Bëni supë të shijshme me lakër. Supë me lakër. Receta për pjata të shijshme. Gatimi i supës së kreshmës
Çdo amvise duhet të dijë se lakra përdoret gjerësisht në supa. Shtimi i perimeve në pjata është një fenomen tradicional rus. NË kuzhina moderne Përdoren lloje të ndryshme të lakrës: lakra e bardhë dhe e kuqe, lakrat e Brukselit, lakra kineze, kohlrabi. Çdo varietet është i mirë në mënyrën e vet, kështu që është e dobishme të dini se si ta përgatisni atë.
Si të gatuaj supë me lakër
Çdo amvise duhet të dijë të përgatisë supë me lakër, sepse kjo perime e thjeshtë dhe tërheqëse u jep pasuri dhe shije pjatave të para dhe e mbush trupin me forcë. Receta më e famshme është supa me lakër, e cila është e miratuar edhe nga dieta Dukan. Ato mund të përgatiten nga perime të freskëta jeshile, turshi ose të konservuara.
Sekretet e gatimit të supës me lakër:
- gjethet e lakrës përgatiten veçmas nga gjithçka tjetër;
- lakër turshi duhet gjithashtu të ziejë para se të shtohet në supë;
- supa e lakrës gatuhet në mish, peshk, lëng pule ose pa dhjamë; mund të shtoni mish të tymosur dhe qofte të grirë për të bërë një supë hodgepodge;
- ideale për supë me lakër dhe solyanka është gjoksi i viçit, me të cilin zihet karotë e tërë dhe qepë;
- Për shije, në supë me lakër shtohen bishtaja, kampionët, kungull i njomë, spinaq, gjethe lëpjetë, selino dhe thjerrëza;
- Nuk është e ndaluar të spërkatni drithëra, vermiçeli, makarona dhe kërpudha në gjellë.
Kokat e freskëta të lakrës zihen për një të tretën e një ore, dhe perimet e pjekura për 25 minuta. Nëse përdorni lakër turshi, atëherë mjaftojnë 10 minuta që ajo të zbutet dhe të mbushet supën e thartë me aromë të pabesueshme. Para se të dërgoni perimet në lëng mishi, duhet të ziejnë në një tigan, në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere të ngadaltë.
Receta
Ka shumë receta të supave me lakër që përdorin jo vetëm varieteteve të ndryshme perimet, por edhe pjesët përbërëse të tyre. Mund të gatuani nga të freskëta, lakër turshi, lulelakra, brokoli, gatuajeni duke përdorur lëng mishi, pure. Ju mund të gjeni receta hap pas hapi me pershkrim i detajuar sipas fotos, pas së cilës do të mund të përgatisni pjatën perfekte.
Supë krem
Supa me pure me lulelakra është e shijshme dhe pikante dhe e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Rekomandohet ta rrihni me shpejtësi shumë të larta për të marrë teksturën e një kremi, atëherë fëmijët do ta pëlqejnë atë. Shtimi i erëzave i shton shije shijes dhe rekomandohet ta servirni pjatën me krutona nga bukë e bardhë, djathë i grirë dhe cilantro e grirë imët - duket më mirë në foto.
Përbërësit:
- lulelakër - 400 g;
- djathë - 0,1 kg;
- qepë - 1 copë;
- patate - 1 pc.;
- cilantro - një tufë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- salcë kosi - 100 g;
- vaj ulliri– 100 ml;
- farat e sinapit - 30 g;
- gjalpë - 20 g;
- fletë dafine - 1 copë;
- piper i bardhë - një majë;
- kripë deti - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Prisni qepën dhe hudhrën, skuqni në një tigan me mure të trasha në një përzierje ulliri dhe gjalpë në zjarr të ulët. Shtoni gjethen e dafinës.
- Zbërthejeni lakrën në tufë lulesh, vendoseni në ujë të valë, gatuajeni për 6 minuta, shtoni kripë.
- Qërojmë patatet, i presim në kubikë, i përziejmë me masën qepë-hudhër, i shtojmë pak lëng mishi me lakër, i ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta.
- Shtoni tufë lulesh të lakrës dhe gatuajeni derisa të zbuten. Hiqni gjethen e dafinës.
- E rrahim masën në blender, e kthejmë në tigan, e kalojmë me mustardë dhe piper dhe e ngrohim pak.
Me lulelakër
E shijshme dhe supave dietike Lulelakra gatuhet lehtë me lëng mishi të gatshëm. Nëse nuk e keni, duhet të gatuani bazën duke përdorur çdo mish - pula është e preferueshme në këtë version për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive. Supa mund të kalohet me çdo perime, rrënjë dhe erëza; më së miri shërbehet e nxehtë me salcë kosi dhe barishte.
Përbërësit:
- kofshë pule- 1 PC;
- lulelakër - gjysmë kilogram;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- domate - 1 pc.;
- ujë - 2500 ml.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni lëkurën nga këmbët, shtoni ujë, zieni, gatuajeni në zjarr të fortë derisa të shfaqet shkuma. Hiqeni, ulni nxehtësinë, gatuajeni për një të tretën e një ore.
- Hiqeni mishin nga lëngu dhe lëreni të ftohet. Shpëlajeni kokën e lakrës, ndajeni në tufë lulesh dhe gatuajeni në supë për një çerek ore.
- Prisni qepën, grini karotat, grini domatet, skuqini vaj perimesh.
- Pritini mishin në copa, shtoni në supë, skuqeni, gatuajeni për 10 minuta, shtoni kripë dhe piper.
Nga brokoli
Kombinimi i dy llojeve të perimeve kryesore jep brokoli dhe supë me lulelakër shije unike, do ta bëjë atë më aromatik dhe më të shijshëm. Shtimi i kremit do t'i shtojë butësinë dhe kremin, ndërsa zarzavatet do të shtojnë pikante dhe pikante. Është më mirë të përdorni borzilok të freskët ose majdanoz, të cilët janë të famshëm për vetitë e tyre pikante dhe aromatike. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një blender.
Përbërësit:
- bujoni i pulës– 1500 ml;
- lulelakër - gjysmë kilogram;
- brokoli - gjysmë kilogram;
- qepë - 1 copë;
- patate - 1 pc.;
- karota - 2 copë;
- krem - një gotë;
- majdanoz - një tufë.
Mënyra e gatimit:
- Ziejeni lëngun, shtoni lulelakra, brokolin, fetat e patateve, fetat e karotës dhe fetat e qepës. Kripë dhe piper, lëreni për një orë.
- Përziejini në blender me kremin, rrihni derisa të bëhet pure.
- Ngroheni në tigan, duke shmangur zierjen.
Supë me lakër
Receta më tradicionale ruse, e njohur dhe e dashur nga shumë njerëz, është supa me lakër me lakër të freskët. Ka shumë variacione të tyre, por më popullorja është përdorimi mish viçi me një kockë për ta bërë gjellën e shijshme shumë të pasur. Për t'i dhënë ngjyrë dhe një pamje të mirë për fotot, përdorni një përzierje perimesh, paste domate dhe rrënjë.
Përbërësit:
- viçi - 0,85 kg;
- karota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- patate - 4 copë;
- lakër e bardhë e freskët - 0,35 kg;
- paste domate - 100 g;
- majdanoz - 30 g;
- piper i kuq zile - 1 pc.;
- fletë dafine - 3 copë;
- piper i zi - 6 bizele;
- vaj luledielli - 120 ml;
- hudhër - 2 thelpinj;
- farat e koprës - 15 g;
- zarzavate - një bandë.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni ujë sipër mishit, karotave të plota dhe qepëve, rregulloni me gjethe dafine, piper të zi dhe kripë. Gatuani në zjarr të ulët për 2 orë.
- Hidhni perimet, hiqni kockat nga mishi dhe kullojeni lëngun.
- piper zile prerë në gjysmë unaza, pres qepën, pres hudhrën. Shtoni në të skuqura lehtë në vaj paste domate, përzieni, skuqni për 5 minuta.
- Vendosni aty karotat e grira.
- Pritini gjethet e lakrës, shtoni në masën e perimeve, hidhni 2 lugë lëng mishi mbi të gjithë, rregulloni me kripë, ziejini për 7 minuta.
- Vendoseni në lëng mishi, gatuajeni në zjarr të ulët, pasi të ziejë, shtoni copat e patateve, barishtet e grira dhe farat e koprës. Kripë përsëri. Gatuani për 13 minuta.
Nga brokoli
Supa me brokoli, e cila dallohet për ngjyrën e pasur jeshile, nuk humbet gjatë gatimit. Pjata përgatitet më së miri duke përdorur mish pule ose lëng mishi, përdoret për karburant perime klasike, por nuk është e ndaluar të shtoni drithëra - bollgur, elb, oriz. Supa është e mirë për drekë si një pjatë e parë e përzemërt që kënaq të gjithë anëtarët e familjes.
Përbërësit:
- brokoli - 0,35 kg;
- kofshët e pulës - 1 copë;
- bizele të gjelbra - kavanoz;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- majdanoz - një tufë;
- fletë dafine - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Bëni supë nga kofshët e ziera me gjethe dafine.
- Qepën dhe patatet e presim në kubikë, karotat e grijmë, hudhrën e presim në rende.
- Kur lëngu të jetë gati, hiqni mishin dhe erëzat, shtoni bizelet e njoma, qepët, karotat, hudhrat dhe patatet. Ftoheni kofshën, hiqni kockën, prisni mishin në kubikë, shtoni në supë.
- Lani brokolin, ndajeni në lule dhe shtoni lëngun.
- Gatuani për 5 minuta pasi të ziejë, lyeni me kripë dhe piper.
Me patate
Pjata e thjeshtë përgatitet lehtë dhe shpejt dhe bazohet në lakër të freskët të bardhë ose kineze (Petsai), të kalitur me barishte, qepë dhe domate. Rezulton e lehtë gjellë diete, e cila ju ndihmon kur doni të hani diçka neutrale, por në të njëjtën kohë të kënaqni oreksin tuaj.
Përbërësit:
- ujë - 1 l.;
- petsai - 0,2 kg;
- patate - 3 copë;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- domate - 1 pc.;
- rrënjë majdanozi - 1 copë;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- majdanoz - 20 g;
- kripë - 5 g.
Mënyra e gatimit:
- Pritini gjethet e lakrës në katrorë, patatet i prisni në feta, qepën e grini, karotat dhe rrënjën e majdanozit i prisni në rripa ose i grini.
- Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën, karotat dhe rrënjën e majdanozit në nxehtësi mesatare për 2.5 minuta.
- Zieni ujin, shtoni të gjithë përbërësit përveç barishteve dhe domateve, gatuajeni për 17 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
- Grini domatet, shtoni kripë 7 minuta para gatishmërisë, shtoni domaten.
Me krem
Supa me lulelakër me krem mund të quhet praktikisht vegjetariane, dhe rezulton të jetë me një bukuri të jashtëzakonshme. Për ta përgatitur, është më mirë të merrni maksimumin perime të freskëta në mënyrë që shija të bëhet edhe më e ndritshme dhe më e pasur. Shtimi i kremit, parmixhanit dhe gjalpit i shtojnë kremin gjellës. Është mirë që supën ta shërbejmë me krutona krokante, të cilat mund të bëhen me bukë fokacie të kripur.
Përbërësit:
- lulelakër - gjysmë kilogram;
- patate - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- parmixhan i grirë - 40 g;
- krem 30% yndyrë - një gotë;
- gjalpë - një lugë gjelle;
- fletë dafine - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh, prisni patatet në kubikë. Hidhni ujë me gjethe dafine mbi perime, ziejini derisa të zbuten.
- Pritini qepën, shtypni hudhrën. Skuqeni në një përzierje gjalpë dhe vaj ulliri derisa të zbuten.
- Derdhni lëngun e perimeve në një filxhan, hiqni gjethen e dafinës. TE perime të buta shtoni përzierjen e qepës dhe hudhrës, derdhni kremin, transferojeni në blender dhe rrihni ose bëni pure me një blender zhytjeje.
- Purenë e përftuar e hollojmë me sasinë e nevojshme të lëngut, e vendosim sërish në sobë, i shtojmë parmixhanin.
- Lëreni të vlojë, por mos zieni, shtoni kripë.
Me Çiken
Është e dobishme edhe për një fëmijë supë pule me lakër, të përgatitur në bazë të filetos. Nëse po e përgatisni për fëmijë, atëherë nuk ka nevojë ta skuqni - shtoni perime të freskëta direkt në supë. Për të rriturit, mund të bëni një përzierje qepë-karotë tashmë të skuqur dhe ta shijoni me erëza të nxehta. Pjata shërbehet me salcë kosi të pasur për ta bërë shijen edhe më të ndritshme dhe pamjen më të shijshme.
Përbërësit:
- ujë - 1 litër;
- lakër - ¼ kokë;
- patate - 3 copë;
- qepë - ½ copë;
- karota - 1 copë;
- vaj - 1 lugë gjelle. l.;
- fileto pule– 200 gr.
Mënyra e gatimit:
- Ziejeni fileton në ujë për 25 minuta.
- Pritini patatet në kubikë, gjethet e lakrës në rripa.
- Vendosim patatet në lëng mishi dhe pas 5 minutash zierje shtojmë lakrën e grirë me dorë.
- Prisni qepën, skuqni në gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni karotat e grira trashë.
- Vendosni perimet në lëng mishi, shtoni kripë dhe piper; nëse përgatiteni për një fëmijë, nuk nevojitet piper.
- Nxirreni fileton, priteni në kubikë dhe vendoseni përsëri.
- Gatuani derisa patatet të jenë të buta.
Perime
Rezulton shumë i lehtë dhe i mbushur me vitamina supë perimesh me brokoli, i quajtur edhe lakra asparagus. Edhe një fëmije do ta pëlqejë këtë supë diete të Kreshmës; do të jetë e dobishme për ata që humbin peshë dhe ata që shërohen pas një sëmundjeje të gjatë. Ju mund të zgjidhni çdo lloj brokoli - herët ose vonë, për sa kohë që është i freskët. Pjata shërbehet me salcë kosi dhe barishte.
Përbërësit:
- brokoli - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- vaj vegjetal - 50 ml.
Mënyra e gatimit:
- Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në rende të trashë.
- Si dhe? Zieni ujin, shtoni lulet e brokolit, pasi të ziejnë shtoni qepët dhe karotat, ziejini për 5 minuta.
- Pritini domatet në feta të mëdha dhe shtoni në lëngun e mishit.
Me djathë të shkrirë
Pjatë franceze – supë me djathë me lulelakër - e lehtë për t'u përgatitur nëse ndiqni recetën dhe i njihni hollësitë. Vetëm djathi i përpunuar me yndyrë pa aditivë është i përshtatshëm për t'u bërë, por për supë është më mirë të përdoret pulë e butë ose gjeldeti. Supa nuk ka nevojë për salcë kosi, sepse përbërësit e përfshirë do të sigurojnë një shije të butë dhe kremoze. Thjesht spërkateni me barishte dhe delikatesa e shijshme është gati.
Përbërësit:
- fileto pule - 0,15 kg;
- patate - 1 pc.;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- një përzierje e qepëve të gjelbra dhe koprës - një tufë;
- përzierje e borzilokut të thatë, koprës, majdanozit - 20 g;
- vaj ulliri - 20 ml;
- lulelakër - 0,2 kg;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
- Ziejeni lëngun e pulës nga uji dhe fileto për 25 minuta.
- Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i përziejmë me vaj vegjetal.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere, skuqni qepën e copëtuar derisa të zbutet. Pasi qepa të bëhet e butë, shtoni karota në të, skuqni për 2 minuta, kripë lehtë.
- Kullojeni supën në qepë dhe karota, shtoni mishin në kubikë, por mund të bëni pa të.
- Lëreni të ziejë, shtoni kubikë patate.
- Pasi supa të vlojë, shtoni djathin e prerë në kubikë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. I rregullojmë me kripë dhe piper.
- Pritini qepët e njoma në rrathë, copëtoni koprën, spërkatni supën.
- Pasi të ziejë, rregulloni me borzilok të thatë, kopër dhe majdanoz.
- Disa minuta para se patatet të jenë gati, shtoni lakrën e zbërthyer në tufë lulesh dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Sekretet e gatimit
Sekretet e përgatitjes së supës me lakër janë nuancat e mëposhtme:
- përbërësit vendosen në ujë të valë;
- nuk ka nevojë të shtoni të gjitha produktet në të njëjtën kohë - është e nevojshme të ruani rendin e ngarkimit në supë;
- patatet janë gatuar derisa të gatuhen gjysmë dhe vetëm atëherë përbërësi kryesor shtohet në supë me lakër;
- gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe perimet e skuqura shtohen në fund të zierjes;
- Për të erëzuar supën me lakër, është mirë të përdorni salcë me miell - për këtë, mielli duhet të skuqet në vaj derisa të bëhet kremoz, të ftohet dhe të derdhet në lëng mishi me përzierje të vazhdueshme.
Video
Supë me lakër- shpesh pjesëmarrësi kryesor në dietën e lakrës. Zakonisht gjellë përfshin dietat me pak kalori. Efekti i tij i mrekullueshëm qëndron në bazën e përbërësve të saj - lakër, e cila e ngop urinë për një kohë të gjatë dhe ka një përmbajtje të ulët kalori.
Përmbajtja e recetës:
Ka shumë receta për të bërë supa me lakër. Ato janë veçanërisht të mira në pranverë, pasi kanë një shije të veçantë dhe gatuhen me to tipe te ndryshme lakër Sa më shumë lloje të lakrës të ketë, aq më e mrekullueshme do të jetë supa e përfunduar me një shije më të pasur dhe më të pasur. Sot kam vetëm dy lloje lakër, por ju mund ta zgjeroni këtë rreth nëse dëshironi. Ju mund ta gatuani supën në çdo supë: mish, peshk, shpendë ose ushqim deti. Por edhe pjata e parë do të jetë e mirë pa mish, me ujë të thjeshtë, d.m.th. supë me perime. Atëherë ushqimi do të jetë vegjetarian.
Me ndihmën e kësaj supe, ju mund të humbni disa kilogramë dhe të merrni figurën tuaj në formë të shkëlqyer para fillimit të verës. Megjithatë, mbani në mend se nuk mund të jeni gjithmonë në një dietë të tillë. Nëse ju pëlqen dieta e bazuar në supë me lakër, atëherë përdorni atë pas dy javësh për të tretën: atëherë do të jetë efektive dhe e sigurt. Por gjatë dietës supa me lakër mund të hahet gjatë gjithë ditës në çdo kohë dhe në çdo sasi. Ka një efekt djegës të yndyrës dhe ju lejon të hiqni qafe kilogramët e tepërt në një kohë mjaft të shkurtër. Në vetëm një javë mund të humbni deri në 6-8 kg. Dhe shpeshtësinë e vakteve dhe numrin e racioneve mund ta përcaktoni vetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 56 kcal.
- Numri i servirjeve - 4
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Lakër e bardhë - 300 g
- Lulelakra - 300 g
- Krahët e pulës - 4 copë.
- Patate - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Gjelbrit - një bandë
- Kripë - 1 lugë. pa majë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Gjeth gji - 3 copë.
- Bizele allspice - 3 copë.
Recetë hap pas hapi për të bërë supë me lakër:
1. Lani krahët e pulës nën ujë të rrjedhshëm. Nëse ka pendë të pa shkulura, grijini ato. Ju mund t'i përdorni krahët të tëra ose t'i prisni në falangat. I vendosim në një tenxhere, i shtojmë gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.
2. I mbushim me ujë të pijshëm, i ziejmë dhe i heqim shkumën që rezulton. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë.
3. Deri në këtë kohë, qëroni dhe lani karotat dhe patatet nën ujë të rrjedhshëm. Pritini perimet në kubikë dhe vendosini në tenxhere. Rriteni zjarrin dhe lëreni sërish të ziejë, më pas zvogëloni flakën dhe ziejini supën të mbuluar.
4. Pas 10 minutash shtoni në tigan lakrën e bardhë të grirë hollë.
5. Më pas shtoni lulelakra. Nëse ka ndonjë varietet tjetër të lakrës, atëherë shtoni edhe ato. Kam përdorur lulelakrën e ngrirë, por mund të përdorni edhe të freskët.
6. E rregullojmë supën me kripë dhe piper të bluar. Shtoni gjithashtu barishte të grira imët: kopër, majdanoz, cilantro. Zarzavatet mund të përdoren të freskëta, të ngrira ose të thata.
Lakra është një produkt shumë i vlefshëm dhe i dobishëm për trupin e njeriut. Ai përmban vitamina të ndryshme, mikroelemente, aminoacide. Përveç kësaj, është i ulët në kalori dhe mund të përdoret si një përbërës gjatë dietës. Dhe kjo perime lejohet të konsumohet gjatë Kreshmës, e cila është gjithashtu e rëndësishme për besimtarët. Pra, le të përgatisim, për shembull, supë me lakër. Recetat për këtë pjatë janë të mahnitshme në shumëllojshmërinë e tyre. Ka edhe të ligët edhe ato të mishit. Nga të freskëta, të tharta, shumëngjyrëshe dhe madje edhe nga deti!
Pjata kreshmore)
Është e drejtë të përgatisni një supë të tillë gjatë një agjërimi të gjatë. Është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Dhe përbërësit janë shumë të përballueshëm. Pra, le të fillojmë.
Do të na duhen: dy ose tre patate, një qepë e madhe dhe karrota, një e katërta e kokës lakër, gjysmë kanaçe jeshile. bizele të konservuara, gjelbërim.
E përgatisim shumë thjeshtë dhe më e rëndësishmja shpejt. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Tre karota në një rende. Pritini imët lakrën. Më pas, në një tigan të vluar hedhim patatet, një qepë të plotë dhe karotat e përgatitura paraprakisht. Kur uji të vlojë përsëri, shtoni lakër dhe bizele. Gatuani derisa perimet të jenë gati. Nxirrni qepën dhe shtoni pak kripë në gjellë. Përpara se ta shërbeni, spërkateni me barishte të copëtuara.
Mund të skuqni qepët dhe karotat e grira hollë në vaj vegjetal (si salcë) dhe më pas t'i shtoni në supë. Nga rruga, një supë e ngjashme me lakër (receta kreshmore) mund të përgatitet edhe me lëng mishi. Zakonisht për këto qëllime përdoret mish pule ose viçi.
Me thjerrëza
Përbërësit: një e katërta e kokës mesatare lakër, karrota, nja dy patate, një qepë, dy domate, një gotë thjerrëza të kuqe, barishte, vaj vegjetal.
Pritini karotat dhe qepët, skuqini në vaj vegjetal në një tigan. Këshillohet që thjerrëzat të njomni paraprakisht në mënyrë që të jenë të buta dhe të gatuhen më shpejt. Pritini patatet në kubikë dhe ziejini së bashku me karotat, qepët dhe thjerrëzat për 15 minuta. Pritini imët lakrën dhe në fund të zierjes e shtoni në supë. Gatuani edhe pak në zjarr të ulët derisa të gjitha produktet të jenë gati (këtu shërbejnë si tregues thjerrëzat). Kripë dhe piper. Para se ta shërbeni, spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara.
Supë me lakër
Receta për këtë supë është gjithashtu jashtëzakonisht e thjeshtë. Gjëja kryesore është që të bluani ose copëtoni plotësisht të gjitha produktet.
Përbërësit: gjysmë kilogram lulelakër, dy qepë, vaj vegjetal, dy lugë të mëdha miell gruri, karota, disa patate, erëza.
Lajmë lakrën dhe e ndajmë në tufë lulesh. Pritini në copa të vogla. Pritini imët qepën. Karota - të grira. Patatet gjithashtu mund të grihen ose priten në kubikë. Skuqni lakrën në miell deri në kafe të artë. Shtoni qepët dhe karotat, skuqini lehtë. Ziejini patatet në një tenxhere, më pas shtoni masën e skuqur nga tigani, përzieni, lërini të ziejnë dhe ziejini edhe për ca kohë (derisa perimet të jenë gati). Le ta ftohim pak supën tonë. Dhe tani - procedura kryesore: bëjeni pure supën tonë në një blender. Sezoni sipas shijes. Hidheni përsëri purenë në tigan dhe lëreni të ziejë. Doli të ishte një supë e shijshme me lakër. Recetat për pjata të tilla përdoren gjerësisht gjatë Kreshmës. Por të njëjtën gjë mund ta gatuani në lëng mishi, për ata që e pëlqejnë më shumë.
Nga fermentuar
Mund të provoni të gatuani supë aromatike i ngjan supës klasike me lakër.
Pra, ju duhet të merrni gjysmë kilogram lakër të fermentuar mirë. Ju paralajmërojmë: duhet të fermentohet pa sheqer dhe uthull, i ashtuquajturi fermentim fuçi! Do t'ju duhet gjithashtu një grup klasik perimesh: disa patate, një qepë dhe karrota. Vaj për tiganisje. Epo, ndoshta këta janë të gjithë përbërësit.
Le të fillojmë të gatuajmë. Gatuaj Mund të përdorni një kockë viçi, ose mundeni krahu i pulës. Kush i pëlqen më shumë? Nga rruga, edhe supë yndyrore derri lakër e thartë neutralizon mirë. Grini tre karota dhe grijeni imët qepën. Skuqini këto perime në një tigan në vaj vegjetal. Më vete, skuqni lehtë lakër turshi. Pritini patatet në kubikë dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë në një tenxhere. Më pas, shtoni lakër, qepë dhe karrota atje. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për pak kohë. Treguesi është gatishmëria e patateve. Fikeni dhe aromatizoni sipas shijes. Mbyllni kapakun dhe sigurohuni që ta lini të piqet. Shërbejeni me një lugë salcë kosi dhe spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara.
Nga deti
Dhe së fundi - supë me Receta për këtë pjatë është e thjeshtë, megjithëse kjo është, në fakt, një pjatë me ushqim deti, dhe jo me perime, dhe i përket kuzhinës koreane.
Përbërësit: gjoks viçi - 300 gram, alga deti të thata - 30 gram, qepë, disa thelpinj hudhër, salce soje- disa lugë të mëdha.
Gatuani duke shtuar një qepë të plotë. Mbushni algat e thata të detit me ujë dhe thithini. Kur lëngu të jetë zier, kapeni mishin, grijeni imët dhe hidheni prapa. Shtoni aty lakrën, hudhrën e shtypur dhe salcën e sojës. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Kështu që supa koreane është gati alga deti. Receta për përgatitjen e saj është gjithashtu shumë e thjeshtë. Mund ta servirni pjatën me oriz të zier pa kripë.
Receta më e zakonshme për supë me lakër është supa me lakër.
Ata i kanë përgatitur ato në Rusi për shumë shekuj.
Por, përveç supës me lakër, nga lakra mund të bëni shumë supa të shijshme.
Supa me lakër është perfekte për ata që shikojnë figurën e tyre.
Supat me lakër janë të përshtatshme për ushqimin e fëmijëve.
Supë me lakër - parimet bazë të gatimit
Supa me lakër përgatitet nga të gjitha llojet e lakrës: lulelakra, brokoli, lakra e detit, lakra e bardhë, brokoli, lakrat e Brukselit etj. Pavarësisht nga lloji i lakrës që përdorni për supë, në çdo rast do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme.
Supa gatuhet në lëng mishi, perimesh ose peshku.
Përveç lakrës, perimeve të tjera, drithërave ose makarona. Para gatimit, perimet qërohen dhe copëtohen. Lakra e bardhë prerë në shirita të hollë. Lulelakra dhe brokoli ndahen në tufë lulesh. Lakrat e Brukselit Shtoni të gjitha në supë.
Qepët dhe karotat priten dhe skuqen në vaj vegjetal. Në tiganisje mund të shtoni paste domate ose domate të freskëta të grira hollë.
Në fund, supa e lakrës kalohet me kripë, erëza, barishte aromatike dhe barishte të freskëta.
Nëse shtoni djathë, krem ose kos natyral, do të fitojë një shije delikate kremoze.
Receta 1. Supë me lakër "e lehtë" e bërë nga lulelakër
Përbërësit
një gotë lulelakër;
30 g djathë të grirë;
dy patate;
125 ml kos;
vaj ulliri.
Mënyra e gatimit
1. E ndajmë lulelakrën në lule, e vendosim në një tenxhere dhe e hedhim me ujë të valë. Gatuani mbi nxehtësi të ulët për rreth pesë minuta.
2. Qëroni karotat dhe patatet, lajini dhe grijini në rende. Vendosini perimet e grira në vaj ulliri të ngrohur dhe skuqini duke i përzier vazhdimisht derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
3. Vendosni perimet e skuqura në një tenxhere me lakër, përzieni dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera. Shtoni kripë dhe ftohuni pak.
5. Hidhni kosin në supë duke e përzier vazhdimisht, sipër spërkatni djathin e grirë.
Receta 2. Supë me lakër irlandeze me proshutë
Përbërësit
një majë piper i zi;
90 g proshutë;
një majë kripë;
40 g gjalpë;
450 g domate për lëngun e vet;
150 g patate;
100 g qepë;
300 g lakër të bardhë;
700 ml lëng perimesh.
Mënyra e gatimit
1. Prisni proshutën në copa të vogla. Qepët e qëruara i presim sa më imët. Qëroni patatet dhe gjithashtu i prisni në copa të vogla.
2. Ngrohni gjalpin në një tenxhere me fund të trashë dhe shtoni qepën dhe proshutën në të. Skuqini gjithçka së bashku për tre minuta.
3. Shtoni patatet në proshutën dhe qepët dhe skuqini, duke i përzier vazhdimisht, për disa minuta. Tani shtoni domatet në lëngun e tyre dhe lëngun e nxehtë. Përziejini dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta. Patatet duhet të bëhen të buta.
4. Lakrën e grijmë në rripa sa më të hollë dhe e vendosim në supë dhe e kaurdisim edhe për dhjetë minuta të tjera duke e trazuar. Kripë, piper dhe sapo të vlojë, hiqeni nga zjarri. Mbulojeni me kapak dhe lëreni supën për gjysmë ore.
Receta 3. Supë me lakër me brokoli dhe djathë
Përbërësit
dy kofshë pule;
50 ml vaj vegjetal;
llambë;
tre gjethe dafine;
karrota;
një majë arrëmyshk bluar;
katër patate;
majdanoz i freskët, qepë dhe kopër;
brokoli - 400 g;
një kanaçe me bizele të konservuara;
djathë i përpunuar - 200 g.
Mënyra e gatimit
1. Lani kofshët e pulës, i vendosim në një tenxhere dhe i hedhim ujë të valuar. Vendosim tiganin në zjarr dhe ziejmë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni mishin, duke e skremuar shkumën herë pas here, për gjysmë ore.
2. Qëroni perimet. Ndani brokolin në lule. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të jetë transparente. Qepëve shtojmë karotat e grira trashë dhe i skuqim, duke i përzier vazhdimisht, edhe për dy minuta të tjera. Hidhni në gjysmë gote ujë. Përziejini dhe ziejini perimet për një çerek ore tjetër. Në një filxhan të veçantë, shpërndani miellin në ujë dhe derdhni këtë përzierje në një rrjedhë të hollë në supë. Gatuani derisa të trashet.
4. Shtoni në lëng mishi patatet e prera në kubikë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Djathë i përpunuar prerë në kubikë dhe shtoni në supë. E trazojmë derisa të shpërndahet plotësisht në lëngun e mishit.
5. Tani shtoni lule brokoli në supë dhe shtoni bizele të gjelbra. Shtroni perimet e skuqura, përzieni dhe shtoni barishte. Sezoni supën arrëmyshk dhe shtoni gjethe dafine. Pasi supa të vlojë, fikeni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Pas pesë minutash, hidheni në tasat për servirje.
Receta 4. Supë me lakër me kohlrabi dhe qofte pule
Përbërësit
gjysmë kilogram pulë të grirë;
dy litra ujë të pastruar;
katër patate;
kopër dhe majdanoz;
50 g rrënjë selino dhe majdanoz secila;
një majë kerri;
50 g karrota;
erëza pule;
llambë;
piper i zi;
kohlrabi - 200 g;
50 g gjalpë.
Mënyra e gatimit
1. Qëroni perimet dhe lajini mirë. Rrënjët e selinos dhe majdanozit, karotat dhe kohlrabi i grini në rripa të vegjël. Pritini qepën në copa të vogla. Pritini patatet në kubikë të mesëm.
2. B pulë e grirë shtoni erëza, piper dhe kripë. Përziejini mirë dhe bëni toptha të vegjël me duar të lagura.
3. Shtoni qepën në vajin e nxehur dhe skuqeni derisa të zbutet, shtoni karotat dhe rrënjët e selinos dhe majdanozit. Skuqini, duke e përzier rregullisht, për tre minuta. E rregullojmë me kerri dhe e përziejmë.
4. Vendosni patatet dhe qoftet në ujë të vluar. Gatuani që nga momenti i zierjes, duke e përzier, për 15 minuta.
5. Në supë shtoni kohlrabi dhe perime të skuqura. Shtoni kripë dhe gatuajeni për tre minuta. Në fund të supës, spërkateni me barishte të copëtuara.
Receta 6. Supë me lakër "Përzierje"
Përbërësit
tre litra supë;
150 g elb perla;
karrota e madhe;
një majë xhenxhefili të bluar;
llambë;
Lakrat e Brukselit dhe lulelakra;
brokoli;
5 g qimnon.
Mënyra e gatimit
1. Elbi perla lani dhe vendoseni në lëngun e zierjes. Gatuani elbin margaritar derisa të jetë gati.
2. Skuqni karotat dhe qepët në vaj vegjetal derisa të skuqen lehtë.
3. Vendosni lulelakrën dhe brokolin, të zbërthyera në tufë lulesh, në lëngun me elb. Vendosni të gjitha lakrat e Brukselit në supë. Përziejini dhe gatuajeni derisa të gatuhet e gjithë lakra.
4. E rregulloni supën me xhenxhefil dhe qimnon, dhe kripë. Pas dhjetë minutash, shtoni perimet e skuqura në supë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.
Receta 6. Supë me lakër me peshk dhe misër
Përbërësit
një kokë e vogël lakër kineze;
50 ml salcë soje;
300 g fileto salmoni;
150 g djathë tofu;
kanaçe me misër;
dy litra supë perimesh.
Mënyra e gatimit
1. Lani fileton e salmonit dhe thajeni me një pecetë. Pritini djathin Tofu dhe peshkun në kubikë të vegjël. Pritini lakrën në rripa të hollë. Hapni kutinë e misrit dhe kullojeni lëngun.
2. Lëngun e perimeve e hedhim në një tenxhere dhe e ziejmë. Vendosni copat e salmonit në të dhe gatuajeni për dhjetë minuta.
3. Pas kësaj kohe shtoni misrin dhe lakrën në supë dhe gatuajeni edhe për tre minuta të tjera. Hidhni salcën e sojës në supë, përzieni dhe gatuajeni për të njëjtën kohë. Vendosni copa djathi në pjata dhe derdhni mbi të supën e përfunduar.
Receta 7. Supë e vjetër me lakër bohemiane
Përbërësit
tre patate të mëdha;
400 g lakër të bardhë;
30 ml uthull;
llambë;
dy salcice;
30 ml vaj luledielli;
25 g paprika e ëmbël;
2 majë qimnon;
6 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza;
2 kube bolioni;
3 gjethe dafine.
Mënyra e gatimit
1. Prisni lakrën në rripa të hollë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Pritini në copa patatet e qëruara.
2. Shkrini yndyrën në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të zbutet. E rregullojmë me qimnon dhe paprika. Përziejini dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Hidhni në ujë të pastruar dhe zieni. Vendosni patatet dhe lakrën në ujë të valë. Thërrmohen kube bujoni dhe i shtoni në supë. Këtu shtoni edhe kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Gatuani derisa perimet të jenë të buta.
3. Pritini salsiçet në rrathë dhe skuqini vaj luledielli. Vendosini salsiçet në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
4. Në një tigan të veçantë shkrini yndyrën dhe në të skuqni miellin duke e përzier vazhdimisht.
5. Vendosni salcicet e skuqura dhe përzierjen e miellit në supë. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Kriposeni dhe hidhni disa lugë uthull. Hidheni supën e përfunduar në tasa dhe shërbejeni me bukë të freskët.
Supë me lakër - këshilla dhe truket nga kuzhinieri
Nëse jeni duke bërë supë me lakër turshi, ziejini veçmas në gjalpë të shkrirë duke i shtuar pak lëng.
Shtoni në fund perimet e pjekura, kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës në supë në mënyrë që ato të ruajnë shijen e tyre.
Perimet në supë duhet të priten në copa të barabarta.
Vendosni përbërësit e supës vetëm në ujë të valë.
Kaurdisni perimet në një tenxhere me fund të rëndë ose tigan prej gize, duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 1: përgatitni përbërësit.
Para së gjithash, derdhni ujë të pastruar ose lëng mishi ose perimesh në një tigan të thellë; sasia mund të rregullohet në varësi të sasisë. supë e trashë doni të gatuani. Lëngun e vendosim në zjarr mesatar, e lëmë të vlojë dhe ndërkohë punojmë me pjesën tjetër të përbërësve. Duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, qëroni patatet, qepët, karotat dhe hiqni gjethet e sipërme, pothuajse gjithmonë të dëmtuara, nga lakra. Më pas i shpëlajmë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm së bashku me domatet dhe barishtet. E thajmë gjithçka me peshqir kuzhine, e vendosim një nga një në një dërrasë prerëse dhe vazhdojmë përgatitjen. Pritini menjëherë patatet në kubikë me madhësi 1,5-2 centimetra.
Pritini lakrën në rripa me gjatësi dhe gjerësi arbitrare 5-6 milimetra.
Grini karotat në një rende të mesme ose të trashë.
Pritini domatet dhe qepën në kubikë, e para me madhësi 1 centimetër dhe e dyta deri në 6-7 milimetra. Pritini imët zarzavatet, shpërndani gjithçka në tas të veçantë dhe vendosni në tavolinën e kuzhinës produktet e mbetura që do të nevojiten për përgatitjen e pjatës.
Hapi 2: gatuaj supë me lakër - faza e parë.
Sapo lëngu në tigan të vlojë, vendosni patatet e grira në të dhe gatuajini 5 minuta, duke hequr periodikisht shkumën e bardhë të lehtë me një lugë me vrima.
Më pas shtoni lakrën e grirë, dafinën dhe vazhdoni t'i gatuani së bashku edhe pak. 10 minuta.
Hapi 3: përgatitni salcën.
Ndërkohë ndezim zjarrin ngjitur në temperaturë mesatare dhe vendosim mbi të një tigan me një copë gjalpë. Pas disa minutash, kur yndyra të jetë shkrirë dhe ngrohur, shtoni qepën e grirë dhe lëreni të ziejë deri sa transparente dhe pak të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth 2-3 minuta.
Pasi të ketë marrë ngjyrë kafe, shtoni karotat në tigan dhe kaurdisini së bashku derisa të zbuten, kjo do të marrë një tjetër 4-5 minuta. Më pas lëreni mënjanë dressingun e supës.
Hapi 4: gatuaj supë me lakër - faza e dytë.
Kur perimet në tigan janë pothuajse gati, shtoni salcën e karotës, qepët dhe gjalpë.
Më pas domate dhe kopër të copëtuar. Sezoni gjithçka sipas shijes me piper të zi të bluar dhe kripë. Jemi ende duke përgatitur pjatën e parë të nxehtë 5-6 minuta, më pas fikeni sobën dhe futeni supën nën kapak 7-10 minuta. Pas kësaj, duke përdorur një lugë, e derdhim në pjata në pjesë dhe e servirim në tryezën e darkës.
Hapi 5: Shërbejeni supën me lakër.
Supa me lakër shërbehet e nxehtë si pjata e parë kryesore për drekë. Shërbejeni në pjesë në pjata të thella, sipas dëshirës duke e erëzuar secilën me salcë kosi, krem ose kopër të freskët të grirë, majdanoz, cilantro ose qepë të njoma. Një shtesë e mrekullueshme për këtë pjatë do të jenë perimet e freskëta, turshi ose turshi, sallatat dhe buka. Kënaquni Ushqim i shijshëm gatim i shpejtë!
Ju bëftë mirë!
Jo keq, por jo një alternativë ideale gjalpë– perime, por në këtë rast shija e supës nuk do të jetë aq delikate, dhe majdanozi do të jetë në vend të koprës;
Nëse dëshironi, 5-6 minuta para se gjella të jetë plotësisht gati, mund të vendosni në tigan mish të zier paraprakisht dhe të prerë në pjesë, për shembull, mish pule, rosë, lepur, viçi, derri ose rosë;
Shumë shpesh grupi i erëzave plotësohet me kopër të thatë, qimnon, tarragon, rozmarinë dhe borzilok;
Së bashku me qepët dhe karotat, mund të zieni specat marule të prera në kubikë të vegjël ose shirita të hollë.
