→ Recetë për sharlotë me salcë kosi. Sharlotë e shijshme me salcë kosi. Charlotte e hollë me salcë kosi

Recetë për sharlotë me salcë kosi. Sharlotë e shijshme me salcë kosi. Charlotte e hollë me salcë kosi

Charlotte me salcë kosi është një byrek unik, nuk do të gjeni një tjetër të tillë.

Dhe, është e vërtetë: pjekja përgatitet shpejt dhe çdo amvise do t'i ketë gjithmonë përbërësit. Ka shumë receta për sharlotën, por të gjitha janë të thjeshta dhe të lehta, ndaj mund t'i përdorin edhe ata që sapo po mësojnë pjekjen.

Charlotte klasike është një pastë e njohur që në moshë të re, prandaj është veçanërisht e dashur nga të gjithë. Të hash një copë është si të kthehesh në fëmijëri. Nëse jeni duke pritur mysafirë për çaj, atëherë piqni sharlotën sipas recetë tradicionale. Është e lehtë për ju dhe u jep atyre emocione të këndshme.

Përbërësit:

1 lugë gjelle. Miell;
1 lugë gjelle. Sahara;
1 lugë gjelle. salcë kosi;
3 vezë;
3-4 mollë;
vanilinë - për shije.

Si të gatuaj?

1. Lani, qëroni dhe prisni mollët në feta të vogla.
2. Shosh miellin.
3. Rrihni vezët me sheqer.
4. Shtoni salcë kosi, miell dhe vanilinë, përzieni. Rezultati do të jetë një brumë me një konsistencë të lëngshme, por të trashë.
5. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, shpërndajmë mollët në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe mbushim me brumë.
6. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 30-40 minuta.

Si të gatuaj ëmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë

Charlotte në një tenxhere të ngadaltë - çfarë mund të jetë më e thjeshtë? Nuk duhet të shqetësoheni për shijen. Thjesht shkrihet në gojën tuaj! Gjithmonë del i ajrosur dhe hahet me zhurmë. Pra, gatimi në një tenxhere të ngadaltë nuk është aspak dembelizëm, por një arsye për t'i kushtuar minuta shtesë të dashurit tuaj.

Përbërësit:

1 lugë gjelle. salcë kosi;
1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
1 lugë gjelle. miell gruri;
1 vezë;
3 mollë;
gjysmë lugë çaji sodë buke;
2 lugë gjelle. lugë uthull (3%);
vanilinë - për shije;
sheqer pluhur - nja dy lugë për dekorim.

Si të gatuaj?

1. Qëroni dhe prisni mollët në feta të vogla.
2. Rrahim vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
3. Shtoni kosin, miellin e situr, vanilinë dhe sodën e shuar me uthull. Përziejini.
4. E lyejmë me vaj tasin e multivarkesës dhe e hedhim brumin në të.
5. Më pas, shtroni mollët.
6. Gatuani në modalitetin “Pjekje” për 90 minuta.
7. Më pas kaloni në modalitetin "Ngrohje" dhe lëreni edhe për gjysmë ore.
8. Zbukuroni byrekun përpara se ta shërbeni. sheqer pluhur.

Charlotte me salcë kosi dhe bollgur në furrë


Në pamje të parë, mund të duket se të gjitha recetat e sharlotave janë të njëjta. Por kjo është larg nga e vërteta - secila ka shijen e vet. Situata është e ngjashme këtu: bollgur dhe gjysmë gote arra luajnë një rol të rëndësishëm dhe sjellin nuanca interesante shije.
Devijime të lehta nga recetë e zakonshme Ata kurrë nuk do të dëmtojnë, por vetëm do të pasurojnë ndjesitë e shijes. Provoni të shtoni disa arra të tjera në vend të arrave, të tilla si kikirikë ose bajame. Ose shtoni manaferrat e thartë si boronicat, qershitë ose patëllxhanët tek mollët. Do të befasoheni këndshëm, sepse është kaq e thjeshtë, por kaq e shijshme!

Përbërësit:

Gjysma e rr. miell gruri;
gjysmë lugë gjelle. bollgur;
1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
gjysmë lugë gjelle. kefir;
gjysmë lugë gjelle. salcë kosi;
2 vezë;
5 mollë të mesme;
gjysmë lugë gjelle. arra;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Si të gatuaj?

1. Kefirin e përziejmë me salcë kosi, masën e hedhim mbi bollgur për gjysmë ore derisa të fryhet.
2. Shosh miellin.
3. Sheqerit i shtojmë vezët, i rrahim me dorë me rrahëse ose mikser.
4. Shtoni një përzierje të bollgur, kefir dhe salcë kosi, përzieni.
5. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, përzieni derisa të jetë e qetë.
6. Qëroni dhe thërrmoni mollët, i prisni në kubikë 1-1,5 cm.
7. Prisni arrat.
8. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe e spërkasim me bollgur.
9. Hidhni dy të tretat e brumit.
10. E spërkasim pak me arra.
11. Vendosni të gjitha mollët dhe sipër spërkatni arrat e mbetura.
12. Hidhni pjesën tjetër të brumit.
13. Piqeni në 180 °C për rreth 50-60 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri.
14. Ftoheni pak dhe mund ta shërbeni.

Charlotte me salcë kosi dhe gjalpë

Kur përgatitni ëmbëlsirat me gjalpë, është e rëndësishme të dini përmasat e sakta, përndryshe produktet e pjekura mund të jenë të yndyrshme dhe të yndyrshme, në vend që të jenë të buta dhe të ajrosura. Prandaj, nëse jeni duke pritur mysafirë, ose thjesht dëshironi të kënaqni produktet e pjekura në shtëpi, mos ngurroni t'i jepni përparësi kësaj recete.

Përbërësit:

1 lugë gjelle. Miell;
1 lugë gjelle. Sahara;
100 g salcë kosi;
200 g gjalpë;
3 vezë;
4 mollë;
gjysmë limoni i vogël;
5 g pluhur për pjekje;
gjysmë lugë çaji kanellë.

Si të gatuaj?

1. Rrahim vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë.
2. Shtoni salcë kosi, të butë gjalpë, përzierje.
3. Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kanellën dhe përgatisim brumin.
4. Qëroni mollët, pritini në copa të sheshta dhe mbi to spërkatni lëng limoni.
5. Vendosni mollët në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
6. Vendoseni brumin sipër dhe lëmoni atë.
7. E pjekim në 180°C për 50 minuta.

Sharlotë e butë me salcë kosi


A është e mundur të bëni një tortë duke përdorur sharlot? Sigurisht! Do të habiteni se sa e thjeshtë dhe e lehtë është. Një recetë e provuar ndër vite krem i shijshëm plus pak imagjinatë kur dekoroni - një trajtim festiv është gati!
Në fund të fundit, pandispanja me sharlot është tashmë shumë e shijshme në vetvete, por nëse ia shtoni krem delikat dhe fruta të freskëta për dekorim - këngë! Dhe në të njëjtën kohë një minimum kohe dhe përpjekje.

Përbërësit:

1 lugë gjelle. Miell premium;
1 lugë gjelle. Sahara;
4 vezë;
200 g salcë kosi me yndyrë;
3 mollë e thartë;
2 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur;
gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje;
2 lugë gjelle. lugë krisur të bluar;
kanellë, pluhur kakao - sipas dëshirës.

Si të gatuaj?

1. Rrahim vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë.
2. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje, ia shtojmë vezëve. Rrahni përsëri.
3. Qëroni mollët, hiqni farat, pritini në copa të vogla të çdo madhësie.
4. Shtoni kanellën dhe krisurat e bluara në mollë dhe përziejini.
5. Vendosni mollët në një enë pjekjeje dhe derdhni brumin mbi to.
6. E pjekim në furrë të parangrohur në 170°C për 55 minuta.
7. Ndërsa sharlota është duke u pjekur, ju mund të përgatisni kremin: ju vetëm duhet të përzieni tërësisht salcë kosi me sheqer pluhur.
8. Ftoheni pjekjet e gatshme, lyeni sipër kremin dhe spërkatni me pluhur kakao.

Receta me kanellë

Charlotte me salcë kosi dhe kanellë - opsion i madh për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Disa erëza ngrohëse shtohen në brumë - dhe humor të mirë siguruar.

Përbërësit:

3 mollë të mëdha;
3 vezë;
250 g salcë kosi;
250 g miell;
250 g sheqer;
gjysmë lugë çaji sode;
vanilinë, kanellë - sipas dëshirës.

Si të gatuaj?

1. Rrihni vezët me sheqer.
2. Shtoni salcë kosi, kanellë dhe vanilinë, përzieni.
3. Shosh miellin, përziejmë me sodë, shtojmë në përzierjen e kosit dhe vezëve, përziejmë - brumi është gati.
4. Qëroni dhe pritini mollët në copa të çdo forme.
5. Vendosni shtresa alternative të brumit (gjithsej 3 shtresa) dhe mollët (gjithsej 2 shtresa) në një enë pjekjeje.
6. Piqni për rreth 50 minuta. në temperaturë 180°C.

4 mollë pa sheqer;
2 vezë;
3 lugë gjelle. lugë mjaltë;
2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
kripë - një majë.

Si të gatuaj?

1. Grini sheqerin me gjalpë.
2. Hidh në salcë kosi dhe vezë, mjaltë, përzierje.
3. Shtoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje, përzieni.
4. Qëroni mollën dhe hiqni farat, priteni sipas dëshirës.
5. Shtoni mollët në brumë dhe përzieni.
6. Piqeni në furrë të parangrohur për 50 minuta në 180°C.

Recetë pelte

Pa asnjë dyshim, kjo është një recetë për adhuruesit më të sofistikuar të sharlotës. E butë dhe e lëngshme, e pazakontë dhe e veçantë. Opsioni i përgatitjes është pak më i komplikuar se ai tradicional, por ia vlen absolutisht. Dhe nëse shtoni në mbushje me mollë edhe manaferrat (për shembull, luleshtrydhet, rrush pa fara ose manaferrat), do të rezultojnë jo vetëm të shijshme, por edhe elegante. Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj, provoni diçka të re dhe të pazakontë!

Përbërësit:

650 g miell;
250 g salcë kosi me yndyrë;
5-6 mollë;
6 vezë;
200 g gjalpë;
225 g sheqer;
1 lugë. l. pluhur pjekje;
20 g niseshte patate;
sheqer vanilje - sipas dëshirës;
një majë kripë.

Si të gatuaj?

1. Mbushja: rrihni së bashku ajkën e thartë (200 g), sheqerin (40 g), 2 vezë dhe niseshtenë.
2. Mbushja: qëroni mollët, pritini në feta, vendosini në një tigan. Spërkateni me sheqer (60 g) dhe vendoseni në zjarr të ulët derisa mollët të karamelizohen.
3. Brumë: rrihni vezët (4 copë) me sheqer (125 g), shtoni 50 g salcë kosi, gjalpë të butë, kripë dhe sheqer vanilje. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni. Mbulojeni brumin dhe ftoheni në një vend të freskët.
4. Hapeni brumin jo fort, vendoseni në një enë pjekjeje duke formuar anët; Vendosni mollët dhe mbi to hidhni salcë kosi.
5. Piqeni për 45 minuta në 180°C.

Ëmbëlsirë Charlotte është e njohur për shumë që nga fëmijëria. Ideja e krijimit të saj u huazua nga britanikët: ëmbëlsira është një lloj pudingu. E ashtuquajtura sharlota ruse u përgatit për herë të parë nga një kuzhinier francez në shërbim të Aleksandrit I në Londër, kështu që është e vështirë të përcaktohet pa mëdyshje nëse pjata i përket një ose një tjetër kuzhine të botës. Ëmbëlsira është byrek me pelte të mbushura me mollë. Charlotte është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, sepse mollët janë të disponueshme gjatë gjithë vitit, dhe përbërësit për brumin janë gjithmonë pranë një amvise me përvojë.

Recetë për sharlotë me salcë kosi

Sharlota klasike përgatitet duke përdorur mollë për shkak të çmimit të lirë. Sot mund të gjeni shumë receta ëmbëlsirash me mbushje të tjera, për shembull, dardhë, kumbulla dhe fruta dhe manaferra të tjera. Ndonjëherë shtresa e frutave zëvendësohet me mousse me çokollatë ose kremin tuaj të preferuar. Në vend të tortës klasike të sfungjerit, lejohet përdorimi i opsioneve të tjera të brumit, për shembull, bazuar në salcë kosi, kefir dhe madje edhe me shtimin e majonezës.

Charlotte me mollë dhe salcë kosi

  • Koha: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: e lehtë.

Receta për sharlotën me salcë kosi dhe mollë është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Për mbushjen është më mirë të përdorni varietete mollësh të tharta ose të tharta. Kombinimi i brumit të ëmbël dhe frutave të thartë do të tërheqë shumë. Byrekun me pelte mund ta piqni në një kallëp metalik ose silikoni.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 200 ml;
  • sheqer - 200 g;
  • miell - 200 g;
  • sode - 2 g;
  • mollë - 5 copë;
  • vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

  1. Ndezim furrën të nxehet në 180°C.
  2. Lani mollët, hiqni lëvozhgën, hiqni thelbin, prisni në feta të holla (nëse varieteti është shumë i thartë, spërkatni fetat me sheqer për shije).
  3. Kosi përzihet me sodën e bukës, kjo e fundit nuk ka nevojë të shuhet, këtë do ta bëjë acidi që ka në kosi.
  4. Më vete rrihni sheqerin dhe vezën, më pas shtoni në masën e kosit.
  5. Miellin e shoshitim, e shtojmë brumit, e përziejmë mirë që të mos ketë gunga, brumi duhet të jetë me trashësi mesatare.
  6. Lyejeni kallëpin me yndyrë vaj perimesh, vendosni gjysmën e mollëve në fund, mbushni me pak nga brumi, pastaj mollët e mbetura dhe përsëri brumin.
  7. Niveloni sipërfaqen me një shpatull ose shpatull.
  8. Piqeni për 35-40 minuta.
  9. Kontrolloni gatishmërinë e byrekut duke përdorur një hell druri ose kruese dhëmbësh; brumi duhet të jetë plotësisht i pjekur.

Charlotte me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

  • Koha: 1 orë 20 minuta.
  • Numri i servirjeve: 4 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 167 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: e lehtë.

Koha e GATIMIT byrek me mollë në një tenxhere me shumë varet nga fuqia e asistentit të kuzhinës. Në shumicën e rasteve, 1 orë është e mjaftueshme për pjekje të plotë. Në këtë recetë, është më mirë që mollët t'i vendosni jo në fund të tasit, por sipër brumit, përndryshe ato mund të digjen. Pasi të bie bip-i i furrës, lëreni tortën edhe 10 minuta me kapak të mbyllur - në këtë mënyrë brumi nuk do të laget.

Përbërësit:

  • salcë kosi 15% – 200 ml;
  • sheqer - 200 g;
  • miell - 200 g;
  • pluhur për pjekje - 5 g;
  • vanilinë - 2 g;
  • mollë - 3 copë;
  • vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

  1. Rrihni vezën e ftohur me sheqerin derisa të formohet shkumë e trashë.
  2. Shtoni salcë kosi, sodën, vanilinë, miellin e situr, përziejeni mirë, duke thyer gunga.
  3. Lyejeni tasin e multivarkesës me një copë gjalpë dhe derdhni masën në të.
  4. Sipër brumit vendosni mollët e qëruara, të prera në feta.
  5. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për rreth 1 orë, në varësi të fuqisë së furrës me shumë.
  6. Pas bipit, hiqeni sharlotën nga tasi dhe shërbejeni të ftohur pak.

Charlotte me salcë kosi

  • Koha: 1 orë 30 minuta.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 193 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: e lehtë.

Një sharlotë e thjeshtë mund të shndërrohet në ëmbëlsirë origjinale, e cila në pamje do të ngjajë me një tortë të ulët. Ky efekt mund të arrihet duke përdorur salcë kosi. Kremi duhet të aplikohet në një sharlotë të ftohur mirë në mënyrë që masa të mos notojë ose të përthithet plotësisht në brumë. Falë kremit, ju mund ta dekoroni ëmbëlsirën sipas gjykimit tuaj, jo vetëm sipër, por edhe në anët.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 200 ml;
  • sheqer - 200 g;
  • miell - 200 g;
  • sode - 2 g;
  • mollë - 5 copë;
  • vezë - 1 copë.
  • salcë kosi - 200 ml;
  • sheqer pluhur - 75 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Përgatisni byrekun sipas recetë bazë të përmendura më lart.
  2. Derdhe mbi salcë kosi e ftohtë Në një enë të veçantë, shtoni sheqer pluhur, rrihni mirë me mikser.
  3. E mbulojmë plotësisht sharlotën e ftohur me krem.
  4. Dekoroni byrekun me krem ​​pana, cokollate, pluhur kakao, sperkatje dekorative ose sende te tjera sipas deshires tuaj.

