→ Reçel ose reçel luleshtrydhe. Reçeli me luleshtrydhe për dimër është një recetë e vjetër e shkëlqyer. Receta klasike e reçelit me luleshtrydhe për dimër

Reçel ose reçel luleshtrydhe. Reçeli me luleshtrydhe për dimër është një recetë e vjetër e shkëlqyer. Receta klasike e reçelit me luleshtrydhe për dimër

Në fillim të verës, të gjithë duan të shijojnë luleshtrydhet vendase, të freskëta. Megjithatë, është koha për të bërë një përgatitje të shëndetshme dhe shumë të shijshme për dimër - reçelin e luleshtrydheve. Ne ju ofrojmë disa receta për reçelin e luleshtrydheve.

Kapitulli 1. Receta klasike e reçelit me luleshtrydhe në 30 minuta

Kjo është arsyeja pse recetë e thjeshtë, në vetëm 30 minuta do të merrni një reçel të trashë dhe viskoz, si pelte, homogjen, shumë i shijshëm dhe më i pasur në shije se reçeli i zakonshëm i luleshtrydheve.

Përbërësit:

  • luleshtrydhe - 1 kg
  • sheqer - 1 kg
  • lëng limoni - 1 lugë. l.

Seksioni 1. Përgatitja

1. I laj luleshtrydhet, i heq bishtet dhe i thaj per te hequr lageshtine e tepert. Çdo kokrra të kuqe është e përshtatshme për të bërë bllokim: i madh, i vogël, i pjekur dhe pak i grimcuar. Mund të mos përzgjidhet, por duhet të jetë i ëmbël dhe i pjekur, atëherë reçeli do të dalë shumë i shijshëm dhe aromatik. Mostrat më të mëdha mund të priten në copa, por kjo nuk është e nevojshme pasi do të përfundoni duke përdorur një blender gjithsesi.

2. Unë shtoj sheqer në një raport 1:1. E lë në temperatura e dhomës për 2 orë, duke e përzier herë pas here, në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng.

3. Lëngun e luleshtrydhes së lëshuar e hedh në tavën ku është planifikuar gatimi. Këshillohet përdorimi i enëve të gjera, pastaj për shkak të zonës së madhe të avullimit, lagështia do të avullojë më shpejt. Duke e trazuar me një shpatull druri, lëreni shurupin të vlojë.

4. Vendosni luleshtrydhet në shurup të nxehtë së bashku me sheqerin e patretur. Unë shtoj lëng limoni të shtrydhur fllad - ai do të ruajë ngjyrën e produktit dhe do ta bëjë shijen më pak të zbehtë. Ziejini për 10 minuta, duke e trazuar dhe hequr shkumën. Gjatë kësaj kohe, luleshtrydhet do të japin edhe më shumë lëng; ato fjalë për fjalë do të notojnë në shurup.

6. Gatuani reçelin derisa të trashet mbi nxehtësinë mesatare (zierja duhet të jetë aktive), përzieni me një shpatull. Kjo zgjat 20-25 minuta. Reçeli gradualisht do të bëhet më viskoz dhe pas ftohjes së plotë do të trashet edhe më shumë.

7. Reçelin e luleshtrydheve e hedh në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen dhe të thahen. E mbyll me kapak teneqeje te paster. E kthej përmbys, e mbështjell dhe e lë ashtu derisa të ftohet plotësisht. E transferoj për ruajtje në një bodrum ose një vend tjetër të freskët, të izoluar nga rrezet e diellit. Përgatitja ruhet në mënyrë perfekte për 1 vit.


Receta e reçelit me luleshtrydhe rezulton e shijshme, e trashë, viskoze dhe si pelte.

Kapitulli 2. Reçel luleshtrydhe me limon, kardamom dhe anise

Falë disa kapsulave me kardamom, anise yll, lëvore limoni dhe lëng, ne do t'i japim reçelit shtëpiak të luleshtrydheve një amëz të ndritshme, një ftohje të këndshme dhe nota të reja. Duke u bërë gati trajtim i shijshëm 5 minuta, e kombinuar me çdo djathë, gjizë, e përshtatshme si salcë për petulla dhe produkte të tjera furre, duke përfshirë edhe bukë të bardhë.

Përbërësit:

  • luleshtrydhe (të freskëta) - 500 g;
  • sheqer - 500 g;
  • kardamom - 3-5 kapsula;
  • anise yll - 1 yll;
  • limon - 1/2-1 copë.

Seksioni 1. Përgatitja

1. Para së gjithash, ne i rendisim manaferrat, duke i lënë ato të pjekura për korrje, pa dëmtime ose kalbje - zhyteni për disa minuta në ujë të ftohtë, hiqni të gjithë ndotësit, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

2. Prisni kërcellin nga çdo kokrra të kuqe, bluani luleshtrydhet e pastra në një pure homogjene. Ne përdorim një blender zhytjeje.

3. Transferimi pure me luleshtrydhe derdhni të gjithë sheqerin e grimcuar në një tigan me fund të trashë dhe vendoseni në zjarr të ulët.

4. Shtoni menjëherë shije natyrale, në shembullin tonë - kardamom aromatik dhe anise yll, mund të hidhni edhe një majë menteje të thatë dhe të bluar. Për lehtësi, vendosni kapsulat e anise dhe kardamomit në një paketë garzë. Ne vazhdojmë të ngrohim përbërjen dhe në të njëjtën kohë e ngopim me erëra të mahnitshme.


5. Pasi të keni marrë një valë aktive, hiqni shkumën rozë që shfaqet në sipërfaqe.

6. Shtoni një pjesë të lëkurës së limonit në përzierjen e nxehtë. Tre ashkël të vogla, pa prekur pulpën e hidhur. Ne ndryshojmë dozën e zestit nga 1 në 3 lugë gjelle. l.

7. Më pas, derdhni lëngun e gjysmë ose një agrume të plotë, duke e trazuar dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

8. Hiqni erëzat e përdorura.

9. Hidhni reçelin aromatik të luleshtrydheve me limon në kavanoza sterile dhe ruajeni në raftin e qilarit nën një kapak të mbyllur.

Kapitulli 3. Receta e reçelit me nenexhik me luleshtrydhe

Nenexhiku do t'i shtojë një shije pikante reçelit tuaj me luleshtrydhe.

Përbërësit:

  • luleshtrydhe dhe sheqer në sasi përkatësisht 5 dhe 7 gota;
  • një tufë gjethesh të freskëta nenexhik;
  • limon i vogël;
  • një gotë me ujë të valë;
  • trashës 2 pako. Mund të jetë gelfix, konfiture ose pektinë.

Seksioni 1. Përgatitja

1. Për reçelin e luleshtrydheve ju nevojitet një infuzion me nenexhik të freskët. Mund të merret nga uji i vluar, i cili hidhet mbi barin e përgatitur. Pas 30 minutash, kullojeni.

2. Kombinoni infuzionin e nenexhikut dhe sheqerin në një tas inox dhe lëreni të ziejë.

3. Hidhni luleshtrydhet e prera në 4 pjesë, hidhni lëngun e limonit të saposhtrydhur dhe prisni që masa të vlojë. Hiqni shkumën dhe përzieni me një shpatull druri.

4. Pasi të vlojë, shtoni trashësin dhe përziejeni në mënyrë aktive masën e dredhëzave dhe nenexhikut,
e lemë reçelin të ziejë për 1 minutë dhe e heqim nga zjarri.

5. Përpunoni kavanozët dhe kapakët derisa të derdhet reçeli. Ose sterilizoni me avull, ose në furrë, ose në një tenxhere të ngadaltë ose në mikrovalë.

6. Rrotulloni kapakët e reçelit, ktheni kavanozët, vendosini nga fundi lart dhe mbështillini me një batanije.

7. Pasi reçeli të jetë ftohur plotësisht, transferojeni në bodrum për ruajtje.


Kapitulli 4. Reçel i shijshëm dhe i trashë me luleshtrydhe

Luleshtrydhet ju sugjerojmë t'i shtoni portokallin dhe për ta bërë reçelin më të trashë, në këtë recetë përdorim xhelatinë.

Përbërësit:

  • 2 kg luleshtrydhe;
  • 1 kg sheqer;
  • 500 g tul portokalli;
  • 40 g xhelatinë (holluar paraprakisht në 200 g ujë të vluar).

Seksioni 1. Përgatitja

1. Përgatitja e kokrrave: larja, pastrimi i gjetheve jeshile, heqja e frutave të kalbura dhe të dëmtuara. Portokalli qërohet dhe shtypet në blender.

2. Përpunimi: Grini luleshtrydhet derisa të jenë të lëmuara (pure). Kaloni në një sitë për të hequr farat e vogla. Kjo do t'i japë reçelit bukuri dhe butësi.

3. Gatimi: puresë i shtohen sheqeri dhe portokalli, e gjithë përzierja zihet në zjarr mesatar për 20 minuta. Për të shpërbërë shpejt sheqerin dhe për të siguruar ngrohje uniforme, është e nevojshme që vazhdimisht të përzihet masa e vluar. Mund të shtoni përbërës shtesë sipas dëshirës.

4. Përfundimi: pas 20 minutash hiqeni tavën me reçel dhe mbulojeni me një leckë (garzë, peshqir) në mënyrë që të thithë lagështinë dhe reçeli të bëhet i trashë. Këshillohet që hapi i gatimit të përsëritet dy herë për të marrë konsistencën optimale të një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Gjatë gatimit të fundit shtoni xhelatinë.

5. Rrotulloni kapakët e reçelit, ktheni kavanozët dhe vendosini nga fundi lart.

6. Kavanoza me reçel të trashë janë gati për ruajtje.


Kapitulli 5. Video recetë

24.05.2017 27 548

Reçeli me luleshtrydhe, një recetë për dimër - si ta përgatisni ëmbëlsirën perfekte shpejt dhe lehtë?

Nëse planifikoni të bëni reçel të shijshëm luleshtrydhe, kjo recetë për dimër do të jetë alternativa më e mirë për përgatitjen e saj, në të cilën shija do të jetë e theksuar dhe afati i ruajtjes do të jetë i gjatë. Ju mund të përdorni ose metodën tradicionale të gatimit ose me shtimin e xhelatinës ose pektinës; përveç kësaj, për shumë amvise, një furrë me shumë ka rezultuar të jetë një gjë e domosdoshme në kuzhinë, me të cilën mund të bëni një delikatesë të shijshme.

Recetë klasike për reçelin e luleshtrydheve për dimër - e përgatitur sipas standardeve

Reçeli me luleshtrydhe është një delikatesë tepër aromatike që çdo amvise mund ta përgatisë për dimër, duke shpenzuar minimalisht përpjekje dhe kohë. Reçeli me luleshtrydhe, receta e të cilit është mjaft e thjeshtë për dimër, sot përfshin metoda të ndryshme gatimi. Le të fillojmë njohjen tonë me recetën klasike - kjo është receta që përdornin gjyshet dhe stërgjyshet tona. Pra, si të bëni reçel luleshtrydhe? Mjaft e lehtë dhe e thjeshtë; edhe një amvise fillestare mund ta përballojë lehtësisht këtë detyrë:

  • Përbërësit: 2 kg luleshtrydhe, 2 kg sheqer të grimcuar
  • Koha e përgatitjes: 1–1,5 orë
  • Koha e gatimit: 4,5–5 orë

Luleshtrydhet duhet të renditen me kujdes, bishtat të ndahen me kujdes, ato të kalbura të hiqen, të lahen mirë dhe të lihen të thahen. Pasi të jenë tharë luleshtrydhet, duhet të copëtoni manaferrat. Reçeli më i trashë i luleshtrydheve do të bëhet nëse përdorni një sitë të imët dhe i kulloni luleshtrydhet përmes tij.

Por, së pari, bluajeni në një mulli mishi ose përdorni një blender për të marrë një konsistencë homogjene. Tani mund të merrni një sitë të imët dhe të bluani masën - procesi nuk është i shpejtë, por trashësuesit nuk kërkohen. Keni kohë dhe dëshironi të merrni reçel pa fara, atëherë kjo metodë do t'ju përshtatet. Shumë amvise thjesht bluajnë në një mulli mishi, duke kursyer kështu kohë të vlefshme.

Receta e reçelit të trashë me luleshtrydhe - në foto

Purenë e luleshtrydhes që rezulton vendoseni në një tas ku do të përgatitet reçeli. Hidhni në sheqer të grimcuar, përzieni plotësisht dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Sapo flluskat e para të fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e masës së manave, nxehtësia duhet të reduktohet. Reçeli i ardhshëm duhet të ziejë për gjysmë ore, pastaj hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet.

shtimi i sheqerit për bllokim - në foto

Procedurën e përsërisim edhe dy herë, d.m.th. duhet të prisni derisa të ftohet dhe ta lini të ziejë përsëri. Gjatë kësaj kohe, reçeli i luleshtrydheve do të marrë konsistencën e dëshiruar. Pas zierjes së tretë, ëmbëlsira e nxehtë hidhet në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht dhe të mbyllen me kapak metalik. Reçeli me luleshtrydhe, receta për të cilën është jashtëzakonisht e thjeshtë për dimër, është gati! Tani duhet të mbështillni kavanozët dhe të prisni derisa të ftohen plotësisht, dhe më pas mund t'i fshehni në qilar.

Reçeli me luleshtrydhe, recetë pesëminutëshe, e shpejtë dhe e lehtë

Amvisat me përvojë preferojnë të përgatisin reçelin e luleshtrydheve pa gatuar; ky opsion është pak më i ndërlikuar për sa i përket përgatitjes, por ka avantazhe të konsiderueshme - reçeli pesëminutësh ruan shumë më tepër vitamina dhe aromë. manaferrat e freskëta, duket bukur. Për të bërë reçelin pesëminutësh me luleshtrydhe për dimër, do të na duhen:

Reçel me luleshtrydhe pesë minutëshe - në foto

  • 1 kg luleshtrydhe të freskëta
  • 1,2 kg sheqer të grimcuar
  • majë e acidit citrik

Manaferrat duhet të përgatiten në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e parë. Luleshtrydhet e lara dhe të thara grijini në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe përziejini me sheqer.

Më pas, merrni një kavanoz të pastër të vëllimit të kërkuar (është më mirë të zgjidhni enë të vogla në mënyrë që të jetë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u hequr në të ardhmen), mbusheni me përzierjen që rezulton me manaferrat dhe sheqerin, më pas derdhni në një tigan, e lëmë të ziejë dhe e kaurdisim për 5 minuta. Në një kavanoz steril të përgatitur paraprakisht, vendosni acidin citrik në fund në majë të një thike, derdhni reçelin e zier në të dhe rrotullojeni.

E njëjta gjë bëhet edhe me pjesën tjetër të masës së manaferrës. Limonka në në këtë rast krejtësisht i padëmshëm, përkundrazi, do ta bëjë ëmbëlsirën më të shijshme dhe do të lejojë që ngjyra të mbetet e ndritshme dhe e pasur. Ju lutemi vini re se reçeli i luleshtrydheve, një recetë për dimër e quajtur reçel pesë minutësh, do të trashet në 2-3 ditë.

Reçeli i luleshtrydheve me xhelatinë - a do të prishet gjatë ruajtjes?

Më duhet të them se çdo femër ka sekretet e veta në kuzhinë, kjo vlen edhe për përgatitjen e reçelit me luleshtrydhe, disa do t'ju tregojmë tani. Reçeli me luleshtrydhe me xhelatinë - sekreti i kësaj recete është se ëmbëlsira do të bëhet njëqind për qind e trashë. Xhelatina praktikisht nuk ka asnjë efekt në shijen, kështu që ju duhet të përgatisni:

Reçel luleshtrydhe me xhelatinë - në foto

  • 1 kg manaferra
  • 1 filxhan sheqer të grimcuar
  • 20 g xhelatinë

Dallimi midis recetës dhe metodës tradicionale është sasia më e vogël e sheqerit. Sheqeri i grimcuar jo vetëm që i shton ëmbëlsinë reçelit, por edhe e lejon atë të trashet; në rastin tonë, xhelatina luan rolin e një trashësi.

Përndryshe, parimi i përgatitjes së reçelit është i njëjtë si në recetë klasike. Renditni manaferrat, lani, hiqni ato të kalbura, grijini kërcellet dhe lërini të thahen. Grini luleshtrydhet në një blender ose fërkoni përmes një sitë (cilado që është më e përshtatshme).

Derdhni purenë që rezulton në enën e gatimit, shtoni sheqer dhe xhelatinë. Vlim duke e trazuar. Pasi të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për 5-8 minuta të tjera, duke e sjellë në konsistencën e dëshiruar. Ëmbëlsirë e nxehtë Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Shumë amvise fillestare shpesh janë të interesuara për sa kohë mund të ruhet bllokimi i luleshtrydheve me xhelatinë - dy vjet, jo më shumë.

A është po aq e shijshme një delikatesë e bërë nga një tenxhere e ngadaltë? Le të kontrollojmë!

Një mënyrë tjetër interesante gatimi është reçeli i luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë. Receta do të vlerësohet nga ata që nuk kanë dëshirë dhe kohë të qëndrojnë mbi tigan dhe të shikojnë që të mos digjet. Për të përgatitur vitamina për dimër do t'ju duhet:


  • 1 kg manaferra
  • 1,5 gota rërë
  • 2 lugë gjelle. lëng limoni të saposhtrydhur

Manaferrat përgatiten në mënyrë tradicionale, por në këtë rast nuk është e nevojshme t'i fshini ato, do të jetë e mjaftueshme për të prerë ato të mëdha me thikë.

duke ngarkuar luleshtrydhet në tenxhere të ngadaltë - në foto

Reçeli me luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë - në foto

Vendosni manaferrat në enën me shumë tenxhere, mbulojini me rërë, derdhni lëng limoni (është i nevojshëm për ngjyrën), mbyllni pajisjen dhe vendosni modalitetin "Jam" (ose Jam, në varësi të modelit).

Tani një makinë inteligjente do të bëjë gjithçka për ju. Në disa furça me shumë, kohëmatësi caktohet automatikisht, në të tjerat ju duhet ta vendosni vetë kohën e gatimit. Për të përgatitur reçelin e shijshëm të luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë, do të mjaftojë një orë. Ju lutemi vini re se do të derdhni reçel të lëngshëm në kavanoza të përgatitura, të cilat do të trashen vetëm pas disa ditësh.

Si të bëni reçel luleshtrydhe me pektinë?

Reçeli i luleshtrydheve me pektin përgatitet shumë më shpejt se në recetën klasike, që do të thotë se vitaminat ruhen më mirë. Për të përgatitur marrim:

reçel luleshtrydhe me pektin - në foto

  • 1 kg manaferra
  • 0,5 kg rërë
  • 1 pako pektin
  • 1 lugë lëng limoni

Kokrrat e përgatitura duhet të grimcohen dhe të vendosen në një enë gatimi. Shtoni pektinë atje dhe përzieni plotësisht. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas ulni temperaturën, shtoni sheqerin dhe gatuajeni duke e trazuar për 5 minuta. Në fund të zierjes, shtoni lëng limoni në enë, hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak metalik.

Tani ju dini disa mënyra për të bërë reçelin e luleshtrydheve, e cila varet nga ju! Por mund të jeni të sigurt se cilado metodë që të zgjidhni, shija do të jetë e shkëlqyer!

Kur euforia nga kokrra e parë të shuhet, është koha të mendoni për ruajtjen e dhuratave të verës në shtëpi. Përveç reçelit, sugjeroj të bëni disa kavanoza me reçel të trashë e të shijshëm luleshtrydhe. Avantazhi ndaj preparateve të tjera është se luleshtrydhet e tepërta dhe të gjitha të rrudhura mund të përpunohen. Duke qenë se përgatitja nuk synon të ruajë kokrrat e plota, unë gatuaj reçel dhe marmelatë kur të korrat janë të mëdha dhe nuk mund të përpunohet shpejt.

Përgatitja e reçelit me luleshtrydhe është e lehtë, gjëja kryesore është që konsistenca të jetë e trashë, homogjene dhe pa copa manaferrash, si ndryshon, recetat për të cilat mund të gjeni në një artikull tjetër. Shumë njerëz e bëjnë këtë në mënyrën e vjetër, pa trashës, duke e zier masën për një kohë të gjatë. Amviset moderne përdorin produkte të ndryshme me bazë pektin - xhelatinë, xhelatinë, marmelatë. Ju mund të gjeni dhe përdorni agar-agar; ai gjithashtu do ta bëjë produktin një konsistencë të pasur.

Reçeli me luleshtrydhe - një recetë për dimër pa trashës

Kjo version klasik duke bërë reçel luleshtrydhe. Gjyshet tona e bënin përgatitjen pa trashës. Zierja afatgjatë e manave bëri të mundur arritjen e konsistencës së kërkuar.

Merrni:

  • Manaferrat - kilogram.
  • Sheqer i grimcuar - kilogram.

Këshillë: nëse kokrra është e thartë, rrisni sasinë e sheqerit.

Si të gatuaj:

  1. Shpëlajini butësisht manaferrat, duke pasur kujdes që të mos shtypni plotësisht ato që tashmë janë dëmtuar. Lëreni ujin e tepërt të kullojë, thahet dhe hiqni sepalet.
  2. Vendoseni në një tenxhere, spërkatni me sheqer, përzieni me kujdes dhe vendoseni për disa orë, duke lënë kohë që lëngu të lëshojë.
  3. Hapi tjetër është të bluani luleshtrydhet në pure, duke përdorur ndonjë në mënyrë të arritshme. Një pure, një blender, një përpunues ushqimi - gjëja kryesore është që masa të bëhet homogjene.
  4. Lëreni të gatuhet. Filloni me nxehtësi të lartë, por pasi të vlojë, pakësoni gazin dhe gatuajeni për rreth një orë.
  5. Në këtë kohë, reçeli do të jetë pothuajse gjysma, masa do të trashet dhe errësohet.
  6. Hidhni një pikë në tigan; nëse përhapet ngadalë dhe nuk përhapet, reçeli është gati. Nëse është e nevojshme, gatuajeni edhe për pak kohë.
  7. Reçeli i gatuar siç duhet mund të ruhet nën një kapak najloni. Nëse jeni të shqetësuar për sigurinë e pjesës së punës, mbështilleni atë me hekur dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara.

Reçel i trashë luleshtrydhe - recetë me xhelatinë

Ky opsion për gatim në shtëpi konsiderohet gjithashtu një klasik. Falë shtimit të xhelatinës, koha e gatimit të reçelit zvogëlohet ndjeshëm dhe konsistenca e tij plotëson të gjitha kërkesat për përgatitjen e tij për dimër. Nëse ndryshoni përmasat dhe teknologjinë, mund të përgatiteni. Të interesuar? Ejani të shikoni recetat në një faqe tjetër.

Kërkohet:

  • Luleshtrydhe - 1 kg.
  • Xhelatinë - një qese 20 g.
  • Sheqeri - 1 kg.
  • Lëng limoni - lugë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

  1. Përgatisni luleshtrydhet duke i qëruar dhe shpëlarë. Sigurohuni që të heqni qafe lagështinë e tepërt, kjo do t'ju pengojë të arrini shpejt konsistencën e kërkuar.
  2. Vendoseni në një enë gatimi dhe përdorni menjëherë një blender.
  3. Filloni të gatuani: ngadalë ngrohni përzierjen derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit.
  4. Pas kësaj shtoni sheqerin dhe kristalet e xhelatinës. A po mendoni të prokuroni me lëng limoni- derdhe pastaj.
  5. I trazojmë derisa të tretet sheqeri. Më pas, vendoseni për saktësisht 5 minuta dhe gatuajeni ëmbëlsirën.
  6. Hiqeni nga zjarri, shpërndajeni shpejt në kavanoza dhe mbylleni. Vendosni kavanozët e ftohur në qilar për ruajtje dimërore.

Recetë për reçelin e luleshtrydheve me acid citrik

Limoni dhe acidi i tij konsiderohen gjithashtu një ilaç i shkëlqyer që mund t'i japë reçelit trashësinë e nevojshme. Aq sa përgatitja i ngjan më shumë marmelatës. Sekreti i suksesit të kësaj recete është se ëmbëlsira përgatitet në pjesë të vogla. Teknologjia e gatimit do t'ju lejojë të ruani shumë më tepër vitamina. Dhe pamja e pjesës së punës do të tejkalojë të gjitha pritjet - bllokimi do të dalë një ngjyrë fisnike rubin.

Do t'ju duhet:

  • Manaferrat e freskët - kilogram.
  • Acidi citrik - një majë.
  • Sheqeri - 1,2 kg.

Si të bëni reçel të shijshëm:

  1. Një kusht i rëndësishëm përgatitjeje: pasi të keni përgatitur luleshtrydhet për gatim, thajini mirë manaferrat.
  2. Përgatitni kavanoza me kapak paraprakisht - sterilizoni (do t'ju duhen dy nga numri i dhënë i manave). Në fund të secilës, shtoni acid citrik në majë të një thike.
  3. Grini manaferrat në një pure me një blender.
  4. Kombinoni manaferrat me sheqerin dhe përzieni plotësisht.
  5. Derdhni pjesën e parë të përzierjes së luleshtrydheve në një tenxhere të vogël (kujtoni, thashë që do të gatuajmë në pjesë të vogla).
  6. Hidhni rreth një gotë, lëreni të ziejë dhe ziej në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Këshillohet që reçeli të trazohet vazhdimisht. Por ju lejohet të mos hiqni shkumën. Nëse ngrihet shumë dhe fillon të ndërhyjë, atëherë hiqeni atë.
  7. Masën e trashur e transferojmë në një kavanoz dhe e mbulojmë me kapak për ta mbajtur të ngrohtë.
  8. Më pas, derdhni gotën tjetër me luleshtrydhe të sheqerosura dhe bëni përsëri të gjithë procesin.
  9. Vazhdoni zierjen derisa kavanoza të mbushet deri në majë. Rrotulloni, mbulojeni dhe ftoheni me kokë poshtë.

Reçeli me luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë

E thjeshtë dhe recetë e shpejtë, nga kategoria e pesë minutave. E vetmja pengesë është se nuk është shumë e trashë. Megjithatë, nëse rrisni kohën e gatimit, konsistenca do të jetë ideale.

  • Luleshtrydhe - 1,5 kg.
  • Vanilinë - 2 pako standarde.
  • Sheqer i grimcuar - 1,3 kg. (sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e kokrra të kuqe, mund të reduktohet).

Si të gatuaj:

  1. Çdo kokrra të kuqe nën standard do të bëjë - e vogël, e pjekur, e dëmtuar. Shpëlajeni, hiqni bishtat dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.
  2. Përziejini me blender derisa të bëhet një pastë dhe vendoseni në një tas.
  3. Shtoni sheqerin dhe vaniljen, përziejeni plotësisht dhe vendoseni multicookerin në modalitetin "Gatim".
  4. Sillni shpejt në një valë. Nëse shkuma "shkel", gjë që ndodh shpesh nëse kokrra e kuqe është me lëng, hiqeni atë.
  5. Për ta bërë reçelin të ziejë më shpejt, mbulojeni me kapak, por kini kujdes që të mos i ikë reçeli.
  6. Nëse vëreni se masa ka vluar dhe ka filluar të rritet, fikeni shpejt multigatoren.
  7. Hiqni shkumën, ndizni përsëri vegël dhe gatuajeni për 5 minuta.
  8. Në këtë fazë, gatimi mund të përfundojë. Por nëse nuk jeni të kënaqur me trashësinë e produktit, atëherë ziejini për 10-15 minuta shtesë.
  9. Hidhni reçelin, mbylleni me kapak vidhash, të cilat janë shumë të përshtatshme për konservim. Kohët e fundit jam përpjekur të përdor vetëm ato. Përgatitja ruhet në raftin e frigoriferit. Nëse dëshironi ta vendosni në qilar, rrotullojeni nën një kapak hekuri.

Si të bëni reçel të shijshëm luleshtrydhe në një makinë buke

Amvisat që kanë një makinë buke në shtëpinë e tyre ndoshta e vlerësojnë aftësinë e një ndihmësi në shtëpi për të gatuar reçel të shijshëm nga manaferrat e ndryshme. Kjo njësi është e pajisur me një avantazh të madh edhe ndaj shumë tenxhere që është aq e nderuar në vendin tonë - nuk ka nevojë të trazoni ëmbëlsirën dhe të monitoroni procesin. Prodhuesi i zgjuar i bukës bën gjithçka vetë - gatuan, trazon. Gjithçka që duhet të bëni është të shkarkoni komponentët dhe t'i shpërndani ëmbëlsirë e gatshme nga bankat.

Kërkohet:

  • Për 500 gr. manaferrat e pjekur - një gotë sheqer, një lugë e madhe limoni.

Le të bëjmë reçel të shijshëm:

  1. Lani manaferrat e qëruara, thajini dhe copëtoni.
  2. Vendoseni në një enë, shtoni lëngun dhe sheqerin e grirë. Përziejini.
  3. Përdorni programin "Jam" (nëse nuk ka program "Jam").
  4. Koha e gatimit është një orë e 20 minuta.
  5. Më pas, ajo që mbetet është ta shpërndani në kavanoza dhe ta ruani.

Video recetë pesëminutëshe e reçelit

Recetë për reçelin e mrekullueshëm të konservuar cilësitë e dobishme. Suksese me pergatitjet tuaja.

Sot do të gatuajmë përgatitje e shijshme– reçel luleshtrydhesh i bërë vetë. Një recetë e thjeshtë, por disa do të argumentojnë se ky është reçel i zakonshëm. Dallimi midis tyre nuk është në praninë e manave dhe pranisë së ujit në shurup, por në përcaktimin e gatishmërisë së produktit përfundimtar: reçeli konsiderohet i gatshëm kur shurupi është i trashë dhe pika e tij e nxehtë në një tigan të ftohtë trashet menjëherë. dhe reçel - me shurup i pastër dhe një pikë e saj, duke rënë në fund të një gote me ujë, tretet pothuajse menjëherë.

Reçel luleshtrydhesh në shtëpi: një recetë e thjeshtë


Absolutisht të gjithë i duan luleshtrydhet: të rriturit dhe fëmijët. Prandaj, në qershor vjen koha e “nxehtë” e çdo amvise për ta përgatitur atë. menyra te ndryshme. Me këtë recetë mund t'ju befasoj, jo vetëm me mënyrën e përgatitjes së tij, por edhe me reçelin e gatshëm, i cili do të jetë i shkëlqyeshëm dhe me një shije delikate të thartë.

Përbërësit e kërkuar:

  • Luleshtrydhe - 500 gr;
  • Rrush pa fara e kuqe - 200 gr;
  • Sheqeri - 500 gr.

Bërja e reçelit:

  1. I rendisim luleshtrydhet dhe rrush pa fara, i lajme dhe i vendosim ne nje peshqir.
  2. Vendosni rrush pa fara të kuqe në një tas blender, bluajini për t'u bërë pure dhe fërkoni përzierjen e manave në një sitë.
  3. Vendosni luleshtrydhet në një enë alumini dhe derdhni në lëng rrush pa fara, shtoni sheqer dhe lërini të ziejnë për 14-16 orë.
  4. Pas kësaj, zieni masën për 20 minuta, hiqni luleshtrydhet dhe vazhdoni të gatuani lëngun e mbetur në zjarr të ulët derisa të kthehet në pelte.
  5. Më pas derdhni në të luleshtrydhet e hequra dhe ziejini derisa të zbuten.
  6. Paketojmë në kavanoza gjysmë litri, mbulojmë me kapak dhe pasterizojmë në temperaturën 80ºC për 20 minuta.
  7. Duke përdorur poça, hiqni kavanozët dhe mbyllini ato.

Këshillë: mos harroni të përzieni reçelin gjatë gatimit.

Sigurohuni që ta provoni dhe nuk do të keni pyetje: si të bëni reçel luleshtrydhe pa xhelatinë, në mënyrë që të duket vërtet si pelte.

Reçel luleshtrydhe 5-minutëshe


Luleshtrydhet e kuqe të ndezura kanë një shije të mrekullueshme dhe aromë delikate, ato thjesht tërheqin vajzën time drejt tyre. Prandaj, para se të keni kohë për të filluar gatimin, tashmë ka mbetur shumë pak në tas. Në raste të tilla, receta "5 minuta" vjen në shpëtim. Dhe ndërsa ajo lan duart para se të hajë, unë tashmë po rrotulloj kavanoza me reçel për dimër. Por në çdo rast, unë i lë fëmijës tim një grumbull të vogël manaferash të pjekura që ajo të shijojë.

Ne marrim produktet e nevojshme:

  • Luleshtrydhe - 1 kg;
  • Sheqeri - 1 kg;
  • Acidi citrik - 1,5 g;
  • Pektin - 2 pako.

Si të bëhet:

  1. Renditni luleshtrydhet, lani dhe kullojini në një peshqir letre.
  2. Hidhni manaferrat e thata në një tas për të bërë reçel dhe përziejini me një blender zhytjeje.
  3. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe puresë shtoni pektin, prisni derisa të tretet.
  4. Pasi përzierja të vlojë, shtoni sheqerin dhe acidin citrik.
  5. Ziejeni purenë e luleshtrydheve në zjarr të ulët për 5 minuta. dhe e derdhim të nxehtë në kavanoza të përgatitura, i mbulojmë me kapak hekuri, i rrotullojmë dhe i ftojmë jashtë mundësive të fëmijëve.

Përgatitni këtë ëmbëlsirë dhe më pas do t'u tregoni të gjithë miqve tuaj më të ngushtë këtë recetë të thjeshtë për reçelin e luleshtrydheve në shtëpi.

Reçel me luleshtrydhe të egra me bisht


Luleshtrydhet ose luleshtrydhet e egra, siç i quajnë shumë njerëz, janë kokrra të kuqe me erë dhe aromë të pasur, kështu që reçeli do të jetë më i pasur me një amëz pikante të vazhdueshme. Do ta shihni, një kavanoz i tërë me një shije të tillë do të largohet gjatë një çaji në mbrëmje me familjen.

Produkte për gatim:

  • luleshtrydhe të egra - 1 kg;
  • Sheqeri - 1 kg.

Si të gatuaj:

  1. I rendisim luleshtrydhet duke hequr kokrrat e buta, të papjekura dhe të dëmtuara, i lajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një tas alumini.
  2. Shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit në manaferrat me kërcell dhe lërini të ziejnë për 14-16 orë.
  3. Më pas kullojeni lëngun, shtoni gjysmën e mbetur të sheqerit dhe ziejini për 5-10 minuta.
  4. Pas kësaj, shtoni luleshtrydhet e egra në shurup dhe gatuajeni përzierjen derisa të zbutet.
  5. Mbushni kavanozët me përzierjen e nxehtë, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 10-15 minuta.
  6. Përdorni darë ose mbajtëse për të hequr kavanozët dhe i mbyllni ato.

Një recetë shumë e thjeshtë për reçelin e luleshtrydheve të bëra në shtëpi, ndaj shkruajeni menjëherë në librin tuaj të gatimit.

Reçel natyral pa sheqer me sorbitol


Dallimi kryesor midis ushqimeve të konservuara për diabetikët dhe atyre të zakonshëm është se ato përgatiten fare pa sheqer ose duke përdorur një zëvendësues - sorbitol - në vend të tyre. Vërtetë, përmbajtja e lartë e kësaj substance të ëmbël (60-70 gram në produktin e përfunduar) bën që konsumi ditor i reçelit të jetë vetëm 100 gram. Prandaj, është më mirë të paketoni një reçel të tillë në kavanoza të vogla, që nga ruajtja e tij afatgjatë kavanoz i hapurçon në kristalizimin e këtij zëvendësuesi.

Produkte për gatim:

  • Luleshtrydhe - 1 kg;
  • Sorbitol - 700 gr;
  • ujë - 300 ml;
  • Acidi citrik - 1,5 g.

Si të gatuaj:

  1. I rendisim luleshtrydhet, i presim bishtat, i lajme me uje te rrjedhshem dhe i vendosim ne nje peshqir.
  2. Ndërkohë në një tenxhere përgatisni një shurup me përqendrim 70% sorbitol: hidhni të gjithë sorbitolin në ujë të nxehur, përzieni derisa të tretet dhe zieni tretësirën për 3-5 minuta.
  3. I kalojmë luleshtrydhet e thata në një enë alumini, hedhim shurupin e zier me sorbitol (98º C) dhe i mbajmë në të për 45-60 minuta.
  4. Pas kësaj, vendoseni enën në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet, dhe për 5 minuta. derisa të jetë gati, shtoni acid citrik dhe përzieni plotësisht.
  5. Mbushni kavanozët e përgatitur me reçel të nxehtë, mbyllni dhe ftohni pa i mbështjellë.

Këshillë: nëse në fund të enës ku është zier shurupi formohet një precipitat i bardhë, atëherë shurupi duhet të filtrohet përmes një lecke të trashë përpara se t'i shtohet kokrrave.

Reçeli i përgatitur me sorbitol nuk është inferior në shije ndaj reçelit të zakonshëm me shurup sheqeri.

Receta për reçelin e luleshtrydheve me xhelatinë


Ju mund të arrini një konsistencë të trashë reçeli jo vetëm duke zier përzierjen e manave për një kohë të gjatë, por edhe thjesht duke shtuar një agjent xhelatinë - xhelatinë, e cila do t'i japë produktit të përfunduar strukturën e pelte luleshtrydhe.

Produktet e kërkuara:

  • Luleshtrydhe - 500 gr;
  • Sheqeri - 500 gr;
  • Xhelatinë - 3 g;
  • ujë - 15 ml;
  • Lëng limoni - 3 ml.

Si të bëhet:

  1. I rendisim manaferrat, i heqim bishtat, i lajmë dhe i vendosim në një peshqir.
  2. Luleshtrydhet e thata i vendosim në një enë alumini, i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për 14-16 orë.
  3. Vendoseni enën në zjarr të ulët dhe ziejini për 10 minuta pasi të vlojë.
  4. Më pas lëreni enën mënjanë derisa masa të ftohet plotësisht.
  5. Masën e ftohur e grijmë me një blender zhytjeje në një pure homogjene dhe më pas e ziejmë sërish përzierjen për 10 minuta.
  6. Masën e luleshtrydhes e kthejmë nga zjarri dhe presim derisa të ftohet plotësisht.
  7. Më pas ziejmë sërish reçelin e luleshtrydheve për 10 minuta. dhe shtoni lëng limoni.
  8. Ndërkohë holloni xhelatinën në ujë të zier të ftohur derisa të fryhet plotësisht.
  9. Shtoni xhelatinën e fryrë në reçelin e nxehtë, duke e përzier vazhdimisht derisa të tretet plotësisht dhe ngrohni përzierjen në një valë.
  10. Transferoni reçelin dhe xhelatinën në kavanoza dhe mbylleni.

Kjo përbërje e butë me luleshtrydhe është e përkryer për ëmbëlsirat moderne në gota ose si shtresë për ëmbëlsira.

Reçel luleshtrydhesh të ngrira


Në dimër, vjen një kohë kur manaferrat tashmë janë ngrënë, por frigoriferi është ende plot me to. Në raste të tilla, kjo recetë për manaferrat e ngrira vjen në shpëtim.

Produktet e kërkuara:

  • Luleshtrydhe të ngrira - 250 gr;
  • Sheqeri - 200 gr;
  • ujë - 70 ml.

Si të gatuaj:

  1. Nxirrni luleshtrydhet nga ngrirja dhe vendosini në një tas.
  2. Ndërsa manaferrat shkrihen pak, derdhni ujë në një tigan me fund të trashë, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr.
  3. Sillni shurupin në një valë dhe shtoni manaferrat pak të shkrirë.
  4. Ziejeni reçelin derisa të zbutet, rreth 20 minuta.

Këshillë: nëse dëshironi që masa të jetë më e trashë, mund ta zieni më gjatë.

Reçeli i luleshtrydheve të sapobëra në dimër do të kënaqë të gjithë familjen me aromën e tij unike.

Nëse recetat e reçelit nuk janë mjaftueshëm të qarta për ju, atëherë videoja do t'ju tregojë qartë dhe qartë të gjithë procesin e përgatitjes së një përbërje kaq të ëmbël.

Nga çfarë të bëni reçel
Reçeli bëhet nga frutat dhe manaferrat, zgjedhja është kryesisht në bazë të stinës. Në maj, reçelrat bëhen nga kajsitë dhe luleshtrydhet. Në qershor, reçelrat bëhen nga rrush pa fara (e kuqe dhe e zezë) dhe qershi dhe luleshtrydhe. Në mes të verës ata fillojnë të gatuajnë nga mjedra, mollët dhe kumbullat. Në gusht dhe fillim të shtatorit, reçelrat bëhen nga mollët, manaferrat, manaferrat dhe murrizat. Si rregull, çdo fazë e sezonit të frytshëm ka kohën e vet "të artë", kur mund të blini fruta dhe manaferra me një çmim shumë të ulët në treg ose në fshatra. Sidomos nëse ka një korrje të mirë, ata do ta japin atë me një zbritje të madhe, vetëm për të hequr qafe produktet e ruajtura keq.

Sa kohë duhet gatuar reçelin
Në varësi të llojit të frutave dhe lëngshmërisë, koha e përgatitjes mund të zgjasë deri në një ditë, dhe koha e gatimit do të jetë 15-25 minuta.

A duhet të shtoj pektinë (agar-agar, xhelatinë)
Pika kryesore e reçelit është struktura e tij e këndshme pelte, falë së cilës reçeli është mesatarisht i ëmbël dhe me shumë kalori. Prandaj, në raste të përgjithshme, pektina është e dobishme.

Pektina natyrale gjendet në mollë dhe kajsi, patëllxhan, kumbulla dhe rrush pa fara. Megjithatë, kur gatuani, mbani në mend se reçeli i bërë prej tyre pa pluhur pektine do të duhet të zihet për një kohë mjaft të gjatë dhe do të dalë shumë i koncentruar.

Si të bëni bllokim - rregulla të përgjithshme
1. Lani frutat dhe tundni lehtë në një kullesë për të hequr lagështinë e tepërt. Kockat, nëse janë të pranishme, duhet të hiqen.
2. Shtoni sheqerin dhe prisni 1-8 orë në varësi të llojit të frutave që të japin lëng.
3. Përgatitni përbërësin e xhelit: për shembull, xhelatina duhet të hollohet me ujë dhe të nxehet (receta e saktë varet nga lloji i xhelatinës). 4. Fërkoni frutat në një sitë, hiqni lëkurat, vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe ziejini për 10 minuta.
5. Hidhni pektinën, përzieni mirë dhe fikeni zjarrin kur të vlojë.
Çfarë të shtoni në reçel
Së pari, kur bëni reçel, mund të kombinoni frutat dhe manaferrat me njëri-tjetrin. Do të jetë e përshtatshme në çdo bllokim acid limoni dhe sigurisht erëza - anise yll, kardamom, kanellë, karafil.

Reçelit mund t'i shtoni arra - bajame ose arra. Mund të shtoni rrush të thatë ose kumbulla të thata nga frutat e thata.

 

 
Kjo eshte interesante: