Reçel mollë nga mollët e verës. Reçeli i mollës, një përzgjedhje recetash: Qelibar transparent në feta, i plotë, pesëminutësh, në tenxhere të ngadaltë. Reçel i shijshëm me mollë qelibar me portokall, kanellë dhe xhenxhefil

Kam pasur aventura me këtë reçel molle. E kam gatuar dy herë. Por falë gabimeve të mia, më në fund kuptova se çfarë duhej bërë për të përgatitur reçel të shkëlqyeshëm transparent nga fetat e mollës. Dhe sekreti këtu është shumë i thjeshtë - mollët. Gjithçka ka të bëjë me mollët! Ata duhet të jenë të fortë dhe të lëngshëm. Nëse blini mollë të forta, por jo me lëng të varieteteve të panjohura, rrezikoni të përsërisni përvojën time të pasuksesshme, sepse herën e parë mora një substancë të pakuptueshme kafe të errët me feta të thata dhe plotësisht të errët. Nëse merrni të buta dhe mollë të buta, do të ziejnë dhe nuk do të merrni asnjë fetë. Pra, ka vetëm një rrugëdalje - të marrësh Antonovka ose Semerenka, e cila është provuar me shekuj. Ata do të ndihmojnë magjinë të ndodhë - ata do t'ju japin lëng të mjaftueshëm dhe do të ruajnë formën e tyre.

Reçeli i pastër i mollës gatuhet në feta si një seri "pesë minutash". Dhe parimi i përgatitjes është i ngjashëm me atë të çdo "ushtrimi tjetër pesëminutësh". Domethënë, mollët mbulohen me sheqer, u jepet lëng dhe më pas zihen, jo vetëm një herë, por katër ose pesë herë, derisa të gjitha fetat të bëhen qelibar transparent. Në fakt, kjo është gjithçka që duhet të dini. Por nëse jeni mësuar të ndiqni një recetë hap pas hapi (dhe unë zakonisht e bëj), atëherë gjithçka përshkruhet më poshtë me shumë detaje.

• Mollë (në mënyrë ideale Antonovka) - 1 kg,
• Sheqeri - 600 g.

Mënyra për të bërë reçelin e pastër të mollës në feta

Pra, le të fillojmë. Lani mollët, pritini në katërsh, hiqni bërthamën dhe farat dhe më pas pritini në feta jo më shumë se 5 mm të trasha.

Mbylleni tiganin me kapak dhe vendoseni për 8 orë. Nuk e rekomandoj për më gjatë - shtresa e sipërme e mollëve mund të vyshket dhe këto feta të thara nuk do të mbushen më me shurup - ziejini për të paktën një vit (e kontrollova, prandaj mbajeni fjalën time).

Pas 8 orësh, mollët do të japin aq shumë lëng sa do t'i mbulojë pothuajse tërësisht. Për disa arsye kjo më befasoi vërtet. Por është e qartë se manaferrat japin shumë lëng, por mollët, të cilat duken kaq të dendura. Një lloj mrekullie!

Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që të mos ketë gurgullimë intensive dhe shënoni kohën - pas saktësisht 5 minutash reçeli do të duhet të fiket. Nuk rekomandoj trazimin e mollëve, përndryshe fetat ende të buta mund të rrudhosen ose grisen. Mund ta tundni pak tiganin (lehtë që të mos digjen!), fetat mund t'i ngrohni me një shpatull silikoni. Në përgjithësi, trajtojeni reçelin me kujdes.

Lëreni reçelin për 8 orë. Më pas e vendosim sërish në zjarr, e vëmë sërish të vlojë, sërish e ulim zjarrin dhe e kaurdisim sërish për 5 minuta.

I lëmë edhe 8 orë të tjera (megjithëse gatimi i tretë dhe i katërt mund të vonohet - mollët e gatuara mirë në shurup nuk do të prishen, kështu që e kam gatuar pas rreth 12-14 orësh dhe gjithçka funksionoi). Gatuani përsëri në mënyrën tashmë të njohur për ne.

Dhe pas një periudhe tetë orëshe e gatuajmë për herë të katërt. Hera e fundit që e kam gatuar nuk ka qenë 5, por 7 minuta, për shkak të së cilës reçeli është bërë qelibar. Fetat e mollës tashmë ishin plotësisht transparente. Dhe, më e rëndësishmja, mjaft e dendur. Kjo do të thotë, ata e ruajtën formën e tyre në mënyrë të përsosur, si frutat e ëmbëlsuar në shurup. Kjo është pikërisht ajo që më duhej! Reçeli ka shije të ëmbël dhe të thartë. E shijshme! Padyshim që ia vlen koha juaj. Unë nuk rekomandoj të eksperimentoni me receta "të shpejta". Ose janë për disa kuzhinierë mega të avancuar, ose nuk janë aspak të besueshme. Një recetë e vjetër dhe e besueshme e testuar ndër vite dha rezultatin e pritur. Unë absolutisht e adhuroj këtë reçel. Asgjë tjetër nuk krahasohet me të.

Pastroni fetat e reçelit të mollës

Koha për varietetet e vonshme të mollëve. Ata bëjnë një hit të vërtetë - bllokim në feta transparente.

Receta për reçelin e mollës ka disa hollësi, pa i respektuar të cilat do të përfundojmë me reçelin e zakonshëm me copa të ziera në pure (mirë, mirë, jo reçel, por diçka si reçeli). Është e shijshme, sigurisht, por për një ndryshim dua një rezultat tjetër. Dua reçel mollësh të vërtetë, transparente, të ngjashme me qelqin - ka hijeshinë e vet: shija e mollëve është më e pasur dhe ngjyra është më intensive.

Nuk është e vështirë të gatuash reçelin transparent të mollës në feta, por procesi kërkon mjaft kohë. Fakti është se reçeli përgatitet në tre hapa në intervale prej 6-10 orësh. Kjo është mënyra e vetme për të marrë shurup qelibar dhe feta molle transparente. Përveç kësaj, është e rëndësishme të zgjidhni mollët "e duhura". Janë të përshtatshme varietetet e vonshme me fruta të forta (të forta), fetat e të cilave nuk do të copëtohen, por do të ngopen vetëm me shurup. Dhe kushtojini vëmendje: sa më të forta dhe më të gjelbra të jenë mollët, aq më transparente do të jenë fetat!

Përbërësit

• Për 1 kg mollë do t'ju duhen 0,7-1 kg sheqer, varësisht se sa të ëmbla ju pëlqejnë përgatitjet tuaja.

Si të bëni reçelin e mollës në feta

Lani mollët, pritini në 4 pjesë, hiqni bërthamën, pjesët që rezultojnë prejini në feta 0,5-1 cm të trasha, secila mund të pritet në dy pjesë të tjera nëse molla është e madhe.

Gjithashtu duhet të zgjidhni tiganin e duhur për gatim. Për reçel, shumë njerëz përdorin enë alumini, sepse në to frutat ngrohen shpejt dhe nuk digjen. Por kjo është vetëm në rastin e gatimit "pesë minutësh". Është e pamundur të mbash reçelin në një tigan të tillë për një kohë të gjatë, sepse alumini do të reagojë me të mollë e thartë, e cila do të çojë në formimin e substancave të dëmshme të panevojshme në pjesën e punës. Prandaj, ne përjashtojmë një tigan alumini.

Vendosni fetat e mollës në shtresa në një tenxhere me volum të përshtatshëm, duke spërkatur çdo shtresë me sheqer.

E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të japin sasinë e nevojshme të lëngut për të filluar gatimin.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, lëreni shurupin të vlojë dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Mos i përzieni mollët! Edhe nëse shurupi nuk i mbulon plotësisht, mund t'i shtypni lehtë me një lugë që të jenë në shurup. Është e rëndësishme që mollët të mos përzihen as një herë gjatë gjithë zierjes së reçelit, në mënyrë që fetat të mos deformohen.
Hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të ftohet plotësisht, kjo do të marrë të paktën 6 orë. Kështu do të duken fetat pas gatimit dhe ftohjes së parë.

Lëreni reçelin të ziejë përsëri, gatuajeni për 5 minuta, ftohuni (përsëri për të paktën 6 orë). Pas gatimit të dytë, fetat do të jenë edhe më të ngopura me shurup të ëmbël.

Mbetet të ziejmë mollët për të tretën herë. Dhe tani reçeli është gati. Mund ta vendosni në kavanoza të pastra, të sterilizuara dhe ta rrotulloni ose ta mbuloni me kapak. Kavanozët përgatiten duke pasur parasysh që nga 1 kilogram mollë jepet afërsisht një litër kavanoz reçel.

Shpesh këtij reçeli molle i shtohet pak kanellë të bluar ose zihet me vanilje, gjë që e bën shijen edhe më të ndritshme.

Ashtu si shumica e përgatitjeve, reçeli i mollës ruhet në feta në një dhomë të errët dhe të freskët.

Feta reçeli molle

Recetë hap pas hapi për të bërë reçelin e mollës në feta me foto

Pra, le të fillojmë të gatuajmë:

Lani mollët mirë, vendosini në një peshqir letre dhe lërini të thahen.

Më pas prisni mollët në feta, vendosini në një enë të pastër dhe spërkatni secilën shtresë me sheqer.

Lërini fetat e mollës të qëndrojnë në sheqer për 10 orë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni enën me mollët në zjarr dhe gatuajeni për 10 minuta.

E lemë reçelin të qëndrojë edhe për dy orë, e ziejmë sërish dhe e gatuajmë në të njëjtën mënyrë edhe për 10 minuta të tjera. Kjo është e gjitha, nuk keni provuar kurrë reçelin kaq të shijshëm të mollëve në feta!

Video recetë për reçelin e mollës në feta

Recetë për reçelin transparent të mollës

Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si të përgatisni reçelin e pastër të mollës në feta; receta për këtë delikatesë me mollë është thjesht jashtëzakonisht e thjeshtë!

Pra, për të bërë reçel sipas kësaj recete do t'ju duhet:

Përbërësit:
mollë - 1 kg;
sheqer - 700 gram.

Tani le të shkojmë në punë:

1. Lani mollët mirë, hiqni mesin dhe pritini në copa.

• Vendosni fetat e mollës në një tenxhere dhe spërkatni secilën shtresë me sheqer. Lërini mollët të qëndrojnë gjatë natës.
• Më pas vendosini në zjarr fetat e mollës me sheqerin, lërini të ziejnë, ulni zjarrin dhe ziejini për pesë minuta, mos e përzieni reçelin.
• Fikni zjarrin dhe lërini fetat e mollës të qëndrojnë deri në mëngjes.
• Pastaj ziejeni delikatesën përsëri për pesë minuta dhe lëreni të piqet deri në mbrëmje.
• Në mbrëmje gatuajeni reçelin për 15 minuta të tjera, më pas hidheni në kavanoza, vidhosni kapakët dhe vendoseni në bodrum për ruajtje. Kjo është e gjitha, feta të shijshme transparente të mollës janë gati!

Argëtohu!

Feta reçeli molle - të preferuara trajtim shtëpiak. Shurup i trashë Konsistenca i ngjan peltesë, dhe fetat e plota të mollës duken si marmelata të ëmbla. Një kavanoz i hapur me reçel të tillë nuk do të zgjasë më shumë se një ditë, pasi hahet nga një familje miqësore me një takim. Shurupi i qelibarit dhe aroma magjike ruan një pjesë të verës dhe ju ngre humorin gjatë stinës së ftohtë. Reçeli do të jetë një mbushje e mirë për pasta të ëmbla Copat e mollës së zier mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira dhe byrekë. Ka shumë arsye për të përgatitur këtë ëmbëlsirë për dimër, dhe përveç kësaj, është shumë, shumë e thjeshtë për t'u bërë.
Reçeli transparent i bërë nga feta mollë mund të konsiderohet një kryevepër, por edhe një amvise fillestare mund të përballojë përgatitjen e një pjate kaq të shijshme. Detyra kryesore është të mbajmë fetat e paprekura, kështu që ne do të gatuajmë reçel molle me limon. Lëngu i kësaj agrume parandalon që mollët të copëtohen. Pa limon nga tul molle Ajo që do të dalë nuk është reçel, por reçel (esenca e reçelit është në copa të tëra, ose më mirë feta të bukura). Është më mirë të zgjidhni varietetet e mollëve që janë krokante, të dendura dhe të tharta. Unë kam një varietet të thartë Semerenko, por ju mund të gatuani një trajtim nga Antonovka po aq të shijshme. Edhe pse reçeli i artë ose fuji gjithashtu do të dalë i shkëlqyeshëm. Ngjyra e mollëve, si dhe shumëllojshmëria, nuk ka shumë rëndësi. Nëse mollët janë të ëmbla, do t'ju duhet më pak sheqer sesa tregohet në përbërësit e recetës. Meqë ra fjala, mund të shtoni kanellë në fazën e fundit të gatimit. Kombinimi i kësaj erëze me mollën është klasik dhe përdoret kudo. Përveç kanellës, një tufë e tërë me erëza shkon mirë me një mollë: anise, kardamom, xhenxhefil dhe karafil. Përveç limonit, reçelit mund t'i shtoni edhe feta portokalli - kjo do ta bëjë delikatesën edhe më aromatike dhe do të shtojë nota agrume. Të tjera të suksesshme do të gjeni në link, por tani për tani le të përgatisim më të thjeshtat, shumë të bukura dhe të shijshme reçel qelibar feta molle.

Përbërësit:

• 2 kg mollë;
• 1,5 kg sheqer;
• 1 limon i madh;
• 3 lugë gjelle. ujë.

Si të gatuajmë reçelin e pastër të mollës në feta

1. Lani limonin tërësisht me një sfungjer për të hequr shtresën e dyllit që përdoret për ta mbuluar për të zgjatur jetëgjatësinë e tij. Pritini limonin në gjysmë unaza të vogla.

2. Vendosini fetat në një tigan të thellë.

3. Limonin e mbulojmë me sheqer të grirë.

4. Hidhni në ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr mesatar-të ulët në mënyrë që sheqeri të mos digjet.

5. Ndërkohë presim mollët në feta, i heqim farat dhe bishtat. Mund ta lini lëkurën; kjo i ndihmon copat të mbajnë më mirë formën e tyre. Lëkura gjithashtu përmban shumë substanca të dobishme.

Një mollë është 80% ujë. Pjesa tjetër vjen nga acidet organike, karbohidratet dhe fibrat. Frutat përmbajnë vitamina A, C, E, minerale (veçanërisht hekur), pektinë, tanine dhe tanine. Mollët e kuqe janë më të ëmbla, përmbajnë më pak acide dhe rekomandohen për njerëzit me probleme me tretjen. Mollët jeshile kanë një përqindje më të lartë të hekurit dhe janë të dobishme për aneminë. Frutat jeshile gjithashtu ndihmojnë në tretjen e ushqimeve të rënda.

6. Shurupi vloi, u errësua dhe sheqeri u tret. Ziejeni gjithçka për një minutë dhe hiqeni nga sobë.

7. Vendosni mollët në një tenxhere tjetër të madhe. Në të do të gatuajmë delikatesën e qelibarit. Për të parandaluar djegien e reçelit, këshillohet të përdorni një enë jo të emaluar; një tigan inox ose jo ngjitës është i përshtatshëm. Ftoheni shurupin për një minutë dhe hidheni mbi mollët.

8. Frutat i vendosim nën shtypës në mënyrë që të lëshojnë më mirë lëngun dhe të jenë të ngopur në mënyrë të barabartë me shurup. Lëreni për disa orë, ose më mirë gjatë natës.

9. Të nesërmen hapeni dhe shikoni: mollët kanë lëshuar lëng. Lëkura në disa prej fetave është errësuar, por copat ende nuk janë ngopur plotësisht me shurup.

10. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, hiqeni menjëherë dhe lëreni mënjanë të ftohet. Nuk mund të zieni mollë - fetat e nxehta mund të thyhen dhe të kthehen në pure. Sa më e shkurtër të jetë koha e gatimit, aq më i bukur del reçeli. Nëse keni nevojë të përzieni, bëjeni vetëm pasi të jenë ftohur plotësisht, pasi frutat e nxehtë janë shumë të brishtë, do të ketë shumë lëng, por do të trashet, kjo shihet në foton e fundit në recetë. Masa bëhet më e trashë falë pektinës që përmban mollët. Ndonjëherë, gjatë gatimit të reçelrave, konfigurimit dhe konservimit, pektina shtohet veçmas në përzierje për të arritur konsistencën e dëshiruar.

11. Fetat e mollës zhyten gradualisht në shurup dhe bëhen të tejdukshme. E vendosim sërish reçelin të ziejë dhe e heqim nga sobë. Presim të ftohet.

12. Shikoni: fetat janë bërë transparente, reçeli është trashur, që do të thotë se kemi bërë gjithçka siç duhet. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri.

13. Hidheni me kujdes të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

14. Rrotulloni me kapakë të sterilizuar; nuk keni pse t'i mbështillni ose t'i ktheni kavanozët. Përgatitja ruhet mirë gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët dhe të errët. Për vulosje, përdorni kavanoza të vogla.

15. Reçeli me mollë aromatike qelibar është gati për dimër. Ju bëftë mirë Dhe dimër i ëmbël!

Fetat e mollës janë bërë transparente dhe shijojnë disi si marmelatë.

A Fotografia më poshtë tregon se sa i trashë është bërë shurupi i ftohur falë pektinës.

Mollët janë një nga frutat më të shijshme dhe më të zakonshme në tryezën ruse. Prej tij bëhen reçel, reçel, komposto, mollët ngrihen, thahen, madje edhe turshi. Por delikatesa kryesore është, natyrisht, bllokimi. Reçeli i mollës është i pasur, i ëmbël, i shijshëm dhe i shijshëm. Në dimër jep një shije të thekur dhe aromë verore. Reçeli mund të konsumohet si ëmbëlsirë më vete, mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe simite, petullat, petullat dhe tava shërbehen me reçel. Rrotullimi i të paktën disa kavanozave me reçelin e mollës për dimër është detyrë e çdo amvise të mirë. Por cilat janë përfitimet e mushtit të mollës? A ruhen vërtet vitaminat pas trajtimit termik? Le të përpiqemi të kuptojmë gjithçka në rregull.

Përfitimet e reçelit të mollës

Mollët janë tepër të shijshme dhe fruta të shëndetshme, e cila ngop trupin me një gamë vitaminash dhe mineralesh. Kështu që fruti të ruajë gjithçka veçoritë e dobishme, duhet ta gatuani siç duhet. Mbajeni masën e mollës në zjarr jo më shumë se pesë minuta në mënyrë që mikrobet të vriten dhe ekspozimi i zgjatur ndaj temperaturave të larta të mos ndikojë në përfitimet e produktit. Në këtë rast, reçeli i mollës nuk do të jetë më pak i dobishëm se frutat e freskëta. Si ndikon një mollë në trupin e njeriut?

1. Mollët përmirësojnë funksionimin e sistemit të frymëmarrjes. Është vërtetuar se njerëzit me astmë përjetuan shumë më pak sulme nëse pinin rregullisht lëng molle.
2. Mollët forcojnë në mënyrë të përkryer kockat, duke i bërë ato më pak të lirshme dhe të brishta. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gratë pas shtatzënisë dhe gjatë menopauzës.
3. Ky frut normalizon jashtëqitjen dhe përmirëson tretjen. Është interesante se një mollë mund të ndihmojë si me kapsllëkun ashtu edhe me diarrenë. Sasia e lartë e fibrave bimore ndihmon në shtyrjen e jashtëqitjes së fortë kur kapsllëk. Por me diarre, këto fibra thithin lagështinë e tepërt dhe toksinat që shkaktojnë jashtëqitje të lirshme.
4. Shkencëtarët kryen një eksperiment. Një grupi minjsh iu dha rregullisht mollë, por i dyti ishte më pak me fat - ky frut nuk ishte në dietën e tyre. Hulumtimi mahniti edhe shkencëtarët – konsumimi i rregullt i mollëve ul rrezikun e zhvillimit të disa llojeve të kancerit me gati një të tretën. Më saktësisht, rreziku i zhvillimit të kancerit të gjirit, zorrës së trashë dhe mëlçisë.
5. Mollët përmirësojnë kujtesën, rrisin efikasitetin dhe aktivizojnë aktivitetin e trurit. Konsumimi i rregullt i mollëve ul rrezikun e zhvillimit të sëmundjes Alzheimer.
6. Mollët jeshile ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në trup dhe në normalizimin e punës të sistemit kardio-vaskular, zvogëlojnë rrezikun e ishemisë.
7. Mollët janë të mira për diabetin – ato ulin nivelin e sheqerit në gjak. Për ta bërë reçelin të sigurt për diabetikët, duhet të shtoni fruktozë ose sorbitol në vend të sheqerit.
8. Ky frut pastron në mënyrë perfekte mëlçinë dhe ka një efekt pozitiv në shëndetin e dhëmbëve. Përveç kësaj, mollët janë mjaft të ulëta në kalori, ndaj janë pjesë e shumë dietave për humbje peshe.

Kjo është një recetë tradicionale e reçelit të mollës që jo vetëm që do t'ju kënaqë me shijen e saj të thellë, por gjithashtu do të ruajë të gjitha përfitimet e delikatesës së frutave.

1. Jo vetëm mollët e forta dhe të plota janë të përshtatshme për reçel, por edhe frutat me krimba dhe madje të dëmtuara. Gjëja kryesore është të priten të gjitha zonat e dëmtuara.
2. Mollët duhet të lahen dhe të fshihen me një leckë të thatë. Nëse do të lërë lëvozhgën është çështje shije për çdo amvise. Shumica e recetave përfshijnë qërimin e frutave, por ndonjëherë mollët e buta nuk qërohen në mënyrë që të mos copëtohen gjatë procesit të gatimit.
3. Mollët e prera në feta ose të grira në rende (sipas dëshirës) vendosen në një enë smalti dhe mbulohen me sheqer. Nëse mollët janë të ëmbla, mjaftojnë 800 gram sheqer për kilogram mollë. Nëse është e ëmbël dhe e thartë, atëherë proporcionet duhet të jenë të barabarta. Nëse varieteti i mollës është i thartë, atëherë duhet të ketë më shumë sheqer, afërsisht 1,1-1,2 kg për kilogram fruta.
4. I mbulojmë mollët me sheqer dhe i lëmë për pak kohë. Duhet të kalojnë të paktën 4-5 orë, në mënyrë ideale, mollët duhet të lëshojnë lëng deri në mëngjes. Ne mengjes diten tjeter Vendosni enët në zjarr dhe lëreni masën të vlojë. Mollët duhet të ziejnë jo më shumë se pesë minuta, përndryshe do të humbasin vetitë e tyre të dobishme. Pas 5 minutash zierje, fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet dhe të piqet. Kjo duhet të përsëritet 2-3 herë.
5. Mos harroni të përgatisni kavanozët gjatë këtij procesi. Reçeli shpesh mbyllet në kavanoza të vogla për ta bërë të lehtë për t'u ngrënë shpejt në dimër. Kavanozët duhet të shpëlahen mirë. Ju mund të sterilizoni kavanoza në furrë, në ujë të valë ose me avull. Kapakët duhet të zihen në një tenxhere të vogël për të paktën pesë minuta.
6. Lëreni reçelin e mollës të ziejë për herë të fundit dhe hidheni në kavanoza, mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Kjo recetë klasike përgatitjen e reçelit natyral dhe të shëndetshëm të mollës.

Feta reçeli molle

Ndërsa disa njerëz preferojnë reçelin e butë dhe të zier, të tjerëve u pëlqejnë feta frutash në formë shurupi. Përgatitja e një delikatesë të tillë nuk është e vështirë, thjesht duhet të dini disa hollësi.

Prisni mollën e qëruar në feta të paktën 3 cm Më pas holloni një lugë çaji sodë buke në pesë litra ujë. Thithni fetat e mollës në këtë tretësirë ​​në mënyrë që fetat të mbeten të forta dhe elastike deri në fund të gatimit. Zhytini mollët në tretësirën e sodës për 5 minuta dhe më pas kullojini mollët në një kullesë. Ky truk do t'ju lejojë jo vetëm të mbani fetat e mollës të paprekura, por gjithashtu nuk do të ndryshojë ngjyrën e reçelit të ardhshëm. Molla nuk do të errësohet pas gatimit, por do të mbetet qelibar transparent.

Më pas gatuajini mollët si në recetën e mëparshme. Mbyllni frutat me sheqer dhe lëreni për disa orë. Më pas vendoseni reçelin e mollës të ziejë dhe lëreni të ftohet. Ngroheni reçelin 2-3 herë. Në fund, ju mund të shtoni një grusht manaferra rowan, rrush pa fara dhe rrush të errët në masë. Kjo do t'i japë shurupit një nuancë delikate rozë, ndërsa mollët që janë kthyer në karamel do të mbeten të lehta. Ngjyra e pazakontë e reçelit do të duket e bukur dhe e shijshme. Në fund e lëmë reçelin të ziejë për rreth 15 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të ziejnë dhe më pas e rrotullojmë ëmbëlsirën në kavanoza si zakonisht.

Kjo recetë ishte shumë e njohur disa dekada më parë, kur kishte mungesë të sheqerit të grimcuar. Në ato ditë, sheqeri u zëvendësua me sukses me mjaltë. Kjo e bëri reçelin e mollës tepër aromatik dhe të pasur.

Receta më e njohur është salca e mollës me mjaltë. Për të, mollët qëroheshin dhe vendoseshin në një enë balte. Pastaj frutat duhej të piqeshin dhe të fërkoheshin përmes një sitë. Dy gota nga kjo pure duhet të përzihen me 300 gram mjaltë lulesh natyrale. Masa duhet të gatuhet në zjarr të ulët. Mos lejoni që mjalti dhe mollët të ziejnë - delikatesa do të bëhet e padobishme. Idealisht, përzierja duhet të ziejë në një furrë ruse, por një furrë e zakonshme do të funksionojë. Kur masa të trashet, mund të shijohet ose të konservohet. Trajtimi i artë që rezulton me siguri do t'i kënaqë të dashurit tuaj.

Reçeli i mjaltit me boronicë, mollë dhe arra është shumë popullor. Një kilogram boronicë duhet të renditet dhe të mbushet me një gotë ujë. Ziejini në zjarr të ulët derisa manaferrat të jenë të buta. Pastaj ju duhet të fërkoni masën përmes një sitë, përzieni shurupin me mjaltë, të qëruar arra dhe feta molle. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë. Të gjithë përbërësit e këtij reçeli plotësojnë njëri-tjetrin dhe rezultati është një delikatesë tepër e shijshme dhe e pasur.

Reçel molle me limon

Limoni do t'i shtojë një aromë delikate agrumeve dhe thartirë të lehtë shijes tradicionale të reçelit të mollës. Për një kilogram mollë do t'ju duhet një limon i madh. Lani mollët, qëroni dhe grijini, prijini në feta. Limoni duhet të lahet dhe të grihet në një rende të imët, duke hequr të gjitha farat. Hidhni tulin e limonit në një gotë me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë. Më pas shtoni një kilogram sheqer në masë dhe prisni derisa të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni fetat e mollës në shurup. Nuk ka nevojë të gatuani menjëherë reçelin; lëreni enën për disa orë, duke e trazuar rregullisht përmbajtjen e tij. Kjo bëhet në mënyrë që molla të thithë aromën shije agrume dhe aroma. Pas disa orësh, reçeli mund të zihet dhe të rrotullohet në kavanoza.

Më poshtë janë këshilla që pasqyrojnë të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së reçelit të mollës.

1. Në vend të sheqerit, mund të shtoni mjaltë në çdo reçel. Në këtë rast, mund të shtoni pak më pak mjaltë, pasi zakonisht është më i ëmbël se sheqeri.
2. Është shumë e rëndësishme të ruani përmasat e sheqerit, sepse është një ruajtës. Nëse shtoni më pak sheqer, reçeli nuk do të zgjasë shumë - do të prishet dhe fermentohet. Nëse shtoni më shumë, nuk do të ndjeni shijen e mollës. Për ta bërë reçelin më dietik, duhet t'i shtoni më pak sheqer, por duhet ta ruani në frigorifer, në një shishe plastike dhe ta shkrini vetëm një herë. Më besoni, në dimër ky reçel do t'ju kënaqë me aromën, shijen dhe natyralitetin e tij veror.
3. Ndonjëherë pas hapjes së një kanaçe, myku mund të shfaqet në sipërfaqe. Mos nxitoni të hidhni pjesët e punës. Shtresa e sipërme mund të hiqet me kujdes dhe reçeli i mbetur mund të zihet. Nuk do të ruhet për një kohë të gjatë, por është mjaft i përshtatshëm për byrekë dhe simite.
4. A është sheqerosur reçeli? Nuk ka problem! E ngrohim në një enë me ujë të nxehtë derisa masa të bëhet homogjene.
5. Si të kontrolloni nëse reçeli është gati? Reçeli i mollës është gatuar mirë nëse të gjitha fetat shtrihen në fund dhe nuk notojnë në sipërfaqe.
6. Reçeli duhet të trazohet me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë fetat e çmuara dhe ta kthejë trajtën në qull.
7. Në Rusi besohej se mollët duhet të mblidhen për reçel vetëm pas Shpëtimtari Yablochnogo. Në këtë kohë, mollët u çuan në kishë dhe u ndriçuan. Fruta të tilla bënë jo vetëm reçel të shijshëm, por edhe medicinal.
8. Mollët për reçel nuk duhet të mblidhen në shi ose pas shiut. Në këtë kohë, frutat thithin shumë lagështi dhe reçeli do të dalë i holluar me ujë.
9. Kur konservoni, duhet të derdhni reçelin në skajin e kavanozit. Sa më shumë ajër në enë, aq më të mëdha janë gjasat që mikrobet ose bakteret të futen brenda.

Këto këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të bëni jo vetëm reçel nga mollët, por një ëmbëlsirë të vërtetë që nuk do të keni turp ta servirni as para të ftuarve më të rëndësishëm.

Ruani kavanoza me reçelin e mollës në një vend të errët, të freskët dhe të thatë. Mos harroni të nënshkruani konservimin në mënyrë që të dini datën e përdredhjes. Reçeli i mollës mund të ruhet për disa vite, me kusht që të përmbajë të paktën aq sheqer sa mollët. Edhe pse nuk duhet të ekzagjerojmë, reçeli i përgatitur sipas recetave tona nuk do të mbijetojë deri në sezonin e ardhshëm - është kaq i shijshëm, i pasur dhe aromatik. Bëni reçelin e mollës për të shijuar shijen e verës në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Video: bllokim molle

Reçelin e mollës mund ta bëni më së shumti për dimër menyra te ndryshme. Ky është një reçel pesëminutësh pa shumë telashe, dhe një reçel kompleks me përbërës të pazakontë, dhe thjesht një përgatitje për byrekët. Në çdo rast, parimi i përgatitjes së mollëve në pothuajse çdo recetë është i njëjtë. Mollët duhet të lahen mirë, të priten në 6-8 pjesë dhe të hiqen thelbi dhe farat. Nëse lëkura është e fortë, është më mirë ta hiqni atë, megjithëse kjo do të privojë reçelin tuaj nga një dozë e dukshme vitaminash. Sidomos nëse jeni duke përgatitur reçel "të shpejtë". Për të zbutur lëkurën dhe veçanërisht mollët e forta, është më mirë që frutat të zbardhen në ujë të vluar për 3-5 minuta dhe më pas të ftohen. ujë të ftohtë. Uji në të cilin janë zbardhur mollët mund të përdoret për të bërë shurup. Për thjeshtësi dhe shpejtësi, është shpikur një pajisje e mrekullueshme me të cilën një mollë pritet në 8 pjesë në një hap dhe bërthama i hiqet menjëherë. Le të përpiqemi të bëjmë reçelin e mollës dhe në dimër do të shijojmë aromën dhe shijen e mrekullueshme.

Përbërësit:
1 kg mollë të qëruara,
1 kg sheqer,
1 pirg ujë,
3 g acid citrik.

Përgatitja:
Pritini mollët me fara në feta dhe vendosini në ujë të kripur ose të acidifikuar që të mos errësohen. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. Hidhini mollët në një sitë, zhyteni në shurup që zien, tundni enën në mënyrë që të gjitha mollët të mbulohen me shurup dhe lërini për 5-6 orë. Më pas vendoseni tasin me reçelin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqeni sërish nga zjarri dhe lëreni për 5-6 orë. Përsëriteni përsëri. Nëse reçeli rezulton shumë i ëmbël, shtoni acid limoni në fund të gatimit.

Reçel Antonovka

Mbulojini fetat e mollës me fara me sheqer në shtresa dhe lërini për 6-8 orë (ose gjatë gjithë natës). Më pas vendoseni tasin me reçelin në zjarr, derdhni në ujë në masën 1 filxhan për 1 kg mollë, lëreni të vlojë dhe ziej për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10-12 orë. Më pas gatuajeni reçelin derisa të jetë gati.

Përbërësit:
1 kg mollë,
1.2 kg sheqer,
2 pirgje ujë.

Përgatitja:
Pritini kërcellet e ranetkit ose porcelës me rreth ⅔. Shponi secilën mollë në disa vende, zbardhni në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe më pas ftohuni në ujë me akull. Vendosni mollët në shurup të zier, lërini të vlojnë dhe hiqeni nga zjarri. Përsëriteni edhe 2-3 herë, duke e lënë reçelin të qëndrojë për 10-12 orë.

Përbërësit:
1 kg mollë të parajsës,
1,5 kg sheqer,
1 pirg ujë.

Përgatitja:
Pritini pak bishtat e mollëve, shponi frutat me një kruese dhëmbësh prej druri dhe zbardhni në ujë të vluar për 3-4 minuta. Ftoheni në ujë të ftohtë. Përdorni ujin në të cilin janë zbardhur mollët për të bërë shurup. Vendosni mollët në shurup të valë, lërini të vlojnë dhe lërini të qëndrojnë për disa orë. Më pas vendoseni në zjarr dhe gatuajeni reçelin derisa mollët të bëhen të tejdukshme. Reçel gati mbajeni në një vend të freskët për 24 orë, më pas transferojeni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.

Përbërësit:
3 kg mollë,
2 gota sheqer.

Përgatitja:
I mbulojmë me sheqer mollët e prera në feta duke tundur enën në mënyrë që mollët të mbulohen në mënyrë të barabartë me sheqer dhe i lëmë për 1-2 ditë në vend të freskët (jo në frigorifer). Gjatë kësaj kohe, përzieni disa herë mollët. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
3-4 kg mollë,
1-1,5 sheqer,
1 pako sheqer vanilje ose 1 bisht vanilje,
kanellë, acid citrik - për shije.

Përgatitja:
Vendosni fetat e mollës në një tigan me fund të trashë, duke i spërkatur me sheqer. Lëreni gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Përsëriteni edhe 2 herë. Në fund të zierjes, shtoni kanellën, vaniljen dhe acidin citrik, vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
1 kg mollë,
1 kg portokall,
2 kg sheqer,
1 pirg ujë.

Përgatitja:
Pritini mollët në feta dhe hiqni farat. Qëroni portokallet dhe pritini në feta. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, duke e zier për 10 minuta. Vendosni frutat në shurup të zier, lërini të ziejnë tre herë dhe ftohen. Hidheni reçelin në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
1 kg mollë,
2 portokall,
1 kg sheqer,
1 pirg ujë,
kanellë - për shije.

Përgatitja:
Pritini portokallet me lëvozhgën në katërsh, derdhni ujë të vluar (1 filxhan) dhe ziejini derisa lëvozhga të zbutet. Më pas shtoni sheqerin dhe gatuajeni shurupin. Pritini mollët e qëruara në feta, hiqni farat dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta. Vendosni mollët në shurupin e zier me portokall dhe ziejini në zjarr të ulët derisa mollët të zbuten. Në fund të gatimit, shtoni kanellë sipas shijes. Rrokullisje.

Përbërësit:
2 kg mollë,
2 limonë,
750-850 g sheqer,
1 lugë acid citrik,
ujë.

Përgatitja:
Pritini mollët, të qëruara dhe me fara, në feta, limonët i prisni në gjysmë rrathë së bashku me lëvozhgën. Hidhni një sasi të vogël uji mbi frutat dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbuten. Kur frutat të jenë të buta, shtoni sheqerin, rrisni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Pak para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
2 kg mollë,
700 g sheqer,
1 pirg ujë,
1 lugë gjelle. kanellë terren.

Përgatitja:
Mollët e përgatitura i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për 6 orë. Pas kësaj vendoseni tasin me mollët në zjarr dhe lëreni të ziejë. Shtoni kanellën, ziejini edhe 5 minuta dhe hidheni në kavanoza. Rrokullisje.

Përbërësit:
1,5 kg mollë,
1 pirg manaferrat e rrush pa fara të zezë,
1 pirg fruta të thata (rrush të thatë, kajsi të thata ose kumbulla të thata),
2 kg sheqer,
1 pirg ujë,
1 limon.

Përgatitja:
Pritini mollët në feta dhe hiqni farat, shpëlani frutat e thata tërësisht me ujë të nxehtë dhe thajini, prisni limonin në feta. Përgatitni një shurup nga sheqeri dhe uji, zieni dhe vendosni të gjithë përbërësit në të. Gatuani nga momenti i zierjes për 30 minuta, derdhni të nxehtë në kavanoza, rrotulloni.

Përbërësit:
1 kg mollë,
1 kg sheqer,
400 ml ujë,
lëkura nga 1 limon,
pak vanilje.

Përgatitja:
Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji, ziejini derisa të bien pika të trasha (kur një pikë shurupi të mos përhapet në pjatë). Qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në kubikë ose feta. Vendosni mollët në shurup dhe ziejini për 30 minuta, duke pasur kujdes që të mos i lëmë mollët të skuqen. Hiqni lëvoren e limonit dhe ia shtoni reçelit së bashku me një majë vanilje. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Përgatitja e mollëve për dimër. Pritini mollët e qëruara dhe me fara në copa të vogla dhe ziejini nën kapak. Fillimisht hidhni pak ujë në fund të enës për të mos djegur mollët. Kur mollët të zbuten, shtoni sheqer sipas shijes, përzieni dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Paketoni shpejt përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Përbërësit:
1 kg mollë të qëruara,
150-200 g sheqer.

Përgatitja:
Pritini mollët në copa dhe shtoni sheqer. Lëreni për një orë, duke e përzier herë pas here. Pasi të dalë lëngu, vendoseni enën me reçelin në zjarr të ulët, lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Përbërësit:
3 kg mollë,
2 pirgje Sahara.

Përgatitja:
Grini mollët me fara në rende rende e trashë(ose duke përdorur një përpunues ushqimi - është më i shpejtë). Lagni pjesën e poshtme të enës për përgatitjen e reçelit me ujë, shtroni përzierjen e mollës dhe mbulojeni me sheqer. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e trazuar. Gatuani për 5-7 minuta. Hidheni shpejt në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë. Kthejeni atë, mbështilleni atë.

Reçel pesëminutësh nga mollët dhe portokallet

Përbërësit:
1 kg mollë të përgatitura
1 kg sheqer,
1 portokall.

Përgatitja:
Kaloni portokallin në një mulli mishi së bashku me lëkurën (pasi të hiqni farat). Pritini mollët në kubikë. Frutat i vendosim në një enë për të bërë reçel, i shtojmë sheqerin dhe i trazojmë. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, ziejini për 5 minuta dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni.

Përbërësit:
1 kg mollë të përgatitura,
150-200 g sheqer.

Përgatitja:
I spërkasim mollët me sheqer dhe e vendosim tasin në furrë mbi nxehtësinë mesatare. Përziejeni reçelin në mënyrë periodike. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe mollët të bëhen të tejdukshme, vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përgatitja e mollës pa sheqer

Grini mollët pa lëvozhga dhe fara në një mulli mishi ose duke përdorur një blender në një masë homogjene. Vendoseni në një enë dhe gatuajeni derisa të trashet. Për të parandaluar djegien e përzierjes së mollës gjatë procesit të gatimit, bëni një banjë me ujë dhe gatuajeni pjesën e punës në të. Kur masa e mollës të ketë zier mjaftueshëm, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet për 10-15 minuta nga momenti i vlimit të ujit. Rrokullisje.

Përbërësit:
3 kg mollë të ëmbla dhe të tharta,
2 pirgje Sahara.

Përgatitja:
Pritini mollët me fara në feta, vendosini në një tas ose tigan dhe mbulojini me sheqer. Lëreni gjatë natës. Në mëngjes vendoseni tasin me reçelin në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Gatuani për 5 minuta pasi të vlojë dhe vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Diten e mire!

Ditët e ngrohta janë në lëvizje të plotë jashtë. Edhe pse dielli nuk ngroh më si më parë, në fund të fundit, vetë shtatori po vjen së shpejti dhe ndoshta tashmë ka ardhur. Është koha për të shkuar në kopsht dhe për të mbledhur fruta të reja. Sot ju sugjeroj të bëni reçel të shijshëm me mollë. Dhe nuk do të jetë e thjeshtë, por me një nuancë të caktuar qelibar, me ngjyrë transparente dhe më e rëndësishmja, frutat do të priten në feta. Epo, në episodet e ardhshme do të mësojmë se si të përgatisim konfigurime dhe reçel, ndaj mos e humbisni.

Shënimi premton të jetë i ndritshëm, sepse u përpoqa të mbledh receta shtëpiake gatim i menjëhershëm, si dhe vetëm më të mirat dhe të vërtetuara. Për më tepër, në disa prej tyre do të përdorim aditivë të ndryshëm në formën e agrumeve, për shembull do të shtojmë limon ose portokall. Çfarë do të japë kjo, një kryevepër krejtësisht e re! Pajtohem, e papritur, por patjetër që ia vlen të provohet.

Në fund të fundit, dimri është pothuajse afër dhe gjithmonë ka mungesë të vitaminave në këtë kohë të vitit, kështu që vetëm një kavanoz i tillë do t'ju vijë në ndihmë, i cili do t'ju shpëtojë dhe shërojë. Sigurisht, nuk mund të bëni pa ose për shembull. E bëmë, siç mbaj mend, jo shumë kohë më parë.

Mendoj se ëmbëlsira me mollë është e dashur në çdo familje dhe hahet me lugë të mëdha dhe të mëdha. Më pëlqen të bëj bukuri të tilla dhe t'i shtoj ato. Nga rruga, është gjithashtu perfekt si mbushje. Ka shumë opsione, madje edhe me çaj të rregullt pa sheqer dhe një kore të freskët buke, është gjithashtu një kënaqësi për t'u ngrënë.

Pra, çfarë po prisni, shkoni shpejt në kuzhinë dhe bëni këtë delikatesë. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar nga kjo përzgjedhje dhe vazhdoni me një humor dhe pozitivitet të shkëlqyeshëm. Atëherë padyshim që ju keni sukses të garantuar.

Le të fillojmë përgatitjen e një kryevepre të kuzhinës dhe të marrim menjëherë recetën më të mirë të këtij viti. Është pa të meta dhe nuk do ta keni të vështirë ta lexoni dhe ta përsërisni. Edhe pse ia vlen të bëni pak përpjekje, megjithatë duhet pak punë.

A e dini cili është sekreti i një delikatesë të tillë, pse rezulton të ketë një konsistencë të bukur dhe pse shurupi del qartësisht transparent, si një copë xhami. Për faktin se merren varietete të vonshme mollësh, por kjo nuk është e gjitha, duhet të dini se nëse merrni ato të hershme ose të papjekura, atëherë gjasat që frutat të ziejnë dhe të kthehen në reçel kur ziejnë janë të larta.

Çfarë të bëni atëherë, por sode do të vijë në shpëtim. Kështu që ju mund të merrni me siguri çdo varietet, për shembull Antonovka ose mbushje të bardhë, dhe të bëheni të çuditshëm.

E rëndësishme! Këto varietete janë të thërrmuara dhe për këtë arsye, për të gatuar një reçel të tillë në feta prej tyre, duhet t'i njomni paraprakisht në një tretësirë ​​sode, pasi t'i keni prerë në copa. Shihni përbërjen më poshtë për përmasat.

Ata duhet të shtrihen në këtë zgjidhje sode për disa orë, mundësisht edhe 3 orë.

Gjithashtu, kur sheqeri karamelizohet, fetat bëhen edhe më të arta në trajtimin e përfunduar. E bukur, apo jo? Dhe çfarë erë që përshkon të gjithë shtëpinë, dhe disi zbret e magjeps gjithë hyrjen nga kati i parë deri në katin e pestë).

Është gjithashtu e rëndësishme, natyrisht, të ruhen përmasat e sheqerit dhe vetë frutave. Ata do të jenë gjithmonë kështu: një me një.

Fetat e mollës mbeten të paprekura dhe elastike. Dhe çfarë shurupi, është shumë delikat dhe trashësia e tij i ngjan mjaltit të luleve të freskëta.

Do të na duhen:

• mollë - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• acid citrik - një majë

Për zgjidhje:

• ujë - 3 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë
• nëse mollët janë shumë të thërrmuara, atëherë përdorni sodë, për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle sodë buke

Fazat:

1. Për të parandaluar që mollët të errësohen dhe të bëhen të shëmtuara pas prerjes në feta, thithini ato në një tretësirë ​​të kripur. Përzieni kripën me ujin e pijshëm.

2. Pas kësaj, fillimisht shpëlajini frutat vetë në ujë të rrjedhshëm, më pas hiqni shkopin, kokrrat, nuk keni pse të hiqni lëvozhgën dhe prisni me thikë në feta të holla me trashësi 5 mm, siç tregohet në foto. Pas një pune të tillë, zhytni menjëherë copat në një zgjidhje të kripur. Pritini të gjitha frutat, kullojini dhe shpëlajini me ujë të thjeshtë.

3. Spërkateni me sheqer të grimcuar dhe përzieni butësisht me një shpatull druri. Lëreni tenxheren të ngrohtë me kapak të mbyllur ose përdorni film, qëndroni dhe pushoni për disa orë.

4. Tani që ka mbaruar koha duhet të shihni shumë lëng, kullojeni dhe zieni. Më pas hidheni menjëherë mbi fetat e mollës. Dhe përsëri lëreni të qëndrojë në tavolinë dhe të ftohet derisa temperatura e dhomës(do të zgjasë rreth 8 orë).

Pas kësaj, përsërisni procedurën përsëri, pra, derdhni shurupin në një tenxhere, zieni dhe hidhni mbi mollët e prera rishtas. Lëreni të qëndrojë dhe piqet, thithni për rreth 6-7 orë. Këshillohet, nëse është e mundur, ta përsërisni këtë punë 4 herë, domethënë të bëni vetëm 4 kalime.

Nëse këto udhëzime ju duken pak të komplikuara dhe mund të jeni ende i ri në gatim, atëherë kaloni te opsioni i dytë, është më i shpejtë për sa i përket kohës.

6. Pasi mollët të kenë zhytur në shurup, vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Në fund, shtoni acid citrik për të parandaluar formimin e mykut gjatë ruajtjes.

7. Shtrojini ëmbëlsirë e nxehtë në kavanoza, dhe mos harroni edhe luga duhet të jetë sterile. Vidhosni kapakët. Lëreni të ftohet nën batanije me kokë poshtë. Ruani në një bodrum ose qilar. Gëzuar zbulimet!

Reçeli i mollës qelibar për dimër - receta më e mirë

Sa bukur është kur ke një nënë ose gjyshe që di një sërë recetash të provuara. Për ta bërë reçelin mjaft të gjallë dhe të ndritshëm, përdorni varietete me lëng frutash. Sigurisht, vetë frutat duhet të jenë pa të meta ose dëmtime të dukshme. Dhe sigurisht ata nuk i hanë krimbat.

Nëse mollët tuaja kanë shije shumë të ëmbël, atëherë kur gatuani është mirë të shtoni acid citrik; ai është një ruajtës i shkëlqyer dhe gjithmonë jep një thartirë të lehtë dhe një aromë të re. Shpesh mund të gjeni edhe opsione me limon ose gëlqere.

Uau! Dhe për të shtuar një prekje ekstravagante, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, si kanellë ose vanilje, si dhe karafil.

Do të na duhen:

• mollë (mund të përdoret ranetki) - 0,5 kg
• sheqer - 0,5 kg
• vanilinë - 0,3 lugë

Fazat:

1. Lajini mollët me ujë, më pas i prisni në gjysma, hiqni kutinë e farave dhe shkopin. Më pas duhet ta prisni në feta me të njëjtën madhësi. Shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni. Shtoni vanilinë për aromatizues. Lëreni të qëndrojë në këtë formë për 11-12 orë, domethënë është më mirë të filloni punën në mbrëmje dhe ta përfundoni në mëngjes.

Nëse dëshironi, mund ta përzieni periodikisht këtë masë frutash. Pastaj do të ketë edhe më shumë lëng.

2. Në mëngjes vendoseni në sobë dhe gatuajeni pasi të ketë flluskë aktive për 15-20 minuta, duke e përzier rregullisht. Mund ta shpejtoni procesin dhe të gatuani në tenxhere të ngadaltë duke përdorur modalitetin e zierjes (koha është e njëjtë).

3. Pas këtij gatimi, mollët në shurupin e ëmbël marrin një pamje karamel dhe bëhen edhe më transparente.

4. Transferoni menjëherë trajtimin e nxehtë në kavanoza qelqi, mbështilleni poshtë kapak hekuri me një makinë të veçantë qepëse. Vendosni enët me anën tjetër poshtë me kapak dhe prisni për ftohje të plotë. Siç mund ta shihni, gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë. Ruajeni në një vend të freskët dhe jashtë rrezet e diellit direkte.

Si të bëni reçel në shtëpi? (recetë e thjeshtë)

Mendoj se më së shumti opsion i thjeshtë Do të ketë një recetë pesë minutëshe, për të cilën do të mësoni më poshtë në artikull. Dhe tani do t'ju tregoj një metodë krejtësisht të ndryshme, në të cilën teknologjia e gatimit do të ndryshojë nga ajo e mëparshme.

Do të merrni një shurup simpatik me lobe lundruese që do të duken shumë si gjysmëhënës. Për këtë opsion, ju kërkoj të merrni vetëm fruta të forta dhe elastike, por tuli duhet të jetë me lëng.

A e dinit? Nëse tashmë keni fruta të pjekura, atëherë mos u dëshpëroni, bëjini ato në formë ose reçel. Në fund të fundit, është gjithashtu aq e shijshme sa do të lëpini gishtat dhe ndoshta edhe do ta hani.

Do të na duhen:

• mollë Antonovka - 3 kg
• sheqer i grimcuar - 3 kg

Fazat:

1. Është e rëndësishme që mollët të priten në mënyrën e duhur, domethënë jo shumë të trasha, copat duhet të jenë afërsisht 5-8 mm, jo ​​më shumë. Të majmet nuk do të gatuhen mirë, ndaj mos u bëni dembel. Dhe nëse e prisni hollë, atëherë gjasat e përhapjes do të jenë gjithashtu të larta.

Më pas mbushni filxhanin me sheqer dhe përzieni, lëreni të ftohet në tavolinë. Sapo të lëshohet një sasi e madhe lëngu, do të duhen sasi të ndryshme kohe, duke filluar nga 1.5 deri në 5-6 orë. Ose në varësi të durimit që keni).

2. Më pas vendoseni tasin me fruta në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët pasi të ziejnë jo më shumë se 5 minuta. Pas së cilës duhet ta lini reçelin të pushojë dhe të ftohet plotësisht.

3. Sapo të ngrohet, mund të thuhet ftohet, pastaj vazhdoni gatimin përsëri. Ziejini copat e mollës për 10-15 minuta duke i përzier vazhdimisht. Më pas ftoheni sërish dhe më pas gatuajeni sërish për 10 minuta. Në fund, shurupi duhet të trashet pak, dhe frutat do të bëhen më të shkurtër, por në të njëjtën kohë do të shkëlqejnë me një ngjyrë qelibar.

Dhe më pas, si zakonisht, mbushni kavanozët me këtë ëmbëlsirë dhe vendosni kapakët e pastër dhe steril. Vendoseni në një vend të freskët dhe hani këtë mrekulli në dimër ose pranverë për shëndetin! Shikoni sa e mrekullueshme duket, do t'ju pëlqejë patjetër!

Recetë për reçelin nga fetat e mollës me limon

Është gjithmonë mirë kur ndonjë frut ose manaferra nuk i nënshtrohet një trajtimi kaq të fortë termik. Delikatesa të tilla, siç thonë njerëzit, janë shumë të kërkuara, por limoni gjithmonë jep një efekt freskues ose një notë. Përveç kësaj, është gjithashtu një ruajtës i shkëlqyer që e kursen produktin nga fermentimi dhe myku.

Një notë e re e pasur do të shfaqet në shije, mendoni se ndoshta kjo është ajo që keni kërkuar gjithmonë. Zakonisht përdoret ose lëng ose lëvore. Dhe meqë ra fjala, mollët në këtë recetë mund t'i copëtoni në mënyrë të trashë që të mos i përsërisni. Ose mund ta grish, mirë, ky është një opsion, sigurisht.

Në përgjithësi, do t'ju them drejt, të gjithë gustatorët, si dhe ata me ëmbëlsirë, patjetër do të jenë të kënaqur dhe do të kërkojnë më shumë).

Do të na duhen:

• Ranetki ose mollë - 1,5 kg
• sheqer - 1,5 kg
• limon - 30-40 g

Fazat:

1. Shpëlajini frutat dhe prisni menjëherë mollët në copa në formë gjysmëhëne. Hiqni bërthamën së bashku me farat. Shtoni sheqerin dhe lëreni të qëndrojë për 1.5 orë, më pas vendoseni tasin në sobë dhe ziejini masën në zjarr mesatar derisa të shfaqen flluska.

2. Më pas shtojmë gjysmën e një limoni të grirë hollë dhe e presim në kubikë. Vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta pas zierjes. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet plotësisht. Hidheni të ftohtë në kavanoza sterile dhe sigurojeni me një kapak metalik. Mund ta shisni të nxehtë ose pak të ngrohtë, nuk ka shumë ndryshim. Ju bëftë mirë!

Reçel i shijshëm i mollës në shurup të pastër qelibar me portokall

Epo, ky opsion përfshin prerjen e agrumeve në kubikë, së bashku me lëvozhgën, për t'i bërë ato edhe më të ndritshme dhe më të pasura në shije. Përfitimet e një delikatesë të tillë janë të dukshme; kurseni të gjitha vitaminat tuaja dhe ndjeni thartirën e këndshme në pjatën e përfunduar.

Absolutisht çdo mollë është e përshtatshme për këtë ëmbëlsirë, kështu që eksperimentoni!

Vini re se përshkrimi përdor një erëz orientale si kanella, e cila gjithashtu funksionon mirë këtu. Organizoni një festë çaji dhe surprizoni të gjithë të ftuarit ose anëtarët e familjes.

Do të na duhen:

• mollë - 1000 g
• portokalli - 1 pc.
• sheqer i grimcuar - 1000 g
• kanellë e bluar - një majë

Fazat:

1. Frutat i lani mirë në ujë të rrjedhshëm dhe më pas i prisni në dysh, mollëve ua hiqni bërthamën dhe portokallit, nëse ka, farat. Pritini këto përbërës në copa me një thikë të mprehtë.

2. Pastaj, si zakonisht recetë tradicionale Spërkateni përzierjen me sheqer. Lëreni të qëndrojë për një kohë të gjatë nga 1.5 deri në 4 orë, nëse është e mundur. Përziejini herë pas here.

3. Më pas vendosim tenxheren në zjarr dhe vendosim reçelin të vlojë në zjarr mesatar. Gatuani derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht, vetëm më pas shtoni kanellë sipas dëshirës. Ziejini për rreth një orë në zjarr të ulët. Ose mund të shkoni në anën tjetër dhe të gatuani në 3-4 tufa për 10 minuta, çdo herë duke e ftohur masën në temperaturën e dhomës.

Cilin opsion preferoni? Ndoshta në një rregullim i shpejtë). Apo jeni adhurues i recetave klasike? Në çdo rast, shurupi duhet të trashet në mënyrë që konsistenca e trajtimit të bëhet e dendur.

4. Lënë sipër kavanoza qelqi dhe mbyllni me kapak. Rekomandohet të ruhet një ruajtje e tillë në një vend të caktuar rreptësisht, për shembull në një qilar. Kënaquni!

Feta reçeli molle me kanellë - receta e gjyshes

Të gjithë e dinë që gjyshet tona janë përpjekur gjithmonë të na ushqejnë ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Unë sugjeroj të përdorni këshillat e tyre dhe të shtoni një përbërës të pazakontë, dhe ja çfarë do të shihni tani.

Kjo pjatë frutash do të jetë një shtesë e shkëlqyer për ato që mund të piqen për mëngjes ose për një rostiçeri pasdite.

Do të na duhen:

• mollë - 500 g
• Sheqeri - 500 g
• Limon - gjysma
• Xhenxhefil - 20 g

Fazat:

1. Pritini mollët në feta dhe hiqni lëkurën. Grini xhenxhefilin në një rende të imët. Do t'ju ndihmojë të forconi imunitetin tuaj. Më pas, sipas planit, shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe të gjithë sheqerin.

2. Përziejeni për të formuar një lëng të ëmbël si shurup.

3. Vendoseni filxhanin në zjarr dhe gatuajeni në sobë derisa të marrë ngjyrë karamel, duhet të kalojë të paktën 1 orë pas zierjes. Shurupi duhet të bëhet i dendur dhe i trashë. Nëse papritmas shihni shkumë, hiqeni atë me një lugë ose lugë me vrima.

4. Ndërsa është e nxehtë, vendoseni ëmbëlsirën në një kavanoz të sterilizuar, mbyllni kapakun dhe ftoheni. Uleni atë në bodrum ose dollap. Një reçel i tillë i mrekullueshëm mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe madje edhe për një vit të vetëm, nëse mbijeton deri në këtë moment).

Si të gatuaj Pesë Minuta nga mbushja e bardhë në feta

Unë mendoj se kjo shumëllojshmëri është shumë e njohur për të gjithë. Është shumë i thërrmuar dhe mjaft i ëmbël dhe lëng. Është kënaqësi të hash mollë të tilla, madje është turp t'i gatuash. Por, nëse keni një tepricë të tyre, atëherë nuk mund të bëni pa të. Përgatitni këtë delikatesë të bërë në shtëpi në mënyrë që më vonë në një ditë me dëborë të mbani mend ato momente të mrekullueshme kur vrapove nëpër kopsht dhe grumbullove ranetki.

Prapëseprapë, sa e mrekullueshme është që ju mund t'i mundni perimet dhe frutat dhe t'i ruani ato në kavanoza. Dhe unë propozoj ta bëjmë këtë në një mënyrë të njohur, e cila bazohet në faktin se trajtimit të ngrohjes kufizuar.

Receta pesëminutëshe e mollës është e pëlqyer nga të gjithë sepse reçeli përgatitet shpejt dhe lehtë. Kini parasysh dhe mos e humbni, shtoni këtë faqe në faqeshënuesit e shfletuesit tuaj.

Do të na duhen:

• mollët e bardha (tashmë të prera dhe të prera) dhe sheqer - proporcione 1 me 1
• sode - 1 lugë gjelle
• ujë - 1 l

Fazat:

1. Merrni çdo varietet mollësh, për shembull, mund të jetë mbushje e bardhë, idared ose Antonovka, domethënë varietetet e vjeshtës. Qëroni dhe prisni në feta të vogla. Sigurisht, lajeni fillimisht në ujë.

Nëse dëshironi që delikatesa juaj të dalë e plotë dhe jo në feta të ziera, atëherë duhet t'i zhysni copat në një tretësirë ​​sode për 1 orë, më pas të kulloni lëngun. Kjo do t'i ndihmojë ata të mos lagen gjatë procesit të gatimit.

2. Përbërësit e përgatitur i spërkasim me sheqer të grimcuar. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 6 orë. Më pas vendoseni filxhanin në sobë. Kthejeni nxehtësinë në mesatare.

3. Epo, tani nuk do t'i nënshtrojmë trajtimit termik afatgjatë; mjafton të gatuhet për rreth 5 minuta. Pas ftohjes, qëndroni për 5-6 orë. Përsëritni këto hapa gjithsej 3 herë, pra gatuajeni për 5 minuta, më pas ftohuni.

4. Më pas, kur të zieni për të tretën herë, mos e lini reçelin të ftohet, vendoseni menjëherë në kavanoza të pastra dhe mbylleni me kapak. Ruajeni ose brenda ose në një vend të freskët.

Si të bëni reçelin e mollës nga Antonovka

Unë ju sugjeroj të mësoni rreth këtij informacioni duke shikuar këtë udhëzim video. Dhe brenda disa orësh, një reçel i mrekullueshëm i bërë nga mollë të ëmbla ose të ëmbla dhe të tharta do të shfaqet në shtëpinë tuaj. Pajtohem, kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për një rostiçeri pasdite. Përveç kësaj, rezulton gjithashtu e bukur në pamje dhe ka një qëndrueshmëri të artë.

Recetë e mrekullueshme për reçelin nga ranetki në një tenxhere të ngadaltë

Epo, në përfundim, unë jap një metodë më të veçantë, e cila do të bëhet në një furrë me shumë. Merrni këtë recetë klasike dhe bëjeni përshkrim hap pas hapi. Llogaritni peshën e mollëve jo më si të plota, por si të prera.

Nëse fruti ka lëkurë të trashë, priteni, nëse jo, lëreni.

Për të përshpejtuar procesin e sekretimit të lëngut, në mënyrë që të mos prisni gjatë, hidhni gjysmë gote ujë ose lëng mishi.

Do të na duhen:

• mollë të qëruara dhe të papastërta - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• ujë - 0,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Fillimisht pritni lëvoren e mollëve dhe e shpëlani. Dhe më pas ziejeni në ujë (1 litër), ziejeni fjalë për fjalë për 10-15 minuta. Dhe më pas derdhni këtë zierje (0,5 lugë gjelle) mbi frutat e prera në copa. Spërkateni me sheqer dhe përzieni. Është kjo zierje që do të përshpejtojë procesin e punës, domethënë nuk keni nevojë të prisni një kohë të gjatë derisa lëngu të lëshohet.

2. Mbyllni filxhanin me shumë tenxhere dhe zgjidhni mënyrën e dëshiruar, Frying with Redmond ose Polaris, koha - 1 orë, nëse kjo nuk është e disponueshme, atëherë mund të zgjidhni Zierje. Klikoni Start dhe prisni.

3. Hidheni trajtën në një kavanoz, rreth 700 ml do të dalin dhe vidhosni kapakun e përdredhur. Ftoheni dhe ruajeni në frigorifer ose bodrum.

Kështu, sot miqtë takuan një përgatitje tjetër tërheqëse dhe mësuan se si të bënin reçelin e mollës. Shpresoj se ju kanë pëlqyer të gjitha recetat. Zgjidhni cilindo dhe gatuajeni tani. Sidomos nëse keni kova të mëdha me fruta dhe po pyesni veten se çfarë të bëni me to. Ndoshta komposto? Apo asgjë tjetër? Vendosni vetë.

Të gjitha të mirat dhe urimet pozitive për të gjithë. Shihemi shumë shpejt, qëndroni në kontakt. Mirupafshim!