Receta për të bërë qull gruri me mish. Si të gatuaj qull gruri me mish: këshilla nga kuzhinierë me përvojë Si të gatuaj qull gruri me mish

Familja ime e do shumë qull gruri. Më shpesh e zieja me gjalpë dhe e shërbeja me lëng mishi. Këtë herë, për hir të eksperimentit, vendosa të gatuaj qull gruri me mish. Qullja doli e butë, e lëngshme dhe e thërrmuar. Përgatitni qull sipas kësaj recete dhe do t'ju pëlqejë patjetër.

Përbërësit

Për të përgatitur qull gruri me mish do të na duhen:
500 g mish derri;
100 g gjalpë;
3 qepë;
3 karota;
3 gota ujë;
1,5 gota drithëra gruri (Unë përdor Arnautka);
kripë piper;

vaj perimesh.

Hapat e gatimit

Pritini mishin në copa arbitrare dhe skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë në një tigan me vaj vegjetal të ndezur.

Mishit i shtojmë qepën e grirë hollë dhe e ziejmë derisa qepa të bëhet transparente.

Grini karotat në një rende të imët dhe ia shtoni mishit dhe qepëve.

Ziejini gjithçka në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here, derisa karotat të jenë të buta. Mbushni mishin me ujë dhe gatuajeni derisa mishi të jetë i butë.

Kur mishi të jetë gati, shtoni kripë, piper dhe grimca gruri.

Gatuani për 15 minuta të mbuluar, derisa qulli të jetë gatuar plotësisht. Në fund të zierjes, qullit të grurit me mish i shtojmë gjalpë, përziejmë dhe pjata shumë e shijshme është gati.

Qull gruri me mish është një drekë e shijshme dhe e kënaqshme që vështirë se dikush do ta refuzojë. Nëse familja juaj nuk dëshiron të hajë një qull kaq të shëndetshëm, përdorni këtë recetë dhe më besoni, të gjithë në familje do ta pëlqejnë atë.

Ka shumë mënyra gatimi. Qull mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, të piqet në një tenxhere në furrë ose të gatuhet në një tigan, gjë që ju sugjerojmë të bëni. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Ju duhet vetëm një sasi e vogël përbërësish për të përgatitur drekën për katër persona.

Për të përgatitur qull gruri me mish, merrni produktet e mëposhtme.

Hapi i parë është përgatitja e drithërave të grurit. Për ta bërë këtë, hidheni në një enë të thellë dhe filloni ta shpëlani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm derisa lëngu të bëhet plotësisht transparent. Në këtë mënyrë ju duhet të lani të gjithë pluhurin dhe papastërtitë.

Vendosni drithërat e pastër në një tenxhere. Hidhni në të rreth 500 ml ujë dhe vendoseni në zjarr të fortë. Kur përmbajtja e tiganit të marrë një valë, zvogëloni flakën dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet. Do të duhen rreth 20-25 minuta pas zierjes. Nëse drithërat janë ende të lagura dhe i gjithë uji ka vluar, shtoni pak ujë të valë dhe ziejini derisa të zbuten.

Ndërsa qulli po përgatitet, le të kalojmë në fazën e dytë. Për ta bërë këtë, merrni pulë të freskët, mish derri ose viçi, sipas gjykimit tuaj. Shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në copa të vogla për ta ndihmuar mishin të gatuhet më shpejt. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni mishin. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë, duke e përzier herë pas here.

Qëroni një qepë të madhe. Pritini në kubikë, gjysmë unaza ose çfarë të doni. Kur mishi të jetë skuqur, zvogëloni zjarrin dhe shtoni qepën. I trazojmë dhe i skuqim për rreth 8-10 minuta në nxehtësi të moderuar.

Hidhni 50-80 ml ujë të vluar. Përziejini dhe mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Kur uji të vlojë gjatë zierjes së qullës dhe kokrrat bëhen të buta, fikeni zjarrin.

Qullin e përfunduar e shtojmë në tiganin me mishin e skuqur dhe qepët. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini. Skuqini në zjarr të ulët për 5-7 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Qull gruri me mish është gati. Shërbejeni menjëherë me sallatë perimesh dhe barishte. Është shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Të bëftë mirë!

Me mish, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të pasur një vakt të përzemërt dhe të shijshëm. Ky produkt jo vetëm që i jep një personi forcë, por gjithashtu ndihmon në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes për një kohë të gjatë. Pse ndodh kjo dhe cili është sekreti i produkteve të drithërave? Arsyeja është se produkte të tilla absorbohen shumë mirë nga trupi i njeriut dhe, duke u tretur gradualisht, e bëjnë atë të harrojë ushqimin për orët e ardhshme. Përveç kësaj, është e nevojshme të merret parasysh kombinimi ideal i mishit dhe drithërave. Çdo nutricionist mund të konfirmojë se njerëzit duhet të përfshijnë rregullisht drithëra të tillë në dietën e tyre. Për më tepër, ato mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Ka qindra metoda të ndryshme, ndër të cilat secili mund të gjejë opsionin më të përshtatshëm për veten e tij.

Qull me pulë

Tifozët e ushqimit të duhur do të pëlqejnë patjetër qull gruri me mish, për përgatitjen e të cilit përdoren produktet e mëposhtme: për 2 këmbë me një palë krahë, një gotë e gjysmë drithëra gruri, çdo erëz (opsionale), si dhe 1 njësi perime të ndryshme (karrota, qepë, speca, domate).

Pjata përgatitet shumë shpejt dhe thjesht:

1. Së pari, mishi duhet të grihet sa më shumë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, këmbët duhet të ndahen nga ijet, dhe krahët thjesht priten në nyje.
2. Skuqini lehtë copat e përftuara në një tigan pa shtuar vaj. Po, kjo nuk është e nevojshme. Në vetëm disa minuta, yndyra do të fillojë të shkrihet nga vetë pula.
3. Pritini perimet e freskëta, shtoni në tigan dhe ziejini pak së bashku me mishin.
4. Hidhni aty kokrra gruri të larë mirë.
5. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka në mënyrë që lëngu të jetë rreth një centimetër mbi përmbajtjen.
6. Kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
7. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini të mbuluara për gjysmë ore në zjarr të ulët.

Më pas tigani mund të hiqet nga sobë. Në fund, qulli i grurit me mish duhet të qëndrojë edhe për 15 minuta.Për të avulluar më mirë drithërat, mund ta mbështillni tiganin me një batanije.

Me mish të grirë dhe kërpudha

Qull gruri me mish do të jetë edhe më i shijshëm nëse i shtoni kërpudha. Ata do ta bëjnë gjellën më të lëngshme dhe të shijshme. Për të punuar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: për një gotë e gjysmë drithëra Artek, 2 gjethe dafine, 1 qepë, 300 gramë mish të grirë dhe kërpudha të freskëta, kripë, 1 karotë, gjysmë luge çaji rigon, disa barishte dhe 35 gram vaj vegjetal.

Në këtë rast, pjata duhet të përgatitet si më poshtë:

1. Pritini qepën në kubikë dhe karotat në gjysmërreth.
2. Pritini kërpudhat e lara mirë.
3. Në një tigan në vaj të nxehur, fillimisht skuqni qepën për 3 minuta deri në kafe të artë.
4. Shtoni karotat dhe vazhdoni ngrohjen edhe për 4 minuta të tjera.
5. Shtoni kërpudhat, kripën dhe përziejini mirë.
6. Pas disa minutash, duhet të shtoni mishin e grirë dhe të skuqeni për një çerek ore në nxehtësi mesatare.
7. Vendosni produktet në një tenxhere dhe shtoni ujë në raport 1:2.
8. Pasi të vlojë, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
9. E vendosim tavën në furrë për 30 minuta. Në këtë rast, është e nevojshme që paraprakisht të sillni temperaturën atje në 200 gradë.

Qulli i përfunduar duhet të lihet të qëndrojë për 10 minuta të tjera. Pas kësaj, mund të vendoset në pjata dhe të shërbehet, i spërkatur lehtë me barishte të copëtuara.

Sekretet e kuzhinës

Për të kuptuar sekuencën e të gjitha veprimeve, së pari duhet të kuptoni se si të gatuani qull gruri. Në fund të fundit, ajo është baza e gjellës. Sipas recetës klasike, do t'ju duhet: dy herë më shumë ujë për një gotë drithëra gruri dhe 20 gramë gjalpë.

Zakonisht gjithçka fillon me përgatitjen e produkteve:

1. Drithërat duhet të lahen mirë në mënyrë që të mos mbeten papastërti të huaja në të.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
3. Shtoni drithërat e larë dhe ziejini pa mbuluar për 20 minuta në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe masa duhet të trashet pak.
4. Pas kësaj, tigani duhet të hiqet nga soba, të mbulohet me kapak dhe të vendoset për një kohë të shkurtër në një furrë të parangrohur. Përndryshe, thjesht mund ta mbështillni me një batanije të ngrohtë.

Pas 30 minutash qulli do të jetë plotësisht gati. Për më shumë shije mund të aromatizohet me një copë gjalpë. Mishi ndonjëherë gatuhet veçmas dhe përbërësit bashkohen në një pjatë. Prandaj, së pari duhet të zbuloni: Pasi të keni kuptuar të gjitha ndërlikimet e këtij procesi, mund të përcaktoni se në cilën fazë do të ishte më mirë të futni mishin.

Teknologji për të ndihmuar

Sot, çdo amvise ka shumë ndihmës në formën e pajisjeve të ndryshme të kuzhinës. Mekanizmat inteligjentë marrin përsipër gjithë punën e vështirë dhe e kthejnë procesin e gatimit në kënaqësi të pastër. Për shembull, qull gruri me mish në një tenxhere të ngadaltë është mjaft i lehtë për t'u bërë. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të zgjidhni të gjithë përbërësit e nevojshëm: 1,5 gota drithëra gruri, 400 gram tul derri, 600 mililitra ujë, 2 qepë, kripë, disa karota, kokrra piper të zi, 3 thelpinj hudhër, gji. gjethe dhe 50 mililitra vaj vegjetal.

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në mënyrë sekuenciale:

1. Grini karotat e lara dhe të qëruara në një rende të trashë dhe qepën e prisni me kujdes në kubikë të vegjël.
2. Lani drithërat me ujë të ngrohtë derisa pluhuri i miellit të zhduket plotësisht prej tij. Përndryshe, qulli do të dalë ngjitës dhe pa shije.
3. Lani mishin e derrit, thajeni me një pecetë dhe më pas prisni mishin në copa të vogla.
4. Ngrohni vajin në një tas me shumë tenxhere.
5. Shtoni qepën dhe, duke vendosur mënyrën e “skuqjes”, përpunoni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Shtoni karotat. Vazhdoni procesin e skuqjes për 3 minuta të tjera.
7. Vendoseni mishin e derrit në një tas së bashku me thelpinj të plotë të hudhrës. Skuqini përbërësit së bashku për 8 minuta.
8. Hidhni ujë të vluar, kripë dhe shtoni të gjitha erëzat e disponueshme.
9. Mbyllni kapakun dhe vazhdoni përpunimin në modalitetin "shuarje" për 25 minuta.
10. Hiqni hudhrën, përndryshe qulli do të shijojë të hidhur.
11. Kaloni në modalitetin "drithëra" në panel dhe ziejini derisa kohëmatësi të bie.
12. Lëreni qullën në modalitetin "të ngrohtë" për 15 minuta të tjera.

Pas kësaj, mund t'i thërrisni të gjithë në tryezë dhe të vendosni qullën në pjata.

Qull me mish të zier

Kur dalin në natyrë, njerëzit kuptojnë se pa sobë dhe furrë do të jetë e vështirë të përgatisni një drekë apo darkë të shijshme. Çfarë duhet bërë në një situatë të tillë? Këtu mund të jetë i dobishëm qulli i grurit me mish. Receta për zierjen e gatshme është aq e thjeshtë sa mund ta përballojë edhe dikush që nuk ka punuar kurrë në kuzhinë. Për një pjatë të tillë do t'ju duhet një minimum përbërësish: grurë, qepë ose mish derri), vaj vegjetal, kripë dhe barishte të freskëta.

Për punë, është më mirë të përdorni një kazan, pasi në kushte kampi do të duhet të gatuani mbi zjarr. Gjithçka është bërë jashtëzakonisht thjesht:

1. E presim qepën në kubikë dhe e hedhim në një kazan me vaj të vluar. Lëreni produktin të ziejë për 5-6 minuta në mënyrë që të lëshojë mirë lëngun.
2. Hapeni kavanozin dhe kaloni përmbajtjen e tij në kazan. Mishi duhet të ziejë për rreth 5 minuta.
3. Pas kësaj, duhet të shtoni drithërat dhe t'i përzieni mirë produktet. Më pas duhet t'i gatuani të mbuluara në zjarr të ulët. Qulli do të konsiderohet i gatshëm kur kokrrat në të të jenë zier plotësisht.

Në një pjatë, gjellë mund të spërkatet me çdo barishte të copëtuar.

Qull me mish dhe perime në një tenxhere

Në kohët e vjetra, amvisat e fshatrave gatuanin qull në enë prej gize. Kjo enë gatimi ishte më e përshtatshme për t'u përdorur në furrën ruse. Në të, çdo produkt nxehej nga të gjitha anët pa u djegur. Tani sobat janë zëvendësuar nga furrat. Dhe në vend të gize, shumë amvise tani përdorin enë qeramike. Ato janë shumë të përshtatshme për zierjen e një shumëllojshmërie ushqimesh. Për shembull, qulli i grurit me mish në tenxhere bëhet shumë thjesht dhe kur të përfundojë, gjella shërbehet në të njëjtën enë. Për të përgatitur darkën për 3 persona ju nevojiten: 0,5 kilogram mish viçi, 1 kungull i njomë, 300 gram ujë dhe drithëra gruri, 1 karotë, kripë, 2 qepë, 50 gram vaj vegjetal, piper i bluar dhe barishte.

Pasi të jenë mbledhur të gjitha produktet, mund të filloni punën:

1. Në fund të secilës tenxhere vendosni 10 gramë gjalpë.
2. Pritini mishin në copa të vogla, kriposni dhe spërkatni me piper. Pas kësaj, duhet të ndahet në mënyrë të barabartë në enë të përgatitura.
3. Lani, qëroni dhe më pas grijini perimet: qepën e prisni në gjysmë unaza, kungulleshkat në kubikë dhe karotat i grini në rende të trashë.
4. Vendosni produktet e përgatitura në tenxhere.
5. Hidhni sipër drithërat e larë dhe në çdo enë hidhni 100 mililitra ujë.
6. Vendosni tenxheret në një tepsi dhe vendosini në furrë për 50 minuta. Temperatura brenda duhet të jetë tashmë rreth 200 gradë.

Qulli i përfunduar mund të vendoset në pjata ose të shërbehet direkt në tenxhere, duke e zbukuruar gjellën me barishte të freskëta të copëtuara.

Qull i bërë nga drithërat e grurit konsiderohet jo vetëm i shëndetshëm dhe i shijshëm, por edhe një pjatë e vlefshme diete. Ka një numër të madh mënyrash për ta përgatitur atë. Mund ta bëni të ëmbël ose të kripur, ta gatuani si tavë ose në tenxhere, ose ta përdorni si pjatë anësore ose si pjatë kryesore. Nëse dëshironi të befasoni jo vetëm veten, por edhe familjen tuaj, mund të përdorni një recetë shumë të thjeshtë dhe të përgatisni një kryevepër kulinare.

Qull gruri me mish do të bëhet një mysafir i rregullt në tryezën tuaj. Receta për një pjatë të tillë është e thjeshtë, nuk duhet të ketë probleme me të. Do t'ju prezantohen jo vetëm udhëzimet e gatimit, por edhe fotot hap pas hapi që do ta bëjnë më të lehtë procesin e gatimit. Nëse dëshironi diçka të ëmbël, ju rekomandojmë të bëni qumësht.

Për të përgatitur këtë qull të veçantë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Përgatitja

1. Hapi i parë është përpunimi i mishit. Merrni gjoksin dhe shpëlajeni tërësisht. Pastaj ju duhet të merrni një thikë të mprehtë dhe të prisni fileton nga kreshta. Nëse dëshironi, mund të hiqni qafe lëkurën. Më pas, presim mishin në kube të mëdha ose në copa arbitrare.

2. Vendosni një tigan në sobë (mundësisht të madhe në mënyrë që gjella të futet në të), derdhni vaj vegjetal dhe ngrohni. Skuqini mishin e grirë deri në kafe të artë, shtoni një majë kripë.

3. Hapi tjetër i rëndësishëm në recetë është përgatitja e karotave. Ju duhet të merrni karota të forta, të ndritshme dhe të ëmbla. Qëroni, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe grijeni në një rende të trashë. Përzieni gjoksin e pulës, shtoni karotat dhe kripën. Skuqini në zjarr të lartë, duke e përzier herë pas here.

4. Për të përgatitur qull të shijshëm dhe të thërrmueshëm, sipas recetës, duhet të zgjidhni drithëra me cilësi të lartë dhe të pastër. Matni sasinë e kërkuar dhe shtoni në tiganin me mish dhe karota.

5. Merrni 600 ml ujë dhe hidheni në drithëra. Ju lutemi vini re se niveli i ujit duhet të jetë së paku 1-1,5 cm mbi ushqimin. Shtoni thelpinj hudhër, piper të zi të bluar, erëza të ndryshme, gjethet e dafinës dhe lërini të ziejnë. Pas kësaj, ju mund të zvogëloni gazin në minimum.

6. Shtatë minuta para gatishmërisë, shtoni një përbërës sekret që do t'i japë gjellës një aromë të pabesueshme që përhapet në të gjithë shtëpinë - një përzierje erëzash abkaziane. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni këto erëza. Më pas përzieni.

7. Qull gruri, i gatuar sipas një recete unike, është gati. Ju mund ta shërbeni atë në tryezë dhe të kënaqni familjen tuaj me një kryevepër të kuzhinës. Nëse ndiqni teknologjinë dhe sekuencën e recetës, përdorni foto të detajuara dhe të dobishme, do të mund ta përgatisni këtë pjatë pa asnjë problem.

Kjo pjatë është darka perfekte për të gjithë familjen, dhe sallata me perime të freskëta plotëson shijen e saj të pasur dhe të gjallë.

Video recetë

Karakteristikat e dobishme

Përveç faktit që ky qull është tepër i shijshëm, është shumë i mirë edhe për shëndetin dhe bukurinë.

• Burimi i vitaminave: A, E, PP, B6, B12, C. Përmban këto mikroelemente: kalcium, hekur, fosfor, kalium. Të gjithë këta elementë kanë një efekt pozitiv dhe të dobishëm në trupin e njeriut. Falë efekteve të tyre, gjendja e flokëve, thonjve dhe lëkurës përmirësohet, ato bëhen të forta, elastike dhe të lëmuara.
• Është dietetike dhe ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt dhe obezitetin. Pastron trupin nga substancat e dëmshme, mbeturinat, gurët dhe toksinat. Normalizon punën dhe funksionimin e traktit gastrointestinal.

Vetitë e dëmshme

Ky produkt ka disa kundërindikacione për përdorim:

• Intoleranca individuale ndaj qullës, reaksione alergjike.
• Abuzimi.
• Ndalohet pas operacionit.
• Nuk duhet të përdoret gjatë shtatzënisë.

Ne dëshirojmë të paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë tjetër origjinale -.