Sekretet e gatimit të peshkut të skuqur. Sa kohë duhet të skuqni peshkun në një tigan? Këshilla gatimi Sa kohë duhet të skuqni peshkun në një tigan derisa të bëhet krokant

Me peshkun mund të bëni pothuajse çdo gjë: skuqni, zieni, ziejini, kriposni, tymosni, turshinë, piqni në furrë dhe madje ngrini. Në pamundësi për të trajtuar peshkun, amvisat u japin përparësi produkteve të tjera, duke privuar veten dhe familjet e tyre nga një ushqim kaq i shijshëm. Në këtë adresë mund të shihni veçanërisht se si të gatuani peshkun në mënyrë të shijshme. Problemi më themelor që lind kur skuqni peshkun është mungesa e një kore të dendur dhe të bukur. Shpesh peshku ngjitet në tigan dhe shpërbëhet kur kthehet. Ai qëndron i lagësht, zihet në vend të skuqjes dhe përfundimisht humbet shumë nga shija e tij.

Pothuajse çdo peshk është i përshtatshëm për tiganisje. Peshku i lumit, si rregull, përmban shumë kocka të vogla, por shpesh është i vogël në madhësi dhe i lehtë për t'u gatuar si një kufomë e tërë. Krapi i kryqëzuar, krapi i vogël dhe purteka gatuhen gjithmonë të tëra. Ky peshk fiton një shije të ëmbël dhe të këndshme pas skuqjes. Peshqit më të mëdhenj përgatiten duke i prerë në copa të mëdha. Peshku i detit ka kocka më të mëdha dhe ka relativisht pak prej tyre, gjë që është shumë e përshtatshme në procesin e ngrënies së tij.

Përgatitja e peshkut

Gjëja e parë që duhet bërë me çdo peshk është heqja ose prerja e gushave, pastrimi nga luspat, heqja e plotë e pjesëve të brendshme dhe larja e brendshme. Për peshqit e mëdhenj hiqen bishti dhe pendët, ato mund të priten me gërshërë dhe të fshihen për përgatitjen e supës së peshkut. Për të njëjtat qëllime, koka hiqet. Praktikisht nuk ka mish në të, kështu që nuk ka kuptim ta skuqni atë, por për supën e peshkut është thjesht e pazëvendësueshme. Peshqit e mëdhenj ndahen në copa deri në 5 cm të trasha, në varësi të madhësisë së peshkut. Nëse copa është e hollë dhe e gjatë, ajo mund të thyhet nën peshën e saj, edhe nëse peshku është gatuar siç duhet.

Thith

Faza tjetër është njomja e peshkut. Është e gabuar të kriposësh peshkun në tigan. Mbi çdo peshk ka një lëkurë të trashë. Kripa nuk do të hyjë në indet e brendshme të copave të mëdha. Për të zhvilluar plotësisht shijen e peshkut, ai duhet të ngjyhet në ujë të kripur. Për ta bërë këtë, merrni një tas ose tigan të gjatë, mbusheni me ujë dhe më pas shtoni kripë dhe sheqer në të. Ju duhen rreth 2 lugë kripë. për litër ujë dhe pak më pak sheqer. Peshku vendoset në ujin e përgatitur për 15 minuta. Nuk duhet të shqetësoheni se do të bëhet i kripur ose i ëmbël. Peshku do të thithë saktësisht aq kripë sa të jetë e nevojshme, dhe sheqeri do të ndihmojë në bërjen e strukturës së peshkut më të dendur, duke e bërë më të lehtë arritjen e një kore të mirë. Gjithashtu, pikërisht për të formuar shpejt një kore, copat e peshkut ose i gjithë peshku kalohen në miell. Mielli largon lagështinë nga sipërfaqja e produktit dhe merr një pjesë të madhe në formimin e kores. Por nuk keni pse ta bëni bukë nëse copat janë shumë të mëdha ose peshku është shumë i yndyrshëm, sepse mielli mund të fillojë të digjet, por produkti do të jetë akoma plot lagështi dhe korja do të zbutet, shkërmoqet dhe digjet në tigan.

Peshk i skuqur

Peshku duhet të skuqet vetëm kur të nxehet në maksimum. Vaji hidhet si zakonisht. Duhet të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme me 2-3 mm. Peshku ose një pjesë e tij vendoset në tigan me duar dhe menjëherë duhet të bëni disa lëvizje të vogla rrotulluese. Kur një produkt i ftohtë, dhe veçanërisht ai i lagësht, bie në kontakt me tiganin, vaji poshtë tij largohet, që do të thotë se peshku do të fillojë të ngjitet në sipërfaqe dhe të ngjitet. Nëse e lëvizni pak peshkun, duke e shtypur lehtë me gishta, vaji do të hyjë përsëri poshtë dhe do të fillojë menjëherë procesi i formimit të kores. Periodikisht duhet të zhvendoset pak në mënyrë që vaji të rrjedhë vazhdimisht nën peshk.

Nëse e skuqni peshkun tërësisht ose në copa, sigurohuni që tigani të jetë në madhësinë e duhur për sasinë e peshkut. Nëse peshku është në kontakt me njëri-tjetrin, atëherë ai nuk ngrohet mirë dhe sa më gjatë të zhvillohet procesi i ngrohjes, aq më shumë lagështi lëshon. Si rezultat, peshku do të fillojë të zihet në lëngun e tij.

Më shpesh, amvisat bëjnë gabimin kryesor duke e kthyer peshkun para kohe. Kthejeni vetëm kur pjesa e poshtme të jetë e mbuluar me një kore të thatë dhe të dendur. Për të shmangur gabimet, ngrini skajin e peshkut ose një copë dhe shikoni se në çfarë faze është korja. Peshku zihet nga 4 deri në 8 minuta, në varësi të trashësisë së tij. Peshku shumë i hollë dhe i vogël gatuhet edhe më shpejt, kështu që nuk keni nevojë ta lini tiganin pa mbikëqyrje.

Shërbyer peshk

Ftoheni pak peshkun përpara se ta shërbeni. Pjesët e nxehta ose trupat e tëra nuk duhet të vendosen kurrë njëra mbi tjetrën menjëherë për të parandaluar që ato të avullojnë. Por peshku tashmë i ftohur mund të vendoset bukur në disa shtresa. Dekorojeni pjatën me qepë të freskëta dhe majdanoz; mund të përdorni qepë të skuqura ose turshi. Për të shtuar një aromë dhe shije interesante, peshkun e përfunduar mund ta spërkatni me pak lëng limoni.

Nuk ka rëndësi se nga e merrni zakonisht peshkun: kapeni vetë ose sillni nga tregu. Pothuajse çdo peshk rezulton i shijshëm nëse e skuqni. Por ju duhet të dini se si të skuqni peshk.

Skuqja e peshkut në një tigan

Pasi të keni zgjedhur peshkun e duhur, ai duhet të pastrohet dhe të nxirret jashtë. Kjo nuk është e vështirë, por kërkon kujdes nëse pendët e peshkut janë me gjemba. Gjithashtu kini kujdes kur hiqni të brendshmet në mënyrë që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit. Përndryshe, mishi i peshkut do të bëhet i hidhur. Koka e peshkut nuk nevojitet për tiganisje, prandaj zakonisht pritet dhe përdoret për të gatuar lëngun e peshkut. Dhe pjesa tjetër e kufomës lahet dhe spërkatet me kripë të paktën dhjetë minuta para skuqjes, në mënyrë që mishi i peshkut të thithë kripën. Megjithatë, kjo nuk është kritike, dhe ju mund ta kriposni peshkun gjatë procesit të rrotullimit të tij në miell.

Është gjithmonë më mirë të skuqni peshkun me bukë me miell, përndryshe nuk do të keni një kore krokante dhe krokante dhe peshku do të ngjitet fort në tigan, sado vaj të hidhni. Mielli hidhet në një tas të madh dhe në të rrotullohen copat e peshkut nga të gjitha anët. Disa amvise dinake hedhin miell në një qese plastike dhe hedhin copa peshku në të një nga një. Në këtë mënyrë peshku do të bjerë në miell dhe kuzhina do të mbetet e pastër.

Copat e peshkut nuk duhet të jenë shumë të trasha, përndryshe peshku nuk do të skuqet në mes dhe do të digjet nga jashtë. Nuk ka nevojë të presësh peshq të vegjël - ata janë të skuqur tërësisht. Mund ta bukoni në një mënyrë tjetër: fillimisht zhytni një copë peshk në përzierjen e vezëve (vezë të rrahur dhe nja dy lugë qumësht) dhe vetëm më pas hidheni në miell.

Copat e peshkut me kocka vendosen në një tigan të nxehtë, në të cilin derdhet vaj vegjetal i rafinuar. Nuk ka nevojë të kurseni vaj: është mirë nëse peshku është i zhytur në të deri në gjysmë. Gjalpi mund të përzihet me gjalpë ose ghee. Gjëja kryesore është të ngrohni mirë vajin, atëherë peshku do të "vuloset" me një kore të skuqur dhe nuk do të thithë yndyrën e tepërt. Skuqini për 5-7 minuta nga secila anë.

Është shumë e rëndësishme të mos e shqetësoni peshkun derisa në fund të formohet një kore e fortë dhe krokante, përndryshe pjesa thjesht do të humbasë formën e saj. Nuk duhet ta mbuloni tiganin me kapak, sepse qëllimi ynë është peshku i skuqur dhe jo i zier. Peshku shërbehet në tavolinë të nxehtë, përndryshe do të ftohet, do të ngopet me yndyrë dhe do të bëhet aspak i shijshëm. Një pjatë anësore për peshkun e skuqur mund të jenë pure patatesh të zakonshme, makarona ose vetëm disa feta limoni.

Peshk i pjekur në skarë

Peshku mund të skuqet jo vetëm në tigan, por edhe në skarë. Kjo metodë është veçanërisht e mirë për peshqit e yndyrshëm, të cilët në një tigan zakonisht kthehen në copa pa formë dhe jo tërheqëse. Problemi kryesor që shqetëson ata që duan të provojnë peshk të pjekur në skarë është se peshku ngjitet në skarë gjatë procesit të skuqjes. Si rezultat, kur përpiqeni ta ndani atë nga kjo skarë, copa peshku thyhen dhe pashpresë prishin disponimin e kuzhinierit. Ka vetëm një rrugëdalje: pastroni rende derisa të shkëlqejë dhe lyejeni mirë me vaj.

Peshku për pjekje pastrohet në të njëjtën mënyrë si zakonisht, priten copa shumë të mëdha në mënyrë që lëkura që tkurret të mos deformojë të gjithë copën. Ju mund ta mbushni peshkun me barishte ose feta limoni. Pjesa e sipërme e peshkut lyhet me vaj dhe kripë e piper. Peshku i përgatitur vendoset në një raft teli mbi një skarë të ngrohur mirë dhe skuqet për rreth 10 minuta nga secila anë. Nëse copat janë shumë të trasha, rrisni kohën e skuqjes.

Nëse ende keni frikë se nuk mund të përballeni me grilën e ngjitur, mbështillni copat e peshkut me fletë metalike: peshku përsëri do të dalë shumë i shijshëm.

Diskomforti i barkut pas ngrënies është një dukuri mjaft e zakonshme. Sëmundjet lindin për arsye të ndryshme, kryesore prej të cilave lidhen me problemet e tretjes. Dhimbja e stomakut pas ngrënies është shenja e parë e një çrregullimi, ndaj nuk mund ta injoroni.

Simptoma paralajmëruese

Ndjesitë e pakëndshme mund të ndodhin në periudha të ndryshme. Disa pacientë ankohen për dhimbje menjëherë pas përfundimit të vaktit, të tjerë e përjetojnë atë pas një periudhe të caktuar kohore. Lloji i dhimbjes dhe intensiteti i saj varet nga ndjeshmëria individuale dhe faktorët që e provokojnë atë. Lehtësimi mund të ndodhë pas marrjes së medikamenteve ose të vijë me kalimin e kohës.

Mund të ketë edhe simptoma të tjera:

Belching e hidhur ose e thartë; regurgitimi i përmbajtjes së ezofagut; formimi i gazit dhe dhimbje barku në bark; rëndim; gjëmim i fortë; nxitja për të vjella; humbje e oreksit; jashtëqitje e paqëndrueshme.

Shkaqet e mundshme

...

0 0

Pse shfaqet diarreja pas ushqimeve të yndyrshme, të skuqura dhe të kripura?

Pavarësisht se trupi i njeriut dhe trakti tretës i tij në veçanti ka një shkallë të lartë përshtatjeje, ai shpesh reagon ndaj ushqimeve të skuqura, të yndyrshme dhe të kripura me diarre. Ashpërsia e saj varet nga secili rast individual.

Diarreja kuptohet si jashtëqitje e shpeshtë (më shumë se 3 herë në ditë) e jashtëqitjes së lëngshme.

Diarreja e lidhur drejtpërdrejt me...

0 0

Shumë njerëz janë të njohur me ndjesitë e pakëndshme dhe të dhimbshme në stomak që ndodhin menjëherë pas një vakti ose disa kohë më vonë. Ky fenomen mund të shoqërohet me një zgjedhje të pasuksesshme të ushqimit; kur dieta rishikohet, dhimbja zhduket. Nëse ju shqetësojnë sistematikisht, pavarësisht nga sasia dhe cilësia e ushqimeve të ngrëna, problemi me shumë mundësi qëndron te organet e tretjes. Ndonjëherë sëmundjet serioze të organeve të tjera që nuk lidhen me traktin gastrointestinal mund të shkaktojnë shqetësim, i cili subjektivisht perceptohet si dhimbje në stomak. Nëse dhimbja në stomak shfaqet shpesh pas ngrënies, është e nevojshme të përcaktohet shkaku i saj dhe të merren masa për ta eliminuar atë, zakonisht duke përfunduar në një rishikim të dietës dhe dietës ose trajtimit të sëmundjes që shkakton dhimbjen.

Dhimbja në stomak që shfaqet pas ngrënies është një reagim ndaj asaj që është ngrënë; mund të shkaktohet nga inflamacioni i mukozës së stomakut ose spazma e mureve të saj, pengimi i kalueshmërisë së disa seksioneve, si dhe sëmundjet e organeve ngjitur.

...

0 0

Pse ju dhemb stomaku - 12 shkaqet kryesore të ngërçeve në stomak

Secili prej nesh ka përjetuar dhimbje të forta në stomak - pas shumë darke, nga uria dhe marrja e medikamenteve, nga stresi i papritur, etj. Zakonisht nuk reagojmë ndaj dhimbjeve të tilla: gëlltisim No-shpa për të lehtësuar ngërçet dhe vrapojmë më tej. me jetët tona. Dhe ne shkojmë te mjeku vetëm kur dhimbja bëhet konstante dhe mjekimet nuk ndihmojnë më.

Çfarë duhet të dini dhe si të veproni?

Çfarë janë ngërçet e stomakut - klasifikimi i dhimbjeve të stomakut

Në përputhje me arsyet, konvencionalisht në mjekësi ngërçet e stomakut ndahen në...

Organike. Këto janë shenja të sëmundjeve të caktuara të traktit gastrointestinal. Për shembull, gastrit ose zakonisht pas tij (nëse nuk trajtohet) gastroduodeniti. Gjithashtu, arsyet mund të jenë ndryshime në mukozën e stomakut ose të zorrëve. Në këtë rast përveç këtyre shenjave ndihen edhe ato shoqëruese. Funksionale. Ato zhvillohen kur puna ndërpritet...

0 0

Stomaku dhemb pas ngrënies

Çdo person një ditë mund të ndeshet me këtë problem: rëndimi në stomak pas ngrënies ose dhimbjet mund të jenë shenja të sëmundjeve të ndryshme. Për të kryer siç duhet një kurs terapeutik, është e nevojshme të njihen shkaqet e simptomave.

Shkaqet e dhimbjes së stomakut pas ngrënies

Një sërë faktorësh mund të shkaktojnë shqetësim:

Të ushqyerit e dobët. Për shembull, agjërimi afatgjatë para vaktit të ardhshëm mund të shkaktojë ngërçe në stomak. Cilësia e ushqimit që hani ka një rëndësi të madhe për shëndetin tuaj. Duhet të hani vetëm ushqime të freskëta dhe të shëndetshme, duke hequr dorë nga ushqimet e yndyrshme jo të shëndetshme. Ngrënia e tepërt është një tjetër shkak i dhimbjes. Stresi nervor shkakton pasoja negative, duke përfshirë dhimbje stomaku pas ngrënies. Aktiviteti i tepërt fizik ndikon në gjendjen e organeve të brendshme, ndaj ndonjëherë mund të shkaktojë...

0 0

Çdo person ka probleme shëndetësore për të cilat nuk është shumë e përshtatshme të shkosh te mjeku. Një nga këto sëmundje është diarreja që shfaqet pas ngrënies. Shpesh shfaqet tek njerëzit që preferojnë një dietë të përbërë kryesisht nga ushqime të yndyrshme. Nuk është gjithmonë e qartë pse shfaqet kjo lloj diarreje, por mund t'i sjellë telashe të mëdha një personi. Jashtëqitjet e lirshme që lindin nga çdo ushqim krijojnë një problem të veçantë kur pacienti nuk i kushton shumë rëndësi kësaj situate, por thjesht e injoron atë, duke besuar se gjithçka do të kalojë vetë. Megjithatë, ky është një mendim i gabuar, sepse diarreja, veçanërisht e shfaqur pas ngrënies së ushqimeve të yndyrshme, zakonisht tregon shfaqjen e çrregullimeve serioze në trup.

Peshku me vaj shpesh provokon diarre. Pasojat e konsumimit të tij mund të jenë mjaft serioze, sepse përmban një...

0 0

Çfarë duhet të bëni nëse ju dhemb stomaku pasi keni ngrënë, pyesin shumë pacientë. Prandaj, sot do të shqyrtojmë shkaqet kryesore të dhimbjes në zgavrën e barkut pas një vakti. Dhimbjet e barkut pas ngrënies shpesh shfaqen së bashku me belçim, të vjella, të përziera dhe fryrje. Ky fenomen është shumë i zakonshëm dhe ndodh nëse dieta është e parregullt ose personi ka ndonjë sëmundje. Në një çështje të tillë, do të jetë shumë e dobishme të dini kohën kur duhet të hani dhe kur jo. Nëse ka dhimbje në stomak vetëm në stomak bosh, dhe shqetësimi lehtësohet pasi personi ha, atëherë kjo mund të tregojë se personi ka ulçerë në stomak.

Kur dhimbja në stomak shfaqet pas ngrënies, ky fenomen tregon praninë e gastritit kronik. Me këtë sëmundje, stomaku gradualisht zgjerohet dhe ushtron presion në disa organe që ndodhen afër.

Dhimbje stomaku pas ngrënies: shkaqet e mundshme

Pse më dhemb stomaku pasi kam ngrënë? Ato kryesore mund të jenë vetëm...

0 0

Pothuajse të gjithë kanë pasur dhimbje barku të paktën një herë; është e vështirë ta quash një simptomë të tillë të rrallë. Por dhimbjet e stomakut pas ngrënies ndodhin në një përqindje të caktuar të njerëzve. Çfarë mund të thotë? Le ta kuptojmë!

Si shfaqet simptoma?

Pra, shqetësimi në stomak mund të ndodhë si menjëherë, ashtu edhe disa kohë pas ngrënies.

Ato mund të jenë mjaft intensive dhe të forta (kjo quhet dhimbje prerëse) ose të dobëta dhe të moderuara.

Përmirësimi mund të ndodhë shpejt ose vetëm pas marrjes së medikamenteve të caktuara. Ne listojmë manifestime të tjera që mund të shoqërojnë ndjesi të pakëndshme:

Rrepje me lëshimin e një pjese të lëngut gastrik nga ezofag (kjo mund të ndihet nga hidhërimi në gojë); Fryrje, ndjenjë e fortë e ngopjes; Rrëshqitje në zonën e stomakut (kjo manifestohet në formën e tingujve karakteristikë); Nauze, e cila ndonjëherë mund të përparojë në të vjella; Ulje e oreksit; Çrregullime të tretjes: diarre, diarre ose kapsllëk, fryrje.

Çfarë mund të bëjë kjo...

0 0

10

Shënim!

Si ta kuroni vetë gastritin? Mos e helmoni veten me pilula! Ekziston një metodë e sigurt në shtëpi...

Zbulo me shume... "

Diskomforti në stomak është mjaft i zakonshëm. Ky organ është një pjesë qendrore e tretjes së njeriut dhe është përgjegjës për tretjen e ushqimit. Dhimbja mund të jetë pasojë e ushqimit me cilësi të dobët, zakoneve të këqija, stresit ose ilaçeve. Në disa raste, kjo gjendje është rezultat i një sëmundjeje të rrezikshme. Çfarë duhet të bëni nëse ju dhemb stomaku pasi keni ngrënë?

Si ta njohim saktë dhimbjen e stomakut pas ngrënies?

Zgavra e barkut përmban shumë organe tretëse. Çdo pjesë e këtij sistemi mund
shkaktojnë dhimbje kur shtrëngohen ose probleme në punë. Siklet në stomak shpesh shoqërohen me ushqim. Përveç dhimbjes, mund të shfaqen edhe shenja të tjera:

Belching; fryrje; nauze; të vjella; humbje e oreksit.

Simptomat e listuara mund të jenë për shkak të patologjive ose problemeve ushqimore. Dhimbje në...

0 0

11

Komentet: 0

Pse mund të shfaqet dhimbja në stomak pas ngrënies së ushqimit Shkaqet e dhimbjes në stomak Po sikur të fillojë gjakderdhja Parandalimi i sëmundjeve

Nëse stomaku juaj dhemb pas ngrënies, duhet të kontaktoni menjëherë një specialist. Dhimbje intensive mund të ndodhë me sëmundje të ndryshme të zgavrës së barkut. Dhimbja e stomakut pas ngrënies duhet të alarmojë të gjithë.

Pse mund të përjetoni dhimbje stomaku pasi keni ngrënë ushqim?

Mundësia e shqetësimit të dhimbshëm dhe të pakëndshëm në zonën e stomakut është e mundur si gjatë dhe pas ngrënies së ushqimit. Një dhimbje e tillë është zakonisht prerëse, shpuese dhe intensive, dhe ndonjëherë e moderuar dhe e lehtë. Dhimbja barku e mesme dhe e vogël largohet menjëherë pas marrjes së barnave të përshkruara.

Pas ngrënies së ushqimit shfaqet belka e pakëndshme, kjo ndodh për faktin se lëngu i stomakut sekretohet në sasi të vogël dhe...

0 0

12

"Barku më dhemb pasi kam ngrënë" është shpesh mënyra se si pacientët formulojnë arsyen për të vizituar një gastroenterolog. Stomaku është organi qendror i tretjes së njeriut, përgjegjës për tretjen e ushqimit të ngrënë.

Mund të shkaktojë dhimbje kur konsumoni ushqim ose ujë me cilësi të dobët, për shkak të zakoneve të këqija, stresit, medikamenteve të marra, etj.
Dhimbja e stomakut pas ngrënies mund të jetë simptomë e një sëmundjeje të rrezikshme.

Prandaj, nëse përjetoni dhimbje edhe të lehta, të bezdisshme që shfaqen herë pas here, rekomandohet të vizitoni një institucion mjekësor për diagnozë.

Pse më dhemb stomaku pasi kam ngrënë?

Pas ngrënies së ushqimit, ai kalon nëpër ezofag dhe hyn në stomak, i cili rritet në madhësi dhe lirohet lëngu gastrik. Ndodhin kontraktime aktive dhe ushqimi hyn në duoden.

Dhe nëse ka një shqetësim në procesin e tretjes, shfaqen dhimbje në stomak.

0 0

13

Dhimbjet e stomakut – shkaqet dhe trajtimi i të gjitha llojeve të dhimbjeve të stomakut

Ndjesitë e dhimbshme dhe të pakëndshme në bark, të përqendruara në zonën e stomakut (afërsisht mbi kërthizë), mund të jenë alarmante jo vetëm kur ky organ dëmtohet. Në varësi të natyrës, kohëzgjatjes dhe intensitetit të dhimbjes së stomakut, shkaqet dhe trajtimi janë të ndryshëm, prandaj në rast të një simptome të tillë rekomandohet që t'i nënshtroheni një kontrolli mjekësor.

Pse më dhemb stomaku?

Dhimbja në stomak, shkaqet e së cilës lidhen drejtpërdrejt me patologjinë e saj, shpesh është një manifestim i patologjive të mëposhtme:

Ulçera peptike; gastrit; polipoza; infeksionet virale dhe bakteriale; helmim me kimikate, ushqim me cilësi të dobët; alergji, intolerancë ushqimore; çrregullime në proceset e tretjes së ushqimit të shoqëruara me mbingrënie, mungesë lëngu, "ushqim të shpejtë"; neuroza gastrike (dispepsi nervore) e shkaktuar nga çrregullimet psiko-emocionale.

Dhimbja e këtij lokalizimi, që lind...

0 0

14

Dhimbja e stomakut pas ngrënies është një simptomë serioze që tregon praninë e sëmundjeve të organeve të brendshme ose të traktit tretës. Simptomat dhe kohëzgjatja para fillimit të spazmave mund të tregojnë shumë për sëmundjen.

Stomaku është organi kryesor përgjegjës për tretjen dhe përpunimin e duhur të ushqimeve. Dhe çdo shqetësim pas ngrënies kërkon vëmendje. Sidomos nëse dhimbja shfaqet pas ngrënies. Kjo mund të jetë një simptomë e ndonjë sëmundjeje, prandaj është e rëndësishme të dini pse ju dhemb stomaku pasi keni ngrënë dhe arsyet për këtë gjendje.

Shkaqet e ngërçeve në stomak

Menjëherë pasi gjella e ngrënë hyn në stomak, prodhohet lëng gastrik, dhe muret e organit stimulohen duke përpunuar ushqimin. Pas kësaj, produktet hyjnë në duoden. Çdo ndërprerje në tretje shkakton dhimbje ose dhimbje të mprehtë dhe parehati. Këtu janë disa nga shkaqet kryesore të dhimbjes së stomakut:

Dietë e shqetësuar; ushqim i thatë; darkë para gjumit; ushqime të shpejta; produkte,...

0 0

15

Nauze pas ushqimeve të yndyrshme

Nauze pas ushqimeve të yndyrshme: shkaqet

Ndjenja e të përzierave shpesh shkakton siklet të rëndë. Në pjesën më të madhe të rasteve në shqyrtim, kjo gjendje rezulton me të vjella. Shumë shpesh kjo situatë ndodh për shkak të ngrënies së sasive të mëdha të ushqimeve me yndyrë.

Nëse një person ka probleme të vazhdueshme me stomakun, nuk është fakt që pasi të provojë një pjatë të yndyrshme, gjendja e tij do të përmirësohet. Nuk ka nevojë për të ngrënë ushqime të yndyrshme në rastet kur një person vuan nga sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe dështimi i mëlçisë. Mund të fillojë të ndihet i sëmurë gjatë ngrënies.

Nëse të përzierat shfaqen vazhdimisht, është mirë që të konsultoheni me një mjek për të zgjidhur situatën. Por, para së gjithash, duhet të analizoni dietën tuaj dhe produktet që e përbëjnë atë. Është urgjentisht e nevojshme të hiqen nga menyja pikërisht ato ushqime që shkaktojnë të përziera pas konsumimit. Pasi një masë e tillë tregoi efektivitetin e saj...

0 0

16

Pse shfaqen dhimbje barku dhe diarre pas ngrënies?

Rëndësia klinike e simptomës "dhimbje barku dhe diarre pas ngrënies"

Dhimbja e barkut dhe diarreja janë simptoma mjaft të zakonshme në vetvete, por kombinimi i tyre mund të ngushtojë ndjeshëm kërkimin diagnostik. Kështu, shumë patologji shfaqen me dhimbje barku, por nuk shoqërohen me diarre (për shembull, për ulçerat gastrike dhe duodenale të pakomplikuara me gjakderdhje, si dhe për gastrit me aciditet të lartë, është karakteristik kapsllëku, jo diarre). Nga ana tjetër, shumë sëmundje që shfaqen me jashtëqitje të lirshme nuk shoqërohen me dhimbje barku (për shembull, rastet tipike të kolerës).

Lidhja midis dhimbjes së barkut dhe diarresë dhe marrjes së ushqimit na lejon të reduktojmë listën e sëmundjeve të mundshme në disa nga njësitë më të zakonshme diagnostikuese.

Duhet theksuar se ky grup përfshin sëmundje mjaft heterogjene. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse dhimbja e barkut dhe diarreja pas ngrënies mund të ...

0 0

17

Më shpesh, dhimbja shfaqet pas ngrënies, dhe simptoma shtesë si belçim, fryrje, të përziera, të vjella dhe personi refuzon të hajë. Kjo gjendje shoqërohet me sëmundje të ndryshme gastrike, si dhe nëse prishet dieta. Është shumë e rëndësishme në këtë situatë të dini se kur është dhe kur nuk rekomandohet. Në rastet e dhimbjes së stomakut në stomak bosh dhe lehtësimit të shqetësimit pas ngrënies, kjo mund të tregojë se personi ka ulçerë.

Nëse dhimbja është shqetësuese pas ngrënies, kjo shpesh tregon se personi ka gastrit kronik dhe stomaku gjithashtu mund të fillojë të shtrihet, gjë që ka një ndikim të fortë në organet sistemike që ndodhen afër.

Shkaqet e dhimbjes së stomakut pas ngrënies

Ka tre arsye kryesore që shkaktojnë dhimbje në stomak pasi një person ka ngrënë:

1. Kur lëngu gastrik rritet, acidi klorhidrik pas...

0 0

Përshëndetje miq! Kush nuk e pëlqen peshkun e skuqur? Po ai që nuk di ta gatuajë. Lexoni si të skuqni siç duhet peshkun në një tigan. Unë kam zgjedhur disa receta të shijshme dhe të shëndetshme për ju.

Llojet e lumenjve janë ideale për tiganisje - krapi i kryqëzuar, trofta e lumit, piku, purteka, mustakja ose krapi. Nga mishi i detit, peshku i kuq, llamba, polloku, merluci, tilapia, merluci, barha e bardhë janë perfekte. Speciet detare janë më pak kockore, megjithëse midis llojeve të lumenjve ka më pak kockore. Për shembull, tilapia ose mustak. Në fakt, pothuajse çdo peshk mund të skuqet nëse dini disa sekrete.

Të pastër dhe kripë

Në dyqan peshku shitet me kokë ose i përgatitur tashmë në formë filetosh. Më pëlqen të blej me kokën time. Në këtë mënyrë ka një shans më të mirë për të përcaktuar se çfarë freskie është. Le të fillojmë me faktin se produkti duhet të lahet dhe pastrohet tërësisht.

1. Nëse peshku është i plotë, atëherë prisni kokën, prisni barkun dhe nxirreni atë në zorrë. Për lehtësi, mund ta ndihmoni veten me një lugë gjelle. Si të gërvishtni zorrët, veçanërisht filmin e errët. Hiqni fshikëzën e tëmthit me kujdes të veçantë. Mos e dëmtoni, përndryshe peshku do të shijojë të hidhur.
2. Pritini pendët me gërshërë kuzhine.
3. Hiqni luspat me një thikë të mprehur mirë. Fillojmë pastrimin nga bishti.
4. Ndodh që sipërfaqja të mbulohet me një shtresë mukusi. Dhe sido që ta lani, ai mbetet. Thjesht fërkojeni trupin e pajetë me kripë dhe lani përsëri.
5. Mund ta lini kokën në lëng mishi dhe të gatuani një supë të shijshme peshku.
6. Nëse jeni duke bërë fileto, atëherë priteni kufomën në copa rreth 3 cm.Kjo bëhet më e lehtë nëse peshku është paksa i ngrirë. Në këtë mënyrë copat do të dalin të njëtrajtshme dhe nuk do të largohen nga kocka. Spërkatini këto copa me kripë. Por jo shumë. Rregulli i artë është se është më mirë të pakësohet kripë. Shtoni kripë dhe lëreni për 10-20 minuta në mënyrë që pjata e ardhshme të ngjyhet. Për peshkun e freskët mjaftojnë 10 minuta
7. Nëse peshku është i vogël, është më mirë ta gatuani të plotë. Pendët dhe bishti nuk kanë nevojë të shkurtohen. Kur të skuqen, do të dalin si patatina. Bëni prerje tërthore në të dyja anët. Kriposeni gjellën dhe lëreni të piqet për 20 minuta. Tjetra, mund të vendosni barishte në bark - kopër, cilantro.

Dhe tani do t'ju them një sekret: është e lehtë të heqësh qafe erën e fortë të baltës (kjo është tipike për shkëmbinjtë e lumenjve). Për ta bërë këtë, thithni copat në një tretësirë ​​qumështi, kripë dhe piper të zi të bluar. Përqindjet: ¼ gotë qumësht, gjysmë luge çaji kripë, shtoni pak piper. Kjo zgjidhje duhet të mbulojë pothuajse të gjitha pjesët. Pas 20 minutash i hiqni copat ose i kulloni në një kullesë. Nuk ka nevojë të shpëlani, të lini qumështin të kullojë ose të fshini copat me një pecetë. Nuk ka më nevojë për kripë. Lërini të gjithë të shtojnë më shumë kripë më vonë nëse ju duket shumë pak.

Përgatiteni direkt për tiganisje

Secila nga pjekjet e mëposhtme është perfekte si pjekje për fileto ose copa të vogla:

• Rrotulloni në miell. Kjo është mënyra më e lehtë e pjekjes. Derdhni miell në një pjatë, mund të shtoni erëza dhe barishte të thata për shije. Dhe më pas rrotulloni copat e peshkut. Për të mos njollosur të gjithë kuzhinën me miell, amvisat shpikëse hedhin miell në një qese dhe i dërgojnë copat atje. Thjesht shkundni qesen dhe peshku është pjekur tashmë. Dhe kuzhina do të mbetet e pastër :)
• Thërrmimet e bukës funksionojnë mirë. Ata duhet të grihen në një gjendje si mielli. Dhe këtu mund të shtoni një shumëllojshmëri mbushjesh: djathë, barishte, arra. Fileto duhet të kriposet, të piperohet dhe më pas të rrotullohet në pjekje.

• Për të parandaluar rrjedhjen e lëngut nga peshku, brumi është i përsosur. Përgatitet në mënyra të ndryshme. Më e thjeshta është të merrni 2 vezë, miell dhe barishte. Merrni ndonjë miell - tërshërë, oriz ose grurë. Thyejmë 2 vezë në një tas dhe përziejmë me pirun. Më pas shtoni miell në pjesë të vogla. Ju duhet të merrni diçka si salcë kosi e trashë. Shtoni pak kripë, piper, shafran të bluar. Dhe rrotulloni copat në brumë. Në këtë mënyrë mishi do të "vuloset" dhe lëngu nuk do të rrjedhë gjatë skuqjes.
• Një tjetër mundësi është të përzieni 1 vezë me 2 lugë qumësht. Në këtë përzierje vezësh e mbështjellim fillimisht peshkun dhe më pas duhet ta kalojmë në miell.

Peshk i skuqur

Tani që e kemi prerë dhe kemi zgjedhur bukën, le të fillojmë të skuqim.

1. Tigani duhet të nxehet mirë.
2. Shtoni vaj të thjeshtë të rafinuar. Duhet të ketë mjaftueshëm në mënyrë që peshku të jetë gjysmë i zhytur në të. Mos u shqetësoni, nuk është shumë. Pjata nuk do të thithë shumë. Por ky është sekreti i shfaqjes së një kore të shijshme.
3. Vendosni copat e pjekura në një sipërfaqe të nxehtë. Peshku vendoset në vaj të nxehur mirë. Në këtë mënyrë buka do të “vuloset” më mirë.
4. Nëse dëshironi të arrini një kore krokante, mos e mbyllni kapakun.
5. Mos e ktheni peshkun nga ana tjetër për 5-7 minutat e para. Përndryshe, lëngu do të rrjedhë dhe korja nuk do të funksionojë. Derisa të krijohet një kore e artë në fund, mos e ktheni pjesën.
6. Më pas ngrini me kujdes peshkun me një shpatull druri. Nëse është skuqur, mos ngurroni ta ktheni. Skuqini nga ana tjetër për 3-5 minuta.
7. Kjo pjatë gatuhet shumë shpejt. Kontrolloni gatishmërinë si kjo: shponi një copë me thikë. A është mishi i butë dhe bie lehtësisht nga kockat? Gjithçka është gati. Sa kohë duhet të skuqet peshku në një tigan mund të përcaktohet eksperimentalisht. Zakonisht kjo është nga 3 deri në 10 minuta në secilën anë.

Nëse pas skuqjes ju ende ndjeni se copat janë shumë të yndyrshme, vendosni copat e përfunduara në pergamenë ose një pecetë letre. Këtë e bëj gjithmonë kur skuq petullat ose djathërat :)

Receta për peshk të skuqur

Pemë e skuqur në miell dhe vezë

Ka disa rregulla themelore se si të skuqni siç duhet llamba në një tigan. Për mbështjellësin me madhësi mesatare marrim: 2 vezë, gjysmë lugë. kripë, lëngu i gjysmë limoni, piper i zi (2-3 rrotullime të mullirit), 100 gram miell.

Pritini bishtin dhe pendët me gërshërë, pastroni luspat dhe nxirrni ato. Kur nxirrni peshkun, mos e dëmtoni fshikëzën e tëmthit. Përndryshe, mishi do të jetë i hidhur. Bëni 5-6 prerje diagonalisht në të dy anët e kufomës. Shtrydhni gjysmë limoni mbi llastik; lëngu i limonit do të largojë erën specifike. Pasi të keni zhytur kufomën në vezët e trazuara, mbështilleni në miell. Pas kripës dhe piperit e vendosim në tepsi.

Vendoseni mbështjellësin në një tas të nxehtë me anën e errët lart dhe barkun e bardhë lart. Skuqini në zjarr mesatar për 7 minuta. Kthejeni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Në këtë mënyrë pjata e përfunduar do të ruajë më mirë formën e saj dhe nuk do të copëtohet gjatë skuqjes. Korja e artë që formohet do t'ju ndihmojë të kuptoni se për sa kohë duhet të skuqni mbështjellësin në një tigan.

Një tjetër recetë për llak të skuqur nga Sergei Malakhovsky:

Krap kruc i skuqur në thërrime buke me qepë dhe vezë

Çdo peshkatar do t'ju tregojë se si të skuqni siç duhet krapin e kryqit në një tigan. Në këtë recetë do të bëjmë pa miell. Për 5 peshq të mesëm merrni: 3 qepë mesatare, gjysmë gote bukë të grirë, 3 vezë, vaj luledielli për skuqje, 10 gram kripë.

Përgatitni krapin e kryqit për tiganisje, duke hequr gushat, duke prerë të pasmet me një rrjetë të imët, duke e shpëlarë dhe duke e fshirë të thatë me një peshqir letre. Fërkojeni kripën në mënyrë të barabartë, duke e lënë të zhytet për 5 minuta. Pritini imët qepën. E skuqim në vaj luledielli dhe e lëmë të ftohet në tigan duke fikur zjarrin. Përziejini mirë vezët e pagatuara me qepët e skuqura. Nxehni një tigan të thatë mbi nxehtësi të lartë. Lyejeni peshkun në përzierjen e qepës dhe vezëve dhe më pas rrokullisni në thërrime buke. Skuqni krapin e kryqit nga të dyja anët. Sa kohë të skuqet krapi i kryqit në një tigan do të përcaktohet nga ngjyra rozë e gjellës.

Video recetë për krapin e skuqur të kryqit në salcë kosi

Pollock i skuqur në brumë

Peshku i detit është paksa i ndryshëm në përgatitje nga peshku i lumit. Kjo është për shkak të karakteristikave fiziologjike. Nëse i merrni parasysh ato, bëhet e qartë se si të skuqni siç duhet pollokun në një tigan. Peshqit e detit, si p.sh. pollock ose merluci, kërkon pak më shumë kohë për t'u përgatitur sesa peshku i lumit dhe ka një lëkurë më të ashpër.

Përbërësit: 700 g fileto polok, 2 vezë, 150 g miell, 150 g qumësht, 1 lugë shafran, vaj ulliri; kripë dhe piper për shije.

Derdhni miellin në një enë të thellë, shtoni kripë (gjysmë lugë), piper dhe 1 lugë. shafrani I jep pjatës së përfunduar një pamje dhe aromë të mrekullueshme. Duke i përzier gjithçka tërësisht, shtoni gradualisht qumështin dhe më pas vezët. Ky lloj brumë i lëngshëm është më i përshtatshëm për një tigan. Vendoseni fileton në brumë. Vendosim copat e polakit në vaj të nxehtë, të cilat duhet të jenë të paktën 1 cm në tigan.Sa kohë do të skuqet polaku në një tigan mund të përcaktohet nga filetoja e ngurtësuar dhe e zbardhur. Mesatarisht 7-8 minuta nga njëra anë nëse copat e peshkut janë të mëdha. Për më të voglat duhen më pak, vetëm 5 minuta. Në këtë kohë, brumi do të kthehet në një kore të artë.

Një tjetër version i pollokut të skuqur në video:

Peshku gatuhet më së miri në një tigan grill. Në sipërfaqen e një tigani të tillë ka brazda të veçanta. Falë kësaj, lëngu mbetet brenda. Plus, kjo enë gatimi kërkon shumë më pak vaj gjatë gatimit. Prandaj, ushqimi do të jetë më i shëndetshëm. Lexoni më shumë në artikullin "

Pse disa njerëz rezultojnë të peshkut të skuqur aromatik, të butë dhe të lëngshëm, me një kore të shijshme krokante, ndërsa të tjerë rezultojnë pa shije dhe të copëtuara?

Përzgjedhja e peshkut

Mund të skuqni pothuajse të gjitha llojet e peshkut. Megjithatë, jo të gjithë do të mbeten të lëngshëm dhe të yndyrshëm pas skuqjes. Fakti është se shumë përfaqësues të familjes së peshqve detarë kanë mish me pak yndyrë, dhe për këtë arsye, pas gatimit në tigan, ai bëhet i thatë dhe pa shije.

Skumbri i kalit, skumbri, skumbri, shojza, harenga, sprat, ivashi, skumbri i kalit, salmoni rozë dhe toni, të cilat janë varietete të yndyrshme dhe mesatarisht të yndyrshme të peshkut të detit, janë më të përshtatshmet për gatim me skuqje.

Në shumicën e rasteve, peshku i lumit ka gjithmonë një shkallë të shkëlqyer të përmbajtjes së yndyrës dhe lëngshmërisë kur skuqet. Krapi krucian, krapi, mustaku, trofta dhe salmoni rekomandohen veçanërisht për tiganisje.

Lista e peshqve të përshkruar më sipër nuk është urdhëruese, këto janë vetëm rekomandime; për gatimin në tigan, ju jeni të lirë të zgjidhni peshkun sipas gjykimit tuaj.

Punë përgatitore

Para së gjithash, peshku duhet të luspohet, pendët të shkurtohen, të priten përgjatë vijës së barkut dhe të fshihen. Për peshqit e mëdhenj, rekomandohet të shkurtoni bishtin dhe kokën. Mënyra më e mirë për të hequr mukozën nga sipërfaqja e lëkurës së peshkut është ta fërkoni tërësisht me kripë dhe më pas ta lani tërësisht.

Peshku i madh dhe i trashë duhet të pritet në copa me trashësi rreth 3 cm - në këtë mënyrë do të skuqet në mënyrë të barabartë dhe do të ketë të njëjtën shkallë gatishmërie. Peshku i vogël mund të skuqet i tërë.

Nëse dëshironi të skuqni një peshk të mesëm të tërë pa e prerë në pjesë, mund të shmangni deformimin e tij gjatë gatimit duke bërë prerje të cekëta tërthore nga të dyja anët. Në këtë rast, lëkura e peshkut, e cila pothuajse gjithmonë zvogëlohet dhe zvogëlohet në madhësi gjatë trajtimit të nxehtësisë, nuk do të jetë në gjendje të ndryshojë formën origjinale të kufomës së peshkut.

Për të hequr qafe erën specifike të kënetës së peshkut të lumit, rekomandohet ta njomni atë në qumësht me shtimin e kripës dhe piperit 15-20 minuta para skuqjes. Raporti i përafërt i përbërësve: 1 gotë qumësht, 1 lugë çaji kripë dhe 1/3 lugë çaji piper. Një tjetër recetë për një zgjidhje "anti moçal" është 1 gotë ujë të ftohtë dhe 1 lugë çaji uthull. Pasi ta hiqni nga solucioni, peshku duhet të lihet të kullojë duke e hedhur në një kullesë dhe më pas të thahet me një peshqir letre.

Shumë njerëz debatojnë se kur duhet të kriposin peshkun. Nëse e keni njomur në një zgjidhje "anti-kënetë", nuk ka nevojë ta kriposni. Nëse peshku nuk është lagur paraprakisht, duhet të kriposet 15 minuta para gatimit. Meqenëse kripa nxit lëshimin e lëngjeve, peshku që kripet shumë përpara skuqjes do të copëtohet gjatë gatimit.

Skuqja

Është mirë të përdorni një tigan prej gize për skuqjen e peshkut - falë mureve të trasha, ngrohja e tij do të jetë e njëtrajtshme dhe peshku do të skuqet në mënyrë të barabartë. Vaj perimesh derdhet në tigan në mënyrë që peshku ose copat e tij të zhyten në të me rreth një të tretën. Peshku rezulton veçanërisht i shijshëm nëse përdorni një përzierje perimesh dhe gjalpë në një raport 1:1 për tiganisje.

Ndërsa tigani po nxehet, buke peshkun. Mielli i grurit është alternativa më e mirë për bukë, pasi thërrimet e bukës ndërpresin dukshëm shijen e vetë peshkut. Pasi të keni hedhur miellin në një pjatë, rrotulloni peshkun ose copat e tij në të. Është shumë i përshtatshëm për të bukë peshk duke përdorur një qese plastike me miell të derdhur në të.

Vendoseni peshkun me kujdes në një tigan të nxehur mirë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë e shijshme. Nuk rekomandohet mbulimi i tiganit me kapak gjatë skuqjes. Për të mos spërkatur yndyrë në sipërfaqen e sobës, mund ta mbuloni tiganin me një kullesë duke e kthyer përmbys.

Koha e përafërt për skuqjen e njërës anë të peshkut është...