Ju mund ta gëlltisni peshkun e marinuar me gjuhë në një tenxhere të ngadaltë. Peshk i marinuar në një tenxhere të ngadaltë. Si të gatuaj peshk me marinadë në një tenxhere të ngadaltë në kinezisht

Gjatë viteve sovjetike, një pjatë e tillë si polok i marinuar ishte veçanërisht i popullarizuar. Sot, ajo ka humbur rëndësinë e saj dhe është krejtësisht e kotë, sepse është marinata me qepë dhe karrota që thekson shijen e pazakontë të peshkut delikat.

Peshq të tillë si pollock mund të shihen gjithmonë në raftet e dyqaneve tona. Vërtetë, shumë e konsiderojnë atë një produkt të klasit të dytë për shkak të shijes së tij neutrale dhe çmimit të ulët. Në fakt, peshku është i pasur me proteina dhe vitamina, veçanërisht në muskujt e tij ka shumë jod, fosfor dhe kalium. Mishi i Pollock është i butë, praktikisht nuk ka kocka në të, dhe nëse dini një recetë të provuar, mund të përgatisni një pjatë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• pollock;
• dy koka qepë;
• dy karota;
• një gotë salcë kosi;
• lugë uthull (7%);
• dy gota miell;
• vaj, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, skuqni qepën në gjysmë unaza në një tigan me vaj luledielli dhe pas disa minutash shtoni karotat, të grira në një rende të trashë.
2. Sapo perimet të zbuten pak, shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes, hidhni salcë kosi dhe uthull. Gjithashtu, përbërësit duhet të hollohen me ujë në mënyrë që marinata të dalë e lëngshme dhe të mos digjet. Ziejini për 10-15 minuta derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.
3. Pritini polakin në copa, hidheni në miell të përzier me kripë dhe skuqeni nga të dyja anët. Për ta bërë mishin të butë, ia vlen të zieni peshkun nën një kapak të mbyllur.
4. Vendoseni peshkun e përfunduar në një enë të veçantë të thellë, derdhni mbi të marinadë të ngrohtë dhe lëreni për 30 minuta në mënyrë që mishi të ngjyhet mirë.

Si të gatuajmë në furrë

Për dashamirët e pjatave të peshkut, receta e gatimit të pollokut me marinadë në furrë mund të bëhet një nga të preferuarat e tyre. Mishi rezulton i shijshëm dhe i lëngshëm. Meqenëse polloku është një produkt me kalori të ulët, ai mund të shërbehet në mënyrë të sigurt për darkë me oriz të zier ose patate.

Përbërësit:

• tre kufoma polake;
• llambë;
• karrota;
• 100 ml salcë domate;
• sheqer, kripë, piper;
• Gjethe dafine;
• degëzat e majdanozit.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan.
2. Kalojini karotat në një rende të trashë dhe shtoni në qepë. Kaurdisni perimet derisa të zbuten.
3. Marrim salcën e domates, e hollojmë me ujë në raport 1:1 dhe e shtojmë në tigan bashkë me gjethen e dafinës, kripën dhe piperin. Pas pesë minutash, shijoni marinadën, shtoni sheqer ose erëza të tjera nëse është e nevojshme.
4. Shtoni majdanozin e grirë në marinadë, përzieni dhe fikni zjarrin.
5. Pritini polaku në pjesë, shpërndani copat në fund të enës së pjekjes dhe derdhni mbi marinadë. E vendosim enën në furrë për 30 minuta në 180 gradë.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Shumë njerëz besojnë se vetëm kuzhinierët me përvojë mund të gatuajnë peshk me mjeshtëri. Por nëse dini një recetë të provuar dhe keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë mund të bëheni një kuzhinier i tillë. Falë kësaj mrekullie të teknologjisë, jo vetëm që mund të përgatisni një pjatë të shijshme, por edhe të ruani lëndët ushqyese në peshk.

Përbërësit:

• dy kufoma polake;
• llambë;
• dy karota të mesme;
• Miell;
• gjashtë lugë ketchup;
• Gjethe dafine;
• tre bizele të pijshëm;
• dy lugë uthull molle;
• kripë, erëza për peshkun;
• miell, gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni kripën dhe çdo erëza peshku në miell dhe përzieni. Lyejeni copat e peshkut dhe skuqini në vaj derisa të bëhen kore të lehta.
2. Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe skuqni unazat e qepëve. Më pas shtoni karotat e grira.
3. Përgatitni veçmas marinadën nga ketchup, kripë, uthull dhe një gotë ujë.
4. Sipër perimeve vendosni copa polok të skuqur, shtoni gjethe dafine dhe aromë dhe hidhni marinadë mbi gjithçka.
5. Vendosni modalitetin "Quenching" për 20 minuta dhe më pas mbajeni në modalitetin "Ngrohje" për 2/3 orë të tjera.
6. Enën e gatshme të ftohur e vendosim në frigorifer në mënyrë që peshku të ngjyhet mirë.

Pollock marinuar me karrota dhe qepë me majonezë

Polok i zier me perime dhe majonezë është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Gjithçka që ju nevojitet është të përgatisni një listë të vogël përbërësish dhe të merrni një tigan ose tigan të thellë. Dhe për ta bërë gjellën edhe më të shijshme, grijini karotat jo në një rende të rregullt, por në atë të krijuar për sallatat koreane.

Përbërësit:

• dy deri në tre kufoma polake;
• dy karota;
• dy harqe;
• një gotë majonezë;
• erëza, vaj.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni vajin në një enë të thellë dhe vendosni copa peshku në të, të cilat më parë i kanë kaluar kripë dhe piper.
2. Sipër vendosni qepën e prerë në rrathë dhe më pas formoni një shtresë me karota të grira.
3. Hidhni majonezë, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini për 30 minuta.

Recetë nga Ilya Lazerson

Ilya Lazerson është përfshirë në listën e ekspertëve kryesorë të kuzhinës në Rusi, është autor i shumë librave dhe themeluesi i shkollës së tij të kuzhinës. Sot ai ndan recetën e tij për përgatitjen e peshkut të shijshëm të marinuar.

Përbërësit:

• fileto e pastër e polakit;
• qepë e madhe;
• tre karota të mesme;
• dy kërcell selino;
• dy lugë sheqer;
• dy lugë pastë domate;
• tre lugë uthull (6%);
• dy gjethe dafine;
• dhjetë kokrra piper të zi;
• vaj për tiganisje;
• miell për bukë.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe karotat dhe selinon në rripa. Vendosni perimet në një tas.
   2. Vendosim një tigan të thellë në zjarr, hedhim vaj dhe shtrojmë menjëherë perimet. Nuk ka nevojë të ngrohni paraprakisht vajin, pasi ushqimi thjesht duhet të ngrohet.
   3. Sapo perimet fillojnë të ziejnë, shtoni dy majë kripë dhe sheqer dhe pas 10 minutash shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht përmbajtjen e tiganit. Shtoni pastën e domates, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe uthullën.

1. Lërini përbërësit të ziejnë për 5 minuta, më pas shijoni marinadën. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, mbajeni përzierjen në zjarr edhe për disa minuta dhe fikni zjarrin. Gjëja më e rëndësishme është që perimet në marinadë të mbeten krokante, në këtë mënyrë ato ruajnë më shumë vitamina dhe është shumë më e këndshme t'i hani në atë mënyrë.
2. Pritini fileton e peshkut në copa të vogla, bukën në miell me pak kripë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Në fund të tepsisë rezistente ndaj zjarrit vendosim pak nga marinada, më pas shtrojmë copat e peshkut, mbi të cilat hedhim marinadën e mbetur. Gjëja kryesore është që salca të jetë ende e ngrohtë, madje edhe e nxehtë, kështu që do të depërtojë në trashësinë e mishit.
4. Enën e ftohur e vendosim në frigorifer gjatë natës dhe e shërbejmë të ftohtë të nesërmen.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini polakin në pjesë, fërkojeni mirë me erëza dhe lëreni për gjysmë ore.
2. Pritini qepën në gjysmë rrathë dhe grijini karotat në një rende mesatare.
3. Bëjeni peshkun me miell me kripë të shtuar dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
4. Më pas spërkatni pollokun me qepë, vendosni karotat sipër, rregulloni gjithçka me erëza dhe derdhni qumësht.
5. Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Peshk i marinuar me verë në furrë

Nëse nuk dini si të përgatisni një marinadë të shijshme për peshkun, atëherë sigurohuni që të keni parasysh recetën e mëposhtme. Marinata bazohet në verën e kuqe, e cila plotëson në mënyrë të përkryer shijen e peshkut dhe i jep pjatës një aromë të rafinuar.

Përbërësit:

• fileto pollock;
• tre karota të vogla;
• 100 ml verë e kuqe e thatë;
• dy lugë pastë domate;
• dy gjethe dafine;
• miell dhe vaj për skuqje;
• kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim qepën e grirë hollë dhe karotat e grira në një tigan me vaj luledielli, ziejini perimet për 5 - 7 minuta.
2. Më pas shtoni në to gjethe dafine, kripë, piper dhe paste domate. Përziejini përbërësit dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
3. Më pas hidhni verën dhe ziejini perimet derisa të avullojë lagështia.
4. Piper biftekët e polokit, shtoni kripë, rrotulloni në miell dhe skuqeni lehtë në një tigan tjetër.
5. Vendosni copat e skuqura të peshkut në një enë qeramike dhe derdhni mbi to marinadën. E vendosim enën në furrë për 20 minuta, temperaturën – 180 gradë.

Ndryshe nga metodat e tjera të gatimit të peshkut, ky opsion do të marrë më shumë kohë, por rezultati ia vlen, sepse polloku rezulton shumë i shijshëm. Dhe nëse dëshironi të përgatisni edhe një pjatë me shije, atëherë gjatë skuqjes së peshkut, shtoni pak arrëmyshk ose xhenxhefil direkt në tigan.

Peshku në marinadë me perime është një pjatë e mirë për çdo rast - është e përkryer për një darkë të zakonshme familjare, dhe gjithashtu do të bëhet një pjatë popullore në një ngjarje të veçantë.

Polok i shijshëm dhe i shëndetshëm në salcën e domates me karota dhe qepë përgatitet shpejt, rekomandohet në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Peshku nuk e humb shijen kur është i ftohtë dhe mund të përdoret si pjatë kryesore e nxehtë ose si meze e ftohtë.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Ushqimi i detit është një produkt i domosdoshëm në menunë e çdo personi. Pollock nuk është inferior ndaj ushqimeve të tjera të detit për sa i përket përmbajtjes së substancave të dobishme në përbërjen e tij. Për më tepër, avantazhi i tij jo më i vogël është disponueshmëria dhe kostoja e ulët.

Proteina shtazore, një sasi e madhe e së cilës gjendet në peshk, furnizon trupin me aminoacide thelbësore, fosfor, kalium, hekur, kalcium dhe komponime të tjera organike dhe minerale.

Kjo përbërje është baza për zhvillimin e plotë të një trupi të ri dhe ruajtjen e forcës fizike, aktivitetit mendor dhe trurit për të moshuarit.

Duke pasuruar trupin e njeriut me acide yndyrore Omega-3/-6, produkti i peshkut normalizohet dhe ka një efekt pozitiv në metabolizmin, funksionimin e sistemit tretës, mbështet zemrën dhe forcon enët e gjakut.

Për të parandaluar mosfunksionimin e gjëndrës tiroide, nevojitet jodi, i cili gjendet në peshk. Seleni ndihmon në pastrimin e enëve të gjakut nga stagnimi dhe aktivizon aktivitetin kardiak.

Ngrënia e ushqimeve të detit të prishura mund të jetë e dëmshme për shëndetin e njeriut; procesi termik nuk zvogëlon rrezikun e helmimit dhe efekteve të tjera anësore.

Vështirësi, koha e gatimit

Peshku shitet i pastruar dhe i gërvishtur pa kokë, gjë që redukton ndjeshëm sasinë e mbeturinave dhe thjeshton procesin e gatimit.

Për të gatuar në mënyrë të shijshme pollokun në marinadë, peshku, karotat dhe qepët skuqen veçmas; do të duhen 10 minuta më shumë, por rezultati përfundimtar do t'ju kënaqë me pamjen, shijen dhe aromën e tij.

Teknologjia nuk kërkon trajnim ose njohuri të veçanta; receta përdor produkte të disponueshme që mund të blihen lehtësisht në çdo dyqan ushqimor ose supermarket.

Koha e gatimit duke përjashtuar shkrirjen do të jetë rreth 40 minuta. Pasi të keni hedhur marinadën e përgatitur mbi peshkun e skuqur, rekomandohet ta lini enën të qëndrojë edhe për 20 minuta të tjera për t'u zhytur në salcë.

Përgatitja e ushqimit

Për të gatuar në mënyrë të shijshme, duhet të zgjidhni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta.

Kufoma e shkrirë pastrohet: pendët dhe bishti priten, luspat e mbetura hiqen, të brendshmet e mbetura hiqen dhe hiqet filmi i zi brenda zgavrës së barkut, i cili i jep hidhërim gjellës së përfunduar.

Poloki i pastruar ndahet në biftekë, gjatësia e secilës pjesë është 4 cm, shkopinjtë vendosen në një enë, kriposen, shtohen erëzat ose erëzat dhe lihen për 20-30 minuta të njomet.

Karotat më të mira për marinadë janë të ndritshme, me një majë të hapur - kjo shumëllojshmëri është e ëmbël, e lëngshme dhe aromatike.

Zgjidhni qepë me lule të bardha ose të arta. Qepët blu nuk janë të përshtatshme për marinadë; pas skuqjes, ato fitojnë një ngjyrë gri të ndyrë të papëlqyeshme.

Si të gatuajmë pollokun me marinadë me karrota dhe qepë?

Produktet bazë dhe erëzat për 8 racione:

• Pollock i freskët - 3 copa të mëdha;
• 2 qepë;
• 1 karotë e madhe;
• 3 lugë pastë domate;
• miell për tiganisje - 150 g;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji sheqer të grimcuar;
• 1 d lugë uthull;
• piper, kripë, gjethe dafine, karafil.

Receta për pollokun në marinadë hap pas hapi në foto:

1. Nga peshku i freskët, hiqni luspat e mbetura, të brendshmet, pendët, pjesën e bishtit (2 - 3 cm), shpëlajeni me ujë të ftohtë.
   
2. Pritini kufomën në copa 5 cm.
3. Vendoseni peshkun në një enë, shtoni kripë dhe erëza për shije dhe lëreni të zhyten në temperaturën e dhomës për 20 - 25 minuta.
   
4. Kullojeni ujin që rezulton nga peshku i kripur.
5. Rrotulloni copat e peshkut në miell, skuqini nga të dyja anët në mënyrë alternative në vaj vegjetal pa erë. Skuqini derisa të gatuhet dhe të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë.
   
6. Transferoni copat e përfunduara në një pjatë të madhe.
7. Qëroni karotat, grijini ose prisni në rripa të gjatë të ngushtë.


8. Skuqini qepën derisa të jetë gjysmë e zier, spërkateni lehtë me sheqer për të marrë një ngjyrë të artë dhe një efekt krokant. Hiqeni nga tigani dhe lërini mënjanë në një pjatë të veçantë.
   
9. Skuqini karotat e copëtuara në zjarr të ulët derisa të zbuten.
10. Shtoni qepën tek karotat dhe përzieni.
11. Hollojeni pastën e domates me 100 ml ujë, shtoni në perime, shtoni kripë, erëza, erëza, ziejini për 4 - 5 minuta.
12. Derdhni uthull në marinadë, mbyllni kapakun, fikni sobën.
    
13. Pas 5 - 7 minutash, derdhni marinadën e përgatitur mbi copat e skuqura, lëreni të zhyten për 1,5 - 2 orë.
14. Pjata e përfunduar shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë, e zbukuruar me barishte dhe feta limoni.
    

Vlera ushqyese e gjellës së përfunduar është 110 kcal për 100 g, përmban rreth 10 g proteina, 6 g karbohidrate, 3 g yndyrë.

Video recetë nga Ilya Lazerson:

Opsionet e gatimit

Pollock marinuar pa skuqur

Përbërësit:

• patate - 0,8 kg;
• karkasat e peshkut - 2 copë;
• qepë - 200 g;
• majonezë - 50 ml;
• 1 karotë;
• vaj - 3 lugë;
• 2 thelpinj hudhër;
• gjalpë - 60 g;
• degëza barishtesh të freskëta;
• kripë.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet, pritini në feta të holla prej 5 mm, qepën e prisni në rrathë, karotat në feta.
2. Pritini peshkun në të gjithë trupin e pajetë në copa 3-4 cm.
3. Lyejeni pjesën e poshtme të tiganit me vaj vegjetal dhe vendosni unazat e qepëve.
4. Vendosni fetat e patateve në majë të unazave, më pas karotat e copëtuara.
5. Kripë dhe sezonin me erëza.
6. Vendosni copa peshku, të kripura më parë, në një shtrat perimesh.
7. Aplikoni rrjetë majonezë në shirita të hollë sipër.
8. E pjekim në furrë për 50 – 60 minuta derisa të bëhet në 180°C.
9. Hiqeni enën nga furra, spërkatni sipër hudhrat e grira dhe barishtet.

Nga kjo sasi produktesh përfitoni 10 porcione me një përmbajtje kalori prej 120 kcal për 100 gram.

Pollock marinuar me salcë kosi

Produkte për 6 racione (vlera ushqyese 120 kcal për 100 g racion):

• 0,6 kg polak;
• 200 ml salcë kosi;
• 1 qepë e madhe;
• vezë - 2 copë:
• 2 karota;
• miell për bukë - 6 lugë gjelle;
• vaj pa erë - 100 ml;
• erëza, kripë, erëza sipas preferencave të shijes.

Receta hap pas hapi:

1. Qëroni mishin e polakit, të ndarë nga kockat, të prerë në copa të vogla.
2. Përgatitni një brumë nga vezët dhe mielli, shtoni erëza pikante në të.
3. Skuqni fileto peshku në brumin e vezëve.
4. Pritini perimet: qepën në gjysmë unaza, grijini karotat.
5. Skuqni perimet në një tigan me vaj vegjetal.
6. Kriposeni përzierjen, rregulloni (sipas dëshirës), shtoni salcë kosi në fund të skuqjes. Përziejini dhe ziejini për 2 – 3 minuta.
7. Vendoseni fileton e polakit në salcën e përgatitur dhe përzieni me kujdes të gjithë përbërësit.
8. Përpara se ta shërbeni, njomni fileton e polokit në marinadë për 30 - 40 minuta.

Pollock marinuar në furrë

Seti i kërkuar i produkteve për 8 racione (përmbajtja kalorike 100 g – 95 kcal):

• 800 g peshk;
• 300 gr karota;
• qepë - 3 copë;
• salcë domate - 120 ml;
• 250 g miell;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• erëza, kripë, barishte të freskëta.

Gatimi në furrë:

1. Pritini peshkun e pastruar të detit në kubikë nëpër trup të pajetë, skuqeni në miell dhe vaj vegjetal.
2. Pritini karotat dhe qepët, ziejini në një tigan, duke shtuar salcën e domates ose ketchup në fund të gatimit. Konsistenca e salcës së përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi; nëse nuk është mjaft e lëngshme, derdhni një sasi të vogël uji në tigan. Shijoni - shtoni erëza ose kripë nëse është e nevojshme.
3. Në një gotë (ose enë tjetër pjekjeje) vendosni një jastëk perimesh në fund, rreth gjysmën e pjesës që rezulton. Sipër vendosni një shtresë peshku dhe mbulojeni me përzierjen e mbetur të perimeve.
4. Ziejini në furrë për 20 minuta në temperaturën 170 – 180°C.

Pollock marinuar në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit për 5 porcione (përmbajtja kalorike – 90 kcal / 100 g):

• 0,5 kg polak të freskët;
• 200 gr karota;
• 2 qepë;
• 120 – 150 ml ketchup domate (jo pikante);
• 1 filxhan miell;
• 100 ml vaj vegjetal;
• kripë, gjethe dafine, spec.

Si të gatuaj polok me marinadë në një tenxhere me presion ose tenxhere të ngadaltë - një recetë klasike:

1. Përgatitni polak si në recetën klasike, ndajeni fileton nga kockat, copëtoni dhe kriposni.
2. Qëroni perimet dhe grijini ato.
3. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Frying".
4. Pas sinjalit të gatishmërisë, vendosni në tas copat e filetos së peshkut të lyera me miell.
5. Skuqini pa e mbuluar kapakun e sobës nga të dyja anët deri në kafe të artë. Hiqni peshkun dhe hiqni yndyrën e mbetur me një peshqir letre.
6. Duke përdorur modalitetin "Frying", gatuajini perimet e copëtuara në një tenxhere me shumë, së pari shtoni karotat, pas 5-8 minutash shtoni qepët.
7. Shtoni ketchup, kripë, erëza në perimet e skuqura, përzieni gjithçka, vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë për 4 - 5 minuta të tjera.
8. Vendosni copat e filetos së pollokut në një tenxhere të ngadaltë, duke i zhytur plotësisht në marinadë.
9. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 10 minuta në kushte "Stew".
10. Pas bipit, vendoseni ushqimin e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni

Kur zgjidhni peshk, duhet të ekzaminoni me kujdes pamjen e tij. Mishi i një trupi të freskët të peshkut është i bardhë, nuk duhet të ketë dëmtime, njolla të errëta, mukozë ose defekte të tjera në lëkurë.

Fileto të ngrira ose të skaduara do të shkërmoqen në tigan gjatë skuqjes; produkti i përfunduar prej tij, përveçse është pa shije dhe i thatë, nuk do të ketë asnjë vlerë ushqimore ose ushqyese.

Një shtresë e bardhë në sipërfaqe, aroma e yndyrës së vjetër ose ngjyra e verdhë e mishit të prerë të peshkut të ngrirë tregon se ai është ruajtur për një kohë të gjatë dhe kushtet e ruajtjes së tij janë shkelur. Një peshk i tillë i prishur nuk mund të përdoret.

Më e shijshmja, aromatike dhe që ruan të gjitha cilësitë e dobishme do të jetë peshku i marinuar nga polok i freskët. Nëse përdorni peshk të ngrirë, nuk ka nevojë të përpiqeni ta shkrini shpejt atë në një furrë me mikrovalë ose pajisje tjetër. Fileto duhet të shkrihet natyrshëm, në temperaturën e dhomës, pa ekspozim shtesë ndaj nxehtësisë.

Dikur ishte shpesh në tavolinat tona dhe në menutë e mensave dhe kafeneve. Tani kanë filluar ta harrojnë këtë pjatë, por më kot, sepse peshk me marinadë perimesh, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë- Është shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ju mund të merrni çdo peshk për këtë pjatë - merluci, polloku, merluci, barha e kaltër, mund të përdorni peshk të plotë ose fileto. Unë gatuaj pa uthull; domatet e grira i shtojnë thartirën e nevojshme peshkut. Pavarësisht thjeshtësisë së recetës dhe produkteve fillestare, pjata rezulton shumë e shijshme, peshku është i butë dhe i butë. Vetë marinata është e shijshme, ashtu si peshku, i cili është lagur me lëngun dhe aromën e perimeve.

Përbërësit:

• peshk - 2 - 3 copë
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• domate - 3 - 4 copë
• kripë dhe erëza për shije
• vaj luledielli (opsionale)

Përgatitja:

Lani mirë peshkun (kam polak), nxirrni me zorrë dhe priteni në pjesë. Pritini imët qepën dhe grini karotat. Grini domatet në një blender.

Hidhni vaj në fund të enës (mund të bëni pa vaj). Shtoni qepët dhe karotat. Vendoseni peshkun në një shtrat me perime.

Hidhni mbi peshk domatet e grira. Kripë dhe piper për shije. Unë spërkata gjithashtu një sasi bujare erëzash peshku me limon.

Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "pjekje". Pas 40-50 minutash, peshku nën marinadën e perimeve në tenxhere të ngadaltë do të jetë gati. Mbetet vetëm të përgatisni pjatën e dytë dhe të shijoni një drekë apo darkë të shijshme.

Për dashamirët e peshkut, unë ofroj një recetë shumë të thjeshtë për përgatitjen e pollokut të marinuar duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Peshku rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm, me një shije delikate perimesh.

Për marinadën, në vend të uthullit, unë sugjeroj të përdorni lëng limoni - kjo do t'i japë gjellës një gjallëri.

Për të përgatitur peshkun e marinuar në një tenxhere të ngadaltë, përgatitini përbërësit sipas listës.

Pastroni peshkun nga brenda dhe lajeni mirë. Pritini në pjesë, spërkatni me erëza peshku dhe kripë.

Hidhni një lugë vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni peshkun.

Skuqini në modalitetin "Fry" për 2 minuta nga secila anë. Transferoni peshkun në një pjatë dhe rezervoni.

Qëroni perimet. Pritini qepën e kuqe në kubikë dhe grini karotat në një rende të trashë.

Vendosni perimet në tasin me shumë tenxhere.

Hollojeni pastën e domates me ujë të nxehtë dhe hidheni në perime.

Vendosni modalitetin "Stew" për 1 orë dhe ziejini perimet. Pas 30 minutash, shtoni lëng limoni në marinadën e peshkut, duke e shtrydhur direkt nga frutat.

Shtoni 1 lugë. kripë.

Vendosni peshkun e skuqur në marinadë të nxehtë. Mbyllni kapakun e furrës me shumë tenxhere dhe vazhdoni programin “Stewing” deri në fund të kohës për të cilën është vendosur programi.

Peshku ynë i marinuar në një tenxhere të ngadaltë do të jetë gati kur të përfundojë programi.

Është më mirë të hahet peshku i ftohtë, por është edhe i shijshëm i ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

Çfarë metodash gatimi për banorët e deteve dhe oqeaneve nuk ekzistojnë në hapësirat e thella të gatimit! Ne hodhëm rrjetën tonë gastronomike dhe, ja, ja! Peshku luksoz i marinuar në një tenxhere të ngadaltë është kapur në rrjetë. Gama e "kapurit" është e mahnitshme në diversitetin e saj!

Nëse dikush mendon se kjo pajisje shtëpiake do të bëhet një lloj tenxhere mrekullie, si një mbulesë tavoline e montuar vetë, gabohet disi.

Është e mundur të përgatisni një pjatë të shijshme peshku vetëm nëse respektohen disa norma dhe rregulla.

Përbërja e produktit:

• vaj vegjetal - 80 ml;
• qepë - 2 copë;
• fileto merluci - 800 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• karota të ëmbla - 2 copë;
• pelati (domate të konservuara pa lëkurë) - 300 g;
• erëza për peshk, barishte, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën, grini në rende karotat e qëruara.
2. Hidhni vaj aromatik në enët e njësisë së kuzhinës, shtroni perimet e grira, barishtet e grira dhe hudhrat e grimcuara. E gatuajmë ushqimin për gjysmë ore në gjendje të hapur në modalitetin “Fry”.
3. Presim sinjalin e zërit, në tenxheren e pajisjes shtojmë domate të grira dhe në marinadë vendosim fileton e merlucit të ndarë në pjesë.
4. E rregullojmë masën me piper dhe kripë, erëzat e përzgjedhura dhe përziejmë gjithçka me kujdes. Vazhdoni gatimin për 20 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

Vendoseni peshkun në një pjatë të thellë, derdhni mbi marinadën e perimeve dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Recetë me djathë

Ne rregullojmë përbërjen e përbërësve të gjellës së ardhshme, duke plotësuar recetën me një produkt qumështi të fermentuar. Ne marrim një pjatë me një kore të mrekullueshme djathi!

Lista e përbërësve:

• vezë;
• kastraveca (të kripura ose turshi) - 50 g;
• qepë, karota të ëmbla - 1 pc.;
• salcë kosi e freskët - 60 g;
• skumbri - 500 g;
• djathë (çdo lloj) - 70 g;
• erëza (kripë, piper).

Përpara se të fillojmë trajtimin termik të peshkut në një tenxhere të ngadaltë, heqim elementët e tij të pangrënshëm - luspat, pendët dhe bishtin, kokën dhe të brendshmet. Ne i kryejmë gjithmonë këto manipulime nëse përgatisim një produkt në marinadë.

Mënyra e gatimit:

1. Ne përpunojmë skumbri duke përdorur metodën e propozuar, heqim shtyllën kurrizore, heqim të gjitha kockat.
2. Kombinoni kosi të cilësisë së lartë, kripën dhe vezën në një tas, përzieni plotësisht përzierjen, lyeni peshkun me salcën që rezulton dhe rregulloni me sasinë e dëshiruar të piperit.
3. Qëroni dhe lani perimet. Vendoseni kufomën në fund të tasit të njësisë së kuzhinës. Sipër shtrojmë qepë të grira hollë, karota të grira trashë dhe vendosim një rrjetë nga përzierja e mbetur e kosit.
4. Përfundojmë montimin e produkteve me tranguj të prerë në feta të holla. Spërkatni gjithçka me ashkla djathi.
5. Vendoseni njësinë në modalitetin "Steam", koha e gatimit - 30 minuta.

Vendoseni me kujdes peshkun e marinuar me një kore të shijshme djathi në një pjatë dhe shijoni pjatën e mrekullueshme.

Si të gatuajmë me patate

Do të ishte mirë të plotësohej një pjatë e shkëlqyer nga banorët e deteve dhe oqeaneve me një produkt me origjinë "tokësore". Për shembull, patatet shkojnë mirë me peshkun, dhe për këtë arsye bëjnë shoqëri të shkëlqyer për të!

Lista e ushqimeve:

• vaj ulliri - 30 ml;
• majonezë - 100 g;
• salcë soje, lëng ½ limoni - nga 30 ml të secilit përbërës;
• qepë - 1 kokë;
• Pollock i freskët i ngrirë - 500 g;
• domate - 1 pc.;
• patate - 4 copë;
• Djathë "rus" - 120 g;
• kripë, piper, erëza, erëza.

Procedura e përgatitjes:

1. Peshkun e pastruar e filetojmë, i heqim me kujdes të gjitha kockat dhe e ndajmë produktin në pjesë.
2. Në tasin e njësisë, kombinoni salcën e sojës, vajin e ullirit dhe lëngun e shtrydhur nga një pjesë e limonit. Piper pak dhe kripë përzierjen, në bazë të preferencës personale. Nëse dëshironi, përdorni erëza dhe erëza.
3. Qëroni dhe lani qepët dhe perimet me rrënjë, i prisni në rrathë afërsisht të barabarta. Presim edhe domatet.
4. E trajtojmë tasin e pajisjes me një sasi të vogël vaji, shtrojmë një shtresë me ½ përzierje patate, më pas vendosim unazat e ndara të qepëve.
5. Piper dhe kripë ushqimin e lehtë dhe mbi të vendosni copa polaku. Mbuloni peshkun me perimet e mbetura, shtroni feta domate të prera hollë, shtoni pak kripë dhe "vizatoni" një rrjet të trashë majonezë.
6. Përfundojmë montimin e përbërësve të pjatës me majdanoz të copëtuar, spërkasim gjithçka me ashkla djathi.
7. Vendoseni tenxheren e mbushur në tenxhere dhe gatuajeni për 40 minuta në modalitetin “Pjekje”.

Shërbejmë pjatën e dytë të skumbri me lëng dhe të butë në marinadë, të plotësuar me patate të shijshme.

Peshk i shijshëm me marinadë uthull në një tenxhere të ngadaltë

Ne vazhdojmë kënaqësitë tona të kuzhinës me një pjatë po aq të shijshme të servirur në një salcë aromatike pikante.

Përbërësit e kërkuar:

• vaj luledielli - deri në 50 ml;
• bishtaja e specit të ëmbël;
• peshq jo shumë të mëdhenj (pollock, merluci, hake janë të përshtatshme) - 3 copë;
• domate - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• karafil - 2 sytha;
• qepë - 2 copë;
• uthull (9%) - 9 ml;
• kripë, piper (përfshirë bizelet);
• një majë sheqeri të rregullt;
• miell - deri në 60 g;
• rrënjë selino - 120 g.

Procesi i gatimit:

1. E përpunojmë plotësisht peshkun, e kriposim lehtë, e ndajmë në porcione dhe e pjekim me miell të situr.
2. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza. Prisni selinon e qëruar në rripa dhe grini karotat në rende të trashë. I heqim lëkurat e domateve (i përvëlojmë, më pas i zhysim në ujë me akull) dhe i bëjmë pure me një blender zhytjeje.
3. Ndizni njësinë, aktivizoni programin "Frying", derdhni vaj aromatik në fund të tasit të pajisjes. Kur masa të jetë ngrohur mirë, skuqni peshkun deri në një kore të trashë dhe më pas transferojeni në një pjatë.
4. Vendosni perimet e përgatitura në hapësirën e lirë dhe ngrohni në një valë. Hidhni purenë e domates që rezulton, rregulloni përzierjen me një majë sheqer dhe kripë, shtoni uthull, përzieni gjithçka mirë.
5. Vendosni copat e arta të peshkut në marinadën që rezulton dhe gatuajeni për 20 minuta duke përdorur metodën e zierjes, duke e ndezur multicookerin në modalitetin "Stew".

E paraqesim pjatën të nxehtë.

Teknologjia e gatimit me mustardë

Çdo amvise shpesh pyet veten se si të gatuajë peshk në një tenxhere të ngadaltë për të kënaqur familjen me një pjatë të pazakontë. Përgjigja është në recetën e dhënë!

Lista e komponentëve:

• salcë soje (natyrale) - 20 ml;
• vaj perimesh;
• karota të vogla - 2 copë;
• fileto peshku (pike, mustak ose purtekë pike) - 500 g;
• qepë - 1 kokë;
• mustardë - 30 g;
• salcë kosi - 50 g;
• erëza pikante (përzierje e thatë) për peshkun.

Teknologjia e gatimit:

1. Qëroni dhe lani perimet. Pritini karotat në rripa dhe copëtoni qepën.
2. Ndizni pajisjen në modalitetin "Pjekje", vendoseni përzierjen e perimeve të përgatitura në tasin me shumë tenxhere, kaurdisni ushqimin për 20 minuta pa e mbuluar me kapak.
3. Kombinoni mustardën, erëzat e peshkut, salcën e sojës dhe salcë kosi në një tas. Përziejini gjithçka mirë.
4. Nxjerrim copa perimesh të arta dhe në vend të tyre vendosim peshk të përpunuar më parë, të prerë në pjesë. Hidhni mbi të marinadën që rezulton, vendosni sipër karotat dhe qepët dhe i rregulloni me pjesën e mbetur të përbërjes aromatike. Vazhdojmë procesin edhe për çerek ore.

Shërbejeni peshkun e shijshëm në salcë mustardë me pjatën e dëshiruar.

Fileto merluci nën marinadë

Peshku i merlucit është një produkt i shijshëm dhe i lirë nga i cili mund të përgatisni kryevepra të vërteta të kuzhinës në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit e përdorur:

• vaj luledielli;
• qepë - 1 pc.;
• domate të pjekura - 2 copë;
• fileto merluci pa kocka - 400 g;
• salcë kosi/gjizë e trashë - 50 g;
• mjaltë - 20 g;
• erëza (kripë, piper) - sipas preferencës;
• një tufë qepë jeshile.

Për të hequr qafe peshkun nga një erë specifike, thjesht duhet të spërkatni mishin me një sasi të vogël lëngu të shtrydhur nga një limon me madhësi mesatare.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lajmë domatet dhe qepët e qëruara, i presim produktet në rrathë të hollë.
2. Në një pjatë vendosim salcë kosi, pupla jeshile të copëtuara, mjaltë, pak piper dhe kripë. Kombinoni përbërësit e marinadës.
3. Mbuloni pjesën e poshtme të tasit të pajisjes elektrike me fletë metalike, spërkatni letrën me vaj dhe vendosni mish peshku pak të kripur mbi të.
4. Hidhni salcën aromatik mbi merluc dhe vendosni sipër përzierjen e perimeve. Mbuloni përbërësit e enës me skajet e lira të letrës.
5. Ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni ushqimin për 30 minuta.

Si pjatë anësore për këtë pjatë të shijshme, mund të shërbeni oriz ose shparg të zier - një shtesë e shkëlqyer për fileton e marinuar të merlucit!

Peshk me marinadë me limon dhe qepë

Receta e paraqitur për një salcë universale siguron në mënyrë të barabartë shije dhe aromë të shkëlqyer si për mishin ashtu edhe për shumë pjata peshku. Mënyra më e mirë për ta verifikuar këtë është përmes përvojës suaj!

Lista e ushqimeve:

• vaj luledielli - 30 ml;
• karota të vogla - 2 copë;
• purtekë pike - 800 g;
• lëng domate - ½ filxhan;
• qepë;
• lëkura e limonit - 2 lugë;
• ujë i filtruar - 230 ml;
• erëza, gjethe dafine.

Sekuenca e gatimit:

1. Peshkun e përpunuar e ndajmë në pjesë, e fërkojmë me lëkurë limoni, i shtojmë pak piper dhe kripë. Lëreni produktin për 30 minuta në një enë të mbyllur.
2. Ndërkohë, ndizni multicookerin dhe vendosni programin "Pjekje". Hidhni vaj aromatik në tiganin e pajisjes, ngrohni përzierjen dhe skuqni copat e purtekës në të deri në kafe të artë të butë.
3. Nxjerrim peshkun nga tigani dhe në vend të tij vendosim karota të grira në rende dhe qepë të grira. Kaurdisni perimet derisa të zbuten, më pas shtoni pjesë të peshkut në to.
4. Ne ndryshojmë mënyrën e funksionimit të pajisjes në "Stew" dhe i lëmë përbërësit e gjellës të zhyten në aromat dhe shijet e tyre të ndërsjella për një orë.

Shërbejeni pjatën me patate të skuqura ose oriz të zier. Pjata është po aq e mirë e nxehtë ose e ftohtë.

Gatim me peshk të kuq

Dikush do të jetë tepër i befasuar dhe i kujdesshëm - si mund t'i besoni përgatitjen e një krijese fisnike deti në një pajisje? Dhe më kot! Peshku i kuq nga një tenxhere e ngadaltë do të dekoroj në mënyrë adekuate çdo tryezë pushimi.

Përbërësit:

• vaj vegjetal - 80 ml;
• salmon rozë - 400 g;
• miell - 60 g;
• erëza, qepë jeshile.

Marinadë:

• vaj vegjetal - 50 ml;
• pure domate - 40 g;
• karota, qepë - 200 g secila;
• kokrra piper, gjethe dafine;
• ujë të pijshëm - 600 ml;
• miell - 60 g.

Gatim:

1. Peshkun e përpunuar e çmontojmë në fileto. Për ta bërë këtë, prisni një copë salmon rozë në feta të holla të gjata dhe ndajini ato në gjysmë.
2. Trajtoni shtresat e mishit të peshkut me piper dhe kripë, lëreni për gjysmë ore në këtë gjendje. Për të pjekur në mënyrë të barabartë peshkun e kuq për të krijuar një ngjyrë kafe të artë të shijshme gjatë skuqjes, thajeni çdo copë fileto të ndarë.
3. Derdhni vajin aromatik në tiganin e multivarkesës, filloni programin "Frying" dhe vendosni kohën e gatimit në një çerek ore.
4. Hidhni një pjesë të miellit në një pjatë dhe rrotulloni me kujdes secilën pjesë të peshkut në produktin me shumicë. Vendosini përgatitjet në një tas me përzierje të vluar dhe skuqini derisa të jenë gati.
5. Pasi të keni përfunduar gatimin e salmonit rozë, pastroni enën e njësisë, derdhni një pjesë të re me vaj dhe skuqni perimet e grira hollë në të. Ne e lëmë mënyrën e funksionimit të pajisjes në opsionin e zgjedhur tashmë.
6. Pas 10 minutash shtoni pastën e domates, kokrrat e piperit, ujin e filtruar. Aktivizoni programin "Vlim" në tenxhere me shumë dhe vendosni kohëmatësin për 15 minuta.
7. Hidhni 50 ml ujë të pastruar në enë, shtoni miell në lëng dhe përzieni me një pirun, duke copëtuar çdo gunga që është krijuar. Masën e përftuar e shtojmë në pjesën tjetër të masës që përgatitet, duke i bashkuar përbërësit e salcës me një shpatull silikoni.

Përgatisim pjatën. Vendosni copat e arta të salmonit rozë në një pjatë servirjeje, derdhni marinadën e përgatitur dhe zbukurojeni me një qepë të gjelbër të grirë pak diagonalisht. Bukuroshja!

Kapja jonë e kuzhinës - peshku i marinuar në një tenxhere të ngadaltë - është vërtet i shkëlqyeshëm. Çdo pjatë mund të përgatitet lehtësisht gjatë ditëve të javës dhe po aq shpejt mund të përgatitet për një vakt festash.