

Si rregull, rekomandohet ruajtja e frutave të ngrira për 8-10 muaj. Por boronicat janë një kokrra të kuqe unike. Nëse ngrirja kryhet sipas të gjitha rregullave, atëherë në një temperaturë prej -18 ° C mund të ruhet nga 1 deri në 3 vjet, pjesa e punës duhet të ruhet larg ushqimeve të tilla si peshku dhe mishi. Ata janë në gjendje të "shpërblejnë" produktin me aromën e tyre.

Në të njëjtën kohë, ju duhet të monitoroni integritetin e paketimit në mënyrë që frutat të mos humbasin lagështinë. Nuk rekomandohet ri-ngrirja e manave të freskëta - ato jo vetëm që do të humbasin shijen dhe paraqitjen e tyre, por gjithashtu mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Nëse nuk ishte e mundur të përdorni menjëherë frutat e shkrirë, është më mirë t'i ngrohni dhe vetëm atëherë t'i ngrini.

A e dinit? Boronicat në Rusi quheshin asgjë më pak se« mbreti kokrra të kuqe» . Dhe në SHBA është zakon ta servirni atë në Ditën e Falënderimeve.

A duhet ta shkrij fillimisht?

Përgatitja e disa pjatave (kryesisht e atyre me trajtim termik) nuk kërkon shkrirje paraprake të boronicës së kuqe. Por për shumë pjata, është më mirë të përgatitni manaferrat e ngrira paraprakisht. Dhe kjo duhet të bëhet në mënyrë korrekte. Para së gjithash, nuk duhet të lejoni që ajri të hyjë dhe lëngu të rrjedhë jashtë.

Mënyra më e përballueshme dhe më e shpejtë për të shkrirë është vendosja e produktit në një enë hermetike dhe ulja e tij për 30-45 minuta. ujë të ftohtë. Por mënyra më e mirë është t'i transferoni frutat e ngrira në frigorifer. Vërtetë, do të zgjasë shumë më shumë (rreth 7 orë), por do të ruajë cilësi më të dobishme dhe me shije.

A e dinit? Nëse keni nevojë të shkrini frigoriferin, mund ta mbroni ushqimin e ngrirë nga kontakti me nxehtësinë duke e mbështjellë në një batanije.

Çfarë mund të bëhet

Boronicat e ngrira jo vetëm që do të ndihmojnë në rritjen e imunitetit tuaj në dimër, por gjithashtu do të diversifikojnë pjatat tuaja nëse dini se çfarë mund të gatuani prej tyre.

1. Sallatat dhe drithërat. Frutat thjesht mund t'i shtohen