→ Receta për petullat e mishit të bëra nga copa mishi. Petulla me mish të grirë. Petulla me mish: recetë hap pas hapi

Receta për petullat e mishit të bëra nga copa mishi. Petulla me mish të grirë. Petulla me mish: recetë hap pas hapi

Sot do të mësojmë se si të përgatisim një meze të mrekullueshme për tryezën e festave apo një darkë të plotë për të gjithë familjen. Petulla me mish Janë jashtëzakonisht të pëlqyera nga shumë amvisa, sepse janë të lehta për t'u përgatitur, shijojnë po aq sa kotatet, dhe ka shumë receta. Më poshtë do të gjeni disa mënyra të provuara për ta përgatitur këtë të thjeshtë, por shumë gjellë e shijshme, e cila zhduket nga pllakat gjatë fluturimit.

Pavarësisht se si vendosim të përgatisim meze, ai do të kërkojë mish. Ne marrim mish derri, viçi ose ndonjë shpezë sipas gjykimit tonë, gjëja kryesore është se është fileto pa ligamente dhe yndyrë. Ju mund të lexoni se si të zgjidhni mishin e duhur në artikujt tanë në vijim.

Nëse kemi mish të grirë përpara, atëherë gjithçka bëhet edhe më e thjeshtë - e përdorim direkt, duke e shtuar në brumë.

Ja si të përgatisni petullat me mish sipas recetës më të lehtë.

Petulla të thjeshta me mish: recetë me niseshte

Përbërësit

  • - 400 g + -
  • - 2 copë. + -
  • - 2 lugë gjelle. + -
  • - 2 karafil + -
  • - 1 pc. + -
  • — 1/2 lugë. ose për shije + -
  • - në majë të një thike + -
  • Niseshte - 2 lugë gjelle. + -

Bërja e petullave të pulës të bëra në shtëpi

  1. Mishin e shkrijmë pak nëse është i ngrirë, por nëse është i freskët, përkundrazi e lëmë të ngrijë gjysmë ore deri në një orë, në mënyrë që ta presim më lehtë në copa të vogla.

    Nuk ka nevojë ta grini fileton me një mulli mishi; me fileto të copëtuara, petullat do të jenë shumë më të shijshme.

  2. Tani qëroni qepën dhe hudhrën, grijini imët dhe shtoni në mish.
  3. Përzieni vezën, erëzat, kripën dhe majonezën. Mbulojeni brumin dhe lëreni në frigorifer për të paktën një orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të marinohet dhe do të bëhet jashtëzakonisht i butë.
  4. Pasi të ketë kaluar koha, mund të filloni pjekjen.

E rëndësishme! Kujtojmë se ky është mish i papërpunuar, kështu që ju duhet të skuqni petullat në nxehtësi mesatare ose edhe të ulët për të paktën 5 minuta nga secila anë.
Ana e parë mund të skuqet e mbuluar, por gjatë skuqjes është më mirë të hiqni anën e dytë në mënyrë që petullat të rezultojnë të kenë një kore kafe të artë.

Vendosni petullat e gatshme të mishit në një pjatë dhe shërbejeni, të spërkatur me barishte. Mund të vendosen në tavolinë së bashku me një pjatë anësore, ose mund të ofrohen vetë, në çdo rast do të jenë tepër të shijshme.

Me këtë shtesë, petullat do të jenë më të pasura dhe më të pazakonta.

Tani ju e dini se si të gatuani petullat e mishit, sepse sipas ndonjë prej recetave tona ato do të dalin tepër të shijshme dhe të shijshme. Provojini miq, gatuajini për darkë ose vendosini tryezë festive rostiçeri e pazakontë të ftuarit dhe anëtarët e familjes do të jenë të kënaqur!

Petullat e mishit të derrit janë një pjatë e njohur në familjen tonë, të cilën unë, nga ana tjetër, mësova t'i gatuaj nga nëna ime, e cila për disa arsye i quan petullat e mishit.
Receta e gatimit është në fakt shumë e thjeshtë, por këto petulla janë shumë më të shijshme se kotatet e zakonshme, të cilat mund të bëhen edhe nga mishi i derrit. Kohët e fundit i kam bërë këto petulla për burrin tim në punë për nder të ditëlindjes së tij, kështu që të gjithë miqtë e mi më pas kërkuan recetën e përgatitjes së tyre.
Kështu që sot po ndaj këtë recetë të thjeshtë me të gjithë ata që erdhën në faqen time për të “shijuar” diçka të shijshme.
Le të fillojmë përgatitjen e petullave duke përgatitur mishin e derrit. Ne thjesht do ta presim në copa të vogla - kube, shirita - nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që të mos jetë shumë e madhe.

Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.

Shtoni qepën e grirë në enën me mishin e grirë, vezë, niseshte, majonezë dhe kripë për shije.


Përziejini të gjithë përbërësit dhe rezultati është pak qëlloj, në konsistencë ngjan vërtet me brumin për të bërë petulla të zakonshme.


Por ne nuk do t'i skuqim petullat e mishit menjëherë; do ta lëmë brumin që rezulton për disa orë në mënyrë që mishi të marinohet. Koha e marinimit mund të jetë nga 2 orë në 3-4, nëna ime në përgjithësi e linte në frigorifer brenda natës, gjithçka varet nga sa kohë keni.
Brumin turshi e vendosim me lugë gjelle në një tigan, të cilin e ngrohim paraprakisht vaj luledielli. Skuqini petullat deri në kafe të artë nga njëra anë, më pas kthejini në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të jenë gati.

Pjatat e bëra nga mishi i grirë janë shumë të njohura tek ne për shkak të konsistencës së tyre të lëngshme, të butë dhe me shije shumë të këndshme. Dhe nëse nuk ka shumë kohë të mjaftueshme për të përgatitur kotelet tradicionale, atëherë sigurohuni që të merrni parasysh receta të thjeshtaëmbëlsira me mish të bëra nga mishi i derrit të grirë në copa të vogla. Kuqe derri mund ta përgatisni fjalë për fjalë për gjysmë ore, dhe shija e pjatës aromatike dhe me lëng nuk do të lërë indiferent askënd që e shijon këtë pjatë mishi. Ndryshe nga përgatitja e kotoletave, mishi i derrit të grirë për petullat përzihet jo me bukë, por me niseshte ose të copëtuar bollgur. Petullat e derrit të skuqur mund të shërbehen ose të nxehta ose plotësisht të ftohura. Ju mund të gatuani këto ëmbëlsira me mish duke përdorur një rregullim i shpejtë për një meze të lehtë jashtë shtëpisë. Nëse nuk keni bërë kurrë petulla shtëpiake me duart tuaja, lexoni me kujdes recetat hap pas hapi për petullat e buta nga mish derri, ku për qartësi, çdo fazë e gatimit ilustrohet me një foto të veçantë.

Mishi i derrit të përzemërt është një nga produktet proteinike lehtësisht të tretshme dhe petullat e bëra nga mishi i derrit mund të konsiderohen lehtësisht një nga enët dietike. Mishi i derrit është shumë i pasur me vitamina të grupit B (tiaminë B1, riboflavin B2, niacinë B3, acid pantotenik B5, vitaminë B6, biotinë B7, acid folik B9 dhe vitaminë B12), si dhe mikroelemente të nevojshme për trupin si hekuri, zinku. , bakër, magnez, kalcium, kalium, jod. Konsumimi i rregullt i pjatave të derrit të grirë do të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, forcimin e sistemit imunitar dhe stabilizimin e niveleve të hemoglobinës në gjak. Meqe ra fjala, .

♦ KËSHILLA TË DOBISHME

❶ Mos blini mish të ngrirë për të vlerësuar freskinë dhe cilësinë e produktit. Kushtojini vëmendje sipërfaqes së pjesës së zgjedhur: nuk duhet të ketë shkëlqim, dhe ngjyra duhet të jetë rozë e zbehtë (sa më e errët të jetë mishi i derrit, aq më e vjetër është kafsha). Era e mish i fresket praktikisht mungon (në asnjë rast nuk duhet të jetë e ashpër dhe e pakëndshme). Për t'i bërë petullat më të buta dhe të lëngshme, është mirë t'i gatuani ato qafa e derrit;

❷ Nëse merrni një copë mish derri mjaft të fortë, këshillohet që ta rrihni nga të dyja anët me një çekiç presje për të zbutur plotësisht fijet e mishit;

❸ Mos e kaloni një copë mishi në një mulli mishi, pasi nuk kemi nevojë për mish të grirë në formën klasike. Merrni një thikë të mprehtë kuzhine dhe prisni mishin e derrit në copa shumë të vogla;

❹ Koka e qepës mund të kalohet në një mulli mishi (ose të grihet) dhe më pas të kombinohet me mish të copëtuar. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lëreni këtë përzierje të marinohet për 10-15 minuta;

❺ Petullat do t'i skuqim në një tigan të gjerë duke shtuar pak vaj perimesh. Nëse ëmbëlsirat e pulës duhet të skuqen për maksimum 2-3 minuta nga secila anë, atëherë petullat e derrit duhet të skuqen pak më gjatë (5-6 minuta nga secila anë) mbi nxehtësinë mesatare;

❻ Si pjatë anësore për petullat e derrit, mund të përgatisni sallatë me perime me barishte dhe qull të bërë nga hikërror, elb margaritar, meli ose tërshërë të mbështjellë.


♦ RECETË

Përbërësit:

· Një copë derri - 500 gr.;

· Vezë - 3 copë;

· Niseshte - 3 lugë gjelle. l.;

· Kripë - ½ lugë;

· Piper i zi i bluar - 1 lugë;

· Majonezë (mund të zëvendësohet me salcë kosi, soje ose salcë kosi) - 2 lugë gjelle. l.;

· Vaj vegjetal - 50-70 ml.

Përgatitja hap pas hapi:

Në foto: petulla derri me niseshte, piper dhe vezë


♦ RECETA VIDEO

Pancakes dhe belyashi zënë një vend mjaft modest midis koteletave, stroganofit të viçit dhe pellgjeve, por megjithatë, kjo pjatë mund të përgatitet si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Mund të shërbehet për mëngjes, si pjatë kryesore gjatë drekës, ose si pjatë kryesore për darkë. Për përgatitjen e tij përdoret çdo mish: derri, viçi, gjeli i detit dhe më shpesh pula. Në brumë mund të shtoni mëlçi, thërrime me niseshte, djathë, kungull i njomë, lakër, patate, bukë dhe bollgur. Piperi përdoret si erëza arra, cilantro, khmeli-suneli. Në mënyrë që brumi të ketë konsistencë salcë kosi e trashë, merrni qumësht, kefir, majonezë, salcë kosi ose shtoni ujë.

  1. Mish pa dhjamë - 500 g;
  2. Bukë - 200 g;
  3. Qumësht - 400 g;
  4. Qepë - 300 g;
  5. vezë - 1 copë;
  6. Kripë, piper - 1 lugë gjelle secila;
  7. vaj vegjetal - 150 g.

Petulla me mish: recetë hap pas hapi

Mëngjesi juaj do të jetë i bollshëm nëse kuzhina ka erë joshëse në mëngjes mish i skuqur, dhe jo në pjatë ka petulla mishi të thekur në një grumbull të shijshëm.

Brumi për to mund të përgatitet një natë më parë, dhe mund të përdorni produkte të lira.

Edhe një sasi e vogël e mishit të grirë do të bëjë petulla të mjaftueshme për të ngrënë e gjithë familja.

Udhëzime:

  1. Pasi të keni thyer ose prerë simiten ose bukën në copa, vendoseni në blender, mbusheni me qumësht dhe lëreni për disa minuta në mënyrë që buka të zbutet.
  2. Prisni imët qepën dhe e shtoni në blender së bashku me vezën, kripën dhe piperin.
  3. Rrihni gjithçka derisa të përftoni një masë homogjene, derdhni përmbajtjen në një tas të thellë, përzieni tërësisht me butësi. mish i grirë.
  4. Hapi tjetër është të ngrohni vajin në një tigan, të vendosni petat në të, duke u kujdesur që të mos prekin njëra-tjetrën.
  5. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët. Tani petullat janë gati.

Kanë erë si kotoleta, por më të buta dhe të pazakonta se këto të fundit. Petullat e bëra nga ky brumë nuk janë të trasha, duken më shumë si ëmbëlsira, por nëse shtoni miell, shija e tyre do të përkeqësohet.

Pancakes origjinale të mishit: receta dhe përbërësit

Petulla të bëra nga 300 gram mëlçi, 200 gram mish të grirë, qepë, karrota, vezë, hudhër, majonezë dhe një gotë e gjysmë hikërror të zier paraprakisht do të jenë gjithashtu të shijshme.

Përgatiten mjaft shpejt, me nxitim: mishit të grirë i shtojmë përbërësit e grirë në mulli, i shtojmë një vezë, i gatuajmë dhe i skuqim si zakonisht nga të dyja anët, duke përdorur vaj ulliri ose luledielli.

Do të jetë një drekë e shkëlqyer nëse përgatitni petulla me mish të grirë, duke shtuar qumësht dhe kefir në brumë. Një pjatë e bërë me kefir do të dalë e shijshme, aromatike dhe e ajrosur.

Përbërësit për brumin:

  1. Miell - 2,5 lugë gjelle;
  2. Kefir - 2 lugë gjelle;
  3. vezë - 3 copë;
  4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
  5. Kripë - 1 lugë;
  6. Sode - ½ lugë.

Përbërësit e mbushjes:

  1. Mish i grirë - 500 g;
  2. Qumësht - 100 ml;
  3. Qepë - 1 copë;
  4. Kripë, piper - për shije.

Për tiganisje përdorim vaj vegjetal.

Le ta përgatisim kështu:

  1. Për të marrë brumin, rrihni të gjithë përbërësit me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene, duke u siguruar që të mos ketë gunga.
  2. Skuqni qepën e copëtuar në vaj luledielli.
  3. Vendoseni mishin e grirë me piper dhe kripë në një tigan me qepë dhe skuqeni për 15-20 minuta.
  4. Hidhni qumështin, përzieni dhe mbajeni në zjarr të ulët për 4-5 minuta.
  5. Vendoseni brumin në një tigan të lyer me sallo dhe shtoni mbi të mbushjen.
  6. Hidhni brumin butësisht sipër.

Duke qenë se brumi përhapet pak gjatë skuqjes, duhet të lini hapësirë ​​të lirë midis petullave. Duke e skuqur këtë shkëlqim nga të dyja anët, ju merrni një pjatë të shkëlqyer të përzemërt!

Petulla me mish të grirë

Petullat nuk janë më pak të shijshme nëse ndonjë mish, derri, viçi, pulë, gjeldeti, është i prerë imët ose i copëtuar.

Në këtë mënyrë do të jetë e butë dhe e lëngshme.

Këtu, për shembull, është një recetë për petullat e bëra nga copëtuara mish pule, të cilës ndër të tjera i shtohet edhe djathi. Kjo do t'i bëjë petullat tuaja një ëmbëlsirë festive!

Përbërësit e tyre:

  1. Gjoksi i pulës - 350 g;
  2. vezë - 1 copë;
  3. Miell - 4 lugë gjelle. l.;
  4. Kripë, piper - për shije;
  5. Niseshte - 2,5 lugë gjelle. l.;
  6. Djathë - 200 g;
  7. vaj - 50 g;
  8. Borziloku - 1 tufë;
  9. Qumësht - 100 ml;
  10. lakër - 200 g.

Thajeni trupin e pulës, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe prisni mishin në copa të vogla. Ju mund të përdorni jo vetëm gjoks, por edhe mish nga kofshët dhe krahët. Për t'i bërë petullat të buta, copëtoni copat e mishit, vendosini në një qese ushqimore dhe rrihni në një dërrasë servirjeje.

Brumin e bejme duke i bashkuar dhe perzier te gjithe perberesit me djathin e grire ashper, qumeshtin dhe purene e lakres. Këta përbërës do t'i shtojmë pasi brumi të ketë marinuar për rreth një orë në frigorifer.

Ka kaluar një orë - hiqni brumin, shtoni përbërësit që mungojnë, përzieni gjithçka dhe skuqeni në një tigan ose tenxhere derisa të gatuhet.

Djathi i shtuar do t'i japë gjellës një shije të veçantë, dhe të ftuarit do të befasohen këndshëm!

Shënim për pronarin:

  1. Është më e lehtë të pritet mishi në copa nëse është i ngrirë.
  2. Është e dobishme të mbani brumin për petullat me mish në frigorifer për një kohë për impregnim më të mirë.

Vlera energjetike e një pjate më shumë është 177 kcal.

Përbërësit për 4 porcione:

  1. Qepë - 2 copë;
  2. Mish derri - 400 g;
  3. vezë - 1 copë;
  4. salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
  5. Miell - 4 lugë gjelle. l.;
  6. hudhër - 4 thelpinj;
  7. Kripë, erëza - për shije.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Pritini imët mishin e derrit, qepën dhe hudhrën. Përziejini gjithçka, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe erëzave, përzieni plotësisht. Brumi është gati! Mund të filloni të skuqni! Nxehim një tenxhere ose tigan, lyejmë me vaj, hedhim bukët me lugë dhe i skuqim në zjarr mesatar derisa të shfaqet një kore e shijshme. Kthejeni me një shpatull.

Petullat e mishit përgatiten shumë thjesht dhe shpejt. Ata gjithashtu ruhen në frigorifer për dy deri në shtatë ditë. Dhe mund të përgatisni petulla të shijshme, të lëngshme dhe të buta nga mishi i grirë në çdo kohë.

Përbërësit:

  • mish - 500 gram. Ju mund të merrni mish derri, viçi, pulë
  • majdanoz. Mund të shtoni çdo zarzavate. Ju mund të bëni pa të plotësisht.
  • 1-3 racione mbushje
  • erëza për shije

Për një pjesë të mbushjes:

  • vezë pule - një vezë e mesme
  • niseshte - një lugë gjelle e mbushur
  • majonezë - tre lugë. Asgjë nuk mund të zëvendësohet!
  • piper

Bërja e petullave me mish të grirë

Pritini mishin në kubikë të vegjël. Mishi nuk duhet të përdridhet në një mulli mishi. Rezultati është një pjatë krejtësisht e ndryshme.

Për të përgatitur një porcion mbushjeje, thyeni një vezë në një tas, shtoni tre lugë majonezë, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka me një pirun të rregullt derisa masa të bëhet homogjene.

Më pas shtoni niseshtenë dhe përzieni sërish tërësisht. Në këtë moment mbushja është gati.

Duhet thënë se për 500 gram mish merren nga një deri në tre racione mbushje sipas dëshirës.

Përzieni mishin e grirë me mbushjen. Mishi duhet të jetë plotësisht i ngopur me mbushjen.

Majdanozin e grijmë imët me thikë dhe e shtojmë te mishi me mbushjen. Për t'i trazuar plotësisht.

Vendoseni mishin e përfunduar në një enë dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje dhe marinim për disa ditë. Është optimale ta ruani në frigorifer për dy ditë.

Pas një kohe të caktuar, hiqni pjesën e punës nga frigoriferi, sigurohuni që ta përzieni.

Vendosni një tigan në zjarr, ngrohni pak vaj vegjetal dhe shtoni një lugë gjelle petulla mishi për skuqje. Skuqni petullat e mishit të grirë nga të dyja anët derisa të gatuhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjatë skuqjes, petullat e mishit mund t'i ktheni disa herë.

 

 
Kjo eshte interesante: