→ Peshk salmon Coho. Karakteristikat e dobishme të peshkut të salmonit të kuq Coho, tiparet e tij dalluese me foto; receta për përgatitjen e këtij lloji peshku Coho salmon peshk i thatë apo jo

Peshk salmon Coho. Karakteristikat e dobishme të peshkut të salmonit të kuq Coho, tiparet e tij dalluese me foto; receta për përgatitjen e këtij lloji peshku Coho salmon peshk i thatë apo jo

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Salmoni Coho".

Tabela tregon përmbajtjen ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Lëndë ushqyese sasi Norma** % e normës në 100 g % e normës në 100 kcal 100% normale
Përmbajtja e kalorive 140 kcal 1684 kcal 8.3% 5.9% 1203 g
ketrat 21,6 g 76 g 28.4% 20.3% 352 g
Yndyrnat 6 g 56 g 10.7% 7.6% 933 g
Uji 71.2 g 2273 g 3.1% 2.2% 3192 g
Hiri 1.2 g ~
Vitaminat
Vitamina A, RE 30 mcg 900 mcg 3.3% 2.4% 3000 g
Retinol 0.03 mg ~
Vitamina B1, tiaminë 0.3 mg 1.5 mg 20% 14.3% 500 g
Vitamina B2, riboflavin 0.22 mg 1.8 mg 12.2% 8.7% 818 g
Vitamina B4, kolina 109.4 mg 500 mg 21.9% 15.6% 457 g
Vitamina B5, pantotenik 0.823 mg 5 mg 16.5% 11.8% 608 g
Vitamina B6, piridoksinë 0.549 mg 2 mg 27.5% 19.6% 364 g
Vitamina B9, folatet 9 mcg 400 mcg 2.3% 1.6% 4444 g
Vitamina B12, kobalamina 4,17 mcg 3 mcg 139% 99.3% 72 g
Vitamina C, acid askorbik 1 mg 90 mg 1.1% 0.8% 9000 g
Vitamina D, kalciferol 9 mcg 10 mcg 90% 64.3% 111 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE 1.3 mg 15 mg 8.7% 6.2% 1154 g
Vitamina K, phylloquinone 0.1 mcg 120 mcg 0.1% 0.1% 120000 g
Vitamina RR, NE 9.5 mg 20 mg 47.5% 33.9% 211 g
Niacina 5.5 mg ~
Makronutrientët
Kaliumi, K 420 mg 2500 mg 16.8% 12% 595 g
Kalcium, Ca 16 mg 1000 mg 1.6% 1.1% 6250 g
Magnezi, Mg 27 mg 400 mg 6.8% 4.9% 1481 g
Natriumi, Na 50 mg 1300 mg 3.8% 2.7% 2600 g
Sera, S 216.2 mg 1000 mg 21.6% 15.4% 463 g
Fosfori, Ph 200 mg 800 mg 25% 17.9% 400 g
Klori, Cl 165 mg 2300 mg 7.2% 5.1% 1394 g
Mikroelementet
Hekuri, Fe 0.7 mg 18 mg 3.9% 2.8% 2571 g
Jod, I 50 mcg 150 mcg 33.3% 23.8% 300 g
Kobalt, Co 20 mcg 10 mcg 200% 142.9% 50 g
Mangani, Mn 0.05 mg 2 mg 2.5% 1.8% 4000 g
Bakër, Cu 110 mcg 1000 mcg 11% 7.9% 909 g
Molibden, Mo 4 mcg 70 mcg 5.7% 4.1% 1750 g
Nikel, Ni 6 mcg ~
Selen, Se 36.5 mcg 55 mcg 66.4% 47.4% 151 g
Fluori, F 430 mcg 4000 mcg 10.8% 7.7% 930 g
Krom, Kr 55 mcg 50 mcg 110% 78.6% 91 g
Zinku, Zn 0.7 mg 12 mg 5.8% 4.1% 1714 g
Sterolet (sterolet)
Kolesteroli 55 mg maksimumi 300 mg
Acidet yndyrore të ngopura
Acidet yndyrore të ngopura 1.1 g maksimumi 18,7 g
Acidet yndyrore të pangopura 2,134 g min 16,8 g 12.7% 9.1%
Acidet yndyrore të pangopura 1,992 g nga 11,2 në 20,6 g 17.8% 12.7%
Acidet yndyrore omega-3 1.593 g nga 0,9 në 3,7 g 100% 71.4%
Acidet yndyrore omega-6 0,339 g nga 4,7 në 16,8 g 7.2% 5.1%

Vlera e energjisë Salmoni Cohoështë 140 kcal.

Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe të tjera.Përbërja kimike e produkteve ushqimore. .

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BILANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BZHU NE KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë plotëson standardet e një diete të shëndetshme ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji se sa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni ditarin tuaj të ushqimit tani pa regjistrim.

Zbuloni shpenzimet tuaja shtesë të kalorive për trajnim dhe merrni rekomandime të përditësuara absolutisht falas.

DATA PËR ARRIMIN E QËLLIMIT

VETITË TË DOBISHME TË PALMËS COHO

Salmoni Coho e pasur me vitamina dhe minerale si: vitaminë B1 - 20%, vitaminë B2 - 12.2%, kolinë - 21.9%, vitaminë B5 - 16.5%, vitaminë B6 - 27.5%, vitaminë B12 - 139%, vitaminë D - 90%, vitaminë PP - 47,5%, kalium - 16,8%, fosfor - 25%, jod - 33,3%, kobalt - 200%, bakër - 11%, selen - 66,4%, krom - 110%

Si është i dobishëm salmoni Coho?

  • Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke siguruar trupin me energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
  • Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë së ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me gjendje të dëmtuar të lëkurës, mukozave dhe shikim të dëmtuar të dritës dhe muzgut.
  • Kholinështë pjesë e lecitinës, luan rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
  • Vitamina B5 merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, metabolizmit të kolesterolit, sintezën e një sërë hormonesh, hemoglobinës, nxit thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
  • Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, nxit formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur nivelet normale të homocisteinës. në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit, gjendje të dëmtuar të lëkurës dhe zhvillim të homocisteinemisë dhe anemisë.
  • Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura që përfshihen në hematopoiezën. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
  • Vitamina D ruan homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të indit kockor. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizëm të dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritje të demineralizimit të indeve të eshtrave, gjë që çon në një rrezik të shtuar të zhvillimit të osteoporozës.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e përcjelljes së impulseve nervore dhe rregullimit të presionit.
  • Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
  • Jodi merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksinë dhe triiodothyronine). E nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e transportit transmembranor të natriumit dhe hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në goiter endemike me hipotiroidizëm dhe ngadalësim të metabolizmit, hipotension arterial, ngecje të rritjes dhe zhvillimit mendor tek fëmijët.
  • Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
  • Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mungesa manifestohet me çrregullime në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, si dhe me zhvillimin e displazisë së indit lidhor.
  • Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.
  • Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.
ende fshihen

Ju mund të shihni një drejtori të plotë të produkteve më të dobishme në shtojcën - një grup i vetive të një produkti ushqimor, prania e të cilit plotëson nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.

Vitaminat, substanca organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore e një personi për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Salmoni Coho ndryshon në pamje nga përfaqësuesit e tjerë të familjes së salmonit nga luspat e tij të argjendta të lehta, për të cilat u quajt si "peshk i bardhë" dhe "salmon argjendi" nga popuj të ndryshëm. Përfitimet e peshkut të salmonit coho nuk diskutohen midis mjekëve dhe nutricionistëve, por duhet të dini se ai gjithashtu mund të shkaktojë dëm.

Përfitimet e peshkut të salmonit coho

Mes gustatorëve vlerësohet për mishin e kuq të butë dhe me lëng, por mjekët e konsiderojnë dobinë e këtij peshku më të rëndësishëm. Komponenti më i vlefshëm në përbërjen e tij, përveç vitaminave dhe mineraleve të ndryshme, mund të konsiderohen acidet yndyrore të pangopura natyrale omega-3, të cilat janë të nevojshme për ruajtjen e elasticitetit të enëve të gjakut dhe shëndetin e sistemit kardiovaskular në përgjithësi.

Konsumimi i peshkut të salmonit coho tregohet veçanërisht për njerëzit me sëmundje koronare të zemrës, dëmtime vaskulare aterosklerotike, etj. Por në përgjithësi, të gjithë duhet ta përfshijnë këtë peshk në dietën e tyre. Fëmijët kanë nevojë për acide yndyrore të pangopura për zhvillimin e plotë të nervave dhe trurit, si dhe për shikim të mirë. Për të rriturit, ngrënia e salmonit coho do të ndihmojë në vonimin ose eliminimin e shfaqjes së problemeve me enët e gjakut dhe zemrën, gjë që është veçanërisht e rëndësishme tani kur shkalla e vdekshmërisë nga këto sëmundje është kaq e lartë.

Përkundër faktit se salmoni coho nuk është një peshk me pak yndyrë, ai nuk është shumë i lartë në kalori. 100 g salmon coho të gatuar përmban rreth 140 kcal, kështu që mund të hahet edhe nga njerëzit që kontrollojnë peshën e tyre. Për më tepër, përfshirja e këtij peshku në dietën tuaj do t'ju ndihmojë të humbni peshë duke përshpejtuar metabolizmin tuaj, i cili shkaktohet nga ushqimet me shumë proteina.

Përfitimet e peshkut të salmonit coho janë të pamohueshme për:

  • tullaci;
  • plakja e lëkurës;
  • probleme me imunitetin;
  • sëmundjet e gjëndrës tiroide;
  • artriti;
  • osteokondroza;
  • stresi dhe depresioni.
Dëm për salmonin coho

Peshku i shëndetshëm i salmonit coho mund të jetë i dëmshëm për njerëzit me sëmundje të mëlçisë dhe stomakut, kur nuk rekomandohet të hani ushqime të yndyrshme. Gratë shtatzëna duhet ta përfshijnë këtë peshk në dietën e tyre me kujdes – nuk duhet të hanë asnjë peshk të kuq në sasi të mëdha.

Një produkt me cilësi të ulët gjithashtu mund të shkaktojë dëm, kështu që ju duhet të zgjidhni me kujdes peshkun. Peshku (i ngrirë ose i freskët) duhet të ketë një mbulesë luspash të njëtrajtshme dhe me shkëlqim - pa njolla tullace, pika të errëta dhe jo ngjitëse. Sytë e peshkut janë të kthjellët, nuk duhet të ketë re ose film. Mishi i freskët i peshkut është elastik dhe ka erë të këndshme. Peshku duhet të ruhet në frigorifer dhe jo më shumë se 7 ditë, sepse... me kalimin e kohës i humbet cilësitë e tij të dobishme.

Salmoni Coho është me të drejtë peshku më i shijshëm midis të gjithë përfaqësuesve të familjes së salmonit. Ka mish të kuq çuditërisht të butë, të lëngshëm dhe aromatik, i cili është ideal për të gatuar qebap dhe biftekë. Përveç kësaj, salmoni coho i pjekur është një delikatesë e vërtetë që shërbehet në shumë restorante.

Që i përket gjinisë së salmonit të Paqësorit, salmoni coho ka përmasa mbresëlënëse. Gjatësia e saj është mesatarisht rreth një metër, dhe pesha e saj është afërsisht katërmbëdhjetë deri në pesëmbëdhjetë kilogramë. Tipari kryesor i jashtëm që e dallon salmonin coho nga "të afërmit" e tij është ngjyra e theksuar e argjendtë e luspave të tij, për shkak të së cilës salmoni coho ka edhe një emër të dytë - "salmon argjendi". Nga rruga, në kohët e vjetra quhej edhe "peshk i bardhë".

Salmoni Coho është me vlerë të lartë nga pikëpamja tregtare. Gjendet në brigjet aziatike - gjithmonë mund të shihet nga lumi Anadyr përgjatë gjithë bregut të Kamchatka deri te lumenjtë që rrjedhin në pjesën veriperëndimore të Detit të Okhotsk. Periodikisht, salmoni coho kapen në pjesën lindore të ishullit Sakhalin, si dhe në Hokkaido. Për më tepër, ky peshk jeton përgjatë bregut të Paqësorit të Amerikës së Veriut - nga Alaska në Kaliforni. Sidoqoftë, numri më i madh i salmonit coho jeton në lumenjtë e Kamchatka - Bolshoi, Kikhchik dhe Kamchatka.

Varietetet e salmonit coho që jetojnë në zona të ndryshme ndryshojnë në gjatësi, peshë dhe parametra të tjerë. Kështu, gjatësia më e madhe e salmonit coho në Azi është 88 centimetra me një peshë prej 6.8 kilogramësh, ndërsa gjatësia e të afërmve të tyre në Amerikën e Veriut shpesh kalon një metër.

Karakteristikat dalluese më të dukshme të salmonit coho janë një kokë e madhe me një ballë të gjerë, si dhe prania e një kërcelli mjaft të lartë në bisht. Është pikërisht nga këto karakteristika të jashtme që salmoni coho mund të dallohet shumë lehtë nga salmoni masu, salmoni rozë, salmoni i ngushtë, salmoni chinook dhe të tjerët. Ky peshk karakterizohet nga luspa të bukura argjendi, të cilat në pjesën e pasme dhe të sipërme të kokës mund të kenë një nuancë të gjelbër ose të lehtë kaltërosh.

Nga fillimi i verës deri në fillim të dimrit, salmoni coho hyn në lumenj. Në të njëjtën kohë, ekspertët bëjnë dallimin midis salmonit të zakonshëm të verës, vjeshtës dhe dimrit. Pjellja e salmonit koho veror ndodh në shtator ose tetor, në vjeshtë - në nëntor dhe dhjetor, dhe dimër - gjatë gjithë muajve të dimrit.

Salmoni Coho ka shije të mahnitshme, dhe qebapi i bërë nga ky peshk i kuq nuk është aspak inferior ndaj qebapit të mishit. Biftekët e salmonit Coho janë gjithashtu çuditërisht të mira. Përveç kësaj, salmoni coho mund të jetë i kripur, i konservuar, i zier, i tymosur dhe i zier.

Salmoni Coho
Përbërja dhe vetitë e dobishme të salmonit coho

Mishi i kuq i salmonit coho përmban një sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe mineraleve të dobishme për shëndetin e njeriut - veçanërisht vitaminat B, si dhe kalcium, hekur, klor, magnez, natrium, kalium, nikel, fluor, zink, molibden dhe disa të tjera. Rekomandohet për përdorim nga të gjithë, dhe kryesisht nga fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Megjithatë, duhet pasur parasysh se gjatë shtatzënisë nuk duhet ta hani këtë peshk në sasi shumë të mëdha. Përveç kësaj, duhet të përmbaheni nga ngrënia e salmonit coho nëse keni probleme serioze të mëlçisë ose gastrit.
Dëmi dhe kundërindikacionet

Ky peshk nga familja Salmon nuk rekomandohet për përdorim me gastrit, mëlçi, gjatë shtatzënisë dhe në rast të intolerancës individuale.
Artikulli mbrohet nga ligji për të drejtën e autorit. Kur përdorni ose kopjoni materiale, kërkohet një lidhje aktive në faqen http://vkusnoblog.net!
Përbërja e shëndetshme e mishit të salmonit coho

Salmoni Coho ka mish të kuq, tepër të shijshëm, i cili përmban vitamina B1, B2, si dhe elementë gjurmë dhe minerale të rëndësishme për trupin e njeriut, si kalium, kalcium, hekur, magnez, klor, molibden, fosfor, nikel, fluor, zink. , natrium, krom.
Cilësitë e shijes së salmonit coho

Ndër salmonët e tjerë, salmoni coho me të drejtë konsiderohet të ketë shijen më të mirë. Mishi i tij është shumë më i butë dhe më i yndyrshëm se salmoni rozë, prandaj përdoret për përgatitjen e një shumëllojshmërie gjellësh, veçanërisht i mirë kur piqet, prandaj është një pjatë e rëndësishme në menunë e shumë restoranteve.

Havjar i salmonit Coho është gjithashtu shumë i shijshëm dhe i ngjashëm me havjarin e salmonit me çorap, është po aq i vogël - vetëm rreth 4 mm në diametër dhe me të njëjtën ngjyrë. Dhe megjithëse është e lehtë të ngatërrohet pamja e salmonit coho dhe havjarit të salmonit coho, shija e havjarit të salmonit coho është më e mirë - nuk ka një shije të hidhur.
Metodat e përgatitjes së salmonit coho

Qebapi i salmonit Coho është veçanërisht i shijshëm, kështu që ata që e kanë provuar dikur këtë pjatë gjithmonë i japin përparësi asaj, duke refuzuar qebapin e mishit. Biftekët e salmonit Coho janë gjithashtu tepër të mira. Në përgjithësi, salmoni coho i skuqur dhe i pjekur është shumë i mirë, dhe nëse është i pjekur në skarë siç duhet, pjata rezulton thjesht mbretërore: me një kore krokante dhe tul të lëngshëm, aromatik që shkrihet në gojë.

Në gatim, salmoni coho përdoret gjithashtu për të bërë ushqim të konservuar; ai është i zier, i kripur, i tymosur, i skuqur dhe i pjekur.
Biftek salmon coho i pjekur në skarë

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të prisni peshkun në biftekë në të gjithë trupin, me trashësi 2-3 centimetra. Mos nxitoni të hidhni bishtin dhe kokën, pasi do të bëjnë një supë të shkëlqyer peshku. Biftekët duhet të piqen dhe të kriposen, të kalitur me të njëjtat erëza që përdorni në gatimin e peshkut.

Pasi të keni mbaruar gatimin, vendosni biftekët në grilë, mundësisht të dyanshme, në mënyrë që biftekët të shtypen nga të dyja anët dhe të kthehen lehtësisht. Biftekët nuk marrin më shumë se dhjetë minuta për t'u gatuar. Është e rëndësishme të mbani mend se ushqimet e detit gatuhen mjaft shpejt, kështu që gjatë procesit të gatimit duhet t'i ktheni vazhdimisht biftekët, duke i derdhur verë ose birrë. Një sekret: rekomandohet të ujitet peshku me pijen që do të shërbehet në tryezë. Një efekt interesant arrihet kur përdorni birrën, pasi ajo futet midis fibrave të peshkut dhe piqet, duke i dhënë gjellës një shije të bukës së skuqur dhe që të kujton në shije peshkun e goditur. Duke u pjekur në pjesën e jashtme të biftekit, birra formon një kore të shijshme, e cila i lejon birrës të ziejë brenda mishit të salmonit coho, duke e bërë biftekin jo vetëm të skuqur në mënyrë perfekte, por edhe të butë dhe të lëngshëm.

Kur biftekët janë pothuajse gati, domethënë në fund të skuqjes, rekomandohet t'i spërkatni me lëng limoni. Kjo pjatë shërbehet më së miri me sallatë ose zarzavate.

Peshku nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe një produkt i shëndetshëm që duhet të jetë në çdo tryezë, veçanërisht nëse ky peshk është salmon coho.

Romanchukevich Tatyana
për revistën e grave InFlora.ru

Kur përdorni ose ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën online të grave InFlora.ru

Salmoni është peshku tregtar më i vlefshëm: vlera ushqyese e mishit të tyre është shumë e lartë, dhe shija e tij thjesht është e shkëlqyeshme, madje ata shkruajnë poezi dhe këngë për shijen e havjarit të salmonit. Ishin këto veti që u bënë fatale për salmonin: diversiteti i tyre biologjik filloi të binte me shpejtësi. Edhe në fillim të shekullit të 20-të, kishte një numër të madh salmonësh në oqeanet dhe detet e Tokës; Sot ka pak prej tyre dhe çdo vit po bëhen gjithnjë e më pak.

Për shembull, një përfaqësues i tillë i familjes si peshku i salmonit coho dallohet për mishin e tij të butë, të lëngshëm dhe aromatik: salmoni i pjekur coho konsiderohet një delikatesë në shumë restorante të shtrenjta, dhe qebapët dhe biftekët e bërë nga salmoni coho janë të shijshme.


Çfarë lloj peshku është ky

Por salmoni synohet nga natyra jo vetëm që njerëzit të admirojnë shijen e tyre. Kështu, për indianët e Amerikës së Veriut, këta peshq janë konsideruar prej kohësh një simbol i forcës dhe vendosmërisë, dhe për ekosistemin e Oqeanit Paqësor ata janë një nga themelet. Gjeografi dhe udhëtari i famshëm rus, studiuesi i Kamçatkës Stepan Krasheninnikov shkroi se në verë, kur salmoni vjen nga deti në vendet e vezëve të tyre, lumenjtë dalin nga brigjet e tyre - dhe kjo ndodh për shumë javë rresht.

Salmoni Coho është një salmon i Paqësorit, dhe madhësia e tij - rreth një metër e gjatë dhe 14-15 kg në peshë, mund të quhet mesatare: në fund të fundit, në natyrë ka salmon që peshon rreth 60-80 kg, dhe madje edhe më shumë se 100 kg, edhe pse kjo tashmë është shumë e rrallë. Luspat e salmonit coho shkëlqejnë shkëlqyeshëm, dhe për këtë arsye në Amerikë ato quhen salmon "argjendi" ose "argjendi".

Salmoni Coho jeton në rajonet veriore të Oqeanit Paqësor, dhe këtu mund t'i kapni nga brigjet e Chukotka në Kamchatka dhe Detin e Okhotsk. Salmoni Coho rrallë shihet në ujërat e Sakhalin dhe Ishujt Kuril, por ndonjëherë ekzemplarë individualë madje hyjnë në Amur - ky është një sukses i rrallë për peshkatarët.

Amerikanët janë me fat me salmonin coho, si me shumë lloje të salmonit. Ata mund ta kapin atë nga Alaska në Kaliforni - atje është më i përhapur sesa në brigjet e Rusisë; Nga rruga, salmoni coho i Amerikës së Veriut është më i madh në madhësi ndaj salmonit Kamchatka. Aktualisht, salmoni coho mund të kapet në lumenjtë Kamchatka nga qershori deri në dhjetor: ai ndryshon nga salmonët e tjerë në atë që mund të pjellë jo vetëm në verë dhe në vjeshtë, por edhe në dimër, dhe pothuajse deri në pranverë.


Në përgjithësi, jo shumë nga ky salmoni kapet në Rusi - më pak se 5 mijë ton në vit, por vitin e kaluar, 2014, peshkatarët e Kamçatkës vendosën një rekord duke kapur më shumë se 12 mijë tonë salmon koho.


Peshkatarët e sportit e dinë që sjellja e salmonit të rritur coho është shumë e ngjashme me sjelljen e të miturve: këtij peshku i pëlqen të ngrihet në sipërfaqen e ujit, dhe për këtë arsye nuk është aq e vështirë për t'u kapur sa mund të duket.

Salmoni Coho e merr karremin shumë më aktiv se salmonët e tjerë: edhe nëse ka vetëm disa individë në lumë midis shumë peshqve të tjerë, mundësia për t'i kapur ata është shumë e lartë. Për më tepër, salmoni coho nuk reziston për një kohë të gjatë, megjithëse shumë fort: duhet të përgatiteni për këtë, përndryshe peshkatari jo vetëm që mund të humbasë pajisjet e tij, por edhe të përfundojë në ujë.

Përbërja e pasur

Me një përmbajtje relativisht të ulët kalori - 140 kcal për 100 gram, mishi i salmonit coho ka një përbërje të pasur: shumë vitamina, proteina, yndyrna të shëndetshme dhe minerale. Vitaminat - A, E, C dhe grupi B, mineralet - kalium, fosfor, squfur, klor, natrium, magnez, kalcium, hekur, zink, krom, fluor, molibden, nikel.

Ashtu si çdo salmon, salmoni coho mund të përdoret në dieta të ekuilibruara, duke përfshirë humbjen e peshës.

Salmoni Coho u lejohet të gjithëve pa përjashtim: do të përfitojnë vetëm fëmijët e vegjël - mishi i tij përmban pak kocka të vogla - dhe gratë shtatzëna dhe të moshuarit; obeziteti prej tij nuk kërcënon askënd, dhe ka vetëm një kundërindikacion - mos e teproni dhe mos e hani shumë shpesh, veçanërisht me sëmundje të rënda gastrointestinale. Vërtetë, në kushtet tona kjo kujtesë mund të konsiderohet e panevojshme: edhe në dyqanet e peshkut dhe supermarketet e pasura, salmoni coho është i rrallë dhe nuk është i lirë - rreth 1000 rubla për kilogram, por në qytetet bregdetare mund ta blini të freskët, duke paguar më pak, ose kapeni vetë, duke shkuar në një turne të veçantë peshkimi.

Si të gatuajmë shijshëm

Ka shumë receta për përgatitjen e salmonit coho të shijshëm dhe të shëndetshëm. Salmoni Coho mund të përgatitet në të njëjtat mënyra si salmoni i ngushtë, salmoni me çorap ose salmoni chinook: është i zier, i skuqur, i pjekur, i zier, i turshi, i konservuar, etj.

Ata thonë për qebapët e salmonit coho se nuk janë inferiorë në shije ndaj qebapëve të mishit. Sidoqoftë, gustatorët nuk pajtohen me këtë: ata pretendojnë se është thjesht i mahnitshëm, dhe më i mirë se mishi në të gjitha aspektet, dhe sigurisht më i shëndetshëm. Është e vështirë të mos pajtohesh me këtë: në fund të fundit, mishi i qengjit konsiderohet si mishi optimal për Barbecue, por yndyrat e tij janë refraktare dhe të vështira për t'u tretur - ato përgjithësisht janë kundërindikuar për shumë njerëz dhe nuk ka PUFA - acide yndyrore të pangopura që mbrojnë qelizat tona. nga plakja dhe shkatërrimi, ndërsa qengji nuk përmban mishi i salmonit Coho është shumë i pasur me to.

Salmoni Coho mund të gatuhet në skarë dhe në furrë, veçanërisht në fletë metalike - pjata do të jetë mbretërore, por shumica e amvisave thjesht e duan salmonin e skuqur coho - është e lehtë.

Si të skuqeni në një tigan

Dhe tani ne do t'ju tregojmë se si të skuqni shijshëm salmon coho. Salmoni coho i përgatitur i freskët ose i shkrirë pritet në pjesë të holla - rreth 2 cm, kripet sipas shijes (nuk ju nevojitet shumë kripë), spërkatet me erëzat tuaja të preferuara dhe lihet në raftin e poshtëm të frigoriferit për 30 minuta. Para se të skuqni peshkun, përgatisni vajin: skuqni qepën dhe karotat e grira në një tigan deri në kafe të artë - përdorni vajin e mbetur për skuqje. Copat e peshkut zihen me bukë, zhyten në vezë të rrahur, pastaj skuqen përsëri dhe skuqen në vaj të nxehtë për 5-7 minuta nga secila anë. Nuk duhet të ketë shumë vaj: salmoni coho ka mjaft yndyrë.


Avullimi

Një pjatë më interesante dhe shumë më e shëndetshme mund të jetë rrotulla e peshkut me salmon coho në avull. Shtylla kurrizore hiqet nga salmoni coho i pastruar dhe i gërvishtur në mënyrë që të mos dëmtohet filetoja në të gjithë gjatësinë e tij, dhe më pas të gjitha kockat e mbetura hiqen nga fileto - është më mirë të përdorni piskatore. Filetat priten në copa përafërsisht të barabarta, rreth 1 cm të trasha, vendosen në një film ushqimor në mënyrë që të mbivendosen, kripë dhe piper për shije, spërkaten me hudhër të grirë imët dhe lëkurë limoni të grirë, vendosni copa gjalpi mbi peshkun, me kujdes. rrotullohen në një role dhe zihen në avull. Roli i salmonit coho është gati për 15-20 minuta.

Supe peshku

Është më mirë të gatuani supë peshku nga peshku i sapokapur, por salmoni i freskët coho bën supë të shkëlqyer peshku në çdo rast. Peshku i pastruar, i hequr nga zorrët, i larë mirë pritet në copa mjaft të mëdha, vendoset në ujë të vluar dhe zihet për 40 minuta në zjarr të ulët; shtoni patatet e prera në kubikë, qepët e grira hollë dhe karotat, të grira në rende të trashë.


Kripë, piper, erëza të tjera dhe gjethe dafine shtohen 5-7 minuta para gatishmërisë. Përpara se ta hiqni nga soba, shtoni majdanoz ose kopër të grirë hollë. Supa e përfunduar e peshkut injektohet për rreth 15-20 minuta. Kjo pjatë të kujton më shumë supën e peshkut, por rezulton shumë e shijshme, dhe përveç kësaj, rekomandohet gjithmonë të serviret salmon coho me perime dhe barishte.


Si të turshini salmonin coho

Dhe ju mund të kriposni salmonin coho thjesht dhe shpejt - në vetëm një ditë, me vodka ose alkool. Alkooli përzihet me kripë dhe sheqer sipas shijes; Peshku i pastruar, i hequr nga zorrët, i larë në ujë të rrjedhshëm pritet në feta të holla, lyhet me përzierjen që rezulton, mbështillet me një leckë të pastër të butë (liri ose pambuku), më pas në film dhe vendoset në frigorifer. Shërbejeni me rrathë të hollë qepe dhe vaj ulliri.

Përfitimet për trupin

Dhe së fundi, disa fjalë rreth asaj se si salmoni coho përfiton shëndetin tonë dhe pse njerëzit duhet të hanë patjetër peshk. Pra, përbërja kimike e pasur dhe unike, para së gjithash, ka një efekt të dobishëm në metabolizëm, përmirëson funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular, përmirëson funksionin e trurit dhe kujtesën, rrit nivelin e hemoglobinës në gjak dhe vetitë mbrojtëse të trupi. Të pasura me vitamina, minerale dhe acide yndyrore, pjatat me salmon coho përmirësojnë gjendjen e lëkurës, mukozave, shikimin, forcojnë dhëmbët dhe kockat. Jodi përmirëson funksionin e tiroides dhe kromi ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Nëse ju pëlqen salmoni dhe salmoni i ngushtë, por kostoja e lartë nuk ju lejon t'i blini ato shumë shpesh, profesionistët këshillojnë t'i kushtoni vëmendje salmonit coho. Ky peshk i kuq nuk është më i keq në shije se salmoni, por më i butë se salmoni rozë, dhe kostoja e tij e ulët e bën atë të arritshëm për shumicën. Megjithatë, çfarë mund të gatuani nga salmoni coho dhe cila është mënyra më e mirë për ta shërbyer atë?

Si të gatuaj peshk salmon coho

Ky përfaqësues i grupit të salmonit dallohet nga mishi yndyror shumë i butë, por vlera e tij energjetike është e ulët - 140 kcal, kështu që është i përshtatshëm për menunë e dietës. Gatimi i salmonit coho nuk shkakton shumë telashe për amvisat - së pari, për shkak të mungesës pothuajse të plotë të eshtrave në fileto. Së dyti, absolutisht çdo trajtim termik është i mundur me të.

Kur mendoni se si të gatuani salmon coho, merrni parasysh disa nuanca:

  • Nuk ka nevojë ta pastroni në mënyrë shumë aktive - thjesht kaloni lehtë një thikë mbi peshore. Nëse nuk keni biftek, gushat, koka, bishti dhe gjilpërat hiqen gjithashtu.
  • Është e lehtë për ta përgatitur këtë peshk për pjekje - spërkateni me kripë dhe barishte, prisni 8-10 minuta dhe gatuajeni: nuk ka nevojë për marinadë.
  • Salmoni më i shijshëm coho është i zier ose i pjekur. Ato të skuqura shpesh janë të thata.

Enët e salmonit Coho - receta me foto

Bazuar në këtë krijesë deti, mund të gjeni shumë pjata interesante të nxehta dhe të ftohta, duke përfshirë pasta të shijshme. Cilado qoftë receta e salmonit coho që ju intereson, më poshtë do të gjeni atë që kërkoni. Përveç të dytit klasik, ka edhe një byrek të përzemërt për çajin e mbrëmjes, një recetë të shpejtë turshi dhe opsione për peshk dietik në një tenxhere të ngadaltë.

Peshk salmon Coho në furrë

  • Koha e gatimit: 1 orë 15 minuta.
  • Numri i servirjeve: 10 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 2966 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.

Pothuajse të gjitha recetat për përgatitjen e salmonit coho përfshijnë përdorimin e peshkut të freskët të ngrirë ose plotësisht të freskët. Megjithatë, mos nxitoni të mërziteni nëse shihni një copë që ka kaluar në disa faza ngrirjeje dhe ka humbur elasticitetin e saj. Në furrë ka pjata me salmon coho, për të cilat konsistenca e mishit nuk ka rëndësi. Cutlets janë një opsion i shkëlqyer që çdo amvise mund të trajtojë.

Përbërësit:

  • salmon coho - 1,7 kg;
  • qepë - 3 copë;
  • karafil hudhër - 3 copë;
  • gjelbërim;
  • oriz i rrumbullakët - gjysmë gotë;
  • karota - 2 copë;
  • paste domate - 3 lugë gjelle. l.;
  • barishte të thata;
  • kripë.

Mënyra e gatimit:

  1. Hiqni luspat nga peshku, prisni kokën, bishtin dhe pendët. Hiqni lëkurën. Shpëlajeni fileton dhe bluajeni përmes një mulli mishi me disa qepë.
  2. Përgatisni orizin duke e zier si pjatë anësore.
  3. Grini hudhrën me barishte. Shtoni tek peshku i grirë. Kripë dhe sezon.
  4. Aty shtoni orizin e zier dhe karotat e grira.
  5. Bëni kotelet dhe vendosini në një tigan qelqi.
  6. Hidhni në paste domate të holluar me 300 ml ujë. Shtrëngoni me fletë metalike.
  7. Gatuani që nga momenti i ngrohjes së furrës në 190 gradë për rreth 45-50 minuta. Mund ta skuqni duke ndezur skarën dhe duke hequr folenë në fund.

Si të kriposim peshkun e salmonit coho

  • Koha e përgatitjes: 1 ditë.
  • Numri i servirjeve: 7 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 2565 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.
  • Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse ju pëlqen peshku i kuq i kripur, por është gjithmonë e shtrenjtë të blini salmon për këtë qëllim, provoni ta zëvendësoni me salmon coho. Amviset pranojnë njëzëri se kjo nuk është aspak "e lirë dhe e gëzuar", por një analog mahnitës me shijen e tij individuale. Kriposja e peshkut të salmonit coho në shtëpi është një proces shumë i lehtë dhe i shpejtë. Nëse filloni të punoni në mbrëmje, deri në drekë të nesërmen do të keni tashmë një rostiçeri jashtëzakonisht të shijshme. Kështu që ?

Përbërësit:

  • fileto salmon coho - 1 kg;
  • vaj vegjetal i rafinuar - 100 ml;
  • qepë - 8 copë;
  • kripë - 3 lugë gjelle. l.;
  • sheqer - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini copat e peshkut në pjata rreth 5 mm të trasha ose pak më shumë.
  2. Përzieni kripën me sheqerin. Mund të shtoni çdo erëz.
  3. Vendosni peshkun në shtresa në një tas qelqi, duke spërkatur secilën shtresë me një përzierje sheqer-kripë. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
  4. Në mëngjes, peshku pak i kripur është gati, por mund të përmirësoni shijen e tij: vendosni rrathë qepë midis shtresave, shtoni vaj dhe lëreni të qëndrojë deri në mbrëmje.

Salmon koho i zier në avull

  • Koha e gatimit: 35 minuta.
  • Numri i servirjeve: 4 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 1511 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.

Opsioni më i lehtë, më i shëndetshëm, dietik për drekë ose darkë është salmoni coho i zier me avull në një tenxhere të ngadaltë. Nëse ende nuk e keni kuptuar se si të gatuani peshk të kuq në këtë mënyrë, është koha për të mbushur boshllëkun. Pa lëvizje të panevojshme, vetëm përbërësit më të thjeshtë, pa yndyrë: kjo recetë do të vendoset fort në librin tuaj të gatimit. Biftekët e zier me avull mund të shërbehen edhe në një tryezë pushimi - duken shumë bukur.

Përbërësit:

  • salmon coho - 2 copë;
  • salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
  • limon - 2 copë;
  • ujë - 500 ml;
  • kripë - 1,5 lugë;
  • piper - 1 lugë;
  • erëza për peshk.

Mënyra e gatimit:

  1. Hiqni kufomat e peshkut dhe pritini në biftekë.
  2. Kripë, spërkatet me piper dhe erëza.
  3. Hidhni ujë në tasin e multicooker-it.
  4. Vendosni biftekët e salmonit coho në një raft me avull dhe derdhni mbi salcë soje. Mbulojeni me feta limoni.
  5. Gatuani në 500 W për gjysmë ore. Mënyra e avullimit.

Peshk salmon Coho në fletë metalike

  • Numri i servirjeve: 3 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 1692 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Peshku i kuq gjithmonë duket veçanërisht tërheqës në një tryezë pushimi. Provoni ta pjekni të plotë, të mbushur me oriz dhe manaferra të tharta dhe do t'ju zbulojë një anë të re. Peshku aromatik i salmonit coho në fletë metalike në furrë gatuhet shpejt dhe e vetmja gjë që mund të shkaktojë disa vështirësi është krijimi i salcës që do të duhet të derdhet mbi gjellë përpara se ta servirni.

Përbërësit:

  • salmon i madh coho;
  • domate qershi - 10 copë;
  • një tufë kopër;
  • oriz i gjatë - një gotë;
  • Kastrati - një grusht;
  • gjalpë - 25 g;
  • kripë deti;
  • gëlqere;
  • një tufë cilantro;
  • Rrënja e xhenxhefilit - 3-4 cm;
  • thelb i hudhrës;
  • vaj ulliri - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Nxjerrni peshkun dhe lajeni. Mbushni me gjysmat e domateve qershi dhe lyeni pjesën e jashtme me kripë deti (një lugë e vogël e mbushur).
  2. E mbështjellim me folie dhe e pjekim për 20 minuta në 190 gradë.
  3. Përgatisni orizin duke e zier dhe zier në një tigan me gjalpë.
  4. E përziejmë me boronicat e kuqe dhe koprën e grisur.
  5. Mbushni salmonin coho me këtë masë përmes prerjes në bark. Piqni edhe për 20 minuta të tjera, duke zbuluar letrën. Temperatura tashmë është 200 gradë.
  6. Përgatitni një salcë nga lëngu i limonit, xhenxhefili dhe hudhra e grirë, cilantro e grisur dhe vaji i ullirit. Lyejeni peshkun e nxehtë përpara se ta shërbeni.

Salmon coho i pjekur në skarë

  • Koha e gatimit: 40 minuta.
  • Numri i servirjeve: 3 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 1346 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Skelat e salmonit coho të pjekura në skarë janë një recetë me të cilën mund të diversifikoni menunë tuaj të përditshme. Marinata është aq e thjeshtë sa edhe një fëmijë mund ta trajtojë atë; ju mund të zgjidhni përbërës shtesë perimesh që i përshtaten shijes tuaj. Nëse është e mundur, provoni të përdorni të njëjtën recetë kur keni akses në një skarë - këto qebapë dalin edhe më të shijshëm mbi një zjarr të hapur.

Përbërësit:

  • salmon coho - 700 g;
  • kungull i njomë i ri;
  • limon - 2 copë;
  • vaj ulliri - 2 lugë. l.;
  • koka e hudhrës;
  • një tufë majdanoz;
  • erëza

Mënyra e gatimit:

  1. Prisni fileton e peshkut të pastruar në kubikë 4*4 cm.
  2. Spërkateni me erëza, hidhni lëngun e 1 limoni dhe vaj ulliri. Shtoni majdanozin e grirë dhe hudhrën e grirë. Përziejini me duart tuaja. Lëreni në këtë marinadë për 20 minuta.
  3. Thithni hellat prej druri për një çerek ore, vendosni copa salmon coho mbi to, duke alternuar me feta të trasha kungull i njomë dhe feta limoni. Gatuani në 200 gradë për 20 minuta.
  4. Qebapët duhet të kthehen çdo 5-6 minuta dhe të ujiten me lëngun që derdhet në tepsi. Për t'u ftohur, këshillohet ta transferoni në një raft teli.

Peshk salmon Coho në një tigan

  • Numri i servirjeve: 5 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 1579 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Disa amvise e konsiderojnë salmonin e skuqur coho të thatë, por kjo ndodh vetëm nëse nuk i dinë parimet bazë të punës me të. Ky produkt duhet të përgatitet gjithmonë ose me brumë ose me brumë. Për më tepër, është e rëndësishme të ruani kushtet e duhura të temperaturës. Shikoni me kujdes teknologjinë e përshkruar më poshtë dhe nuk do të keni më pyetjen se si të skuqni salmonin coho në mënyrë që mishi të jetë me lëng.

Përbërësit:

  • biftekë salmon coho - 4-5 copë;
  • kopër e bluar - 1 lugë gjelle;
  • rozmarinë e bluar - 1 lugë gjelle;
  • salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
  • përzierje e specit të bluar - 2/3 lugë;
  • farat e sinapit - 1/2 lugë;
  • vaj ulliri - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani çdo biftek dhe thajeni me një peshqir letre.
  2. Aplikoni salcën e sojës në të dyja anët duke përdorur një furçë.
  3. Përziejini erëzat tërësisht. Spërkatni biftekët me to - ato duhet të mbulohen plotësisht. Spërkateni me vaj ulliri.
  4. Pas 25-30 minutash, ngrohni tiganin (mos e lyeni me asgjë!).
  5. Kur të nxehet, vendosni biftekët atje dhe zvogëloni fuqinë e djegies në minimum.
  6. Së pari skuqni salmonin coho për 7 minuta nga secila anë. Më pas për 5 minuta, skuqeni sërish derisa të bëhet kore.
  7. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni pjatën me lëng limoni.

Peshk salmon Coho në një tenxhere të ngadaltë

  • Koha e gatimit: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 3 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 1239 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pjata më e thjeshtë që mund të gjeni me nxitim është peshku i salmonit coho i zier në një tenxhere të ngadaltë me salcë kosi dhe mbushje djathi. Përgatitet shpejt, e vetmja gjë që duhet të bëjë amvisa është të presë fileton e peshkut, të përziejë pjesën tjetër të përbërësve dhe të vendosë mënyrën e duhur. Për më tepër, mund të hidhni disa kampionë të freskët ose të ngrirë, ose një përzierje perimesh.

Përbërësit:

  • salmon coho - 500 g;
  • salcë kosi - një gotë;
  • djathë - 100 g;
  • një tufë gjelbërimi;
  • kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

  1. Zbrazni dhe lani peshkun. Pritini në copa të mëdha.
  2. Vendoseni në fund të një tas me shumë tenxhere, mbulojeni me një përzierje djathi të grirë dhe salcë kosi. Shtoni gjysmë gote ujë, barishte, erëza, kripë.
  3. Gatuani për 45-50 minuta.

Peshk salmon Coho me perime

  • Koha e gatimit: 30 minuta.
  • Numri i servirjeve: 4 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 1622 kcal.
  • Qëllimi: për darkë.
  • Kuzhina: e bërë vetë.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Jeni duke kërkuar për një opsion të shëndetshëm, por të shijshëm për darkë apo një mëngjes shumë të kënaqshëm që nuk do të dëmtojë figurën tuaj? Salmoni Coho i pjekur nën një kapak proteinash me perime është një zgjedhje ideale për të gjithë, përfshirë burrat dhe fëmijët. Rekomandohet ta gatuani këtë pjatë në furrë duke përdorur enë qeramike, por mund ta bëni edhe në tigan. Kjo do të jetë më e shpejtë, por peshku do të duhet të pritet më i vogël.

Përbërësit:

  • salmon coho (fileto) - 800 g;
  • vezë më të larta Mace. - 8 copë;
  • krem 10% - gjysmë gotë;
  • një tufë gjelbërimi;
  • kripë;
  • karrota;
  • qepë - 2 copë;
  • fasule jeshile - 200 g;
  • domate - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini imët perimet dhe qepët.
  2. Pritini fileton e peshkut në copa dhe shtoni kripë.
  3. Nga vezët merrni vetëm të bardhat dhe i rrahim me krem.
  4. Shpërndani copat e salmonit coho në enë pjekjeje me pjesë. Shtoni përzierjen e perimeve. Hidhni përzierjen protein-krem.
  5. Ngroheni furrën me enën në 185 gradë.
  6. Pas 25 minutash, spërkateni me barishte të grisura. Gatuani edhe 10-12 minuta të tjera.

Byrek me salmon Coho

  • Koha e gatimit: 45 minuta.
  • Numri i servirjeve: 5 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 4946 kcal.
  • Qëllimi: për çaj.
  • Kuzhina: e bërë vetë.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

A ju pëlqejnë pastat e përzemërta që mund të përdoren jo vetëm për mëngjes, por edhe për darkë? Provoni këtë byrek të mrekullueshëm me salmon coho dhe kërpudha të skuqura! Gjalpi, i cili përdoret për të lubrifikuar sipërfaqen, është një komponent opsional - pa të, korja do të jetë më pak e artë, por përmbajtja kalorike e gjellës do të reduktohet. Për vlera më të mëdha ushqyese, mund të shtoni oriz të zier në mbushje.

Përbërësit:

  • brumë maja - 800 g;
  • salmon coho - 800 g;
  • qepë - 2 copë;
  • vezë;
  • kërpudha - 300 g;
  • gjelbërim;
  • gjalpë - 70 g;
  • kripë;
  • susam.

Mënyra e gatimit:

  1. Përgatitni mbushjen duke copëtuar me thikë fileton e salmonit coho dhe duke e përzier me qepën e grirë në një mulli mishi. Kriposeni këtë masë dhe spërkateni me barishte.
  2. Pritini kërpudhat, skuqini me një copë gjalpë (jo më shumë se 15-20 gram).
  3. Ndani brumin në gjysmë. Hapeni në madhësinë e fletës së pjekjes.
  4. Vendosim mbushjen në njërën gjysmë. Mbulojeni me pjesën e dytë, mbështillni skajet.
  5. Lyejeni me vezë të rrahur dhe gjalpë, spërkatni me farat e susamit. E pjekim ne 190 grade per 25 minuta.

Ky produkt është i gjithanshëm për sa i përket kombinimeve të shijeve - mund të shërbehet si një meze të lehtë me birrë ose si një vakt gustator me verë. Rekomandimet nga profesionistët do t'ju ndihmojnë të përgatisni me sukses çdo pjatë nga salmoni coho:

  • Mos përdorni alkool për të marinuar këtë peshk.
  • Salmoni Coho plotësohet në mënyrë ideale me arra, sheqer kaf, kampionë, xhenxhefil dhe uthull balsamike.
  • Po planifikoni të skuqni salmonin coho në copa? Bëni atyre një brumë të thjeshtë vezësh me miell - ata do të ruajnë lëngun e tyre.

Zbuloni receta të tjera.

Video: Salmon Coho - biftek në një tigan

 

 
Kjo eshte interesante: