Receta: Simitet me mjaltë janë më të butë. Simite mjalti Përbërësit për dymbëdhjetë racione
Kjo recetë me simite mjalti është shumë e njohur për momentin. Janë të lehta për t'u përgatitur dhe të shijshme për t'u ngrënë. Çfarë mund të jetë më mirë? Përveç kësaj, ato janë të shkëlqyera për eksperimentet e para me brumin e majave!
Do të na duhen:
- 1 pako maja
- 1 gotë qumësht të ngrohtë (40-45 gradë) ose ujë
- 1/4 filxhan mjaltë (+ 1 lugë më shumë për lyerje)
- 1,5 lugë çaji kripë
- 1 vezë
- 4 gota miell të situr
- vaj perimesh
- 1 lugë gjelle gjalpë i zbutur
Receta:
- E tretim majanë në ujë të ngrohtë ose qumësht (mund ta përziejmë në gjysmë e gjysmë). Hedhim masën në një tas të madh, ku do të gatuajmë brumin. Shtoni 1/4 filxhan mjaltë, 3 lugë vaj vegjetal, kripë dhe vezë. Përzierjen që rezulton e rrahim tërësisht me mikser. Shtoni 3 gota miell dhe rrihni sërish derisa brumi të kthehet në një masë ngjitëse homogjene. Shtoni gradualisht gotën e katërt të miellit, duke e përzier brumin përsëri me një mikser me shpejtësi të ulët. Shohim sa miell merr brumi dhe mundohemi të mos shtojmë shumë. Në një moment, mikseri ynë nuk do ta përballojë më brumin. Prandaj, brumi duhet të vendoset në një tavolinë të lyer pak me miell. Do ta gatuajmë derisa të bëhet homogjen dhe të mos na qëndrojë më në duar.
- Me vaj të lehtë një tas të pastër. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në enën e përgatitur. Mbështilleni enën fort me film ushqimor. Brumi duhet të vendoset në një vend të ngrohtë. Do të ishte mirë ta mbështillnit me një peshqir shtesë. Brumi do të rritet për rreth 2 orë, kohë gjatë së cilës duhet të dyfishohet në vëllim.
- Pra, brumi është rritur. E vendosim në një tavolinë të lyer pak me miell dhe e gatuajmë shumë shkurt, rreth 30 sekonda, jo më shumë. Më pas mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 10 minuta të tjera.
- Tani ndajeni copën e brumit në 12-14 pjesë të barabarta. Lubrifikoni vaj perimesh fletë pjekjeje ose tigan i madh. Formoni secilën pjesë të brumit në një top dhe vendoseni në sipërfaqen e përgatitur. Nuk ka nevojë ta mbyllim nga afër, sepse... Brumi do të rritet në furrë dhe simitet do të ngjiten së bashku. Mundohem ta shtroj në mënyrë që të vendos një top brumë në mes.
- I mbulojmë përsëri simitet me një peshqir dhe i vendosim në një vend të ngrohtë për 20 minuta të tjera. Ndërkohë ngrohim furrën në 200 gradë. Tavën me simitet e vendosim në furrë.
- Përzieni të zbuturin gjalpë dhe 1 lugë gjelle mjaltë. 5 minuta pas fillimit të pjekjes nxirrni simitet dhe i lyeni me masën e përgatitur. E vendosim përsëri tavën në furrë për rreth 10-15 minuta. Simitet duhet të skuqen.
- Shërbejeni të ngrohtë.
Ju bëftë mirë!
Përgatitni brumin: Përzieni miellin, majanë, sheqerin, 110 ml përzierje qumështi të ngrohtë dhe kefir (në sasi të barabarta), mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Kur në sipërfaqen e brumit fillojnë të shfaqen flluska, kjo do të thotë se është gati. Më pas përzieni përzierjen e mbetur të qumështit të ngrohtë dhe kefirit me mjaltë. Krijoni një pus në miell, shtoni brumin e duhur, vezët, një përzierje qumështi të ngrohtë dhe kefir me mjaltë, gjalpin e zbutur dhe vaj luledielli. Përzieni brumin.
