Gatim mana e shijshme dhe me gëzof me kefir. Mana shumë e shijshme me kefir: përgatitja e një byreku të ajrosur dhe me gëzof për të gjithë familjen Mana më e shijshme me kefir

Pjekja nuk është kurrë e tepërt për tryezën. Një nga opsionet më të thjeshta për pasta aromatike për çaj është mana me gëzof me kefir, e cila gatuhet në furrë. Më poshtë ju ofrojmë 9 receta shumë të shijshme dhe të thjeshta për manën klasike të thërrmueshme me foto hap pas hapi. Sigurohuni që të merrni një minutë për të zgjedhur recetën e duhur dhe të piqni këtë delikatesë të mrekullueshme për fëmijët tuaj ose anëtarët e familjes.

Recetë klasike për manën me kefir në furrë

Numri i porcioneve - 6 copë.

Koha e gatimit - 1 orë

Mannik duhet të përgatitet siç duhet, ashtu si llojet e tjera të mallrave të pjekura. Shija dhe konsistenca e ëmbëlsirës varet shumë nga mënyra e përgatitjes dhe përbërësit shtesë. Nëse gjithçka është bërë si duhet, mana do të jetë e ajrosur dhe, në të njëjtën kohë, e thërrmuar dhe e butë.

Vulë

Mana e harlisur dhe e thërrmuar me kefir në furrë

Përbërësit:

• bollgur - 300 gr.
• Kefir - 1,5 lugë gjelle.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 2/3 lugë.
• Gjalpë/margarinë - 150 gr.
• Sode buke - 2/3 lugë.
• Kripë - 1/4 lugë.
• Sheqer vanilje - 1 qese
• Lëkura e limonit - 1 lugë. ose për shije

Procesi i gatimit:

1. Hidhni bollgurin në një tas dhe më pas hidhni kefir me yndyrë të plotë në temperaturën e dhomës. Përziejini përbërësit tërësisht me një kamxhik dhe lëreni përzierjen derisa drithërat të fryhen për të paktën gjysmë ore, dhe mundësisht një orë ose edhe dy.
2. Përziejmë gjalpin ose margarinën kremoze me sheqerin dhe sheqer vaniljen ose vanilinë dhe më pas e rrahim masën me mikser. Duhet të merrni një masë gjalpi me gëzof.
3. Rrihni vezën tërësisht me kripën e tryezës dhe sodën, hidheni në një tas me bollgur. Më pas shtojmë masën e gjalpit dhe e përziejmë brumin me rrahëse ose lugë. Lëkura e limonit të freskët grihet në një rende të imët dhe gjithashtu shtohet në brumin e manës.
4. Lyeni mirë me gjalpë kallepin në të cilin do të piqni ëmbëlsirën dhe brumin e derdhni brenda. Niveloni sipërfaqen me një shpatull dhe vendoseni kallepin në furrë të parangrohur në 180 gradë.
5. E pjekim byrekun me bollgur per rreth gjysem ore duke e kontrolluar gatishmerine e byrekut me nje hell druri. Mund ta derdhni manën e përfunduar me qumësht ose shurup të kondensuar dhe ta dekoroni me manaferrat.

Mana e ajrosur në kefir me miell

Mana e shijshme me miell diversifikon në mënyrë të përkryer dietën. Kjo ëmbëlsirë është pak a shumë dietetike dhe e përshtatshme për fëmijët. Ju mund të dekoroni byrekun e përfunduar me manaferra ose mjaltë, qumësht të kondensuar - gjithçka varet nga imagjinata juaj.

Përbërësit:

• Bollgur - 1 lugë gjelle.
• Miell gruri - 100 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Vezë pule - 3 copë.
• Sheqer i grimcuar - 2/3 lugë.
• Sode - 1/2 lugë.
• Uthull - 1/2 lugë.
• Sheqer vanilje - 15 gr.

Procesi i gatimit:

1. Grini vezët me sheqer të grirë duke lënë pak sheqer për spërkatje. Rrihni përzierjen derisa sheqeri të tretet dhe derdhni kefir në temperaturën e dhomës.
2. Përziejeni masën tërësisht, shtoni bollgur dhe përzieni përsëri përbërësit tërësisht. Lëreni përzierjen në temperaturën e dhomës, të mbuluar me një peshqir, që bollguri të fryhet. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore ose pak më shumë.
3. Kur brumi të jetë rezistent, ndizni furrën që të ngrohet në 200 gradë. Hidhni sodën e zbehur me uthull në brumë dhe më pas shoshitni miellin e grurit në tasin me brumin.
4. Përziejeni brumin butësisht me një shpatull, duhet të merrni një brumë të ajrosur shumë me gëzof. E vendosim me kujdes në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të nxehur më parë.
5. Maniku do të marrë rreth gjysmë ore për t'u përgatitur; gatishmëria e tij mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh ose hell druri. Ndërsa mana po përgatitet, grini sheqerin dhe vanilinë ose sheqer vanilje në pluhur.
6. Kur mana të jetë gati, hiqeni nga furra dhe vendoseni në një pjatë. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur pak, spërkateni me sheqer dhe pluhur vanilje duke përdorur një sitë. Mund të shtoni edhe kanellë ose kakao.

Ju bëftë mirë!

Mannik në kefir pa miell

Mana më e shijshme dhe e thërrmuar fitohet nëse e gatuani pa miell. Është pak më e komplikuar, por shumë e shijshme dhe padyshim që ia vlen. Provoje!

Përbërësit:

Brumë:

• Bollgur - 2 lugë gjelle.
• Kefir (yndyrë) - 2 lugë gjelle.
• Vezë pule - 4 copë.
• Sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 gr.
• Sode buke - 2/3 lugë.
• Vanilinë - një majë

Krem:

• salcë kosi - 300 gr.
• Sheqer i grimcuar - 2/3 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm për manën. Matni sasinë e kërkuar të drithërave, sheqerit, kefirit dhe gjalpit. Hidhni bollgurin në një tas dhe derdhni kefirin në tasin me bollgur.
2. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe lëreni bollgurin të fryhet në kefir në temperaturën e dhomës, kjo do të zgjasë nga gjysmë ore në një orë në varësi të kokrrës dhe temperaturës në dhomë.
3. Kremi gjalpin dhe sheqerin derisa të krijohet një masë kremoze e bardhë me gëzof. Rrihni vezët me sodë buke dhe pak kripë në një enë tjetër. Shtoni vezët e rrahura në drithërat e fryrë, shtoni vanilinë ose sheqer vanilje.
4. E trazojmë brumin dhe i shtojmë gjalpin. Përziejeni përsëri brumin me një shpatull, do të jetë me gëzof dhe i butë. E vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë.
5. Mana do të jetë gati për rreth gjysmë ore dhe gjatë kësaj kohe mund të përgatisni kosin. Për ta bërë këtë, bashkoni salcën e thartë dhe sheqerin dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet me gëzof. Mund të shtoni pak vanilje dhe lëvore të grira agrume.
6. Ftoheni pak manën e përfunduar, prejeni në gjysmë në mënyrë tërthore dhe lyejeni me salcë kosi. Më pas mblidhni manën dhe vendoseni në një enë të sheshtë sipas madhësisë. E shërbejeni byrekun të ftohur me çaj ose kafe ose qumësht.

Mannik në kefir me gjizë në furrë

Maniku i gjizës është një alternativë unike për tavën me gjizë, shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Kjo pastë aromatike mund të shërbehet për mëngjes me çaj, qumësht ose kefir. Do të jetë shumë e shijshme të hani mana të tillë me manaferra, mjaltë ose reçel.

Përbërësit:

• bollgur - 1,5 lugë gjelle.
• Gjizë - 300 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Vezë pule - 3 copë.
• Sheqer vanilje - 1 qese
• Sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle.
• Pluhur për pjekje - 2 lugë.
• Kripë - dy majë

Procesi i gatimit:

1. Në një tas të thellë, bashkoni bollgurin me kefirin, përzieni dhe lëreni të fryhet. Drithërat duhet të fryhen në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore deri në një orë.
2. Bashkojmë gjizën me të verdhat e vezëve dhe sheqerin dhe e rrahim me mikser. Shtoni sheqer vaniljen dhe përziejini mirë.
3. Kur drithërat të fryhen, shtoni përzierjen e gjizës dhe sheqerit dhe përzieni mirë. Rrahim veçmas të bardhat e vezëve duke i shtuar pak kripë. Kur të keni një shkumë të bardhë me gëzof, hidheni me kujdes në brumë.
4. Duke përdorur një shpatull, asnjëherë një mikser, përzieni brumin me shkumën e proteinave. Vendoseni brumin me kujdes në tavën e lyer me yndyrë dhe vendoseni tavën në furrë.
5. Në një temperaturë prej 180 gradë, piqni manën derisa të gatuhet plotësisht, rreth dyzet minuta. Gatishmëria e manës mund të kontrollohet jo më herët se pas 20 minutash, duke përdorur një kruese dhëmbësh ose hell. Hell i thatë - mana është gati!

Mannik në kefir me mollë në furrë

Mana me mollë është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për sharlotën dhe diversifikon dietën tuaj. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta shijojnë këtë mana të shijshme me mollë me lëng. Mollët mund të zëvendësohen me manaferra ose dardha nëse jeni të lodhur nga pjekja e mollëve.

Përbërësit:

• bollgur - 150 gr.
• Sheqeri - 200 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Miell - 100 gr.
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Mollë me lëng - 3 copa të vogla.
• Kanellë (i bluar) - për shije

Procesi i gatimit:

1. Në një tas të madh, kombinoni bollgur me kefir me yndyrë të plotë. Ndërsa drithërat po rriten dhe po fryhen, filloni të përgatisni përbërësit e tjerë.
2. Rrihni vezët me sheqerin dhe sodën derisa të jenë të lëmuara dhe sheqeri të tretet plotësisht duke përdorur një kamxhik ose mikser.
3. Kur bollguri të fryhet, shtoni përzierjen e vezëve në tas dhe përzieni brumin. Shosh miellin e grurit në brumë dhe përziejeni përsëri mirë.
4. Lani mollët dhe pritini në feta ose kubikë. Spërkatni mollët me kanellë dhe shtoni në brumin e manës. E përziejmë mirë brumin, duhet të jetë mesatarisht i lëngshëm dhe homogjen.
5. Tavën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë ose e lyejmë mirë me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur, e vendosim brumin në tepsi. Ngroheni furrën në 180 gradë, më pas vendoseni kallepin me brumin aty.
6. Piqni manikun për gjysmë ore derisa të gatuhet plotësisht. Byrekun e përfunduar me kuq mund ta spërkatni me një përzierje sheqeri pluhur dhe kanelle dhe ta servirni të ftohur.

Mirë oreks dhe sukses në kuzhinë!

Mana e shijshme në kefir me rrush të thatë

Mana e shijshme me rrush të thatë është një ëmbëlsirë e shkëlqyer për fëmijët që do ta vlerësojnë edhe të rriturit. Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes, e shoqëruar me kakao qumështi ose kafe.

Përbërësit:

• Bollgur - 2 lugë gjelle.
• Kefir (yndyrë) - 2 lugë gjelle.
• Vezë pule - 4 copë.
• Sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 gr.
• Sode buke - 2/3 lugë.
• Vanilinë - një majë
• Rrush i thatë - 1/2 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Kombinoni bollgur dhe kefir me yndyrë të plotë. Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të ftohtë. Ndërsa bollguri po rritet dhe fryhet, filloni të përgatisni vezët.
2. Rrihni vezët tërësisht me sheqerin dhe sodën derisa të jenë të lëmuara dhe sheqeri të tretet plotësisht. Mund të përdorni një kamxhik ose mikser, cilido që është më i përshtatshëm për ju.
3. Kur bollguri të fryhet (kjo do të zgjasë të paktën gjysmë ore), shtoni përzierjen e vezëve në tas dhe përzieni brumin tërësisht. Shosh miellin e grurit në tasin me brumin dhe përziejeni përsëri mirë.
4. Kullojeni rrushin e thatë, thajeni dhe shtoni në brumë. E përziejmë mirë brumin me rrushin e thatë, duhet të jetë mesatarisht i lëngshëm dhe plotësisht homogjen, pa gunga.
5. Lyejeni një tavë pjekjeje me gjalpë ose përdorni një kallëp silikoni. Vendoseni brumin e manës në kallëp. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe kur të jetë ngrohur vendosim kallepin me brumin brenda.
6. Piqni manën me rrush të thatë për gjysmë ore derisa të gatuhet plotësisht. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri ose kruese dhëmbësh. Byrekun e përfunduar me kuq mund ta spërkatni me një përzierje sheqeri pluhur dhe kanelle dhe ta servirni të ftohur.

Mannik në kefir me reçel

Mana e shijshme e ëmbël me reçel është një kryevepër e vërtetë e thjeshtë. Kjo pastë shkon shumë me çaj dhe kafe; I përshtatshëm për mëngjes dhe drekë. Përgatitja e një byreku të tillë është e lehtë dhe e thjeshtë, edhe nëse nuk e keni bërë kurrë më parë.

Përbërësit:

• bollgur - 150 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Sheqer i grimcuar - 1/2 lugë gjelle.
• Lëkura e limonit - 1/2 lugë.
• Kripë - një majë
• Vezë pule - 2 copë.
• Reçel (i trashë) - 150 gr.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin duke përdorur një rrahëse ose mikser. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.
2. Kombinoni kefirin në temperaturën e dhomës me vezët e rrahura, përzieni plotësisht dhe derdhni bollgurin në një tas me përbërës të lëngshëm. Lëreni brumin të ulet në mënyrë që bollguri të fryhet.
3. Kur drithërat të fryhen, që do të zgjasë të paktën gjysmë ore, shtoni brumit pak kripë, lëkurën e limonit të grirë imët dhe pluhurin për pjekje.
4. Vendoseni brumin në një tavë në formë susta të veshur me pergamenë. Formën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim derisa të piqet plotësisht.
5. Ftoheni pak manën e përfunduar, hiqeni nga forma dhe hiqni pergamenën prej saj. Pritini manën në gjysmë në mënyrë tërthore dhe shpërndajeni bujarisht me reçel të trashë, si luleshtrydhe. Më pas mblidhni manën dhe vendoseni në një pjatë të sheshtë.

Mana me çokollatë me kefir në furrë

Aroma e mahnitshme e kësaj mana të mrekullueshme çokollate do të përhapet në të gjithë apartamentin dhe do t'i sjellë të gjithë në familje në tryezë! Kjo delikatesë nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, por shija do të jetë thjesht e shkëlqyer. Sigurohuni që ta provoni!

Përbërësit:

• bollgur - 150 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Sheqer i grimcuar - 1/2 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Vezë pule - 2 copë.
• Pluhur kakao - 3-4 lugë gjelle.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni bollgurin në mënyrë të barabartë me pluhur kakao. Pas kësaj, shtoni kefir në drithëra dhe lëreni drithërat me kefir derisa bollguri të fryhet. Bollguri do të shkrihet për rreth gjysmë ore, mundësisht edhe më gjatë.
2. Kur bollguri të jetë gati gati, grini vezët e pulës me kripë dhe sodë dhe më pas hidhini në një tas me bollgurin dhe kefirin. Nëse dëshironi, shtoni vanilinë ose sheqer vanilje.
3. Ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 200 gradë. Kur furra është e nxehtë, merrni një enë pjekjeje silikoni ose kallëpe të vogla silikoni. Hidhni brumin e bollgur në të dhe vendoseni në furrë.
4. Mannik piqet në këtë temperaturë për rreth 20-30 minuta, gatishmëria e tij duhet të kontrollohet duke përdorur një kruese dhëmbësh ose ndonjë shkop tjetër prej druri.
5. Kur byreku me bollgur të jetë gati, hiqeni nga furra dhe ftohet. Manën e ftohur mund ta spërkatni me sheqer pluhur të përzier me pluhur kakao.

Sa herë që mendoni se si të diversifikoni produktet tuaja të pjekura, ndonjëherë arrini në një rrugë pa krye. Por për gëzimin tonë, amvisat vijnë me të ndryshme receta për byrekë dhe na prezanto me to.

Të mana, është interesante sepse mielli tradicional zëvendësohet pjesërisht nga bollguri. Por vaji nuk përdoret fare në këtë recetë.

Edhe ky recetë mana I përshtatshëm për ato amvisa që kanë mbetur gjithmonë qumësht ose qumësht me gjizë.

Produktet e pjekura janë të buta dhe të ajrosura. Është i përshtatshëm për familje të kategorive të moshave të ndryshme.

Mendimi i familjes:

- Slavik (burri) tha që kjo mana ka pak shije si vezët. Nuk e di se me çfarë lidhen asociacionet e shijes së saj, por për mua ndjesia e vezëve nuk u kap. E megjithatë, shija e vezëve nuk e pengoi atë të hante manën me një ulje.

- Vladik (djali) tha se ishte normale.

- Mami - Më pëlqeu shumë pjekja. Ajo vlerësoi ajrosjen dhe butësinë e saj.

Nëse keni dëshirë ta përgatisni këtë mana, atëherë le të fillojmë...

Përbërja fillestare e produkteve.

Siç mund ta shohim, produktet tona të pjekura kanë një përbërje të thjeshtë: sheqer, miell, bollgur, salcë kosi, vezë, sode.

Përshkrimi hap pas hapi me foto të manës me kefir, pa vaj.

1. Përgatitni ushqimin me foto.

Hidhni bollgurin e thatë në një tas dhe mbusheni me salcë kosi, kefir ose kos. Sepse Qumështin e blej nga shoku im (3 litra), ndonjëherë nuk e pimë të gjithë bolon dhe pjesën tjetër e vendos për pjekje. Në fund, pas një dite marr kos, të cilin e përdor gjatë pjekjes.

Lëreni përzierjen për 20-30 minuta që të fryhet.

2. Rrihni përbërësit.

Vendosni vezët në një tas të veçantë, shtoni sheqer dhe rrihni. E rrahim masën me rrahëse derisa të formohet një shkumë e lehtë. Kjo pjatë nuk kërkon shkumë të qëndrueshme, kështu që një rrahje është e mjaftueshme.

Kaluan 30 minuta, bollguri u fry. Tani shtoni përzierjen e sheqerit me vezë në bollgur dhe përzieni.

Më pas shtoni miellin e situr në përzierjen e bollgurit, vezëve dhe sheqerit. E hedh miellin direkt në brumë përmes një sitë të vogël - është i përshtatshëm për mua. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.

Në fund të zierjes së brumit, shtoni sodë. Nuk ka nevojë të shuhet soda, sepse... Brumi përmban mjaft kos, i cili lehtë mund ta shuajë sodën dhe ta bëjë manën me gëzof. Masën e përziejmë me lugë dhe e vendosim në furrë.

Nuk ka nevojë ta mbajmë brumin për një kohë të gjatë, sepse... poroziteti i produktit do të ulet.

Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe derdhni brumin.

Sot ju ftoj të provoni një byrek shumë të shijshëm me bollgur për ëmbëlsirë - ky është mannik. Delikate, e thërrmuar, me një aromë të lehtë vanilje dhe një kore krokante. Përgatitet thjesht, nga përbërës të disponueshëm dhe shumë të lirë. Kjo recetë është klasike dhe përdor vetëm përbërësit bazë. Përmasat e tyre nuk duhet të ndryshohen, pasi receta është vërtetuar ndër vite dhe ju vetëm mund të prishni gjithçka. Por ju mund të eksperimentoni me përbërës shtesë sipas dëshirës. Për shembull, mund të shtoni fruta të thata, rrush të thatë dhe arra, ose mund të bëni mana me çokollatë me kakao. Ajo që më pëlqen gjithashtu në këtë recetë është se mana mund t'u jepet fëmijëve të vegjël (nga 2 vjeç). Nuk do të them që produkti rezulton të jetë shumë dietik, por gjithashtu nuk përmban asgjë të dëmshme. Nëse jeni duke përgatitur manën për fëmijë, mund të hiqni pluhurin për pjekje nga përbërësit dhe të përgjysmoni sasinë e gjalpit – këto produkte nuk janë shumë të shëndetshme. Natyrisht, maniku nuk do të jetë aq me gëzof, por për fëmijët është ajo që ju nevojitet. Dhe mund të shërbeni një mana të thjeshtë klasike me reçel ose manaferra dhe fruta të freskëta.

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. kefir;
• 2 lugë gjelle. bollgur;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 150 g gjalpë në temperaturën e dhomës;
• 3 vezë;
• 3 lugë pluhur për pjekje për brumë;
• një majë kripë;
• 2 majë të vogla vanilinë.

Recetë për manën klasike me kefir

1. Hidhni kefirin në enën e brumit dhe shtoni bollgur. Për të filluar, është më mirë të përdorni 1.5 gota. Nga përvoja ime, vura re se bollguri fryhet ndryshe. Për një gotë drithëra nga një prodhues ju duhet 1 gotë kefir, dhe nga një tjetër mund të keni nevojë për 1,5-2 gota kefir. Sigurisht, trashësia e vetë kefirit gjithashtu luan një rol këtu. Përziejini.

2. Lëreni për 5-10 minuta ndërkohë që punojmë me përbërësit e tjerë. Bollguri duhet të thithë një pjesë të lëngut dhe "qullja" jonë do të trashet. Fotografia hap pas hapi tregon masën ashtu siç duhet: nuk është e lëngshme, por as e thatë. Nëse qulli është trashur, por përzihet lehtë, kjo është ajo, kaloni në hapin tjetër. Nëse masa rezulton shumë e trashë, e thatë dhe e dendur, shtoni edhe pak kefir.

3. Transferoni gjalpin në një enë tjetër dhe fërkojeni me sheqer duke përdorur një pirun. Është shumë e rëndësishme që vaji të jetë në temperaturën e dhomës, kjo e bën shumë më të lehtë punën me të.

Dua të them pak edhe për gjalpin. Është më mirë të merret vaj që nuk është shumë yndyror, rreth 72%, në mënyrë që mana të mos dalë shumë yndyrore. Dhe mos kini frikë nëse gjatë procesit të pjekjes shihni një shtresë të hollë vaji që "flluskon" sipër. Do të ziejë dhe një kore e artë e shijshme dhe pak krokante do të mbetet në majë të manës.

4. Thyejmë vezët në një tas me gjalpë dhe sheqer. Shtoni 3 lugë. pluhur pjekje për brumë, shtoni 2 majë të vogla vanilinë.

5. Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun.

6. Hidhni përzierjen e gjalpit të vezëve në bollgur me kefir.

7. Përziejini me kamxhik që të mos ketë gunga. Ju lutemi vini re: masa duhet të jetë e lëngshme, konsistenca e saj i ngjan brumit të biskotave.

8. Lyejmë lehtë enën e pjekjes me vaj vegjetal. Unë përdor një tigan në formë susta me diametër 20 cm dhe lartësi 6.5 cm. Është i përsosur për sasinë e caktuar të përbërësve.

9. Hedhim brumin në kallëp dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-45 minuta (në varësi të lartësisë së kallëpit). Maniku ngrihet vetëm pak. Prandaj, nuk duhet të keni frikë veçanërisht se ai do të ikë nga forma.

10. Manën e përfunduar e nxjerrim nga furra, e lëmë të ftohet pak dhe më pas e heqim nga kallëpi. Pavarësisht strukturës së saj delikate, mana del jashtë formës jashtëzakonisht mirë.

Mana klasike me kefir është gati. Shijoni çajin tuaj! 🙂

Mannik është një nga produktet e pjekura më të thjeshta që përdor produktet e qumështit duke përdorur bollgur në vend të miellit ose së bashku me të. Shumë njerëz e adhurojnë këtë byrek të thjeshtë për shpejtësinë e përgatitjes dhe disponueshmërinë e përbërësve. Recetat për manën me kefir janë të njohura që nga shekulli i 13-të. Në të gjitha familjet përgatiteshin ëmbëlsira të shijshme për festat e mëdha dhe të vogla, duke i prerë në ëmbëlsira dhe duke i lyer me reçel ose krem.

Sot, byrekët me bollgur janë shumë të njohura dhe të larmishme. Përgatiten me manaferra dhe fruta, shtohet çokollatë ose gjizë dhe piqen në të gjitha mënyrat e disponueshme: furrë, tenxhere të ngadaltë, mikrovalë.

Por shumë njerëz ende kanë një qëndrim negativ ndaj kësaj paste, sepse... lidhet me qull të trashë bollgur. Në realitet, mana e pjekur siç duhet rezulton e thërrmueshme, dhe shija e saj varet kryesisht nga përbërësit shtesë: karotat, kungulli, rrushi i thatë, frutat.

Recetat e propozuara do t'ju tregojnë se si të përgatisni manën me kefir për çajin e mëngjesit dhe festat e festave. Ëmbëlsirat e lehta dhe të lehta për t'u pjekur do të kënaqin fëmijët dhe të rriturit. Thjesht duhet të mos humbisni mes shumëllojshmërisë së madhe të recetave.

Recetë klasike për manën me kefir

Receta tradicionale për manën nënkupton një produkt pa miell ose me një sasi të vogël të tij. Një recetë e detajuar për manën me kefir në furrë me një foto do t'ju ndihmojë të mësoni se si të piqni byrekun e duhur të harlisur.

Set standard i produkteve për manën:

• bollgur - 1,5 gota;
• Kefir - 400 ml;
• Vezë - 3 copë;
• Sheqeri - 100 gr;
• Vaj - 50 g;
• Sode - 5 g;
• Miell - 5 g;
• Acidi citrik - 3 g.

Si të gatuaj:

Hidh bollgur me kefir në një tas. Lëreni drithërat të fryhen.

Masa duhet të rritet mirë. Nëse e kaloni këtë fazë dhe filloni të piqni menjëherë, atëherë në temperatura të larta bollguri do të skuqet dhe do të bëhet si rërë.

Ngroheni furrën në 200°C.

Shtoni sheqer, vanilinë, kripë në vezë. Rrihni gjithçka tërësisht derisa të formohet shkumë.

Është mirë që masën e vezëve ta rrahim me mikser, duke shtuar gradualisht margarinën e shkrirë. Gjalpi ose margarina duhet të ftohet në temperaturën e dhomës përndryshe e bardha e vezës do të thahet.

Derdhni përzierjen e vezëve në bollgur. Gjithçka përzihet me kujdes derisa të jetë e qetë.

Përzieni miellin me sode dhe acid citrik. Shtoni të gjithë këta përbërës në brumë. Mielli është i nevojshëm për të siguruar që soda të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.

Përziejeni brumin derisa të shfaqen flluska - reagimi kefir-sode.

E shtrojmë një tavë pjekjeje me pergamenë, e cila është lyer mirë me gjalpë. Hidheni brumin në mënyrë të barabartë në kallëp.

Mana piqet në furrë për rreth 20 minuta. Më pas ulni shkallët në 175°C dhe vazhdoni pjekjen edhe për 20-30 minuta.

Transferoni manën e ftohur në një pjatë dhe shërbejeni.

Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të piqni manën me kefir në një tenxhere të ngadaltë ose pajisje të tjera kuzhine.

* Trashësia e manës varet drejtpërdrejt nga testi i saktë. Është e nevojshme që të jetë paksa e lëngshme, pasi gjatë procesit të pjekjes bollguri do të fryhet akoma dhe vëllimi do të rritet. Prandaj, pavarësisht nga receta, gjithmonë duhet t'i përmbaheni rreptësisht proporcioneve të miellit dhe të mos e rritni atë.

Receta për byrekun me bollgur në pajisje shtëpiake

Gjithnjë e më shumë amvisat po zgjedhin si ndihmës të tyre pajisjet elektroshtëpiake. Kjo nuk është për t'u habitur; ndihmon në reduktimin e kohës së gatimit dhe thjeshton vetë procesin. Është kaq e lehtë për të bërë mana me kefir në një tenxhere të ngadaltë, prodhues buke ose mikrovalë.

Mana frutash nga një tenxhere e ngadaltë

Një delikatesë si mana me mollë dhe kefir mund të piqet në çdo kohë. Mollët janë gjithmonë të disponueshme dhe ato mund të zëvendësohen lehtësisht me dardha, ftua ose pjeshkë. Dhe kjo recetë për manën me kefir në një tenxhere të ngadaltë është e lehtë për t'u mbajtur mend, të gjithë përbërësit kryesorë bazohen në 1 gotë.

• bollgur - 1 gotë;
• Miell - 1 gotë;
• Kefir - 1 gotë;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Vezë - 2 copë;
• Mollë - 3-4 copë;
• Vaj - 30 g;
• Sode - 1 lugë çaji;
• Sheqer vanilje - 1 pako.

Si të gatuaj:

Hidheni bollgurin në kefir, më pas lëreni të qëndrojë për ënjtje. Pritini mollët në copa të vogla.

Rrihni vezët së bashku me sheqerin.

Derdhni përzierjen e vezëve në bollgurin e fryrë, shtoni sodë. Përziejini përbërësit tërësisht.

Shtoni miellin e situr dhe përzieni gjithçka në mënyrë që të mos ketë grumbuj brumi. Shtoni mollët dhe i trazoni.

Hidheni brumin në filxhanin me shumë sobë. Mana e ëmbël piqet në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur.

* Në byrekët me kefir, kur shtohet sodë, nuk ka nevojë të shuhet me uthull, pasi acidi laktik i kefirit reagon mirë me sodën.

Mana me çokollatë në 6 minuta në mikrovalë

Nxitimi i mëngjesit për në punë ka gjithmonë një ndikim negativ në mëngjes. Por nëse gjeni vetëm 10 minuta, mund të piqni manën me kefir, duke kënaqur kështu të gjithë familjen. Pak kohë dhe mikrovala do t'ju japë një ëmbëlsirë aromatike për çajin tuaj të mëngjesit.

Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten:

• bollgur - ½ filxhan;
• Kefir - ½ filxhan;
• Miell - ½ filxhan;
• vaj vegjetal - ¼ filxhan;
• Sheqer - ½ filxhan;
• Vezë - 1 copë;
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji.

Si të gatuaj:

Hidhni kefirin mbi bollgur dhe lëreni të fryhet pak. Është mirë që byrekun ta përgatisni në mbrëmje, duke i lënë përbërësit në të ftohtë gjatë gjithë natës.

Shtoni kakaon dhe sheqerin në bollgurin e fryrë dhe rrihni vezën. Përziejeni masën tërësisht, duke rrahur vezët dhe duke grirë kakaon.

Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në masën e bollgur. Përziejini siç duhet.

Në fund, derdhni vajin dhe përzieni gjithçka përsëri.

Ëmbëlsira piqet në formë silikoni ose qelqi. Hidheni brumin në të dhe vendoseni në mikrovalë për 6 minuta në cilësimin më të lartë të fuqisë.

Byrekun e përgatitur e lyejmë me reçel qershie ose krem ​​kosi sipas dëshirës.

* Në këtë recetë, vaji vegjetal mund të zëvendësohet lehtësisht me margarinë. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të monitorohet konsistenca e brumit; nëse është shumë e trashë, torta do të dalë e fortë.

Gatimi i manave me kunguj dhe karrota

Byrekët me bollgur shkojnë mirë me shumë ushqime, madje edhe me perime. Mana e ndritshme dhe me gëzof kefir me kunguj ose karota do t'ju ndihmojë të kënaqni fëmijët me pasta të ndritshme ose të gëzoni të rriturit në një mbrëmje me shi.

Mannik në kefir me kunguj

Paraardhësit tanë kanë pjekur mana kungulli që nga kohra të lashta. Në fund të fundit, kuzhina tradicionale sllave përbëhet nga receta të thjeshta për pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

• bollgur - 1,5 gota;
• Kungull i grirë - 2 gota;
• Kefir - 1 gotë;
• Sheqeri - 1 gotë.

Si të gatuaj:

Në kohët e vjetra, ata mezi i përmbaheshin hollësive të kuzhinës gjatë pjekjes. Sa më e thjeshtë të ishte pjata, aq më e popullarizuar ishte në mesin e njerëzve. Prandaj, mana me kungull dhe kefir është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini për 40-50 minuta që drithërat të fryhen.

Ngroheni furrën dhe lyeni enën e pjekjes me vaj.

Hidhni brumin e shtuar të kungujve-bollgur në kallëp. E vendosim në furrë të parangrohur për 30-40 minuta për t'u pjekur. Spërkateni byrekun e përfunduar me pluhur ose shërbejeni me reçel.

*Kungulli i përdorur në këtë recetë duhet të jetë i ndezur, i pasur në ngjyrë me mish të lëngshëm.

Mana karrota

Një tjetër pjatë e ndritshme do të jetë mana shumëngjyrëshe në kefir me miell dhe karrota. Liria e përbërësve kompensohet më shumë nga ngjyra e pasur dhe përfitimet e karotenit. Dhe përdorimi i një tenxhere të ngadaltë do të ndihmojë vetëm në përshpejtimin e procesit.

• bollgur - 1 gotë;
• Kefir - 1 gotë;
• Miell - 1 gotë;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Vezë - 3 copë;
• Karota - 1 pc.;
• kanellë - ½ lugë çaji;
• Sode - ½ lugë çaji.

Si të gatuaj:

Shpërndani sheqerin në kefir dhe shtoni bollgur. Lëreni ushqimin derisa drithërat të fryhen.

Grini karotat e mëdha me lëng në rende më të vogël.

Rrihni vezët në bollgur duke i trazuar mirë përbërësit.

Vendosni karotat, shtoni sodën dhe kanellën. Përziejini gjithçka me kujdes.

Shosh miellin dhe shtojme ne masen totale. Përziejini derisa të jetë e qetë, duke hequr të gjitha kokrrat.

Hidheni brumin në filxhanin me shumë tenxhere dhe piqni byrekun për 40 minuta, duke vendosur modalitetin "Pjekje".

* Këtë mana mund ta përgatisni me kefir në furrë me shtimin e gjizës ose mollëve.

Ëmbëlsirat me bollgur me porosi

Kombinimi klasik i bollgur dhe kefir mund të shkelet, por kjo nuk do të ndikojë në shijen e produkteve të pjekura. Idetë e reja dhe origjinale të manës janë të shijshme dhe të shijshme.

Mannik me gjizë pa vezë

Mana e harlisur me gjizë dhe kefir do të rezultojë të jetë më pak kalori se byrekët e tjerë. Dhe mungesa e vezëve nuk do të ndikojë në strukturën e brumit në asnjë mënyrë dhe ëmbëlsira do të dalë, si gjithmonë, e mahnitshme.

• bollgur - 1 gotë;
• Miell - 1 gotë;
• Gjizë - 400 gr;
• Sheqer - ½ filxhan;
• Kefir - 1 gotë;
• Vaj - 150 g;
• Pluhur pjekje - 1,5 lugë çaji.

Si të gatuaj:

Ngroheni furrën në 200°C.

Ngroheni lehtë kefirin në zjarr të ulët dhe shkrini gjalpin në të. Ngrohni produktin e qumështit me kujdes në mënyrë që të mos thahet.

Bashkoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe bollgurin. Përbërësit i hollojmë me kefir dhe i përziejmë mirë derisa të jenë të lëmuara.

Grini gjizën tërësisht me sheqer.

Vendosim bollgurin në kallëp në shtresa, duke alternuar brumin dhe gjizën.

E vendosim byrekun në furrë për 40-50 minuta.

* Në këtë mana me bazë kefir pa vezë, mund të shtoni manaferrat ose frutat, të cilat shtrohen në një shtresë të veçantë ose përzihen me gjizë.

Byrek i pazakontë me rrush të thatë dhe shije limoni

Kjo është një recetë origjinale e ëmbëlsirës pa pjekje me rrush të thatë. Mannik pa kefir dhe miell mund të përgatitet në gjysmë ore dhe do të befasojë të gjithë të ftuarit. Edhe pse receta të kujton më shumë gatimin e qullës së bollgur, edhe gustatorët më të sofistikuar do ta vlerësojnë byrekun.

• bollgur - 125 gr;
• Qumësht - ¾ l;
• Rrush i thatë - 100 gr;
• Sheqeri - 100 gr;
• Vezë - 2 copë;
• Vaj - 75 g;
• Limon - 1 pc.;
• Kripë - 1 majë.

Si të gatuaj:

Fillimisht mbushni rrushin e thatë me ujë. Lëreni për 2 orë që të fryhet. Lëkurën e verdhë të limonit e grini duke përdorur një rende të imët.

Shtoni sheqerin, kripën dhe lëkurën e grirë në qumësht. Qumështin e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë.

Shtoni drithërat në qumështin e zier në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht për të shmangur gunga. Gatuani bollgurin në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, duke hequr vazhdimisht çdo shkumë që krijohet. Nëse qumështi nuk përthithet plotësisht në drithëra, atëherë koha e gatimit duhet të rritet paksa.

Vendosni gjalpin në bollgurin e nxehtë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.

Rrihni vezët në masën e ftohur pak dhe shtoni rrush të thatë të shtrydhur me kujdes. Përziejini shpejt të gjithë përbërësit pa lejuar që vezët të ziejnë.

Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni masën e bollgur në të. Lëreni tortën të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Para se të shërbeni, mana e përfunduar mund të zbukurohet me arra ose sipër me lustër karamel.

* Nëse byreku është menduar vetëm për të rriturit, atëherë është më mirë të njomni rrushin e thatë në rum, kjo do t'i shtojë ëmbëlsirës një notë të pazakontë shije.

Pite me bollgur në kuzhinën botërore

Mana e shijshme me kefir ose produkte të ngjashme qumështi përgatitet në të gjithë botën. Thjeshtësia dhe aksesueshmëria janë bërë argumenti kryesor në zgjedhjen e ëmbëlsirave. Duke u pjekur nga të njëjtat produkte, çdo komb ishte në gjendje të shtonte notën e tij individuale në recetat e manës, duke e diversifikuar pjatën me përbërës të rinj shije.

Mana libaneze Sfouf

Një nga ëmbëlsirat e njohura në Liban është torta me bollgur me bajame. Shafrani i Indisë i jep ëmbëlsirës ngjyrën e saj të verdhë të pazakontë. Pjekja e manës në furrë me kefir sipas recetës libaneze është mjaft e thjeshtë.

• bollgur - 225 gr;
• Miell - 75 gr;
• Sheqeri - 225 gr;
• Kefir - 275 ml;
• Vezë - 1 copë;
• Vaj - 100 g;
• Shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
• Pluhur për pjekje - 5 g;

Shkrini gjalpin dhe ftoheni. Duke përdorur një kamxhik, grini me forcë vezët dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Hidhni qumështin me gjalpin e shkrirë, shtoni ujë portokalli për aromë. Përziejini gjithçka me kujdes.

Hidhni përbërësit e thatë në përbërësit e lëngshëm dhe përzieni plotësisht.

Hidheni brumin në kallëp dhe gatuajeni për 35-40 minuta.

Gjatë kësaj kohe, përzieni bajamet e grira me sheqerin e trashë.

Spërkatni produktet e pjekura me përzierjen e sheqerit me bajame dhe vazhdoni të piqni byrekun e manës me kefir për 10-15 minuta të tjera derisa të bëhet gati.

* Ka receta të ndryshme Sfouf në të cilat mund të shtoni anise, susam dhe të zëvendësoni bajamet me arra të tjera.

Mana anglo-indiane me kefir pa miell

Ish-kolonia angleze është shumë e ndërthurur në aspektin e kuzhinës me kuzhinën angleze. Thjeshtësia e ëmbëlsirave angleze kombinohet lehtësisht me përbërësit indianë, kështu që mana e zakonshme me rrush të thatë në kefir pasurohet me aromë kokosi.

Si të gatuaj:

Skuqni bollgurin në një sasi të vogël vaji derisa të shfaqet një aromë e këndshme.

Gjalpin e mbetur të zbutur e grijmë mirë me sheqer.

Rrihni vezët tërësisht me shtimin e kokosit, kripës dhe esencës së vaniljes.

Ngadalë shtoni miellin e skuqur në përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur gunga. Duhet të keni një konsistencë uniforme dhe të lëmuar.

Përzieni përzierjen me rrush të thatë të larë.

Hollojeni përzierjen e trashë të bollgur me kefir, duke e trazuar butësisht.

E shtrojmë kallëpin me letër dhe e mbushim me brumë. Torta piqet për një orë në 180°C.

* Koha e përafërt për skuqjen e bollgur duhet të jetë 8-10 minuta.