  • Koha: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 10 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 166 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: e lehtë.

Brumi i Charlotte me salcë kosi dhe kefir rezulton më me gëzof dhe jo më pak i shijshëm. Kefiri me çdo përmbajtje yndyre është i përshtatshëm për përgatitje. Bollguri përdoret si trashës për bazën kosi-kefir. Nëse brumi rezulton shumë i lëngshëm, atëherë mund të shtoni më shumë drithëra ose të shtoni pak miell gruri premium. Kjo recetë përmban arra, të cilat plotësojnë shijen e byrekut me mollë.

Përbërësit:

  • sheqer - 200 g;
  • kefir - 130 ml;
  • salcë kosi - 130 ml;
  • bollgur - 100 g;
  • miell - 100 g;
  • arra - 50 g;
  • arra pishe - 50 g;
  • mollë - 10 copë;
  • vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

  1. Në një enë të thellë, kombinoni sheqerin, kefirin, salcë kosi, bollgur, miell, rrahim gjithçka me një mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
  2. Qëroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël.
  3. Grini arrat individualisht në thërrime të trashë.
  4. Hedhim pjesën më të madhe të brumit në një tavë të lyer me yndyrë, e spërkasim sipër arra, më pas shtroni një shtresë me mollë, mbushni me brumin e mbetur, spërkatni në mënyrë të barabartë me arra pishe sipër.
  5. E vendosim sharlotën në furrën e parangrohur për 35 minuta.

Me majonezë

  • Koha: 50 minuta.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 236 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: e lehtë.

Sharlota e mollës me salcë kosi dhe majonezë mund të duket si një pjatë e pangrënshme në shikim të parë. Kuzhinierë me eksperiencë Ata e dinë se majoneza i jep një strukturë të veçantë brumit, ndërsa shija e tij nuk ndihet në furrat e gatshme. Për gatim është më mirë të merret provansale klasike. Ka një përmbajtje të lartë yndyre, kështu që përmbajtja totale kalorike e gjellës do të jetë pak më e lartë se ajo e ëmbëlsirave të përgatitura sipas recetave të tjera. Opsioni ideal do të ishte majonezë e bërë në shtëpi, bërë me dorë.

Përbërësit:

  • sheqer - 200 g;
  • miell - 200 g;
  • salcë kosi - 130 ml;
  • majonezë - 130 ml;
  • pluhur për pjekje - 5 g;
  • mollë - 4 copë;
  • vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

  1. Përziejini të gjithë përbërësit e byrekut përveç mollëve.
  2. Qëroni frutat dhe grijini imët.
  3. Vendosni të gjitha mollët në fund të tavës së lyer me yndyrë.
  4. Hidhni brumin sipër.
  5. E pjekim byrekun në 180°C për të paktën 30 minuta.
  6. Shërbejeni sharlotën të ngrohtë, por jo të nxehtë.

Me gjizë

  • Koha: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 224 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: mesatare.

Për të përgatitur këtë recetë byreku me mollë, është më mirë të përdorni gjizë shtëpie me yndyrë të plotë. Është më i butë, jo kokrra dhe nuk krijon gunga, ndryshe nga blerja në dyqan. Gjizë e bërë në shtëpi do ta bëjë strukturën e brumit më delikate. Kjo sharlotë do të sigurojë një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Një pjesë e kësaj byreku do të jetë një rostiçeri e plotë në punë ose në shkollë.

Përbërësit:

  • gjizë e bërë në shtëpi - 200 g;
  • miell - 200 g;
  • sheqer - 150 g;
  • salcë kosi 15% – 75 ml;
  • sode - 2 g;
  • kripë - 2 g;
  • vezë - 4 copë;
  • mollë - 1 copë. (i madh).

Mënyra e gatimit:

  1. Bashkoni vezët me sheqerin dhe rrihni për 5 minuta me shpejtësi të lartë derisa të bëhen me gëzof.
  2. Grini gjizën përmes një sitë në një enë tjetër.
  3. Shtoni salcë kosi në gjizë dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
  4. Shtoni me kujdes përzierjen e vezëve në përzierjen e gjizës dhe përzieni tërësisht.
  5. Shtoni sodën e shuar me uthull, shtoni në fund kripën dhe miellin e situr.
  6. Përziejini me një shpatull ose mikser me shpejtësi minimale.
  7. Rreshtoni një tavë pjekjeje me pergamenë.
  8. Hidheni brumin sipër dhe lëmoni sipër me një shpatull.
  9. Pritini mollën në gjysmë, hiqni farat, prisni në feta të holla, nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën.
  10. Ngjitni secilën pykë të ndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e brumit.
  11. E vendosim sharlotën në furrë të parangrohur në 180°C për 40-45 minuta.
  12. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri; kur shpohet, ai duhet të mbetet i thatë.
  13. Nëse dëshironi, sharlota e ftohur mund të zbukurohet me sheqer pluhur përpara se ta servirni.

Me dardhë

  • Koha: 50 minuta.
  • Numri i servirjeve: 8 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 212 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: e lehtë.

Në vend të mollëve, dardhat janë perfekte si mbushje për sharlotën. Një byrekë me një shtresë të tillë frutash del më e ëmbël, pasi dardhave u mungon thartësia karakteristike. Gjatë zierjes dardhat vendosen mes dy shtresave të brumit. Është e pranueshme që fetat të vendosen direkt në fund të kallëpit ose sipër brumit, por në këto raste fruti mund të digjet.

Përbërësit:

  • miell - 400 g;
  • sheqer - 200 g;
  • salcë kosi - 200 g;
  • pluhur për pjekje - 10 g;
  • vanilinë - 5 g;
  • dardha - 4 copë;
  • vezë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

  1. Rrihni vezët me sheqer dhe salcë kosi. Për një masë më me gëzof, të bardhat dhe të verdhat mund të rrihen veçmas, pastaj të kombinohen.
  2. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe vanilinë në përzierje, përziejini derisa të jetë homogjene.
  3. Lajini dardhat nën ujë të rrjedhshëm, qëroni, bërthamën dhe pritini në feta të holla.
  4. Lyejmë tavën me vaj vegjetal, shtrojmë gjysmën e brumit, sipër i vendosim fetat e dardhës dhe mbulojmë byrekun me brumin e mbetur.
  5. E vendosim në furrë për 30 minuta në 200°C.
  6. Kontrolloni gatishmërinë e sharlottës me një kruese dhëmbësh, ajo duhet të jetë e thatë dhe e pastër.

Charlotte me salcë kosi pa vezë

  • Koha: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 246 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: pjekja.
  • Kuzhina: Franceze.
  • Vështirësia: e lehtë.

Aromatik sharlota me mollë e bërë me salcë kosi pa vezë nuk është veçanërisht me gëzof, por mungesa e këtij përbërësi nuk e bën gjellën më pak të shijshme. Ëmbëlsira bëhet më delikate duke i shtuar bollgur. Kanella dhe rakia i japin sharlotës një aromë të veçantë. Nëse ëmbëlsira po përgatitet për fëmijë, atëherë alkooli mund të përjashtohet nga përbërja dhe kanella mund të zëvendësohet me vanilinë ose sheqer vanilje.

Përbërësit:

  • mollë - 3 copë;
  • salcë kosi - 250 ml;
  • miell - 200 g;
  • bollgur - 200 g;
  • sheqer - 200 g;
  • gjalpë - 50 g;
  • raki - 20 ml;
  • kanellë - 2 g;
  • sode - 2 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Përzieni kosin, sheqerin, bollgurin, rakinë, sodën e shuar dhe kanellën në një enë të thellë.
  2. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe miellin e situr, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
  3. Lani mollët, thajini me një peshqir, pritini në feta të holla.
  4. Futni fetat direkt në brumë dhe përzieni.
  5. Lyejmë tavën me vaj dhe e spërkasim me bollgur ose thërrime buke.
  6. Derdhni pjesën e punës dhe rrafshoni sipërfaqen.
  7. E pjekim ne 200°C per 40 minuta.
  8. Shërbejeni sharlotën pak të ftohur.

Sekretet e bërjes së sharlotës me salcë kosi

Rrini në përmasa dhe udhëzime hap pas hapi me një foto në mënyrë që byreku juaj me mollë të jetë perfekt në shije dhe pamje. Ju mund të diversifikoni recetat e charlotte me salcë kosi duke përdorur sekretet e mëposhtme:

  • Vezët. Për ta bërë brumin më të butë, rrahim të bardhat dhe të verdhat veç e veç. Këshillohet që vezët të ftohen mirë, atëherë ato do të formojnë më mirë një shkumë të qëndrueshme. Ju mund të bëni një pandispanje delikate me krem ​​duke tundur vezët dhe sheqerin në një banjë me ujë.
  • Amidoni. Për ta bërë brumin më pak të thërrmueshëm dhe më poroz, shtoni niseshte patate, misri ose gruri në vend të një të katërtën e të gjithë miellit.
  • Arra. Arrat shkojnë mirë me mollët. Për përgatitje mund të përdorni lajthi, shqeme, arra ose arra pishe. Byreku me mollë shpesh plotësohet me fruta të ëmbëlsuara ose fruta të thata si rrush i thatë dhe kajsi të thata.
  • Manaferrat dhe frutat. Shtresa e frutave shpesh mbulohet me disa manaferra të freskëta ose të ngrira. Kjo ndihmon në përmirësimin e shijes së byrekut.
  • Erëza. Aditivë të tillë si kanella, qimnon, arrëmyshk, xhenxhefil, lëkura e portokallit, shafran, kafe ose kakao.
  • Forma. Sharlota e kosit do të rritet në mënyrë më të barabartë nëse ditën e pjekjes lyeni me yndyrë vetëm pjesën e poshtme të tavës. Bazuar në këtë veçori, rekomandohet të përdorni enë silikoni ose jo ngjitëse për pjekjen e byrekut me mollë.

Video

Byrek me mollë tradicionale sllave është bërë nga brumi i sfungjerit me salcë kosi. Besohet se është receta me salcë kosi që e bën brumin të butë dhe të ajrosur.

Cilit shtet nuk i është besuar recetës origjinale për sharlotën? Disa besojnë se sharlota me mollë është me të vërtetë Ëmbëlsirë angleze, një lloj unik pudingu i bërë nga shtresa buke të njomur me krem, mollë dhe vezë.

Disa ia atribuojnë origjinën e recetës Francës, ku byreku bëhej nga buka, krem krem me liker të shtuar. Ekziston një opsion i tretë - Gjermania konsiderohet vendlindja e byrekut klasik me mollë.

Ne kemi recetën tonë për sharlotën me mollë në furrë.

Përbërësit

Për sharlotën me mollë dhe salcë kosi, do t'ju duhen përbërës të thjeshtë për një byrek të tillë. Meqenëse kosi përdoret si bazë për përgatitjen e byrekut, vëmendje e duhur duhet t'i kushtohet zgjedhjes së saj. Kosi duhet të jetë i freskët dhe me shije të thartë. Do t'i japë brumit një strukturë delikate dhe të gjithë sharlotës një shije të këndshme.

Komponimi:

  • Miell - 1 lugë gjelle;
  • Vezë - 4 copë;
  • Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
  • salcë kosi - 1 lugë gjelle;
  • mollë - 3-4 copë;
  • Sode - 1 lugë;
  • Sheqer vanilje - 1 pako.

Pasi torta të jetë gati, sipër mund të spërkatni kakao ose sheqer pluhur, sheqer ose kanellë. Është tradicionale të serviret sharlota duke e dekoruar fillimisht secilën pjesë me krem ​​pana.

Charlotte e hollë me salcë kosi

Është kosi ajo që i jep byrekut shijen pikante dhe delikate.

Si të gatuajmë sharlotë me salcë kosi hap pas hapi:

  1. Lani 6 mollë të mëdha. Nëse është e nevojshme, qëroni ato nga lëkura e fortë. U mollët e verës Lëkura është delikate, kështu që nuk keni pse ta prisni. Pritini mollët në feta të holla.
  2. Thyeni 4 vezë në një tas të thellë dhe shtoni pak kripë. Rrihni vezët me mikser derisa të formohet një masë me gëzof dhe e trashë. Duhet të filloni të rrahni ngadalë, duke rritur gradualisht shpejtësinë.
  3. Vezëve të rrahura shtoni gradualisht 1 filxhan sheqer, duke vazhduar rrahjen e masës kryesore. E rrahim masën për rreth 10 minuta derisa masa të marrë një pamje me gëzof.
  4. Shtoni një lugë çaji lëng limoni. Përziejini me mikser.
  5. Masës totale në dy ose tre faza i shtojmë një gotë miell dhe e përziejmë.
  6. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Vendosni mollët mbi to. E mbulojmë mbushjen me mbushje dhe e lëmojmë.
  7. E vendosim sharlotën në furrë në 180 gradë ose në tenxhere të ngadaltë për 30-40 minuta.
  8. Hiqeni sharlotën dhe lëreni të ftohet.
  9. Përgatitni salcë kosi. Rrihni kosin me sheqer ose sheqer pluhur. E lyejmë sharlotën me krem ​​dhe e dekorojmë sipas dëshirës.

Charlotte me salcë kosi do të dalë e butë dhe e shijshme. Do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes dhe të ftuarit.

Recetë tradicionale për brumin e sharlotit me salcë kosi

Një recetë tradicionale sllave për të bërë sharlot duke përdorur brumin e biskotave është e zakonshme në mesin e amvisave. Në mënyrë që brumi të ketë një strukturë me gëzof, vezëve dhe sheqerit duhet të shtohet kosi i ftohtë.

Për të qenë të sigurt për cilësinë e kosit, është mirë ta blini atë në supermarkete të specializuara.

Në traditat e vendit tonë, sharlota me mollë piqet në bazë të brumit të biskotave, baza për të cilën është kosi. Është ajo që i jep ëmbëlsi tortës dhe e bën të shkrihet në gojë. Brumi mund të bëhet pa salcë kosi, për shembull, nëse nuk disponohet. Bërja e sharlotës është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, gjithçka që duhet të bëni është të përzieni përbërësit e nevojshëm, dhe furra ose tenxhere e ngadaltë do të bëjnë pjesën tjetër.

Receta Charlotte me mollë me salcë kosi hap pas hapi me foto

Sharlotë e shijshme me mollë dhe brumë biskotash me gëzof, të mbuluar me salcë kosi dhe krem ​​sheqeri - pasta perfekte për një festë komode me çaj familjar!

Edhe pse në origjinalin charlotte është një puding i bërë nga bukë, mollë dhe krem, në realitetin tonë ne jemi mësuar ta quajmë charlotte pandispanje me mollë, mundësisht varietetet e ëmbla dhe të tharta.

Mollët e prera mund të përzihen në brumë, ose të vendosen në fund të kallëpit, dhe sipër kosi mund të spërkatet me pluhur kakao ose spërkatje shumëngjyrëshe përmes një sitë.

Komponimi:

  • 6 mollë të mëdha
  • 4 vezë të mëdha
  • 1 lugë gjelle. Sahara
  • 0,5 lugë uthull molle(një lugë çaji lëng limoni)
  • 1 lugë gjelle. Miell
  • një majë kripë
  • 1 lugë çaji sode
  • Për kremin: 200-300 g salcë kosi + 3-4 lugë sheqer

Receta për të bërë sharlot:

1. Qëroni mollët, veçanërisht nëse janë të forta dhe të vrazhda. Kjo vlen kryesisht për mollët e dimrit; mollët e verës kanë lëkurë të hollë. Pritini mollët në copa të vogla.


2. Thyejmë vezët në një filxhan të thellë, i hedhim kripë dhe fillojme t'i rrahim me mikser. Së pari me shpejtësi të ulët, pastaj me shpejtësi më të lartë deri në shkumë të harlisur.


3. Shtoni pak nga pak sheqerin pa e ndalur rrahjen. I rrahim për dhjetë minuta derisa të krijohet një masë e trashë dhe me gëzof.


Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni me mikser.


4. Shosh miellin dhe e përziejmë me sodë. Hidheni dy ose tre herë në vezët e rrahura dhe përzieni butësisht.


5. Lyejmë tavën e byrekut me gjalpë dhe shtrojmë mollët e grira. Derdhni brumin mbi mollët dhe lëmoni ato.


6. Sharlota e shijshme piqet për 30-40 minuta, temperatura e pjekjes - 180C.

7. Ftoheni plotësisht sharlotën e pjekur në tigan dhe më pas kthejeni në një pjatë me mollët nga lart.

8. Rrahim kosin me sheqer, me këtë krem ​​lyejmë pjesën e sipërme të sharlotës. Dekoroni sipas dëshirës.

Një sharlotë e shijshme, me gëzof dhe e butë, me salcë kosi, është gati, mund ta hani menjëherë pas ftohjes, duke e prerë në copa me një thikë të mprehtë.

 

 
Kjo eshte interesante: