→ Recetë klasike për petët e gjizës. Dumplings me gjizë - recetat më të mira. Si të gatuani siç duhet dhe shijshëm petat tradicionale dhe dembelë me gjizë në shtëpi

Recetë klasike për petët e gjizës. Dumplings me gjizë - recetat më të mira. Si të gatuani siç duhet dhe shijshëm petat tradicionale dhe dembelë me gjizë në shtëpi

- Kjo pjatë vjen nga fëmijëria. Së pari, nënat dhe gjyshet tona gatuajnë për ne, dhe me kalimin e kohës ne fillojmë të bëjmë petë të shijshme.

Si të gatuajmë dumplings me gjizë?

Nuk ka asgjë të komplikuar për këtë, sepse recetë për dumplings me gjizë shumë e thjeshtë, përbërësit janë gjithashtu të thjeshtë dhe të përballueshëm. Sigurohuni që të blini gjizë të freskët, mundësisht të bërë në shtëpi, të yndyrshme dhe jo shumë të thartë. Në këtë recetë për petë, mbushja me gjizë është e ëmbël, por sigurisht që mund të bëni petë me gjizë të kripur dhe barishte të freskëta. Me siguri do të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit për petat me mbushje me gjizë:

Brumë për dumplings

  • 500 gr. - miell gruri
  • 1 vezë pule me madhësi mesatare
  • 0,5 lugë - kripë tryezë
  • 1 gotë qumësht (qumështi duhet të jetë i ftohtë, dhe brumi i bërë me qumësht ka shije shumë më të mirë)
  • 1 lugë gjelle. - sheqer

Mbushja për petat:

  • 400 gr. - gjizë
  • 1 vezë pule
  • 5 lugë gjelle. - sheqer
  • 1 lugë - sheqer vanilje
  • një majë kripë

Përgatitja e petave me gjizë:

Merrni një tas të thellë dhe hidhni dy gota miell në të, rrihni një vezë, shtoni kripë, sheqer dhe hidhni një gotë qumësht, nëse nuk ka qumësht, atëherë uji. Merrni një lugë dhe përzieni mirë të gjithë masën, shikoni që brumi është ende i lëngshëm, kështu që gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e fortë me duar, pasi kjo është e pamundur të bëhet me lugë.

Rezultati duhet të jetë i ftohtë, brumë i butë që nuk ngjitet në duart tuaja. Brumi i përfunduar për petat me gjizë duhet të pushojë për pak, mbulohet dhe lihet për 30 minuta.

Ndërsa brumi pushon, mund të filloni të mbushni petat.

Ju duhet përsëri një enë e thellë, vendosni gjizën për petat dhe grijeni mirë me pirun, shtoni sheqer sipas shijes tuaj, ndoshta 5 lugë do të jenë shumë për ju, shtoni edhe një vezë, sheqer vanilje dhe kripë. përzieni gjithçka mirë. Mbushja e gjizës për petat është gati.

Vendosni një tigan me ujë në të cilin do të gatuani petat paraprakisht për t'u ngrohur.

Formimi i petave me gjizë.

Ndani brumin në pjesë, hapeni me një petull 1.5 milimetra të trashë, përdorni një gotë për të shtrydhur rrathët,

Vendoseni mbushjen në mes të rrethit dhe ngjitni skajet e brumit me gishtat. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa mbushja ose brumi të përfundojë.

Petat e derdhura me gjizë duhet të zihen në ujë të vluar për 7-10 minuta. Kur uji të vlojë në tigan, zvogëloni zjarrin dhe ulni me kujdes petat një nga një; nëse tigani është i vogël, nuk keni nevojë të hidhni shumë petë. Kur petat të notojnë, duhet t'i zieni edhe për disa minuta dhe t'i hiqni me një lugë të prerë.

Kur mbaron, shihet nga ngjyra, bëhet shumë i bardhë dhe kjo tregon që brumi është gatuar. Mbi petat e nxehta vendosni një copë gjalpë dhe shërbejeni.

E keni parë edhe vetë që përgatitja e recetës për petët me gjizë nuk ishte aspak e vështirë dhe rezultati padyshim që i kënaqi të gjithë. Sigurohuni që të bëni edhe disa nga këto peta të shijshme me gjizë, oreks të mirë!!!

Receta hap pas hapi për përgatitjen e brumit për petë me gjizë: recetë klasike në ujë, opsione për kefir, salcë kosi dhe qumësht, me shtimin miell thekre, kakao

2018-03-29 Oleg Mikhailov

Gradë
recetë

14184

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

8 gr.

3 gr.

Karbohidratet

53 gr.

267 kcal.

Opsioni 1: Brumë për petë me gjizë sipas recetës klasike

Përdoret grupi më i zakonshëm i produkteve: vezë, ujë dhe miell. Ky opsion testimi është universal. Mund të përdoret për të bërë jo vetëm petë me gjizë, por edhe me mbushje të tjera; është gjithashtu i mirë për petë. Nëse përjashtoni ujin dhe pakësoni sasinë e miellit, do të dalë brumë perfekt për petë të bëra vetë.

Përbërësit:

  • një vezë;
  • një çerek gote ujë të pastër;
  • kripë "shtesë";
  • dy gota miell.

Recetë hap pas hapi për të bërë brumë për petë me gjizë

Në mënyrë që brumi të dalë siç duhet, duhet të përdorni ujë në temperaturën e dhomës. Prandaj, derdhni sasinë e kërkuar paraprakisht dhe lëreni në tavolinë të ngrohet.

Zgjidhni një tas të gjerë që është i përshtatshëm për zierje dhe hidhni miellin në të përmes një sitë. Është më mirë ta bëni këtë disa herë - mielli do të mbushet me oksigjen, dhe kjo do ta bëjë brumin më të butë dhe me gëzof.

E mbledhim miellin në një tumë, i bëjmë një vrimë në mes sa një gotë, i hedhim një vezë, i hedhim pak kripë. Duke përzier miellin me vezën me pirun dhe duke shtuar pak nga pak ujin, fillojmë të gatuajmë brumin. Pas zierjes përfundimtare në tavolinë, nuk duhet të ngjitet shumë në duar. Brumi për dumplings duhet të bëhet elastik, por në të njëjtën kohë mjaft i butë.

E mbledhim brumin në një top dhe, duke e vendosur në një tas, e lëmë për rreth dyzet minuta nën një peshqir të lagur. Pas kësaj, ajo do të bëhet më plastike dhe elastike në punë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për brumin më delikat për petë me gjizë në kefir (pa vezë)

Brumi i kefirit është shumë më i butë se ai klasik dhe ka shije më të mirë. Është ideale jo vetëm për petat me gjizë. Brumi i butë i ajrosur është i mirë për kokrra të kuqe, lakër ose patate.

Përbërësit:

  • miell i bardhë - tre gota të plota;
  • 250 mililitra kefir me yndyrë të lartë;
  • gjysmë luge kripë dhe një çerek sodë buke, gjithmonë të thata.

Si të përgatisni shpejt brumin e butë për petat me gjizë

Shosh miellin dy herë, duke e hedhur në një tas të gjerë të cekët. Shtoni një majë kripë dhe përzieni mirë dhe vendoseni në një grumbull.

Në një tas të veçantë, kombinoni kefirin me sodën, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për dy minuta. Sigurohuni që të ngrohni kefirin paraprakisht, gjë që mund të bëhet në mënyra të ndryshme: lini paketën në tryezë paraprakisht ose vendoseni në ujë të ngrohtë për disa minuta.

Bëni një gyp të vogël në miell me dorën tuaj dhe derdhni kefirin në të. Së pari, duke e trazuar me kujdes me një pirun, dhe më pas duke kaluar në zierjen manuale, përgatitni brumin. Ziejeni në tavolinë derisa të bëhet mesatarisht elastike dhe homogjene.

Vendoseni brumin e përfunduar përsëri në tas dhe, duke e mbuluar me film ushqimor, lëreni në temperaturën e dhomës për të paktën 20 minuta.

Opsioni 3: Pasta Choux për petë me gjizë

Ndryshe nga opsionet e mëparshme, brumi fillohet në ujë të valë. Është më e vështirë të gatuash, por rezultati është i dukshëm. Brumi rezulton plastik, ngjitet mirë dhe rrotullohet lehtësisht. Mbushja e gjizës mbetet brenda petëve, pasi ato nuk çajnë gjatë zierjes.

Përbërësit:

  • miell - dy gota;
  • 250 ml ujë të pastër;
  • një lugë vaj pa aromë.

Si të gatuaj

Miellin e shoshitim dy apo edhe tre herë dhe e përziejmë me kripë.

Pasi të keni mbledhur një grumbull mielli në një tas, bëni një depresion të vogël në qendër me dorën tuaj dhe derdhni vaj vegjetal në të. Hidhni menjëherë në ujë të valë dhe përzieni shpejt gjithçka me një lugë.

Sapo të bëhet e vështirë përdorimi i lugës, kalojmë në brumosje manuale. Ziejeni brumin në një tas derisa të mbarojë i gjithë mielli. Më pas, e transferojmë në tavolinë dhe e gatuajmë me duar në të njëjtën mënyrë, duke e bërë masën plastike. Për të shmangur bllokimin me miell, njomet periodikisht tryezën dhe pëllëmbët me vaj vegjetal.

Brumi duhet të lihet të pushojë për ca kohë. Lëreni nën një peshqir të lagur për gjysmë ore, më pas gatuajeni mirë dhe filloni të bëni petë.

Opsioni 4: Brumë për petë me gjizë në qumësht

Ky brumë përzihet më së miri me qumësht të ftohtë, pothuajse të ftohtë. Qumështi i ftohtë do të sigurojë lagështi të shtuar - brumi i mbështjellë në një shtresë nuk do të thahet për një kohë të gjatë dhe do të ngjitet më mirë kur bëni petë. Nëse dëshironi, qumështi mund të zëvendësohet me ujë.

Përbërësit:

  • tre vezë;
  • 250 ml qumësht;
  • gjalpë "Tradicional" - 40 gr;
  • gjashtëqind gram miell;
  • lugë sheqer;
  • kripë e imët.

Recetë hap pas hapi

Hidhni vajin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi të jetë shkrirë, hiqeni nga soba dhe ftoheni mirë.

Shosh miellin në një tas të thatë. Duke u përhapur pak në qendër, lëshoni vezët në depresionin që rezulton. Shtoni pak kripë, qumështin e ftohtë dhe gjalpin e ftohur.

Përziejini me një lugë, më pas grumbullojeni në një top me duar dhe transferojeni në tavolinë. Ziejeni brumin mirë derisa të bëhet homogjen.

Testi mund të lihet të pushojë për një kohë ose të përdoret menjëherë. Pas vendosjes do të bëhet më e butë dhe më elastike.

Opsioni 5: Brumë çokollate për petë me gjizë

Brumë klasik për petat e gjizës, por me një kthesë të pazakontë recetë tradicionale shije. Gjatë zierjes brumit i shtohet kakao, e cila jo vetëm e ngjyros, por i jep edhe një shije çokollate. Përdorni vetëm pluhur kakao të grimcuar; sheqeri i shtuar nuk është i përshtatshëm.

Përbërësit:

  • gjysmë litër ujë;
  • dy lugë pluhur kakao;
  • 25 gr. Sahara;
  • pesë gota miell të cilësisë së lartë;
  • vezë të freskët të zgjedhur.

Si të gatuaj

Duke përdorur një pirun të thatë, përzieni kakaon me sheqerin.

Në një tas të gjerë, duke thyer me kujdes lëvozhgën, lëshoni dhe shtoni vezën. Shtoni ujë dhe përzieni me një kamxhik ose pirun derisa të jetë e qetë. Shtoni pluhurin e kakaos të përzier me sheqerin dhe rrihni sërish mirë.

Mbillni përsëri miellin disa herë. Rrihni bazën e lëngshme me një rrahëse dhe duke kaluar në zierje manuale, gradualisht përzieni miellin. Brumi duhet të jetë mjaft i ngurtë, por në të njëjtën kohë i butë.

Pasi ta keni mbledhur në një top, lëreni brumin e çokollatës nën një peshqir të lagur për të paktën 30 minuta në tavolinë, pas së cilës e gatuajmë përsëri.

Me këtë brumë mund të bëni jo vetëm petë me gjizë, por mund të shtoni edhe manaferrat në mbushje. Për më shumë shije çokollate Në gjizë mund të shtoni edhe kakao.

Opsioni 6: Brumë për petë me gjizë

Një nga opsionet më të suksesshme të brumit për çdo petë dhe petë. Flluskat e ujit të gazuar veprojnë si sode - brumi është i butë, i ajrosur dhe i butë. Është e rëndësishme të merrni ujë mineral, të pompuar shumë me gaz dhe mundësisht jo shumë të kripur. Ëmbëlsia mund të rregullohet duke shtuar më shumë sheqer.

Përbërësit:

  • shumë të gazuara ujë mineral- 250 ml;
  • vezë e freskët e pulës;
  • katër gota miell;
  • vaj pa aromë - dyzet mililitra;
  • sheqer, kripë - gjysmë lugë.

Recetë hap pas hapi

Mbillni përsëri miellin dy herë. Matni saktësisht tre gota në tas.

Në një enë të vogël të veçantë, rrihni vezën me sheqer dhe kripë. Masën e vezëve e hollojmë me ujë mineral dhe e hedhim në miell duke e trazuar me lugë.

Sapo të jetë thithur i gjithë uji, gatuajeni brumin me duar, vendoseni në tavolinë dhe gatuajeni mirë. Kur gatuani me dorë, shtoni gradualisht miellin e mbetur. Nuk është e nevojshme t'i përzieni të gjitha të tjerat, brumi duhet të largohet nga pëllëmbët pa shumë vështirësi dhe të mbetet i butë.

Lëreni brumin të qëndrojë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, më pas shtrijeni në shtresa dhe formoni petë.

Opsioni 7: Brumë i thjeshtë për petë me gjizë dhe salcë kosi

Një version i thjeshtë i brumit si për petat ashtu edhe për petat e bëra vetë. Edhe pse nuk përmban vezë, del shumë e butë. Produktet janë gatuar mirë dhe nuk çajnë gjatë gatimit. Kosi i jep brumit butësi dhe shije të veçantë.

Përbërësit:

  • ujë të pijshëm - 80 ml;
  • dy lugë salcë kosi 20%;
  • 300 gr. Miell;
  • sodë buke e thatë, kripë - dy të tretat e një luge çaji secila.

Si të gatuaj

Përzieni miellin dhe kripën dhe hidheni në enë dy herë.

Në një tas të veçantë, përzieni sodën në salcë kosi.

Bashkoni miellin me salcën e thartë, shtoni ujin dhe gatuajeni brumin, i cili nuk është shumë i pjerrët dhe largohet lehtësisht nga tasi. E vendosim në tavolinë dhe e fërkojmë mirë me duar, e mbulojmë me një leckë dhe e lëmë të pushojë për pak.

Opsioni 8: Brumë për petë me gjizë nga gruri dhe miell thekre me niseshte (në një prodhues buke)

Pavarësisht përdorimit të miellit të thekrës, brumi del elastik. Puna me të është e lehtë dhe produktet e bëra nga një brumë i tillë jo vetëm që nuk grisen, por as nuk ziejnë. Niseshteja i jep elasticitet brumit, por nuk duhet shtuar më shumë se sa rekomandohet nga receta, përndryshe cilësia e brumit do të përkeqësohet dhe petat do të zihen shumë. Nëse nuk keni një makinë buke, brumë thekre mund të gatuhet me dorë.

Përbërësit:

  • thekra miell gruri integral- 150 gr;
  • ujë të pijshëm - një gotë e gjysmë;
  • miell gruri - 350 gr;
  • Kripë "shtesë" - një lugë;
  • dy lugë niseshte të thatë.

Recetë hap pas hapi

Hidhni ujë të ftohtë, pothuajse të ftohtë si akull në tasin e makinës së bukës. Shtoni kripë, më pas shtoni të dy llojet e miellit.

Nëse pajisja është programuar për të brumë pa maja, ndizeni, por nëse nuk është aty, ekzekutoni programin e tharmit. Në këtë rast, do të duhet të fiket një çerek ore pas fillimit.

Transferoni brumin nga makina e bukës në një tas, mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të pushojë në frigorifer për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Brumi dhe gjiza kombinohen në mënyrë të përkryer në petë, të përgatitura edhe nga një kuzhinier fillestar. Pjata rezulton të jetë veçanërisht e shijshme nëse i dini të gjitha hollësitë se si të bëni petë me gjizë.

Parimet e gatimit

Shumë njerëz besojnë se bërja e petave është një çështje e thjeshtë dhe kushdo mund t'i bëjë ato. Kjo është pjesërisht e vërtetë, por këtu ka edhe nuanca, njohja e të cilave do t'i bëjë petat e zakonshme një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës.

Receta 1. Klasike

Mund ta gatuani brumin për petat duke përdorur akull, ujë të ftohtë ose të ngrohtë ose qumësht. Opsioni klasik është në ujë.

Përbërësit:

  • 300 g (2 gota, vëllimi 250 ml) miell;
  • 1 vezë;
  • gjysmë gote ujë;
  • 1 lugë gjelle. l. vajra (perime, pa erë);
  • kripë për shije (zakonisht 1 majë).

Si të gatuaj, hap pas hapi:

  1. Hidhni ujë në një tas të madh, shtoni vaj, vezë dhe kripë.
  2. Shtoni gjysmë gote miell dhe përzieni.
  3. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni miell.
  4. Vendoseni brumin e gatuar mirë në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni do të fryhet dhe masa do të bëhet më elastike.

Këshilla! Dendësia e brumit duhet të jetë e tillë që të zihet me duar dhe jo me lugë.

Receta 2. Me qumësht

Brumi i bërë me qumësht ka një konsistencë më delikate.

Përbërësit:

  • 5 ose 6 gota miell;
  • 100 ml (pak më shumë se gjysmë gote) qumësht;
  • 100 ml ujë;
  • 1 vezë;
  • gjysmë luge çaji kripë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

  1. Shosh miellin në tryezë në një grumbull dhe bëni një pus në krye.
  2. Thyejeni vezën në një enë, shtoni kripë dhe përzieni mirë (nuk ka nevojë ta rrihni).
  3. Kombinoni ujin dhe qumështin.
  4. Hidhni ujë me qumësht dhe një vezë të kripur në pusin në tumën e miellit.
  5. Përziejeni brumin tërësisht - duhet të jetë sa më homogjen.
  6. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për rreth 45 minuta.

Këshilla! Brumi për petat nuk duhet të jetë shumë i trashë, përndryshe nuk do të ngjitet mirë. Si rezultat, petat do të shpërbëhen gjatë gatimit.

Mbushje për dumplings - klasike, e ëmbël

Mund ta bëni si të dëshironi dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë për t'u përgatitur. Për ëmbëlsirat tradicionale do t'ju duhet gjizë, e verdhë veze dhe sheqer. Pavarësisht lehtësisë së përgatitjes dhe përbërësve të pakomplikuar, do ta pëlqejnë edhe ata që nuk e pëlqejnë vërtet gjizën. Një avantazh tjetër i kësaj mbushjeje është përmbajtja e tij e ulët kalori - 100 gramë përmbajnë vetëm 198 kilokalori.

Përbërësit:

  • 200 g gjizë me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës (zakonisht një paketë);
  • 1 e verdhë veze;
  • 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
  • vanilinë.

Si të gatuaj:

  1. Kaloni gjizën në një sitë të imët (kjo do ta bëjë më të lehtë përzierjen e saj në një masë homogjene).
  2. Në gjizë shtoni të verdhën e verdhë, sheqerin dhe vanilinë.

Këshilla! Masës së gjizës që rezulton mund t'i shtoni salcë kosi, por kjo duhet bërë me shumë kujdes. Nëse vendosni shumë salcë kosi, mbushja do të jetë e ujshme dhe në vend të kësaj do të ketë zbrazëti brenda petëve.

Pemë me gjizë dhe barishte (të pa ëmbëlsuar)

Ata që nuk i pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat do ta pëlqejnë recetën për petë me gjizë dhe barishte. Pjata është ideale për drekë, pasi është jo vetëm mbushëse, por edhe e shijshme. Petat e pa sheqerosura mund të hahen me salcë kosi, së pari të spërkatur me barishte të grira hollë. Uniforma për ta është bërë nga pasta choux.

Përbërësit (brumi):

  • 1 filxhan (afërsisht 150 g) miell;
  • 250 ml ujë;
  • 2 lugë gjelle. l. vaj (perime);
  • gjysmë lugë çaji sode;
  • kripë për shije (majë).

Përbërësit (mbushja):

  • 250 g (1 pako) gjizë;
  • 1 vezë;
  • kopër i freskët i copëtuar;
  • kripë (një majë ose për shije).

Si të përgatisni brumin:

  1. Përzieni miellin e situr me sodën e bukës dhe kripën.
  2. Sillni ujin të vlojë.
  3. Hidhni vaj në ujë të vluar.
  4. Hidhni ujë të vluar dhe gjalpë në miell.
  5. Përziejeni masën me një lugë dhe kur të ftohet përdorni duart. Brumi gradualisht do të bëhet elastik.
  6. Spërkatni një shtresë të hollë mielli mbi tavolinë dhe shtrijeni brumin mbi të me një okllai. Duhet të merrni një shtresë afërsisht 2-2,5 cm të trashë.
  7. Pritini në rrathë duke përdorur një gotë.

Këshilla! Shumë njerëz mendojnë se petat më të shijshme bëhen nga brumi i përzier me ujë me akull. Por kjo nuk është e vërtetë. Receta e ujit të akullit është vetëm një nga mënyrat e përgatitjes.

Petat do të dalin të mahnitshme, edhe nëse shtresa e brumit është e trashë. Dhe përkundrazi, petat nuk do të ziejnë e as grisen, edhe nëse buka është e hollë.

Si të përgatisni mbushjen:

  1. Lani koprën (mund të shtoni barishte të tjera sipas shijes) dhe thajeni me një peshqir, të prerë në copa më të vogla.
  2. Përzieni gjizën me vezën, shtoni barishte të grira hollë dhe kripën, përzieni.
  3. Vendoseni mbushjen në mes të rrethit të brumit, paloseni në gjysmë dhe bashkoni skajet.
  4. I vendosim petat në ujë të vluar me kripë dhe pasi të notojnë i ziejmë për rreth 3 ose 4 minuta.

Këshilla! Skajet duhet të mbyllen fort në mënyrë që gjatë gatimit peta të mos copëtohet dhe mbushja të mos bjerë.

Brumi i përgatitur me kefir rezulton elastik dhe është shumë i lehtë për t'u punuar. Mbushja mund të bëhet jo vetëm nga gjizë, por edhe nga çdo manaferrë.

Përbërësit (brumi):

  • 200 ml kefir;
  • kripë;
  • 1 lugë çaji sheqer;
  • 1 vezë;
  • 2 gota e gjysmë miell.

Përbërësit (mbushja):

  • 300 g gjizë me pak yndyrë;
  • kripë (për shije);
  • 1 e verdhë veze;
  • 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Si të gatuaj:

  1. Përzieni kefirin, vezën dhe sheqerin, shtoni kripë.
  2. Shtoni të siturit miell gruri.
  3. Përziejini mirë. Masa duhet të jetë elastike.
  4. Mbështilleni brumin që rezulton në film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
  5. Ndërsa brumi është në frigorifer, bëni mbushjen: përzieni gjizën e pure me të verdhën, sheqerin dhe kripën.
  6. Hap jashtë brumë i gatshëm në një shtresë jo më shumë se 2 cm të trashë dhe prerë në një filxhan ose gotë.
  7. Vendoseni mbushjen në mes të çdo rrethi.
  8. Paloseni në gjysmë dhe mbyllni mirë skajet.
  9. Vendoseni në ujë të vluar të kripur dhe ziejini për 10 deri në 15 minuta pasi të keni dalë në sipërfaqe.
  10. Hiqeni me një lugë të prerë.

Shërbejeni me salcë kosi ose gjalpë.

Këshilla! Produkte të tilla gjysmë të gatshme mund të ngrihen. Spërkatni sipërfaqen e një dërrase prerëse ose gjellë e gjerë miell, vendosni dumplings sipër dhe dërgoni në ngrirës.

Përbërësit:

  • 250 g gjizë me pak yndyrë ose me pak yndyrë;
  • 1 vezë pule;
  • vanilinë;
  • sheqer (për shije).

Këshilla! Gjatë përgatitjes së mbushjes, nuk duhet të shtoni shumë sheqer, përndryshe do të shkrihet dhe përfundimisht peta do të copëtohet. Mbushja do të jetë më e shijshme nëse shtoni pak kajsi të thata të copëtuara, rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara.

Si të gatuaj:

  1. Shosh miellin e grurit në një grumbull mbi tryezë.
  2. Bëni një gropë sipër dhe hidhni sheqer, kripë dhe vezë në të, më pas derdhni ujë pak të ngrohur.
  3. Ziejeni masën tërësisht.
  4. Brumin që rezulton vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta (gjatë kësaj kohe gluteni do të fryhet, gjë që do ta bëjë brumin më elastik).
  5. Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapni një shtresë të hollë (jo më shumë se 2 cm e trashë).
  6. Përdorni një filxhan ose gotë për të prerë rrathët.
  7. Vendoseni mbushjen në mes të rrethit dhe kapni skajet me duar të lagura (kjo do të sigurojë që peta të mbyllet më fort - nuk do të copëtohet gjatë gatimit dhe mbushja nuk do të bjerë jashtë).
  8. Hidhni ujë në një tenxhere dhe ngroheni.
  9. I vendosim petat në ujë të vluar dhe i kaurdisim pasi të jenë pjekur për rreth 4 minuta.
  10. Hiqni petat e gatshme nga tava me një lugë të prerë.

Gjiza është një produkt i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, si dhe raportit optimal të karbohidrateve dhe yndyrave. Fatkeqësisht, pak njerëz e pëlqejnë gjizën në formën e saj të pastër. Receta për dumplings dembelë do t'ju lejojë të ktheni një produkt që nuk ju pëlqen vërtet në një ëmbëlsirë të shëndetshme.

Përbërësit:

  • 400 g gjizë me pak yndyrë (mundësisht shtëpi);
  • 4 të verdha;
  • 50 g gjalpë (gjalpë);
  • sheqer për shije.

Këshilla! Sa më e yndyrshme të jetë gjiza, aq më e lagësht është masa që rezulton, kështu që duhet të shtoni më shumë miell në të.

Si të gatuaj:

  1. Kaloni gjizën (nëse është me kokrra) përmes një sitë ose përdorni një blender në mënyrë që konsistenca e petëve të gatshme të jetë e butë.
  2. Shkrini gjalpin.
  3. Shtoni të gjitha të verdhat në gjizë, gjalpë dhe përziejini mirë.
  4. Shoshni miellin (për ta ngopur me ajër, si rezultat brumi do të jetë më me gëzof) dhe shtojeni në masën e gjizës. Përziejini mirë.
  5. Bëni një sallam nga brumi dhe prerë atë me një thikë - ju merrni dumplings.
  6. I vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë për 7 minuta pasi të dalin në sipërfaqe.
  7. Hiqeni me një lugë të prerë.

Këshilla! Mund ta shtoni në gjizë E bardha e vezes, por duke përdorur vetëm të verdhën e verdhë do t'ju japë një brumë "më të fortë". Kjo shpjegohet me faktin se falë saj hiqet lagështia e tepërt, dhe vetë mbushja e gjizës bëhet një nuancë e verdhë e shijshme.

Dumplings dembel me gjizë dhe bollgur

I dashur nga shumë dumplings dembel, të cilat rezultojnë tepër të shijshme, pavarësisht mundit dhe kohës minimale të shpenzuar për përgatitjen e tyre. Në shtëpi, një pjatë e tillë është më e lehta për t'u përgatitur; petë të tilla nuk do të zihen shumë dhe edhe kuzhinierët më të papërvojë me siguri do të kenë sukses. Bollguri jo vetëm që e bën shijen më të butë, por edhe largon lagështinë e tepërt. Brumi për këtë pjatë është më i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

  • 200 g (zakonisht një pako) gjizë, 9% yndyrë;
  • 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
  • E njëjta sasi bollguri;
  • kripë (një majë, për shije);
  • 1 e verdhë veze;
  • miell për rrotullim (rreth 4 lugë gjelle);
  • 1-2 lugë çaji fara lulekuqe (sipas dëshirës).

Si të gatuaj:

  1. Kriposim gjizën dhe e përziejmë me sheqerin dhe bollgurin.
  2. Përziejeni masën tërësisht dhe lëreni për rreth 10 minuta (gjatë kësaj kohe bollguri duhet të fryhet).
  3. Shtoni farat e lulëkuqes dhe përzieni që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën e gjizës.
  4. Futni të verdhën e vezës. Nuk ka nevojë të shtoni proteina, përndryshe masa e gjizës do të ketë një përmbajtje të lartë lagështie, e cila do të ndikojë në shijen e petëve.
  5. Përziejeni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë.
  6. Spërkatni një shtresë të hollë miell në tryezë.
  7. Shtroni masën e gjizës dhe, duke formuar një litar të gjatë, mbështilleni në miell. Një teknikë e ngjashme përdoret për pjekjen e bukës për t'i dhënë formën e tyre. Mund ta bëni edhe pa miell: mjafton të merrni brumin me një lugë dhe ta zhytni në ujë të vluar.
  8. Pritini feta afërsisht 0,5 cm të trasha me një thikë të zhytur në ujë.
  9. Gatuani petat në ujë të kripur të vluar për 3 minuta pasi të notoni, më pas i hiqni me një lugë të prerë.

Shërbejeni me salcë kosi, manaferrat e freskëta, reçel ose reçel.

Këshilla! Grini gjizën e grurit me një blender ose fërkojeni përmes një sitë - duhet të fitojë konsistencën e një paste dhe të njomet periodikisht thikën me ujë gjatë prerjes. Kjo do të parandalojë që brumi të ngjitet në të.

  1. Më e mira për të bërë petulla djathë i skremuar. Nëse produkti është i thërrmueshëm ose ka një përqindje të lartë yndyre, shtoni më shumë bollgur në të ose rrisni numrin e të verdhave. Kjo do ta mbajë brumin së bashku dhe petat nuk do të përhapen. Shtrydhni lëngun dhe më pas shtoni të verdhat në gjizë.
  2. Trashësia më e mirë e brumit të mbështjellë për petë është 1,5-2 cm Nga një shtresë shumë e hollë peta të mira Nuk ka gjasa të funksionojë.
  3. Shosh miellin në një sitë përpara se të gatuash brumin. Kjo duhet të bëhet për ta ngopur atë me ajër.
  4. Gjatë procesit të gatimit nuk keni nevojë të shtoni shumë sheqer, pasi ai shkrihet në ujë të nxehtë (gjatë zierjes) dhe brumi shkrihet. Nëse dëshironi një pjatë më të ëmbël, thjesht spërkatni pjatën e përfunduar me sheqer.
  5. Pasi brumi të jetë gatuar plotësisht, mbajeni larg nga soba e nxehtë.
  6. Është shumë e rëndësishme që lëvozhga e brumit të jetë e fortë dhe në të njëjtën kohë e ajrosur dhe e lehtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë gatimit. Ndjekja e rekomandimeve të përgatitjes të përshkruara më sipër do t'ju ndihmojë të bëni këtë brumë.
  7. Ju duhet të gatuani petat në një tenxhere të gjerë dhe të cekët në ujë të kripur paraprakisht. Shtoni 1 lugë çaji kripë në 1 litër ujë.
  8. Petat nuk do të ngjiten me njëra-tjetrën nëse, menjëherë pasi të keni nxjerrë petat e gatshme nga tava, i lyeni me gjalpë ose vaj vegjetal.
  9. Gatuani në mënyrë të jashtëzakonshme gjellë e shijshme Një tenxhere e ngadaltë do të ndihmojë. Zgjidhni modalitetin "Steam" - petat nuk do të shpërbëhen ose humbasin formën e tyre.
  10. Mund ta zieni pjatën me avull pa tenxhere të ngadaltë. Mbushni gjysmën e tenxheres me ujë, shtrini mbi të napë dhe vendosni petat mbi të. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 7 minuta.

Bërja e petave me gjizë nuk është aspak e vështirë. Ndjekja e rekomandimeve të përshkruara do t'ju lejojë të përgatitni të shijshme dhe shumë pjatë e shëndetshme nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Pershendetje miq te dashur! Sot do të gatuajmë me ju peta të shijshme me gjizë, e cila brumë i hollë Dhe mbushje me lëng. Ju nuk do të blini petë të tilla me gjizë në asnjë dyqan dhe nuk do t'i porosisni në asnjë restorant; ato mund të përgatiten vetëm në shtëpi, duke investuar një pjesë të shpirtit tuaj dhe ngrohtësinë e duarve tuaja.

Përgatitja e petave me gjizë është shumë më e lehtë sesa, për shembull, petat me patate, ose. Dhe gjithçka sepse nuk ka nevojë të veçantë për të përgatitur mbushjen për petat me gjizë. Thjesht përzieni gjizën me një vezë, shtoni kripë dhe mbushja për petat me gjizë është gati!

Sigurisht, është shumë më e lehtë për të gatuar, dhe kjo është ajo që bëj më shpesh. Por më besoni, asnjë petë dembel me gjizë nuk mund të krahasohet në shije me petë të vërteta të mbushura me gjizë! Brumë të hollë makaronash dhe mbushje me gjizë të kripur me lëng... me gjalpë dhe salcë kosi... jo më e shijshme se ushqimi në botë!

Gjyshja ime më mësoi se si të bëja petë me gjizë të kripur. Si fëmijë, ajo nuk na gatuante bukë dembele me gjizë, për një arsye banale - askush nuk e dinte një recetë të tillë.

Dhe sa të shijshme dalin petat me gjizë kur nxehen në një tigan! Mmmm...me një kore krokante, të skuqur në gjalpë - një delikatesë e vërtetë! Gjyshja ime ka skuqur petë me gjizë, edhe për një arsye banale - ishte e vetmja mënyrë për të ngrohur petat e gatuara me gjizë, sepse nuk kishte mikrovalë atëherë J.

Pra, takoni - petët me gjizë - recetë hap pas hapi me foto, ne sherbimin tuaj!

Përbërësit:

Brumë për petë me gjizë:

  • 3 gota miell + 100 gr.
  • ½ gotë ujë (100 ml.)
  • ½ filxhan qumësht (100 ml.)
  • 1 vezë
  • 1 majë kripë

Mbushja për petat me gjizë:

  • 600 gr. gjizë
  • 1 vezë
  • 1 majë kripë

Të paraqesësh:

  • gjalpë
  • salcë kosi

* gotë 200 ml.

Përgatitni brumin për petat me gjizë:

Ashtu si me petat e bëra në shtëpi, ju rekomandoj shumë të përdorni miell premium, e shënuar “për petë dhe makarona“, quhet edhe “miell i fortë” me përmbajtje të lartë% gluten. Këshillohet që mielli të sitet.

Hidhni dy gota miell në një tas të gjerë dhe rrihni vezën.

Ngroheni ujin dhe qumështin në një temperaturë prej 35-40 gradë. Më pas derdhni në ujë të ngrohtë me qumësht dhe shtoni kripë. Fillojmë të trazojmë brumin e petës me lugë ose shpatull.

Kur veza dhe qumështi të jenë përzier derisa të jenë të njëtrajtshme, shtoni një gotë të tretë miell dhe gatuajeni një brumë të butë dhe të lirshëm.

Në këtë fazë, duhet të gatuani brumin me duar për të ndjerë elasticitetin dhe homogjenitetin e brumit.

Duhet të merrni një “simite” brumi të tillë të barabartë dhe të lëmuar, të cilin e mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë të qetë për 30-40 minuta.

Përgatitni mbushjen për petat me gjizë:

Në një pjatë të thellë përzieni gjizën, vezën dhe kripën. Më pas duhet të arrijmë homogjenitetin maksimal të mbushjes së gjizës për petat, kështu që gjizën dhe vezën e përziej gjithmonë me duar.

Rezultati është një mbushje e trashë, homogjene për petat me gjizë që mban formën e saj dhe nuk do të rrjedhë kurrë nga petat. Nëse ndodh që gjiza që keni hasur është shumë e butë, ose veza është shumë e madhe, ose gjiza është matur me sy dhe mbushja doli të jetë shumë e lëngshme, mos nxitoni të mërziteni.

Në këtë rast, duhet të shtoni disa lugë bollgur në mbushjen për petat me gjizë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta në mënyrë që bollguri të thithë lagështinë e tepërt. E kemi rregulluar mbushjen. Le të fillojmë të përgatisim petë me gjizë.

Gjatë injektimit nën peshqir, brumi për petat me gjizë do të notojë pak dhe do të bëhet ngjitës. Shtoni edhe pak miell dhe gatuajeni brumin në tavan me duar derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik.

Hapeni brumin duke përdorur një oklla në një shtresë të hollë, jo më shumë se 3 mm të trashë. Gjatë rrotullimit, brumi duhet të kthehet disa herë dhe sipërfaqja e punës duhet të pudroset me miell gjatë gjithë kohës.

Nëse, gjatë rrotullimit, brumi kthehet në pozicionin e tij origjinal, do të thotë se nuk ka miell të mjaftueshëm. Sipër brumit spërkateni me miell dhe me duar e fërkoni në formë rrethi derisa të shihni se rrethi i brumit në tavolinë ka mbetur në vend.

Tjetra është pjesa më interesante e procesit të bërjes së petave, të cilat fëmijët i pëlqejnë veçanërisht - ne shtrydhim boshllëqet e rrumbullakëta për petat duke përdorur një gotë. Nëpërmjet përvojës zbulova se për petat me madhësi ideale, më së miri është një gotë ose filxhan me diametër 7.5 cm.

E heqim brumin e mbetur nga tavani përsëri në tasin nën peshqir.

Si të bëni dumplings me gjizë:

Merrni një copë të rrumbullakët në dorën tuaj të majtë dhe shpërndani rreth 1 lugë çaji mbushje me gjizë.

Përkulim pjesën e rrumbullakët me mbushjen dhe bëjmë një tufë në mes, si në foton time.

Më pas i ngjyejmë të gjitha skajet e petës me gjizë, si në foton time. Mbushja e gjizës nuk duhet të bjerë në skajet që i shtrëngojmë, në të kundërt petat do të vlojnë, prandaj kujdesuni që të mos ketë shumë mbushje.

Në një pjatë ose dërrasë vendosim petat e gatshme me gjizë, të cilat fillimisht i spërkasim me miell, i mbulojmë me një peshqir dhe i vendosim në frigorifer. Ose vendoseni në frigorifer, atëherë nuk keni nevojë ta mbuloni me peshqir.

Gama e produkteve gjysëm të gatshme të blera në dyqan ju lejon të zgjidhni produkte që i përshtaten çdo shije dhe buxheti. Por, megjithatë, shumica e blerësve janë ende të bindur se nuk mund të zëvendësojnë pjatat e bëra në shtëpi të përgatitura me shpirt.

Për shembull, shija e petave të bëra në shtëpi me gjizë nuk mund të krahasohet me ato të blera në dyqan. Për më tepër, përgatitja e tyre është jashtëzakonisht e thjeshtë, dhe mbushjen mund ta bëni sipas preferencave tuaja, të ëmbëlsuar, të kripur, me ose pa shtimin e produkteve të tjera.

Përfitimet e kësaj pjate janë pa dyshim, pasi gjiza është një shtesë e vlefshme diete e nevojshme në dietën e të rriturve dhe fëmijëve. Ai përmban aminoacide, fosfor, hekur dhe, natyrisht, kalcium.

Dumplings me gjizë - recetë fotografike hap pas hapi

Dumplings me gjizë mund të hahen si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Ato mund të përfshihen në menutë e fëmijëve që nga mosha tre vjeçare. Në këtë kohë, trupi i fëmijës ka nevojë për kalcium, i cili është mjaft i bollshëm në gjizë. Jo të gjithë fëmijët e duan gjizën. Ndoshta do të jetë shumë më e lehtë t'i ushqeni me peta me mbushje me gjizë, veçanërisht nëse mbushja ëmbëlsohet pak.

Koha e GATIMIT: 1 orë 25 minuta


Sasia: 4 porcione

Përbërësit

  • Gjizë 5-9% yndyrë: 250 g
  • Sheqeri: 50-70 g për gjizë + 20 g për brumë, sipas dëshirës
  • Vezë: 1 PC. në brumë dhe 1 të verdhë veze për mbushje
  • Qumësht: 250 ml
  • Miell: 350-400 g
  • Kripë: një majë

Udhëzime gatimi


Dumplings dembel me gjizë

Kjo pjatë është një nga më të thjeshtat, por çuditërisht jo çdo amvise e ka në arsenalin e saj. Ne vendosëm të korrigjojmë këtë mangësi dhe t'ju prezantojmë me dumplings dembelë që mund të bëhen të përsosur mëngjes i bollshëm ose element ushqim për fëmijë. Fëmijët i hanë këto peta në të dy faqet, veçanërisht nëse përdorni trukun që do të diskutohet në fund të recetës.

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 lugë gjelle. Miell;
  • 40 g sheqer të grimcuar;
  • 1 vezë e ftohtë;
  • 0,5 kg gjizë.

Dumplings duhur dembel përgatiteni kështu:

  1. Vendosni gjizën në një enë, rrihni vezën dhe shtoni pak kripë. Përziejini.
  2. Më pas vjen radha e sheqerit - shtoni dhe përzieni përsëri.
  3. Hedhim miellin e situr në masën e gjizës dhe e përziejmë mirë me një pirun.
  4. Sipërfaqen e tavolinës së punës e spërkasim me miell, sipër lyejmë me masën e përftuar me gjizë dhe miell, gatuajmë një brumë të butë pak të lagur që ngjitet pak në pëllëmbë.
  5. Ndani atë në 3-4 pjesë, rrotulloni secilën në një sallam dhe priteni në copa arbitrare. Ne ju rekomandojmë që të rrafshoni pak secilën nga pjesët dhe të bëni një gropë të vogël në qendër me gishtin tuaj, në të cilin vaji dhe sipërfaqja do të mbahen në mënyrë të përsosur.
  6. Nëse përfundoni me më shumë se sa mund të hajë familja juaj në të njëjtën kohë, mund ta ngrini tepricën.
  7. Ziejini në ujë të vluar me kripë për rreth 3 minuta ose derisa të notojnë.
  8. E heqim me lugë të prerë dhe e vendosim në një pjatë të lyer me yndyrë. Një shtesë e shkëlqyer do të ishte salcë kosi, mjaltë, çokollatë, karamel ose shurup frutash.

Si të gatuajmë petë me gjizë dhe patate

Pavarësisht se kombinimi i patateve dhe gjizës mund të duket i çuditshëm për shumëkënd, duke bërë petë të mbushura me këto dy produkte, do të merrni një rezultat çuditërisht të shijshëm.

Përbërësit e kërkuar:

  • 0,35-0,4 kg miell;
  • 1 lugë gjelle. qumësht;
  • 1 vezë;
  • 1 lugë kripë;
  • një majë sheqeri të grimcuar;
  • 0,3 kg patate;
  • 40 ml vaj luledielli;
  • 1,5 lugë gjelle. gjizë;
  • 50 g gjalpë.

Procedura e gatimit petë të pazakonta me gjizë:

  1. Ngrohni qumështin, shpërndani sheqerin dhe kripën në të, lëreni të vlojë. Më pas hiqeni nga zjarri, hidhni vaj luledielli, shtoni pak nga pak miellin dhe gatuajeni mirë.
  2. Lëreni brumin të ftohet, shtoni vezën, vlerësoni trashësinë, nëse ju duket i lëngshëm shtoni më shumë miell.
  3. Për të paktën një çerek ore, dhe mundësisht 30 minuta (me pushime për korrigjim), gatuajeni brumin me dorë.
  4. Patatet i ziejmë pa qëruar dhe pa kripë, i shtojmë gjalpin dhe i kaurdisim derisa të bëhen pure.
  5. Kur pureja të jetë ftohur, shtoni gjizë, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.
  6. Brumin e ndajmë në disa pjesë, secilin e rrotullojmë në një salsiçe, të prerë në copa, të cilat i rrotullojmë në ëmbëlsira të rrumbullakëta. Vendosni mbushjen në qendër të secilit dhe lidhni skajet.
  7. I ulim pjesët e punës në ujë të valë derisa të notojnë (3-5 minuta). Mënyra më e mirë për t'i ngrënë është e nxehtë me salcë kosi të freskët!

Receta për petat me gjizë dhe bollgur

Dëshironi që brumi i petës të jetë i ajrosur dhe mbushja të jetë me lëng? Atëherë thjesht duhet të keni parasysh recetën e mëposhtme.

Përbërësit e kërkuar:

  • 2/3 ujë mineral shumë të gazuar;
  • 0,1 l salcë kosi;
  • 1 e verdhë veze;
  • 550-600 g miell;
  • 1+1 lugë. kripë (për brumë dhe mbushje);
  • 0,5 kg gjizë;
  • 1 vezë;
  • 40 g bollgur;

Hapat e gatimit petë në brumë kosi të gazuar të mbushur me bollgur dhe gjizë:

  1. Përziejini mirë vezën, gjizën dhe bollgurin dhe lërini mënjanë duke i dhënë kohë kësaj të fundit të fryhet.
  2. Pasi përzieni ujin mineral me salcën e thartë, shtoni kripë dhe të verdhën e vezës, shtoni miellin e situr në pjesë të vogla, gatuajeni brumin e butë.
  3. Mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni për një çerek ore.
  4. Duke e ndarë brumin në disa pjesë, rrotullojeni secilën në një shtresë mjaft të hollë. Presim rrathë me një gotë, vendosim mbushjen në qendër të secilit dhe mbyllim skajet.
  5. Ziejeni në ujë të vluar dhe me kripë, hiqeni pasi të keni lundruar me një lugë të prerë, lyejeni me gjalpë ose salcë kosi.

Pemë të shijshme me gjizë dhe kefir

Shtimi i kefirit në brumë do t'i bëjë petat tuaja me gëzof, të butë dhe të butë.

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 gotë kefir jo i ftohtë;
  • 0,35 kg miell;
  • 1 vezë;
  • 1+2 lugë. sheqer i grimcuar (për brumë dhe mbushje);
  • 1/3 lugë. sodë;
  • shtoni një majë kripë në brumë dhe mbushje;
  • 0,3 kg gjizë;
  • 1 e verdhë veze.

Hapat e gatimit dumplings harlisur mbi brumin e kefirit:

  1. Përzieni kefirin e ngrohtë me vezë pule temperatura e dhomës, sodë gëlqereje, sheqer dhe kripë. Përziejini tërësisht me një pirun. Lëreni për pesë minuta në mënyrë që soda dhe kefiri të fillojnë të ndërveprojnë.
  2. Shtoni miell në pjesë të vogla, duke rregulluar vetë sasinë. Ziejeni brumin që nuk ngjit, këshillohet ta rrihni në tavolinë rreth pesëdhjetë herë.
  3. Mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni për një çerek ore.
  4. Grini gjizën përmes një sitë, shtoni të verdhën e ftohtë, sheqerin e grirë, kripën e tryezës, përzieni.
  5. E ndajmë brumin në 4-5 pjesë, nga secila formojmë një salsiçe, të cilën e presim në kubikë të vegjël. I mbështjellim në ëmbëlsira të holla, në qendër të secilit vendosim pak mbushje dhe mbyllim skajet.
  6. Gatuani në ujë të kripur dhe të vluar derisa të notojë, hiqeni me një lugë të prerë, lyeni bujarisht me gjalpë ose salcë kosi.

Dumplings harlisur me gjizë të zier në avull

Tifozët e dumplings veçanërisht me gëzof duhet patjetër të zotërojnë avullimin e tyre.

Përbërësit e kërkuar:

  • 500 kg kefir;
  • 1 lugë sodë;
  • 0,75-0,9 kg miell;
  • një majë kripë;
  • 0,5 kg gjizë;
  • 2 të verdha;
  • sheqer pluhur.

Si të bëhet petë të ziera në avull:

  1. Miellin e situr dhe të pasuruar kështu me oksigjen e përziejmë me sodë dhe kripë.
  2. Masës së miellit i shtojmë kefirin, i përziejmë me lugë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë, kur kjo të bëhet e vështirë, filloni të gatuani brumin me dorë.
  3. Për të përgatitur mbushjen, përzieni gjizën me jo të ftohtë të verdhat e vezëve dhe sheqerin, sipas dëshirës shtoni vaniljen.
  4. Hapeni brumin në një shtresë sa më të hollë të jetë e mundur, preni rrathët duke përdorur një gotë dhe vendosni tonin në qendër të secilit. mbushje me gjizë, i verbërojmë skajet.
  5. Zieni në një kazan të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë ose në garzë me dy shtresa të mbështjellë rreth një tigani dhe të siguruar me një brez elastik. Nëse zgjidhet opsioni i fundit, atëherë vendosini petat në napë dhe mbulojini me një tas sipër.
  6. Gatimi i secilës grumbull zgjat rreth 5 minuta; ndërsa të parat janë gatuar, mund të bëni me sukses të tjerat duke organizuar një lloj rrip transportieri.
  7. Shërbejeni sipër me gjalpë ose salcë kosi.

Pete per femije me gjize si ne kopsht

Pemët e bëra nga brumi pa maja të përgatitura pikërisht sipas kësaj recete u ushqehen fëmijëve kopshti i fëmijëve. Sasia e përbërësve mund të rregullohet proporcionalisht sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit e kërkuar:

  • 0,45-0,5 kg miell;
  • ¾ lugë gjelle. qumësht;
  • 1+1 vezë (për brumë dhe mbushje);
  • 20 ml vaj luledielli;
  • 0,35 kg gjizë;
  • 0,1 kg sheqer të grimcuar;
  • 50 g gjalpë.

Hapat e gatimit peta për fëmijë:

  1. Bashkoni kripën me sheqerin e grimcuar dhe vezën, përzieni me pirun, shtoni qumështin, ka shije më të mirë, ose ujë të distiluar. Kombinoni përzierjen që rezulton me miellin e situr. Ndërkohë që përzieni, shtoni një lugë vaj. Ziejeni mirë për të paktën 10 minuta. Mbulojeni me plastikë dhe lëreni të qëndrojë.
  2. Për të siguruar që të mos ketë mbetur kokrra në gjizë, grijeni në një sitë të madhe, shtoni gjalpin e shkrirë, vezën dhe sheqerin dhe përzieni. Vanilje sipas dëshirës. Ky proces nuk duhet të bëhet me dorë; një ndihmës kuzhine - një blender - do ta përballojë këtë detyrë në mënyrë të përsosur.
  3. E ndajmë brumin tonë në pjesë për lehtësinë e rrotullimit dhe secilin prej tyre e hapim sa më hollë. Përdorni një gotë për të shtrydhur rrathët ose për të prerë në sheshe arbitrare. Vendoseni mbushjen në qendër të çdo pjese dhe mbyllni me kujdes skajet.
  4. Procesi i gatimit është tradicional.
  5. Petat e fëmijëve shërbehen të spërkatura me salcë kosi dhe gjalpë, të cilat sidomos për ata me ëmbëlsirë mund të plotësohen me reçel, mjaltë dhe kos.

Cilësia e petëve të marra pas gatimit varet shumë nga masa e gjizës së përdorur. Nëse keni blerë një produkt shtëpiak, të yndyrshëm dhe të thërrmueshëm, ju rekomandojmë t'i shtoni një të verdhë veze ose bollgur për t'u lidhur. Sidoqoftë, për petat është më mirë të zgjidhni gjizë me pak yndyrë të blerë në dyqan, e cila duhet të hiqet nga gunga duke e fërkuar përmes një sitë ose duke kaluar nëpër një blender.

 

 
Kjo eshte interesante: