në shtëpi → Tava Bërja e petave me patate. Dumplings me patate - recetat më të mira. Mbushje me kungull

Bërja e petave me patate. Dumplings me patate - recetat më të mira. Mbushje me kungull

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë se petat me patate - një pjatë që përgatitet shpejt dhe hahet me zhurmë. Edhe fillestarët mund të përgatisin petë me patate, por nuk do t'i dëmtojë ata të dinë disa sekrete të përgatitjes së tyre. Ku fillojnë petat me patate? Nga testi, sigurisht! Një brumë i mirë për petat nuk duhet të jetë vetëm i shijshëm. Nuk duhet të fryhet gjatë gatimit, të jetë e lehtë për t'u rrokullisur hollë, t'i përshtatet mirë modelimit dhe të jetë e butë dhe e këndshme kur të përfundojë. Dhe ne kemi një recetë që i plotëson plotësisht të gjitha këto kërkesa! Ne do të jemi të lumtur të ndajmë me ju. Kjo mund të bëhet receta juaj e preferuar e brumit. Apo ndoshta familja juaj tashmë ka recetën e saj tradicionale që përdornin gjyshet dhe nënat tuaja?

Sa i përket mbushjes, ka shumë mundësi për kombinimin e përbërësve të tjerë me patatet, dhe ka ende shumë vend për eksperimente.

Brumë i duhur (klasik) për petë

Përbërësit:
2 lugë gjelle. Miell,
½ lugë gjelle. qumësht,
⅓ lugë gjelle. ujë,
1 vezë
1 lugë. vaj perimesh,
1 lugë. kripë.

Përgatitja:
Brumi klasik për petat duhet të përbëhet nga miell, vezë dhe ujë ose qumësht. Kjo përbërje përcaktohet nga përvoja shekullore e amvisave tona. Raporti ideal i vezës me miellin është: 2 gota miell me 1 vezë të mesme. Uji i ngrohtë ose qumështi i japin brumit viskozitet dhe vaji vegjetal e bën atë të butë. Hidhni 2 gota miell në tavolinë ose në një tas, bëni një gropë të vogël në qendër të rrëshqitjes, çani një vezë në të dhe shtoni ujë të ngrohtë të përzier me qumësht dhe kripë. Më pas, gatuajeni brumin tërësisht, shtoni sasinë e specifikuar të vajit vegjetal dhe përzieni përsëri brumin tërësisht. E mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për 40 minuta.Gjatë kësaj kohe brumi do të piqet dhe do të jetë gati për përdorim.

Ju mund ta përdorni këtë recetë si bazë, dhe gjithashtu të përdorni ato të sugjeruara në recetat e propozuara. Në çdo rast, petat tuaja me patate do të dalin të veçanta, sepse janë përgatitur me duart tuaja.

Dumplings me patate dhe qepë të skuqura "Sunny"

Përbërësit:
Për provën:
3 lugë gjelle. Miell,
1 lugë gjelle. ujë,
1 vezë
1 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 majë kripë.
Për mbushje:
1 kg patate,
1-2 qepë,
3-4 lugë gjelle. vaj perimesh.

Përgatitja:
Ziejini patatet derisa të zbuten në ujë të vluar me kripë. Më pas kullojeni ujin, thajini lehtë zhardhokët në mënyrë që lagështia të avullojë dhe grijini ato në një pure. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas, shtoni atë në pure dhe përzieni. Masën e patateve me qepët e lëmë të ftohet në tavolinë dhe ndërkohë përgatisim brumin për petë. Hidhni 2,5 gota miell në një enë, bëni një depresion, derdhni ujë me një vezë të rrahur, kripë dhe vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. E mbulojmë brumin me një pecetë dhe e lëmë në tavolinë për 30 minuta.Më pas e gatuajmë sërish duke shtuar miellin e mbetur. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe elastik. Ndani brumin në 2-3 pjesë dhe rrotullojeni secilën në një shtresë me trashësi 3 mm. Pritini rrathë me diametër 5-7 cm.Vendosni mbushjen në mes të çdo rrethi dhe ngjisni skajet. Gatuani petat në ujë të vluar me kripë. Hidhni 10-12 copa dhe gatuajeni duke e trazuar për 5 minuta nga momenti i zierjes.

Ju patjetër që mund të bëni rregullimet tuaja në këtë recetë. Për shembull, skuqni në një tigan jo vetëm qepën, por edhe salcën e grirë hollë dhe më pas shtoni këtë përzierje të shijshme tek patatet. Rezultati do të jetë një pjatë akoma më aromatike dhe e kënaqshme, e cila mund të shërbehet me salcë kosi dhe majonezë (cilëndo që ju preferoni).

Dumplings me patate dhe kërpudha "Vjeshtë"

Përbërësit:
Për provën:
4 lugë gjelle. miell premium,
1,5 lugë gjelle. ujë,
2 vezë,
½ lugë. kripë,
salcë kosi,
barishte të freskëta (për zbukurimin e pjatës së përfunduar).
Për mbushje:
5 patate të mëdha,
300 gr kërpudha,
1 qepë,
1 lugë gjelle. l. gjalpë,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Shosh miellin në një tas të madh. Bëni një hinkë të vogël në miell dhe derdhni vezët e përziera në ujë me kripë. Gatuani brumin e butë dhe elastik. Brumin e përfunduar e vendosim në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Për të përgatitur mbushjen, qëroni dhe ziejini patatet në ujë me kripë derisa të zbuten. Ndërkohë që patatet janë duke u zier, i presim hollë dhe i skuqim veçmas kërpudhat dhe qepët. Grini patatet e nxehta, të sapo ziera dhe shtoni kërpudha të skuqura dhe qepë të arta dhe pasi i përzieni mirë, lëreni mbushjen të ftohet. Pas 30-40 minutash e nxjerrim brumin nga frigoriferi, e rrotullojmë në formë salçiçeje dhe e presim në copa me trashësi 2 cm.Rrotulloni secilën pjesë në një kek të sheshtë, në qendër të së cilës vendosni 1 lugë gjelle. l. mbushja dhe mbyllja e skajeve. Gatuani petat për 5-7 minuta pasi të keni lundruar.
Petat e gatshme mund të shërbehen me salcë kosi, të zbukuruar me barishte të freskëta, si në këtë recetë, ose me gjalpë ose qepë të skuqura.

Ju gjithashtu mund të ngrini petat dhe t'i zieni sipas nevojës, gjë që është shumë e përshtatshme për të gjithë ne që vuajmë nga mungesa kronike e kohës. Komoditet i jashtëzakonshëm: bëni petë gjatë fundjavave, natyrisht, përfshini të gjithë familjen në këtë detyrë, dhe më pas për ca kohë pa asnjë problem kënaqini të dashurit tuaj me petë të shkëlqyera me patate.

Dumplings me patate dhe turshi "Fshati"

Përbërësit:
Për provën:
500 gr miell,
1 lugë gjelle. ujë,
½ lugë. kripë,

Për mbushje:
6-7 patate,
sasia e turshive është sipas shijes tuaj.

Përgatitja:
Para së gjithash, ju lutemi vini re se nuk ka vezë në këtë recetë. Sidoqoftë, rezultati është i mrekullueshëm. Gatuani një brumë të fortë nga mielli, uji i ngrohtë i zier, vaji vegjetal dhe kripa. Vendoseni në një qese plastike dhe lëreni të qëndrojë për një orë. Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen. Ziejini patatet, meqë ra fjala, mos e hidhni ujin, por hidheni në një tas të veçantë. Grini patatet e nxehta, duke shtuar lëng mishi sipas nevojës për të parandaluar që bari i grurit të bëhet shumë i trashë. Përzierjes së patates i shtoni kastravecat turshi të prera në kubikë të vegjël, i përzieni – dhe mbushja është gati. Tani filloni të bëni petë. Hapeni brumin dhe prisni rrathët me një gotë. Vendosim mbushjen në secilën prej tyre dhe fiksojmë fort skajet. Nëse keni një kallëp të veçantë për të bërë petë, përdorni atë. Në këtë rast, petat janë me të njëjtën madhësi dhe kanë buzë të bukura. Vendosni petat e gatshme në një dërrasë ose tryezë të spërkatur me miell. Disa nga petat mund të vendosen direkt në dërrasë në ngrirje derisa të ngrihen plotësisht (në këtë mënyrë nuk do të ngjiten së bashku), dhe më pas vendosen në thasë. Gatuani pjesën tjetër dhe shijoni shijen e mahnitshme.

Petat e përgatitura në këtë mënyrë nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë. Sapo të dalin në sipërfaqe - 2-3 minuta, dhe mund t'i shërbeni të nxehtë në tryezë. Kjo është një recetë për një tryezë kreshmore.

Dumplings me patate dhe krem djathi "Nezhnye"

Përbërësit:
Për provën:
500 gr miell,
2 vezë,
1 lugë gjelle. ujë,
½ lugë. kripë,
2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Për mbushje:
250 g pure patatesh të gatshme,
250 gr krem djathi,
1 lugë gjelle. l. gjalpë,
1 qepë e vogël
1 vezë
kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin dhe lëreni të piqet për gjysmë ore deri në një orë nën një tas. Për mbushjen, ngrohni gjalpin në një tigan të madh në zjarr mesatar, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni për 5 minuta duke e trazuar. Përzieni purenë e patateve me djathin, shtoni vezën e rrahur, qepën e skuqur të ftohur, kripë dhe piper sipas shijes. Hapeni brumin me një okllai në një shtresë të hollë dhe prisni rrathët me një gotë. Në secilën prej tyre vendosim pak mbushje dhe formojmë petë. I ziejmë në ujë me kripë të lehtë për 4-5 minuta. Spërkatini petat e gatshme me barishte të freskëta të grira hollë dhe shërbejini me salcë kosi.

Dumplings me patate dhe lakër "Sytnye"

Përbërësit:
Për provën:
500 gr miell,
2 vezë,
1 lugë gjelle. ujë,
½ lugë. kripë,
2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Për mbushje:
4-5 patate,
1-1,5 lugë gjelle. lakër të freskët të grirë imët,
kripë, piper - për shije.
Për të shërbyer:
pak sallo
1 qepë,
hudhër dhe barishte - për shije.

Përgatitja:
E përgatisim brumin në të njëjtën mënyrë si zakonisht dhe e bëjmë mbushjen si më poshtë: grijmë patatet e ziera, shtojmë lakrën e skuqur lehtë dhe të zier derisa të zbutet. Kripë dhe piper mbushjen për shije. Hapeni brumin në një shtresë, prisni rrathë me një formë, vendosni pak mbushje në qendër të secilit dhe mbyllni skajet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Petat i ziejmë në ujë të vluar me kripë për rreth 7 minuta.Ndërsa ziejnë, skuqim sallin e prerë në kubikë të vegjël dhe qepën e grirë në një tigan derisa të zbuten. Përdorni një lugë të prerë për të vendosur petat e përgatitura në një enë të thellë, mbi to hidhni sallo të skuqur dhe qepë dhe përzieni. Pasi t'i vendosni petat në pjata me porcione, sipër i spërkatni me hudhër të copëtuar dhe barishte.

Ju mund të hani dumplings me patate çdo ditë, vetëm duke ndryshuar pak përbërësit e shtuar në mbushjen e patates. Dhe, paradoksalisht, do të jetë një pjatë e re çdo ditë. Këto janë petat tona me patate!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Petat me patate janë të shijshme dhe ngopëse, një pjatë vërtet popullore. Ka shumë mundësi për të përgatitur petë me lakër, gjizë, qershi... por petat me patate janë një nga më të njohurit për shkak të produkteve të tyre të lira dhe të aksesueshme. Çdo shtëpi ka miell, patate dhe qepë.

Petat me patate bëhen shpejt, dalin të shijshme dhe të kënaqshme dhe kënaqin mirë urinë. Ne bëjmë dumplings veçanërisht shpesh gjatë stinës së ftohtë.

Të mëdha dhe të vogla, në formë gjysmëhëne apo të mbështjellë si veshi, petat janë bërë pjesë e jetës sonë. Çdo familje ka sekretet e veta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme dhe me shumë kalori.

Bën peta: për 5-6 persona.

Koha totale e gatimit: 1 orë.

Koha e përgatitjes: 20 minuta.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Për të përgatitur petë me patate do të na duhen:

Receta për mbushjen e petave me patate:

patate 7-8 zhardhokët e mesëm,
qepë e madhe 2-3 copë,
vaj vegjetal për tiganisje 80-100 gr,
piper i bluar 0,5 lugë çaji,
kripë 0,5 lugë çaji,
gjalpë i shkrirë ose gjalpë për lyerjen e petave të përgatitura

Receta e brumit për petat është e njëjtë si për ose

miell premium 3 filxhanë (1 filxhan përmban 160 gram miell),
uji është afërsisht i ngrohtë 45%-50% të peshës së miellit,
vezë 1 copë,
kripë për shije.

Shumë njerëz shtojnë sodë, pluhur për pjekje, apo edhe maja në brumin për petë, thonë ata për butësinë e brumit. Po, mund të jetë më e butë, por pse ju, lexues i dashur, keni nevojë për këtë tabelë periodike në trup. A nuk ka helm të mjaftueshëm që shitet në raftet e dyqaneve?

Nëse dëshironi një brumë më të butë, përdorni qumësht ose kefir në vend të ujit.

Enë për përgatitjen e petave me patate:

Një matës për shtypjen e patateve të ziera.

Një kazan ose tenxhere me kapak për zierjen e patateve.

Tigan për skuqjen e qepëve.

Një tenxhere për gatimin e petave.

Sitë me rrjetë të imët.

2 enë ose legena të vegjël 1. për përgatitjen e brumit 2. për përgatitjen e mbushjes.

Pemë për rrotullimin e bukëve të sheshta.

2 dërrasa prerëse mesatare për petat e derdhura.

Një lugë me vrima ose kullesë për të hequr petat e gatshme.

Pjatë për petat e gatshme.

Mbushje për petat me patate

Qëroni patatet, prisni në copa të mëdha dhe ziejini në ujë me kripë.

Ndërsa patatet janë duke u zier, grijeni imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Kullojeni ujin nga tasi me patatet e ziera.

Duke përdorur një pure, shtypni me kujdes patatet.

Shtoni qepët e skuqura në patatet e shtypura.

Shtoni patate të grimcuara me qepë të skuqura dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Përziejini mirë me lugë patatet e grira me qepët e skuqura dhe erëzat.

Mbushja për petat me patate është gati.

Nëse dëshironi që mbushja të jetë më e butë dhe me gëzof, duhet të shtoni qumësht të nxehtë dhe 100-120 gram gjalpë në patatet e grimcuara dhe më pas t'i përzieni me qepët e skuqura. Por siç tregon përvoja personale, kombinimi i qumështit me qepët e skuqura ka një efekt laksativ të paparashikueshëm. Varet nga ju, lexues i dashur.

Brumë për dumplings

Brumë për petë me patate, receta është e njëjtë si për ose.

Për ta bërë brumin të butë dhe të butë, duhet të përdorni miell gruri premium.

Shosh miellin përmes një sitë të imët në një tas. Kjo është e nevojshme për të hequr gunga dhe për të pasuruar miellin me oksigjen.

Thyejeni një vezë në miell, shtoni një majë kripë dhe derdhni 50% të sasisë totale të ujit, gatuajeni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Më pas shtoni pak nga pak ujin dhe gatuajeni brumin derisa të bëhet mesatarisht i trashë në mënyrë që brumi të bëhet elastik dhe i lëmuar.

Vendoseni brumin në një qese plastike ose mbështilleni me film për 20-30 minuta në mënyrë që të "pushojë" dhe të mos ajroset.

Si të bëni petë me patate

Prisni një pjesë të vogël nga brumi "i pushuar". Vendoseni pjesën tjetër të brumit përsëri në film.

Rrotulloni këtë pjesë në një sallam me trashësi rreth 2.5 cm.

Me thikë presim salsiçen e brumit në copa me trashësi rreth 2 cm.

Rrotulloni copat e prera të brumit në miell në mënyrë që të mos shpërndahen.

Duke përdorur një oklla, hapni copa brumi në rrathë të hollë.

Vendosni mbushjen e patates në mes të rrethit të brumit të mbështjellë.

Mbyllni me kujdes skajet e petës me gishta.

Formojmë petën, duket si një petë e papërfunduar.

Spërkateni me miell një dërrasë prerëse ose një pjatë të gjerë dhe mbi të vendosni petat me patate.

Nëse disa nga petat me patate nuk i gatuani menjëherë, atëherë pas modelimit vendosini në një dërrasë në frigorifer. Pasi të jenë ftohur mirë aty, pas 7-8 orësh duhet të mblidhen nga dërrasa në një qese plastike, mund të ruhen të sigurta në frigorifer për 2-3 javë.

Si të gatuaj dumplings

Hidhni ujë në një tenxhere ose kazan në gjysmë të rrugës.

Vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë, kripë për shije.

Me kujdes, duke i trazuar vazhdimisht në mënyrë që të ngjiten në fund, vendosni petat një nga një në ujin e vluar.

Petët na ndihmojnë gjithmonë kur duhet të gatuajmë shpejt dhe me kosto të ulët diçka të shijshme. Dhe petat me patate janë produkti më universal dhe i preferuar i të gjithëve. Ju mund të blini një produkt gjysmë të gatshëm në dyqan ose të krijoni kryeveprën tuaj të ardhshme të kuzhinës.

Sa kohë të gatuajmë petë me patate?

Të gjithë librat e zgjuar të gatimit thonë se petat me pure patatesh duhet të gatuhen mesatarisht 7-8 minuta. Por është shumë më e lehtë të ndiqni këtë skemë: pasi të gjitha petat me patate të notojnë, prisni edhe dy minuta dhe hiqni produktin e përfunduar nga uji. Në këtë kohë ata tashmë do të ziejnë fuqishëm. Mos e humbisni momentin, përndryshe do të duhet të kënaqeni me testin e “gomës”. Dhe mos harroni të trazoni butësisht petat pasi i keni zhytur në ujë.

Nëse vendosni të gatuani petë me patate të papërpunuara, atëherë koha e gatimit të tyre rritet me 3 minuta pas ngritjes, në mënyrë që mbushja të ketë kohë për të gatuar. Produktet gjysëm të gatshme të ngrira gjithashtu kërkojnë gatim më të gjatë, por këtu duhet të shtoni 3 minuta para se petat të notojnë.

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e dumplings me patate

Kur përgatitni petë, ndiqni këtë algoritëm:

Përgatisni mbushjen. Ziejini në ujë patatet e qëruara. Kullojeni lëngun dhe shtoni pak gjalpë në produkt. Mund të shtoni një majë piper të bluar. Duke përdorur një pure ose blender, bëni pure patatet.
Prisni një qepë mesatare në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj luledielli.
Ziejeni brumin ose përdorni brumin e gatshëm nga dyqani.
Shtrijeni brumin në një salsiçe, të cilën e ndani në feta të vogla.
Hapeni çdo fetë, duke formuar një rreth 2,5 - 3 centimetra të trashë. Vendosni një pjesë të vogël të mbushjes sipër dhe shtypni me kujdes skajet e petës.
Vendosim në sobë një tenxhere të mbushur 2/3 me ujë të kripur dhe e lëmë të vlojë.
Zhytni produktet që rezultojnë, disa copa në të njëjtën kohë, në ujë të valë.
Përzieni menjëherë përmbajtjen e tiganit për të mos lejuar që petat të ngjiten së bashku.
Prisni derisa petat të dalin në sipërfaqe dhe gatuajeni për 2 - 3 minuta.
Hiqni produktet e gatshme me një lugë të prerë në një tas të madh dhe hidhini sipër me qepët e skuqura.
Shkundni pak tasin që petat të mbulohen në mënyrë të barabartë.

për të gatuar petë, zgjidhni një enë të ulët, por mjaft të gjerë, sepse në të uji do të ziejë më shpejt, dhe petat lundruese do të vendosen lirshëm dhe do të ziejnë në mënyrë të barabartë;
Mos kurseni në ujë, derdhni të paktën 2/3 e vëllimit të përgjithshëm, sepse petat thithin shumë prej tij;
llogaritni pjesën e petëve për çdo gatim në mënyrë që të kenë hapësirë të mjaftueshme pasi të lundrojnë;
sigurohuni që të shtoni kripë në ujin për gatimin e petave ndërsa është ende i ftohtë për të shpejtuar zierjen;
amvisat e ditura shtojnë pak vaj vegjetal në ujë në mënyrë që petat të mos ngjiten;
Dumplings që bëhen pa përdorur një "bisht" të veçantë mund të mos ngjiten përgjatë shtresës, kështu që mbani një sy në gjendjen e tyre;
Mos i vendosni petat në ujë që nuk ka vluar që të mos thahen.

Receta për të bërë petë të shijshme me patate në shtëpi

Përbërësit për brumin:

kefir - 250 g;
ujë të nxehtë - 100 g;
kripë - 0,5 lugë;
sode e shpejtë - 0,5 lugë;
miell - 500 g për brumë dhe pak për rrotullim.

Për mbushjen do t'ju duhet:

patate - 6-8 copë;
qepë të mesme - 2 copë;
gjalpë - 30 g;
Kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja:

Shosh miellin.
Shtoni kripë dhe sodë në të.
Në një tas të veçantë, përzieni kefirin me ujë të nxehtë.
Bëni një gropë të vogël në qendër të grumbullit të miellit dhe derdhni përzierjen e kefirit dhe ujit në të.
Ziejeni brumin shpejt. Duhet të bëhet i butë, por jo të përhapet ose të ngjitet në duart tuaja. Konsistenca mund të rregullohet duke shtuar miell ose ujë.
Mbulojeni brumin me një leckë ose peshqir dhe lëreni të pushojë pak për 15-20 minuta. Mielli do të jetë mjaftueshëm i ngopur me ujë dhe brumi do të jetë më homogjen.
Ziejeni brumin tërësisht në mënyrë që të jetë i butë dhe i lakueshëm. Nëse rezulton pak ngjitës, mos u shqetësoni, sepse kjo mund të korrigjohet gjatë rrotullimit. Është më keq nëse brumi del shumë i ngushtë, sepse petat në një guaskë të tillë do të jenë shumë të forta.

Mos kini frikë të eksperimentoni me receta për petë me patate, duke shtuar shije të ndryshme në mbushjen kryesore. Ka edhe shumë opsione brumi që kanë shijen e tyre të veçantë.

Dumplings janë një nga pjatat më të famshme të kuzhinës sllave. Pa dyshim, kuzhinierët ukrainas arritën aftësinë më të lartë këtu, por receta të shijshme mund të gjenden si në kuzhinat ruse ashtu edhe në bjelloruse. Në këtë artikull do të flasim për petat me patate, një pjatë e njohur dhe shumë e shijshme. Më poshtë janë recetat më të thjeshta dhe më të arritshme për brumin, mbushjet dhe metodat e gatimit.

Dumplings klasike të shijshme me patate dhe qepë

E mira e petave klasike është se ato kërkojnë një grup minimal përbërësish. Janë të shijshme të nxehtë ose të ftohtë, si pjatë e dytë në menunë e drekës ose si pjatë kryesore gjatë darkës.

Përbërësit:

Brumë:

Miell gruri i klasës më të lartë – 500 gr.
Pirja e ujit të ftohtë - nga 2/3 në 1 lugë gjelle.
Kripë (për shijen e zonjës).

Mbushja:

Patate - 800 gr.
Qepë - 1 copë.
Perime ose gjalpë.
Piper i zi i nxehtë, kripë.

Algoritmi i gatimit:

Lani patatet mirë, ziejini në lëkurë derisa të zbuten (40–45 minuta) në ujë të kripur.
Qëroni qepët dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Duhet të copëtohet imët dhe të skuqet në vaj vegjetal deri në kafe të artë (është e rëndësishme të mos zihet shumë).
Qëroni patatet e ftohura dhe përgatisni pure patatesh. Shtoni qepën dhe gjalpin (për petat e ligët - perime, për petat e zakonshme - gjalpë). Mbushja është gati.
Përgatitja e brumit është një çështje e ndërlikuar, por vetëm në shikim të parë. Shosh miellin në një enë (tas) të thellë në mënyrë që të jetë i ngopur me ajër, shtoni kripë.
Hapni një pus në qendër, shtoni kripë dhe ujë të ftohur. Më pas gatuajmë brumin dhe e rrotullojmë në një top.
Transferoni brumin në një enë tjetër, mbulojeni me film ngjitës që të mos thahet dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
Më pas, duhet të ndahet në dy pjesë, njëra duhet të lihet nën një film (peshqir kuzhine), e dyta duhet të mbështillet në një shtresë të hollë.
Merrni një gotë të zakonshme, përdorni atë për të bërë rrathë, mblidhni mbetjet e brumit, ato do të jenë të dobishme për pjesën tjetër.
Vendosni mbushjen në çdo rreth, kapni skajet, ndërsa praktikoni ato do të dalin gjithnjë e më të bukura. Produktet e gatshme duhet të shtrihen në një sipërfaqe të sheshtë (dërrasë prerëse, enë e madhe ose tabaka) të spërkatur lehtë me miell.
Nëse merrni shumë petulla, disa mund t'i vendosni në frigorifer; ato ruhen mirë. Gatuani pjesën tjetër: hidheni në ujë të vluar me kripë në pjesë të vogla për 5-7 minuta, përhapeni me një lugë të prerë në një pjatë në një shtresë.
Pjata është gati, mbetet vetëm ta servirim bukur në tavolinë – e lyejmë me gjalpë ose salcë kosi të pasur dhe e spërkasim me barishte!

Me patate dhe kërpudha - foto recetë hap pas hapi

Ndoshta nuk ka asnjë person të vetëm që nuk ka ngrënë kurrë petë me patate. Ato janë të mira sepse mund t'i diversifikoni shijen e tyre duke shtuar kërpudha në pure patatesh. Për më tepër, mund të përdorni kërpudha të freskëta dhe të konservuara.

Dumplings gatuhen vetëm për 5-7 minuta, kështu që mbushja për to bëhet nga produkte plotësisht të gatshme për t'u ngrënë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për kërpudhat. Kërpudhat e freskëta fillimisht skuqen në një tigan me qepë, derisa të gatuhen plotësisht, dhe më pas bashkohen me pure patatesh. Përjashtim bëjnë kërpudhat e egra, të cilat rekomandohet gjithashtu të zihen para skuqjes.

Kërpudhat e konservuara u shtohen qepëve tashmë të skuqura, të ngrohura së bashku për të hequr qafe lëngun dhe më pas kombinohen me pure patatesh. Mund të përdorni edhe kërpudha të kripura. Por, përpara se të kombinoni kërpudhat me qepët, duhet t'i njomni mirë për të hequr kripën e tepërt.

Për mbushjen e patates, qepët kavërdisen në margarinë, gjalpë ose ghee. Domethënë mbi yndyrën që trashet ndërsa ftohet. Por vaji vegjetal mund ta bëjë mbushjen të lëngshme, veçanërisht nëse lëngu nuk është kulluar plotësisht nga patatet.

Koha e GATIMIT: 1 orë 40 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

Miell: 12-13 lugë gjelle. l.
Vezë: 1 copë.
Ujë i ftohtë: 1 lugë gjelle.
Patate: 500 g
Hark: 2 copë.
Kripë:
Piper i zi i bluar:
Margarinë: 50 g
Kërpudha të konservuara: 200 g
Gjalpë: 90-100 g
Barishte të freskëta:

Udhëzime gatimi

Si të gatuaj një pjatë me patate të papërpunuara

Përbërësit:

Brumë:

miell - 500-600 gr.
Ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.
Vezë - 1 copë.
vaj vegjetal - 1-2 lugë. l.
Kripë - për shije.

Mbushja:

Patate të papërpunuara - 500 gr.
Qepë - 1 copë. (ose stilolaps).
Erëza sipas shijes dhe kripës.

Algoritmi i gatimit:

Meqenëse në këtë recetë patatet merren të gjalla, filloni të përgatisni gjellën duke gatuar brumin. Receta është klasike, teknologjia është e njëjtë - shosh miell gruri premium përmes një sitë, përzihet me kripë.
Hidhni vezën, ujin dhe vajin në pus (duhet për ta bërë brumin më elastik dhe të ngjitet në duar). Ziejeni brumin, ftohet për rrotullim më të mirë.
Për mbushjen, qëroni patatet, grijini në rende dhe vendosini në një kullesë (sitë). Është shumë e rëndësishme të hiqni sa më shumë lagështi të jetë e mundur nga patatet, atëherë produktet nuk do të shpërbëhen dhe mbushja do të ketë një qëndrueshmëri mjaft të dendur.
Pas kësaj, shtoni qepë, të skuqur deri në kafe të artë, kripë dhe erëza në përzierjen e patates, përzieni mirë. Mund të filloni të "montoni" petat.
Merrni një copë brumi, hapeni dhe përdorni një enë qelqi për të bërë rrathë. Mbi secilën, vendosni me kujdes mbushjen në një tumë dhe kapni skajet. Ju mund të përdorni pajisje speciale për skalitjen e petave, atëherë skajet do të mbërthehen fort dhe do të duken estetikisht të këndshme.
Ziejini petat me mbushjen e papërpunuar në ujë të nxehtë me kripë; koha e gatimit do të jetë më e gjatë se në recetën klasike, pasi mbushja është e papërpunuar - 10-12 minuta.
Petat e shtruara në një pjatë, të spërkatura me qepë të njoma dhe kopër, ngjallin vetëm admirim!

Me patate dhe sallo

Përbërësit:

Brumë:

Miell (gruri) - 2-2,5 lugë gjelle.
Ujë i ftohtë i pijshëm - 0,5 lugë gjelle.
Kripë.
Vezë - 1 copë.

Mbushja:

Patate - 5-6 copë. mase mesatare.
Derri - 100-150 gr. (proshuta me shtresa të holla mishi është veçanërisht e mirë).
Qepë - 1 copë.
Piper (ose ndonjë erëza për shijen e zonjës), kripë.

Lotim:

Gjalpë - 2-3 lugë gjelle. l.
Kripë bimore.

Algoritmi i gatimit:

Ziejmë brumin në mënyrë klasike, fillimisht përziejmë miellin me kripë, më pas e bashkojmë me vezën dhe ujin. Brumi duhet të jetë mjaft i ngurtë, por elastik, mbajeni në një vend të ftohtë për gjysmë ore.
Përgatitja e mbushjes gjithashtu nuk duhet të shkaktojë ndonjë vështirësi - zieni patatet (në lëkurën e tyre) me kripë, qëroni dhe përgatitni pure patatesh.
Pritini sallin (ose proshutën) në kube të vogla. Skuqini kubet në një tigan, shtoni qepën e grirë hollë në fund të skuqjes.
Ftoheni, përzieni me pure, shtoni kripë dhe spërkatni me erëza.
Bëni petë - nga brumi i mbështjellë ndani rrathë, vendosni mbi to mbushjen dhe më pas filloni të formoni gjysmëhënës. Kapni skajet me kujdes veçanërisht në mënyrë që mbushja të mos ikë gjatë gatimit.
Gatuani shumë shpejt, 2 minuta pasi të keni lundruar.
Përgatitni pjesën e sipërme: shkrini gjalpin, shtoni pak kripë bimore.
Pjata, së pari, duket e mahnitshme, dhe së dyti, ka një aromë të pakrahasueshme që do të tërheqë menjëherë të gjithë në shtëpi në tryezë!

Me mish

Dikush mund të thotë, këto janë dumplings, dhe ata do të gabonin. Dallimi kryesor midis dumplings dhe dumplings është se në pjatën e parë mbushja vendoset e papërpunuar, në të dytën është e përgatitur tashmë. Ju mund të përdorni, për shembull, recetën e mëposhtme të thjeshtë dhe të shijshme.

Përbërësit:

Brumë:

Miell gruri (i shkallës së lartë, natyrisht) - 3,5 lugë gjelle.
Uji i pijshëm, nëse është e nevojshme, kalon përmes një filtri - 200 ml. (1 lugë gjelle).
Kripë.

Mbushja:

Mish viçi i zier - 400 gr.
Patate të ziera - 400 gr.
Qepë - 1 - 2 copë.
Karota (të mesme) - 1 copë.
Kripë, erëza.
gjalpë - 30-40 gr.
Vaj luledielli - 2 lugë. l.

Algoritmi i gatimit:

Vendi më i mirë për të filluar gatimin është me mbushjen. Gatuani viçin me kripë dhe një përzierje erëzash derisa të gatuhet. Ziejini patatet dhe i grini në një pure.
Ndërsa mishi dhe patatet janë duke u gatuar, mund të filloni të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, shpërndani kripën në ujë në një enë për zierje, shtoni miell dhe filloni procesin e zierjes. Brumi që rezulton do të jetë elastik dhe do të ngjitet mirë në duar. Përzierjen e pudrosim me miell dhe e lëmë për pak kohë.
Hiqeni viçin e përfunduar nga lëngu, ftohni, prisni në copa të vogla dhe bluajeni në një blender, bashkojeni me pure.
Lani qepët dhe karotat, qëroni dhe grijini (qepët mund të copëtohen). Skuqini perimet në vaj (perime) deri në një nuancë të këndshme të artë.
Kripë, spërkatni me erëza, kombinoni me mbushjen e copëtuar.
Bëni rrathë nga brumi, vendosni mbushjen në secilën prej tyre dhe sipër lyeni me një copë të vogël gjalpë. Pastaj mbushja do të dalë shumë lëng. Kapni skajet, mund t'i lidhni bishtat (si dumplings).
Procesi i gatimit zgjat 5 minuta në ujë të vluar, në të cilin duhet të shtoni kripë dhe sipas dëshirës barëra aromatike dhe erëza.
Shërbejeni pjatën me lëng mishi ose salcë kosi, siç preferon familja juaj; një degëz kopër ose majdanoz do t'i shtojë aromën dhe do të krijojë humor!

Si të gatuajmë petë me patate dhe lakër

Receta klasike e mbushjes me patate të ziera mund të modifikohet pak duke shtuar lakër dhe të marrë një rezultat absolutisht të mahnitshëm.

Përbërësit:

Brumë:

Miell gruri - 500 gr.
Vezë pule - 2 copë.
ujë - 200 ml.
Kripë.

Mbushja:

Patate - 0,5 kg.
Karota - 1-2 copë.
lakër - 300 gr.
Qepë (për shije)
Kripë, gjalpë, erëza.

Algoritmi i gatimit:

Zierja e brumit është klasik: bëni një pus në miell (para-shosh), në të cilin vendosni përbërësit e mbetur (kripë dhe vezë), derdhni në ujë. Rrotulloni, vendoseni në një qese ose mbulojeni me film dhe vendoseni në një vend të freskët për një kohë.
Mbushja përgatitet edhe në mënyrë klasike: fillimisht ziejmë patatet dhe i bëjmë pure. Në fund shtoni gjalpin.
Prisni lakrën, karotat e qëruara, të lara, mund të përdorni një rende panxhari. Ziejini perimet në vaj vegjetal. Përziejini me pure patatesh, shtoni kripë dhe erëza.
Bëni petë, i ulni me kujdes në pjesë në ujë të kripur (procesi i gatimit vazhdon shumë shpejt, 1-2 minuta pas rritjes).
Mënyra se si ta servirni pjatën varet nga imagjinata e zonjës së shtëpisë - këshillohet të hidhni gjalpë (të shkrirë), të zbukuroni me barishte ose të skuqni proshutën dhe qepët.

Receta për një pjatë me patate dhe djathë

Receta e mëposhtme është për ato amvisa, familja e të cilave nuk mund ta imagjinojë jetën pa djathë dhe kërkon që ai të shtohet në të gjitha pjatat. Djathi dhe patatet i japin petëve një shije pikante, ndërsa receta e brumit nuk ndryshon nga versioni klasik.

Përbërësit:

Brumë:

Miell (klasa premium, gruri) - 2,5 lugë gjelle.
Vezë - 1 copë.
Ujë i ftohtë - 0,5 lugë gjelle.
Kripë.

Mbushja:

Patate të ziera - 600 gr.
Djathë - 150 gr.
Qepë - 2 copë.
Vaj - 3 lugë gjelle. l.
Kripë dhe piper për shije.

Algoritmi i gatimit:

Shosh miellin në një enë të madhe, rrahim vezën veçmas me kripë dhe ujë, masën e derdhim në miell, e përziejmë në një brumë të fortë elastik. Lëreni në banak të kuzhinës për 30 minuta, do të "pushojë".
Filloni të përgatisni mbushjen - copëtoni patatet e ziera dhe të ftohura, përzieni me djathë të grirë, kripë dhe erëza. Mund të shtoni qepë të skuqura.
Përgatitja e vetë petëve është klasike: hapeni brumin në një shtresë të hollë, bëni rrathë duke përdorur një gotë (filxhan), shtroni mbushjen.
Lidhni skajet - shtypni ose shtrëngoni fort ose përdorni kapëse speciale. Gatuani në ujë të vluar me kripë për 5 minuta, hiqeni me kujdes.
Përdorni një lugë të prerë për të transferuar petat e gatshme në një pjatë të madhe dhe zbukurojeni me barishte. Shërbejeni kosin veçmas dhe bëni një festë të vërtetë.

Recetë për dumplings dembel me patate

Receta e mëposhtme është për nënat shumë të ngarkuara, beqaret dhe personat që duan të gatuajnë pjata të shijshme por shumë të thjeshta.

Përbërësit:

Patate - 5-6 copë.
Vezë - 1 copë.
miell - 150-250 gr.
Kripë.
Zarzavate, salcë kosi gjatë servirjes.

Algoritmi i gatimit:

Qëroni patatet, lani, ziejini. E grijmë në pure, e përziejmë me kripë dhe vezë, më pas shtojmë pak nga pak miellin dhe e përziejmë brumin.
Brumin e ftohur e shtrijmë në salsiçe, e presim në shufra 1-2 cm të trasha, e hedhim në ujë të vluar me kripë. Transferoni në një pjatë me një lugë të prerë.

Dumplings dembel janë veçanërisht të mira nëse shërbehen me salcë kosi dhe barishte.

Receta e testit të ujit

Brumi për dumplings në receta të ndryshme nuk është shumë i ndryshëm nga njëri-tjetri. Më shpesh, uji i zakonshëm i pijshëm, i ftohtë ose i ftohtë, merret si përbërës i lëngshëm. Ja një recetë e tillë.

Përbërësit:

Brumë:

Ujë i filtruar - ¾ lugë gjelle.
Miell premium - 2 lugë gjelle.
Vezë - 1 copë.
Një majë kripë.

Mbushja:

Patate - 5-6 copë. (i gatuar).
Erëza, gjalpë, kripë.

Algoritmi i gatimit:

Brumi përzihet shumë shpejt ndërsa uji është i ftohtë, më pas do të dalë elastik, do t'ju largohet mirë nga duart dhe do të myket mirë.
Për të përgatitur mbushjen, patatet fillimisht duhet të zihen derisa të zbuten. Më pas grijeni atë në një pure; do të shijojë më mirë kur të shtoni gjalpë dhe erëza.
Formojmë petat, i ziejmë në ujë të kripur dhe i heqim shpejt me një lugë të prerë.

Një minimum përbërësish dhe një maksimum shije janë dy karakteristikat kryesore të kësaj pjate të mrekullueshme.

Brumë për dumplings me kefir

Receta klasike e përgatitjes së brumit është me ujë, por mund të gjeni edhe receta me kefir. Brumi i bërë me produkte qumështi të fermentuar është më i butë dhe me gëzof.

Përbërësit:

Miell - 5 lugë gjelle.
Kefir - 500 ml.
Sode - 1 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë.
Vezë - 1 copë.

Algoritmi i gatimit:

Kefiri duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Shosh miellin në një tas të madh, përziejmë me sodë, shtojmë kripën. Rrihni vezët veçmas me sheqerin. Bëni një depresion në qendër, shtoni së pari përzierjen e sheqerit me vezë, pastaj kefirin. Përziejini shpejt. Sapo fillon të të dalë nga duart, do të thotë se është gati për të bërë petë.

Receta e brumit me salcë kosi

Brumi është i pasur, kur përveç ujit i shtohet edhe salcë kosi. Kjo, natyrisht, është një shaka; në fakt, kosi e bën brumin shumë të butë, duke u shkrirë në gojë.

Përbërësit:

Miell - nga 3 lugë gjelle.
ujë të ngrohtë - 120 ml.
salcë kosi - 3-4 lugë. l.
Kripë dhe sode - 0,5 lugë secila.

Algoritmi i gatimit:

Shkrihet kripë dhe sode në ujë, përzihet me vezë dhe salcë kosi. Derdhni masën në miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Mund t'ju duhet pak më pak ose pak më shumë miell. Prandaj, është më mirë të lini mënjanë pak dhe të shtoni më shumë sipas nevojës.

Dikujt mund t'ju duken të vështira petullat, por rezultati do t'i kënaqë të dashurit tuaj. Amvises ose kuzhinieres do t'i pëlqejë fakti që receta e brumit është shumë e thjeshtë dhe mund të jetë e larmishme - e bërë me ujë, kefir (produkte të tjera të qumështit të fermentuar) dhe madje edhe salcë kosi.

Sot do të përgatisim një pjatë që e pëlqejnë të gjithë pa përjashtim. Është aq e bërë vetë dhe e shijshme sa që thjesht nuk ka njeri indiferent ndaj tij. Këto janë petat e preferuara të të gjithëve. Për më tepër, ju kurrë nuk do t'i blini këto në një dyqan. Pavarësisht se sa e famshme është marka dhe çmimi i shtrenjtë. Më të shijshmet prej tyre janë ato që përgatisni me duart tuaja.

Receta për këtë pjatë është tepër e thjeshtë. Ziejmë brumin, përgatisim mbushjen, formojmë produktet dhe i ziejmë. Por jo të gjithë e marrin përsipër përgatitjen e saj, sepse besojnë se është një proces i gjatë. Dhe një arsye tjetër për të hequr dorë nga gatimi është pamundësia për të gatuar brumin.

Edhe pse duhet thënë se këtu ju nevojitet brumi më i zakonshëm, pa asnjë zbukurim. Vetëm miell, ujë dhe një vezë dhe pak më shumë kripë. Dhe i gjithë sekreti i saj është se duhet të jetë mjaft i ftohtë. Pastaj produktet e përfunduara nuk do të grisen, dhe e gjithë mbushja do të mbetet brenda. Në përgjithësi ka mjaft. Sot do të ndaj disa prej tyre, secili version do të ketë një metodë të re. Dhe lehtë mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Ata janë të gjithë të mirë, dhe të gjitha petat tona do të jenë të plota dhe thjesht të mahnitshme në shije. Në fund të fundit, një sekret tjetër është përgatitja e një mbushjeje të shijshme. Dhe kur të kemi brumë të shijshëm dhe të njëjtën mbushje, atëherë një rezultat i shkëlqyer do të jetë i garantuar.

Le të shqyrtojmë opsione të ndryshme. Do të jetë vetëm një patate dhe do ta kemi edhe me aditivë të ndryshëm.

Ne do të përgatisim brumin më të thjeshtë - me vezë dhe ujë. Ka një mënyrë tjetër kur shtoni pak vaj vegjetal, por për këtë do të flas në kapitullin tjetër.

Ky brumë është i shijshëm pa vaj. Dhe në mënyrë që petat të mos grisen, duhet të rezultojnë të ngushta dhe të freskëta.

Për provën na duhen:

miell - 3 gota (480 g)
vezë - 1 copë.
kripë - gjysmë lugë çaji

Për mbushje:

patate - 600-700 gr
gjalpë - 25 - 35 g (ose për shije)
qumësht - 1/2 filxhan
kripë - për shije

Të paraqesësh:

gjalpë - 40-50 g
salcë kosi

Përgatitja e mbushjes:

1. Fillimisht duhet të vendosim patatet të ziejnë. Mund ta gatuani pak më shumë se sa sugjerohet. Është më mirë të ketë mbetur pak sesa të mos mjaftojë. Uji duhet të jetë i kripur. Dhe në fund të gatimit, rreth 5 minuta, mund të shtoni një gjethe dafine.

2. Kur të jetë gatuar, do t'ju duhet të kulloni ujin prej tij, të hiqni gjethen e dafinës dhe ta thani lehtë në zjarr të ulët pikërisht në tiganin ku e keni gatuar. 2 minuta do të jenë të mjaftueshme.

3. Më pas e shtypim me pure dhe shtojmë qumësht të ngrohtë dhe gjalpë të shkrirë. Pureja duhet të jetë pak më e trashë se kur e përgatisim vetëm për pjatë anësore. Kjo është arsyeja pse nuk kemi shtuar shumë qumësht.

Edhe pse disa e bëjnë purenë më të hollë për mbushje, mua më pëlqen në këtë formë. Në këtë rast, shija e produkteve të gatshme bëhet më e plotë dhe, natyrisht, e shijshme.

4. Mbushja duhet të ftohet plotësisht. Nuk rekomandohet ta vendosni të nxehtë në brumë.

Për të ftohur më shpejt purenë, mund ta transferoni në një tas.

Përgatitja e brumit:

1. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, gatuajmë brumin. Për ta përgatitur do të na duhet ujë i zier në temperaturën e dhomës. Prandaj, ziejeni dhe ftohni paraprakisht.

2. Shosh miellin në një enë ku do të jetë e përshtatshme për të gatuar. Siç shihet nga përbërja e përbërësve, do të na duhen 3 gota, ose 480 g. Vëllimi i tij është 250 ml. Por nuk është aspak e nevojshme të përdoret saktësisht sasia e caktuar e miellit në gram. Masa mund të jetë edhe vetë xhami. Nëse merrni 3 gota miell, atëherë përdorni atë për të matur sasinë e kërkuar të lëngut.

Nga kjo sasi përbërësish do të merrni pak më shumë se 100 produkte të vogla të gatshme.

3. Bëni një gropë në mes dhe thyeni një vezë në të. Shtoni edhe kripë atje. I trazojmë derisa veza të bashkohet sa më shumë me miellin. Përzieni vetëm në qendër, pa marrë miell nga skajet. Ne përdorim një lugë gjelle për brumosje.

Veza duhet të jetë mjaft e madhe. Nëse është i vogël, pra i klasës së parë ose të dytë, atëherë mund të shtoni 2. Ose më vonë shtoni pak ujë.

4. Shtoni gjysmën e vëllimit të përgatitur të ujit dhe vazhdoni të trazoni përmbajtjen me një lugë. Kur uji të përthithet në përzierjen e miellit, derdhni ujin e mbetur. Dhe vazhdoni të përzieni. Pasi uji të jetë bashkuar me miellin, shikoni sa miell ka mbetur në tas. Nëse ka shumë dhe mendoni se nuk mund të përzihet në brumë, atëherë shtoni edhe nja dy lugë ujë.

5. Vazhdoni të gatuani me duar. Në fillim, brumi do të duket shumë i thatë dhe do të jetë i vështirë për t'u gatuar. Por ndërsa gatuani, do të shihni se gjithnjë e më pak miell mbetet. Të gjithë procesin e brumosjes mund ta shikoni në videon që pason menjëherë këtë material.

6. Transferoni brumin në sipërfaqen e punës të tavolinës dhe vazhdoni zierjen.

Brumi është i ngushtë dhe i vështirë për t'u dorëzuar, por duhet të vazhdojmë, duhet patjetër që të jetë i freskët. Ky është i gjithë sekreti i tij. Në këtë formë, ajo nuk do të copëtohet dhe produktet nuk do të grisen gjatë gatimit dhe do të ruajnë formën e tyre.

Ziejini për të paktën 5 minuta. Brumi i përfunduar është pak sfungjer, por është plotësisht homogjen, pa përfshirje mielli dhe sidomos pa gunga.

7. Testit duhet t'i jepet kohë për t'u përgatitur. Koha minimale është 30 minuta, maksimumi është 1 orë. Zakonisht e lë për 40 minuta. Edhe pse, sa më gjatë të qëndrojë, aq më elastike do të dalë në fund. Dhe gjithashtu mos harroni ta mbuloni me një pecetë ose film ngjitës, përndryshe do të mbulohet me një kore të thatë, e cila më pas do të parandalojë formimin e produkteve të bukura.

Për të injektuar, brumi mund të vendoset në një tas ose të lihet në tryezë. Por duhet ta mbuloni në mënyrë të tillë që të mos ketë akses në ajër.

Ekziston një teknikë në të cilën brumi mbulohet me një leckë të lagur. Dhe nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, do të marrë aq lagështi sa i nevojitet.

Megjithatë, unë nuk e përdor këtë metodë për momentin, sepse e di që ka mjaft nga gjithçka.

8. Pas kohës së caktuar, ne shikojmë brumin tonë dhe shohim që e gjithë "sfungjeria" është zhdukur, dhe ai vetë është bërë shumë elastik dhe i lakueshëm, megjithëse mjaft i dendur. Kjo është gjendja e duhur për të, që do të thotë se është koha për të gatuar petë.

Përgatitja e petave:

1. Ziejeni përsëri brumin dhe prisni rreth 1/5 e tij.

E rrotullojmë në një sallam me trashësi rreth 1.5 cm. Pritini shkopinjtë në përafërsisht të njëjtën madhësi, jo më shumë se 1.5 cm. Çdo sallam duhet të japë 20, ose pak më shumë, shkopinj.

2. Nëse i bëni produktet shpejt, ose keni një asistent që do t'i hapë petat, atëherë mund të prisni të gjithë sallamin menjëherë. Nëse gjithçka është saktësisht e kundërta, atëherë përdorni vetëm gjysmën e sallamit për të filluar. Pjesa tjetër duhet të fshihet nën një peshqir. Meqë ra fjala, aty kemi edhe brumin e mbetur. Në asnjë rrethanë nuk duhet të thahet.

3. Dhe kështu kemi 10 blloqe. Ato duhet të rrafshohen me gisht dhe t'u jepet pamja e një keku të vogël të trashë. Më pas hapini me një okllai duke u dhënë pamjen e një keku të vogël të rrumbullakët, jo shumë të hollë, por as të trashë. Diametri i tij është afërsisht 5 cm. Mos bëni më shumë, përndryshe produktet do të rezultojnë të jenë mjaft të mëdha dhe nuk do të futen në gojën tuaj))), thjesht bëni shaka, sigurisht!

Edhe pse, siç thonë ata, në çdo shaka ka një kokërr të vërtetë, ose një shaka... Sido që të jetë, produktet tona duhet të dalin të vogla dhe të rregullta. Dhe në fakt, u pëlqen t'i hanë të plota, duke i futur në gojë dhe duke i zhytur në salcë kosi.

4. Nëse brumi është gatuar saktë, atëherë nuk do të keni më nevojë t'i "torturoni" shtesë kur t'i hapni. Nuk ngjiten në sipërfaqen e punës dhe mykohen mirë.

Mielli i tepërt nuk lejon që produktet të formohen mirë dhe gjatë zierjes mund të shkëputen dhe mbushja të bjerë.

Dhe kështu kemi 10 ëmbëlsira të vogla. Mund t'i hapni 5 në të njëjtën kohë në mënyrë që të mos thahen dhe të mos ngjiten së bashku kur skaliten ngadalë. Dhe është koha për të filluar krijimin e delikatesave tona.

5. Vendosni pak pure në mes të bukës. Këtu, si në çdo gjë, mesatarja e artë është e mirë. Nëse vendosni pak mbushje, produkti do të dalë bosh; nëse vendosni shumë, brumi mund të shpërthejë. Pra, vendosni aq shumë që mesi të mos mbetet bosh dhe në mënyrë që gjatë skalitjes, mbushja të mos zvarritet në të gjitha të çarat.

Peta e derdhur duhet të dalë mesatarisht "me bark tenxhere" dhe e pastër.

6. Verboni skajet. Në video do t'ju tregoj gjithashtu se si ta bëni këtë në mënyra të ndryshme. Siç thashë tashmë, nëse nuk keni përdorur miell gjatë rrotullimit, atëherë pjesët do të ngjiten mirë, pa asnjë vështirësi. Nëse jeni "shumë i zgjuar" dhe ëmbëlsirat nuk formohen, atëherë mos e përsëritni të njëjtin gabim në grupin tjetër.

Dhe përveç formimit të skajeve së bashku, gjithashtu "ngjitni" atë grumbull shtesë (përsëri, shikoni videon).

Meqë ra fjala, kam harruar të tregoj në video se ka një mënyrë tjetër për të skalitur me bishtalec. Është gjithashtu e mirë, dhe produktet dalin shumë të bukura dhe të rregullta.

7. Vendosni produktet e gatshme në një dërrasë të spërkatur bujarisht me miell. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë në kohën e gatimit të tyre, të gjitha do të ngjiten dhe do të jetë e pamundur t'i shkëputni pa dëmtuar integritetin e tyre.

8. Është mirë që të skalitni të gjitha produktet përnjëherë. Edhe nëse gatuani vetëm gjysmën. Nuk këshillohet që brumi të qëndrojë për një kohë të gjatë. Edhe pse mund ta vendosni në frigorifer. Mund të qëndrojë atje për dy ditë të tjera.

Por nëse planifikoni të hani të gjitha përnjëherë në ditën e parë, atëherë është më mirë t'i gatuani të gjitha fillimisht dhe më pas t'i vendosni në frigorifer. Gatuani aq sa duhet.

Gatimi i petave:

1. Hidhni më shumë se gjysmën e ujit në një tenxhere të madhe. Unë zakonisht përdor kontejnerë 5 litra për këtë qëllim. Është e rëndësishme që produktet të mos jenë të mbushura me njerëz gjatë gatimit. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë.

2. Sapo të vlojë uji duhet të kriposet, për këtë vëllim hedh një lugë ëmbëlsirë të plotë kripë ose pak më shumë se gjysmë luge. Pothuajse e tërë, por pa rrëshqitje. Nëse nuk jeni të sigurt se sa të derdhni, shtoni pak dhe më pas provoni ujin. Nëse është e nevojshme, gjithmonë mund të shtoni kripë.

3. Vendosni gjysmën e produkteve që rezultojnë në ujë të vluar një nga një. Në rastin tonë, ishin më shumë se 100 të tillë.

4. Në fillim do të fundosen të gjitha dhe duhet t'i kapni lehtë me një lugë të prerë në mënyrë që të mos ngjiten. Zierja do të ndalet për pak kohë. Zjarri duhet të jetë i lartë në mënyrë që uji të vlojë përsëri sa më shpejt të jetë e mundur.

5. Ndërsa zien, produktet ngadalë do të fillojnë të ngrihen lart. Dhe në kohën kur uji të vlojë për herë të dytë, të gjitha produktet do të dalin në sipërfaqe. Nga ky moment duhet të caktoni 5 minuta. Për çdo rast, kontrolloni me një lugë të çarë për të parë nëse diçka është ngjitur në fund të tiganit.

Nëse petat janë mjaft të holla, atëherë mjaftojnë 5 minuta zierje. Por nëse muret rezultojnë të trasha, atëherë shtoni një ose dy minuta në kohë.

6. Përgatisni një enë të thellë dhe me kujdes duke e lënë ujin të kullojë dhe pa i thyer produktet i hiqni me një lugë të prerë dhe i vendosni në të.

Innings:

1. Vendosni gjalpin në një tas me produktet e gatshme. Rregulloni sasinë e tij sipas shijes.

2. Shkundni enën për të shpërndarë gjalpin. Nëse është e mundur, ju mund t'i hidhni lehtë petat ndërsa e bëni këtë. Ose thjesht rrotullojeni tasin nga njëra anë në tjetrën.

Qëllimi i këtij manipulimi është të sigurojë që vaji të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen e ushqimeve tona dhe ato të mos ngjiten me njëra-tjetrën.

3. Vendosni produktet e gatshme të lyera me gjalpë në një pjatë ose pjatë të madhe. Sigurohuni që të vendosni salcë kosi në tryezë.

4. Thirrni shpejt anëtarët e familjes tuaj në tryezë dhe hani sa janë ende të nxehtë!

Sigurisht që janë edhe shumë të shijshme të ftohta. Por nxehtë!!! Është e pamundur të ndalosh ndërkohë që të paktën njëri prej tyre është në pjatë!

Sigurisht, siç thashë tashmë, ato shërbehen më së miri me salcë kosi. Edhe pse mund ta kufizoni veten vetëm në gjalpë. Dhe kushdo që dëshiron t'i gatuajë gjatë Kreshmës mund të skuqë qepë të grira në vaj vegjetal dhe t'i shërbejë me to.

Dhe kjo është një temë më vete e shijshme. Edhe pse me dumplings, ndoshta thjesht nuk ka opsione pa shije. Le të vazhdojmë të "udhëtojmë" në këtë drejtim.

Video se si të gatuaj dumplings në shtëpi

Ka diçka të re në blogun tim. Fillova të regjistroj video receta. Në disa prej tyre është e vështirë të përshkruash me fjalë çfarë dhe si! Dhe askush nuk e ka anuluar proverbin tonë rus dhe thotë "Është më mirë të shohësh një herë sesa të dëgjosh njëqind herë" (dhe në rastin tonë, të lexosh).

Prandaj, vendosa të regjistroj në video disa nga recetat e preferuara të të gjithëve, si dhe disa jo krejt të zakonshme. Kështu që me siguri një person që po mëson të gatuajë mund të përballojë përgatitjen e kësaj apo asaj pjate.

Dhe këtu është një nga këto video, ku u përpoqa të tregoj në detaje, dhe më e rëndësishmja, të tregoj se si të gatuani petë në shtëpi në kuzhinën tuaj. Në fund të fundit, në fakt, ky proces nuk është plotësisht i thjeshtë. Është e rëndësishme të shikoni se çfarë konsistence ju nevojitet për të gatuar brumin. Çfarë bëhet në çdo fazë. Si të skalitni boshllëqe të vogla të bukura në disa mënyra. Dhe gjëja kryesore është të shihni rezultatin e përfunduar me sytë tuaj. Është për të ardhur keq që nuk mund të provoj!)))

Shpresoj që tani pas shikimit të videos, si dhe pas leximit të përshkrimit të detajuar hap pas hapi me shumë foto, vetëm dembelët nuk do të jenë në gjendje të gatuajnë petë. Mendoj se mes atyre që lexojnë dhe shikojnë nuk ka njerëz të tillë.

Miq, nëse gjithçka është e qartë dhe nuk ka pyetje pas shikimit, atëherë gatuani për shëndetin tuaj. Jam i sigurt se gjithçka do të funksionojë për ju. Edhe ju lus ta pelqeni qe te kuptoj qe nuk po i bej te gjitha keto kot.

Nëse keni ende pyetje, pyesni ato në komente. Do të jem i lumtur të përpiqem t'u përgjigjem atyre.

Dumplings me pure patate dhe qepë të skuqura

Kjo recetë nuk është shumë e ndryshme nga ajo e mëparshme. Prandaj, nuk do të ndalem në të në shumë detaje. Unë thjesht do t'ju tregoj se si ta përgatisni brumin me shtimin e vajit vegjetal.

Epo, do të kemi një mbushje pak më ndryshe, përkatësisht me qepë të skuqura. Një pjatë me një mbushje të tillë rezulton tepër e shijshme.

Për provën na duhen:

miell - 3 gota (480 g)
ujë - 2/3 filxhan (rreth 180 ml)
vezë - 1 copë.
kripë - 1 lugë çaji

Për mbushje:

patate - 600-700 gr
qumësht - 0,5 gota
gjalpë - 30 g
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë
qepë - 1-2 kokë
kripë - për shije

Të paraqesësh:

salcë kosi
gjalpë

Në vend të qepëve në mbushje, mund t'i përdorni për servirje. Megjithatë, unë do t'ju tregoj të dyja opsionet.

Përgatitja:

1. Ziejini patatet në ujë me kripë. Më pas kullojeni ujin, shtypeni dhe përzieni me qumësht të ngrohtë dhe gjalpë të shkrirë. Provoni për të parë nëse ka kripë të mjaftueshme. Mund ta shtoni sipas shijes.

2. Presim qepën në kubikë të vegjël dhe e skuqim në një tigan me një lugë vaj vegjetal. Ju duhet të skuqeni derisa të skuqet pak në vende, dhe në të tjera thjesht bëhet i tejdukshëm. Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, mund të shtoni pak.

E lëmë rosto të ftohet dhe e vendosim në patate. E trazojmë dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

3. Gatuani brumin. Për ta bërë këtë, shosh miellin në një tas të përshtatshëm.

Bëni një vrimë në mes dhe thyeni një vezë në të. Nëse nuk është i madh, atëherë shtoni dy. Shtoni kripë menjëherë. E trazojmë masën në qendër derisa të bashkohet me miellin. Është më mirë ta bëni këtë me një lugë.

4. Shtoni gjysmën e ujit të përgatitur. Na duhet të zihet paraprakisht dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidheni edhe në mes. Shtoni një lugë vaj në të. Dhe gjithashtu gatuajeni, çdo herë duke rrëmbyer gjithnjë e më shumë miell nga periferia.

5. Më pas derdhni ujin e mbetur. Vazhdoni zierjen fillimisht me një lugë dhe kur i gjithë uji të jetë përzier me miellin, gatuajeni me duar.

6. Kur masa të bëhet e trashë, vendoseni në sipërfaqen e punës së tavolinës dhe gatuajeni për të paktën 5 minuta derisa brumi të bëhet homogjen. Mbi të nuk duhet të ketë mbetur asnjë miell ose gunga. Dhe megjithëse është ende mjaft poroz dhe sfungjer, kjo është vetëm tani për tani. Do të ulet, mielli do të bëhet ngjitës dhe brumi do të nivelohet dhe do të bëhet i lëmuar dhe më i butë. Kjo është, pikërisht lloji nga i cili do të jetë i përshtatshëm për të formuar produktet tona.

7. Transferoni në një tas, ose lëreni në tavolinë dhe mbështilleni me një pecetë ose peshqir. Lëreni të injektohet për të paktën 30 minuta, mundësisht 40 ose edhe 1 orë.

Gjatë kësaj kohe ajo do të shpërndahet dhe do të bëhet e lëmuar dhe e barabartë. Dhe do të jetë kënaqësi të punosh me të.

8. Dhe kështu, ne jemi të gjithë gati. Mbushja është ftohur dhe koha e infuzionit ka skaduar, që do të thotë se mund të filloni të skalitni. Përgatitni një sipërfaqe pune dhe një kunj. Për çdo rast, përgatisni miell në mënyrë që nëse ndodh diçka, ta spërkatni lehtë mbi tavolinë. Dhe gjithashtu spërkateni paraprakisht në një dërrasë druri, mbi të cilën do të shtrojmë produktet e gatshme.

Sigurohuni që të spërkatni, përndryshe pjesët e punës mund të ngjiten në sipërfaqe.

9. Gatuajeni përsëri brumin. Nëse përzihet siç duhet, atëherë, si rregull, nuk do të na duhet më miell. Por nëse rezulton të jetë mjaft ngjitëse dhe ngjitet në tryezë, atëherë spërkateni lehtë tryezën me miell dhe punoni me të.

10. Prisni rreth 1/5 ose 1/6 e brumit dhe rrotullojeni në një sallam të gjatë të hollë. Pritini në kubikë dhe hapeni. Hapeni në tufa të vogla prej 5 deri në 10 ëmbëlsira, në varësi të shpejtësisë së formësimit. Në mënyrë që ëmbëlsirat të mos thahen dhe të mos ngjiten me njëri-tjetrin.

11. Vendosni pak mbushje dhe bëni petë. Vendosini ato në dërrasën e përgatitur.

12. Më pas zieni njësoj si në recetën e parë dhe shërbejeni së bashku me salcë kosi.

Sidoqoftë, shijet tona me qepë mund t'i përgatisni në një mënyrë tjetër. Domethënë qepën mos e vendosni brenda, por e vendosni jashtë. Kjo do të thotë, vendosni një patate pure në vetë produktin. Por vendosini sipër qepëve të skuqura dhe gjalpit kur i shërbeni.

Është e vështirë të thuhet se cili nga këto dy opsione do të jetë më i mirë. Personalisht, as që mund t'i krahasoj. E shijshme në të dyja rastet. Edhe pse mund t'ia atribuoj këtë perceptim faktit që i dua vërtet petat. Dhe mund t'i ha në forma të ndryshme.

Dhe për të përcaktuar se cili nga dy opsionet ju pëlqen më shumë, duhet t'i përgatisni ato në të dyja mënyrat. Provojeni dhe më pas nxirrni një përfundim.

Recetë hap pas hapi për gatimin me patate dhe kërpudha

Dhe për të mos përsëritur veten në këtë recetë, dua t'ju ofroj një version krejtësisht të ndryshëm si të brumit ashtu edhe të mbushjes.

Për provën na duhen:

miell - 550 gr
qumësht - 250 ml
vezë - 1 copë.
kripë - 1 lugë çaji

Për mbushje:

Pure patatesh
kërpudha të freskëta ose të ngrira - 200 gr
qepë - 1 pc.
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Patatet i ziejmë paraprakisht dhe i bëjmë pure. Shtoni qumështin dhe gjalpin e ngrohtë. Si ta përgatisni mund ta shihni në kapitullin e parë të artikullit të sotëm.

2. Përveç puresë, do të përgatisim një mbushje të dytë – kërpudha të skuqura me qepë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Fillimisht duhet të skuqni qepën e prerë në kubikë në vaj në një tigan dhe më pas të shtoni kërpudhat e prera në copa të vogla. Shtoni kripë për shije dhe skuqeni derisa të jetë gati.

Kur mbushja e dytë të jetë ftohur e bashkojmë me purenë.

3. Përgatisni brumin. Siç mund ta shihni, përbërja e tij ndryshon nga opsionet e propozuara tashmë më lart. Dhe nuk përgatitet me ujë, por me qumësht. Pra, hapi i parë është të hedhim miellin në një tas. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që brumi të dalë i shijshëm dhe i ajrosur.

4. Shtoni vezën dhe kripën dhe filloni të gatuani me lugë. Më pas shtoni qumështin në temperaturë ambienti, në fillim gjysmën. Dhe pas përzierjes, gjithçka tjetër.

5. Ziejini fillimisht në një enë, më pas vendoseni në tavolinë dhe vazhdoni zierjen atje. Kur brumi të bëhet plastik dhe homogjen, vendoseni në një qese plastike ose mbulojeni me një pecetë. Lëreni të injektohet për 30-40 minuta.

6. Pas kohës së caktuar, vendoseni sërish në sipërfaqen e punës të tavolinës dhe shpëlajeni sërish tërësisht. Kjo është e gjitha, ne e kemi gati dhe mund të fillojmë të formojmë produktet.

7. Bëni petat siç është përshkruar tashmë në recetën e parë dhe të treguar në video duke përdorur çdo metodë të sugjeruar. Për shembull, ju mund ta bëni këtë bukur.

8. Më pas ziejini në ujë me kripë për 5 - 7 minuta. Koha llogaritet pasi uji të ketë vluar pas shtrimit të preparateve në to.

Hiqeni dhe shërbejeni së bashku me salcë kosi ose gjalpë.

Mund t'i skuqni edhe në një tigan në vaj.

Dhe gjithashtu do të rezultojë të jetë një pjatë tepër e shijshme.

Recetë e shijshme e mbushur me patate dhe lakër turshi

Dhe përsëri do të kemi një version të ri të brumit, këtë herë do të jetë krem. Dhe mbushja për dumplings do të jetë thjesht e papërshkrueshme e shijshme. Mund t'i gatuani vetëm me lakër turshi - do të rezultojë të jetë vetëm fishekzjarre shije.

Por duke qenë se sot po përgatisim produktet tona me patate, do t'i shtojmë në mbushje.

Për provën na duhen:

miell - 3 gota të plota (500 g)
qumësht - 1 gotë
vezë – 1 copë + 2 të verdha
gjalpë - 70 g
kripë - 1 lugë çaji
sheqer - një majë

Për mbushje:

lakër turshi - 500 gr
patate të ziera - 2 - 3 copë
qepë - 1 pc.
vaj për skuqje – 3 – 4 lugë gjelle. lugët

Të paraqesësh:

salcë kosi

Përgatitja:

1. Le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, përzieni të verdhat, vezën, kripën dhe sheqerin në një tas të veçantë. Mund ta rrahni duke përdorur një pirun ose kamxhik.

2. Zieni ujin në një enë të veçantë. I shtoni gjalpin dhe e përzieni derisa të shkrihet plotësisht.

3. Shtojmë gjysmën e miellit të situr dhe e përziejmë shpejt me lugë. Mielli menjëherë ziej me avull, por përzierja nuk ishte më aq e nxehtë. Dhe mund të hidhni gjysmën e përzierjes së vezëve. Gjithashtu, pa u ndalur, vazhdoni të gatuani.

4. Më pas shtojmë miellin e mbetur, e përziejmë sërish dhe e hedhim në fund masën e vezëve.

5. Fillimisht e përzieni brumin në një enë dhe më pas e vendosni në një tavolinë të spërkatur me miell dhe e përzieni derisa të arrijë në gjendjen e dëshiruar.

Brumi i përfunduar nuk ngjitet në duar, është i butë dhe elastik. Është shumë i qëndrueshëm dhe produktet e prodhuara prej tij nuk grisen ose shpërthejnë.

Por për këtë duhet t'i jepet mundësia të qëndrojë dhe të marrë forcë. Kjo do të kërkojë 30-40 minuta kohë. Gjatë kësaj periudhe, lëreni nën një pecetë ose vendoseni në një qese plastike. Ju gjithashtu mund të përdorni film ushqimor.

6. Përgatitni mbushjen. Siç është e qartë tashmë nga emri i recetës, ne do ta përdorim atë për të. Sigurisht, mund të gatuani me të freskëta, por të fermentuara... Është thjesht e shijshme e papërshkrueshme.

Nëse lakra është shumë e thartë, atëherë së pari duhet të lahet ose të lahet me ujë të valë. Më pas kullojeni ujin dhe shtrydhni lakrën. Nëse shija është e tillë që dëshironi ta hani pa u ndalur, atëherë në këtë rast thjesht duhet ta shtrydhni.

7. Nëse pritet në shirita të gjatë të hollë, atëherë duhet të vendoset në një dërrasë dhe të pritet në copa jo më shumë se 3 cm të gjata. Nëse kashta është e gjatë, do të jetë e papërshtatshme ta vendosni në një pjesë të vogël të punës. Dhe në këtë rast nuk mund të vendosni shumë.

Dhe ne kujtojmë se sekreti i petëve të shijshme nuk është vetëm në brumë, por edhe në një sasi të madhe mbushjeje të shijshme.

8. Mbushja do të jetë e shijshme nëse i shtoni qepë. Për ta bërë këtë, duhet ta prisni në kubikë të vegjël dhe ta skuqni në një tigan me vaj.

9. Më pas shtoni lakrën në tigan dhe skuqni gjithçka së bashku. Mos shtoni shumë vaj, ju duhet aq sa të mos digjet lakra. Prandaj, derdhni aq sa të skuqni qepët dhe nëse është e nevojshme, thjesht mund ta shtoni më vonë.

Skuqni lakrën në një tigan derisa të zbutet dhe nuk ka nevojë të ziejë. E bukura e kësaj mbushjeje është se ajo mbetet e fortë. Dhe e skuqim në mënyrë që të jetë e ngopur me lëng qepe dhe vaj. Në këtë formë është thjesht e shijshme edhe pa gjithçka.

10. Mbushjen mund ta kishim lënë ashtu siç është, por receta jonë sot është me patate. Dhe ndoshta dikush do të dëshirojë ta gatuajë atë në këtë mënyrë. Por disi nuk dua të shtoj fare pure këtu. Do të ketë një lloj "qull" të pakuptueshëm. Prandaj, është më mirë që patatet të zihen paraprakisht në ujë të kripur me erëza, gjethe dafine dhe aromë. Më pas ftoheni dhe priteni në kubikë të vegjël.

Pastaj mbushja do të dalë ashtu siç duhet. Duhet të kombinoni dy mbushjet tashmë të ftohta. Atëherë pamja e produkteve të gatshme dhe mbushja e tyre do të jetë thjesht e shkëlqyeshme.

11. Tani që kemi gati brumin dhe mbushjen, mund të bëjmë petë, t'i ziejmë dhe t'i hamë shijshëm.

Ne kemi diskutuar tashmë në detaje se si të skulpturojmë dhe gatuajmë në kapitujt e mëparshëm, veçanërisht në të parët. Dhe e gjithë kjo mund të shihet në një video të shkëlqyer që është filmuar posaçërisht për këtë artikull.

Është mirë që pjatën e përfunduar ta servirni me salcë kosi. Në mbushje ka gjalpë, por me salcë kosi do të jetë shumë e shijshme!

Si të gatuajmë petë të mbushura me patate, sallo ose kërcitje

Kjo pjatë është shumë e popullarizuar në Ukrainë dhe Bjellorusi. E përgatisin edhe këtu, sidomos në rajonet jugore të vendit.

Brumi mund të përdoret absolutisht në cilindo nga opsionet e ofruara sot. Por përsëri, për të mos u përsëritur, dua t'ju ofroj një metodë tjetër shumë të thjeshtë. Dhe do ta gatuajmë me kefir.

Do të na duhen:

miell - 350 gr
kefir - 200 ml
kripë - 0,5 lugë çaji

Për mbushje:

patate pure - 500 g
sallo - 150 gr

Nëse dëshironi, kësaj mbushjeje shtoni kërpudha të skuqura me qepë, vetëm një qepë të skuqur. Kopra shtohet gjithashtu për shije dhe aromë. Dhe çdo herë do të jetë një mbushje e re dhe, natyrisht, një shije e re. Janë të gjitha tepër të shijshme dhe ia vlen të gatuani një vakt.

Të paraqesësh:

salcë kosi

Përgatitja:

1. Brumi përgatitet shumë, shumë thjesht. Thjesht duhet ta hiqni kefirin nga frigoriferi paraprakisht, ose duhet të ngrohet pak ose thjesht të jetë në temperaturën e dhomës.

2. Më pas përzieni kripën në të, thjesht duke tundur përzierjen me një pirun.

3. Shtoni gradualisht miellin e situr në sitë dhe gatuajeni brumin me një lugë. Kur shtoni pjesën e fundit të miellit, mund ta transferoni brumin në sipërfaqen e punës të tavolinës dhe të vazhdoni të gatuani mbi të.

Kur të bëhet homogjen, vendoseni përsëri në tas dhe mbulojeni me një pecetë ose film ngjitës. Duhet të piqet kështu për 30-40 minuta.

4. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Patatet duhet të zihen dhe pure paraprakisht. Me shumë mundësi ata dinë ta bëjnë këtë. Por nëse e keni të vështirë, mund të lexoni.

5. Prisni dhjamën në copa të vogla. Mund ta prisni ose në shirita të hollë ose në kubikë. Kjo nuk luan një rol të madh.

6. Ngroheni tiganin dhe vendosni copat e prera në një sipërfaqe të thatë. Skuqini duke e trazuar. Gjatë këtij procesi, yndyra do të lirohet nga salloja dhe produkti i shtruar do të skuqet mbi të. Kështu marrim kërcitje.

7. Vendosini në një tigan ose pjatë dhe lërini të ftohen. Shtoni kripë për shije.

8. Përzieni kërcitjet me pure patatesh të ftohta. Nëse dëshironi, mund të shtoni sasinë e nevojshme të vajit nga tigani në të cilin u skuq dhjami. Në këtë vaj mund të skuqni qepë, ose qepë me kërpudha, nëse dëshironi të përdorni këta përbërës në mbushje.

Por vlen të thuhet se ky vaj ka një erë specifike që përfundimisht do të transferohet në produktet e gatshme. Prandaj, ata që nuk u pëlqejnë aroma të tilla mund të skuqin qepë duke përdorur një analog të rregullt perimesh.

9. Edhe brumi ynë është gati. Duhet të gatuhet përsëri. Dhe ju mund të filloni të skalitni delikatesat tona.

10. Unë nuk do të ndalem në këtë në detaje dhe nuk do të marr kohën tuaj. Për më tepër, në artikullin e sotëm tashmë kemi folur shumë për këtë.

Prandaj, ne bëjmë petë, i gatuajmë, i vendosim në tryezë dhe ftojmë shpejt familjen tonë në tryezë. Produkte të tilla janë të shijshme pikërisht kur janë ende të nxehta. Pastaj mbushja, dhe brumi, në përgjithësi, i gjithë produkti në tërësi është shumë, shumë i shijshëm. Prandaj, nuk ka nevojë të hezitoni. Vetëm mos harroni të shërbeni salcë kosi me pjatën e përfunduar.

Ose mund të përdorni të njëjtët përbërës për të bërë një pjatë krejtësisht të ndryshme në përmbajtje dhe mbushje. Domethënë, bëni petë të mbushura me patate. I ziejme ne sasine e nevojshme ne uje me kripe.

Dhe më pas vendoseni në një tigan me kërcitje. Vërtet bukur! A e dini sa e shijshme është!

Dhe në fund të artikullit dëshiroj të shpreh shpresën se materiali i sotëm ishte i dobishëm për ju. Dhe kushdo që në këtë kohë nuk dinte të gatuante petë, sigurisht që do të mësojë. Në fund të fundit, nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces. Ju duhet vetëm kohë dhe një aftësi e caktuar. Një aftësi mund të zhvillohet në dy ose tre herë gatimi dhe kohë mund të gjendet gjithmonë. Në fund të fundit, ne po gatuajmë për të dashurit dhe të dashurit tanë.

Nëse keni ndonjë pyetje, pyesni në komente. Unë do të jem i lumtur t'u përgjigjem atyre.

Ju ftoj gjithashtu të abonoheni në kanalin tim të videos. Në këtë rast, do të jeni të parët që do të merrni receta të reja të shijshme që e bëjnë shumë të lehtë përgatitjen e çdo pjate dhe më e rëndësishmja, ajo do të jetë gjithmonë e shijshme.

Ju bëftë mirë!

Kjo eshte interesante: