Recetë e ushqimit të papërpunuar për bukë me shije djathi. Bukë e ushqimit të papërpunuar. Si të bëni bukë ushqimore të papërpunuar

Ne u përpoqëm variante të ndryshme kjo recetë dhe u kënaqën me mënyrën e përgatitjes dhe rezultatin e shkëlqyer! Receta me siguri nuk do të bëjë revolucion, por patjetër do t'ju pëlqejë!

Për bukë me ushqim të papërpunuar Shpesh përdoren mjaft komponentë. Dhe gjëja më e keqe për këtë është se ato shtojnë shumë arra të ndryshme dhe farat. Rezultati është i shijshëm, por i vështirë për t'u tretur. Dhe mund t'ju kushtojë një qindarkë të bukur. Në këtë recetë përdorim vetëm farat e bluara të lirit.

Shumë bukë përdorin një shumëllojshmëri erëzash për aromë, duke përfshirë hudhrën. Këtu nuk nevojitet fare! Nëse shtoni qepe te njoma, në vend të qepës, shija gjithashtu do të mbetet pa ndryshim si tek patatet e skuqura.

Përgatitni përbërësit. Nëse e keni, përdorni preparatin - Jam bindur më shumë se një herë se ky është një nga përgatitjet më të dobishme të djathit! Fakti është se nëse qepa është turshi paraprakisht, ajo pushon së qeni plotësisht e hidhur dhe mbetet vetëm aroma.

Nëse nuk keni një përgatitje të tillë, prisni një qepë të mesme në kubikë të vegjël dhe derdhni lëngun e gjysmë limoni për të paktën 30 minuta.

Nëse nuk ju pëlqen me qepë, mund të përdorni edhe qepë të njoma - thjesht mos harroni të shtoni lëng limoni në brumë.

Për erëza, fillimisht shtoni qimnon, dhe më pas bëjeni pa erëza fare - vetëm me kripë. Nga barishtet e thata, mund të shtoni çfarë të keni dhe çfarë të doni - kopër, borzilok, majdanoz, cilantro... Nëse keni maja të thata ose - kjo është përgjithësisht e mrekullueshme - unë shtoj majat e karotës dhe pak hithër.

2 orë 15 minuta. Vulë

Shtrydhni lëngun nga perimet. Lëngun e pini me kënaqësi dhe e kaloni në një tas të thellë.

Shtoni një gotë ujë, pak kripë, barishte të thata në tasin me kekun dhe përzieni gjithçka duke përdorur një blender zhytës në mënyrë që të mos ketë fibra ose copa të mëdha në bukën e përfunduar. Nëse shtrydhësi juaj nuk lë fragmente të mëdha perimesh në lëng, kaloni këtë hap.

Shtoni qepët turshi (së bashku me lëngun) dhe farat e lirit të bluara në një mulli kafeje në një tas. Përziejeni brumin tërësisht - meqë ra fjala, një maskë e shkëlqyer prej liri për duart - dhe lëreni të injektohet për 15 minuta - vetëm ndërsa pastroni kuzhinën.

Aplikojeni brumin në fletët e dehidratuesit dhe thajeni në 40C derisa të thahet plotësisht. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga fakti që buka ndahet lehtësisht nga fletët.

Dekorimi: Mund të thani bukën e zakonshme katrore, ose mund të bëni një kore të rrumbullakët pice. Brumi është shumë fleksibël dhe jo ngjitës, kështu që përhapet lehtë.

Nëse e prisni bazën e rrumbullakët të picës në copa para tharjes, atëherë pica e përfunduar mund të ndahet lehtësisht në feta të barabarta. Përveç kësaj, do të keni feta në magazinë - në rast se dëshironi një copë pica, por jeni shumë dembel për të bërë një të plotë.

Dhe një pikë tjetër interesante... Në fazën e tharjes - pas 4 - 6 orësh, mund të përdorni një shpatull për të hequr disa bukë pothuajse plotësisht të thara dhe për t'u dhënë atyre formën e qofteve:

Domethënë edhe një gjë gjellë e shijshme mund të funksionojë edhe nëse buka nuk është gati - shumë e përshtatshme. Sidomos nëse jeni të uritur. Përveç kësaj, fara e tharë e lirit është shumë më e shijshme. Dhe me perime - thjesht e shijshme!

Vetë bukët mund të përdoren edhe si rostiçeri e pavarur dhe si bazë për produkte të ndryshme.

Ai ndan me ne një klasë unike master për të bërë bukë të shijshme të jetesës.

Kjo bukë duhet të ruhet jo më shumë se 1-2 ditë në frigorifer.
Sidoqoftë, siç tregon praktika, nuk ruhet fare, sepse hahet në çast, është aq i mirë!

Një tjetër mrekulli ka ndodhur! Ura!!! Mësova si të bëj bukë ushqimore të papërpunuar!
Unë e mora vetë recetën nga libri i shkëlqyer i Sergei Gladkov "Libri Kulinar i Jetës" - ai shkruan se buka e tillë e gjallë është shumë e ngjashme me bukën e grurit fshatar, dhe varietete të tilla janë të dashura në Lituani dhe Gjermani. Ata quhen përkatësisht "rugelis" Dhe "bauerbrod".

Nuk i kam provuar këto... Për shijen time, kjo bukë, natyrisht, nuk është një bukë e prerë. 🙂 Më e ngjashme me bukën e grurit është "Tibet" - ata e shisnin ashtu, nëse dikush e mban mend.

Një shoqe që ha tradicionalisht tha dje se buka ime e ushqimit të papërpunuar i kujton asaj Borodinsky.
Në çdo rast, jam i kënaqur!!! Unë mendoj se është shumë e shijshme dhe shumë e thjeshtë!
po ndaj. 🙂

2 lugë gjelle. lakër thekre
1 lugë gjelle. lakër luledielli
1 lugë gjelle. l. farat e qimnonit (sa më shumë të jetë e mundur)
1 lugë gjelle. l. kopër e thatë
1 lugë gjelle. l. leshterik i thatë
kripë - sipas dëshirës dhe për shije

Shpëlajini mirë filizat e thekrës dhe farat e lulediellit, i shpërndani në një peshqir të thatë dhe i lini në tavolinë për 1-2 orë që të thahen.

Është më i përshtatshëm për të përdorur një dehidratues, por në këtë rast ekziston një rrezik i lartë i tharjes së kokrrave.

NË recetë origjinale Sugjerohet përdorimi i embrionit të grurit varietete të buta(shkruar). Lakër thekra, siç shkruan Sergei, e bëjnë bukën më pak aromatike. Por nuk kam shkruar, prandaj sugjeroj të bëj thekra bukë e gjallë.

Grini pluhurin e thatë në një mulli kafeje alga deti, kopër të thatë dhe fara qimnon.
Ju mund të lini gjysmën e farave të qimnonit të plota - do të merrni një shije paksa të ndryshme, gjithashtu të freskët.

Vendosni kokrrat e thata në tasin e një blenderi me tehe në formë S.
Shtoni alga deti të bluara, kopër, qimnon, kripë për shije dhe bluajini.

Sa mirë për të bluar?

Këtu është një pikë shumë delikate, do të përpiqem ta shpjegoj.
Në varësi të bluarjes, ju merrni një shije të ndryshme.
Nëse bluarja është më e trashë, buka e përfunduar do të jetë e thatë dhe e thërrmuar. Ose mund ta grini shumë imët - atëherë buka do të jetë e lagësht.

Unë e kam bërë këtë lloj buke të gjallë tashmë disa herë - doja të dilja me disa rekomandime specifike. Por, siç ndodh në një kuzhinë të gjallë, çdo herë rezulton ndryshe. Mendoj se ajo që nevojitet këtu është përvoja personale dhe ndjenja se “kështu është pikërisht kështu” është e mirë dhe e mjaftueshme.
A e kuptoni se për çfarë po flas. 🙂

Masa e përfunduar mund të ngjeshet në një formë të përshtatshme, të lyer paraprakisht me film ngjitës.

Ose mund të bëni një copë bukë me duart tuaja...

Nuk keni nevojë ta shtypni shumë bukën, përndryshe do të dalë e papjekur dhe e lagur.
Detyra është ta bëni atë në mënyrë që të mbajë formën e saj dhe të mos shkërmoqet gjatë prerjes. Kjo, gjithashtu, mund të përcaktohet vetëm në mënyrë empirike. 🙂

Në fakt, buka tashmë është gati! Ju mund të prisni dhe hani!

Si mund ta bëjmë bukën tonë edhe më të shijshme?

Këtu janë disa opsione:

*Shtypeni në një llaç thelpi hudhër, shtoni 1 lugë gjelle. l. ujë dhe bluaj tërësisht.
Lyejmë buzën tonë të ushqimit të papërpunuar me këtë përzierje. Rrotulloni në miell.
Provova ta përdorja si miell talkan i bërë nga thekra dhe amaranti(lakër të thata të bluara ose kek me qumësht me filiz të thatë). Unë nuk e rekomandoj tërshërën - ato janë shumë të hidhura.

* Shtoni në përzierjen e hudhrës 1/2 lugë. mjaltë, fërkoje tërësisht.
Lyejeni bukën me yndyrë, mbështilleni në miell.

* Edhe në fazën e bluarjes së filizave në blender, shtoni zarzavate të freskëta të copëtuara - shtova një tufë e madhe kopër dhe hudhër të egër, buka do të dalë jashtëzakonisht e gjelbër dhe e papritur e shijshme!

*Mund të eksperimentoni edhe me aditivë të ndryshëm– e shijshme, për shembull, me fara kungulli ose me arra.

* Buka mund të thahet në një dehidratues në një temperaturë prej 40°C për rreth një orë - më pas do të formohet një kore. Por edhe pa tharje rezulton e mrekullueshme. Për shembull, nëse arrini të lini pak bukë në tryezë, pas pak ajo do të thahet edhe pa dehidratues.

Me çfarë mund ta hani?

Buka e gjallë rezulton të jetë shumë e kënaqshme - 1-2 copë dhe uria juaj do të kënaqet për një kohë të gjatë!

Në të njëjtën kohë, buka e tillë ushqimore e papërpunuar është plotësisht e plotë pjatë e pavarur. Është shumë e shijshme ta presësh në copa dhe ta hash si kafshatë me zarzavate... mmm!..
Ju bëftë mirë!

Miqtë!
nëse keni recetat e veta ushqime të freskëta të papërpunuara ose gatime vegane - tregojini botës, ndajini ato!

Dërgoni përshkrimet e recetave dhe fotografitë e kryeveprave tuaja [email i mbrojtur].
Dhe ne do të jemi të lumtur t'i publikojmë ato.

Shijoje Jetën!
Jetoni me stil!

Kjo është një tjetër recetë e bukës së papërpunuar, e lehtë për t'u përgatitur, e shëndetshme dhe e shijshme. Është veçanërisht e mirë me reçelin e ananasit të papërpunuar. Këtu reçelit i shtohet pasta e marinës. Nëse nuk e gjeni, mund të përdorni hurma të prera në pjesë të barabarta me lëng limoni të saposhtrydhur. Tekstura e pastës së tamarindës është viskoze dhe shija e saj është mjaft e thartë, kështu që […]

Kjo bukë e papërpunuar e kungujve është pa gluten, tepër e lehtë për t'u bërë dhe jashtëzakonisht e shijshme. Aq sa mund të bëni edhe një ëmbëlsirë prej saj, duke e plotësuar me shqeme dhe pastë bajame dhe feta dardhe të dehidratuara, të marinuara më parë në kanellë, të freskëta. lëng limoni dhe nektarin e kokosit. Për të bërë miell tërshëre dhe hikërror, ju nevojitet një përpunues ushqimi dhe për të bluar […]

Ka diçka të veçantë për të bërë bukën tuaj. Dhe megjithëse shumë njerëz mendojnë se ky është një proces mjaft i ndërlikuar, në realitet gjithçka është shumë e thjeshtë. Kjo recetë bazohet në idenë e prodhimit të bagels me ushqim të papërpunuar nga produkte të lira, dhe jo në dëshirën për të krijuar një kopje të saktë të produkteve të ngjashme të pjekura në një version ushqimor të papërpunuar. Prandaj, […]

Bukë banane- mënyrë e shkëlqyer për t'u përdorur banane të pjekura dhe në të njëjtën kohë diversifikoni pothuajse çdo rostiçeri gjatë ditës. Për ta bërë atë, thjesht grini tërshërën, farat e lirit dhe gjethet e dehidratuara në miell (veçmas ose së bashku nëse keni një blender me fuqi të lartë). Kur të gjithë përbërësit të jenë grimcuar, mbetet vetëm t'i bashkojmë me të tjerët, të formojmë një copë bukë nga brumi që rezulton […]

Kjo bukë e papërpunuar e butë dhe elastike ka një kore dhe copa të shkëlqyera! Përgatitet në një dehidratues. Ai përmban lëvozhgë psyllium, e cila i jep një strukturë të këndshme sfungjer dhe e bën atë kaq të shijshëm. Lëvorja e psiliumit ka një efekt mjaft të theksuar në sistemin e tretjes, pasi është shumë i pasur me fibra, kështu që nuk duhet të hani shumë nga kjo bukë […]

Domate të lëngshme, qepë të freskëta, marule të freskëta dhe shqeme kremoze të vendosura mes dy fetave buke me qepë të papërpunuar. Një shumëllojshmëri tekstesh dhe shijesh në çdo kafshatë. Pjatë e përzemërt e cila është e lehtë për t'u përgatitur. Shënim: Arrat shqeme trajtohen gjithmonë me nxehtësi gjatë procesit të prodhimit dhe teknikisht nuk janë një produkt ushqimor i papërpunuar. Më shumë detaje këtu: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Arrat Macadamia janë një zëvendësues i plotë i ushqimit të papërpunuar për shqeme. Lexoni rreth tyre […]

Kjo bukë ushqimore e papërpunuar mund të përdoret për të bërë role. Duhet ta bëni patjetër nga qepët e ëmbla, të bardha dhe jo nga ato të verdha të zakonshme. Sa i përket sasisë së qepëve duhen 3 qepë të mëdha, kjo është pak më shumë se një kilogram ose 5 gota të grira. Kjo recetë është unike në përdorimin e saj vaj ulliri, e cila lehtëson shumë shpërndarjen [...]

Receta e bukës së ushqimit të papërpunuar nga farat e lirit

Dieta me ushqim të papërpunuar po fiton gjithnjë e më shumë mbështetës të cilët janë të bindur se është sistemi ushqimor optimal për trupin ose është dieta ideale për trajtimin e një sërë sëmundjesh. Në këtë pjesë ne nuk diskutojmë përfitimet apo dëmet e kësaj lloj diete, nuk kritikojmë apo lavdërojmë ndjekësit e dietës së ushqimit të papërpunuar, thjesht paraqesim recetë hap pas hapi– bukë e ushqimit të papërpunuar e bërë nga farat e lirit, e cila mund të jetë interesante jo vetëm për ushqimet e papërpunuara.

Komponimi:

Fara liri 100 gr
Domate 200 gr
Barishte të freskëta(Unë përdora borzilok) 5 g (3-4 gjethe)
Kripë shtesë - 1/2 lugë çaji
Piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji

Hapi 1

Përzieni domatet dhe barishtet në një blender

Hapi 2

Kapërce paste domate përmes një sitë. Për bukë përdorim copa të mëdha domate, fara, lëkura dhe degëza nga barishtet. Lëng domate mund të pihet ose të përdoret për një pjatë tjetër. Nuk kemi nevojë për lëng për bukën e ushqimit të papërpunuar.

Hapi 3

Grini farat e lirit në një mulli kafeje në miell dhe përziejini me lëkurat e domates, kripën dhe piperin e zi

Hapi 4

Përziejini mirë. Ju duhet të merrni një pastë të trashë të ngjashme me plastelinën.

Hapi 5

Me duar të lagura, formoni bukë të sheshtë me trashësi 0,3 cm dhe vendosni boshllëqet e bukës së ushqimit të papërpunuar në letër pjekjeje. Vendoseni në furrë ose në një dehidratues ose dehidratues perimesh.

Hapi 6

E pjekim/thajmë bukën në temperaturë 45-50 gradë për 3-5 orë. Nëse thaheni në furrë elektrike, më pas përdorni një konvektor dhe hapni derën e furrës çdo 40 minuta për 10 sekonda për të çliruar lagështinë e tepërt.

Buka jonë e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme e lirit të papërpunuar dhe buka e domates është gati. Farat e lirit do t'i japin bukës një shije të këndshme gjalpi dhe një hidhësi të lehtë. Domatet do t'i shtojnë thartirë dhe freski bukës së ushqimit të papërpunuar.

Buka mund të përdoret gjithashtu si bazë për pica të papërpunuara, sanduiçe të papërpunuara dhe ushqime të tjera. Kjo bukë është e pasur me proteina, yndyrna dhe fibra.

Ju bëftë mirë!

Vulë

Një mrekulli e re ka ndodhur! Ura!!! Kam mësuar si të bëj bukë me ushqim të papërpunuar!

E mora vetë recetën nga libri i shkëlqyer i Sergei Gladkov "Libri i gatimit të jetës" - ai shkruan se kjo bukë e gjallë shumë e ngjashme me bukën e grurit fshatar - varietete të tilla janë të dashura në Lituani dhe Gjermani, ato quhen përkatësisht "rugelis" dhe "bauernbrot".

Për shijen time, kjo bukë, natyrisht, nuk është një bukë e prerë. Më e ngjashme me bukën e grurit është "Tibet" - ata e shisnin ashtu, nëse dikush e mban mend. Një shoqe që ha tradicionalisht tha dje se buka ime e ushqimit të papërpunuar i kujton asaj Borodinsky.

Në çdo rast, jam i kënaqur!!! Unë mendoj se është shumë e shijshme dhe shumë e thjeshtë! Po ndan...

Përbërësit:

Lakër thekre - 2 lugë gjelle.

Lakër luledielli - 1 lugë gjelle.

Farat e qimnonit - 1 lugë gjelle. (më shumë është e mundur)

Kopër e thatë - 1 lugë gjelle.

Leshterik i thatë - 1 lugë gjelle.

Kripë - sipas dëshirës dhe për shije

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë filizat e thekrës dhe farat e lulediellit, i shpërndani në një peshqir të thatë dhe i lini në tavolinë për 1-2 orë që të thahen. Është më i përshtatshëm për të përdorur një dehidratues, por në këtë rast ekziston një rrezik i lartë i tharjes së kokrrave:

Ju mund të lexoni se sa e lehtë është të prodhosh filiza dhe filiza në librin tim udhëzues "Magji në prag të dritares».

Në përgjithësi, receta origjinale sugjeron përdorimin e filizave të grurit të butë (spelt).

Shkruar- kjo është një specie e lashtë grurë të butë, që është paraardhësi i grurit të sotëm. Ka argumente serioze në favor të faktit se gruri që jemi mësuar të mbijë nuk është i përshtatshëm për t'u përdorur si ushqim. Prej tij mund të merren vetëm lakër jeshile. Por në formën e filizave është më e shijshme dhe shumë më e shëndetshme për t'u ngrënë spelte. Unë prirem t'i besoj këtij mendimi, kështu që ndalova së prodhuari embrion gruri.

Dhe, megjithëse filizat e thekrës, siç shkruan Sergei, e bëjnë bukën më pak aromatike, unë propozoj ta bëjmë bukën tonë të gjallë thekër. Meqenëse shkronja është pak më e vështirë për t'u marrë dhe nuk e kam ende.

2. Grini pluhurin e thatë në një mulli kafejealga deti, kopër të thatë dhe fara qimnon. Ju mund të lini gjysmën e farave të qimnonit të plota - do të dalë një shije pak më ndryshe - gjithashtu e shkëlqyeshme:

3. Vendosni kokrrat e thata në tasin e një blender kombinimi me S -thika në formë. Shtoni alga deti të bluara, kopër, qimnon, kripë për shije dhe bluajini:

Unë e kam bërë këtë lloj buke të gjallë tashmë disa herë - doja të dilja me disa rekomandime specifike. Por, si gjithmonë në një kuzhinë live, çdo herë rezulton ndryshe. Mendoj se ajo që nevojitet këtu është përvoja personale dhe një ndjenjë që - ashtu si kjo - e mirë dhe e mjaftueshme. A e dini se çfarë dua të them?

4. Masa e përfunduar mund të ngjeshet në një formë të përshtatshme, të mbuluar më parë me film ngjitës:

Ose mund të bëni një bukë me duart tuaja:

Nuk keni nevojë ta shtypni shumë bukën, përndryshe do të dalë e papjekur dhe e lagur.Detyra është ta bëni atë në mënyrë që të mbajë formën e saj dhe të mos shkërmoqet gjatë prerjes. Kjo, gjithashtu, mund të përcaktohet vetëm në mënyrë empirike.

5. Në fakt, buka tashmë është gati! Ju mund të prisni dhe hani!

6. Por ju mund ta bëni bukën edhe më të shijshme.

Këtu janë disa opsione:

Thërrmoni një thelpi hudhër në një llaç dhe shtoni 1 lugë gjelle. ujë dhe bluajeni mirë. Lyejmë buzën tonë të ushqimit të papërpunuar me këtë përzierje. Rrotulloni në miell. Provova ta përdorja si miellbiseduesnga thekra dhe nga amaranti (lakër të thata të bluara ose kek i tharë nga qumështi i filizave). Unë nuk rekomandoj tërshërë - ato janë shumë të hidhura.

Shtoni 1/2 lugë në përzierjen e hudhrës. mjaltë, bluaj tërësisht. Lyejeni bukën me yndyrë, mbështilleni në miell.