në shtëpi → Qebapët Receta për speca të mbushur me perime. Specat e mbushur me perime: receta. Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Receta për speca të mbushur me perime. Specat e mbushur me perime: receta. Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Përshëndetje, të dashur lexues të faqes!

A e dini se specat e mbushur me oriz dhe perime dalin të mahnitshëm, jo më keq se me mish të grirë? Ju them me autoritet, sepse sot kam ngrënë darkë me këtë pjatë dhe madje kam porositur një shtesë. Ndoshta është ndikuar nga fakti që e gjithë familja e kaloi gjithë ditën duke luajtur sporte në disiplinën "gërmoni patatet para se të bjerë shi", nuk e di.

Por kur mbërritëm në shtëpi, doja të gatuaja speca të shijshëm të mbushur. Me frymën e fundit, bëmë një vrap tjetër në dyqane dhe atje, sipas ligjit të poshtërësisë, mos u shqetësoni, asnjë gram mish i grirë. S'ka gjë, nuk ka nevojë për shpikje, do ta bëjmë pa mish.

Gatimi i specave të mbushur me perime

Të gjithë përbërësit për këtë pjatë u gjetën në shtëpinë tonë:

një kilogram speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme - i morëm me vete nga kopshti;
2 patëllxhanë të vegjël;
2 qepë të vogla;
një karotë mesatare;
dy domate të mesme;
një gotë oriz;
vaj vegjetal për tiganisje;
një gotë salcë domate;
një gotë salcë kosi;
kripë, piper i zi i bluar, piper kokrra, gjethe dafine

Nga këto produkte do të bëjmë speca të shijshëm të mbushur.

Karotat qëroheshin, laheshin dhe griheshin në rende të trashë.

Qepën e kishin prerë në kubikë të vegjël, jo, fillimisht e qëronin dhe më pas e prisnin.

Patëllxhanët e mi nuk ishin shumë të freskët, ndaj i lava dhe ia preva lëkurën blu me thikë. Pas kësaj i pres në kubikë të vegjël.

Te shohim cfare po ndodh me orizin, nuk na duhet i zier ne qull, por gjysme i zier, i forte dhe i grimcuar. E vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë me ujë të ftohtë.

Derisa uji kullon nga orizi, domatet i derdhni me ujë të valë (duhet ta përgatisni paraprakisht) dhe i lini të qëndrojnë për 1 minutë. Pas kësaj, hiqni domatet dhe hiqni lehtë lëkurat prej tyre. Pritini domatet në kubikë të vegjël.

Ngrohni disa lugë vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të skuqet. Shtoni karotat në qepë, më shumë vaj nëse është e nevojshme dhe ziejini derisa karotat të jenë të buta.

Qepët dhe karotat i vendosim në një enë të thellë, ku do të gatuajmë mishin e grirë dhe sërish i hedhim pak vaj në tigan dhe i hedhim domatet dhe patëllxhanët.

Ziejini derisa patëllxhanët të zbuten dhe lëngu i domates të ketë avulluar pothuajse i gjithë.

Patëllxhanët e përfunduar me domate i dërgojmë qepëve dhe karotave. Hidhni orizin aty, shtoni piper të bluar, kripë për shije, përzieni mirë.

Vendosni një lugë në duar dhe mbushni fort specat e përgatitur me këtë mish të grirë.

Më pas, vendosni specat e mbushur me oriz dhe perime në enë me mure të trasha: një kallëp, një kazan, një tenxhere. Më ka mbetur edhe pak mish i grirë, e vendos mes specave. Le të marrim një gotë salcë domate të bërë vetë, e kam përgatitur këtu, po ju them, është shumë e shijshme.

Hollojeni salcën me gjysmë gote ujë dhe hidheni në të piper.

Salcës mund t’i shtoni një gotë salcë kosi ose sipër specat.

E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas rreth 40 minutash, aroma e shijshme e piperit do të përhapet në kuzhinë, shikoni në furrë, nëse speci shpohet lehtësisht me pirun, hidhni disa kokrra piper të zi dhe nja dy gjethe dafine në salcë.

Ne presim edhe 15 minuta të tjera, dhe më pas vazhdojmë dhe hipim. Më falni, nuk pata as kohë të zbukuroja me kopër ose majdanoz, aromat dhe uria bënë të vetën - speci u zhduk pothuajse menjëherë.

Takimi i sotëm me lexuesit ka marrë fund. Nëse ju pëlqeu artikulli se si të bëni speca të mbushur me perime, tregoni miqve dhe të njohurve tuaj për këtë. Shihemi perseri!

Parathënie

Shumë amvisa përgatisin për dimër speca të mbushur me perime. Deri në atë kohë, perimet e ruajtura deri në dimër tashmë kanë humbur shijen dhe vitaminat e tyre. Dhe përgatitjet e bëra vetë për dimër, të përgatitura në kulmin e të korrave, ende ruajnë dritën e diellit dhe ngrohtësinë e verës.

Përgatitja e duhur

Sigurisht, në kulmin e sezonit të vjeljes së perimeve, duhet pak punë. Por rezultati ia vlen përpjekja. Sezoni i perimeve zgjat deri në fund të vjeshtës dhe ka mjaft kohë për të rezervuar perime për dimër. Është më mirë të blini speca të kuq me mish për mbushje. Shija e një speci të tillë do të jetë më e pasur. Ju duhet të zgjidhni një frut me madhësi mesatare. Duhet të futet lehtësisht në kavanoz dhe në të njëjtën kohë të jetë mjaft i madh për mbushje.

Opsioni ideal për korrje janë perimet e mbledhura nga kopshti në ditën e ruajtjes. Nëse kjo nuk është e mundur, duhet të zgjidhni frutat më të freskëta dhe më të lëngshme.

Ka shumë receta të mrekullueshme për mbushjen e specave për dimër. Ia vlen të përpiqeni të bëni të paktën disa prej tyre. Në dimër, e gjithë familja do të shijojë këto pjata të mrekullueshme. Ata e diversifikojnë menunë për ata që agjërojnë.

Recetë për speca të mbushur me lakër

Specat e mbushur me lakër mund të përgatiten për dimër deri në fund të vjeshtës. Kjo është një pjatë e shijshme që mund të shërbehet si një meze më vete ose me një pjatë anësore. Është shumë i përshtatshëm për të hapur një kavanoz të tillë për drekë, duke i siguruar familjes një pjatë me perime pa asnjë përpjekje shtesë. Për të ruajtur këtë pjatë do t'ju duhet:

1 kg piper i ëmbël zile;
një kokë e vogël lakër;
karota - 1-2 copë.

Për të përgatitur marinadën do t'ju duhet:

1 litër ujë;
150 ml uthull;
200 g sheqer;
100 ml vaj luledielli;
2 luge gjelle kripe.

Speci duhet të lahet mirë dhe kërcelli duhet të pritet me kujdes për të ruajtur formën e filxhanit. Hiqni farat e mbetura brenda dhe thajini perimet. Ndërkohë që thahen, po përgatitet lakra.

Gjethet e sipërme të dëmtuara hiqen nga një kokë lakër e larë. Lakra pritet në shirita të gjatë të hollë. Karotat qërohen dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm. Është më mirë ta grini në rende të trashë, por mund ta prisni edhe në shirita të hollë. Ju mund të përdorni një rende të veçantë për karotat koreane për të prerë lakrën dhe karotat. Kjo do të përmirësojë shijen e pjatës. Përveç kësaj, perimet e prera në mënyrë të barabartë do të duken më të shijshme. Përzihen lakra e grirë dhe karotat.

Me kujdes, që të mos dëmtoni formën e pjesës së punës, mbushni specat me një përzierje lakër dhe karotash. Duhet ta mbushni fort mjaftueshëm, por pa shumë përpjekje.

Specat e mbushur vendosen anash në një tigan të thellë.

Për të përgatitur marinadën, shtoni sheqer, kripë, uthull dhe vaj luledielli në ujë. Kur lëngu të vlojë, e hidhni sipër perimeve të përgatitura. Tani ato duhet të vendosen nën presion në një vend të errët dhe të freskët për 2 ditë.

Pas 2 ditësh, specat e mbushur vendosen fort në kavanoza të lara dhe të sterilizuara. Sipër ato derdhen me marinadë. Kavanozët vendosen në sobë për t'u sterilizuar. Kavanozët me litra me perime sterilizohen për rreth 15 minuta. Pas kësaj, kavanozët mbyllen me kapak metalik dhe rrotullohen. Pjata e dimrit është gati.

Speca të mbushura me karrota

Kombinimi i karotave dhe specave është shumë i shijshëm. Kjo pjatë është e domosdoshme. Përveç kësaj, ajo është e ndritshme dhe do të dekoroj edhe një tryezë festive. Një sasi e madhe karotash do të shtojë vitamina, aq të nevojshme në dimër. Produktet e kërkuara:

1 kg piper i ëmbël;
1 kg karrota;
100 g barishte të freskëta;
1 kokë e vogël hudhër.

Për marinadën:

ujë 2 l;
1 gotë uthull;
1 filxhan sheqer;
4 lugë kripë;
vaj luledielli 8 lugë.

Përgatitni marinadën duke shtuar uthull, kripë, sheqer dhe vaj luledielli në ujë. Lëreni të ziejë. Kupat e përgatitura me piper vendosini në lëngun e vluar dhe ziejini për 7 minuta. Një minutë para përfundimit të gatimit, shtoni zarzavate në marinadë. Hiqni perimet nga marinada dhe mbushini me karota të grira.

Sterilizoni kavanoza të lara dhe vendosni barishte dhe hudhra në to. Vendosni perimet e mbushura fort sipër. Kur marinada të vlojë, e hidhni në kavanoza. Pas nja dy minutash, kur perimet janë ngrohur plotësisht, marinada derdhet në tigan dhe sillet përsëri në valë. Pas kësaj, marinada rimbushet në kavanoza dhe mbështillet.

Disa njerëz mund ta kenë të vështirë këtë procedurë rimbushjeje. Mund të zëvendësohet duke sterilizuar kavanoza me piper në ujë të valë. Për kavanozat me litra, nevojiten 15 minuta sterilizim.

Piper i mbushur me patëllxhan

Shumë njerëz e pëlqejnë këtë recetë. Kombinimi i patëllxhanit dhe piperit bën një meze të shkëlqyer. Hudhra i jep gjellës një shije të veçantë. Pjekja e perimeve përmirëson shijen. Lëngu i domates, i kombinuar me hudhër dhe patëllxhan, të kujton patëllxhanin në adjika. Për t'u përgatitur duhet të blini:

2 kg piper i ëmbël zile;
1 kg patëllxhanë;
1-2 koka hudhër;
1 litër lëng domate të freskët,

Për marinadën do t'ju duhet:

sheqer 200 g;
uthull 100 g;
1 lugë gjelle kripë;
vaj vegjetal 50 g.

I hedhim ujë të vluar specave të larë dhe të përpunuar dhe i lëmë në ujë derisa të ftohen plotësisht.

Pritini patëllxhanët në feta të holla për së gjati. Trashësia e pjatës nuk duhet të kalojë 1 cm.I vendosim në një enë, i hedhim kripë dhe i lëmë të qëndrojnë për 20 minuta. Pas kësaj, lani pjatat, thajini dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët derisa të gatuhen. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Përhapeni hudhrat e grira mbi pjata.

Hiqni perimet nga uji. Rrotulloni fetat e patëllxhanit në një tub dhe vendosini në fruta. Specat mbushen në një ose më shumë tuba, në varësi të madhësisë së specave dhe patëllxhanëve.

Kavanozët lahen dhe sterilizohen. Në to vendosen perime të mbushura.

Lëngu i freskët i domateve vendoset në zjarr. Kur të vlojë, i shtohet sheqer, vaj vegjetal dhe kripë. Lëngu i domates me përbërësit lihet të ziejë rreth 5 minuta dhe më pas hidhet uthull. Pasi përziejmë marinadën e hedhim në kavanoza me piper.

Kavanozët sterilizohen për rreth 35 minuta. Pas kësaj, ato mbështillen dhe lihen "nën një pallto leshi" derisa të ftohen plotësisht.

Piper i mbushur me perime

Pika kryesore e pjatës është kombinimi i disa perimeve për mbushje. Pjekja paraprake rrit shijen e tyre. Recetë interesante, pjatë e shkëlqyer kreshmore. Një bollëk perimesh do të mbështesin trupin me vitamina dhe fibra në dimër. Produktet e kërkuara:

3 kg piper zile;
1 kg qepë;
2 kg karrota;
0,5 kg lakër;
vaj luledielli për tiganisje;
karafil, bizele të zeza dhe pipëza.

Për marinadën:

3 litra lëng domate të freskët;
100 g sheqer;
50 g kripë;
50 ml uthull.

Qepët dhe karotat qërohen dhe grihen imët. Lakra grihet në shirita të vegjël. Çdo perime skuqet veçmas në vaj vegjetal. Pas skuqjes, vendoseni ushqimin në një kullesë për të kulluar vajin e tepërt.

Ndërsa perimet po heqin vajin e tepërt, duhet të përgatisni specat për mbushje. Specat e përgatitur i ziejmë në ujë të vluar për rreth 2 minuta.

Perimet e skuqura përzihen dhe vendosen në specat e ftohur.

Kavanozët e larë paraprakisht sterilizohen. Fillimisht, në to vendosen disa bizele të zeza dhe pipëza, si dhe disa sytha karafil. Specat e mbushur vendosen fort sipër.

Lëngu i freskët i domateve vendoset në zjarr. Sapo të vlojë, i shtohet sheqer dhe kripë. Lëngu i domates lihet në zjarr edhe 7 minuta dhe më pas hidhet uthull. Pasi përziejmë lëngun e domates e largojmë nga zjarri. Marinata e nxehtë hidhet në kavanoza të përgatitura me piper.

Kavanozët me speca të mbushur sterilizohen për rreth 35 minuta.

Speca të ngrira të mbushura

Përveç konservimit, ekziston një mënyrë tjetër e shkëlqyer për të bërë përgatitjet për dimër. Specat e mbushur mund të ngrihen për dimër.

Mund të ngrini veçmas specat, karotat, lakrën dhe patëllxhanët. Dhe në dimër, përgatitni pjatën e dëshiruar nga produkte gjysëm të gatshme të ngrira. Në këtë rast nuk ka nevojë të zieni perimet. Procesi i ngrirjes e sjell atë në gjysmë zierje në të njëjtën masë si zierja.

Thjesht duhet të përpunoni tërësisht të gjitha perimet përpara se t'i ngrini. Ato nuk mund të përpunohen kur ngrihen ose shkrihen.

Para ngrirjes, specat lahen mirë, kërcelli pritet me kujdes, hiqen të gjitha farat dhe lahen përsëri. I vendosim specat e përgatitur në një peshqir të pastër kuzhine që të thahen.

Patëllxhanët mund të ngrihen në feta. Është mjaft e mundur të skuqni pjatat e shkrira në dimër. Por është e vështirë t'u japësh perimeve të shkrira një kore të artë kur skuqen. Prandaj, është më mirë dhe më e lehtë të përgatisni tubat dhe t'i ngrini ato në një gjendje tashmë të mbështjellë. Para ngrirjes, hiqni yndyrën e tepërt nga tubat duke përdorur një pecetë.

Lakra, karotat dhe qepët grihen ose grihen në rende. Nëse planifikoni të skuqni perime, është më mirë t'i skuqni të freskëta. Në këtë rast, yndyra e tepërt hiqet edhe me një pecetë para ngrirjes.

Pas përgatitjes, perimet vendosen në enë për ngrirje. Këshillohet që çdo perime të ruhet në një enë të veçantë. Në dimër mund të kombinoni prerjet në varësi të dëshirës tuaj. Por ju mund të ngrini menjëherë specat e mbushur për dimër.

Në vend të kontejnerëve të ngrirjes, mund të përdorni qese të zakonshme. Çantat lejojnë që më shumë ushqim të futet në frigorifer. Çdo qese duhet të mbyllet sa më fort që të jetë e mundur. Përndryshe, perimet mund të thahen.

Specat e përgatitur do të zënë më shumë hapësirë. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të ngrini shumë speca.

Përgatitja e një pjate nga perimet e ngrira është shumë më e lehtë pasi ato gatuhen më shpejt.

Ndryshe nga konservimi, ushqimet e ngrira mund të përdoren për të përgatitur një pjatë të nxehtë në një kohë të shkurtër.

Në varësi të dëshirës tuaj, perimet e mbushura mund t'i hidhni sipër salcë kosi ose salcë domate. Përgatitjes mund t'i shtoni oriz ose mish.

Hapi 1: përgatitja e piperit - pjesa e parë.

Në Bullgari mbushja e specave konsiderohet një art. Kështu sot do të bëhemi mjeshtër në artin e përgatitjes së specave të mbushur me perime. Merrni piper të ëmbël zile. E shpëlajmë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Presim bishtat me thikë dhe specat i pastrojmë nga farat dhe damarët. Lani specat edhe një herë nën ujë të rrjedhshëm. E vendosim në një tas të thellë.

Hapi 2: përgatitja e piperit - pjesa e dytë.

Vendosni një kazan me ujë të ziejë. Hidhni ujë të valë nga kazani mbi specin e qëruar. Lëreni të qëndrojë në ujë të nxehtë për 3-5 minuta. Kjo kohë mjafton që speci të bëhet i butë, më fleksibël dhe të mos copëtohet në gjysmë gjatë mbushjes. Kullojeni ujin nga tasi. Speci ynë zile është gati për përdorim të mëtejshëm. Lëreni mënjanë dhe lëreni të thahet.

Hapi 3: përgatitni patëllxhanët.

Marrim patëllxhanë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Ata do të shijojnë më të butë nëse i qëroni. Duke përdorur një thikë, prisni me kujdes bishtat dhe lëkurën blu nga patëllxhanët. Vendosni patëllxhanët e qëruar në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për t'i prerë në kubikë të mesëm. Diametri i kubeve është 1 me 1 centimetër. Vendosni patëllxhanët e përfunduar në një pjatë të thellë.

Hapi 4: përgatitja e karotave - pjesa e parë.

Le të marrim karota. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Duke përdorur një thikë, qëroni lëkurën e sipërme nga karotat. Shpëlajeni përsëri nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni të thahet dhe grijmë në një rende të trashë. Vendosim përbërësin tonë në një pjatë.

Hapi 5: përgatitja e karotave pjesa - dy.

Ndez sobën. Vendosim një tigan mbi të dhe derdhim pak perimesh rreth 30 gram gjalpë. Pasi vaji në tigan të jetë ngrohur, vendosni karotat në të. Dhe duke e trazuar me një shpatull druri, skuq deri në kafe të artë. Hidhini përsëri karotat e përfunduara me lugë në pjatë.

Hapi 6: përgatitja e qepës, pjesa e parë.

Ndërsa karotat tona janë të skuqura, ne do të përgatisim qepët. Është shumë e nevojshme në pjatën tonë. Qëroni qepët me thikë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Në një dërrasë prerëse, duke përdorur një thikë, prisni qepën në kubikë të mesëm. Madhësia e kubit është 1 me 1 centimetër.

Hapi 7: përgatitni pjesën e qepës - e dyta.

Pasi të keni skuqur karotat, mos e shpëlani tiganin. Mbi të ka mbetur yndyrë e artë, e cila do t'i japë qepëve një nuancë të bukur portokalli. E vendosim sërish në sobë. Shtoni pak vaj. Pothuajse njësoj si për karotat, 30 gram. Vendosni qepën në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të zbutet. Gjatë skuqjes e trazojmë qepën me një shpatull druri në mënyrë që të skuqet nga të gjitha anët. Korja e qepës duhet të jetë portokalli e artë. Qepën e përgatitur e vendosni në një pjatë të veçantë.

Hapi 8: përgatitni domatet për mish të grirë.

Vendosni një kazan me ujë në sobë. Ngroheni ujin në ujë të vluar. Le të marrim domate. I lajmë nën ujë të rrjedhshëm. I vendosim në një tas të thellë. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 1 ose 2 minuta. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme. Tani ju dhe unë mund të heqim me kujdes dhe me lehtësi lëkurën nga një domate me një thikë. Ndani në pjesë domatet e qëruara. Vendosni pesë domate në një pjatë të veçantë dhe lërini mënjanë. Ata do të jenë të dobishëm për ne më vonë. Dhjetë domatet e mbetura duhet të copëtohen. Vendosini ato në një dërrasë prerëse dhe prerë në kubikë të mesëm rreth 1 me 1 centimetër. Vendosni domatet e grira në një tas të thellë.

Hapi 9: Përgatitni përbërësit për lëng mishi.

Marrim pesë domate që i qëruam dhe i lëmë mënjanë. Vendoseni rende në një pjatë të thellë. Dhe fërkoni domatet direkt në të. Nuk ka shumë rëndësi se cilin rende përdorni për të grirë domatet. Në çdo rast, ju do të merrni lëng domate me tul.

Merrni 3-4 thelpinj hudhër. E qërojmë. Dhe copëtoni imët në një dërrasë prerëse duke përdorur një thikë. Vendosni hudhrën e përgatitur në një pjatë të veçantë.

Merrni 100 gram majdanoz. E lajmë nën ujë të rrjedhshëm. Shkundni lehtë. Vendoseni në një dërrasë prerëse. E lemë të thahet dhe e presim imët me thikë. Vendosni majdanozin e përfunduar në një pjatë të veçantë. Përbërësit për lëng mishi janë gati.

Hapi 10: përgatisni mishin e grirë, pjesa e parë.

Dhe përsëri na duhet një tigan. Ndezim sobën dhe vendosim tiganin tonë të pastër mbi të. Mbetjet e mbetura hidhini në sipërfaqen e tiganit vaj vegjetal rreth 40 gram. Ngroheni tiganin në temperaturë mesatare dhe hidhni në të patëllxhanët e prerë me lugë. Ziejini në temperaturë mesatare për rreth 5 minuta. Pasi patëllxhanët të jenë skuqur, shtoni atyre domate të grira. Në të njëjtën kohë, mos harroni të trazoni perimet me një shpatull druri në mënyrë që të mos digjen.

Hapi 11: Përgatitni pjesën e dytë të mishit të grirë.

Perimet tona të grira për specat janë pothuajse gati. Ne vazhdojmë të ziejmë perimet tona për rreth 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, patëllxhanët duhet të bëhen të buta dhe i gjithë lëngu nga domatet do të avullojë. Lëngu i tepërt në perimet e grira vetëm do të ndërhyjë. Shtoni qepët dhe karotat e përgatitura në patëllxhanët e zier. Ziejeni përzierjen e perimeve për 5 minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një shpatull druri. Perimet e grira janë gati. E kalojmë me lugë në një enë të thellë dhe e lëmë të ftohet.

Hapi 12: Mbushni specat me perime të grira.

Merrni specin e përgatitur dhe mbusheni me kujdes me perime të grira të përgatitura duke përdorur një lugë çaji. Pasi të jenë mbushur të gjitha specat i vendosim në një tigan të thellë dhe i mbushim me ujë. Hidhni lëngun e domateve të përgatitur paraprakisht me tul mbi specat e mbushur dhe shtoni një gjethe dafine.

Hapi 13: gatuaj speca të mbushur me perime.

Ndezim sobën dhe vendosim tiganin tonë të thellë të mbushur me speca perimesh dhe lëng mishi mbi të. Lëngun e vendosim në tigan të vlojë, e mbulojmë me kapak dhe e kthejmë sobën në nivel mesatar. Në valë të ulët gatuajini specat e mbushura për 10 - 15 minuta. Aroma e këndshme e perimeve përhapet në kuzhinë. Por përgatitjet tona nuk kanë përfunduar ende. Disa prekje do të shtojnë një buqetë aromash. Hiqni kapakun nga tigani. Dhe tek specat tanë të mbushur shtojmë majdanozin e përgatitur dhe hudhrën e grirë hollë. E mbulojmë sërish tiganin me kapak dhe gatuajini të gjithë përbërësit edhe për 15-20 minuta të tjera. Për të kontrolluar gatishmërinë e specit, merrni një pirun dhe shtypni në lëkurën e tij. Nëse piruni kalon lehtësisht, atëherë delikatesa jonë është gati. Nëse speci është akoma pak i ashpër, atëherë ia vlen ta zieni edhe pak. 5-10 minuta.

Hapi 14: Shërbejini specat të mbushura me perime.

Në një pjatë vendosim specat e përgatitur të mbushur me perime. Kjo pjatë në vetvete është e shijshme dhe shumë e shijshme pa asnjë aditiv. Mund të zbukurohet me gjelbërim. Mund shërbejeni me salcë kosi, krem ose majonezë, mustardë dhe salcë ketchup. Specat e mbushur me perime mund të jenë ose një pjatë kryesore ose një pjatë anësore për çdo lloj mishi. Ky spec shërbehet i nxehtë. Kombinimi i pasur i aromave do të bëjë që edhe kritiku më pickues të lëpijë buzët. Dhe shija hyjnore do ta bëjë familjen tuaj të kërkojë gjithnjë e më shumë. Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqejnë shumë zarzavatet, mishit të grirë mund t’i shtoni borzilok, selino, kopër dhe majdanoz. Kjo do të ndryshojë pak shijen. Por rezultati do të jetë shumë i shijshëm.

Specat e mbushur me perime duhet të mbushen fort me mish të grirë. Në mënyrë që ajo të ruajë formën e saj gjatë procesit të gatimit.

Lani thikën dhe dërrasën prerëse sa herë që e përdorni.

Specat e mbushur me perime mund të piqen në furrë. Në një temperaturë prej 200 gradë.

Specat zile të mbushura janë një pjatë e preferuar e shumë rusëve, pasi ato janë jo vetëm shumë të shijshme, por edhe mbushëse. Shumë njerëz janë mësuar të mendojnë se specat mund të mbushen ekskluzivisht me produkte mishi, por kjo nuk është e vërtetë. Pjata shumë të shijshme, dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme mund të merren nga specat e mbushur me perime të ndryshme.

Recetë për speca të mbushur me perime

Përbërësit	sasi
Piper zile -	10 copë.
patellxhan -	2 copë.
Karota mesatare -	2 copë.
Llamba -	1 PC.
Domate -	7 copë.
hudhra -	2-3 karafil
majdanoz -	në vështrimin tënd
Piper, kripë -	shije
gjethe dafine -	2-3 copë.
Vaj luledielli -	në vështrimin tënd
Uji -	0,5 l
Koha e GATIMIT: 90 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 120 kcal

Si të gatuajmë speca të mbushur me perime:

Fillimisht duhet të përgatisni vetë specin: kërcelli hiqet, farat dhe damarët hiqen nga brenda. Më pas duhet të zieni ujin, ta hiqni nga zjarri dhe më pas të vendosni specin e qëruar në këtë ujë për 5-10 minuta, me ç'rast do të bëhet i butë dhe plastik;
patëllxhanët duhet të qërohen, të priten në kube të vogla dhe të vendosen në një tas të veçantë;
Karotat gjithashtu duhet të qërohen, të shpëlahen në ujë, të lihen të thahen dhe më pas të grihen në një rende të trashë. Pas kësaj, karotat duhet të skuqen në një tigan deri në kafe të artë, pas së cilës ato gjithashtu duhet të vendosen në një tas të veçantë;
qepa duhet të qërohet, të pritet në kubikë dhe të skuqet në të njëjtën tigan ku janë skuqur karotat. Pas skuqjes, hiqni qepën në një pjatë të veçantë;
Tani ju duhet të përgatisni domatet. Disa nga domatet (rreth 3 copë) do të përdoren për lëng mishi: mbajeni në ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe grijini derisa të bëhet lëng domateje me tul. Pritini domatet e mbetura të freskëta në kube të vogla;
Ju gjithashtu duhet të copëtoni hudhrën, do të jetë e dobishme për lëng mishi;
grijmë majdanozin;
përgatitja e mbushjes: fillimisht vendosni patëllxhanët në një tigan të nxehur dhe ziejini për 5 minuta. Më pas shtoni domatet e prera në kubikë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Si rezultat, i gjithë lëngu i tepërt duhet të avullojë, pas së cilës shtojmë karotat dhe qepët tashmë të skuqura dhe ziejmë përsëri për 5 minuta. Perimet e grira të gatshme duhet të kripen dhe të piperohen;
speci duhet të mbushet me përzierjen e përgatitur të perimeve, të gjitha të vendosen në një tenxhere të thellë, të shtoni ujë, pastaj salcën e domates dhe të vendosni disa gjethe dafine sipër;
Fillimisht, lëngu në tigan duhet të marrë një valë, më pas speci duhet të zihet për 15 minuta në zjarr të ulët, pas së cilës duhet të spërkatni barishtet dhe hudhrat sipër dhe ta lini gjellën të qëndrojë për 20 minuta të tjera.

Specat e mbushur konsiderohen të gatshëm nëse piruni i shpon lehtë.

I mbushur me perime dhe oriz

Për t'i bërë më të mbushura specat zile, mund të shtoni oriz në mbushjen e perimeve. Përndryshe do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Koha e përafërt e gatimit është 1 orë 30 minuta. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë do të jetë rreth 153 kcal për 100 gram.

Gatim:

Para së gjithash, ju duhet të zieni orizin derisa të gatuhet plotësisht;
domatet duhet të qërohen dhe të bluhen në një mulli mishi (mund të përdorni gjithashtu një blender ose një rende të rregullt);
më pas e presim lakrën në rripa, e hedhim në një tigan të nxehur dhe e ziejmë derisa të zbutet;
Në të njëjtën mënyrë, është e nevojshme të zieni karotat, të grira më parë në një rende të trashë;
dy speca zile duhet të priten në shirita të hollë dhe gjithashtu të zihen në një tigan të veçantë;
tre përbërës të gatshëm të perimeve duhet të përzihen së bashku, shtoni oriz të gatshëm, kripë dhe piper për shije;
Tani duhet të mbushni specin, të pastruar më parë nga farat, me perimet e grira që rezultojnë, vendoseni në një tigan (duhet të shtoni pak vaj vegjetal në fund të tiganit), pastaj derdhni me domate të përdredhura;
E mbulojmë tavën me kapak dhe e vendosim në furrë të parangrohur për 50 minuta.

Kjo pjatë është e përkryer për njerëzit në dietë ose agjërues.

Speca zile me perime dhe kërpudha

Mund të shtoni kërpudha në mbushje, atëherë pjata do të dalë edhe më e kënaqshme. Përbërësit e kërkuar:

Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta. 100 gram e një pjate të tillë do të përmbajë rreth 110 kcal.

Përgatitja hap pas hapi e pjatës:

fillimisht ju duhet të përgatisni mbushjen: qepët dhe kërpudhat priten në kube, karotat grijini në një rende të trashë;
karotat dhe qepët duhet të skuqen në një tigan për rreth 5 minuta;
më pas derdhni kërpudhat në tigan dhe ziejini gjithçka përsëri për rreth 5 minuta, pastaj ftohni mbushjen e ardhshme;
ziej oriz;
pres zarzavate;
përzieni të gjithë përbërësit në një tas të veçantë dhe mbushja mund të konsiderohet gati;
Tani ju duhet të përgatisni specat për mbushjen: ato duhet të qërohen dhe të mbahen në ujë të vluar për disa minuta;
çdo spec duhet të mbushet me një përzierje perimesh dhe të vendoset në një tigan;
Tani mund të përgatisni mbushjen: holloni pastën e domates në një litër ujë të vluar dhe më pas hidheni në tiganin me speca.

Pjata duhet të gatuhet për të paktën 40 minuta.

Receta për gatimin e një pjate me salcë domate në një tenxhere të ngadaltë

Do të jetë shumë i përshtatshëm për të gatuar speca të mbushur në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje". Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju nevojiten sa vijon:

Ky spec do të marrë 1 orë e 30 minuta për të gatuar. Përmbajtja kalorike e gjellës është 150-180 kcal për 100 g.

Receta për specat e mbushur me perime në salcë domatesh në tenxhere të ngadaltë hap pas hapi:

Qëroni domatet dhe grijini në një masë me tul, thjesht mund t'i grini imët;
masën e përgatitur me domate e derdhim në një enë me qepë, i hedhim kripë dhe e ziejmë derisa të trashet dhe e hedhim në një enë të veçantë;
Tani duhet të gatuani pjesën tjetër të perimeve në tenxhere: prerë qepën në kubikë, grini karotat, skuqni të gjitha këto në tasin me shumë tenxhere në modalitetin "Pjekje" (rreth 10 minuta), më pas derdhni pastën e domates dhe ziej për 5 minuta të tjera;
Shpëlajeni mirë orizin, vendoseni në një enë, shtoni domate të grira, barishte, piper të bluar sipas shijes, përzieni të gjithë përbërësit;
çdo spec duhet të mbushet me masën që rezulton, të vendoset në një tenxhere të ngadaltë dhe të derdhet me salcën e përgatitur të domates;
Perimet duhet të zihen në të njëjtën mënyrë ("Pjekje") për një orë.

Kjo recetë mund të zëvendësojë me sukses specin e zakonshëm të mbushur me mish.

Specat në furrë me djathë dhe mbushje perimesh

Mund të përgatisni speca të shijshëm të mbushur me perime dhe duke shtuar djathë. Për këtë pjatë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Koha e përgatitjes së kësaj pjate do të zgjasë rreth një orë. Për sa i përket përmbajtjes kalorike, 100 gram gjellë do të përmbajë 255 kcal.

Gatim:

Këshilla për gatimin e specave me perime:

Që specat të mos thyhen gjatë mbushjes me mbushje, fillimisht duhet të mbahen në ujë të vluar (mundësisht të plota dhe vetëm më pas të qërohen);
nëse gjellë përmban patëllxhanë, është më mirë t'i qëroni ato, atëherë shija e të gjithë pjatës do të jetë më delikate;
Gjatë përgatitjes së salcës së domates, përveç kripës, mund t'i shtoni vetëm pak sheqer, pastaj do të ketë një shije më të pasur dhe të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Le të përgatisim speca të mbushur me perime - kjo është një recetë shumë e shijshme, dhe për mbushjen do të përdorim qepë, lakër dhe karota të përballueshme dhe të lira. Kjo pjatë duhet të zihet në salcë domate. Nëse jeni vegjetarian ose jeni në dietë, kjo recetë është për ju. Piper perimesh do t'ju ndihmojë të humbni peshë shpejt dhe lehtë duke hequr dorë nga mishrat e yndyrshëm. Shpesh mbushet me mish të grirë (kryesisht mish derri), gjë që e bën këtë gjellë të lartë në kalori. Sot do të zëvendësojmë mishin e derrit të grirë me perime lehtësisht të tretshme.

Përbërësit për mbushjen e specave:

500 g piper i ëmbël;
150 g karrota;
150 g qepë;
300 g lakër;
500 g domate;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë dhe piper të zi për shije.

Si të gatuajmë speca të mbushur me perime

Shpëlajeni specin e ëmbël, prisni pjesën e sipërme dhe bishtin dhe hiqni farat. Specat zile të çdo ngjyre janë të përshtatshme për mbushje: nga jeshile në të kuqe.

Për mbushjen e perimeve, skuqni perimet. Kaurdisni karotat dhe qepët e copëtuara në një tigan me vaj vegjetal. Perimet mund të priten sipas dëshirës, por për zakon qepët i presim në kubikë dhe i grijmë karotat.

Shtoni lakrën e grirë, skuqni derisa lakra të jetë e butë, mund të shtoni kripë dhe piper. Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, atëherë shtoni një pikë.

I mbushim specat me mbushje perimesh dhe i vendosim në një tigan. Për shkak të faktit se mbushja ishte e skuqur, perimet u bënë më të buta, gjë që thjeshton procesin e mbushjes. Mbushja e perimeve ngjesh fort në speca dhe mund t'i mbushni mirë.

Ne bëjmë lëng nga domatet: i përdredhim në një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk ka domate të freskëta, zëvendësojini me pastë domate, pak të holluar me ujë.

Hidhni lëng domate mbi specat, shtoni pak kripë dhe vendoseni të ziejë. Fillimisht e ngremë zjarrin dhe sapo salca të vlojë e ulim në minimum që lëngu të gurgullojë pak. Mbulojeni me kapak. Ne nuk tërhiqemi nga kripa, pasi lëngu i domates ka një shije të pasur dhe thartirë të këndshme.

Ziejini për 30-40 minuta, sillni derisa të gatuhet, derisa të zbuten dhe hiqni të çarat.

Specat e mbushura të shijshme, të shëndetshme dhe të shijshme janë gati. Me perime është aq lëng sa do të lëpini gishtat.

Kjo eshte interesante: