Receta e supës Bozbash me mish qengji. Supë me bozbash azerbajxhaniane - recetë origjinale hap pas hapi Recetë bozbash për pjatën e Azerbajxhanit

Në Kaukaz, bozbashi i qengjit konsiderohet pjata kryesore e khanëve; ai përgatitet jo vetëm për pushime. Baza është koka e dashit, por mund të vendosni edhe brinjë. Qiqrat janë një domosdoshmëri, por edhe gështenjat, por ato mund të zëvendësohen plotësisht nga patatet. Ekziston një opsion veror dhe dimëror, dhe ka edhe lloje sipas rajonit: Yerevan, Sisian, Etchmiadzin.

Si të gatuaj bozbash qengji?

Gatimi i bozbashit të qengjit nuk kërkon aftësi të veçanta, por është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e gjellës. Baza nuk ndryshon, raporti i mishit dhe ujit është i njëjtë në të gjitha recetat. Llojet ndryshojnë vetëm në grupet e perimeve, frutave dhe erëzave.

1. Rekomandohet të zihet qengji dhe më pas të skuqet sërish.


2. Para se të gatuani siç duhet bozbashin e qengjit, duhet të bëni një supë nga mishi në kockë.


3. Thithni tulin në vodka me kanellë për të hequr erën dhe fortësinë.


4. Gatuani në një kazan ose tigan me mure të trasha.

Ju nuk mund të vizitoni Kaukazin pa provuar kyufta, fjala është përkthyer nga turqishtja si "kokë gri". Kjo supë me bozbash qengji të bën përshtypje me qofte të mëdha gri të bëra nga mishi, orizi dhe vezët e rrahura. Një veçori karakteristike është kumbulla e freskët e qershisë, e cila vendoset brenda topthave të mishit.

Përbërësit:

• mish - 700 g;


• vezë - 2 copë;


• kumbulla qershie - 20 copë;


• qepë - 4 copë;


• bizele - 2 lugë gjelle. l.;


• patate - 3 copë;


• yndyrë bishti yndyrë - 20 g;


• shafran - 1 lugë gjelle. l.;


• piper i zi - 1 lugë;


• zarzavate - 1 tufë.

1. Grini mishin me qepë.


2. Ziejeni lëngun mbi kocka.


3. Ziejini veçmas bizelet.


4. Përzieni mishin e grirë me qepët, vezët, orizin.


5. Bëni qofte, duke shtuar kumbulla qershie.


6. Vendoseni me patate dhe qepë.


7. Gatuani për 15 minuta.


8. Skuqeni sallo me erëza.


9. Sezoni bozbashin e qengjit.

Një nga recetat më të famshme është bozbashi i qengjit të stilit azerbajxhanas, ai përgatitet me brinjë, gjalpë të shkrirë, bishtaja dhe ftua. Domosdoshmërisht - erëza dhe barishte, përveç borzilokut, mund të shtoni nenexhik dhe shafran, ato japin një shije origjinale. Rekomandohet të merrni domate jo të freskëta, por brenda lëngun e vet.

Përbërësit:

• brinjë - 1 kg;


• qiqra - 2 lugë gjelle;


• patate - 4 copë;


• ghee - 100 g;


• qepë - 2 copë;


• karota - 2 copë;


• domate - 400 g;


• piper zile - 2 copë;


• ftua - 2 copë;


• hudhër - 6 karafil;


• piper i nxehtë - 1 pc.;


• paprika - 1 lugë gjelle. l.;


• koriandër - 1 lugë gjelle. l.;


• lëng shege - 100 g;


• zarzavate - 1 tufë;


• piper i zi - 1 lugë.

1. Thitni qiqrat dhe ziejini.


2. Gatuani lëngun.


3. Skuqini brinjët me qepë dhe karota.


4. Shtoni domatet, ziejini për 5 minuta.


5. Grini piper dhe ftua.


6. Gatuani ushqimin për 30 minuta.


7. Shtoni patatet, gatuajeni për 15 minuta.


8. Sezoni me hudhër piper djegës, lëng, erëza.


9. Spërkateni bozbashin e qengjit me barishte.

Meqenëse supa e bozbashit të qengjit përgatitet tradicionalisht me qiqra, është e rëndësishme të merren parasysh veçoritë e këtij produkti. Quhet edhe bizele turke ose qengji; produkti përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Por duhet të ngjyhet për të paktën 5 orë. Pjata mund të kalohet edhe me mollë.

Përbërësit:

• brinjë - 1 kg;


• qiqra - 2 lugë gjelle;


• patate - 4 copë;


• gjalpë - 100 g;


• qepë - 2 copë;


• karota - 2 copë;


• domate - 400 g;


• piper zile - 2 copë;


• mollë - 2 copë;


• hudhër - 6 karafil;


• piper i nxehtë - 1 pc.;


• koriandër - 1 lugë gjelle. l.;


• lëng shege - 100 g;


• zarzavate - 1 tufë;


• piper i zi - 1 lugë.

1. Thitni qiqrat dhe ziejini.


2. Skuqini brinjët, qepët dhe karotat.


3. Vendosni domatet për 7 minuta.


4. Grini specat dhe mollët.


5. Hidhni lëngun mbi përbërësit dhe gatuajeni për 30 minuta.


6. Shtoni patatet për 15 minuta.


7. Sezoni me hudhër, lëng, erëza.


8. Spërkateni me barishte.

Nëse kemi parasysh bozbashin tradicional, receta e qengjit përfshin domosdoshmërisht domatet, ato japin thartirën e nevojshme. Këshillohet që domatet të merren në lëngun e tyre, por në verë janë më të mira ato të freskëta. I shtojnë edhe rrepat, kungull i njomë, kumbulla të tharta, patëllxhan dhe fruta të thata. Një nga recetat e njohura për pjatën është Jerevani.

Përbërësit:

• tul - 500 g;


• qiqra - 0,5 lugë gjelle;


• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;


• qepë - 2 copë;


• domate - 4 copë;


• kumbulla të thata - 10 copë;


• kajsi të thata - 2 copë;


• uthull - 1 lugë gjelle. l.;


• zarzavate - 1 tufë;


• piper i kuq i bluar - 1 lugë.

1. Zieni qiqrat dhe mishin.


2. Pritini tulin dhe skuqeni me qepë.


3. Pritini perimet dhe frutat.


4. Gatuani përgatitjet për 15 minuta.


5. Sezoni me erëza, uthull, barishte.


6. Ziej bozbash nga mishi i freskët i qengjit për 10 minuta.

Nëse bëni supë me bozbash nga mishi i qengjit, receta kërkon gatim vetëm në një kazan që gjella të ziejë. Mishi vjen vetëm nga kafshët e reja, pa një erë specifike. Ky mish është me ngjyrë më të çelur, me yndyrë të bardhë, dhe brinjët janë të holla, si kërc. E gjerë, pa boshllëqe, karakteristikë e deshve të vjetër.

Përbërësit:

• tul -1,5 kg;


• qepë - 3 copë;


• patate - 1 kg;


• domate - 2 copë;


• piper zile - 2 copë;


• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;


• kokrra piper - 10 copë;


• shafran i Indisë - 1 lugë;


• piper i zi - 1 lugë;


• zarzavate - 1 tufë.

1. Pritini tulin dhe skuqeni me qepën.


2. Gatuani për 1 orë.


3. Shtoni qepët dhe patatet.


4. Gatuani për 15 minuta.


5. Shtoni specat dhe domatet.


6. Sezoni me erëza dhe barishte.

Ka edhe një recetë më të thjeshtë për bozbashin e qengjit në shtëpi, pa qiqra, zëvendësohet me oriz. Rekomandohet të përdorni kokrra të grimcuara; për supë, kokrrat duhet të grimcohen. Disa amvise ziejnë deri sa të gatuhen gjysmë, gatuajnë dhe mbarojnë gatimin në supë. Mollët dhe kumbullat e thata të shtuara do të shtojnë një shije pikante.

Përbërësit:

• tul - 500 g;


• qepë - 2 copë;


• yndyrë bishti yndyrë - 50 g;


• oriz - 1 lugë gjelle. l.;


• piper i zi i bluar - 1 lugë;


• domate - 3 copë;


• zarzavate - 1 tufë.

1. Ziejeni mishin, prisni atë.


2. Shtoni cilantro, qepë dhe sallo, shtoni orizin.


3. Gatuani për 30 minuta.


4. Sezoni me erëza dhe barishte.


5. Bozbash pa qiqra nga mishi i qengjit i ziejme per 5 minuta.

Një tipar karakteristik i supës është shija e thartë dhe pikante, për të cilën shtohen kumbulla qershie, kumbulla, ftua dhe domate turshi. Nenexhiku, shafrani dhe trumza shkojnë mirë me mishra të veçantë. Ekziston një recetë e thjeshtë për bozbashin e qengjit në shtëpi, e përgatitur në tenxhere të ngadaltë, e cila kursen ndjeshëm energjinë.

Përbërësit:

• tul - 500 g;


• domate - 300 g;


• patate - 200 g;


• qepë - 150 g;


• piper - 50 g;


• piper i zi i bluar - 1 lugë.

1. Grini mishin dhe perimet, përzieni me erëza.


2. Për të mbushur me ujë.


3. Vendoseni në "Stew" për 2,5 orë.

Bozbash, receta e të cilit është më e përhapur në Kaukaz, është një supë me erëza dhe shërbehet si një pjatë e nxehtë për drekë. Dashamirët e kompozimeve pikante dhe të pasura do të vlerësojnë pjatat e shijshme të kuzhinës Azerbajxhane.

Supë Bozbash

Ata që nuk dinë ende të përgatisin bozbash, fillimisht duhet të njihen me pikat kryesore që shoqërojnë secilën recetë:

1. Pjata përgatitet duke përdorur mish qengji ose mish tjetër, preferohet të zgjidhni mish me kockë.
2. Bizelet turke, të cilat kërkohen në supë, ngjyhen paraprakisht për disa orë.
3. Qiqrat mund të zëvendësohen me qiqra të zakonshme të grira, dhe patatet me gështenja, të cilat tani përdoren gjithnjë e më pak, por ishin përbërës të një pjate autentike.
4. Përbërësit dhe erëzat e tjera të perimeve janë opsionale dhe përbërja e tyre mund të ndryshojë në varësi të recetës dhe disponueshmërisë.

Kufta-bozbash

Kufta-bozbash në stilin Azerbajxhan përgatitet me shumë përbërës të mëdhenj të mbushur me kumbulla qershie (kajsi të thata, kumbulla të thata) me shtimin e barishteve dhe erëzave të thata. Ushqimi rezulton i trashë, i pasur, aromatik dhe shumë ushqyes. Një pjatë e kësaj pjate të nxehtë mund të zëvendësojë lehtësisht si pjatën e parë ashtu edhe atë të dytë në drekë. 4 racione mund të gatuhen në dy orë.

Përbërësit:

• mish qengji i grirë - 900 g;
• oriz - 100 g;
• kumbulla qershie të thata ose të freskëta (kajsi të thata, kumbulla të thata) - 8 copë;
• borzilok i tharë - 3-4 lugë gjelle. lugë;
• shafran i Indisë - 2 lugë çaji;
• patate - 4 copë;
• qepë - 250 g;
• qiqra të thata - 1 filxhan;
• kripë, nenexhik, kopër, djegës, shafran.

Përgatitja

1. Gjatë zbatimit të kësaj recete bozbash, qiqrat e njomura zihen derisa të zbuten.
2. Shtoni pykat e përgatitura të patates dhe qoftet e formuara nga mishi i grirë i përzier me oriz, shafran i Indisë, borzilok dhe gjysmë qepe të prerë në feta, në të cilat vendoset kumbulla e thatë ose e freskët e qershisë e zier në avull.
3. Ziejeni enën për 20 minuta.
4. Shtoni qepët e skuqura, rregulloni sipas shijes me nenexhik, spec djegës, kopër (të freskët ose të thatë), shafran dhe lëreni të piqet.

Bozbash - recetë viçi

Nëse i përkisni kategorisë së konsumatorëve që janë skeptikë për mishin e qengjit, përgatisni një bozbash të shijshëm viçi. NË në këtë rast mishi pritet në copa të mëdha dhe skuqet paraprakisht në yndyrë deri në kafe të artë, gjë që i jep gjellës së nxehtë një pasuri të veçantë dhe një nuancë të bukur. Në 2 orë, një pjatë e shijshme për 6 persona do të jetë në tryezën tuaj.

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• qiqra - 100 g;
• gjalpë– 30 g;
• domate - 300 g;
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
• patate - 8 copë;
• qepë - 250 g;
• erëza, nenexhik të thatë.

