→ Receta për gatimin e krahëve të pulës në skarë. Krahët e pulës në skarë. Krahët e pulës "Mjaltë"

Receta për gatimin e krahëve të pulës në skarë. Krahët e pulës në skarë. Krahët e pulës "Mjaltë"

Ne gatuanim krahë pule në skarë me marinada dhe erëza të ndryshme dhe më pas erdhi motra ime dhe na tregoi se si i gatuajnë krahët. Gjithçka është e thjeshtë deri në turp, shikoni recetën hap pas hapi me foto. Asnjë zhurmë, asnjë majonezë që digjet mbi zjarr, e cila është e dëmshme për shëndetin, dhe rezulton thjesht e mahnitshme! Tani ne gatuajmë krahë mbi zjarr në këtë mënyrë të thjeshtë. Shumë e shijshme, e thjeshtë dhe nëse i shtoni pak kripë dhe e skuqni mirë, thjesht thajeni - një rostiçeri ideale për birrë.

Kështu, pasi të keni blerë krahët, lajini ato tërësisht, hiqni pendët e mbetura dhe vendosini në një kullesë në mënyrë që uji të kullojë dhe krahët të thahen. Ju mund t'i prisni skajet, ato gjithsesi nuk janë të dobishme, madje edhe të prisni përgjatë nyjeve sipas dëshirës.


Bëjmë zjarr dhe kur thëngjilli të jetë gati për të marrë përsipër procesin e skuqjes, marrim hekurën, u hedhim pak kripë krahëve dhe i vendosim në rende.

Kjo është e gjitha, ajo që mbetet është t'i vendosim në skarë dhe të gatuajmë. Pasi të jenë skuqur, mund t'i hiqni dhe t'i provoni.

A keni pak birrë në frigorifer? Është koha për ta nxjerrë jashtë dhe për të shijuar shijen.


Nëse birra nuk ofrohet dhe dëshironi t'i ushqeni mysafirët tuaj më me zemër, përgatitni një sallatë me perime të freskëta, patate me perime në furrë, ose thjesht piqni zhardhokët në zjarr dhe ndihmoni veten. Krahët tanë të pulës në skarë dolën të shkëlqyera: të shijshme, në kafe të artë, me një kore krokante, por sa thjesht i përgatitëm? Nëse nuk e keni provuar ende këtë recetë, ju rekomandoj ta provoni.

Por nëse jeni ende mbështetës i marinadave, ju këshilloj ta bëni këtë: pulën e përgatitur (mund të merrni edhe kofshët ose kofshët), përzieni me majonezë, qepën e prerë në feta, kripë, spërkatni me piper dhe lëreni të marinohet për një kohë. disa ore.

Më pas hiqni qepën dhe vendoseni në skarë. Ju mund të përjashtoni majonezën e dëmshme dhe bëni këtë: salcë soje, qepë, piper.

Dhe nëse moti është i keq dhe nuk është e mundur të ndizni një zjarr, mos u dekurajoni dhe shikoni se sa të shijshme mund të piqni krahë në furrë. Kjo është gjithashtu një recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë, por rezulton e shijshme, edhe korja është krokante dhe procesi nuk kërkon shumë kohë.

Gatuar nga Olga Bar, oreks të mirë!

Një opsion i shkëlqyeshëm për një piknik janë krahët e pulës krokante të gatuar në skarë ose në furrë.

Krahët e Barbecues, receta e të cilave është shumë e thjeshtë, shpesh janë një dekorim për piknikët dhe madje edhe bufetë në natyrë.

Keni nevojë për një marinadë për të përgatitur këtë pjatë?

Në gatim, ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate: krahët mund të kenë një shije pikante, të ëmbël ose të kripur, por pavarësisht nga shija, të gjithë e pëlqejnë këtë pjatë. Është i gjithanshëm dhe shpesh piqet edhe për fëmijë. Shija e krahëve të pulës varet 95% nga marinada. Në mënyrë tipike, shumë receta mbështeten në marinimin dhe pjekjen.

Për të marinuar siç duhet krahët e pulës, duhet të ndiqni disa rregulla:

  1. Nëse vendosni ta marinoni pulën në temperaturën e dhomës, mbani mend se krahëve do t'ju duhet vetëm një orë për të thithur të gjitha shijet.
  2. Nëse marinoni në frigorifer, kjo mund të zgjasë 2-4 orë.
  3. Mos përdorni shumë vaj vegjetal për marinadën.
  4. Kombinimi ideal i acidit dhe vajit është 1:1.
  5. Është më mirë të merrni barishte dhe perime të freskëta, dhe nëse kjo nuk është e mundur, atëherë shtypni tërësisht erëzat e thata në mënyrë që të lirojë aromën.
  6. Ju nuk mund t'i thani krahët pas marinimit ose t'i shpëlani ato.
  7. Pas marinimit, krahët mund të gatuhen ose në skarë ose në furrë.
  8. Enë ideale për marinim është qelqi ose një qese plastike speciale e disponueshme në treg.

Para se të blini krahë, vendosni saktësisht se si do t'i përgatisni ato. Recetat janë të ndryshme dhe kërkojnë përbërës të ndryshëm.

Kur zgjidhni krahët e pulës në një dyqan, kushtojini vëmendje pamjes dhe aromës së tyre. Krahët e freskët duhet të kenë ngjyrë rozë të zbehtë. Kuzhinierët pranojnë një nuancë lëkure kaltërosh.

Marinadë kefir për krahë

Marinata e kefirit është shumë e mirë për përgatitjen e krahëve. E bën mishin të butë dhe të butë.

Për këtë marinadë do t'ju duhet:

  • 0,5 l kefir;
  • 2 lugë mjaltë;
  • 0,5 lugë çaji kripë.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni mjaltin të tretet në kefir. Më pas derdhni këtë marinadë mbi krahë dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë në frigorifer.

Marinadë soje për krahë

Mishi i marinuar në soje rezulton tepër pikant dhe i shijshëm.
në salcë.

Për marinadën duhet të merrni:

  • 50 g salcë soje (për 1 kg krahë);
  • 1 lugë çaji erëza me karri;
  • 2 lugë vaj vegjetal.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe fërkoni salcën në krahë. Lëreni të piqet për një orë në një vend të ngrohtë.

Si të gatuajmë krahë me salcë BBQ?

Jo të gjithë krahët e BBQ duhet të marinohen paraprakisht. E gjitha varet nga preferencat e shijes. Ju mund të piqni krahët direkt në marinadë, dhe rezulton tepër e shijshme. Dhe ka gustatorë që marinojnë dhe pas pjekjes e servirin gjellën me një salcë origjinale. Ju nuk keni nevojë të marinoni krahët e pulës ose të kombinoni dy teknika menjëherë - zgjedhja është e juaja.

Cila është një recetë klasike me krahë BBQ?

  • krahët e pulës - 1,5 kg (ato duhet të ndahen në dy pjesë përgjatë vijës së nyjeve);
  • salcë domate - 1 gotë;
  • gjalpë i zbutur - gjysmë gotë;
  • 0,5 lugë çaji kajenë dhe po aq piper të kuq të grirë.

