Byrek me çokollatë me mollë. Byrek me çokollatë me mollë të grira Sekretet e përgatitjes së sharlotës

Një nga varietetet e produkteve të pjekura me mbushje është byreku me mollë. Meqenëse mollët kanë qenë gjithmonë fruti më i përballueshëm në Rusi, byreku me mollë është bërë më i përhapur. Kjo është veçanërisht e vërtetë në zonën e mesme, pasi kjo kulturë është rritur në shumë kopshte. Në gusht, kur festohej Shpëtimtari i Mollës, kudo piqeshin byrekë me mollë.

Në kushtet moderne, frutat shiten gjatë gjithë vitit dhe janë zhvilluar të gjitha llojet e mënyrave për t'i ruajtur ato. Kjo është arsyeja pse byrekët me mollë piqen jo vetëm në vjeshtë.

Brumi për ta mund të jetë maja, sfumuar, shtrirje ose bukë e shkurtër. Nëse i shtoni kakao, merrni një byrek me çokollatë me mollë, receta e së cilës do të diskutohet më poshtë.

Byrek klasik me mollë dhe çokollatë

Byreku me çokollatë mesatarisht i ëmbël, por me lëng, me mollë është i lehtë për t'u përgatitur dhe ka një aromë delikate molle.

Sipas recetës për byrek me çokollatë me mollë, kërkohet gjalpë, miell dhe një vezë.

Byrekët e bëra nga brumi i majave do të jenë gjithmonë më të buta dhe më të buta se ato të bëra nga brumërat e tjerë. Byreku me mollë mund të jetë i hapur, i mbyllur dhe gjysmë i hapur.

Përbërësit e recetës dhe përmbajtja kalorike

Për ta bërë byrekun e butë me mollë-çokollatë të lehtë dhe me gëzof, duhet të vendosni në tryezë:

• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 140 g;
• pluhur për pjekje - 1 qese;
• vanilinë - një majë;
• gjalpë - 90 g;
• miell - 170 g;
• kakao - 2 des. l.;
• sode - 1 lugë;
• mollë - 2-3 copë;
• pak gjalpë për të lyer tavën e byrekut me mollë me çokollatë.

Kremi do të jetë salcë kosi (1 lugë gjelle) me reçel (3 lugë gjelle). Përmbajtja e kalorive do të jetë 250-270 për 100 g produkt.

Si të gatuajmë hap pas hapi

Përgatitja e tortës me çokollatë përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Hapi 1. Rrihni vezët, sheqerin, vaniljen dhe kripën për 5 minuta.
2. Hapi 2. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë të zbutur, rrihni.
3. Hapi 3. Shtoni miellin, kakaon, sodën dhe përzieni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.
4. Hapi 4. Mollët nuk grihen imët dhe vendosen në një kallëp me diametër 20-24 cm, të lyer paraprakisht me yndyrë.
5. Hapi 5. Hidhni brumin sipër dhe vendoseni byrekun e ardhshëm me çokollatë me mollë në një furrë të nxehtë (180 gradë) për 45 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.
6. Hapi 6. Pas pjekjes, ftohni pak tortën me çokollatë të përfunduar në kallëp dhe më pas kthejeni në një pjatë.

Për lyerje, përzieni reçelin me salcë kosi, mbuloni byrekun ende të ngrohtë dhe dekorojeni sipas shijes.

Video me përgatitjen hap pas hapi të sharlotës me çokollatë me mollë

https://youtu.be/86M96OyEEks

Sharlotë me mollë me kakao dhe rrush të thatë

Mollët e pjekura në një biskotë zakonisht quhen "charlotte". Përgatitet me mbushje të ndryshme, por receta tradicionale duhet të përfshijë gjithmonë mollët.

Kjo ëmbëlsirë e ëmbël na erdhi nga Gjermania. Fillimisht, ai përbëhej nga bukë e bardhë, fruta, liker, vezë dhe krem. Recetën gjermanët e huazuan nga britanikët, ku sharlota është një lloj pudingu dhe shërbehet e ngrohtë. Në kallëp vendoset buka e njomur me melanzh ose gjalpë, sipër vendosen mollët në formë pure ose zihen në shurup dhe më pas përsëri buka. Më pas piqet dhe shërbehet me krem ​​pana, shurup ose akullore.

Një version i "Sharlotës Ruse" u shpik në shekullin e 19-të nga kuzhinieri francez Alexander I. Përveç mollëve, ai përmban pandispanje të gatshme ose biskota savoiardi, krem ​​bavarez dhe krem ​​pana.

Në vend të mollëve, mund të përdorni dardha, kajsi, kumbulla dhe manaferra. E mirë është edhe byreku me mollë me kakao, kafe ose çokollatë. Byrekët me mollë me çokollatë mund të bëhen të plota ose si byrek më vete.

Përbërja e produktit

Përbërësit për byrekun me mollë me çokollatë do t'ju nevojiten:

• miell - 200 g;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer - 200 g;
• vezë - 4 copë;
• mollë të vogla - 5 copë;
• thërrime bajame - 120 g;
• sheqer vanilje - 1 qese;
• pluhur për pjekje - 15 g;
• kakao - 3 des. l.;
• rum ose liker - 50 ml
• çokollatë - 100 g;
• krem i trashë - 100 ml.

Për glazurën do të nevojiten krem ​​dhe çokollatë.

Hapat e gatimit

Byreku me mollë me çokollatë rezulton të jetë tepër i shijshëm nëse bëni gjithçka pa devijuar nga receta. Për këtë:

1. Rrahim gjalpin e butë me sheqerin derisa të tretet dhe masa të bëhet me gëzof.
2. Duke vazhduar rrahjen, rrihni vezët (një pjesë në një kohë).
3. Përziejini veçmas përbërësit e thatë.
4. I bashkojmë me masën e vajit dhe i përziejmë derisa të jenë homogjene.
5. Frutat priten mjaft të mëdha (nëse janë të vogla, atëherë në 4 pjesë), derdhen me rum ose liker. Nëse byreku është i destinuar për fëmijë, atëherë ky përbërës përjashtohet ose zëvendësohet me ndonjë shurup frutash.
6. Përzieni frutat me brumin.

Tani mbetet vetëm të transferojmë gjithçka në një tavë të veshur me pergamenë, ta nivelojmë dhe ta pjekim në furrë të nxehtë për 50 minuta. Torta e përgatitur me mollë-çokollatë duhet të qëndrojë për pak kohë, rreth 10-15 minuta, para se ta heqim nga forma. Ftohja përfundimtare ndodh në një raft teli.

Për të bërë glazurën, shkrini çokollatën në krem ​​ose qumësht me yndyrë të plotë në një banjë uji dhe bluajeni në mënyrë që të mos ketë gunga. Produkti që rezulton derdhet në masën e ngrohtë dhe shërbehet.

Ekziston një version interesant i recetës me mollë të grira. Sipas tij:

1. Rrihni margarinën ose gjalpin (180 g) me sheqerin (150 g). Duke vazhduar rrahjen, shtoni 3 vezë dhe 30 gr kakao një nga një.
2. Frutat (350 g) qërohen dhe grihen në rende trashë, shtohet mielli (180 g) dhe pluhuri për pjekje dhe përzihen.
3. I bashkojmë të dyja masat dhe i pjekim në furrë për 40 minuta në 180 gradë.

Produktet e gatshme të pjekura lyhen me çokollatë (100 g) dhe krem ​​(100 ml) glazurë.

Si të gatuajmë sharlotën në ujë

Gjatë agjërimit, mos hani ushqime me proteina shtazore. Gjatë kësaj periudhe, byreku me mollë me çokollatë gatuhet në ujë. Gjithashtu nuk ka vezë në recetë, duke e bërë shumë të lehtë për t'u përgatitur. Uji mund të zëvendësohet me çdo lëng: lëng, pije frutash, çaj, komposto.

Do t'ju duhet

Për byrek me mollë ruse me çokollatë duhet të merrni:

• mollë - 2-3 copë;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• miell - 2,5 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 5 des. l.;
• sode - 1 lugë;
• lëng limoni.

Recetë hap pas hapi

Për të bërë byrek me mollë me çokollatë me ujë, do t'ju duhet të ndiqni këto hapa:

1. Hapi 1. Hidhni ujë të vluar (1 filxhan) në një filxhan.
2. Hapi 2. E shuajmë sodën me lëng limoni, e shtojmë në ujë të vluar dhe e përziejmë.
3. Hapi 3. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten.
4. Hapi 4. Shosh miellin dhe përzieje me shurupin që rezulton.
5. Mollët qërohen dhe priten në feta. Nëse dëshironi shtoni vanilje ose kanellë.
6. Brumin e derdhim në kallep dhe e pjekim në furrë në 180 gradë për 40 minuta.
7. Ftoheni pak dhe hiqeni nga forma.

Mund ta lagni në shurup ose ta lyeni me reçel.

Një recetë tjetër për sharlotën me ujë përfshin: bollgur (1 lugë gjelle), ujë (1 lugë gjelle), miell (1 lugë gjelle), salcë molle (200 g), mollë (2 copë), vaj vegjetal (3 lugë gjelle). l.), sheqer (120 g), limon (0,5), sode (0,5 lugë), vanilje, kanellë.

Fillimisht, mollët priten në kubikë, spërkaten me kanellë dhe spërkaten me lëng limoni. Bollguri mbushet me ujë dhe lihet mënjanë derisa të fryhet. Salca e mollës përzihet me sheqer, miell dhe sodë të shuar.

Më pas bashkohet gjithçka, shtohet gjalpi, trazohet, kalohet në kallëp, nivelohet dhe piqet në 170 gradë.

Ju gjithashtu mund të gatuani sharlotën në ujë me tërshërë të menjëhershme dhe mjaltë. Për këtë:

• mjaltë (3 dess. l.) i tretur në ujë (1 lugë gjelle);
• shtoni sheqer (1 lugë gjelle) dhe vaj vegjetal (0,5 lugë gjelle), përzieni;
• shtoni kanellë, vanilinë, lëkurë (për shije), një majë kripë;
• shtoni miell (2 lugë gjelle), bollgur (0,5 lugë gjelle);
• mollët (3-4 copë) priten në kubikë jo më të mëdhenj se 1 cm, vendosen në brumë dhe përzihen;
• Transferoni në tepsi dhe piqini për 40 minuta.

Byreku i përfunduar spërkatet me sheqer pluhur.

Charlotte është një pastë që rezulton e mirë edhe kur bëhet në ditët e Kreshmës.

Sekretet e bërjes së sharlotës

Bërja e byrekut me mollë me çokollatë ka sekretet dhe rekomandimet e veta:

1. Soda e bukës, pluhuri për pjekje dhe pluhuri për pjekje janë të këmbyeshëm në përmasa të ndryshme. Letër pergamenë dhe pjekje gjithashtu.
2. Gatishmëria e produktit të pjekur kontrollohet duke e shpuar me një hell druri: nëse sipërfaqja është e thatë, atëherë torta është gati, nëse është e lagur, nuk është.
3. Ju mund të shtoni jo vetëm fruta dhe manaferra të freskëta në sharlot, por edhe kajsi të thata, rrush të thatë dhe arra.
4. Është më mirë të merrni mollë të ndryshme për byrekun: një të ëmbël, një të thartë, një aromatike. Pastaj shija e byrekut të përfunduar me çokollatë me mollë rezulton të jetë më delikate dhe interesante.
5. Nëse pjesa e sipërme e sharlottës digjet në furrë, mbulojeni me fletë metalike.
6. Nëse keni nevojë ta lagni byrekun në shurup, bëjeni sa është nxehtë. Ju mund të përdorni çaj me sheqer si një impregnim.
7. Për të siguruar që byreku të hiqet lehtësisht nga kallëpi, para se të derdhet brumi, lyhet me gjalpë ose margarinë dhe spërkatet me bollgur ose thërrime buke dhe teprica tundet.

Ka shumë receta për byrekun sharlot me çokollatë me mollë. Kjo pastë delikate pëlqehet nga shumë amvisa sepse përgatitet lehtë dhe nuk kërkon përbërës të shtrenjtë.

Në artikullin tonë të sotëm do të flasim se si të përgatisim një ëmbëlsirë të mrekullueshme që ka shije si një kek i vogël apo një puding delikat. Charlotte me kakao dhe mollë rezulton jashtëzakonisht e lëngshme dhe aromatike, dhe kombinimi origjinal i brumit të çokollatës dhe frutave të thartë i jep një shije të jashtëzakonshme. Më poshtë do të gjeni disa receta të vërtetuara dhe të pakomplikuara për këtë ëmbëlsirë, secila prej të cilave do t'ju lejojë të bëni një pjatë paksa të ndryshme.

Charlotte me kakao dhe mollë: recetë duke përdorur ujë

Përbërësit

• Mollë të mesme - 3-4 copë. + -
• Kakao pa aditivë- 3-4 lugë gjelle. + -
• - 1,5 gota + -
• – 1 gotë (200 g) + -
• - 3 copë. + -
• - 50-60 ml + -
• - majë + -
• Pluhur për pjekje - 10 g + -

Bërja e sharlotës së bërë në shtëpi me kakao

Brumi i përgatitur sipas kësaj recete ka një strukturë të lehtë, të ajrosur dhe fjalë për fjalë shkrin në gojën tuaj, dhe duke qenë se nuk ka gjalpë në përbërje, byreku bëhet më pak kalori.

Edhe para se të filloni përgatitjen e brumit, duhet të ndizni furrën - do ta bëjmë shumë shpejt, dhe sobë duhet të jetë tashmë e nxehtë. E vendosim temperaturën në 190 - 200°C me shpresën se do të pjekim sharlot me kakao në një nivel mesatar.

Ndërsa furra po ngrohet, le të fillojmë gatimin!

1. Lani dhe prisni mollët në kube ose feta të vogla. Le menjane.
2. Thyejmë vezët në një tas ose tenxhere të thellë dhe i grijmë të bardha me sheqer.
3. Tani shtoni sasinë e kërkuar të kakaos, derdhni në ujë - gjithmonë shumë të ftohtë, përzieni gjithçka dhe filloni të shtoni me kujdes miell në pjesë.
4. Në fund, shtoni pluhurin për pjekje dhe rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.

Nëse shtoni të gjithë miellin menjëherë, brumi mund të jetë shumë i trashë, sepse kakao është një thithës i fortë lagështie, kështu që mund të nevojitet më pak miell.

Lyejeni një tepsi ose një fletë pjekjeje me anët e larta me gjalpë - gjalpë ose vaj vegjetal dhe, nëse dëshironi, spërkateni me thërrime buke.

Vendosni mollët në fund dhe derdhni brumin sipër. Piqeni për 30-35 minuta. Gjatë kësaj kohe, sharlota me kakao do të piqet mirë dhe do të ngrihet. Shërbejeni të ngrohtë, por jo të nxehtë – kështu shija e biskotës me çokollatë do të jetë më e mirë.

I gjithë sekreti i këtij brumi është shtimi i ujit të akullit - është kjo që i jep butësi të veçantë.

Tani le ta bëjmë ëmbëlsirën tonë edhe më çokollatë!

Sharlotë me çokollatë me mollë: recetë me çokollatë

Si në recetën e mëparshme, fillimisht ndizni sobën duke e vendosur në 190°C dhe vetëm më pas filloni përgatitjen e byrekut.

Përgatitja hap pas hapi e sharlotës me çokollatë me mollë

• Lani 5 mollë mesatare dhe pritini në feta ose kubikë. Spërkatini me lëng limoni që të mos errësohen dhe lërini mënjanë.
• Rrihni 3 vezë derisa të zbardhen me 2/3 filxhani sheqer, shtoni 2-3 lugë gjelle. kakao dhe shtoni 2/3 filxhani miell. Përziejini gjithçka mirë, shtoni më shumë kakao ose miell nëse është e nevojshme.
• Shtoni 10 g pluhur për pjekje ose ½ lugë. sode gëlqereje.
• Tani prisni një copë çokollatë të zezë ose me qumësht dhe përzieni në brumë.

Çokollatën nuk duhet ta grisni shumë në mënyrë që të ndihet në sharlot pas pjekjes.

• Lyejeni tavën me vaj, shtroni fillimisht mollët dhe më pas mbushni gjithçka me brumë.
• E pjekim për 25-30 minuta, e heqim dhe ndërkohë që byreku me mollë dhe kakao nuk është ftohur, i hedhim sipër sheqer pluhur.

Ose, nëse keni edhe 15 minuta shtesë, dekorojeni sharlotën me glazurë.

Përgatitja e glazurës me çokollatë për charlotte

• Për ta bërë këtë, shkrini 2/3 e çokollatës në një banjë uji.
• Përzieni 30 g gjalpë dhe shtoni 3 lugë gjelle. qumësht.
• Ngrohni gjithçka, duke e përzier vazhdimisht derisa konsistenca të bëhet plotësisht homogjene dhe lyejeni byrekun.

Sigurohuni që ta lini glazurën të ftohet dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Epo, për ata që pëlqejnë një brumë më të dendur, më shumë si një kek i vogël, ju rekomandojmë ta bëni ëmbëlsirën sipas recetës së mëposhtme.

1. Fillimisht njomni 100 gr rrush të thatë në ujë të nxehtë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht dhe lëreni - lëreni të qëndrojë për të paktën 30 minuta.
2. Zbutni 150 gr gjalpë - mund ta lini të qëndrojë në temperaturën e dhomës, ose mund ta grini në rende të trashë - në këtë mënyrë do të ngrohet më shpejt. Gjëja kryesore është të mos shkrihet, përndryshe brumi nuk do të jetë mjaft i butë.
3. Ndërsa po ngrohet, pritni 5-6 mollë mesatare në feta të holla, pesha e tyre duhet të jetë 600 - 700 g dhe lërini mënjanë.
4. Hidhni ¾ filxhan sheqer në gjalpë dhe grijeni derisa të zbardhet me një mikser me shpejtësi të ulët.
5. Më pas shtoni 4 vezë dhe 3 lugë gjelle. kakao. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
6. Shtoni një gotë e gjysmë miell, por bëni kujdes që brumi të mos trashet shumë.
7. Shtoni 10 g pluhur pjekje ose 1 lugë. sode e shuar, sipas dëshirës shtoni 1 lugë. kanellë ose karafil të bluar në majë të një thike dhe rrihni.
8. Në fund kullojmë rrushin e thatë dhe ia shtojmë brumit të përfunduar.

Lyejmë tavën me vaj vegjetal dhe shtrojmë fillimisht mollët, pastaj brumin. Piqeni në 190°C në furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore.

Para se ta servirni spërkatni me sheqer pluhur dhe kanellë.

Tani dini disa receta për sharlotën me mollë dhe kakao. Siç mund ta shihni, kjo ëmbëlsirë e thjeshtë mund të përgatitet pak para se të mbërrijnë mysafirët dhe të gjithë do të jenë shumë të kënaqur! Trajtoni të dashurit tuaj dhe trajtoni veten, miq!

Sharlota klasike me mollë nga shefi i kuzhinës, recetë video

Në vetëm gjysmë ore do të merrni ëmbëlsirën perfekte për çaj, komposto molle dhe një koktej të pazakontë alkoolik. Shefi ynë ju fton të përgatisni një festë në shtëpi pothuajse si mollë për mysafirë të papritur në vetëm gjysmë ore.

Përveç recetës së videos, ne duam t'ju kënaqim me një përzgjedhje të recetave më të papritura të sharlotave.

Do t'ju duhet:

• 300 gram miell;
• 1 filxhan sheqer;
• 3 mollë;
• paketim gjalpi;
• 3 vezë;
• 100 ml qumësht;
• 4 lugë kakao;
• Pluhur për pjekje ose sode të shuar;
• Një majë kanellë.

Si të piqni byrek me mollë me çokollatë?

Ekziston një rregull për produktet e pjekura të harlisura dhe të shijshme - përzierjet e thata me të thata, të lëngshme me lëngjet. Prandaj fillimisht përziejmë miellin me kakaon, mund të marrësh 4 lugë gjelle, ose mund të marrësh më shumë, pastaj keku do të dalë edhe më çokollatë!

Nëse jeni duke përdorur pluhur pjekjeje, do t'ju duhet gjithashtu ta përzieni atë në përzierje.

Grini mollët e freskëta në një rende të trashë. Shtoni gjysmë gote sheqer dhe një majë kanellë.

Në një enë të veçantë rrihni 3 vezë me sheqerin e mbetur. Shtoni qumështin dhe rrihni përsëri.

Shtoni gjysmën e përzierjes së çokollatës me miell dhe rrihni mirë.

Shtypni sodën (nëse keni përdorur pluhur pjekjeje, atëherë e kaloni këtë hap).

Shtoni pjesën tjetër të miellit, gjalpin e shkrirë dhe mollët.

Brumi duhet të dalë si një kek i vogël, jo shumë i lëngshëm dhe elastik.

Piqeni në furrë në 200 gradë për 45-55 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me çokollatë-mollë me një kruese dhëmbësh - shpojeni byrekun në vendin më të lartë; nëse mbetet i thatë, atëherë është gati.

Byrek me mollë me çokollatë që rezulton është i butë, i shijshëm, pikant dhe aromatike! Vështirë se mund t'i ndjeni mollët, por aroma e tyre delikate e këndshme është e pranishme, dhe aroma e kanellës vetëm thekson shijen çokollatë-mollë!

Me një fjalë, kini parasysh këtë recetë të shijshme dhe të bërë në shtëpi për byrekë dhe përkëdhelni familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme shtëpiake!

Unë dua t'ju ofroj një recetë për një byrek të thjeshtë dhe të shpejtë. Sigurisht që do të duhet rreth një orë për ta pjekur, por brumi përgatitet shumë lehtë.

Personalisht, më pëlqen të përdor mollë mjaft të torta në këtë recetë. Ju udhëhiqeni nga shija juaj.

Byreku del shumë lëng! Çokoholistët do ta vlerësojnë dhe nëse mbi byrekë hidhni çokollatë të shkrirë, atëherë... le të presë gjithë bota!

Pra, për të përgatitur byrekun me çokollatë me mollë të grira, do t'i përgatisim produktet sipas listës.

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë derisa të formohet shkumë e trashë. Më pas shtojmë qumështin, gjalpin e shkrirë dhe të ftohur dhe i rrahim sërish.

Masës i shtojmë miellin e përzier me kakaon dhe pluhurin për pjekje.

Në brumin e çokollatës shtoni mollët e grira në rende të trashë.

Përziejini.

Vendoseni brumin në një kallëp (diametri - 21 cm).

Piqeni në furrë të nxehur më parë në 190 gradë për 40-50 minuta.

Gjeni rrugën rreth furrës suaj! Copëza nga byreku i përfunduar do të dalë e thatë.

Byreku me çokollatë me mollë të grira është gati.

Ftojeni plotësisht në një raft teli.

Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur ose çokollatë të shkrirë.

Shijoni çajin dhe kafen tuaj!