Tortë me salcë kosi me kumbulla të thata. Pandispanja me kumbulla të thata Pandispanja me arra dhe kumbulla të thata

Një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë festive është një tortë me kumbulla të thata dhe arra. Duke i kombinuar këta komponentë marrim produkte të pjekura origjinale me një aromë të pabesueshme dhe një amëz të paharrueshme. Një trajtim i shijshëmËshtë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur për çdo festë. Seti i produkteve është minimal, dhe do të duhet pak kohë për t'u përgatitur.

1. Tortë me mjaltë me kumbulla të thata dhe arra

Përbërësit për brumin:

• 100 g gjalpë;
• 100 g sheqer;
• 2 vezë;
• 1 gotë mjaltë;
• 1 lugë sodë;
• 350 g miell.

Për kremin:

• 1 kavanoz reçel;
• 300 g gjalpë;
• 200 gr kumbulla të thata;
• 200 gr arra.

Për glazurën:

• 100 ml krem ​​i trashë;
• 100 g çokollatë të zezë;
• 50 g gjalpë.

Për dekorim:

• 500 ml krem ​​pana;
• 75 g sheqer pluhur;
• 5 g sheqer vanilje;
• ngjyra ushqimore.

Mënyra e gatimit:

1. Është më mirë të filloni përgatitjen e brumit në mbrëmje në mënyrë që të qëndrojë gjatë gjithë natës. Kjo do t'i japë delikatesës së ardhshme mundësinë për t'u zhytur në notat e mjaltit.
2. Aktiv banjë me ujë Vendosni një enë në të cilën vendosni të gjithë përbërësit e brumit përveç miellit.
3. I trazojmë derisa sheqeri dhe gjalpi të treten. Monitoroni ngrohjen e përbërjes. Është e rëndësishme të mos e nxehni shumë, sepse vezët mund të dridhën. Duhet të kalojnë jo më shumë se 7 minuta derisa të përftohet një masë homogjene.
4. Hiqeni enën nga banja, shtoni miell, gatuajeni brumin me një lugë. Arritni konsistencën e salcë kosi të trashë.
5. Vendoseni direkt në tas në të ftohtë për 12 orë dhe pas 5 orësh mbajeni në temperaturën 25 gradë.
6. Rreshtoni tavën me pergamenë, vendosni 3-4 lugë brumë në qendër dhe lëreni në të gjithë zonën.
7. Piqeni për jo më shumë se 10 minuta.
8. Duhet të keni 4 shtresa keku. Lërini të ftohen. Dhe vazhdoni me përgatitjen e kremit.
9. Pritini përafërsisht kumbullat e thata. Pritini arrat.
10. Marrim gjalpin e zbutur dhe e rrahim me mikser me shpejtësi të ulët. Duhet të dalë një masë homogjene.
11. Më pas përzierjes i shtoni qumësht të kondensuar të zier dhe e rrihni sërish.
12. Shtoni kumbullat e thata dhe arrat, përzieni.
13. Përgatitni dekorimin e tortës duke rrahur të gjithë përbërësit pa ngjyrosur derisa të formohen maja të forta. Më vonë mund të shtoni agjentë ngjyrosës me ngjyra të ndryshme për ta bërë delikatesën jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur. Për ta bërë këtë, ndajeni kremin e përfunduar në numrin e kërkuar të pjesëve dhe shtoni ngjyrën tuaj në secilën prej tyre. Lëreni një pjesë të bardhë.
14. Mblidhim tortën duke e shtruar tortën shtresë pas shtrese duke i mbuluar me krem. Mos e lyeni me yndyrë pjesën e sipërme;
15. Hidheni kremin në një enë të emaluar, shtoni gjalpin dhe vendoseni në zjarr të ulët.
16. Cokollatën e grijmë sa më imët.
17. Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni Copa çokollate. Përziejini. Prisni derisa çokollata të tretet plotësisht.
18. Hidhni kremin mbi tortë. Masën e kremit të bardhë e vendosim në një qese pastiçerie dhe me të dekorojmë anët e tortës. Aplikoni lule me ngjyrë kremi sipër. Lëreni të piqet për të paktën disa orë.

2. Ëmbëlsirë delikate me salcë kosi

Nëse kjo metodë e përgatitjes së ëmbëlsirës ju shkakton vështirësi, hidhini një sy recetë hap pas hapi me një foto të tortës Smetannik, ju mund të bëni një kryevepër ëmbëlsirash nga përbërës të thjeshtë, thjesht duke shtuar kumbulla të thata dhe arra në salcë kosi më të thjeshtë.

Përbërësit për brumin:

• 4 vezë;
• 350 g miell;
• 200 g sheqer;
• 400 g salcë kosi 20%;
• 2 lugë sheqer vanilje;
• 2 lugë gjelle. kakao;
• 1 pako pluhur pjekjeje.

Për kremin:

• 750 g salcë kosi me yndyrë;
• 250 g sheqer pluhur;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 200 gr kumbulla të thata;
• 150 g arra.

Mënyra e gatimit:

1. Me mikser rrihni vezët, vaniljen dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
2. Shtojmë kosin dhe vazhdojmë rrahjen me shpejtësi të ulët.
3. Me pajisjen e fikur shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. I trazojmë me një lugë.
4. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta, njërën e lini ashtu siç është, në të dytën shtoni kakao.
5. Piqni 2 shtresa keku në mënyrë alternative në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e gatimit është rreth 15-20 minuta për secilën.
6. Kur të jenë pjekur ëmbëlsirat i lëmë të ftohen dhe më pas i presim në 2 pjesë që të marrin 4 copa keku.
7. Ndërkohë përgatisni sprej pjekjeje. Lërini disa fruta të thata të plota dhe pjesën tjetër grijeni në blender.
8. Qëroni arrat, skuqini në tigan pa vaj dhe copëtoni me të njëjtën pajisje.
9. Rrihni kosin, sheqerin dhe vaniljen derisa të fitoni një krem ​​të trashë.
10. Duke shkuar në kek me krem ​​kosi me kumbulla të thata dhe arra është mjaft e thjeshtë. Vendosni pak krem ​​në qendër të pjatës për të ndihmuar në sigurimin e ëmbëlsirave në pjatë. Vendoseni shtresën e bardhë të kekut poshtë, mbulojeni me masën kremoze dhe spërkatni me arra. Më pas bëni të njëjtën gjë me tortën e errët, vetëm se këtu do të ketë kumbulla të thata në vend të arrave. Përsëriteni me shtresat e mbetura.
11. E dekorojmë sipër tortës me arra, kumbulla të thata dhe e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.

3. Pandispanja me çokollatë

Përbërësit e biskotave:

• 200 g miell;
• 1 lugë sodë;
• ¾ lugë kripë;
• 40 g kakao;
• 250 g sheqer;
• 2 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 200 ml qumësht;
• ¾ lugë gjelle. l. uthull vere.

Për kremin:

• 350 g salcë kosi me pak yndyrë;
• 80 g sheqer pluhur;
• 50 g gjalpë;
• 1 pako trashës kremi.

Për mbushje:

• 250 g kumbulla të thata;
• 120 gr arra.

Për glazurën:

• 50 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 5 lugë gjelle. krem pana;
• 4 lugë gjelle. kakao të pastër.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini 5 përbërësit e parë të brumit derisa të jenë të lëmuara.
2. Shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni plotësisht.
3. Tavën e shtrojmë me pergamenë, e hedhim brumin, e pjekim deri në gjysmë ore në 180 gradë.
4. Ftoheni tortën derisa të ftohet, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer deri në mëngjes.
5. Të nesërmen, copëtoni pjesën e punës në 3 pjesë të barabarta.
6. Për të përgatitur kremin për ëmbëlsira, bëni sa më poshtë. Ftoheni kosin, e rrahim veçmas nga përbërësit e tjerë.
7. Shtoni gjysmën e sasisë së caktuar të sheqerit dhe trashës, lëreni me një mikser.
8. Vendosni gjalpin në një pjesë tjetër të sheqerit dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene.
9. Bashkoni 2 pjesë të kremit, përzieni me një lugë.
10. Filloni të përgatisni mbushjen. Skuqini lehtë arrat në një tigan dhe copëtoni me një okllai.
11. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata dhe lërini mënjanë për 5 minuta. Pas dekantimit të ujit, përpunohet me një blender.
12. Glazurën është më mirë ta përgatisni direkt gjatë montimit të tortës. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë metalike dhe shkrini në një banjë me avull në një masë të vetme.
13. Tani mblidhni tortën. Vendosni 1 kek në një pjatë, përdorni ¼ e kremit, gjysmën e kumbullave të thata dhe të njëjtën sasi arrash për lyerje. Përsëriteni me secilën shtresë. Lëreni në frigorifer për 30 minuta. Më pas, derdhni glazurën mbi delikatesën, vendosni sipër thërrimet e arrave dhe gjysmat e krasitjes dhe vendoseni pjatën e përfunduar në një vend të freskët gjatë gjithë natës.

4. Tortë origjinale me çokollatë

Përbërësit për brumin:

• 300 g salcë kosi;
• 3 vezë;
• 200 g sheqer;
• 1 lugë sodë;
• 25 g pluhur kakao;
• 200 g miell;
• 150 g kumbulla të thata;
• 100 g arra.

Për kremin:

• 200 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 1 vezë;
• 50 g miell;
• 700 ml qumësht.

Për dekorim:

• 1 bar çokollatë e zezë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen shkumë.
2. E shuajmë kosin me uthull, e shtojmë në masën e sheqerit me vezë dhe e rrahim.
3. Kombinoni kakaon me miellin dhe shtoni në përbërësit e lëngshëm. Duhet të dalë një brumë i hollë.
4. Pritini kumbullat e thata, grijini arrat, shtoni gjithashtu në brumë dhe përzieni.
5. Masën e përgatitur e vendosim në një kallep duke e shtruar me letër furre. Gatuani për 40 minuta në 170 gradë. E heqim kekun nga tava kur të jetë ftohur pak. Më pas prisni derisa të ftohet plotësisht.
6. Ndërkohë përgatiteni krem i shijshëm, të cilin do ta përdorni për të lyer tortën me shtimin e kakaos, kumbullave të thata dhe arrave. Përzieni vezën, miellin, sheqerin, qumështin në një tenxhere dhe ziejini derisa masa të trashet. Ftoheni në një temperaturë prej 25-30 gradë.
7. Më vete rrahim gjalpin, e shtojmë kremin në pjesë të vogla, duke e trazuar me mikser.
8. Për të mbledhur shije, duhet të prisni pjesën e sipërme të tortës në mënyrë që trashësia e pjesës së poshtme të jetë jo më shumë se 1 cm. Pjesën tjetër e presim në kubikë 3x3 cm e vendosim tortën në një pjatë dhe e lyejmë me furçë me krem. Kushtojini vëmendje të veçantë skajeve. Tani zhyteni çdo pjesë në krem ​​dhe vendoseni në një grumbull në boshllëkun e tortës.
9. Spërkateni sipër me arra. Shkrijmë çokollatën dhe e hedhim rastësisht sipër ëmbëlsirë e gatshme. Jepini disa orë për t'u njomur.

5. Torte me beze me mbushje

Përbërësit për beze:

• 10 proteina;
• 400 g sheqer.

Për kremin:

• 1 kavanoz reçel;
• 250 gr gjalpë.

Për pluhur:

• 2 limonë;
• 100 ml konjak;
• 250 g arra;
• 150 g kumbulla të thata;
• 150 gr çokollatë e zezë.

Mënyra e gatimit:

1. Filloni me beze. Për ta bërë këtë, rrihni përbërësit e treguar me një mikser: së pari vetëm të bardhat, pastaj shtoni sheqer. Rezultati do të jetë një masë e dendur, e bardhë borë.
2. Transferoni përzierjen në një qese pastiçerie, shtroni një tepsi me letër pjekjeje dhe shtrydhni pjesë të vogla me beze mbi të.
3. Thajeni në furrë për rreth dy orë në 100 gradë.
4. Ka kohë për të bërë mbushjen dhe kremin Pritini kumbullat e thata në kubikë. Mbusheni me pije alkoolike.
5. Lëkurën e agrumeve grijeni në një rende të imët.
6. Pritini arrat në një mënyrë të përshtatshme.
7. Kremi përgatitet duke përzier përbërësit derisa të bëhet një masë homogjene.
8. Koha për të mbledhur tortën. Për ta bërë këtë, shtroni shtresën e parë të marengës, lyejeni me krem, spërkatni fillimisht me lëkurë limoni, pastaj me kumbulla të thata, pastaj me arra. Shtroni marengën sipas dëshirës, ​​duke mos harruar ta lyeni me yndyrë dhe ta spërkatni shtresën tjetër.
9. Në fund, shkrini çokollatën dhe hidheni mbi kryeveprën tuaj. Lëreni të zhyten në një vend të ftohtë për 2-3 orë.

6. Receta e tortës Panço

Mund të gatuhet Tortë panço me qershi ose ananas, ose mund të shtoni kumbulla të thata dhe arra në krem. Vlen të provoni të dyja opsionet për të përcaktuar se cila ju pëlqen më shumë.

Përbërësit për brumin:

• 200 ml kefir;
• 1 vezë;
• 200 g sheqer;
• 200 g miell;
• 0,5 lugë sodë;
• 1 lugë sheqer vanilje.

Për kremin:

• 400 g salcë kosi (20%);
• 100 g sheqer;
• 200 gr kumbulla të thata;
• 150 gr arra.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë me mikser trazojmë vezën, sheqerin dhe vanilinë.
2. E shuajmë sodën në kefir, e shtojmë në përzierjen e sheqerit me vezët dhe e rrahim.
3. Shtoni miellin e situr në masën e lëngshme duke përdorur një lugë druri.
4. Tavën e lyejmë me gjalpë, e spërkasim me miell dhe e hedhim brumin. Piqeni për 25 minuta në 180 gradë.
5. Përgatisim mbushjen: kumbullat e thata i hedhim me ujë të vluar për 5 minuta dhe i presim në copa, i presim arrat duke i lënë mënjanë pak për dekorim.
6. Kaloni te kremi. Përzieni sheqerin, kosin, kumbullat e thata dhe arrat në një tas të thellë.
7. Hiqni biskotën, ftohni plotësisht, ndani në 2 shtresa. Njëra do të shërbejë si bazë. Pritini tjetrin në kubikë të vegjël. Zhytni copat në krem ​​dhe përzieni.
8. Montimi i tortës. Përdorni një tas në formë kube, lyeni me film ushqimor dhe transferojeni përzierjen e kremit në të. Mbulojeni me kek. Mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë. Pasi të mbarojë koha, merrni një pjatë të madhe, mbuloni tasin me të dhe kthejeni tortën me kokë poshtë. Hiqni filmin.
9. Pjesa e sipërme e tortës mund të hidhet me qumësht të kondensuar, çokollatë të shkrirë, krem, krem ​​sipas dëshirës tuaj dhe spërkatet me arra. E lëmë kekun në frigorifer për 3-5 orë.
10. Çdo recetë është origjinale në mënyrën e vet. Por është fakt që një kek me kumbulla të thata dhe arra në çdo variacion ka një shije ekstravagante dhe pamje të shijshme. Gatuani me kënaqësi dhe oreks të mirë!

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Asnjë festë e madhe nuk është e plotë pa ëmbëlsirat, dhe veçanërisht pa ëmbëlsira. Dhe ndonjëherë dëshironi ta ktheni një festë të zakonshme çaji familjare në një festë. Disa lloje pjekjesh janë në dispozicion vetëm për një profesionist, por ka edhe nga ato që mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi me duart tuaja. Këto përfshijnë një tortë me shtimin e kumbullave të thata. Frutat e thata me thartësinë e tyre hollojnë ëmbëlsinë e ëmbëlsirave dhe kremit, duke krijuar një kontrast të mahnitshëm shijesh në ëmbëlsirë. Grupi i përbërësve për pjatën është mjaft i madh, pjekja do të marrë shumë kohë, por procesi i krijimit të delikatesës nuk kërkon punë intensive.

Si të bëni tortë me kumbulla të thata në shtëpi

Për të bërë një tortë me kumbulla të thata, duhet të gatuani brumin, të piqni ëmbëlsirat, të bëni kremin dhe të montoni ëmbëlsirën. Është më mirë të filloni disa orë përpara, ose më mirë akoma, një ditë para se të shërbeni, në mënyrë që delikatesa të ketë kohë për t'u zhytur. Nëse nuk planifikoni t'i trajtoni fëmijët tuaj me produkte furre, hidhni solucionin e konjakut mbi ëmbëlsira për të shtuar një aromë të veçantë dhe shije pikante. Tortën mund ta dekoroni në çdo mënyrë që ju pëlqen: çokollata, krem, beze, thërrime arra dhe biskotash, modele kremi etj.

Përgatitja e ushqimit

E para dhe një nga fazat kryesore në krijimin e një ëmbëlsirë me kumbulla të thata është përgatitja e produkteve:

1. Përdorni gjithmonë vezë të ftohta, hiqni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të zbutet.
2. Nëse receta përmban arra, ato fillimisht duhet të thahen në një tigan.
3. Kumbullat e thata derdhen me ujë të vluar paraprakisht për t'i zbutur, dhe më pas copëtohen siç tregohet në recetë (në copa të vogla, shirita ose përmes një mulli mishi).
4. Ju mund të bëni vetë sheqer pluhur duke bluar sheqerin e grimcuar me një mulli kafeje.
5. Sigurohuni që të shoshni miellin, sodën, kakaon dhe sheqerin pluhur për të hequr qafe papastërtitë e panevojshme.

Receta e tortës së krasitur

Për ta bërë tortën të shijshme, duhet të respektoni rreptësisht proporcionet e përbërësve dhe të ndiqni rreptësisht udhëzime hap pas hapi përgatitjet e saj. Një kusht i rëndësishëm për pjekje të mirë është përdorimi i përbërësve të freskët dhe me cilësi të lartë. ME tipe te ndryshmeëmbëlsira, ngopja, ëmbëlsira fiton shije dhe aroma të reja. Baza e delikatesës, në varësi të recetës, mund të jetë mjalti, gjiza, buka e shkurtër, por më shpesh - biskota. Kremi për tortën me kumbulla të thata është krem, gjalpë, i bazuar në qumësht të kondensuar ose salcë kosi.

Me arra

• Koha: 14.5 orë.
• Numri i servirjeve: 13 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 371 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Torta me kumbulla të thata dhe arra përgatitet me ëmbëlsira me mjaltë dhe krem ​​qumështi të kondensuar. Procesi i përgatitjes së delikatesës është i thjeshtë, por i gjatë dhe i mundimshëm, ndaj filloni 1,5-2 ditë përpara se ta shërbeni. Torta përbëhet nga katër shtresa, të cilat piqen shpejt, por fillimisht brumi duhet të lihet të piqet për të marrë një aromë të pasur mjalti.

Përbërësit:

Për testin:

• gjalpë (gjalpë), sheqer i grimcuar – 0,1 kg secili;
• vezë - 2 copë;
• mjaltë (i lëngshëm) - 1 lugë gjelle;
• miell - 0,35 kg;
• sode - 1 lugë.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 1 b.;
• gjalpë (gjalpë, i zbutur) – 0,3 kg;
• kumbulla të thata (me gropë), arra (arra) - 0,2 kg secila.

Për glazurën:

• krem (yndyrë), çokollatë (e hidhur) – 0,1 kg secila;
• gjalpë - 50 g.

Për dekorim:

• krem - 0,5 l;
• sheqer pluhur - 75 g;
• vanilinë.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni përbërësit e specifikuar për brumin, përveç miellit. Ngroheni në një banjë me ujë, duke e përzier derisa sheqeri dhe gjalpi të treten (rreth 7 minuta).
2. Shtoni miellin, gatuajeni brumin, vendoseni në frigorifer gjatë natës.
3. Ndani në 4 pjesë, piqni ëmbëlsirat në një tepsi të veshur me pergamenë (rreth 10 minuta secila) në temperaturë 170–180 gradë. Lëreni të ftohet.
4. Hidhni ujë të nxehtë mbi kumbullat e thata për 15 minuta, kullojini dhe thajini. Pritini në shirita të hollë, qëroni dhe prisni arrat.
5. Rrihni gjalpin për kremin, derdhni qumështin e kondensuar, rrihni përsëri, përzieni me kumbullat e thata dhe arrat.
6. Përbërësit për dekorim i rrahim derisa të fitohet një shkumë me gëzof, sipas dëshirës i ndajmë në pjesë dhe i shtojmë ngjyrosjen.
7. Përgatitni glazurën: ngrohni kremin dhe gjalpin në zjarr të ngadaltë, shtoni copëza çokollate, përzieni derisa të jenë të lëmuara.
8. Mblidhni tortën: me një shpatull lyejmë shtresat e kekut me krem, shtresën e sipërme e mbulojmë me glazurë.
9. Hidhni kremin e rrahur me lugë në një shiringë pastiçerie dhe bëni dekorime në pjesën e sipërme dhe anash të produktit.

• Koha: 2 orë 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 252 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo pjekje përdor shumë salcë kosi, ndaj duhet përzgjedhur dhe përgatitur saktë. Vendoseni kullesën në një enë të thellë, mbulojeni me disa shtresa garzë, shtroni produktin e qumështit të fermentuar dhe vendoseni strukturën në frigorifer gjatë natës për të kulluar hirrën e tepërt. Nëse nuk keni kohë për këtë, blini salcë kosi shumë të pasur në mënyrë që masa kremoze e bazuar në të të dalë e trashë.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• sheqer - 0,2 kg;
• salcë kosi - ½ kg + 3 lugë gjelle. l. në brumë;
• vanilinë - një majë;
• miell - 0,3 kg;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull - 1,5 lugë gjelle. l.;
• sode - 5 g;
• sheqer pluhur - 0,25 kg;
• kumbulla të thata - 1 ½ lugë gjelle;
• çokollatë (e zezë) - 1,5 bar.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni të bardhat dhe të verdhat në një enë të thellë, rrihni me sheqer duke përdorur një mikser, duke e vendosur pajisjen në shpejtësi të lartë.
2. Shtoni 3 lugë gjelle. l. salcë kosi, rrihni përsëri.
3. Duke vazhduar punën me mikserin, shtoni gradualisht vanilinë, niseshtenë dhe miellin.
4. Shtoni sodën e shuar me uthull, përzieni me lugë. Ndani atë që merrni qëlloj në gjysmë.
5. Pritini letrën e pjekjes në diametrin e enës së pjekjes, shtroni 1 pjesë të brumit, piqni tortën. Më pas piqni të dytën në të njëjtën mënyrë. Temperatura - 180 gradë, koha - 40 minuta (për secilën).
6. Lëreni ujin të vlojë, hidhni frutat e thata, lëreni lëngun të ftohet dhe më pas kullojeni. Pritini frutat në shirita të hollë, duke i lënë disa për dekorim.
7. Rrihni kosin me sheqer pluhur derisa të trashet, përzieni me fruta të thata.
8. Lyejini ëmbëlsirat, sipër dhe anët e tortës me krem, bëni një rrjetë nga gjysma e çokollatës së shkrirë. Grini gjysmën e mbetur dhe spërkatni sipër. Shtoni kumbullat e thata të mbetura.

• Koha: 2 orë 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 11 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 253 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Një tortë e shijshme me salcë kosi dhe kumbulla të thata ka një shumë delikate shije çokollate dhe ka një strukturë të këndshme të ajrosur të ëmbëlsirave. Kur zgjidhni produkt qumështi i fermentuar Nuk është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje përmbajtjes së saj të yndyrës - çdo do të bëjë. Në vend të sodës së bukës mund të përdorni pluhur për pjekje. Procesi i përgatitjes së delikatesës thjeshtohet nga fakti se ju duhet të piqni vetëm një tortë, dhe jo dy ose tre.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë. + 1 pc. (në krem);
• salcë kosi - 0,3 l;
• sheqer – 0,2 kg + 0,15 kg (për kremin);
• sode - 1 lugë;
• kakao - 25 g;
• miell – 0,21 kg + 50 g (në krem);
• kumbulla të thata - 0,1 kg;
• arra (të copëtuara) - 80 g;
• gjalpë (gjalpë) – 0,18 kg;
• qumësht – 0,7 l;
• çokollatë (e zezë) - 1 bar.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një rrahëse ose blender, rrihni 3 vezë me 200 g sheqer derisa të jenë të lëmuara.
2. Hidhni në salcë kosi, sodën e shuar me uthull, përzieni plotësisht.
3. Përzieni pluhurin e kakaos me miellin, hidheni në pjesë në masën e proteinave dhe përzieni.
4. Pritini kumbullat e thata në avull në copa të vogla, shtoni në brumë së bashku me arrat e grimcuara dhe përziejini. Hidheni në një tavë në formë susta të veshur me letër pjekjeje. Piqeni për 40 minuta në 170 gradë. Fikni zjarrin dhe lëreni kekun në raftin e furrës të ftohet.
5. Ziejeni kremin: përzieni përbërësit e deklaruar për të, derdhni qumështin, përzieni, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet.
6. Rrihni veçmas gjalpin (mund të përdorni një përpunues ushqimi), shtoni në të në pjesë krem krem derisa të fitohet një konsistencë homogjene.
7. Duke përdorur një vijë peshkimi, prisni tortën me kumbulla të thata në gjysmë. Lyejmë pjesën e poshtme me krem, dhe pjesën e sipërme e presim në kubikë të mesëm dhe e përziejmë me masën kremoze.
8. Shtrojini pjesët në mënyrë të rastësishme, duke formuar një rrëshqitje. Dekorojeni me arra të grira, hidhni sipër çokollatën e shkrirë në një banjë uji. Vendoseni në frigorifer.

Me kajsi të thata

• Koha: 1.5 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 333 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo tortë ka një grup përbërësish të ngjashëm me recetat e tjera, por formohet pak më ndryshe - frutat e thata të copëtuara dhe thërrimet e arrave përzihen me masën kremoze. Nuk është e nevojshme t'i njomni frutat në ujë të valë. Kjo quhet pastë"Mbretëresha e Spades". Tortat kanë një strukturë më të lirshme për shkak të përdorimit të kefirit për brumin.

Përbërësit:

• miell - 260 g;
• sheqer, kefir, arra, kajsi të thata, kumbulla të thata - 1 lugë gjelle secila;
• qumësht i kondensuar - 1 b.;
• kakao - 2 lugë;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë;
• gjalpë (gjalpë) – 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer deri në shkumë të trashë, shtoni kefir të përzier me sodë. Përziejini.
2. Shtoni kakaon dhe miellin, përzieni përsëri, derdhni në një enë pjekjeje të shtruar me pergamenë të lyer me vaj. Piqeni për 35 minuta në 190 gradë.
3. Rrihni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar, bluani frutat e thata dhe arrat në një blender. Kombinoni të dyja përzierjet.
4. Tortën e ftohur e ndajmë në 2 pjesë, i lyejmë ëmbëlsirat me krem.
5. Spërkateni me copa çokollate.

Tortë me mjaltë

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 10-12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Për këtë delikatesë ju duhet të piqni pandispanje me mjaltë, struktura e harlisur e së cilës do të sigurohet nga soda. Sipas kësaj recete, substanca nuk shuhet me uthull, si gjithmonë, por reagon me mjaltë, i cili do t'i shtojë lirshmërinë dhe ajrosjen e tortës. Zgjidhni kosin dhe kremin për impregnim me përqindje të lartë yndyre, në mënyrë që masa pas rrahjes të jetë e trashë dhe produkti i përfunduar të mbajë mirë formën e tij.

Përbërësit:

• miell - 260 g;
• vezë - 6 copë;
• sheqer, krem, kajsi të thata, kumbulla të thata - 1 lugë gjelle secila;
• mjaltë - 5 lugë gjelle. l.;
• sode - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 1 l;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle;
• çokollatë (e hidhur) - 1 bar.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të trashet.
2. Shkrini mjaltin në një banjë me ujë, shtoni sode, përzieni. Përzierja duhet të marrë një nuancë kafe të lehtë - sapo të ndodhë kjo, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
3. Shtoni mjaltë në përzierjen e proteinave, duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. Ndani në 2 pjesë, piqni 2 ëmbëlsira për gjysmë ore secila në temperaturë 170 gradë. Vendoseni në frigorifer.
5. Rrihni kremin, shtoni pluhur, salcë kosi, rrihni përsëri.
6. Pritini frutat e thata në copa të vogla.
7. Formoni tortën duke i lyer shtresat e kekut me masën e kremit dhe duke i spërkatur në mënyrë alternative me fruta të thata. Spërkateni sipër me kajsi të thata dhe kumbulla të thata dhe spërkatni me copa çokollate.

Rrënojat e numërimit me kumbulla të thata

• Koha: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 361 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Në tortën me kumbulla të thata të quajtur "Count Rrënojat", frutat e thata ngjyhen në konjak, ka arra dhe lëvore agrume. Falë kësaj, produktet e pjekura kanë një shije të pasur dhe aromë të shijshme. Nëse planifikoni t'i trajtoni fëmijët me ëmbëlsirë, mos i njomni kumbullat e thata në alkool. Avantazhi i kësaj recete është një grup i vogël përbërësish dhe lehtësia e përgatitjes. Nëse dëshironi, një nga limonët mund të zëvendësohet me një portokall.

Përbërësit:

• të bardhat e vezëve- 10 copë;
• sheqer - 0,4 kg;
• qumësht i kondensuar (i zier) - 1 b.;
• gjalpë (gjalpë) – 0,25 kg;
• limon - 2 copë;
• konjak – 0,1 l;
• arra (arra) – 0,25 kg;
• kumbulla të thata, çokollatë (e hidhur) - 0,15 kg secila.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni të bardhat me sheqerin derisa të formohen maja të forta. Duke përdorur një qese pastiçerie, futeni në pjesë të vogla në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 100 gradë për 2 orë.
2. Rrihni qumështin e kondensuar me gjalpin derisa të bëhet i butë dhe kremoz.
3. Pritini frutat e thata, derdhni konjakun, lëreni të qëndrojë. Pritini imët arrat dhe hiqni lëkurën nga limonët.
4. E shtrojmë marengën në një shtresë të barabartë, e lyejmë me masën kremoze, e spërkasim me lëkurë, frutat e thata dhe arrat. Përsëritni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit. Hidhni çokollatën e shkrirë mbi produktin e përfunduar.

• Koha: 14.5 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 236 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Të tillë torte interesante, si shumica e ëmbëlsirave, rezulton shumë kalorike, por edhe e shëndetshme falë bollëkut të kumbullave të thata, kajsive, rrushit të thatë dhe arrave. Të gjithë përbërësit e listuar janë të pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese që ruajnë vetitë e tyre pas pjekjes. Frutat e thata duhet të lahen mirë dhe të zihen në avull jo me ujë të valë, por me ujë të nxehtë për ruajtje maksimale. veti të dobishme.

Përbërësit:

• salcë kosi – 0,7 l + 0,2 l në brumë;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 2/3 lugë gjelle;
• miell - 400-450 g;
• sode - ½ lugë;
• kripë - ¼ lugë;
• rrush të thatë, kajsi të thata – 0,15 kg secila;
• kumbulla të thata, arra (arra) – 0,1 kg secila;
• sheqer pluhur - 2,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Grini veçmas të gjitha frutat e thata dhe kokrrat e arrave përmes një mulli mishi.
2. Rrihni 200 gr salcë kosi me sheqerin dhe vezën.
3. Shtoni sodën, miellin, gatuajeni brumin. Ndani në 8 pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë 2 mm të trashë.
4. Përhapeni me fruta të thata të copëtuara dhe thërrime arra (duhet të merrni 2 shtresa me secilën mbushje), mbështillni rrotullat, kapni skajet.
5. Kalojini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqni për 40 minuta në 180 gradë.
6. Rrihni kosin e mbetur me pluhur.
7. Roletat e ftohura i presim në copa me trashësi 2 cm.
8. Mbulojeni tavën me një film ngjitës dhe vendosni një shtresë kremi. Më pas vendosni copa të ndryshme rolesh, duke bërë një buzë rreth skajeve të tavës. Më pas - përsëri krem ​​dhe një shtresë rolesh. Vazhdoni derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Lëreni në frigorifer gjatë natës.
9. Hiqeni nga kallëpi, hiqni filmin dhe përdorni çokollatën e shkrirë për të bërë një model që të kujton një prerje druri.

Ajsberg me kumbulla të thata

• Koha: 1 orë 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 8-9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Torta ajsberg është një nga opsionet për pjekje të thjeshtë. Shije delikate dhe konsistenca kremoze e brumit arrihet duke shtuar qumësht të kondensuar. Ju mund të shtoni çdo frut ose manaferra në përbërësit e deklaruar. Pas bluarjes, ato vendosen midis copave të biskotave të njomura në përzierje kremoze - kjo e bën delikatesën më të shijshme dhe më aromatike. Duhen vetëm disa orë për të njomur këtë tortë.

Përbërësit:

• sheqer, qumësht i kondensuar, kumbulla të thata - 0,2 kg secila;
• miell – 0,32 kg;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 0,7 l + 1 lugë gjelle. l. në brumë;
• sode - 1 lugë;
• uthull;
• sheqer pluhur - 0,1 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni sheqerin dhe vezët derisa të jenë të lëmuara, shtoni qumësht të kondensuar, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, përzieni plotësisht.
2. Shtoni miellin, sodën e tharë me uthull dhe përzieni.
3. Pritini frutat e thata, spërkatni me miell, shtoni në brumë, përzieni.
4. Hidheni në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqeni për një çerek ore në 200 gradë.
5. Vendosni një pjatë të sheshtë në qendër të tortës së ftohur dhe prisni bazën e ajsbergut të ardhshëm përgjatë perimetrit të tij. Presim tortën e mbetur në copa të vogla.
6. Rrihni kosin me pluhur, grijini imët arrat.
7. E lyejmë me krem ​​bazën e rrumbullakët, i përziejmë copat e biskotave me masën e kremit dhe e shtrojmë në shtresa duke e spërkatur me thërrime arra. Rezultati duhet të jetë një rrëshqitje.
8. Spërkateni sipërfaqen e ajsbergut me copëza çokollate.

Sekretet e përgatitjes së një ëmbëlsirë të shijshme me kumbulla të thata

Në procesin e përgatitjes së një torte me kumbulla të thata, do t'ju nevojiten rekomandime nga kuzhinierët, falë të cilave produktet e pjekura do të dalin vërtet të shijshme:

1. Përdorni vezë të ftohta. Rrahim të bardhat veçmas nga të verdhat, duke i shtuar disa pika të parave lëng limoni, dhe për të dytën - një majë kripë.
2. Për aromë shtesë, shtoni përbërës aromatikë në brumin e ftohur, krem, fudge - ekstrakt vanilje, portokall, esencë limoni.
3. Përdorni fruktozë në vend të sheqerit nëse është kundërindikuar për ju.
4. Shtoni miell në pjesë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
5. Tortat i pjekim në letër pjekjeje ose letër furre të lyer me vaj në mënyrë që brumi të mos ngjitet në tepsi.
6. Pas pjekjes së kekut e lemë pak në furrë duke fikur gazin që të mos ulet.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoni

Tortë me kumbulla të thata në shtëpi

Një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë festive është një tortë me kumbulla të thata dhe arra. Falë kombinimit të këtyre përbërësve, ne marrim produkte të pjekura origjinale me një aromë të jashtëzakonshme dhe një amëz të paharrueshme. Një delikatesë e shijshme për çdo festë përgatitet mjaft thjeshtë. Seti i produkteve është minimal, dhe do të duhet pak kohë për t'u përgatitur. Mund ta krahasoni vetëm me. Pra, çfarë lloj ëmbëlsirash ju sugjerojmë të përgatisni:

Tortë me mjaltë me kumbulla të thata dhe arra

Komponentët

Brumë:
100 g gjalpë;
100 g sheqer;
2 vezë;
1 gotë mjaltë;
1 lugë. sodë;
350 g miell.

Krem:
1 kavanoz reçel;
300 g gjalpë;
200 gr kumbulla të thata;
200 gr arra.

Lustër:
100 ml krem ​​i trashë;
100 g çokollatë të zezë;
50 g gjalpë.

Dekorimi:
500 ml krem ​​pana;
75 g sheqer pluhur;
5 g sheqer vanilje;
ngjyra ushqimore.

Përgatitja

Është më mirë të filloni përgatitjen e brumit në mbrëmje në mënyrë që të qëndrojë gjatë gjithë natës. Kjo do t'i japë delikatesës së ardhshme mundësinë për t'u zhytur në notat e mjaltit.

1. Vendosni një enë në një banjë uji në të cilën vendosni të gjithë përbërësit e brumit përveç miellit.

2. Përziejini derisa sheqeri dhe gjalpi të treten. Monitoroni ngrohjen e përbërjes. Është e rëndësishme të mos e nxehni shumë, sepse vezët mund të dridhën. Duhet të kalojnë jo më shumë se 7 minuta derisa të përftohet një masë homogjene.

3. Hiqeni enën nga banja, shtoni miellin, gatuajeni brumin me një lugë. Arritni konsistencën e salcë kosi të trashë.

4. Vendoseni direkt në enë në të ftohtë për 12 orë, dhe më pas mbajeni për 5 orë në temperaturën 25 gradë.

5. Mbulojeni kallëpin me pergamenë, vendosni 3-4 lugë brumë në qendër, lëmoni në të gjithë zonën.

6. Piqni për jo më shumë se 10 minuta.

7. Duhet të keni 4 shtresa keku. Lërini të ftohen. Dhe vazhdoni me përgatitjen e kremit.

8. Pritini kumbullat e thata në copa të vogla. Pritini arrat.

9. Marrim gjalpin e zbutur dhe e rrahim me mikser me shpejtësi të ulët. Duhet të dalë një masë homogjene.

10. Më pas përzierjes shtoni qumësht të kondensuar të zier dhe rrihni sërish.

11. Shtoni kumbullat e thata dhe arrat, përzieni.

12. Përgatitni dekorimin e tortës duke i rrahur të gjithë përbërësit pa ngjyrë derisa të formohen maja të forta. Më vonë mund të shtoni agjentë ngjyrosës me ngjyra të ndryshme për ta bërë delikatesën jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur. Për ta bërë këtë, ndajeni kremin e përfunduar në numrin e kërkuar të pjesëve dhe shtoni ngjyrën tuaj në secilën prej tyre. Lëreni një pjesë të bardhë.

13. Mblidhim tortën duke e shtruar tortën shtresë pas shtrese duke i mbuluar me krem. Mos e lyeni me yndyrë pjesën e sipërme;

14. Hidhni kremin në një tas me smalt, shtoni gjalpë dhe vendoseni në zjarr të ulët.

15. Cokollatën e grijmë sa më imët.

16. Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni copëzat e çokollatës.

17. Përziejini. Prisni derisa çokollata të tretet plotësisht.

18. Hidhni brymë mbi tortë.

19. Vendoseni masën e kremit të bardhë në një qese pastiçerie dhe me të dekorojini anët e tortës. Aplikoni lule me ngjyrë kremi sipër. Lëreni të piqet për të paktën disa orë.

Ëmbëlsirë delikate me salcë kosi

Nëse kjo metodë e përgatitjes së ëmbëlsirës ju shkakton vështirësi, hidhini një sy - mund të bëni një kryevepër ëmbëlsirash nga përbërës të thjeshtë, thjesht duke shtuar kumbulla të thata dhe arra te kosi më i thjeshtë.

Komponentët

Brumë:
4 vezë;
350 g miell;
200 g sheqer;
400 g salcë kosi 20%;
2 lugë. sheqer vanilje;
2 lugë gjelle. l. kakao;
1 pako pluhur pjekjeje.

Krem:
750 g salcë kosi me yndyrë;
250 g sheqer pluhur;
1 pako sheqer vanilje:
200 gr kumbulla të thata;
150 gr arra.

Përgatitja

1. Me mikser rrihni vezët, vaniljen dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof.

2. Shtojmë kosin, vazhdojmë rrahjen me shpejtësi të ulët.

3. Me pajisjen e fikur shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. I trazojmë me një lugë.

4. E shpërndajmë brumin në 2 pjesë të barabarta, njërën e lemë ashtu siç është, të dytës i shtojmë kakaon.

5. Piqni 2 shtresa keku në mënyrë alternative në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e gatimit është rreth 15-20 minuta për secilën.

6. Kur të piqen ëmbëlsirat i lëmë të ftohen dhe më pas i presim në 2 pjesë që të marrin 4 copa keku.

7. Ndërkohë përgatisni spërkatjen tuaj për pjekje. Lërini disa fruta të thata të plota dhe pjesën tjetër grijeni në blender.

8. Qëroni arrat, skuqini në tigan pa vaj dhe copëtoni me të njëjtën pajisje.

9. Rrahim kosin, sheqerin dhe vaniljen derisa të përftojmë një krem ​​të trashë.

10. Montimi i një torte me salcë kosi me kumbulla të thata dhe arra është mjaft e thjeshtë. Vendosni pak krem ​​në qendër të pjatës për të ndihmuar në sigurimin e ëmbëlsirave në pjatë. Vendoseni shtresën e bardhë të kekut poshtë, mbulojeni me masën kremoze dhe spërkatni me arra. Më pas bëni të njëjtën gjë me tortën e errët, vetëm se këtu do të ketë kumbulla të thata në vend të arrave. Përsëriteni me shtresat e mbetura.

11. Zbukuroni pjesën e sipërme të tortës me arra, kumbulla të thata dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Biskotë-çokollatë

Komponentët

Biskota:
200 g miell;
1 lugë. sodë;
¾ lugë. kripë;
40 g kakao;
250 g sheqer;
2 vezë;
100 g gjalpë;
200 ml qumësht;
¾ lugë gjelle. l. uthull vere.

Krem:
350 g salcë kosi me pak yndyrë;
80 g sheqer pluhur;
50 g gjalpë;
1 pako trashës kremi.

Mbushja:
250 g kumbulla të thata;
120 gr arra.

Lustër:
50 g gjalpë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
5 lugë gjelle. l. krem pana;
4 lugë gjelle. l. kakao të pastër.

Përgatitja

1. Përziejini 5 përbërësit e parë të brumit derisa të jenë të lëmuara.

2. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni plotësisht.

3. Mbulojeni kallëpin me pergamenë, derdhni brumin, piqni deri në gjysmë ore në 180 gradë.

4. Ftoheni tortën derisa të ftohet, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer deri në mëngjes.

5. Të nesërmen, copëtoni pjesën e punës në 3 pjesë të barabarta.

6. Për të përgatitur kremin për ëmbëlsira, bëni sa më poshtë. Ftoheni kosin, e rrahim veçmas nga përbërësit e tjerë.

7. Shtoni gjysmën e sasisë së specifikuar të sheqerit dhe trashës, lëreni me një mikser.

8. Vendosni gjalpin në një pjesë tjetër të sheqerit dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene.

9. Bashkoni 2 pjesë krem, përzieni me lugë.

10. Filloni të përgatisni mbushjen. Skuqini lehtë arrat në një tigan dhe copëtoni me një okllai.

11. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata dhe lërini mënjanë për 5 minuta. Pas dekantimit të ujit, përpunohet me një blender.

12. Glazurën është më mirë ta përgatisni direkt gjatë procesit të montimit të tortës. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë metalike dhe shkrini në një banjë me avull në një masë të vetme.

13. Tani mblidhni tortën. Vendosni 1 kek në një pjatë, përdorni ¼ e kremit, gjysmën e kumbullave të thata dhe të njëjtën sasi arrash për lyerje. Përsëriteni me secilën shtresë. Lëreni në frigorifer për 30 minuta. Më pas, derdhni glazurën mbi delikatesën, vendosni sipër thërrimet e arrave dhe gjysmat e krasitjes dhe vendoseni pjatën e përfunduar në një vend të freskët gjatë gjithë natës.

Tortë origjinale me çokollatë

Komponentët

Brumë:
300 g salcë kosi;
3 vezë;
200 g sheqer;
1 lugë. sodë;
25 g pluhur kakao;
200 g miell;
150 g kumbulla të thata;
100 g arra.

Krem:
200 g gjalpë;
150 g sheqer;
1 vezë;
50 g miell;
700 ml qumësht.

Dekorimi:
1 bar çokollatë e zezë.

Përgatitja

1. Rrahim vezët dhe sheqerin derisa të bëhen shkumë.

2. Kosin e shuajmë me uthull, e shtojmë në masën e sheqerit me vezë dhe e rrahim.

3. Bashkoni kakaon me miellin, shtoni në përbërësit e lëngshëm. Duhet të dalë një brumë i hollë.

4. Pritini kumbullat e thata, grijini arrat, gjithashtu shtoni në brumë dhe përzieni.

5. Masën e përgatitur e vendosim në një kallep duke e shtruar me letër furre. Gatuani për 40 minuta në 170 gradë. E heqim kekun nga tava kur të jetë ftohur pak. Më pas prisni derisa të ftohet plotësisht.

6. Ndërkohë përgatisni një krem ​​të shijshëm me të cilin do ta lyeni tortën me shtimin e kakaos, kumbullave të thata dhe arrave. Përzieni vezën, miellin, sheqerin, qumështin në një tenxhere dhe ziejini derisa masa të trashet. Ftoheni në një temperaturë prej 25-30 gradë.

7. Rrahim veçmas gjalpin, në pjesë të vogla ia shtojmë kremit, ndërsa me mikser e përziejmë gjithçka.

8. Për të mbledhur shije, duhet të prisni pjesën e sipërme të tortës në mënyrë që trashësia e pjesës së poshtme të jetë jo më shumë se 1 cm. Pjesën tjetër e presim në kubikë 3x3 cm e vendosim tortën në një pjatë dhe e lyejmë me furçë me krem. Kushtojini vëmendje të veçantë skajeve. Tani zhyteni çdo pjesë në krem ​​dhe vendoseni në një grumbull në boshllëkun e tortës.

9. E spërkasim sipër me arra. Shkrini çokollatën dhe e derdhni në mënyrë të rastësishme mbi ëmbëlsirën e përfunduar. Jepini disa orë për t'u njomur.

Torte me beze me mbushje

Komponentët

Meringa:
10 proteina;
400 g sheqer.

Krem:
1 kavanoz reçel;
250 gr gjalpë.

Pluhur:
2 limonë;
100 ml konjak;
250 g arra;
150 g kumbulla të thata;
150 gr çokollatë e zezë.

Përgatitja

1. Filloni me beze. Për ta bërë këtë, rrihni përbërësit e treguar me një mikser: së pari vetëm të bardhat, pastaj shtoni sheqer. Rezultati do të jetë një masë e dendur, e bardhë borë.

2. Transferoni përzierjen në një qese pastiçerie, lyeni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje dhe shtrydhni pjesë të vogla me beze mbi të.

3. Thajeni në furrë për rreth dy orë në 100 gradë.

4. Ka kohë për të bërë mbushjen dhe kremin Pritini kumbullat e thata në kubikë. Mbusheni me pije alkoolike.

5. Lëkurën e agrumeve grijeni në një rende të imët.

6. Prisni arrat në një mënyrë të përshtatshme.

7. Kremi bëhet duke i përzier përbërësit derisa të bëhet një masë homogjene.

8. Koha për të montuar tortën. Për ta bërë këtë, shtroni shtresën e parë të marengës, lyejeni me krem, spërkatni fillimisht me lëkurë limoni, pastaj me kumbulla të thata, pastaj me arra. Shtroni marengën sipas dëshirës, ​​duke mos harruar ta lyeni me yndyrë dhe ta spërkatni shtresën tjetër.

9. Në fund shkrini çokollatën dhe hidheni mbi kryeveprën tuaj. Lëreni të zhyten në një vend të ftohtë për 2-3 orë.

Nëse i adhuroni arrat dhe kumbullat e thata, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë dueti i tyre pjekje në shtëpi, ku këta përbërës plotësojnë në mënyrë harmonike njëri-tjetrin. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira për të pirë çaj rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Unë sugjeroj të piqni një tortë me kumbulla të thata dhe arre. Receta për këtë trajtime të bëra në shtëpi ka shumë variacione, por unë ofroj vetëm tre, më të provuarit dhe të suksesshëm.

Tortë me kumbulla të thata dhe arra - një recetë e thjeshtë

Edhe pse kjo tortë me arra arra është një recetë e thjeshtë, rezulton të jetë një kryevepër e mahnitshme pastiçerie. Ëmbëlsira të hollë ngjyhen krem delikat, dhe ëmbëlsira thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Në mënyrë që një tortë e tillë të shfaqet në tryezën tuaj, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm për brumin:

• miell - rreth 1,5 gota;
• gjalpë - 100 g;
• një lugë gjelle salcë kosi dhe pluhur kakao;
• sheqer i grimcuar - një gotë;
• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• sode buke - gjysmë lugë çaji.

Kremi do të ketë nevojë:

• gjysmë litër salcë kosi;
• një gotë sheqer dhe arra;
• kumbulla të thata - gjysmë kilogram;
• gjalpë - 300 g.

1. Algoritmi i përgatitjes së brumit është shumë i thjeshtë. Para së gjithash, duhet të kujdeseni për gjalpin: duhet ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Duke përdorur një lugë ose pirun (cilado që është më e përshtatshme), duhet ta grini me të verdhat e papërpunuara dhe sheqerin. Rezultati do të jetë një masë kremoze e lehtë. Ju duhet të shtoni sode në të. Nuk ka nevojë të shuani sodën në mënyrën klasike me uthull për këtë do t'ju duhet e njëjta lugë salcë kosi. Hidhni miellin në masë dhe gatuajeni brumin. Kur brumi të jetë gati, duhet të ndahet në tre pjesë. Në njërën prej tyre - përzieni kakao.
2. E ngrohim furrën që të vendosim ëmbëlsirat në të për t'u pjekur sa është tashmë e nxehtë. Duhet të piqet në formë të rrumbullakët, diametri optimal është 25 centimetra. Për ta shpërndarë brumin në mënyrë të barabartë në tigan, mjafton ta lagni ujë të ftohtë lugë dhe “lyejeni” sipas nevojës.
3. Ëmbëlsira piqen mjaft shpejt: në 180 gradë - rreth 8 minuta. Ne u japim ëmbëlsirave të ftohura një formë të rrumbullakët, duke prerë tepricën, por nuk ka nevojë të hidhni stolitë: ato do të përdoren për të dekoruar tortën e përfunduar.
4. Puna me krem ​​është pak më e mundimshme. Nëse kumbullat e thata kanë gropa, ato duhet të hiqen. Frutat e thata, pa fara, zhyteni për një kohë të shkurtër në ujë që të zbuten, lërini të kullojë lëngun dhe grijeni me blender ose grirëse mishi.
5. Është më mirë t'i presim arrat me thikë, atëherë ato nuk do të kthehen në pluhur të imët, por do të jenë të madhësisë së kërkuar - copa të vogla dhe mjaft të mëdha krokante.
6. Rrihni gjysmë gote sheqer me gjalpin dhe në një enë tjetër rrihni sheqerin e mbetur me kosin. Dalin dy kremra. Dhe ne bëjmë një prej tyre, duke përzier kosin dhe gjalpin, duke shtuar arrat dhe tulin e kumbullave të thata. Duhet të lini disa arra për të dekoruar tortën. Rezulton shumë krem. Por gjithçka do të jetë e dobishme.
7. Përdorni shtresën e poshtme për të bërë një shtresë të lehtë keku, vendosni mbi të një të tretën e kremit duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë me një lugë. Torta e mesme është ajo e errët me shtimin e kakaos. Vendosni një të tretën tjetër të kremit në shtresën e errët të kekut dhe mbulojeni me shtresën e sipërme të tortës së lehtë.
8. Lyejmë sipër dhe anët e tortës me kremin e mbetur. Pasi të keni grirë copat e biskotave, përzieni këto thërrime me arrat e rezervuara dhe dekorojeni tortën. Kaq, mbetet vetëm ta vendosim këtë bukuri në frigorifer për 3-4 orë. Më pas mund të filloni të pini çaj.

Pyete shefin e kuzhinës!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Tortë me kumbulla të thata dhe arra: recetë me qumësht të kondensuar

Një tjetër variant i tortës me arra me kumbulla të thata është një recetë me qumësht të kondensuar. Përbërësit i zgjedhim veçmas për brumin dhe për kremin.

Pra, brumi do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• një gotë sheqer;
• vezë - 3 copë;
• miell - 250 g;
• salcë kosi - një gotë;
• vanilinë - qeskë;
• pluhur për pjekje për brumë - një lugë gjelle.

Kremi përgatitet nga:

• gjalpë - 200 g;
• qumësht i kondensuar - 2 kavanoza (500 ml);
• vanilinë - 10 g;
• gota me kumbulla të thata pa kokrra;
• arra - 2/3 filxhan.

Për më tepër, do t'ju duhet: gjalpë për lyerjen e mykut, gjysmë gote arra për spërkatjen e tortës së përfunduar.

1. Për të bërë brumë biskotash, vezet, vaniline dhe sheqerin, i rrahim me mikser derisa te behet shkume, i shtojme salcen kosi, e perziejme. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe shtoni në përzierjen e lëngshme të vezës dhe kosit. Brumi del i lëngshëm. E hedhim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur. Pjekja zgjat rreth gjysmë ore në 180 gradë. Gatishmëria e tortës mund të përcaktohet duke përdorur një kruese dhëmbësh.
2. Ndërkohë që torta është duke u përgatitur, është koha për të bërë kremin. Kumbullat e thata fillimisht duhet të zhyten në ujë të nxehtë për gjysmë ore dhe në momentin e zierjes duhet të vendosen në një sitë që uji të kullojë. Pastaj kumbullat e thata duhet të grimcohen me një blender në një pastë homogjene.
3. Rrahim mirë gjalpin me vaniljen. Kur këta përbërës të formojnë një masë të lehtë dhe të butë, shtoni qumështin e kondensuar, por bëjeni gradualisht, pa ndalur së rrahuri. Rezultati është një krem ​​i bardhë i lehtë. Përafërsisht një e treta e saj duhet të lihet mënjanë në një tas të veçantë, dhe kremi i mbetur duhet të vihet në gatishmëri, duke shtuar kumbulla të thata dhe arra të copëtuara.
4. Presim tortën e përfunduar të ftohur në 2 ëmbëlsira të rrumbullakëta me trashësi të barabartë. Fillon montimi i tortës.
5. Vendosni një tortë në një pjatë. Lyejeni me kremin me arra. E shtrojmë të gjithë kremin pa kursim. E mbulojmë sipër me shtresën e dytë të kekut. Kthehu tek shtyrja krem i bardhë: lyeni tortën anash dhe sipër. Dhe më pas spërkateni me arrat e rezervuara, të grimcuara në thërrime. Tortën e përfunduar e vendosim në frigorifer gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes ai është gati!

Recetë për kek me kumbulla të thata dhe arra nga ëmbëlsira të gatshme

Nëse nuk keni kohë për të pjekur një tortë me arra me arra, por premtoni se do të keni mysafirë së shpejti, të gatshmet do t'ju ndihmojnë. pandispanja, blerë në një dyqan. Thjesht shtrojini ato me krem ​​dhe trajtimi është gati.

1. Si të bëni krem? Rrihni 250 ml salcë kosi yndyre dhe një gotë sheqer, shtoni gjysmë gote kumbulla të thata të grira dhe arra të grira me thikë. I rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe ëmbëlsirat i lyejmë me krem, sipër lyejmë kekun e përfunduar. Mund të dekoroni me arra të grimcuara dhe gjysma të krasitura, çokollatë të grirë në rende.

Përgatitja e një delikatesë të tillë si tortë në shtëpi me kumbulla të thata dhe arra, receta e së cilës do të jetë e dobishme për çdo amvise - është një çështje shumë e thjeshtë, dhe rezultati është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike, e cila do tryezë festive Nuk ka turp ta vendosësh.

1. Arrat i pjekim në furrë në temperaturën 160C për rreth 10-15 minuta ose në një tigan të thatë duke i trazuar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni dhe prisni në copa mesatare.

2. Përgatitni dy ose tre enë pjekjeje me diametër 15-18 cm, lyejini me pergamenë ose lyeni me gjalpë. Ngroheni furrën në 180C. Për vezët e pandispanjës temperatura e dhomës i rrahim me sheqerin derisa të zbuten, shtojmë salcë kosi dhe vaniljen, i përziejmë butësisht.

3. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në brumë, përziejmë butësisht, duke pasur kujdes që të mos precipitojë shkëlqimi i vezëve. Në fund shtojmë copat e arrës dhe i përziejmë butësisht. Derdhni brumin në tepsi dhe piqni për rreth 15 minuta derisa një kruese dhëmbësh të dalë nga qendra e kekut.

4. Hiqni tavat nga furra, ftohini në tepsi për 10 minuta, më pas ftohuni plotësisht pa tavë. Mund ta piqni brumin në një shtresë të vetme në një tepsi dhe t'i prisni shtresat në madhësinë e dëshiruar (të rrumbullakët ose drejtkëndëshe).

5. Pritini kumbullat e thata në copa të vogla. Nëse dëshironi, mund të ngjyhet paraprakisht në konjak ose alkool tjetër aromatik. Pritini arrat për dekorim. Per kremin perziejme me kujdes kosin me sheqer pluhur dhe vaniljen. Është mirë që tortën ta montoni në një tepsi ose unazë pjekjeje, pasi kremi nuk e mban fort formën e tij. Vendosni shtresa me pandispanje, salcë kosi dhe kumbulla të thata. E vendosim kekun ne frigorifer per disa ore qe te njomet, me pas e heqim nga forma dhe me pjesen e mbetur lyejme siper dhe anet e kekut. salcë kosi dhe spërkateni me arra. Gjithashtu mund ta peshoni kosin paraprakisht për disa orë ose gjatë natës në disa shtresa garzë derisa të trashet, atëherë kremi do të jetë i trashë dhe torta mund të montohet pa myk.