Receta për marinadën e qebapit të gjelit me majonezë. Qebap i gjelit të detit: marinata më e shijshme për krahë është "Erëza". Marinadë gjeldeti për Barbecue me mjaltë

Është shumë e thjeshtë për të përgatitur një qebap të pazakontë. Për këtë, ia vlen të merret mishi që zakonisht nuk përdoret për një pjatë të tillë. Kjo është pikërisht ajo që është gjeldeti. Pasi të provoni një qebap të marinuar siç duhet, mund të rregulloni përgjithmonë preferencat tuaja mbi të. Për më tepër, ky opsion është shumë i dobishëm dhe i lehtë për t'u tretur, i përshtatshëm për të rriturit dhe fëmijët.

Në këtë rast, ia vlen të mësoni disa nga sekretet e përgatitjes së tij dhe të vini në praktikë njohuritë tuaja, pasi kryevepra tjetër e kuzhinës është afër qoshes.

Është në marinadën e duhur që qëndron baza. Falë një kombinimi kompetent të produkteve, merren qebapë të vërtetë, të cilët më vonë do të lavdërohen dhe pronari do të jetë krenar për to. Përbërësit e zgjedhur siç duhet për marinadën janë çelësi i suksesit. Vlen jo vetëm të mësoni për secilën prej tyre në më shumë detaje, por edhe të kuptoni më plotësisht cilësitë kryesore të mishit të gjelit të detit.

Përfitimet e gjelit të detit

Kohët e fundit është folur shumë se sa i shëndetshëm është ky mish i veçantë dhe si ta përdorim atë. Çfarëdo pjate që përdoret gjeldeti, secilës prej tyre i jep cilësi të veçanta shije unike për këtë zog. Është e rëndësishme të zbuloni se cilat janë përfitimet kryesore të konsumimit të këtij produkti të veçantë.

Përmbajtja kalorike e gjelit të detit nuk është më shumë se 217 kcal për 100 gram mish. Edhe pse, nëse i merrni këmbët veçmas, numri i kalorive ulet ndjeshëm dhe arrin në 150. Duke konsumuar gjoksin pa lëkurë, mund të merrni jo më shumë se 80 kcal. Këto shifra janë relative, pasi shumë varet nga mënyra se si zogu është ushqyer dhe si është rritur.

Në në mënyra të ndryshme Kur përgatitni një produkt, përmbajtja kalorike gjithashtu ndryshon:

• E skuqur - 170 kcal.
• Zier - 90 kcal.
• Grilë - 190 kcal.
• Zier - 110 kcal.
• avulli - 82 kcal.

Është e rëndësishme të mbani mend se përmbajtja e ulët e yndyrës për 100 gram produkt nuk është më shumë se 1 gram. Për shkak të sasisë së shtuar të përmbajtjes së proteinave, afërsisht 1/5 e peshës totale, gjeli i detit është i mirë për t'u konsumuar gjatë sëmundjeve. Për të ushqyerit e shëndetshëm dhe mbajtja e një figure ideale, futja e një produkti të tillë në dietë është thjesht e pazëvendësueshme.

Recetat më të mira të marinadave për Barbecue me gjeldeti

Për t'i dhënë këtij qebapi një lëngshmëri, butësi dhe pasuri të veçantë, duhet të përgatisni marinadën e duhur. Suksesi i një kënaqësie të kuzhinës varet nga kjo. Është e rëndësishme të zgjidhni raportin e duhur të produkteve në mënyrë që të mos e teproni me përbërës të caktuar. Duke marrë parasysh recetat më të njohura, rekomandohet të zgjidhni njërën prej tyre dhe të filloni të përgatisni diçka të re dhe të pazakontë.

Sasia e produkteve të përdorura për marinim llogaritet për dy kilogramë mish shpendësh.

Qebap gjeli me kefir

Prisni dhe mënyrë të përballueshme duke i dhënë mishit butësi dhe lëngshmëri të veçantë. Dhe gjëja kryesore është që produktet e përfshira në përbërje janë të disponueshme në çdo shtëpi.

Përbërësit:

• Kefir - gjysmë litër.
• Qepë Jaltë - 7 koka.
• Pastë domate - 4 lugë.
• Speca - 4 fruta.

Pjata është projektuar për 4-6 racione.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni kefirin në një tas të thellë.

2.Shtoni qepën e prerë në rrathë në kefir.

3. Pritini specin në rrathë të gjerë dhe përzieni me pjesën tjetër të produkteve. Në të ardhmen, perimet e përgatitura në këtë mënyrë do të jenë më të lehta për t'u fije në një hell.

4. Përziejini mirë erëzat me pastën e domates. Shtoni në produkte të tjera. Përziejini.

Në mënyrë që mishi të jetë veçanërisht i butë, preferohet ta marinoni për të paktën një orë.

Majonezë

Kur duhet të përgatisni një zog sa më shpejt që të jetë e mundur, duhet të përdorni metodën më të thjeshtë për t'i dhënë shije të veçantë mishit.

Përbërësit:

• Majonezë - paketë e madhe
• Qepë - 6 koka.
• Thelbi i uthullit - 2 lugë.

Pjata është projektuar për 5-7 racione.

Procesi i gatimit:

2.Prisni qepën në rrathë të mëdhenj. Shtoni në majonezë dhe përzieni mirë derisa të dalë lëngu.

3. Hidhni esencën e uthullës në përzierjen që rezulton dhe përzieni mirë.

Në vetëm gjysmë ore, mishi në këtë marinadë do të fitojë të gjitha vetitë dhe shijen e nevojshme.

Marinadë limoni

Versioni klasik i gatimit të mishit do t'ju lejojë ta përgatisni atë për procesin e skuqjes në pak minuta dhe do t'i japë zogut një shije të veçantë.

Përbërësit:

• Një frut i madh limoni.
• Vaji i farave të rrushit - 2 lugë.
• Salcë soje - 150 miligramë.
• Qepë - 6 koka.
• Erëza sipas preferencave të shijes.

Pjata është projektuar për 6 racione.

Procesi i gatimit:

1. Shtrydhni lëngun nga një limon në një enë të thellë qelqi ose smalti.

2. Bashkoni vajin e farës së rrushit dhe salce soje.

3. Gjysma e qepës duhet të pritet në rrathë të mëdhenj, dhe gjysma e mbetur duhet të jetë e përdredhur në një mulli mishi. Shtoni në masën e fituar më parë.

4.Përzieni me erëza dhe shtoni mishin.

Për të mos djegur qebapin gjatë skuqjes, shtohet vaji i farave të rrushit. Parandalon djegien dhe jep shije të veçanta të pazakonta.

ruse

Nuk ka gjithashtu më mënyra të thjeshta marinimi i shpendëve. Në pamje të parë duken të pazakonta. Dhe vetëm duke vendosur të eksperimentoni, mund të vlerësoni të gjithë gamën e shijeve.

Përbërësit:

• Kvas i bërë në shtëpi - 1 litër.
• mjaltë natyral - 4 lugë gjelle.
• Qepë - 5 koka.
• Piper i ëmbël - 4 copë.
• Erëza sipas preferencave të shijes.

Sasia e përbërësve është projektuar për 6 racione.

Procesi i gatimit:

1.Emaluar ose enë gatimi prej gize derdhni kvasin.

2.Shtoni mjaltë, mundësisht të lëngshëm dhe përzieni mirë.

3. Shtoni qepën, të prerë në rrathë të mëdhenj, në kvas.

4. Piper, prerë në pjesë të barabarta dhe vendoseni me produkte të tjera. Shtoni erëza të zgjedhura.

Marinata pikante do t'u tërheqë gustatorëve të vërtetë, pasi ata nuk i kanë provuar kurrë më parë qebapët e gjelit të detit.

Shish qebap me verë

Mund të themi me siguri se asnjë qebap i vetëm nuk mund të bëjë pa një marinadë të tillë. Falë vetive të veçanta të kësaj pije, ju mund të krijoni një "buqetë" unike.

Përbërësit:

• Verë e bërë në shtëpi - gjysmë litër.
• Limon - një frut.
• Qepë - 5 koka.
• Kokrrat e piperit të zi - një paketë.
• Rrënja e xhenxhefilit - 30 gram.
• Paprika - 20 gram.
• Të thata: borziloku, rozmarina, preshi dhe barishte të tjera sipas shijes tuaj.
• Erëza sipas preferencave të shijes.

Pjata është projektuar për 7 persona.

Procesi i gatimit:

1. Hidheni verën në një enë të thellë smalt.

2.Nëse Verë në shtëpi e ëmbël, duhet t'i shtoni acid me lëngun e një limoni të plotë. Kur pija është e thartë, lëngu nga gjysma e frutave do të jetë i mjaftueshëm.

3.Shtoni verës qepën e copëtuar në rrathë të mëdhenj.

4.Spërkateni me barishte, kripë dhe piper kokrra. Përziejini mirë.

Në vetëm pak minuta, mishi do të marrë të gjitha cilësitë që i nevojiten. Në të njëjtën kohë, duke e filetuar në një hell, mund të merret një rezultat i shkëlqyer në 5-8 minuta përgatitje.

Bazat e një qebapi të shijshëm

E veçanta e këtij qebapi është se mund të përgatitet pothuajse kudo. Në të njëjtën kohë, shija e kësaj pjate do të jetë gjithmonë në maksimumin e saj. Vërtetë, kjo varet nga marinada e zgjedhur dhe procesi i përgatitjes së mishit.

Pothuajse çdo pjesë e zogut është e përshtatshme për të bërë Barbecue. Edhe pse shumë preferojnë ekskluzivisht gjoksin. Është e nevojshme që mishi i përgatitur të pritet në copa të barabarta, jo të mëdha. Për shkak të faktit se gjeli i detit gatuhet shumë shpejt, është e rëndësishme të parandaloni që ajo të digjet ose të thahet shumë.

Mjafton që një i rritur të konsumojë rreth 300 gramë mish që të ngopet. Prandaj, nga 2 kilogramët e marrë në konsideratë, fitohen 6-7 porcione të shkëlqyera. Edhe pse shumë varet nga madhësia e pjesëve.

Është e rëndësishme që mishi të marinohet mirë. Vetëm në këtë rast mund të arrini rezultate të shkëlqyera. Në fund të fundit, një pjatë e thjeshtë e skuqur mund të hahet në shtëpi. Dhe ne në këtë rast, është e rëndësishme që të gjitha cilësitë e shijes së produkteve të shtuara në marinadë të përmbushin detyrën e tyre kryesore.

Copat e gjelit të detit mund t'i hellni në mënyrë alternative me perime. Edhe pse, për të shmangur djegien, pasi perimet janë gatuar ndjeshëm më shpejt se mishi, ato duhet të piqen në një raft teli. Në këtë rast, do të merrni dy pjata të plota në skarë.

E thjeshtë dhe megjithatë shumë receta të shijshme tashmë duke pritur që ato të gatuhen. Edhe pse, ka ende disa shumë opsione interesante, të cilat ia vlen t'i provoni dhe t'i jepni përparësi njërës prej tyre.

Recetë armene

Është pothuajse e pamundur të bëhet pa mençurinë dhe dinakërinë e këtij populli në përgatitjen e një kryevepre të tillë të kuzhinës. Vlen të dëgjoni udhëzimet e tyre dhe të përpiqeni të krijoni një qebap të vërtetë.

Përbërësit:

• Turqia - gjysmë kilogram.
• Qepë - 3 koka.
• Limon.
• Erëza dhe kripë sipas preferencave të shijes.

Pjata është projektuar për 2 persona.

Procesi i gatimit:

1. Pritini mishin e gjelit në copa me diametër 4-6 centimetra. Vendoseni në një tas smalti.

2.Shtoni erëza. Përziejini.

3.Prisni qepën dhe ia shtoni mishit.

4. Hidhni mishin me lëngun e një limoni.

5. Grini lëkurën e mbetur të limonit dhe ia shtoni gjelit të detit. Mbuloni enën me një kapak. Vendoseni në një vend të freskët për 4-6 orë.

6.Kur zogu të jetë marinuar, kaloni në hell dhe gatuajeni.

Në mënyrë që shish kebab të ketë një shije më të plotë, ia vlen ta servirni atë ekskluzivisht në hell me perime dhe barishte të freskëta. Në këtë rast, ju mund të merrni kënaqësi të vërtetë nga ushqimi i përgatitur.

Qebap gjel deti në furrë

Ju mund të gatuani Barbekju të shkëlqyer, ashtu si në skarë, në shtëpi. Për këtë, ia vlen të mësoni më në detaje disa nga truket që duhet të përdorni për të përcjellë shijen dhe aromën e qebapit të vërtetë.

Përbërësit:

• Fileto gjeldeti - kilogram.
• Kërpudha porcini - gjysmë kilogrami.
• Uthull vere - 150 gram.
• Qepë - 4 koka.
• Hudhra - 4 thelpinj.
• Borziloku.
• Vaj ulliri - 2 lugë.
• Erëza sipas preferencave të shijes.

Pjata është projektuar për 4 persona.

Procesi i gatimit:

1.Shpëlajeni tulin me ujë të rrjedhshëm. E thatë. Pritini në copa me diametër 5-6 centimetra.

2.E vendosim gjelin e përgatitur në një tas të thellë smalt.

3.Tulit i shtoni erëza sipas shijes.

4.Lajmë borzilokun, e presim dhe e spërkasim sipër mishit.

5.Kaloni hudhrën në një shtypës dhe shtoni te zogu.

6.Prisni qepën në rrathë të mëdhenj. Vendoseni sipër pulpës.

7. Uji përbërësit uthull vere dhe përziejini mirë. Është e nevojshme që lëngu të dalë nga qepa. Vendoseni në një vend të freskët për 40-50 minuta.

8. Gjatë marinimit të gjelit të detit, përgatisni kërpudhat. Hiqni pjesët e panevojshme dhe ziejini për të paktën 8 minuta në ujë me kripë.

9. Mishi i marinuar duhet të fiket me kujdes në hell, duke alternuar me rrathë qepë dhe kërpudha.

10.Rrjelë e bërë nga furrë e nxjerrim dhe e lyejmë me vaj. Vendoseni sipër hellit me përbërësit.

11. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni skarën me shish kebab. Vendosni një enë poshtë për të mbledhur lëngun e tepërt.

12.Pjata do të jetë gati për rreth 30-40 minuta. Për të siguruar gatim të njëtrajtshëm, rekomandohet që të rrotullohen hellet çdo pesë minuta dhe të lahen me ndonjë pikon nga gjeli i detit.

Origjinale dhe pjatë e shëndetshme do të kënaqë jo vetëm mysafirët, por edhe zonjën. Duke e shërbyer me barishte dhe perime të freskëta, mund të arrini një rezultat mahnitës.

E rëndësishme për t'u mbajtur mend

• Përgatitja e marinadës duhet të bëhet ekskluzivisht në smalt ose enë qelqi, për të shmangur oksidimin e produkteve.
• Koha e marinimit është drejtpërdrejt proporcionale me madhësinë e copave të shpendëve. Sa më të mëdha të jenë, aq më i gjatë është procesi.
• Uji i gazuar i jep qebapit një butësi të veçantë. ujë mineral.
• Për të parandaluar që mishi të bëhet i fortë, shtoni uthull, verë dhe lëng limoni në mënyrë rigoroze sipas recetës. Përndryshe, pjata mund të dalë shumë e ashpër.

Qebapi i gjelit të detit është një pjatë për të gjitha rastet. Është kënaqësi të pushosh me të në natyrë, të kalosh pushime familjare apo thjesht të drekosh me miqtë. Do të jetë e dobishme kudo. Gjëja kryesore është të zgjidhni recetën më të përshtatshme për përgatitjen e saj dhe të filloni shfrytëzimet e kuzhinës për të mirën e stomakut dhe për lavdinë e talentit tuaj.

Sot do t'ju ofroj disa receta për marinadën e shish kebabit të gjelit të detit: me kefir, majonezë, uthull dhe madje edhe birrë. E keni provuar ndonjëherë? Është e qartë se kur shkojmë në një piknik, ne shpesh zgjedhim mish derri dhe pulë - këta janë udhëheqës të njohur përgjithësisht për përgatitjen e një pjate të shijshme. Turqia është një kundërshtar i denjë, nuk është më keq, më besoni. Përveç kësaj, mishi i tij është dietik, dhe ky është një plus i madh në zgjedhje. Gatuani dhe argëtohuni.

Jo vetëm shija e marinadës varet nga një marinadë e përgatitur siç duhet, por edhe aroma, pamja e saj dhe për më tepër - disponimi ynë gjatë relaksimit varet kryesisht. Sa më i butë dhe më i butë të jetë mishi, aq më shumë kënaqësi do të kemi. Në fakt ka shumë më tepër marinada sesa do t'ju tregoj, por këto janë më të mirat, për mendimin tim.

Është e pamundur të dihet se kur janë shpikur qebapët. Mendoj se duke i ngrënë njihemi me origjinën e gatimit. Paraardhësit tanë të largët e të largët skuqnin mishin mbi zjarr, megjithëse marinatat nuk ishin shpikur ende.

Si të marinoni shijshëm qebapin e gjelit të detit - sekrete

Lëngësia dhe shija e qebapit të gjelit të detit varet nga disa nuanca. Dhe mbi të gjitha për atë që do të përdorni në gatim. Pjesa më e përshtatshme e gjelit të detit për barbekju është kofsha. Mishi nga gjoksi është pak i thatë, kofsha është më e lëngshme. Ka receta ku baza e pjatës janë shkopinjtë, krahët, zemrat dhe madje edhe mëlçia.

Shumë prej nesh mendojnë se gatimi i mishit të shijshëm të marinuar mund të bëhet vetëm në skarë. Por jo! Nuk keni pse ta bëni veten të lumtur gjellë e shijshme në vend ose në natyrë. Në shtëpi, qebapi i gatuar në furrë do t'ju japë jo më pak kënaqësi. Nga rruga, gjellë është bërë edhe në një tigan.

Unë ju ofroj disa këshilla që do t'ju ndihmojnë ta bëni qebapin e mishit të gjelit të detit, të lëngshëm dhe më të shijshëm:

• Si çdo qebap tjetër, gjeli i detit është më mirë të marinohet në shtresa: fillimisht një shtresë mishi, pastaj shtoni qepë. Pastaj përsëri mish.
• Për një marinadë me cilësi të lartë, është mirë që qepën ta presim sa më imët. Jam i sigurt se ata që i lidhin qepët turshi në hell, po bëjnë një gabim të madh taktik: digjen dhe ka shumë pak kënaqësi prej tyre. Qepët e grira hollë të shtuara direkt në marinadë do t'i japin të gjithë shijen e tyre mishit; lëngu i saj do ta bëjë gjelin të butë dhe të lëngshëm (dhe jo vetëm gjelin e detit, por çdo mish tjetër).
• Sigurohuni që ta shtypni mishin me marinadën me një peshë - atëherë mishi do të shtrihet fort dhe nuk do të humbasë lëngun e tij, por, përkundrazi, do të thithë marinadën.
• Do ta shijoni më shumë nëse qebapin e shërbeni me salcë.

Si të marinoni gjelin e detit me kefir

Receta më e njohur për marinadën e kebabit të gjelit të detit është, natyrisht, e bërë me kefir. E shpejte dhe e shijshme. Mishi i gjelit të detit do të jetë më i butë nëse përjashtoni domatet nga receta - nuk është për të gjithë, për të qenë i sinqertë.

Merrni:

• Fileto gjeldeti - 2 kg.
• Kefir - gjysmë litër.
• Qepë - 5 copë.
• Pastë domate - 3 lugë të mëdha.
• Uthull balsamike - 2 lugë gjelle. lugë (mund t'i derdhni në një lugë të zakonshme në vend).
• Kokrrat e piperit, speci - 10 copë.
• Piper zile - 3 copë. (ose disa domate, nëse dëshironi).
• Gjethe dafine, kripë dhe piper i zi.

Gatim me marinadë kefir:

1. Fillimisht, le të përgatisim marinadën për shashlik: në një tas vendosim pastën e domates, kokrrat e piperit, uthullën balsamike me kefir të derdhur, shtojmë qepën e prerë në rrathë dhe gjethen e dafinës - e ndajmë në copa të vogla). Mos harroni të kriposni marinadën.
2. Pritini fileton e përfunduar të gjelit të detit në copa mesatare. Shtoni në marinadë dhe lëreni për tre deri në katër orë. Sa më gjatë të marinohet gjeli, aq më i butë dhe më i shijshëm do të jetë qebapi.
3. Vendoseni mishin në hell ose hell, duke alternuar me speca zile të grira. Nëse jeni mësuar më shumë me domatet, atëherë zëvendësoni specin me to.
4. Unë mendoj se të gjithë e dinë procesin e mëtejshëm të përgatitjes së qebapit të gjelit të detit gjatë një pikniku. Por në shtëpi, mund ta bëni ose në një furrë me konvekcion, pastaj vendosni temperaturën në 250 gradë dhe gatuajeni për 25 - 30 minuta. Ju mund të gatuani shish kebab në furrë, gjithashtu do t'ju duhet gjysmë ore dhe një temperaturë prej 200 o C.
5. Por ju mund të shkoni në mënyrën më të lehtë - thjesht skuqni mishin e marinuar në një tigan.

Qebapi më i shijshëm i gjelit të detit me majonezë

Merrni:

• Gjeli i detit, fileto - 1 kg.
• mustardë Dijon - 100 gr. (mund të zëvendësohet në mungesë të asaj të zakonshmes).
• majonezë - 200 gr.
• Vaj perimesh.
• Qepë dhe piper zile - merrni 1 copë.
• Piper dhe kripë.

Si të përgatisni marinadë shish kebab me majonezë:

1. Për të përgatitur marinadën e majonezës, përzieni mustardën dhe majonezën, vajin dhe përzieni mirë (mund të përdorni një blender).
2. Vendosni copat e grira të gjelit të detit në marinadë dhe lërini për disa orë.
3. Më pas vazhdoni si zakonisht – skuqeni mishin dhe shijojeni.

Marinadë e shijshme birre për Barbecue me gjeldeti

Një nga marinatat më të zakonshme të qebapeve. Dhe ka arsye për këtë: mishi rezulton shumë lëng!

Merrni:

• Gjeli i detit, fileto - 1 kg.
• Birrë e lehtë - 200 ml.
• Qepë - 2 copë.
• Thelb i hudhrës.
• Koriandër, piper i zi i kuq djegës, vaj vegjetal, kripë dhe erëza për gatimin e shpendëve (mund të përdoret për pulën).

Si të përgatisni marinadën e shish kebabit të birrës:

1. Hidhni birrën në një tas, shtoni të gjitha erëzat, hudhrën e grirë, qepën e grirë dhe gjithashtu gjelin e detit të prerë në copa mesatare.
2. Mbulojeni me shtypje dhe lëreni brenda natës. Sigurisht, mund ta mbani për më pak, por nuk këshillohet; përgatiteni mishin paraprakisht dhe nuk do të pendoheni.
3. Gatuani në mënyrën e zakonshme ose bëjeni në shtëpi, në një tigan, rezultati do t'ju bëjë përshtypje, pa dyshim.

Marinata do të jetë e nxehtë dhe pikante.

Qebap gjeli i marinuar në uthull dhe salcë soje

Merrni:

• Fileto gjeldeti – 600 gr.
• Xhenxhefil, i freskët – i vogël, rrënjë 5 cm.
• Uthull tryezë - 40 ml.
• Qepë jeshile - disa pupla.
• Salcë soje - 20 ml.
• Piper i nxehtë kajen - 1 lugë çaji.
• Karafil hudhër - 2 copë.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrat, xhenxhefilin dhe specat djegës, grijini në masë, lani edhe qepët e njoma dhe lërini të thahen pak.
2. Marinadë: Përzieni uthull dhe salcë soje, është më mirë ta bëni këtë në një blender. Shtoni aty xhenxhefilin dhe hudhrën, shtoni edhe piper djegës. Nga rruga, mund ta zëvendësoni me të freskët në vend të bluarjes, kjo është edhe më mirë.
3. Pritini gjelin e detit në copa të vogla; copat e mesme do të jenë të përshtatshme. Hidhni sipër marinadën e qebapit dhe lëreni për disa orë, madje mund ta vendosni në frigorifer. Do të duhen të paktën dy orë. Në mënyrë që mishi të marinohet plotësisht, por është më mirë ta mbani më gjatë.
4. Më pas veproni sipas situatës: piqni shish kebab jashtë në zjarr të hapur, në shtëpi në një tigan ose në një tigan me ajër ose pajisje të tjera.

Recetë për shashlik të shijshëm në kvass me mjaltë

Më mirë, sigurisht, e juaja kvas i bërë në shtëpi, por nëse filloni të blini, atëherë merrni okroshka, jo shumë të ëmbël, atëherë qebapi do të rezultojë të lëpirë gishtin.

Merrni:

• Krahët e gjelit - 2 kg.
• Kvass - 1 litër.
• mjaltë - 100 gr.
• Qepë - 5 copë.
• Piper i ëmbël - 3 copë.

Përgatitja:

1. Bëni marinadën: shtoni mjaltë në kvass dhe përzieni mirë. Shtoni qepët dhe specat e ëmbël të prerë në rrathë.
2. Më pas shtoni krahët në marinadë dhe lëreni për disa orë. Pastaj piqni qebapin në skarë ose në furrë - nuk ka rëndësi.

Qebap me lëng gjeldeti në marinadë vere

Edhe gustatorët do ta pëlqejnë recetën; mishi do të dalë jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i butë. Nëse dëshironi të arrini një shije krejtësisht origjinale të shish kebabit, atëherë shtoni pak marinadë gjatë gatimit lëng limoni– agrumet do të shtojnë një shënim të veçantë. Kjo këshillë është veçanërisht e mirë nëse vera është shumë e ëmbël.

Merrni:

• Gjoksi ose kofshët e gjelit të detit - 2 kg.
• Verë e kuqe ose e bardhë - 500 ml.
• Qepë - 5 copë.
• Xhenxhefil i freskët - 20 gr.
• Kokrrat e piperit, paprika, borziloku, lakërishtë.

Përgatitja:

1. Receta e marinatës: qepën e presim në rrathë, e vendosim në verë, i shtojmë kokrrat e piperit, xhenxhefilin e grirë, borzilokun, paprikën dhe marinadën e hedhim sipër mishit të gjelit të detit.
2. Më pas, vazhdoni në mënyrën e zakonshme - lëreni të marinohet për disa orë, shtypni pak me presion dhe skuqeni.

Shish kebab i marinuar me ananas dhe portokall

Në fletoren time receta quhet Havai Haven.

• Mishi i gjoksit të gjelit të detit - 500 gr.
• Një ananas.
• portokalli.
• Salcë soje - 100 ml.
• Ketchup - 100 ml.
• Rrënja e xhenxhefilit - 5 cm.
• Sheqer kaf - lugë e madhe.

Marinoni mishin:

1. Rrënja e xhenxhefilit grijeni imët. Pritini ananasin në copa.
2. Përzieni ketchup-in me salcën, lëng portokalli, sheqer. I trazojmë derisa të tretet sheqeri. Shtoni xhenxhefil.
3. Pritini mishin në copa dhe zhytni në marinadë. Shtypeni me presion dhe lëreni për 30 minuta.
4. Mbetet vetëm të hidhni fileton e marinuar në një hell, të gërshetuar me copa ananasi dhe ta skuqni mirë qebapin në skarë, skarë ose në furrë.

Mish me lëng të shijshëm, madje edhe me erë tymi! Është e pamundur ta refuzosh atë. Tërheq, tundon, e bën humorin festiv. Me gjithë zemër ju uroj të kaloni sa më mirë dhe që për këtë të kontribuojë marinata për qebap gjeldeti, recetat për të cilat ju ofrova. Mos harroni për mua, ejani dhe shpërndani recetat tuaja në komente. Me dashuri... Galina Nekrasova.

Qebapi i gjelit është një zgjedhje origjinale për një piknik, e shijshme dhe e shëndetshme. Zgjidhni marinadën më të mirë!

• Fileto kofsh gjeldeti: 1,5 kg;
• Qepë: 2 copë;
• Limon: 1 copë;
• Borziloku i tharë: 2 lugë çaji;
• Bizele të zeza me aromë të zezë;
• Piper i kuq i bluar: ¼ lugë;
• Kripë: 1,5 lugë çaji.

Lani mirë fileton e kofshës së gjelit dhe priteni në copa të mesme prej 5-7 centimetrash.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë me trashësi mesatare.

Marinada e gjelit të detit është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Vendoseni mishin në një tenxhere. Shtoni qepën e grirë më parë. I rregullojmë me borzilokun, piperin e kuq të bluar, kripën, i shtojmë bizelet e zeza speci. Përziejini gjithçka me kujdes me duar në mënyrë që të mos thyhet qepa.

Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni të dyja gjysmat në tigan. Përziejini sërish pak. Lëreni për 1-2 orë. Më pas derdhni gjysmë gote ujë të ftohtë, vendosni një disk sipër dhe shtypni poshtë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të marinohet për të paktën 8 orë.

Fijeni mishin e gjelit të detit në hell së bashku me qepët.

Ngrohim qymyret në skarë derisa të japin një nxehtësi të mirë. Vendosni skelat me mish në skarë.

Grini shish kebabin, duke rrotulluar hellet në mënyrë periodike. Kur mishi të jetë skuqur nga të gjitha anët, mund ta shijoni, gjëja më e rëndësishme është të mos thahet. Më pëlqen qebapi edhe pak i zier.

Receta 2: Shish kebab gjeldeti, marinadë me ujë mineral

• fileto gjeldeti - 1600 gr
• borzilok i thatë - 2 lugë.
• qepë - 4 copë
• kokrra piper të zi - 10 copë
• uthull tryezë - 2 lugë gjelle.
• ujë shumë i gazuar - 1000 ml
• limon - 1 pc.
• piper i kuq i bluar - 0,3 lugë.
• kripë - 1,5 lugë.

Receta 3: Qebap fileto gjeldeti me hudhër dhe erëza

• fileto gjeldeti - 1,2 kg
• piper i ëmbël i bluar - 2 lugë.
• kripë - 2 lugë.
• hudhër të thatë të grimcuar - 2 lugë.
• rigon - 1 lugë.
• verë e bardhë e thatë - 1 gotë
• vaj vegjetal - 20 ml

Pritini 1,2 kg fileto gjeldeti në kubikë me një anë 3-4 cm dhe vendoseni në një tigan për marinim.

Shtoni atyre 2 lugë. piper i ëmbël i bluar, kripë dhe hudhër e tharë e grimcuar, si dhe 1 lugë. rigon.

Hidhni në një gotë verë të bardhë të mirë të thatë, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni gjelin të marinohet për 3-4 orë.

Ndërkohë ndezim skarën, i sjellim drutë e zjarrit në gjendje qymyrguri, presim derisa të shfaqet një shtresë e bardhë mbi këtë të fundit, e kalojmë gjelin e marinuar në hell, e lyejmë me vaj vegjetal (rreth 20 ml) dhe e skuqim deri në kafe të artë. duke u kthyer vazhdimisht.

Receta 4: qebap i shijshëm gjeldeti në marinadë vere

Qebap gjeli mund të hahet edhe nga ata që janë në dietë dhe kujdesen për dietën e tyre. ushqyerjen e duhur. Mishi duhet të marinohet fillimisht. Gjeli i detit shkon mirë me verën e bardhë, ndaj marinoni mishin në verë të bardhë të thatë për 2-4 orë.

• Fileto gjeldeti - 1,5-2 kilogramë
• Qepë - 2-3 copë
• Verë e bardhë e thatë - 100 gram
• zarzavate - 20-30 gram
• Adjika - 100 gram
• Kripë - për shije

Pritini fileton në copa të mëdha. E presim veçmas qepën në unaza.

Vendoseni fileton e grirë në një enë të thellë, shtoni qepën dhe verën. Kripë dhe sezon për shije. Lëreni të marinohet për të paktën 2 orë.

E vendosim mishin në hell në mënyrën e zakonshme dhe më pas e skuqim mbi qymyr.

Nëse nuk keni kohë për të marinuar qebapin, mund ta skuqni menjëherë, vetëm më pas derdhni marinadën mbi të gjatë skuqjes.

Përpara se ta shërbeni qebapin mund ta dekoroni me barishte dhe ta shërbeni me salcën tuaj të preferuar.

Receta 5: Marinadë me hudhër për hell gjelat

• Fileto gjeldeti - 1,5 kg;
• Hudhra - 4-5 karafil;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugë;
• Erëza për marinadë (½ lugë çaji secila): hops-suneli, adjika, paprika, piper i zi;
• Kripë - për shije.

Lani mirë një copë fileto gjeli deti, prisni filmat dhe venat e panevojshme. Pritini zogun në pjesë të vogla (nëse është e mundur identike).

Ne po përgatitemi më së shumti marinadë e shijshme, për të njomur hell gjelat në të. Pritini thelpinjtë e hudhrës me thikë ose shtypini duke përdorur një shtypës hudhre (një opsion tjetër është t'i grini në rende të imët)

Hidhni hudhrën në një filxhan dhe shtoni rreth 3 lugë gjelle vaj perimesh. Vaji nevojitet në marinadë për të lidhur kripën, hudhrën dhe erëzat, kështu që na duhet aq sa për të përfunduar me një pastë të trashë erëzash dhe hudhre.

Hidhni gjysmë luge çaji hops-suneli, adjika, erëza paprika në marinadë, shtoni kripë për shije në marinadë (rreth 1 lugë çaji).

Përbërja e erëzave në marinadën tonë të gjelit të detit plotësohet me gjysmë luge çaji piper të zi të bluar. Pasi të keni shtuar piper të zi në marinadë, përzieni mirë përmbajtjen e filxhanit dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta në mënyrë që vaji të jetë i ngopur me aromën e hudhrës dhe erëzave.

Përziejeni mirë marinadën me mishin me duar, lëreni gjelin të marinohet për 2-3 orë, pas së cilës copat e gjelit të detit vihen në hell si një qebap i zakonshëm.

Dhe shkojnë për të pjekur në skarë. Është shumë e rëndësishme që thëngjilli mbi të cilin do të pjekim qebapin e gjelit të detit të japin edhe nxehtësi.

Pas rreth dy deri në tre minuta nga momenti që qebapi i gjelit të detit fillon të piqet mbi qymyr, qebapi kthehet për herë të parë.

Pas së cilës qebapi kthehet sipas nevojës. Gjeli i detit piqet mbi qymyr deri i gatuar plotësisht jo më shumë se 10-12 minuta; nëse gatuani zogun më tej, qebapi mund të digjet, ose do të dalë i thatë.

Receta 6: qebap i butë gjeldeti në furrë në hell

• Fileto gjeldeti - 800 g;
• gjoks i tymosur - 150 g;

Për marinadën:

• majonezë - 5 g;
• Hudhra - 1 karafil;
• Limon - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Salcë soje - 2 lugë gjelle;
• Rrikë (erëza e gatshme) - 1 lugë gjelle;
• Mustardë e gatshme - 1 lugë çaji;
• Salcë e nxehtë Tabasco - 1 lugë çaji;
• Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
• Kripë;
• Piper - për shije.

Për të përgatitur një recetë shish kebab gjeldeti në furrë, filloni duke e shpëlarë fileton e gjelit të detit mirë me ujë dhe duke e prerë në kubikë të mëdhenj.

Pritini limonin në kubikë të vegjël.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Vendosni fileton e gjelit në një tas të madh, shtoni limon dhe qepë në mish.

Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës, shtoni hudhrën në mish.

Shtoni në marinadë salcë pikante"Tabasko".

Pritini koprën dhe shtoni gjithashtu në mish.

Në fund, shtoni majonezë.

Ziejeni mishin në marinadë, mbulojeni filxhanin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për tetë orë.
Kur mishi të jetë marinuar, prijeni gjoksin e tymosur në feta.

Vendosni copat e gjelit të detit në hell druri të lagur, duke alternuar secilën pjesë të gjelit të detit me një copë gjoksi të tymosur.

Renditni hell mbi hell gjeldeti me gjoks i tymosur në një fletë pjekjeje, piqni në 250 gradë për jo më shumë se 15 minuta deri në kafe të artë.

Receta 7: Qebap gjeldeti me ananas (me foto hap pas hapi)

• fileto gjeldeti - 800 g,
• ananasi (i konservuar) - 600 g,
• mustardë (Dijon) - 1 lugë gjelle. l.,
• vaj ulliri - 3 lugë,
• kripë - për shije,
• erëza - për shije.

Thithni helltarët në një enë me ujë për 20 minuta.

Pritini fileton e gjelit të detit në copa mesatare të barabarta.

Përziejini me erëzat dhe mustardën, shtoni kripë dhe marinoni për gjysmë ore.

Pritini unazat e ananasit në 6 feta.

Vendosni mishin e marinuar dhe fetat e ananasit në hell, në mënyrë alternative.

Përbërësit e përgatitur i vendosim në një tepsi me letër pjekje të lyer me vaj ulliri dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 10 minuta.

Kthejeni qebapët në anën tjetër, derdhni lëngun dhe piqini për 7 minuta derisa të jenë gati.

Shërbejeni pjatën të nxehtë, me domate ose salcë boronicë dhe perime të freskëta. Ju bëftë mirë!

Receta 8: Qebap gjeldeti me majonezë (me foto)

• gjoks gjeldeti
• erëza
• majonezë
• piper, kripë
• vaj luledielli

E presim mishin. Vetë ky mish është pak i thatë, ndaj i presim copat në copa më të mëdha.

Grini (thjesht grijeni, jo prerë) qepën në blender.

Qepët janë diçka që nuk mund të prishë qebapin - keni nevojë për shumë prej saj. Qepa e bluar imët prodhon shumë lëng, gjë që ndikon shumë në shijen e mëvonshme të qebapit.

Kërkohet: shtoni vaj luledielli (kjo i jep lëng) dhe majonezë.

Përziejini gjithçka tërësisht.

Lëreni në frigorifer për 3-4 orë ose gjatë gjithë natës.

Merrni kohën tuaj me thëngjijtë: lërini të digjen shumë mirë, duhet të mbulohen me një shtresë të bardhë në të gjithë sipërfaqen - kjo do të thotë që qymyri është gati. Distanca midis qymyrit dhe mishit nuk duhet të kalojë 10 cm (afërsisht 3-4 gishta). Së pari, mishi duhet të marrë një "goditje të zjarrtë", d.m.th. mbyll. Prandaj hellat i vendosim në skarë dhe presim derisa mishi të skuqet lehtë. Kthejeni atë dhe bëni të njëjtën gjë me anën tjetër.

Shashlik është një shoqërues i domosdoshëm për çdo udhëtim në natyrë. Në verë, asnjë udhëtim i vetëm në dacha, aq më pak një piknik, nuk është i plotë pa të. Receta tradicionale enët përfshijnë përdorimin e mishit të yndyrshëm - derri ose qengji.

Megjithatë, tani ka gjithnjë e më shumë ndjekës të parimeve të të ushqyerit të shëndetshëm që preferojnë qebapin e gjelit të detit. Mishi i këtij zogu është dietik dhe kur gatuhet mbi qymyr ruan gjithçka veçoritë e dobishme. Përveç kësaj, gjeli i detit thith shumë mirë marinadat e ndryshme, gjë që ju lejon të eksperimentoni me shijet.

Qebap gjeldeti - parime të përgjithshme gatimi

Para se të filloni të gatuani barbekju, duhet të përgatiteni plotësisht. Një nga detyrat më të rëndësishme është zgjedhja e mishit. Ju duhet të vendosni se cilën pjesë të trupit të përdorni: kofshët, gjoksin apo këmbët. Kofshët janë pjesa më e trashë e zogut, ndërsa gjoksi, përkundrazi, nuk ka fare yndyrë, por është shumë i thatë. Pjesë të ndryshme të karkasës mund të kombinohen, por përpiquni t'i prisni në copa të barabarta në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë.

Nëse planifikoni të gatuani shish kebab në hell, prisni mishin në copa të mëdha rreth 5 centimetra të trasha - në këtë mënyrë lëngu do të mbetet në to pas skuqjes. Për hell, duhet të përgatisni kube prej tre centimetrash (nëse i bëni copat më të mëdha, ato do të kthehen nga graviteti i tyre).

Para gatimit të drejtpërdrejtë, mishi i gjelit të detit duhet të marinohet. Kjo do të përmirësojë shijen e mishit dhe do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e gatimit të skarës. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, shkurtoni venat prej tij dhe vendoseni në një tigan. Shtoni qepën e grirë rëndë, përzieni me kripë dhe piper. Shtrydhni 1 limon në tigan, përzieni përsëri mirë dhe lëreni për 6 orë. Ky është një nga receta klasike marinadë për Barbecue gjeldeti, në realitet ka shumë më tepër prej tyre - bazuar në verë, kefir, ujë mineral, etj.

Pasi mishi të jetë marinuar, mbetet vetëm vendosja e copave në hell. Gatuani në qymyr për rreth 12 minuta.

Receta 1: Shish Kabobs me gjel deti pikante

Një version mjaft i thjeshtë dhe buxhetor i recetës, në të cilin, përveç vetë mishit, përdoren vetëm erëza pikante dhe hudhra.

Përbërësit

1,5 kg kofshët e gjelit të detit;

5 thelpinj hudhër;

Gjysmë lugë çaji vaj;

Gjysmë lugë çaji hops-suneli;

Gjysmë lugë çaji adjika;

Gjysmë lugë çaji paprika;

Gjysmë lugë çaji piper i zi;

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni mirë mishin e gjelit, prisni venat dhe thajeni. Pritini në copa 5 cm. Thërrmoni hudhrën, derdhni në një gotë ose tepsi me smalt të cilat do ta përdorni për marinim. Shtoni erëza, shtoni vaj dhe përzieni gjithçka tërësisht. Prisni 10 minuta dhe shtoni copat e gjelit, përzieni dhe lëreni të mbuluar për 2-3 orë.

Pas 3 orësh vendosini kubat e mishit në hell dhe ziejini në skarë për 12 minuta duke i rrotulluar hellat çdo 2 minuta. Pas zierjes e spërkasim lehtë qebapin me ujë uthull.

Receta 2: Hell gjeldeti me fara susami në hell

Një tjetër recetë e lehtë për një rregullim i shpejtë. Infuzioni në marinadën e susamit zgjat vetëm 1 orë, i cili, në krahasim me metodat e tjera të marinimit, është shumë i shpejtë.

Përbërësit

Gjysmë kilogram gjoks gjeldeti;

3 lugë vaj dhe salcë soje;

1,5 lugë fara susami të bardhë.

Mënyra e gatimit

Lani dhe lyeni gjoksin e gjelit të detit me peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Hiqni filmin, venat, më pas prisni në copa prej 3 centimetrash. Vendosini në një tenxhere, hidhini sipër vaj dhe salcë soje. I trazojmë që të gjitha copat e mishit të lyhen në mënyrë të barabartë me përzierjen e gjalpit dhe salcës, lëreni për 1 orë. Ndërkohë që gjeli i detit është duke marinuar, hellat vendosini në ujë – në këtë mënyrë nuk do të thithin lëngun. Për të spërkatur farat e susamit dhe gatuajeni për 10 minuta në furrë ose në skarë.

Receta 3: Qebap gjeldeti në marinadë kefir

Pika kryesore e kësaj pjate është marinata me bazë kefiri. Turqia e përgatitur në këtë mënyrë është veçanërisht e butë dhe e lëngshme.

Përbërësit

Kofshët e gjelit - 1,8 kg;

Qepë - 4 copë;

Kefir - 2 gota;

Piper zile- 2 copë;

Pure domate - 2 lugë gjelle. l.;

Përzierje piper;

Lavrushka;

Mënyra e gatimit

Lani, thani mishin, hiqni venat. Më pas e presim në copa 5 centimetrash. prerje qepë unazat, shtypini me duar për të formuar lëng. Derdhni kefirin në një tenxhere, shtoni qepë, një përzierje specash, pure domatesh, gjethe dafine, kripë. Piper copat e gjelit të detit veç e veç dhe shtoni në marinadë. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 5-6 orë. Ndërsa mishi marinohet, përgatisni thëngjijtë. Pritini specin zile. Thyejeni mishin e marinuar në hell, duke alternuar me feta piper. Skuqini në qymyr për 10-12 minuta, duke kujtuar të ktheni hellet në mënyrë që mishi të mos digjet.

Receta 4: Hell gjeldeti në majonezë në një tigan me ajër

Një recetë shish kebab për të cilën nuk keni nevojë të dilni në fshat - thjesht keni një tigan me ajër në shtëpi. Për shkak të majonezës, pjata pushon së qeni dietike, por fiton cilësi të reja shije.

Përbërësit

1 kg gjoks gjeldeti;

1 kokë qepë;

barishte italiane;

Piper i zi i bluar;

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni fileton e gjelit dhe thajeni me një peshqir letre, hiqni filmin dhe venat. Pritini mishin në copa me trashësi 3 centimetra, vendosini në një tigan, shtoni kripë dhe erëza. Prisni qepën dhe ia shtoni mishit të gjelit, shtoni majonezë dhe përzieni. Lëreni për rreth 3 orë të mbuluara në frigorifer.

Skuqini për 15 minuta në furrë me konvekcion në 180 gradë, duke vendosur hell në raftet e sipërme dhe të mesme. Më pas rrisni temperaturën në 200 gradë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Receta 5: Hell gjeldeti në marinadë vere

Gjatë përgatitjes së kësaj recete, shija e pjatës përfundimtare do të varet nga koha kur mishi marinohet. Mishi i gjelit të detit mund të mbahet në një marinadë vere deri në 14 orë: sa më gjatë, aq më i butë dhe më lëng do të bëhet. Përveç cilësive interesante të shijes, vera e kuqe do t'i japë qebapit të gjelit të detit një ngjyrë të bukur të pasur.

Përbërësit

1,5 kg kofshët e gjelit të detit;

300 g proshutë;

6 qepë;

3 lugë vaj ulliri dhe verë të kuqe të thatë;

Gjysmë lugë çaji kripë;

10 bizele nga një përzierje specash;

1 lugë çaji borzilok të tharë;

1 lugë gjelle nga speci i bluar dhe farat e susamit;

Gjysmë luge çaji piper i kuq i bluar.

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni mishin e gjelit, thajeni, hiqni filmin dhe venat. Pritini në copa prej 5 centimetrash (ose pak më të trasha). Për marinadën, prisni qepën në rrathë, vendoseni në një tas ose tigan, spërkatni me erëza dhe shtypeni që të lëshojë lëngun. Pas kësaj, shtoni kripë, vaj dhe verë. Pureeni përsëri dhe përzieni. Shtoni copa mishi në marinadë dhe përzieni përsëri. Prisni proshutën në feta të holla dhe vendoseni në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve. Injektoni nën një kapak të mbyllur për 14 orë. Mund të bëni më pak, por më pas mishi do të dalë më pak lëng. Gatuani shishqebabin mbi qymyr, duke i kthyer hellet çdo 2-3 minuta.

Receta 6: Skelat e gjelit në furrë

Kur piqet në furrë, pjata rezulton të jetë sa më e shëndetshme dhe diete, duke ruajtur të gjitha vitaminat. NË recetë bazë Qebapi rezulton mesatarisht pikant, kështu që nëse ju pëlqen një shije më e nxehtë, shtoni më shumë rrikë dhe mustardë.

Përbërësit

650 g gjoks gjeldeti;

2 lugë gjelle secila salcë soje dhe vaj vegjetal;

1 lugë gjelle rrikë shtëpi;

1 lugë çaji mustardë;

Mënyra e gatimit

Pritini mishin e larë në kubikë afërsisht 2x2 centimetra. Hidheni në një tas vaj ulliri dhe salcë soje për marinadën, përzieni me mustardë dhe rrikë të bërë vetë. Spërkateni me kripë nëse është e nevojshme. Shtoni copat e gjelit të detit në një tas me marinadën e përgatitur, mbulojeni për shembull me një pjatë dhe mbajeni në frigorifer për 5 orë. Një orë para gatimit vendosini hellet në ujë për t'u njomur.

Kur mishi të jetë marinuar, vendoseni në hell të përgatitur, vendoseni në një tepsi dhe futeni në furrë. Piqeni për gjysmë ore në 200 gradë.

Receta 7: Hell gjeldeti dhe perimesh

Kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur për shkak të përdorimit të perimeve shumëngjyrëshe. Vetë receta lejon ndryshueshmëri: specat e verdhë mund të zëvendësohen lehtësisht me ato jeshile, dhe patatet e reja me ato të vjetra.

Përbërësit

Kofshët e gjelit - 1 kg;

kungull i njomë - 1 copë;

speca me ngjyra të ndryshme - 2 copë;

patate të reja dhe qepë - 3 copë;

vaj - 4 lugë gjelle. l;

lëng limoni i shtrydhur fllad - 1 lugë.

vaj susami - 0,25 gota;

lëng molle- gjysmë gote;

hudhër dhe xhenxhefil të copëtuar - 1 lugë gjelle secila;

piper i zi i bluar - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit

Pritini gjelin në copa rreth 5 centimetra të trasha dhe vendoseni në një tenxhere. Për të përgatitur marinadën, në një tas të veçantë përzieni së bashku vajin, salcën e sojës, lëngun e mollës, hudhrën, xhenxhefilin dhe piperin. Derdhni marinadën në tiganin me gjelin e detit, përzieni, mbulojeni me kapak dhe mbajeni në frigorifer për 8 orë.

Specat dhe kungull i njomë i presim në copa të mëdha, patatet e reja në feta të holla dhe qepën në gjysmë. Përzieni lëngun e limonit, vajin, kripën, piperin dhe masën ia shtoni perimeve. Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për rreth gjysmë ore.

Thyejeni mishin dhe perimet në hell, duke i alternuar ato. Gatuani shish qebapin e gjelit të detit mbi thëngjij për rreth 15 minuta, duke i rrotulluar rregullisht hellet.

Receta 8: Marinadë aziatike për hell gjeldeti

Një version ekzotik i marinadës, i ndërtuar mbi një kombinim të mjaltit të ëmbël, salcës së kripur të sojës dhe xhenxhefilit pikant. Adhuruesit e kuzhinës orientale do ta pëlqejnë patjetër.

Përbërësit

2 lugë mjaltë;

3 thelpinj hudhër;

gjysmë lugë çaji xhenxhefil të copëtuar;

gjysmë lugë çaji salcë soje;

Mënyra e gatimit

Vendosni xhenxhefilin, salcën e sojës dhe mjaltin në një filxhan ose tas të vogël. Thërrmoni hudhrën, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni mirë. Më pas masën e përftuar e derdhim në tiganin me mish, e përziejmë duke u kujdesur që të gjitha copat e gjelit të lyhen me marinadë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë për 3 orë.

Receta 9: Marinadë aromatike për qebapin e gjelit të detit

Kjo recetë marinimi është përshtatur me traditat e kuzhinës ruse. Mund ta përgatisni nga përbërësit që gjenden gjithmonë në çdo kuzhinë.

Përbërësit

Kanellë, qimnon, piper i bluar - 1 lugë çaji secila;

Qepë - 2 copë;

Limon - 1 copë;

Vaj - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

Hidhni vajin në një tas të vogël, përzieni me erëzat dhe përziejeni mirë. Pritini qepën në copa të vogla. Në tiganin me gjelin e grirë shtoni gjalpin e përgatitur me erëza dhe qepë. Fusni mishin në këtë marinadë për jo më shumë se tre orë. Në fund shtrydhni limonin në tigan dhe përziejini mirë në mënyrë që të gjitha copat e mishit të jenë të ngopur me lëng.

• Është më mirë të përdorni vaj ulliri për të përgatitur marinadat. E bën më intensive shijen dhe aromën e erëzave dhe gjithashtu zbut mirë mishin e thatë, si p.sh. gjoksin.
• Për të parë nëse qebapi i gjelit të detit është gati, mishi duhet të pritet me kujdes me thikë. Një gjeldeti i përgatitur mirë do të ketë ngjyrë të bardhë.
• Ideale si një pjatë anësore për këtë pjatë. perime të freskëta– thjesht të copëtuara ose si sallatë.

Jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Është mesatarisht yndyrore, duke e bërë atë lehtësisht të tretshëm. Mishi i gjelit të detit është gjithashtu i pasur me vitamina dhe mikroelemente të vlefshme për trupin. Por nga ajo mund të gatuani jo vetëm ushqime dietike dhe për fëmijë. Marinohet lehtësisht, piqet më shpejt se mishi i qengjit dhe derrit, dhe shija është delikate, por në të njëjtën kohë e ndritshme dhe e pasur. Prandaj, është mjaft e mundur të përgatisni shish kebab nga kjo pjatë në mënyra mjaft të ndryshme, por ato mund të plotësohen për t'iu përshtatur shijes tuaj.

Mish për shish kebab

Receta e shish kebabit të gjelit të detit ka të bëjë kryesisht me fileton. Por edhe mishi nga kofshët është mjaft i përshtatshëm për pjekje. Ashtu si mishi i pulës, është më i yndyrshëm se gjoksi, por shumë njerëz e pëlqejnë kështu.

Si të mos e bëni

Mishi i gjelit të detit nuk ka nevojë fare për marinada acidike të ngopura. Uthulla, lëngu i limonit, vera e thatë nuk janë të dobishme për ne. Të gjitha llojet e produkteve si birra, paste domate dhe majonezë gjithashtu. Birra do ta marinojë shpejt mishin për shkak të përmbajtjes së dioksidit të karbonit, por do të ketë një efekt negativ në shijen. Majonezë dhe paste domate nuk i përkasin fare marinadave, ato vetëm lyejnë sipërfaqen e mishit. Për fat të keq, mund të gjeni më shumë se një recetë qebap gjeli ose tjetër shpendësh që përmban këto produkte, por është më mirë t'i zëvendësoni me përbërës të tjerë.

Si të bëni marinadë

Ne do të kemi nevojë për qepë, ujë mineral shumë të gazuar, kripë dhe erëza pikante. Mund të shtoni domate shtëpiake ose produkte qumështi të fermentuar: qumësht të pjekur të fermentuar, kefir, kos. Soda e bën mishin të butë, i lë të gjitha lëngjet, shijet dhe vitaminat brenda dhe shërben edhe si një lloj “përçuesi”, duke ndihmuar erëzat të depërtojnë brenda. Produktet e qumështit të fermentuar shpesh përfshihen në recetat e qebapeve të gjelit të detit ose pulës, pasi ato shkojnë mirë me shpendët, duke i dhënë një shije të pazakontë të thartë.

Faza e parë - përgatitja

Ju nuk duhet të bëni copa që janë shumë të vogla - ato lehtë do të zihen, digjen ose thahen. Shumë i madh dhe mund të mos gatuhet mjaftueshëm. Pritini mishin në copa mesatare, sa një qepë, të prerë në rrathë ose feta të trasha, si një portokall. Nga rruga, vendosja e feta në një hell është shumë më e përshtatshme. Një recetë tjetër për qebapin e gjelit të detit mund të plotësohet me perime të tjera: patëllxhan, piper zile, domate. Vendosni mishin dhe qepët në një tas, duke e shtruar dhe spërkatur secilën shtresë me kripë dhe erëza. Hidhni ujë mineral sipër. Kjo marinadë do të përgatisë mishin shpejt - në 2-3 orë.

Faza e dytë - përgatitja

Së pari, le të përgatisim një zjarr: mbledhim pak dru, ndezim dhe lëmë të digjet deri në thëngjij. Një truk i vogël: qymyrit mund t'i shtoni disa grushta kripë, atëherë temperatura do të qëndrojë më gjatë. Para se të vendosni hell ose grila, vendosni një enë me ujë pranë zjarrit për ujitje. Mund të derdhni marinadën e mbetur në të, të shtoni erëza pikante, madje të shtoni një pikë uthull. Qebapi përgatitet shumë shpejt. Një shenjë e gatishmërisë pothuajse të plotë është lëngu që pikon nga copat. Prandaj, sapo fillon të rrjedhë, ekziston mundësia e tharjes. Mos e mbani qebapin në zjarr për shumë kohë.

Radhët

Shish kebab mund të hahet si nga hellet ashtu edhe nga një pjatë. Çdo salcë shkon mirë me gjelin e detit - edhe më e nxehta edhe më e ëmbla. Mund ta shërbeni edhe me perime dhe barishte të freskëta, bukë pita ose bukë e pjekur në shtëpi, patate të pjekura - gjithçka që merret zakonisht në një piknik.