Mënyra e gatimit

Në një enë vendosim mishin e zier përgjysmë, e hedhim salcën dhe e mbyllim. Lëreni të qëndrojë për 2 orë dhe më pas piqeni në furrë derisa të jetë gati. Krahët e pulës të përgatitur në këtë mënyrë dalin shumë të shijshëm dhe të butë.

Ky është një version shtëpiak i krahëve të gatimit në furrë. Gustatorët duhet të njihen më mirë me recetën e salcës së Barbecue në detaje, sepse cilësia dhe shija e pjatës varen nga ajo. Nga rruga, për amerikanët, salca e Barbecue është një atribut i domosdoshëm në tryezën e darkës.

Përgatitet në sasi të mëdha dhe shërbehet me peshk dhe madje edhe djathë në brumë.

Përbërësit për salcën:

  • 0,5 kg pastë domate të përgatitur;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • 1 qepë;
  • 1 lugë gjelle salcë Worcestershire;
  • 2 lugë vaj ulliri;
  • 3 lugë gjelle uthull molle (mund të përdoret uthull rrushi);
  • 1 lugë gjelle sheqer kaf;
  • 1 lugë çaji pluhur mustardë;
  • 0,5 lugë çaji piper i kuq;
  • kripë;
  • një majë piper i zi;
  • 1 lugë mjaltë.

Skuqini qepët dhe hudhrat e grira hollë në vaj ulliri. Sapo qepët fillojnë të zverdhen, në tigan shtoni paste domate dhe uthull. Përziejini gjithçka mirë.

Më vete, derdhni pluhur mustardë me sheqer dhe mjaltë në gjysmë gote me ujë të valë. Sapo pasta e domates fillon të ziejë, shtoni këtë përzierje në të. Më pas gjella kalitet me salcë Worcestershire, shtohet kripë, kajen dhe piper i zi. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Para përdorimit, duhet ta lini të piqet për të paktën një orë.

Nëse i preferoni krahët pikantë, shtoni më shumë piper të zi ose piper kajen.

Mund ta thjeshtoni përgatitjen e mishit dhe të mos e skuqni në skarë apo grill, por ta vendosni menjëherë në një tepsi dhe ta vendosni në furrë për 10 minuta. Aty piqen krahët në +180°C derisa të zihen gjysmë, nxirren dhe lyhen me salcë barbekju dhe më pas futen në furrë derisa të piqen.

Krahë pule me xhenxhefil ose kos

Krahët e pulës BBQ janë të pjekur në furrë ose të pjekur në skarë. Dhe ka shumë ndryshime në temën e Barbecue. Por mes tyre ka edhe receta që meritojnë vëmendje të veçantë. Për shembull, krahët pikantë të pulës do t'i kënaqin të gjithë mysafirët tuaj.

Për përgatitje do t'ju duhet:

  • 1 kg krahë;
  • 30 g xhenxhefil të bluar;
  • portokalli;
  • 20 g salcë soje.

Mënyra e gatimit

Merrni 1 kg krahë pule, lajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini mirë me peshqir letre. Për marinadën, shtrydhni lëngun nga portokalli, përzieni me xhenxhefil dhe salcë soje. Lyejini krahët me këtë përzierje dhe marinojini për një orë.

Një tjetër recetë origjinale dhe tepër e shijshme janë krahët me kos. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

  • 1 kg krahë;
  • kos pa mbushës;
  • tufë borziloku;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 1 lugë çaji kripë;
  • 1 lugë çaji qimnon.

Lani mirë mishin e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Secilin krah e presim në dy pjesë në bashkim. I spërkasim me qimnon dhe i përziejmë mirë.

Përgatitni marinadën: grini hudhrat dhe borzilokun në blender, shtoni kosin. Hidheni këtë përzierje mbi krahë dhe përzieni. E lemë të qëndrojë për vetëm 15 minuta dhe e vendosim në furrë të piqet.

Fillimisht shtroni një fletë pjekjeje me letër furre. Koha e gatimit - 30 minuta (në një temperaturë prej +180 ° C). Ky version i pjatës nuk kërkon një kore të artë. Këto krahë mund të konsiderohen dietetike, por nuk janë më pak të shijshme. Kosi e bën pulën të butë dhe i jep asaj një nuancë pikante nga borziloku. Sigurohuni që ta provoni, nuk do të pendoheni.

Krahët e pulës janë një produkt ideal për eksperimentet e kuzhinës. Mund t'i piqni të paktën çdo ditë. Për më tepër, çdo herë me salca dhe marinada të ndryshme, dhe kjo pjatë do të ketë gjithmonë një shije të re të pabesueshme. Sigurisht, krahët e Barbecue konsiderohen me të drejtë më pikante dhe aromatike. Është vërtet e vështirë të konkurrosh me kombinimin e pulës dhe pastës së domates.

Por ekspertët e kuzhinës po eksperimentojnë vazhdimisht; ata tashmë kanë dalë me dhjetëra receta për të ashtuquajturat krahë Barbecue, domethënë ato që gatuhen në zjarr. Eksperimentoni, si rezultat, do të shpërbleheni me shijen e mahnitshme të pjatave tuaja, dhe gjithashtu do të kënaqni të dashurit dhe mysafirët tuaj.

Krahët e pulës në skarë

Krahë shumë lëng, të butë, pak të ëmbël. Shija është shumë e pazakontë, pikante dhe e nxehtë! Vetëm një pengesë - ato mbarojnë shumë shpejt!

Përbërësit për “Krahët e pulës të pjekur në skarë”:

  • Krahët e pulës - 1 kg
  • Ketchup - 150 g
  • Mjaltë - 3 lugë.
  • Hudhra - 3 dhëmbë.
  • Erëza
  • Pluhur kakao - 1 lugë.
  • Lëng limoni (lëng 1/2 limoni)

Koha e GATIMIT: 20 minuta

Numri i servirjeve: 2

Receta për "Krahët e pulës të pjekur në skarë":

Fillova të përgatitem para se të nisem për në dacha, duke bluar erëzat në një llaç.

Për 1 kg krahë mora: 1/3 lugë. farat e koprës, farat e koprës, qimnon, sumac, spec djegës të kuq;
1/2 lugë secila farat e sinapit dhe piper i zi;
1 lugë. koriandër
1 copë kardamom dhe një grusht rigon të thatë.
Për mua, erëzat e bluara fllad janë shumë të rëndësishme, por mund të merrni edhe një përzierje erëzash të gatshme që është afër përbërjes.

Kur mbërritëm në vilë, gjëja e parë që bëra ishte marinoja e krahëve. Për ta bërë këtë, kombinoni përzierjen e përgatitur të erëzave me lëng limoni dhe mjaltë. Vendosim kakaon në marinadë bashkë me të gjitha erëzat.

Pastaj shtoni ketchup - është më mirë të përdorni ketchup domate - ka një shije më të qetë - erëzat na japin intensitetin. Shtoni hudhrën e grirë hollë.

Përziejini gjithçka mirë.

Hidhni marinadën mbi krahë dhe shtoni rreth 1 lugë. kripë.
Përziejini gjithçka, mbyllni kapakun dhe lëreni të marinohet për 2 orë.

Për 2 orë do të vijë koha e shumëpritur e skuqjes. Përgatitni thëngjijtë. Skuqja e krahëve nuk është e vështirë, por vështirësia është se kemi një marinadë të ëmbël dhe ata që kanë provuar ndonjëherë të skuqin mish të njomur në një marinadë të ëmbël, përballen me një problem: mishi digjet sepse sheqeri fillon të digjet shumë shpejt. Pra - avantazhi i krahëve është se ato nuk janë shumë të mëdha dhe arrijnë shpejt temperaturën për tiganisje - kështu që ato mund të kthehen mjaft shpesh. Thjesht mos i hidhni krahët dhe i ktheni çdo 5 minuta - gjithçka varet nga nxehtësia.

Gjatë tiganisjes, duhet të lyeni krahët me marinadë - atëherë do të shfaqet një kore e shijshme, e shijshme me ngjyrë karamel.

Mos harroni të përgatisni domatet, zarzavatet, të marinoni qepën dhe sigurisht të hiqni birrën nga ftohësi! Dhe kënaquni!

Regjistrohuni në grupin Povarenka në VKontakte dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!

Opsione të tjera recetash

Krahë pule kineze

  • 175104

Krahët e pulës "Mjaltë"

  • 65371

Krahë pule krokante

  • 88970

Krahët e pulës në furrë

  • 35822

Krahët e pulës sipas recetës "Nga gjyshja"

  • 32231

Krahë pule "Zemra të nxehta"

  • 34685

Krahë pule "Meksikë"

  • 63592

Krahët e pulës në skarë

  • 19700

Krahët e pulës në stilin gjeorgjian

  • 11418

Krahët e pulës të skuqura në thërrime buke me farat e susamit

  • 12417

Krahë pule në salcë të ëmbël dhe të thartë "Grafskie"

Krahë pule në salcë pikante

Helle me zemër gjeldeti

Pulë në një rrjetë në marinadë mustardë-sojë

  • 10654

Tikka qebap

  • 14090

Pulë orientale e pjekur në skarë

Salcice pule në stilin e Provence

Roleta pule të pjekura në skarë

Shish kebab në bukë pita

Kofshë pule në qymyr

Hell pule mustarde limoni me role kungulleshkash

Komentet dhe komentet


Tifozët e piknikut dhe pjatave për Barbecue do të vlerësojnë shish kebabin e shijshëm, aromatik, me lëng të bërë nga krahët e pulës. As ju ​​dhe as të ftuarit tuaj nuk do të jeni thjesht në gjendje të shkëputeni nga kjo pjatë e mrekullueshme me mish. Sigurisht, marinata luan një rol të madh, dhe sot do të mësoni disa nga recetat më interesante dhe të thjeshta.

Gatim shish kebab i shijshëm

Të bësh shish kebab nga krahët e pulës nuk është aspak e vështirë, dhe më e rëndësishmja, është shumë e shijshme. Ato mund të përgatiten duke përdorur një shumëllojshmëri të gjerë marinadash. Në salcën e mjaltit, përvëlues të nxehtë, pikante, në majonezë, si dhe në çdo marinadë tjetër, krahët e pulës në skarë dalin thjesht të shijshëm, shumë të shijshëm. Ky artikull do t'ju tregojë recetat më të suksesshme, sipas mendimit tonë.

Por së pari, do të doja t'ju tregoja se si të marinoni siç duhet krahët, duke marrë parasysh disa nga nuancat e përgatitjes.

Truke të vogla që do ta bëjnë pjatën më të shijshme

Ka një larmi të madhe opsionesh se si të marinoni krahët e pulës, dhe ka dhjetëra përbërës. Para se të filloni të gatuani, do të doja t'ju jap disa këshilla:

  • Ju mund t'i marinoni krahët e pulës për barbekju në temperaturën e dhomës ose në frigorifer. I vetmi ndryshim është se në një vend të ngrohtë zogu mund të lihet të marinohet jo më shumë se 1 orë, por në një vend të ftohtë mund ta lini të paktën gjatë gjithë natës.
  • Nëse dëshironi që krahët tuaj të kenë një shije më natyrale të mishit, atëherë nuk duhet t'i shijoni me shumë vaj vegjetal.
  • Është më mirë të mos ekspozoni shumë shpendët në marinadë, pasi acidi mund të shkatërrojë mishin.
  • Është mirë që gjithmonë të përdorni vetëm barishte të freskëta.
  • Por marinada mund të përdoret si salcë për pulën. Por jo në formën e tij të papërpunuar. E ziejmë për të paktën 3-4 minuta dhe më pas e konsumojmë.

Mënyra e gatimit nr. 1

Së pari, ne do t'ju tregojmë ndoshta recetën më të njohur për marinadën me bazë majonezë për krahë. Për të gatuar shpendët në këtë mënyrë, përgatitni një numër prej përbërësve të mëposhtëm:

  • krahë - 1,5 kg;
  • majonezë me pak yndyrë - 6-7 lugë gjelle;
  • piper, kripë - për shije.

Si të gatuaj:

  • Shpëlajeni dhe thani shish kebabin e ardhshëm të krahëve të pulës.
  • Tani ju duhet të kriposni dhe piperoni mishin, përzieni mirë.
  • Shtoni majonezë në përzierje dhe përzieni përsëri tërësisht. Lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë deri në dy orë në të ftohtë.
  • Mund të skuqeni në skarë ose në hell mbi nxehtësinë mesatare. Procesi i skuqjes zgjat rreth 17 minuta. Mos harroni të ktheni qebapin tuaj.
  • Gati! Shërbejeni pjatën me barishte dhe perime të freskëta.

Mënyra e gatimit nr. 2

Ashtu si marinada për krahët e pulës për Barbecue, mjalti përdoret shpesh. Përkundër faktit se mund të digjet në zjarr, marinata prej saj rezulton të jetë thjesht tepër e shijshme. Merrni produktet e mëposhtme:

  • krahë - 2 kg;
  • mjaltë i lëngshëm - 120 g;
  • hudhër të grimcuar - 2-3 karafil;
  • qepë jeshile - disa pupla (copëtuar);
  • salcë soje - 60 g;
  • kripë, piper - për shije.

Le të fillojmë gatimin:

  • Lajmë mishin, e presim në copa në fuga dhe e thajmë.
  • Për krahët e pulës, merrni një tas të thellë dhe vendosini aty. Hidhni mjaltin, salcën e sojës, shtoni hudhrën, qepët e njoma, erëzat. Në këtë gjendje, mishi duhet të lihet të qëndrojë për një orë e gjysmë deri në dy në frigorifer.
  • Skuqini, si në recetën e mëparshme, në skarë ose hell për 20 minuta, duke i kthyer herë pas here.
  • Gati! Pjata mund të zbukurohet me farat e susamit të bardhë.

Mënyra e gatimit nr. 3

Shish kebab me krahë rezulton tepër i shijshëm nëse shtoni mustardë në marinadë. Përgatitni listën e mëposhtme të ushqimeve:

  • krahë - 2 kg;
  • vaj vegjetal - 30 g;
  • hudhra e grimcuar - disa karafil;
  • lëng limoni - nga 1,5 copë;
  • mustardë e ëmbël - 1,5 lugë gjelle;
  • Salcë Worcestershire - 1,5 lugë;
  • Salcë tabasko - 1 lugë gjelle;
  • ketchup - 60 g;
  • kripë, piper, erëza të tjera - për shije.

Këto krahë të pjekur në skarë janë tepër të shijshme dhe pikante. Shikoni recetën e gatimit hap pas hapi:

  • Lani mirë krahët, hiqni pjesën më të hollë (majat) dhe thajini.
  • Përgatitni marinadën për krahët: përzieni të gjithë përbërësit. Dhe më pas masën e përgatitur e derdhim sipër mishit dhe e përziejmë mirë. Lëreni të qëndrojë për 2-3 orë në frigorifer.
  • Një zog i tillë mund të gatuhet dhe gjithashtu do të dalë shumë i shijshëm në furrë. Dhe ju duhet të skuqni krahët në zjarr për rreth 20 minuta.Gjatë procesit të gatimit, ju mund t'i derdhni marinadë mbi to - kjo do t'i lejojë ata të karamelizoj.
  • Gati! Krahët e pulës të pjekur në skarë, receta për të cilën sapo mësuat, shërbehen më së miri me misër të pjekur në skarë ose patate të pjekura.

Sigurisht, ka shumë më tepër receta për marinadat, por ne ju kemi thënë më së shumti - shumicën prej tyre. Sigurohuni që të provoni të bëni krahë të shijshëm, por të thjeshtë në daljen tuaj të ardhshme. Do të jetë e shijshme - lëpini gishtat.

Mish krokant, i lëngshëm, i butë dhe i shijshëm, i skuqur në qymyr... Kjo foto ju bën të gëlltisni shpesh pështymën dhe nëse i shtoni përshkrimit të mëparshëm aromën unike pikante të krijuar nga barishtet në marinadë, thjesht dëshironi të dilni me nxitim. dhe nxitoni në dyqan për mish të freskët për ta marinuar dhe hidheni shpejt në thëngjijtë që digjen. Dhe në këtë artikull do të shikojmë marinadat më të njohura për të gatuar krahë të shijshëm pule në skarë.

Recetë klasike për Barbecue

E fshehur nën emrin e recetës klasike është një metodë e përgatitjes së shish kebabit të stilit Kaukazian.

A e dinit?Vetë fjala "qebap" nuk lidhet aspak me kulturën Kaukaziane, por erdhi në gjuhën tonë rastësisht. U bë një lloj shtrembërimi i një thënieje nga fjalimi tatar i Krimesë, në të cilin "shish" do të thoshte "pështyj", dhe "shishlyk", përkatësisht, "diçka në hell".

Si të përgatisni marinadën

Si të skuqni krahët siç duhet

Video: si të gatuajmë krahë pule në skarë

Recetë me nenexhik

Kjo recetë ndryshon nga ajo e mëparshme për shijen kremoze që përshkon krahët falë kosit. Cilësia e butë, e lëngshme dhe e shijshme e mishit të pulës nuk do të lërë askënd indiferent, veçanërisht kur plotësohet nga një shije delikate nenexhik.


Përbërësit

  • 15 copë. krahe pule.
  • 145 g kos natyral pa aditivë aromatizues.
  • 3-4 degë mente të freskët.
  • 6 thelpinj hudhre.
  • 1 lugë. kanellë.
  • Kripë për shije.
  • Pak vaj vegjetal për të lyer enët.

Përgatitja


Për të marrë një përgjigje në pyetjen nëse mishi i pulës është gati, përdorni një kruese dhëmbësh, të cilën duhet ta ngjitni në mishin e gatimit. Nëse në vendin e shpimit del lëng i lehtë dhe i pastër, atëherë mishi është gati, por nëse është i turbullt, atëherë kjo pulë duhet ende të zihet në furrë.

A e dinit?Falë një recete të veçantë për përgatitjen e krahëve të pulës, e cila përbëhet nga 11 përbërës të çmuar, por ende të pazbuluar, kompania amerikane KFC është bërë një markë e njohur në mbarë botën. Më shumë se 18,000 restorante funksionojnë në 110 vende.

Receta për marinadën e mustardës së mjaltit

Mjalti i ëmbël dhe mustarda e hidhur kanë gjetur një kombinim të suksesshëm të shijeve të tyre unike në këtë recetë. Nga rruga, recetat e mëposhtme janë të përshtatshme jo vetëm për skarë, por edhe për furrë. Parimi i tiganisjes në skarë është i njëjtë, tregohet pak më i lartë, kështu që në përshkrim do të ndalemi vetëm në veçoritë e gatimit të mishit në furrë.


Përbërësit

  • 700 gr krahë pule.
  • 4 lugë gjelle. l. mjaltë.
  • 3 lugë gjelle. l. mustardë.
  • 2 lugë gjelle. l. kripë.
  • 3 lugë. piper i zi i bluar.
  • 1 thelpinj hudhre e madhe ose 2 thelpinj te vegjel.

Përgatitja


Video: Krahët e pulës në salcën e mustardës së mjaltit

E rëndësishme!Mos nxitoni të hiqni marinadën e mbetur. Kjo metodë e gatimit të pulës do të jetë edhe më e shijshme nëse e hapni furrën çdo 10-15 minuta dhe derdhni bujarisht marinadën e mbetur me mustardë me mjaltë mbi krahë.

Një recetë orientale për krahët e pulës me kerri do t'i japë një shije të veçantë pjatës së famshme. Provojeni edhe ju!

Përbërësit

  • 10 krahë pule.
  • 1 filxhan kos të thjeshtë.
  • 2 lugë gjelle. l. kerri.
  • 1,5-2 lugë gjelle. l. kripë e trashë.
  • 2 thelpinj hudhre, te grira.
  • Piper i zi i bluar.
  • 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri.


Përgatitja

  1. Përzieni plotësisht kosin, kerri, kripën, hudhrën, piperin dhe vajin e ullirit për të përgatitur marinadën. Vendosini krahët e pulës të larë dhe të tharë në një tas me salcë. I hedhim bujarisht në marinadë duke mbuluar të gjitha sipërfaqet e mishit.
  2. Mbulojeni enën me mish me mbështjellës plastik dhe lëreni të ziejë për 3-8 orë në frigorifer ose për 3 orë në temperaturë ambienti.
  3. Lyeni një raft pjekjeje me vaj vegjetal dhe më pas vendosni krahët mbi të. Vendosni gjithashtu një fletë pjekjeje nën raft për të parandaluar pikimin e yndyrës në sipërfaqen e furrës.
  4. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë. Gjatë pesë minutave të fundit, kthejeni furrën në modalitetin e konvekcionit për të marrë një ngjyrë të shkëlqyer të artë të kores, e cila do t'ju tregojë se pjata është gati.

Recetë për marinadë pikante me adjika

Adjika mund të ndryshojë karakteristikat e shijes së çdo pjate përtej njohjes. Dhe krahët e pulës në një marinadë pikante nuk do të jenë përjashtim.

Përbërësit

  • 1 kg krahë pule.
  • 3 thelpinj hudhre.
  • 200 gr majonezë.
  • Shtoni adjika për shije (sa më shumë, aq më pikante).
  • Piper i zi i bluar sipas shijes.


Përgatitja

  1. Së pari ju duhet të shpëlani tërësisht dhe të thani krahët. Më pas, ato duhet të ndahen në 3 pjesë dhe të hiqen skajet.
  2. Tani bëni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën, adjika, hudhrën e grirë dhe disa majë piper të zi.
  3. Zhytini dhe trazoni krahët në salcën që rezulton dhe vendoseni enën në frigorifer për dy orë duke e marinuar.
  4. Spërkateni fletën e pjekjes me vaj vegjetal, më pas vendosni krahët e pulës në një rresht.
  5. E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

A e dinit? Në Perëndim, analogu i shish kebab është Barbecue, në kuzhinën moldave - karnetsei, në rumanisht - gratar, dhe në ishullin Madeira - espetada.

Recetë me salcë soje

Një tjetër recetë orientale për të gatuar krahë pule që nuk do t'ju lërë indiferentë ndaj kësaj pjate në dukje të thjeshtë.

Përbërësit

  • 1 kg krahë pule.
  • 2 lugë gjelle. l. mjaltë.
  • 4 lugë gjelle. l. salce soje.
  • 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
  • 2 thelpinj hudhre.
  • 1 lugë gjelle. l. salcë domate pikante.
  • Erëza shpendësh për shije.


Përgatitja

  1. Shpëlajini dhe thani krahët tërësisht. I ndajmë në 3 pjesë në nyje dhe i presim majat.
  2. Tani mund të filloni përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, përzieni të gjitha erëzat, salcat dhe shtoni mjaltin.
  3. Shtoni krahët e pulës në tasin me marinadën dhe lyejini bujarisht me salcë. Pas kësaj, vendosini enët në frigorifer për tre orë duke marinuar.
  4. Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal, më pas vendosim krahët e marinuar dhe derdhim sipër marinadën e mbetur.
  5. Piqeni për 30-40 minuta në 200 gradë derisa të jetë gati. Shërbejeni të nxehtë.

Opsione të tjera gatimi

Sigurisht, ka një ndryshim shumë të madh midis gatimit në furrë dhe në zjarr të hapur, sepse në një kuti hekuri mishi nuk do të marrë atë trazirë të aromave që mbajnë tymin e zjarrit, aromën e barit të livadhit që bartet nga. era dhe ajri i pastër i ngopur me oksigjen. Por sido që të jetë, mund të përgatisni pjata jashtëzakonisht të shijshme nga krahët e pulës. Pasojnë receta shtesë.


Ne furre

Ndodh shpesh që njerëzit ëndërrojnë të fillojnë sezonin e verës me një Barbecue në një zjarr të hapur. Dhe ëndrra të tilla fillojnë të terrorizojnë trurin tonë që në dhjetor. Por nuk duhet t'i mohoni vetes mundësinë për të provuar pjatën tuaj të preferuar të pjekur në skarë edhe në dimër. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një furrë, një grilë dhe një recetë tjetër origjinale.

Përbërësit:

  • 1 kg krahë pule;
  • 0,5 lugë. kripë;
  • 0,5 lugë. paprika;
  • 2 lugë. pluhur pjekje;
  • 2 lugë gjelle. l. mjaltë;
  • një çerek filxhani salcë të nxehtë (si salsa ose adjika);
  • një çerek filxhan salcë soje;
  • 1 lugë gjelle. l. 9% uthull.


Përgatitja:

  1. Është e nevojshme të shpëlani dhe thahen tërësisht krahët. Pastaj ato duhet të ndahen në 3 fragmente në nyje, dhe skajet duhet të hiqen.
  2. Spërkatni krahët me një përzierje kripe, paprika dhe pluhur pjekjeje dhe lërini të ziejnë për 25 minuta.
  3. Vendosni një raft grill sipër tepsisë dhe lyeni me letër pergamene. Më pas, pasi të ketë përfunduar marinimi, vendosini krahët në skarë dhe vendosini në furrë të parangrohur në 210 gradë për 30 minuta.
  4. Hiqni krahët dhe kthejini nga ana tjetër, duke i lyer me glazurë. Për të përgatitur glazurën, përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe uthullën. Pasi e hedhim këtë masë mbi mish, e kthejmë në furrë edhe për 10 minuta. Kjo është ajo, pjata juaj është gati!

E pjekur në skarë

Që nga kohërat e lashta, gatimi i mishit mbi një zjarr të hapur është përdorur gjerësisht nga përfaqësuesit e të gjitha kombeve. Është zjarri i hapur që e bën pjatën të veçantë. DHE Një nga recetat për krahë pule të pjekur në skarë po ju paraqesim më poshtë.

E rëndësishme!Kur piqni krahët e pulës në skarë, është më mirë të lyeni skarën me vaj vegjetal paraprakisht për të parandaluar djegien ose ngjitjen e mishit. Gjithashtu, mos i vendosni krahët shumë afër njëri-tjetrit. Mes tyre duhet të ketë një hapësirë ​​prej të paktën 0,5 centimetra në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Përbërësit:

  • 0,5 kg krahë pule;
  • 0,5 gota paste domate;
  • 1 lugë. salcë e nxehtë (salsa, tabasko, adjika, etj.);
  • 1 thelpi mesatare hudhër;
  • çerek lugë kripë;
  • një majë bujare piper të zi të bluar.


Përgatitja:

  1. Së pari, lani krahët tërësisht dhe thajini me një pecetë ose peshqir letre. Ndani ato përgjatë nyjeve dhe ndani skajet (nga rruga, skajet bëjnë supë pule të shkëlqyer).
  2. Gjatë përgatitjes së marinadës, duhet të përzieni pastën e domates, salcën e nxehtë sipas dëshirës tuaj, hudhrën e shtrydhur me shtypje ose të grirë hollë, kripë dhe piper të zi.
  3. Shtoni krahët e tharë të pulës në përzierjen e përgatitur të marinadës dhe përziejini tërësisht. Tani mbulojeni tasin me krahë turshi me mbështjellës plastik dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 30-40 minuta.
  4. Pas marinimit, nxirrni krahët dhe vendosini në një grilë skarë të lyer paraprakisht me vaj vegjetal, pas së cilës mund t'i dërgoni me siguri në skarë dhe t'i gatuani derisa të formohet një kore e bukur dhe krokante. Në këtë pikë, është e rëndësishme të mos e lini mishin për një kohë të gjatë, por ta monitoroni vazhdimisht dhe në mënyrë periodike (mundësisht çdo minutë) të ndryshoni anët e skarës për të siguruar që mishi të jetë pjekur plotësisht nga të gjitha anët.
  5. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë. Përdorni barishte, perime të freskëta dhe verë të kuqe si pjatë anësore. Ju bëftë mirë!


Nuk ka rëndësi se cilën recetë provoni. Ata të gjithë kanë karakteristikat e tyre unike dhe unike. Disa japin një shije të ëmbël, të tjera - një shije të hidhur, ndërsa të tjerët përgjithësisht kombinojnë shijet e përbërësve të ndryshëm, secili prej të cilëve sjell shijen e vet në produktin përfundimtar. Prandaj, nëse keni mundësinë të dilni në natyrë, mos e neglizhoni dhe sigurohuni që të provoni një nga këto receta për të shijuar shijen dhe aromën e mrekullueshme të krahëve të pulës në ajër të pastër.

Krahët e pulës janë një pjatë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme. Ato mund të jenë ose ushqime diskrete për birrë ose një drekë ose darkë e plotë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e krahëve. Disa preferojnë t'i marinojnë për një kohë të gjatë, ndërsa të tjerë thjesht i spërkasin me pak kripë dhe piper. Të gjithë kanë mendimin e tyre se si duhet të dalin krahët e pulës të papërpunuara. Por askush nuk do ta refuzojë kënaqësinë për të provuar këtë pjatë të përgatitur sipas njërës prej recetave.

Shumica e marinadave janë të përshtatshme për të gjitha rastet. Nëse jashtë bie papritur shi, mund t'i piqni me lehtësi krahët në furrën që keni planifikuar të gatuani në skarë. Megjithatë, disa erëza mund të përmirësojnë shijen e një pjate, në varësi të mënyrës së përgatitjes.

Receta marinadash për krahët e pulës në furrë

Gatimi i krahëve në furrë është i thjeshtë dhe relativisht i shpejtë. Edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë këtë detyrë. Përveç kësaj, krahët e pulës janë një pjatë që meshkujt pëlqejnë të gatuajnë. Nuk nevojiten aftësi të veçanta, gjithçka që ju nevojitet është pak kohë dhe një furrë.

Receta 1. "E thjeshtë"

Do t'ju duhet:

  • krahe pule,
  • majonezë,
  • ketchup,
  • piper,
  • kripë.

Përgatitja e kësaj marinade është vërtet shumë e thjeshtë. Krahët duhet të lahen mirë dhe të fërkohen me një përzierje kripe dhe piper (mund të përdorni të zezë, të bardhë, të kuqe ose një përzierje të gatshme). Përzieni majonezën me ketchup dhe masën që rezulton derdhni mbi krahë. Duhet ta lini për të paktën tridhjetë minuta. Nëse dëshironi të merrni një shije më delikate dhe më pak pikante, atëherë zëvendësoni majonezën me salcë kosi, dhe ketchup-in me paste domate (nëse është shumë e thartë shtoni pak sheqer).

Receta 2. "Sojë-mustardë"

Kjo marinadë do t'u japë krahëve të pulës një prekje të pjatave orientale.

Do t'ju duhet:

  • krahë (rreth një kilogram),
  • salcë soje - 2 lugë gjelle. l,
  • hudhër - 3 thelpinj të mëdhenj,
  • majonezë - 2 lugë gjelle. l,
  • hops-suneli - për shije,
  • mustardë - 2 lugë gjelle.

Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës, përzieni me majonezë derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve (përveç krahëve). Përzierja që rezulton duhet të derdhet mbi krahët e pulës të përgatitur paraprakisht. Mbuloni enën me një kapak ose film dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.

Receta 3. "Verë"

  • krahë - 1 kilogram,
  • verë e kuqe (domosdoshmërisht e thatë) - 50 ml,
  • një përzierje e bimëve italiane - për shije,
  • salcë soje - 50 ml,
  • hudhër - 2 thelpinj,
  • vaj ulliri - 50 ml,
  • mjaltë - 2 lugë.

Prisni imët hudhrën, përzieni me vaj ulliri dhe një përzierje barishtesh, lërini të piqen për pesë deri në shtatë minuta. Përzieni salcën e sojës me mjaltin, shtoni verën dhe vajin me erëza. Mbajini krahët në marinadë për të paktën 2 orë.

Receta 1. "Mjaltë"

Do t'ju duhet:

  • krahë pule - kilogram,
  • mjaltë - 3 lugë gjelle. l.,
  • hudhër - 3 karafil të mesëm,
  • salcë soje - 100 ml.,
  • piper i zi i bluar - për shije.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni mjaltin dhe salcën e sojës derisa të jenë të lëmuara. Shtoni piper dhe hudhër në enën me mjaltë. Derdhni marinadën që rezulton mbi krahët. Shija dhe pamja e gjellës do t'ju befasojë këndshëm.

Receta 2. "Birrë"

Kjo marinadë është e përshtatshme për një rostiçeri birre. Krahët janë krokantë dhe të lëngshëm, me një aromë delikate birre.

Do t'ju duhet:

  • krahë pule - 1,5 kg,
  • birrë e lehtë - 1 shishe,
  • kripë - për shije,
  • piper i zi i bluar - për shije,
  • kerri - për shije,
  • hudhër - 4 karafil.

Thërrmoni hudhrën me anën e një thike, më pas grijeni përafërsisht. Përziejini të gjitha erëzat, hudhrat dhe birrën e lehtë. Ju mund t'i mbani krahët në këtë marinadë për 2 deri në 5 orë.

Receta 3. "Tender"

Do t'ju duhet:

  • krahe pule,
  • vaj ulliri,
  • hudhra,
  • limon,
  • barishte për shije.

Kjo recetë është e përshtatshme për amvisat që kanë krijuar tashmë preferencat e tyre të kuzhinës. Hudhra mund të shtypet me thikë ose të grihet imët, të përzihet me barishte dhe vaj ulliri. Shtrydhim lëngun e limonit, gjysmën e shtojmë në gjalpë dhe gjysmën tjetër e hedhim mbi krahët e përgatitur. Nëse dëshironi ta përgatisni pjatën më shpejt, atëherë lagni krahët në lëng limoni për rreth 5 minuta dhe më pas derdhni pjesën tjetër të marinadës. Pas gjysmë ore mund të filloni gatimin.

Receta 1. "Me nenexhik"

Kjo recetë është ideale për të gatuar krahë në skarë. Kombinimi i mentes dhe hudhrës i jep mishit një aromë dhe shije të pabesueshme.

Do t'ju duhet:

  • krahët - 1,5 kilogramë,
  • kripë - 4 g,
  • nenexhik i tharë - 50 g (mund të zëvendësohet me të freskët),
  • hudhër - 2 thelpinj,
  • vaj ulliri - 50 g.

Nenexhiku fillimisht duhet të bluhet me vaj ulliri në mënyrë që të lëshojë më lehtë shijen dhe aromën e saj. Më pas shtojnë kripën dhe hudhrën e kaluar në një shtypje. Krahët e pulës mbahen në këtë marinadë për të paktën tre orë.

Receta 1. “Stil italian”

Do t'ju duhet:

  • krahë - 12 copë,
  • hudhër - 3 thelpinj të mëdhenj,
  • vaj ulliri - ½ filxhan,
  • mustardë me kokërr - 1 lugë,
  • piper i ëmbël - ½ copë,
  • uthull vere - 1 lugë gjelle. l,
  • majdanoz - 1 tufë,
  • uthull balsamike - 1 lugë gjelle. l.

Qëroni dhe grijeni hudhrën (nuk ka nevojë ta vendosni në shtypës). Gjithashtu grijmë imët majdanozin dhe piperin. Në një enë të përshtatshme përzieni uthull balsamike dhe verë, mustardë dhe vaj ulliri (mund ta zëvendësoni me vaj vegjetal, por kjo do të ndryshojë shijen e gjellës për keq).

Shtoni hudhrën, piperin dhe majdanozin në përzierje, përzieni gjithçka. Lani krahët e larë dhe të tharë në marinadë dhe lërini në të për 3 orë.

Receta 2. "Marinadë soje"

Krahët e përgatitur sipas kësaj recete do të kenë një shije shumë të pazakontë dhe të këndshme.

Do t'ju duhet:

  • krahë pule - gjysmë kilogram,
  • piper - për shije,
  • salcë soje - 10 lugë gjelle. l,
  • uthull molle - 3 lugë gjelle. l.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas derisa të jenë të lëmuara, derdhni marinadën mbi krahë. Rekomandojmë të filloni gatimin pas 2-3 orësh.

Receta 3. "Erëza"

Një recetë shumë e përshtatshme sepse marinata që bëni është gjithashtu salca perfekte për këto krahë BBQ.

Do t'ju duhet:

  • krahët - 1,5 kilogramë,
  • Salcë Worcestershire - 2 lugë gjelle. l,
  • kripë - për shije,
  • sheqer kafe - 1 lugë gjelle,
  • ketchup - 2 lugë gjelle,
  • uthull molle - 2 lugë gjelle. l.,
  • piper i bluar - për shije.

Përzieni ketchup-in me salcën Worcestershire, uthull dhe sheqer, piper dhe kripë sipas dëshirës dhe në varësi të karakteristikave shijuese të ketchup-it. Lëreni mënjanë pak nga marinada (rreth një gotë) dhe pjesën tjetër derdhni mbi krahë. Zhytini krahët e pulës së gatuar në salcë.

Marinadë për krahët e pulës krokante: recetë video nga kuzhinieri

Verë, vapë, diell, pellg... Në mot të tillë shpesh dalim në natyrë dhe bëjmë piknik. Pyetja e pashmangshme mbetet, çfarë të gatuaj? Le të flasim për recetat më të shijshme për gatimin e krahëve të pulës në skarë.
Përmbajtja e recetës:

Pavarësisht se krahët e pulës janë më të privuarit nga mishi, ato konsiderohen si një pjesë delikate e zogut. Dhe nëse zgjidhni marinadën, salcën dhe trajtimin e duhur me nxehtësi, do të merrni një vakt të vërtetë të shijshëm që do t'i japë lehtësisht kofshëve dhe gjoksit një fillim. Prandaj, amvisat shpesh i gatuajnë në furrë dhe në verë tava e pjekjes ia lë vendin skarës. Në zjarr, krahët bëhen konkurrenti kryesor i shish kebab. Për shkak se kjo është një pjatë me mish të nxehtë, e përshtatshme për buxhetin, që përgatitet shpejt dhe shumë e shijshme, që e pëlqejnë të gjithë pa përjashtim.

Si të gatuajmë krahë pule në skarë - sekrete dhe veçori


Shija përfundimtare e krahëve të pulës në skarë varet nga marinada në të cilën marinohen para pjekjes. Epo, opsionet e tyre janë të pafundme: nga pikante në të ëmbël. Është gjithashtu shumë e rëndësishme të ndizni me mjeshtëri zjarrin dhe të përcaktoni temperaturën e qymyrit në mënyrë që krahët të mos digjen dhe të piqen mirë brenda.
  • Krahët gatuhen në qymyr në mënyra të ndryshme: në një shumëllojshmëri marinadash, në hell, në skarë. Grila është më e përshtatshme, sepse... Ju duhet ta lidhni produktin në hell, gjë që nuk është shumë e përshtatshme. Sidoqoftë, cila metodë është më e mirë varet nga vetë kuzhinieri. Në varësi të opsionit të zgjedhur, përgatitja e krahëve mund të ndryshojë.
  • Për të skuqur në hell, fuga e tretë e vogël duhet të ndahet nga krahu. Ai ende do të karbonizohet. Kur i gatuani në skarë, nuk keni pse ta bëni këtë. Krahët thjesht vendosen në mënyrë që bashkimi të shtypet kundër grilës. Një raft i madh për skarë zakonisht mund të strehojë 1,5 kg krahë. Përpara se të vendosni krahët në skarë, lyejeni me vaj. Për një hell, është optimale të lidhni 3-5 krahë.
  • Mundohuni të mos përdorni krahë të ngrirë për pjekje në skarë; kur të shkrihen, i gjithë lëngu do të kullojë dhe do të dalin të thatë. Nëse produkti ka qenë në frigorifer gjatë gjithë natës, fillimisht ngroheni në temperaturën e dhomës dhe më pas filloni gatimin.
  • Gjatë skuqjes, mos e prekni mishin, përndryshe do të dëmtohet integriteti i kores dhe do të rrjedhë i gjithë lëngu. Rekomandohet të kripni krahët pas skuqjes, sepse... kripa do të depërtojë thellë në fibra dhe produkti do të bëhet shumë i thatë. Për të parandaluar djegien e zogut, spërkateni periodikisht me ujë, verë dhe lëng limoni.
  • Për të marrë një model të këndshëm rrjeti në krahë, shtypini fort në skarë.
  • Krahët e pjekur në skarë shërbehen me barishte, perime të freskëta, djathë, kërpudha dhe patate. Shija fisnike përmirësohet nga salcat. Mos filloni të shijoni menjëherë; lërini krahët të qëndrojnë për pak kohë. Sepse pasi i kemi hequr nga zjarri vazhdojnë të gatuhen nga nxehtësia e brendshme. Dhe pas një kohe të caktuar, lëngu do të shpërndahet në mënyrë të barabartë brenda pjesës, dhe gjella do të bëhet e lëngshme dhe e butë.
  • Druri i zjarrit mbi të cilin gatuhet mishi është gjithashtu i rëndësishëm. Druri më i mirë për shpendët është panja, kumbulla dhe molla. Zjarri ndizet gjysmë ore para fillimit të gatimit, sepse... metali duhet të ketë kohë të nxehet. Sinjalizoni se qymyri është i nxehtë: me ngjyrë të kuqërremtë me një shtresë të hollë hiri të bardhë.


Për t'i bërë krahët e pulës në skarë veçanërisht të shijshme, është e rëndësishme të përgatisni marinadën e duhur. Sepse një marinadë e suksesshme do ta bëjë edhe mishin më të zakonshëm fisnik dhe të rafinuar. Më poshtë janë shembuj të marinadave.
  • Mjalti dhe pasta e domates me kripë dhe erëza do t'i japin një kore të artë.
  • Marinadë pikante e bazuar në salcë soje, kerri, verë, vaj vegjetal, lëng limoni. Kripa është opsionale, sepse... salca e sojës është mjaft e kripur.
  • Për marinadën e domates do t'ju duhet paste domate, hudhër, ketchup i butë, kripë dhe piper.
  • Marinada e xhenxhefilit përbëhet nga rrënjë xhenxhefili, mjaltë, gjethe trumze, spec djegës dhe qepë.
  • Marinata e agrumeve mund të përgatitet nga sheqeri, salca e sojës, lëngu i portokallit, mustarda dhe speci i bluar.
  • Marinata "delikate" përgatitet nga kefiri yndyror, rozmarina, kripa dhe një përzierje specash.
  • Një marinadë "e lehtë" është thjesht e përsosur. Do t'ju duhet verë e bardhë, paprika, borzilok, vaj vegjetal, lëng limoni.
  • Marinata e mustardës përbëhet nga mustardë, salcë kosi, majonezë dhe erëza.
  • Marinata e ëmbël është bërë nga sheqeri ose mjalti me salcë soje ose ketchup.
Sidoqoftë, mund të ketë shumë variacione të marinadës. Baza është verë e thatë, konjak, birrë, vaj ulliri ose kikiriku, lëng shege ose portokalli, verë ose uthull balsamike. Salca tabasko, lëngu i limonit, copat e kivit, kosi, pasta e domates, kefiri, ketchup, majoneza shtojnë pikante. Shtoni qepë, hudhër, barishte aromatike dhe erëza sipas shijes. Trumza, nenexhiku, gjiri, rozmarina, borziloku, tarragoni, sherebela, speci i kuq dhe kerri do të shtojnë një aromë delikate.


Parimet e marinimit janë të njëjta për të gjitha recetat, vetëm nuancat dhe përbërja e marinadave ndryshojnë. Këtu janë disa këshilla për të ndihmuar në marinimin e krahëve të pulës.
  • Mund ta marinoni në temperaturën e dhomës jo më shumë se 30-60 minuta. Më gjatë - përdorni një vend të ftohtë: frigorifer.
  • Për ta bërë marinadën më të shijshme, zvogëloni vajin vegjetal. Marinata më harmonike është kur vaji dhe acidi përzihen në një kombinim 1:1.
  • Krahët e pulës marinohen në mënyrë rigoroze sipas recetës. Përndryshe, mishi mund të bëhet i butë, sepse... acidi do ta shkatërrojë atë.
  • Përpara se t'i shtoni në marinadë, shtypni barishtet e thata midis gishtave për të çliruar vajrat aromatikë.
  • Pas marinimit, krahët nuk lahen ose thahen me një peshqir letre. Ata dërgohen menjëherë në zjarr.


Krahët e shijshëm të pulës të pjekur në skarë do të dalin me një kore aromatike dhe të bukur kafe të artë nëse shtoni mjaltë në marinadë. Përveç kësaj, ato dalin me një shije unike të ëmbël, e cila me siguri do të tërheqë çdo ngrënës.
  • Përmbajtja kalorike për 100 g - 194 kcal.
  • Numri i servirjeve - 15 copë.
  • Koha e gatimit - 2 orë

Përbërësit:

  • Krahët - 15 copë.
  • Pastë domate - 100 g
  • Mjaltë - 2 lugë gjelle.
  • Kripë - 0,5 lugë.
  • Piper i grirë - një majë

Përgatitja hap pas hapi e krahëve të pulës në skarë në marinadë mjalti:

  1. Shpëlani krahët dhe thajini tërësisht.
  2. Përziejini të gjitha erëzat derisa të jenë homogjene.
  3. Lyejeni mishin me masën, vendoseni në një qese dhe lëreni në salcë për një orë në temperaturën e dhomës.
  4. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni krahët në skarë, shtypni fort sipër me një skarë të dytë dhe vendosini në qymyr të nxehtë për gjysmë ore. Kthejini ato në mënyrë periodike në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
  5. Nëse dëshironi, rrotulloni krahët e përfunduar në farat e susamit.


Pasta e domates është një salcë e zakonshme. Me siguri çdo ngrënës do ta vlerësojë shijen e tij.

Përbërësit:

  • Krahët - 0,5 kg
  • Pastë domate - 0,5 lugë gjelle.
  • Ketchup i butë - 1 lugë.
  • Hudhra - 1 karafil
  • Kripë - 1/4 lugë.
  • Piper i grirë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e krahëve të pulës në skarë në salcën e domates:
  1. Lani krahët, fshijini me një peshqir letre dhe pritini në phalange.
  2. Për marinadën, kombinoni të gjitha erëzat. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
  3. Shtoni të gjitha pjesët e pulës në përzierjen që rezulton dhe përzieni.
  4. Mbulojeni zogun me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për 30-40 minuta.
  5. Vendosini krahët në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në skarë derisa të jenë gati. Kthejini ato disa herë, por jo shumë shpesh.
  6. Nëse dëshironi, sipër mund t'i hidhni domate të freskëta të grira.


Salca e xhenxhefilit pikante, pak e thartë dhe mesatarisht e rafinuar ka një shije të veçantë. Sigurisht, ai nuk është një shije e fituar, por një audiencë e madhe e percepton atë me kënaqësi.

Përbërësit:

  • Krahët - 25 copë.
  • Qepë të gjelbra - tufë
  • Mjaltë - 2,5 lugë gjelle.
  • djegës i kuq - pod
  • Rrënja e xhenxhefilit - 5 cm.
  • Trumzë - 2 gjethe
  • Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e krahëve të pulës në skarë në salcë xhenxhefili:
  1. Lani qepët e njoma, thajini dhe copëtoni në një blender.
  2. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni në rende të imët.
  3. Kombinoni të gjithë përbërësit për salcën.
  4. Krahët e larë dhe të tharë i mbulojmë me salcë dhe i lëmë të marinohen në frigorifer për një ditë.
  5. I vendosim në skarë dhe i dërgojmë në zjarr.
  6. Gatuani për rreth 40 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të butë.


Krahët e pulës të marinuara në majonezë dhe të pjekur në skarë - një klasik i zhanrit. Kjo është receta më e zakonshme në mesin e shumë amvisave. Të gjithë pa përjashtim i pëlqejnë këto krahë.

Përbërësit:

  • Krahët - 15 copë.
  • Majonezë - 3 lugë gjelle.
  • Curry - një majë
  • Hudhra - 2 karafil
  • Mustardë - 1 lugë.
  • Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e krahëve të pulës në skarë në majonezë:
  1. Në një varkë lëng mishi, përzieni majonezën, mustardën, kerin, kripën dhe hudhrën e shtypur.
  2. Marinojini krahët e përgatitur në salcë dhe vendosini në frigorifer në raftin e poshtëm gjatë gjithë natës.
  3. Vendosini krahët në grilën e skarës. Shtypeni fort me rende te dyte dhe vendoseni ne skare te nxehte me qymyr.

 

 
Kjo eshte interesante: