→ Cheesecakes me marmelatë nga receta Ivlev. Si të bëni djathë nga gjizë me bollgur, si të diversifikoni recetën e zakonshme. Përzgjedhja e përbërësve kryesorë

Cheesecakes me marmelatë nga receta Ivlev. Si të bëni djathë nga gjizë me bollgur, si të diversifikoni recetën e zakonshme. Përzgjedhja e përbërësve kryesorë

Cheesecakes me marmelatë

Përbërësit:

Gjizë - 200 g
Vezë pule - 1 pc.
Banane - 1/2 copë.
Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.
Bollgur - 1 lugë gjelle. l.
Miell - 1 lugë gjelle. l.
Marmelatë - 2-3 copë.
Vaj ulliri - 1 lugë.
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë - një majë

Përgatitja:

1. Përgatitni përbërësit.
2. Shtoni vezën, sheqerin e grirë, kripën në gjizë, fërkojeni masën tërësisht me një lugë derisa të jetë e qetë.
3. Masës së gjizës i shtojmë bananen e grirë. Përziejini.
4. Shtojmë miellin, bollgurin, vajin e ullirit. Përziejini. “Brumi i gjizës” për ëmbëlsirat me djathë është gati.
5. Lagni duart në ujë të ftohtë dhe bëni një tortë të sheshtë nga brumi i gjizës. Vendosni një copë të vogël marmelatë mbi të. Formoni cheesecakes dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
6. Shërbejini cheesecakes me përbërjen tuaj të preferuar ose salcë kosi.





  • Syrniki Receta

    Cheesecakes Koha e gatimit: 25 minuta Përbërësit: Gjizë - 300 g Sode - 1/2 lugë. Sheqer - 100 g Pluhur pjekje - 1 lugë. Miell – 200 g Vanilje – 1 majë vaj vegjetal për skuqje Përgatitja: 1. Përgatitni përbërësit. 2. Përzieni gjizën me sodën (sodë nevojitet për butësinë dhe gëzofin e djathërave) dhe sheqerin. 3. I rrahim me mikser ose blender derisa masa të jetë homogjene. 4. Tani shtoni miellin dhe përzieni derisa masa të jetë e qetë. 5. Forma. 6. Skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Ju bëftë mirë! Autorja e recetës: Katerina Dorokhova #mëngjesi

  • Cheesecakes me banane Receta

    Cheesecakes banane Përbërësit: Gjizë (200 g) - 1 pako 1 vezë - 1 pc. Sheqeri - për shije, mjalti është gjithashtu i mundur Sheqer vanilje (opsionale) - 1 qese Banane - 1 pc. miell ose bollgur vaj për skuqje (lejohet edhe ulliri) Përgatitja: 1. E grijmë bananen me pirun deri sa të bëhet një masë homogjene. Përziejini me gjizën, vezën, sheqerin. Shtoni miell (mund të përdorni bollgur) në mënyrë që të formoni me duar djathë. Skuqini në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mirë oreks! Dërgoni recetat tuaja në lajmet e propozuara. Gjërat më interesante do të publikohen këtu! #e nxehtë.oreks #ëmbëlsirë.oreks

  • Syrniki Receta

    Cheesecakes Përbërësit: Gjizë - 500 g Miell - 0,5 - 0,75 gota Vezë pule - 1 pc. Sheqeri - 2 lugë gjelle. l. Gjalpë ghee - 20 - 30 g kripë - ¼ lugë. Përgatitja: 1. Në një enë grini mirë gjizën. Këshilla. Për t'i bërë djathërat më të butë, mund ta fërkoni gjizën përmes një sitë. 2. Gjizës shtoni vezën, miellin, sheqerin e grirë dhe kripën sipas shijes. 3. Përziejini përbërësit tërësisht. Masa duhet të jetë e butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Nëse gjiza është shumë e yndyrshme, sasia e miellit gjatë gatimit mund të rritet. 4. Spërkateni tryezën ose dërrasën me miell. Masën e gjizës e rrotullojmë në “salcice” të vogla me diametër rreth 5 cm.“Sulsiçet” i presim në mënyrë tërthore në copa të barabarta me trashësi 1 centimetër dhe më pas i kalojmë në miell. 5. Ngroheni ghee në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni cheesecakes. 6. Skuqini cheesecakes derisa të marrin ngjyrë kafe - 5 minuta nga secila anë. Gati! Bon appetit #breakfast.appetit

  • Djathë me gjizë Receta

    Djathë me gjizë Përbërësit: Gjizë – 200 g Sheqer – 1 lugë gjelle. Vezë - 1 copë. Miell - 3 lugë gjelle. Përgatitja: Rrihni vezën me sheqerin. Shtoni gjizën dhe miellin dhe përzieni. Bëjmë djathë të vegjël dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan.Shërbejmë me kos ose reçel. #mëngjesi.oreks

  • Syrniki Receta

    Cheesecakes Përbërësit: Gjizë - 500 g Miell - 0,5–0,75 gota Vezë pule - 1 pc. Sheqeri - 2 lugë gjelle. l. Gjalpë ghee - 20–30 g kripë - 1/4 lugë. Përgatitja: 1. Në një enë grini mirë gjizën. Këshilla. Për t'i bërë djathërat më të butë, mund ta fërkoni gjizën përmes një sitë. 2. Gjizës shtoni vezën, miellin, sheqerin e grirë dhe kripën sipas shijes. 3. Përziejini përbërësit tërësisht. Masa duhet të jetë e butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Nëse gjiza është shumë e yndyrshme, sasia e miellit gjatë gatimit mund të rritet. 4. Spërkateni tryezën ose dërrasën me miell. Masën e gjizës e rrotullojmë në “salcice” të vogla me diametër rreth 5 cm.“Sulsiçet” i presim në mënyrë tërthore në copa të barabarta me trashësi 1 centimetër dhe më pas i kalojmë në miell. 5. Ngroheni ghee në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni cheesecakes. 6. Skuqini cheesecakes derisa të marrin ngjyrë kafe - 5 minuta nga secila anë. Gati! Ju bëftë mirë! #mëngjesi.oreks

  • Syrniki Receta

    Cheesecakes Koha e gatimit: 25 minuta Përbërësit: Gjizë - 300 g Sode - 1/2 lugë. Sheqer - 100 g Pluhur pjekje - 1 lugë. Miell – 200 g Vanilje – 1 majë vaj vegjetal për skuqje Përgatitja: 1. Përgatitni përbërësit. 2. Përzieni gjizën me sodën (sodë nevojitet për butësinë dhe gëzofin e djathërave) dhe sheqerin. 3. I rrahim me mikser ose blender derisa masa të jetë homogjene. 4. Tani shtoni miellin dhe përzieni derisa masa të jetë e qetë. 5. Forma. 6. Skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Ju bëftë mirë! Autorja e recetës: Katerina Dorokhova #breakfast.appetit

  • Tavë me gjizë Receta

    Tavë me gjizë Përbërësit: Gjizë - 500 g Vezë pule - 1 pc. Sheqeri - 3 lugë gjelle. l. Bollgur - 2 lugë gjelle. l. Rrush i thatë - 50 g Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l. salcë kosi - 1 lugë gjelle. l. Kripë - 1/2 lugë. Sode - 1/4 lugë. Vanilinë - një majë Përgatitja: 1. Përgatitni përbërësit. 2. Grini gjizën me një pirun. Shtoni vezën, sheqerin e grirë, vanilinë, kripën në gjizë dhe përzieni. 3. Lani rrushin e thatë dhe thajini me një peshqir letre. Shtoni rrush të thatë dhe vaj vegjetal në masën e gjizës, përzieni. 4. Shtoni bollgurin dhe sodën, përzieni. 5. Masën e gjizës e vendosim në një kallëp të lyer më parë me vaj vegjetal. E lyejmë tavën me salcë kosi sipër dhe e pjekim për 20-30 minuta në furrë me temperaturë 180° C. Korja në kafe të artë do t'ju tregojë kur tava të jetë gati. 6. Tavën e shërbejmë me salcë kosi ose konfigurim sipas dëshirës. Njëlloj e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Autori i recetës: Marina Kwon #breakfast.appetit

  • Cheesecakes me marmelatë Receta

    Cheesecakes me marmelatë Përbërësit: Gjizë 200 g; Vezë 1 copë; Banane 1/2 copë; Sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle; bollgur 1 lugë gjelle; Miell 1 lugë gjelle; Marmelatë 2-3 copë; vaj ulliri 1 lugë; Vaj vegjetal për tiganisje; Një majë kripë; Përgatitja: 1. Koha e gatimit - 10 minuta 2. Shtoni vezën, sheqerin e grirë, kripën në gjizë, fërkojeni masën tërësisht me një lugë derisa të jetë e qetë. 3. Masës së gjizës shtoni banane të grirë. Përziejini. 4.Shtoni miellin, bollgurin, vajin e ullirit. Përziejini. “Brumi i gjizës” për ëmbëlsirat me djathë është gati. 5. Lagni duart në ujë të ftohtë dhe bëni një tortë të sheshtë nga brumi i gjizës. Vendosni një copë të vogël marmelatë mbi të. Formoni cheesecakes dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. 6.Shërbejini cheesecakes me përbërjen tuaj të preferuar ose salcë kosi. Autorja e recetës - Marina Kwon #breakfastrecepti

  • Tavë me gjizë Receta

    Tavë me gjizë Përbërësit: Gjizë 500 g; Vezë 1 copë; Sheqer 3 lugë gjelle; bollgur 2 lugë gjelle; Rrush i thatë 50 g; Vaj vegjetal 1 lugë gjelle; salcë kosi 1 lugë gjelle; Kripë 1/2 lugë; Sode 1/4 lugë; Majë vanilinë; Përgatitja: 1. Koha e gatimit - 40 minuta 2. Grini gjizën me pirun. Shtoni vezën, sheqerin e grirë, vanilinë, kripën në gjizë dhe përzieni. 3. Lani rrushin e thatë dhe thajini me një peshqir letre. Shtoni rrush të thatë dhe vaj vegjetal në masën e gjizës, përzieni. 4.Shtoni bollgurin dhe sodën, përzieni. 5. Vendoseni masën e gjizës në një kallëp të lyer më parë me vaj vegjetal. Përsipër tavës lyeni me salcë kosi dhe e pjekim për 20-30 minuta në furrë në 180°C. Korja kafe e artë do t'ju tregojë kur tava të jetë gati. 6.Tavën e shërbejmë me salcë kosi ose konfiture sipas dëshirës. Njëlloj e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Autorja e recetës - Marina Kwon #breakfastrecepti

  • Djathë me gjizë Receta

    Djathë me gjizë Përbërësit: Gjizë – 200 g Sheqer – 1 lugë vezë – 1 copë Miell – 3 lugë Përgatitja: Rrihni vezën me sheqerin. Shtoni gjizën dhe miellin dhe përzieni. Bëjmë djathë të vegjël dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan.Shërbejmë me kos ose reçel. #mëngjesistrecepti

  • "Petullat me djathë me qumësht të kondensuar të zier" Receta

    "Petullat me djathë me qumësht të kondensuar të zier" Përbërësit: - gjizë - 1 kg - bollgur - 8 lugë gjelle. - vezë - 1 copë. -qumësht i kondensuar (i zier) - për shije -sheqer - 2-3 lugë gjelle. - miell - brenda 1 filxhani - vaj vegjetal - për skuqje Përgatitja: 1. Fërkoni gjizën në një sitë dhe më pas shtoni vezën, bollgurin dhe sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht. 2. Më pas, formoni një kek të vogël nga ky brumë dhe vendosni qumështin e kondensuar të zier në qendër të kësaj torte. Vendosni sipër një bukë tjetër, mbyllni skajet dhe mbështilleni butësisht cheesecake-un në miell. 3. E bëjmë këtë me të gjithë brumin dhe qumështin e kondensuar dhe më pas pasi të kemi ngrohur mirë vajin në një tigan, skuqim djathërat derisa të krijohet një kore e artë nga të dyja anët. 4. Shërbejeni të nxehtë. #mëngjesistrecepti

  • Djathë me gjizë Receta

    Djathë me gjizë Përbërësit: ●Sajzë – 200 gr ●Sheqer – 1 lugë gjelle ●Vezë – 1 copë ●Miell – 3 lugë Përgatitja: Rrahim vezën me sheqer. Shtoni gjizën dhe miellin dhe përzieni. Bëjmë djathë të vegjël dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan.Shërbejmë me kos ose reçel. #mëngjesistrecepti

  • Cheesecakes me bollgur dhe rrush të thatë Receta

    Cheesecakes me bollgur dhe rrush të thatë Përbërësit: Gjizë 5-9% yndyrë - 600 g Vezë pule - 3 copë Sheqer i grimcuar - 60 g kripë deti - 1/4 lugë çaji Bollgur, bollgur - 180 g Rrush të thatë - 50 g Rrush të errët - 50 g vaj vegjetal Përgatitja: Grini gjizën, shtoni vezët dhe përzieni mirë. Shtoni sheqerin, kripën dhe bollgurin (4-5 lugë gjelle). Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për njëzet minuta. Më pas, lani dhe thajini rrushin e thatë dhe ia shtoni gjizës, më pas përzieni gjithçka mirë. Merreni brumin e gjizës me një lugë gjelle dhe rrotullojeni në bollgur. Pas kësaj, filloni të bëni cheesecakes. Skuqini djathërat nga të dyja anët në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Shërbejeni të ngrohtë. #mëngjesistrecepti

  • "Teks me djathë me banane" Receta

    "Chiscakes me banane" Përbërësit: - 1 pako gjizë (200 gr) - 1 vezë - sheqer (për shije, mund të përdoret edhe mjaltë) - 1 qese sheqer vanilje (sipas dëshirës) - 1 banane - miell ose bollgur - lëndë bimore. vaj për tiganisje (lejohet edhe ulliri) Përgatitja: Thyejeni bananen me pirun derisa të bëhet një masë homogjene. Përziejini me gjizën, vezën, sheqerin. Shtoni miell (mund të përdorni bollgur) në mënyrë që të formoni me duar djathë. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. #mëngjesistrecepti

Syrniki - bukë të sheshtë në formën e petullave me gjizë, një pjatë kombëtare sllave. Për të përkëdhelur të dashurit tuaj me një mëngjes të shijshëm dhe të ftuarit tuaj me një çaj origjinale, secila amvise zgjedh të sajën nga shumëllojshmëria e recetave. Sidoqoftë, kuzhinierët me përvojë besojnë se djathi i vërtetë duhet të gatuhet me bollgur.

Pse bollgur

Mielli i grurit përmban një sasi të madhe gluteni, kështu që shtimi i këtij përbërësi në ëmbëlsira me djathë rezulton që gjella të bëhet "gome" dhe e dendur. Përdorimi i bollgur do të sigurojë që brumi të jetë me gëzof dhe i ajrosur, dhe ëmbëlsirat me gjizë do të "shkrihen" në gojën tuaj.

Në shumicën e gjuhëve sllave, të gjitha produktet e qumështit të fermentuar, përfshirë gjizën, quheshin djathë. Kështu ndodhi në Rusi, por jo për shumë kohë. Prandaj, fjala "syrniki" për bashkatdhetarët është një ukrainizëm, i cili është bërë më i përhapur se "gjizë djathi" etimologjik.

Pjata përgatitet duke përdorur edhe miell edhe bollgur ose vetëm me bollgur.

Bollguri është përbërësi sekret i ëmbëlsirave ideale të djathit, që e bën pjatën të butë dhe të ajrosur

Sekretet nga shefi i kuzhinës

Çfarë duhet të bëni nëse ëmbëlsirat me djathë shtrihen në një tigan ose janë skuqur mirë nga jashtë, por mbeten të papërpunuara nga brenda? Kuzhinierët me përvojë konfirmojnë se pjata me gjizë është një delikatesë "kapriçioze", megjithatë, nëse dini disa hollësi, zotërimi i artit të përgatitjes së saj nuk është i vështirë.

Përzgjedhja e përbërësve kryesorë

Sa të shijshme, me gëzof dhe aromatike do të jenë ëmbëlsirat me djathë varet drejtpërdrejt nga përbërësit e përfshirë në brumë:

  • Gjizë. Produkti duhet të shtrydhet plotësisht: sa më i thatë të jetë përbërësi, aq më pak bollgur nevojitet për të përgatitur brumin, që do të thotë se ëmbëlsirat do të jenë më të ajrosura. Ia vlen t'i jepet përparësi gjizës së thërrmuar, por jo kokrrizore, e cila duhet të jetë e freskët, përndryshe thartësia e pakëndshme do të prishë shijen e djathrave. Përmbajtja optimale e yndyrës është 5-9%.
  • bollgur. Zgjidhni drithërat me shënimin "T". Produkti është bërë nga gruri i fortë dhe është më i preferueshëm për t'u shtuar në produktet e pjekura.
  • Vezët. Për ëmbëlsira me djathë, rekomandohet përdorimi i vezëve të freskëta të bëra vetë. Nëse kjo nuk është e mundur, kur shkoni në dyqan, kushtojini vëmendje datës së paketimit të produktit dhe datës së skadencës.
  • Sheqeri. Për të parandaluar përhapjen e djathërave, amvisat me përvojë rekomandojnë përdorimin e sheqerit të vaniljes.

Gjiza është përbërësi kryesor i ëmbëlsirave me djathë, duhet të jetë i freskët dhe sa më i thatë: nuk duhet të shtoni shumë bollgur në brumë.

Hollësitë e gatimit

Amvisat me eksperiencë dhe kuzhinierët me përvojë ndajnë këshilla për të bërë ëmbëlsira perfekte me djathë:

  • Përgatitni gjizë. Pasi ta shtrydhni produktin, jepini më shumë butësi dhe ajrosje. Kjo mund të bëhet duke grirë gjizën në një sitë, duke e përpunuar në blender ose duke e përzier me masën e butë të gjizës.
  • Përdorni më pak sheqer. Nëse i shtoni shumë një përbërës të ëmbël brumit, kur të nxehet, ai do të fillojë të shkrihet dhe ëmbëlsirat me gjizë do të shpërndahen në tigan. Tradicionalisht, rekomandohet të shtoni 2 lugë gjelle përbërës për 200-300 g gjizë.
  • Shtroni më pak vezë. Një numër i madh vezësh do t'i bëjnë ëmbëlsirat shumë të lëngshme; proporcioni klasik është 1-2 vezë për 0,5 kg gjizë. Për t'i bërë ëmbëlsirat me djathë të pasur dhe të shijshëm, duhet t'i rrahni para se t'i shtoni në brumë.
  • Lëreni brumin të qëndrojë. Bollguri duhet të fryhet, kështu që brumi duhet të qëndrojë për 10-30 minuta, pastaj ëmbëlsirat me gjizë do të dalin me gëzof.
  • Zjarri mesatar. Nëse i skuqni bukët në zjarr të ulët thithin shumë vaj dhe do të dalin shumë të yndyrshme, nëse në zjarr të fortë do të digjen, prandaj gjella gatuhet në zjarr mesatar.
  • Kapak. Për butësi dhe butësi shije, tortat me djathë skuqen në këtë mënyrë: vendosim ëmbëlsira të sheshta në vaj të nxehur, mbulojmë me kapak, kur njëra anë të mbulohet me një kore të artë, kthejmë djathërat dhe mbulojmë sërish me kapak.
  • "Bash" për cheesecakes. Pas zierjes, fikni zjarrin dhe lërini petullat me gjizë të qëndrojnë nën kapak në një tigan të ngrohur mirë për 10 minuta në mënyrë që të "arrijnë" gjendjen e dëshiruar.

Para se të formoni djathërat, duhet ta lini brumin të qëndrojë për 10-30 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.

Receta për ëmbëlsira me djathë "bollgur".

Midis shumëllojshmërisë së recetave, është e lehtë të gjesh atë të duhurin; le të përqendrohemi në metodat më të njohura dhe "të shijshme" të përgatitjes së ëmbëlsirave me djathë me bollgur.

Baza

Përgatitja:

  1. Rrihni 2 vezë.
  2. Shtoni 30 g bollgur në masën e ajrit në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
  3. Bashkoni gjizën (600 g) me një majë kripë, 3 lugë sheqer dhe vanilje (në majë të një thike), derdhni përzierjen e vezëve me bollgur.
  4. Prisni 10-30 minuta.
  5. Formojini në ëmbëlsira të sheshta, rrotulloni në bollgur dhe skuqini në vaj vegjetal.

Video: përgatitja e djathrave me bollgur

Ide për transformimin gastronomik

Receta bazë mund të përdoret si bazë për eksperimentet e kuzhinës: duke ndryshuar teknologjinë e gatimit dhe duke futur përbërës shtesë, mund të merrni një shije origjinale:

  • Për ta trajtuar veten me një trajtim dietik, mund ta piqni pjatën në furrë, duke e vendosur brumin në tepsi për kifle ose në një tepsi të veshur me pergamenë. Gatuani në furrë të parangrohur në 180°C për 20-30 minuta. Për t'i bërë ëmbëlsirat të ajrosura, duhet të përzieni pluhurin për pjekje në brumë (në majë të një thike). Pas pjekjes, djathërat nuk do të humbasin gëzofin nëse i lini në furrën e fikur për 5 minuta.
  • Vëzhguesit e figurave mund të bëjnë ëmbëlsira me djathë pa vezë ose duke përdorur vetëm të bardha.
  • Për të pasur më pak sheqer, mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata të copëtuara dhe hurma në brumë. Rekomandohet që frutat e thata të zhyten paraprakisht në ujë të valë për 5-10 minuta. Këta përbërës do t'i shtojnë ëmbëlsinë gjellës pa e bërë konsistencën shumë të lëngshme. Petulla me djathë me arra, manaferrat e thata ose boronicat e kuqe, farat e lulekuqes dhe thekonet e kokosit janë të mira.
  • Erëzat do t'i shtojnë një aromë unike cheesecakes. Kanella, vanilina, kardamoni, shafrani dhe arrëmyshku shkojnë mirë me brumin e gjizës.
  • Ëmbëlsira e formuar mund të rrotullohen në niseshte, miell ose thekon kokosi. Kur rrotulloni, nuk keni nevojë t'i mbani djathërat në duar për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos përhapen nga nxehtësia e trupit.

Frutat e thata do t'i bëjnë ëmbëlsirat me shije origjinale dhe do t'ju lejojnë të përdorni më pak sheqer.

Mund të bëni pa sheqer dhe vanilje fare dhe t'i shtoni brumit barishte aromatike, hudhër të copëtuar, kopër, majdanoz ose qepë. Cheesecakes pa sheqer janë të mira me salcë kosi, majonezë ose ketchup.

Me karota

Ëmbëlsira origjinale me karrota përgatiten si më poshtë:

  1. Përpunoni 3 karota në një rende të imët.
  2. Shkrini 50 gr gjalpë në një tigan, derdhni perimet në tas, derdhni në ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
  3. Shtoni 3 lugë bollgur në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni të ngrohni derisa masa të fryhet.
  4. Pasi të ftohet masën e bashkojmë me 0,5 kg gjizë, 2-3 lugë sheqer, një vezë dhe 40-50 gr miell.
  5. Formojini në ëmbëlsira të sheshta dhe skuqini.

Video: recetë për ëmbëlsira me karrota

Me marmelatë

Fëmijëve u pëlqejnë sidomos ëmbëlsirat e bukura me djathë me copa marmelatë.Procesi i përgatitjes:

  1. Rrahim të verdhat dhe e bashkojmë me 20 gr bollgur.
  2. Përzieni 300 gr gjizë me 60 gr sheqer dhe 40 gr miell, shtoni gjysmë qese vanilje, marmelatë me ngjyrë të prerë në kubikë.

    3. Copat e marmelatës me ngjyrë në ëmbëlsira me djathë do t'i kënaqin fëmijët

    Në salcë

    Cheesecakes të butë të zier në salcë kremoze bëhen kështu:

    1. Bashkoni 200 gr gjizë, 2 lugë sheqer, një lugë miell dhe bollgur (lugë gjelle të grumbulluar). Lëreni për 10-15 minuta.
    2. Përzieni në të verdhën e vezës.
    3. Rrahim të bardhën e vezës dhe e bashkojmë me pak kripë, e derdhim në masën totale.
    4. Formoni cheesecakes, rrokullisni me bukë dhe skuqeni deri në kafe të artë për 3-4 minuta nga të dyja anët.
    5. Në një tenxhere përzieni 150 ml qumësht dhe ajkën e trashë, shtoni sheqer dhe niseshte (një lugë gjelle secila). Hidhni një bisht vanilje në enë.
    6. Ziejmë salcën, heqim vaniljen dhe vendosim cheesecakes në tepsi. Ziejini në zjarr të ulët për 6-7 minuta.

    Cheesecakes janë të mira më vete, por veçanërisht në shoqërinë e frutave dhe manave të freskëta, qumështit të kondensuar, salcë kosi ose reçel. Njohja e disa recetave për një pjatë të lehtë për t'u përgatitur, një amvise e mençur, shtimi i përbërësve "sekret" ose ndryshimi i teknologjisë së gatimit, i kënaq të dashurit e saj me kryeveprat origjinale të kuzhinës.

Ëmbëlsira të ajrosura dhe aromatike me gjizë u shijuan nga shumë gustatorë. Kjo pjatë më së shpeshti shërbehet për mëngjes, por është e shkëlqyer edhe si ëmbëlsirë për drekë ose darkë. Baza e kësaj delikatesë është pa ndryshim gjizë, kështu që ngop trupin tonë me kalcium dhe elementë të tjerë të dobishëm. Le të hedhim një vështrim hap pas hapi në disa mënyra për të përgatitur ëmbëlsira djathi nga gjizë me bollgur, si rezultat i të cilave ato rezultojnë krejtësisht të ndryshme: të ajrosura dhe të buta ose të shëndosha dhe krokante.

Receta 1. Tradicionale

Janë ëmbëlsirat klasike të djathit që rezultojnë të jenë më të shëndoshët, rozë dhe aromatik.

Përbërësit:

  • gjizë - 0,3 kg;
  • vezë;
  • 30 g bollgur;
  • miell - 1/3 lugë. (dhe gjithashtu për modelim);
  • pluhur pjekje pluhur - 1/2 lugë;
  • sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. (më shumë është e mundur, për shijen tuaj);
  • kripë - 10 g;
  • vaj luledielli për tiganisje.

Këshilla! Sa më shumë sheqer në brumë, aq më e ëmbël do të jetë pjata, por mos harroni se sheqeri e hollon pak brumin dhe e bën koren më ngjyrë kafe të artë.

Procedura e përgatitjes:

  1. Vendosni gjizën e copëtuar dhe vezën në një tas të thellë. Për t'i trazuar plotësisht.
  2. Shtoni një majë kripë, bollgur dhe sheqer.
  3. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje, përzieni mirë.
  4. Lëreni brumin që rezulton të qetë për një çerek ore.
  5. Formoni cheesecakes. Për ta bërë këtë, spërkatni një lugë gjelle brumi me miell, rrotullojeni në një top dhe shtypni në të dy anët, duke zbutur skajet me dorë ose me thikë.
  6. I vendosim gjizën në një tigan me vaj të nxehur dhe i skuqim në temperaturë mesatare fillimisht nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë, pastaj nga ana tjetër.
  7. Vendosni produktet e gatshme në pjata me porcione dhe shërbejeni me mjaltë, reçel, gjalpë ose salcë kosi.

Receta 2. Cheesecakes janë shumë të butë

Kjo është një recetë e thjeshtë për ëmbëlsira të shijshme me djathë. Përbërja përfshin krem ​​djathi, i cili i jep produktit të përfunduar një butësi të jashtëzakonshme.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

  • gjizë - 0,4 kg (rreth 2 pako);
  • krem djathi - 100-150 g;
  • sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. pa rrëshqitje;
  • e verdha e një veze;
  • bollgur ose miell - 30 g (ose 2 lugë gjelle);
  • vaj vegjetal për tiganisje.

Procedura e përgatitjes:

  1. Grini gjizën në një tas tërësisht me një pirun. Nëse përdorni gjizë të bërë në shtëpi, është më mirë ta fërkoni përmes një sitë.
  2. Shtoni sheqerin pluhur duke e trazuar, më pas bollgurin (ose miellin) dhe të verdhën e verdhë.
  3. Në fund shtoni kremin e djathit dhe përziejini gjithçka mirë.
  4. Formoni djathë të vegjël, duhet të jenë rreth 11 të tilla.
  5. Skuqini tufat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
  6. Rekomandohet të shërbehet me reçel, salcë kosi, krem ​​ose manaferra.

Receta 3. Cheesecakes me marmelatë

Kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por edhe plot ngjyra. Pa dyshim, fëmijët tuaj të djallëzuar do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:

  • gjizë me yndyrë - 0,3 kg;
  • e verdha e një veze;
  • bollgur - 20 g;
  • miell - gjysmë gote (dhe pak më shumë për modelim);
  • vanilinë - 1/2 qese;
  • sheqer i grimcuar - 60 g;
  • copa marmelatë me ngjyrë (sasia - sipas shijes tuaj).

Procedura e përgatitjes:

  1. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Përziejini butësisht, por tërësisht.
  2. Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Formoni një salsiçe me trashësi rreth 5 cm, e prisni në formë rrumbullake, nga e cila mund të formoni edhe gjizë.
  3. Skuqini djathërat në një tigan nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.
  4. Para se të shërbeni, gjellë mund të zbukurohet me manaferra ose marmelatë. Një trajtim tërheqës dhe i shëndetshëm për fëmijë është gati.

Receta 4. Cheesecakes në furrë

Pak njerëz e dinë se ëmbëlsirat me djathë mund të gatuhen në furrë. Ato janë më të shëndetshme sepse janë më pak yndyrore dhe treten më lehtë nga sistemi tretës. E shkëlqyeshme edhe për ushqimin e fëmijëve.


Përbërësit:

  • gjizë - 0,26 kg;
  • vezë pule të vendit - 1 pc.;
  • bollgur - 50 g;
  • sheqer i grimcuar - 60 g;
  • salcë kosi - për servirje.

Procedura e përgatitjes:

  1. Bashkoni gjizën me bollgur, shtoni vezën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht me lëvizje fërkimi.
  2. Vendoseni brumin në kallëpe silikoni. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë.
  3. Piqeni në një temperaturë jo më të lartë se 180 gradë për 20 minuta.
  4. Lërini produktet e gatshme të ftohen dhe hiqeni nga kallëpet. Para se të shërbeni, spërkatni me salcë kosi.

Receta 5. Cheesecakes ekonomike

Nëse nuk ka vezë midis furnizimeve tuaja dhe ka mbetur vetëm një grusht miell, mos u dekurajoni. Ju mund të bëni plotësisht pa këto produkte. Një recetë hap pas hapi për ëmbëlsira me djathë ekonomike është e përkryer për një rast të tillë.

Përbërësit:

  • gjizë - 0,3 kg;
  • bollgur - 3 lugë gjelle;
  • sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle;
  • vaj luledielli i rafinuar - 3 lugë gjelle;
  • miell për formësim - 3 lugë gjelle.

Procedura e përgatitjes:

  1. Sigurohuni që të kaloni gjizën përmes një sitë. Shtoni bollgurin dhe sheqerin. Përziejini tërësisht.
  2. Ziejeni brumin dhe lëreni të qetë për gjysmë ore.
  3. Ndani në pjesë të barabarta përafërsisht 50-60 gram. Rrotulloni në topa dhe formoni ëmbëlsira të sheshta rreth 1 cm të larta.
  4. Shkundni miellin e tepërt nga gjiza. Skuqini në një tigan në vaj vegjetal për 2-3 minuta nga të dyja anët. Është më mirë ta ktheni duke përdorur dy pirunë njëherësh.
  5. Cheesecakes ekonomike janë gati. Të bëftë mirë!

Receta 6. Cheesecakes me çokollatë me tërshërë

Ëmbëlsira e përgatitur sipas kësaj recete është origjinale dhe e shijshme. Kur e hani pjatën të nxehtë, do të kënaqeni duke parë çokollatën të rrjedhë butësisht, duke rrjedhur nga ëmbëlsirat me djathë.

Përbërësit:

  • gjizë - 0,6 kg;
  • vezë;
  • bollgur - 0,5 lugë gjelle. (ose zëvendësojeni me miell);
  • çokollatë - 6 kube;
  • sheqer pluhur - 0,5 lugë gjelle;
  • vanilinë - 0,5 pako;
  • thekon tërshërë "Hercules" - rreth 1 lugë gjelle;
  • kripë - 10-15 g;
  • vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë gjelle;
  • gjalpë - 2 lugë gjelle.

Procedura e përgatitjes:

  1. Në një enë të thellë vendosim gjizën, bollgurin, vezën, sheqerin pluhur, vanilinë dhe kripën. Përziejini gjithçka tërësisht.
  2. Hidhni tërshërën në një pjatë të sheshtë.
  3. Brumin e rrotullojmë në 6 topa dhe i shtypim. Vendosni një kub çokollatë në mes të çdo keku, kapni skajet dhe formoni torta me djathë. Rrotulloni produktet në thekon.
  4. Shkrihet gjalpi në një tigan në zjarr të ulët, shtoni vaj vegjetal, vendosni djathërat.
  5. Skuqini gjizën në temperaturë mesatare nga të dyja anët për 5 minuta.
  6. Këto ëmbëlsira me djathë shërbehen më mirë ndërsa çokollata është ende e lëngshme.

Brumi për çdo qumështor përzihet gjithmonë me gjizë. Nëse merrni përbërësin e gabuar, atëherë, pavarësisht nga të gjitha përpjekjet tuaja, pjata nuk do të jetë mjaft e shijshme. Gjiza më e përshtatshme është ajo me konsistencë uniforme, pa kokrra apo gunga. Por përmbajtja e yndyrës nuk është e rëndësishme, por është e dëshirueshme që ajo të mos kalojë 9%. Sa më e yndyrshme të jetë gjiza, aq më e lartë është përmbajtja e lagështisë dhe aq më e keqe është cilësia e brumit. Nëse keni vetëm një produkt shtëpiak dhe të lagësht, fillimisht vendoseni në një kullesë për të kulluar hirrë.

Shumë njerëz gabojnë duke menduar se një vezë pule është përbërësi i dytë i kërkuar i brumit për ëmbëlsira me djathë. Në fakt, një trajtim pa vezë nuk do të jetë më pak i shijshëm. Lejohet të përdoret vetëm e verdha në vend të një veze të plotë. Kjo do t'i japë pjatës së përfunduar një ngjyrë të bukur të artë.

Me shtimin e bollgurit, brumi bëhet më i trashë, gjë që lehtëson procesin e formimit të djathërave dhe e bën produktin e përfunduar më me gëzof dhe më lëng.

Shpresojmë që recetat hap pas hapi të ndihmojnë në diversifikimin e dietës së familjes suaj dhe familja juaj do t'ju jetë mirënjohëse për kënaqësinë e marrë nga një ëmbëlsirë e hollë, delikate dhe e shëndetshme.

 

 
Kjo eshte interesante: