në shtëpi → Receta Një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve me kefir. Si të piqni tortën e Pashkëve "të pashoqe" me kefir. Pjekje të mrekullueshme të Pashkëve me kefir

Një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve me kefir. Si të piqni tortën e Pashkëve "të pashoqe" me kefir. Pjekje të mrekullueshme të Pashkëve me kefir

Kulich është një pjatë tradicionale, e cila përgatitet në Rusi për Pashkë. Vitet e fundit, shumë njerëz preferojnë të blejnë ëmbëlsira të Pashkëve në supermarkete dhe dyqane buke. Është e lehtë dhe e shpejtë, dhe torta është mjaft e lirë. Por nëse amvisa ende vendos t'i kushtojë kohën dhe përpjekjen e saj përgatitjes së tortës së saj të Pashkëve, atëherë rezultati do të jetë shumë më i shijshëm dhe festiv sesa versioni i blerë. Nëse jeni duke përgatitur tortën e Pashkëve me kefir, receta do të jetë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, dhe produktet e pjekura do të dalin shumë të buta dhe të shijshme.

Kjo recetë mund të përdoret për të bërë një tortë klasike të Pashkëve. Nëse dëshironi të bëni një variant të kësaj pasta të ëmbla me rrush të thatë, kajsi të thata ose aditivë të tjerë, procesi nuk do të jetë shumë i ndryshëm. Duke ndjekur udhëzimet, mund të përgatisni një pjatë vërtet unike.

Ëmbëlsira e Pashkëve të bëra me kefir kanë një listë mjaft të lirë të përbërësve.

kefir (të paktën 2,5% yndyrë) - 2 gota, ose 400 ml;
miell - 4 gota, ose 800 g;
vezë - 2 copë;
sheqer - 7-8 lugë gjelle. lugë;
gjalpë (të paktën 72% yndyrë) - 6 lugë gjelle. lugë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
maja e thatë - 1 paketë (10-12 g);
vanilinë - 1 g.

Fondanti që dekoron produktet e pjekura kërkon përbërës të veçantë.

Frutat e thata shtohen shpesh në brumë. Më të njohurat janë rrushi i thatë dhe kajsitë e thata, por njerëzit shpesh përgatisin ëmbëlsira me kumbulla të thata ose fruta të ëmbëlsuara. Shtimi i këtyre përbërësve nuk e ndryshon listën kryesore.

Frutat e thata thjesht shtohen në brumë në fazën e zierjes. Teknologjia e pjekjes mbetet e pandryshuar.

Recetë gatimi hap pas hapi

Amvisat që shpesh pjekin me siguri mund të gatuajnë tortën e Pashkëve pa ndihmë nga jashtë. Udhëzimet e mëposhtme do të jenë më të dobishme për fillestarët e kuzhinës. Duke ndjekur këto hapa të detajuar, mund të përgatisni një tortë tradicionale dhe të shijshme të Pashkëve pa asnjë problem.

Pra, gjërat e para së pari.

Hidheni paketën me majanë e thatë në një tas mjaft të thellë. Shtoni miellin dhe përzieni.
Rrihni vezët dhe sheqerin derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Nëse nuk keni një mikser, është më e lehtë ta merrni sheqer pluhur: Nuk do të duhet ta mposhtni për kaq gjatë. Derdhni përzierjen që rezulton në një enë tjetër.
Shtoni kefirin e ngrohur më parë në përzierjen e sheqerit me vezë. Temperatura e lëngut nuk duhet të kalojë 40 gradë, përndryshe kefiri do të thahet.
Masën e derdhim në një enë me miell dhe maja. Është më mirë ta bëni këtë në pjesë të vogla për 1-2 minuta. Mos përzieni miellin dhe vezët përpara se të shtoni kefir në vezë. Përndryshe, brumi mund të mos funksionojë.
Përzieni brumin. Nëse përdorni fruta të thata, atëherë duhet t'i shtoni ato në këtë fazë - para se të gatuani.
Vendoseni brumin në një pjesë të ngrohtë të dhomës (mund të jetë në ose pranë radiatorit) për rreth 1 orë.
Postimi brumë i gatshëm në tavolinë, para-lubrifikuar vaj ulliri. Megjithatë, ju mund të merrni edhe luledielli. E përdorim edhe për të lyer tavat e kekut. Format e bëra prej çeliku, silikoni ose letra pjekjeje janë më të përshtatshmet për këtë.
Brumin e ndajmë në pjesë, e përziejmë me masë dhe e rregullojmë në kallëpe. Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta. E njëjta bateri ose sobë me furrën e ndezur është e përshtatshme për këtë.
Pasi brumi në kallëpe të jetë dyfishuar në madhësi, vendosini ëmbëlsirat e ardhshme të Pashkëve në një furrë të parangrohur. Temperatura optimale për pjekje - 180 gradë.

Ju duhet t'i piqni ëmbëlsirat për rreth 40 minuta, por gjithçka varet nga madhësia e formave. Nëse ato janë të vogla, atëherë mund të jetë e mjaftueshme gjysmë ore, dhe nëse janë të mëdha, atëherë do të duhen të gjitha 50 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë e gjellës, mund të përdorni një shkop druri (përndryshe, një shkrepëse ose një kruese dhëmbësh). Mjafton të zhyteni majën e tij në brumë dhe nëse del i thatë, pa gunga apo lagështirë, atëherë keku është gati.

Nëse keni një makinë buke në shtëpi, receta e tortës së Pashkëve do të jetë edhe më e thjeshtë. Fillimisht duhet të derdhni të gjithë përbërësit e lëngshëm në ndarjen e furrës për brumë, dhe më pas shtoni të gjithë të thatët, më pas duhet të vendosni modalitetin si për bukën e zakonshme. Makina do ta bëjë vetë pjesën tjetër dhe amvisa do të marrë brumin e gatshëm.

Bërja e fudge për ëmbëlsira të Pashkëve

Një fazë e veçantë e pjekjes së tortës së Pashkëve është përgatitja e fudges, ose glazurës. Kjo duhet të bëhet kur gjella është tashmë e pjekur. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë. Të bardhat mund t'i rrahim me dorë, por në mikser do të duhen vetëm 4-5 minuta, ndërsa me rrahje do të duhet shumë më tepër. Në mënyrë që të bardhat të rrihen më mirë, vezët duhet të jenë të ftohta, vetëm të dala nga frigoriferi.

Gradualisht shtoni sheqer pluhur në shkumën që rezulton. Ju mund të përdorni sheqer të rregullt, por me pluhur fuga do të jetë më e butë. Shtoni pak kripë dhe rrihni sërish mirë. Për të kontrolluar nëse fudge është gati, mund ta ktheni enën me kokë poshtë. Nëse fudge përpiqet të rrjedhë ngadalë, duhet ta rrahni pak më shumë. Atëherë gjithçka është elementare. I heqim nga furra ëmbëlsirat e nxehta, i lyejmë me glazurë të bardhë veze dhe i spërkasim me pluhur ëmbëlsirash.

Glazura duhet të thahet shpejt në brumin e nxehtë, por nëse kjo nuk ndodh, ëmbëlsirat e Pashkëve të lyera me yndyrë mund t'i vendosni në furrë edhe për 2-3 minuta të tjera. Pas kësaj, ëmbëlsirat mund të konsiderohen të gatshme.

Pershendetje te gjitheve!

Si po kaloni dhe si po kaloni? Ne vazhdojmë të përgatitemi për Pashkët 2018. Siç u premtua në artikullin rreth, le të flasim për ëmbëlsirat e Pashkëve. Të shijshme dhe me gëzof, me krem sipër, na bëjnë gjithmonë të lumtur. Dhe zakonisht asnjë tryezë e vetme nuk është e plotë pa to në festën e ndritshme.

Përzgjedhja e parë që bëra ishte për ëmbëlsirat e shijshme pa maja buke. Kjo metodë e pjekjes kursen ndjeshëm kohën e amvisave. Në fund të fundit, nuk keni nevojë të bëni lëvizje të panevojshme, të bëni një brumë dhe pastaj të prisni derisa brumi të ngrihet disa herë. Jo, gjithçka është shumë më e thjeshtë këtu. I përziejmë përbërësit në brumë dhe i pjekim.

Besohet gjithashtu se pjekja pa maja është më e shëndetshme. Supozohet se ato krijojnë fermentim në trup. Nuk jam saktësisht i sigurt për këtë dhe nuk do ta them me siguri. Në familjen tonë ne pjekim ëmbëlsira të ndryshme të Pashkëve: me dhe pa maja, dhe gjithçka del e shkëlqyeshme!

Unë gjithashtu vërej se mund të piqni produkte buke mbi brumin e thartë. Mund ta bëni thjesht nga gruri në shtëpi miell me drithëra të plota ose nga thekra. Kështu piqeshin gjyshet dhe stërgjyshet tona. Në fund të fundit, maja u shpik relativisht kohët e fundit. Ne gjithashtu do ta konsiderojmë këtë metodë.

Një recetë e provuar për tortën e shijshme të Pashkëve pa maja në një tenxhere të ngadaltë

Asistenti i kuzhinës me shumë sobë na ndihmon gjithmonë dhe nuk na zhgënjeu as këtë herë. Produkti doli të ishte mesatarisht me gëzof dhe i ajrosur. Dhe vetë versioni i sodës është testuar nga shumë amvise, jo vetëm në një tenxhere të ngadaltë, por edhe në furrë.

Do të na duhen:

Miell gruri - 400 gr;
Gjalpë - 60 gr;
Vezë pule - 2 copë;
Qumësht - 300 ml;
Sheqer pluhur - 130 gr;
Rrush pa fara - 50 gr;
Lëng limoni - 4 lugë. lugë,
vanilinë - 1 qese;
Sode - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. E zgjidhim rrushin e thatë nga të gjitha llojet e shkopinjve dhe degëve. E lajme dhe e njom ne uje te nxehte qe te zbutet.

Është interesante të dihet se në rajonet jugore të Rusisë dhe madje edhe të Ukrainës, torta e Pashkëve quhet Pashkë ose Paska.

2. Shkrini gjalpin dhe ftoheni pak. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë uji për të shmangur efektin e skuqjes së vajit.

3. Ndani të verdhat nga vezët. I grijmë me mikser me sheqer pluhur dhe vanilje. Përzihet me të shkrirë gjalpë. Ndërsa përzieni, shtoni lëng limoni.

4. Shosh miellin disa herë mbi një enë tjetër. Është i ngopur me oksigjen në mënyrë që produktet tona të pjekura të jenë të ajrosura dhe me gëzof.

Ju mund të piqni ëmbëlsira të Pashkëve sipas kësaj recete jo vetëm në një tenxhere të ngadaltë, por edhe në një prodhues buke dhe në furrë.

5. Bashkoni pak nga mielli me sodën dhe hidheni në përzierjen e gjalpit, sheqerit dhe të verdhat. Ziejeni brumin dhe më pas shtoni qumësht të ngrohtë. Shtoni miellin e mbetur të situr dhe gatuajeni qëlloj si salcë kosi e trashë.

6. Kulloni ujin nga rrushi i thatë dhe thajini në një peshqir. Shtoni në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që rrushi i tharë të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

7. Lyejeni bujarisht tasin e përgatitjes së bukës me gjalpë ose margarinë.

8. Rrahim të bardhat në një shkumë të trashë duke i shtuar pak kripë. I përziejmë menjëherë në masë.

9. Hidheni brumin në formën me shumë tenxhere dhe vendoseni në programin e pjekjes. Programi mund të ketë emra të ndryshëm në pajisje të ndryshme. Ekziston një program për kek i vockël. Më e rëndësishmja, ky program duhet të jetë 1 orë dhe të përfshijë vetëm produkte pjekjeje.

10. Kur paska të jetë gati e lëmë të ftohet. E heqim pak produktin nga muret me një shpatull dhe e vendosim në një pjatë. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me fondant ose thjesht të spërkatet me sheqer pluhur.

Shije Pjekja e Pashkëve Doli tepër e shijshme, e ajrosur, me një aromë të lehtë limoni.

Pjekje të mrekullueshme të Pashkëve me kefir

Mega recetë Tutochka në kefir me fara lulekuqe dhe rrush të thatë. Gjëja më interesante është se glazura bëhet edhe me kefir.

Receta është aq e thjeshtë sa dy herë, thjesht shikoni videon.

Tortë me gëzof pa maja me gjizë

Një tortë e shijshme dhe aromatike me gjizë të Pashkëve do të fitojë të gjitha zemrat. Më pëlqeu receta dhe gatuhet shpejt. Kjo është shumë e rëndësishme për amvisat që punojnë. Në fund të fundit, ju ktheheni në shtëpi të lodhur nga puna dhe thjesht nuk dëshironi të kaloni një kohë të gjatë duke u ngatërruar në kuzhinë.

Dhe sa i pasur është ai në ushqim! Unë madje do ta quaja një tortë me gjizë mbretërore!

Përbërësit e kërkuar:

Gjizë - 180 gr;
Miell - 300 gr;
Sheqeri - 100 gr;
Qumësht - 130 ml;
Vezë - 2 copë;
Vaj vegjetal pa aromë - 60 g:
Rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar - 100 g secila;
Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji:
Niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
Kripë - një majë;
Lëkura nga 1 limon;
Erëza: kardamom, shafran i Indisë dhe kanellë të bluar - 1 lugë çaji secila;
Vanilinë.

Përgatitja:

1. Për t'u siguruar që gjithçka të shkojë mirë, le të masim të gjithë përbërësit. Është ende e rëndësishme të respektohen rreptësisht proporcionet. Peshoret e kuzhinës ndihmojnë për këtë. Gjëja nuk është e shtrenjtë, por shumë e nevojshme.

2. Rrushi i thatë duhet të zhytet menjëherë në ujë të nxehtë që të fryhet.

3. Shosh miellin disa herë në tas. Shtoni niseshtenë, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe pak kripë të imët në të. Përziejini gjithçka me kujdes.

Mos harroni të shtoni në të gjithë përbërësit e tjerë humor të mirë. Vetëm atëherë pjata rezulton thjesht e mrekullueshme!

4. Thyejmë dy vezë pule në një enë tjetër. I trazojmë me sheqer derisa të treten plotësisht.

5. Hidhni qumësht të ngrohtë në vezë. Shtoni gjizën e freskët të thërrmuar dhe vaj perimesh. Punojmë fuqishëm me kamxhik në mënyrë që gjithçka të përzihet mirë.

6. Në përzierjen e lëngshme shtoni kardamom, kanellë dhe shafran të Indisë. Kardamom dhe kanellë do të japin shije të shijshme gjellë. Dhe shafrani i Indisë do ta ngjyros brumin me një ngjyrë të verdhë të këndshme.

7. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe 1 lugë çaji arrëmyshk.

8. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin. Lëreni pak miell për frutat e ëmbëlsuar dhe rrushin e thatë.

9. Ndezim furrën në 180 gradë.

10. Kulloni ujin nga rrushi i thatë dhe derdhni në miellin e mbetur. Aty shtojmë edhe fruta të ëmbëlsuara. Mund të përdorni edhe fruta të thata në vend të frutave të ëmbëlsuara. Thjesht duhet t'i prisni në kubikë të vegjël.

11. Lyejeni gjithçka në miell dhe shtoni në brumë së bashku me lëkurën e limonit. Gatuani një brumë të freskët dhe të shijshëm.

12. Tani përgatisim format e pjekjes. Ju mund të përdorni forma të veçanta letre të disponueshme për ëmbëlsira të Pashkëve ose të merrni një formë pranvere, si në foton më poshtë.

13. Nëse ato të disponueshme janë tashmë plotësisht gati, atëherë duhet të prisni pjesën e poshtme të letrës gjurmuese në këtë formë. Dhe gjithashtu bëni anët. Epo, lyejeni me vaj në mënyrë që të nxirrni tortën në mënyrë perfekte.

14. Hidhni brumin. Për një kallëp me diametër 17-18 cm, masa do të mbushë plotësisht enën. Kjo është ajo ku anët e letrës së pjekjes do të mbrohen kur produkti të fillojë të ngrihet.

15. Mbushni kallëpet e disponueshme 2/3 e plotë.

16. Vendoseni të piqet për 75-80 minuta. Do të piqet më shpejt në tepsi letre. Pas saktësisht 1 ore, mund ta kontrolloni gatishmërinë me një shkop të rregullt druri ose kruese dhëmbësh.

17. Thjesht shpojeni produktin me një shkop deri në fund. Nëse shkopi është tharë, atëherë torta është gati. E leme ne furre per pak kohe te ftohet.

18. Hiqni kekun nga forma. Hiqni të gjithë letrën e përdorur për pjekje. Tani mund ta dekoroni me fondante dhe spërkatje sheqeri shumëngjyrëshe.

Ju bëftë mirë!

Torte e ajrosur e pashkeve me brum gruri sipas recetave te gjysheve tona

Dhe në të vërtetë, ëmbëlsirat dalin thjesht të ajrosura, pa peshë dhe madje më të mira se ato të bëra me maja. Dhe ato ruhen për një kohë të gjatë, madje edhe më shumë se një javë. Në të njëjtën kohë, duket se produktet e pjekura po bëhen çdo ditë e më të shijshme. Oh, gjyshet tona i dinin sekretet e pjekjes! Le të përpiqemi dhe ta kuptojmë.

Mbani në mend se nëse e bëni vetë fillestarin, do të duhen disa ditë për t'u pjekur. Një nuancë tjetër është se me brumin e thartë brumi merr pak më shumë kohë për t'u ngritur.

Gjëja më e rëndësishme për mendimin tim është të gjesh një fillestar të mirë 100% cilësor për brumin e thartë të grurit. Ose mund ta bëni vetë. Kam gjetur se si të bëj një brumë kosi të mirë gruri brenda disa ditësh. Epo, le të shikojmë një video të shkurtër.

Keni blerë brumë të thartë ose e keni bërë vetë - mund të piqni ëmbëlsirat e pashkëve të gjyshes.

Na duhen:

Brumë gruri - 200 ml;
Miell premium- 750 gr;
Gjalpë - 230 gr;
Qumësht - 230 gr;
Sheqeri - 120 gr;
Vezë pule - 4 të mëdha;
Sheqer vanilje - 50 gr;
Rrush i thatë i bardhë dhe i zi - 1 filxhan;
Lëkura e 1 limoni ose portokalli;
Kardamom dhe arrëmyshk në formë toke - 1 majë.

Përgatitja:

1. Hapi i parë është përgatitja e një brumi të mirë. Marrim një tas të gjerë dhe masim sasinë e nevojshme të fillestarit në peshoren në të.

2. Shtoni qumështin temperatura e dhomës, 2 lugë sheqer. Përziejeni masën me një lugë të gjatë.

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi derisa të bëhet i butë.

3. Shtoni miellin premium të situr disa herë. Ju duhet të merrni aq shumë miell sa brumi të duket si salcë kosi e trashë.

4. Vendoseni vetë brumin në një vend shumë të ngrohtë për 3 orë nën një peshqir. Ne sigurohemi që të mos ketë drafte. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të dalë. Kjo do të jetë e qartë nga flluskat që shfaqen në sipërfaqe. Për më tepër, sfungjeri ynë do të dyfishohet në madhësi.

5. Brumi ka ardhur dhe fillojmë të përgatisim brumin. Spërkateni gjalpin e zbutur me sheqerin e mbetur dhe sheqer vanilje. Ne fillojmë të rrahim gjithçka me një mikser.

6. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët, erëzat dhe lëvorja e agrumeve. Shtoni një majë tjetër kripë të imët në përzierje. Përziejini me mikser derisa të jetë homogjen.

7. Hidhni brumin me flluska të ajrosur dhe përzieni butësisht me një lugë. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin elastik me duar.

8. Plurosni tryezën me miell dhe vendoseni brumin këtu për të gatuar. Mos shtoni shumë miell. Duhet të dalë shumë i butë, i këndshëm në prekje dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

9. Vendoseni produktin e përfunduar në një tas në rritje për 2,5-3 orë në një vend të ngrohtë. Mund ta mbuloni tasin me një peshqir, ose nëse ka një kapak me një vrimë, atëherë mbulojeni me të. Lyejeni vetë tasin bujarisht me vaj vegjetal.

Mos harroni të shpëlani rrushin e thatë dhe t'i përvëloni me ujë të valë për 15 minuta. Pastaj ju duhet ta thani në një peshqir.

10. Çdo orë ne dalim lart dhe e gatuajmë brumin me kujdes dhe butësisht me duar. Për ta bërë këtë, ne e nxjerrim atë nga anët dhe i sjellim skajet në qendër, si të thuash, e rrumbullakojmë.

11. Brumi është rritur mirë! Shtoni rrushin e zier në avull dhe i shtypni me duar duke i shpërndarë në të gjithë masën.

Madje do të ishte më mirë ta hidhni brumin në tavolinë dhe ta gatuani me duar disa herë.

12. Përgatisni format e pjekjes. Këtë herë përdorim ato silikoni. Mund të përdorni kallëpe letre ose susta. Çfarëdo myku që merrni, duhet ta lyeni bujarisht me vaj vegjetal dhe ta mbushni secilin përgjysmë me brumë të butë.

13. Lërini kallëpet nën një peshqir të lagur për 3 orë në një vend të ngrohtë që të ngrihen.

14. Brumi është dyfishuar në masë. Dhe kjo më gëzon shumë. Nëse dëshironi, mund t'i lyeni butësisht majat me vezë të rrahur.

15. E vendosim furrën të nxehet në 200 gradë Celsius.

16. Tortat e Pashkëve do t'i pjekim me avull 10 minutat e para. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë në një tepsi, vendosni kallëpet dhe futini në furrë. Me kalimin e kohës, uji duhet të avullojë. Nëse jo, atëherë pas 10-15 minutash duhet kulluar.

17. Më pas piqni për 50-60 minuta. Ëmbëlsira e Pashkëve do të skuqen mirë, pjesa e sipërme do të bëhet kafe e lehtë dhe me shkëlqim. Gatishmërinë e pjekjes e kontrollojmë me një shkop, të cilin e shpojmë produktin. Një shkop i thatë siguron që gjithçka të jetë pjekur mirë

Ëmbëlsira e përfunduar me brumin e thartë dolën çuditërisht të ajrosura, pa peshë dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Dhe gjithçka sepse recetat e gjysheve dhe stërgjysheve tona nuk dështojnë kurrë.

Hani me kënaqësi!

Gezuar Pashket! Le tryezë festive do t'ju kënaqë me të gjitha llojet e delikatesave. Dhe unë nuk të them lamtumirë dhe do të përgatis të reja receta të shijshme dhe këshilla!

Ndoshta nuk është sekret se sa të shkathët janë për të përgatitur ëmbëlsirat e Pashkëve. Ose majaja nuk u përshtat, atëherë është shumë e ngrohtë, ose përkundrazi, është e ftohtë, pastaj mos e përplasni furrën, lëreni brumin të qëndrojë. Dhe kështu ju mund të listoni dhe listoni. Por nëse përpiqeni të gatuani tortën e propozuar të Pashkëve me kefir dhe maja të thatë, do të besoni se pjekja e pastave kaq serioze, rezulton, mund të jetë gjithashtu e thjeshtë! Është e vështirë të imagjinohet se mund të përgatisni ëmbëlsira të Pashkëve shpejt dhe pa bujë. Sot do të përpiqemi të përgatisim produkte të ngjashme të pjekura. Përgatitni përbërësit dhe pajisje kuzhine për të kënaqur të dashurit tuaj për Pashkë me ëmbëlsira me bazë kefiri.
Unë do të them menjëherë se brumi nuk rezulton aq i verdhë sa baza, edhe nëse shtoni vezë të bëra vetë. Por për disa njerëz, kjo është pjekja perfekte. Torta e Pashkëve nuk është shumë e ëmbël, por në të njëjtën kohë e pasur dhe plot rrush të thatë.
Përbërësit:

Kefir 2,5% - 300 ml;
Sheqer i grimcuar - 120 g (rreth 1/3 filxhan);
Maja e thatë - 11 g (kjo është një qese e vogël standarde);
gjalpë në temperaturën e dhomës - 100 g;
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.;
Vezë pule - 2 copë;
Çdo salcë kosi - 50 g;
kripë - 1 majë;
vanilinë - 1 qese;
Miell - 590 g;
Rrush i thatë - 2 gota.

Kremshi i Pashkëve:

ketrat vezët e pulës i ftohtë - 2 copë;
Sheqeri - 1 gotë;
Lëng limoni - 2 lugë. l.

Gatimi i tortës së Pashkëve me kefir, recetë me foto, me rrush të thatë

1. Le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve sipas një recete të thjeshtë dhe të shpejtë. Nuk ka nevojë të përgatisni brumë për këtë brumë, por nuk duhet të shtoni të gjithë miellin në brumë menjëherë. Kështu që ju i jepni majasë një detyrë shumë të vështirë - të ngrini shumë peshë shpejt. Së pari, majaja duhet të aktivizohet, siç thonë ata, dhe më pas t'i jepet një ngarkesë me yndyrë dhe miell.
Fillimisht i rrahim lehtë vezët me mikser. Vetëm shkumë, jo e trashë.
Shënim: Nëse hidhni të gjithë yndyrën në brumë menjëherë, ai mund të mos ngrihet. Dhe edhe nëse brumi ngrihet, përsëri nuk do të jetë mjaft me gëzof.

2. Shtoni kefir pak të ngrohur dhe salcë kosi, si dhe një majë kripë. Mund të përdorni një mikser me shpejtësi të ulët. Kombinoni përbërësit. Shosh miellin në një sitë dhe së pari shtoni 3 filxhanë në brumë. E përziejmë pak brumin me të njëjtin mikser.

3. Tani shtoni majanë së bashku me sheqerin. Përziejeni lehtë masën me një lugë druri.

4. Brumi do të jetë homogjen, por jo i trashë, pasi nuk kemi shtuar të gjithë miellin. Lëreni të rritet, si çdo përzierje majaje, në një vend të ngrohtë. Në teori, ky hap do t'ju marrë 375 gram miell. Dhe nëse keni një gotë ose peshore në kuzhinë, mund ta matni lehtësisht.

5. Brumi për këto ëmbëlsira të Pashkëve me bazë kefiri kërkon shumë kohë për t'u pjekur. Iu deshën afërsisht 1 orë e 20 minuta për të rritur pak volumin e tij. Por kjo është ende e mjaftueshme për të shtuar pjesën yndyrore të recetës.
Shtoni edhe 210 gram miell (sipas standardeve të mia kjo është 1 e plotë dhe 2/3 filxhan), shtoni vaj vegjetal dhe gjalpë. Këtu është më mirë të gatuani me duar ose me një mikser brumi. Një lugë druri është e pranueshme, por do ta keni shumë të vështirë të gatuani brumin me të.

6. Kështu del brumi i përfunduar i brumosur. Duhet të jetë e lëmuar dhe në mes të mos ketë gunga mielli. Ne e vendosëm atë përsëri. Dhe këtë herë do t'ju duhet të prisni pothuajse njësoj si e para.

7. Keni sërish kohë të lirë, që do të thotë se mund ta njomni rrushin në ujë të nxehtë. Mos hidhni ujë të vluar mbi rrush të thatë, pasi ato do të bëhen shumë të buta dhe do të humbasin shumicën e vitaminave. Për frutat e thata mjaftojnë pesëmbëdhjetë minuta të kaluara në ujë. Më pas e kullojmë në një kullesë dhe më pas e shtrojmë në një peshqir pambuku waffle që të thahet.

8. Herën e dytë brumi u ngrit dhe u trefishua në madhësi. Tani është koha për ta përzier me rrush të thatë.

9. Ziejeni brumin e tortës së Pashkëve derisa të shihni se është bërë elastik dhe rrushi i thatë nuk i bie. Ata duhet të bëhen një. Vendoseni enën përsëri në një vend të ngrohtë.

10. Dhe këtë herë do të dalë shumë shpejt - për rreth 30 minuta do t'ju presë brumë i butë i ajrosur me bazë kefiri për ëmbëlsira të mrekullueshme të Pashkëve. Gjatë këtyre 30 minutave duhet të keni kohë për të përgatitur dhe lyer me yndyrë kallëpet.

11. Siç është përshkruar tashmë, ju duhet të vendosni jo më shumë se 1/3 e brumit në çdo myk. I lëmë kallëpet me ëmbëlsirat e ardhshme të Pashkëve të përshtaten dhe tani nuk kanë më nevojë të zgjedhin një vend. Duke i lënë ëmbëlsirat direkt në tavolinë, pas 20 - 30 minutash tashmë brumi do të zërë 2/3 e të njëjtave kallëpe. Furra duhet të nxehet deri atëherë. Mjafton një temperaturë prej 170 gradë. Ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve të bëra me brumë kefiri u pjekën për rreth një orë.

12. Mos harroni se ju duhet t'i ftohni produkte të tilla të pjekura me gëzof duke i kthyer në anën e tyre. Përndryshe, nëse nuk e bëni këtë, torta e ftohur mund të bëhet më e shkurtër në lartësi.

13. Bërja e glazurës nuk mund të ishte më e lehtë. Ndërkohë që keni nxjerrë ëmbëlsirat dhe ato janë ende duke u ftohur, keni 10 minuta në të cilat do të keni kohë të përgatisni fudgen. Përdorni një mikser për këtë mision. Filloni të rrihni të bardhat e vezëve dhe të shtoni sheqer pothuajse menjëherë, nga një majë në një kohë. Vazhdoni të përzieni dhe të shtoni sheqer. Dhe në 10 minuta do të keni një fudge kaq të bukur dhe të trashë për ëmbëlsirat e Pashkëve. Acidizoni atë lëng limoni tashmë në minutën e fundit të fshikullimit.

14. Zhyteni pjesën e sipërme të tortës gjysmë të ftohur direkt në tasin e kremës. Do të formojë një shtresë të trashë dhe të bukur mbi ju.

Pas kësaj, spërkatni spërkatjet menjëherë për t'u dhënë atyre mundësinë të ngjiten në kremin e freskët dhe të thahen me të.

Shpresoj se ju ka pëlqyer gatimi i tortës së Pashkëve me kefir dhe maja të thatë me rrush të thatë. Dakord që nuk ishte aq e vështirë. Kjo është një nga më të lehtat dhe receta të shpejtaËmbëlsira të Pashkëve.

Në ditët e sotme është më e lehtë të piqni vetë në shtëpi sesa të gjeni të shijshme, të ëmbla dhe të lehta në dyqan, pasi të gjitha llojet e recetave të mira dhe të provuara tashmë janë shumë të arritshme.

Ëmbëlsira më të shijshme të Pashkëve, për mendimin tim, bëhen sipas recetës së vjetër duke përdorur të verdhat, e përshkrova me shumë detaje në udhëzime hap pas hapi, Ku brumë gjalpi përgatitur duke përdorur metodën e sfungjerit. Sigurohuni që të provoni të piqni një tortë të tillë festive dhe vërtet mbretërore të Pashkëve të paktën një herë!

Një tjetër recetë për tortën e Pashkëve ose të Krishtlindjeve në kefir me rrush të thatë dhe kajsi të thata u postua nga Svetlana Burova për lexuesit tanë, e cila do të diskutohet në numrin e sotëm:

Ëmbëlsira të Pashkëve me kajsi të thata dhe rrush të thatë

recetë për kefir

Vendosa t'i bëj ëmbëlsirat e mia të Pashkëve sipas recetës nga e cila kam pjekur simite. Vetë është tashmë në fletoren tonë. Ata dalin aq të ajrosur dhe të shijshëm sa nuk kam ndryshuar asgjë as në këtë recetë për ëmbëlsirat e Pashkëve.

E gjeta edhe ne rrjet recetë interesanteËmbëlsira të Pashkëve dhe do ta provoj edhe unë së shpejti

Receta më e mirë për tortën e Pashkëve nga Yulia Vysotskaya me video nga kanali YouTube

Ndërkohë, për recetën e ëmbëlsirave të Pashkëve me kefir:

Për recetën e brumit të tortës së Pashkëve do t'ju duhet:

Përbërësit:

Kefir - 2 gota (400 ml),
vezë - 2 copë,
Sheqeri - 8 lugë gjelle,
Kripë - ½ lugë.
Gjalpë - 6 lugë gjelle,
Miell - 4 gota,
Maja e çastit (Saf-moment) – 11 gr. (1 pako)
Vanilinë - 1 pako (1 g)
Kajsi të thata pa fara - 200 gr.
Rrush pa fara (i lehtë) - 200 gr.

Receta për tortën e Pashkëve:

Të bardhat - nga 4 vezë,
Sheqer (ose sheqer pluhur) - 3 gota,
Kripë - një majë
Spërkatjet e kuzhinës - 1 pako.

Procesi i gatimit:

Kajsitë e thata dhe rrushin e thatë i shpëlani mirë dhe i derdhni ujë të valë për 5 minuta. Kullojeni dhe thajeni me një peshqir letre.

Pritini kajsitë e thata për ëmbëlsirat e Pashkëve në shirita të hollë.

Përzieni majanë me miellin në një tas të veçantë.

Rrihni vezët me sheqer (në mënyrë që sheqeri të tretet), shtoni kefir, gjalpë, vanilinë dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe me kujdes.

Fillojmë të shtojmë miellin dhe majanë në pjesë të vogla.

Gatuajmë brumin e tortës së Pashkëve duke shtuar frutat tona të thata. Lëreni në një vend të ngrohtë (mund ta vendosni pranë radiatorit) për rreth 1 orë.

Është shumë i përshtatshëm për të gatuar brumin e kefirit për ëmbëlsirat e Pashkëve në një prodhues buke, duke derdhur së pari përbërësit e lëngshëm në myk, pastaj derdhni të gjithë përbërësit e thatë. Cakto modalitetin e bukës. Atje, në prodhuesin e bukës, brumi ynë i tortës së Pashkëve do të funksionojë.

Kur brumi i tortës së Pashkëve të ketë ardhur, vendoseni në tavolinë, pasi e keni lyer më parë me vaj vegjetal.

Ne do të përgatisim çelik, letër ose kallëpe silikoni për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve. I lyejmë me perime ose gjalpë.

Ziejme brumin e ardhur, e ndajme ne copa, e veme secilen ne kallepin e vet, e vendosim ne nje vend te ngrohte te ngrihet per 25 minuta psh ne sobe me furre te ndezur.
Kur ëmbëlsirat të kenë dyfishuar përmasat, vendosini në një furrë të parangrohur në 180 - 190 gradë.

Piqni ëmbëlsirat tona të Pashkëve për rreth 35-40 minuta.

Koha e pjekjes së tortës varet nga madhësia e kallëpit, aq më shpejt do të piqet torta (dhe anasjelltas). Pra, është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e tortës së Pashkëve me një shkop druri kur shkopi të dalë i thatë, pa gunga të papërpunuara, do të thotë që torta e Pashkëve është gati!

Bërja e kremës së proteinave - krem për tortën e Pashkëve:

Rrihni të bardhat e ftohta (merrni vezët nga frigoriferi dhe ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat) me mikser në një shkumë me gëzof për rreth 5 minuta.

Pastaj gradualisht fillojmë të fusim sheqer (ose më mirë akoma, sheqer pluhur, kështu që glazura do të jetë më homogjene), e rrahim me shpejtësinë maksimale të mikserit, duke shtuar një pëshpëritje kripë.

Mund të kontrolloni gatishmërinë e fudges proteinike duke e kthyer tasin me kokë poshtë. Nëse e bardha e vezës nuk lëviz, është gati.

I nxjerrim ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpet,

lyejini me fudge të nxehtë të bardhë veze dhe sipër spërkatni dekorimet e tortës së Pashkëve.

Në ëmbëlsirat e nxehta të Pashkëve, glazura ngjitet mirë dhe thahet shpejt.
Ose ëmbëlsirat e Pashkëve të lyera me spërkatje mund t'i vendosni në një furrë të nxehur më parë për fjalë për fjalë 2-4 minuta në mënyrë që fondati të ngjitet.
Ëmbëlsira e Pashkëve të bëra nga brumi i kefirit janë gati.

Për recetën dhe foto hap pas hapi për përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve me kefir, falenderojmë Svetlana Burova.

Mirë oreks dhe ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve faqja e dëshirave Fletorja e recetave!!!

Kulich në kefir, ndryshe nga analogët e bërë në një bazë tjetër, rezulton të jetë më i lagësht, i butë dhe i ajrosur. Më poshtë janë variacionet e recetës me përmasa të ndryshme përbërësish dhe teknologji për krijimin e brumit, secila prej të cilave ka një audiencë mbresëlënëse fansash besnikë.

Si të piqni tortën e Pashkëve me kefir?

Në mënyrë që brumi i kefirit të tortës së Pashkëve të ketë sukses dhe të bëhet baza për pjekjen e përsosur të Pashkëve, duhet të ndiqni disa rregulla themelore:

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome përpara se të gatuani, dhe kefiri duhet të nxehet në 40 gradë.
Mielli duhet të sitet.
Dhoma në të cilën përzihet dhe pastrohet brumi nxehet në 25-30 gradë.
Brumi i majave gatuhet për të paktën 20 minuta.
Tortat e përfunduara të Pashkëve lyhen me yndyrë dhe zbukurohen sipas shijes.

Kulich me kefir pa maja

Shumë njerëz janë skeptikë për idenë e përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve pa maja derisa të provojnë produktin e përgatitur sipas recetës së mëposhtme. Produktet e pjekura që rezultojnë nuk janë praktikisht në asnjë mënyrë inferiore ndaj homologëve të tyre maja, ato dalin me gëzof, të buta dhe aromatike dhe kursejnë një sasi të mjaftueshme kohe, duke mos kërkuar korrigjim të gjatë.

Përbërësit:

kefir - 300 ml;
gjalpë - 100 g;
miell - 350 g;
sheqer - 150 g;
pluhur për pjekje - 4 lugë çaji;
sheqer vanilje - 20 g;
rrush i thatë - 100 g;
lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

Shkrini gjalpin, shtoni lëvoren, vaniljen, sheqerin dhe shtoni kefirin.
Shtoni miellin me pluhurin për pjekje, rrushin e përgatitur të pjekur në miell, përziejini për disa minuta.
E vendosim brumin në kallëpe duke i mbushur 2/3 e plot.
Piqni tortën e Pashkëve pa maja me kefir për 30 minuta në 180 gradë.

Tortë me gjalpë me kefir

Ëmbëlsira e Pashkëve të bëra me kefir dhe maja rezultojnë gjithmonë tepër të shijshme, aromatike dhe ruajnë freskinë e tyre në mënyrë perfekte për një kohë të gjatë. Është shumë e rëndësishme që të përgatiten siç duhet vezët për t'i shtuar në brumë: të verdhat bluhen me sheqer derisa të treten kristalet dhe të bardhat rrihen me kripë në një shkumë të trashë të fortë.

Përbërësit:

kefir - 250 ml;
gjalpë - 100 g;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - 100 g;
miell - 700 g;
sheqer - 200 g;
vezë - 3 copë;
maja e thatë - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer vanilje - 40 g;
rrush i thatë - 150 g;
kripë - një majë.

Përgatitja

Hedhim majanë, një lugë sheqer dhe ½ filxhan miell në kefir të ngrohtë dhe e lëmë për 30 minuta.
Shtojmë kosin, gjalpin dhe vajin vegjetal, të verdhat e grira me sheqer, të bardhat e rrahura, vaniljen dhe miellin.
Lëreni bazën të ngrohtë për afrimin dhe gatuajeni një herë.
Hidhni rrushin e thatë, masën e shpërndani në kallëpe duke i mbushur 1/3, lërini të rriten në 2/3 dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Torta piqet me kefir derisa të thahet, mbulohet me glazurë dhe zbukurohet.

Receta e tortës së Pashkëve pa vezë në kefir

Torta e kefirit pa vezë është një mundësi e shkëlqyer pjekjeje për ata që, për një arsye ose një tjetër, nuk e hanë këtë produkt. Për të kompensuar mungesën e ngjyrës, mund të shtoni një majë shafran të Indisë ose shafran në brumë dhe ta zëvendësoni aromën e dardhës me një qese vanilinë ose një aditiv tjetër aromatik sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

miell - 700 g;
maja - 50 g;
kefir - 250 ml;
gjalpë dhe krem - 150 g secila;
sheqer - 250 g;
rrush i thatë - 150 g;
Aromatizues dukeshës - 1,5 lugë gjelle. lugë;
sheqer vanilje - 1 qese;
vaj vegjetal - 6 lugë. lugë;
kripë - ½ lugë çaji.

Përgatitja

Në kefir të ngrohtë, shpërndani majanë, nja dy lugë sheqer dhe ½ filxhan miell, lëreni për 15-30 minuta.
Shtoni përbërësit e mbetur për brumin dhe gatuajeni.
Lëreni bazën të rezistojë, lëreni të ngrihet 2 herë dhe shtrijeni në kallëpe.
E pjekim kekun me kefir ne 180 grade derisa te thahet.

Torta e Pashkëve e bërë me kefir dhe salcë kosi është edhe më e shijshme. Sasia e rrushit të thatë ose sheqerit mund të ndryshojë sipas shijes tuaj, dhe gjithashtu mund të shtoni aromatizues sipas gjykimit tuaj, duke zëvendësuar ose plotësuar me vanilinë. Produktet e përgatitura sipas kësaj recete bëhen edhe më të shijshme, më aromatike dhe më të lëngshme me çdo ditë magazinimi.

Përbërësit:

miell - 1-1,3 kg;
maja - 60 g;
kefir - 2 gota;
vezë - 4 copë;
gjalpë - 200 g;
salcë kosi - 100 g;
sheqer - 2,5 gota;
rrush i thatë - 150 g;
kripë - 0,5 lugë çaji;
vanilinë.

Përgatitja

Maja, 2 lugë sheqer dhe ½ filxhan miell treten në kefir të ngrohtë.
Pas 20 minutash, shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni.
Lëreni brumin të ngrohtë të ngrihet, gatuajeni një herë.
Shtroni bazën në kallëpe të lyer me vaj duke i mbushur 1/3 e plotë.
Kur torta me salcë kosi dhe kefir të jetë gati përsëri, e pjekim në 180 gradë.

Kulich në kefir me gjizë

Torta me gjizë e bërë me kefir do t'ju kënaqë me strukturën e saj të lagësht, me lëng dhe karakteristikat e mahnitshme të shijes. Komponenti kryesor për përgatitjen e brumit në në këtë rastështë gjiza, e cila në kombinim me kefir dhe përbërës të tjerë jep rezultate të shkëlqyera. Për pjekje, mbushni kallëpet të paktën përgjysmë - kjo bazë ngrihet më pak se zakonisht.

Përbërësit:

miell - 2 gota;
gjizë - 250 g;
maja - 30 g;
kefir - 70 ml;
vezë - 2 copë;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 150 g;
rrush i thatë - 100 g;
lëng portokalli - 50 ml;
vanilje, kripë.

Përgatitja

Shkrihet majaja në kefir të ngrohtë, shtoni një lugë sheqer dhe miell dhe lëreni për 20 minuta.
Shtoni brumin gjizë të grirë dhe përbërës të tjerë dhe gatuajeni.
Rrushi i thatë zhytet në lëng për 30 minuta, më pas thahet, brumoset me miell dhe përzihet në brumë.
Pasi brumin ta ngrejë dy herë e vendosim në kallëpe.
Piqni në kefir derisa të thahet.

Tortë e Pashkëve me kefir dhe qumësht

Receta e mëposhtme e tortës së kefirit bëhet me shtimin e qumështit. Kjo opsion i madh Pjekja e Pashkëve, për ata që janë mësuar recetë klasike, por është i etur për të eksperimentuar. Produktet në këtë dizajn janë një sukses i madh, duke kënaqur nevojat dhe dëshirat e konsumatorëve me shije të ndryshme.

Përbërësit:

miell - 1,5 kg;
kefir, qumësht dhe salcë kosi - 1 gotë secila;
maja e thatë - 2 lugë gjelle. lugë;
gjalpë - 150 g;
të verdhat - 8 copë;
sheqer - 3 gota;
qumësht i kondensuar - 3 lugë gjelle. lugë;
rrush i thatë - 200 g;
vanilje, kripë.

Përgatitja

Ngroheni qumështin me kefir, treteni majanë në përzierje dhe lëreni për 30 minuta.
Përziejini përbërësit e mbetur, vendoseni brumin në një vend të ngrohtë që të fryhet dhe gatuajeni një herë.
E pjekim tortën e Pashkëve me qumësht dhe kefir në një tavë të lyer me vaj derisa copa të thahet.

Tortë e Pashkëve në kefir me gjallëri

Një kek i shijshëm me kefir i përgatitur sipas recetës së mëposhtme do t'ju befasojë me aromën e tij të shijshme të agrumeve. Lëkura e limonit ose portokallit i shtohet brumit për aromë, gjë që përcakton karakteristikat e shijes së këtij produkti. Sheqeri i vaniljes është një komponent balancues që zbut shijen e majave.

Përbërësit:

miell - 500 g;
maja - 25 g;
kefir - 250 ml;
vezë - 3 copë;
margarinë - 100 g;
sheqer - ¾ filxhan;
sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
lëkura e një limoni ose portokalli.

Përgatitja

Në kefir të ngrohtë shpërndani majanë, një lugë sheqer dhe miell dhe lëreni për 30 minuta.
Shtoni të verdhat e rrahura me sheqerin, margarinën e shkrirë, sheqer vaniljen, lëkurën dhe të bardhat e rrahura deri në maja të forta.
Shtoni miellin dhe gatuajeni duke e lënë brumin të ngrihet dy herë.
Tortat e Pashkëve piqen në 180 gradë.

Tortë e Pashkëve me kefir në një prodhues buke

Kulich me kefir është i lehtë për t'u përgatitur në një prodhues buke. Thjesht duhet të siguroheni që keni përbërësit e nevojshëm, t'i vendosni në rendin e duhur në kovën e pajisjes dhe të zgjidhni mënyrën e duhur. Pajisja inteligjente do të gatuajë brumin vetë dhe do të krijojë kushte ideale për korrigjim dhe pjek një produkt kafe-artë.

Përbërësit:

miell - 500 g;
maja e thatë - 2,5 lugë çaji;
kefir - 150 ml;
vezë - 2 copë;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 8 lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
sheqer vanilje - 2 thasë;
rrush të thatë - 100 g.

Përgatitja

Të gjithë përbërësit për brumin vendosen në enën e pajisjes duke përfunduar me miell dhe maja të situr.
Aktivizoni modalitetin "Brumë" ose "Knead" për 1,5 orë. Rrushi i thatë shtohet si sugjerim.
Kaloni pajisjen në "Pjekje" për një orë.

Kulich me kefir në një tenxhere të ngadaltë

Për të pjekur me kefir në një tenxhere të ngadaltë, si në raste të tjera, duhet të filloni brumë i saktë. Më poshtë janë proporcionet për një tas 4,5 litra. Para pjekjes, brumi duhet të lihet të rezistojë në pajisjen në "Ngrohje" për 10 minuta, pas së cilës lihet nën kapak të mbyllur për 20 minuta të tjera.