→ Kosi për krem, të ngrohtë ose të ftohtë. Krem kosi për tortë - receta hap pas hapi për ta bërë atë me gjalpë, gjizë, banane ose xhelatinë. Receta për impregnim të trashë me salcë kosi

Kosi për krem, të ngrohtë ose të ftohtë. Krem kosi për tortë - receta hap pas hapi për ta bërë atë me gjalpë, gjizë, banane ose xhelatinë. Receta për impregnim të trashë me salcë kosi

Kosi i trashë për dekorimin e kekut është në fakt një masë me gëzof që arrihet duke përzier kosin, më së shpeshti me sheqer pluhur ose duke shtuar sheqer. Kosi si bazë për substancën kremoze duhet të ketë një përmbajtje mjaft të lartë yndyre - 33%. Në këtë rast, është mirë të përdorni një fshatar.

Nëse përdorni salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 33%, atëherë nuk keni nevojë të shtoni përbërës shtesë për të marrë një produkt kremoz me një konsistencë të trashë. Një konsistencë e trashë mund të arrihet duke e rrahur me sheqer. Dhe në këtë rast, trashësia e substancës kremoze ndikohet drejtpërdrejt nga koha dhe shpejtësia e mikserit.

Nëse nuk keni në dorë salcë kosi me shumë yndyrë për të përgatitur një produkt kremoz, mund të përdorni atë që keni, por për këtë ka kuptim të merrni këshillat e pastiçerëve me përvojë.

Aktualisht, ekzistojnë disa mënyra për të bërë kosi të trashë në shtëpi. Si të trashet salcë kosi diskutohet në këtë artikull.

Mjetet për trashjen e kremit

Nëse kosi juaj është shumë i hollë, atëherë ka kuptim të pyesni veten pse ndodhi kjo dhe si ta bëni atë më të trashë në të ardhmen. Sa dhe çfarë përbërësish duhet të përdorni për ta bërë bazën më të trashë.

Çdo amvise duhet të kujtojë se cilësia e një produkti kremi varet drejtpërdrejt nga karakteristikat cilësore të vetë salcës së kosit. Prandaj, është mirë të bëni krem ​​nga një produkt shtëpiak. Por nëse nuk është e mundur të përdorni salcë kosi të bërë në shtëpi, atëherë kur e blini atë në një dyqan, është më mirë ta merrni me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30%.

Dhe për një produkt përmbajtja e yndyrës së të cilit është 15-20%, mund të përdorni mjetet e mëposhtme:

Koha dhe kushtet e rrahjes. Kur përzihet me sheqer pluhur, kosi bëhet më i lëngshëm në çdo rast. Prandaj, për të korrigjuar situatën, duhet ta mposhtni atë sa më gjatë dhe sa më intensivisht të jetë e mundur. Mos harroni se është më mirë të ftohni produktin përpara se të rrihni;

Amidoni. Për të trashur substancën kremoze të kosit, mund të përdorni niseshte. Dhe nuk ka rëndësi nëse niseshteja është nga misri apo patatet. Niseshte misri përdoret më shpesh në ëmbëlsirat. Kur përdorni niseshte, sigurohuni që të ftohni produktin e kremit. Disa ëmbëlsira përdorin miell në vend të niseshtës;

Pluhur xhelatine. I përket trashësuesve universalë. Në këtë rast, rezulton një krem ​​që pasi ftohet mban mirë formën dhe mund të përdoret në ëmbëlsira të lehta, si një kek i pavarur krem;

Gjalpë. Një produkt kremoz me gjalpë dhe salcë kosi ka një konsistencë më të dendur dhe më të trashë. Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, me të drejtë mund të quhet e rëndë dhe me kalori të lartë. Në fakt, kjo është një varietet i ndryshëm, por mund të zëvendësojë salcë kosi kur dekoron një tortë ose eklaire;

Përdorimi i trashësuesit të ushqimit. Është blerë tashmë i gatshëm në dyqan dhe përdoret sipas udhëzimeve në paketim.

Mënyrat për ta bërë kosin më të trashë

Nëse, kur përgatitni një produkt kremi për një tortë, rezulton i lëngshëm, mund të përdorni këshillat e pastiçerëve me përvojë.

Në këtë artikull do të shqyrtojmë tre kryesoret.

Metoda e parë ju lejon të bëni një produkt kremoz kosi më të trashë me kohë minimale dhe është i përshtatshëm për përgatitjen e tij në shtëpi për një pastiçer rishtar. Ai përfshin përdorimin e një trashësi të veçantë ushqimor në formë pluhuri. Është në shitje pothuajse në çdo dyqan. Ai përmban niseshte, pluhur sheqeri, esencë vanilje etj. Por është më mirë të mos e përdorni kur dekoroni një tortë për fëmijë. Në këtë rast, mund të përdorni një trashës të përgatitur vetë duke përdorur niseshte. Për të bërë siç duhet një trashës të bërë në shtëpi, duhet të merrni 1 lugë gjelle niseshte për 1 filxhan salcë kosi. Nëse është e mundur, është më mirë të përdorni niseshte misri. Do t'ju duhet gjithashtu një sasi e vogël uji, një majë vanilje dhe 3 lugë sheqer pluhur. Kosi rrahet me pluhur dhe vanilje. Dhe niseshteja e holluar në ujë shtohet vetëm në fund. Sigurohuni që të ftohet salcë kosi.

Mënyra e dytë për të bërë një krem ​​shumë të lëngshëm të trashë përfshin përdorimin e xhelatinës ose agar-agarit. Falë këtyre përbërësve, si dhe vetive të tyre xheluese, përftohet një krem ​​i trashë dhe i dendur. Nuk duhet të harrojmë se e mban mirë formën. Ju nuk keni nevojë për shumë komponentë për këtë. Një filxhan salcë kosi kërkon afërsisht 10 gram xhelatinë ose pluhur agar-agar dhe përgatitet sipas udhëzimeve në paketim. Por në thelb ato ngjyhen për 40 minuta (për pluhur xhelatinë) dhe 60 minuta (për agar-agar) që të fryhen. Pas së cilës ato shpërndahen në një banjë me ujë, dhe tretësira tashmë e ftohur i shtohet kremit. Në këtë rast, para futjes së solucionit xhelatizues, gjatë dhe pas, produkti kremi rrihet. Pas dekorimit të tortës, duhet të vendoset në frigorifer për disa kohë.

