Patate të shijshme me xhaketë të ziera të skuqura në një tigan. Patate në një tigan grill: receta të shpejta Si të skuqni patatet me xhaketë në një tigan

Sot ju sjell në vëmendje një recetë që është shumë patate të shijshme. Unë e quaj atë "Arrë" sepse patatet e skuqura xhaketë janë shumë të ngjashme Arre, veçanërisht nëse merrni zhardhok të vegjël të rrumbullakët.

Patatet e përgatitura në këtë mënyrë kanë një kore të bukur, të shijshme nga jashtë, dhe nga brenda është e butë dhe e thërrmuar. Të gjitha llojet e turshive shkojnë mirë me të, si dhe harenga, salloja e kripur ose e tymosur e të tjera, çfarë të doni.

Përbërësit:

1 kg patate

2-3 thelpinj hudhër

5-6 degë majdanoz dhe kopër

vaj i rafinuar për tiganisje

Përgatitja.

Për këtë pjatë, mund të përdorni patate të vogla ose të mesme, gjëja kryesore është që ato të mos prishen nën lëkurë. Duke qenë se do ta skuqim në lëvozhgë, është e nevojshme ta lajmë shumë mirë, të kruajmë me thikë sipërfaqen dhe zonat e “syve”.

Përgatitja.

Do të na duhet një tigan prej gize ose alumini. E vendosim në zjarr mesatar, shtojmë vaj dhe presim të nxehet. Ju nuk keni nevojë për shumë vaj, mjafton të mbuloni pjesën e poshtme me 0,3 - 0,5 cm.

Hidhni patatet në tigan dhe mbulojeni me kapak. E trazojmë herë pas here me lugë që të piqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Duhet ta hapni kapakun me kujdes, nga brenda krijohet kondensim dhe kur uji futet në tigan, vaji spërkat.

Patatet gatuhen shpejt. Gatishmërinë e tij mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh. Ngjiteni në patate; nëse futet mirë dhe butësisht, do të thotë se është gatuar. E spërkasim me hudhër të grirë, kripë, e përziejmë dhe e mbulojmë me kapak për 2-3 minuta të tjera.

Patatet e skuqura me xhaketë janë gati! E vendosim pa vaj në një pjatë të thellë, e spërkasim me barishte të grira hollë dhe e shërbejmë. Ju bëftë mirë!

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

admin, 25 shkurt 2015

Patatet e skuqura në një tigan grill rezultojnë shumë elegante, me vija tërthore dhe duket se u vjen era tymi! Të gjithë i pëlqejnë patatet e skuqura, veçanërisht ato të rejat, të sapo vjela nga kopshti, dhe ato mund të përgatiten në mënyra krejtësisht të ndryshme. Ju ftojmë të njiheni me më të thjeshtat, por receta të suksesshme patate në një tigan grill. Nëse nuk keni ende një enë kaq të mrekullueshme, atëherë provoni të përdorni këto receta për të gatuar patatet në një tigan të zakonshëm.

Patate të reja me xhaketë

Të gjithë e dinë se patatet e vogla të korrura fllad duhet të lahen vetëm para gatimit, por qërimi i tyre është krejtësisht i panevojshëm; ato dalin shumë më të shijshme me lëkurë. Lëkura e patateve të ziera bëhet e butë, ndërsa ajo e patateve të skuqura kthehet në një kore të shijshme. Mund të shërbeni absolutisht çdo gjë me patate të reja. enët me mish, ose thjesht mund ta shijoni me gjalpë dhe barishte, dhe thjesht ta hani me një copë bukë! Ne sugjerojmë të skuqni patatet në një tigan grill sipas një recete të veçantë.

Përbërësit e kërkuar:

• patate të reja;
• Gjethe dafine;
• sallo i freskët;
• paprika e kuqe e bluar;
• kripë deti e trashë.

Na duhet sallo për tiganisje. Nëse nuk e keni, ose thjesht nuk e konsumoni këtë produkt për arsye personale, atëherë zëvendësojeni me gjalpë ose vaj vegjetal.

Gatimi i patateve të reja "në xhaketat e tyre"

1. Patatet duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse zhardhokët janë të mëdhenj, prijini ato në gjysmë ose në katërsh. Nëse patatet janë shumë të vogla, atëherë lërini të plota. Gjëja kryesore nuk është ta pastroni atë.
2. Vendosni patatet në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini. Nuk ka nevojë të kriposet uji.
3. Pasi të ziejnë, shtoni disa gjethe dafine në ujë, ato do t'i japin patateve një aromë të veçantë, e cila kur skuqet do të kthehet në një erë të lehtë zjarri.
4. Kur të jetë gati, kullojeni ujin dhe sigurohuni që të ftohni zhardhokët. Më pas, prisni patatet në copa të mëdha, mundësisht në mënyrë që secila të ketë një copë lëkurë.
5. Shkrihet salloja (ose derdhni vaj) në një tigan dhe hiqni kërcitjet. Nuk duhet t'i hidhni, shtoni kripë dhe ato do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për patatet - krokante dhe të kripura!
6. Vendosim patatet në tiganin e skarës, zjarri duhet të jetë i lartë.
7. Skuqini patatet derisa të skuqen mirë nga të gjitha anët.
8. Në fund të gatimit e spërkasim gjellën me kripë deti dhe paprika.

Shërbejini patatet e skuqura në një tigan grill me perime të freskëta ose turshi, mish, sallam, sallo, vezë të ziera ose thjesht si kjo - gjithashtu shumë e shijshme!

Patate me majonezë

Shumë njerëzve u pëlqen të skuqin patatet pa shtuar vaj, por me majonezë del goxha mirë! Mbi patatet formohet një kore e bukur kafe e artë; brenda copat janë të buta, sikur të ishin pjekur. Nëse shtoni erëza, do të dalë tepër e shijshme, gjellë aromatike që do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Gjëja kryesore është që këto patate të gatuhen shpejt. Nëse nuk dëshironi të gatuani për një kohë të gjatë, ose thjesht nuk keni kohë për të, atëherë zgjidhni këtë metodë të gatimit të patateve.

Përbërësit:

• kilogram patate;
• qepë e madhe;
• njëqind gram majonezë;
• kripë;
• barishte të thata dhe çdo erëza.

Gatimi i patateve me majonezë

1. Para skuqjes, patatet duhet të përgatiten siç duhet. Duhet të lahet mirë, të qërohet nëse është e nevojshme, të pritet në rripa dhe të lihet brenda ujë të ftohtë per nje ore! Pas njomjes në ujë të ftohtë, patatet nuk do të copëtohen shumë gjatë skuqjes.
2. Vendosni një letër ose peshqir të rregullt në tryezë, vendosni patatet mbi të - uji duhet të largohet.
3. Vendosni patatet në një tas të thatë, rregulloni me majonezë dhe lërini të qëndrojnë për pesë minuta.
4. Skuqini patatet në një tigan grill derisa të bëhen krokante. 2-3 minuta para gatishmërisë do t'ju duhet të shtoni kripë dhe spërkatni me barishte të thata dhe erëza të tjera.

Recetat me foto të patateve në një tigan për skarë janë në dispozicion në artikull. Ata do t'ju ndihmojnë të përgatisni të shijshme dhe darkë e shpejtë për të gjithë familjen.

Duket se asgjë nuk mund të jetë më e thjeshtë se patatet e ziera - ziejini dhe shërbejini! Por patatet e ziera do të bëhen shumë më të shijshme nëse fillimisht skuqen në vaj vegjetal përpara se të shërbejnë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një përzierje perimesh dhe gjalpë, kjo do t'i bëjë patatet më të buta, por nuk duhet të skuqeni vetëm me gjalpë, pasi mund të digjet.
Receta Si të skuqni patate të ziera projektuar për patate të reja, por mund të përdoret për çdo, thjesht patatet e reja dalin shumë më interesante, veçanërisht nëse merrni të vogla. Përveç kësaj, kjo mënyrë gatimi do t'ju shpëtojë nga procesi i lodhshëm i qërimit të patateve të reja, sepse sipas recetës sonë ato zihen dhe skuqen direkt në lëkura.
Unë rekomandoj fuqimisht që të zieni patatet e reja jo në ujë, por duke i zier me avull: për ta bërë këtë, thjesht vendosni një kullesë metalike me patate të lara në një tigan me ujë dhe mbulojeni me kapak. Kjo është mënyra më e butë e përgatitjes së çdo ushqimi, e cila ruan sasinë maksimale të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme. Shija e patateve është e njëjtë me ato të ziera në ujë, por shumë më e shëndetshme. Epo, skuqja do t'i japë një pamje dhe aromë shumë të shijshme. Për ata që kanë patatet e tyre, kjo recetë do të jetë një mundësi e shkëlqyer për ta përdorur plotësisht patate të vogla dhe prej saj përgatisni një pjatë të shijshme aromatike, e cila mund të shërbehet vetë me sallatë ose turshi.
Patate të mira dhe kombinime të ndryshme, sidomos me kërpudha ose mish, si në receta
ose , ose të dyja së bashku, si .

Numri i servirjeve: 2
Kaloritë: Kalori mesatare
Kaloritë për racion: 320 kcal

Për të përgatitur të zier patate te skuqura, do t'ju duhet:

patate të reja - 0,5 kg
hudhër - 2 thelpinj
zarzavate - 1 tufë
kripë - për shije
erëza - për shije
vaj vegjetal - për tiganisje

Si të gatuajmë patate të skuqura të ziera.

1. Patatet e reja i shpëlani shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe i ziejini në lëkurat e tyre deri sa të jenë pothuajse gati, por që të mbeten pak të forta.
2. Kulloni ujin dhe shpëlajeni patatet ujë të ftohtë, në mënyrë që të ftohet më shpejt dhe më pas e ndajmë direkt me lëvozhgën në gjysmë, nëse patatet janë të vogla ose në feta të mëdha.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni shpejt patatet në zjarr të fortë deri në kafe të artë. Mos harroni të trazoni patatet me një shpatull në mënyrë që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë. Në fund të skuqjes, shtoni kripë, spërkatni me erëzat dhe hudhrat tuaja të preferuara, të kaluara në një shtypje hudhre dhe përzieni. Kur patatet të jenë gati, fikni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe lërini patatet të qëndrojnë për 5 minuta në mënyrë që të jenë të ngopur siç duhet me aroma.
4. Kur shërbeni, spërkateni me barishte të copëtuara.

Edhe pse patate te skuqura nuk i përket kategorisë pjata të shëndetshme, vështirë se ka një person që nuk ndihet i kënaqur kur shikon një pjatë me ushqim të kuq dhe të shijshëm. Çfarë mund të jetë më e shijshme se perimet me rrënjë gatuhet në tigan me gjalpë, sallo dhe qepë? Vetëm patatet që fillimisht ziheshin dhe më pas skuqeshin! Këtu ka vërtet gjithçka që një person dëshiron të marrë nga ushqimi: një pamje e bukur, një aromë marramendëse dhe një shije mahnitëse.

Sot do të mësoni si të skuqni shijshëm patate të ziera. Çfarë është kaq e komplikuar këtu, disa do të tundin kokën të hutuar? Në pamje të parë, gjithçka është vërtet e thjeshtë: hidhni perimet me rrënjë në një tigan dhe skuqini derisa të shihni se ato janë të mbuluara në mënyrë të barabartë me një kore kafe të artë. Por pas shijimit të kësaj pjate, bëhet e qartë se këtu diçka nuk shkon. Nuk ka shije të pritshme, asnjë erë magjike dhe ushqimi duket, për ta thënë butë, i çuditshëm. Por nëse gatuani patate të ziera sipas të gjitha rregullave, do të merrni diçka të tillë: gjellë e shijshme, se nuk do të mund ta tërhiqni për veshët. Recetë hap pas hapi do t'ju zbulojë sekretet e krijimit të një kryevepre të tillë të kuzhinës.

Përbërësit

• Patate të mesme - 6-7 copë;
• vaj vegjetal pa aromë - 30 ml;
• Piper i zi i bluar, kripë për shije;
• Barishte të freskëta - për dekorim.

Përgatitja

Gatimi i patateve të skuqura të ziera fillon me përgatitjen e perimeve me rrënjë. Lani të gjitha perimet tërësisht, duke hequr të gjitha papastërtitë që janë në lëvozhgë.

Vendosim patatet në një tenxhere dhe mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që lëngu të mbulojë perimet me 3-4 cm.

Vendoseni tenxheren me perime me rrënjë në sobë. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Gjatë gatimit, mund të kriposni lehtë ujin në tenxhere. Kullojeni ujin e vluar nga patatet e përfunduara të xhaketës. Lërini perimet të ftohen.

Hiqni me kujdes lëkurat nga patatet e ftohura.

Tani prerë perimet rrënjë në copa të mëdha. Zhardhokët e mesëm thjesht mund të ndahen në 2-3 pjesë. Patatet e mëdha duhet të priten në 5-6 pjesë.

Vendosni një tigan me vaj perimesh te zjarri. Ngroheni mirë. Vendosni copat e patateve në vaj të nxehtë, pasi i kriposni dhe piperoni secilën prej tyre.

Patatet e skuqura të ziera duhet të zihen në zjarr mesatar, duke i kthyer herë pas here në mënyrë që korja e artë të mbulojë copat nga të gjitha anët.

Kur të krijohet një ngjyrë e bukur kafe e pasur në të gjitha anët e secilës patate, hiqeni tiganin nga zjarri. Vendosni perimet me rrënjë të artë në pjata për t'i shërbyer.

Spërkatini patatet e gojës me qepë, majdanoz ose kopër të grirë imët. Shërbejeni pjatën të nxehtë, ndërkohë që nxjerr një aromë marramendëse. Ju bëftë mirë!

Shënim për pronarin:

• Pjata do të bëhet më e shijshme vetëm nëse e gatuani me qepë. Perimet duhet të qërohen, të copëtohen në gjysmë unaza dhe së pari të dërgohen në tigan. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni patate në të dhe vazhdoni zierjen sipas recetës klasike.
• Hudhra do t'i shtojë patatet pikante. Kaloni karafilët e pastruar në një shtypës. Shtoni pulën që rezulton tek patatet disa minuta para se gjella të jetë gati.
• Patatet mund të skuqen edhe në gjalpë. Kjo do ta bëjë atë edhe më të shijshëm dhe aromatik. Shkrini disa lugë gjalpë në një tigan, më pas shtoni copat e patateve. Gjalpë ka aftësinë të digjet, ndaj monitoroni me kujdes përmbajtjen e tiganit, duke e kthyer atë sipas nevojës.
• Ju mund të përdorni patate të reja për të krijuar një pjatë të butë dhe krokante. Procedura e gatimit është e njëjtë. Sidoqoftë, zhardhokët e tillë duhet të zihen vetëm derisa të gatuhen gjysmë, në mënyrë që të mos shpërbëhen në tigan.
• Erëza të ndryshme do të ndihmojnë që shija e pjatës të jetë më e gjallë. Erëzat e patates, paprika e ëmbël, një përzierje specash, xhenxhefili i bluar, koriandër dhe barishte të thata janë të shkëlqyera.