Përgatitja

1. Hidhni ujë të nxehtë mbi feta viçi të skuqura, shtoni qiqrat e njomura dhe gatuajeni derisa të zbuten.
2. Shtoni patatet e qëruara dhe të copëtuara, shijoni pjatën dhe gatuajeni për 15 minuta.
3. Shtoni qepët e skuqura me domatet e grira dhe ngrohni edhe pak.
4. Pjata e bozbashit shërbehet e aromatizuar me nenexhik të thatë.

Bozbash – recetë për mish qengji

Bozbash Azerbajxhani, receta për të cilën do të mësoni më tej, është sa më afër versionit autentik. Për ta dekoruar përdoret mishi i qengjit në kockë, i cili mund të zihet në një pjesë të tërë ose të pritet në pjesë. Bizelet zihen veçmas, qërohen dhe shtohen në enë në fazën e fundit të zierjes. Për të ushqyer pesë ngrënës duhet të kaloni dy orë duke gatuar.

Përbërësit:

• qengji - 700 g;
• qiqra - 100 g;
• kumbull qershie ose kumbull - 200 g;
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
• patate - 6 copë;
• qepë - 250 g;
• gjalpë - 40 g;
• shafran, shafran i Indisë, barishte, kripë.

Përgatitja

1. Në lëngun e zier me mish qengji shtohen patatet e qëruara dhe të grira, kumbullat e qershisë ose kumbullat e grira dhe gjella aromatizohet sipas shijes.
2. Kaurdisim në vaj qepët e prera në feta dhe i shtojmë në enë bashkë me qiqrat e përgatitura.
3. Ngroheni bozbashin e qengjit edhe për disa minuta dhe lëreni të piqet pak.

Bozbash pule - recetë

Nga rekomandimet e mëposhtme do të mësoni se si të gatuani bozbash nga pula. Ky është një nga varietetet e shumta të ushqimit Kaukazian, i karakterizuar nga një çakmak, shije dietetike. Ka variacione pa shtuar bizele, të cilat zëvendësohen me një pjesë shtesë të patateve ose perimeve të tjera, p.sh. piper zile. Në një orë mund të përgatisni 4 porcione supë.

Përbërësit:

• pulë - 400 g;
• domate të konservuara - 200 g;
• gjalpë - 30 g;
• speca zile - 150 g;
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
• patate - 6 copë;
• qepë - 200 g;
• erëza dhe barishte.

Përgatitja

1. Pula ndahet në copa dhe zihet derisa të zbutet.
2. Shtoni patatet e copëtuara dhe rripat e piperit zile dhe gatuajeni për dhjetë minuta.
3. Shtoni qepët e skuqura, domatet e grira, erëzat, gatuajeni bozbashin e pulës për pesë minuta të tjera, hidhni zarzavate të grira hollë.
4. Lëreni supën të qëndrojë për 15 minuta përpara se ta shërbeni.

Bozbash derri

Lexoni më shumë se si të gatuani bozbash derri. Ky lloj mishi nuk përdoret aq shpesh sa, të themi, viçi ose qengji. Shija kaukaziane e ushqimit jepet në këtë rast nga erëzat e përshtatshme, si sumaku, shafrani, borziloku dhe trumza. barishte të freskëta cilantro. Për të ushqyer gjashtë ngrënës në drekë, kaloni disa orë në proces.

Përbërësit:

• mish derri në kockë - 500 g;
• domate - 200 g;
• yndyrë bimore - 30 ml;
• qiqra - 120 g;
• patate - 8 copë;
• qepë - 200 g;
• erëza, barishte.

Përgatitja

1. Ziejini qiqrat e njomura dhe copat e derrit në kockë derisa të zbuten.
2. Shtoni pykat e patateve dhe pas dhjetë minutash zierje shtoni masën e grirë domate.
3. E rregulloni gjellën me erëza, shtoni qepë të skuqura, ngroheni edhe pak dhe lëreni të piqet.

Bozbash në një tenxhere të ngadaltë

Supa Bozbash, receta për të cilën është dhënë më poshtë, mund të bëhet duke përdorur një tenxhere me shumë. Një asistent modern do ta kthejë procesin e krijimit të ushqimit të nxehtë në kënaqësi të vërtetë, dhe gjithashtu do t'ju lejojë të përfitoni sa më shumë shije të pasur dhe aroma e ushqimit Kaukazian. Për të krijuar katër racione do të duhen 80 minuta, nga të cilat do të shpenzoni vetëm 10, dhe pjesën tjetër të kohës pajisja do të gatuajë vetë.

20 recetat më të mira duke bërë supa

2 orë 20 minuta

150 kcal

5/5 (6)

Numri i porcioneve mund të ndryshohet duke rritur ose ulur në mënyrë proporcionale sasinë e përbërësve. Në këtë rast, koha e gatimit praktikisht nuk ndryshon.

A e dinit?
100 g supë, në varësi të përgatitjes, përmban afërsisht 20-25 g proteina, 10-12 g yndyrë, 28-32 g karbohidrate dhe rreth 300 kcal.

Enët e kuzhinës të nevojshme për gatim

• Tigan me 4 litra;
• dërrasë prerëse;
• lugë gjelle dhe lugë çaji;
• sobë kuzhine.

Përbërësit

Për gatim, ju këshilloj të zgjidhni: mish - në kockë (për pasurimin e supës); bizele – turqisht ( qiqra); perime - madhësi mesatare; salce domatesh(ose domate) - në lëngun e tyre; piper – në kokrra (bluajini pak para gatimit).

Sasia e përbërësve, veçanërisht erëzave, mund të rregullohet dhe shtohet në varësi të preferencave tuaja.

E rëndësishme! Disa orë para fillimit të përgatitjes së supës, bizelet (qipkat) duhet të zhyten në ujë të ftohtë. Është mirë që qiqrat të lihen në ujë gjatë natës. Përpara se të shtoni bizele në supë, kullojeni ujin dhe shpëlajeni qiqrat. Hidhni bizelet në tigan pa ujë.

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Përgatitni përbërësit. Qëroni qepët dhe patatet. Pritini qepën në copa të vogla, afërsisht 5-7 mm. Pritini patatet në rrathë, me trashësi afërsisht 5-7 mm. Ndani mishin në pjesë të mëdha, afërsisht 2-3 cm.
   
   
2. Shkrini 50 gr gjalpë në një tenxhere,
   
   
   më pas në të derdhim qepën e grirë, të cilën e skuqim deri në kafe pak të artë.
   
   
3. Kur qepa të jetë gati, shtoni 200 g salcë domate në tigan dhe ziejini, duke e përzier vazhdimisht, në zjarr të ulët derisa të avullojë afërsisht gjysma e lëngut të salcës së domates.
   
   
4. Kur skuqja jonë e qepëve dhe salcës së domates të jetë gati, shtoni mishin e grirë dhe kockat e mbetura pas prerjes së mishit në tigan.
   
   
   Ziejeni mishin duke e përzier herë pas here derisa të marrë ngjyrën gri-rozë (kafe) karakteristike për mishin e zier.
5. Kur mishi i viçit të ndryshojë ngjyrë, hidhni bizelet në tigan
   
   

   
   Kripë, piper, shtoni shafran i Indisë për shije. Lëreni të vlojë, më pas uleni zjarrin në sobë dhe lëreni të ziejë derisa mishi dhe bizelet të jenë gatuar plotësisht.
   

6. Kur mishi dhe bizelet të jenë zier, shtoni në tigan patatet e grira dhe ziejini në zjarr të ulët.
   
   
   Kur patatet të jenë gatuar, fikni zjarrin në sobë dhe lëreni të piqet për 30 minuta, pas së cilës supa është gati.
   
   

A e dinit? Për të përshpejtuar procesin e përgatitjes së supës, perimet dhe mishi mund të përgatiten jo paraprakisht, por teksa përgatitet supa. Për shembull fillimisht përgatisim vetëm qepën dhe derisa është skuqur përgatisim mishin. Patatet i përgatisim kur të jenë zier mishi dhe bizelet. Por nëse akoma vendosni t'i përgatisni përbërësit paraprakisht, pasi t'i keni pastruar dhe prerë, mos harroni t'i mbushni me ujë në mënyrë që të mos prishen dhe të oksidohen.

Video recetë

Si të përgatisni përbërësit dhe të përgatisni supën mund ta shihni në këtë video.

Dekorimi dhe servirja e supës

Para se ta servirni supën, zakonisht spërkatet me majdanoz të grirë. Ju gjithashtu mund të përdorni kopër, borzilok, cilantro, qepë të njoma dhe hudhër, dhe barishte të tjera si dekor.

Opsionet e gatimit

Bozbash, si borscht, ka shumë opsione të ndryshme përgatitjet që varen nga rajoni i përgatitjes dhe koha e vitit. Bozbashi klasik është supa e qengjit, por shpesh përdoret edhe viçi edhe pula.
Në disa rajone bozbashi nuk përgatitet siç përshkruhet në këtë recetë (mishi me qepë, domate dhe qiqra hidhet me ujë), por fillimisht zihet lëngu i mishit, në të cilin hidhen gradualisht të gjithë përbërësit.
Nëse në vend të copave të plota mishi i shtoni supës qofte, do të jetë kufta-bozbash. Në këtë mënyrë gatimi qoftet bëhen shumë të mëdha (madhësia e gjysmë palme), dhe brenda qofteve vendosen disa copa kumbulle të thata qershie.

Bozbash gjithashtu ndryshon në përbërjen e përbërësve. Në dimër, ata zakonisht përdorin salcë domate ose domate në lëngun e tyre. Në verë - domate të freskëta, kumbulla qershie, fruta të thata, blloqe kosi. Në vend të patateve mund të përdorni gështenja. Në fund të zierjes supës i shtoni lëng shege ose limoni.

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 328 kilokalori për 100 gram produkt.

Përbërësit

Përgatitja

Sekreti kryesor i gatimit pjatë klasikeështë duke pjekur mish i zier. Përveç kësaj, në pjesën e fundit të gatimit lëngu i mishit aromatizohet lëng natyral shegë ose limon për t'i dhënë gjellës pak thartirë. Pasi të keni gatuar një herë bozbash viçi, me siguri do ta vlerësoni këtë pjatë orientale.

Edhe përpara fazës së përgatitjes së një pjate të nxehtë, duhet të vendosni qiqrat ujë të ftohtë për 6-7 orë, ose më mirë, gjatë natës.



Për të përgatitur bozbash viçi të stilit Azerbajxhan në shtëpi, duhet të blini një pjesë të viçit më të freskët dhe cilësor. Më pas, mishi duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të thahet duke përdorur peshqirë letre të disponueshme. Pas kësaj, produkti duhet të pastrohet nga byku dhe venat, dhe më pas të pritet në copa shumë të mëdha me një thikë të mprehtë, siç tregohet në foto.



Më pas ju duhet të përgatisni përbërës të tjerë. Perimet duhet të qërohen dhe më pas të copëtohen qepë katrore (ose feta). Ndërkohë vendosim tenxheren në zjarr të ngadaltë, shtojmë gjalpin dhe në enë skuqim pak qepën. Kjo procedurë mund të kryhet pa pjesëmarrjen e një tigani, direkt në një tenxhere të madhe të nevojshme për gatimin e kësaj pjate të kuzhinës.



Pastaj ju duhet të copëtoni domatet dhe t'i dërgoni qepëve për tiganisje. Nëse nuk e keni në dorë këtë përbërës, mund të përdorni paste domate. Konsistenca e masës vegjetale duhet të jetë e rrallë. Përbërësit duhet të ziejnë derisa të kalojë pak lagështia. Pas kësaj, duhet të vendosni viçin e copëtuar në tigan, dhe më pas të ziejnë përbërësit derisa të ndryshojë hija e mishit.



Më pas, duhet të lani bizelet dhe t'i vendosni në një enë me mish. Më pas derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan. Lëng mishi ju duhet të shtoni kripë, të rregulloni me piper të zi të bluar dhe kerri. Ndërkohë, ndërsa gjella e nxehtë është në zjarr, duhet të prisni patate të mëdha në copa të mëdha dhe të prisni perimet më të vogla me rrënjë në 2 pjesë. Duhet të vendosni perimet në tigan dhe të vazhdoni të gatuani supë. Më pas duhet të gatuani bozbashin derisa mishi, patatet dhe qiqrat të jenë gati. Pastaj pjata e parë duhet të lihet të piqet për ca kohë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak shegë ose lëng limoni, dhe gjithashtu shtoni ftua të grirë ose mollë të thartë.



Kjo është e gjithë receta e fotografive hap pas hapi. Pjata e përfunduar mund të derdhet në pjata të ndara, të spërkatet sipër me majdanoz të sapo grirë dhe më pas të shërbehet e nxehtë. Bozbash i shijshëm viçi i gatuar në sobë është gati. Ju bëftë mirë!