në shtëpi → Boshllëqe Harengë e kripur lehtë në shtëpi për dimër. Si të bëni turshi harengë në shtëpi. Si të kriposni gjurmët - recetat më të shijshme

Harengë e kripur lehtë në shtëpi për dimër. Si të bëni turshi harengë në shtëpi. Si të kriposni gjurmët - recetat më të shijshme

Asnjë tryezë e vetme e shtruar për festën nuk është e plotë pa harengë të kripur. Populli ynë rus e pëlqen vërtet këtë rostiçeri. Pra, si mund të mos e duash atë? I pastruar nga kockat dhe lëkura, i prerë në copa, i kalitur me gjalpë dhe qepë të freskëta të prera hollë - është aq e shijshme sa nuk mund ta përshkruani as me fjalë.

Po tavolina festive?! Dhe gjatë ditëve të javës, harenga e kripur është e mirë. Ziejini patatet, rregullojini me gjalpë dhe shërbejini në tryezë së bashku me peshkun tonë të preferuar - nuk ka gjasa që dikush të refuzojë një darkë të tillë.

Dhe sallata jonë e preferuar e Vitit të Ri "Harengë nën një pallto leshi" është krejtësisht e paimagjinueshme pa këtë peshk të mrekullueshëm. Ashtu si fakti që kjo meze e mrekullueshme është gjithmonë në tryezën e Vitit të Ri. Dhe ndoshta nuk ka kuptim të flasim për meritat e harengës; edhe pa ndonjë reklamë, ajo është e dashur si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Në ditët e sotme, dyqanet shesin harengë shumë të shijshme, por shumë njerëz preferojnë ta kriposin vetë. Po, kjo është e kuptueshme; ende besohet se gjithçka e përgatitur në shtëpi është më e shijshme dhe më e shëndetshme. Kjo ndoshta është e vërtetë! Dhe kjo është arsyeja pse sot ka shumë mënyra shtëpiake për të kripur këtë peshk. Le të shohim disa prej tyre.

Ju mund të kriposni harengën në shëllirë ose shëllirë, dhe ka kripë të thatë, e cila është më e thjeshta. Harenga mund të kriposet ose e plotë ose në copa. E kriposin me gjalpë, mustardë, limon, uthull, qepë dhe i shtojnë edhe karotat.

Harenga e kripur lehtë konsiderohet e kripur për 24-36 orë. Nëse peshku është i kripur për një kohë më të gjatë, atëherë ai do të bëhet çdo ditë e më i kripur dhe nuk konsiderohet më i kripur lehtë.

Në mënyrë që harenga të dalë e shijshme, duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni atë siç duhet. Se si del pjata jonë e preferuar varet nga freskia e peshkut dhe njohja e disa veçorive.

Është mirë të zgjidhni një harengë të madhe dhe të yndyrshme. Dikush mendon se do të ishte mirë nëse do të ishte një "djalë" me qumësht. "Vajzat", edhe pse zakonisht ushqehen mirë, i japin të gjithë yndyrën e tyre havjarit. Të paktën kështu duket. Por këtu, siç thonë ata, "shija, ngjyra..." Personalisht, më pëlqen më shumë harenga "vajzë", mendoj se është më e shijshme dhe e butë.
Peshku duhet të jetë i plotë, pa lëkurë të shqyer, prerje ose dëmtime, me pendë të paprekura. Gjithashtu sigurohuni që të mos jetë i rrudhosur ose i grimcuar.

Freskia e peshkut përcaktohet nga sytë dhe gushat. Harenga e freskët ka gushë të kuqe dhe sy të lehta, me shkëlqim dhe të dalë. Ndonjëherë, për të fshehur freskinë e peshkut, i pritet koka. Mundohuni të mos merrni peshq të tillë.
Nëse peshku është i ngrirë, dhe më pas shkrihet dhe ngrihet përsëri, mishi i tij do të jetë i butë. Është më mirë të refuzoni të blini peshk të tillë. Nëse e kriposni, mishi do të copëtohet dhe të gjitha kockat do të ekspozohen. Peshku do të humbasë pamjen e tij. Dhe definitivisht nuk do të jetë e shijshme. Përveç kësaj, ngrënia e peshkut të tillë mund të jetë e rrezikshme. Në fund të fundit, ne nuk e dimë se sa kohë qëndroi i shkrirë.
Nëse dëshironi të kriposni peshkun e ngrirë, fillimisht duhet ta shkrini atë. Mos përdorni ujë të ngrohtë ose të nxehtë për këtë dhe mos përdorni mikrovalë. Peshkut duhet t'i jepet mundësia të shkrihet gradualisht dhe në kushte natyrore. Është mirë që ta shkrini në frigorifer. Epo, ose të paktën në temperaturën e dhomës.

Harengë shumë e shijshme, e kripur në shëllirë

Sipas mendimit tim, shumica e njerëzve kriposin peshkun e tyre në shëllirë. Dhe ka mjaft metoda të kriposjes. Herë pas here në punë mund të dëgjoni - "Oh, gjeta një mënyrë kaq interesante të re për të turshitur harengën, është thjesht e shijshme!" Dhe ata sjellin peshkun që kolegët e tyre ta provojnë. Dhe ne jemi të lumtur të provojmë dhe lavdërojmë.

Le të kuptojmë se cilat metoda ekzistojnë.

Kriposja pikante e peshkut të plotë sipas recetës klasike

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
ujë - 1 litër
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
kokrra piper - 10 copë
allspice - 4-5 copë
karafil - 4-5 copë.
fletë dafine - 2-3 copë

Përgatitja:

1. Hiqni të brendshmet e harengës dhe shpëlajeni mirë. Është më mirë të lini kokën, por gushat duhet të hiqen, ato do t'i japin një shije të hidhur shëllirës. Nëse peshku përmban havjar, pastroni me kujdes; më vonë mund të kriposet së bashku me harengën.

Ndonjëherë shtojnë kripë dhe qumësht, disave u pëlqen. Nëse dëshironi, mund t'i lani dhe t'i lini edhe ato.

2. Përgatitni shëllirë (shëllirë). Për ta bërë këtë, vendosni ujin në një valë; sapo të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni shëllirën të ftohet plotësisht.

3. Përgatitni një enë me madhësinë e peshkut, vendosni harengën në të dhe mbusheni me shëllirë. Shtoni gjithashtu havjar, dhe kushdo që e la - qumësht. Lëreni peshkun të ulet në shëllirë në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Më pas vendoseni në frigorifer.

4. Qumështi dhe havjari do të jenë gati për 24 orë, kurse peshku për 48 orë. Është më mirë ta nxirrni havjarin brenda një dite dhe ta hani, sepse pas 48 orësh do të bëhet shumë i kripur dhe e njëjta gjë vlen edhe për qumështin.

Si të kriposni harengën në shëllirë me vaj

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

1. Pastroni harengën, hiqni të brendshmet dhe gushat. Nëse dëshironi, mund të lini havjarin dhe qumështin. Lani harengën dhe havjarin.

Mund ta prisni peshkun në copa, ose mund ta lini të gjithë trupin e pajetë, bëjeni sipas dëshirës. E preva në copa. Më pëlqen që çdo pjesë të jetë e lyer lehtë me gjalpë.

2. Vendos ujin në zjarr. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini derisa të treten plotësisht. Fikni zjarrin dhe ftohni ujin.

3. Shtoni vaj në ujë. Vendoseni peshkun në një enë qelqi ose plastike dhe mbusheni me shëllirë. Mbyllni kapakun.

4. Lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer për 3 ditë.

Harengë me erëza në shëllirë me mustardë

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
ujë - 1 l
kripë - 5 lugë gjelle. lugët
sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
kokrra koriandër - 1 lugë gjelle. lugë
kopër (mund të thahet) - 1 lugë gjelle. lugë
fletë dafine - 8 copë
kokrra piper të zi - 15 copë
allspice - 4 copë
mustardë - 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Hiqni të brendshmet e harengës. Nëse e lini kokën, sigurohuni që të hiqni gushat. Ata do t'i japin një shije të hidhur shëllirës dhe vetë harengës.

Ose mund ta filetosh harengën dhe ta presësh. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme. Çdo pjesë do të përfundojë e mbuluar me mustardë dhe do të jetë shumë e shijshme.

2. Zieni ujin dhe shtoni kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat përveç mustardës. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Më pas fikni zjarrin dhe ftohni shëllirën.

3. Kufomën e pastruar e lyejmë me mustardë. Vendoseni në një enë të veçantë me kapak të ngushtë.

Falë mustardës, harenga jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe elastike dhe e fortë.

4. Hidhni në shëllirë të ftohur. Lëreni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Një tjetër recetë me mustardë

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
ujë - 1 litër
kripë - 5 lugë gjelle. lugët
sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
piper i zi - 10-15 copë (mund të pritet trashë)
mustardë e thatë - 1 lugë çaji
fletë dafine - 4-5 copë

Përgatitja:

1. Pastroni peshkun dhe, nëse largoheni nga koka, hiqni gushat. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

2. Zieni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta, fikni zjarrin. Lëreni shëllirën të ulet të ftohet.

3. Hidheni harengën në enën e përgatitur dhe mbusheni me shëllirë të ftohur. Sipër spërkatni mustardën dhe përzieni pak derisa mustarda të laget.

4. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Si të kriposni harengën me uthull

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
ujë - 250 -300 ml
kripë - 1 lugë gjelle. lugë
uthull 9% - 1-1,5 lugë gjelle. lugët
kokrra piper - 10 copë
fletë dafine - 3 - 4 copë.
fara koriandër - 1 lugë gjelle. lugë
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Pastroni harengën, hiqni kokën dhe nëse e kriposni kokën, atëherë vetëm gushat. Shpëlajeni në ujë të ftohtë. Mund ta kriposni edhe peshkun së bashku me të brendshmet e tij. Por është akoma më mirë të hiqni gushat.

2. Sillni ujin të ziejë. Shtoni kripë dhe erëza, ziejini për 3-4 minuta dhe fikni zjarrin. Lëreni shëllirën të ftohet.

3. Shtoni uthull në shëllirë të ftohur.

4. Vendosni peshkun në një tas të veçantë dhe mbusheni me shëllirë. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 4-5 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 7-8 orë.

Kriposja e shpejtë me uthull dhe qepë

Do të na duhen:

harengë - 1 copë
ujë - 500 + 250 ml
uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë
kripë - 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
kokrra piper - 7-8 copë
fletë dafine - 2 copë
qepë - 1 pc.
vaj luledielli - 2 lugë. lugët

Përgatitja:

1. Nëse përdorni harengë të ngrirë, nuk keni nevojë ta shkrini plotësisht. Shkrijeni derisa të jeni gati. në mënyrë që ta pastroni lehtësisht nga brenda. Hiqeni kokën.

2. Qëroni lëkurën dhe hiqni kockat. Pritini fileton në copa.

3. Përzieni 500 ml ujë në temperaturën e dhomës me kripë. Hidhni sipër peshkun e grirë dhe lëreni të kriposet për 1.5 orë. Më pas kullojeni ujin.

4. Përzieni 250 ml. ujë me uthull dhe masën e derdhni sipër peshkut. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas kullojeni ujin. Lëreni, do të na duhet më vonë.

5. Shtoni qepën, gjethen e dafinës, kokrrat e specit të grirë trashë. Hidhni në vaj dhe ujin e mbetur dhe uthullën.

6. Lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta. Atëherë mund të hani.

Si të shpejt dhe të shijshëm turshi të plotë harengë në shëllirë

Dhe sipas kësaj recete, harenga mund të kriposet në vetëm 24 orë.

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
ujë - 1 l
kripë - 3 lugë gjelle. lugët
sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
kokrra piper - 10 copë
allspice - 10 copë
fara koriandër - 1 lugë çaji
fletë dafine - 3 copë

Përgatitja:

1. Hiqni gushat nga peshku dhe shpëlajeni tërësisht. Ne nuk i heqim të brendshmet.

2. Zieni ujin dhe shtoni të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin. Ziejini për 3-4 minuta. Më pas ftohni shëllirën.

3. Hidheni harengën në një enë të veçantë për turshi dhe mbusheni me shëllirë të ftohur.

4. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.

Pas 24 orësh harenga është plotësisht gati për konsum. Shumë e shijshme dhe e butë.

Kriposja e thatë për kriposjen e harengës në shtëpi

Kjo është mënyra më e lehtë për të turshi harengë.

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

1. Pastroni peshkun nga të brendshmet, hiqni kokën dhe hiqni lëkurën. Ndani harengën në dy gjysma, duke hequr shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat e mëdha. Ju duhet të merrni dy fileto.

2. Përzieni kripën dhe sheqerin. Lyejini filetot me përzierjen. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 6-7 orë.

3. Transferoni peshkun në një enë dhe mbylleni fort në frigorifer për 48 orë.

Agjent kriposës pikant në një qese

Do të na duhen:

harengë - 2 copë
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
fasule koriandër - 1 lugë çaji, ose të bluara - 1 lugë çaji pa rrëshqitje
kokrra piper të zi - 7-8 copë (copëtuar)
gjethe dafine - 2 copë (copëtuar)

Përgatitja:

1. Nxjerrni peshkun, hiqni kokën, hiqni lëkurën dhe hiqni kockat e mëdha. Ndani kufomën në dy pjesë.

2. Përzieni të gjitha erëzat. Lyejeni harengën me to.

3. Vendoseni peshkun në një qese dhe mbylleni fort. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 5-6 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Metoda e shprehur e kriposjes në shtëpi

Do të na duhen:

harengë - 2 copë.
kripë - 1 lugë gjelle. lugë
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
piper i zi i bluar - 1/3 lugë çaji
fletë dafine e copëtuar - 2 copë.

Për të përgatitur peshkun sipas kësaj recete, duhet të keni vetëm harengë të freskët, pasi koha e kriposjes së saj është vetëm 2 orë.

Përgatitja:

1. Nxjerrni harengën, hiqni gushat dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 1 orë.

2. Përzieni erëzat.

3. Hiqeni peshkun nga uji dhe fshijeni nga të gjitha anët me një përzierje erëzash, kripë dhe sheqer.

4. Mbështilleni me film dhe lëreni të kriposet në temperaturën e dhomës për 2-3 orë.

Në të njëjtën mënyrë, mund të kriposni harengën pa përdorur erëza, vetëm me kripë dhe sheqer. Por një kusht i domosdoshëm për kriposjen e peshkut në këtë mënyrë është që PESHKU DUHET TË JETË I FRESHTË!

5. Qëroni erëzat me thikë dhe priteni peshkun në copa.

Thajeni kripën duke përdorur qepë dhe vaj

Do të na duhen:

harengë - 2 copë
kripë - 4-5 lugë gjelle. lugët
qepë - 2 copë
vaj - 5-6 lugë. lugët

Përgatitja:

1. Pastroni peshkun, hiqni kokën, hiqni kockat dhe lëkurën. Duhet të përfundoni me fileto pa kocka.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

3. Fërkojeni fileton me kripë. Vendoseni në një enë të përgatitur, ose në një kavanoz. Alternoni secilën shtresë me qepë.

4. Mbushni me vaj. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 1 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Harengë pikante e kripur lehtë me limon

Do të na duhen:

harengë - 2 copë
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
limon - 2 copë
fletë dafine - 4-5 copë
kokrra piper të zi - 10 copë
allspice - 5 copë

Përgatitja:

1. Pastroni harengën nga të brendshmet, lëkura, kockat dhe koka. Shpëlajeni tërësisht.

2. Përzieni kripën dhe sheqerin. Pritini limonin në feta.

3. Vendosni fetat e harengës dhe limonit në një tenxhere të vogël në shtresa, duke i spërkatur me një përzierje kripë, sheqer dhe erëza.

4. Vendosni një tigan dhe vendosni një kavanoz me ujë si shtypës. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.

5. Pas kohës së caktuar, nxirrni tavën, përzieni shtresat dhe mbajeni në frigorifer për 24-48 orë të tjera.

Nga rruga, nuk është vetëm këtu që njerëzve u pëlqen të hanë harengë. Në Holandë, për shembull, e duan shumë dhe dinë ta gatuajnë në mënyrë të shijshme.

Harengë me erëza holandeze

Do të na duhen:

harengë - 2 copë
sheqer - 6 lugë çaji
qepë - 2 copë
limon - 0,5 copë
karota - 1 pc.
fletë dafine - 10 copë
kokrra piper - 8-10 copë

Përgatitja:

1. Shkrini dhe nxirrni peshkun. Hiqni kokën, hiqni lëkurën dhe hidhni kockat.

2. Pritini fileton e përfunduar në copa 2 cm të gjera.

3. Pritini limonin në feta të holla, grijini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza.

4. Përgatitni një kavanoz dhe shtroni gjithçka në shtresa në këtë mënyrë - qepë, gjethe dafine, pak karotë të grirë, limon, një pëshpëritje sheqeri dhe pak piper. Pastaj një shtresë harengë të copëtuar

5. Më pas shtresa tjetër në të njëjtën sekuencë dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë përbërësit, ose derisa të arrijmë në fund të kavanozit.

6. Mbylleni kavanozin fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë.

7. Kur e servirim, vendosim peshkun në një tas me harengë dhe i hedhim vaj. Nëse keni nevojë të shtoni kripë, mund ta kriposni direkt në kavanozin e harengës.

Peshku rezulton thjesht i shijshëm! Shumë e butë, e lëngshme, aromatike dhe tepër e shijshme!

Rollmops në gjermanisht

Do të na duhen:

harengë e kripur lehtë - 2 copë (fileto - 4 copë)
tranguj turshi - 5 copë
piper zile (i kuq) - 1 copë
qepë - 1 pc.
mustardë - 2 lugë gjelle. lugët
uthull verë e bardhë - 100 ml.
farat e sinapit - 2 lugë çaji
karafil - 3-4 sytha
sheqer, kripë - 1 lugë çaji secila
piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujë. Shtoni kripë, sheqer, piper dhe karafil. Ziejini të gjitha së bashku për 2-3 minuta. Ftoheni pak lëngun.

2. Shtoni mustardën dhe uthullën e verës. Përziejeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

3. Prisni qepën, specin zile dhe trangujve në shirita të gjatë të hollë.

4. Rrihni lehtë çdo shtresë fileto dhe lyejeni me mustardë. Nëse harenga është shumë e madhe, atëherë filetoja mund të pritet me kujdes në dy gjysma të barabarta.

5. Në shtresën e harengës vendosim qepë, speca dhe tranguj.

6. Rrotulloni në një role dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.

7. Vendosni byrekët me rul në një tas dhe mbushini me shëllirë. Lëreni në kripë për të paktën një ditë. Por është mirë t'i mbani në frigorifer për 2-3 ditë.

Sekretet e përgatitjes së harengës së shijshme të kripur në shtëpi

Është më mirë të zgjidhni harengën e oqeanit për kriposje; detet bregdetare shpesh janë të ndotura me mbeturina dhe toksina të dëmshme.
Harenga duhet të jetë ose e ftohur ose e ngrirë, por duhet të siguroheni që të mos jetë e vjetër. Peshku i freskët ka një ngjyrë argjendi natyrale, sy të fryrë me ngjyrë të çelur, pendë dhe gushë të shtypura fort në trup. Prandaj, për të përcaktuar freskinë e peshkut, mos e blini pa kokë.
Ju duhet të zgjidhni kufoma të mëdha që nuk kanë dëmtime mekanike, mundësisht "djem". Edhe pse duhet theksuar se kjo çështje është shumë e diskutueshme. "Vajzat" kanë mish më të butë dhe më të lehtë.
Besohet gjithashtu se harenga e kapur në dimër fiton më shumë yndyrë, kështu që pas kriposjes do të jetë më e butë dhe e shijshme. Për kriposjen, duhet të zgjidhni kufoma të mëdha argjendi me një ngjyrë uniforme, atëherë meze do të dalë gjithmonë e duhura!
Peshku i ngrirë nuk duhet të shkrihet në ujë të ngrohtë ose në mikrovalë, por vetëm në temperaturën e dhomës. Ose edhe më mirë në frigorifer, në temperaturë +4 gradë. Kështu që procesi i shkrirjes të ndodhë natyrshëm.
Ju mund të kriposni një trup të pajetë të gërvishtur dhe një pa jetë. Nëse e kriposni të gjithë peshkun, është më mirë të lini kokën, thjesht duhet të hiqni gushat. Ata japin një shije të hidhur kur turshi. Pas pastrimit, harenga duhet të lahet mirë në ujë të bollshëm të rrjedhshëm.
Harenga kriposet e plotë dhe në copa. Me ose pa lëkurë dhe kocka.
Shpesh kufomat e tëra të pastruara mbahen në ujë të ftohtë për 30-60 minuta. Në këtë rast, harenga bëhet edhe më e lëngshme.
Kur kriposni, mos përdorni kripë të jodizuar.
Ju mund të kriposni peshkun në enë qelqi, plastike ose smalti. Këshillohet që ena të ketë një kapak që mbyllet mirë. Përndryshe, frigoriferi do të ketë erë peshku.
Kur kriposni thatë, përdorni një qese plastike ose film ngjitës.
Pasi të keni mbajtur peshkun në temperaturën e dhomës për disa orë, ai duhet të ruhet në frigorifer.
Harenga më e shijshme kriposet e plotë bashkë me të brendshmet e saj. Kjo harengë duhet të kriposet për të paktën tre ditë dhe mund të ruhet në një tretësirë të kripur për një javë.
Nëse nuk doni të prisni kaq gjatë, mund ta filetoni peshkun, ta prisni në copa dhe ta kriposni. Ky peshk do të jetë gati për disa orë.
Nëse harenga nuk është ngrënë gjatë kësaj kohe, atëherë duhet të hiqet nga shëllira, të pritet në copa, të futet në një kavanoz dhe të derdhet me vaj.
Nëse për ndonjë arsye e keni kripur tepër harengën, ose ka qenë në shëllirë për një kohë të gjatë, atëherë mund ta njomni në qumësht të ftohtë për dy orë. Kripa e tepërt do të lirohet në qumësht dhe harenga do të jetë përsëri e shijshme.

Si dhe me çfarë të shërbejmë harengë të kripur lehtë

Sigurisht, para se të shërbeni, veçanërisht nëse jeni duke u përgatitur për të pritur mysafirë, harenga duhet të pastrohet.

Të servirësh harengën me kocka dhe lëkurë është shumë e shëmtuar! Ky është mosrespekt për mysafirët, dhe ju diskrediton si zonjë e shtëpisë!

Për më tepër, kjo nuk është e vështirë për t'u bërë. Duhet të bëhet një prerje përgjatë shpinës dhe të tërhiqet maja e lëkurës. Si rregull, lëkura qërohet lehtë dhe shpejt. Shtylla kurrizore dhe kockat janë gjithashtu të lehta dhe të thjeshta për t'u hequr. Por është më mirë të shohësh një herë sesa të dëgjosh njëqind herë.

Mënyra më e famshme dhe e shijshme e servirjes është prerja e harengës në copa të bukura uniforme, spërkatja me qepë, prerja në rrathë ose gjysmë unaza dhe sezoni me vaj vegjetal. Për ata që e pëlqejnë pikant, sipër mund të spërkasin piper të sapobluar.

Shpesh, harenga është e kalitur jo vetëm me vaj, por edhe me lëng limoni të shtrydhur fllad. Ju gjithashtu mund të dekoroni një pjatë me harengë me limon. Dhe më pas, sipas dëshirës, të gjithë mund ta shijojnë peshkun me lëng limoni.

Pjata zbukurohet gjithashtu me barishte të freskëta, qepë të njoma, boronicë, ullinj ose ullinj të zinj. Duket gjithmonë bukur dhe vetëm sa ju shton oreksin.

Në festa të tilla si Viti i Ri ose Ditëlindja, mund të shërbeni harengën në pjata të parafabrikuara të peshkut. Përveç përbërësve të mësipërm, mund të dekoroni edhe me tranguj të freskët ose turshi, domate dhe madje edhe kërpudha të konservuara. Këto pjata duken shumë bukur dhe janë gjithmonë veçanërisht të njohura mes mezeve.

Harenga shërbehet me patate, të cilat zihen paraprakisht ose në xhaketa, ose qërohen dhe zihen të plota ose në copa. Ju mund ta shërbeni këtë peshk me patate të skuqura, të pjekura dhe madje edhe pure.

Harenga e kripur lehtë përdoret gjerësisht në përgatitjen e mezeve dhe sallatave të ndryshme. Me të përgatiten sanduiçe dhe kanape. Ka një numër të madh opsionesh, dhe nëse dëshironi, ato mund të gjenden lehtësisht në internet.

Gjalpi i shijshëm i harengës ose një meze më komplekse e quajtur forshmak bëhet nga harenga.

Dhe sido që ta shërbeni harengën, ajo është gjithmonë një meze e mrekullueshme dhe një pjatë e domosdoshme në tryezën e festave. Dhe sigurisht, më e shijshmja duket se është gjithmonë ajo që përgatit vetë.

Ju bëftë mirë!

Si të kriposni harengën në shtëpi shpejt dhe shijshme? Le të shohim nëntë receta hap pas hapi për turshi harengë - nga ajo klasike në copa turshi në shëllirë mustardë.

Harenga turshi është një mysafir i mirëpritur në tryezën e të gjithëve, një pjatë e njohur. E thjeshtë, e shijshme dhe ushqyese. Peshku shërbehet veçmas në formën e copave të copëtuara me rrathë qepe, të përdorura si mbushje për petullat, si shtesë për patatet e ziera dhe një përbërës i vinegrette. Pjata më e njohur e bërë nga peshku i kripur është harenga nën një pallto leshi. Thjesht e shijshme!

Për ta bërë harengën nën një pallto leshi të shijshme, përdorni peshk të kripur në shtëpi. Kjo është mënyra më e mirë për t'u mbrojtur nga produktet e tepërta të kripura ose të ndenjura të blera në dyqan me cilësi të dyshimtë.

Si të përgatisni harengën për turshi?

Mënyra më e mirë për të shkrirë harengën është natyrale, pa përdorur banjë uji ose mikrovalë. Hiqeni peshkun nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës ose për 5-6 orë. Për të parandaluar përhapjen e erës në të gjithë dhomën, mbulojeni enën me harengë me një kapak të ngushtë.

Kur shkrihet, gjaku duhet të ketë ngjyrë rozë ose të kuqërremtë. Kjo është një shenjë e harengës së freskët. Lëngu me ngjyrë kafe të errët dhe një erë e pakëndshme janë dëshmi e prishjes së produktit.

Para gatimit, shpëlajeni harengën tërësisht (mundësisht disa herë), sigurohuni që të hiqni gushat që të mos hidhërohet. Vendoseni sërish nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni peshkun duke përdorur peshqir kuzhine. Për ta hequr atë apo jo varet nga ju. Tradicionalisht, harenga e plotë konsiderohet më e shijshme. Kriposja kërkon një kohë të gjatë (deri në 3 ditë). Peshku i gërvishtur me të brendshmet e hequra do të kriposet për disa orë.

Nëse merrni havjar, mos nxitoni ta hidhni. Artikulli paraqet një recetë për turshi të shijshme të havjarit të harengës.

Recetë klasike për turshi

Përbërësit:

harengë - 5 peshq të mëdhenj,
kripë - 5 lugë të mëdha,
Sheqeri - 1 lugë gjelle,
Ujë - 1,5 l,
fletë dafine - 4 copë,
Piper i zi, koriandër - për shije.

Përgatitja:

Unë jam duke përgatitur shëllirë. Ujit i shtoj sheqer, koriandër, piper të zi, dafinën dhe kripë. E vendosa tiganin në sobë. E vë në valë dhe e fikim djegësin.
E heq shëllirën nga sobë. E vendosa të ftohet në 30-40 gradë.
Harengën e vendos me kujdes në një kavanoz 3 litra. I derdh shëllirë të ftohur natyralisht. E mbuloj me kapak.
Një produkt pak i kripur do të merret pas 2 ditësh infuzion në një vend të freskët. E turshi për tre ditë.

Video recetë

Harenga e shijshme dhe e shëndetshme e kripur në shtëpi është gati! Përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Recetë për kriposjen e harengës së plotë në shëllirë

Tuzluk është një zgjidhje e veçantë kripe. Mund të jetë artificiale dhe natyrale. Unë përdor opsionin e parë me shtimin e ujit.

Kriposja kërkon saktësi dhe qetësi. Harenga është e kripur e plotë. Para gatimit, kontrolloni sipërfaqen e harengës për zona të dëmtuara. Për të kripur në një zgjidhje të fortë kripe, lëkura e peshkut duhet të jetë e paprekur. Përndryshe, do të përfundoni me një produkt të pangrënshëm, të tepërt të kripur që do të duhet të hidhet tutje. Bej kujdes.

Përbërësit:

Ujë - 1 l,
harengë - 500 g,
kripë - 6-7 lugë të mëdha,
Vezë - 1 copë.

Përgatitja:

Unë jam duke përgatitur shëllirë. E sjell një litër ujë në valë. e fikim.
I shtoj kripë. Unë nuk jam në nxitim. Shtoj në pjesë të vogla derisa të ndalojë tretja. Për të kontrolluar nëse shëllira ka arritur një shkallë të mjaftueshme kripësie, ul vezën e papërpunuar. A shfaqet? E madhe. E lë shëllirën të ftohet.
I heq gushat e peshkut të shkrirë. E transferoj në një pjatë të thellë.
E zhyt harengën në shëllirë të ftohur. E lë në tavolinë për 60 minuta. Pas një ore e vendosa në frigorifer për 1 ditë. E shërbej në tryezë, pasi e kam kapur peshkun nga shëllirë.

Kriposja e copave në shëllirë (recetë pak e kripur)

Përbërësit:

harengë - 2 copa të mesme,
Qepë - 1 kokë,
vaj vegjetal - 1 lugë e madhe,
kripë - 1 lugë e madhe,
Ujë - 0,5 l.

Përgatitja:

Unë laj peshkun. Unë heq bishtin, kokën dhe pendët duke përdorur gërshërë. E kam prerë në copa me thikë. E pres harengën dhe i heq të brendshmet. Unë shqyrtoj me kujdes çdo pjesë dhe e laj tërësisht.
E vendosa në një pjatë me peceta. Largimi i lagështirës së tepërt. Unë e thaj atë.
Unë jam duke përgatitur shëllirë. Holloj një lugë gjelle kripë në ujë të ngrohtë të zier derisa të tretet.
I vendosa copat e peshkut në një kavanoz me litër. Unë e kompaktoj atë. Qëroj qepën dhe e pres në rrathë. Ia shtoj harengës.
E hedh shëllirën në temperaturën e dhomës. I shtoj vaj vegjetal sipër, si në recetën e turshive të salmonit.
E mbyll kapakun. E lë në një vend të freskët dhe të errët për 24 orë. Një ditë më vonë e vendosa në frigorifer për kriposje shtesë. Koha e përgatitjes - 1 ditë.

Këshilla të dobishme. Është më mirë të hani harengë të gatuar menjëherë. Turshi me qepë nuk kërkon ruajtje afatgjatë.

Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë

Përbërësit:

harengë - 2 kufoma,
Sheqeri - 1 lugë e madhe,
Kripë - 1 lugë gjelle,
Piper i zi i bluar - 5 g,
Gjethe dafine (copëtuar) - 5 g.

Përgatitja:

E nxorra me kujdes peshkun. I heq të brendshmet, i nxjerr gushat dhe i heq kokën.
Unë mbledh ujë të pastër në një tas të thellë. E dërgoj harengën atje për 60 minuta.
Përgatis një përzierje me sheqer, kripë, piper dhe gjethe dafine të grirë.
Unë jam duke kapur një peshk nga uji. Lagështinë e tepërt e heq qafe me peshqirë letre.
Fërkojeni peshkun në mënyrë të barabartë me përzierjen e përgatitur.
E vendosa në një pjatë. E mbështjell me kujdes në film ngjitës. E lë në banak të kuzhinës për 80-120 minuta.
Harengën e përfunduar e preva në copa. I kaloj me vaj vegjetal dhe uthull. E shërbej në tavolinë.

Video e turshive

Turshi pikante e harengës me mustardë

Përbërësit:

harengë - 1 kg,
Mustardë pluhur - 1 lugë çaji,
Ujë - 1 l,
Piper i zi - 5 bizele,
kripë - 4 lugë të mëdha,
fletë dafine - 2 copë,
karafil - 4 copë,
Koriandër (kokrra) - 5 g.

Përgatitja:

I vendos harengat e pastruara paraprakisht dhe të fshira në një enë të madhe plastike.
Unë jam duke përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe erëza të tjera (përveç pluhurit të mustardës) në një tenxhere me ujë. I ziej dy minuta. E heq nga sobë. I shtoj pluhur mustarde. I trazoj. E lë të ftohet.
Marinadën e ftohur e derdh në peshk. E vendosa ne frigorifer per 2 dite.

Si të kriposni harengën në një kavanoz në një mënyrë të veçantë

Unë ofroj një recetë të hollë të kuzhinës në të cilën mund të turshini harengën duke shtuar lëng limoni, hudhër dhe karrota. Përgatitja është pak më e komplikuar se zakonisht, por shija është e shkëlqyer. Sigurohuni që ta provoni!

Përbërësit:

Harengë e freskët e ngrirë - 1 peshk i madh,
Qepë - 1 copë,
Limon - gjysma
Karota - 1 copë,
hudhër - 2 thelpinj të vegjël,
fletë dafine - 3 copë,
Spice - 3 bizele,
Sheqer - 1 lugë çaji,
kripë - 3 lugë të vogla,
Pluhur mustardë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

E vendosa harengën për të shkrirë.
Qëroj qepët dhe karotat dhe i pres në copa të holla (gjysmë unaza dhe unaza).
I hedh ujë të vluar mbi gjysmë limoni. I pres në feta të holla dhe i heq farat.
Qëroj hudhrën dhe e pres shumë hollë. Unë rekomandoj të merrni dy karafil për ata që pëlqejnë peshkun pikant.
I heq pendët dhe bishtin dhe pres kokën. Le të kalojmë në brendësi. E nxjerr me kujdes dhe e pres harengën në copa të barabarta. Shpëlaj nën ujë të rrjedhshëm.
Hidhni piper të zi dhe kripë në pluhurin e mustardës. Për pikante, shtoj një lugë të vogël sheqer të grimcuar.
Marr një kavanoz qelqi. I shtroj përbërësit në rendin e mëposhtëm: një pjesë të qepës me karota, copa limoni, thelpinj hudhre, një gjethe dafine, një përzierje erëzash, 4 copë harengë. E përsëris disa herë.
Kavanozin e vendosa në frigorifer për 2 ditë.
E nxora pjatën e përfunduar nga kavanozi. E aromatizoj me vaj vegjetal. Sipas kësaj recete, ju mund të kriposni skumbri.

Këshilla të dobishme. Për të siguruar që lëngu nga ushqimi të shpërndahet në mënyrë më të barabartë, tundeni kavanozin. Gjatë gatimit mjaftojnë 2-3 herë.

Video recetë

Ju bëftë mirë!

Shprehni kripën e harengës në 60 minuta

Të ftuarit janë me nxitim për një trajtim, dhe ju dëshironi të shërbeni harengë turshi? Mos u trembni. Përdoreni këtë recetë nëse gatuani në kohë të kufizuar. Peshku do të dalë pak i kripur, por i shijshëm.

Përbërësit:

copa të qëruara të harengës - 300 g,
kripë - 2 lugë të mëdha,
ujë - 500 ml,
kopër - 1 tufë,
Sheqeri - 1 lugë e vogël,
fletë dafine - 1 copë,
Qepë - 1 kokë e mesme,
Uthull, vaj vegjetal - për shije.

Përgatitja:

Përzieni sheqerin dhe kripën në ujë të zier (40-50 gradë).
I kaloj copat e peshkut të pastruara plotësisht dhe gati për gatim në një enë qelqi. E mbush me shëllirë të lehtë.
I shtoj koper dhe gjethe dafine.
Pas 60 minutash kap copa peshku. Shtoj uthull me vaj vegjetal. Pranë saj vendosa një qepë të prerë në gjysmë unaza.

Kjo eshte e gjitha. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe i drejtpërdrejtë.

Si të kripë havjar harengë

Një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për turshi havjar për sanduiçe. Përgatitja nuk kërkon shumë kohë ose përpjekje shtesë.

Përbërësit:

havjar harengë - 300 g,
ujë - 300 ml,
vaj vegjetal - 1 lugë e madhe,
fletë dafine - 1 copë,
Kripë - 1 lugë e madhe.

Përgatitja:

Unë shkrij havjarin.
Përziej ujin me kripën. I shtoj vaj luledielli. I trazoj përsëri.
E vendos havjarin në fund të tiganit. I hedh shëllirën e përgatitur dhe i shtoj gjethet e dafinës. E mbuloj tavën me kapak dhe e vendos në frigorifer gjatë natës. Për të marrë një shije të theksuar të kripur, e lë për 1-2 ditë.
Në mëngjes i nxjerr enët nga frigoriferi. E heq produktin nga shëllira dhe e përdor për të bërë sanduiçe.

Rostiçeri më i dashur popullor, i shpikur nga një peshkatar holandez pesë shekuj më parë, është pothuajse çdo ditë në tryezën tonë. Në vaj, në copa, në shëllirë, në një kufomë të tërë, si mund ta shijoni shpejt dhe shpejt harengën e kripës në shtëpi? Dhe për të, i dashuri im, do të flasim sot.

Ky peshk duket se është krijuar nga natyra vetëm për kriposje, sepse pak njerëz e pëlqejnë atë të skuqur apo të zier. Harenga ka një shije të hidhur të pakëndshme dhe një erë shumë të veçantë; kushdo që ka qenë në tregjet vietnameze është njohur me të.

Burimi kryesor i të gjitha telasheve janë gushat e peshkut, të cilat duhet të hiqen gjatë kriposjes. Atëherë gjithçka do të jetë mirë me shije.

Unë vetë nuk e mbaj mend herën e fundit që bleva harengë në një dyqan, dua të them, harengë të kripur. Aq shumë herë kam hasur në diçka që ishte ose e thatë, ose shumë e kripur, ose diçka që po copëtohej plotësisht, saqë mësova ta kriposja vetë; ta bësh në shtëpi është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë më e shijshme sesa ta blesh në një dyqan.

Shumica e popullit rus e lidhin harengën me një festë, të paktën me vodka. Në fund të fundit, ky është rostiçeri më i dobishëm. Kujtoni fjalën e profesorit të famshëm: “Më falni, si nuk ju pëlqen harenga? Si do të dëshironit të hani vodka?”

Në fakt, një amvise e mirë jo vetëm që njeh disa mënyra kriposjeje, në shëllirë dhe pa, me copa fileto dhe një kufomë të tërë, në holandisht dhe në ndonjë mënyrë tjetër, por do të bëjë edhe shumë pjata me një meze të tillë. Natyrisht, sel nën një pallto në variacione të ndryshme, vetëm fileto të kripur, të spërkatur me uthull dhe të spërkatur me qepë të njoma, dhe me patate, të ziera, të pjekura, të skuqura,

Pra, harenga e kripur është një produkt pothuajse universal dhe këshillohet që çdo amvise të mund ta bëjë mirë dhe të shijshme. Epo, unë mund të ndihmoj me këtë.

Zgjedhja e harengës së duhur për turshi

Për kriposjen, duhet të zgjidhni jo vetëm kufomën "e duhur", por edhe peshkun, në varësi të habitatit, sepse jo të gjitha llojet e harengës janë po aq të shijshme kur kripen. Cilat njihni?

Atlantiku
Paqësor
Deti i Zi
islandeze
norvegjeze
holandeze
Belomorskaya
Danubi
Kerç
Balltiku
Zalom ose harengë mbretërore (Blackback)

Harenga e Atlantikut dhe e Paqësorit janë më të përshtatshmet për kriposje. Kur blini, pyesni se nga cilat brigje u kapën peshqit.

Çfarë tjetër duhet të dini kur zgjidhni? Freski natyrisht. Opsioni më i mirë do të ishte kriposja e sapo kapur, por, për fat të keq, në vendin tonë të madh ky opsion nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Prandaj, kur blejmë, ne shikojmë me kujdes sytë e peshkut. Po, po, janë sytë që tregojnë shkallën e freskisë, ata nuk duhet të jenë të njollosur apo të mungojnë plotësisht.

Freskia mund të përcaktohet edhe nga gushat; nuk duhet të ketë pllakë ose njolla të ndryshkura në to. Në përgjithësi, kufoma duhet të jetë e tërë, dhe, natyrisht, me kokë.

Harenga e detit gjithashtu mund të kriposet, por do të jetë disi më e thatë dhe në të grumbullohen shumë papastërti të dëmshme, për shkak të përqendrimit të këtyre substancave në një hapësirë të vogël.

Shija e harengës së kripur varet edhe nga koha e kapjes. Peshku dimëror me yndyrë del gjithmonë më i butë dhe më lëng se ai që kapet në verë. Merrni parasysh këtë edhe kur blini.

Unë do t'ju them se çfarë lloj peshku zgjedh gjithmonë. Marr kufomën më të madhe, me anët me shkëlqim, një shpinë të gjerë dhe të barabartë, sy të fryrë dhe pendë të shtypura fort. Nëse është e mundur, unë zgjedh pa havjar, sepse me havjar peshku del gjithmonë më i thatë dhe më i kripur.

Disa fjalë më shumë për shkallën e kriposjes, janë tre prej tyre:

Kriposet lehtë nga 7 deri në 10% kripë
Kriposja mesatare nga 10 në 14%
Kriposje e fortë, më shumë se 14%

Ju lehtë mund ta rregulloni shkallën sipas dëshirës tuaj. Përveç kësaj, kur kriposin, ata përdorin erëza dhe barishte të ndryshme aromatike, të cilat mund të zgjidhen posaçërisht.

Harenga kriposet në mënyra të ndryshme dhe në enë të ndryshme, në fuçi, në qese, në enë; në shtëpi, kavanozët përdoren në shëllirë. Por, para se të fillojmë kriposjen, le të përgatisim siç duhet karkasën.

Përgatitja e kufomave të harengës për kriposje

Para së gjithash, nëse nuk keni mundur të kapni një peshk të freskët dhe jeni të kënaqur me një të ngrirë, duhet ta shkrini siç duhet. Mos e vendosni peshkun në ujë të nxehtë dhe mos e vendosni në mikrovalë. Me një shkrirje të tillë, trupi juaj i pajetë do të shpërbëhet shpejt dhe do të humbasë gjithë paraqitjen e tij të bukur.

Harengën e ngrirë të sjellë nga dyqani e lëmë në frigorifer, në raftin e poshtëm, ku temperatura është rreth +5 gradë. Po, do të duhet më shumë kohë për të shkrirë, por mishi do të jetë elastik dhe i shijshëm.

Pas shkrirjes, peshku duhet të lahet. Idealisht është i kripur i plotë, i pa zorrë dhe me kokë hiqen vetëm gushat. Por, nëse duhet ta kriposni shpejt, atëherë e heqim atë dhe e presim kokën. Një peshk i tillë mund të jetë gati për tavolinë për disa orë.

Si të turshi harengë të shijshme dhe të shpejtë - receta të thjeshta

Recetat qe do ju prezantoj sot jane te testuara personalisht nga une, une i bej sipas shijes time, keshtu qe ju rregulloni nivelin e kripes dhe erezave sipas menyres tuaj. Por turshia rezulton gjithmonë e shijshme, e pëlqejnë të gjithëve.

Kriposja e harengës së plotë në shëllirë

Ne do të përgatisim:

Një kilogram peshk i freskët ose i ngrirë
Një litër e gjysmë ujë të papërpunuar
Pesë lugë gjelle kripë gjelle
Katër lugë çaji sheqer
Dhjetë bizele të ëmbla
Tre gjethe dafine me madhësi mesatare

Si të piqni në mënyrë të shijshme harengën në shëllirë:

E shkrijmë peshkun në frigorifer dhe e nxjerrim zorrët, i presim kokën, i nxjerrim të brendshmet dhe e ndajmë miltin ose havjarin. I lajmë dhe peshkun në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një enë të përshtatshme me kapak. Vezët dhe qumështi duhet të kthehen përsëri brenda peshkut.

Përgatisni shëllirën, hidhni të gjitha erëzat në ujë së bashku me kripën dhe lërini të ziejnë, lëreni të ftohet plotësisht dhe hidhni trupat e peshkut në mënyrë që të zhyten plotësisht në lëng. Lëreni për pesë orë në temperaturë normale të dhomës, më pas mbajeni në frigorifer për dymbëdhjetë orë. Nëse keni nevojë për harengë më të kripur, atëherë rrisni kohën e mbajtjes. Por unë zakonisht bëj pak kripë dhe është gati shumë shpejt. Pasi ta hiqni nga shëllira, mund ta shpëlani dhe ta prisni.

Kriposni harengën e kripur lehtë në copa në një kavanoz

Do të na duhen:

Kufoma të tëra harenge me kokë
Për litër ujë
Pesë lugë kripë
Dy lugë sheqer
Dy lugë gjelle uthull 9%.
Nga gjashtë bizele secila piper i zi dhe piper i zi
Dy qepë të mëdha

Procesi i gatimit:

I shkrijmë kufomat e harengës, i nxjerrim jashtë dhe i lajmë, i filetojmë, i heqim shtyllën kurrizore dhe kockat dhe i presim në copa të gjera dy centimetra. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendosni copa alternative të peshkut dhe qepës në një kavanoz.

Shtoni të gjitha erëzat në ujë, duke e lënë mënjanë uthullën për momentin. Ziejeni shëllirën dhe kur të ftohet, hidhni peshkun, hidhni uthull sipër. Pas dy ditësh të kaluara në një temperaturë prej 6-8 gradë, harenga është gati.

Harengë e plotë e kripur në një kavanoz

Ne do të përgatisim produktet e mëposhtme:

Kufoma të tëra peshku
Për litër ujë
Gjashtë lugë gjelle kripë gjelle
Lugë gjelle sheqer
Dy gjethe dafine
Lugë gjelle pluhur mustardë
Pesë kokrra piper të zi

Procesi i gatimit:

E shkrijmë peshkun, e lajmë, nuk e nxjerrim zorrët, thjesht i heqim gushat. Vendosini ato lirshëm në një kavanoz prej tre litrash, me bishtin lart.

Gatuani shëllirën me erëza, lëreni të ftohet plotësisht në mënyrë që të ftohet dhe derdhni në një kavanoz, hidhni sipër pluhur mustardë dhe vendoseni peshkun në një vend të ftohtë me temperaturë +6 gradë për dy ditë. Pas dy ditësh duhet ta hiqni nëse nuk ju pëlqen shumë i kripur.

E kriposim harengën e shijshme pikante, do të lëpini gishtat

Do të na duhet të marrim:

Një kilogram peshk i freskët
Litër ujë
Tre lugë të mbushura me kripë
Tre sytha karafili
Dy pemë dafine
Një majë fasule koriandër
Gjashtë kokrra piper të zi
Lugë çaji pluhur mustardë

Procesi i gatimit:

E heqim peshkun, heqim pendët, bishtin dhe kokën, dhe sipas dëshirës edhe shtyllën kurrizore. Vendosni kufomat në një enë të përshtatshme. Gatuani shëllirën me të gjitha erëzat, shtoni pluhurin e mustardës pasi ta hiqni nga zjarri. Lëreni të ftohet dhe derdhni peshkun. Kështu e lëmë në të ftohtë të kriposet për dy ditë.

Copa harenge të kripura në vaj

Do të na duhet të marrim përbërësit e mëposhtëm:

Një kilogram kufoma harenge
Tre të katërtat e një gote vaj luledielli të rafinuar
Gjysmë kilogramë qepë sallatë
Pesë lugë kripë të imët
Tre pemë dafine
Pesë piper i zi dhe pesë kokrra piper të zi

Procesi i gatimit:

Shkrini ngadalë harengën, nxirrni jashtë, hiqni kokat, bishtat dhe pendët, shpëlajeni mirë dhe ndani filetot. Lëkura mund të hiqet ose lihet sipas dëshirës. Pritini çdo fileto në tre pjesë dhe fërkojeni me kripë. Pritini qepën në gjysmë unaza, thyeni gjethen e dafinës në copa.

Vendoseni peshkun në një tas, duke i mbushur me qepë dhe erëza. Hidhni vaj sipër për të mbuluar plotësisht të gjitha pjesët. Mbajeni për një ditë e gjysmë në frigorifer.

Kriposja e harengës në shëllirë në mënyrën klasike

Ne marrim

Kufomat e harengës
Për litër ujë
Dy lugë gjelle kripë të imët
Tre gjethe dafine
Dhjetë kokrra piper të zi
Pesë bizele me erëza
Lugë gjelle sheqer
Pesë sytha karafil

Procesi i gatimit:

Ne e nxjerrim peshkun, ju mund t'i lini kokat dhe bishtat, thjesht mos harroni të hiqni gushat. Ne vendosim kufomat e përgatitura në një enë të përshtatshme dhe fillojmë të përgatisim shëllirë, derdhim të gjitha erëzat në ujë dhe ziejmë derisa të treten. Mbushni peshkun me shëllirë të ftohur plotësisht. E vendosim menjëherë peshkun në të ftohtë dhe e kriposim për dy ditë në temperaturë +5-6 gradë.

Kriposni harengën shpejt dhe lehtë

Ne marrim produkte:

Dy kufoma harenge
Lugë gjelle sipër me kripë të rregullt
Dhomë ngrënie në kurriz të një lugë sheqer
Një e treta e një luge çaji piper të zi
Dy pemë dafine

Procesi i gatimit:

E nxjerrim plotësisht peshkun, i heqim të gjitha pendët dhe sipas dëshirës kokën dhe bishtin. E vendosim në një tenxhere të thellë dhe e mbushim me ujë të pastër e të filtruar për një orë.

Më pas ju duhet të fshini kufomat me peshqir letre. Bëjmë një përzierje të të gjitha erëzave, gjethet e dafinës i thyejmë në thërrime. Masën e përftuar fërkojeni mbi peshkun dhe mbështilleni me film ushqimor, lëreni në të ftohtë për dy orë, më pas lani kripën, lyeni peshkun me vaj dhe hajeni.

Ambasadori i duhur për harengën Don

Ne marrim:

Kufomat e peshkut
Litër ujë të zier
Njëqind gram kripë e trashë

Procesi i gatimit:

Ne zgjedhim kufomat më të majme. I presim dhe i nxjerrim jashtë, sigurohuni që të hiqni gushat. Mund të tërhiqni shtyllën kurrizore dhe të ndani çdo peshk për së gjati në dy gjysma. Hidheni harengën fort në një tas me kapak dhe mbusheni me shëllirë të përgatitur, uji duhet të jetë i freskët.

Në mënyrë që peshku të jetë plotësisht në ujë, duhet të shtypet me diçka sipër dhe të vendoset në të ftohtë për dy ditë. Pas kësaj, harenga rezulton pak e kripur.

Kriposja e harengës në stilin holandez

Ne përdorim:

Dy kufoma harenge
Karota me madhësi mesatare
Dy qepë të vogla
Dhjetë kokrra piper të zi
Dhjetë gjethe dafine
Gjysmë limoni
Gjashtë lugë të mëdha kripë dhe sheqer

Procesi i gatimit:

E heqim harengën, e lajmë dhe e ndajmë në fileto, të cilat i presim në copa të gjera dy centimetra.

Pritini limonin dhe qepën në feta të holla, karotat në gjysmë unaza. Grini gjethen e dafinës dhe piperin në një llaç dhe përzieni me sheqer dhe kripë.

Vendosni copa peshku dhe perime në shtresa në kavanoza në mënyrë alternative, duke i spërkatur me erëza. I mbyllim kavanozët dhe i lëmë në temperaturë +6 gradë për disa ditë.

Metoda e thatë e kriposjes së harengës në një qese

Për këtë marrim:

Një kilogram karkas harenge të shkrirë ose të freskët
Dy lugë të mëdha kripë të trashë
lugë sheqer
Tetë kokrra piper
Dy gjethe dafine

Procesi i gatimit:

Në mënyrë që peshku të gatuhet sa më shpejt, e presim plotësisht, mund të lini lëkurën, të hiqni gjithçka tjetër, të lani filetat dhe sigurohuni që t'i thani. Të gjitha gjysmat i vendosim në një qese, shtojmë erëzat, gjethet e dafinës i thyejmë në copa, e shtypim specin në llaç. E lidhim qesen dhe e tundim disa herë. Në një temperaturë prej +5-6 gradë do të jetë gati brenda një dite.

Unë sugjeroj gjithashtu të shikoni një video se sa e shijshme dhe e lehtë është të turshish harengën e freskët të ngrirë në shtëpi.

Harenga turshi është një pjatë tradicionale. Fillimisht, njerëzit shqetësoheshin se si të kriposnin harengën në mënyrë që ajo të ruhej për një kohë të gjatë dhe të mos prishej, dhe për disa kohë ata e konsideronin përgjithësisht ushqimin e të varfërve. Fakti është se me metodat klasike të përgatitjes së këtij peshku, hidhërimi ndihet nëse nuk hiqen gushat. Më vonë, kur peshkatarët mësuan të prisnin dhe kriposnin siç duhet harengën, njerëzit fisnikë nuk e lanë pas dore. Sot të gjithë kanë mundësinë të mësojnë se si të turshinë shijshëm harengën në shtëpi dhe ta servirin në tryezë.

Si të zgjidhni harengën për turshi?

Në dyqane mund të zgjidhni një produkt të gatshëm, të cilin thjesht duhet ta nxirrni nga paketa dhe ta vendosni në një pjatë. Megjithatë, çdo amvise shqetësohet për cilësinë e peshkut dhe shijen e tij dhe mënyra më e mirë për të qenë të sigurt në produktin është ta gatuani vetë. Freskia e peshkut dhe përbërja e shëllirës mbeten në pikëpyetje nëse nuk merrni pjesë në të gjitha fazat e përgatitjes së pjatës.

Para se të turshini harengën në shtëpi, duhet të zgjidhni peshkun e duhur:

Harenga e freskët në treg ose në një dyqan nuk duhet të lëshojë një erë të pakëndshme. Është më mirë të zgjidhni kufomat e tëra me kokën - freskia e peshkut mund të gjykohet nga gjendja e syve dhe gushave të tij.
Peshku i ngrirë duhet të blihet nga dyqanet, duke treguar datën e ngrirjes dhe datën e skadencës së produktit. Lëkura e saj duhet të jetë e pastër, pa dëmtime ose një nuancë të verdhë.
Harenga e cilësisë së lartë në çdo formë ka një shkëlqim të argjendtë, sy të pastër, pa mjegull, pendë dhe gushë që përshtaten fort me trupin.
Nëse keni një zgjedhje, është më mirë të merrni harengën e kapur në oqean. Uji i detit është më i ngopur me toksina, metale të rënda dhe produkte të dëmshme të përpunimit të substancave të ndryshme.
Harenga e kapur në dimër ka një shtresë yndyre më të dendur.

Harenga e freskët është alternativa më e mirë, veçanërisht nëse mund ta blini afër vendit ku u kap. Nëse kjo nuk është e mundur, e vetmja mundësi është të turshish harengën e freskët të ngrirë në shtëpi. Në çdo rast, është më mirë të zgjidhni peshk të madh me anët e rrumbullakëta dhe një shpinë të trashë - do të ketë mishin më të shijshëm.

Përgatitja për turshi

Rregulli i parë vlen për harengën e ngrirë - ajo duhet të shkrihet në mënyrë që të mos humbasë shijen e saj. Për ta bërë këtë, peshku lihet në frigorifer gjatë natës. Kjo temperaturë do të jetë e mjaftueshme që akulli të shkrihet, por do të ruajë strukturën dhe shijen e harengës. Nuk rekomandohet shkrirja e tij në temperatura të larta.

Para se të kriposni një harengë, gushat duhet të hiqen. Janë ata që i japin hidhërim të padëshiruar produktit të përfunduar, për shkak të të cilit ai nuk mund të gatuhej i shijshëm për një kohë të gjatë. Kjo procedurë mund të bëhet me duar, thikë ose gërshërë.

Nëse harenga nuk nxirret jashtë para kriposjes, kripa dhe erëzat do të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë trupin e pajetë. Sigurisht, ju mund të hiqni të brendshmet në mënyrë që thjesht të prisni peshkun. Nëse kriposet peshku me të brendshme, lihet havjari dhe melthi dhe vendosen edhe në shëllirë.

Ekziston një metodë e veçantë e përgatitjes përpara se të kriposni shpejt harengën. Pastrohet nga gushat dhe të brendshmet, hiqet koka, zorrët dhe membranat dhe më pas vendoset në shëllirë. Mishi thith shpejt kripën dhe erëzat dhe është gati për t'u ngrënë në 3-4 orë. Ky është një opsion ekspres kur duhet të përgatisni shpejt peshkun për tryezën e festave. Një harengë e tillë e kripur nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe shija e saj mund të jetë më pak e gjallë sesa nëse kripet për një kohë të gjatë.

Receta për gatimin në shtëpi

Duhet thënë se recetat ndryshojnë në varësi të llojit dhe madhësisë së peshkut. Para kriposjes së harengës Don, përgatitet një shëllirë, e cila nuk është e përshtatshme për peshqit e oqeanit. Përqendrimi i përbërësve mund të ndryshohet pak për shije.

Recetë klasike

Harenga e kripur klasike, pa erëza shtesë, mund të përdoret në çdo pjatë. I shtohet sallatave "Olivier" dhe "harengë nën një pallto leshi", si dhe veçmas me një pjatë anësore. Kjo është një metodë e kriposjes së harengës së plotë në shtëpi, domethënë do të duhet të hiqet dhe pastrohet para përdorimit. Për këtë recetë do t'ju duhen 2 peshq të mëdhenj, 1-2 lugë kripë dhe sheqer dhe 700 ml ujë.

Kriposja e harengës zgjat nga disa ditë në një javë, kjo varet nga preferencat personale të shijes së amvisës. Në 2-3 ditë peshku do të kriposet lehtë dhe brenda një jave do të thithë një sasi të madhe kripe.

Harengë e kripur pikante

Receta tjetër për turshinë e harengës është harenga pikante, e cila përftohet me një shije të ndritshme dhe erë karakteristike. Mund të eksperimentoni me erëza, por metoda tradicionale e përgatitjes së peshkut pikant kërkon:

2 peshq të mëdhenj;
1 litër ujë;
kripë (3 lugë) dhe sheqer (1 ose 2 lugë);
10 kokrra piper të zi;
4 gjethe dafine të mëdha;
disa lule karafili të thatë e të pathërmuar.

Për më tepër, procesi nuk ndryshon nga metoda e mëparshme. Peshqit derdhen me shëllirë, lihen të ngrohtë për një orë dhe më pas vendosen në frigorifer. Koha e kriposjes është nga 2 deri në 7 ditë.

Harengë me mustardë

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të turshini harengën e plotë në shtëpi. Përveç dy peshqve, do t'ju duhet 1 litër ujë, 5 lugë gjelle. l. kripë, 3 lugë gjelle. l. sheqer, 1 lugë piper të zi dhe barishte për shije.

Peshqit shkrihen, gushat hiqen, por nuk nxirren jashtë. Ato lyhen plotësisht me salcë mustarde ndërsa pjesa tjetër e përbërësve ziejnë dhe ftohen. Harenga mbushet me shëllirë dhe vendoset në frigorifer.
Harenga pastrohet, hiqen të brendshmet, gushat dhe koka. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere përveç pluhurit të mustardës (shtojini pasi të vlojë). Ftoheni shëllirën dhe hidheni sipër harengës.

Shëllirë e përgatitur siç duhet për turshi harengë është qëllimi kryesor. Mund të shtoni çdo kombinim përbërësish në të. Gjëja kryesore është që ato të mos prishen dhe të mos ndryshojnë konsistencën e shëllirë. Prandaj, vetëm pluhuri i mustardës mund të shtohet në lëng - ai do të shpërndahet plotësisht dhe do të përthithet në mënyrë të barabartë në mish. Nëse përdorni mustardë si salcë, është më mirë ta shpërndani me dorë mbi kufomat.

Harengë në shëllirë

Shëllira është një zgjidhje e fortë kripe që e mban peshkun të freskët për një kohë të gjatë. Kjo është një nga recetat komplekse për kriposjen e harengës në shtëpi. Një litër ujë nxehet në një tenxhere dhe pasi të vlojë i hidhet kripë. Shllira konsiderohet e gatshme kur kripa nuk tretet më, por vendoset në fund. Më pas, peshku i gatshëm për kriposje, derdhet me shëllirë dhe vendoset në frigorifer për 2-7 ditë.

Nëse vendosni një vezë në shëllirë, ajo duhet të notojë në sipërfaqe dhe të mos fundoset.

Turshi i thatë

Ekziston edhe një metodë për kriposjen e thatë të peshkut, pa përgatitur shëllirë. Për një peshk mesatar do t'ju duhet një lugë kripë dhe sheqer, si dhe erëza për shije.

Procesi i kriposjes së harengës:

Nëse nuk keni kohë të prisni një javë, ekziston një mënyrë për të turshitur harengën shpejt dhe të shijshme. Nëse e shkrini dhe pastroni peshkun në mëngjes, ai do të jetë gati deri në mbrëmje. Kufoma fërkohet me një përzierje erëzash (2 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji sheqer), mbështillet në film dhe dërgohet në frigorifer për disa orë. Më pas e nxjerrin, e lajnë nën ujë, e rregullojnë me rrathë qepë dhe vaj luledielli dhe e vendosin sërish në të ftohtë. Pas gjysmë ore tashmë mund të shërbehet.

Kriposja e harengës së Donit

Harenga Don është një opsion i mirë për turshi sepse është më i yndyrshëm dhe ka një aromë të butë dhe kremoze. Tradicionalisht, harenga Don ose e Detit të Zi kriposet në shëllirë dhe lihet në fuçi për dimër. Metoda e stilit shtëpiak të kriposjes së harengës në shëllirë është paksa e ndryshme nga ajo klasike, pasi peshku mbahet në një enë të vogël qelqi. Për shëllirë do t'ju duhet të paktën 100 g kripë për 1 litër ujë, si dhe erëza për shije.

Harenga e kripur nuk është vetëm një përbërës në sallata dhe sanduiçe, por edhe një pjatë e pavarur. Për të mos u shqetësuar për cilësinë e peshkut të blerë në dyqan, mund të shpenzoni pak kohë dhe ta gatuani vetë. Gjëja kryesore është harenga e freskët, me cilësi të lartë dhe shëllirë e përgatitur siç duhet. Përqendrimi i tretësirës ndryshon në varësi të llojit dhe madhësisë së harengës: recetat për turshinë e harengës Don në shtëpi nuk janë të njëjta si për llojet e tjera. Ka metoda për kriposje të shpejtë dhe të thatë, me erëza dhe mustardë, harengë pak të kripur dhe të kripur.

Kriposja e një kufome të tërë të papastër me kokë ka një sërë përparësish. Së pari, një peshk i tillë rezulton të jetë shumë më i shijshëm dhe më aromatik, dhe së dyti, pas pastrimit dhe heqjes së lëkurës, peshku i kripur do të duket më estetikisht i këndshëm dhe do të jetë i përshtatshëm për të shërbyer një tryezë festive.

Receta është e thjeshtë. Fillimisht zihet shëllira. Për ta bërë këtë, shtoni 3 lugë gjelle kripë dhe 1,5 lugë çaji sheqer në 1 litër ujë. Për erëzat, sigurohuni që të shtoni një gjethe dafine (nja dy copa) dhe disa kokrra piper të zi. Nëse dëshironi, shtoni edhe disa sytha karafil.

Shëllira vihet në valë mbi nxehtësinë e lartë dhe më pas ftohet në temperaturën e dhomës. Kufomat e harengës vendosen në tretësirën e kripur. Një presion vendoset sipër (një gur ose një kavanoz i mbushur me ujë). Në këtë formë, peshku lihet për kriposje paraprake për një ditë.

Pas 24 orësh, harenga transferohet në një kavanoz ose enë plastike të madhësisë së kërkuar dhe mbushet me shëllirë. E mbulojmë tasin me harengë me kapak dhe e vendosim në frigorifer për një ditë tjetër.

Peshku i kripur mund të ruhet në këtë formë deri në 7 ditë.

Këshilla: Nëse harenga është shumë e kripur pasi është në shëllirë për një kohë të gjatë, mund të ngjyhet në qumësht të ftohtë ose ujë të pastër të ftohtë për gjysmë ore.

Kanali "Distilliruem" ndan të gjithë metodën e tij të kriposjes së harengës.

Harengë pikante të kripura në një kavanoz

Zieni një litër ujë në një tenxhere të vogël. Pasi të ziejë, hidhni 2 gjethe dafine në ujë (mund të bëni 1 nëse nuk ju pëlqen shija e kësaj erëze). Shtoni gjithashtu 2,5 lugë kripë dhe 1,5 lugë sheqer. Erëzat e nevojshme: piper i zi (4-5 bizele), kokërr koriandër - 1/3 lugë çaji dhe qimnon jo më shumë se ¼ lugë të vogël. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje të veçantë pikante për kriposjen e peshkut. Prodhuesit e erëzave ofrojnë një përzgjedhje të gjerë të grupeve të erëzave, duke përfshirë edhe harengën.

Zjarri fiket menjëherë. Shëllirës i jepet kohë të ftohet.

Ndërkohë pastroni peshkun (2 copë). Koka është prerë nga trupi i pajetë dhe zorrët pastrohen plotësisht. Harenga lahet dhe uji lihet të kullojë, duke i vendosur kufomat e përpunuara në një raft teli. Pastaj çdo peshk pritet në copa të mëdha. Për ta bërë këtë, thjesht prerë trupin e pajetë në 3 pjesë.

Copat e harengës vendosen në një litër të pastër ose kavanoz një litër e gjysmë dhe në të hidhet tretësira pikante e ftohur. Kavanoza mbyllet me kapak. Peshku i kripur vendoset në frigorifer për 2 ditë.

Para se ta servirni, çdo copë peshku pritet në disa pjesë dhe zbukurohet me rrathë qepë dhe majdanoz.

Kanali "Tasty Simple and Healthy" do të flasë për kriposjen e kufomave të harengës me zorrë

Metoda e thatë

Harenga (2 copë) shkrihet, të brendshmet pastrohen dhe koka pritet. Çdo kufomë lahet mirë dhe pritet në copa 3-4 centimetra.

Peshku transferohet në një pjatë me anët e larta dhe mbulohet me kripë (1,5 lugë gjelle) dhe sheqer (1,5 lugë çaji). Nga erëzat, shtoni gjethen e dafinës, të shtypur paraprakisht në duar dhe bizelet e zeza (5 copë). Prerjet përzihen plotësisht në mënyrë që copat e harengës të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me një përzierje kripe, sheqeri dhe erëzash.

Vendoseni harengën në një shtresë të vetme në një tas të gjerë smalti ose enë plastike, duke u përpjekur t'i vendosni copat sa më afër njëra-tjetrës. Ena mbyllet me kapak dhe dërgohet në frigorifer. Peshku do të jetë gati për 8-10 orë!

Një recetë e thjeshtë për kriposjen e peshkut është përshkruar në tonën.

Metoda e shprehur

Dy kufoma harenge nuk janë shkrirë plotësisht, por vetëm në mënyrë që prerja të pastrohet me lehtësi. Koka është prerë nga trupi i pajetë dhe pendët janë prerë. Më pas, harenga është filetuar plotësisht. Shtresat e peshkut priten në copa, gjerësia e të cilave nuk duhet të kalojë 2,5-3 centimetra.

Hapi tjetër është përgatitja e një solucioni të kripur shumë të koncentruar: shpërndani 5 lugë kripë në një litër ujë të ftohtë. Përzieni vazhdimisht derisa kristalet të treten plotësisht.

Filetat e përgatitura të peshkut vendosen me kujdes në një tretësirë të ftohtë dhe lihen në të për 40 minuta. Më pas copat kapen me kujdes me pirun dhe transferohen në një pjatë të sheshtë të mbuluar me një peshqir letre.

Harenga pak e tharë transferohet në një enë me anët e larta. Pjesët janë të renditura në disa shtresa. Mbi fetat me vaj vegjetal të rafinuar. Vaji duhet të mbulojë plotësisht copat e harengës.

Pas 2 orësh, peshku mund të shërbehet. Rezulton të jetë një lloj konservimi shtëpiak.

Në një kavanoz me uthull dhe qepë

Përgatitja e peshkut zbret në shkrirjen, pastrimin dhe depozitimin. Dy peshq të mëdhenj do të jenë të mjaftueshëm. Shtresat priten në copa të vogla (gjerësia ideale 2-3 centimetra).

Për të përgatitur shëllirë, shtoni 1 lugë çaji të grumbulluar kripë dhe gjysmë lugë çaji sheqer në 250 mililitra ujë. Vendoseni enën me tretësirën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, fikni gazin dhe shtoni uthull 9% - 5 lugë gjelle - në shëllirë.

Një qepë e madhe (mund të jetë e kuqe) qërohet dhe pritet në gjysmë unaza.

Copat e harengës vendosen në një kavanoz me litër të pastër, sipër qepëve dhe spërkaten me erëza. Për erëza përdoren kokrra koriandër dhe një përzierje kokrrash piper.

Pasi peshku të jetë ngjeshur, kavanoza mbushet me marinadë. Sipër mund të shtoni 2-3 lugë vaj vegjetal (versioni i rafinuar).

Natalya Parkomenko ndan me ju metodën e saj të filetimit të harengës

Si të ruani harengën e kripur lehtë

Pas kriposjes, peshku ruhet në frigorifer jo më shumë se 7 ditë. Për të zgjatur jetëgjatësinë e produktit, harenga mund të hiqet nga tretësira e kripës, të pritet në copa nëse është e kripur plotësisht dhe të derdhet me vaj vegjetal. Peshku në këtë formë mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.

Kjo eshte interesante: