→ Receta hap pas hapi për të bërë lëng molle duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Si të bëni lëng molle në shtëpi. Lëng molle me tul për dimër

Receta hap pas hapi për të bërë lëng molle duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Si të bëni lëng molle në shtëpi. Lëng molle me tul për dimër

Gjatë sezonit të vjeljes, mollët janë fruti më i përballueshëm. Le ta pranojmë: shumë banorë të verës dhe kopshtarë humbasin të korrat e tyre. Dhe atyre që nuk kanë kopshtin e tyre të mollëve në dimër u mungojnë frutat me lëng që u shtriheshin nën këmbët e tyre në vjeshtë ose u shitën në treg për asgjë. Në fund të fundit, mollët nuk janë vetëm lëng dhe të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Përbërja e tyre e ekuilibruar minerale dhe vitaminash i bën ato pothuajse të paçmueshme në luftën kundër anemisë dhe mungesës së vitaminave, të cilat na presin në ditët me re. Prandaj, nuk do të ishte shumë e mençur të humbisni mundësinë për të përgatitur lëng molle për dimër. Është e shijshme dhe e shëndetshme më vete, dhe nëse mollët plotësohen me manaferra të tjera, fruta apo edhe perime, përfitimet e pijes do të rriten ndjeshëm dhe shija e saj do të marrë nota të tjera. Ne kemi mbledhur 7 për lexuesit tanë recetat më të mira lëng molle për dimër, nga klasikja në të jashtëzakonshme.

Sekretet e kuzhinës

Mënyra më e lehtë për të përgatitur lëngun e mollës për dimër është të përdorni një tenxhere me presion. Sidoqoftë, kjo metodë vështirë se mund të quhet ideale. Ka dy disavantazhe. Së pari, mollët në këtë rast i nënshtrohen trajtimit afatgjatë të nxehtësisë, kjo është arsyeja pse pija humbet disa nga elementët e saj të dobishëm. Së dyti, është e vështirë të përpunohen sasi të mëdha mollësh në këtë mënyrë. Për këtë arsye, ju rekomandojmë që të përdorni ende një shtrydhëse frutash e perimesh të përshtatshme për sasi të mëdha mollësh. Nëse nuk është e mundur të blini një asistent të tillë, mund të përdorni një mulli mishi, megjithëse me ndihmën e tij do të përpunoni të korrat shumë më gjatë.

  • Pasi të jetë shtrydhur lëngu i mollëve, mund të kullohet përmes garzës së palosur në disa shtresa. Atëherë do të merrni lëng pa tul, më transparent.
  • Lëngu i mollës mund të pastrohet duke përdorur lëngun e agrumeve. Më shpesh, limoni përdoret për këtë. Për një litër lëng molle, merrni vetëm një lugë gjelle lëng limoni. Në këtë rast, rekomandojmë me forcë ëmbëlsimin e pijes duke shtuar 2-3 lugë sheqer të grimcuar për litër pije.
  • Varietetet vjeshtore të mollëve janë më të përshtatshme për përgatitjen e lëngut për dimër. Më i famshmi prej tyre është Antonovka.
  • Më shpesh, mollët e vjeshtës janë të tharta, kështu që sheqeri i shtohet lëngut të bërë prej tyre. Është e nevojshme kryesisht për të përmirësuar shijen e pijeve, kështu që nëse dëshironi, mund të bëni lëng pa sheqer - është çështje shije.
  • Nëse vendosni mollë pa fara në shtrydhëse frutash e perimesh, grila e njësisë shpesh do të bllokohet. Për këtë arsye, është më mirë t'i kushtoni kohë përpunimit primar të frutave.
  • Nëse përgatisni lëng në tenxhere me lëngje, shtoni erëza, në këtë rast pija do të jetë shumë aromatike. Zakonisht shtohen lëvore, kanellë, nenexhik dhe arrëmyshk.
  • Mundohuni të mos e nënshtroni pijen e mollës ndaj trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Në mënyrë të rreptë, nuk mund të zihet fare, pasi vitamina C shkatërrohet në temperatura të larta. Për këtë, lëngu zihet në temperaturë 85-90 gradë, duke mos e lënë të ziejë dhe më pas sterilizohet në kavanoza. Nëse dëshironi të bëni pa sterilizim, do t'ju duhet ta gatuani pijen për 5 minuta në nxehtësi të ulët, duke hequr shkumën gjatë rrugës.

Lëngu i mollës i freskët i shtrydhur mund të përzihet me sheqer dhe të avullohet në një konsistencë të trashë. Në këtë rast do të merrni reçel molle ose reçel për dimër. Ky produkt nuk është aq i shëndetshëm sa lëngu, por merr shumë më pak hapësirë ​​ruajtëse.

Recetë klasike e lëngut të mollës për dimër

Cfare te nevojitet:

  • lëng molle (i shtrydhur fllad, me ose pa tul) - sa i shtrydhur;
  • sheqer - për shije.

Si të gatuaj:

  1. Përzieni lëngun me sheqerin dhe vendoseni në sobë.
  2. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, por mos zieni.
  3. Hidheni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
  4. Shtroni një leckë në fund të tiganit dhe vendosni kavanozët mbi të. Është e rëndësishme që ato të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi.
  5. Hidhni ujë në tigan. Duhet të arrijë te varëse rrobash të kanaçeve.
  6. Ndezni zjarrin, vendoseni tenxheren në tenxhere në zjarr të ulët dhe sterilizoni kavanozët në të për të paktën 20 minuta (nëse janë litër). Rriteni kohën e sterilizimit me 5 minuta për çdo gjysmë litër vëllimi kavanoz.
  7. Me kujdes (mundësisht duke përdorur darë të veçantë) hiqni kavanozët dhe rrotulloni ato.
  8. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me rroba të ngrohta dhe lërini për një ditë.
  9. Pas kohës së caktuar, ruajeni lëngun në qilar.

Nëse dëshironi të shmangni sterilizimin, zieni lëngun për 5 minuta përpara se ta vendosni në kavanoz. Në këtë kohë, shkuma do të shfaqet në sipërfaqen e saj;

Pavarësisht se çfarë recete vendosni të bëni për lëngun e mollës, ai do të qëndrojë mirë në temperatura normale, por vendosja e tij në një vend të freskët do të rrisë ndjeshëm jetëgjatësinë.

Lëng molle-karotë

Cfare te nevojitet:

  • lëng molle me ose pa tul - sa u shtrydh;
  • lëng karrote- të njëjtën sasi.

Si të gatuaj:

  1. Grini ose prisni ndryshe karotat e papërpunuara.
  2. Shtrydhni lëngun prej tij. Për ta bërë më të lehtë ndarjen, mund t'i zieni karotat për pak në avull ose t'i spërkatni me pak sheqer.
  3. Përziejini përbërësit dhe lërini të ziejnë.
  4. Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni lëngun në kavanoza, sterilizoni për 20-40 minuta.

Lëngu i karotës së mollës nuk është vetëm më i shëndetshëm se thjesht lëngu i mollës, por edhe më i shijshëm: falë karotave, pija rezulton më e butë dhe e ëmbël dhe merr një nuancë të këndshme portokalli.

Lëng mollë-kungull

Cfare te nevojitet(për 2 l):

  • kungull - 1 kg;
  • lëng molle - 1 l;
  • portokall - 2 copë;
  • limon - 1 copë;
  • sheqer - 0,2 kg;
  • ujë – 0,25 l.

Si të gatuaj:

  1. Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël, ziejini me avull ose ziejini në një sasi të vogël uji. Bëjeni pure duke përdorur një blender.
  2. Lani portokallet dhe limonin, i prisni në gjysmë. Përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh për të nxjerrë lëngun.
  3. Grini lëkurën në rende: një lugë çaji limon dhe një lugë portokalli.
  4. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
  5. Përziejini të gjithë përbërësit.
  6. Ngrohni lëngun në një temperaturë rreth 90 gradë, derdhni në kavanoza dhe sterilizoni.

Pasi lëngu të jetë ftohur, mund ta vendosni në qilar për dimër. Nëse keni fëmijë në familjen tuaj, atëherë duhet ta provoni këtë recetë. Pas te gjithave kungull i shendetshem ata nuk hanë aq gati sa portokallet, dhe pija sipas recetës së dhënë rezulton shumë e ngjashme me nektarin e portokallit.

Lëng mollë-aronia (recetë për shtrydhëse frutash e perimesh)

Cfare te nevojitet:

  • chokeberry - 1 pjesë;
  • mollë - 5-6 pjesë;
  • sheqer - në masën 50 g për 1 kg tul frutash.

Si të gatuaj:

  1. Qëroni mollët dhe prisni kutitë e farave.
  2. Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini.
  3. Vendosni manaferrat në një shtrydhëse frutash e perimesh, spërkatni me sheqer dhe sipër vendosni mollët.
  4. Mbushni pjesën e caktuar të shtrydhëse frutash e perimesh me ujë dhe kontrolloni që tubi që vjen nga marrësi i lëngut të jetë i mbyllur. Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa frutat të lënë lëngun e tyre.
  5. Mbyllni lëngun në kavanoza dhe vendoseni për dimër.

Aronia nuk e lëshon mirë lëngun e saj, kështu që një shtrydhëse frutash është më e përshtatshme për përgatitjen e një pije prej tij. Lëngu i përgatitur për dimër duke përdorur këtë pajisje është përpunim shtesë nuk ka nevojë.

Lëng molle-dardhe

Cfare te nevojitet:

  • lëng dardhe - 1 pjesë:
  • lëng molle - 1 pjesë;
  • sheqer - 50 g për 1 litër përzierje lëngu.

Si të gatuaj:

  1. Përziejini përbërësit dhe lërini të ziejnë.
  2. Shpërndani në kavanoza dhe sterilizoni ato.
  3. Mbyllni pjesët e punës në mënyrë hermetike. Lëreni të ftohet, vendoseni në kapak dhe mbështilleni.

Lëngu nga mollët dhe dardha mund të përgatitet edhe në shtrydhëse frutash e perimesh. Është e rëndësishme të mbani mend se kësaj pije duhet t'i shtohet sheqer: pavarësisht se dardha ka shije më të ëmbël se mollët, ato kanë më pak sheqer.

Lëng molle-rrushi

Cfare te nevojitet:

  • lëng nga rrushi Isabella ose i ngjashëm - 1 pjesë;
  • lëng molle pa tul - 1 pjesë;
  • lëng rrushi i lehtë - 3-4 pjesë.

Si të gatuaj:

  1. Përzieni lëngjet, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 5 minuta, duke hequr shkumën.
  2. Kullojeni dhe ziejini përsëri.
  3. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë.

Lëngu i mollës dhe rrushit sipas kësaj recete është i përqendruar përpara se të shërbehet, duhet të jetë i holluar me ujë, ose ujë mineral.

Lëng molle-domate (pa shtrydhëse frutash e perimesh)

Cfare te nevojitet:

  • mollë me lëng - 1 kg;
  • domate të pjekura - 2 kg;
  • fletë dafine - 1 copë;
  • allspice - 5 copë;
  • karafil - 2 copë;
  • kripë, sheqer - për shije.

Si të gatuaj:

  1. Pritini mollët në copa dhe kalojini në një mulli mishi.
  2. Shtrydhni lëngun nga salca e mollës përmes 3 shtresave të napës.
  3. Mbështillini erëzat me napë dhe vendosini në fund të tiganit në të cilin planifikoni të gatuani lëngun për dimër.
  4. Hidhni ujë të vluar mbi domatet ose zbardhni ato për 3 minuta në ujë të vluar. Ftoheni dhe qëroni. Fërkojeni pulpën përmes një sitë.
  5. Përzieni lëngun e domates me lëng molle, shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes.
  6. Hidheni në një tenxhere me erëza, ngroheni mirë, pa e zier.
  7. Mbushni kavanoza të sterilizuara me lëng.
  8. Sterilizoni pijen në tigan për 20-40 minuta.
  9. Pasi e rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë. Lëreni deri në mëngjes.

Në pamje të parë, pija mund të duket specifike, por sapo ta provoni, bëhet e qartë: nuk ndryshon shumë nga lëng domate, me të cilën jemi mësuar, por ka një thartirë pak më të theksuar. Kjo recetë e jashtëzakonshme ia vlen t'i kushtohet vëmendje amvisës që pëlqen të befasojë mysafirët dhe anëtarët e familjes me krijime të pazakonta kulinare.

Lëngu i mollës për dimër mund të bëhet duke përdorur receta të ndryshme Dhe menyra te ndryshme. Dhe në fakt, ky proces nuk është shumë kompleks. Pa qenë dembelë në vjeshtë, mund të pini lëng molle gjatë gjithë dimrit, i cili nuk është inferior në shije dhe përfitime ndaj lëngut të saposhtrydhur. Pijet e blera në dyqan nuk mund të krahasohen me të.

Mollët i përgatisim në çdo mënyrë: i shtojmë në sallata, lecho, adjika; bëj reçel, marmelatë dhe marmelatë; Përgatisim komposto dhe lëngje. Mire dhe mollë të njomur, edhe turshi edhe të thata. Është e rëndësishme që vitaminat të mbeten në maksimum në përgatitjet tona.

Sot ju sugjeroj të përgatisni lëng të mrekullueshëm molle me tul për dimër. Natyrisht, do të dalë shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme sesa e blera në dyqan, sepse nuk do të përdorim asgjë tjetër përveç mollëve. Shtoni sheqer vetëm nëse mollët tuaja janë të tharta. Unë kam varietetin "Gala", mollët janë të lëngshme dhe të ëmbla, nuk kam shtuar sheqer.

Lani mollët, pritini në katërsh, hiqni kapsulën e farës. Unë nuk kam një shtrydhëse frutash e perimesh shumë të fortë, kështu që ende pres secilën pjesë.

Le t'i kalojmë fetat e mollës në një shtrydhëse frutash e perimesh, ndoshta dy herë. Lëngu doli të ishte 800 ml.

Nuk i hedhim shtrydhjet.

Vendosini në një tigan (mos përdorni alumin), shtoni dy gota ujë dhe vendoseni në zjarr.

Lëreni përzierjen të vlojë, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet. Më pas fërkojeni përmes një sitë. Mora 700 ml pure.

Vendoseni purenë dhe lëngun në një tenxhere, ngrohni, por mos zieni! Do të heqim patjetër shkumën.

Për dimër, lëngun e mollëve me tul hidheni në kavanoza të skuqura paraprakisht në avull, të thata dhe të nxehta. Kthejeni fort, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Lëngu i mollës me tul është gati për dimër! Mora 1.3 litra lëng dhe një gotë tjetër për të provuar. Lëngu doli i shkëlqyeshëm, thjesht nuk mund ta lini poshtë, i trashë dhe aromatik.

Lëng i mrekullueshëm - i shijshëm, i pasur, i vërtetë!

Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!

Kur tjetër përgatitni lëng molle për dimër, nëse jo në gusht?! Është gjatë kësaj periudhe që pemët frutore janë në kulmin e pjekjes së tyre dhe përmbajnë një maksimum vitaminash në çdo frut. Sa për mollët konkretisht, ato janë të pasura me hekur dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë pa u prishur për shijen dhe vetitë e tyre të dobishme. Por, si çdo gjë tjetër, edhe termi për ruajtjen e këtyre frutave merr një fund logjik. Dhe kjo mund të ndodhë në dhjetor ose shkurt... Çfarë mund të bëjmë? Në fund të fundit, është e nevojshme të rimbushni trupin me një grup vitaminash gjatë gjithë sezonit të ftohtë (veçanërisht gjatë mungesës së vitaminës së pranverës). Dhe thjesht shuani etjen me një pije të shijshme.

Është e rëndësishme të mos gaboni kur zgjidhni një produkt për përgatitje. Në fund të fundit, korrja e mollës verore, ose më saktë varietetet e hershme, për shkak të pranisë së një vëllimi të vogël lagështie, është i përshtatshëm vetëm për pure, reçel ose tharje. Këto të fundit, përkundrazi, janë shumë lëng dhe thjesht të përshtatshme për t'u bërë. Dhe mos u hutoni shumë duke e konservuar pijen në vëllime të mëdha. Është më mirë të mbani stokun në minimum për jo më shumë se dy vjet (jeta optimale e ruajtjes).


Lëng molle për dimër: përgatitje me shtrydhëse frutash e perimesh

Është jashtëzakonisht i përshtatshëm për të përdorur një shtrydhëse frutash për të nxjerrë lëng të freskët: shpejt dhe me efikasitet. Përveç kësaj pajisjeje, do t'ju duhet: vetë mollët, natyrisht, garzë, kapakë prej kallaji të qepur, enë qelqi, një makinë qepëse, një termometër për të kontrolluar temperaturën, një lugë me vrima dhe piskatore. Dhe, pasi të keni marrë lëngun e përfunduar të koncentruar dhe të ngopur, ai duhet të derdhet në një enë smalti të një vëllimi të përshtatshëm dhe të vendoset në sobë për t'u sterilizuar. Receta "Lëng molle për dimër". mos zieni kurrë (me përjashtime të rralla)! Ky është rregulli i artë i bllokimit të shtëpisë. Ajo nxehet vetëm në nxehtësi mesatare deri në 90 C; dhe shkalla e ngrohjes sillet në nivelin e dëshiruar duke përdorur një termometër të vendosur në enë. Pse një saktësi e tillë? Në mënyrë që të gjitha substancat e dobishme në lëng të mos "vdesin". Zierja gjithashtu çon në një përkeqësim të shijes.


Gjatë ngrohjes, shkuma dhe ëmbëlsira të vogla ngrihen në sipërfaqen e birrës. Ato duhet të hiqen rregullisht me një lugë të prerë. Kur pija të arrijë shkallën e caktuar të ngrohjes, pa e hequr enën nga sobë, hidheni duke përdorur një filxhan matës ose të njëjtën lugë (vetëm të përvëluar paraprakisht me ujë të vluar) në enë qelqi të pjekur (shishe ose kavanoza) deri në qafë. . Në këtë rast, derdhja kryhet përmes disa shtresave të garzës, duke filtruar kështu produktin. Më pas, çdo enë e mbushur mbulohet nga ana tjetër me kapak kallaji dhe mbështillet, duke kaluar në tjetrën. Konservimi i përfunduar i shtëpisë kthehet përmbys dhe vendoset në një leckë të butë derisa të ftohet, pa e mbuluar me asgjë.

Konservimi duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët, jo më shumë se një periudhë prej rreth tre vjetësh. Por është akoma më mirë ta përdorni brenda një ose dy viti, duke përditësuar rregullisht furnizimet në qilarin tuaj të shtëpisë.


Si të shtrydhni siç duhet lëngun nga frutat

Për distilim, zgjidhen ekskluzivisht varietete të ëmbla ose mesatarisht të ëmbla dhe të tharta. Ju do të duhet të shtoni më shumë sheqer të grimcuar në një pije të bërë nga fruta të thartë, dhe si rezultat, një "trajtim" i tillë do të shkaktojë një sulm të urthit. Po, në lëng molle shtëpi për dimër Do të ishte mirë të përgatisni varietetet e mëposhtme: Antonovka, Grushovka, Simirenka, Anis, etj., ose mund të përzieni disa për shumëllojshmëri dhe të merrni një shije të re. Këto mollë janë optimale për nga ëmbëlsia dhe në të njëjtën kohë mesatarisht të tharta.


Frutat e përzgjedhura shpëlahen mirë në ujë të ftohtë, thahen ose lihen të kullojnë dhe më pas bërthamat priten prej tyre me një thikë të mprehtë. Epo, atëherë frutat priten në feta për lehtësinë e përpunimit ose lihen të plota, në varësi të markës së shtrydhëse frutash e perimesh. Pajisjet moderne të kuzhinës janë të përshtatshme sepse e bëjnë më të lehtë punën e amvisës dhe e lejojnë atë të marrë vëllimin e kërkuar. Lëngu që rezulton derdhet në një smalt ose enë qelqi, dhe për të shmangur errësimin (ndodh për shkak të oksidimit të produktit), shtohet pak lëng limoni i saposhtrydhur. Tuli nuk duhet të shtrydhet përsëri, por është më mirë ta përdorni për të përgatitur komposto ose pure.


Lëng molle për dimër: ruajtja për dimër

Ka shumë hollësi gjatë ruajtjes së pjesës së punës. Dhe së pari ju duhet të përgatisni enën në të cilën supozohet të ruhet. Për ta bërë këtë, duhet të pastrohet me sode, të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të lyhet me ujë të valë. Në vend të manipulimit të fundit, kavanozët mund të nxehen në avull ose në furrë në rreth 100 C. Kapakët mbyllës zihen gjithashtu për 2-5 minuta. Dhe tani ju duhet të zgjidhni një nga tre specie ekzistuese ruajtjes.

1 mënyrë. Ai konsiston në faktin se lëngu, i derdhur në një enë të madhe smalti, ngroh deri në 90-95 C. Në mungesë të një termometri, flluska të vogla që shfaqen në sipërfaqen e birrës do të tregojnë se pija ka arritur temperaturën e specifikuar. . Zierja është rreptësisht e ndaluar! Shkuma hiqet me një lugë të prerë. Lëngu i pasterizuar hidhet në kavanoza, të cilat duhet të nxehen paraprakisht dhe të mbyllen.


Metoda 2. te përgatitni lëng molle për dimër Metoda e dytë do të kërkojë një tigan të madh. Pas kullotës, pija e papërpunuar hidhet në kavanoza me kapacitet të përshtatshëm, pa i ngrohur paraprakisht. Dhe më pas enët e mbushura mbulohen me kapak pa i mbështjellë dhe vendosen në një tigan të gjerë të përgatitur më parë, në të cilin hidhet edhe ujë. Niveli i ujit nuk duhet të arrijë 1 cm nga qafa e enës Enë mbulohet me kapak dhe vendoset në zjarr të ulët për të ngrohur ujin në 85 C. Pasi të ketë arritur temperaturën e dëshiruar, nxehtësia zvogëlohet dhe pasterizohet, duke ruajtur specifikuar regjimi i temperaturës. Kohëzgjatja trajtimit të ngrohjes varet nga vëllimi i kanaçeve të zgjedhura: për 0,5-1 litra - 20 minuta, për 2-3 litra - gjysmë ore. Pasi të pasterizohet, ena e nxehtë hiqet me kujdes një nga një dhe mbyllet menjëherë. Për të shmangur djegien kur hiqni kanaçe, përdorni një peshqir kuzhine të palosur disa herë, dorashka furre ose darë speciale.

3 mënyra. Opsioni i tretë përfshin zierjen për 5 minuta. Është e nevojshme menjëherë të bëhet një rezervë që në një përgatitje të tillë, më shumë se gjysma e vitaminave do të humbasin; por freskia e shijes do te ruhet plotesisht. Kjo metodë përdoret në rastet kur ka dyshime për cilësinë origjinale të mollëve të marra për përpunim. Për shembull, nëse janë të pjekura tepër ose nuk ka kohë dhe mundësi për t'i renditur para tjerrjes. Për të kontrolluar ngushtësinë e mbylljes, ena e mbyllur kthehet dhe lihet të ftohet, mbulohet me një batanije. Konservimi i ftohur kthehet përsëri në pozicionin e tij origjinal dhe ruhet në një vend të freskët dhe të errët.


Pasi të përgatitet, këshillohet të nënshkruani çdo kavanoz, duke treguar jetën e shërbimit (rreth dy vjet). Dhe ia vlen të kthehemi dhe të përmendim shtimin e sheqerit të grimcuar në pije. Nëse do të përdoret apo jo ky ëmbëlsues është një pyetje individuale. Kjo varet nga ëmbëlsia e frutave dhe nga preferencat e shijes së kuzhinierit dhe familjes së tij. Frutat përmbajnë në mënyrë natyrale sheqer dhe acide, të cilat janë konservues natyralë. Dhe përfshirja e sheqerit shtesë është fakultative!


Përzierja

Përzierja është kombinimi ose kombinimi i përbërësit kryesor me përbërës shtesë. Gjatë këtij procesi, qëllimi është të përmirësoni shijen origjinale, të shtoni më shumë përfitime, ta diversifikoni, holloni ose ta bëni atë më pak të përqendruar. Kështu që, Përgatitja e “Lëngut të Mollës” për dimër vetë është mjaft i pasur. Shpesh hollohet me ujë të ftohtë të zier ose me ujë mineral pa gaz. Për më tepër, një zgjidhje e shkëlqyer për këtë çështje është përzierja, domethënë përgatitja e lëngjeve të përziera. Për ta bërë këtë, mollët kombinohen me kungull, rrush, karrota, aronia madje edhe kungull i njomë.


"Variant me kungull"

Lëngu i kungullit është jashtëzakonisht i vlefshëm për trupin. Por jo të gjithë mund ta vlerësojnë shijen e saj. Ai është shumë specifik. Kjo është një arsye tjetër për ta përzier me pijen e mollës. Për ta bërë këtë, kungulli lahet, pastrohet nga lëvozhga e jashtme e fortë dhe farat e brendshme së bashku me masën fibroze dhe zihet në avull derisa të zbutet. Më pas pulpa fërkohet në një sitë ose thjesht bluhet në një blender. Nga rruga, kur përdorni një blender, nuk është e nevojshme që së pari të zieni kungullin. Pureja që rezulton mesatarisht e trashë derdhet në pijen e mollës. Raporti i këtyre dy komponentëve është arbitrar dhe është i orientuar sipas shijes tuaj. Përzierja pasterizohet ose sterilizohet dhe derdhet në kavanoza, rrotullohet.

Ose nuk duhet të shqetësoheni me gatimin pure kungulli, dhe kalojmë tulin e prerë në copa në një shtrydhëse frutash e perimesh menjëherë pas mollëve. Pas përzierjes, lëngu nxehet për 5 minuta dhe lëng kungull-mollë për dimër hidhet në shishe qelqi të përgatitura më parë.


Një mundësi tjetër për të bërë një pije me kungull për përdorim në të ardhmen përfshin: 5 mollë të mëdha, 3 gota tul kungulli të copëtuar, 1 filxhan ujë, një majë kanellë, 1 lugë. vanilje, një çerek gote lëng limoni. Më saktësisht, pjesa e punës do të dalë në formën e një pure.

Mollët për pure lahen, u pritet lëkura dhe priten përgjysmë duke i prerë dhe hequr bërthamat. Pulpa e mbetur e pastër pritet në feta. Fetat transferohen në një enë gatimi, të spërkatura me kanellë të bluar, të ujitura lëng limoni dhe përzierjet. Pas feta molle mbushen me ujë dhe enët vendosen në zjarr të fortë, ku ziejnë. Pas zierjes zvogëlohet intensiteti i zjarrit dhe masa piqet për 45 minuta derisa të zbutet. Frutat e ziera kombinohen me tul kungulli të përgatitur më parë. Dhe në blender përbërësit “kthehen” në pure, duke i grirë deri në homogjenitet maksimal. Ndonjëherë për këtë qëllim përdoret një pure, por në këtë rast frutat mund të mbeten në copa të vogla. Pikërisht në pajisje, pureja kalohet me erëza dhe përzihet. Rezulton një masë mjaft e trashë, e cila zihet për 5 minuta dhe paketohet e nxehtë në një enë.


Lëng molle për dimër: "Me karota"

Epo, kombinimi "mollë-karotë" ka qenë i njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Ashtu si kungulli, është e pamundur të pish ashtu. Por e kombinuar me mollë - vërtet shumë mirë! Pra, perimet rrënjë qërohen, lahen plotësisht dhe priten në copa të përshtatshme. Dhe më pas zihen me avull dhe kalohen në shtrydhëse frutash e perimesh ose fërkohen në sitë. Përzierja e karotës dhe mollës - në formën e një pureje ose lëngu - konservohet pas pasterizimit ose mbushjes së nxehtë (përdoren metodat e përshkruara më sipër). Falë përfshirjes së perimeve të portokallit, lëngu i mollës pasurohet me vitamina B dhe karotinë.

Këtu është një tjetër mundësi për të bërë një pije dimërore nga mollët dhe karotat. Për të do t'ju duhet: lëng molle dhe karrote në një raport 2:1, si dhe 100 g sheqer të grimcuar. Përbërësit e frutave të përgatitur lahen, thahen dhe lyhen me ujë të valë. Më pas, individualisht, ato shtypen dhe shtrydhen në çdo mënyrë të përshtatshme, duke matur sasinë e kërkuar të lëngut. Më pas, lëngjet që rezultojnë përzihen me njëri-tjetrin, derdhen në të tigan me smalt dhe mbi to hidhet sheqer. Pasi janë tretur kokrrat, tretësira nxehet dhe zihet për rreth 3-4 minuta. Fjalë për fjalë zien lëng molle dhe karrote për dimër hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapak të përvëluar.


Lëng molle për dimër: "Përzierje kungull i njomë"

Me ndihmën e kungujve, pija e mollës zbutet në mënyrë të përkryer. Sigurisht që në pamje të parë tingëllon disi e çuditshme... Por nëse provoni, mund të bindeni për të kundërtën. Përveç shijes së tij të mrekullueshme, është gjithashtu i pasur me minerale dhe kalcium. Metoda "me kungull i njomë" nuk ia vlen të përshkruhet në detaje. Ose mund të merrni si bazë një nga teknologjitë e propozuara më sipër; për shembull, në versionin me karota.


Lëngu i mollës përzihet edhe me lëngje të tjera: mjedër, buckë deti, rrush pa fara dhe kulpër. Në këtë rast, mund të përdoret edhe pasterizimi edhe pasterizimi. Siç shihet nga proceset e përshkruara të ruajtjes së shtëpisë, përgatitja e këtyre preparateve është mjaft e lehtë. Të dy fëmijët dhe të rriturit i duan këto pije të shëndetshme dhe natyrale. Prandaj, në mes të sezonit të pjekjes së mollëve, është thjesht e nevojshme të marrësh kohë për përgatitjen e tyre për dimër!

Mollët me të drejtë konsiderohen si fruti më i popullarizuar dhe më i përballueshëm në gjerësitë tona gjeografike. Në të vërtetë, në vjeshtë, degët e pemëve përkulen nën peshën e mollëve me lëng dhe rozë - thjesht keni kohë t'i zgjidhni ato! Koha "e nxehtë" po fillon për specialistët e kuzhinës, kur korrjet bujare të mollëve duhet të "përpunohen" periodikisht në përgatitje vitaminash për dimër. Si rregull, konservimi i mollëve ndodh duke rrotulluar bllokime, marmelata, komposto dhe lëngje. Sot do të mësojmë se si të bëjmë siç duhet lëng molle për dimër në shtëpi - duke e kaluar tulin e frutave përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe pa të, si dhe duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Përzgjedhja jonë e kuzhinës paraqet recetat më të thjeshta hap pas hapi me foto dhe video të lëngut të mollës dhe kungujve, me shtimin e karotave dhe madje edhe pa sheqer. Pas te gjithave lëng natyral nga mollët është një depo e vërtetë e mineraleve dhe vitaminave B, C, E, PP, H. Falë përdorimit të tij jashtëzakonisht të dobishëm cilësia ushqyese Pirja e lëngut të mollës rekomandohet për shumë sëmundje dhe si masë parandaluese. Dhe është shumë bukur të pish një gotë gjëra të mrekullueshme në dimër pije frutash- si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Pra, grumbulloni mollë, kavanoza dhe durim të pjekura "rinovuese", dhe ne i urojmë të gjithë kuzhinierëve frymëzim krijues.

Si të përgatisni lëng molle për dimër në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash - recetë hap pas hapi me foto


Lëngu i mollës i bërë në shtëpi e ruan në mënyrë perfekte veçoritë e dobishme, dhe shija është shumë më e lartë se pijet e blera në dyqan. Si të përgatisni siç duhet lëngun e mollës për dimër? Për lehtësi dhe për të lehtësuar procesin e ndarjes së lëngut nga tuli, është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, përmes së cilës mund të kaloni shpejt disa kilogramë. fruta të freskëta. Ne ju sugjerojmë master recetë hap pas hapi me një foto të lëngut natyral të mollës - me ndihmën e modernes pajisje kuzhine Edhe një fillestar i kuzhinës mund ta përballojë përgatitjen. Si rezultat, ju do të merrni lëng molle të shijshëm dhe të shëndetshëm, i cili do të plotësojë në mënyrë të përkryer mungesën e vitaminave në dimër.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen dimërore të lëngut të mollës:

  • mollë - 2 kg
  • sheqer - për shije

Udhëzime hap pas hapi për një recetë për lëng molle për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, me foto:


Lëng i shijshëm i mollës përmes një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi për dimër - recetë me foto, video


Një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi thjeshton shumë procesin e prodhimit të lëngjeve, duke ju lejuar të përpunoni disa kilogramë mollë në të njëjtën kohë. Avantazhi kryesor i kësaj pajisjeje është se për shkak të veprimit të avullit të butë, pija ruan një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese dhe vitaminave. Ne kemi zgjedhur një recetë të thjeshtë me foto dhe video lëng i shijshëm nga mollët e përgatitura duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Duke ndjekur udhëzimet, mund të ruani lehtësisht të paktën disa litra lëng aromatike molle për dimër - sa më shumë, aq më mirë!

Përbërësit për recetën e lëngut të mollës në shtëpi për dimër:

  • sheqer - për shije
  • mollë - çdo varietet
  • ujë - i filtruar ose burim

Procedura për përgatitjen e lëngut nga mollët e kaluar përmes një shtrydhëse frutash - përshkrimi i recetës:

  1. Hidhni mollët në një tas të madh dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.
  2. Pritini në copa të mesme të formës arbitrare, duke hequr pjesët e dëmtuara dhe të krimbave të frutave.
  3. Lëndët e para të përgatitura i vendosim në enën e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh - duke mos e tejkaluar shenjën e treguar. Shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
  4. Mbushim pjesën e poshtme të pajisjes ujë të ftohtë(afërsisht 2 - 2,5 litra). Vendosim një enë sipër në të cilën do të mblidhet lëngu - vendosni një tas nën rubinet me një çorape për të kulluar pijen e përfunduar. Vendoseni ndarjen me mollët e copëtuara në pjesën e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh, duke mos harruar ta mbuloni me kapak.
  5. Lani tërësisht kanaçet për ruajtje me sodë, shpëlajini dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme - të ziera me avull, në furrë ose mikrovalë. Ndërsa kavanozët po "pastrohen", i dërgojmë kapakët metalikë të ziejnë.
  6. Koha e gatimit është rreth 45 – 50 minuta, në varësi të llojit të mollës. Kur vetëm salca e mollës, zjarri mund të fiket. Pureja do të jetë një bazë e shkëlqyer për reçelin e shijshëm - përdorni një blender për të bluar masën, shtoni sheqer dhe zieni. Pra, falë shtrydhëses, mund të bëni një delikatesë tjetër nga mollët - një "prodhim i shkëlqyer pa mbeturina"!
  7. Pasi lëngu ka pushuar të rrjedhë nga rubineti, presim edhe 10 minuta të tjera dhe çmontojmë "konstruksionin" tonë. Lëngun e enës e derdhim në tigan dhe e vendosim të piqet duke shtuar edhe një lugë sheqer nëse është e nevojshme.
  8. Mbushni kavanoza të sterilizuara me lëng molle të nxehtë dhe mbylleni. Kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet nën një batanije të ngrohtë. Një qilar ose bodrum është i përshtatshëm për ruajtjen e një pije frutash me vitamina, ku i dërgojmë kavanozët e ftohur deri në dimër. Shijoni shijen tuaj!

Lëng molle me tul për dimër - përgatitje në shtëpi, recetë me foto


Me ardhjen e vjeshtës, amvisat përgatitin kavanoza konservimi paraprakisht - bumi i "mollës" po vjen! Çdo shtëpi është në lëvizje të plotë me punën e përgatitjes së ushqimeve të ndryshme frutash për dimër, sepse të korrat e bollshme të freskëta janë kaq të shkurtra. Prandaj, receta jonë me një foto të lëngut të mollës me tul do të jetë patjetër e dobishme si për kuzhinierët fillestarë ashtu edhe për amvisat me përvojë. Si të bëni lëng molle në shtëpi? Me pak përpjekje, do të rezervoni një pije natyrale me vitamina për të gjithë familjen - për një periudhë të gjatë moti të ftohtë. Lëngu i mollës i përgatitur sipas recetës sonë jo vetëm që shuan etjen, por gjithashtu ndihmon trupin të heqë qafe toksinat dhe të normalizojë metabolizmin. Një eliksir i vërtetë i shëndetit!

Lista e përbërësve për përgatitjen e lëngut të mollës me tul për dimër:

  • mollë të ëmbla dhe të tharta të varieteteve të vona - 2 kg
  • ujë - 250 ml
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës për lëng molle të bërë në shtëpi me tul për dimër:

  1. Frutat i lajmë nën ujë të rrjedhshëm, heqim zonat me dëmtime dhe skuqjen e pelenave - lëmë lëvozhgën dhe pjesën e brendshme.
  2. Pritini në copa të mesme dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Sipër vendosni një pjatë dhe një shtypje të vogël në formën e një kavanozi me ujë - mollët duhet të lëshojnë pak lëng. Hidhni në ujë dhe shtoni sheqer.
  3. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ziejini derisa mollët të jenë zbutur plotësisht. Është e rëndësishme që përzierja të mos vlojë, në mënyrë që një pjesë e konsiderueshme e lëndëve ushqyese dhe vitaminave të mos "avullon".
  4. Me një makinë pure druri, grijmë mollët e ziera në një pure dhe kthejmë në zjarr për rreth 5 minuta.
  5. Lëngu i përfunduar i mollës me tul duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak metalik të zier në ujë të nxehtë. I mbulojmë kavanozët me një batanije të ngrohtë dhe pas një dite e çojmë pijen e ftohur në një vend të freskët dhe të errët. Të tillë lëng i bërë në shtëpi mollët mund t'u jepen me siguri foshnjave gjashtë muajshe si ushqime plotësuese. Kështu që ne mbështjellim aq shumë lëng sa të ketë mjaftueshëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit - me gjithë zemër!

Një recetë e thjeshtë për lëng molle me rrush në shtëpi, me foto


Lëngu i mollës përmban shumë substanca të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e trupit të njeriut. Sidoqoftë, në kombinim me rrushin, shija e pijeve do të rritet shumë herë - do të merrni një "bombë" të vërtetë vitaminë! Sipas mendimit tonë recetë e thjeshtë Me foton do të përgatisni në shtëpi lëngun e tortës së rrushit-mollës për dimër. Të gjithë përbërësit e recetës në vjeshtë i gjeni në vilë ose në tregun më të afërt. Gëzuar ruajtjen!

Për të përgatitur lëngun e mollës dhe rrushit në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • mollë - 1 kg
  • rrush blu - 1 kg
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.

Si të bëni lëng molle me rrush për dimër në shtëpi - sipas një recete të thjeshtë:

  1. Lani tufat e rrushit në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, ndani manaferrat nga kërcellet në një tas të veçantë. Nëse keni një mulli të veçantë mishi që ndan farat dhe lëkurën nga tuli, mirë, mund të përdorni këtë "mrekulli" teknologjike. Përndryshe, do t'ju duhet të "thërmoni" manaferrat me duar ose një matës druri, duke e kulluar masën me napë. Shtrydhni lëngun në një tas të veçantë.
  2. Lani mollët dhe i prisni në katërsh dhe hiqni thelbin. I vendosim copat e frutave në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe marrim rreth 0,5 litra lëng të freskët.
  3. Përzieni lëngjet e rrushit dhe mollës në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe shtoni sheqer - mund ta bëni pa rërë. Ziejeni pijen për rreth 3 minuta, duke mos harruar ta përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
  4. Për të marrë lëng të pastër, duhet ta kulloni nëpër disa shtresa garzë dhe ta zieni sërish.
  5. Lëngun e mollëve dhe rrushit e derdhni në kavanoza të pastra të sterilizuara, i rrotulloni dhe i lini për një ditë nën një peshqir ose batanije të ngrohtë. Më pas e çojmë në bodrum ose bodrum dhe në dimër shijojmë shijen e mahnitshme të lëngut të rrushit-mollës. "Përzierje" e mahnitshme!

Lëng molle me kalori të ulët - përgatitje për dimër pa sheqer, recetë me foto

Për të përgatitur lëng molle për dimër sipas recetës sonë, do t'ju duhet një minimum përbërësish - vetëm fruta me lëng të varieteteve të ëmbla. Kjo pije me pak kalori do t'u pëlqejë atyre për të cilët sheqeri është kundërindikuar për arsye shëndetësore, si dhe atyre që janë në dietë. Duke pirë një gotë lëng molle pa sheqer në ditë, jo vetëm që do të keni një figurë të hollë, por edhe një furnizim të mirë me vitaminë C dhe mikroelemente të dobishme - hekur, fosfor, magnez, kalium, acide. Vetëm nektar, dhe kjo është e gjitha!

Përbërësit për recetën e lëngut të mollës pa sheqer:

  • mollë – 3 kg ose sasi sipas dëshirës

Përgatitja e lëngut të mollës pa sheqer për dimër në shtëpi, hap pas hapi:

  1. Frutat i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i presim në katërsh dhe i heqim pjesën e brendshme dhe bishtat.
  2. Copat e përgatitura i kalojmë në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe në fund marrim rreth 1.5 litra lëng - nga 3 kg mollë sipas recetës. Nëse planifikoni të rezervoni plotësisht lëng molle për dimër, do t'ju duhet të rrisni vëllimin e "lëndëve të para" në të paktën 10 kg.
  3. Në sipërfaqen e lëngut formohet shkumë, e cila duhet hequr. Më pas duhet ta derdhni pijen në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr, por mos e zieni. Gjatë zierjes heqim periodikisht edhe shkumën.
  4. Kur temperatura të arrijë 90 gradë, hiqni lëngun nga zjarri - në këtë rast, një pjesë e konsiderueshme e vitaminave do të ruhen.
  5. Ne zgjedhim enë të përshtatshme dhe praktike për lëngun tonë të mollës - shishe qelqi me kapak me vidë. Enët e përgatitura i sterilizojmë duke i zier me avull, i mbushim me lëng dhe i rrotullojmë. Kthejini ato me kokë poshtë për t'u siguruar që shishet janë të papërshkueshme nga rrjedhjet. Pija e ftohur mund të ruhet deri në dimër në një dollap kuzhine ose qilar - provojeni për shëndetin tuaj!

Lëng molle për dimër me kunguj të njomë - konservim në shtëpi


Kur konservoni lëng molle për dimër, mund të eksperimentoni me shtimin e lëngjeve të tjera - karrota, kunguj dhe madje edhe kunguj. Kjo përzierje quhet përzierje dhe ndihmon në përmirësimin e shijes dhe cilësitë e dobishme pije Ne ofrojmë një recetë për lëng molle dhe kungull i njomë, i cili mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, duke befasuar të dashurit dhe të ftuarit me një pije të re me një shije “intriguese”.

Ne grumbullojmë përbërës për të përgatitur lëng molle dhe kungull i njomë për dimër:

  • kungull i njomë - 2 kg
  • mollë - 2 kg
  • acid citrik - 2 gr.
  • sheqer - 0,5 kg

Si të ruani lëngun e bërë në shtëpi nga mollët dhe kunguj të njomë për dimër:

  1. Lajmë dhe qërojmë kungulleshkat, heqim farat dhe pjesën e brendshme fibroze.
  2. Qëroni mollët e pastra dhe prisni thelbin.
  3. Frutat dhe perimet e përgatitura duhet të priten në copa të mesme dhe të kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh.
  4. Lëngun e kungullit të njomë dhe mollët e hedhim në një tigan të smaltuar, e vendosim në zjarr dhe e ngrohim. Hidhe brenda acid citrik dhe sheqerin, përzieni. Ziejeni për 10 minuta.
  5. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak dhe ftohuni. Vendi për ruajtjen afatgjatë të një pije të tillë vitaminë do të jetë një vend i errët dhe i freskët - një bodrum ose bodrum. Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë, dhe lëngu i përfunduar do t'ju befasojë këndshëm me kombinimin e tij origjinal të shijes.

Si të bëni shpejt lëng nga mollët pa shtrydhëse frutash, video

Shumë banorë të verës në vjeshtë përpiqen të përdorin mirë të korrat e tepërta të mollëve duke ruajtur lëngje dhe komposto për dimër. Nga videoja jonë do të mësoni se si të bëni shpejt lëng nga mollët pa shtrydhëse frutash, sepse jo të gjithë në vend kanë një pajisje të tillë. Kjo metodë është e thjeshtë - si çdo gjë e zgjuar!

Përgatitja e lëngut të mollës dhe kungullit për dimër - recetë video

Kungulli dhe molla janë një kombinim jashtëzakonisht harmonik i shijes dhe përfitimeve. Duke përzier këto dy lëngje, do të merrni një pije të ndritshme dhe të pasur, të pasur me vitamina dhe mikroelemente. Si të përgatisni lëngun e mollës dhe kungullit për dimër? Shikoni videon me recetën për këtë pije jashtëzakonisht të shijshme "me diell".

Lëng i konservuar i mollës dhe karotave në shtëpi për dimër - video recetë për ta bërë atë

Është shumë e lehtë për të përgatitur lëng molle dhe karrota për dimër, veçanërisht nëse përdorni shtrydhëse frutash e perimesh. Kështu, falë prezencës së mollëve, shija e "karrotës" së tortës zbutet ndjeshëm dhe përfitimet e pijeve rriten ndjeshëm. Sipas recetës sonë video, çdo amvise kanaçe disa kanaçe me lëng molle dhe karrote "mega-të shëndetshme" në shtëpi - pini dhe mos u sëmurni në dimër!

Lëng molle i bërë në shtëpi: një recetë për dimër

Lëng molle i bërë në shtëpi për dimër: recetë hap pas hapi dhe kombinimet më të mira me fruta dhe manaferra të tjera. Mënyra të thjeshta rezervoni vitamina për të gjithë vitin dhe merrni ato nga një pije e shijshme me mollë. Rezulton i shëndetshëm dhe shumë aromatik, dhe shija e tij është shumë herë më e lartë se homologu i tij i blerë në dyqan.

  1. Lloji i pjatës: pije.
  2. Nënlloji i gjellës: pije me mollë.
  3. numri i racioneve: 5-6
  4. Koha e GATIMIT: .
  5. Kuzhina kombëtare: rusisht.
  6. Vlera e energjisë:
  • proteina - 0,4 g;
  • yndyrna - 0,4 g;
  • karbohidratet - 9,8 g.

Sekretet e përgatitjes së lëngut të mollës

Përbërësit për të bërë lëng molle

  • mollë (sasia llogaritet në bazë të lëndëve të para në dispozicion dhe kontejnerëve për qepje);
  • Sheqeri nuk përdoret në recetën klasike, por nëse frutat janë shumë të thartë, mund të shtoni 50-100 g për litër lëng.

Recetë klasike e lëngut të mollës

Për të përgatitur lëng të shijshëm dhe të shëndetshëm për dimër, është më mirë të përpunoni mollët e marra vetëm nga pema - ato janë më të lëngshme. Varietetet Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka janë më të përshtatshme për këto qëllime, por nëse nuk ka, mund të përdorni të tjera. Rekomandohet përzierja e disa llojeve të mollëve: pija e përzier ka një shije dhe aromë më interesante. Teknologjia klasike për përgatitjen e lëngut të mollës në shtëpi është si më poshtë:

Shishe lëng molle

  1. Vendosni enët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije.
Në këtë gjendje, lëngu i mollës duhet të ruhet në temperatura e dhomës 10-12 ditë të tjera. Nëse gjatë kësaj kohe ai nuk ka filluar të fermentohet, nuk është bërë i turbullt ose është shfaqur myk, atëherë kavanozët mund të zhvendosen për ruajtje afatgjatë në një vend të freskët dhe të errët. Kjo pije mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, kështu që ju mund të shijoni shijen e saj për një vit të tërë, derisa të vijë koha për një korrje të re, nëse prishet gjatë dy javëve të para, mund të zihet për 5-7 minuta Përdoret për të përgatitur pelte ose pije frutash Duke iu përmbajtur kësaj recete, nuk është e nevojshme të ngrohni lëngun për herë të dytë. Dallimi i vetëm është se rinxehja ju lejon të hiqni qafe sedimentin në fund të kanaçes, i cili do të shfaqet gjatë ruajtjes së pijeve. Vlen të merret në konsideratë që nuk do të jetë e mundur të merret lëng plotësisht i qartë në shtëpi, por kjo nuancë nuk do të ndikojë në shijen duke përdorur metodën e pasterizimit, ju mund të ruani maksimumin e vitaminave në pijen që rezulton. Prandaj, rekomandohet nga amvisa me përvojë, të cilat kujdesen jo vetëm për shijen, por edhe për përfitimet e përgatitjeve të tyre. Për të njëjtat qëllime, rekomandohet të përdorni vetëm enët e smaltit për ngrohjen e lëngjeve.

Lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Përgatitja e lëngut të mollës për dimër

Përbërësit:

  • mollët;
  • perime, manaferra ose fruta të tjera (opsionale);
  • sheqer nëse është e nevojshme.
Kjo është mënyra më e zakonshme dhe më e lehtë për të marrë ndonjë pije me fruta dhe manaferra. Për të ruajtur lëngun për dimër, mund të përdorni metodën e parë të përgatitjes - pasterizimin, e cila u përshkrua në recetën klasike. Metoda e dytë është sterilizimi. Për ta bërë këtë, kullojeni lëngun që rezulton me napë dhe hidheni në kavanoza të pastra. Nëse varietetet e mollës janë të tharta, mund të shtoni sheqer, por jo më shumë se 100 g për litër lëng. Ju mund të shtoni sheqer të grimcuar pak para se të qepni - ai do të shpërndahet plotësisht në lëngun e nxehtë. Mbyllni kavanozët fort me kapak të zier. Në këtë kohë, uji duhet të ziejë tashmë në një tenxhere të gjerë, në fund të së cilës është hedhur një rreth druri ose garzë. Vendosni enët e mbushura në ujë të valë (duhet të arrijë në qafën e kavanozëve) dhe sterilizoni për 15 minuta (për enë 3 litra - 30 minuta). Shkuma do të duhet të hiqet gradualisht. Hiqni kavanozët nga uji i vluar, kthejini me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë.

Lëngu i mollës i marrë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh në fermën tuaj, mund të eksperimentoni me përgatitjet për dimër - duke bërë pije të përziera. Ato në të cilat mollët kombinohen me frutat, manaferrat dhe perimet e mëposhtme kanë shije të shkëlqyer:

  • dardha;
  • kumbulla;
  • kungull i njomë;
  • karrota;
  • domate;
  • kungull;
  • aronia;
  • gjemb deti;
  • rrushi;
  • rrush pa fara.
Shumë banorë të verës përgatisin këtë pije me mollë-dardhë - rezulton të jetë e lehtë, aromatike dhe shumë e shijshme.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

  • mollët;
  • dardha.
Sasia e përbërësve duhet të zgjidhet në bazë të rezultatit të pritur dhe shijeve individuale.
  1. Lani frutat mirë dhe pritini në katër pjesë.
  2. Kalojini ato në një shtrydhëse frutash e perimesh.
  3. Masën që rezulton hidheni në një enë smalti dhe vendoseni në sobën me gaz.
  4. Ndërsa lëngu nxehet, në sipërfaqen e tij do të formohet shkumë. Duhet të hiqet me një lugë ose lugë me vrima.
  5. Nëse nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme, mund të shtoni sheqer të grimcuar.
  6. Sapo përmbajtja e tiganit të vlojë, fikeni zjarrin dhe kullojeni shpejt 2-3 shtresa garzë.
  7. Hidhini të nxehta në kavanoza qelqi të parapërgatitur dhe rrotullojini, kthejini nga ana tjetër dhe mbështillini.
Pas një jave ose një javë e gjysmë, kontrolloni nëse pjesët e punës janë përkeqësuar dhe hiqni ato në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Lëng molle: recetë pa shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërësit:

  • mollë - 3 kg;
  • ujë - 1 l;
  • shurup sheqeri - 4 gota (shpërndani 2 gota sheqer të grimcuar në të njëjtën sasi uji të nxehtë).

Receta e gatimit hap pas hapi:

  1. Qëroni mollët dhe hiqni zonat e kalbura, hiqni kapsulën e farës.
  2. Pritini në feta afërsisht 1-2 centimetra të gjera dhe vendosini në një tepsi të smaltuar.

Pritja e mollëve në feta për lëng

  1. Hidhni në ujë.
  2. Ndezni zjarrin dhe prisni derisa të vlojë, gatuajeni për 15 minuta.
  3. Hiqeni tiganin nga soba me gaz dhe bëni pure përmbajtjen e saj. Për ta bërë këtë, kaloni pulpën përmes një mulli mishi 2 herë ose përdorni një blender.

Mollët i bëni pure për të marrë lëng

  1. Masën e përftuar e bashkojmë me shurupin dhe e vendosim sërish në zjarr.
  2. Ziejeni për 5 minuta, fikni zjarrin dhe ftoheni pak.
  3. Fërkojeni përzierjen përmes një sitë të imët metalike.
  4. E vendosim sërish në zjarr, e vendosim të vlojë dhe e hedhim menjëherë në kavanoza të ngrohta të përgatitura, e rrotullojmë dhe i vendosim kapakët.
Lëngu i mollës i përgatitur sipas kësaj recete përftohet me tul. Ai përmban më shumë fibra dietike, kështu që do të jetë e dobishme për zorrët. Rekomandohet ta përdorni pa shtuar ëmbëlsues për ata që janë në dietë Nëse nuk keni shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi, por dëshironi të përgatisni një pije të pastër, mund ta përdorni recetë klasike përgatitjet e saj. Për të marrë lëng, mollët duhet të kalohen në një mulli mishi ose të grihen në një rende të imët, pastaj të shtrydhen disa herë nëpër napë. Më pas, përgatisni pijen sipas recetës së parë.

Si të bëni lëng molle për dimër: video

Një mënyrë tjetër për ta përgatitur atë për ruajtje afatgjatë mund ta shihni në videon e mëposhtme. Autori i tij sugjeron të bëni një pije me sheqer duke përdorur metodën e sterilizimit. Vlen të merret në konsideratë që çdo amvise përfundimisht gjen sekretet e saj të ruajtjes së shtëpisë, kështu që receta të ndryshme mund të ndryshojnë nga njëra-tjetra. Secila është e mirë në mënyrën e vet dhe mund të përdoret me të njëjtin sukses për përgatitjet e dimrit.


 

 
Kjo eshte interesante: