Zierje me kunguj të ngrirë. Zierje me perime me kungull dhe lakër. Gatim zierje perimesh me kunguj dhe kunguj të njomë
Ndoshta çdo familje ka recetën e saj të veçantë për një zierje të shijshme me perime. Dhe çdo familje ka veçoritë e veta në përgatitjen e saj, sepse pjatat dalin kaq të ndryshme nga njëra-tjetra. Merrni këtë recetë për këtë zierje me kunguj dhe lakër: është e dobët dhe tepër e lehtë për t'u bërë. Nuk do t'ju marrë shumë kohë për të gatuar, sepse nuk përmban as mish e as patate dhe koha e gatimit do të varet vetëm nga sa shpejt është gati përbërësi kryesor i gjellës, kungulli.
Kungulli është pika kryesore dhe përbërësi kryesor i gjellës. Prandaj, në zierje pritet më e madhe se perimet e tjera. Në bazë të rolit solo të kungullit, zgjidhen erëzat e përshtatshme për pjatën: në këtë rast, përbërësi kryesor aromatizues dhe aromatik është një përzierje erëzash kerri. Pjesa tjetër e perimeve plotësojnë shijen e kungullit, duke krijuar një përbërje të vetme: qepë, karrota, rrënjë selino, speca të ëmbël, pak lakër dhe bizele jeshile.
Zierja e perimeve me kungull do të dalë aromatike, e lëngshme dhe e butë dhe do të tërheqë edhe për ata që i përmbahen një diete me kalori të ulët. Mund të hahet i nxehtë, i ngrohtë ose i ftohtë sipas dëshirës tuaj.
Përbërësit
- 300 gram tul kungulli (të qëruara dhe të hequra farat)
- 150 gram lakër
- 100 gram bizele jeshile të ngrira
- 80 gram piper i ëmbël
- 40 gram rrënjë selino
- 2 qepe te vogla
- 1 karotë me madhësi mesatare
- 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- 1 lugë çaji pastë domate
- 1 lugë çaji kerri
- 1 gjethe dafine
- kripë, piper për shije
Rendimenti i produktit të përfunduar: 4 racione
Përgatitja
Fillimisht presim qepën në rrathë të trashë dhe karotat në kubikë të vegjël.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten.
Shtoni rrënjë selino të prerë në kubikë dhe vazhdoni zierjen për 3-4 minuta.
Tani grijeni lakrën dhe shtoni në tigan.
Pas disa minutash, shtoni erëza dhe përzieni.
Tani presim përafërsisht kungullin. Pritini imët specin e ëmbël. Vendosini këto perime në tigan.
Gatuani edhe 4 minuta të tjera, më pas shtoni pastën e domates.
Hidhni pak ujë në tigan dhe ziejini perimet nën kapak derisa kungulli të jetë i butë.
Zierja e kungullit me perime nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një pjatë e shëndetshme. Do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë kreshmore. Kjo zierje mund të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për çdo pjatë mishi, por shumë rekomandojnë ta hani atë si një pjatë të veçantë.
Një tipar dallues i kësaj pjate është se përgatitet nga çdo perime që gjendet gjithmonë në frigoriferin e shtëpisë. I shtohen lakra, kungull i njomë, patate, patëllxhanë, speca të ëmbël dhe fasule. Përbërësit e tij konstant janë karotat dhe qepët.
Përbërësit e kërkuar
Si të gatuaj zierje perimesh me kungull?
Zierja me perime me kungull, receta e së cilës fillon me faktin se të gjitha perimet duhet të lahen mirë me ujë të thjeshtë dhe të qërohen. Më pas ata duhet të priten. Kjo duhet të bëhet në kube ose kube 1,5 cm të trasha. Pritini qepën në rripa të hollë.
Shtoni një sasi të vogël vaji në tiganin ku do të gatuhet gjella dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Më pas, duhet të vendosni qepën në të dhe ta skuqni derisa të bëhet e tejdukshme.
Më pas, perimet shtohen në tigan. Duhet të filloni me ato perime që kërkojnë më shumë kohë për t'u përpunuar. Kungulli zakonisht vendoset në fund. Më pas, lëngu u shtohet perimeve. Ata duhet të ziejnë për gjysmë ore.
Më pas perimeve u shtohen fasulet e bardha të konservuara. Pjata duhet të kriposet dhe të shtohet piper sipas shijes. Perimet vazhdojnë të ziejnë për rreth 15 minuta.
Për fëmijët e vegjël, opsioni ideal do të ishte zierja me perime me kungull, e pjekur në furrë. Në këtë mënyrë do të marrë një shije më të pasur dhe do të bëhet shumë e butë dhe e butë.
Zierje kungull me perime në furrë
Receta për përgatitjen e zierjes së kungujve me perime në furrë është shumë e thjeshtë: do t'ju duhen të njëjtët përbërës si në recetën e mëparshme.
Fillimisht, duhet të ngrohni furrën në 200 gradë. Më pas duhet të lani dhe qëroni të gjitha perimet.
Vendosni përbërësit më të butë në shtresën e parë në enë. Në krye do të ketë perime që kërkojnë përpunim më të gjatë.
Më pas gjella duhet të kriposet dhe të shtohen të gjitha erëzat. Vendosini perimet në furrë për 20 minuta.
10 minuta para përfundimit të gatimit, mund të shtoni pak gjalpë në gjellë. Kjo do t'u japë perimeve një aromë më të pasur dhe do të bëhen më të buta.
Mund të shtoni barishte ose një lugë salcë kosi në pjatën e përfunduar.
Ju bëftë mirë!
Hapi 1: përgatitni përbërësit.
Pra, keni vendosur të përgatisni këtë pjatë të shijshme vegjetariane dhe të keni në dorë të gjithë përbërësit që ju nevojiten, atëherë le të fillojmë. Fillimisht, vendosni një kazan të plotë me ujë të pastruar në nxehtësi mesatare dhe lëreni të vlojë. Pa humbur asnjë minutë, merrni një kungull të vogël me peshë një kilogram, lajeni, thajeni me peshqir kuzhine, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni në 2 pjesë të barabarta me një thikë të mprehtë kuzhine.
Duke përdorur një lugë gjelle, hiqni farat dhe fibrat nga kjo perime dhe hiqni lëkurën e fortë. Më pas presim tulin në kubikë, feta ose shkopinj mesatarë me përmasa nga 1,5 deri në 2 centimetra dhe i vendosim në një tas të pastër.
Më pas i lajmë domatet, secilës i bëjmë një prerje në formë kryqi, i vendosim në një enë të thellë, i hedhim kazan me ujë të vluar që të mbulohet plotësisht dhe i lëmë në të për 40-60 sekonda. Pas kësaj vendosini domatet në një enë me ujë akull, ftohen, thahen, i hiqni me kujdes lëkurën nga domatet, i ndajmë një nga një në 4-6 pjesë të barabarta, i hedhim në tasin e blenderit dhe i bluajmë me shpejtësi të lartë në masë. pure e lëngshme.
Tani i heqim kërcellet specave të sallatës së ëmbël, i heqim nga farat, i shpëlajmë, i zhysim në peshqir letre dhe i presim në shirita ose copa të formës së rastësishme deri në 1 centimetër të trasha.
Më pas qëroni qepët, karotat dhe hudhrat. I lajmë edhe me ujë të rrjedhshëm të ftohtë të rrjedhshëm, i thajmë, i vendosim një nga një në një dërrasë dhe i presim. E para është në kube, çerek ose shirita, dhe e dyta është në unaza, gjysmë unaza ose thjesht e grirë në një rende të trashë.
Shtrydhni karafilat përmes një shtypi të veçantë në një tas të vogël. Pas kësaj, vendosni përbërësit e mbetur në tavolinë dhe vazhdoni në hapin tjetër.
Hapi 2: përgatisni zierjen e perimeve me kungull.
Vendosim një tigan të thellë, kazan ose tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni vajin vegjetal në sasinë e nevojshme. Pas disa minutash, lyeni qepët dhe karotat në yndyrë të nxehur mirë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për rreth. 4-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull kuzhine prej druri. Sapo këto perime të jenë skuqur pak, shtoni kungull dhe piper të ëmbël. Lironi gjithçka derisa të jetë e qetë dhe ziej 5 minuta.
Më pas e rregullojmë pjatën gjysëm të gatshme me domate të grimcuara, hudhra të shtrydhura në pres, paprika, gjethe dafine, kripë dhe dy lloje piper: spec djegës dhe piper të zi të bluar. Përziejini gjithçka përsëri, mbulojeni me kapak që të mbetet një boshllëk shumë i vogël dhe ziejini në zjarr shumë të ulët. 30 minuta, gjatë së cilës zirja do të gatuhet plotësisht. Sapo të arrijë konsistencën e dëshiruar, të gjithë përbërësit e gjellës do të zbuten, do të bëhen të butë, do të fikni sobën dhe do ta lini pjatën aromatike të piqet. 10-12 minuta. Më pas e vendosim në pjesë në pjata dhe fillojmë ta shijojmë.
Hapi 3: shërbejeni zierjen e perimeve me kungull.
Zierja e perimeve me kungull shërbehet e nxehtë si pjata e dytë kryesore vegjetariane, megjithëse e ftohtë mund të shërbehet si një meze e mirë sallate ose pjatë anësore për mish, shpendë, peshk ose lojë. Para se të shijoni, çdo porcion të kësaj pjate aromatike mund të spërkatet me kopër të freskët të grirë hollë, majdanoz, cilantro, borzilok, qepë të njoma dhe të kalohet me krem, salcë kosi ose majonezë. Kjo zierje nuk është shumë ngopëse, kështu që është më mirë ta shijoni me role pa maja ose të pasura, bukë pite, bukë, por edhe buka është e përshtatshme. Gatuani me dashuri dhe shijoni ushqim të shëndetshëm shtëpiak!
Ju bëftë mirë!
Nëse dëshironi, mund të shtoni bizele të freskëta, lulelakër, brokoli, kungull i njomë ose patëllxhan të qëruar në grupin e perimeve; ato duhet të zihen njëkohësisht me kungullin dhe specin e ëmbël;
Erëzat e treguara në recetë nuk janë thelbësore, por ato i japin pjatës së përfunduar një aromë të këndshme; nëse dëshironi, ato mund të zëvendësohen me çdo erëz tjetër, si dhe barishte të thata që përdoren gjatë përgatitjes së pjatave me perime;
Një alternativë ndaj vajit vegjetal është çdo yndyrë shtazore ose gjalpi.
Zierje perimesh e shijshme, e kënaqshme dhe me pamje shumë tërheqëse me kunguj dhe kunguj të njomë. Këtyre përbërësve kryesorë u shtohen karotat, patatet, qepët, si dhe disa kërcell të lakrës së bardhë, lulelakrës ose selinos. Zierja me perime mund të jetë ose një pjatë kryesore e pavarur ose një pjatë e shkëlqyer anësore për mish dhe peshk. Kjo pjatë e shëndetshme është shumë e dobishme edhe për ata që janë agjërues.
Në varësi të preferencave tuaja, zierja me perime me kungull dhe kungull i njomë mund të jetë dietetike: një minimum vaji, një minimum i skuqjes, në thelb gjithçka zihet nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Ose mund të skuqni veçmas patatet deri në kafe të artë, karotat dhe qepët, shtoni më shumë erëza të nxehta dhe disa thelpinj hudhër në zierjen e perimeve. Rezultati është një zierje pikante dhe pikante me perime me kunguj dhe kunguj të njomë.
Receta
Opsioni 1. Në këtë opsion, përveç kungujve dhe kungujve, për përgatitjen e zierjes përdoret lakra e bardhë dhe perime të tjera. Kombinimi i një shumëllojshmërie perimesh shton jo vetëm shije të pazakontë në zierje, por edhe veti shtesë të dobishme.
Përbërësit:
- 500 gram kungull
- 1 kungull i njomë i ri
- 150-200 gram lakër të bardhë
- 1-2 karota
- 1-2 qepë
- 3-4 patate
- kripë, piper për shije
- vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje
- 0,5 lugë çaji qimnon
- majdanoz
Gatim zierje perimesh me kunguj dhe kunguj të njomë
- Prisni lëkurën e ashpër të kungujve të larë paraprakisht dhe kungujve me lëkurë të trashë dhe hiqni farat. Nëse kungull i njomë është i ri, thjesht lani mirë dhe hiqni çdo dëmtim të dukshëm.
- Qëroni dhe lani patatet e papërpunuara, karotat dhe qepët.
- Hidhni 3-4 lugë vaj luledielli të rafinuar në një tigan ose kazan të thellë, shtoni gjysmë luge çaji qimnon dhe ngrohni vajin me qimnon për 1-2 minuta në zjarr të ulët. Qimnoni i kalcinuar do t'i shtojë vajit një aromë të këndshme pikante, si dhe të gjithë zierjes së perimeve.
- Grini karotat e qëruara në një rende të trashë, prisni qepën në gjysmë unaza. Vendosni karotat dhe qepët në vaj të vluar dhe skuqini derisa të shfaqet një kore e lehtë kafe e artë mbi qepët dhe të shfaqet një erë specifike e karotave të skuqura.
- Pritini kungullin, patatet dhe kungulleshkat në rripa, këshillohet që patatet e copëtuara të shpëlahen me ujë të ftohtë. Më pas vendosini të gjitha këto perime të grira në një tigan me karota dhe qepë, kripë dhe piper për shije.
- Skuqini gjithçka së bashku në nxehtësi të ulët për 10 minuta, duke e përzier shpesh.
- Prisni imët një copë lakër të bardhë dhe ia shtoni perimeve të skuqura, më pas mbuloni kazanin (tepsin ose tiganin e thellë) me kapak dhe ziejini zierjen e perimeve me kunguj dhe kunguj të njomë për 10-12 minuta.
- Prisni imët majdanozin ose koprën dhe shtoni në zierje, mbuloni enën e gatimit me kapak dhe ziejini derisa patatet dhe kungulli të jenë gati për 5-7 minuta të tjera.
- Vendoseni zierjen e përgatitur me perime në një enë dhe zbukurojeni me barishte të freskëta.
Opsioni 2. Kjo zierje me perime me kungull dhe kungull i njomë përgatitet njësoj si ajo e mëparshme, vetëm se si përbërës shtesë në vend të lakrës së bardhë shtohen tre bishta selino të prera më parë. Janë ata që i japin aromën dhe shijen pikante kësaj pjate me perime shumë të shijshme, dhe selino zihet jo më gjatë se lakra e bardhë.
Kjo zierje mund të bëhet më pikante duke shtuar erëza të nxehta (piper të zi ose të kuq të bluar, koriandër) dhe hudhër të grirë 5-10 minuta para përfundimit të zierjes.
Opsioni 3. Një zierje e butë, pothuajse dietike me perime me kunguj, kunguj të njomë dhe lulelakër të freskët ose të ngrirë është e përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Kjo zierje përgatitet sipas të njëjtës skemë, por qimnoni me aromën e tij pikante mund të zëvendësohet me shafran i Indisë, i cili jo vetëm që do t'i shtojë një ngjyrë të artë zierjes së perimeve, por edhe një aromë delikate.
Është më mirë të ndani lulelakrën e freskët në tufë lulesh të vogla dhe ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm; për lulelakrën e ngrirë, derdhni ujë të valë mbi të dhe priteni në copa të vogla.
Gatim: në sobë në një kazan ose tenxhere. Koha e GATIMIT: rreth 60 minuta. Dalje: 6-8 racione zierje perimesh me kunguj dhe kunguj të njomë.
