Kastraveca të kripura lehtë. Si të bëni tranguj të kripur lehtë në një kavanoz në shëllirë. Aditivë aromatizues kur përgatitni tranguj të kripur lehtë
1. Kastravecat turshi dhe turshi nuk janë e njëjta gjë. Për të përgatitur të parën, përdorni uthull ose acid limoni, dhe për të dytën vetëm kripë.
2. Më parë, kastravecat turshi ishin në fuçi druri, por tani kjo metodë përdoret rrallë. Është shumë më i përshtatshëm për të kripur perimet në kavanoza qelqi të zakonshëm. Për më tepër, kastravecat rezultojnë të jenë po aq të shijshëm sa kastravecat e fuçisë.
3. Ka dy mënyra turshi: e ftohtë dhe e nxehtë. Në rastin e parë, perimet derdhen ujë të ftohtë, dhe në të dytën - më shpesh së pari me ujë të ftohtë, dhe më pas me shëllirë të nxehtë të injektuar. Kavanoza me tranguj turshi të ftohtë mbyllen me kapak najloni dhe ruhen në të ftohtë. Dhe kavanoza me tranguj të mbushur me ujë të nxehtë rrotullohen kapakë hekuri dhe mund të ruhet në temperatura e dhomës.
4. Për t'i bërë turshitë të forta dhe krokante, vendosini në ujë me akull për 3-4 orë. Mund ta mbani më gjatë, veçanërisht nëse kastravecat janë blerë.
5. Perimet dhe barishtet duhet të lahen, dhe kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.
6. Pasi t'i mbushni kastravecat me ujë të ftohtë, është më mirë t'i vendosni nën kavanoz. gjellë e gjerë ose legen. Kjo është vetëm për lehtësi: për shkak të fermentimit, lëngu mund të rrjedhë përmes kapakut.
7. Kastravecat e kripura do të jetë gati për të paktën një muaj.
Si të gatuajmë turshi
Të gjithë përbërësit janë krijuar për një kavanoz 3 litra. Për shëllirë do t'ju duhen rreth 1-1½ kg tranguj dhe afërsisht 1-1½ litër ujë.
Sidoqoftë, është më mirë të përcaktohet sasia e saktë në mënyrë eksperimentale: kastravecat duhet të ngjeshen shumë fort, dhe kavanoza duhet të mbushet me ujë deri në skaj.
Një recetë shumë e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Kastravecat do të dalin të shkëlqyera.
Metoda e kriposjes është e ftohtë.
Përbërësit
- 2 gjethe rrikë;
- 2 gjethe qershie;
- 2 çadra me kopër;
- 2 thelpinj hudhër;
- ½ piper djegës - sipas dëshirës;
- kastraveca;
- 3 lugë kripë;
- ujë.
Përgatitja
Në fund të kavanozit vendosni rrikë, rrush pa fara dhe gjethe qershie, koprën dhe hudhrat e grira trashë dhe piper. Paketoni kastravecat fort në kavanoz.
Shpërndani kripën në një gotë me ujë. Mbushni kastravecat me ujë të pastër të ftohtë deri në gjysmën e kavanozit. Më pas shtoni tretësirën e kripur dhe mbushni kavanozin plotësisht me ujë të ftohtë. Mbyllni kavanozin me një kapak të ngushtë najloni dhe vendoseni menjëherë në një vend të freskët.
kulinyamka.ru Perimet do t'u japin trangujve një aromë të pazakontë dhe të këndshme. Dhe në dimër, karotat dhe specat e kripura mund të përdoren për të përgatitur ose dekoruar pjata të tjera.
Metoda e kriposjes është e nxehtë.
Përbërësit
- 3 karota;
- 1 ½ piper zile;
- ½ piper djegës;
- 1 rrënjë rrikë;
- 2 çadra me kopër;
- kastraveca;
- 8-10 thelpinj hudhër;
- 7 kokrra piper të zi;
- 7 bizele me pipëza;
- 2½ lugë gjelle kripë;
- ujë.
Përgatitja
Pritini karotat në rrathë, feta të vogla dhe specat djegës në copa të vogla. Në fund të kavanozit vendosni rrënjën e rrikë të grirë në mënyrë të trashë dhe koprën. Shtroni kastravecat në kavanoz, duke i alternuar me karota, hudhër dhe të gjitha llojet e specave.
Shpërndani kripën në ujë të pastër të ftohtë dhe hidheni mbi perime. Mbyllni kavanozin me një kapak najloni dhe lëreni për 3 ditë në temperaturën e dhomës. Më pas derdhni shëllirën në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
Nuk ka nevojë të lani shtresën e bardhë që rezulton nga kastravecat. Hidhni mbi to shëllirë të vluar dhe mbyllni kavanozin. E vendosim me kokë poshtë dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Falë mustardës, kastravecat do të marrin një erëz të lehtë, dhe përbërësit e mbetur do t'i bëjnë ato shumë aromatike.
Metoda e kriposjes është e ftohtë.
Përbërësit
- 2 çadra me kopër;
- 1 gjethe rrikë;
- 3 gjethe rrush pa fara të zezë;
- 3 gjethe qershie;
- kastraveca;
- 3 karafil;
- 3 lugë kripë;
- 1 lugë gjelle mustardë e thatë;
- ujë.
Përgatitja
Vendosni kopër, rrikë, rrush pa fara dhe gjethe qershie në fund të kavanozit. Prekni kastravecat, duke i alternuar me hudhër. Lini pak hapësirë në krye të kavanozit.
Hidhni kripë dhe mustardë në kavanoz. Ata thjesht do të zënë hapësirën e lënë më lart. Mbushni kastravecat me ujë të pastër të ftohtë. Mbyllni kavanozin me një kapak najloni, tundeni pak dhe vendoseni në një vend të freskët.
Vodka do t'i bëjë kastravecat edhe më të freskët dhe më të shijshëm, pa u ngopur me shije alkoolike.
Metoda e kriposjes është e nxehtë.
Përbërësit
- 3 gjethe dafine të thata;
- 3 gjethe rrikë;
- 1 çadër kopër;
- 2 thelpinj hudhër;
- kastraveca;
- ujë;
- 3 lugë sheqer;
- 2 lugë kripë;
- 100 ml vodka.
Përgatitja
Vendosni gjethet e dafinës dhe gjethet e rrikës, koprën dhe hudhrën në fund të kavanozit. Shtypni kastravecat. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë të pastër të ftohtë dhe hidhini sipër perimeve. Hidhni vodka sipër.
Mbulojeni kavanozin me garzë ose një kapak me vrima. Lëreni kavanozin në një vend të errët në temperaturën e dhomës për 3 ditë, duke hequr rregullisht shkumën prej saj.
Në ditën e katërt, derdhni shëllirë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Pas 5 minutash, derdhni shëllirë të vluar mbi kastravecat dhe rrotulloni kavanozin. Kthejeni, mbështilleni me një batanije dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
Kastravecat janë pak të thartë dhe kanë një shije delikate buke.
Metoda e kriposjes është e nxehtë.
Përbërësit
- ujë;
- 2 lugë kripë;
- 60 g bukë thekre;
- 5 çadra me kopër;
- kastravecat
Përgatitja
Derdhni ujë në tigan, shpërndani kripën në të, lëreni të ziejë dhe ftoheni. Thyejeni dhe vendoseni në fund të kavanozit së bashku me koprën. Prisni skajet e trangujve dhe vendosini perimet në një kavanoz.
Hidhni në shëllirë të ftohur, mbyllni kavanozin me një kapak najloni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Ditën e katërt kullojeni dhe kullojeni shëllirën. E lëmë të vlojë dhe e hedhim mbi kastravecat. Nëse nuk ka shëllirë të mjaftueshme, shtoni ujë të valë të rregullt në kavanoz.
Rrotulloni kavanozin, kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë.
Kastraveca të kripura lehtë janë një rostiçeri e lehtë, jo e vështirë për t'u përgatitur, e cila padyshim do t'i japë një kthesë të ndritshme të përditshmes tuaj ose festë festive. Kastravecat aromatike dhe krokante do të jenë një shtesë e shkëlqyer për shumicën e pjatave në tryezën tuaj.
Receta gatimi kastraveca të kripura lehtë masë, e cila është dëshmi se nuk ka kufij për krijimtarinë me miqtë crunchy. Amvisat mund të përdorin të gatshme receta hap pas hapi ose ndryshoni ndonjë gjë bazuar në përvojën dhe njohuritë tuaja. Në këtë artikull do t'ju ofroj receta për tranguj të shijshëm krokantë në shëllirë të nxehtë.
Thelbi i përgatitjes së trangujve të kripur lehtë bazohet në faktin se kastravecat, si një sfungjer, thithin shpejt kripën, aditivë të ndryshëm dhe aroma. Kur mendoni për marinadën, mbani mend se çdo përbërës do të lërë gjurmë në shijen e trangujve pak të kripur.
Shumëllojshmëria e mënyrave për t'i përgatitur ato hap zgjedhjen tuaj receta të shijshme gjatë sezonit të kastravecave. Mund të gatuani kastraveca të kripura lehtë në ujë të ftohtë dhe në të ashtuquajturën metodë "të thatë". kriposje e shpejtë.
Duhet të theksohet se një enë e përshtatshme për kriposje të shpejtë mund të jetë një tenxhere, një kavanoz qelqi apo edhe një qese plastike e fortë.
Ju mund të përgatisni tranguj të kripur pak në disa orë, por rezultatin mund ta merrni vetëm brenda një dite. Mund të përdorni uthull kur turshini tranguj të kripur lehtë. salce soje, gjethe rrikë, qershi ose rrush pa fara.
Recetë klasike për tranguj të kripur lehtë në një tenxhere
Nuk ka asgjë më të lehtë sesa përgatitja e trangujve të kripur lehtë sipas recetës klasike me shëllirë të nxehtë. Të shijshme, aromatike dhe krokante në tryezën tuaj - shërbejini me to patate të ziera. Kombinim i madh për një drekë të shijshme.
Do t'ju duhet:
- tranguj të freskët - 2-3 kg
- kokrra piper (bardh e zi) - 1 lugë gjelle. l.
- hudhër - 5 dhëmbë.
- piper i kuq i nxehtë - 1-2 copë.
- kripë - 2-3 lugë gjelle. l.
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- kopër - 50 g
- majdanoz - 50 g
- gjethe rrush pa fara dhe qershi - 5-6 copë.
Mënyra e gatimit:
Në një tenxhere me vëllim të përshtatshëm vendosim 2 litra ujë në zjarr.
Kur uji të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe piper
Përgatitni dy lloje të kokrrave të piperit - të zi dhe të bardhë
Nëse dëshironi, mund të shtypni disa nga bizelet në një llaç për të marrë maksimumin shije pikante
Qëroni hudhrën, specin djegës e prisni hollë
Rregulloni sasinë e piperit sipas shijes tuaj - për një pikante të lehtë është më mirë të merrni 1 piper, dhe për një të ndritshëm shije të pasur vendosni 1,5 - 2 speca
Lani mirë majdanozin, është më mirë t'i prisni kërcellet e gjata, duke lënë vetëm gjethet në degë.
Shpëlajeni koprën tërësisht, duke i lënë kërcellet e saj - ato do t'i japin shije meze shije e madhe dhe aromë të ndritshme
Lajini mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini skajet e tyre.
Përgatitni gjethet e thata të rrush pa fara dhe qershi
Nëse i keni të freskëta, duhet t'i shpëlani mirë.
Vendosni erëzat në fund të tiganit, prisni thelpinj të mëdhenj të hudhrës në gjysmë për së gjati
Ndërkohë vendosim të gjitha zarzavatet në fund të tavës.
Shtypni erëzat dhe barishtet me tranguj, nën to ata nuk do të notojnë në sipërfaqe
I shpërndani butësisht në tigan
Hidhni shëllirë të valë mbi perime
Mbulojini me një kapak me një diametër më të vogël - do t'i shtypë me peshën e vet në mënyrë që të zhyten plotësisht në lëng.
Lërini kastravecat në shëllirë për 18-24 orë në temperaturën e dhomës
Pas kohës së caktuar, mund të merrni një mostër!
Vendoseni tiganin me perime në shëllirë në të ftohtë
Ju bëftë mirë!
Gatimi i trangujve të kripur lehtë në një kavanoz me rrikë
Sa kastraveca të shijshme! Kështu ata kërkojnë t'i provojnë shpejt, për të shijuar shijen e tyre dhe kërcitjen e lëngshme. Sigurohuni që të përgatisni kastravecat sipas kësaj recete të thjeshtë - do të keni sukses.
Do t'ju duhet:
- 1 kg kastraveca të freskëta
- 4-6 copë. kopër në çadra
- 2-3 copë. gjethe rrikë
- 3-4 copë. thelbet e hudhres
- 1-2 copë. pod piper djegës
- 1 litër ujë
- 2 lugë kripë të nivelit
Mënyra e gatimit:
Vendosim ujin në zjarr, pasi të vlojë, tretim kripën në të
Shpëlani perimet e freskëta të mesme tërësisht në ujë të ftohtë, prerë skajet
Qëroni hudhrat, shpëlani mirë gjethet e rrikës dhe çadrat e koprës
Pritini me dorë gjethet e rrikës në copa të mëdha
Së pari vendosni disa gjethe rrikë, cadra kopra, hudhra në një kavanoz qelqi të një madhësie të përshtatshme - bëni një lloj "jastëku" prej tyre.
Sipër vendosim ombrellën e fundit të koprës dhe i hedhim ujë të vluar me kripë.
Mbyllni kavanozin me një kapak najloni, lërini perimet në shëllirë në temperaturën e dhomës
Pasi shëllira të jetë ftohur plotësisht në kavanoz, vendoseni në të ftohtë - kjo do të ndalojë pak kripën dhe do ta mbajë rostiçeri të freskët.
Pas 10-12 orësh mund të provoni kastravecat
Ju bëftë mirë!
Kastraveca të shijshme pak të kripura me barishte dhe hudhër
Do t'ju duhet:
- kastravec - 1,5 kg
- ujë - 1,7 l
- kripë tryezë - 2 lugë gjelle. l.
- fletë dafine - 2-3 copë.
- piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
- hudhër - 3 dhëmbë.
- majdanoz - 1 tufë
- kopër - 1 tufë
Mënyra e gatimit:
Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në një tenxhere 2 litra, shtoni kripë dhe gjethe dafine, vendoseni në zjarr.
Lani kastravecat, koprën dhe majdanozin
Ndani hudhrën në thelpinj
Fillojmë të mbushim kavanozin me barishte, perime dhe hudhër, të prera në gjysmë
Sigurohuni që të shtoni piper të kuq
Pasi të keni shtruar të gjithë kastravecat, mbushni një kavanoz prej tre litrash me ujë të valë
Që gota e kavanozit të mos plasaritet, hidhni me kujdes ujë të nxehtë një lugë gjelle me një lugë.
Mbushni kavanozin me shëllirë deri në qafë për të mbuluar kastravecat e sipërme
Lërini në shëllirë në temperaturën e dhomës për 18-24 orë
Ju bëftë mirë!
Video recetë për tranguj krokantë të kripur lehtë
Kastravecat po piqen në serra në daçat tona, duke mbushur tabaka me perime në tregje dhe rafte në dyqane. Të freskëta, jeshile dhe krokante, ju menjëherë dëshironi t'i hani ashtu dhe të përgatisni sallata, dhe më pas ne fillojmë të përgatisim gjërat për dimër. Kastravecat i kriposim dhe i turshimë për t'i shijuar pas disa muajsh. Por doja të haja turshi aromatike tani. Çfarë duhet bërë? Keni nevojë urgjente për të gjetur një recetë të provuar dhe të thjeshtë për kastravecat me kripë të lehtë? gatim i menjëhershëm. Brenda disa orësh apo edhe minutash do të keni në tryezën tuaj kastraveca të shijshme, krokante dhe pak të kripura.
Kastravecat e kripura lehtë gatuhen shumë shpejt dhe kjo nuk është saktësisht një mënyrë për t'i ruajtur, pasi nuk garanton ruajtjen e besueshme të produktit të përfunduar. Është më shumë një metodë gatimi. rostiçeri i shpejtë, të cilën planifikoni ta hani maksimumi një ose dy ditë në vijim. Kam turshi një sasi të vogël kastravecash - për shembull një tenxhere - dhe në mbrëmje e hëngra në darkë. Ose e mora me vete në një piknik Barbecue.
Nga rruga, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur ushqime në rrugë. Nëse keni dëgjuar për turshinë e trangujve të kripur lehtë në një qese, atëherë imagjinoni se i keni përgatitur, e keni paketuar çantën në një shportë pikniku dhe jeni larguar. Pas mbërritjes në natyrë, pas nja dy orësh tashmë mund të hani. Kjo është ajo që dua të them me shpejtësi dhe komoditet.
Nëse dilni në natyrë me makinë, ky është përgjithësisht një opsion ideal. Edhe nëse merrni një tenxhere ose kavanoz me vete, edhe ajo do të tundet në rrugë në mënyrë që të kriposet më shumë.
Por mjaft lirikë, më lejoni t'ju them jo vetëm një recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë, por edhe disa.
Receta për përgatitjen e shpejtë të trangujve krokantë të kripur lehtë me foto
Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë, më duket, mund të quhet bazë. Kjo është ajo që i bën kastravecat klasike të kripura lehtë, shumë të shijshme dhe krokante. I jep aromë dhe shije trangujve barishte të freskëta dhe hudhra, dhe nuk do të jenë më keq se kastravecat e kripura ose turshi që përgatisim për dimër.
Për turshi, do t'ju duhet një enë e madhe që do të mbajë menjëherë të gjithë vëllimin e trangujve dhe marinadës. Meqenëse kastravecat e kripura lehtë mund të ruhen vetëm në frigorifer, mbani në mend se kjo enë do të futet në të derisa t'i hani kastravecat për drekë, darkë ose në tryezën e festave.
Mund të merrni një tas të madh, tenxhere, madje edhe një enë plastike me kapak.
- kastraveca të freskëta- 1 kg,
- kopër e freskët - 1 tufë,
- hudhër - 6 karafil,
- gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi, borzilok - 1-2 gjethe sipas dëshirës,
- kripë - 1,5 lugë gjelle,
- fletë dafine - 2 copë,
- kokrra piper - 0,5 lugë çaji,
- fara koriandër - 0,5 lugë çaji,
Përgatitja:
1. Përgatitni të gjithë përbërësit e recetës. Lani mirë kastravecat dhe prisni skajet. Nëse kastravecat janë të sapo zgjedhura dhe ende të forta dhe elastike, atëherë mund t'i turshini menjëherë. Nëse ata kanë qëndruar të shtrirë për një kohë, janë blerë në një dyqan dhe janë pak të vyshkur, atëherë mbajini në ujë të ftohtë për disa orë.
2. Përgatitni marinadën. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë, piper, koriandër dhe gjethe dafine. Vendosni ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, hiqeni sapo të vlojë.
Kjo do të jetë një marinadë e nxehtë për kastravecat me kripë të lehtë.
3. Pritini ose grijini të gjitha zarzavatet me dorë. Gjethet e rrush pa fara ose qershia gjithashtu duhet të grisen të paktën përgjysmë, kjo do t'i ndihmojë ata t'i japin më shumë lëngun dhe shijen e tyre trangujve. Më pas shtrojmë zarzavate dhe kastravecat. Duhet të ketë një jastëk me zarzavate dhe hudhër në fund, pastaj një shtresë me tranguj, hudhër dhe më shumë zarzavate sipër. Prisni hudhrën në copa të mëdha, mund ta prisni përgjysmë për së gjati ose thjesht të shtypni çdo thelpi me thikë.
4. Ftoheni marinadën në afërsisht 80 gradë. Kjo do të ruajë ngjyrën e gjelbër të trangujve. Nëse i hidhni ujë të vluar, do të gatuhen dhe do të marrin ngjyrë kafe, si kastravecat turshi në kavanoza.
Hidhni marinadën mbi kastravecat derisa të zhyten plotësisht në lëng. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një disk ose pjatë, e cila vendoset në majë të trangujve direkt në enën e turshive. Kjo pjatë do të parandalojë që kastravecat të notojnë, gjë që është tipike për ta.
5. Mbulojeni enën me kastraveca me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi të jenë ftohur i vendosim në frigorifer. Lërini në frigorifer për 12 deri në 24 orë.
Kjo recetë për kastravecat me kripë të lehtë është e mirë sepse mund të ndaloni gjatë procesit të gatimit pikërisht në momentin kur i konsideroni kastravecat të kripur mjaftueshëm për shijen tuaj. Sa më gjatë të qëndrojnë në shëllirë, aq më të kripura dhe pikante bëhen.
Por përpiquni të mos i lini për më shumë se një ditë. Meqenëse nuk ka përbërës seriozë ruajtës, tranguj të tillë nuk ruhen për një kohë të gjatë. Dhe përveç kësaj, sa më gjatë të qëndrojnë, aq më pak kërcitje mbetet në tranguj, ato zbuten dhe janë të ngopur me ujë.
Është mirë që të përgatisni mjaft kastraveca të kripura për t'i ngrënë në një ose dy vakte ose në një festë të madhe familjare.
Recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë në një qese me mustardë
Për disa, kjo është një recetë e pazakontë për tranguj të kripur pak, sepse të gjithë janë mësuar të turshinë vetëm me kripë dhe erëza, ose të paktën me sheqer të shtuar. Por unë kam mësuar shpesh nga përvoja ime receta të pazakonta shumë shpesh ia vlen të provohet.
Kastravecat e kripura lehtë me mustardë dalin shumë të butë dhe pikantë, dhe aspak të nxehtë. Sigurohuni që të provoni t'i gatuani një herë. Një çantë e vogël për tavolinë ose si meze e lehtë për pushime. Burrat, më besoni, do ta vlerësojnë këtë shijshme.
Për përgatitjen e këtyre trangujve do t'ju duhen afërsisht 4 orë dhe një qese. Mund të merrni një çantë me zinxhir që mbyllet fort, ose mund të përdorni një çantë të qëndrueshme produkte ushqimore. Për të qenë të sigurt, mund ta vendosni qesen brenda një qese në mënyrë që shëllira e lëshuar të mos rrjedhë.
Kjo recetë për përgatitjen e trangujve pak të kripur konsiderohet një metodë e thatë, sepse nuk do të bëjmë një shëllirë të lëngshme. Ne përdorim vetëm kastravecat dhe erëzat vetë. I gjithë lëngu do të vijë nga perimet.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- kastraveca të mesme me puçrra - 0,5 kg,
- kopër - 0,5 tufë,
- hudhër - 2 thelpinj,
- kripë - 0,5 lugë gjelle,
- sheqer - 1 lugë çaji,
- mustardë e thatë - 1 lugë çaji (pa tuberkuloz).
Përgatitja:
1. Përgatitni erëza. Lani tërësisht kastravecat dhe koprën.
2. Prisni skajet e trangujve dhe vendosini në një qese. Ju lutemi vini re se të gjithë kastravecat duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ata do të kripen ndryshe dhe do të kenë një shije të ndryshme.
3. Prisni imët hudhrën ose grijeni në rende. Shtoni në tranguj.
4. Përzieni kripën, sheqerin dhe mustardën në një filxhan të veçantë. Më pas hidheni këtë përzierje në qesen me kastravecat.
5. Vendosni koprën në qese. Kjo mund të bëhet tërësisht, ose mund ta grisni në degë të mëdha me duart tuaja. Ne kemi nevojë për kopër për shije, kështu që nuk ka shumë rëndësi se si pritet. Madhësia e degëve të saj luan një rol në konsum. Nëse ju pëlqen të hani me kopër së bashku, prisni atë më të vogël, kopra do të ngjitet me trangujve dhe do të plotësojë meze, pothuajse si një sallatë.
6. Mbyllni ose lidhni qesen dhe tundeni mirë. Është e nevojshme që kastravecat të mbulohen në mënyrë të barabartë me të gjitha erëzat. Më pas lëreni qesen me kastraveca për 2 orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer për 2 orë të tjera. Pas 4 orësh, kastravecat do të jenë gati.
Nëse prisni edhe pak, kastravecat do të kripohen më shumë.
Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë është e përkryer për një piknik. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni kastravecat dhe ato do të turshiten gjatë rrugës për në vilë ose në zonën e piknikut. Koha e udhëtimit dhe turshi trangujve në mënyrë që në kohën kur të gjithë ulen në tryezë, çdo gjë është gati.
Këshilla të dobishme! Nëse nuk keni një frigorifer portativ për piknik, mund të blini një paketë termike. Ruan mirë temperaturën e ushqimeve të nxehta dhe të ftohta. Nëse së bashku me ushqimin vendosni paketimin hermetik (për shembull, një qese të disponueshme) me akull, do të merrni një mini frigorifer. Aty mund të përgatisni edhe tranguj të kripur lehtë.
Recetë për tranguj të kripur lehtë në feta 15 minuta
Çfarë duhet të bëni nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës? Po sikur të doni kastraveca të kripura lehtë tani në mes të natës? Menjëherë m'u kujtuan ditët e lumtura të shtatzënisë.
Por të gjitha këto situata nuk do të jenë problem nëse dini të gatuani tranguj të kripur lehtë në 15 minuta. Dinakëri e dorës dhe pa mashtrim. Të ftuarit janë ulur tashmë në divane dhe ndoshta një shishe me diçka të shijshme po ftohet. Le të vrapojmë në kuzhinë dhe të bëjmë gjithçka gati!
Do t'ju duhet:
- kastraveca - 300 gram,
- kopër - 2-3 degë,
- hudhër - 1 thelpi,
- kripë - 1 lugë çaji.
Përgatitja:
Është e vështirë të dalësh me një recetë më të thjeshtë për tranguj të kripur lehtë.
1. Merrni kastravecat e çdo madhësie, i lani dhe i prisni në rrathë. Jo shumë e trashë: nga 2 në 5 mm.
2. Vendosini ato në një kavanoz ose enë plastike me kapak. Një çantë e vogël do të funksionojë gjithashtu.
3. Pritini imët koprën dhe hudhrën (mund t'i vendosni në një shtypës hudhre ose t'i grini në rende). I derdhni në një kavanoz me kastravecat. Spërkateni me një lugë çaji kripë. Nëse dëshironi, shtoni një majë erëzash pikante, si qimnon, koriandër dhe të tjera që ju pëlqejnë. Këto erëza do të shtojnë një shije më të pasur.
Pastaj shkundni gjithçka mirë.
E vendosim kavanozin në frigorifer për 15 minuta. Pas kësaj kohe, mund ta nxirrni dhe ta provoni. Kastravecat do të dalin shumë lëng, jeshile dhe krokante. Ata tashmë do të copëtohen dhe madje do të duken si një sallatë. Thjesht merrni atë dhe hani atë, dhe trajtojini mysafirët tuaj.
Këtu mund të bëhesh edhe pak kreativ duke shtuar perime të tjera. Atëherë do të merrni patjetër një sallatë të vërtetë. Mos kini frikë të eksperimentoni.
Kastraveca krokante të kripura lehtë - recetë për gatim në një kavanoz 3 litra
Ndoshta, shumë njerëz mund të kujtojnë që nga fëmijëria se si gjyshja ose nëna e tyre do të përgatisnin një kavanoz të madh prej tre litrash me tranguj pak të kripur dhe ta vendosnin në frigorifer. Si mblidhej e gjithë familja për drekë apo darkë dhe nxirrte këto tranguj krokantë, ende mjaft të gjelbër, pak të kripur.
Unë ende e kam këtë kujtesë. Kjo ishte një delikatesë e fëmijërisë sonë; atëherë nuk kishte shumë pjata të ndryshme dhe diçka e përgatitur me duart e veta vlerësohej shumë. Kjo ishte veçanërisht e dukshme për banorët e qyteteve të mëdha që nuk kishin kopshtin e tyre.
Sigurisht, nuk e mbaj mend recetën e saktë të trangujve të kripur lehtë, por gjeta dhe përdor një recetë shumë të ngjashme në kuzhinën time. Kjo është një recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë në një kavanoz të madh qelqi.
Në ditët e sotme mund të blini lehtësisht një kavanoz të mirë me tre litra në një dyqan harduerësh ose në një supermarket të madh. Sidomos gjatë sezonit të korrjes në verë dhe në vjeshtë.
Dua t'ju paralajmëroj menjëherë. Recetë për tranguj të kripur lehtë në tre kavanoz litri nuk toleron bujë. Kastravecat do të marrin rreth një ditë për t'u përgatitur. Puna është se do t'i gatuajmë me shëllirë të nxehtë dhe një vëllim të madh menjëherë.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- kastravecat - matni numrin e trangujve në kavanozin në të cilin planifikoni të turshini
- zarzavate kopër - një tufë,
- hudhër të freskët - 2-3 karafil,
- kripë guri e trashë - 2 lugë,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- erëza për shije (një majë piper i zi, piper i zi, fara koriandër, etj.)
Përgatitja:
1. Lani mirë kastravecat e vogla të freskëta me puçrra. Prisni "të pasmet" në të dy skajet. Është më mirë t'i njomni kastravecat e blera në dyqan ose ato të mbledhura kohë më parë nga kopshti në ujë me akull për të paktën dy orë; kjo do t'i bëjë ato të forta dhe krokante.
2. Lani tërësisht kavanozin për turshi. Nuk ka nevojë të sterilizohet, duke qenë se kavanoza do të ruhet në frigorifer (bëni vend në të paraprakisht).
3. Lani të gjitha zarzavatet, vendosni disa në fund të kavanozit dhe shtoni aty hudhrën e copëtuar.
4. Vendosni një shtresë kastravecash, duke mbuluar pjesën e poshtme të kavanozit. Sipër shtoni edhe disa barishte dhe hudhër. Pastaj përsëri kastravecat. Bëni këtë në shtresa të alternuara derisa kavanoza të mbushet.
5. Përgatitni shëllirë. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë, sheqer dhe erëzat që keni zgjedhur. Ziejeni ujin në një tenxhere.
6. Hidhni shëllirë të nxehtë, por jo të zier mbi kastravecat deri në majë të kavanozit.
7. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Duke pasur parasysh madhësinë e kavanozit, kjo do të zgjasë disa orë.
8. Kur kavanoza të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer dhe lëreni derisa diten tjeter. Kastravecat do të jenë gati një ditë pasi të keni mbushur kavanozin me shëllirë.
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me uthull
Por kjo recetë është thjesht e mahnitshme. kastraveca të shijshme, kulmi i kësaj metode është se uthulla përdoret edhe për turshi. Falë tij, kastravecat e kripura lehtë dalin pothuajse si ato turshi. Si ju pëlqejnë kastravecat turshi të lehta? Mendova se ishte interesante dhe i bëra këto në shtëpi.
Ato konsiderohen si një rostiçeri tradicionale dhe e përhapur në kuzhinën ruse. Ndryshe nga kastravecat turshi, kastravecat me kripë të lehtë gatuhen shumë më shpejt. Ndryshe nga kastravecat turshi, të cilët mbahen në shëllirë për një kohë të gjatë, kastravecat e kripura lehtë, për shkak të turshive të shkurtra, janë më pak të kripura dhe pikante. Prandaj emri.
Sot ka një numër të madh menyra te ndryshme duke përgatitur tranguj të kripur lehtë. Vitet e fundit, recetat për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë, të cilët mund të hahen fjalë për fjalë në gjysmë ore, janë bërë gjerësisht të njohura. Këta kastraveca të kripura lehtë përgatiten në një qese me barishte dhe erëza të ndryshme, pa asnjë shëllirë.
Kastravecat e përgatitura në këtë mënyrë janë gjithashtu të shijshme, por kushdo që i ka provuar e di shumë mirë se shija e tyre është dukshëm e ndryshme nga kastravecat klasike, të cilët përgatiteshin në shëllirë dhe pleqëheshin për 2-3 ditë.
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë në një kavanoz Ndryshe nga trangujve të kripur lehtë në një qese, ata kanë një shije karakteristike të thartë dhe një aromë më pikante për shkak të fermentimit që ndodh në shëllirë. Sot dua t'ju ofroj një recetë për tranguj të shpejtë të kripur lehtë në një kavanoz, nga kategoria recetat e gjyshes. Këta tranguj mund t’i hani të nesërmen, por nëse prisni 2-3 ditë, do të mund të shijoni buqetën e plotë të shijes së tyre.
Përpara se të filloj recetën dhe të mësoj se si të përgatisim tranguj krokantë të kripur lehtë, dua të jap një listë të barishteve dhe erëzave që mund të përdoren për turshinë e trangujve. Përveç përbërësve që shihni më poshtë, mund të përdorni karafil, fara qimnon, kopër, barishte kërpudhash, tarragon, qershi, rrikë dhe gjethe rrushi, nenexhik, gjethe dafine dhe gjethe lisi për turshinë e trangujve.
Përbërësit bazë për kavanozin me një litër:
- Kastravecat - 4-5 copë,
- hudhër - 2 thelpinj,
- Çadrat e koprës - 2 copë.,
- Degë majdanozi - 3 copë,
- Gjethet e rrush pa fara - 2-3 copë.
Përbërësit e shëllirës:
- Ujë - 1 litër,
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugë,
- Kokrra koriandër - 10-15 copë.,
- Piper i zi i bluar - një majë
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë në një kavanoz - recetë
Për të marrë tranguj të vërtetë krokantë, pak të kripur, rekomandohet t'i përdorni ato menjëherë pasi të jenë mbledhur nga kopshti. Kjo është ideale. Pasi qëndroni për ca kohë, edhe në frigorifer, tuli i kastravecit bëhet më i lirshëm dhe më pak lëng. Për t'i rikthyer freskinë kastravecave përpara kriposjes ose turshive, rekomandohet t'i njomni në ujë të ftohtë për 1-3 orë.
Kohëzgjatja e zhytjes në ujë do të varet nga shkalla e letargjisë. Për t'i bërë kastravecat të kriposen më shpejt, prisni skajet nga të dyja anët. Kastravecat e mëdha gjithashtu mund të priten për së gjati në dy deri në katër pjesë.
Përgatitni përbërësit e mbetur për turshinë e trangujve. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Pritini ato në dy pjesë. Thelpinj të vegjël hudhre mund të lihen ashtu siç janë. Lani degëzat e gjetheve të koprës, majdanozit dhe rrush pa fara.
Kavanozin në të cilin do të përgatisni kastravecat me kripë të lehtë përvëloni me ujë të valë ose sterilizoni mbi avull. Vendosni gjethet e rrush pa fara, degëzat e koprës dhe majdanozit dhe hudhrën në kavanoz.
Mbushni kavanozin me tranguj. Vendosni kastravecat në një pozicion vertikal.
Sipër vendosni një degëz majdanoz.
Përgatitni shëllirë. Shtoni kripë në ujin e vluar.
Shtoni farat e koriandrit për aromë.
Mund të shtoni edhe karafil nëse ju pëlqen aroma e tyre, farat e mustardës, speci dhe piper i zi. Shtova vetëm koriandër dhe piper të zi të bluar në shëllirë për kastravecat pak të kripura. Marinada për kastravecat e kripura lehtë duhet të ziejë për rreth 5 minuta.
Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat.
Mbyllni kavanozin me një kapak plastik. Lëreni të ngrohtë për 2 ditë.
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë në një kavanoz. Foto
Gjatë kësaj kohe, shëllira do të bëhet e turbullt dhe e thartë, dhe vetë kastravecat do të ndryshojnë ngjyrën e tyre në më të verdhë. Do të thotë se kastraveca turshi krokante në një kavanoz gati. Janë tepër të shijshme me mish të ri të zier dhe kopër. Me to mund të gatuani edhe shumë pjata të shijshme. sallata me perime. Të bëftë mirë.
