në shtëpi → Snacks Receta për përgatitjet e shijshme të ketchup-it për dimër. Recetat më të mira të ketchup-it të bërë në shtëpi për dimër janë të mira për të lëpirë gishtat. Ketchup domate – recetë për lëpirjen e gishtave

Receta për përgatitjet e shijshme të ketchup-it për dimër. Recetat më të mira të ketchup-it të bërë në shtëpi për dimër janë të mira për të lëpirë gishtat. Ketchup domate – recetë për lëpirjen e gishtave

Fillimi i gushtit është koha më e mirë për t'u përgatitur për dimër. Në rajonin tonë, kjo bëhet e rëndësishme pikërisht në muajt e fundit të verës, pasi fillon të piqet të korrat që duam të ruajmë gjatë gjithë vitit.

Për shumë njerëz që kanë kopshtin e tyre, domatet në shtretërit e tyre tashmë kanë filluar të bëhen të kuqe. Për to do të flasim sot, sepse pikërisht nga këto fruta të shijshme do të përgatisim ketchup!

Kush nuk i pëlqen spageti, pica, patatet, petat dhe manti me këtë salcë të preferuar popullore? Secili ka preferencat e veta, dikujt e pëlqejnë të ëmbël, të tjerëve të kripur, të tjerëve pikantë, ose anasjelltas, klasike, me shije të theksuar domateje.

Por ju duhet ta pranoni, është më e shijshme ta shijoni ushqimin tuaj me salcë domate të bërë vetë. Prandaj, nëse nuk keni tentuar ende ta krijoni vetë, atëherë ka ardhur koha.

Një informacion pak interesant për këtë produkt. Vetë ky koncept fillimisht nuk kishte asnjë lidhje me domatet tona të dashura të kuqe. Në shekullin e 17-të, ky ishte emri për salcën e peshkut me arra dhe bishtajore, të lyer me verë dhe të kalitur me hudhër dhe erëza.

Krijuesi i parë i variantit që është i njohur për ne ishte një njeri, emri i të cilit padyshim do t'ju duket i njohur - Heinz. Pikërisht me këtë filloi epoka e salcës së domates në Shtetet e Bashkuara në shekullin e 20-të. Që atëherë, asnjë kuzhinë nuk mund të imagjinohej pa këtë aditiv.

Dhe shumë njerëz ndoshta kanë një paketë të blerë në dyqan të këtij preparati të shijshëm në frigoriferin e tyre. Epo, nëse e doni shtëpinë tuaj, le t'ju ndihmojë ky artikull.

Nëse nuk jeni shumë të sigurt në aftësitë tuaja ose dëshironi të provoni një recetë klasike të salcës së bërë në shtëpi, ky opsion do të jetë më i përshtatshmi.

Receta është mjaft e thjeshtë, dhe shija e saj të kujton salcën Krasnodar. Dhe madje edhe një fillestar mund të përballojë detyrën e përgatitjes së tij.

Do të na duhen:

Domate 2.5 kg
Sheqer i grimcuar 1/2 filxhan
Kripë 1/2 lugë. lugët
Karafil 2 sytha
Piper i zi 20 bizele
Koriandër 10 bizele
Uthull 9% 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Së pari, le të marrim domatet. Mundohuni t'i blini ato të lëngshme, të pjekura, me mish dhe të shijshme. Sa më të kuqe të jenë frutat, aq më e ndritshme dhe më e pasur do të jetë salca.

I lani, prisni kërcellin duke lënë vetëm pjesën e butë dhe pritini në katërsh. Nëse frutat janë të mëdhenj, çdo çerek mund ta prisni në dy gjysma të tjera.

2. Vendosni copat e gatshme në një tenxhere dhe vendosini në zjarr për 20 minuta. Nuk ka nevojë të shtoni ujë! Pas kohës së caktuar, frutat duhet të ziejnë mirë dhe të bëhen të buta.

Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak, lëreni lëngun e tepërt të avullojë. Në përgjithësi, trashësia e produktit të përfunduar varet nga shumëllojshmëria e domateve. Prandaj, përpiquni që fillimisht t'i zgjidhni ato të dendura dhe jo të holla.

3. Fërkoni copat e ziera përmes një sitë. Nëse kjo është e vështirë për t'u bërë, do të thotë se ato nuk janë gatuar ende plotësisht dhe duhet t'i vendosni në zjarr edhe për pak kohë.

4. Kullojeni përsëri masën e përfunduar përmes një sitë në mënyrë që asnjë farë e vetme të mos futet në produktin e përfunduar.

5. Si rezultat, përfunduam me lëng domateje pak të lëngshme. Tani detyra jonë është ta ziejmë në konsistencën e dëshiruar. Për ta bërë këtë, thjesht hidheni në një tenxhere të përshtatshme dhe lëreni të ziejë, më pas vendoseni nxehtësinë në minimum. Madje do të thosha se është më mirë ta vendosni zjarrin në minimum.

Ndërsa përzieni, ziejini përzierjen për një orë, ose edhe një orë e gjysmë. Kjo është, në një gjendje trashësie që ju përshtatet. E thënë thjesht, masa duhet të trashet.

6. Kemi ende erëza të padeklaruara. Për të mos i mbledhur më vonë në të gjithë tiganin. Ju mund të përdorni këtë metodë të ndërlikuar. Vendosni të gjitha erëzat e përgatitura në një garzë dhe lidheni atë në formën e një nyje të vogël. Bishti i saj duhet të jetë mjaft i gjatë për ta hedhur mbi buzë të tepsisë.

Pra gatuaj atë. Dhe kur erëzat t'i japin të gjithë aromën salcës, thjesht hiqni nyjën, shtrydhni dhe hidheni.

Erëzat mund t'i mbani në salcë për 10 deri në 20 minuta.

7. Më pas kriposim përgatitjen tonë, shtojmë sheqerin dhe e shijojmë. Nëse gjithçka është mirë, shtoni uthull.

Pasi salca e domates ka zier edhe për 10 minuta, mund ta fikni zjarrin. Duke u siguruar më parë se ajo përmban gjithçka në moderim dhe se gjithçka është e mjaftueshme.

8. Ketchup-i i përfunduar mund të derdhet në kavanoza dhe të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për dimër.

Nga kjo sasi përbërësish, rendimenti i produktit të përfunduar do të jetë 750 - 800 g. Ndoshta edhe pak, do të varet nga sa e keni zier.

E shijshme, e lirë dhe pa asnjë konservues.

Ketchup me domate dhe borzilok për dimër - recetë "Finger Lickin' Good".

Salca e përgatitur sipas kësaj recete ka jo vetëm një shije hyjnore, por edhe një aromë thjesht magjike. Me gjithë dinjitetin e tij, është shumë, shumë e thjeshtë për t'u përgatitur.

Kur e gatuani, citati që ju vjen gjithmonë në mendje është se çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë. Kjo vlen plotësisht për këtë vepër të artit të kuzhinës.

Ju sugjeroj ta provoni patjetër këtë recetë. Fillimisht mund ta gatuani pak, që quhet testim. Dhe nëse ju pëlqen, atëherë më vonë përgatitni një grumbull për dimër.

Do të na duhen:

Domate të pjekura 2 kg
Qepë 0,5 kg
Hudhra 8 - 9 thelpinj
Tufë e madhe borziloku
Sheqer 120 - 130 gr
Kripë 50 gr
Uthull balsamike 2 lugë çaji
Limon 1 copë
Pastë domate 2 lugë gjelle. lugët
Vaj vegjetal për tiganisje

Ka shumë përbërës... por është kjo përbërje që e bën produktin përfundimtar thjesht të pabesueshëm në shijen e tij.

Do të na duhet gjithashtu grupi i mëposhtëm i erëzave:

Arrëmyshk 0,5 lugë çaji
Karafil i bluar 0,5 lugë çaji
Paprika 1 lugë çaji
Pipëza e grirë 0,5 lugë çaji
Piper i zi i bluar 0,5 lugë çaji
Piper i kuq djegës 0,5 lugë çaji
Borziloku i tharë i bluar 1 lugë çaji
Koriandër të bluar ose fara 1 lugë çaji

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe priteni në copa mjaft të mëdha. Në fund të fundit, ne do të përdorim një blender për të përzier të gjithë përbërësit, kështu që metoda e prerjes nuk është veçanërisht e rëndësishme.

Qëroni hudhrën dhe lërini thelpinj të tëra.

2. Hidhni vaj në një tenxhere të madhe në të cilën mund të skuqni ushqimin dhe pa pritur që të ngrohet shtoni qepën. Menjëherë shtoni hudhrën dhe sheqerin. Përziejeni përzierjen.

3. Përziejeni herë pas here që sheqeri të mos karamelizohet, skuqeni për 3 - 5 minuta. Sapo qepa të bëhet më e butë dhe të thyhet në petale të veçanta, shtoni domatet e prera në feta.

Ato gjithashtu mund të priten në mënyrë arbitrare, por madhësia e pjesëve duhet të jetë ende afërsisht e njëjtë.

4. Vendoseni përzierjen të vlojë duke e përzier herë pas here. Kjo duhet të bëhet për të shmangur djegien e përzierjes deri në fund. Gatuani derisa domatet të lëshojnë lëng të mjaftueshëm. Si rregull, kjo fazë mund të zgjasë vetëm 10 - 15 minuta.

5. Ndërkohë, shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni nja dy lugë çaji uthull balsamike. Derdhni përzierjen që rezulton në pastën e domates dhe përzieni plotësisht derisa të jetë homogjene.

6.Pasi të kenë kaluar 10 - 15 minuta, shtoni përzierjen aromatike të domates në tigan, shtoni kripë dhe përzieni përsëri masën e përftuar tërësisht. Gatuani duke e përzier edhe 10 minuta të tjera.

7. Ndani gjethet e borzilokut nga kërcellet. I mbështjellim bishtat me fije dhe i shtojmë në masën e domates. Ata do të gatuajnë atje për 10 minuta dhe do të heqin dorë nga të gjithë lëngun e tyre. Pastaj do t'i nxjerrim dhe do t'i hedhim.

8. Gjithashtu shtoni të gjitha erëzat e përgatitura në të njëjtën kohë së bashku me bishtat. Përziejeni përsëri përzierjen. Pas 5 minutash, shijoni për të parë nëse është e mjaftueshme. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë ose sheqer. Ose mbase dikush do të mendojë se nuk ka mprehtësi të mjaftueshme. Gjithçka që ju nevojitet mund të shtohet në këtë fazë.

9. Pasi të shtoni përzierjen e erëzave, gatuajeni me përzierje edhe për 10 minuta të tjera. Më pas hiqni kërcellet dhe vendosni gjethet e borzilokut në tigan.

Janë shumë të buta dhe nuk do t'ju duhet shumë kohë për t'u gatuar. Pas zierjes, koha e gatimit duhet të jetë jo më shumë se 5 minuta.

Menjëherë pas zierjes, gjethet do të lëshojnë një erë të pabesueshme, unike vetëm për borzilokun, e cila do ta bëjë ketchup-in tonë tepër të shijshëm dhe aromatik.

10. Më pas duhet të shpojmë përmbajtjen me blender. E bëjmë këtë pikërisht në të njëjtin tigan ku kemi gatuar salcën tonë.

Më pas përgatisim një sitë dhe e fërkojmë të gjithë masën, në pjesë sigurisht. Në këtë fazë, të gjitha lëkurat, farat e domates dhe çdo mbetje tjetër e panevojshme do të mbeten në rrjetë.

Salca që rezulton do të jetë e qetë dhe e bukur. Hidheni sërish në tenxheren e gatimit, lëreni të vlojë dhe ziejini edhe 3 minuta të tjera pasi të vlojë.

11. Hidheni menjëherë në kavanoza ose shishe të sterilizuara të përgatitura dhe vidhosni kapakët.

Nëse e përgatisni salcën në kavanoza, atëherë thjesht i ktheni nga ana dhe i mbuloni me diçka të ngrohtë, i lini në këtë pozicion derisa të ftohen.

Nëse e keni hedhur salcën në shishe, mund t'i vendosni anash dhe t'i mbuloni gjithashtu. Është e rëndësishme që pjesa e brendshme e kapakut të mbulohet me salcë.

Pas ftohjes së plotë, kavanozët ose shishet me përgatitjet mund të ruhen në qilar.

Një recetë e thjeshtë për ketchup shtëpiak pa uthull në një tenxhere të ngadaltë

Me shumë mundësi, të gjithë e kanë ditur prej kohësh se uthulla është një ruajtës i shkëlqyer që garanton ruajtjen e mirë të ushqimit në kavanoza. Gjithashtu shton një thartirë të veçantë të këndshme që i përshtatet aq mirë perimeve.

Por pavarësisht kësaj, disa njerëz preferojnë të mos e përdorin këtë acid në pjatat e tyre. E kemi në dyqan edhe këtë recetë. Do ta gatuajmë duke e përdorur në tenxhere të ngadaltë.

Por në përgjithësi, kjo recetë mund të gatuhet lehtësisht në një tenxhere të rregullt. Por është e dëshirueshme që muret dhe fundi i saj të jenë të trasha. Enët e tilla ju lejojnë të ngrohni mirë dhe me besueshmëri të gjithë përbërësit, ndërsa asgjë në të nuk digjet ose ngjitet në fund.

Do të na duhen:

Domate të freskëta 2 kg (të lëngshme, me mish)
Piper i ëmbël bullgar 500 gr
Qepë 400 gr
Piper i nxehtë 2 copë (nëse ju pëlqen më pikant)
Mustardë e thatë 1 lugë gjelle. lugë
Sheqeri - 200 gr
Kripë - 2 lugë gjelle. lugë (ose për shije)
Vaj vegjetal i rafinuar 150 ml

Përgatitja:

1. Për të përgatitur një salcë të shijshme, zgjidhni domate të pjekura me lëng. Ato duhet të lahen dhe të lihen të kullojnë dhe të thahen. Më pas prisni kërcellin dhe pritini vetë frutat në feta të vogla. Do t'i shpojmë në blender, kështu që nuk është e nevojshme t'i heqim lëkurën.

Nëse nuk keni një blender në dorë, atëherë është në rregull. Një mulli mishi mund ta përballojë mjaft mirë këtë detyrë. Mund t'i grini edhe frutat. Në këtë rast, vetë lëvozhga do të mbetet në duart tuaja. Sigurisht që nuk do ta përdorim në gatim.

2. Prisni domatet duke përdorur një nga metodat e sugjeruara dhe derdhni në tasin me shumë tenxhere.

3. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specat zile. Fillimisht e lani, më pas e pastroni dhe e vendosni në një tas blender.

Më pëlqen kur ketchup përgatitet duke përdorur piper, jo vetëm që merr një mbushje të shijshme, por edhe një aromë të pakrahasueshme.

Më pëlqen edhe kur salca është mesatarisht pikante. Prandaj, i heq farat dhe membranat nga specat djegës dhe i shtoj në homologët e ëmbël të copëtuar.

Nëse përdorni të dy specat e kuq të ndezur, salca në vetvete do të marrë një ngjyrë më të ndritshme dhe më të pasur.

4. Përzierjen e specave e grijmë në pure dhe i hedhim në domate.

5. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët. Pastroni, prisni dhe grijeni në pure. Më pas ia shtoni perimeve të përgatitura më parë.

6. Shtoni mustardë të thatë në perimet e grira të shtruara. Do të japë mprehtësi dhe pikante shtesë.

Shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Siç mund ta shihni nga receta, ne përdorim mjaft sheqer. Falë kësaj, salca do të dalë jo vetëm pikante, por edhe e ëmbël. Një përzierje e dy shijeve polare do të luajë rolin e duhur për ne këtu. Por në përgjithësi, natyrisht, kjo gjithmonë mund të korrigjohet.

Gjithashtu, gjatë procesit të gatimit, kontrolloni nëse ka kripë të mjaftueshme. Mund të shtohet edhe nëse është e nevojshme.

Përdorni gjithmonë shijen tuaj kur bëhet fjalë për të shtuar kripë dhe sheqer.

7. Përziejini të gjithë përbërësit, mbyllni kapakun e gatimit dhe vendosni modalitetin "Pjekje". Vendosni kohëmatësin në 45 minuta.

Masa jonë doli të ishte mjaft e rëndë dhe e dendur, me një përbërës të vogël të lëngshëm. Prandaj, kapaku duhet të hapet periodikisht dhe përmbajtja të përzihet, duke e lidhur nga fundi në mënyrë që asgjë të mos digjet.

8. Pasi sinjali i kohëmatësit ju njofton se koha ka mbaruar, vendoseni përzierjen e zier në një sitë dhe fërkojeni sa më shumë që të mundeni.

Ne nuk e hedhim tortën e mbetur, ajo duhet të shpohet përsëri me një blender në gjendjen më të vogël dhe të kthehet në tasin me shumë tenxhere, në fakt si edhe pjesa e bluar.

9. Tani është koha për të shijuar atë që kemi marrë. Dhe nëse, sipas mendimit tuaj, diçka mungon, atëherë mund të shtoni kripë, sheqer ose të shtoni më shumë hidhësi në formën e piperit të zi të bluar.

10. Mbyllni tavën me kapak dhe vendosni përsëri programin "Pjekje", vendosni kohën minimale në 60 minuta. Në përgjithësi, kjo do të varet nga shumëllojshmëria e domateve. Ndodh që ato përmbajnë shumë lëngje dhe mund të duhet një gjysmë ore shtesë për të avulluar.

Prandaj, ndërkohë që vazhdoni të hapni kapakun dhe të përzieni përzierjen, monitoroni gjithashtu konsistencën. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë në këtë mënyrë.

Hidhni disa pika në një pjatë dhe nëse nuk përhapen, por mbajnë formën e tyre, atëherë salca është gati.

11. Për t'u përgatitur për dimër, duhet të hidhet e nxehtë në kavanoza të pastra, të sterilizuara dhe të mbyllet fort.

Ruajeni si zakonisht në një vend të freskët dhe të errët.

Ja një recetë kaq e shijshme pa uthull. Hani për shëndetin tuaj, është shumë e shijshme!

Ketchup paste domatesh të bërë në shtëpi

Po, po, rezulton se nuk duhet të keni as domate për të bërë një salcë të shijshme shtëpiake. Pasta e domates është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për të. Nëse e blini në dyqan, zgjidhni të pastër, pa aditivë apo erëza, sepse të gjitha këto do t'i shtojmë vetë.

Opsioni ynë i gatimit është për një herë. Nëse dëshironi të gatuani më shumë, thjesht duhet të rrisni sasinë e ushqimit proporcionalisht.

Do të na duhen:

Pastë domate 200 gr (e blerë në dyqan)
Qepë 0,5 copë
Hudhra 0,5 - 1 thelpi
Mjaltë 1 lugë çaji
Vaj ulliri 1 - 2 lugë gjelle. lugë
Uthull balsamike 1 lugë gjelle. lugë
Spice 2 - 3 bizele
Piper i kuq djegës për shije, afërsisht 0,5 - 1 lugë çaji
Kripë për shije

Përgatitja:

1. Qërojmë qepën, e shpëlajmë dhe e presim imët. Do ta skuqim për një kohë shumë të shkurtër, prandaj është më mirë ta presim më pak.

2. Thërrmoni hudhrën me thikë, mundeni drejt me lëkurë. Më pas e hiqni dhe e grini imët karafilin. Merreni për shije, nëse karafili është shumë i madh, atëherë mund të merrni vetëm gjysmën, por nëse është i vogël, atëherë merrni të gjithë.

Ndonjëherë ata pyesin pse hudhra shtypet para prerjes. Besohet se në këtë formë ajo zbulon plotësisht aromën e saj dhe, natyrisht, shijen.

3. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni mirë. Hidhni në vaj ulliri dhe skuqni qepën dhe hudhrën e grirë deri në kafe të lehtë të artë.

4. Pas skuqjes, shtoni spec djegës në tigan, rregulloni sasinë sipas preferencave tuaja të shijes. Dhe gjithashtu derdhni menjëherë uthull balsamike, shtoni mjaltë, bizele të grimcuara në një llaç (do të japë një aromë thjesht të pakrahasueshme).

Nëse keni nevojë për kripë, shtoni pak në fillim, pastaj pasi ta shijoni produktin e përfunduar, mund ta shtoni gjithmonë.

Dhe menjëherë shtoni pastë domate. Masën e trazojmë duke përdorur një shpatull druri, prisni derisa masa të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 25 minuta duke e trazuar herë pas here masën.

5. Për të përftuar një homogjenitet më të mirë të masës, produktin e përfunduar e hidhni në një tas blenderi dhe e rrihni për 10 - 15 sekonda. Falë këtij veprimi, jo vetëm që do të bëhet plotësisht si e vërteta, por do t'i japë edhe ajrosje. dhe butësi. Thjesht do të shkrihet në gojën tuaj.

Ky produkt kryesisht përgatitet për t'u ngrënë menjëherë. Por nëse dëshironi ta bëni pak më të madh se zakonisht, atëherë është më mirë ta ruani në frigorifer.

Nuk kam provuar ta ruaj në qilar, kështu që nuk mund të them asgjë për të.

6. Kjo salcë ka shije si një salcë klasike e blerë në dyqan. Dhe konsistenca është gjithashtu shumë e ngjashme. Rezulton shumë e shijshme. Dhe gatuhet mjaft shpejt.

Prandaj, kini parasysh recetën, ndoshta mund të jetë e dobishme për ju.

Receta për të bërë ketchup kumbulle për dimër

"Pse kumbulla?" - ju pyesni? Sepse konsistenca e tyre është shumë e ngjashme me domatet - po aq e lëngshme dhe mishtore, e ëmbël dhe e lehtë për t'u përpunuar.

Prandaj, ky frut i veçantë mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyer për domatet. Kjo është e vështirë të besohet, por mund ta kontrolloni. Nëse ka qenë një vit i mirë për kumbullat, por nuk keni ku ta vendosni reçelin, mos ngurroni ta provoni. Dhe unë dua t'ju ofroj një recetë shumë të lehtë për t'u përgatitur!

Do të na duhen:

Kumbulla 1 kg (mundësisht e errët)
Hudhra 3 koka
Piper djegës 1 copë
Sheqer 6 lugë gjelle. lugët
Arti i kripës. lugë
Erëza për kerri 20 gr

Përgatitja:

Zgjidhni fruta të pjekura, me mish për gatim. Shija e produktit përfundimtar do të varet nga shija e tyre. Sa më acide të jenë, aq më shumë sheqer mund t'ju duhet.

Mund ta gatuani edhe nga kumbullat e verdha, po ashtu del mjaft e shijshme. Por ngjyra në këtë rast do të jetë gjithashtu e verdhë. Salca më e bukur është bërë nga kumbullat e errëta, kështu që ne do t'i marrim ato.

1. Hapi i parë është t'i lani, t'i prisni me kujdes përgjatë brazdës dhe të hiqni gropën. Pastaj priteni përsëri në gjysmë. Kështu, rezulton se frutat e presim në 4 pjesë.

2. Kaloni copat në një mulli mishi së bashku me lëkurën. Lëvorja jep ngjyrën kryesore, kështu që nuk do ta qërojmë.

3. Gjithashtu kaloni hudhrën dhe piperin e nxehtë me fara në grilën e grirës së mishit. Rezulton një përzierje e shkëlqyer e përbërësve të thartë, të hidhur, të ëmbël dhe pikant.

Një truk i vogël. Është më mirë të vendosni produkte të vogla si hudhra në një mulli mishi në fillim ose në mes të procesit, në mënyrë që kumbullat e mbetura të "lajnë" të gjithë hudhrat pa lënë gjurmë.

4. Përbërësve të bluar i shtojmë kripë dhe sheqer në një tas dhe sot do të përdorim edhe kerri. Do të marrim një salcë me "motive indiane lindore".

Nëse nuk ju pëlqen kjo erëza, thjesht mund ta hiqni nga receta. Dhe për ta zëvendësuar atë, shtypni në një llaç disa bizele me aromë.

5. Gatuani salcën si gjithmonë, më së miri duke përdorur një tenxhere me mure dhe fund të trashë. Transferoni përzierjen e përzier në të dhe vendoseni në zjarr.

Gatuani për 20 - 30 minuta me përzierje, nëse hani menjëherë, ose në ditët në vijim. Nëse po përgatitni salcën për dimër, atëherë gatuajeni 10 minuta më shumë.

Gatishmëria përcaktohet nga fakti se salca duhet të bëhet e kuqërremtë dhe gjithashtu mjaft e trashë.

Mund ta rrotulloni për dimër ose ta hani, duke e shërbyer me mish, peshk dhe shpendë. Kjo eshte e gjitha! Siç mund ta shihni, gjithçka është mjaft e thjeshtë! Megjithatë është e shijshme.

Ketchup me domate dhe mollë pikante të bëra në shtëpi

Kushdo që ka gatuar për një kohë të gjatë e di me siguri se mollët shpesh përfshihen në pjatat që do të dukeshin plotësisht të papërshtatshme për këtë. Disa njerëz i thërrmojnë në pjata Olivier, të tjerë mbushin patat me to dhe ndonjëherë i shërbejnë të freskëta, së bashku me perime, me mish.

Kjo ndodh sepse këto fruta gatuhen shpejt dhe, si një sfungjer, thithin lëngun në të cilin ndodhen, duke i dhënë njëkohësisht ëmbëlsinë e tyre. Ose acid nëse mollët janë të tharta. Me një fjalë, jo rastësisht u shtohen pjatave, dhe këto fruta janë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e ndryshme kryesore, sallatat dhe natyrisht salcat.

Do të na duhen:

Domate 2.5 kg
Mollë 4 copë
Piper i ëmbël zile 4 copë (mundësisht i kuq)
Qepë 4 copë
Hudhra 4 thelpinj
Sheqer 0,5 gota
Kripë 1 lugë gjelle. lugë

Do të na duhen gjithashtu shumë erëza të ndryshme:

Kanellë e bluar 1 lugë çaji
Karafil 3 - 4 sytha
Piper i zi 10 bizele
Spice 5 - 7 bizele
Piper i zi i bluar sipas shijes
Esencë uthull 70% 0,5 lugë çaji (për përgatitjen për dimër)

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni të gjitha perimet dhe frutat, duke prerë të gjitha kërcellet, bërthamat me fara dhe ndarje. Nëse mollët kanë një lëkurë të trashë, atëherë sigurohuni që ta qëroni.

Unë përgjithësisht qëroj lëkurën gjithsesi, kjo e bën salcën më delikate.

2. Pa u vonuar gjatë, gjithë këtë shkëlqim e kaloni menjëherë në një mulli mishi.

3. Përgatitni një enë gatimi mjaft të madhe. Nëse keni një tigan me mure të trasha për këto qëllime, atëherë do të jetë mirë.

Masën e bluar që rezulton vendoseni në një tas dhe vendoseni në zjarr. Nuk duhet të jetë shumë i madh. Detyra jonë është që përzierjen të ziejë, pastaj ta zvogëlojmë me rreth një të tretën. Masa gjithashtu duhet të trashet ndjeshëm.

Si rregull, kjo zgjat rreth 1.5 orë.

4. Më pas shtoni në masë kripë dhe sheqer, si dhe piper të zi të bluar dhe kanellë. Vendosni sythat e karafilit dhe specin në një garzë të pastër dhe lidheni në një nyjë. Lini një bisht të gjatë ose lidhni një fije. Vendoseni nyjën në përzierjen e vluar.

Kjo duhet të bëhet në mënyrë që më vonë të mos keni nevojë t'i kërkoni këto erëza në tigan, por t'i hiqni lehtësisht dhe t'i hidhni.

5. E gatuajmë përzierjen së bashku me erëzat për rreth gjysmë ore. Në fund të kësaj faze, mund ta shponi përzierjen me blender për të hequr qafe farat e vogla të domates dhe lëvozhgat e perimeve.

Edhe pse shumë njerëz nuk e bëjnë këtë qëllimisht për ta bërë salcën të duket më e shijshme dhe e bërë vetë.

5. Në fund të zierjes shtoni hudhrën e grirë. Duhet të futet në fund, sepse në temperatura të larta humbet shijen dhe aromën.

6. Fikni tiganin dhe shtoni esencën e uthullit, përzieni përsëri mirë në mënyrë që acidi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Nëse jeni vetëm duke përgatitur një vakt, atëherë nuk keni nevojë të shtoni fare uthull.

Ketchup-i i bërë në shtëpi me mollë është gati, mund ta vendosni në kavanoza, ruhet në mënyrë perfekte në to pa asnjë sterilizim,

Dhe ne e duam atë të sapo përgatitur, kështu që shpesh e gatuajmë në sasi të vogla për darkë ose drekë.

Recetë e ketchup-it me domate të blerë në dyqan

Shpesh ju duhet të përgatisni pjata në mënyrë që të duken si ato "të blera në dyqan" ose "kafe".

Fëmijët i duan veçanërisht ata. Ose patate të skuqura, si në një zinxhir restorantesh të njohur, ose ketchup, si nga një dyqan. Dhe ne, të rriturit, duhet të ndjekim drejtimin. Çfarëdo që mund të bëni për ta bërë fëmijën tuaj ta pëlqejë dhe ta bëjë ushqimin sa më të shëndetshëm!

Versioni tjetër i recetës është vetëm një nga këto. Receta për salcën tuaj të preferuar është shumë e ngjashme me atë të blerë në dyqan.

Do të na duhen:

Pastë domate (e blerë në dyqan) 250 gr
Qepë 1 copë
Hudhra 3 thelpinj mesatar
Kopër 1 tufë mesatare
Borziloku i tharë 0,5 lugë çaji
Sheqer 2 lugë çaji
Kriposni një majë ose për shije
Piper i zi i bluar majë
Piper i kuq djegës
Ujë 3 lugë gjelle. lugët
Vaj perimesh - 2 lugë. lugë (mundësisht ulliri)
Uthull 9% 1 lugë çaji

Përgatitja:

1. Qëroni kokën e mesme dhe priteni në kubikë mjaft të vegjël. Ndërkohë ngrohim tiganin dhe në sipërfaqen e nxehtë hedhim vaj, mundësisht vaj ulliri. Sapo të nxehet pak, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Në përgjithësi, duhet thënë se qepët nuk janë aspak të nevojshme. Prandaj, nëse nuk dëshironi ta përdorni, mund ta refuzoni.

Por më pëlqen kur është në salcë. I jep një amëz interesante dhe i shton pasuri salcës së domates.

2. Qepëve të zbutura dhe të skuqura paksa të skuqura ia shtojmë pastën e domates dhe e hedhim me pak ujë, e përziejmë mirë.

Uji duhet të shtohet sipas konsistencës së salcës së domates. Nëse është e trashë, do të nevojitet më shumë ujë. Për një konsistencë mesatare, si e imja sot, u deshën saktësisht 3 lugë gjelle.

3. Përzierjes shtoni borzilok, pak piper të zi dhe të kuq, si dhe kripë dhe sheqer sipas shijes. Mos harroni të përzieni të gjithë përbërësit në mënyrë që erëzat e përdorura të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

4. Hidhni uthull dhe vlerësoni trashësinë. Nëse salca rezulton shumë e trashë, shtoni pak ujë.

5. Në fund duhet të grini imët zarzavatet, të grini hudhrat në rende dhe t’ia shtoni të gjitha salcës. Përziejini dhe fikeni menjëherë zjarrin në mënyrë që të ketë nxehtësi të mjaftueshme për përzierjen e hudhrës me ketchup.

6. Nëse dëshironi ta bëni këtë salcë për dimër, duhet të skuqni mirë qepët dhe të gjithë masën. Ziejeni në zjarr për të paktën 20 minuta, duke parë masën e trashësisë.

Vendoseni në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe vidhosni kapakët e përvëluar.

Nëse e përgatisni këtë ketchup 1-2 herë, atëherë nuk ka nevojë për trajtim termik afatgjatë. Mund ta kufizoni veten në gjysmën e kohës së sugjeruar.

Video se si të bëni ketchup domate në shtëpi (për ruajtje të shkëlqyeshme për dimër)

Sipas kësaj recete, erëza e domates ruhet në mënyrë të përkryer në apartament. Rezulton shumë e trashë dhe e shijshme. Dhe sekreti i trashësisë është se ne përdorim niseshte si pjesë të përbërësve.

Sot nuk e kemi konsideruar ende një recetë të tillë, kështu që do ta korrigjojmë këtë boshllëk.

Receta nuk kërkon sterilizim shtesë. Mjafton vetëm të mbuloni pjesët e punës me një batanije të ngrohtë dhe ta lini nën të derisa të ftohet plotësisht.

Salcë domate dhe barishte e bërë në shtëpi - recetë pa gatim

Ky version i përgatitjes së salcës së bërë në shtëpi është i veçantë. Duhet shumë pak kohë, por rezulton jashtëzakonisht e shijshme!

Ky produkt nuk mund të quhet ketchup në kuptimin e plotë të fjalës, përkundrazi, është një salcë e shijshme domate që mund të shërbehet me mish, perime ose thjesht të hahet me bukë.

Epo, padyshim që nuk mund ta përgatisni as për dimër, sepse produkti i përgatitur nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

Do të na duhen:

Domate të pjekura 500 gr
Hudhra 3 thelpinj
Qepë 0,5 copë (ose më pak)
Cilantro ose majdanoz 2 - 3 degëza
Vaj ulliri 2 lugë gjelle. lugët
Piper i zi i bluar sipas shijes
Kripë për shije

Nëse dëshironi që salca të jetë pikante, mund të shtoni edhe një majë ose disa piper të kuq të bluar.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe futini në ujë për 3 minuta.Kjo do t'ju lejojë t'u hiqni lëkurën mjaft lehtë. Mund t'i prisni menjëherë në copa më të vogla dhe të hiqni vendin ku ishte ngjitur kërcelli.

2. Grini ose shtrydhni hudhrën, kjo mund të bëhet direkt në vaj.

3. Pritini imët qepën. Ne zgjodhëm të kuqen sepse nuk është e hidhur dhe ka një shije të këndshme dhe delikate të ëmbël. Kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet për salcën.

Dërgojeni në gjalpë me hudhër.

4. Ndajeni cilantron, ose nëse nuk ju pëlqen era e tij, majdanozin nga degët dhe e prisni jo shumë imët në mënyrë që të ndihet gjelbërimi në produktin e përfunduar.

Nëse nuk mendoni se kjo është e pranueshme, mund ta grini shumë imët.

5. Grini në blender domatet e qëruara deri sa të skuqen, shtoni kripë, piper dhe një përzierje vaji me hudhër dhe qepë të përgatitur paraprakisht.

Transferoni në një tas ose tas të thellë sallate.

6. Shtoni barishte të copëtuara dhe përzieni tërësisht. Salca është gati!

Ketchup me shije cola

Kohët e fundit, një mrekulli e re gastronomike u shfaq në raftet e supermarketeve - ketchup me shije kola. Mbaj mend që kur isha i vogël bënin shaka për çamçakëz me shije picash. Doli që kjo nuk ishte një shaka e tillë.

Për të kombinuar atë që duket se është aspak e papajtueshme - një hap kaq i guximshëm është ndërmarrë nga një nga fabrikat e famshme të prodhuesve rusë. Pra, çfarë fshihet pas këtij emri të pazakontë? E bleva këtë paketë posaçërisht. Epo, si mund të rezistojmë këtu?

Pas leximit të përbërjes, menjëherë u bë e qartë se askush nuk derdhi Coca-Cola në të, por vetëm e kufizoi atë në një aromë të veçantë. Përndryshe, produkti ka një përbërje krejtësisht normale për këtë produkt.

Duket po aq e zakonshme - e kuqe e errët, homogjene, me një konsistencë viskoze. Epo, gjëja më interesante është, natyrisht, shija. Kur merrni një mostër, të gjitha sythat e shijes janë të hutuar, nga mund të vijë shija e kola-s këtu?

Për më tepër, kur e provon, kupton pa dyshim që është ketchup. Shija e pijes shfaqet më vonë, ajo quhet edhe passhija. Ju ka mbetur ndjenja se e keni ngrënë salcën dhe e keni larë me cola të ëmbël. Unë mendoj se një produkt kaq interesant do të shkonte shumë me mishin.

Me shumë mundësi do të jetë e vështirë ta përdorni atë çdo ditë në mënyrë të vazhdueshme; është një kombinim shumë i pazakontë.

Por si zbulim, padyshim që ia vlen të provohet!

Nga rruga, nëse gjeni aromën e duhur, mund të përgatisni një version shtëpiak për testim. Për ta bërë këtë, merrni ndonjë nga recetat e ofruara sot dhe shtoni disa pika në produktin e përfunduar.

Ka një informacion kaq interesant në fund të përzgjedhjes sonë sot. Unë me të vërtetë shpresoj se ju ka pëlqyer. Unë u përpoqa të mbledh këtu opsione që nuk janë të vështira për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme.

Shumica e tyre mund të përgatiten thjesht si erëza për drekë ose darkë dhe ruhen për dimër. Kur ka shumë domate, dëshironi t'i ruani sa më shumë. Prandaj, jo vetëm që i ruajmë, por bëjmë edhe erëza të ndryshme të shijshme dhe ketchup-i është një nga më të dashurat dhe më të kërkuarit në këtë kategori.

Kështu që gatuani dhe hani për shëndetin tuaj.

Ju bëftë mirë!

Epoka e përgatitjes së salcave të domates filloi në shekullin e 20-të. Filloi thjesht, me përgatitjen e ketchup-it të domates në shtëpi për dimër. Ne dolëm me recetat vetë, por erëza rezultoi e mirë për t'u lëpirë me gishta. Së shpejti, një amerikan me iniciativë i quajtur Heinz themeloi prodhimin industrial të ketchup-it. Epo, ne, në mënyrën e vjetër, e përpunojmë korrjen e domates në shtëpi, me besim të plotë se salca e bërë nga ne është shumë më e shëndetshme dhe më e shijshme. Unë ndaj recetat e provuara për të bërë ketchup pikant, të ëmbël, të trashë me aditivë të ndryshëm.

Domatet e çdo varieteti, duke përfshirë ato të verdha, mund të përdoren për korrjen e dimrit. Struktura e tyre është shumë më e rëndësishme. Për të përgatitur salcën, zgjidhni domate jo të ujshme, me një strukturë të dendur mishi.

Një recetë e thjeshtë për ketchup domate të bërë në shtëpi për dimër

Një nga opsionet më të mira për të bërë salcë. Konsiderohet klasike dhe më e suksesshmja në shije.

Merrni:

domate - 2,5 kg.
Sheqer i grimcuar - 0,5 gota.
kripë - ½ lugë e madhe.
Kokrrat e piperit - 20 copë.
Sythat e karafilit - 2 copë.
Uthull tryezë - 2 lugë të mëdha.
koriandër - 10 copë.

Përgatitja hap pas hapi:

Ndani mostrat e mëdha në 4 pjesë; ato të vogla duhet të priten në gjysmë. Vendoseni në një tenxhere.
Vendoseni në sobë. Ngroheni ngadalë përmbajtjen për rreth 20 minuta.Mos e mbuloni me kapak, në interesin tonë, që të avullojë më shumë lëng.
Fshijeni përzierjen duke përdorur një sitë. Tani ato shiten në përmasa të mëdha, si një kullesë, shumë shpejt dhe me lehtësi.
Vendoseni lëngun e domates që rezulton të ziejë. Ngadalë sillni një valë. Me përzierje të rregullt, gatuajeni për 1-2 orë. Koha e zierjes varet nga cilësia e perimeve. Ato të ujshme kërkojnë më shumë kohë për të zier. Masa duhet të bëhet e trashë.
Vendosini erëzat në një qese garzë me bisht të gjatë për t'i hequr lehtë nga tigani. Shtoni në përzierjen e domates.
Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni. Vazhdoni gatimin për 15-20 minuta. Hiqni qesen e erëzave.
Në këtë fazë të përgatitjes së ketchup-it, shijoni gjithmonë përgatitjen. Shtoni sheqer dhe kripë nëse është e nevojshme.
Hidhni në uthull. Vazhdoni gatimin për 5-10 minutat e fundit.
Fikni zjarrin, mbushni kavanozët, vidhosni. Ftoheni, kontrolloni ngushtësinë e vulës. Lëvizni në një vend të përhershëm ruajtjeje në bodrum ose qilar.

Ketchup domate – recetë për lëpirjen e gishtave

Shtimi i disa komponentëve të njohur mund ta bëjë shijen e zakonshme pikante, hyjnisht aromatike. Receta nga seria do t'ju lërë të lëpini gishtat dhe të kërkoni më shumë. Ndër gustatorët konsiderohet më i miri.

domate - 2 kilogramë.
Hudhra - 8 thelpinj.
Qepë - 500 gr.
Limon.
Borziloku - një tufë e madhe.
Pastë domate - 2 lugë.
Vaj luledielli - sipas nevojës.
Sheqeri - 120 gr.
kripë - 2,5 lugë gjelle. lugët.
Uthull balsamike – 2 lugë të vogla (zëvendësimi me uthull molle është i pranueshëm, por shija do të ndryshojë).
Arrëmyshk - ½ lugë e vogël.
Karafil të bluar - të njëjtën sasi.
Paprika e ëmbël - një lugë çaji të plotë.
Spice, e bluar - ½ lugë çaji.
Piper i zi i bluar - e njëjta sasi.
Borziloku i tharë - lugë çaji.
Koriandër - një lugë çaji.
djegës i bluar - ½ lugë e vogël.

Si të bëni salcën më të shijshme:

Ndajeni kokën e hudhrës në thelpinj dhe qëroni ato. Pritini kokat e qepëve në kubikë të mëdhenj. Bëni të njëjtën gjë me domatet.
Hidhni vaj në tigan. Shtoni qepën, hidhni thelpinj hudhër, shtoni sheqerin.
Ndez zjarrin. Duke e përzier vazhdimisht që sheqeri të mos digjet, skuqeni për 3-5 minuta. Qepa do të bëhet pothuajse transparente.
Shtoni domatet në tigan. Duke e trazuar herë pas here përmbajtjen, lëreni të ziejë.
Gatuani për 10-15 minuta derisa domatet të lëshojnë lëng të mjaftueshëm.
Më vete, përzieni uthull balsamike me lëng limoni. Hidheni në tigan. Përziejini dhe vazhdoni gatimin.
Pas një çerek ore, shtoni kripë dhe vazhdoni zierjen e masës edhe për 10 minuta të tjera.
Vendosni të gjitha erëzat e thata të destinuara për gatimin e ketchup-it në një qese garzë, shtoni borzilok të freskët në to.
Vendoseni qesen në tigan. Ziejeni përzierjen për 10-15 minuta të tjera.
Nxirreni qesen dhe shijoni përmbajtjen e tiganit. Shtoni atë që mungon.
E heqim nga zjarri dhe e bëjmë pure me blender (mund ta bësh direkt në tigan).
Kaloni purenë në një sitë pjesë-pjesë, duke hequr lëkurat dhe farat e domates.
Kthehuni në tigan. Gatuani për 5-10 minuta. Lëreni të ziejë fort dhe fikeni.
Hidheni në enë të vogla sterile për ruajtjen. Ftohtë, e mbuluar me një peshqir. Transferimi në bodrum për ruajtje.

Ketchup domate të ëmbël me paprika, kanellë

Jo të gjithë i pëlqejnë erëzat pikante. Mbani një recetë ketchup-i që mund t'ua ofroni edhe fëmijëve.

Kërkohet:

domate - 5 kg.
Piper zile - 3 copë.
Qepë - 3 copë.
Sheqeri - 300 gr.
Acidi acetik 9% - 100-150 ml.
Piper i zi i bluar - lugë çaji.
Paprika - ½ lugë çaji (është e mundur më shumë).
kanellë - një majë.
kripë - 2 lugë të mëdha.
Çdo zarzavate.

Përgatitni një salcë të shijshme:

Pritini perimet në copa. Për të zier më shpejt, ju këshilloj ta ndani në copa më të vogla, por nëse jeni dembel, atëherë mos e humbni kohën kot. Lëreni të gatuhet.
Pas zierjes, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në minimum. Gatuani derisa masa të zvogëlohet përgjysmë. Kjo do të zgjasë 2-3 orë.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Fshijeni me një sitë.
Kthehuni në sobë. Shtoni erëza. Për ata që pëlqejnë shumëllojshmërinë, rekomandoj të shtojnë koriandër dhe shafran të Indisë. Nga zarzavatet, merrni kopër dhe majdanoz. E lidhim në një tufë, e ulim në tepsi (në fund e nxjerrim dhe e hedhim).
Vazhdoni gatimin për rreth 3 orë.
Vendoseni në kavanoza sterile dhe vidhosni.

Ketchup me domate dhe kumbulla shtëpiake - receta më e shijshme

Kumbullat janë po aq të përshtatshme sa domatet për të bërë salca. Në bashkëpunim të ngushtë, ato i japin shijen magjike erëzave. Provoni të bëni të paktën një kavanoz mostër.

Merrni:

domate - 2 kg.
Kumbulla - 1 kg.
Koka e hudhrës.
Qepë - 0,5 kg.
Piper i zi dhe i kuq - një lugë e vogël.
Sheqer i grimcuar, kripë - për shije.

Si të përgatiteni:

Hiqni gropat nga kumbullat dhe vendosini në një tenxhere. Vendoseni në sobë. Duke u ngrohur ngadalë, me avull. Pasi të jetë ftohur pak, bluajeni në një sitë derisa të jetë e qetë.
Bëni të njëjtën gjë me domatet dhe qepët. Për të përshpejtuar procesin e zierjes, pritini perimet në copa. Vendoseni në një tenxhere. Ziejini në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet pak. Fërkojeni përmes një sitë.
Kombinoni të dyja puretë. Shtoni erëzat e sugjeruara në recetë. Hudhra gjithashtu duhet të copëtohet në një pastë.
Gatuani derisa masa të zvogëlohet për një të tretën. Hidheni dhe rrotullojeni menjëherë.

Ketchup me domate dhe mollë përmes një mulli mishi

Frutat janë shpesh të pranishme në përgatitjet dimërore të erëzave dhe salcave të domates. Mollët janë lider në mesin e tyre, dhe për arsye të mirë. Të kombinuara me sukses me perime, ato shtojnë notën e tyre unike të frutave.

Kërkohet:

domate - 2,5 kg.
Mollë - 4 copë. shumëllojshmëri e ëmbël dhe e thartë.
Qepë - 4 copë.
Piper i ëmbël - e njëjta sasi.
Thelpinj hudhër - 4-5 copë.
Kanellë - lugë çaji.
Sheqeri - ½ filxhan.
Kripë - një lugë e madhe.
Sythat e karafilit - 4 copë.
Kokrrat e piperit - 10 copë.
Bizele me aromë - 5 copë.
Esenca - ½ lugë e vogël.

Përgatitja:

Përgatitni perimet për punë duke hequr thelbin e mollëve, membranat dhe farat e specave. Është e këshillueshme që mollëve të pritet lëkura e trashë.
Kaloni përmes një mulli të imët, duke e bluar në tul.
Transferoni përzierjen në një tenxhere dhe filloni të ziejë. Do të duhen afërsisht 1.5 orë që pureja të bëhet e trashë, duke u zvogëluar me një të tretën.
Shtoni kripën, sheqerin dhe kanellën. Erëzat e mbetura këshillohet t'i vendosni në një qese garzë dhe t'i vendosni në një tigan në mënyrë që të hiqen lehtësisht pas gatimit.
Ziejeni ketchup-in për 30 minuta. Shtypeni me blender nëse ju pëlqen një masë homogjene. E kapërcej këtë fazë sepse më pëlqen bluarja e trashë, me përfshirje të vogla perimesh.
Shtoni hudhrën e shtypur dhe shtoni uthull. Fikni djegësin. Ketchup-i i bërë në shtëpi ruhet i ftohtë pa sterilizim.

Salcë domate e bërë nga domate pa uthull dhe gatim - një recetë për dimër

Këtu është një recetë për të bërë shpejt ketchup me duart tuaja. Disavantazhi është se do t'ju duhet të bëni pjesë të vogla, pasi një erëza e tillë mund të ruhet vetëm në frigorifer dhe për një kohë shumë të shkurtër. Nuk përgatitet për dimër.

domate - 500 gr.
Karafil hudhër - 3 copë.
Qepë e vogël.
Cilantro (majdanoz) - 2 degë.
Vaj luledielli - 2 lugë. lugët.
Piper i bluar, kripë. Për pikante, mund të shtoni një majë djegës të nxehtë.

Si të bëhet:

I përvëloni domatet me ujë të valë dhe i shpëlani me ujë të ftohtë. Bëni një prerje të vogël dhe hiqni lëkurën.
Pritini në copa të vogla. Bëni të njëjtën gjë me qepët dhe hudhrat. Përziejini gjithçka me një blender.
Pritini cilantron dhe shtoni në salcë. Shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe vajit. I trazojmë dhe e servirim.

Video recetë për ketchup të shijshëm dimëror me domate. Gëzuar përgatitjet!

Prandaj, sot ju ofroj një përzgjedhje të recetave për ketchup të shijshëm të trashë të bërë në shtëpi nga domate. Kjo salcë e shijshme e domates ka fituar favorin e pothuajse çdo personi në tokë. Është shumë e shijshme dhe aromatike. Ju mund të zgjidhni përbërësit dhe pikante për çdo shije.

Disa fjalë para se të përgatisni ketchup:

1. Për të bërë ketchup këshillohet përdorimi i domateve shtëpiake të rritura pa plehra kimike.

2. Domatet duhet të jenë mishtore dhe të pjekura.

3. Për të përgatitur ketchup, ne do të përdorim konservues natyralë - karafil, mustardë, mollë dhe uthull. Kjo do të na ndihmojë të ruajmë ketchup-in tonë për një kohë të gjatë.

4. Për të trashur ketchup-in do ta avullojmë. Edhe pse ky proces është i gjatë, do të na ndihmojë të shmangim përfshirjen e aditivëve të ndryshëm në formën e niseshtës.

5. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë përpara se të derdhni ketchup.

Ketchup shumë i shijshëm me mollë dhe erëza. Ju do të duhet të kallajoni pak, por rezultati do të shpërblejë të gjitha përpjekjet tuaja. Në të vërtetë, do të lëpini jo vetëm pjatën, por edhe gishtat. 🙂 Ne do të përdorim një mulli mishi dhe një blender si ndihmës.

Unë gjithmonë blej produkte me sy. Unë shtoj erëza, kripë dhe sheqer për shije, kështu që lista tregon peshën e përafërt të produkteve.

Produkte për ketchup:

domate - 2,5 kg;
mollë - 6 copë;
qepë - 6 copë;
piper zile - 4 copë;
hudhër - 1 kokë;
sheqer - 8 lugë gjelle;
kripë - 1,5 lugë gjelle;
piper i zi - 1 lugë;
karafil - 1 lugë;
kanellë - 2 shkopinj (2 lugë);
allspice - 1 lugë gjelle;
fletë dafine - 6 gjethe;
uthull molle 6% - 150 ml.

Procesi i përgatitjes së ketchup-it të shijshëm në shtëpi:

1. Le të fillojmë përgatitjen e produkteve. Le të zgjedhim domate të pjekura, të forta, me mish dhe t'i lajmë mirë. I presim në 4 pjesë që të futen në vrimën e grirës së mishit.

2. Lani mollët tërësisht dhe hiqni bërthamat. Le të presim në feta.

3. Lani specin zile, prisni qendrat dhe priteni në 4 pjesë.

4. Qëroni qepët dhe hudhrat nga "rrobat". E presim edhe qepën në 4 pjesë.

5. Kaloni perimet e përgatitura në një mulli mishi. Ju gjithashtu mund të grini gjithçka në një blender, thjesht prisni perimet në copa më të vogla.

6. Hedhim përzierjen tonë të perimeve në një tigan me volum të përshtatshëm. Mundësisht me një fund të trashë. Shtoni kanellën dhe erëzat. Erëzat i vendosim në një qese garze dhe i vendosim në tigan. I vumë gjithçka në zjarr.

7. Vendoseni përzierjen e perimeve në zjarr të fortë. Mos harroni ta përzieni rregullisht në mënyrë që e gjithë masa të nxehet në mënyrë të barabartë.

8. Kur e gjithë masa të vlojë, fillojmë të ziejmë ketchup-in deri në konsistencën që na nevojitet. Sigurisht, nëse nuk keni kohë, mund ta bëni këtë në disa faza. Për shembull, në mëngjes për një orë dhe në mbrëmje për dy orë, dhe herën e tretë përfundoni gatimin. Foto tregon ketchup pas zierjes për tre orë.

9. Pasi masa jonë të ketë zier në strukturën që na nevojitet, nxjerrim kanellën, nëse e keni hedhur në formë shkopi, dhe erëzat. Gjatë kësaj kohe, ata i dhanë ketchup-it të gjitha substancat e shijshme dhe aromatike.

10. Tani hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni kripë, sheqer dhe uthull në ketchup. Duhet të keni kujdes me uthull. Si fillim, hidhni vetëm gjysmën e sasisë dhe përpiquni të siguroheni që ketchup-i të mos jetë i thartë.

11. Grini të gjithë masën në një blender. Vendosni gjithçka në zjarr dhe lëreni të ziejë. Nëse dëshironi ketchup më të trashë, atëherë duhet ta zieni në trashësinë që ju nevojitet.

Nëse dëshironi një ketchup homogjen, pa fara domate dhe copa lëkurash perimesh, atëherë mund ta fërkoni gjithçka përmes një sitë.

12. Ketchup-in e zier në trashësinë e kërkuar e hedhim në kavanoza të sterilizuara. I kthejmë përmbys dhe i mbështjellim.

13. Kjo është e gjitha. Ketchup i shijshëm për dimër është gati. Shijoni pjatën tuaj të preferuar të gatuar në shtëpi.

Ketchup domate i bërë në shtëpi - i thjeshtë

video recetë

Videoja më poshtë tregon një recetë të thjeshtë për ketchup të bërë në shtëpi. Por pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, rezulton shumë e shijshme.

Ketchup kinez në shtëpi për dimër

Sipas historisë, ketchup-i i parë u shpik nga kinezët. Vërtetë, nuk kishte domate në të. Përbërja e tij përfshinte fasule, kërpudha, açuge dhe arra. Gjithçka mbushej me verë ose shëllirë të mbetur nga peshku i kripur. Që nga ato kohë më parë, receta e ketchup-it ka ndryshuar ndjeshëm. Nuk ka mbetur asgjë nga përbërësit origjinalë. Ju sugjeroj të provoni të bëni ketchup kinez me domate. Do të jetë shumë e shijshme. Ky ketchup është i përsosur për qebapë dhe vezë të fërguara, sanduiçe dhe spageti me mish, si dhe peshk.

Do të na duhen:

domate - 1,5 kg;
hudhër - 2-3 karafil;
sheqer - 380 gr;
kripë - 50 g;
uthull 9% - 120 gr;
karafil të bluar - 4 g;
kanellë e bluar - 30 gr;
mustardë - për shije.

Si të bëni ketchup kinez në shtëpi:

1. Lani domatet dhe prisni në mënyrë tërthore pjesën e sipërme. I vendosim në një kullesë dhe i hedhim ujë të vluar. Ne heqim lëkurën prej tyre dhe presim të gjitha formacionet e forta. Pritini në copa të vogla.

2. Fërkoni domatet në një sitë me rrjetë shumë të imët.

3. Derdhni domatet e pastruara në një tenxhere me fund të trashë. Atyre shtoni uthull, sheqer, mustardë, kripë dhe erëza. Erëzat i vendosim fillimisht në një qese garzë. Ose mund të vendosni gjithçka ashtu.

4. Vendoseni tenxheren me ketchup-in e ardhshëm në zjarr të ulët. Kjo zgjat rreth 30-40 minuta. Mos harroni të përzieni rregullisht përzierjen.

5. Tani shikojmë me kujdes. Sapo të ndjeni aromën e shijshme të ketchup-it, dhe masa të bëhet homogjene dhe si salcë, atëherë hiqeni tiganin nga zjarri dhe hiqni qesen me erëzat, nëse i vendosni në qeskë.

6. Ketchup-i i nxehtë derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohet.

7. Ketchup kinez është gati. Ju bëftë mirë!

Ketchup i shijshëm me domate dhe borzilok për dimër

Ky ketchup është shumë i shijshëm. Edhe gjatë gatimit ju dëshironi ta hani atë. 🙂 Sepse është shumë e vështirë t'i rezistosh aromave të mrekullueshme që qarkullojnë nëpër kuzhinë. Vajza ime e pëlqen këtë ketchup me një shije pak të ëmbël. Për ta përgatitur, përdor përbërësit më të thjeshtë dhe, si zakonisht, e bëj "me sy". Gjatë procesit të gatimit unë rregulloj gjithçka sipas shijes. Prandaj, më poshtë është një listë e përafërt e produkteve.

Ne do të përgatisim produktet e mëposhtme:

domate - 2 kg;
hudhër - 10 karafil;
qepë - 3 copë;
mollë - 3 copë;
piper zile - 2 copë;
borzilok - 1 tufë e madhe;
sheqer - 130 gr;
kripë - 50 g;
piper i zi i bluar - për shije;
piper i nxehtë - pod i vogël;
uthull molle 6% - 4 lugë gjelle.

Përgatitni ketchup me borzilok:

1. Lani domatet, hiqni zonat dhe bishtat e dëmtuara. Pritini në copa dhe vendosini në një tenxhere.

2. Për ketchup kam përdorur mollë të ëmbla dhe të tharta. I lajmë, i heqim bërthamën dhe gjithashtu i presim në copa. Shtoni në domate.

3. Qërojmë qepën, e lajmë, e presim në copa dhe e hedhim në tiganin me domate dhe mollë.

4. Lani specin zile, hiqni qendrën dhe priteni në copa. Vendosni gjithçka në një tenxhere me perime.

5. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe mbulojeni me kapak. Nuk ka nevojë të hidhni ujë, pasi domatet do të lëshojnë lëng. Megjithatë, përzierja e perimeve duhet të përzihet shpesh, përndryshe mund të digjet. Gatuani gjithçka në zjarr të ulët derisa perimet të bëhen të buta.

Nëse ketchup-it i shtoni borzilok të freskët, atëherë grijeni imët barin dhe ia shtoni perimeve 10 minuta para se ta fikni. Në mënyrë që të mund të grimcohet së bashku me produkte të tjera. Nëse keni borzilok të tharë, atëherë mund ta shtoni në ketchup pasi ta fërkoni të gjithë masën me blender.

6. Lëreni përmbajtjen e tenxheres të ftohet pak dhe grijeni të gjithë masën me blender ose grijeni në sitë. Sigurisht, me opsionin e dytë masa do të jetë homogjene pa copa lëkure.

7. Vendoseni gjithçka përsëri në zjarr të ulët dhe filloni të ziejë. Koha e vlimit varet nga konsistenca që dëshironi të ketë keçapi. Nëse është e trashë, duhet ta gatuani edhe pak, por mos harroni ta trazoni. Masa tashmë është mjaft e dendur dhe mund të digjet lehtësisht. Shtoni sheqerin, kripën, piperin e zi të bluar. 10 minuta para gatimit, hidhni uthull në tenxhere.

8. Hidhni ketchup-in në kavanoza të parasterilizuara dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë në mënyrë që kapakët të ngrohen plotësisht. Pas ftohjes, mund t'i dërgoni të gjitha kavanozat për ruajtje.

Si të bëni ketchup me domate pikante

në shtëpi për dimër

Gjysma mashkullore e familjes sime preferon ketchup-in shumë pikant. Prandaj e gatuaj me shtimin e specit djegës. Receta është shumë e thjeshtë. Ju duhen vetëm domate, qepë, speca djegës dhe erëza.

Këto janë recetat që përdor për të bërë ketchup. Cilat janë recetat tuaja të preferuara për këtë pjatë? Do të isha i lumtur nëse i ndani ato në komente.

Kjo salcë konsiderohet universale sepse i përshtatet shumë pjatave. Hahet me makarona dhe patate, shtohet dhe hidhet mbi mish dhe peshk. Le të përpiqemi të eksperimentojmë me recetat e ketchup-it të bërë në shtëpi të bëra nga domate dhe produkte të tjera ekskluzivisht natyrale.

Të gjithë ata që u përpoqën të bënin këtë ketchup me mollë në shtëpi ishin të kënaqur. Produkti i përfunduar ka një konsistencë delikate dhe një shije të butë dhe të këndshme. Do ta gatuajmë në një tigan 6-7 litra dhe do të na duhet edhe një grirëse mishi, një sitë për të fërkuar domatet dhe një tigan i dytë.

Përbërësit:

4 kg domate;
0,5 kg qepë dhe mollë;
Art. uthull dhe sheqer;
lugë kanellë dhe piper të zi;
2 lugë gjelle. l. kripë;
10 copë. karafila;
piper i freskët i nxehtë (sipas dëshirës).

Lani perimet, qëroni qepët dhe specat, hiqni bërthamat nga mollët dhe lëreni lëkurën. Grini qepët, specat, mollët, domatet në një mulli mishi. Transferoni përzierjen në një tenxhere dhe gatuajeni për 2 orë në temperaturë minimale, duke e përzier herë pas here.

E fërkojmë në sitë purenë e frutave dhe perimeve, i hedhim uthull, i shtojmë kripë, sheqer, piper të bluar, karafil dhe kanellë. Gatuani për rreth gjysmë ore. Ndër erëzat, këtu janë të përshtatshme edhe xhenxhefili dhe paprika. Produkti i përfunduar hidhet në shishe me kapak vidhash ose kavanoza të rregullt.

Ketchup-i i nxehtë i bërë në shtëpi i krijuar sipas kësaj recete ka një shije pikante dhe aromë pikante. Është ideale për gatimet e mishit. Nëse ju pëlqejnë salcat gërryese, shkruani mënyrën e gatimit në fletoren tuaj të gatimit.

Na duhen:

2 kg domate;
1 kg piper zile (zgjidhni të kuq, me mish);
0,5 kg qepë dhe karrota;
150 g spec djegës;
koka e hudhrës;
1 lugë gjelle. rast. vajra;
3 lugë gjelle. l. uthull molle;
200 g pastë domate pa kripë;
80 g sheqer;
20 g borzilok të thatë;
një majë koriandër të bluar;
100 g niseshte (misër);
50 g xhenxhefil;
1 litër ujë;
20 g kripë.

Qëroni karotat, specat zile, qepët, grijini me një mulli mishi, shtoni borzilok të grirë (ose pluhur) në përzierje, derdhni në një gotë ujë, ziejini për 10 minuta. I grijmë edhe domatet me hudhër dhe spec djegës në një grirëse mishi. Nëse dëshironi ketchup-in më të nxehtë të mundshëm, mund t'i lini farat në djegës.

I bashkojme te dyja perzierjet dhe i ziejme per 10 minuta.Shkrijme pasten ne 0,7 litra uje, lengun e hedhim tek perimet, i ziejme edhe 10 minuta te tjera. Ftoheni masën dhe fërkojeni në një sitë. Këshillohet që pureja të përzihet me blender.

Hidhni kripë, sheqer, erëza në përzierje, shtoni uthull dhe vaj. E lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 7 minuta, e tretim niseshtenë në 100 ml ujë, e hedhim në salcë me një rrjedhë të hollë, e kaurdisim të gjithë edhe për 2 minuta të tjera. Hidheni produktin në enë qelqi të sterilizuar, ftoheni dhe ruajeni.

Shija e kësaj salce është delikate dhe e këndshme. Ky ketchup shtëpiak i ëmbël dhe i thartë është ideal për pjata të tjera kryesore. Mund të përdoret edhe në menynë e fëmijëve.

2,5 kg domate;
125 g sheqer;
2 copë. karafila;
10 copë. koriandër;
40 ml uthull;
10 g kripë;
20 copë. kokrra piper të zi;
100 g barishte të freskëta (borzilok, kopër, majdanoz).

Lani domatet, hiqni kërcellet, pritini në 4 pjesë. Pritini zarzavatet dhe ua shtoni domateve. Gatuani përzierjen për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët, ftohuni dhe fërkojeni në një sitë. Purenë e përftuar e vendosim sërish në zjarr, pasi të vlojë e gatuajmë derisa të trashet (1-1,5 orë), e përziejmë herë pas here.

Erëzat i vendosim në garzë (e lajmë fillimisht për të hequr erën e ilaçit), e lidhim dhe “qesen” e zhysim në pure domateje. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe lëreni në zjarr edhe për 10 minuta. I nxjerrim erëzat dhe e hedhim ketchup-in në shishe ose kavanoza.

Salca ka veti të shkëlqyera organoleptike: ngjyrë të pasur, konsistencë uniforme, shije delikate domateje me nota mustarde. Do të plotësojë këndshëm patate të skuqura, shish kebab dhe perime të pjekura në skarë. Me këtë ketchup të shijshëm të bërë në shtëpi, në dimër dhe verë, edhe një pjatë kreshmore do të "tingëllojë" e ngrohtë dhe e ndritshme.

Nga produktet do të na duhen:

5 kg domate;
0,5 kg sheqer;
një palë qepë;
2 lugë gjelle. l. rast. vajra;
3 lugë gjelle. l. pluhur mustardë;
0,5 lugë gjelle. uthull;
një majë arrëmyshk bluar;
2 lugë gjelle. l. kripë;
2 copë. karafila.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Tre qepë në një rende. Hidhni vaj në një tigan, shtoni qepët dhe domatet, skuqini dhe lërini në zjarr për 1-1,5 orë. Grini përzierjen duke përdorur një sitë.

Kthejeni purenë në tigan, shtoni sheqerin, pluhurin e mustardës, uthullën dhe karafilin dhe gatuajeni edhe për disa orë të tjera. Në fund, shtoni kripë dhe arrëmyshk. Pas 5 minutash, derdhni ketchup-in në kavanoza.

Mos harroni se rregulli i parë i ketchup-it të mirë janë domatet. Ne duam perime mishi, me shije nga kopshti pa dëmtime. Përbërësit e tjerë gjithashtu duhet të jenë të cilësisë së lartë. Nëse këto janë perime, nuk ka pjesë të copëtuara ose dëmtues brenda.

Të korrat tashmë po i vjen fundi. Nëse nuk dini çfarë të bëni nga domatet, ose ju pëlqen salca e bërë me duart tuaja, atëherë ju këshillojmë të përdorni këtë recetë tepër të shijshme shtëpiake për dimër. Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e tij, dhe rezultati do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj.

Kjo salcë e bërë në shtëpi do të plotësojë në mënyrë ideale çdo pjatë me mish ose peshk dhe mund të përdoret për të bërë pica shtëpiake.

Sot do të shohim 5 receta të thjeshta dhe të shijshme për të bërë ketchup në shtëpi. Gjithashtu ju këshilloj të provoni të gatuani diçka shumë të shijshme.

Përbërësit:

domate - 1,5 kg.
Sheqeri - 50-70 gr. (për shije)
Kripë - ½ lugë gjelle. lugët (pa aditivë, guri është më i mirë)
Uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugë (ose 70% - 1 lugë çaji)
Piper i zi - 15-20 bizele
koriandër - 7-8 kokrra
Karafil - 2 copë.
Spice - 4-5 bizele
Zarzavate (majdanoz, borzilok i tharë) - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani domatet, prisni bërthamat, pritini në feta (gjysma, çerek).

2. Vendosim domatet në një tenxhere, mbulojmë me kapak dhe vendosim në zjarr.

3. Lërini të vlojnë dhe ziejini për rreth 10 minuta derisa të zbuten.

4. Domatet janë gatuar, janë bërë të buta, tani i grijmë me blender (duhet t'i ngjajnë lëngut të domates).

5. Më pas masën e përftuar e vendosim në zjarr të ulët të avullojë për 1.5-2 orë derisa të bëhet ketchup.

6. Pas 1.5 orësh, shtoni gradualisht sheqerin dhe kripën, përzieni gjithçka mirë.

7. Shijoni atë. Tani shtoni erëzat, korianderin, karafilin, borzilokun e tharë, majdanozin e larë (jo të grirë), specin dhe piper të zi. Përziejini gjithçka tërësisht.

8. Shtoni uthull 2 lugë gjelle. lugë 9% ose 1 lugë. lugë 70%. Dhe përziejeni shpejt.

9. Gatuani ketchup-in edhe për 10 minuta të tjera.

10. Më pas filtroni përmes një sitë.

11. Hidheni salcën që rezulton në kavanoza të nxehta dhe të sterilizuara. Mbylleni me kapak. Është më mirë ta ruani në frigorifer. Ju bëftë mirë.

Ketchup i shijshëm me mollë

Përbërësit:

domate - 2 kg.
Mollë (e thartë) - 2 copë. (mesatare)
Qepë - 2 copë. (mesatare)
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
Sheqeri - 80 gr.
Karafil - 3 copë.
Piper i bluar i kuq (i zi) - 1 lugë çaji
Uthull molle 6% - 3 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Lani të gjithë përbërësit, qëroni mollët dhe prisni thelbin. Qërojmë qepën dhe e presim në masë.

2. Pritini imët domatet dhe shtoni në procesorin e ushqimit. Më pas, copëtoni mollët dhe qepët (mund t'i bëni të gjitha së bashku).

3. Vendoseni tiganin me përbërësit në zjarr të ulët dhe ziejini për 40 minuta.

4. Merrni 1 lugë gjelle. salcës së vluar shtoni një lugë kripë, 80 gram sheqer dhe tre karafil. E trazojmë dhe e kaurdisim edhe për 30-40 minuta në zjarr mesatar (për ta sjellë në trashësinë që duhet).

5. Tani shtoni 1 lugë çaji piper të zi ose të kuq të bluar dhe hidhni 3 lugë gjelle uthull molle. lugët.

6. Pas 2-3 minutash, hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kavanoza që tashmë janë sterilizuar paraprakisht, vidhosni. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Ju bëftë mirë.

Si të bëni ketchup me domate pikante për dimër

Përbërësit:

domate - 2 kg.
Qepë - 1 kg.
Piper zile - 1 kg.
Piper i nxehtë - 3-4 copë.
Hudhra - 1 kokë
Sheqeri - 150 gr.
Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
Uthull 9% - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni domatet, lani, prisni zonat e papjekura dhe bërthamën. Grini në një blender dhe gatuajeni në një tenxhere për 10 minuta.

2. Piperin e lani me ujë të rrjedhshëm, e prisni në copa, i hiqni bishtat dhe farat. Pritini në kubikë të vegjël.

3. Qëroni qepën dhe e grini lehtë. Mund të grimcohet duke përdorur një blender.

4. Vendosni perimet në një tenxhere me bazë ketchup domate.

3. Më pas shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni të piqet për 20 minuta në zjarr të ulët. Nëse mendoni se salca është shumë e trashë, mund të shtoni 100-150 ml. ujë.

4. Kaloni hudhrën në një shtypje dhe shtoni në masën kryesore së bashku me uthull dhe ziejini edhe 5 minuta.

5. Hidhni ketchup-in e gatshëm të bërë vetë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. E ruajmë përgatitjen tonë në një vend të freskët. Ju bëftë mirë.

Receta për ketchup me kumbulla dhe domate

Kjo recetë përdor jo vetëm domate, por shtojmë edhe kumbulla. Ata i shtojnë ëmbëlsi ketchup-it. Prandaj, shija do të jetë e ëmbël dhe e thartë dhe do të tejkalojë homologët e saj të blerë në dyqan.

Përbërësit:

domate - 2 kg.
Kumbulla - 1 kg.
Qepë - 250 gr.
Kripë tavoline - 1,5 lugë gjelle. lugët
Sheqer i grimcuar - 200 gr.
Piper i nxehtë - 2-3 copë.
Përzierja e piperit - ½ lugë çaji
Fletë dafine - 2 copë.
Uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugët
hudhër - 100 gr.
Zarzavate - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Zgjidhni varietete të mëdha kumbullash. Përgatiteni, shpëlajeni mirë, hiqni farat.

2. Lani domatet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. I vendosim në ujë të vluar për dy deri në tre minuta. I nxjerrim dhe i vendosim menjëherë në një enë me ujë të ftohtë (kështu do të lëmë vitaminat brenda perimeve). Hiqni lëvozhgën.

3. Merreni qepën, qëroni dhe e prisni në disa pjesë të barabarta.

4. Qërojmë edhe hudhrën. Lajmë specat, presim bishtin jeshil dhe i heqim farat.

5. Me një mulli mishi grijmë përbërësit, kumbullat, domatet, qepët (mund të përdorni blender).

6. Masën e përftuar e vendosim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. E gatuajmë për dy orë.

7. Në këtë kohë, lani zarzavatet dhe grijini imët. Kaloni hudhrën dhe piperin përmes një mulli mishi.

8. Pas 1.5 orësh shtoni në tigan piper dhe hudhër të grirë. Shtoni kripë, sheqer dhe përbërës të tjerë.

9. Gatuani ketchup-in për rreth gjysmë ore tjetër, duke e përzier vazhdimisht.

10. Në këtë kohë, ne do të sterilizojmë kavanoza. Sapo salca të jetë gati, filloni ta derdhni, mbështillni kapakët dhe kthejeni përmbys. Pasi të jenë ftohur, ato mund të dërgohen në një vend të freskët magazinimi. Ju bëftë mirë.