në shtëpi → Peshku dhe prodhimet e detit Sa kohë duhet për të gatuar mëlçinë e patës? Si të gatuaj siç duhet mëlçinë e pulës dhe çfarë të gatuaj prej saj

Sa kohë duhet për të gatuar mëlçinë e patës? Si të gatuaj siç duhet mëlçinë e pulës dhe çfarë të gatuaj prej saj

Pas prerjes së një trupi pule, nënproduktet mbeten gjithmonë. Më e dobishme dhe më e njohura prej tyre është mëlçia. Përgatitet në mënyra të ndryshme, por më së shpeshti, duke pasur parasysh veçantinë e vetë produktit, preferohet skuqja. Për këtë lloj pune, është më mirë të përdorni një tigan me fund të trashë dhe një shtresë që nuk ngjit. Vërtetë, jo të gjithë e dinë se si ta bëjnë këtë si duhet. Kur filloni punën, duhet të dini qartë paraprakisht se sa duhet të skuqni në një tigan, në mënyrë që rezultati përfundimtar të përmbushë të gjitha pritjet.

Hollësitë e procesit

E njohur në gatim menyra te ndryshme trajtimi termik i produkteve. Nga këto, skuqja konsiderohet më e shpejta, më e përshtatshme dhe praktike.

Duke folur për mëlçinë e pulës, mos harroni se ky është një produkt shumë delikat dhe kapriçioz. Çdo devijim në teknologji mund ta shkatërrojë plotësisht atë. Prandaj, para se të kuptoni se sa kohë duhet të skuqni mëlçinë e pulës në një tigan, duhet të mësoni disa rregulla që patjetër duhet të merren parasysh në punën tuaj:

Produkti fillestar duhet të jetë i ftohur. Përdorimi i mëlçisë së ngrirë është jashtëzakonisht i padëshirueshëm, pasi nën ndikimin e temperaturës së lartë do të fillojë të lëshohet një sasi e madhe lagështie prej saj. Si rezultat, procesi do të bëhet më shumë si zierje sesa skuqje.
Para përdorimit, produkti i larë tërësisht duhet të thahet. Përveç kësaj, nuk mund të kriposet paraprakisht. Përndryshe, rezultati do të jetë i njëjtë me atë të përshkruar më sipër.
Ju nuk mund ta hidhni të gjithë produktin në tigan menjëherë. Është më mirë të vendosni një pjesë në të njëjtën kohë, përndryshe fundi do të ftohet shpejt. Kjo mund të parandalojë krijimin e kores karakteristike kafe të artë.
Produkti i përfunduar nuk duhet të jetë shumë i fortë. Është më mirë nëse mbetet elastik pas shtypjes. Përndryshe, nuk do të jetë e mundur të kuptohet.
Duhet mbajtur mend se në një tigan me fund të trashë, çdo produkt vazhdon të gatuhet edhe pasi të jetë fikur nxehtësia nën të. Si rezultat, në pak minuta është gati mëlçi e butë mund të kthehet në një taban të fortë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është më mirë ta transferoni menjëherë në një pjatë ose në pjata me porcione.

Mëlçia me qepë

Është më mirë të mësoni të kuptoni se sa kohë duhet të skuqni mëlçinë e pulës në tigan përmes praktikës. Për ta bërë këtë, mund të merrni parasysh opsionin më të zakonshëm, i cili kërkon një grup minimal përbërësish. Gjithçka që ju nevojitet është:

mëlçi pule, kripë, qepë dhe miell gruri.

Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë:

Së pari, mëlçia duhet të lahet mirë, filmi të hiqet nga sipërfaqja e tij dhe të priten të gjitha venat ekzistuese dhe kanalet biliare. Pas kësaj, produkti duhet të vendoset në një dërrasë prerëse dhe të lihet të thahet pak në kushte natyrore.
Në këtë kohë, mund të qëroni qepën, ta prisni në gjysmë unaza dhe ta kaurdisni lehtë në vaj vegjetal në zjarr të ulët, duke mos harruar që ta ktheni vazhdimisht. Është më mirë ta lini mënjanë produktin e përfunduar deri në fund të procesit.
Tani mëlçia duhet të mbështillet në miell. Kjo mund të bëhet shumë shpejt nëse përdorni një qese plastike. Për të mos u mërzitur me secilën pjesë veç e veç, është më mirë të përpunoni të gjithë produktin e copëtuar menjëherë. Për ta bërë këtë, së pari duhet të derdhni miell në qese, pastaj të vendosni mëlçinë dhe ta tundni disa herë.
Ngrohni tiganin në mënyrë që një pikë uji mbi të të ziejë fort. Pas kësaj, duhet të vendosni gradualisht të gjithë mëlçinë mbi të, duke shtuar kripë në të vetëm në njërën anë, e cila duhet të jetë në fund. Shtresa e sipërme përpunohet kur produkti është tashmë në tigan.
Për të filluar, gatuajeni secilën anë në nxehtësi të lartë për 1 minutë. Kjo siguron formimin e një kore të butë.
Pastaj flaka mund të bëhet pak më e vogël, dhe produkti mund të mbulohet me një shtresë qepë. Në këtë pozicion, nën kapak, mëlçia duhet të zihet për 5-7 minuta.

Tani tender copa me shije mund të transferohet në një pjatë dhe të shërbehet me ose pa pjatë anësore.

Kufij të qartë

Çdo amvise, ndërsa është në kuzhinë, duhet të jetë në gjendje të llogarisë saktë kohën për të planifikuar punën e saj. Nëse vendos të përkëdhelë familjen e saj me të brendshme, ajo duhet të dijë se sa minuta duhet të skuqet mëlçia e pulës në një tigan. Sipas kuzhinierë me përvojë kjo kërkon shumë pak kohë. Rreth 8-10 minuta do të jenë të mjaftueshme që produkti origjinal të kthehet në një pjatë me lëng dhe aromatike. Duhet mbajtur mend se mëlçia ka një strukturë poroze. Ai përmban shumë lagështi, e cila nën ndikimin e temperaturës së lartë tenton të dalë shpejt. Nëse kjo lejohet, produkti do të shndërrohet në një copë indi të ngjeshur që nuk mund të zbutet nga salcat ose salcat. Në parim, koha e skuqjes varet nga disa faktorë:

madhësia e një pjese të një produkti të caktuar mishi;
temperatura e flakës;
opsioni i zgjedhur i gatimit.

Të marrë së bashku, këta faktorë kanë një ndikim të rëndësishëm në sa kohë do të gatuhet mëlçia e pulës në tigan.

Butësi kremoze

Në mënyrë që të vendosni për sa kohë të skuqni mëlçinë e pulës në një tigan, së pari duhet të përcaktoni se çfarë lloj produkti dëshironi të merrni si rezultat. Ekspertët thonë se përdorimi i vajit vegjetal bën të mundur formimin e një kore karakteristike ngjyrë kafe të artë. Kjo është ajo që tërheq shumë njerëz tek gjalpi; nga ana tjetër, e bën produktin më të butë.

Këtu nuk po flasim për asnjë lloj kore. Mishi thjesht ngjyhet ngadalë në aromën kremoze, duke e bërë atë shumë të butë dhe të shijshëm. Për këtë opsion do t'ju duhet:

400 gramë mëlçi pule, 100 gramë miell, gjysmë luge çaji kripë dhe 60 gramë gjalpë.

Thelbi i metodës është i thjeshtë:

Së pari, produkti kryesor duhet të lahet në disa ujëra. Pastaj të gjitha venat që mund të gjenden duhet të hiqen prej saj. Pas kësaj, copat e përpunuara duhet të vendosen në një tas të thellë, të kriposen dhe të lihen rreth 20 minuta. Kjo është disi në kundërshtim me rregullin bazë, por në në këtë rast ky veprim është mjaft i pranueshëm.
Hidhni miellin në një pjatë të veçantë dhe më pas brumosni secilën pjesë në të, pasi të keni hequr sa më shumë lagështi nga sipërfaqja e tij. Vendosni të gjitha përgatitjet në një grumbull në një enë të pastër dhe të thatë.
Vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni nën të madhësia mesatare flakë.
Vendoseni vajin në një sipërfaqe të nxehtë dhe prisni derisa të vlojë.
Në tigan vendosim mëlçinë e pjekur me bukë dhe e skuqim për 4 minuta. Pas kësaj, çdo pjesë duhet të kthehet. Ana e dytë do të marrë të njëjtën kohë.

Produkti i përfunduar shërbehet më së miri menjëherë. Në këtë rast, pjata mund të zbukurohet me çdo gjelbërim që disponohet në shtëpi.

Mëlçia në salcë kosi

Kushdo që pëlqen salcat e ndryshme mund të përdorë produkte qumështi të fermentuar për t'i përgatitur ato. Këtu do të jetë i dobishëm një kohëmatës për të mbajtur shënim se sa kohë duhet të skuqni mëlçinë e pulës në një tigan në salcë kosi. Në fakt, ky nuk është një proces aspak i vështirë. Thjesht duhet të përgatisni paraprakisht përbërësit kryesorë:

për 500 gramë mëlçi pule, pak kripë, qepë, gjalpë, erëza dhe 100 gramë salcë kosi.

Gjithçka ndodh shumë shpejt:

Para së gjithash, mëlçia, si zakonisht, duhet të lahet, të pastrohet nga përfshirjet (venat) të panevojshme dhe ta lini të qëndrojë për një kohë në mënyrë që lagështia e tepërt të shpëtojë.
Në këtë kohë, qepën mund ta prisni në gjysmë unaza.
Ngrohni vajin tërësisht në një tigan. Pastaj duhet të skuqni pak qepën në të. Pjesët që janë bërë pak transparente duhet të hiqen me kujdes me një lugë dhe të vendosen në një pjatë të veçantë.
Rrotulloni mëlçinë në miell dhe më pas e vendosni në një tigan dhe e skuqni në vajin që ka mbetur nga qepa. Produkti duhet të rrotullohet vazhdimisht në mënyrë që të ngrohet nga të gjitha anët.
Pas kësaj, mund të shtoni kripë dhe erëza, dhe pas 3 minutash hidhni krem kosi mbi gjithçka.
Sapo përmbajtja në tigan të vlojë, zjarri duhet të fiket. Kosi duhet të shpërndahet gradualisht dhe të thithë mëlçinë, kjo do të marrë edhe 3 minuta të tjera.
Pas kësaj, duhet të shtoni qepën, të përzieni gjithçka mirë dhe të fikni zjarrin.

Kjo pjatë është më mirë të hahet e nxehtë, sigurisht. Por do të jetë gjithashtu shumë i shijshëm kur të jetë i ftohtë.

Problemet e bukës

Në disa raste, mëlçia nuk ka nevojë të skuqet me bukë përpara se të skuqet. E gjitha varet nga cila recetë është zgjedhur për përgatitjen e kësaj të brendshme. Këtu do t'ju duhet të merrni parasysh sa kohë duhet të skuqni mëlçinë e pulës në një tigan pa miell, në mënyrë që në fund të ruajë lëngshmërinë dhe butësinë e saj. E gjithë kjo mund të verifikohet duke përdorur një shembull specifik. Së pari, duhet të mbledhni produktet e nevojshme në desktopin tuaj:

0,5 kilogramë mëlçi pule, 3 qepë, 70-100 gram mjaltë, kripë, 50 mililitra verë të kuqe të thatë, piper dhe vaj vegjetal.

I gjithë procesi mund të ndiqet hap pas hapi:

Së pari, copat e mëlçisë së pastruar dhe të larë duhet të vendosen në një tas të thellë, të derdhen me verë dhe të lihen të marinohen aty për rreth 1 orë.
Ngrohni vajin në një tigan dhe më pas skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza, derisa të shfaqet një nuancë e ndritshme e artë.
Shtoni mjaltin dhe ziejini për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Spërkateni mëlçinë me erëzat e përzgjedhura dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të këndshme të artë. Kjo mund të zgjasë 7 deri në 10 minuta. Në këtë fazë ju duhet të shtoni kripë për shije.

Transferoni produktin ende të nxehtë në një pjatë të pastër dhe shtoni qepë aromatike dhe mjaltë sipër. Kjo shtesë origjinale ju lejon të hani pjatën e përfunduar pa asnjë pjatë anësore, në mënyrë që të mos e prishni atë shije e pazakontë dhe aroma.

Lëng mishi kompleks

Shefat e kuzhinës me përvojë këshillojnë përgatitjen e mëlçisë me lëng mishi. Në këtë mënyrë produkti i skuqur përthithet më mirë nga trupi. Për më tepër, përbërja e fraksionit të lëngshëm mund të jetë ose e thjeshtë ose komplekse. Për ata që duan një shije të theksuar, mund t'ju rekomandojmë një përzierje paste domate dhe majonezë. Falë këtyre produkteve, përbërësi kryesor bëhet më lëng dhe aromatik. Në këtë rast, duhet të dini se sa kohë duhet të skuqni mëlçinë e pulës në një tigan në majonezë, duke marrë parasysh karakteristikat e saj individuale. Si një shembull i mrekullueshëm, mund të merrni një recetë për të cilën do t'ju duhet:

1 kilogram mëlçi pule e freskët, 200 gram miell, kripë, 300 mililitra qumësht i skremuar, karrota, qepë, vaj vegjetal, nja dy lugë majonezë, piper i zi i bluar, 3 thelpinj hudhër, erëza, një lugë gjelle pastë domate dhe barishte (majdanoz, cilantro, kopër).

Procesi i gatimit mund të ndahet në 4 faza:

Fillimisht, mëlçia e larë duhet të pastrohet nga venat dhe filmat e tepërt dhe më pas, duke e futur në një enë të thellë, derdhni qumësht mbi të dhe lëreni në atë pozicion për një orë. Pas kësaj, çdo pjesë duhet të rrotullohet në miell dhe të skuqet në një tigan të nxehtë për rreth 20 minuta.
Qëroni dhe copëtoni perimet. Në tigan shtojmë karotat dhe qepët, i përziejmë me mëlçinë dhe i skuqim produktet së bashku për rreth 5 minuta.
Në një tas të pastër, kombinoni majonezën me pastën, shtoni një lugë miell, pak ujë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Hidhni përmbajtjen e tiganit me këtë përzierje duke shtuar përbërësit e mbetur dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Vendoseni mëlçinë e përfunduar në pjata dhe derdhni sipër lëngun e trashë aromatik.

Për një pjatë anësore mund të përgatisni hikërror ose pure patatesh.

Vendosni mëlçinë e pulës në ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Gatuani mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë për 30 minuta. Në një tenxhere të ngadaltë dhe tenxhere me presion, gatuajeni mëlçinë e pulës për 15 minuta.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës

Si të përgatisni mëlçinë e pulës për gatim
1. Nëse është e nevojshme, fillimisht shkrini mëlçinë e pulës në frigorifer, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.
2. Hiqni me kujdes venat nga mëlçia, filmi dhe, natyrisht, kanalet biliare, në mënyrë që gjella të mos ketë shije të hidhur.
3. Shpëlajeni përsëri mëlçinë e prerë, lëreni ujin të kullojë, nëse është e nevojshme, priteni në copa dhe vazhdoni drejtpërdrejt në gatim.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës në një tenxhere

2. Vendosni mëlçinë e larë në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 15 minuta, jo më shumë - ato zhduken kur zihen shumë. veçoritë e dobishme, me të cilin produkti është i pasur dhe vetë mëlçia bëhet e fortë. 3. Kontrolloni gatishmërinë me thikë: një mëlçi pule e gatuar mirë duhet të lëshojë lëng të pastër kur shpohet.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë
1. Pritini mëlçinë në copa. Gjatë procesit të prerjes, mund të formohet mjaft lëng, kështu që përpara se të vendosni mëlçinë në avullore, duhet t'i mbani me kujdes copat me pëllëmbë dhe të kulloni lëngun e tepërt nga dërrasa.
2. Vendosni copat në enën kryesore të avullit dhe shtoni kripë sipas shijes. Nëse dëshironi, para gatimit, mund të lyeni mëlçinë e pulës me salcë kosi për butësi.
3. Vendosni mëlçinë e pulës në një shtresë në koshin e poshtëm të avullit, mbulojeni me kapak, derdhni ujë në një enë të veçantë dhe gatuajeni mëlçinë në avull për gjysmë ore.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës për një fëmijë
1. Mbushni tavën me ujë përgjysmë dhe zieni.
2. Vendosni mëlçinë në tigan dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 15-20 minuta.
3. Lëvizni mëlçinë e zier përmes një mulli mishi dhe më pas fërkojeni përmes një sitë.
4. Puresë së përfunduar të mëlçisë i shtojmë pak kripë, e vendosim në një tenxhere dhe e ngrohim në zjarr të ulët duke e trazuar. Gjatë ngrohjes, mund të shtoni një copë të vogël (30-40 gram) gjalpë dhe trazojini.

Sallatë me mëlçi pule

Produktet
Mëlçia e pulës - 400 gram
Qepë - 1 copë
Karota - 1 copë
Kastravecat turshi - 2 copë
Vaj perimesh për tiganisje - 4 lugë
Majonezë - 2 lugë me majë
Kopër e freskët - 3 degëza
Kripë - 1/3 lugë çaji
Ujë - 1 litër

Përgatitja
1. Shkrini mëlçinë e pulës, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere të vogël, shtoni 1/3 lugë çaji kripë dhe vendoseni në zjarr mesatar.
3. Kur uji të vlojë, vendosni copa të plota (nuk ka nevojë të prisni) mëlçi në të. Pasi uji të vlojë përsëri, gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët.
4. Kullojeni ujin në një kullesë dhe lëreni mëlçinë të ftohet pak.
5. Prisni mëlçinë në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një pjatë.
6. Përgatitni perimet: grijeni imët qepën, karota të papërpunuara grijini në rende të trashë, qëroni kastravecat turshi dhe pritini në kubikë.
7. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe derdhni në të 2 lugë gjelle vaj vegjetal.
Qepën e grirë e vendosim në vaj të nxehtë, e skuqim për 1 minutë, e trazojmë, e skuqim edhe 1 minutë, sipër copave të mëlçisë e vendosim qepën. Mos e përzieni.
8. Vendosni shtresën tjetër të turshive të copëtuara.
9. E vendosim sërish tiganin në zjarr mesatar, i hedhim 2 lugë vaj dhe i shtojmë karotat të grira në rende të trashë. Skuqini për 1,5 minuta, përzieni, skuqni për 1,5 minuta të tjera, vendosni karotat në një shtresë turshi.
10. Aplikoni majonezë në një shtresë karotash dhe spërkatni sallatën me kopër të grirë imët.

Shërbejeni sallatën e mëlçisë së pulës të ngrohtë.

Fkusnofaktet

Mbaj mëlçi pule të zier dhe enët duke e përdorur në frigorifer jo më shumë se 24 orë.

Përmbajtja e kalorive mëlçi pule e zier rreth 140 kcal/100 gram.

Kostoja mesatare e një kilogrami mëlçi të ngrirë të pulës është 140 rubla. (mesatarja për Moskën që nga qershori 2017).

100 gram mëlçi pule siguron nevojën ditore të një personi për hekur, përveç kësaj, mëlçia përmban acid folik, i cili normalizon procesin e hematopoiezës, i cili është i rëndësishëm për aneminë. Mëlçia përmban shumë vitaminë A, e cila është e mirë për shikimin dhe lëkurën.

Skuqni mëlçinë e pulës në nxehtësi mesatare për 5 minuta nga secila anë.

Kur zgjidhni mëlçitë e ngrira të pulës, kushtojini vëmendje integritetit të paketimit.
Ngjyra e mëlçisë beninje është kafe, uniforme, pa zona të bardha ose shumë të errëta.

Gatuani mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë për 30 minuta. Kur gatuhet në avull, produkti ruan plotësisht vetitë e tij të dobishme.

Mëlçi pule e zier në krem

Produktet
Mëlçia e pulës- 300 gram
Piper i ëmbël - 1 copë
Hark - 1 kokë
Krem - 200 ml
Vaj - 1 lugë gjelle

Përgatitja
1. Në një tenxhere kaurdisim në vaj qepën e grirë hollë dhe më pas shtojmë të grirë Piper zile, ziejini edhe për 5 minuta të tjera.
2. Shtoni mëlçinë e pulës, ziejini për 5 minuta.
3. Hidhni kremin dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 10 minuta.
Përndryshe, përveç kremit, mund të shtoni edhe salcë kosi në mëlçi

Pate e mëlçisë së pulës

Produktet
Mëlçia e pulës - 500 gram
Gjalpë - 2 lugë
Karota - 1 karotë mesatare
Qepë - 1 kokë
Vaj luledielli - 2 lugë
Zarzavate, piper i zi i bluar dhe kripë - për shije

Si të gatuaj pate
1. Lani mëlçinë e pulës, thajeni dhe skuqeni vaj luledielli në zjarr mesatar për 5-7 minuta.
2. Qëroni qepët, grijini imët dhe skuqini.
3. Lani karotat, qëroni, grijini në rende të imët.
4. Shtoni qepë dhe karota në mëlçinë e pulës, përzieni, skuqni edhe për 10 minuta të tjera.
5. Grini mëlçinë e skuqur të pulës me perime në blender, shtoni gjalpë, kripë dhe piper, përzieni mirë.
6. Mbulojeni paten e mëlçisë së pulës, ftohni dhe lëreni në frigorifer për 2 orë.
7. Shërbejeni patën e mëlçisë së pulës, të spërkatur me barishte.

Lista e recetave

Recetat e bëra nga të brendshmet po bëhen gradualisht pjesë e zakonshme e dietës sonë. Pjata të tilla janë shumë praktike dhe të lehta për t'u përgatitur. Si rregull, amviset duan të dinë se sa kohë do t'u duhet dhe cila është përmbajtja kalorike e pjatave të ardhshme. Është veçanërisht e rëndësishme të kuptoni se sa kohë duhet të gatuhet mëlçia e pulës në mënyrë që të ruhen të gjitha substancat e dobishme. Dihet se ky produkt përmban një sasi të madhe hekuri dhe vitaminë B9, e cila jo vetëm që mbështet sistemin imunitar, por edhe normalizon funksionin hematopoietik. Kur gatuani në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë, do të duhen 15 minuta, kur përdorni një kazan të dyfishtë - gjysmë ore. Kur produkti i përfunduar të shpohet, duhet të dalë një lëng i qartë.

Mëlçia është krejtësisht e tretshme dhe ka përmbajtje të ulët kalori, njëqind gram produkt i zier i përfunduar përmban 140 kalori. Prandaj, recetat e bëra nga këto të brendshme janë shumë të njohura në mesin e atyre që janë në dietë dhe që u përmbahen parimeve të të ushqyerit të shëndetshëm.

Për të përgatitur një shumëllojshmëri meze, sallata dhe pjata kryesore, rekomandohet përdorimi i mëlçisë së ftohur. Për të mos prishur pjatën e ardhshme, duhet të zgjidhni të brendshmet e duhura në dyqan: ngjyra e saj duhet të jetë kafe, më afër burgundy.

Tartalet origjinale

Shumë e shpejtë, e mbushur dhe rostiçeri e shijshme, do të duhen rreth 20 minuta për t'u përgatitur. Dhe tretet pothuajse aq shpejt sa është gatuar. Receta të tilla janë veçanërisht të dobishme kur përgatiteni për një takim me mysafirë, kur duhet të përgatisni një numër të madh pjatash origjinale dhe të thjeshta.

Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

Mëlçia e pulës - 0,5 kg.
Vezë - 5 copë.
Karota - 2 copë.
Qepë - 2 copë.
Kripë piper.
Vaj perimesh.
Tartlets - 20 copë.

Sekuenca e hapave të gatimit:

Lani mirë karotat dhe ziejini ato.
Ziejini vezët fort, ftohen.
Shpëlajeni mëlçinë, prisni membranat dhe kanalet biliare, vendoseni në ujë të valë dhe gatuajeni për një çerek ore, duhet të monitoroni me kujdes kohën, përndryshe do të tretet shpejt dhe do të bëhet e ashpër.
Qëroni dhe grijini qepët imët, skuqini në vaj deri sa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
Pritini të gjithë përbërësit e patesë së ardhshme me thikë ose kaloni nëpër një mulli mishi, në varësi të konsistencës që dëshironi të merrni.
Shtoni erëza dhe vaj në pate dhe përzieni mirë.
Masën që rezulton vendoseni në tartlet ose thjesht përhapeni në copa buke të thekur.

Nëse dëshironi, tartletat mund t'i dekoroni me barishte të freskëta; kopër ose majdanoz do të shkojnë veçanërisht mirë me këtë meze.

Sallatë e ngrohtë me shtresa

Një sallatë e ngrohtë origjinale do të dekorojë çdo tryezë. Në këtë rast, është po aq e rëndësishme që pjata të shërbehet në mënyrë korrekte, pasi është e nevojshme që gjatë servirjes të ruhen shtresa të bukura të përbërësve të sallatës. Receta të tilla për pjatat e ngrohta nënkuptojnë shërbimin e tyre në tryezë menjëherë pas gatimit; kjo nuk duhet harruar kur planifikoni një drekë ose darkë gala.

Mëlçia e pulës - 0,4 kg.
Llambë.
Karrota.
Kastravec turshi - 2 copë.
Majonezë.
Vaj perimesh.
Kripë piper.
Kopra.

Sekuenca e fazave:

Përgatitni të brendshmet, shpëlajeni, prisni filmat e tepërt dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere, shtoni një litër ujë dhe shtoni pak kripë. Zgjidhni modalitetin "Supë" ose vendosni temperaturën e kërkuar në modalitetin manual dhe vendosni kohën - 15 minuta.
Qëroni dhe grijeni imët qepën, kastravecat dhe grijini karotat.
Hidhni një sasi të vogël vaji në një tigan, kaurdisni qepën, vendosni copa të mëlçisë dhe ngrohni së bashku për disa minuta.
Shpërndani kastravecin e copëtuar mbi të brendshmet, hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me kapak.
Në këtë kohë, skuqni shpejt karotat në një tigan të veçantë, duke shtuar kripë dhe piper.
Vendosim karotat në tiganin e parë mbi kastravecat dhe shtrojmë shtresën e fundit të majonezës.
Duke përdorur një shpatull, vendosni me kujdes pjesë të sallatës në formën e trekëndëshave në pjata, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni menjëherë.

Përmbajtja kalorike e kësaj sallate do të jetë mjaft e lartë për shkak të pranisë së majonezës në listën e përbërësve dhe skuqjes së të gjithë përbërësve të saj.

Mëlçia e pulës jo vetëm që mund të zihet, por rezulton shumë e shijshme shumëllojshmëri gatimesh, ku sugjerohet të skuqet paraprakisht. Ne ju ofrojmë të përgatisni një të përzemërt dhe e dyta e shijshme gjellë, do t'ju duhen pak më pak se 30 minuta për ta krijuar, dhe përmbajtja kalorike e një porcioni do të jetë vetëm 212 kalori, pavarësisht se lista e përbërësve përmban krem mjaft të trashë.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Mëlçia e pulës - 200 g.
Champignons - 200 g.
Llambë.
Krem - 150 ml.
Vaj perimesh.
Kripë piper.

Mëlçia e pulës është një produkt shumë i shëndetshëm dhe me pak kalori. Ai përmban shumë proteina, vitamina dhe mikroelemente. Por, si çdo pjatë, ajo kërkon një teknologji të caktuar përgatitjeje. Ne do t'ju tregojmë se sa kohë duhet të gatuani mëlçinë e pulës dhe sekretet e përgatitjes së duhur të saj.

Sa minuta duhet të gatuani mëlçinë e pulës për ta mbajtur të shëndetshme?

Ky produkt në dukje i thjeshtë dhe i lirë ka vlerë vetitë ushqyese. Ai përmban:

vitamina B;
hekuri;
kalium;
natriumi;
kalcium;
fosfor;
hekuri.

Dhe kjo nuk është e gjithë lista e përbërësve të tij të dobishëm. Është e nevojshme për t'i shpëtuar ata gatuaj mëlçinë e pulës për jo më shumë se 15-20 minuta. Përndryshe, produkti juaj do të përmbajë më pak vitamina dhe mikroelemente, dhe vetë pjata do të bëhet e ashpër dhe pa shije.

Si të përgatisni mëlçinë për gatim

A keni vënë re pika të verdha të ndezura në mëlçinë e papërpunuar? Kjo do të thotë që biliare u fut gjatë prerjes. Për të parandaluar që produkti i përfunduar të ketë një shije të hidhur, shpëlajeni atë më mirë nën ujë të rrjedhshëm. Mëlçinë e pulës duhet ta gatuani si zakonisht.

Para gatimit, mos harroni të kryeni veprimet e mëposhtme përgatitore:

Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.
Lëreni lëngun të kullojë ose fshihet me peshqir kuzhine.
Hiqni filmat ose venat e tepërta.
Pritini në copa të madhësisë së dëshiruar.

Varet nga madhësia e prerjes se sa minuta duhet të gatuhet mëlçia e pulës. Nëse copat janë të vogla, mjaftojnë 10 minuta; nëse gatuani tërësisht copa të mëdha, do të duhen deri në 20 minuta.

Si të kontrolloni gatishmërinë e mëlçisë së pulës

Kjo bëhet shumë thjesht:

nxjerr ndonjë pjesë;
e shpojmë me thikë deri në mes ose e presim në gjysmë;
nëse nuk lëshohet lëng i kuq me gjak, ai është gati për t'u ngrënë;
nëse mëlçia është zvogëluar shumë në madhësi dhe është bërë e ashpër, ju e keni gatuar shumë.

Mëlçia e tretur mund të zihet në salcë kosi, salcë ose lëng mishi. Kjo do të kthejë lëngshmërinë dhe butësinë e tij, por jo vetitë e dobishme të produktit.

Si të gatuajmë mëlçinë e pulës në mënyrë të shijshme

Ne kuptuam se sa kohë duhet të gatuajmë mëlçinë e pulës. Le të shohim disa sekrete të gatimit të duhur të këtij përbërësi për t'i dhënë shijen dhe aromën më të këndshme:

Kriposni ujin e vluar dhe shtoni një qepë, një copë selino ose një thelpi hudhër për shije. Mëlçia do të jetë e ngopur me aromat e tyre dhe do të dalë më e shijshme;
Shtoni erëza sipas shijes tuaj. Mund të jenë gjethe dafine, kokrra piper, karafil ose ndonjë barishte, shija e të cilave ju pëlqen;
Ju duhet të zhysni mëlçinë në ujë të valë. Në këtë mënyrë, të gjithë elementët e dobishëm do të mbeten në produkt dhe nuk do të zihen në supë;
Mëlçia është më mirë të gatuhet tërësisht, ajo do të mbajë më shumë lëng dhe elementë të dobishëm;
Menjëherë pas gatishmërisë, produkti duhet të hiqet nga supa në mënyrë që të mos ngopet me ujë;
Ftoheni dhe më pas priteni në copa.Më pas do të keni feta të plota dhe të bukura në sallatë.

Si dhe për kë është e dobishme mëlçia e zier e pulës?

Personat që vuajnë nga anemia (anemia). Për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit (100 gram mëlçi - 17,500 mcg), ai rrit në mënyrë të përsosur hemoglobinën;
Për problemet e tretjes. Në vend të mishit të yndyrshëm, mund të përdorni mëlçinë e pulës; tretet më lehtë dhe përthithet nga stomaku;
Fëmijët mbi tre vjeç duhet të përfshijnë mëlçinë e pulës në dietën e tyre të paktën 2-3 herë në muaj, pasi ajo është e pasur me proteina, hekur dhe vitamina. Kjo ka një efekt pozitiv në rritjen dhe zhvillimin e trupit të fëmijës;
Nëse mpiksja e gjakut është e dobët, heparina, e cila është e pranishme në mëlçinë e pulës, mund ta normalizojë atë. Gjithashtu do të ndihmojë në shmangien e infarktit të miokardit dhe sëmundjeve kardiovaskulare;
Me disa dieta që synojnë humbjen e peshës ose rikthimin e trupit pas një sëmundjeje.

Kundërindikimet për përdorim

Pavarësisht nga vlera e këtij produkti, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e tij:

nivele të larta të kolesterolit në gjak;
Kundërindikimet për konsumimin e proteinave. Këto mund të jenë sëmundje të veshkave, ulçera peptike;
fëmijët nën 3 vjeç. Një trup i paformuar nuk do të jetë në gjendje të tretet plotësisht produktin;
Tek të moshuarit. Me kalimin e moshës humbet edhe aftësia për të zbërthyer shumë elementë që gjenden në mëlçinë e pulës.

Të dini se sa kohë duhet të gatuani mëlçitë e pulës do t'ju ndihmojë të përfitoni sa më shumë nga ky produkt. Nëse rrallë përfshini mëlçinë në dietën tuaj, mund të jetë koha për ta rishqyrtuar. Behu gati Ushqime te Shendetshme dhe bëjeni me kënaqësi, të dashurit tuaj me siguri do ta vlerësojnë atë.

Video udhëzim

Sa kohë duhet të gatuhet mëlçia e pulës derisa të bëhet në një tenxhere. Si të zieni siç duhet mëlçinë e pulës për sallata

Vlerësoni këtë postim

Të brendshmet e famshme janë të pasura me vitamina dhe, kur përgatiten siç duhet, kanë një shumë të këndshme dhe shije delikate. Ju mund të përdorni mëlçinë për të bërë sallata të shijshme të ngrohta, pate dhe pjata kryesore. Mësoni si të gatuani dhe për sa kohë të gatuani mëlçinë e pulës dhe do të bëhet një zëvendësues i mrekullueshëm i mishit në menunë tuaj të zakonshme.

Si të gatuajmë shijshëm mëlçinë e pulës

Ky nënprodukt i dobishëm është ekskluzivisht i përshtatshëm për të rriturit dhe fëmijët. Ai përmban një numër të madh të vitaminave: D, B dhe A, të cilat kanë një efekt të dobishëm në shikimin e njeriut, gjendjen e lëkurës, flokëve dhe organizmit në tërësi. Mëlçia e zier e pulës është e pasur me proteina, prandaj shpesh përfshihet në dietën e atletëve dhe njerëzve që i përmbahen një diete. Është ekskluzivisht i përshtatshëm për fëmijët e vegjël.

Ndryshe nga mishi i derrit, mëlçia e pulës është më e butë dhe e butë. Produkti përgatitet shumë shpejt: në varësi të metodës së zgjedhur, do t'ju duhet të shpenzoni nga 15 deri në 30 minuta. Mëlçia harmonizohet në mënyrë të përkryer me perimet, frutat dhe produktet e qumështit. Disa amvisa zgjedhin të thithin të brendshmet në qumësht - kështu trishtimi i pakëndshëm largohet dhe mëlçia e zier e pulës bëhet më e butë dhe më e lëngshme.

Ka shumë receta për gatim pjata të shijshme që përfshijnë këtë produkt. Për të zier, mund t'ju duhet një tenxhere, tenxhere me avull ose tenxhere me presion. Kurse kryesore të përzemërta, ushqime të shijshme - e gjithë kjo mund të bëhet vetë nëse i dini rregullat për trajtimin e një produkti delikat:

Mëlçia duhet të ruhet në raftin e poshtëm të frigoriferit. Kjo do të lejojë që produkti të ruajë vitaminat dhe substancat e dobishme më gjatë, pa humbur lëngun, densitetin dhe vlerën ushqyese.
Është më mirë të shkrihet një copë kur temperatura e dhomës pa përdorur mikrovalë.
Para se të filloni të përgatisni mëlçinë e zier, duhet ta lani, të hiqni shtresën e filmit dhe venave. Nëse ka dyshime për cilësinë apo freskinë, atëherë konsumimi i produktit është rreptësisht i ndaluar.

Si të preferoni mëlçinë e pulës

Ju duhet të zgjidhni një produkt ekskluzivisht me vëmendje, sepse shija përfundimtare e gjellës së përfunduar do të varet nga kjo. Mëlçia e pulës duhet të jetë me ngjyrë të kuqe të qartë, ndonjëherë me një nuancë burgundy dhe të ketë një erë të këndshme. Nëse pjesa që ju pëlqen ka një erë të fortë dhe ka pika të padukshme në sipërfaqe, atëherë mos e bëni blerjen. Kur zgjidhni një mëlçi të ngrirë, duhet t'i kushtoni vëmendje sasisë së akullit brenda paketimit dhe gjendjes së sipërfaqes. Nëse është e qartë, do të thotë se pjesa është ngrirë disa herë.

Sa kohë duhet të gatuhet mëlçia e pulës derisa të bëhet

Kohëzgjatja e gatimit do të varet nga mënyra e zgjedhur e gatimit dhe pjata që zonja dëshiron të shohë në tryezën e saj. Në thelb, koha nuk i kalon 15 minuta. Sa më shumë që produkti t'i nënshtrohet trajtimit termik, aq më shumë humbet vetitë e tij të dobishme. Përveç kësaj, mund të bëhet i fortë dhe i papërdorshëm. Pastaj asnjë shtesë si lëng mishi, pjata anësore ose kremi nuk do ta shpëtojë atë.

Para fillimit të procesit të gatimit, mëlçia duhet të pritet në copa të mesme. Nuk ka nevojë të bluani produktin, nuk do të jetë me lëng. Nëse nuk e dini se sa kohë duhet për të gatuar mëlçinë e pulës, mund të kontrolloni gatishmërinë e të brendshmeve duke përdorur një pirun tradicional. Nëse, pas shpimit, lëngu i pastër rrjedh nga feta, atëherë është plotësisht gati. Nëse lëngu ka një nuancë të kuqërremtë, duhet ta lini produktin të gatuhet pak më shumë.

Sa kohë duhet të gatuaj mëlçinë e pulës për sallatë

Kuzhina të ndryshme në mbarë botën ofrojnë një numër të madh sallatash të ziera të mëlçisë. Në meze, harmonizohet në mënyrë të përkryer me karotat, qepët, barishtet dhe kremin. Nëse nuk dini si të gatuani mëlçinë e pulës për sallatë, atëherë mbani mend sekuencën primitive të veprimeve:

Shkrini produktin.

Hiqni filmat dhe mukozën.

Pritini të brendshmet në copa mesatare.

Ziejeni shpejt në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë - jo më shumë se 15 minuta.

E heqim me ndihmën e një luge të prerë dhe e lëmë të ftohet.

Sa kohë duhet të gatuaj mëlçinë e pulës për një fëmijë

Një fëmijë nën një vjeç lejohet të hajë mëlçi në formë pate, ajo nuk duhet të përmbajë gunga të mëdha. Për ta bërë këtë, të brendshmet duhet të gatuhen në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për rreth 15-20 minuta. Feta e ftohur kalohet në një mulli mishi, duke shtuar një sasi të vogël gjalpë. Nëse nuk dini si të gatuani mëlçinë e pulës për një fëmijë dhe sa kohë ta gatuani atë, atëherë kjo metodë do t'ju ndihmojë të ushqeni fëmijën tuaj me një pjatë të shijshme.

Sa kohë të gatuaj mëlçinë e pulës për pate

Për ta bërë patenë jashtëzakonisht të butë, duhet të përgatisni pozitivisht përbërësin kryesor. Koha e gatimit për mëlçinë e pulës nuk kalon 15 minuta. Nëse keni një copë të madhe, atëherë është më mirë ta lini të piqet në ujë për një kohë më të gjatë. Të brendshmet e përfunduara duhet të bluhen së bashku me karotat dhe qepët e skuqura. Mbetet vetëm të shtoni piper të zi, një fetë gjalpë dhe mund të shërbehet pateja natyrale dhe e shijshme.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës

Nëse nuk dini si të gatuani të brendshmet, atëherë metodat e paraqitura do t'ju ndihmojnë të përballoni detyrën. Për të gatuar mëlçinë e pulës, duhet të lahet paraprakisht dhe të pastrohet nga filmat. Gjëja kryesore është se nuk ka mbetur asnjë gjurmë biliare në sipërfaqe, e cila mund të ngjitet në të brendshmet nëse pula është prerë në mënyrë jo të duhur. Transferoni në ujë të ngrohtë me kripë, më pas gatuajeni për 15-20 minuta me shtimin e erëzave.

Mëlçia e pulës në një tigan

Është më e lehtë se kushdo për të gatuar një produkt të tillë në një tigan. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në një enë, të shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe të vendosni të brendshmet e pastra të shkrira të pulës. Ju duhet të gatuani mëlçinë në një tenxhere jo më shumë se 15 minuta, përndryshe të brendshmet do të bëhen të ashpra dhe do të humbasin vetitë e saj të dobishme. Nëse pjesa është e madhe, atëherë është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e saj paraprakisht duke përdorur një pirun. Pas kësaj, hiqeni nga uji me kripë dhe lëreni të ftohet.

Mëlçi pule e zier në avull në një tenxhere të ngadaltë

Një pajisje universale kuzhine do t'ju ndihmojë të përgatisni të brendshmet shumë shpejt. Mëlçia e pulës në avull do të marrë jo më shumë se 15 minuta. Për ta bërë këtë, ju duhet të lani dhe prerë mëlçinë, pastaj vendoseni në enën e duhur të multicooker. Pas kësaj, derdhni ujë në një enë tjetër dhe vendosni modalitetin "Gatim" ose "Supë", në varësi të modelit të pajisjes. Pasi sinjali i zërit të jetë gati, hiqeni dhe lëreni të ftohet.

Video: Sa kohë duhet të gatuhet mëlçia e pulës

theadvice.ru

Si të gatuaj mëlçinë e pulës? Si të skuqni dhe gatuani mëlçinë e pulës?

Mëlçia e pulës është shumë e shëndetshme dhe ushqyese. Përveç kësaj, nuk ka shumë kalori, kështu që mund të klasifikohet si një pjatë dietetike.Përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës është 140 kcal\100g

Mëlçia e pulës është e pasur me vitaminë A - shumë e dobishme për sistemin imunitar, sytë, lëkurën, mukozën. Mëlçia e pulës përmban shumë acid folik. Sa i përket vitaminës B12, një pjesë e çdo mëlçie mund t'i sigurojë trupit një furnizim mujor; mëlçia e pulës është e dobishme për gratë shtatzëna, fëmijët, alkoolistët, si dhe pacientët me aterosklerozë dhe diabet.

Si të përgatisni siç duhet mëlçinë e pulës në mënyrë që të jetë e butë, e butë dhe e shijshme është detyra kryesore e çdo amvise, sepse të gjithë duan të dëgjojnë lëvdata drejtuar tyre. Pra, gjëja më e thjeshtë është që mëlçia e pulës mund të skuqet ose zihet.

Si të skuqni siç duhet mëlçinë e pulës?

Për të skuqur mëlçinë e pulës duhet të keni:

800 g mëlçi pule
200 g miell
120 g gjalpë
50 g marule
Një lugë çaji kripë

Receta për mëlçinë e pulës së skuqur është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë dhe do të përfundoni me një të shijshme dhe pjatë e shëndetshme.

1) Para se të skuqni mëlçinë e pulës, duhet ta pastroni atë nga filmi dhe venat, nëse ka. Më pas shpëlajeni.

2) Vendoseni në një enë të thellë, shtoni kripë, më pas përzieni dhe lëreni mënjanë për rreth njëzet minuta. Më pas, duhet të prisni mëlçinë në copa, t'i vendosni në një kullesë dhe t'i derdhni ujë të valë. Në këtë mënyrë ju do të lehtësoni mëlçinë nga hidhërimi.

3) Hidhni miellin në një tas në të cilin rrokulliset mëlçia.

4) Ngroheni gjalpin mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni mëlçinë atje, duke shkundur miellin e tepërt.

5) Sa kohë duhet të skuqet mëlçia e pulës? Duhet të gatuani mbi nxehtësi mesatare për tre deri në katër minuta. Më pas kthejeni mëlçinë në anën tjetër dhe skuqeni për të njëjtën kohë nga ana tjetër. Gjëja më e rëndësishme është të mos zihet tepër, atëherë mëlçia do të jetë e butë dhe e butë.

6) Më pas mund ta vendosni në një tenxhere, të hidhni pak ujë në të dhe të ziejë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Së bashku me të mund të skuqni edhe mëlçinë qepët, e cila është prerë paraprakisht në gjysmë unaza.

7) Vendoseni bukur mëlçinë e pulës së përfunduar në gjethet e marules

Shumë njerëz janë të interesuar se si të skuqin mëlçinë e pulës, dhe tani e dini. Shërbehet i nxehtë në tavolinë së bashku me zarzavate me qull hikërror ose patate.

Si të gatuajmë siç duhet mëlçinë e pulës?

Mëlçia e pulës gatuhet shpejt dhe lehtë. E vendosim në ujë të vluar dhe pas 10 minutash e heqim tiganin nga zjarri. Në këtë formë, mëlçia e pulës mund të bëhet baza e shumë pjatave: pate, supa, pjata anësore, sallata, meze.

Shkalla e gatishmërisë duhet të përcaktohet me shpim: mëlçia është gati nëse lëngu i pastër rrjedh kur shpohet.

Sa minuta duhet të gatuani mëlçinë e pulës?

Vendoseni mëlçinë e pulës në ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth 10 minuta në zjarr të ulët, përndryshe do të bëhet e fortë dhe e thatë. Kripë kur të jetë gati.

Është vërtet më mirë të ziejë, por edhe për jo më shumë se 10 minuta, do të jetë e butë dhe e shijshme. Shtoni qepë të grira imët - do të jetë edhe më e shijshme!

Sa kohë duhet për të gatuar mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë? Gatuani mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë për 30 minuta.

Sa kohë të gatuaj mëlçinë e pulës në një tenxhere të ngadaltë?

Në një tenxhere të ngadaltë dhe tenxhere me presion, gatuajeni mëlçinë e pulës për 15 minuta.

Si të zgjidhni një mëlçi të mirë të pulës?

Por në mënyrë që pjata e përgatitur t'ju pëlqejë me shijen e saj, duhet t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së mëlçisë me cilësi të lartë. Dhe duke qenë se nuk ka mungesë të produkteve në kohën tonë, ju keni një mundësi të shkëlqyer për ta bërë këtë.

Kriteret kryesore për zgjedhjen e mëlçisë së pulës me cilësi të lartë:

Pamja duhet t'ju pëlqejë me një ngjyrë kafe të ndritshme;

Sipërfaqja nuk duhet të dëmtohet nga asnjë grisje;

Nuk ka mpiksje gjaku apo njolla yndyre.

Dhe mbani mend: vetëm produkti i freskët, asnjëherë i ngrirë nuk jep hidhërim.

ktoikak.com

Si të bëni sallatë të mëlçisë së pulës: 10 receta të mrekullueshme

Mëlçia e pulës është jashtëzakonisht e shëndetshme, por jo të gjithë e hanë me kënaqësi. Por një sallatë me të është një çështje krejtësisht tjetër: ju lehtë mund ta ushqeni familjen tuaj me të. Po dhe me radhë tryezë festive sallata me mëlçi pule është e përshtatshme: nuk është vetëm e shijshme, por edhe origjinale, veçanërisht në një gamë të gjerë variacionesh dhe dizajn të mirë. Mund të zihet, skuqet ose zihet - të gjitha opsionet janë të mira në mënyrën e tyre. Për më tepër, pothuajse në çdo formë, mëlçia shkon në mënyrë harmonike me perime, fruta dhe kërpudha të freskëta dhe të konservuara. Ndaj mos ngurroni të eksperimentoni! Nëse dëshironi diçka origjinale, bëni sallatë me mëlçi pule!

Sallatë e mëlçisë së pulës - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Nga të gjitha nënproduktet, mëlçia e pulës zë, ndoshta, një nga vendet e para. Sallatat dalin shumë të shijshme, ushqyese dhe të buta. Produkti përmban një sërë vitaminash: A, B dhe C, si dhe hekur, selen, acid folik dhe proteina. Sallata e mëlçisë së pulës mund të jetë e ngrohtë ose e ftohtë, e thjeshtë ose e lëmuar. Për të përgatitur pjatën, përdoret mëlçia e zier, e zier ose e skuqur me perime (karrota dhe qepë). Sallatat e bëra nga mëlçia e zier në krem ose salcë kosi janë shumë të shijshme.

Me mëlçinë e pulës shkojnë mirë kampionët e freskët dhe turshi, qepët, karotat, patatet, domatet, trangujt. bizele të konservuara dhe misër, sallata varieteteve të ndryshme, djathë dhe mollë. Mund ta shijoni pjatën me majonezë, salcë kosi, një përzierje të tyre, si dhe një përzierje vaji vegjetal me salce soje, mustardë, barishte dhe erëza.

Receta për sallatën e mëlçisë së pulës

Sallatë me patate me mëlçi pule

Përbërësit:

2 patate
150 g mëlçi pule
6−8 ullinj pa fara
1 piper zile
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
majonezë
gjelbërim
piper i bluar
kripë për shije

Përgatitja:

Kriposni të brendshmet dhe skuqini në vaj vegjetal. Ftohtë, prerë. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. piper zile priteni në gjysmë, hiqni thelbin dhe farat, më pas pritini në copa. Pritini ullinjtë në rrathë. Kombinoni produktet e përgatitura, piper, kripë, rregulloni me majonezë, përzieni. Vendoseni në një tas sallate, zbukurojeni me barishte.

Sallatë me mëlçi pule, kampionë dhe rukola

Një sallatë e shëndetshme dhe e shijshme sipas kësaj recete nuk do të lërë askënd indiferent. Mëlçia e pulës është një burim i shkëlqyer i hekurit dhe barishte të freskëta rukola është e pasur me vitamina. Kjo sallatë shërbehet më së miri e ngrohtë.

Përbërësit:

100 g kampionë
150 gr rukola
250 g mëlçi pule
5 lugë gjelle. l. vaj ulliri
1 lugë. mustardë franceze
1 lugë gjelle. l. konjak
1 lugë gjelle. l. verë e kuqe e thatë
grusht arra pishe
kripë,

Përgatitja:

Lani mëlçinë dhe thajeni pak në një peshqir letre. Ngroheni një tigan me 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper, skuqeni në zjarr të moderuar nga të dyja anët për 15 minuta. Hidhni në konjak, ziejini në zjarr të moderuar për 3 minuta. Ftoheni pak. Pritini mëlçinë e ngrohtë në feta. Lani kampionët dhe pritini në feta të holla. Shtoni mustardën dhe verën tek kërpudhat dhe ziejini në zjarr të moderuar për 3 minuta. Vendoseni rukolën në një pjatë, duke hequr çdo kërcell të fortë. Sipër vendosni feta mëlçie dhe kërpudha. Spërkateni me vajin e mbetur të ullirit. Thajini arrat e pishës në një tigan pa shtuar vaj, spërkatini mbi sallatë përpara se t'i shërbeni.

Sallatë me shtresa Vezuvi me mëlçi pule

Përbërësit:

400 g mëlçi pule
3 tranguj të mëdhenj turshi
3 karota të mëdha
2 qepë mesatare
4 vezë të ziera fort
2 thelpinj hudhre mesatare
majonezë,
kripë për shije
kopër ose majdanoz
100−300 gram djathë (merrni aq djathë sa nuk keni problem, sallatën mund ta spërkatni me bujari ose pak sipër)

Përgatitja:

Shtroni sallatën në shtresa.

1 shtresë - mëlçi e zier, të grira në një rende të trashë. Shtresa e dytë - kastravecat në një rende të trashë. Shtresa e tretë - karota të grira trashë të skuqura me qepë, (mundësisht të shtoni pak vaj vegjetal në mënyrë që karotat të mos jenë shumë të yndyrshme) spërkatni shtresën me hudhër me një shtypës. Shtresa e 4-të - grini vezët në një rende të imët. Shtresa e 5-të - spërkatet me djathë.

Dekoroni sallatën me barishte të grira hollë. Bëni një rrjetë majonezë midis shtresave. Lëreni sallatën të piqet për 5-8 orë.

Sallatë me shparg me mëlçi pule

Përbërësit:

Asparagus - 150 g jeshile
Mëlçia e pulës - 200 g
Vezë pule - 2 copë.
Domate qershi - 6 copë.
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
Uthull - 1 lugë gjelle. l. balsamik
Kripë - për shije
Piper i zi - për shije
Limon - 0,5 copë.

Përgatitja:

Lani shpargujt dhe prisni bishtin e fortë. Zieni ujin duke i shtuar kripë dhe gjysmë limoni. Zbardhni shpargujt për 2 minuta. Vendoseni në një sitë dhe më pas zhyteni në ujë me akull. E vendosim sërish në sitë. Ne pastrojmë mëlçinë nga enët e mëdha. Kripë dhe piper. Ngrohni vajin e ullirit (1 lugë gjelle) në një tigan dhe skuqeni shpejt nga të gjitha anët deri në kafe të artë, por në mënyrë që pjesa e brendshme të mbetet rozë dhe me lëng. Vezë të ziera, të qëruara dhe domate qershi të prera për së gjati në feta. Shpargu në copa 3-4 cm të gjata Përziejini të gjitha produktet së bashku, kripë dhe piper sipas shijes, spërkatini me vajin e mbetur të ullirit dhe uthullën balsamike. Shërbejeni menjëherë!

Sallatë me mëlçi pule me dardha dhe djathë

Përbërësit:

400 g mëlçi pule
2 dardha
150 g djathë gjizë
2 lugë gjelle. lugë me bërthama arra
1 grusht gjethe marule
2 thelpinj hudhra
1 lugë çaji uthull vere
3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
piper i zi i bluar

Përgatitja:

Lani mëlçinë, qëroni filmat, copëtoni, kripë, piper dhe ziejini derisa të zbuten me gjysmën e vajit. Lani zarzavatet dhe thajini. Qëroni dardhat nga bërthamat dhe farat. Thërrmoni djathin. Kombinoni produktet e përgatitura, më pas vendosini në një enë të sheshtë sipër gjetheve të marules. Spërkateni me një përzierje uthull dhe vajin e mbetur, spërkatni me të grirë arra dhe hudhra të grira.

Sallatë me mëlçi pule dhe spinaq

Përbërësit:

150 g përzierje sallate,
150 gr spinaq,
6 copë. mëlçia e pulës,
1 fetë mëlçi pate,
1 tartuf,
2 lugë gjelle. l. gjalpë,
70 ml verë porti,
3 lugë gjelle. l. vaj ulliri,
3 lugë gjelle. l. gjalp kikiriku,
2 lugë. uthull sheri,
2 lugë. uthull me bazë verë të kuqe të thatë,
qepë e pjekur,
tarragon,
kervile,
piper i zi i bluar,
kripë për shije.

Përgatitja:

Gjalpë kikiriku, uthull, vaj ulliri, përzieni kripën dhe piperin e zi të bluar, shtoni përzierjen e sallatës, spinaqin, mëlçinë e skuqur në gjalpë. Spërkateni me barishte të copëtuara dhe hidheni sipër verës së portit. Shtoni tartufin, të prerë në rripa dhe në fund shtoni mëlçinë e patës të grirë imët.

Sallatë me mëlçi pule dhe patëllxhan

Sallata e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e pazakontë. Mëlçia e pulës i jep një shije të pasur, e cila është veçanërisht e mirë kur kombinohet me patëllxhanë dhe domate të pjekura. Një salcë pikante me xhenxhefil-mjaltë i shton gjellës nota orientale. Të tillë sallatë e përzemërt Mund të shërbehet e ftohtë ose e ngrohtë si një darkë e plotë.

Koha e gatimit: 30 min Numri i porcioneve: 1−2

Përbërësit:

100 g mëlçi pule
100 g patëllxhanë
100 gr domate qershi
30 gr sallatë rukole
20 ml vaj ulliri
kripë,
piper i zi i freskët i bluar - për shije

Për mbushjen me karburant:

20 ml vaj ulliri
20 ml mjaltë
10 g xhenxhefil turshi

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në feta të holla. Kriposini dhe piperoni fetat e patëllxhanit. Lyejini patëllxhanët me vaj ulliri. Skuqini patëllxhanët nga të dyja anët në një tigan të thatë derisa të gatuhen.

Pritini domatet në gjysmë. Shpëlajeni mëlçinë, thajeni, hiqni filmat, kanalet, kripën. Skuqini në një tigan të nxehur me vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë të artë, hiqeni nga zjarri dhe piqeni në furrë për 4-5 minuta në 180°C. Grini xhenxhefilin turshi. Përzieni mjaltin me vaj ulliri dhe xhenxhefil veçmas në një enë. Në një enë vendosni patëllxhanët, domatet, mëlçinë, rukolën, shtoni salcë. Përzieni sallatën dhe shërbejeni.

Recetë për sallatë të ngrohtë me mëlçi pule

Sallatë e ngrohtë me mëlçi pule dhe domate

Do t'ju duhet:

400 g mëlçi pule;
1 tufë marule;
8 domate qershi;
3 pika vaj vegjetal;
Uthull balsamike;
borziloku.

Mënyra e gatimit:

Lani të brendshmet, prisni në copa të vogla, shtoni kripë.
Shtoni 3 pika vaj vegjetal në tigan dhe fërkojeni me një pecetë. Skuqni mëlçinë, më pas shtoni kripë 2-3 minuta para se të jetë gati.
Grisni me duar gjethet e marules dhe vendosini në një tas.
Pritini domatet në copa të vogla dhe përziejini me sallatën. Shtoni mëlçinë e ngrohtë dhe përzieni.
Hidhni uthull balsamike mbi sallatën dhe spërkateni me borzilok.

Sallatë e ngrohtë me mëlçi pule dhe rrush

Vetitë e dobishme të mëlçisë vështirë se mund të mbivlerësohen: ajo është e pasur me mikroelemente, vitamina, përfshirë B9 (acidi folik) dhe substanca të rëndësishme për mbështetjen e sistemit imunitar dhe të qarkullimit të gjakut. Në kombinim me rrushin dhe gjethet e freskëta të sallatës, do t'ju habisë me një shije të re interesante dhe strukturë delikate. Kjo pjatë do t'ju japë një shtysë energjie për të gjithë ditën.

Koha e gatimit: 20 min Numri i porcioneve: 4

Përbërësit:

500 g mëlçi pule
200 g rrush pa fara
kokë e vogël marule radicchio
tufë e vogël marule
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
1 lugë gjelle. l. uthull verë e bardhë
kripë, piper i zi i sapo bluar - për shije

Të paraqesësh:

25 g arra pishe

Përgatitja:

Pastroni mëlçinë nga filmat dhe kanalet, shpëlajeni ujë të ftohtë, thajeni në një peshqir letre. Ngroheni një tigan me vaj dhe më pas skuqeni duke e kthyer shpejt deri në kafe të hapur. Hidhni në uthull. Shtoni rrushin, shtoni kripë dhe piper. Përziejini përbërësit tërësisht. Grisni gjethet e sallatës me duar dhe vendosini në pjata. Vendosni mëlçinë dhe rrushin në gjethe. E spërkasim gjellën me arra pishe, më pas e shërbejmë menjëherë.

Sallatë e ngrohtë me mëlçi pule dhe mollë

Përbërësit:

300 g mëlçi pule
2 grushta sallatë frize ose përzierje gjethe marule
1 mollë
1 qepë
1 lugë. lëng limoni
1 lugë. Sahara
3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
15 g gjalpë
1 lugë gjelle. l. uthull balsamike ose verë e kuqe
1 lugë. mjaltë
1 lugë. mustardë
kripë, piper i zi i bluar për shije

Përgatitja:

Lani të brendshmet, thajini mirë me peshqir letre, prerë në gjysmë.
Pritini qepën në rrathë të hollë.
Pritini mollën në feta të holla, spërkatni lëng limoni.
Ngrohni 1 lugë vaj ulliri në një tigan, shpërndani gjalpin në të. Vendosim qepën në tigan dhe më pas skuqim në zjarr të ulët për 3-4 minuta. I spërkasim qepët me sheqer dhe vazhdojmë ti skuqim edhe 5 minuta. Hiqni qepët nga tigani.
Vendosni mëlçinë në tigan, skuqeni nga të dyja anët për disa minuta derisa të gatuhet, shtoni kripë dhe piper në fund të zierjes.
Për të bërë salcë, përzieni vajin e mbetur të ullirit me uthull, mjaltë dhe mustardë.
Vendosni gjethet e marules, mollët, qepët dhe mëlçinë në pjata. Sipër me salcë.

Konsistenca e saktë e sallatës varet kryesisht nga përgatitja e përbërësit kryesor. Mëlçia e pulës është mjaft kapriçioze dhe do të jetë e lëngshme dhe e butë vetëm në kushte të caktuara:

Nëse produkti duhet të skuqet, duhet të ftohet. Mëlçia e shkrirë është e përshtatshme vetëm për gatim ose zierje;
para gatimit, është e nevojshme të hiqni filmat, venat dhe zonat me njolla;
Është më mirë të shtoni kripë jo më herët se 5 minuta para gatimit - kripa thith lagështinë;
për tiganisje, produkti vendoset në një tigan në një shtresë të hollë dhe përzihet jo më shumë se dy ose tre herë, me shumë kujdes, në mënyrë që të mos dëmtohet një produkt kaq i brishtë;
Menjëherë kur mëlçia të jetë gati, hiqeni nga tenxherja e nxehtë ose tigani për të shmangur tharjen e tepërt;
Pjesët e gatshme të ziera duhet të thahen në një peshqir letre. Ata duhet të ndihen elastik në prekje; i fortë do të thotë i tepërt i tharë.

Disponueshmëria e produktit dhe shija e shkëlqyer i bëjnë enët e mëlçisë së pulës një mysafir të mirëpritur në shumë tavolina. Mos ngurroni ta përfshini këtë produkt më të shëndetshëm në çdo kuptim në dietën tuaj! Ju bëftë mirë!

bystryerecepty.ru

Si të gatuaj mëlçinë e pulës për sallatë

Lista e recetave

Recetat e bëra nga të brendshmet po bëhen gradualisht pjesë e zakonshme e dietës sonë.

Si të gatuajmë siç duhet mëlçinë

Pjata të tilla janë shumë praktike dhe të lehta për t'u përgatitur. Si rregull, amviset duan të dinë se sa kohë do t'u duhet dhe cila është përmbajtja kalorike e pjatave të ardhshme.

Ju jeni në supë që në kuzhinë duhet të ketë një karrige të mbushur për qumësht, është e nevojshme të hiqni një furnizim të mjaftueshëm të dërrasave fetare, gjithashtu duhet të shënohen periodikisht thikat e lodhshme. Ndoshta jo më pak e kuptoni procesin, sa duhet të gatuani në sferë, madje edhe formulën e gatimit, pijen, çfarë dhe si gatuani dhe hani, ngjeshni shijen e gjellës dhe bioteknologjinë kur e gatuani.

Është veçanërisht e rëndësishme të kuptoni se sa kohë duhet të gatuhet mëlçia e pulës në mënyrë që të ruhen të gjitha substancat e dobishme. Dihet se ky produkt përmban një sasi të madhe hekuri dhe vitaminë B 9, e cila jo vetëm që mbështet sistemin imunitar, por edhe normalizon funksionin hematopoietik. Kur gatuani në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë, do të duhen 15 minuta, kur përdorni një kazan të dyfishtë - gjysmë ore. Kur produkti i përfunduar të shpohet, duhet të dalë një lëng i qartë.

Mëlçia është lehtësisht e tretshme dhe ka një përmbajtje të ulët kalori; njëqind gramë të produktit të zier të përfunduar përmban 140 kalori.

Prandaj, recetat e bëra nga këto të brendshme janë shumë të njohura në mesin e atyre që janë në dietë dhe që u përmbahen parimeve të të ushqyerit të shëndetshëm.

Tartalet origjinale

Një meze shumë e shpejtë, e mbushur dhe e shijshme që do të marrë rreth 20 minuta për t'u përgatitur.

Dhe tretet pothuajse aq shpejt sa është gatuar. Receta të tilla janë veçanërisht të dobishme kur përgatiteni për një takim me mysafirë, kur duhet të përgatisni një numër të madh pjatash origjinale dhe të thjeshta.

Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

Mëlçia e pulës - 0,5 kg.
Vezë - 5 copë.
Karota - 2 copë.
Qepë - 2 copë.
Kripë piper.
Vaj perimesh.
Tartlets - 20 copë.

Sekuenca e hapave të gatimit:

Lani mirë karotat dhe ziejini ato.
Ziejini vezët fort, ftohen.
Shpëlajeni mëlçinë, prisni membranat dhe kanalet biliare, vendoseni në ujë të valë dhe gatuajeni për një çerek ore, duhet të monitoroni me kujdes kohën, përndryshe do të tretet shpejt dhe do të bëhet e ashpër.
Qëroni dhe grijini qepët imët, skuqini në vaj deri sa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
Pritini të gjithë përbërësit e patesë së ardhshme me thikë ose kaloni nëpër një mulli mishi, në varësi të konsistencës që dëshironi të merrni.
Shtoni erëza dhe vaj në pate dhe përzieni mirë.
Masën që rezulton vendoseni në tartlet ose thjesht përhapeni në copa buke të thekur.

Nëse dëshironi, tartletat mund t'i dekoroni me barishte të freskëta; kopër ose majdanoz do të shkojnë veçanërisht mirë me këtë meze.

Sallatë e ngrohtë me shtresa

Një sallatë e ngrohtë origjinale do të dekorojë çdo tryezë.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës?

Në këtë rast, është po aq e rëndësishme që pjata të shërbehet në mënyrë korrekte, pasi është e nevojshme që gjatë servirjes të ruhen shtresa të bukura të përbërësve të sallatës. Receta të tilla për pjatat e ngrohta nënkuptojnë shërbimin e tyre në tryezë menjëherë pas gatimit; kjo nuk duhet harruar kur planifikoni një drekë ose darkë gala.

Mëlçia e pulës - 0,4 kg.
Llambë.
Karrota.
Kastravec turshi - 2 copë.
Majonezë.
Vaj perimesh.
Kripë piper.
Kopra.

Sekuenca e fazave:

Përmbajtja kalorike e kësaj sallate do të jetë mjaft e lartë për shkak të pranisë së majonezës në listën e përbërësve dhe skuqjes së të gjithë përbërësve të saj.

Mëlçi me kërpudha në salcë kremoze

Mëlçia e pulës jo vetëm që mund të zihet, por një shumëllojshmëri e pjatave që kërkojnë ta skuqni paraprakisht janë shumë të shijshme.

Ne sugjerojmë të përgatisni një pjatë të dytë të përzemërt dhe të shijshme; do t'ju duhen pak më pak se 30 minuta për ta krijuar, dhe përmbajtja kalorike e një porcioni do të jetë vetëm 212 kalori, pavarësisht se lista e përbërësve përmban krem mjaft të trashë.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Mëlçia e pulës - 200 g.
Champignons - 200 g.
Llambë.
Krem - 150 ml.
Vaj perimesh.
Kripë piper.

Renditja:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë rrathë, skuqeni në vaj në zjarr mesatar.
Lani mirë kërpudhat, pritini në feta dhe shtojini në tigan.
Pritini të brendshmet e lara në copa të vogla dhe shtoni te perimet pasi lëngu i tepërt të ketë avulluar.

qepë të skuqura

Kjo eshte interesante: