Rosë e pjekur me limon dhe kungull. Rosë e pjekur në salcë mjaltë-limoni Si të gatuajmë rosë me limon në furrë

Rosë në furrë... Çdo amvise duhet ta zotërojë recetën e kësaj pjate. Një festë festive do të ishte e paplotë pa këtë pjatë të shijshme. Ju mund të krijoni një kryevepër nga një rosë në furrë nëse dini disa nga detajet e përgatitjes së saj. Së pari, ne duhet të vendosim se çfarë saktësisht duam të shohim në tryezë. Ka shumë opsione: rosë me mollë në furrë, rosë e pjekur në furrë, rosë në mëngë në furrë, rosë me patate në furrë, rosë me portokall në furrë, rosë me hikërror në furrë, rosë me lakër në furrë, rosë me oriz në furrë . Siç mund ta shihni, ka një përzgjedhje të madhe. Para se të përcaktojmë se çfarë lloj marinade do të bëjmë për rosë në furrë ose salcë për rosë në furrë, duhet të zgjedhim një metodë për përgatitjen e pjatës. Zgjidhjet e mëposhtme janë të mundshme: rosë në mëngë në furrë, rosë në furrë në petë, rosë në brumë në furrë, rosë në një tavë rosë në furrë. Të gjitha këto janë mënyra për të ruajtur në mënyrë më të besueshme nxehtësinë në një pjatë. Pastaj vendosim se si do të duket vetë rosa. Këtu janë opsionet e mëposhtme: rosë e plotë në furrë, rosë në copa në furrë, fileto rosë në furrë. Është gjithashtu e rëndësishme për mënyrën e gatimit se çfarë lloj rose është, sepse... recetat janë të ndryshme: rosë shtëpiake në furrë ose rosë e egër në furrë. Ne ju këshillojmë të studioni me kujdes recetat tona, atëherë nuk do të jetë sekret për ju se çfarë është të gatuani rosë në furrë. Në këtë artikull ne kujtojmë vetëm opsionet e mundshme për recetat për rosë në furrë. Ka një recetë për rosë me mollë në furrë, një recetë për rosë me mëngë në furrë, një recetë për rosë me portokall në furrë, një recetë për rosën e Pekinit në furrë, një recetë për rosën e mbushur në furrë . Nuk mund të renditësh gjithçka. Pasi të keni studiuar recetat tona për gatimin e rosës në furrë, patjetër do të arrini sukses, dhe të ftuarit tuaj do të thonë për pjatën tuaj: po - kjo është rosë me lëng në furrë, rosë e butë në furrë, rosë e shijshme në furrë.

Një gjë është e qartë: gatimi i rosës në furrë është një shkencë e tërë. Ka, për shembull, një sërë pjatash ekzotike me rosa që nuk i kemi përmendur më parë: rosë e Pekinit në furrë, rosë e mbushur në furrë, rosë me lakër turshi në furrë, rosë në furrë me kumbulla të thata, rosë me hikërror, e pjekur. në furrë rosë me mjaltë në furrë, rosë me perime në furrë, rosë me ftua në furrë, rosë në furrë me mjaltë dhe mustardë, rosë me hudhër në furrë.

Nëse jeni duke gatuar rosë në furrë në shtëpi, është mirë të gatuani rosë në furrë me patate, ose thjesht rosë të pjekur në furrë. Pjekja e një rosë në furrë është një proces relativisht i thjeshtë, ju mund ta bëni patjetër dhe do të merrni një rosë me lëng të pjekur në furrë. Për të pjekur mirë një rosë në furrë, ne kemi receta për çdo shije, për buxhete të ndryshme. Rosë e bërë vetë në furrë, një recetë tradicionale, e provuar nga koha dhe më shumë se një brez kuzhinierësh. Recetat më të zakonshme për rosë të bërë në shtëpi janë: receta për rosë me hikërror në furrë, recetë për rosë të mbushur në furrë. Duck, si rregull, mbushet me mollë, pastaj fitohen pjatat e mëposhtme: rosë me mollë në furrë në mëngë, rosë e pjekur në furrë me mollë. Nëse dëshironi recetën më të thjeshtë të rosës në furrë, kushtojini vëmendje gatimit të rosës në furrë në mëngë.

Recetat që e bëjnë të lehtë gatimin e rosës janë ato me fotografi. Kur përgatitni pjatën "Rosë në furrë", një foto mund të ndihmojë një amvise fillestare. Ose pjata "Rosë me mollë në furrë" - një foto gjithashtu do të jetë e dobishme. Një recetë me një foto të rosës së bërë në furrë është një ndihmë e vërtetë për kuzhinierin. Prandaj, ne u përpoqëm t'i shoqërojmë pjatat kryesore me fotografi. Pasi të keni lexuar me kujdes recetat në faqen tonë të internetit, mund të thoni me besim se dini të gatuani rosë në furrë. Dhe edhe më shumë - si të gatuaj një rosë të butë në furrë dhe si të gatuaj një rosë me lëng në furrë. Pasi të keni kuptuar parimet themelore të gatimit, mund t'i mësoni të tjerët se si të gatuajnë një rosë të tërë në furrë, si të piqni një rosë të tërë në furrë. Me një fjalë, si të gatuaj rosë në furrë. Personi që di të gatuajë rosat e shijshme në furrë është ai që ka studiuar faqen tonë. Ose - një kinez që e di se çfarë është rosa e Pekinit.

Mbetet për të kuptuar disa detaje: sa kohë duhet të piqet rosa në furrë, si ta marinojmë rosën për pjekje në furrë. Koha e pjekjes së rosës varet nga madhësia e zogut. Zakonisht llogaritet 1 orë për 1 kilogram peshë. Por kjo duhet gjithashtu të trajtohet në mënyrë krijuese. Kur gatuani rosë në furrë, koha fluturon shpejt, ju duhet të monitoroni vazhdimisht procesin. Ju mund të jeni të interesuar për disa këshilla të tjera për gatimin e rosës:

Këshillohet që rosat të lyhen me vaj vegjetal (në mënyrë që lëkura të mos zihet);

Gjatë pjekjes, lagni rosën me yndyrën që ka lëshuar çdo 30 minuta;

Para gatimit, mund ta trajtoni rosën në mënyrë që lëkura të bëhet krokante gjatë pjekjes. Për ta bërë këtë, zogu duhet të lahet me një sasi të madhe uji të valë në mënyrë që lëkura të bëhet e bardhë dhe të shtrëngohet. Më pas thajeni, fërkoni me verë të bardhë të thatë dhe kripë nga jashtë dhe brenda dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës - në një raft teli, pa e mbuluar, që të thahet. Para pjekjes, shponi lëkurën e rosës me një pirun dhe fërkojeni me diçka aromatik. Për shembull, pluhur xhenxhefili.

Shënim për meshkujt: mishi i rosës, falë përbërjes së ekuilibruar të aminoacideve, rrit fuqinë.

Përsëriteni pas kuzhinierëve të famshëm, mbushni rosën me mollë dhe agrume, piqni me kripë, lustoni me mjaltë, ziejini në verë. Do të jetë tepër e shijshme.

Si të zgjidhni një rosë

1. Është më mirë të marrësh shpendë të ftohur: cilësia e tij është më e lehtë për t'u përcaktuar.
2. Lëkura duhet të jetë një ngjyrë uniforme e çelur pa mavijosje, njolla, pllaka, gërvishtje ose dëmtime të tjera. Mishi i freskët i rosës duhet të jetë pak i lagësht dhe lëkura nuk duhet të ngjitet.
3. Shtypni gishtin në pjesën e mishit: nëse ka një gropë, rosa nuk është e freskët.
4. Një zog i vjetër do të dalë i thatë dhe i ashpër. Pra, merrni të riun. Një rosë e tillë ka kërc në majë të gjirit, sqepi i saj është me shkëlqim, i pastër dhe mjaft fleksibël, membranat nuk ngjiten së bashku dhe largohen lehtësisht, mishi ka një nuancë të kuqërremtë, yndyra nuk është e errët, por transparente, këmbët janë të verdha.
5. Një erë e pakëndshme ose e thartë tregon se zogu nuk është i freskët.

Si të përgatisni një rosë për pjekje

1. Nëse keni blerë një kufomë të ngrirë, sigurohuni që ta shkrini atë. Një zog me peshë 2 kg shkrihet në frigorifer për rreth një ditë. Nëse dëshironi ta përfundoni brenda 3 orësh, vendoseni rosën në një tigan me ujë të ftohtë. Është e rëndësishme të ndërroni ujin çdo gjysmë ore dhe të siguroheni që të mbetet i ftohtë.
2. Hiqni qafën dhe këmbët, nëse janë të pranishme, dhe nxirrni zogun. Më vonë mund të përdorni të brendshmet, për shembull, për supë.
3. Prisni çdo yndyrë të tepërt nga qafa dhe mbrapa për t'u siguruar që ajo të mos ndërhyjë në freskinë e rosës së gatuar. Por mos e prisni lëkurën e tepërt: do të jetë e nevojshme për të vulosur kufomën e mbushur.
4. Hidhni ujë të valë mbi rosë. Për 2 kg ju duhen 5 litra ujë. Merrni gjysmën e ujit të vluar të përgatitur dhe derdhni me kujdes mbi trupin e pajetë në mënyrë që lëngu të mos futet brenda. Thajeni me një peshqir të pastër dhe lëreni për gjysmë ore derisa të thahet plotësisht. Përsëriteni. Përvëlimi do të ndihmojë në bllokimin e poreve në mënyrë që rosa e gatuar të ketë një lëkurë krokante. Por nëse nuk keni kohë për këtë, thjesht shpëlajeni zogun tërësisht me ujë të ftohtë brenda dhe jashtë dhe thajeni mirë.
5. Kur ose përpara se ta shijoni rosën, bëni prerje tërthore në lëkurë pa e dëmtuar mishin, në mënyrë që yndyra e tepërt të mund të shpëtojë gjatë gatimit.

Foto: YURENIA NATALLIA / Shutterstock

Përbërësit

• 1 gotë reçel portokalli;
• 6 degë trumzë;
• 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë;
• 2 lugë piper rozë;
• 1 kufomë rosë (pak më shumë se 2 kg);
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 qepë mesatare;
• 1 e mesme;
• 1 kërcell selino;
• 2–3 cm rrënjë xhenxhefili, e prerë në feta ½ cm;
• 1 gjethe dafine;
• 1 degë rozmarinë e freskët;
• 3 shkopinj kanelle;
• rreth 2 kg kripë të trashë (duhet të jetë pothuajse e njëjtë me peshën e rosës).

Përgatitja

Në një tenxhere të vogël, ngrohni reçelin deri në lëng dhe kullojeni në një tas. Shtoni 4 degë trumzë, xhenxhefil të grirë, kokrra piper rozë dhe lëreni mënjanë glazurën.

Përgatitni rosën siç u përshkrua më sipër dhe lyejeni pjesën e brendshme me piper. Prisni qepën, karotat dhe selinon në copa të mëdha dhe i vendosni në kufomë. Vendosni aty 2 degë trumzë, feta, gjethe dafine, rozmarinë dhe 1 shkop kanelle.

Mbulojeni duke qepur lëkurën së bashku me fije kuzhine ose duke përdorur kruese dhëmbësh. Lidhni këmbët.

Hidhni ⅓ të kripës në një tepsi ose kallëp të thellë pjekjeje. Sipër vendoseni rosën, lyejeni me furçë me glazurën dhe lini aty pranë disa shkopinj kanelle. Shtoni kripën e mbetur dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C.

Hiqeni mishin pas 2 orësh e 15 minutash ose kur një termometër ushqimor i futur në pjesën më të trashë të kofshës regjistron 70°C deri në 75°C.

Lëreni enën e përfunduar të ftohet për gjysmë ore, më pas kthejeni enën dhe vendoseni rosën në një dërrasë të madhe prerëse. Hiqni kripën dhe lëkurën, prisni në feta dhe shërbejeni.

Foto: nilswey/Depositphotos

Përbërësit

• 2 rosa, nga 2 kg secila, me qafë dhe gjilpëra;
• 3 degë rozmarinë të freskët;
• 1 arrëmyshk;
• 2 portokall;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 8 thelpinj hudhër;
• 3 qepë të kuqe;
• 5 cm rrënjë xhenxhefil;
• nja dy kërcell selino;
• ½ shkop kanelle;
• 3 gjethe dafine;
• 2 kg patate;
• 1 litër ujë ose lëng pule;
• erëza për patate - për shijen tuaj;
• 2 lugë miell;
• 200 ml verë port.

Përgatitja

Përgatitni rosat, lini mënjanë qafat dhe gjilpërat. Ndani gjethet e një dege rozmarine nga kërcelli. Grini gjysmën e arrëmyshkut dhe lëkurën e portokallit. Përziejini me një lugë kripë.

Fërkoni rosat me përzierjen brenda dhe jashtë, vendosini në një tas, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ngroheni furrën në 180°C. Mbushni rosat me pjesën e mbetur të rozmarinës dhe gjysmën e portokallit.

Prisni qepën e qëruar, karotat, xhenxhefilin dhe selinon. Vendoseni në një tepsi të thellë pjekjeje së bashku me kanellën, gjethet e dafinës dhe qafën e grimcuar. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e poshtëm të furrës.

Vendosni gjoksin e rosave lart në raftin sipër tij. Yndyra duhet të pikojë në fletën e pjekjes.

Qëroni patatet, pritini në copa dhe vendosini në ujë të ftohtë me kripë. Lëreni të vlojë, më pas gatuajeni për 5-10 minuta, kullojeni në një kullesë dhe përzieni.

Pas një ore, hiqni fletën e pjekjes me perime dhe gjemba. Menjëherë zëvendësojeni me një bosh në mënyrë që yndyra të mos njollosë furrën.

Hidhni yndyrën nga tigani në një tas. Vendosni perimet dhe pjesët e rosës në një tenxhere dhe derdhni pak ujë të valë në një fletë pjekjeje për të hequr pjesët e ngecura nga fundi. Kulloni lëngun në tiganin me perime, shtoni një litër ujë ose lëng mishi dhe vendoseni në zjarr mesatar. Hiqni çdo yndyrë që del në sipërfaqe.

Vendosni patatet e ziera në tepsi që keni lënë në furrë. Shtoni disa lugë yndyrë të kulluar nga perimet, lyejeni me erëza dhe piqni për një orë tjetër.

Në një tigan të veçantë, ngrohni 2 lugë yndyrë. Shtoni miellin dhe përzieni derisa të bëhet një masë e ngjashme me pastë. Shtoni përmbajtjen e tavës me perime dhe derdhni në port. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.

Hiqni patatet dhe rosat nga furra. Vendosni kufomat në pjata, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni për 15 minuta.

Kullojeni përmbajtjen e tiganit përmes një sitë, duke shtypur perimet për të nxjerrë sa më shumë lëngje aromatike - kjo është salca juaj. Hidheni në një enë të pastër dhe mbajeni të ngrohtë në zjarr të ulët, duke mos harruar të hiqni yndyrën nga sipërfaqja.

Jamie Oliver sugjeron të mos e presësh rosën, por të përdorësh darë për të ndarë mishin nga kockat dhe përdorimin e duarve për të grisur mishin në copa. Shërbejeni me patate dhe salcë.

Përbërësit

• 2¹⁄₂ kg rosë;
• 1½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji piper i bluar;
• ½ lugë çaji hudhër të tharë;
• ½ lugë çaji paprika e bluar;
• 5 mollë të vogla;
• ¼ filxhan mjaltë;
• ¼ filxhan lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
• 2 lugë lëng limoni.

Përgatitja

Përgatitni rosën. Në një tas të vogël, kombinoni erëzat dhe fërkojeni mbi zogun.

Pritini mollët, prijini në gjysmë dhe mbushni rosën. Mbyllni trupin e pajetë me kruese dhëmbësh dhe lidhni këmbët.

Vendoseni zogun me anën e gjoksit poshtë, në një raft në një furrë të parangrohur në 180°C. Vendosni një tigan pikues poshtë për të kapur yndyrën e tepërt. Piqeni për 50 minuta. Më pas kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën sasi.

Rrihni mjaltin, lëngun e portokallit dhe. Hiqeni rosën, lyeni me furçë me glazurën e mjaltit dhe lëreni për 20 minuta. Pritini dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.

Foto: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Përbërësit

• 2½ kg rosë;
• 5–6 agrume (portokall, limon,) pa lëvozhgë;
• kripë - për shije;
• 2–4 lugë çaji niseshte patate ose misri;
• 1 gotë verë e bardhë;
• 4 lugë gjelle nga reçeli juaj i preferuar.

Përgatitja

Ngroheni furrën në 120°C. Përgatitni zogun duke e mbushur me agrume dhe duke e mbyllur me spango ose kruese dhëmbësh. Bëni të çara në lëkurë. Fërkojeni trupin e pajetë me kripë dhe vendoseni në skarë, me anën e gjoksit lart. Vendoseni tavën e pjekjes poshtë në mënyrë që yndyra e rosës të pikojë mbi të.

Piqni deri në kafe të artë, 6-7 orë. Nëse dëshironi një kore më ngjyrë kafe të artë, gjysmë ore para gatimit, rrisni temperaturën në 260 °C dhe mbajeni për 5-10 minuta të tjera. Lëreni të ftohet për 15 minuta, të pambuluara me folie.

Përgatisni salcën. Në disa lugë verë shpërndajmë niseshtenë, pjesën tjetër e hedhim në tigan dhe e ngrohim pak. Shtoni reçelin, përzieni derisa të jetë e qetë dhe lëreni të ziejë. Shtoni më shumë reçel ose verë nëse është e nevojshme dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni ngadalë përzierjen e niseshtës në salcë derisa të jetë pak viskoze, duke e përzier vazhdimisht.

Hiqni agrumet nga trupi i pajetë dhe copëtoni mishin. Shtoni salcën në një pjatë, vendosni copat e rosës dhe shërbejeni.

Foto: Bochkarev Photography / Shutterstock

Përbërësit

• 2¾ kg rosë;
• kripë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 limon mesatar;
• ½ filxhan uthull balsamike;
• lëng i freskët i shtrydhur i 1 limoni;
• ¼ filxhan mjaltë.

Përgatitja

Përgatitni rosën. E rregullojmë me bollëk kripë, brenda dhe jashtë, e vendosim në një dërrasë dhe e lyejmë me hudhër dhe limon të prerë në feta. Mbyllni dhe lidhni këmbët së bashku.

Ngroheni furrën në 180°C. Vendosni një raft teli mbi një fletë pjekjeje ose enë të thellë, vendosni zogun mbi të, me anën e gjoksit lart dhe piqni për 1 orë. Më pas kthejeni dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera. Kulloni yndyrën nga tigani, kthejeni përsëri zogun dhe vazhdoni gatimin.

Bëni glazurën. Kombinoni uthull balsamike dhe lëng limoni dhe lyeni me furçë përzierjen mbi rosë çdo 10 minuta për 40 minuta.

Në një tas të veçantë, kombinoni mjaltin dhe 3 lugë gjelle përzierje uthull-limoni. Vazhdoni të lani rosën me këtë përzierje çdo 10 minuta për 40 minuta të tjera.

10-15 minuta para gatimit, mund të rrisni temperaturën për ta bërë koren më të freskët dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.

Hiqeni mishin nga furra dhe prisni 15 minuta. Hiqni limonin dhe hudhrën, prisni rosën në feta dhe shërbejeni.

Foto: vsl/Shutterstock

Përbërësit

Për pjesën kryesore:

• 1 rosë e vogël (1 kg);
• 1 lugë çaji uthull për njomjen e mishit + ½ lugë çaji për lyerje;
• 2 lugë gjelle salcë perle;
• 1½ lugë gjelle Shaoxing ose verë tjetër orizi;
• 1 lugë çaji përzierje kineze me 5 erëza: anise yll, piper Sichuan, karafil, kanellë, kopër;
• 2 lugë melasa maltozë;
• 2 lugë ujë të vluar.

Për petullat:

• 1½ filxhan miell;
• një majë kripë;
• ⅔ gotë ujë të vluar;
• 1 lugë çaji vaj.

Për të dorëzuar:

• 2 presh (duhet vetëm pjesa e bardhë);
• 1 kastravec;
• 2 lugë salcë hoisin.

Përgatitja

Përgatitni rosën. Procesi është i ndryshëm nga ai në fillim të artikullit! Hidhni ujë në një tas të madh dhe shtoni uthull. Thithni zogun për 1 orë. Lëreni rosën të thahet natyrshëm (nëse e lejon kuzhina, vareni nga koka ose qafa në një grep).

Përzieni 2 lugë gjelle salcë deti, ½ lugë gjelle verë dhe erëza. Lyejeni pjesën e brendshme të kufomës.

Në një enë tjetër bashkojmë melasën, ujin e vluar dhe uthullën. Lyejeni rosën në mënyrë të barabartë, lëreni për 30 minuta dhe më pas shpërndajeni përzierjen në një shtresë tjetër. Marinojini për 12-24 orë në një vend të freskët. Nëse nuk është kështu, vendoseni në frigorifer, por së pari vendoseni kufomën në një shishe me ujë: është e rëndësishme që ajo të mbajë një pozicion vertikal dhe të ketë akses ajri nga të gjitha anët.

Përgatisni brumin e petullave. Kombinoni miellin dhe kripën në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, derdhni në ujë të valë. Përziejini me një shpatull derisa të jetë e qetë. Kur brumi të jetë ftohur pak, gatuajeni për 8 minuta derisa të bëhet elastik. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni pak miell. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për një orë.

Ngroheni furrën në 180°C. Mbyllni rosën duke përdorur kruese dhëmbësh. Vendosni në furrë një fletë pjekje të veshur me fletë metalike dhe vendoseni kufomën në raftin sipër saj. Piqni për 20 minuta nga njëra anë, pastaj 15 minuta nga ana tjetër. Uleni temperaturën në 120 °C dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Kthehuni te petullat. Rrotulloni brumin në një sallam dhe priteni në 12 pjesë të barabarta. Formojmë topa, i rrafshojmë në trashësi 5 cm. Vendosni pjesët e mbetura mbi ato të lyera me yndyrë. Hapni 6 petulla të dyfishta me një diametër afërsisht 18 cm, duke u siguruar që gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni petullën. Kur flluska ajri fillojnë të formohen midis dy shtresave pas 30-40 sekondash, kthejeni petullën. Duhet të mbetet e bardhë, pak e skuqur në disa vende. Pas 30 sekondash të tjera, flluskat e ajrit do të bëhen më të mëdha. Në këtë moment, hiqeni petullën në një pjatë, lëreni të ftohet për gjysmë minutë dhe ndajeni me kujdes në dysh.

Përsëriteni me pjesën tjetër. Duhet të keni 12 petulla. I lëmë mënjanë dhe i mbulojmë me një peshqir të ngrohtë.

Kthehu te zogu. Nëse është gati, por dëshironi një kore më të freskët, kthejeni në 180°C dhe piqeni për 6-10 minuta të tjera. Ose nxirreni rosën, vendoseni në një tigan të thellë dhe derdhni ujë të nxehtë duke e mbajtur për qafë.

Prisni rosën: fillimisht përgjatë mesit, pastaj çdo gjoks në mënyrë tërthore. Pritini qepën dhe kastravecin në shirita të hollë.

CandyBoxImages / Depositphotos

Përbërësit

• 4 këmbë rosë;
• 1 tufë rozmarinë;
• 4 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• kripë - për shije;
• ½ lugë çaji me përzierje kineze me 5 erëza: anise, piper Szechuan, karafil, kanellë, kopër;
• ½ shishe verë e kuqe;
• 2 lugë rrush pa fara të kuqe ose ftua.

Përgatitja

Përgatitni këmbët. Ngroheni furrën në 170°C (ose 190°C nëse elektrike). Vendosni rozmarinën dhe hudhrën në një fletë pjekjeje dhe vendosni kërcellet sipër. I rregullojmë me kripë dhe erëza dhe i heqim të piqet për 1 orë.

Bashkoni verën dhe reçelin në një tenxhere dhe lërini të ziejnë, duke e trazuar derisa masa të bëhet e qetë. Pas kësaj, ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Hiqni këmbët, kulloni të gjithë yndyrën dhe derdhni salcën e verës. Piqni edhe për 10-15 minuta të tjera derisa të jenë gati.

Iko/Foto depozita

Përbërësit

• 3 gjoks rosë;
• kripë dhe piper - për shije;
• 5 mollë;
• 30 g gjalpë;
• 2 lugë sheqer kaf;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 50 ml Marsala ose verë të tjera të fortifikuara.

Përgatitja

Përgatitni gjinjtë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lëmë mënjanë.

Qëroni mollët dhe pritini në copa të mëdha. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni dhe përzieni mirë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini frutat për 10-15 minuta që të skuqen. Ruajeni karamelin që rezulton për servirje.

Ngroheni furrën në 180°C. Skuqini gjokset në vaj ulliri për 4 minuta nga secila anë, duke filluar nga lëkura. Kaloni në një tepsi, derdhni verë dhe piqini për 10-12 minuta.

Pritini gjokset e përfunduara në copa, vendosini në një pjatë dhe shtoni mollë në to. Spërkateni me salcë karamel.

Duck është një zog i shijshëm në të gjitha përgatitjet e tij. Mënyra klasike e gatimit është ta piqni në furrë. Sidoqoftë, një pjatë po aq e shijshme është rosa e zier në disa salcë, për shembull, mjaltë-limon. Provojeni, nuk do të pendoheni!
Përmbajtja e recetës:

Ideja e pjekjes së rosës me mollë duket tashmë si një pjatë shumë banale, ndonëse festive. Zogu nuk është më pak i shijshëm kur zihet, madje edhe në një salcë kaq pikante si mjalti-limoni. Kjo pjatë do të bëhet padyshim një pjatë e njohur pasi ta gatuani të paktën një herë. Pastaj gjithçka që mbetet është të përmirësoni aftësitë tuaja dhe të diversifikoni pjatën me të gjitha llojet e mbushjeve. Edhe pse vetë zogu është çuditërisht i shijshëm. Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore: patate, hikërror ose oriz.

Salca e mjaltit me shpendët mund të duket si një keqkuptim, megjithatë, kështu duket vetëm në shikim të parë. Në fakt, në gatim ka shumë receta ku përbërësit “të kripur” kombinohen me ato të ëmbël. Kjo bukuri kontrastesh i jep pjatës një shije dhe aromë të pakrahasueshme. Kjo është një kënaqësi e vërtetë, mishi i butë i butë, lëkura e artë nuk do të lërë askënd indiferent. Për gatim, është mirë të përdorni një rosë të mesme. Duhet të lahet dhe të thahet. Përveç kësaj, mund ta zieni me produkte shtesë si patate, oriz, mollë, portokall, dardha, kërpudha, hikërror dhe shumë më tepër.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 245 kcal.
• Numri i servirjeve - 2
• Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta

Përbërësit:

• Duck - 0,5 kufoma
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Limon - 1 pc.
• Mjaltë - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë.
• Piper i zi i bluar - një majë
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Çdo erëz, barishte dhe erëza - për shije dhe dëshirë

Për të përgatitur rosë të zier në salcë mjaltë-limoni:

1. Lani rosën, kruani lëkurën me një sfungjer hekuri për të hequr shenjat e zeza. hiqni të gjithë yndyrën, ka veçanërisht shumë në bisht. Ndani zogun në copa dhe zgjidhni ato që do të përdorni për gatim. Pjesën tjetër e vendosim në frigorifer për një pjatë tjetër. Nëse dëshironi që ushqimi të jetë më i dobët, atëherë përdorni gjoksin nëse nuk keni frikë të shtoni kilogramë të tepërt.

2. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe hudhrat.

3. Vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni në vaj vegjetal. E grijmë mirë dhe i shtojmë copat e shpendëve. Në zjarr të fortë, skuqeni nga të gjitha anët për rreth 5-7 minuta në mënyrë që të marrin një kore kafe të artë, e cila do të mbajë të gjithë lëngun në mish.

4. Në një tigan tjetër ngrohim vajin vegjetal dhe kaurdisim qepën derisa të jetë transparente.

5. Kombinoni qepën dhe rosën në një tigan. Përziejini, kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni gatimin për rreth 5 minuta.

6. Lani limonin dhe priteni në dy gjysma, nga secila shtrydhni lëngun. Nëse gjeni ndonjë farë, hiqni ato.

7. Lëngut të limonit shtoni mjaltë, kripë, piper të bluar dhe çdo erëz.

Mishi i rosës ka një shije specifike dhe aromë të pazakontë. Për gatim, shpesh përdoret e gjithë kufoma. Prandaj, për ta bërë mishin më të butë, më të lëngshëm dhe më të shijshëm, duhet ta njomni në një marinadë rosë.

Është e rëndësishme të përgatisni marinadën e duhur për rosë përpara se ta piqni në furrë. Atëherë mishi do të dalë jo vetëm lëng, por edhe i butë.

• rosë - 2700 g;
• vaj vegjetal;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
• piper;
• lëng limoni - 3 lugë. lugë;
• kripë;
• mustardë - 3 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 copë;
• patate.

Përgatitja:

1. Skuqni gjysmë unazat e qepëve në vaj. Kriposni trupin e pajetë dhe spërkatni me piper.
2. Ju do të keni nevojë për mjaltë të lëngshëm. Shkrini përbërësin e ëmbëlsuar në mikrovalë, por mos e zieni. Hidhni në lëng. Shtoni mustardën. Përziejini.
3. Fërkoni marinadën që rezulton mbi zogun. Lëreni të marinohet për katër orë në të ftohtë.
4. Prisni qepën dhe përzieni me të pjekur. Hidhni kripë dhe shtoni në barkun e rosës. Piqeni për një orë në furrë (195 gradë).

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet një formë e veçantë - një tigan për rosat. Pjata do të jetë origjinale në shije dhe shumë aromatike.

Përbërësit:

• rosë - 1300 g;
• majdanoz - 2 degëza.
• ujë - 240 ml;
• karrota - 1 pc.;
• kopër - 2 degëza;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 copë;
• piper i zi;
• hudhër - 4 thelpinj;
• barishte provansale;
• verë - 450 ml;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini zogun në copa të madhësisë së një pjese. Thajeni me një peshqir letre. Spërkateni me piper dhe kripë. Bluaj. Hidhni në verë dhe lëreni për tre orë.
2. Ngrohni tiganin. Mos shtoni vaj. Vendosni copat e rosës (lëreni verën, do t'ju vijë mirë më vonë). Lëreni derisa korja të marrë një ngjyrë të bukur të artë.
3. Perimet do të nevojiten në copa të mëdha.
4. Dërgo mishin e skuqur në shtëpinë e rosave. Shtroni perimet. Spërkateni me yndyrë nga tigani. Vendosni copat e hudhrës. Hidhni verën në të cilën ishte marinuar rosa. Shtoni ujë. Shtoni pak kripë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për tre orë.

Për të hequr qafe shijen e veçantë të mishit të rosës, gjithmonë marinojini para gatimit. Një marinadë me mustardë dhe mjaltë do t'ju ndihmojë ta bëni gjellën më të butë dhe ta mbushni atë me një aromë të shijshme.

Përbërësit:

• ujë - 240 ml;
• rosë - 1 kufomë;
• piper;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• mustardë - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Vendosni mustardën në mjaltë. Përziejini. Kriposni trupin e pajetë. Spërkateni me piper dhe derdhni marinadën tërësisht. Bluaj. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni mënjanë për tre orë.
2. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Hidhni në ujë. Vendoseni në furrë (195 gradë). Do të duhet një orë për të gatuar.

Recetë me bazë mjalti

Kjo recetë është veçanërisht e mirë për rosat e egra.

Përbërësit:

• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• rosë – 1950;
• piper;
• salcë soje - 5 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• mjaltë - 4 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Së pari, përvëloni zogun me ujë të valë. Pas një çerek ore, përsërisni procedurën. Së pari prerë trupin e pajetë.
2. Hidhni mjaltë në salcë. Shtoni vaj. Shtoni kripë dhe piper. Përziejini.
3. Lyejeni zogun me marinadën që rezulton. Lëreni të piqet për tre orë. Piqeni në furrë për rreth dy orë (190 gradë).

Është e nevojshme të fërkoni marinadën në një kufomë të larë dhe të tharë. Nëse e aplikoni në një zog të lagur, ai nuk do të zhytet.

Marinadë klasike për rosën e Pekinit

Shkenca e vërtetë është gatimi i rosës së Pekinit. I gjithë rezultati varet nga marinada e përgatitur siç duhet. Falë marinimit të përsosur, do të përjetoni shijen e mishit të lëngshëm, aromatik dhe të butë.

Përbërësit:

• salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë;
• përzierje e erëzave - 2 lugë çaji;
• xhenxhefil - 5 g rrënjë;
• niseshte misri - 1 lugë çaji;
• uthull orizi - 4 lugë. lugë;
• ujë të ngrohtë - 65 ml;
• verë orizi - 165 ml;
• mjaltë i lëngshëm - 4 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Hidhni verën në uthull dhe shtoni mjaltë, i cili duhet të jetë i lëngshëm. Përziejini.
2. Grini rrënjën e xhenxhefilit. Për ta bërë këtë, përdorni një rende. Shtoni në përzierjen e lëngshme. Spërkateni me erëza. Përziejini.
3. Ziejeni dhe ziejini për një çerek ore.
4. Përzieni ujin me niseshte. Përziejini. Nëse janë formuar gunga, një blender ose kamxhik do të ndihmojë në heqjen e tyre. Hidheni në marinadën e zier. Përziejini. Masa duhet të trashet.
5. Lyejeni karkasën me përzierjen e ftohur. Lëreni për gjysmë dite në frigorifer.
6. Piqni në mëngë. Modaliteti 180 gradë.

Gatim me salcë soje

Një version i shkëlqyer i marinadës me salcë soje dhe hudhër, e cila do ta bëjë pjatën e festës veçanërisht të shijshme.

Përbërësit:

• rosë - kufomë;
• erëza;
• mollë - 5 copë;
• kripë;
• piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
• hudhër - 4 thelpinj;
• majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Hidhni salcën e sojës në majonezë. Shtoni kripë. Shtoni erëza dhe piper. Përziejini. Shtoni hudhrën e kaluar përmes shtypjes në marinadë. Përziejini.
2. Veshje zogun. Lëreni mënjanë për tre orë. Mbushim me mollë të qëruara paraprakisht.
3. Më pas piqni në furrë (190 gradë).

Marinadë për rosë me mollë në furrë

Çfarë mund të jetë më e mirë dhe më spektakolare se rosa e pjekur? Kjo pjatë e shijshme do të magjeps të gjithë të ftuarit dhe do të kënaqë qiellzën. Por në mënyrë që ushqimi të dalë ashtu siç keni menduar, duhet ta përgatisni siç duhet marinadën.

Përbërësit:

• kripë - 2 lugë çaji;
• rosë – 2350 g;
• borzilok - 1 lugë çaji;
• mollë - 3 copë;
• piper i zi - 1 lugë çaji;
• portokalli - 1 pc.;
• paprika - 1 lugë çaji;
• limon - 0,5 copë;
• vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
• hudhër - 4 thelpinj.

Përgatitja:

1. Vendosni thelpinjtë në një shtypës hudhre. Shtrydhni jashtë. Mbushni me vaj. Shtoni borzilokun, piperin, kripën dhe paprikën. Përziejini. Hidhni lëngun nga portokalli. Përziejeni dhe lëreni për një orë.
2. Thajeni zogun e larë dhe fërkojeni me marinadë. Lëreni për katër orë.
3. Pritini mollët, spërkatni me lëng limoni dhe vendosini në bark. Dërgo për të pjekur. Modaliteti 170 gradë.

Marinadë portokalli për rosë

Duck në një marinadë portokalli rezulton të jetë veçanërisht aromatike dhe krijon një atmosferë festive edhe gjatë procesit të gatimit, sepse që në minutat e para të pjekjes një erë e mahnitshme përhapet në të gjithë apartamentin.

Përbërësit:

• rosë - 2100 g;
• piper;
• portokalli - 1 i madh;
• kripë;
• mustardë - 1 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë të lëngshme;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Shtrydhni lëngun nga portokalli. Hidhni mustardën. Shtoni salcën me mjaltë.
2. Fërkojeni trupin e pajetë me piper dhe kripë. Vendoseni në një qese dhe derdhni marinadë mbi të. Lidheni dhe tundeni.
3. Ziejeni për gjysmë dite. Kthejeni në mënyrë periodike.
4. Piqeni në furrë. Modaliteti 190 gradë.

Koha, si zakonisht, kalon dhe shumë shpejt do të vijë Viti i Ri, pasuar nga Krishtlindjet. Dhe në festat e festave, gjithmonë dëshironi të provoni diçka tepër të shijshme, aromatike dhe të kënaqshme. Dhe është një rosë rozë, e pjekur në furrë me erëzat më të thjeshta dhe më të përballueshme, që mund të bëhet pjata kryesore e tryezës së Vitit të Ri apo Krishtlindjeve.

Në Rusi, si dhe në shumë vende të tjera, rosa e mbushur me mollë, xhenxhefil, mustardë dhe mjaltë, në salcë soje ose portokalli, përgatitet shpesh në festat e mëdha dhe ka qenë prej kohësh ndër gatimet tradicionale të Krishtlindjeve. Dhe sot do të shikojmë disa receta të njohura për gatimin e rosës në furrë me mjaltë.

Për ta bërë rosën e Krishtlindjes me mjaltë në furrë të shijshme, me një kore të shijshme të artë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• rosë me peshë 2-2,5 kg
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l.
• grup erëzash: 1 lugë. xhenxhefil, piper i zi i bluar, tarragon dhe gjysmë luge çaji arrëmyshk, kripë, salcë soje.

Përgatitni rosë me mjaltë dhe xhenxhefil në salcë soje si më poshtë:

1. Ne përgatisim kufomën: e lajmë tërësisht brenda dhe jashtë, heqim pendët e mbetura, presim krahët dhe presim bishtin. Thajeni me një peshqir letre.
2. Për ta bërë zogun të lëngshëm nga brenda dhe trëndafili nga jashtë, lyejeni jashtë dhe brenda me një pastë të trashë të përftuar nga një përzierje mjalti me salcë soje dhe erëza, pasi ta fërkoni trupin e pajetë me kripë.
3. Pasi të keni përfunduar të gjitha këto hapa, mbështilleni rosën me letër pjekjeje dhe lëreni në frigorifer për 12 orë (për këtë arsye, rekomandohet të gatuani rosën e pjekur rreth një ditë para përdorimit).
4. Të nesërmen, hiqni rosën nga frigoriferi dhe filloni të përgatisni mbushjen. Më shpesh, mollët, kumbullat e thata, hikërror ose qull orizi përdoren për mbushje. Ne do të përgatisim mbushjen e mollës, duke zgjedhur varietete që janë më të forta dhe më acide ("Artë", "Antonovka"). Mollëve u heqim bërthamën, i qërojmë dhe i presim në feta. Në mbushje mund të shtoni arra, bajame, kumbulla të thata, të cilat fillimisht duhet të derdhen me konjak (rum, raki) dhe të lihen të ziejnë për 20 minuta.
5. Rosën e mbushur e lidhim me fije të zakonshme (ose hell druri) që të mos bjerë mbushja gjatë zierjes.
6. E vendosim rosën me mjaltë dhe mollë në një tepsi dhe e lyejmë lehtë me vaj vegjetal. Mbështillini majat e këmbëve dhe krahët (nëse nuk janë prerë) në copa petë në mënyrë që të mos digjen gjatë zierjes.
7. Kur rosa të jetë gati gati, mollët e mbetura nga mbushja mund t'i vendosni në tepsi pranë rosës dhe t'i piqni. Ata do të ngjyhen në lëngjet e zogut, dhe kjo do të jetë një shtesë e shijshme për pjatën kryesore.
8. Koha e gatimit varet nga madhësia dhe pesha e zogut. Përafërsisht një orë e gjysmë deri në dy orë në 180 gradë. Në këtë rast, çdo 30 minuta rosa duhet të pastrohet me yndyrën e formuar në myk dhe të monitorohet vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet ose thahet. Nëse zogu fillon të zihet tepër, mund ta mbuloni me një copë petë sipër. Rosa duhet të jetë kafe e artë me një kore krokante dhe të butë.
9. Pasi të ketë përfunduar gatimi, hiqeni rosën, vendoseni në një enë me përmasa të përshtatshme dhe shërbejeni të plotë ose të prerë në copa.

Lexoni gjithashtu: Si të bëni lakër turshi me mjaltë

Duck në salcë mustardë mjalti

Duke i kombinuar në mënyrë perfekte, mjalti dhe mustarda e bëjnë mishin të lëngshëm dhe të butë, duke i dhënë një shije origjinale. Kjo është ndoshta arsyeja pse ka shumë receta për gatimin e rosës në salcën e mustardës së mjaltit, të cilat përdoren shpesh nga amvisat. Le të shohim një nga këto receta të thjeshta.

Për të përgatitur rosë me mustardë dhe mjaltë sipas kësaj recete, do të na duhen:

• mjaltë dhe mustardë - 2 lugë gjelle secila. l.
• erëza për shije
• ujë - 1 gotë.

Mënyra e gatimit:

Ne e përpunojmë kufomën në të njëjtën sekuencë si në recetën e mëparshme. Fërkojeni me kripë dhe piper.

Përgatitni salcën duke përzier mjaltin me mustardën dhe erëzat dhe me të lyeni trupin e pajetë nga të gjitha anët.

Vendoseni rosën në një fletë pjekjeje me ujë. E pjekim duke hedhur periodikisht salcën me mjaltë-mustardë mbi mish, të përzier me yndyrën e formuar në tepsi.

Recetë për marinadë rosë me mjaltë dhe mustardë

Përbërësit:

• rosë e vogël
• mjaltë - 1-2 lugë gjelle. l.
• lëng grejpfrut i shtrydhur fllad
• verë e kuqe e thatë dhe salcë soje - 100 g secila
• Mustardë franceze - 1 lugë gjelle. l.
• erëza për shije.

Përgatitja:

Kufoma e përgatitur (e larë dhe e tharë) duhet të ndahet në 4 pjesë, të cilat vendosen për një orë e gjysmë në një marinadë rosë të bërë nga vera, salca e sojës, erëzat, lëngu i grejpfrutit, mjalti me mustardë dhe kripë.

Skuqini copat nga të gjitha anët dhe transferojini në një fletë pjekjeje, duke derdhur marinadë. Piqeni për 1.5 orë në 180 gradë.

Rosë me portokall, mustardë dhe mjaltë në një tenxhere të ngadaltë

Shtimi i përbërësve të tillë si ftua, xhenxhefil dhe portokall në rosë ju lejon të përgatisni një version festiv të një pjate origjinale dhe tepër të shijshme të shpendëve.

Për rosë me portokall do t'ju duhet:

• salcë soje - 6 lugë gjelle. l.
• xhenxhefil - 1 lugë.
• konjak - 3 lugë gjelle. l.
• limon, portokall, ftua - 1 pc.
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.
• mjaltë i lëngshëm - 3 lugë gjelle. l.
• piper dhe erëza të tjera.

Si të gatuaj:

Pasi të keni përgatitur trupin e pajetë të shpendëve (duke e larë dhe tharë mirë), vendoseni në marinadë për disa orë. Për marinadën, përzieni salcën e sojës, konjakun, mjaltin, mustardën, kripën, xhenxhefilin dhe erëzat. Pasi të keni përfunduar procesin e marinimit, mbushni rosën me copa limoni, ftua dhe portokalli.

Lexoni gjithashtu: Lakër turshi me boronicë dhe mjaltë: veti të dobishme dhe recetë

Gatuani zogun në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin e pjekjes për 40 minuta. Më pas kullojeni yndyrën që rezulton dhe piqni edhe për 40 minuta të tjera, duke e kthyer mishin në anën tjetër.

Rosë me mollë dhe mjaltë

Rosa e pjekur me mollë dhe mjaltë është një pjatë e domosdoshme për një festë familjare festive. Për ta përgatitur, duhet të merrni një rosë të vogël, mjaltë dhe mustardë (2 lugë secila), pak shafran të Indisë, 4-5 mollë të tharta me lëng.

Fërkojeni trupin e thatë dhe të pastër me piper, kripë dhe shafran të Indisë. Vendosni mollët e prera në feta brenda. Lubrifikoni pjesën e sipërme të rosës me një përzierje mustardë-mjaltë (salca e mbetur mund të derdhet brenda rosës) dhe piqni për një orë e gjysmë deri në dy orë, pasi së pari të keni mbështjellë kufomën në fletë metalike.

Rosë e Krishtlindjeve në salcë mjalti me manaferra

Le të shohim një recetë tjetër për rosë të Krishtlindjeve në frëngjisht, të cilën do t'ju duhet ta ndërroni. Por rezultati ia vlen.

Përbërësit:

• rosë shtëpiake e mesme
• mjaltë - 30 g
• barishte dhe erëza: 15 g kripë, 2,5 g piper të zi të sapo bluar, 1 shkop kanelle, 1 tufë trumzë, 15 g rozmarinë, 30 g majdanoz dhe 0,5 g paprikë të bluar
• për glazurën do t'ju duhet vaj vegjetal (35 ml), mustardë Dijon dhe mjaltë (15 g secila).
• Për mbushjen do t'ju nevojiten 15 g hudhër, 600 g qepë, 40 g sheqer, 600 g lakër turshi, 200 g mollë, 60 g manaferra dhe 20 g majdanoz. Piper dhe kripë - për shije.

Nga rruga, mustarda Dijon u shpik në Dijon, Francë në shekullin e 19-të. Përgatitet nga farat e bluara të sinapit të përziera me erëza dhe uthull vere.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani trupin e pajetë (nëse është e nevojshme, këndoni dhe hiqni pendët e mbetura). Vendosni zarzavate brenda kufomës dhe fërkoni pjesën e jashtme me piper dhe kripë.
2. Tërhiqni këmbët dhe krahët e lidhur së bashku me trupin e pajetë dhe mbështillni trupin e përgatitur në një film të palosur në 8-10 shtresa.
3. Rosa (ende pa mbushur) kërkon shumë kohë për t'u pjekur: 9 orë në 80 gradë.
4. Në të njëjtën kohë po përgatisim mbushjen. Skuqini qepën dhe hudhrën deri në kafe të artë, shtoni lakër turshi, shtoni pak lëng mishi dhe vendoseni në gatishmëri.
5. Përgatitni veçmas mollët e karamelizuara me një lugë sheqer. Për ta bërë këtë, skuqni feta, mundësisht varietete molle të tharta dhe të forta, në gjalpë (fruti nuk duhet të zbutet). Pasi mollët të jenë skuqur lehtë, duhet të shtoni sheqer dhe të skuqni pak më shumë në mënyrë që çdo fetë të mbulohet me një film karamel të ëmbël. Në këtë rast, mollët duhet të trazohen shpesh, përndryshe sheqeri do të digjet.
6. Shtoni mollët e gatshme në mbushje dhe hiqeni nga sobë. Tani mund të shtoni manaferra të freskëta të ngrira në të.
7. Për glazurën përdorim mjaltin dhe mustardën të cilat i përziejmë me mikser. Hidhni vajin në një rrjedhë të hollë dhe shtoni pak kripë për shije. Rrihni gjithçka derisa të formohet një masë kremoze.
8. Ne e çlirojmë rosën e përfunduar nga filmi. Vendoseni mbushjen brenda karkasës së zier, duke shtuar majdanoz. E lyejmë sipër me glazurë mjalti dhe e pjekim në 220 gradë për 10 minuta derisa rosa të marrë ngjyrë kafe të artë.
9. E kalojmë mishin në një pjatë të bukur, i hedhim lëngun nga tepsi. Ju mund ta shërbeni rosë me patate të pjekura dhe erëza.