Reçel Antonovka. Reçeli Antonovka, në feta, transparente për dimër. Reçel i shijshëm i mollës në shurup të pastër qelibar me portokall

5 RECETA ME SHTRESA SALATAT PER TABEZEN E VITIT TE RI 2020. 1. Sallata “Mistress” 2. Sallatë me salmon rozë dhe patate. 3. Sallatë "Kërpudha në dëborë". 4. Sallatë për zonja. 5. Sallatë “Nusja”. Të gjitha amvisat duhet ta dinë patjetër recetën e sallatës “Mistres”. Kjo sallatë kombinon shije krejtësisht të ndryshme: shijen e ëmbël të karotave dhe panxharit, shijen e kripur të djathit dhe shijen e mprehtë të hudhrës. RRETH! Ky ushqim do të befasojë të dashurit dhe miqtë tuaj. Për sallatën "Mistres" do t'ju nevojiten: 1. Panxhar (2 copë) 2. Djathë i fortë (150 gr.) 3. Rrush i thatë (1 grusht) 4. Karrota (3 copë) 5. Hudhra (3 thelpinj) 6 Arra (1 grusht) 7. Receta e sallatës me majonezë “Mistress”: Zieni panxharin dhe karotat. Më pas grijini produktet e gatuara në një rende të imët. Në këtë rast, të gjithë përbërësit duhet të grihen në pjata të veçanta. Grini edhe djathin në një rende të imët. Hudhra duhet të shtrydhet dhe arrat duhet të copëtohen. Rrushi i thatë duhet të zihet në avull; për ta bërë këtë, thjesht vendoseni në ujë të vluar për disa minuta. Për t'i dhënë sallatës një formë të bukur dhe të shijshme, duhet ta grumbulloni në shtresa: Shtresa e parë - përzieni karotat me majonezë dhe rrush të thatë (mund ta lyeni këtë shtresë thjesht me majonezë, por nëse e përzieni, do të jetë më e shijshme) . Shtresa e dytë - përzieni majonezën, hudhrën dhe djathin. Shtresa e tretë përfshin panxhar, majonezë dhe arra. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht. Sallata mund të dekorohet edhe sipër. Për ta bërë këtë, lërini karotat dhe djathin jashtë shtresave. Por në dekorim mund të përdoren edhe produkte të tjera. Mos e injoroni këtë sallatë për shkak të emrit. Shijen e pjatës do ta mbani mend për një kohë të gjatë. 2. Sallatë rozë me salmon dhe patate. Një tjetër sallatë e shijshme për çdo ditë apo për një tryezë festash, të gjithë përbërësit në të janë mjaft të thjeshtë dhe ekonomikë, por së bashku japin një kombinim shumë të mirë, provojeni vetë. Përbërësit: Salmon rozë i konservuar - 340 gram (në lëngun e vet) Patate - 3-4 copë Karrota - 3 copë Vezë - 2 copë Qepë - 1 copë Mollë - 1 copë Djathë - 60 gram Bizele të konservuara - 300 gram Majonezë - - Për shije Përgatitjet e përshkrimit: Nëse planifikoni pushime në një të ardhme të afërt, ju sugjeroj që përveç të gjitha pjatave të tjera të përgatisni në shtëpi edhe një sallatë me salmon rozë dhe patate. Ajo jo vetëm që do të duket mirë në tryezë, por gjithashtu do të kënaqë mysafirët me shijen e saj të shkëlqyer. Përveç përbërësve kryesorë: salmon rozë, perime, vezë dhe djathë, do t'i shtojmë një mollë, e cila do t'i japë sallatës një kthesë të veçantë. Në përgjithësi, kjo recetë e thjeshtë e salmonit rozë dhe sallatës me patate do t'i shtojë padyshim një larmi menusë së festave tuaja. 1) Pra, për të filluar qërojmë qepët dhe i presim imët, karotat i grijmë në rende të imët dhe gjithashtu grijmë djathin, por në një rende të trashë. 2) Lani mollën, prisni thelbin, prisni lëvozhgën dhe grijeni mollën në një rende të trashë. 3) Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të jenë pjekur plotësisht, ftohen, qëroni dhe grijini në rende. Ziejme edhe vezet dhe i grijme ne rende. 4) Tani hapni kavanozin me salmon rozë, vendoseni në fund të tasit të sallatës dhe gatuajeni peshkun me një pirun, vendosni në mënyrë të barabartë qepën sipër dhe patatet e grira, lyejeni këtë shtresë me majonezë. Më pas janë bizelet e konservuara, më pas një shtresë karota, më pas vezët e grira dhe e gjithë puna plotësohet me një shtresë mollë, të cilën e lyejmë edhe me majonezë. 5) E vendosim sallatën tonë në frigorifer për rreth 3 orë në mënyrë që të jetë lagur mirë dhe më pas e shërbejmë. Mirë oreks të gjithëve! 3. Sallatë "Kërpudha në dëborë". Sallata shumë e përzemërt dhe e shijshme "Kërpudhat në dëborë" është mjaft e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Dhe të gjithë përbërësit janë në dispozicion. Prandaj, më duket se asgjë nuk ju pengon ta përgatisni! Përbërësit: Kampionë - 500 gram Mish i zier - 400 gram Djathë i fortë - 200 gram Majonezë - 250 gram Patate - 5 copë Qepë - 4 copë Si të përgatisim "Kërpudhat në Sallatën e Borës" 1. Fillimisht ziejmë dhe ftojmë patatet. Nëse mishi nuk është ende gati, ziejeni edhe atë. Pritini qepën dhe kampionët dhe skuqini në vaj vegjetal. Lëreni të ftohet. 2. Tre djathë në një rende të imët. 3. Pritini mishin në kubikë. 4. Tani shtrojini në shtresa. Grini patatet dhe vendosini në fund. Pastaj - kërpudha me qepë, pastaj mish dhe majonezë. Spërkateni pjesën e sipërme të sallatës me djathë të grirë dhe zbukurojeni me barishte. Gati! 4. Sallatë për zonja. Sallata "Zonja" është një sallatë shumë origjinale dhe e pazakontë për nga shija. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni në gatim, mund t'ju interesojë një recetë e thjeshtë për sallatën e grave. Përbërësit: Panxhar - 2 copë Karrota - 2 copë Djathë - 200 gram Portokall - 2 copë Arra - - Majonezë për shije - - Për shije Kripë - - Për shije Përshkrimi i përgatitjes: Po ju tregoj se si të përgatisni sallatën e zonjave: 1. Panxhari dhe karotat i zieni derisa të zbuten, i qëroni, i grini dhe i shtoni kripë. Grini edhe djathin në rende të trashë. 2. Qëroni portokallet dhe hiqni filmat e brendshëm. Pritini tulin e portokallit në copa të vogla. 3. Pritini imët arrat. 4. Merrni një kallëp të rrumbullakët të sallatës dhe mbulojeni me film ushqimor (kjo do ta bëjë më të lehtë përmbysjen e sallatës). E shtrojmë sallatën në shtresa sipas radhës: një shtresë panxhar të grirë, majonezë një shtresë djathë të grirë, majonezë një shtresë karrota, majonezë një shtresë portokalli një shtresë panxhar, majonezë një shtresë arra, majonezë një shtresë karrota, majonezë një shtresë djathi. 5. E lemë sallatën të qëndrojë në frigorifer për të paktën gjysmë ore, pas së cilës e kthejmë me kujdes në një pjatë “sallatën e zonjave” dhe e shërbejmë. Ju bëftë mirë! 5. Sallatë “Nusja”. Sallata “Nusja” është e përkryer si për një tryezë festive, ashtu edhe për një drekë apo darkë të përditshme. Një recetë shumë e thjeshtë për sallatën "Nusja" nuk do të shkaktojë vështirësi edhe për një kuzhinier të papërvojë. Përbërësit: Panxhar - 3 copë Karrota - 3 copë Patate - 4 copë qepë - 1 copë vezë pule - 3 copë Djathë i përpunuar - 100 gram Majonezë - - Për shije Zarzavatet - - Për shije Si të përgatisni sallatën "Nusja": 1. Përgatitni përbërësit : Zieni patatet, karotat, panxharin dhe vezët (të ziera fort) derisa të zbuten. Lëreni të ftohet dhe më pas grijeni secilin nga këta përbërës veç e veç në një rende të trashë. 2. Fillojmë ta shtrojmë sallatën në shtresa në një pjatë të gjerë, duke mos harruar të kriposim lehtë secilën shtresë dhe ta lyejmë me majonezë. Shtresa e parë është panxhari i grirë trashë, e dyta është karota, e treta është patatet, e katërta është qepë e grirë imët, e pesta është vezët, e gjashta është djathi i përpunuar i grirë. 3. Zbukuroni sallatën me barishte dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, pas së cilës sallata “Nusja” do të jetë gati për t’u servirur. Ju bëftë mirë!

Përshëndetje, të dashur mysafirë të faqes sonë! Fruti më i zakonshëm dhe më i përballueshëm, sidomos në këtë stinë, janë mollët. Nuk e di për ju, por parcela e kopshtit tonë ka një korrje të pasur mollësh dhe mollësh këtë vit. Për të festuar, bëra komposto, reçel, marmelatë, por reçelin e harrova fare. Por vendosa ta korrigjoj këtë lëshim.

Unë kam disa receta të mahnitshme për ëmbëlsirat e ëmbla me mollë në çantën time të recetave. Do t'i ndaj me shumë kënaqësi me ju. Që nga fëmijëria e mbaj mend këtë delikatesë transparente, qelibar, e ngjashme me mjaltin, me një ngjyrë të bukur të artë. Ëmbëlsira përgatitet shumë lehtë, shpresoj ta shihni vetë. Reçeli do të kënaqë të gjithë familjen me një filxhan çaj të nxehtë, por kjo nuk është e gjitha. Mund të shtohet në byrekë ose në ndonjë produkt tjetër furre.

Një delikatesë e ndritshme dhe e bukur do të kënaqë syrin dhe më shumë. Ky reçel mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira ose byrekë të ëmbël. Fetat transparente të mollës do të ruajnë shumë vitamina të dobishme. Do të duhet shumë kohë për t'u përgatitur, por çfarë rezultati do të merrni!

Do të na duhen:

• Mollë - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg

Përshkrimi hap pas hapi:

Gjëja e parë dhe ndoshta më e rëndësishme në përgatitjen e një ëmbëlsirë të ëmbël është zgjedhja e frutave për reçel. Ato duhet të jenë pa shenja prishjeje, të pjekura, elastike. Pritini mollët në feta, duke hequr thelbin dhe farat.

Koha më e mirë për të filluar përgatitjen e ëmbëlsirës është në mbrëmje.

Vendosini fetat e prera në një tenxhere të thellë ose në ndonjë enë tjetër në të cilën më pas do të gatuani reçelin. Mbushni mollët me sheqer, përziejini me kujdes që të mos dëmtohen fetat, por që çdo pjesë të mbulohet me sheqer.

Lërini frutat e grimcuara në këtë gjendje gjatë natës, ato duhet të lëshojnë lëng.

Në mëngjes, fetat e mollës do të duken diçka si kjo; shumica e sheqerit duhet të shpërndahet. Sasia e lëngut në enë varet kryesisht nga shumëllojshmëria e mollëve që zgjidhni. Nuk ka nevojë të shqetësoheni për këtë nëse sipas mendimit tuaj nuk mjafton. Kur nxehet, sheqeri do të tretet dhe do të ketë lëng të mjaftueshëm.

Lëvizeni tiganin në sobë, ndizni sobën në nxehtësi të moderuar. Prisni derisa përmbajtja të fillojë të ziejë, përzieni butësisht. Gatuani pas kësaj për 5-7 minuta të tjera. Më pas duhet ta hiqni tiganin nga soba dhe t'i jepni kohë delikatesës që të ftohet pak.

Por kjo nuk është e gjitha, në mënyrë që delikatesa të dalë qelibar me feta transparente, duhet të përsërisni përsëri procedurën e gatimit. E vendosim enën në sobë, pasi të vlojë e ziejmë për 5-7 minuta, si herën e parë.

Kështu duhet të duket trajtimi i përfunduar. Lani mirë kavanozët dhe sterilizoni ato së bashku me kapakët. Më pas i mbushim me reçel deri në qafë dhe mbyllim kapakët fort.

Keni një ëmbëlsirë të ëmbël dimërore dhe shijoni çajin tuaj!

Si të bëni reçelin e pastër nga mollët dhe dardhat me feta limoni

Trajtimi aromatik arrihet përmes një kombinimi shumë të suksesshëm të frutave. Reçeli do të ruhet gjatë gjithë dimrit; gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat gjatë përgatitjes dhe ruajtjes së mëvonshme të ëmbëlsirës së ëmbël. Një recetë e detajuar me një përshkrim hap pas hapi veçanërisht për ju është më poshtë.

Do të na duhen:

• Mollë - 2 kg
• Dardha - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Limon - 1 pc.

Përshkrimi hap pas hapi:

Lani mollët mirë, më pas pritini në copa, duke hequr pjesën qendrore me farat. Vendoseni në një tenxhere me mure të trasha, duhet të jetë mjaft e thellë.

E njëjta procedurë duhet bërë me dardha, lani dhe copëtoni. Transferimi në mollë.

Vendoseni tasin me reçelin e ardhshëm në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për gjysmë ore. Ëmbëlsira duhet të përzihet periodikisht për të mos djegur.

Pritini limonin e larë në kubikë të vegjël, vendoseni në një tenxhere disa minuta para se reçeli të jetë gati, përzieni.

Mollët në kombinim me dardha dhe limon fitojnë një thartirë të lehtë dhe një aromë të veçantë.

Trajtimi mund të hahet menjëherë me çaj të nxehtë, për shembull, ose të mbushet me kavanoza të përgatitura paraprakisht sipas të gjitha rregullave.

Shijoni çajin tuaj, fat të mirë me përgatitjet tuaja për dimër!

Receta më e mirë me portokall dhe limon

Përfitimet e mëdha të agrumeve në kombinim me mollët japin një aromë dhe shije të pabesueshme të ëmbëlsirës së përfunduar. Gjithçka është tepër e thjeshtë, shikoni vetë. Të gjithë do të pëlqejnë rezultatin pa përjashtim.

Do të na duhen:

• Mollë - 1 kg
• Portokalli - 1 copë
• Limon - 1 pc.
• Sheqeri - 1 kg

Përshkrimi hap pas hapi:

Hapi 1. Frutat i lani mirë me ujë të freskët dhe i prisni në copa të vogla.

Hapi 2. Portokalli dhe limoni duhet të qërohen, më pas kalojini frutat përmes një mulli mishi; në vend të tij mund të përdorni një blender, atëherë konsistenca do të jetë më e njëtrajtshme.

Hapi 3. Vendosni portokallin dhe limonin e grirë në një tas të thellë dhe shtoni sheqer. Tjetra, duhet ta dërgoni në një banjë me ujë në mënyrë që të shpërndahet i gjithë sheqeri.

Hapi 4. Vendosni copat e mollës në një tenxhere ose enë tjetër në të cilën do të gatuani reçelin. Shtoni në to përzierjen portokalli-limoni me sheqerin dhe përziejini.

Hapi 5. Ndezni sobën në nxehtësi mesatare. Gatuani ëmbëlsirën për gjysmë ore pasi të vlojë. Mos harroni se përmbajtja e gjellës duhet të trazohet, pasi reçeli mund të digjet.

Hapi 6. Përgatitni kavanozët, lajini mirë dhe sterilizoni.

Hapi 7 Mbushni kavanozët me ëmbëlsira me mollë, portokall dhe limon dhe mbyllni kapakët.

Hapi 8 Pasi ëmbëlsira e dimrit të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, zhvendosni kavanozët në vendin ku ruani të gjitha përgatitjet.

Ju uroj një ditë të mbarë dhe një festë të këndshme çaji!

Recetë për një ëmbëlsirë të shijshme nga Antonovka

Një nga ëmbëlsirat më të thjeshta, më të përballueshme dhe të shijshme për dimër. Receta nuk është e komplikuar, kështu që nëse kjo është hera e parë që vendosni të bëni reçelin e mollës, mund ta bëni pa dyshim. Shumëllojshmëria Antonovka përmban një sasi të madhe të vitaminës C, që do të thotë se do t'ju ndihmojë të shpëtoni nga ftohja.

Do të na duhen:

• Mollë - 1 kg
• Sheqeri - 1/2 kg
• Kanellë - për shije

Përshkrimi hap pas hapi:

Lani mollët dhe pritini në katërsh. Kjo do ta bëjë më të lehtë prerjen e qendrës me farat.

Vendosni copat e prera në një tigan me mure të trasha dhe shtoni sheqer. Pas kësaj i lëmë mollët në lëng për disa orë.

Pas disa orësh, zhvendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Ziejeni pasi të ziejë për 15-20 minuta, në të njëjtin moment shtoni kanellën sipas dëshirës, ​​ky përbërës është sipas dëshirës.

Përgatitni pjatat që do të mbushni me ëmbëlsirë. Kavanozët duhet të lahen dhe sterilizohen mirë; këtë procedurë kanë nevojë edhe për kapakët. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza ndërsa është ende i nxehtë.

Mbyllni kavanozët fort me kapak, kthejini nga ana tjetër siç tregohet në foto dhe mbulojeni. Pasi të ftohet plotësisht, ëmbëlsira mund të vendoset në qilar ose në bodrum.

Shijoni çajin tuaj!

Përgatitja e fetave të reçelit të mollës me arra në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli aromatik, pikant do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për produkte të ndryshme të pjekura ose akullore pa aditivë, për shembull, akullore ose gjalpë. Procesi do të thjeshtohet shumë herë nëse e përgatisni ëmbëlsirën në një tenxhere të ngadaltë dhe unë do t'ju tregoj në detaje se si ta bëni këtë.

Do të na duhen:

• mollë - 450 g
• ujë - 50 ml
• Sheqeri - 200 g
• Limon - 1 pc.
• Konjak - 1 lugë gjelle. lugë
• Arra - 100 g

Përshkrimi hap pas hapi:

Pritini mollët e pastra të përgatitura paraprakisht në feta të mesme, hiqni thelbin. Grini imët lëkurën e një limoni.

Vendosni frutat në një tas me shumë tenxhere, shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni sheqer. Zieni ujin dhe hidhni sipër mollët me lëkurë. Aktivizoni modalitetin "Frying" në tenxhere me shumë dhe vendosni kohën në 15 minuta. Ndonjëherë përmbajtja duhet të përzihet me kujdes, përpiquni të mos dëmtoni fetat e mollës.

Pasi të keni përfunduar modalitetin "Frying", derdhni konjakun, shtoni arra të copëtuara, të cilat mund të skuqen para kësaj. Arrat do t'i shtojnë një bukuri të veçantë ëmbëlsirës. Ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje"; 10 minuta do të jenë të mjaftueshme që reçeli të arrijë konsistencën e dëshiruar.

Shërbejeni ëmbëlsirën menjëherë ose mbushni kavanoza të pastra dhe të sterilizuara për ruajtje të mëvonshme. Është më mirë të ruani ëmbëlsirat në frigorifer.

Shijoni çajin tuaj!

Delikatesë qelibar nga ranetki në shtëpi

Një ëmbëlsirë me pamje mahnitëse, por nuk është e gjitha, një reçel shumë i shijshëm që përgatitet me kënaqësi dhe pothuajse me një hap. Ne nuk do të presim ose presim ranetkas; ne do të bëjmë një delikatesë të ëmbël nga frutat e plota.

Do të na duhen:

• Ranetki - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• ujë - 250 ml

Përshkrimi hap pas hapi:

Përgatisni ranetkat, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe renditni frutat. Në asnjë rrethanë mos përdorni ranetki ose krimba për prishje.

Në një enë të thellë metalike, vendosni ujin të vlojë dhe më pas vendosni mollët e vogla në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas i kullojmë shpejt në një kullesë dhe i shpëlajmë me ujë të ftohtë. Kjo do t'i ndihmojë ranetkat të ruajnë formën e tyre gjatë përgatitjes së ëmbëlsirës.

Vendosni Ranetki në një tenxhere, derdhni në shurup të nxehtë dhe gatuajeni për rreth 15-18 minuta. Nëse formohet shkumë, ajo duhet të hiqet. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni që përmbajtja të ftohet.

Përsëriteni procedurën pas ftohjes. Sapo reçeli të vlojë, mbajeni në sobë për 15 minuta të tjera.

Më pas mbushni kavanozët e pastër që keni përgatitur paraprakisht me ëmbëlsirën.

Shijoni vetë reçelin e mahnitshëm, trajtoni miqtë dhe të njohurit tuaj. Shijoni çajin tuaj!

Reçel aromatik me mollë me kanellë

Kanella mund të kthejë çdo pjatë të ëmbël në një kryevepër. E njëjta gjë vlen edhe për reçelin, provojeni vetë!

Ju uroj fat në gatimin tuaj dhe keni një humor të mirë!

Si të bëni reçelin e shijshëm të pastër të mollës - këshilla të dobishme

Sigurisht, gjëja më e rëndësishme që dua të vërej së pari është freskia e mollëve kur zgjedh para se të bëj reçelin. Lënia për disa ditë, apo edhe javë, qofshin mollë apo ranetka, nuk do t'i japë ëmbëlsirës rezultatin që prisni prej tyre.

Zgjedhja e enëve të gatimit është gjithashtu e një rëndësie të madhe. Idealisht, duhet të jetë një tigan me smalt, ose çeliku inox do të funksionojë gjithashtu. Gjëja kryesore këtu është trashësia e pjesës së poshtme të enës në të cilën do të përgatisni ëmbëlsirën, ajo nuk duhet të jetë shumë e hollë.

Armatosuni me një lugë druri ose shpatull; kjo ëmbëlsi nuk i duron enët metalike. Epo, gjithçka është e thjeshtë këtu, nëse nuk doni të merrni qull, por reçel të bukur transparent në feta, përdorni vetëm një lugë/spatul druri. Rreziku i dëmtimit të lobulave do të reduktohet në zero.

Delikatesa e ëmbël e mollës duhet të gatuhet gradualisht, në disa faza. Në këtë rast, ngrohja e sobës nuk duhet të jetë maksimale. Në mënyrë që reçeli të jetë transparent dhe fetat e mollës të marrin një ngjyrë qelibar, duhet të zihen mirë. Shmangni djegien e padëshiruar.

Ekziston edhe një sekret për të siguruar që fetat të mbeten të paprekura dhe të padëmtuara në produktin e përfunduar. Para gatimit, njomni mollët e plota në një enë me ujë të ftohtë për një çerek ore. Vetëm më pas pritini në feta dhe gatuajini një ëmbëlsirë dimërore dhe jo vetëm me mollë.

Dhe gjëja e fundit për sot, në mënyrë që reçeli të qëndrojë sa më gjatë dhe të mos sheqeroset, ëmbëlsirës së përfunduar shtoni pak lëng limoni. Acidi citrik nuk do ta përballojë këtë detyrë jo më keq.

Me gjithë zemrën time ju uroj fat të mirë në një detyrë kaq të vështirë si përgatitja për dimër. Përpjekjet tuaja nuk janë të kota, dhe gjëja kryesore është se çdo gjë ka kohën e saj, e cila herët a vonë merr fund.

Por le të mos flasim për gjëra të trishta, shihemi së shpejti!

Reçeli i mollës është një nga reçelrat më të njohur. Ka një aromë të këndshme molle; vetë mollët bëhen transparente kur gatuhen dhe marrin një ngjyrë qelibar. Ju mund të shtoni erëza të ndryshme në këtë reçel, për shembull, kanellë, karafil, shafran ose xhenxhefil. I shijshëm rezulton edhe kombinimi i mollëve me portokall dhe limon ose me lëkurën e tyre. Sot do të shkruaj 7 receta për reçel të ndryshëm me mollë. Shkruani në koment se cila recetë ju pëlqeu më shumë.

A e dini ndryshimin midis konservave, marmelatës dhe marmelatës? Reçeli duhet të përmbajë copa të tëra frutash ose manaferra të plota në një shurup të pastër. Prandaj, reçeli gatuhet për një kohë të shkurtër, shpesh në disa tufa, për të ruajtur formën e tij. Reçeli bëhet edhe nga copa, por ato nuk mbahen të plota. Kjo do të thotë, do të ketë copa të vogla frutash në reçel. Dhe reçeli bëhet nga pureja e frutave. Duhet të jetë uniform dhe i trashë.

Në këtë artikull do të shkruaj se si të përgatisim reçelin e mollës në mënyrë që feta të tëra të mbeten në të. Do t'ju tregoj gjithashtu sekretet e përgatitjes së reçelit të trashë me mollë.

Reçeli i mollës nuk mund të gatuhet në enë smalti, sepse reçeli do të ngjitet dhe do të digjet. Gjithashtu, duhet të hiqni shkumën nga çdo reçel kur gatuani. Nëse kjo nuk bëhet, reçeli mund të fermentohet gjatë ruajtjes.

Reçeli i mollës duhet të derdhet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Kavanozët mund të sterilizohen mbi avull. Për shembull, mbushni një tenxhere të gjerë me ujë dhe vendosni një raft teli mbi të. Vendosni kavanoza të pastër, të larë me një sfungjer të ri dhe sodë, në raftin e telit me kokë poshtë. Ziejini kavanozët me avull për 15 minuta derisa gota të bëhet e qartë. Kavanozët mund të sterilizohen edhe në furrë për 15 minuta në temperaturë 140-150 gradë. Por ju duhet t'i vendosni kavanozët në një furrë të ftohtë në mënyrë që të mos shpërthejnë. Kapakët duhet të zihen për 5 minuta.

Kavanozët që nuk janë më shumë se 5 vjet janë të përshtatshëm për konservim. Shihni vitin e prodhimit në fund të kutisë.

Me pykat e reçelit duhet të kallajoni më shumë sesa me marmelatë. Pikërisht sepse duhet shumë kohë për të prerë frutat. Por në reçelin, ku copat janë ruajtur të plota, do të mbeten më shumë substanca të dobishme që ishin në frutat e freskëta. Në reçelin e mirë të mollës, fetat e frutave dhe shurupi duhet të jenë transparente dhe të kenë një ngjyrë të bukur qelibar. Përveçse është një ëmbëlsirë për çaj, kjo delikatesë mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe produkte të tjera furre.

Përbërësit (pesha e rregullt):

• kungull - 500 gr.
• mollë - 500 gr.
• sheqer - 1 kg
• acid citrik - 0,5 lugë. ose lëng limoni - 1 lugë gjelle. (për njomje)

Mënyra e gatimit:

1.Bëni ujë të thartë duke tretur gjysmë luge çaji acid citrik në një litër ujë. Acidi mund të zëvendësohet me lëng limoni natyral. Pritini mollët e lara në kubikë ose rripa dhe vendosini në ujë të thartë të përgatitur. Në këtë mënyrë fruti nuk do të errësohet dhe reçeli do të ketë një ngjyrë të bukur.

2.Prini kungullin në kubikë. Kulloni mollët dhe shtoni frutat tek kungulli. Shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni për 1-2 orë derisa të shfaqet lëngu.

3.Tani mund të filloni të bëni reçel. E vendosim në sobë, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për disa orë, ndoshta një ditë. Të nesërmen e lëmë reçelin të gatuhet për herë të dytë. Pasi të vlojë, gatuajeni përsëri për 20 minuta dhe vendoseni menjëherë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Ky reçel mund të mbulohet edhe me kapak najloni. Në këtë rast, mund të ruhet jo më shumë se 2 muaj.

4. Nuk është e nevojshme ta mbështillni reçelin me një batanije, thjesht lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Rezulton e shijshme dhe e ndritshme!

Pastroni reçelin nga mollët e plota

Para kësaj, kam shkruar receta për reçelin e mollës në feta. Por ju mund të bëni reçel nga mollë të tëra. Në këtë rast, mos përdorni mollë qiellore (të vogla), por ato të zakonshme. Ky bllokim do të duket i pazakontë në një pjatë. Edhe pse mollët do të jenë të plota, ato do të jenë ende të buta. Prandaj, ngrënia e tyre nuk do të jetë e vështirë. Sigurisht, reçeli i tillë nuk është i përshtatshëm për mbushjen e produkteve të pjekura, por do të jetë i duhuri për çaj.

Në të njëjtën mënyrë mund të bëni reçel duke i prerë mollët në feta.

Përbërësit:

• mollë jeshile - 2 kg
• sheqer - 2 kg

Si të bëni reçelin e mollës:

1. Merrni mollë të forta, por të pjekura. Lajini dhe hiqni bërthamën. Është i përshtatshëm për të përdorur një pajisje të veçantë kuzhine për mollët. I vendosim mollët në një tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer. Lëreni kështu gjatë natës ose për 12 orë në mënyrë që mollët të lëshojnë lëngun e tyre.

2. Nëse mollët nuk janë me lëng dhe ka dalë pak lëng brenda 12 orëve, shtoni 100 ml ujë në mënyrë që mollët të mos digjen gjatë zierjes.

3. E lemë reçelin të ziejë në zjarr të ulët. Gradualisht sheqeri do të tretet dhe mollët do të japin akoma më shumë lëng. E vëmë shurupin të vlojë dhe e fikim zjarrin. Ndërsa reçeli zien, ktheni mollët në mënyrë periodike. Ana që do të jetë në shurup do të gatuhet më shpejt. Prandaj, frutat duhet të kthehen. Ndërsa mollët nxehen, ato do të ndryshojnë ngjyrën dhe do të bëhen të arta.

4.Pasi të vlojë, mbulojeni reçelin me një pjatë dhe vendoseni presion, me peshë rreth 1-1,5 kg. Nevojitet presion që të gjitha mollët të zhyten në shurup dhe të mos notojnë sipër. Tani hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht.

5. Lërini mollët të gatuhen për herë të dytë. Në të njëjtën mënyrë vendoseni shurupin në zjarr të ulët. Hiqni shkumën. Ziejini për 2-3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. E vendosim nën presion dhe e lëmë të ftohet sërish.

6. Për të tretën herë e gatuajmë reçelin pasi të vlojë për 10-12 minuta. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza sterile, duke hedhur shurup mbi mollët. Mbyllni kapakët dhe lërini konservat të ftohen. Rezulton reçel molle shumë i bukur dhe i shijshëm. Shurupi do të jetë mjaft i trashë, kështu që nuk ka nevojë të gatuani reçelin për një kohë të gjatë, duke e zvogëluar atë.

Bërja e reçelit me mollë dhe portokall

Ky është një reçel shumë i shijshëm, me strukturë homogjene, me aromë portokalli. Për të, patjetër që duhet të merrni vetëm mollë të tharta jeshile, siç është semerenko.

Përbërësit (pesha e frutave të paqëruara):

• Mollë Semerenko - 1 kg
• portokall - 1 kg
• limon - 0,5 copë.
• sheqer - 800 gr.
• shkop kanelle - 1 pc.

Reçeli i mollës dhe portokallit - si të përgatitet:

1. Lani mollët, i qëroni, i prisni në 4 pjesë dhe i prisni thelbin. Pritini mollët në copa të mesme arbitrare. Prerja nuk ka rëndësi pasi reçeli do të shtypet pak më vonë.

2. Lani mirë me një furçë limonin dhe një portokall. Lëkurën e një portokalli dhe gjysmë limoni e grini në një rende të imët. Është e rëndësishme të lani vetëm shtresën e sipërme të ndritshme, për të mos arritur shtresën e bardhë të frutave (pjesa e bardhë e lëvozhgës do të ketë shije të hidhur). Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në mollë dhe përzieni. Lëngu i thartë do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës. Farat e limonit nuk duhet të futen në reçel.

3. Mund të shtoni sipas dëshirës 1 lugë çaji shafran imeretik në lëkurën e limonit dhe portokallit, nëse ka. Shafrani do t'i shtojë shkëlqim ngjyrës së reçelit, por mund të bëni pa të. Shtoni lëvoren tek mollët.

4. Qëroni të gjithë portokallet, duke hequr çdo mbetje të bardhë. Pritini tulin në copa dhe vendoseni në mollë. Shtoni sheqer në gjithçka dhe përzieni. Lëreni frutat në sheqer për disa orë që të lëshojë lëngun. Kur të shfaqet lëngu, mund të filloni të bëni reçel.

5. E vëmë reçelin të vlojë dhe e kaurdisim për 3-4 minuta duke e përzier herë pas here. Fikni zjarrin dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas, lëreni reçelin të gatuhet për herë të dytë. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 3 minuta. Lëreni të ftohet.

6. Grini reçelin e ftohur me blender. Është e pranueshme që copat e vogla të frutave të mbeten në reçel. Lëreni reçelin të gatuhet në formë të grimcuar. Puresë i shtoni një shkop kanelle, e cila do t'i japë një aromë të veçantë. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët, duke e trazuar dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Nxirreni shkopin e kanellës, tashmë ka lëshuar erën e saj.

7. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kjo delikatesë do të ketë erë shumë të shijshme të portokallit dhe kanellës. Shijoni çajin tuaj!

Reçeli i mollës me xhenxhefil në mikrovalë - një recetë e thjeshtë

Këtij reçeli i shtohet xhenxhefil, gjë që e bën shijen e reçelit të zakonshëm jo krejt të zakonshëm. Ky reçel gatuhet në mikrovalë.

Përbërësit:

• mollë - 500 gr.
• sheqer - 500 gr.
• rrënjë xhenxhefili i freskët - 20 gr.
• kanellë - 10 gr.
• acid citrik - 3 gr.

Si të bëni reçelin me mollë dhe xhenxhefil:

1. Lani dhe qëroni mollët. Kjo recetë nuk përdor lëvozhgën, mund të përdoret për të bërë komposto. Pritini mollët në kubikë të vegjël ose në feta të holla. Peshoni atë tashmë të copëtuar dhe merrni të njëjtën sasi sheqeri.

2. Qëroni xhenxhefilin dhe e prisni imët dhe hollë. Fillimisht mund ta prisni në feta të holla me një qëruese perimesh dhe më pas t'i grini edhe më shumë.

3.Mollëve shtoni xhenxhefil, shtoni sheqer dhe përzieni.

4.Vendosni mollët me sheqer në mikrovalë për 9 minuta. Vendosni fuqinë në 700 vat. Nuk ka nevojë të vendosni fuqinë në maksimum në mënyrë që reçeli të mos ziejë shumë dhe të spërkasë. Hiqeni bllokimin pas kohës së caktuar. Sheqeri duhet të shpërndahet dhe mollët do të notojnë në shurup.

5. Shtoni kanellën në reçel dhe përzieni. Dhe vendoseni në mikrovalë për 9 minuta të tjera. Shtoni acid citrik në reçelin e përfunduar, përziejeni dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda të tjera. Pas kësaj, reçeli duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet. Kjo eshte e gjitha.

Varieteteve të ndryshme të mollëve mund të duhen kohë të ndryshme për t'u gatuar. Shikoni mollët tuaja - ato duhet të bëhen transparente.

Reçeli i trashë me mollë: sekretet e gatimit

Janë disa gabime që bëjnë amvisat kur përgatisin reçelin. Për shkak të këtyre gabimeve, reçeli mund të digjet dhe mund të mos jetë mjaft i trashë. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani reçelin e shijshëm dhe të trashë të mollës.

Është e rëndësishme të zgjidhni mollët e duhura për reçelin. Merrni varietete të tharta (ato kanë më shumë pektinë, që do të thotë se reçeli do të trashet më shpejt) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Nëse keni vetëm mollë të ëmbla, do t'ju duhet të shtoni diçka me shumë pektinë - ftua, pjeshkë, kumbulla, lëvozhgë agrume, kungull.

Përbërësit:

• mollë e thartë jeshile - 2 kg
• sheqer - 1,2 kg
• ujë - 300 ml
• lëng limoni - 4 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe qëroni mollët. Mos i hidhni lëkurat, ato do të vijnë në ndihmë. Është lëvozhga që përmban dy herë më shumë pektinë se tuli i mollës. Prandaj këto lëvozhga do të zihen së bashku me reçelin që të trashet më shpejt. Vendosini lëkurat në garzë dhe lidhini ato në një nyjë, duke lënë bishta të gjata të garzës. Më pas do t'i përdorni këto skaje për të hequr lëvozhgën nga tigani.

2. Pritini mollët e qëruara në 4 pjesë dhe prisni thelbin. Peshoni mollët e qëruara. Për 1 kg mollë të qëruara, merrni 150 ml ujë. Hidhni ujë në një tigan inox. Vendosni lëvozhgat e mollëve në fund të ujit dhe spërkatni katërt e mollëve sipër.

3.Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë me kapak të mbyllur. Pasi të vlojë, ktheni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini mollët për 15-20 minuta.

Mos e mbushni tiganin më shumë se 3/4. Përndryshe, shkuma do të dalë nga sipër.

4.Kontrolloni mollët me një hell - duhet të jenë të buta. Nëse është kështu, hiqni napë me lëvozhgat dhe shtrydhni nga tigani. Nuk nevojiten më lëkura. Mollët e ziera duhet të bëhen pure. Fillimisht i vendosim në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt. Nuk ka nevojë të shtohet në reçel. Më pas, bluani copat e mollës përmes një sitë ose përdorni një blender zhytjeje.

5. Duhet të shtoni sheqer dhe lëng limoni në salcën e mollës. Për reçel ideal, merrni 600 gram sheqer për 1 kg mollë të qëruara. Kjo sasi do të ndihmojë që reçeli të qëndrojë për një kohë të gjatë dhe të mos fermentohet, por në të njëjtën kohë reçeli nuk do të kalojë. Lëngu i limonit do të parandalojë që mollët të errësohen shumë. E trazojmë purenë me sheqer dhe lëng.

6. Për ta bërë reçelin të trashë, mund ta zieni në zjarr të ulët. Por kjo do të ndodhë për një kohë shumë të gjatë. Për të zvogëluar kohën me tre herë, duhet të piqni reçelin! Për ta bërë këtë, ngrohni furrën në 200 gradë. Hidhni salcën e mollës dhe sheqerin në një fletë pjekjeje dhe lëmoni shtresën. Trashësia e shtresës duhet të jetë jo më shumë se 3 cm Sa më e hollë të jetë aq më shpejt do të avullojë lëngu. Tepsi nuk ka nevojë të mbulohet ose të lyhet me asgjë.

7. Kur e vendosni reçelin në furrë të parangrohur në 200 gradë, ulim zjarrin në 150 gradë dhe e pjekim për 1 orë. Ndërkohë sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

8.Kontrolloni gatishmërinë e reçelit. Vëllimi duhet të ulet me rreth gjysmën. Vendosni pak reçel në një tigan dhe kthejeni nga ana tjetër. Nëse nuk bie (si ) atëherë është gati.

9. Reçeli i nxehtë duhet të hidhet shpejt në kavanoza të sterilizuara të nxehtë. Kavanozët sterilizohen mbi avull për rreth 15 minuta derisa të jenë transparente. Prandaj, 15 minuta para se reçeli të jetë gati, vendosini kavanozat të sterilizohen, 5 minuta para se reçeli të jetë gati, zieni kapakët. Reçeli duhet të vendoset përgjatë "rripit marusin" - ky është vendi i kavanozit ku fillon të ngushtohet (supet).

Mos harroni të shpëlani lugën që do të përdorni për të hedhur reçelin në ujë të valë.

10. Për të mos mykur reçeli, spërkatni sipër me sheqer. Shtresa e sheqerit duhet të jetë rreth 5-10 mm. Kjo është e ashtuquajtura kështjella e sheqerit ose priza e sheqerit. Kondensimi nga kapaku nuk do të bjerë mbi reçel, por mbi sheqer. Dhe menjëherë rrokullisni kapakun e nxehtë, të cilin duhet ta hiqni nga uji i valë dhe shkundni të gjithë ujin. Kthejeni kavanozin dhe kontrolloni që kapaku të jetë i ngushtë dhe të mos ketë rrjedhje.

11.Tani reçeli është gati. Pasi të jetë ftohur, ruajeni në një vend të errët dhe të thatë ku mund të ruhet deri në 3 vjet. Kur reçeli të qëndrojë pak, do të bëhet edhe më i trashë, pothuajse si marmelatë. Përdoreni si mbushje për bagels, byrekë dhe vetëm për çaj.

Mendoj se nga këto 7 receta mund të zgjidhni një recetë që do të bëhet e preferuar në familjen tuaj. Për recetat për reçelrat e tjera, shihni seksionin.

Nëse e bëni reçelin Antonovka në feta, ju garantohet një dimër i shijshëm. Transparenca, në ngjyrë qelibar, do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Mollët me lëng, me mish të fortë, të ëmbla dhe të tharta janë perfekte për të gatuar një ëmbëlsirë me feta që notojnë bukur në shurup të pastër. Antonovka është një nga ato pemë mollësh që shpërndahen në të gjithë vendin. Frutat piqen në vjeshtë, kur kultura kryesore tashmë është përpunuar.

Shumëllojshmëria është universale dhe shkon mirë me mollët e tjera kur gatuhet. Në ëmbëlsirë mund t'i shtoni nota shije shumë interesante nëse shtoni chokeberries ose lingonberries, të cilat piqen në të njëjtën kohë me frutat. Kohët e fundit, opsionet e përgatitjes me shtimin e frutave agrume: limoni dhe portokalli janë bërë të njohura. Unë kam mbledhur një përzgjedhje të mirë të recetave që ju sugjeroj t'i përdorni.

Reçeli Antonovka në feta për dimër - recetë

Për ta bërë reçelin të shijshëm, me feta që notojnë bukur në shurup, merrni fruta pak të papjekura. Nëse mollët janë të pjekura, merrni ato të freskëta nga pema, me mish të fortë.

Përbërësit:

• Mollë - 1 kg.
• Sheqer i grimcuar - 700 gr.
• Si të gatuaj:
• Shpëlani frutat dhe thajini. Pritini në gjysmë, hiqni thelbin dhe farat. Pritini në feta të holla, jo më të gjera se 5-7 mm.
• Vendoseni në një tenxhere në shtresa duke e spërkatur me sheqer. Lëreni të qëndrojë në banak për rreth 2-4 orë në mënyrë që fruti të lëshojë lëngun e tij.
• Lëreni të gatuhet. Fillimisht në nxehtësi të moderuar, pastaj kur përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni për 5 minuta, fikni menjëherë djegësin. Lëreni mënjanë gatimin e mëtejshëm për 8 orë. Gjatë gatimit, mos e përzieni përmbajtjen, thjesht zhytni me kujdes fetat në shurup me një lugë. Atëherë ato do të mbeten të paprekura.
• Pas 8 orësh, përsërisni gatimin, ftohni përsëri reçelin dhe bëni qasjen e tretë të fundit. Gjatë gatimit të fundit, rrisni kohëzgjatjen në 10-15 minuta. kontrolloni gatishmërinë duke hedhur një pikë në një disk. Nëse nuk përhapet, atëherë mund ta fikni sobën.
• Për ruajtjen afatgjatë të delikatesave, kavanoza me kapak duhet të sterilizohen, atëherë ëmbëlsira nuk do të fermentohet. Mbushni kavanozët, mbyllni me kapak najloni ose rrotulloni ato.

Mos u ndalni në një shije! Shtoni në reçel një grusht fara kungulli, arra pishe, arra ose bajame. Hidhni pak lëvozhgë portokalli ose limoni dhe më pas shija e ëmbëlsirës do të shkëlqejë me ngjyra të reja shije.

Reçel qelibar transparent nga Antonovka

Shumë shurup transparent në ngjyrë qelibar, feta të bukura lundruese Antonovka - kjo është ëmbëlsira që do të merrni nëse e gatuani sipas kësaj recete.

Do t'ju duhet:

• Antonovka - 1 kg.
• Sheqer i grimcuar - 800 gr.
• kanellë - ½ lugë e vogël.
• Karafil - 3 sytha.
• Anise yll - 1 syth.

Si të gatuaj:

1. Përgatitni frutat: lani, ndani në feta të holla, duke i prerë mesin.
2. Mbulojini fetat me sheqer, lërini të injektohen për disa orë dhe lëshoni lëngun.
3. Pas 6-8 orësh vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Sigurohuni që sheqeri të tretet plotësisht.
4. Gatuani për saktësisht pesë minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
5. Gatuani edhe për pesë minuta të tjera, por shtoni menjëherë erëzat e listuara. Në fund lëreni përmbajtjen të ziejë fuqishëm dhe fikeni djegësin.
6. Shpërndani ëmbëlsirën e nxehtë mes kavanozëve. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Ruani në ambiente të mbyllura.

Reçeli i mollës nga Antonovka me portokall - recetë hap pas hapi

Kërkohet:

• Mollë - 1,8 kg.
• Sheqeri - 1,5 kg.
• portokall - 1,2 kg.
• Ujë - 1,5 gota.

Përgatitja hap pas hapi:

Mos e qëroni lëvozhgën, thjesht ndajini mollët në feta. Nëse nuk ka prerje të veçantë, përdorni një thikë.

Ndani portokallin në feta, duke hequr lëkurën.

Hidhni ëmbëlsinë në tigan dhe mbusheni me ujë. Vendoseni në zjarr të ulët për të gatuar shurupin. Nuk rekomandoj të shkosh larg, sepse masa duhet të trazohet në mënyrë që kokrrat e sheqerit të treten.

Vendosni të gjitha fetat e frutave në një tigan tjetër. Hidhni shurupin e vluar. Filloni të gatuani reçelin në zjarr të moderuar.

Pasi të vlojë, hiqeni tiganin nga soba dhe prisni që ëmbëlsira të ftohet plotësisht.

Vendoseni ëmbëlsirën përsëri në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni me një "gurgullimë" të butë për 30 minuta. Përziejeni butësisht përmbajtjen disa herë gjatë procesit. Sigurohuni që fetat e frutave të mbulohen gjithmonë me shurup. Shtroni ëmbëlsirën e përfunduar, rrotullojeni dhe fshihni në një dhomë të pa ngrohur.

Reçeli i shijshëm Antonovka me limon

Prej kohësh është vërejtur se shtimi i frutave agrume i shton një bukuri të caktuar ëmbëlsirave. Kohët e fundit, reçeli me portokall ose limon është bërë diçka e zakonshme. Ëmbëlsira do të dalë e trashë, por nëse nuk e dëshironi, mos shtoni trashës.

• Antonovka - 6 copë.
• Limon - një çift.
• Sheqeri - 2,5 gota.
• Xhelatinë (pektinë) - 2 lugë të mëdha.
• Kardamom - ½ lugë e vogël (është e mundur më shumë).

1. Hiqni lëvozhgën nga antonovka e larë dhe më pas priteni në copa. Shtrydhni lëngun e një limoni, derdhni në një tas, trazoni me kujdes mollët, pastaj ato nuk do të errësohen.
2. Mbushni fetat e përgatitura me sheqer, shtoni kardamom dhe përzieni përmbajtjen butësisht.
3. Hidhni pektinën, shtoni limonin e dytë të prerë në copa (sigurohuni që të hiqni farat).
4. Lëreni të gatuhet. Kur shurupi të vlojë, përzieni butësisht reçelin. Koha për saktësisht 30 minuta dhe gatuajeni në nxehtësinë më të ulët. Mos harroni të përzieni përmbajtjen në mënyrë periodike.
5. Rregulloni trashësinë vetë. Sa më gjatë të gatuani, aq më e trashë është konsistenca e trajtimit.
6. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe ruajeni në një vend të freskët.

Si të bëni reçelin Antonovka me aronia

Tifozët e kombinimeve të pazakonta do të vlerësojnë reçelin me chokeberry dhe arra. Thithësia e kokrra të kuqe dhe pikanteja e arrës së bashku me Antonovka e ëmbël dhe e thartë japin një shije të papritur.

• Aronia - 1 kg.
• Antonovka - 0,5 kg.
• Arra - 0,5 kg.
• Limon.
• Sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

1. Renditni kokrrat, hiqni ato nga degët, hiqni ato të rrudhura ose të kalbura dhe lajini ato.
2. Ziejeni ujin, derdhni rowan, mbulojeni me kapak, lëreni për 8 orë.
3. Hiqni arrat nga lëvozhga, shtypini ose copëtoni me thikë. Pritini Antonovka në copa të barabarta.
4. Kullojeni infuzionin e chokeberry, përhapni manaferrat në një shtresë në një pecetë letre dhe thajini tërësisht, mos e derdhni infuzionin - do të na duhet.
5. Sillni infuzionin në një çiban, duke shtuar sheqer. I trazojmë derisa të tretet ëmbëlsia.
6. Shtoni aronia, mollët dhe arrat dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar.
7. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke hequr çdo shkumë.
8. Hiqeni enën e gatimit nga zjarri dhe lëreni që përmbajtja të ftohet plotësisht.
9. Përsëriteni gatimin përsëri, duke e zier delikatesën edhe për 10 minuta të tjera. Bëni 1-2 qasje të tjera me gatimin dhe ftohjen pasuese.
10. Kur të filloni gatimin për herë të fundit, shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni në tigan.
11. Sterilizoni kavanozët me kapak, shtroni ëmbëlsirën dhe rrotulloni.

Reçeli Antonovka me manaferra

Një tjetër kokrra të kuqe sezonale e mbledhur së bashku me Antonovka është lingonberry. Kur ndava recetat, thashë që mollët shkojnë më mirë me manaferrat.

Kërkohet:

• Antonovka - 1 kg.
• Lingonberries - 1 kg.
• Ujë - 2 gota.
• Sheqer i grimcuar - 2,5 kg.

1. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. Vendosni manaferrat dhe mollët në të dhe përzieni butësisht.
2. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 30-35 minuta.
3. Shtroni kontejnerë sterile, rrotullojini dhe largojini për ruajtje të përhershme për dimër.

Recetë video: gatimi i reçelit të mollës në një tenxhere të ngadaltë

Zhurma me shumë liron duart tuaja, duke i liruar ato për gjëra të tjera. Dhe reçeli, thonë ata, rezulton të ketë një shije krejtësisht të ndryshme. E keni provuar? Ndiqni recetën me një histori hap pas hapi dhe përgatitni një ëmbëlsirë aromatike! Paçi një dimër të ëmbël!

Reçel Antonovka, ndoshta një nga llojet më të thjeshta dhe më të gjithanshme të reçelit që bëj në shtëpi. Shkathtësia e tij qëndron në faktin se ne e përdorim shpesh në pjekje, për shembull në. Mollët e varietetit Antonovka janë lider në përmbajtjen e pektinës; për shkak të kësaj, reçeli rezulton i trashë, me një përmbajtje minimale të lëngshme, kështu që është ideale për mbushje.

Këtë reçel e gatuaj me kosto minimale pune, në një kohë, pa asnjë fazë të ndërmjetme qëndrimi mes gatimit etj. E ruaj në frigoriferë ose në bodrum, megjithatë, edhe vetëm në një vend të freskët në apartament, reçeli ruhet mjaft mirë gjatë gjithë dimrit.

Për reçelin e mollës do t'ju duhet:

• Mollë jeshile. 2 kg. Më e mira është Antonovka.
• Sheqeri. 1.8 kg.
• Chokeberry - disa manaferra për ngjyrë. Përbërës plotësisht opsional. Reçeli rezulton i shkëlqyeshëm pa të.

Rreth Antonovka.

Një shumëllojshmëri mollësh shumë e shijshme, e ëmbël dhe e thartë. Antonovka përdoret shpesh në gatim - si mish derri, i skuqur si pjatë anësore, i njomur, etj. Arsyeja kryesore për përdorimin kaq të shpeshtë dhe të larmishëm të kësaj shumëllojshmërie mollësh nuk është vetëm shija e mrekullueshme, por edhe aroma unike e Antonovka.

Fatkeqësisht, këto mollë nuk tolerojnë ruajtjen afatgjatë. Prandaj, ato mund t'i blini vetëm në vjeshtë, pasi mollët janë vjeshtë. Ajo që shpesh kalohet si Antonovka në tregje, veçanërisht në dimër, nuk është kjo shumëllojshmëri. Vetëm në vjeshtë mund të blini një Antonovka vërtet të vërtetë.

Përgatitja e reçelit të mollës.

E përsëris, këtë reçel e bëj shumë thjesht, ashtu siç e bënin gjyshet e mia. Për më tepër, në këtë rast nuk ka asnjë synim për të ruajtur formën e mollëve apo copave të tyre, edhe pse copat ende ruajnë formën e tyre. Unë jam plotësisht i kënaqur me rezultatin, kështu që nuk ka gjasa që të kaloj në ndonjë teknologji tjetër.

Dhe më tej. Mund t'i qëroni mollët ose t'i lini. Mua personalisht më pëlqen më shumë me lëvozhgën sepse reçeli është më aromatik. Familja ime është e mendimit të kundërt, nuk i pëlqejnë lëvozhgat e mollëve në reçel, ndaj duhet t'i qërojnë. Kësaj radhe i kam kombinuar - i kam qëruar pjesën më të madhe të mollëve, por gjithsesi i kam lënë nja dy me lëvozhgën.

Pra, i qërojmë mollët, presim kapsulën e farës dhe i presim në copa të vogla.

Hidhni të gjitha mollët e grira në një tas për të bërë reçel dhe mbulojini me sheqer.

Përziejini butësisht mollët me sheqerin me gishta, duke shtuar edhe pak aronia sipas dëshirës dhe mundësive.

I lëmë mollët me sheqer të qëndrojnë për 40-60 minuta në mënyrë që të japin lëng. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kur nxehet, sheqeri të mos fillojë të shkrihet dhe të digjet.

Vendoseni tasin me mollët në zjarr të ulët dhe vendoseni reçelin të ziejë. Pas kësaj e ulim edhe më tej zjarrin dhe e lëmë reçelin të piqet derisa të jetë gati, duke shmangur vlimin e shpejtë - e lëmë të gurgullojë pak përte.

Nëse formohet shkumë, hiqeni me kujdes. Nuk këshillohet të përzieni reçelin - mund ta tundni butësisht dhe të tundni lehtë të gjithë tasin në mënyrë që përmbajtja të përzihet lehtë.

E gatuajmë reçelin për rreth një orë e gjysmë, do ta shihni vetë që fillon të trashet pak dhe të gjitha copat e mollës do të fillojnë të bëhen transparente.