Mbulojeni brumin dhe lëreni të piqet për 1 orë në një vend të ngrohtë (mund ta vendosni në raftin e sipërm në furrë të fikur, dhe në raftin e poshtëm vendosni një tavë me ujë të nxehtë), gatuajeni dhe lëreni për një tjetër. 30 minuta.
Më pas e ndajmë brumin në 3 pjesë. Brumi është shumë i butë dhe elastik. Plurosni lehtë tryezën me miell, nuk keni nevojë për shumë miell, vetëm që brumi të mos ngjitet në tavolinë.
Hapni një pjesë të brumit në një rreth. E ndajmë në 8 sektorë.
mbështillni brumin. Në buzën e mbetur bëjmë 3 prerje.
Lëreni për 20-30 minuta për t'u afruar në një vend të ngrohtë.
Përziejmë të verdhën me 1 lugë qumësht dhe përziejmë mirë. Lyejeni sipërfaqen e simiteve. Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë deri në kafe të artë (20 minuta).
Mund të përgatitet shpejt reçel molle: 6 mollë mesatare, të qëruara dhe të prera në kubikë; Hidhni 100 ml ujë në tigan, shtoni mollët, ziejini për 5-10 minuta derisa uji të vlojë. Pure me një blender.
Shtoni sheqerin sipas shijes (100 gram), ziejini për 5-10 minuta derisa të trashet dhe sheqeri të tretet.
Këto janë simite kaq të mrekullueshme që kemi bërë!!!
Shpresoj t'ju pëlqejë dhe të befasoheni këndshëm nga receta e këtyre topuzëve të ajrosur!!!
Ditë të mbarë, të dashur miq!
*
Nëna ime po mëson të punojë në PC, ose më saktë, të punojë me e-mail. Gjeneroni letra në format Word dhe dërgoni.
Pra, ajo më zgjodhi mua si marrës të letrave të tilla. Kështu që unë tashmë kam një dosje të veçantë në tavolinën time të punës me letrat e saj, dhe ato përmbajnë receta me foto menjëherë. Shumë komode. Është e mahnitshme se si një ide e tillë nuk më ka ndodhur kurrë më parë, përndryshe unë shkruaj gjithçka në librat e gatimit në mënyrën e vjetër))))
Pra, duhet të ngrohim qumështin (për këtë përdor një mikrovalë) dhe të shtojmë maja të thatë (1 pako peshon 7 gram). Nëse përdorni maja e freskët, pastaj rezulton 25 gr. Shtoni sheqerin në maja dhe lëreni mënjanë duke pritur që të fillojë reagimi.
Tani le të përgatisim përbërësit e tjerë. Për ta bërë këtë, shoshni miellin (receta kërkon 450 gram, për mendimin tim brumi del ngjitës dhe mund të shtoni më shumë miell, por vetë simitet janë shumë të buta), përgatitni gjalpin (e kam përdorur direkt nga frigoriferi. ), mjaltë dhe vezë (plus një tjetër të verdhë veze).
Sapo të ketë ardhur maja, gatuajmë brumin. Më rezulton ngjitëse, por unë e lë gjithmonë kështu. Dhe brumin tonë e lëmë mënjanë (e lashë në tavolinë) për 40 minuta.
Nga brumi që rezulton duhet të formoni të njëjtin numër topa dhe t'i dërgoni në kallëp. Unë kam një gotë, e cila është shumë e përshtatshme, pasi do të hedhim edhe vaj mjalti sipër. Lërini topat në tavolinë për 20 minuta në mënyrë që simitet të rriten.
Ndërkohë ngrohim furrën në 180 gradë Celsius. Pasi simitet të jenë rritur i vendosim në furrë për 25-35 minuta.
Tani përgatisim vajin e mjaltit. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin dhe vajin. Unë përgatis menjëherë gjalpin e mjaltit, ai ulet në tryezë dhe për këtë arsye është tashmë i butë.
Kur tufat tona të jenë gati, i nxjerrim nga furra dhe i lyejmë menjëherë me gjalpë mjalti. Ata thithin shpejt vajin dhe bëhen shumë të butë dhe të butë.
