Brumë për shtëpi me xhenxhefil suvenir. Shtëpitë më të adhurueshme të xhenxhefilit dhe receta më e mirë. Epo, një shtëpi me kek i vockël është gjithashtu një opsion

Kur dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj dhe t'u pjekni atyre diçka vërtet përrallore, mund të provoni me siguri të piqni një shtëpi me kek me xhenxhefil. Kjo ëmbëlsirë e shijshme nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë pjekjeje, megjithëse do t'ju duhet t'i kushtoni pak kohë për të krijuar një përrallë të vërtetë të shijshme.

Receta për shtëpinë e kek me xhenxhefil hap pas hapi

Vetë shtëpia e xhenxhefilit "Përrallë" përbëhet nga tre përbërës kryesorë:

• Karamele të përshtatshme të vogla shumëngjyrëshe;
• Glazurë proteinash (glazurë);
• Dhe një bazë me xhenxhefil.

Për karamele, më të mirat janë ëmbëlsirat e gatshme në formë të rrumbullakët si ato M&M. Por ju duhet të përgatisni kremin dhe brumin.

Përgatitja e brumit për një shtëpi me xhenxhefil:

Ka shumë mundësi për brumë të përshtatshëm për një shtëpi me xhenxhefil. Kushti kryesor kur zgjidhni një recetë është që brumi të jetë plastik dhe prej tij mund të priten forma. Për këtë qëllim, mund të përdorni një minimum përbërësish, ose mund të gatuani brumë tradicional për një shtëpi me xhenxhefil të Vitit të Ri.

Opsioni 1. Brumë me mjaltë pikante

Do t'ju duhet:
3 gota miell të cilësisë së lartë të situr;
4 lugë mjaltë;
100 g sheqer të grimcuar të thatë;
50 g gjalpë yndyrore;
2 vezë;
1 lugë çaji (niveli) me sodë buke të zakonshme;
2 lugë gjelle (opsionale) konjak;
50 ml ujë;
1 lugë çaji erëza (kanellë, karafil, kardamom, xhenxhefil, arrëmyshk);
Tepsi për pjekje;
Letër pergamene;
Modele për një shtëpi me xhenxhefil.

Përgatitja hap pas hapi:

Ju duhet të derdhni ujë në një tas të thellë. Dërgoni mjaltë, sheqer dhe gjalpë këtu.

Të gjithë përbërësit duhet të nxehen. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që përzierja të mos vlojë. Temperatura e përafërt e ngrohjes është rreth 70 gradë.

Më pas duhet të shtoni erëza dhe gjysmën e miellit të matur në masë. Mos e hiqni nga zjarri!

Duke e trazuar shpejt me një lugë ose shpatull, ju duhet të krijoni brumin, duke shmangur formimin e gunga.

Këshilla. Nëse, megjithatë, gunga nuk mund të shmangen, një sitë mund ta shpëtojë situatën. Thjesht fërkojeni përzierjen e përfunduar përmes saj dhe përzierja do të bëhet në mënyrë të barabartë homogjene.

Në këtë formë, brumi i ardhshëm duhet të lihet të ftohet. Pastaj vezët dhe konjaku dërgohen këtu.

Dhe vetëm atëherë mielli i mbetur i shtohet brumit. Në këtë fazë, duhet ta përzieni mirë në mënyrë që masa të dalë shumë e lëmuar.

Brumin e përfunduar e rrotullojmë në një top, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në një vend të ftohtë për 1 orë.

Pas kësaj, ju mund të hiqni pjesët e ardhshme të shtëpisë nga brumi duke e rrotulluar atë dhe duke përdorur shabllone.

Të gjitha pjesët i pjekim në një tepsi të veshur me pergamenë në furrë të parangrohur në 190 gradë për 15-20 minuta.

E rëndësishme! Sigurohuni që ëmbëlsirat të mos thahen. Kur janë të nxehta duhet të jenë të buta dhe vetëm pas ftohjes të ngurtësohen.

Opsioni 2. Brumë mjaltë-xhinxher

Do t'ju duhet:
250 g gjalpë të freskët me yndyrë;
1 gotë sheqer të grimcuar të thatë;
80 g mjaltë natyral;
2 vezë pule të freskëta;
750 g miell të cilësisë së lartë të situr;
1,5 lugë gjelle xhenxhefil të bluar (mund të zëvendësohet me rrënjë të freskët, të grirë);
1,5 lugë çaji sode;
1,4 lugë çaji karafil;
1 lugë çaji lëng limoni;
Tepsi për pjekje;
Letër pergamene;
Modele për muret e shtëpisë.

Përgatitja:

Vendosni një tas të thellë në një banjë me ujë dhe përzieni sheqerin, erëzat dhe mjaltin në të. Përzierja duhet të përzihet shpesh derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni vezët dhe gjalpin këtu, pa ndalur ngrohjen e masës. Tani duhet të përzieni gjithçka mirë në mënyrë që brumi të dalë pa gunga.

Tjetra, ju duhet të shtoni sode në brumin e zier dhe përzieni përsëri mirë. Dhe faza e fundit e përgatitjes së ëmbëlsirave të ardhshme është shtimi i miellit të situr në masë. Pas kësaj, gjithçka duhet të gatuhet derisa brumi të fillojë të mbetet pas mureve të enës.

Në këtë formë, brumi rrotullohet në një top dhe ftohet.

Në këtë kohë, mund të përgatisni një fletë pjekjeje dhe furrë. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe lyeni fletët e pjekjes me letër furre.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për shabllone për shtëpinë. Ju mund të zgjidhni çdo opsion.

Pas kësaj, brumi i ftohur duhet të rrokulliset dhe dizajni i shtëpisë së ardhshme të xhenxhefilit duhet të pritet prej tij. Piqni pjesët individuale për rreth 7 minuta.

Epo, kur të gjitha ëmbëlsirat janë pjekur, ato duhet të kombinohen me krem ​​dhe më pas të dekorohen.

Përgatitja e glazurës (glazurës)

Do t'ju duhet:
1 e bardhë veze;
150 g sheqer pluhur të situr;
1 lugë çaji lëng limoni.

Shënim: të gjithë përbërësit tregohen në përmasa minimale dhe sasia e kërkuar mund të llogaritet bazuar në sasinë e lustër të përfunduar që ju nevojitet për dekorim.

Përgatitja:

Me anë të një kamxhik rrihni të bardhën e ftohur të vezës pa u përpjekur të arrini një shkumë të fortë. Vetë masa duhet të jetë thjesht e shkumëzuar dhe e bardhë.

Më pas duhet të shtoni sheqer pluhur në proteinë dhe të përzieni gjithçka mirë.

Në fund kremit i shtojmë lëngun e limonit dhe e përziejmë sërish mirë.

Asambleja e shtëpisë

Tani do të kuptojmë se si të bëjmë një shtëpi me kek me xhenxhefil. Për të lidhur të gjitha detajet, duhet të aplikoni bujarisht lustër përgjatë skajit të tortës dhe t'i bashkëngjitni asaj pjesën e dëshiruar të shtëpisë së xhenxhefilit të ardhshëm. Në këtë formë, ëmbëlsirat e lidhura duhet të mbahen pak në mënyrë që kremi të vendoset.

Kështu lidhen të gjitha pjesët: muret, çatia etj.

Pastaj shtëpia mund të dekorohet.

Për ta bërë këtë, glazura vendoset në një qese pastiçerie me një ngjitje tubi jo shumë të hollë. Vizatimet mund të aplikohen si në një shtëpi me xhenxhefil të formuar tashmë, ashtu edhe në pjesët e saj individuale.

Si ta bëni këtë varet nga imagjinata juaj. Ju mund të vizatoni vija, spirale, flokë dëbore, borë dhe elementë të tjerë dekorativë. Epo, ju mund të spërkatni bujarisht karamele të vogla në majë të shtëpisë së përfunduar të kek me xhenxhefil.

Këtu janë disa opsione për të dekoruar një ëmbëlsirë elegante.

Pas kësaj, përralla e përfunduar e shtëpisë së xhenxhefilit mund të shërbehet në tryezën festive të Vitit të Ri. Me siguri, do të bëhet një nga dekorimet kryesore të festës së ardhshme. Ideale edhe për Krishtlindje!

Nga rruga, duke përdorur këta përbërës, jo vetëm që mund të bëni një shtëpi me kek me xhenxhefil, por edhe të piqni biskota me xhenxhefil dhe madje edhe dekorime për pemën e Krishtlindjes.

E gjitha varet nga imagjinata dhe disponimi juaj për magjinë e festës së ardhshme, e cila me siguri do të ndodhë nëse vërtet besoni në të.

Pas kësaj shtëpie (2010), arrita në përfundimin e mëposhtëm: nëse e reduktoni sodën në recetën e brumit të xhenxhefilit në 1 lugë, ajo ngrihet dhe noton më pak gjatë pjekjes, gjë që është logjike. Diku në thellësi të shpirtit tim mendoj se arsyeja për këtë është mjalti, të cilin e vendosa në brumë në vend të shurupit të misrit. Duke pasur një mjedis acid, mjalti reagon me sodën dhe brumi ngrihet fort në furrë.

Në vitin 2011, brumit të shtëpive nuk i kam shtuar fare sodë. Rezultati është i mrekullueshëm! Brumi praktikisht nuk ndryshon formë gjatë pjekjes, mund ta rrotulloni hollë (maksimumi 4-5 mm), dhe pjesët për shtëpinë e xhenxhefilit dalin të qarta dhe të qëndrueshme! Ato janë pak më të vështira për t'u përtypur, por janë ende shumë, shumë të shijshme dhe absolutisht të përtypur. Në përgjithësi, për biskota të thjeshta vendosa ta bëj brumin me sode, dhe për shtëpinë - pa.

Ngroheni shurupin me erëza në një valë dhe shtoni vaj. Rrahim vezët me sheqerin dhe i bashkojmë me shurupin e ftohur. Shtoni sodën dhe gradualisht, duke e derdhur në një sitë, përzieni miellin. Lëreni brumin të pushojë në frigorifer për të paktën 6 orë, mundësisht në ditë.

Hiqeni brumin nga frigoriferi 1-2 orë para rrotullimit, kjo e bën më të lehtë punën.

Përdorni një frigorifer kur rrotulloni. Është i përshtatshëm për t'u shtrirë drejtpërdrejt në një fletë pjekjeje; për biskotat është më mirë të jenë më të hollë. Hapeni, ngrini për disa minuta, prisni, hiqni copëzat nga tepsi (mos i lëvizni vetë biskotat ose pjesët e shtëpisë që të mos prishni formën) dhe mund të piqni. ato menjëherë ose ngrini më tej në mënyrë që brumi të ruajë formën e tij më mirë në furrë.

Për biskotat, hapeni brumin në një shtresë 2-3 mm, prisni biskotat dhe piqni në 190 C (375 F) për 7-12 minuta (në varësi të trashësisë).

Hapni nga brumi pjesët e shtëpisë pa shtuar sodë, me trashësi 4-5 mm, ulni temperaturën e pjekjes në 175C dhe piqni edhe pak. Para se ta vendosni në furrë, vendoseni fletën e pjekjes me përgatitjet në frigorifer për rreth pesë minuta. Në këtë mënyrë pjesët do të jenë më të qarta dhe më të forta.

Nëse brumi shkërmoqet pas ftohjes dhe nuk hapet mirë, përzieni 1-2 lugë ujë.

Piqem në tepsi alumini. Ndonjëherë nuk ka nevojë të yndyrosni fare, dhe ndonjëherë biskotat (dhe veçanërisht pjesët e mëdha për shtëpi) mund të ngecin. Më pas mund ta lyeni fletën e pjekjes me gjalpë (mund ta lyeni lehtë me miell për t'u siguruar) ose të përdorni pergamenë (letër pjekjeje).

Herën e fundit që i kam pjekur, e kam lyer fletën e pjekjes me një furçë si kjo:

Yndyra e pjekjes për lyerjen e tavave: vaj vegjetal, miell, shkurtimi - 1:1:1, përzieni në mikser. Shkurtimi, mendoj, mund të zëvendësohet me margarinë. Është shumë i përshtatshëm që gjithmonë të keni në dorë një përzierje të gatshme.

Nëse përdorni shkurtues, nuk keni nevojë ta vendosni përzierjen në frigorifer.

Asgjë nuk ngjitet me këtë lubrifikant dhe nuk ka nevojë për pergamenë.

Ju gjithashtu mund ta pluhurosni fletën e pjekjes me niseshte ose miell përpara se të hapni brumin mbi të.

Krem (glazurë proteinike).

Të bardhat i përziejmë me kremin e pluhurit të tartarit dhe duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur të situr (!) i rrahim deri në një gjendje aq të trashë sa nëse sipërfaqja është “prerë” me thikë, skajet e prerjes të “tregojnë” një prerje të barabartë për. disa sekonda. Për çdo proteinë - një lugë çaji jo të plotë pa një rrëshqitje kremi tartar.

Është më mirë të rrihet jo me një kamxhik, por me një shtojcë që më së paku ngop masën me oksigjen; kremja nuk duhet të jetë e ajrosur, thjesht e gatuar mirë (10 minuta), përndryshe do të jetë e brishtë.

Është më mirë të shoshitni sheqerin pluhur, veçanërisht nëse planifikoni të dekoroni nga një korne me një hundë të ngushtë (kokrrat e sheqerit mund të bllokojnë grykën).

Nëse nuk keni krem ​​tartar, mund ta zëvendësoni me acid limoni ose lëng limoni.

Acidi citrik: një majë për 1 proteinë.

Lëng limoni: 1 lugë çaji për 1 të bardhë.

Përmasat e përafërta: 2 të bardha veze, 2 lugë çaji lëng limoni/ose 2 lugë çaji jo të plota krem ​​tartari/ose 2 majë acid limoni, 3 gota (nga pesha - 330 g) sheqer pluhur i situr.

Filloni me këto përmasa dhe shtoni pluhur derisa, kur prisni sipërfaqen e kremit me thikë, një gjurmë e saj të mbetet për disa sekonda. Ato. duhet të jetë shumë i trashë, SHUME më i trashë se kosi ose qumështi i kondensuar. Aq e trashë sa një lugë praktikisht mund të qëndronte në të.

Në përgjithësi, nuk ka përmasa standarde të kremit, sepse... hollohet ose trashet në varësi të situatës dhe zonës së aplikimit. Dhe fusha e zbatimit të saj është shumë e gjerë.

Kini parasysh që sipërfaqja e kremit fillon të thahet menjëherë, ndaj duhet mbajtur gjithmonë në një enë të mbyllur me film ngjitës në sipërfaqe. Mund të ruhet në frigorifer për dy javë.

E bëra për 5 proteina njëherësh, me rezervë. Mbetjet ruheshin në frigorifer.

Ju lutemi vini re se enët për krem ​​duhet të fshihen nga yndyrat, si kur rrihni marengën (meringën), përndryshe mund të mos ngurtësohet më vonë. Mundohuni ta rrahni në një tas inox dhe fshijeni pjesën e brendshme të tasit me uthull.

Unë shtrydha kremin nga një korne pergamene, duke prerë majën (pa një hundë metalike).

Ta ndërtojmë? Si ai në foto? Përfundova me një shtëpi të rregullt që dukej si një kasolle gjuetie, për disa arsye këtë vit doja tamam ashtu dhe më pëlqen shumë.

Unë kam një plan të detajuar, udhëzime të hollësishme gjithashtu. Ekziston edhe dashuria për gatimin dhe zanatet, aftësia për t'u ndjerë fëmijë dhe për të shijuar jetën. Ju gjithashtu i keni të gjitha këto me bollëk, apo jo? Pastaj le të fillojmë. Duke filluar me përgatitjen e brumit për kasollen e xhenxhefilit - ndërkohë që "po mbërrijë", ne do të krijojmë një projekt.

Përgatitja e brumit të xhenxhefilit

Hapi i parë i recetës së shtëpisë së kek me xhenxhefil

Për të bërë një shtëpi me cilësi të mirë dhe të shijshme, ju nevojiten "blloqe betoni" të përshtatshme të bëra nga brumi i xhenxhefilit. Ka shumë opsione, avantazhi i këtij brumi të veçantë është mungesa e vezëve, kërcitja e produktit të përfunduar dhe cilësi e lëmuar e fasadës, nuk do të plasaritet gjatë pjekjes.

Rendimenti: brumë për 1 shtëpi dhe një stendë të vogël

Përbërësit

• 125 gr gjalpë i zbutur (i pakripur)
• 125 gram sheqer kafe (muscovado sipas dëshirës).
• 125 g mjaltë të lëngshëm të freskët
• 400 gram miell gruri integral
• 1 lugë një përzierje erëzash në pjesë të barabarta të xhenxhefilit, karafilit, kanellës dhe lëvores së portokallit ose një përzierje erëzash të gatshme për verën e zier të bluar në një mulli kafeje
• 0,5 lugë sodë

Mikser, film ushqimor, peshore kuzhine, tas per perzierjen e miellit, mulli kafeje

Çfarë duhet bërë:

Peshoni të gjithë përbërësit. Në një enë mikser rrihni gjalpin e zbutur dhe sheqerin derisa të bëhen krem, rreth 7 minuta me shpejtësi mesatare të mikserit. Shtoni mjaltin dhe vazhdoni ta përzieni edhe për 3 minuta.

Në një tas të veçantë, përzieni miellin, erëzat, sodën, shtoni në tasin e mikserit me përbërësit e tjerë dhe gatuajeni me shpejtësi minimale derisa të bëhet një masë homogjene. Përhapni një film ushqimor në tavolinë. Hiqeni brumin nga tasi në tre pjesë, formoni kubikë të vegjël me duar dhe vendoseni në film. E mbulojmë sipër me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta.

Kjo kohë është e mjaftueshme për të dizajnuar shtëpinë tuaj të ardhshme.

Projektimi i një shtëpie me kek me xhenxhefil

Faza e dytë e recetës së kasolles së xhenxhefilit

Sipas projektit tim, një shtëpi e bukur, komode me tre dritare, një çati dyshe dhe një tendë mbi derën e përparme të fiksuar në dy trarë do të dorëzohet në dorë. Pranë hyrjes do të mbillen bredha dekorativë. Muret e shtëpisë do të bëhen me brumë xhenxhefili të qëndrueshëm dhe aromatik të bërë me mjaltë dhe dritaret do të mbushen me karamel barberi.

Si lidhëse për kasollen përdoreshin lidhëse mëndafshi dhe karamel portokalli. Lyerja në mure është bërë me glazurë shumëngjyrëshe të gatshme nga Dr.Etker. Ornamentet prej ari për pemët e Krishtlindjeve dhe dorezat e dyerve mund të gjenden në të njëjtin departament si kremi. Imitimi i borës në projekt është bërë me thekon kokosi dhe sheqer pluhur me vanilinë. Roli i trarëve do të kryhet nga shkopinjtë e vafles së arrës.

Pajisjet dhe materialet në këtë fazë:
një fletë kartoni, një thikë shkrimi, një vizore dhe një laps.

Një pikë e veçantë në zgjidhjen e projektimit janë lartësitë e ndryshme të mureve mbajtëse, të cilat janë të nevojshme për fiksimin e saktë të çatisë së tendës në trarët. Prandaj, njëra anë e mureve fundore të shtëpisë duhet të jetë më e lartë, dhe çatia nga njëra anë duhet të jetë më e gjatë.

Ne projektojmë muret dhe çatinë, vizatojmë pjesë prej kartoni:

Muri 10*10 cm - 1 copë, duke përfshirë dritaren 4*4 cm
Muri 10*12 cm - 1 copë, duke përfshirë dritaren 4*4 cm
Fundi me derën 9*10 - 1 copë, duke përfshirë derën 3*7 cm
Përfundoni me një dritare 9 * 10, duke përfshirë një dritare 3 * 4 cm, si dhe një pediment të fortë me lartësi maksimale 5 cm, një pjerrësi kate 1,5 cm më e lartë
Çati, e vogël 8* 10 cm – 1 copë
Çati me pjerrësi 10 * 12 cm - 1 copë
Gjithashtu, për përmirësimin e shtëpisë, do të bëj dy pemë bredh (është e mundur më shumë) në stenda, lartësia maksimale e bredhit është 7 cm, gjerësia maksimale është 5 cm.
Si bazë për shtëpinë dhe zonën përreth, nga brumi i mbetur do të bëhet një platformë pasi të bëhen blloqet e shtëpisë.
Pritini me kujdes modelet e përfunduara me një thikë shkrimi dhe vendosini në tavolinë.

Ju nuk duhet të frenoni imagjinatën tuaj dhe fluturimin e mendimit krijues; gjëja e mirë e recetës së shtëpisë së kek me xhenxhefil është se ajo nuk kufizon kreativitetin. Mund të ndërtoni një shtëpi dykatëshe, ose një shtëpi me ballkon, me një oxhak tullash... Por të gjitha vendimet e projektimit për ndërtimin e një shtëpie me xhenxhefil duhet të përpunohen në letër dhe duhet të bëhen modele për to!

Pse duhet të ndërtojmë një shtëpi...

Faza e tretë e recetës së shtëpisë së xhenxhefilit - krijimi i strukturave mbështetëse

Çfarë do t'ju duhet:

Një thikë shkrimi, një kunj, modele shtëpie dhe pemë Krishtlindjesh, një çekiç për rrahjen e mishit
Tepsi, 2 flete leter furre, tub kokteji, rrjete pjekjeje
3 karamele karamele (për shembull, "Barberry")

Çfarë duhet bërë:

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, hiqni filmin. Shtroni një fletë pjekjeje në tavolinë.
Ndani brumin në 6 pjesë. Brumi shkërmoqet pak, duhet ta ngrohni duke e gatuar në duar.

Hapeni brumin me një okllai në një fletë pjekjeje në 4 drejtime. Është më mirë që brumin ta hapni ngadalë, në një trashësi prej 3-4 mm, më pas të lëmoni skajet e vrazhda me pëllëmbën tuaj.
Vendosni një model të përshtatshëm në madhësi në brumin e mbështjellë dhe prisni përgjatë konturit me një thikë shkrimi. Hiqni me kujdes modelet, duke mbajtur brumin.
Hiqeni brumin e tepërt nga tepsi dhe lëreni mënjanë. Rrotulloni të gjitha pjesët e shtëpisë në të njëjtën mënyrë, duke kujtuar simetrinë dhe lartësitë e ndryshme të mureve të kundërta!

Nga brumi i mbetur në vendet e lira të tepsisë, hapni dhe prisni pemët e Krishtlindjeve sipas modelit dhe bëni stendat e vogla katrore (dritaret e prera nga brumi mund të shërbejnë edhe si stendë).

Mënyra më e shpejtë, më e përshtatshme dhe më e sigurt për të fiksuar muret e një shtëpie është ndezja. Mbërthyesit e ngrënshëm dhe të qëndrueshëm nuk janë shpikur ende, kështu që muret do të mbërthehen me kordon mëndafshi.
Për ta bërë më të lehtë qepjen me një tub kokteji, duhet të bëni vrima për qepje përgjatë skajeve vertikale të 4 mureve, duke u larguar rreth 1 centimetër nga buza. Numri i vrimave duhet të jetë i njëjtë.

Duke përdorur një çekiç mishi, shtypni me kujdes barberries direkt në mbështjellëset e karamele dhe derdhni thërrimet e karamelit në hapjet e dritareve. Kur nxehet gjatë pjekjes, karameli do të shkrihet dhe si rezultat, shtëpia do të ketë "xhama" të bukura me njolla në dritare.

Mblidhni brumin e mbetur në një top, ngroheni në duar dhe hapeni në një fletë të dytë pjekjeje në një drejtkëndësh. Pritini skajet. Vendosni sipër një rrjetë pjekjeje dhe rrotullojeni me një okllai. Hiqni me kujdes rrjetën. Si rezultat, do të merrni "gurë shtrimi" në stendë.

Piqni blloqet e betonit për shtëpinë për rreth 10-15 minuta, në varësi të karakteristikave të furrës. Brumi nuk do të rritet ndjeshëm gjatë pjekjes, por duhet të marrë një ngjyrë kafe mjaltë.

Hiqni muret e përfunduara, çatinë, stendat dhe pemët e Krishtlindjeve nga furra dhe ftohuni plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 1 orë.

Dhe përsëri, ka kohë për t'u përgatitur për fazën tjetër, më interesante, komplekse dhe të bukur...

Montimi dhe përfundimi i fasadave dhe çatisë së shtëpive

Faza e katërt e recetës së shtëpisë së xhenxhefilit

Për dekorim dhe montim do t'ju duhet:

Set glazurë me shumë ngjyra (4 tuba)
Topa ari për dekorimin e produkteve të pjekura
Litarë mëndafshi (ose fije të përshtatshme), gjilpërë me sy të madh
Tigan i vogël, furçë pastiçerie
50 gram karamele karamele portokalli, 4 lugë gjelle. ujë
2 shkopinj vafere për dekorimin e trarëve

Vendosni të gjitha strukturat e shtëpisë së xhenxhefilit në tavolinë në rendin në të cilin do të mbërthehen dhe lyhen. Hapi i parë është qepja e mureve të shtëpisë, atëherë ka më pak mundësi për të dëmtuar pikturën artistike të mureve!

Çfarë duhet bërë:

Vendosni muret e shtëpisë në një rresht: fundi i majtë, muri me dritare, fundi i djathtë, muri me derë.
Qepni tre cepa të shtëpisë me korda mëndafshi ose fije në një model kryq. Vendosni të gjithë strukturën për së gjati në sipërfaqen e tavolinës.

Lyeni muret e shtëpisë sipas shijes dhe disponimit tuaj duke përdorur glazurë dhe dekorime me ngjyra. Lëreni glazurën të thahet (kjo do të zgjasë rreth 20 minuta). Gjatë kësaj kohe, lyeni konturin e pemës së Krishtlindjes dhe dekorojeni me topa ari. Ngjyrosni derën. Pjesët e vogla gjithashtu duhet të lihen mënjanë për t'u tharë.

Qepni me kujdes cepin e fundit të shtëpisë, duke e vendosur strukturën në një stendë me xhenxhefil.
Siguroni çatinë në krye.

Puna e fiksimit të çatisë është më e shpejta, më e vështira dhe e rrezikshme për djegien, ndaj nuk duhet të përfshini fëmijët në këtë fazë të punës!

Shkrini karamelin dhe ujin në një tenxhere, duke i trazuar. Kur karameli fillon të flluskojë, zvogëloni nxehtësinë nën tenxhere në minimum ose hiqeni nga zjarri.
Duke përdorur një furçë, merrni karamelin nga tenxherja dhe lyejeni në skajin e sipërm të pjesëve të çatisë. Mbërtheni shpatet e çatisë së bashku në një kënd prej 90 gradë, shtypni dhe mbajeni për rreth 20 sekonda.
Pastaj lyeni skajin e sipërm të mureve me karamel, vendosni një çati mbi to, rreshtoni qoshet, shtypni dhe mbajeni për 30-40 sekonda të tjera. Çatia do të kapë.
Më pas, nën mbulesën e çatisë, zgjidhni lartësinë dhe vendosni 2 shkopinj vafle, duke i lyer fillimisht majat e tyre me mbetjet e karamelit të nxehtë.

Nëse karameli ka ngrirë, mund ta shkrini sërish duke e vendosur tenxheren me karamele në zjarr të ulët dhe duke shtuar 1 lugë ujë të nxehtë.

Vendosni pemët e Krishtlindjeve të pikturuara në stenda. Është edhe më e lehtë. Lyejeni pjesën e poshtme të pemës së Krishtlindjes në karamel dhe vendoseni menjëherë në mënyrë diagonale në stendë. Shtypni dhe mbani shtypur për rreth 10 sekonda.
Sigurojeni gjithashtu derën duke e hapur pak.

Lyeni çatinë me lustër me ngjyrë. Këtu fëmijët janë të përfshirë përsëri në punë, duke marrë tuba me krem ​​shumëngjyrëshe në duar!
Spërkateni pjesën e sipërme të shtëpisë me arrë kokosi.
Vendosni pemët e Krishtlindjeve pranë hyrjes së shtëpisë.
Spërkateni të gjithë strukturën me sheqer pluhur sipër, duke e kaluar në një sitë.

Lëreni shtëpinë e xhenxhefilit dhe të gjitha dekorimet të thahen plotësisht - kjo do të marrë disa orë në një dhomë të ngrohtë.

Shtëpia jonë e shijshme, festive, përrallore është gati.

Në dhomën ku qëndron shtëpia e xhenxhefilit për të paktën një ditë, aroma delikate festive dhe ëndrrat magjike fillojnë të rrinë pezull. Kjo ndodh vetëm në shtëpi dhe vetëm në fëmijëri. Jepini vetes një përrallë të Vitit të Ri, fëmijët tuaj, jepini një shtëpi kujtdo që nuk ka besim në mrekullinë e Vitit të Ri. Jepini si dhuratë. Mund të ketë mjaft bukë me xhenxhefil të zbukuruar për të gjithë në Vitin e Ri!

Është mjaft e thjeshtë për të, por vetë procesi është i gjatë dhe me punë intensive, kështu që është më mirë ta filloni atë paraprakisht: edhe nëse vini në vete në 30 dhjetor, nuk do të keni kohë për të pjekur dhe montuar. atë. Nga ana tjetër, anëtarët më të rinj të familjes ka shumë të ngjarë të marrin pjesë aktive si në zhvillimin arkitektonik të projektit ashtu edhe në përsosjen përfundimtare të projektimit.

Gjëja kryesore nga e cila përbëhet një shtëpi me xhenxhefil është brumi. Ju mund të merrni çdo recetë të përshtatshme për kek me xhenxhefil. Gjëja kryesore është të pajtoheni me kushtin: brumi nuk duhet të jetë shumë i butë në mënyrë që të përballojë formën e strukturës së synuar.

Fazat e udhëtimit të gjatë

Për të thjeshtuar të gjithë procesin, është më mirë ta ndani atë në disa "qasje". Rekomandohet t'i kryeni ato në ditë të ndryshme dhe gjithmonë me humor të mirë, atëherë patjetër do të merrni një shtëpi (recetë) të mrekullueshme me xhenxhefil. Klasa master që ne zhvillojmë mund të ndahet në "episodet" e mëposhtme:

Sekretet e punës përgatitore

Para se të përgatisni recetën e shtëpisë së xhenxhefilit për të cilën zgjidhni, duhet të kujdeseni për disa gjëra shtesë. Supozoni se keni prerë një plan model për kryeveprën tuaj arkitekturore. Meqenëse është e dëshirueshme që të gjitha pjesët të kenë të njëjtën trashësi, përgatitni dy shirita të lartësisë së kërkuar. Ata vendosen në të dy anët e rrokullisjes kur rrotullohen, dhe pjesët e punës do të dalin identike dhe me skaje të lëmuara. Më besoni, do ta vlerësoni kur të filloni të montoni shtëpinë. Nga rruga, nëse në treg hasni një kunj me një dizajn të gdhendur në të, merrni atë pa hezitim: është menduar posaçërisht për të dekoruar muret e një shtëpie me xhenxhefil. Një rrotull prej druri duhet të ngjyhet në vaj luledielli disa herë para kohe me një pushim prej dy orësh. Pas tharjes për një javë, instrumenti nuk do të laget, do të jetë i lehtë për t'u pastruar dhe nuk do të plasaritet.

"Ngjitës" për pjesë

Kur bëni një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja, mund të zgjidhni edhe recetën për përbërjen që do të përdoret për të bashkuar pjesët individuale së bashku. Ekzistojnë tre mundësi për ngjitjen e pjesëve:

1. Shkrini një copë çokollatë të zezë ose të bardhë në një banjë uji. Ky material është shumë i përshtatshëm për t'u punuar, sepse forcohet shpejt, por duhet ta bëni me një lëvizje që të mos shkrihet çdo herë çokollata e re.
2. Shpesh, ëmbëlsirat përdorin shurup karamel ose fudge me shtimin e acidit citrik, i cili shton ngurtësinë.
3. Kremi, i cili është një material protein-sheqer për vizatim, duket mjaft estetikisht i këndshëm.

Gjatë procesit të ngjitjes, pjesët individuale mbështeten vertikalisht (ose në këndin e dëshiruar nëse muret janë të pjerrëta) me kanaçe uji.

Dekorimi i dritares

Dizajni i mëtejshëm dhe pamja përfundimtare që do të marrë shtëpia e krijuar me xhenxhefil me duart tuaja do të varet drejtpërdrejt nga mënyra se si i caktoni dritaret. Receta ofron disa mënyra:

Sekretet e testit

Shumica e shefave të kuzhinës besojnë se nëse doni të merrni një shtëpi të vërtetë me xhenxhefil, brumi për të cilin keni zgjedhur recetën duhet të përfshijë mjaltë, dhe jo sheqer ose melasa. Për më tepër, shpërbërësit kimikë do të jenë gjithashtu të tepërt në këtë rast. Në vend të kësaj, mund të përdorni rum, konjak ose vodka (katër lugë për kilogram miell të situr). Nëse do të pajtoheni me këtë mendim është zgjedhja e çdo amvise individuale. Gjithashtu nuk rekomandohet zëvendësimi i gjalpit në brumë me yndyrë të ligët ose margarinë.

Për t'i dhënë brumit shije të ndryshme, duhet të përdoren produkte natyrale - manaferra të thata, barishte ose arra, të grira pothuajse në pluhur. Mund të shtoni edhe fruta të thata cilësore të shkumësuara ose të copëtuara.

Dhe sekreti kryesor: është në brumin e xhenxhefilit që mielli me cilësi të ulët është i përshtatshëm. Çfarë e shpjegon këtë nuk dihet, kështu që kuzhinierët thjesht ndjekin besëtytninë.

Brumë mjalti i grirë

Është nga kjo që tradicionalisht bëhet një shtëpi me xhenxhefil. Receta hap pas hapi do të duket si kjo:

1. 3/4 filxhan mjaltë të lëngshëm natyral me një çerek filxhani ujë vendosen në një tenxhere dhe përzierja nxehet (pa zier) në 70 gradë.
2. Nëse i shtoni, shtoni një gotë e gjysmë miell me erëza. Masa përzihet shpejt, mundësisht me një shpatull druri.
3. Pasi të ftohet, rrihni në një vezë, shtoni gjysmë gote salcë kosi të pasur, një gotë e gjysmë miell tjetër, dy lugë alkool të fortë dhe njëqind gramë gjalpë të zbutur.
4. Brumi gatuhet fuqishëm - nga një e treta e një ore ose më shumë, por në mënyrë që të mos bëhet shumë i pjerrët, përndryshe nuk do të ngrihet dhe copat e xhenxhefilit do të dalin të forta.

Kur masa ju kënaq me plasticitetin dhe homogjenitetin e saj, bëni menjëherë përgatitjet që brumi të mos fillojë të qetësohet. Nëse keni vendosur të përgatisni një shtëpi me xhenxhefil për fëmijët tuaj për Vitin e Ri, receta më e mirë për të, për mendimin tonë, është kjo.

Brumë mjaltë-sheqer

Është vendi i dytë më popullor për këtë lloj pjekjeje. Ajo bën një shtëpi të vërtetë me kek me xhenxhefil për Krishtlindje. Receta këshillon përzierjen e miellit të grurit dhe thekrës për të marrë një rezultat veçanërisht të shijshëm. Nuk ka përmasa të sakta, ndaj kombinojini sipas dëshirës. Fillimisht një gotë sheqer skuqet në një tigan të thatë derisa të marrë një ngjyrë të bukur kafe. Me kujdes, për të mos u djegur, derdhni një gotë ujë të vluar me sheqer të djegur të tretur në të. Pasi të ziejë për tre minuta, shurupi hiqet nga zjarri dhe pas një ftohjeje të shkurtër shtohen 450 gr mjaltë dhe 160 gr gjalpë. Kur të jenë tretur plotësisht, shtoni një gotë sheqer, rrihni derisa të mos ketë gunga dhe lëreni të ftohet.

Më vete, sitini dy lloje mielli në një gotë jo të plotë, shtoni pak kripë, erëza (nëse keni) dhe një lugë me majë sode gëlqereje. Nëse dëshironi një shtëpi më të errët, shtoni edhe një lugë kakao. Kur masa të jetë ftohur mjaftueshëm, futen tre vezë në të, pas së cilës shtohet përzierja e thatë. Tani gjithçka që mbetet është të gatuajmë brumin në plasticitetin e dëshiruar. Sidoqoftë, nuk do të jeni në gjendje të piqni shtëpinë tuaj të xhenxhefilit menjëherë - receta kërkon vendosjen e brumit në frigorifer për një ditë. Mund të punoni me të pas rreth gjashtë orësh, por është më mirë të ndiqni rekomandimet: atëherë brumi do të dalë më elastik.

Brumë i shpejtë me xhenxhefil

Gatimi sipas metodës klasike është mjaft i vështirë fizikisht - duhet të gatuani brumin për një kohë mjaft të gjatë. Prandaj, për të përdorur opsionin mjaltë-sheqer duhet të prisni. Por ju mund të bëni një shtëpi me xhenxhefil më të lehtë. Receta e thjeshtë kërkon më shumë sheqer sesa mjaltë. Për të filluar, merrni 400 gram salcë kosi më të pasur dhe përzieni sodën në të, tre të katërtat e një luge çaji. Kur sipërfaqja të fillojë të flluskojë, shtoni dy të verdha dhe përzieni masën. Më pas shtoni një qese vanilinë me një gotë sheqer dhe pasi të keni arritur homogjenitetin shtoni miellin gradualisht nga dy deri në tre gota. Kur të jeni të kënaqur me shkallën e plasticitetit, hiqni "modelin" dhe filloni të bëni shtëpinë e ardhshme.

Shtëpi me xhenxhefil

Biskotat dhe produktet e tjera të pjekura që përmbajnë këtë përbërës janë jashtëzakonisht të njohura në vendet perëndimore. Prandaj, një shtëpi me kek me xhenxhefil piqet shumë shpesh në Krishtlindje. Receta e saj, e konsideruar si një nga më të suksesshmet, bazohet gjithashtu në një kombinim të miellit të thekrës dhe grurit. Së pari, kombinoni një gotë e gjysmë mjaltë, gjysmë gote sheqer kaf dhe gjysmë pako (125 gramë) gjalpë në një tas. Në zjarr të ulët, me përzierje të vazhdueshme, përbërësit bashkohen në një tërësi të vetme. Në një enë tjetër përziejmë të dy miellrat nga një çerek kilogramë dhe një lugë sodë. Më pas hidhet përzierja e ngrohtë, rrihet një vezë dhe shtohen erëzat: xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk, karafil (afërsisht një e katërta e lugës së çajit). Brumi gatuhet derisa të jetë i qetë dhe mbështillet në plastikë, i fshehur në frigorifer - këtë herë vetëm për dy orë.

Shtëpia me Gingerbread mente

Një zgjidhje shumë e mirë për ata që duan pasta aromatike. Mund të përdorni tinkturën e nenexhikut ose thelbin e saj - mjafton vetëm një lugë e lëngshme e tillë. Nëse jeni mbështetës i përbërësve natyralë, do t'ju duhet një lugë gjelle barishte të thata, dhe është më mirë ta sillni atë në një gjendje pluhuri në një mulli kafeje - atëherë do të merrni një shtëpi me erë më të njëtrajtshme. Receta në fillim është e ngjashme me variacionet e tjera: këtë herë shurupi përgatitet vetëm nga sheqeri (një gotë rërë për të njëjtin vëllim uji të vluar). Nuk këshillohet përdorimi i mjaltit: aroma e nenexhikut do ta pushtojë aromën e saj. Pas zierjes, tenxherja hiqet nga soba thuajse menjëherë, i shtohet nenexhiku ose hidhet tretësira e saj dhe hidhet një copë gjalpë. Kur të tretet dhe masa të mos jetë më e nxehtë hidhet në miell (2,5-3 gota) të përzier me një lugë sodë dhe brumin përzihet. Duhet të mbahet në të ftohtë jo më shumë se një e treta e orës, pas së cilës mund të filloni të piqni pjesët e shtëpisë.

Shtëpi portokalli

Brumi është interesant sepse i mungon plotësisht uji (ose kosi). Dhe sa e mrekullueshme do të ketë erë shtëpia juaj e xhenxhefilit! Receta këmbëngul të përdoret vetëm lëng i shtrydhur fllad; Do të duhet gjysmë gote - rreth dy portokall. Për më tepër, para se të vendosni agrumet në shtrydhëse frutash, do t'ju duhet t'i grini ato. Së pari, bashkoni përbërësit e mëposhtëm: lëngun, gjalpin e butë por jo të shkrirë (240 gram), dy gota sheqer, tre vezë dhe dy lugë të mëdha mjaltë. Për të marrë një masë të barabartë, është më i përshtatshëm të përdorni një mikser ose blender. Më pas shtohen pjesa tjetër e përbërësve në masë: 6-7 gota miell (vendosni kur duhet ta ndaloni), dy lugë kakao, pluhur për pjekje dhe kanellë, një me xhenxhefil dhe lëkurë. Brumi përzihet në gjendjen e dëshiruar dhe është menjëherë gati për punë të mëtejshme.

Kek me xhenxhefil në bollgur

Gjermanët ndanë me ne këtë mënyrë për të përgatitur një delikatesë festive të Krishtlindjeve. Dhe në të njëjtën kohë ju merrni një shtëpi të plotë dhe të shijshme me kek me xhenxhefil. Receta është si më poshtë: përzieni një gotë miell gruri dhe gjysmën e bollgurit të situr, shtoni dy lugë pluhur për pjekje, pak kripë dhe sipas dëshirës erëza të përshtatshme për pjekje (kardamom, karafil, arrëmyshk, kanellë). Duke përdorur një blender ose mikser, rrihni gjysmën e gjalpit, një të tretën e një gote sheqer dhe gjysmën e mjaltit. Pak nga pak, me përzierje të vazhdueshme, masa e parë i shtohet së dytës. Kur brumi të ketë arritur tashmë dendësinë dhe elasticitetin e dëshiruar, lihet në tryezë nën një pecetë për një çerek ore. Tjetra është standardi: hapeni, prerë sipas shabllonit - dhe futeni në furrë.

Veprimet përfundimtare

Mbetet vetëm për të lyer dhe montuar shtëpinë e xhenxhefilit (recetë). Ne kemi zhvilluar tashmë një klasë master për ngjitjen, vetëm disa detaje mbeten për t'u përmendur.

Së pari, biskotat me xhenxhefil piqen mjaft shpejt dhe nuk duhet t'i gatuani në furrë, përndryshe në të ardhmen ato mund të zëvendësojnë çekiçin tuaj.

Së dyti, është më mirë të bëni vizatimet kryesore në aeroplanë para montimit: është më i përshtatshëm ta bëni këtë në muret e shtrirë sesa në ato tashmë të fiksuara.

Së treti, çatia mund të mbulohet me "brekë me xhenxhefil" të vegjël të pjekur posaçërisht, por një punë e tillë është mjaft e mundimshme. Rezulton mjaft e shijshme dhe e bukur nëse përdorni, për shembull, biskota të gatshme për jastëk, gjysma kikirikësh si pllaka, ose thjesht i shënoni me krem.

Së katërti. Për suksesin e dizajnit, do t'ju duhet të përdorni në maksimum imagjinatën tuaj dhe të përdorni manaferrat e ngrira, frutat e ëmbëlsuara, arra të grira, çokollatë, sheqer pluhur etj. Megjithatë, përpara se të vizatoni, është mirë të praktikoni aftësitë tuaja artistike në letër ose të paktën të mendoni paraprakisht se çfarë dhe si do të pikturoni.

Fat i mirë me eksperimentet tuaja të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve!