Sallatë me panxhar të zier (stil restoranti). Rostiçeri krokante dhe i lehtë: Patate të skuqura organike panxhar ushqime me panxhar mjalti në një dehidratues

Patatinat e panxharit, si çdo patatina tjetër, nuk mund të quhen ushqim të shëndetshëm. Por kjo Ushqim i shijshem. Ndonjëherë mund ta përballoni, veçanërisht ato origjinale - ato me panxharë.

Për të bërë patate të skuqura do t'ju duhet një tigan i thellë. Një furrë do të bëjë, por shija do të jetë e ndryshme.
Kuzhina spanjolle. Përkthimi recetë origjinale, foto - burim Supertoinette.

Çfarë ju nevojitet për 4 porcione

• 200 g patate
• 200 gr majdanoz
• 100 g miell
• 400 g panxhar
• 2 g kripë
• 0,5 g piper
• Vaj vegjetal për tiganisje

Kaloritë totale: 803 kcal, 200 kcal për person

Si të bëni patate të skuqura panxhari

Hapi 1. Qëroni patatet dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një enë të mbushur me ujë. Duke përdorur një thikë, prisni patatet në feta të holla.

Hapi 2: Vendosni patatet e copëtuara në një tas me ujë. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe majdanozët për skuqje.

Hapi 3. Vendosni majdanozët në një enë tjetër me ujë. Lajini panxharët nën ujë të rrjedhshëm, vendosini të thahen dhe pritini në copa të holla.

Hapi 4. Ngrohni vajin e skuqjes në 190 gradë C. Kulloni ujin nga tasat me patate dhe majdanoz, thajini fetat.

Hapi 5. Vendosni patatet në vaj të vluar. Sapo të marrë një ngjyrë të bukur të artë, nxirreni dhe vendoseni në një enë. Në tiganin e thellë kjo ndodh për rreth 5 minuta, pak më gjatë në furrë.

Hapi 6. Përgatitni patate të skuqura të majdanozit në të njëjtën mënyrë. Mbajeni në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Hapi 7. Lidhja patate të skuqura me patatina të majdanozit. I përziejmë me dy pirunë sa janë ende të ngrohta.

Hapi 8. Shkundni përsëri ujin e mbetur nga panxhari. Hidhni miellin në një enë dhe përzieni copat e panxharit me të.

Hapi 9. Mbylleni enën me kapak dhe tundeni tërësisht mbi lavaman në mënyrë që panxhari të përzihet plotësisht me miellin.

Hapi 10. Vendosni panxharin dhe miellin në një kullesë dhe derdhni miellin e tepërt në lavamanë. Më pas vendoseni në tigan të thellë.

Hapi 11. Provoni gatishmërinë me një pirun. Patatet janë gati kur të jenë krokante.

Hapi 12. Përziejini të gjitha patate të skuqura. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shërbejeni të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë.

Patatet e patates duhet të thahen sa më mirë që të jetë e mundur përpara se të futen në vaj të nxehtë. Ato mund të spërkaten veçmas me kerri ose speca të tjerë.

Vera e kuqe shkon shumë me këtë pjatë. Spanjollët ofrojnë patate të skuqura panxhar-patate-majdanoz për t'u shoqëruar me qengjin e skuqur. E cila, ju e dini, është dyfish e dëmshme, do t'ju thotë çdo dietolog. Por shijon saktësisht dy herë më shumë.

Çfarë duhet të bëni nëse ndonjëherë dëshironi të uleni me një gotë verë në shoqëri të mirë, por atëherë nuk dëshironi të jeni jashtëzakonisht të dhimbshëm për atë që keni ngrënë në gjendje të dehur? Jini hipokrit dhe kërkoni ushqime më të lehta!

Përbërësit:
Dy panxhar të vegjël
Dy thelpinj hudhër
Tre lugë ujë
Lugë gjelle vaj ulliri
Kripë, piper, përzierje e thatë "barë provansale"
Presim panxharin në feta të holla. Me një thikë - atëherë fetat janë 1,5-2 mm të trasha, ose me një qëruese perimesh - atëherë merrni patate të skuqura shumë të holla.

Grini dhe përzieni (mund të përdorni blender) hudhrën, ujin, vajin, kripën, piperin, barishtet. Më lejoni të shpjegoj për ujin dhe vajin: pas disa eksperimenteve, më pëlqeu raporti 3:1. Nëse nuk shtoni fare vaj, patatet e skuqura dalin të thata, nëse shtoni më shumë, dalin shumë të yndyrshme për shijen time. Nëse nuk marinoni fare dhe shpërndani "zgjidhjen" sipër, rezulton pa shije, pasi panxhari nuk ka kohë për t'u njomur. Sidoqoftë, gjithçka varet nga furra dhe kushtet e tjera, kështu që secili ka përmasat e veta ideale.

Vendosni panxharët në një tas të thellë dhe derdhni sipër “marinadës”, lëreni për disa orë duke i përzier herë pas here.

Vendosini fetat e panxharit në një tepsi dhe vendosini në furrë. Në një temperaturë prej 150 gradë, gatimi do të zgjasë 25 minuta, por nëse panxhari pritet në "rroje", atëherë mjaftojnë 15 minuta. Është më mirë të mos lini patatinat e ardhshme pa mbikëqyrje dhe të shikoni rregullisht në furrë, sepse është shumë e rëndësishme të mos i zieni shumë.

Patate të skuqura të shëndetshme janë gati!

Disa fjalë rreth variacioneve në një temë (për frymëzim)

E njëjta recetë bën patate të skuqura të shkëlqyera karrota (një tjetër perime e mrekullueshme e shëndetshme!)
Patate të skuqura “stili oriental”: hudhra dhe barishtet provansale zëvendësohen nga qimnon, koriandër dhe kardamom...
...dhe ndonjëherë në stilin kaukazian, me khmeli-suneli.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit (për 2 porcione mesatare):

1. panxhar të vegjël të vegjël - 1 pc. (afërsisht 200 g);
2. rukola ose gjethe sallate Pure – 50 g;
3. mustardë Dijon - 1 lugë gjelle. lugë;
4. vaj ulliri– 2,5 lugë gjelle. lugë;
5. kripë - shtuar sipas shijes tuaj.

Ekziston një kategori produktesh që të gjithë jemi mësuar t'i nënshtrojmë trajtimit të ngrohjes para se të gatuani ndonjë prej tyre. Për shembull, panxhari. Pak njerëz e konsumojnë atë të papërpunuar. Tradicionalisht shtohet, bëhet pure dhe salcë, piqet etj. Është e vështirë të thuhet nëse kjo është për shkak të zakoneve apo traditave. Por, qoftë panxhari i papërpunuar apo i zier, ato janë të shëndetshme dhe shumë të shijshme në çdo rast. Mund të gatuani prej saj sallatë me vitamina me një salcë shumë pikante.

Kjo sallatë mund të përgatitet nga panxharët e zier ose të pjekur, kështu që fillimisht duhet t'i piqni panxharët në furrë në letër (rreth 1.5 orë) ose t'i zieni të pa qëruar derisa të zbuten. Ndërsa panxhari po ftohet, lani gjethet e Mashës, prisni çdo tepricë, thajini zarzavatet dhe grijini me duar në një tas sallate.

Presim panxharin e ftohur dhe të qëruar në feta ose copa të holla, nëse dëshironi. Por rezulton më e shijshme dhe më interesante kur pritet, dhe gjithashtu ka kohë të zhytet në salcë.

Shtoni feta panxhar në zarzavate në tasin e sallatës. Përziejini përbërësit me një lugë duke i shtuar vetëm pak kripë.

Presioni përgatitet nga mustarda Dijon, e cila duhet të kombinohet me vaj ulliri, të shtoni pak piper të bluar dhe kripë (sipas dëshirës).

Rregulloni sallatën me një salcë pikante: përdorni një lugë për të shpërndarë salcën në disa "seksione" të gjellës. Mos u përzieni!

Shërbejeni menjëherë. Për një shije më të mprehtë, mund të përdorni gjithashtu balsamik, lëng limoni, cilantro, verë ose kafshatë e zakonshme, etj. Nëse është e mundur, zgjidhni panxharë të rinj për sallatë dhe definitivisht jo varietete foragjere. Nga rruga, ju mund ta diversifikoni këtë recetë sallate duke shtuar djathe dhie, mocarela, domate ose përbërës të tjerë që përputhen me shijen tuaj.

sallatë panxhar të zier

Sallatë me panxhar të zier pikante

Një sallatë me lakër dhe kastravec nuk do të habisë më askënd. Dhe ndonjëherë ju vërtet dëshironi diçka të veçantë dhe në të njëjtën kohë të dobishme dhe të lehtë. Panxhari është një material i shkëlqyer për kryeveprat e sallatave. Falë ngjyrës së saj të ndritshme dhe shijes së pasur të ëmbël, çdo sallatë me bazë panxhari bëhet një vepër arti.

Për të përgatitur këtë sallatë të bukur, të shijshme dhe pikante do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. dy panxhar mesatarisht të ziera paraprakisht;
2. tre topa mocarela;
3. disa qepë jeshile;
4. gjethe marule;
5. lugë ëmbëlsirë me fara sinapi;
6. tre lugë vaj ulliri;
7. thelpi hudhër;
8. një majë kripë.

Panxhari i zier paraprakisht duhet të ftohet dhe më pas të qërohet.

Fillojmë të përgatisim sallatën me panxhar. Për ta bërë këtë, priteni panxharin e qëruar në feta (shirita) të holla. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur një thikë të veçantë për qërimin e perimeve. Falë kësaj metode prerjeje, sallata duket shumë elegante dhe elegante. Për të parandaluar që panxhari të ngjyrosë pjesën tjetër të përbërësve të sallatës, ato duhet të përzihen me një lugë gjelle vaj ulliri. Vaji do të krijojë një shtresë të hollë në sipërfaqen e panxharit, e cila do të parandalojë që lëngu të dalë prej tij.

Mocarela duhet të ndahet me dorë në fibra të mesme. Një top i fortë mocarela duhet të shtypet lehtë me gishta, duke bërë që ajo të shpërthejë përgjatë kokrrave. Më pas, thjesht grisni copa të madhësisë që ju nevojiten.

Gjethet e marules duhet të lahen mirë ujë të ftohtë. Më pas grisim me duar pjesë të mëdha dhe i shtojmë në sallatë.

Pritini qepët e njoma. Nëse bishtat janë me një diametër mjaft të madh, atëherë për pamjen e tyre estetike kërcelli duhet të pritet për së gjati në dy ose tre pjesë. Për shkak të kësaj, qepët do të marrin pamjen e fidaneve të rinj të hollë.
Përgatitni salcën e sallatës. Në një tas të vogël, përzieni vajin e ullirit dhe farat e sinapit. Shtoni një majë kripë në to dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Salca duhet të hidhet mbi sallatë në momentin e servirjes.

Në një ditë pushimi, ulur rehat në divanin tuaj të preferuar, është koha të shikoni serialin tuaj të preferuar televiziv ose thjesht një film të ri me familjen tuaj ose të bisedoni me miqtë. Po për ndonjë krismë në këtë kohë?! Nëse nuk ju shqetëson, për shembull, patatinat e panxharit. Familja dhe miqtë tuaj definitivisht nuk i kanë provuar këto, kështu që ata do të befasohen këndshëm. Sigurisht, patate të skuqura panxhar ngjyra e errët burgundy me një model të bukur unazash do të krijojë një ndjesi. Shija e këndshme e ëmbël e panxharit në kombinim me piper të zi është shumë e shijshme dhe nëse i shërbeni me salcë nga... kos i bërë në shtëpi me zarzavate, shijon dy herë më shumë. Sigurohuni që të përgatisni një alternativë krokante për ushqimet e blera në dyqan! Kërcitja është e shëndetshme!

Informacioni i recetës

Mënyra e përgatitjes: në mikrovalë.

Koha totale e gatimit: 25 min.

Përbërësit:

• panxhar i vogël - 1 copë (rreth 200 gram)
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji
• piper i zi i bluar - ¼ lugë çaji.

Përgatitja

Shënim për pronarin:

• Është më mirë të zgjidhni panxharët e varietetit cilindër për të bërë patate të skuqura;
• ruani patatinat e panxharit në një enë të thatë, hermetike ose qese letre;
• Nëse nuk keni mikrovalë, patatet e panxharit mund të gatuhen në furrë në 80-100 gradë për 1,5 orë.