Ekziston një mënyrë e tretë për të bërë një krem ​​shumë të lëngshëm dhe të trashë. Me të drejtë konsiderohet si një nga mënyrat më natyrale. Këtu nuk përdoren aditivë. Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni hirrën. Duhet të merrni garzën dhe ta rrotulloni në të paktën tre shtresa. Pas së cilës kosi shtrihet në napë, skajet e saj mblidhen dhe lidhen në krye. Më pas, ajo pezullohet në një dhomë të ftohtë mbi enë për një ditë. Pasi hirra të kullojë, ajo do të bëhet më e trashë.

Receta për të bërë salcë kosi të trashë

Receta për salcë kosi me xhelatinë

Kjo recetë për të bërë një produkt kremoz për dekorimin e një pandispanjeje të mesme do të kërkojë përdorimin e 500 gram salcë kosi, si dhe 250 gram sheqer. Sipas dëshirës sheqeri mund të zëvendësohet me 100 gram sheqer pluhur. Për të shtuar një aromë vanilje, mund të përdorni një pikë esencë vanilje.

Kjo recetë përfshin përdorimin e një solucioni xhelues, i cili do ta bëjë kremin më të trashë dhe më të dendur. Për ta bërë këtë, 15 gram pluhur xhelatine hidhen me 100 mililitra ujë dhe lihen të fryhen për dyzet minuta. Më pas, vendoset në një banjë uji dhe nxehet derisa kristalet të zhduken plotësisht. Pastaj zgjidhja e pelte duhet të lihet të ftohet.

Ndërsa tretësira e xhelatinës po ftohet, duhet të kombinoni sheqerin me salcë kosi dhe ta rrihni me mikser. Pas rreth pesëmbëdhjetë minutash, kur fillojnë të formohen majat e qëndrueshme, duhet të shtoni disa pika esencë dhe një zgjidhje xhelatine shtohet gjithashtu në pjesë të vogla. Pas kësaj, lënda kremoze rrihet për dy minuta të tjera.

Kështu, mund të themi se produkti krem ​​është gati, por para se të bëni shtresën e kekut, vetë kremi duhet të vendoset në frigorifer për katër orë, gjë që do të lejojë që përbërësi i xhelit të forcohet dhe t'i japë një konsistencë të trashë.

Recetë për salcë kosi me niseshte

Nëse po përpiqeni të trasni një produkt kremi duke përdorur niseshte ose miell, mund ta përdorni këtë recetë. Për këtë, si në shembullin e mëparshëm, merrni 500 gram salcë kosi, 250 gram sheqer të grimcuar dhe esencë vanilje. Por përveç kësaj, në vend të pluhurit të xhelatinës, do të përdoren 2 lugë çaji niseshte.

Në këtë recetë kosi ftohet paraprakisht dhe rrihet me mikser për pesëmbëdhjetë minuta derisa të rritet volumi. Pas kësaj, shtoni sheqerin e grimcuar dhe sheqerin pluhur, thelbin e vaniljes dhe rrihni gjithçka për pesë minuta derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Më pas lënda kremoze vendoset në frigorifer për 40 minuta. Pas së cilës shtohen 2 lugë çaji niseshte dhe gjithçka vendoset sërish të ftohet për gjysmë ore. Dhe vetëm pasi të ftohet kremi mund të përdoret për shtresimin e pandispanjës.

Receta për salcë kosi me trashës

Nëse jeni duke përdorur një recetë për kek krem ​​​​me një trashës, duhet të ndiqni udhëzimet në paketim. Por nëse marrim parasysh recetat e paraqitura më lart, atëherë për 500 gram salcë kosi do t'ju duhen rreth 2 qese trashësues ushqimi.

Për të përgatitur një produkt kremoz, duhet të rrihni 500 gram salcë kosi për pesëmbëdhjetë minuta derisa vëllimi i masës të rritet. Pas kësaj shtohet sheqeri i grimcuar ose sheqeri pluhur dhe rrihet derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

Më pas, esenca dhe pluhuri trashësues i shtohen substancës kremoze. Hapi i fundit është që të rrihni të gjithë përbërësit për dhjetë minuta. Para se të filloni shtresimin e tortës, vendoset në frigorifer.

Receta për salcë kosi me gjalpë

Receta do t'ju lejojë të bëni një produkt kremoz për një pandispanje të vogël të trashë; do të kërkojë përdorimin e 500 gram salcë kosi, 250 gram sheqer të grimcuar ose 100 gram sheqer pluhur.

Për këtë sasi kosi do t'ju duhet 100 gram gjalpë. Në këtë rast, vaji duhet së pari të zbutet. Pas kësaj bluhet me 125 gram. Më pas, duhet ta rrihni derisa të zbardhet. Kur të zbardhet, shtoni sheqerin e mbetur, ajkën e thartë dhe esencën për shije dhe rrihni gjithçka me mikser në një mënyrë mjaft intensive për pesëmbëdhjetë minuta. Rezultati është një krem ​​i dendur dhe i trashë. Para se të shtrojmë pandispanjen, është më mirë ta vendosni për pak në frigorifer.

Receta për salcë kosi me qumësht të kondensuar

Qumështi i kondensuar mund të ndihmojë gjithashtu që substanca kremoze për pandispanjen me salcë kosi të bëhet më e trashë. Për ta përgatitur do t'ju duhet 1 kavanoz qumësht i kondensuar, 50 gramë gjalpë, 500 gramë salcë kosi dhe esencë vanilje.

Kosi, i ftohur në frigorifer, rrihet për pesëmbëdhjetë minuta. Më vete, përzieni gjalpin me qumështin e kondensuar dhe rrihni derisa të jetë e qetë dhe e ajrosur. Më pas, përzierja e salcës së kosit i shtohet përzierjes së gjalpit, gjithçka përzihet plotësisht me një shpatull silikoni dhe rrihet përsëri. Produkti i përfunduar i kremit mund të përdoret për shtresimin e tortës, si dhe për mbushje dhe eklere.

Pra, për ta bërë produktin kremoz kosi më të trashë, nuk keni nevojë ta ngrohni. Para së gjithash, trashësia e saj ndikohet nga përmbajtja e yndyrës në salcë kosi.

Kosi vjen në varietete të ndryshme. Mënyra më e lehtë është të lyeni shtresat e kekut me salcë kosi të trashë.

Por ju dhe unë nuk po kërkojmë mënyra të thjeshta dhe do të bëjmë salcë kosi tepër të shijshme!

Recetë e thjeshtë me sheqer

salcë kosi - 0,5 litra
Sheqer pluhur - 1 filxhan
vanilinë - 1 qese

1. Zgjidhni kosin më të trashë dhe më të trashë për kremin. Nëse kosi juaj është i lëngshëm, atëherë lëreni të qëndrojë për një ditë ose kullojeni lëngun e tepërt, duke e hedhur në një kullesë me garzë.

2. Ndërsa rrihni kosin me shpejtësi të ulët, shtoni vanilinë dhe sheqer pluhur.

3. Vazhdojmë rrahjen derisa kremi të bëhet më i butë. Por mos e teproni me rrahjen, përndryshe rrezikoni të merrni gjalpë në vend të kremit. 😉

Përzierja duhet të dalë disi e lëngshme, sepse kulmi i salcës së kosit është se ëmbëlsirat janë plotësisht të ngopura me shije kremoze dhe dalin të lëngshme dhe të buta. Megjithatë, nëse nuk jeni të kënaqur me rrjedhshmërinë e kremit, mund ta trasni atë duke shtuar një pako trashës kremi në produktet e mësipërme. Edhe kosi me xhelatinë dhe gjalpë rezulton i trashë (këto receta mund t'i lexoni më poshtë).

Vanilina mund të zëvendësohet me ekstrakt vanilje, kanellë, arra, çokollatë të grirë, shurup.

Kosi me manaferra

salcë kosi - 0,5 litra
Sheqeri - 1,5 gota
Manaferrat e freskët (ose të ngrira) - 1 filxhan (është e mundur më shumë)

1. Manaferrat duhet të lahen, të pastrohen nga kërcellet dhe farat. Kremrat më të shijshëm bëhen me luleshtrydhe dhe qershi.

2. Rrihni manaferrat, kosin dhe sheqerin në një blender.

3. Sipas dëshirës, ​​salcës së përgatitur dhe kremit të kokrra të kuqe mund t'i shtoni copa manaferash.

4. Përdoreni kremin menjëherë pas përgatitjes.

Recetë hap pas hapi me fruta të thata

salcë kosi - 0,5 litra
Sheqeri - 1 gotë
Frutat e thata - 1 filxhan

1. Përgatitni frutat e thata: shpëlajini, zhyteni për 15 minuta në ujë të ngrohtë, shpëlajeni përsëri.

2. Tani ato mund të pastrohen nga farat, kërcelli dhe pjesët e tjera të pangrënshme të frutave.

3. Përziejmë kosin me sheqer.

4. Pritini frutat e thata në copa të vogla dhe hidhni në të masën e kosit.

5. Lëreni kremin të qëndrojë për të paktën gjysmë ore në frigorifer. Sa më gjatë të qëndrojë kremi, aq më shumë do të jetë i ngopur me aromat e frutave të thata.

Më e njohura është kosi me kumbulla të thata. Ju këshillojmë gjithashtu t'i kushtoni vëmendje kumquat; me të kosi fiton një shije të mahnitshme agrume.

Kosi + reçel

Receta më e thjeshtë për salcë kosi: përzieni salcë kosi dhe reçelin tuaj të preferuar në përmasa të barabarta. E shpejte dhe e shijshme! Tortën mund ta lyeni me yndyrë.

Krem çokollatë me salcë kosi dhe gjalpë

salcë kosi - 1 gotë
Sheqeri - 1 gotë
Kakao - 0,5 gota
Gjalpë - 200 gr.

1. Kosi, sheqer, kakao dhe 50 gr. Vendosim vajin në zjarr mesatar dhe përziejmë.

2. E gatuajmë masën derisa të trashet.

3. Ftohtë.

4. Rrahim gjalpin në temperaturë ambienti të zbutur derisa të bëhet me gëzof dhe të rritet paksa në vëllim.

5. Shtoni masën e çokollatës së ftohur. Rrihni derisa masa të jetë e qetë.

Shënim: Rezulton jo më pak e shijshme.

Recetë me banane dhe qumësht të kondensuar

salcë kosi - 1 gotë
Qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar - 1 filxhan
Banane - 2 copë

Receta e kosit hap pas hapi:

1. Bananet duhet të qërohen dhe të priten në copa.

2. Lëpini bananet, salcën e thartë dhe qumështin e kondensuar në një blender.

3. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Recetë kosi me xhelatinë

salcë kosi - 0,5 litra
Sheqer pluhur - 1 filxhan
vanilinë - 1 qese
Krem - 3 lugë gjelle
Xhelatinë - 5 gr.

1. Rrihni kosin, pluhurin dhe vanilinën.

2. Hidhni kremin mbi xhelatinë dhe lëreni për 10 minuta që të fryhet.

3. Ngroheni kremin në zjarr mesatar derisa xhelatina të jetë shkrirë në krem. Mos e lini përzierjen të ziejë, përndryshe vetitë xhelatuese të xhelatinës do të zhduken.

4. E lemë kremin me xhelatinë të ftohet dhe e hedhim në salcë kosi në një rrjedhë të hollë.

5. Lëreni në frigorifer për 15 minuta. Kremi është gati për përdorim.

Ju lutemi vini re: nëse shtoni më shumë xhelatinë në salcë kosi, do të përfundoni me një sufle dhe jo një krem. E cila nuk është më pak e shijshme, por përdoret në ëmbëlsirat aspak për njomjen e ëmbëlsirave, por si një shtresë shtesë.

Gjithashtu, kosi bën një produkt të shkëlqyer. Vetëm ky është një artikull tjetër dhe përbërës të ndryshëm.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Një shtresë kosi për një tortë është më e thjeshta dhe më e popullarizuara; ajo mund të bëhet në disa versione interesante, duke përdorur produktet e disponueshme. Provoni të shtoni ekstrakt vanilje, një gotë arra, fruta ose kakao në salcë kosi të ëmbël dhe shija e delikatesës do të bëhet shumë më e ndritshme dhe më interesante. Mund të bëni çdo lloj ëmbëlsie që dëshironi: të lëngshme që të njomni mirë ëmbëlsirat, të trasha, me kalori, dietike.

Si të bëni salcë kosi

Nëse dini të bëni krem ​​nga kosi dhe sheqeri, mjafton t'i rrihni me mikser këta dy përbërës për 10-15 minuta. Në këtë mënyrë delikatesa do të jetë e trashë dhe homogjene. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni produkte me cilësi të lartë; kosi duhet të jetë i freskët, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 25%, është më mirë të merret në treg, jo të blerë në dyqan. Xhelatinë ose agar-agar shtohet në kosi tradicionale si një trashës. Një konsistencë e ajrosur mund të arrihet duke shtuar sheqer të imët; ëmbëlsirat me përvojë rekomandojnë përdorimin e sheqerit pluhur, me të cilin delikatesa mund të rrihet më lehtë dhe më shpejt.

Klasike

  • Koha e gatimit: 15 minuta.
  • Shërbimet: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 318 kcal për 100 g.

Kremi i tortës i bërë nga salcë kosi dhe sheqeri është i popullarizuar për shkak të disponueshmërisë së produkteve dhe lehtësisë së prodhimit. Delikatesa ka një teksturë delikate, shije të shkëlqyer kremoze dhe thartësia e lehtë e produktit të qumështit të fermentuar shton pikante. Sipas recetës klasike të kosit, ai përmban vetëm 2 përbërës dhe një aromatizues; është i përshtatshëm për pandispanja, Napoleon, kek me mjaltë dhe produkte të tjera ëmbëlsirash.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 500 g;
  • sheqer pluhur - 150 g;
  • vanilinë - 1 qese.

Mënyra e gatimit:

  1. Vendosim kosin e ftohur në një enë dhe e rrahim me shpejtësi të ulët për 1 minutë, bëjmë 3 afrime.
  2. Rritni shpejtësinë e mikserit duke shtuar sheqer pluhur 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë. lugë.
  3. Shtoni vaniljen në fund dhe rrihni edhe për një minutë derisa të përftohet një masë e trashë dhe me gëzof.

Me qershi

  • Numri i servirjeve: 7 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 334 kcal për 100 g.

Kremi me salcë kosi dhe qershi ka një shije të lehtë të thartë, ngjyrë rozë dhe konsistencë delikate. Mos harroni se qershitë janë një kokrra të kuqe shumë lëng, e cila do të japë shumë lëng në proces, kështu që xhelatina është përfshirë në recetë, përndryshe ëmbëlsira nuk do të trashet. Një ëmbëlsirë me qershi është e përkryer për shtresimin e shtresave të tortës së gatshme ose pandispanjës në ëmbëlsira. Nëse e vendosni delikatesën në tasa dhe e ngrini, do të merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme ftohëse.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 400 ml;
  • sheqer pluhur - 250 g;
  • gjizë - 400 g;
  • xhelatinë - 30 g;
  • qershi të freskëta (ose të ngrira) - 300 g;
  • vanilinë.

Mënyra e gatimit:

  1. Xhelatina hidhet me ujë dhe lihet të fryhet.
  2. Në këtë kohë qershive (pa gropa) shtoni sheqer pluhur dhe i rrahim me blender derisa të jenë të lëmuara.
  3. Më pas shtoni gjizën dhe vanilinë dhe gatuajeni përsëri. Më pas, shtoni xhelatinë dhe përzieni tërësisht.
  4. Produkti i qumështit të fermentuar rrihet veçmas, më pas shtohet në masën kryesore dhe rrihet sërish bashkë.

Me luleshtrydhe

  • Koha e gatimit: 30 minuta.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 268 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.

Receta për salcë kosi për një tortë me luleshtrydhe është shumë e thjeshtë, por kjo kokrra të kuqe do të shtojë nota pikante dhe një aromë të shkëlqyeshme në ëmbëlsirë. Është e rëndësishme të theksohet këtu se luleshtrydhet do të prodhojnë një sasi të vogël lëngu dhe përzierja mund të dalë e lëngshme. Për të arritur një konsistencë të trashë, një përbërës tjetër i shtohet recetës - kremi, pa të cilin do të jetë e vështirë të arrihet rezultati i dëshiruar.

Përbërësit:

  • krem i ftohtë - 90 ml;
  • salcë kosi me yndyrë - 180 ml;
  • sheqer - 100 g;
  • luleshtrydhe - 200 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Bëni një pure nga manaferrat.
  2. Përziejini përbërësit e mbetur dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.
  3. Shtojmë purenë e luleshtrydheve, gjithçka e përziejmë mirë me mikser, e vendosim në frigorifer të ftohet.
  4. Përhapeni masën me gëzof të përgatitur mbi shtresat e kekut dhe dekorojeni pjesën e sipërme të tortës me feta luleshtrydhe.

Kosi me qumësht të kondensuar

  • Koha e gatimit: 25 minuta.
  • Numri i servirjeve: 5 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 286 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: për mëngjes, darkë.

Provoni të bëni një version tjetër të salcë kosi - me qumësht të kondensuar. Kjo ëmbëlsirë delikate rezulton shumë e butë, e ajrosur dhe shija e saj e mrekullueshme kremoze është e lehtë. Delikatesa me qumësht të kondensuar mund të përdoret për njomjen e ëmbëlsirave, si fondant për cupcakes dhe ëmbëlsira të tjera të shijshme, për përgatitjen e ëmbëlsirave me krem ​​dhe waffles.

Përbërësit:

  • salcë kosi (minimumi 25%) - 200 ml;
  • qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.

Mënyra e gatimit:

  1. Kosin e ftohur me yndyrë e rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof.
  2. Më pas shtojmë qumështin e kondensuar dhe vazhdojmë rrahjen derisa të përftojmë një konsistencë homogjene.

Me kefir

  • Koha e gatimit: 60 minuta.
  • Numri i servirjeve: 7 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 238 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.

Kremi i bërë me salcë kosi dhe kefir do t'u pëlqejë adhuruesve të ëmbëlsirave të ajrosura, delikate me një thartirë të lehtë dhe të pavëmendshme. Kjo delikatesë mund të përdoret si një shtresë mjalti, biskota, ëmbëlsira me bukë të shkurtër dhe si një pjatë e veçantë. Zgjidhni xhelatinë të cilësisë më të lartë për ëmbëlsirën tuaj, përndryshe ëmbëlsira mund të mos ngurtësohet dhe torta nuk do të mbajë formën e saj.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 400 ml;
  • kefir - 200 ml;
  • ujë - 50 ml;
  • sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
  • xhelatinë - 10 g;
  • vanilinë.

Mënyra e gatimit:

  1. Bashkoni xhelatinën me ujin dhe lëreni të fryhet.
  2. Përziejmë kefirin, kosin, sheqerin, vanilinë dhe i rrahim me kamxhik (mikser, blender) derisa konsistenca të jetë homogjene dhe sheqeri të tretet plotësisht.
  3. Ngrohni xhelatinën e fryrë në një banjë me ujë derisa të treten plotësisht, të ftohet. Shtoni disa lugë përzierje qumështi të fermentuar në të, përzieni derisa të jetë e qetë.
  4. Hidheni këtë përzierje në përzierjen e kefirit me salcë kosi, përzieni mirë dhe vendoseni në frigorifer të ftohet për 20 minuta.
  5. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni produktin dhe rrihni me mikser. Masa do të trashet dhe do të rritet në vëllim. Vendoseni sërish në frigorifer. Pas gjysmë ore, ëmbëlsira është gati.

Me kumbulla të thata

  • Koha e gatimit: 50 minuta.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 280 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.

Ju mund të shtoni jo vetëm manaferrat e freskëta në ëmbëlsira, por edhe fruta të thata, si kumbullat e thata. Ky kombinim është i përshtatshëm për një tortë me shtresa ëmbëlsirash të ëmbël, pasi shija e thartë e kumbullave të thata dhe kosi do të hollojë sheqerin e tyre. Për të përgatitur një ëmbëlsirë me salcë kosi me këtë kokrra të thata, ju duhet një sasi e vogël likeri në të cilin janë njomur frutat e thata. Falë kësaj teknike, trajtimi do të fitojë një aromë origjinale dhe një shije të lehtë alkoolike.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 600 g;
  • sheqer - 200 g;
  • kumbulla të thata - 200 g;
  • likeri (fruta) - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini imët kumbullat e thata, derdhni likerin, lëreni për 45 minuta të njomni. Përziejini herë pas here.
  2. Kombinoni produktin e qumështit të fermentuar me sheqerin dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
  3. Shtoni frutat e thata në përzierje dhe përzieni plotësisht.

Me banane

  • Koha e gatimit: 20 minuta.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 340 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: për mëngjes, drekë.

Nëse nuk keni kohë të shqetësoheni me kremin kompleks të gjalpit, provoni të shtoni banane në kremin e zakonshëm të pandispanjës së kosit. Këto fruta do ta bëjnë trajtimin më të butë dhe konsistencën e tij më të trashë. Trajtimi me salcë kosi me banane mund të jetë një pjatë e veçantë ose një zhytje për biskotat me çokollatë. Patate të skuqura çokollatë ose arrë kokosi shkojnë mirë me këtë krem.

Përbërësit:

  • banane të mëdha - 2 copë;
  • salcë kosi - 500 g;
  • sheqer - 125 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Bananet bluhen në blender derisa të bëhen të skuqura.
  2. Kësaj mase i shtohet një përbërës qumështi i fermentuar dhe e gjithë rrahet me mikser.
  3. Gradualisht shtoni sheqer në përzierje, duke vazhduar rrahjen derisa të tretet.

Kosi me kakao

  • Koha e gatimit: 60 minuta.
  • Numri i servirjeve: 7 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 310 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.

Shumë ëmbëlsira e duan recetën e kosit për thjeshtësinë dhe numrin e vogël të përbërësve. Nëse dëshironi një shije pak më ndryshe, provoni të shtoni pluhur kakao në ëmbëlsirë. Në këtë mënyrë ëmbëlsira do të bëhet vërtet çokollatë, mund të hahet si një pjatë e pavarur dhe të përdoret si mbushje për ëmbëlsira, petulla, kashtë dhe produkte të tjera ëmbëlsirash.

Përbërësit:

  • salcë kosi me yndyrë - 150 g;
  • gjalpë (i zbutur) - 80 g;
  • sheqer - 300 g;
  • kakao - 80 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Përzieni përbërësin e qumështit të fermentuar me sheqerin dhe kakaon derisa të jetë homogjene.
  2. Masën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
  3. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa të trashet. Mos harroni të përzieni.
  4. Kur masa të trashet, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të tretet.
  5. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni.

Me xhelatinë

  • Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 124 kcal për 100 g.
  • Qëllimi: për mëngjes.

Disa receta për të bërë krem ​​të trashë kërkojnë shtimin e gjalpit, por shija e një mase të tillë do të jetë e ndryshme nga ajo klasike tradicionale. Mënyra më e lehtë për të arritur një konsistencë të trashë të salcës së kosit është të përdorni një trashës kremi, i cili shitet në dyqane. Nëse nuk doni të shtoni përbërës artificialë, provoni të bëni ëmbëlsira me xhelatinë. Do t'ju ndihmojë të arrini lehtësisht një konsistencë të dendur të masës së ëmbël, në mënyrë që të mund të përdoret për shtresimin e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 300 g;
  • sheqer pluhur - 5 lugë gjelle. l.;
  • ujë (qumësht) - 0,5 lugë gjelle;
  • xhelatinë - 1 lugë;
  • aromatizues (vanilinë).

Mënyra e gatimit:

  1. Derdhni xhelatinën me ujë (qumësht), lëreni mënjanë derisa të fryhet.
  2. Më pas vendoseni në një banjë uji dhe ngroheni derisa përbërësi të tretet plotësisht. Lëreni të ftohet.
  3. Rrihni kosin, pluhurin, aromatizuesin me blender (mikser) derisa të përftoni një masë të butë dhe homogjene. Shtoni xhelatinë në fund.

Teknologjia e pjekjes së biskotave daton në vitin 1615 dhe deri më sot nuk ka ndryshuar ndjeshëm. Ekzistojnë shtatë lloje kryesore të shtresave për pandispanjat, por edhe kosi i njohur për një pandispanje mund të jetë i shijshëm në mënyra të ndryshme (aroma me çokollatë, banane, gjizë ose qumësht të kondensuar).

Kosi klasik ka vetëm dy përbërës: salcë kosi dhe sheqer. Mund të shtoni pak vanilje pluhur ose sheqer vanilje për aromë. Pavarësisht thjeshtësisë së përbërjes, jo shumë amvise e bëjnë kremin të trashë dhe me gëzof. Një studim i hollësishëm i rregullave të gatimit do t'ju ndihmojë të zbuloni se çfarë gabimesh janë bërë.

Përqindjet e përbërësve për salcë kosi përcaktohen si 1: 2, domethënë, për një pjesë të sheqerit duhet të ketë dy herë më shumë salcë kosi. Natyrisht, atyre që kanë ëmbëlsirë nuk u ndalohet të rrisin sasinë e ëmbëltuesit. Kjo nuk do të ndikojë në konsistencën e kremit, vetëm shija do të bëhet më e ëmbël.

Për të shtruar dhe mbuluar një pandispanje të mesme do t'ju duhet:

  • 500 g salcë kosi;
  • 250 g sheqer të grimcuar;
  • 5 g sheqer vanilje.

Sekretet e teknologjisë dhe përgatitjes:

  1. Rezultati përfundimtar varet kryesisht nga cilësia e produkteve, kështu që kosi duhet të jetë i cilësisë së lartë, në asnjë rast nuk mund të zëvendësohet me një produkt kosi. Për këtë krem ​​është i përshtatshëm vetëm kosi me përmbajtje yndyre prej 30% ose më të lartë. Para se ta gatuani, sigurohuni që ta ftoni shumë mirë.
  2. Vendoseni produktin pothuajse të ftohtë në akull në një tas të madh (mund të mbahet edhe i ftohtë) dhe shtoni sheqer. Sa i përket përbërësit të dytë të kremit, nuk ka kërkesa të veçanta për të. Edhe pse preferohet të përdorni sheqer të imët ose pluhur, kremi do të përzihet më shpejt me to.
  3. Më pas, përmbajtja e tasit thjesht përzihet me një mikser me shpejtësi të lartë në një krem ​​të trashë dhe me gëzof. Disa amvisa veprojnë pak më ndryshe: fillimisht rrihni kosin me shpejtësi mesatare derisa të bëhet me gëzof dhe më pas shtoni ngadalë sheqerin duke vazhduar rrahjen me shpejtësi maksimale. Në të dyja rastet rezultati do të jetë i njëjtë.

Recetë me xhelatinë

Kosi me xhelatinë do të ndihmojë kur nuk mund të gjeni kosi me një përqindje të lartë yndyre. Për këtë krem, ju mund të përdorni një produkt me një përmbajtje yndyre prej 15-20%. Sigurisht, konsistenca e kremit do të ndryshojë nga versioni klasik, por rezultati do të jetë akoma i shkëlqyer dhe pa kalori shtesë.

Lista dhe proporcionet e produkteve të nevojshme:

  • 500 ml salcë kosi;
  • 200 g sheqer ose pluhur;
  • 200 ml qumësht (mund të zëvendësohet me ujë ose hirrë);
  • 35 g xhelatinë të menjëhershme.

Si të gatuaj:

  1. Së pari ju duhet të përgatisni xhelatinën. E hedhim në një tas mesatar dhe sipër i hedhim qumësht të ftohtë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të fryhet për 5 deri në 20 minuta, në varësi të rekomandimeve në paketim.
  2. Ndërkohë kosi dhe sheqeri përzihen në një enë të veçantë. E rrahim këtë masë me një rrahëse derisa të jetë homogjene. Në varësi të përmbajtjes së yndyrës së produktit të qumështit të fermentuar, përzierja mund të jetë shumë e lëngshme. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga kjo, xhelatina do të rregullojë gjithçka.
  3. Vendoseni enën me trashësin e kremit të fryrë në një banjë me ujë dhe ngroheni derisa të përftohet një përzierje e lëngshme dhe homogjene. Xhelatina nuk duhet të lejohet absolutisht të vlojë, përndryshe ajo do të humbasë të gjitha vetitë e saj xhelatike. Pas tretjes, përzierja e xhelatinës duhet të lihet të ftohet në 37-40 gradë.
  4. Masën e ftohur pak e derdhim në salcë kosi dhe sheqer në një rrjedhë, duke vazhduar rrahjen deri sa të jetë homogjene. Lëreni kremin e përfunduar të ftohet pak (rreth pesë minuta) në frigorifer dhe mund t'i lyeni ëmbëlsirat me të. Nuk duhet të prisni derisa të ftohet plotësisht, pasi në këtë rast torta do të dalë e thatë dhe e pangopur.

Me qumësht të kondensuar

Kosi klasik me sheqer ka një pengesë: duke u përpjekur të arrini shpërbërjen e plotë të të gjitha kokrrave të sheqerit, është e lehtë ta mposhtni atë dhe të merrni një gjalpë të ëmbël. Kjo nuk do të ndodhë nëse e zëvendësoni sheqerin me qumësht të kondensuar. Është e rëndësishme të përdorni vetëm produkte natyrale me cilësi të lartë me një përqindje të lartë të yndyrës.

Përbërësit e përdorur në procesin e gatimit:

  • 500 ml salcë kosi me yndyrë të lartë (nga 30%);
  • 100 ml qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar;
  • 30 ml konjak.

Mënyra e gatimit:

  1. Të gjithë përbërësit dhe pajisjet për përgatitjen e kremit duhet të jenë të ftohta, kështu që në një tas të ftohtë bashkoni salcën e thartë dhe qumështin e kondensuar nga frigoriferi.
  2. Rrihni përzierjen e kosit dhe qumështit derisa të trashet. Që kremi të mos ndahet, është më mirë ta rrahim jo me mikser, por me rrahje dore. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë akulli, duke vendosur një tas me përbërës mbi një tjetër të mbushur me akull dhe ujë të ftohtë.
  3. Edhe me rrahje me dorë, pas 5-6 minutash kremi do të ketë konsistencën e dëshiruar. Mbetet vetëm t'i shtojmë pak konjak dhe ta shpërndajmë në masën totale me disa lëvizje rrethore.

Alkooli nuk duhet të shtohet në krem ​​nëse ëmbëlsira përgatitet ekskluzivisht për fëmijë. Në këtë rast, mund të zëvendësohet me ekstrakt natyral vanilje ose esencë frutash për shije.

Shtresë kosi-banane

Shtimi i një fruti ekzotik (banane) e bën shijen e kosit të zakonshëm të pazakontë dhe të shijshme. Përgatitja e një shtrese të tillë për pandispanjat nuk është e vështirë, e vetmja vështirësi që mund të lindë është errësimi i bananeve. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, spërkatni frutat me lëng limoni përpara se të përgatisni kremin.

Raporti i produkteve në krem:

  • 200 ml salcë kosi 20% yndyrë;
  • 200 g banane të pjekura;
  • 50 g sheqer pluhur;
  • 10 g sheqer vanilje.

Sekuenca e gatimit:

  1. Rrihni kosin në një masë me gëzof së bashku me sheqer vanilje dhe sheqer pluhur, duke mos harruar të ftohet përbërësi kryesor dhe enën e përzierjes.
  2. Qëroni bananet dhe bëni pure duke përdorur një blender. Sigurisht, ju thjesht mund t'i grini ato me një pirun, por një blender do të ndihmojë që konsistenca e kremit të përfunduar të jetë më uniforme dhe e ajrosur.
  3. Përzieni salcën e thartë dhe purenë e bananes, rrihni gjithçka përsëri me një mikser. Kosi e shijshme me aromë bananeje është gati.

Gjizë dhe salcë kosi

Ky krem ​​është i preferuari si nga ata që kanë ëmbëlsirë ashtu edhe nga ata që shikojnë figurën e tyre. Nuk ka shumë kalori në krahasim me homologët e tjerë të kosit dhe shija është shumë delikate dhe prej kadifeje, që shkrihet në gojë.

Për të përgatitur gjizë dhe salcë kosi për pandispanje duhet të merrni:

  • 400 g gjizë pa kokërr;
  • 100 g sheqer të grimcuar (pak më shumë sipas shijes tuaj);
  • 200 g salcë kosi me yndyrë;
  • vanilinë ose sheqer vanilje për shije.

Gatimi hap pas hapi:

  1. Koha kryesore e shpenzuar në procesin e gatimit do të shpenzohet për përgatitjen paraprake të produkteve. Pra, gjizës duhet t'i jepet një strukturë më uniforme. Për ta bërë këtë, mund ta rrotulloni përmes një mulli mishi, ta shtypni përmes një sitë të imët ose ta rrihni me një blender.
  2. Në mënyrë ideale, në mënyrë që ëmbëlsia të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë kremin, sheqeri duhet të grihet në pluhur. Nëse kosi nuk është shumë i yndyrshëm, është më mirë ta peshoni më parë. Peshimi i kosit është procesi i heqjes së hirrës së tepërt, i cili rezulton në një rritje të përmbajtjes së yndyrës dhe densitetit të produktit. Për të marrë salcë kosi të peshuar, ajo hidhet në një kullesë të vendosur mbi një enë bosh dhe të mbuluar me disa shtresa garzë. Ky dizajn lihet brenda natës në frigorifer.
  3. Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas ose enë tjetër të një madhësie të përshtatshme dhe rrihni me mikser derisa të jenë të lëmuara. Në pak minuta kremi do të jetë gati.

Kosi me çokollatë

Dashamirët e çokollatës mund të bëjnë një tortë pandispanje me çokollatë duke e mbushur pandispanjen me çokollatë me salcë kosi me çokollatë. Për këtë krem ​​mund të përdorni salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre, por në varësi të saj do t'ju duhet pak më shumë ose pak sheqer pluhur për të marrë konsistencën e dëshiruar të përzierjes.

Produktet për shtresën çokollatë-ajkë kosi të pandispanjave:

  • 100 ml salcë kosi;
  • 150 g çokollatë të zezë;
  • 50 g gjalpë;
  • 10 g sheqer vanilje;
  • 3 g kripë tryezë;
  • 280-300 g sheqer pluhur.

Algoritmi i veprimeve:

  1. Shkrini çokollatën e zezë së bashku me gjalpin në një banjë me avull ose në mikrovalë, përzieni derisa përzierja të jetë e qetë dhe ftohet plotësisht.
  2. Përzieni kosin, sheqer vaniljen dhe kripën e tryezës në përzierjen e ftohur të gjalpit dhe salcës së thartë. Më pas, duke e rrahur masën me mikser, shtoni gradualisht sheqer pluhur në pjesë të vogla. Rrihni kremin shumë mirë derisa të arrihet fryrja dhe trashësia e kërkuar.

Krem kosi krem ​​- recetë hap pas hapi

Ky krem ​​mori emrin e tij të dytë "Akullore" për shijen e tij delikate, që të kujton akulloren. Kur të përfundojë, kremi është mesatarisht i dendur, ideal për krijimin e shtresave të trasha kremoze midis pandispanjave ose për të dekoruar ëmbëlsira të ndryshme.

Për të përgatitur "Akulloren" ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • 300 g salcë kosi 20%;
  • 1 vezë pule;
  • 120 g sheqer kristali;
  • 20 g sheqer vanilje;
  • 50 g miell gruri;
  • 200 gr gjalpë.

Progresi:

  1. Në një tenxhere me mure të trasha, përzieni salcën e thartë, vezën e papërpunuar të pulës, të dy llojet e sheqerit dhe miellin. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga;
  2. Vendoseni tiganin me masën në një banjë me avull dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht me lugë në mënyrë që baza e kremës të mos digjet. Konsistenca e përzierjes pas zierjes duhet të jetë e tillë që brazda të mos zhduket pas përzierjes me lugë;
  3. Pasi të trashet, hiqeni kosin nga banja me avull, shtoni menjëherë një të katërtën e gjalpit në të dhe përzieni. Ftoheni bazën e kremës;
  4. Më vete, rrihni gjalpin e zbutur në një masë me gëzof dhe shtoni gradualisht bazën e kremës në të. Përziejini gjithçka së bashku. Mirë do të ishte që kremi të stabilizohet në të ftohtë gjatë natës dhe mund të filloni të dekoroni tortën.

Kosi është një bazë e mrekullueshme për shumë kryevepra të kuzhinës. Përdoret veçanërisht në mënyrë aktive në artin e ëmbëlsirave. Mjaft popullor është një krem ​​i bazuar në salcë kosi, i cili ka marrë emrin e duhur - "ajkë kosi". Konsiderohet një klasik i vërtetë për pjekjen në shtëpi. Ky impregnim përdoret gjerësisht edhe në industrinë e ëmbëlsirave. Kuzhinierët profesionistë prodhojnë një salcë kosi më të trashë, ndërsa amvisat një më të hollë. Në këtë rast përdoren përbërës të ngjashëm me cilësi të mirë dhe freski të parë. Shtrohet një pyetje logjike: Për ta bërë këtë, duhet të merrni parasysh disa nuanca të kuzhinës që do të ndihmojnë në trashjen e mbushjes në shkallën e kërkuar.

Përbërja e salcë kosi

Kjo mbushje ka fituar popullaritetin e saj për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe disponueshmërisë së përbërësve. Është veçanërisht popullor për tortën e mjaltit dhe biskotat me salcë kosi. Kosi mund të përzihet me kakao ose ndonjë shurup. Vlen të merret në konsideratë që kjo është një masë ëmbëlsirash mjaft e lëngshme, domethënë një substancë rrjedhëse që është e përshtatshme për ta bërë brumin e thatë më të butë dhe më të butë.

Kosi standard përgatitet nga 3 produkte të kërkuara:

  1. Kosi me yndyrë.
  2. Sheqer pluhur.
  3. Vanilinë.

Si të trashet kosi për një tortë? Së pari, duhet të përdorni salcë kosi me përmbajtjen maksimale të yndyrës dhe ftohni kremin e përfunduar tërësisht në një vend të freskët. Këto truke do ta bëjnë masën më viskoze, por jo mjaft të trashë. Për të trashur ndjeshëm salcë kosi, duhet të përdorni disa teknika dhe aditivë.

Mënyrat për të bërë salcë kosi të trashë

Si të bëni salcë kosi për një tortë të trashë?Ëmbëlsirat përdorin disa opsione mjaft efektive. Mjetet juridike të mundshme:

  1. Hiqni lagështinë e tepërt nga kosi. Për një krem ​​me cilësi të lartë, është më mirë të zgjidhni përmbajtjen maksimale të yndyrës së një produkti të qumështit - 30%. Për të rritur efektin, mund ta vendosni kosin në napë dhe ta varni mbi një tas për disa orë. Në këtë mënyrë, lëngu i tepërt do të kullojë dhe impregnimi i përfunduar do të dalë më i trashë.
  2. Reduktimi i kohës së fshikullimit. Kontakti me sheqerin e grimcuar e bën çdo salcë kosi më të lëngshme. Për të shmangur këtë, duhet të rrihni kremin me shpejtësinë maksimale të mikserit për një kohë negative. Përveç kësaj, para se të fshikulloni, duhet të ftohni të gjitha produktet dhe pajisjet.
  3. Përdorimi i niseshtës.Çdo niseshte mund ta bëjë impregnimin pak më të trashë dhe nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë.
  4. Shtimi i xhelatinës. Ky është një trashës universal që mund të ndryshojë pak shijen e një ëmbëlsirë. Do të duhet kohë që të ftohet pas shtimit.
  5. Një kombinim i salcë kosi dhe gjalpë. Kosi me shtimin e gjalpit rezulton të ketë një shije paksa të ndryshme, është më e rëndë dhe më e dendur. Në fakt, ky është një produkt i ndryshëm, por ky opsion është shumë i zakonshëm. Përdoret veçanërisht shpesh për mbushjen e eklereve.
  6. Duke përdorur një trashës të veçantë kremi. Kjo metodë është më e lehta për t'u përdorur. Ka trashës me emra të ndryshëm, por të gjithë janë të ngjashëm në aplikim.

Këto truke të thjeshta ndihmojnë në trashjen e kosit gjatë gatimit. Mund t'i shtoni trashësi kremit të përfunduar vetëm duke e rrahur përsëri me shtimin e ndonjë aditiv të përshtatshëm.

Receta për impregnim të trashë me salcë kosi

Për të përgatitur një kek të mesëm do t'ju nevojiten afërsisht 500 g salcë kosi, 100 g sheqer pluhur dhe një majë vanilinë. Komponentët shtesë merren në përputhje me recetat e dhëna më poshtë.

dhe xhelatinë

Si ta bëjmë kosin më të trashë? Ju mund të përdorni xhelatinë. Kërkon 15 g dhe 100 ml ujë. Për të fryrë, xhelatina mbahet në ujë të ftohtë për 20-30 minuta, më pas shpërndahet në një banjë me ujë, duke shmangur zierjen. Ndërsa masa e xhelatinës ftohet, rrahet baza e kremit - kosi dhe sheqeri. Pas 10 minutash rrahje intensive shtohet vanilina dhe xhelatina e ftohtë. Pas së cilës kremi tundet edhe për disa minuta. Masa e përfunduar duhet të vendoset në një vend të freskët për 5-6 orë. Gjatë kësaj periudhe xhelatina do të qëndrojë dhe do të merrni një krem ​​vërtet të trashë dhe delikat.

Kosi me niseshte të shtuar

Si ta bëni kosi të trashë duke përdorur niseshte? Vëllimi i përbërësve të treguar më sipër do të kërkojë vetëm dy lugë çaji pluhur. Kosi i ftohur rrihet me mikser të ftohur për 10 minuta, më pas shtohet sheqeri dhe pas 5 minutash të tjera rrahje shtohet niseshteja dhe rrihet sërish. Në mënyrë që kremi të qëndrojë dhe të trashet, vendoset në një vend të freskët për gjysmë ore.

Impregnim me vaj të shtuar

Edhe 500 gr. salcë kosi, rreth 70 g gjalpë. Duhet të ngrohet pak. Grini 50 g sheqer pluhur me gjalpë në një enë të madhe. Kur masa zbardhet, i shtohet kosi, pluhuri i mbetur dhe vanilina. E rrahim këtë përzierje me mikser të ftohur për 10 minuta. Rezultati është një masë ëmbëltore e butë dhe e dendur me një konsistencë uniforme. Është më mirë ta përdorni të ftohur.

Kosi me qumësht të kondensuar

Si të bëni kosi të trashë? Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar. Ju mund të eliminoni plotësisht përdorimin e sheqerit në këtë recetë. ndikon në vëllim, për shkak të tij del më shumë impregnim. Përbërësve standardë shtoni një kanaçe të rregullt qumështi të kondensuar dhe 50 gram gjalpë. Vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Kosi i ftohur rrihet për 10 minuta, pas së cilës i shtohet përzierja e rrahur e qumështit të kondensuar dhe gjalpit. Kjo masë duhet rrahur edhe për 10-15 minuta të tjera derisa të krijohet një masë me gëzof homogjene. Ky krem ​​mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, e zbukuruar me fruta të thata ose arra.

Kosi duke përdorur një trashës

Si të bëni kosi të trashë? Përqendrimi i thatë është i përsosur për këtë qëllim. Udhëzimet zakonisht tregojnë përmasat e sakta (ato ndryshojnë midis prodhuesve të ndryshëm). Më shpesh, 500 gr. kosi kërkon një paketë trashës. Për 10 minuta, kosi i ftohtë rrihet me sheqer, më pas shtohet vanilina dhe trashësi. Masa që rezulton duhet të përzihet fort edhe për 5 minuta të tjera. Më pas kremi vendoset në një vend të freskët për gjysmë ore. Nëse konsistenca që rezulton është e lëngshme, shtoni më shumë trashës dhe rrihni përsëri masën e ëmbël.

Siç mund ta shihni nga këto receta, aditivë të ndryshëm të kuzhinës përdoren kur përgatitni salcë kosi të trashë. Në çdo rast, është e rëndësishme të përdorni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë. Kosi duhet të jetë me shumë yndyrë. Si kosi ashtu edhe pajisja duhet së pari të ftohen.

 

 
Kjo eshte interesante: