Krem gjalpi me qull bollgur. Receta për krem bollguri për kek, kremoz dhe me qumësht të kondensuar. Nga qulli i bollgur dhe gjalpi
Kremi me bollgur përgatitet shumë lehtë. Ky krem mund të përdoret për ëmbëlsira dhe role. Mund ta ftohni mirë kremin dhe të dekoroni me të kek-kekët ose thjesht ta vendosni në tasa duke e zbukuruar me fruta të freskëta dhe nenexhik.
Kremi i bollgur me shtimin e thekoneve dhe shurupit të kokosit rezulton shumë i butë dhe aromatik. Edhe fëmija më i zellshëm nuk do ta marrë me mend se kremi është bërë nga qull i zakonshëm i bollgur.
Për të përgatitur kremin me bollgur për kekun, përgatisni përbërësit sipas listës. Ju mund të merrni qumësht me çdo përmbajtje yndyre. Nëse nuk keni shurup kokosi, mos u mërzitni, kremin mund ta bëni pa të.
Hidhni sheqerin dhe bollgurin në tigan. Shtoni qumësht të ftohtë.
Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik dhe vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier vazhdimisht.
Kur kremi të trashet e heqim nga zjarri. Do të marrim qull të trashë dhe të ëmbël bollgur.
Në kremin e nxehtë shtoni thekonet e kokosit dhe shurupin.
Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
Fillimisht hiqni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Shtoni gjalpin në kremin e nxehtë dhe përziejini mirë me një kamxhik. Vaji duhet të shpërndahet plotësisht në krem.
Të them të drejtën, këtë krem e kam bërë disa herë. E kam përgatitur në dy mënyra:
- Duke përdorur një mikser, duke rrahur mirë çdo hap.
- Përziejini me një kamxhik.
Por nuk vura re ndonjë ndryshim në shije apo qëndrueshmëri. Kremi në cilindo nga opsionet e përgatitjes rezulton i ajrosur, i butë dhe i shijshëm. Kur ftohet, e mban mirë formën.
Kremi ynë me bollgur për kek dhe ëmbëlsira është gati. Kremi i ngrohtë mund të aplikohet në shtresat e kekut dhe të vendoset në frigorifer derisa të forcohet plotësisht.
Lë gjithmonë pak krem për servirje nëpër tasa dhe më pas e shijoj kremin me copa frutash ose manaferra.
Ju bëftë mirë!
Nëse po planifikoni një festë, atëherë është koha për të përgatitur një tortë të shijshme. Por çfarë të bëni nëse të gjithë janë të lodhur nga ëmbëlsira e familjes? Ju sugjerojmë të përgatisni kremin me bollgur për tortën. Do të ndihmojë në kthimin e një torte të zakonshme pandispanje në një vepër të artit të kuzhinës. Asnjë nga të ftuarit nuk do të marrë me mend se mbushja përgatitet në bazë të qullës së bollgur.
Opsioni bazë i përgatitjes është i shkëlqyeshëm për të gjitha llojet e biskotave: të thata dhe të lagura.
Për gatim përdorni vaj të cilësisë së lartë dhe vetëm natyral. Produkti duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi.
Përbërësit:
- sheqer - 140 g;
- qumësht - 520 ml;
- gjalpë - 200 g;
- vanilinë - qeskë;
- bollgur - 100 g.
Përgatitja:
- Derdhni produktin e qumështit në enë. Ziejnë. Shtoni sheqer (gjysma e normës). Përziejini. Prisni për shpërbërjen. Hidhni drithërat. Shtoni gradualisht me njërën dorë dhe përzieni fuqishëm me tjetrën. Gatuani për tre minuta. I ftohtë.
- Hidhni sheqerin e grimcuar të mbetur në gjalpë. Mundi. Të gjitha kristalet duhet të treten.
- Duke vazhduar rrahjen, shtoni qullën e përgatitur në pjesë të vogla. Gjëja kryesore është që produktet të kenë të njëjtën temperaturë. Më pas përbërësit nuk do të ndahen në krem.
- Thithni vetëm biskotën e ftohur. Përdoreni kremin menjëherë.
Me limon
Kremi i bollgur me limon është një impregnim i mahnitshëm që do ta kthejë një tortë të zakonshme në një ëmbëlsirë të mahnitshme që mund të pushtojë të gjithë pa përjashtim.
Përbërësit:
- limon - 1 copë;
- bollgur - 90 g;
- qumësht - 480 ml;
- gjalpë - 170 g;
- sheqer - 110 g.
Përgatitja:
- Hidhni sheqer të grimcuar në produktin e qumështit. Ngroheni. Prisni lëkurën nga limoni dhe copëtoni. Shtrydhni një lugë të madhe lëng nga tuli.
- Kur masa e qumështit të vlojë, shtoni gradualisht drithërat. Ziejeni qullën duke e përzier vazhdimisht. Vendosni zest. Shtoni disa lugë vaj. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
- Kur qulli të arrijë të njëjtën temperaturë si vaji i mbetur, kombinoni produktet. Ndezni mikserin dhe rrihni masën. Hidh lëng. Përziejini.
Gatimi me gjalpë
Një variant interesant që do të zëvendësojë qumështin e plotë. Masa e ëmbël me bollgur dhe gjalpë është ideale për brumërat.
Përbërësit:
- qumësht pluhur - 50 g;
- sheqer - 150 g;
- ujë - 420 ml;
- gjalpë i butë - 210 g;
- bollgur - 80 g.
Përgatitja:
- Hidhni pluhur qumështi në sheqer të grimcuar. Për të mbushur me ujë. Nëse dëshironi të kurseni kohë, derdhni ujë të valë. Ziejnë. Hidhni në bollgur. Ziejnë. Qullja duhet të jetë e trashë. Ftoheni plotësisht.
- Rrihni gjalpin. Hidhni kremin. Mundi.
Krem për tortë
Gjatë Kreshmës, shpesh dëshironi të shijoni ushqime të shijshme. Ne ofrojmë një version të ligët të përgatitjes së kremit.
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 0,5 gota;
- ujë - 480 ml;
- boronica - 3 lugë gjelle. lugë;
- bollgur - 4 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
- sheqer vanilje - pako.
Përgatitja:
- Për të zier ujin. Hidhni në sheqer të grimcuar. Shkrihet. Shtoni bollgur. Ziejeni për shtatë minuta. Gjatë gatimit, është e nevojshme të përzihet vazhdimisht.
- I ftohtë. Vendosni boronica. Shtoni sheqer vanilje. Pritini luleshtrydhet dhe i shtoni në masën e përgatitur. Përziejini.
Me qumësht të kondensuar
Kremi i bërë nga bollgur dhe qumësht i kondensuar ka një shije të veçantë. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- vanilinë - paketë;
- qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe;
- sheqer - 110 g;
- bollgur - 100 g;
- ujë - 400 ml;
- gjalpë - 230 g.
Përgatitja:
- Derdhni qumështin e kondensuar në ujë. Përziejini. Ziejnë. Shtoni sheqer. Shkrihet plotësisht.
- Hidhni në bollgur. Gatuani një qull të trashë duke e trazuar. Shtoni sheqer vanilje. Përziejini dhe ftoheni.
- Krem gjalpin. Do të duhen 6 minuta. Shtoni qullin e bollgur me një lugë. Mundi.
Shtresa e kekut me vanilje
Masa është e përshtatshme për të gjithë adhuruesit e aromës dhe aromës së vaniljes. Kremi del i butë dhe me gëzof.
Përbërësit:
- qumësht - 520 ml;
- vanilje - 1 pod;
- bollgur - 4,5 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë - 190 g;
- sheqer - 1 filxhan.
Përgatitja:
- Pritini bishtin për së gjati. Hiqni farat. Vendoseni në qumësht. Ziejnë.
- Në shenjën e parë të vlimit, hiqni produktet e vaniljes. Hidhni në sheqer të grimcuar. Shtoni bollgur. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht.
- Ftoheni masën. Shtoni gjalpë të butë. Rrihni derisa masa të bëhet me gëzof mjaftueshëm.
Krem me bollgur
Versioni krem i përgatitjes së kremit do të ndihmojë që masa të jetë e trashë dhe shpejt të forcohet. Falë kremit që rezulton, lehtë mund të përgatisni delikatesën tuaj të preferuar - "qumështin e shpendëve".
Përbërësit:
- xhelatinë - 15 g;
- bollgur - 110 g;
- qumësht - 540 ml;
- gjalpë i butë - 230 g;
- sheqer - 160 g.
Përgatitja:
- Shtoni xhelatinë në qumësht (70 ml). Le menjane. Xhelatina duhet të fryhet.
- Hidhni sheqerin në produktin e mbetur të qumështit. Ziejnë. Hidhni drithërat dhe zieni qullën. Do të duhen rreth 5 minuta për të gatuar. I ftohtë.
- Ndezni mikserin. Rrihni gjalpin. Duhet të bëhet shkumë.
- Vendoseni xhelatinën në furrë me mikrovalë. Pulsi shkrihet. Hidheni në qull. Mundi.
- Shtoni vaj. Rrahni lehtë. Aplikojeni menjëherë në kore.
- Lëreni mënjanë për tre orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që masa të ngurtësohet.
Qullit i shtohet vetëm gjalpi i butë. Nëse e shkrini, kremi i ftohur nuk do të ngurtësohet. Kjo do të prishë konsistencën, e cila nuk do të ketë efektin më të mirë në shije.
Përbërësit:
- bollgur - 85 g;
- qumësht - 430 ml;
- sheqer - 160 g;
- gjalpë i butë - 240 g;
- kakao - 2 lugë çaji;
- çokollatë.
Përgatitja:
- Hidhni qumështin mbi sheqer të grimcuar. Ngroheni. Në shenjën e parë të zierjes, derdhni drithërat. Ziejnë. Qullja duhet të jetë e trashë.
- Thyejmë pllakat dhe hedhim copat në qull të nxehtë. Treteni duke e përzier vazhdimisht. Hidhni në kakao. Përziejini. Lëreni mënjanë për një çerek ore.
- Shtoni vaj. Mundi.
Nëse gjalpi nuk është mjaftueshëm i butë, do të formohen kokrra gjatë rrahjes. Kremi i përfunduar do të dalë heterogjen, gjë që do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirës.
Receta e parë e kremit bollgur
Përbërësit
- qumësht - 2 gota
- bollgur - 3 lugë gjelle
- gjalpë - 250 g
- sheqer - 1 gotë
- limon - ½ copë
Kremi i bollgur është shumë delikat dhe në të njëjtën kohë “e mban formën” mirë pas ngurtësimit. Receta është e thjeshtë dhe jo e komplikuar. Por ka një paralajmërim: në mënyrë që kremi të jetë homogjen dhe të mos ndjehet si qull, bollguri duhet të derdhet me qumësht të ftohtë dhe vetëm më pas të gatuhet.
Hidhni bollgurin me një sasi të vogël qumështi të ftohtë dhe përzieni mirë që të largohen të gjitha kokrrat.
derdhni bollgurin me qumësht të ftohtë
Kur gjithçka të jetë përzier, shtoni qumështin e mbetur dhe gatuajeni qullën e bollgur në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Qull bollgur duhet të ftohet!
lëreni qullën e bollgur të ftohet
Ndërsa qulli i bollgur është duke u ftohur, rrihni gjalpin dhe sheqerin.
Shtoni lëkurën e ½ limoni në gjalpë të rrahur dhe sheqer. Lëkura është lëvozhga e një limoni të grirë në rende më të imët. Mos e humbisni këtë përbërës. Limoni do t'i shtojë freski dhe aromë kremit tonë.
Dhe në fund shtoni qull bollgur (të ftohur plotësisht). Mundi gjithçka mirë.
Kështu e kemi marrë kremin e bollgur menjëherë pas gatimit. Nëse qëndron pak në frigorifer, do të ngrijë. Më pëlqen shumë kjo recetë për kremin e tortës me bollgur.
Prandaj, i sapo përgatitur mund të shërbehet si ëmbëlsirë dhe të përhapet në koren e pothuajse çdo pandispanje.
Krem bollgur me qumësht të kondensuar
Përbërësit
- qumësht - 2 gota
- bollgur - 3 lugë gjelle
- gjalpë - 250 g
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- limon - ½ copë
Versioni i dytë i kremit të bollgur dallohet nga prania e qumështit të kondensuar.
Qumështi i kondensuar fillimisht duhet të zihet. Që do t'ju marrë 2-2,5 orë ose blini qumësht të kondensuar tashmë të zier.
Në të njëjtën mënyrë gatuajmë qullin e bollgurit, duke i hedhur qumësht të ftohtë mbi bollgur.
Dhe qullit të ftohur të bollgur shtoni qumësht të kondensuar të zier. Rrihni me mikser.
Tani shtoni gjalpin dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
Në fund shtoni lëkurën e limonit.
Kremi i bollgur me qumësht të kondensuar të shtuar në vend të sheqerit rezulton më i ëmbël dhe me shije më të theksuar qumështi të kondensuar.
Por shijet janë të ndryshme. Zgjidhni kremin që ju pëlqen.
Kohët e fundit kam provuar një krem të shijshëm bollgur për një tortë. Po vizitoja një shoqe që më gostiti me një tortë me krem që kishte shije si akullore. Meqenëse më pëlqen të gatuaj, menjëherë ia mora recetën dhe i bleva përbërësit e nevojshëm rrugës për në shtëpi. Kalova shumë pak kohë, por arrita të bëj një krem të mahnitshëm nga bollguri.
Përbërësit:
- qumësht - 750 mililitra;
- sheqer - 10 lugë të grumbulluara;
- sheqer vanilje (për shije);
- bollgur - 6 lugë gjelle;
- gjalpë - 350-400 gram;
- sheqer pluhur (për shije).
Krem me bollgur për tortë. Recetë hap pas hapi
- Hidhni qumështin në një tenxhere të pastër dhe shtoni 10 lugë sheqer të grumbulluar. Shtoj edhe gjysmë pako sheqer vanilje për shije. Mund të keni pak a shumë: varet nga preferencat tuaja.
- Qumështin e vendosim në zjarr dhe derisa të vlojë hedhim në gotë sasinë e nevojshme të bollgurit.
Këshilla: derdhni bollgur pa një rrëshqitje në mënyrë që qulli prej tij të mos jetë i trashë. Këshillohet që substanca të bëhet e lëngshme.
- Ndërsa qumështi është duke vluar, me përzierje të vazhdueshme, shtoni bollgur. Qulli i bollgur duhet të ziejë fjalë për fjalë një minutë e gjysmë, pas së cilës e heqim tiganin nga zjarri.
- Bollguri i përfunduar duhet të mbulohet fort me film ngjitës në mënyrë që të mos bëhet kore dhe të mos marrë erëra të panevojshme. Të gjitha këto gjëra i nxirrni në ballkon ose i vendosni në frigorifer në mënyrë që kremi të ftohet. Dhe më pas lëreni me vaj në temperaturën e dhomës për disa orë.
- Pas ngurtësimit, substanca do të bëhet e trashë, pasi bollguri thith qumështin. Për ta bërë kremin tonë më homogjen, duhet të fërkohet në një sitë - pavarësisht nëse ka pasur gunga apo jo.
Meqe ra fjala: Nuk do të ndjeni asnjë kokërr bollgur në krem nëse e hani me lugë. Ka shije si akullore dhe, nëse nuk e dini se përmban bollgur, as nuk do ta merrni me mend se është përdorur ky përbërës i veçantë.
- Vaji duhet të hidhet në një filxhan mikser. Ju lutemi vini re se vaji duhet të jetë në të njëjtën temperaturë me kremin tonë të bollgur. Vlen gjithashtu të shtoni disa lugë sheqer pluhur në të: në fund të fundit, nëse shtoni sheqer të rregullt, ai nuk do të tretet në gjalpë.
- Rrihni gjalpin me mikser në mënyrë që struktura e vetë produktit të prishet dhe të bëhet i lehtë, duke e bërë më të lehtë "pranimin" e bazës krem të kremit të bollgur.
- E vendosim kremin në lugë të vogla në mikser dhe e rrahim me shpejtësi mbi mesatare.
- Pasi të keni rrahur të gjithë kremin, duhet ta përzieni dhe ta rrihni sërish. Kremi duhet të bëhet i trashë.
- Tani që gjithçka është përgatitur, kremin mund ta përdorni me siguri për mbushjen dhe veshjen e çdo keku.
Këshilla: Nëse planifikoni t'i shtoni krem biskotave, atëherë së pari duhet të njomni ëmbëlsirat me biskota, sepse vetë kremi praktikisht nuk përthithet në ëmbëlsira.
Kështu kemi përgatitur një krem të mrekullueshëm për tortën tonë. Gjithashtu mund të përdorni mbushje me krem bollguri për shporta, tuba dhe eklerë. E mira e kremit është se është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, i lehtë për t'u përdorur dhe gjithashtu toleron mirë ngrirjen (nëse papritur ju duhet të mbuloni një sufle dhe më pas një kek). Portali Super Chef ju uron oreks të mirë dhe receta të shijshme.
Përbërësit
- 1/2 filxhan qumësht;
- 1 lugë gjelle. l. bollgur;
- 1 lugë. Sahara;
- 1/2 lugë. gjalpë;
- 1 e verdhë veze;
- 1 lugë. sheqer vanilje.
Mënyra e gatimit
- Ziejeni qumështin me sheqer vanilje.
- Përzieni bollgurin me një sasi të vogël uji, derdhni përzierjen që rezulton në qumësht të nxehtë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
- Grini mirë të verdhën e vezës me sheqerin dhe gjalpin derisa të bëhet një masë me gëzof dhe homogjene.
- I shtoni qull bollgur në pjesë të vogla, duke e rrahur vazhdimisht me një fshesë në mënyrë që kremi të jetë me gëzof dhe i lehtë.
- Kur përgatitni qull bollgur, mos harroni të trazoni gjithçka. Përndryshe, do të formohen gunga që mund të prishin kremin.
- Sigurohuni që të shtoni limon. Do të japë një shije të pazakontë dhe aromë të këndshme.
- Kremi ka një jetëgjatësi të shkurtër. Prandaj, përpiquni të përdorni produkte me të sa më shpejt të jetë e mundur.
- Përzierja e kremit mund të plotësohet me patate të skuqura çokollate, arra, copa frutash ose manaferra.
Përbërësit
- 1/2 litër qumësht;
- bollgur - 150 gram;
- 250 gram paketë gjalpë;
- një kanaçe me qumësht të kondensuar;
- 1/2 limon.
Mënyra e gatimit
- Para së gjithash, ju duhet të zieni qumështin e kondensuar. Qumështi i kondensuar zihet për rreth 2,5-3 orë. Nëse nuk doni të gatuani, atëherë mundeni.
- Më pas zieni qullën. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë.
- Pasi qumështi të vlojë, derdhni bollgurin në të.
- Gjatë procesit të zierjes, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht dhe të copëtohen të gjitha gungat.
- Rezultati duhet të jetë një qull me një konsistencë të trashë dhe uniforme.
- Më pas hiqeni nga gazi dhe lëreni të ftohet.
- Hidhni qumështin e kondensuar në qullën e ftohur dhe rrihni me mikser.
- Pas kësaj, shtoni gjalpin e zbutur dhe përziejeni përsëri me një mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
- Më pas priteni lëvoren nga gjysma e limonit dhe e fërkojmë me rende ose e presim imët me thikë. E vendosim në krem.
