Reçeli i mollës me acid citrik. Reçel me mollë të thartë. Feta reçeli molle qelibar

Pershendetje e dashura ime!! Në këtë kohë, mendoj se shumë vazhdojnë të bëjnë përgatitjet për dimër dhe në qytetin tonë ka nisur një valë shitjesh mollësh. Ka shumë varietete, ka lloje që mund t'i blini dhe t'i ruani në një vend të freskët deri në dimër dhe të kënaqeni me një shije të pjekur, me lëng.

Sigurisht, gjatë sezonit ka më shumë se sa duhet nga ky frut dhe është e pamundur t'i ruash në të gjithë formën e tyre për një vit, kështu që unë personalisht bëj reçel molle sa të shijshëm dhe të shëndetshëm, dhe ka shumë variacione pjatash. nga preparate të tilla. Mund ta hani thjesht me çaj, mund të bëni byrekë, ose mund ta përdorni edhe si mbushje për një kek ose ta hani me petulla dhe. E gjitha varet nga imagjinata juaj.

Sot kam mbledhur për ju pesë nga recetat më të thjeshta të reçelit të mollës. Në procesin e shkrimit të metodave të gatimit, unë do t'ju jap disa këshilla në mënyrë që trajtimi të rezultojë i shkëlqyeshëm në shije dhe i ndritshëm në pamje.

Më shpesh duam që ëmbëlsira jonë të jetë transparente në pamje, sepse duket shumë estetikisht e këndshme. Pra, në mënyrë që reçeli të jetë transparent, përdorni mollë të forta ose fruta pothuajse të pjekura.

Zgjidhni një varietet me tul të dendur, atëherë mollët e prera nuk do të humbasin formën e tyre dhe nuk do të kthehen në tul!

Do të na duhen:

• 1 kg mollë;
• 1 kg sheqer;
• 1 gote uje.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Mollët duhet të lahen dhe priten në feta, duke hequr thelbin.

2. Frutat e grira i vendosim në një tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer. Përziejini gjithçka mirë duke e tundur dhe është më mirë të lini gjithçka në këtë formë gjatë natës.

3. Në mëngjes, anoni tiganin dhe shikoni nëse lëngu shfaqet. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë duhet të shtoni një gotë ujë, por nëse, përkundrazi, mollët notojnë dhe mungon vetëm pak nga lart, atëherë mund të bëni pa lëng të tepërt.

4. Tani vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas, duhet të ulni zjarrin dhe të gatuani fetat për 15-20 minuta, më pas fikni reçelin dhe lëreni të ftohet. Por për t'i bërë fetat transparente, duhet të gatuani delikatesën në 3-4 tufa, zakonisht zieni për 20 minuta dhe lëreni të ftohet për 4-5 orë.

5. Pra, reçeli ynë i shijshëm dhe tepër i bukur transparent me mollë në feta është gati. Kjo delikatesë mund të ruhet për më shumë se dy vjet në një vend të freskët. Hani për shëndetin tuaj!!

Receta për reçelin e mollës me aronia për dimër

Kjo mënyrë gatimi është shumë e thjeshtë dhe e njohur për të gjithë që nga fëmijëria; do t'ju duhen përbërësit më të thjeshtë. Prandaj, të gjithë do të jenë në gjendje të bëjnë përgatitje të tilla për dimër.

Do të na duhen:

• mollë - 1 kg;
• chokeberry - 0,1 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,3 kg;
• ujë.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Mollët duhet të lahen, të pastrohen me bërthama dhe të priten në copa. Bëni copa të vogla në mënyrë që frutat të gatuhen më shpejt.

E rëndësishme!! Përdorni gjithmonë fruta të freskëta, pasi ato që tashmë janë ulur bëhen më të thërrmuara. Dhe për këtë arsye, ata nuk do të bëjnë më feta të dendura në reçel.

2. Vendosni mollët në një tenxhere, shtoni ujë dhe lërini të vlojnë në zjarr të ulët.

3. Është e nevojshme të hiqni kërcellet e manave dhe t'i shpëlani me ujë.

4. Sapo mollët të vlojnë, shtoni sheqerin dhe përzieni, lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

5. 30-40 minuta pas zierjes copat e frutave do të ziejnë dhe errësohen dhe shurupi do të bëhet i trashë.

7. Më pas hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata dhe sterile. Trajtimi ynë i çajit është gati!! Ka një tortë, shije të lehtë dhe ngjyrë të pasur.

Përgatitja e reçelit qelibar duke përdorur feta mollë

Këto fruta të ëmbla bëjnë pijen perfekte të qelibarit. Receta e mëposhtme me foto është një klasik i zhanrit, ne e gatuajmë me kënaqësi. 😉

Do të na duhen:

• Mollë - 5 kg;
• Sheqeri - 5 kg.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Lani frutat, fshijeni, hiqni thelbin, priteni në feta.

2. Vendosni fetat e gatshme në një tas të thellë në një shtresë. Më pas i spërkasim me sheqer, sërish me fruta dhe sërish me sheqer. Gjëja e fundit duhet të jetë sheqeri.

3. Mbuloni produktin e përfunduar me një kapak dhe lëreni për 12 orë. Më pas i hedhim të gjitha në një tenxhere, e vëmë të vlojë, pasi të vlojë, gatuajmë për 5 minuta, më pas e fikim dhe presim që gjella të ftohet. Më pas ziejmë sërish dhe ziejmë për 10 minuta, e lëmë të ftohet dhe në fund pasi të vlojë e gatuajmë edhe për 5 minuta.

4. Mbetet vetëm të vendosim reçelin tonë të mollës qelibar në kavanoza të sterilizuara. Kavanozët mund të kthehen me kokë poshtë. Ruani në një vend të freskët.

Reçel molle me kanellë

Dhe me metodën tjetër të përgatitjes së reçelit shtëpiak, me siguri do t'ju befasoj pak, sepse në të do të përziejmë një kombinim origjinal të mollëve dhe kanellës, do të jetë shumë i shijshëm. I keshilloj te gjithe ta provojne!!

Do të na duhen:

• mollë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 900 gr;
• kanellë e bluar - 1 lugë;
• një majë acidi citrik.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Fillimisht grijini mollët dhe i prisni në feta.
2. Vendosini ato në një enë smalti dhe spërkatni secilën shtresë me sheqer.
3. Këshillohet që frutat të lihen gjatë natës.
4. Më pas e gatuajmë reçelin tre herë për 20 minuta, por mos harroni ta lëmë reçelin tonë të ftohet pas çdo gatimi.
5. Kur e gatuajmë pjatën tonë për të tretën herë, shtojmë acid citrik dhe kanellë. Përziejini dhe derdhni gjithçka në kavanoza sterile.

Reçel me mollë pesë minutëshe. Video recetë

Lloji i preferuar i përgatitjes së shumë specialistëve të kuzhinës është reçeli që quhet reçeli pesëminutësh, megjithëse kjo nuk do të thotë se delikatesa do të përgatitet në vetëm 5 minuta, thjesht kërkon shumë më pak kohë për të përgatitur reçelin sesa përgatitja e reçelit sipas recetave klasike.

Në një shënim!! Ju mund të shtoni xhenxhefil dhe kanellë në reçelin e mollës, ato do të shtojnë një aromë dhe shije pikante, vanilje dhe lëvozhgë limoni, të cilat do ta bëjnë reçelin pikant ose manaferrat për një ngjyrë të bukur dhe të pasur të një delikatesë shtëpiake.

Epo, le të shikojmë një përmbledhje video të kësaj recete:

Ju lutemi vini re se ne bëjmë reçel jo nga feta, por nga kube. 😉

U përpoqa t'ju tregoj recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për përgatitjen e ëmbëlsirave me mollë, shpresoj të zgjidhni atë që ju pëlqen. Por bërja e bllokimit të pastër nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha teknologjitë dhe gjithçka do të funksionojë. Mirupafshim!!

Koha e përgatitjes - 35 minuta (plus 20 orë për infuzion)

Rendimenti: 2 litra reçel të përgatitur

Për të bërë reçelin e mollës në feta do t'ju duhet:

• Mollë - 3 kg
• Sheqeri - 2,5 kg

Feta të shijshme në formë gjysmë hëne që notojnë në shurupin e ëmbël aromatik dhe aroma e Antonovka-s me lëng të pjekur janë kujtime fëmijërie të përgatitjeve shtëpiake të vjeshtës për dimër.

Ka shumë receta për të bërë reçelin e shijshëm të mollës në feta. Por mënyra më e lehtë dhe më e besueshme për të përgatitur një ëmbëlsirë të ëmbël me fruta është zierja e mollëve të copëtuara me sheqer. Thjesht duhet t'i përmbaheni disa rregullave të gatimit, të cilat do të diskutohen më poshtë.

Si të bëni reçelin e mollës në feta:

Për të filluar, zgjidhni mollët e përshtatshme për këtë pjatë. Frutat duhet të jenë të forta, të forta, me tul të dendur, me lëng. Idealisht, ato do të merren vetëm nga pema. Frutat e tepërta, të buta nuk janë definitivisht të përshtatshme; është më mirë të bëni reçel ose marmelatë prej tyre. Pritini mollët në feta rreth 0,5 cm të trasha dhe vendosini në enën në të cilën do të gatuani reçelin. Mollët e prera shumë hollë do të humbasin shpejt formën e tyre dhe nëse e teproni me trashësinë e fetave, atëherë ato thjesht nuk do të gatuhen siç duhet.

Hidhni sheqer sipër mollëve dhe lërini të qëndrojnë për një kohë derisa fruti të lëshojë lëngun e tij. Ky proces do të zgjasë nga 2 deri në 5 orë në varësi të lëngshmërisë së frutave.

Vendoseni tiganin me frutat në nxehtësinë më të ulët dhe ziejini për pesë minuta. E heqim nga soba dhe e lëmë reçelin të ftohet plotësisht.

Më pas gatuajeni reçelin në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera, duke përdorur një lugë për të zhytur fetat në shurupin e sheqerit. Fikni zjarrin dhe lëreni të piqet përsëri. Përsëriteni këtë hap përsëri derisa fetat të jenë plotësisht transparente dhe vetë shurupi të jetë trashur.

Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të pastra, mbylleni dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të errët.

Nga mollët e dendura të varieteteve të vjeshtës, mund të bëni reçel për pesë minuta. Ky reçel është i mirë sepse, falë trajtimit të shkurtër termik, ruan maksimumin e lëndëve ushqyese dhe vitaminave.

Reçel me mollë pesë minutëshe

Për të bërë reçel, merrni sheqer dhe mollë në përmasa të barabarta, një me një. Vendosni fetat e mollës të qëruara në një tenxhere. Spërkateni çdo shtresë me sheqer dhe lëreni për disa orë që frutat të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas gatuajeni produktin gjysëm të gatshëm në zjarr të ulët për pesë minuta dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 6-8 orë. Ziejeni përsëri reçelin për pesë minuta dhe rrotullojeni në kavanoza.

Dashamirët e Lindjes do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë të ëmbël me mollë me shtimin e kanellës. Kjo erëz orientale do të theksojë në mënyrë shumë të favorshme aromën e një molle aromatike dhe do t'i japë reçelit një shije të pasur dhe të pasur.

Feta reçeli molle me kanellë

Kjo delikatesë aromatike përgatitet në të njëjtën mënyrë si reçeli pesëminutësh i mollës. Vetëm në fund të gatimit, në rreth pesë minuta, shtoni një shkop kanelle ose pluhur, sipas shijes, në tiganin me reçel.

Limoni do t'i shtojë një aromë freskuese agrume reçelit të mollës. Zakonisht, për një shije më të ndritshme, limoni vendoset në reçel së bashku me lëkurën.

Feta reçeli molle me limon

Për tre kilogramë mollë, merrni një limon mesatar, tre kilogramë sheqer dhe 200 gramë ujë. Lani mollët dhe limonin tërësisht me ujë të nxehtë. Grini në feta me madhësi të barabartë. Vendosni frutat në një enë metalike, shtoni ujë dhe sheqer. Gatuani ëmbëlsirën për 15 minuta në zjarr të ulët. Përdorni një lugë për të zhytur butësisht frutat në shurup. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe lëreni për 12 orë të njomet. Më pas vendoseni tiganin me reçelin në zjarr të ulët dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera. Reçeli i shijshëm, aromatik është gati!

Për t'u siguruar që copat e mollës të mos kthehen në pure gjatë gatimit, por të ruajnë formën e tyre, rekomandohet t'i njomni për një kohë të shkurtër në një tretësirë ​​sode.

Feta reçeli molle me sode

Qëroni dy kilogramë mollë, hiqni farat dhe pritini në copa të barabarta. I mbushim me një litër ujë të përzier me një lugë sodë dhe i lëmë për dy orë. Ziejeni shurupin nga dy kilogramë sheqer dhe 1,5 gota ujë. Shpëlajini copat e mollës për të hequr sodën dhe vendosini në shurup sheqeri. Gatuani reçelin në zjarr mesatar për 20 minuta, duke tundur herë pas here tiganin në mënyrë që të gjitha mollët të përzihen me shurupin. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Mund të bëni një reçel të bukur dhe të shijshëm nëse i grini mollët në mënyrë të trashë. Vetëm në këtë rast duhet pak më shumë kohë për ta përgatitur.

Reçeli i mollës në feta të mëdha

Lani mollët. Hiqni bërthamën së bashku me farat. Pritini frutat e vogla në katër pjesë, dhe frutat e mëdhenj në 8 pjesë. Hiqni bërthamën së bashku me farat. Hidhni shurupin e nxehtë të sheqerit mbi mollë. Gatuani reçelin në zjarr të ulët në dy grupe për 20 minuta derisa një pikë shurupi të mbajë formën e saj dhe fetat e frutave të bëhen transparente.

Edhe gustatorët më kapriçioz me një dhëmb të ëmbël nuk do të jenë në gjendje t'i rezistojnë mollëve joshëse të ëmbëlsuara në shurupin e trashë të mjaltit. Për të marrë reçelin transparent të mollës në feta, mbi mollët e grira hidhni shurupin e sheqerit të vluar dhe lërini në këtë formë për 12 orë. Më pas hidhni shurupin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe hidheni sërish mbi mollët. Lëreni përsëri për 12 orë. Më pas ziejini sërish, hidhini sipër fetat e frutave. Përsëriteni këtë procedurë edhe dy deri në tre herë. Më pas vendosni një majë acid limoni në tiganin me reçelin dhe gatuajeni reçelin e mollës për dhjetë minuta.

Recetat më të shijshme të provuara për reçelin e mollës

Reçel molle transparente në feta Amber

Rregulli bazë për përgatitjen e reçelit të pastër qelibar nga fetat e mollës është se fruti duhet të jetë i fortë. Ju duhet të zgjidhni ose varietete të veçanta ose fruta pak të papjekura, atëherë fetat do të mbajnë mirë formën e tyre gjatë gatimit dhe nuk do të copëtohen.

Receta nr 1 me arra dhe lëkurë

Përbërësit:

• Mollë (duhet të jetë e fortë) - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, mollët duhet të pastrohen me kujdes dhe të priten në feta 5-7 mm të trasha. Më pas marrim një enë në të cilën do të gatuhet reçeli. Këtu ka edhe disa truke: nëse merrni një tenxhere të ngushtë dhe të gjatë, reçeli do të dalë i lëngshëm dhe nëse është i gjerë, do të jetë i trashë dhe i ngjashëm me karamelin.
2. Në fund të enës vendosim një shtresë të hollë feta molle dhe sipër e spërkasim me sheqer të grirë. E përsërisim procedurën derisa të na mbarojnë përbërësit. Mbulojeni tenxheren me pergamenë ose leckë dhe lëreni për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të lëshojnë lëng të mjaftueshëm për të tretur plotësisht sheqerin.
3. Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe prisni që shurupi të vlojë. Mos i trazoni mollët, por copat që nuk janë të mbuluara me lëng duhet të mbyten me kujdes duke përdorur një shpatull të gjerë druri. Lëreni të ziejë për 5-10 minuta (sa më të trasha të jenë fetat e mollës, aq më gjatë duhet të qëndrojë reçeli i ardhshëm në zjarr) dhe lëreni të ftohet.
4. Parimi i gatimit është i njëjtë si në përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara: kur shurupi të jetë ftohur plotësisht, përsërisni procedurën për herë të dytë. Përsëri, harrojeni reçelin derisa të ftohet plotësisht.
5. Faza e tretë e gatimit - e fundit - është më e rëndësishmja dhe zgjat nga 10 deri në 15 minuta. Është tani që mollët do të marrin pamjen e tyre përfundimtare dhe shurupi do të marrë trashësinë e dëshiruar. Prandaj, është e rëndësishme të monitoroni me shumë kujdes tiganin me reçel të vluar: sapo produkti të arrijë konsistencën e dëshiruar, ena duhet të hiqet menjëherë nga zjarri. Kur shurupi sapo fillon të ziejë, mund t'i përzieni me kujdes fetat.

Në këtë fazë, reçelit mund t'i shtoni 200 g arra. Ata shkojnë mirë me mollët dhe i shtojnë ëmbëlsirës një krisje ekzotike. Përveç kësaj, para se të filloni gatimin, mund të shtoni 1,5 lugë çaji me erëza të bluara në shurup: kanellë, kardamom dhe karafil (2:1:1). Lëkura e çdo fruti agrumesh do të shtojë gjithashtu një theks interesant shije (portokalli, limoni, grejpfruti dhe madje edhe gëlqere janë të përshtatshme). Lëkura ose mund të qërohet në formën e një spiraleje të fortë dhe të hiqet në fazën e fundit të gatimit, ose të grihet në një rende të imët dhe të lihet në shurup.

Reçeli i përfunduar mund të konservohet menjëherë ose të lihet të piqet në një vend të freskët për 24 orë dhe të shërbehet.

Feta reçeli molle qelibar: recetë klasike

Receta nr 2. Si të bëni reçelin e pastër të mollës në feta me kanellë

Receta e reçelit të mollës ka disa hollësi dhe nëse nuk i ndiqni do të përfundoni me reçel të thjeshtë me copa pureje. Në reçelin e pastër, pika pika ofron një aromë më të pasur molle dhe një ngjyrë të këndshme.

Bërja e reçelit të qelibarit nga fetat e mollës nuk është e vështirë, por vetë procedura kërkon shumë kohë. Kjo sepse reçeli bëhet në tre hapa në intervale nga 6 deri në 10 orë. Kjo është mënyra e vetme për të marrë shurup të pastër dhe feta mollë. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni mollët e varieteteve të vonshme, fetat e të cilave nuk do të shpërbëhen gjatë gatimit. Është shumë e rëndësishme - sa më të forta dhe më të gjelbra të jenë mollët, aq më transparente do të jenë fetat.

Për të bërë reçel për 1 kg mollë ju nevojiten 0,7-1 kg sheqer - sipas shijes tuaj.

1. Mollët duhet të lahen dhe të priten në 4 pjesë, hiqni thelbin. Pjesët e prera i ndajmë në feta me gjerësi 0,5-1 cm.
2. Vendosni fetat e mollës në një tenxhere në shtresa, duke mbuluar secilën shtresë me sheqer. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të lëshojnë sasinë e nevojshme të lëngut për të filluar gatimin.
3. Tigani duhet të vendoset në zjarr mesatar, pasi shurupi të vlojë, lëreni të gatuhet edhe për 5 minuta. Mos i përzieni mollët në asnjë rrethanë! Edhe nëse shurupi nuk i fsheh plotësisht, mjafton t'i shtypni me lugë.
4. Hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht, kjo do të marrë të paktën 6 orë. Më pas vendoseni përsëri tiganin në sobë, lëreni të vlojë, gatuajeni për 5 minuta dhe ftohuni për të paktën 6 orë. Ju gjithashtu duhet ta bëni këtë për herë të tretë. Pas gatimit për të tretën herë, reçeli është gati. Duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të mbulohet me kapak. Vlen të merret parasysh se 1 kg mollë bën një kavanoz litër reçel.
5. Reçelit mund t'i shtoni kanellë ose ta gatuani me vanilje, i jep një shije më të rafinuar.

Pjesa e punës duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel me mollë pesë minutëshe për dimër

Reçeli i mollës është gjithmonë i mrekullueshëm. Kjo është ndoshta një nga shijet më universale të dimrit: sa bukur është, kur jashtë dritares tërbohet një stuhi, të hapësh një kavanoz me erë vere dhe ta shërbesh me çaj ose të piqësh një byrek aromatike me mollë.

Dhe tani keni në dispozicion mollë aromatike, të bukura, të cilat duhet të vendosen disi në një kavanoz në mënyrë që të ruhen deri në dimër. Sigurisht, shumë amvise nuk duan të shpenzojnë shumë kohë për konservimin, dhe në këtë rast, një recetë për reçelin pesëminutësh të mollës do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt ushqimin e shijshëm për dimër.

Çfarë do t'ju duhet:

• Sheqeri – 1 kg (mund të reduktohet ose rritet me 100-200 g në varësi të shijes së mollëve)
• mollë të qëruara - 1 kg
• Ujë - 1 gotë
• Acidi citrik - 1 majë

Hapat për të bërë reçelin e mollës:

1. Së pari, ju duhet të qëroni mollët nga farat dhe bërthamat dhe t'i prisni në feta të vogla, në mënyrë që ndërsa kryhen manipulime të tjera, mollët tuaja të mos errësohen; ato duhet të zhyten në ujë pak të acidifikuar ose të kripur; mund ta përdorni këtë teknikë. kur përgatitni receta të tjera.
2. Tani le të përgatisim shurupin e sheqerit, për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët, mund ta përzieni periodikisht në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shpërndahet më shpejt.
3. I kalojmë mollët në tiganin me shurupin tashmë të vluar dhe i ziejmë për rreth 2 minuta. Nëse, në fund të fundit, mollët fillimisht ishin shumë të ëmbla, dhe reçeli doli të ishte shumë i sheqerosur, thjesht shtoni një majë acid limoni. Gati!
4. E lëmë mënjanë reçelin nga soba dhe fillojmë të sterilizojmë kavanozët.
5. Ziejeni përsëri reçelin dhe hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Pasi kavanozët të jenë ftohur, i dërgojmë në një bodrum ose në një vend tjetër ku është kryesisht i freskët dhe i errët.

Reçeli i mollës së bardhë derdhet në feta transparente

Çfarë ju nevojitet për reçelin e pastër nga fetat e bardha të mollës:

• Mollë të varietetit të specifikuar, mundësisht pak të papjekura - 1 kg;
• kripë - 57 g
• sheqer – 1,1 kg
• sode - 10-12 g
• limon - 23 g
• sheqer vanilje - 1 pako.

Karakteristikat e gatimit

1. Përgatitni një tretësirë ​​të veçantë të kripur duke e tretur kripën në 1 litër ujë.
2. Pritini mollët në feta të vogla dhe shtoni në tretësirën e përgatitur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fetat të mos bëhen të zeza. Sigurohuni që të prisni thelbin. Lëkura mund të hiqet sipas dëshirës.
3. Pasi të jenë prerë të gjitha mollët, fetat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Më pas transferojini në një tretësirë ​​sode, të përgatitur gjithashtu në masën 1-12 gram sodë për 1 litër ujë. Falë kësaj, fetat do të mund të ruajnë formën e tyre edhe pas gatimit.
4. Pas 5 minutash, hiqni fetat dhe shpëlajini ato.
5. Vendosini fetat në një enë mjaft të gjerë dhe mbulojini me sheqer për rreth 12 orë. Kjo është e nevojshme që mollët të lëshojnë lëng.
6. Më pas, fillon procesi i vërtetë i gatimit. Në zjarr të ulët, përzierja që rezulton duhet të vlojë. Prisni 5 minuta dhe fikni zjarrin. Tani duhet ta lini reçelin të ftohet plotësisht. Kjo do të lejojë që fetat të bëhen transparente dhe të thithin shurupin që rezulton.
7. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta.
8. Prisni derisa përzierja të ftohet përsëri plotësisht.
9. Përsëriteni procedurën e zierjes për herë të tretë.
10. Shtoni sheqer vanilje dhe limon. Për t'i trazuar plotësisht. Në këtë rast, limoni do të ndihmojë që të gjitha fetat të bëhen transparente.
11. Hidheni reçelin në kavanoza që janë sterilizuar më parë. Lëreni shurupin të qetësohet dhe fetat të notojnë.
12. Më pas, duhet gjithashtu të mbështilleni me kapakë sterile.
13. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbulojmë dhe i lëmë për 12-14 orë.

Rezultati është thjesht reçel i mahnitshëm i mollës së bardhë që do të kënaqë të gjithë familjen.

Reçel transparent nga mollët qiellore të plota me bisht

Sot, jo shumë njerëz përgatisin reçel nga mollët e parajsës për dimër, duke humbur mundësinë për të përkëdhelur veten dhe të dashurit me një delikatesë të shijshme shtëpiake. Një nga opsionet më të njohura për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire është përdorimi i frutave të plota me bisht.

Përbërësit e përdorur për të marrë reçelin e pastër nga mollët e parajsës me kërcell:

• Mollët e Parajsës - 2 kg
• Sheqer i grimcuar - 1,6 kg
• ujë - 600 ml
• Lëng limoni.

Procesi i gatimit:

Ranetki duhet të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahet. Me një kruese dhëmbësh druri i shpojmë frutat në vende të ndryshme (rreth 10 shpime) në mënyrë që gjatë zierjes lëkura e mollëve të mos shpërthejë dhe të mos kthehen në kaçubë.

Për hapin tjetër do të na duhet një enë e madhe, më e mira është një tigan i thellë me smalt. Ne do të përgatisim shurupin tonë në të. Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni vëllimin e kërkuar të ujit dhe prisni që lëngu të vlojë, duke mos harruar ta përzieni herë pas here. Koha e gatimit është tre minuta, pas së cilës fikeni zjarrin.

Presim që shurupi të ftohet pak dhe zhysim në të ranetkin tonë të përpunuar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për katër orë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur me shurup.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, ena me mollët e parajsës duhet të ziejë përsëri dhe të gatuhet për pesë minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni reçelin të qëndrojë edhe për katër orë të tjera dhe përsërisni procesin e gatimit. Më pas reçelit i shtohet lëngu i limonit.

Kur reçeli të jetë ftohur pak, hidhet në kavanoza të përgatitura dhe rrotullohet.

Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë: receta më e thjeshtë

Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë mund të bëhet nga shumë lloje mollësh. Është shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe përdoret si mbushje për byrekë apo petulla.

Më parë, amvisave u duhej shumë kohë për ta përgatitur atë. Duhej të ishe vazhdimisht pranë reçelit të mollës për ta trazuar vazhdimisht. Në ditët e sotme, pajisjet moderne shtëpiake ju lejojnë të përgatisni shpejt dhe lehtë këtë pjatë të shijshme dhe më e rëndësishmja, pa ndërprerë punët tuaja të përditshme. Gjithçka është shumë e thjeshtë - reçeli duhet të gatuhet jo në një tenxhere apo tas, por në një tenxhere të ngadaltë.

1. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një kilogram mollë, t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe t'i lini të thahen pak.
2. Më pas priteni çdo frut në kubikë ose feta (nëse dëshironi, molla mund të qërohet) dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Fetat duhet të zënë jo më shumë se 2/3 e vëllimit të saj në tas, përndryshe reçeli do të rrjedhë nga maja e tasit.
3. Më pas, duhet të derdhni sheqer në tas (merrni 800 g sheqer për 1 kg mollë). Është shumë e rëndësishme të hidhni sheqer në tas pas mollëve, dhe jo anasjelltas, pasi nëse e derdhni fillimisht, do të digjet deri në fund. Pasi të keni përfunduar këto hapa, mbyllni furrën me një kapak dhe vendoseni në modalitetin "zierje" për 2-3 orë.
4. Pasi të ketë skaduar koha e caktuar, furça me shumë do të kalojë në modalitetin "Ngrohja". Nëse vazhdoni të gatuani reçelin në këtë mënyrë edhe për 1-2 orë të tjera, ai do të jetë më i errët, i ngjashëm me reçelin. Reçeli që rezulton mund të rrotullohet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Recetë për reçelin e shijshëm nga mollët e papjekura

Unë ju ofroj një recetë për të bërë reçel të shijshëm nga mollë të papjekura dhe të tharta.

Së pari, mollët duhet të ngrohen në zjarr në mënyrë që lëkura të mos plasaritet kur i presim në feta.

Më pas i presim mollët në 4 feta.

Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan dhe lëreni të vlojë. Përgatisim paraprakisht një tigan me ujë të ftohtë, ku do të vendosim mollët. Vendosini mollët në ujë të vluar për 3 minuta, pas së cilës duhet t'i hiqni shpejt nga atje me një lugë të prerë dhe menjëherë t'i vendosni në një tigan me ujë të ftohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Më pas gatuajmë shurupin nga sheqeri dhe një gotë ujë. Ziejnë. Vendosni mollët në shurupin e zier dhe sigurohuni që t'i përzieni. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Më pas, fikeni sobën dhe lërini mollët të zhyten në shurup për të paktën 12 orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr, zieni për 5 minuta dhe lëreni të ziejë sërish për 12 orë. Këtë duhet ta përsërisni edhe një herë dhe ta gatuani reçelin derisa të gatuhet plotësisht.

Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Vendoseni reçelin e nxehtë të mollës në kavanoza dhe mbylleni me kapak plastik steril për t'u mbyllur nxehtë.

Reçeli me mollë dhe kajsi për dimër: një recetë për një delikatesë delikate

Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme dimërore ka një shije të mrekullueshme dhe një aromë të paharrueshme frutash të freskëta. Shërben gjithashtu si një majë e mrekullueshme për pasta dhe petulla.

Për të përgatitur reçelin nga kajsitë dhe mollët për dimër duke përdorur këtë recetë, duhet të gjeni një shumëllojshmëri mollësh me thartirë; nëse kjo nuk është e mundur, atëherë do t'ju duhet të shtoni pak acid limoni gjatë gatimit. Nëse dëshironi ta bëni shijen e delikatesës më pikante, mund t'i shtoni kanellë ose anise.

Së pari ju duhet të merrni 0,5 kg kajsi, 2 kg mollë dhe 1,4 kg sheqer.
Të gjitha frutat duhet të lahen mirë dhe më pas të lihen të thahen pak.

Pas kësaj, prisni lëvozhgën nga mollët, qëroni thelbin dhe priteni në feta. Më pas marrim kajsitë, i presim frutat në dy pjesë dhe i heqim therrizat.

Tani duhet të përzieni frutat në enën në të cilën do të përgatitet reçeli (pesha neto pa fara dhe lëvozhgë duhet të jetë brenda 2 kg), shtoni sheqer dhe përzieni mirë.

Pas këtyre procedurave, duhet të prisni derisa lëngu të lirohet nga frutat. Më pas vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për rreth 40 minuta në zjarr të ulët.

Vendoseni reçelin e përgatitur në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kjo delikatesë ruhet në dhoma të freskëta.

Reçel kivi dhe molle

Kivi i mrekullueshëm i frutave jashtë shtetit ka shumë veti të dobishme. Ai përmban vitamina B, C, D, E, K1, të cilat ndihmojnë një person të qëndrojë i shëndetshëm gjatë stinës së ftohtë. Kivi, përveç kësaj, përmban kalcium, kalium, magnez dhe shumë substanca të tjera të dobishme që janë të nevojshme për njerëzit.

Për të ruajtur shumicën e vetive të dobishme të mollëve dhe kivit, ato mund të rrotullohen në kavanoza për reçel dhe më pas të përdoren në dimër për të pirë çaj ose thjesht për të zëvendësuar ëmbëlsirat. Procesi i gatimit në vetvete nuk do të marrë shumë kohë.

Përbërësit e kivit dhe reçelit të mollës janë si më poshtë:

• 5-6 fruta kivi
• 2 mollë të mesme
• 1 limon ose acid citrik
• sheqer ½ filxhan ose 100 g.

Së pari ju duhet të pastroni të gjithë përbërësit. Hiqni farat nga mollët dhe qëroni, përsëritni hapin e fundit me të gjitha frutat e kivit, shtrydhni lëngun e limonit. Grini të gjitha frutat në copa të vogla, shtoni sheqer dhe lëng limoni.

Për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë, vendosni të gjithë përbërësit në enën e pajisjes. Aktivizoni modalitetin "shuarje" për 30-40 minuta. Pas kësaj, reçelin mund ta servirni në tavolinë ose ta rrotulloni në kavanoza për dimër.

Për të gatuar në gaz, vendoseni enën në zjarr të ulët dhe prisni që lëngu të lëshohet nga frutat. Pas kësaj, ziejini për 15 minuta dhe rrotullojeni të nxehtë.

Reçel me mollë qelibar me portokall, recetë për dimër

Një delikatesë aromatike, tepër e shijshme me nota agrume do t'ju ngrohë në dimër dhe do t'ju dhurojë momente kënaqësie me një filxhan çaj. Mund të përdoret për të bërë byrekë dhe ëmbëlsira. Një recetë e shkëlqyer për të bërë reçel molle qelibar me portokall për dimër nuk do të lërë askënd indiferent!

Përbërësit:

• 1 kg mollë
• 1 portokall i vogel
• 1 kg sheqer
• 250 ml ujë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Lani mollët në ujë të ftohtë dhe lërini të kullojnë. Pritini qendrat dhe, nëse dëshironi, prisni lëvozhgën. Pritini tulin në feta.

Zieni një gotë ujë në një tenxhere të smaltuar, zvogëloni zjarrin dhe zhytni fetat e portokallit në ujë për 2-3 minuta.

Shtoni gradualisht sheqerin dhe përzieni në tigan derisa të tretet plotësisht.

Hiqni portokallet në shurup nga zjarri dhe shtoni mollët. Përziejini me kujdes dhe lëreni të ziejë për 1 orë.

Pas një ore kthejeni tiganin në zjarr, ziejini dhe ziejini derisa përbërësit të jenë gati.

Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e shurupit, i cili duhet të trashet dhe nga butësia e fetave të mollës. Më pas, duhet ta shpërndani reçelin në enë të përgatitura dhe ta mbyllni.

Reçeli i mollës përmes një mulli mishi: me dhe pa lëvozhgë

Reçeli i bërë nga mollët e pjekura aromatike nuk është vetëm një delikatesë e madhe, por edhe një bollëk vitaminash. Dhe përgatitja e një ëmbëlsirë unike nuk kërkon shumë përpjekje.

1. Për reçelin e shijshëm, përmes një mulli mishi nga mollët e pjekura, është e nevojshme të zgjidhni fruta të buta që nuk janë të prishura nga dëmtuesit, pa dëmtime mekanike. Është më mirë të lani mollët në ujë të ftohtë.
2. Faza tjetër është heqja e bërthamës dhe farave nga frutat. Nëse lëvozhga është e trashë, është më mirë ta hiqni atë - kjo do ta bëjë reçelin më të butë, por më pak aromatik. Për frutat delikate, është më mirë të lini lëvozhgën, atëherë reçeli do të jetë më i pasur në shije dhe erë.
3. Pritini frutat në dy deri në katër pjesë. Më pas fetat e mollës duhet të vendosen në një tenxhere dhe të mbushen me ujë. Për një kilogram mollë ju duhen 100 ml ujë.
4. Mbi nxehtësinë mesatare, frutat duhet të zihen për pesëmbëdhjetë minuta. Nëse gjatë kësaj kohe mollët nuk kanë humbur formën e tyre, mund t'i zieni edhe për dhjetë minuta të tjera.
5. Pas kësaj, mollët e nxehta duhet të copëtohen duke përdorur një blender ose mulli mishi. Mollët e copëtuara gatuhen më shpejt dhe ruajnë vitaminat. Pureja që rezulton duhet të vendoset përsëri në zjarr: transferojeni në një tenxhere të pastër, shtoni gjysmë kilogram sheqer.
6. Nëse lëvorja u është hequr mollëve, mund të shtoni disa majë kanellë. Rekomandohet që pureja të ziejë në zjarr të ulët, duke e trazuar me një shpatull druri. Mos e lini të digjet: ngjyra dhe shija e reçelit do të prishen!
7. Pureja e frutave të ziera duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe uji të avullohet për rreth dyzet minuta.

Reçeli i përfunduar duhet të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet fort me kapak.

Reçeli i pazakontë i mollës "Kryevepra e mollës"

Feta transparente molle, një notë agrume dhe një aromë e papritur vanilje arrore - ky reçel do të fitojë lavdërimet më entuziaste nga mysafirët tuaj!

Përbërësit për të bërë reçelin e pazakontë të mollës "Kryevepra e mollës":

• Mollë të papjekura të ëmbla dhe të tharta - 1 kg, të qëruara;
• Sheqeri - 700 g
• Karafil - 2 sytha
• Lëkura e 1 limoni
• Bajame - 200 g
• Sheqer vanilje - 20 gr.

Përgatitja.

Pritini mollët në feta, duke hequr thelbin. Vendosini në një tavë të smaltuar duke i spërkatur shtresat me sheqer. Lëreni në një vend të freskët për 6-8 orë, duke e përzier herë pas here.

Reçeli gatuhet në tre hapa, 5 minuta pas zierjes. Ngrohni butësisht fetat. Hiqni shkumën.

Para gatimit të dytë, shtoni karafil. Ndërsa reçeli është duke u ftohur, përgatisni bajamet duke hequr lëkurat kafe. Për ta bërë këtë, vendosni arrat në ujë të valë për 30-40 sekonda. Thajmë bajamet në një tigan dhe i presim. Hiqni lëkurën nga limon.

Përpara zierjes së tretë shtoni bajamet, sheqer vaniljen dhe lëvoren.

Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata sterile dhe mbylleni.

Mbështilleni me një batanije derisa të ftohet, duke e kthyer kavanozin me kokë poshtë.

Shija mesdhetare e një pjate në dukje të zakonshme do t'ju habisë.

Feta reçeli molle dhe dardhe

Përbërësit për 1,5 litra (kavanoz me një litër dhe një kavanoz gjysmë litri të produktit të përfunduar):

• mollë - 500 g
• dardha - 500 g
• sheqer - 750 g.

Përgatitja:

Për reçel në feta, keni nevojë për mollë dhe dardha të ëmbla dhe të tharta me tul të dendur.

Para gatimit, lani dhe thani frutat tërësisht. Më pas hiqni bërthamën dhe priteni në 8-10 feta.

Mollët duhet të priten shpejt dhe të spërkaten me sheqer në mënyrë që të mos fillojnë të errësohen.

Përgatitja:

Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni pak ujë në fund dhe mbulojini me sheqerin e mbetur.

Ngroheni tiganin në zjarr të ulët, pa e zier reçelin. Lëreni tiganin për 10 orë.

Më pas vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të ulët, duke mos harruar të hiqni shkumën. Për të mbajtur fetat e paprekura, përzieni frutat duke tundur enën. Lëreni reçelin të qëndrojë përsëri.

Me një pushim prej 10 orësh, vihet edhe dy herë të vlojë dhe nxehet, hidhet në kavanoza të lara, të trajtuara dhe mbyllet me kapak.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e rrush pa fara të kuqe me mollë

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit:

• 1 kg rrush pa fara e kuqe
• 500 g mollë, mundësisht varietete të ëmbla, kjo është më e mirë për shije të kundërta
• 1,6 kg sheqer të grimcuar
• 15 g acid citrik.

Për të bërë reçel nga mollët dhe rrush pa fara të kuqe, do t'ju duhet të zgjidhni tërësisht manaferrat dhe t'i qëroni nga kërcelli. Mollët qërohen dhe nxirren bërthama, priten në kubikë afërsisht 1.5 cm. Më pas vendosen në ujë të ftohtë me acid citrik, kjo do t'i mbrojë frutat nga nxirja e parakohshme.

Përgatisni shurupin. Shtoni sheqerin në 500 ml ujë të vluar dhe ziejini për 2 minuta. Kur sherbeti të jetë gati, hiqni mollët nga uji, thajini mirë me peceta, derdhni shurupin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Shtoni rrush pa fara të thata, lëreni përzierjen të vlojë dhe lëreni në zjarr të ulët për 4 orë, duke e përzier herë pas here.

Ftoheni reçelin, hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak najloni. Ruani në bodrum deri në dimër. Për ta ruajtur në një apartament, mbyllni reçelin e nxehtë në kavanoza të nxehtë të sterilizuar dhe mbështilleni me kapak hekuri.

Reçel raven me mollë

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg raven
• 2 mollë
• 1 portokall
• 1.5 kg sheqer
• 200 ml ujë
• 1 lugë gjelle. lugë xhenxhefil të copëtuar.

Si të bëni reçel të shijshëm me mollë dhe raven:

Pritini raven të qëruar nga lëkura e hollë në copa të barabarta. Qëroni portokallin, i shtoni lëkurën dhe lëngun e shtrydhur në raven.

Pritini mollët e qëruara dhe të prera në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere. Grini edhe xhenxhefilin atje.

Pasi të keni shtuar ujë, gatuajeni përzierjen në zjarr të ulët për 20 minuta pasi të vlojë. Më pas shtoni sheqerin dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët dhe 10 minuta në zjarr të lartë.

Vendoseni reçelin që rezulton ndërsa është ende i nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni në mënyrën e zakonshme.

Recetë për reçelin e shijshëm të mollëve dhe kumbullave

Përzierja e kumbullës dhe mollës është një kombinim i shkëlqyer për t'u shtuar në pjatat e treta. Mjaft e lehtë për t'u përgatitur, rezultati përfundimtar është një reçel aromatik, mesatarisht i trashë me copa të shijshme frutash në një shurup të ëmbël. Reçeli mund të përdoret si salcë për pjekje, akullore dhe lloje të tjera ëmbëlsirash.

Përgatitja e reçelit me mollë dhe kumbulla: 23 orë

Serbimet: 10

Përbërësit:

• 500 mililitra ujë
• 600 gram sheqer
• 500 gram mollë
• 1 lugë çaji kanellë
• 500 gram kumbulla.

Gatimi kryhet në 7 faza.

1. Lani mollët, i qëroni dhe i prisni në kubikë.
2. Lani kumbullat, hiqni farat dhe pritini në kubikë në të njëjtën mënyrë si mollët.
3. Përzieni kumbullat dhe mollët e grira me ujë dhe kanellë.
4. Lëreni përzierjen që rezulton për 2-3 orë në mënyrë që të lëshojë lëngun.
5. Vendoseni masën në zjarr, lëreni të vlojë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 6 orë që masa të ftohet.
6. Pas kësaj kohe, lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta. Më pas lëreni të ftohet sërish për 6-8 orë.
7. Pas kësaj periudhe, ziejeni përzierjen për të tretën herë, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen, pasi i ktheni përmbys. Pasi përzierja të jetë ftohur, gatimi mund të konsiderohet i përfunduar.

Receta hap pas hapi për reçelin e mollës "Pyatiminutka", të prerë dhe të përdredhur, me limon dhe manaferra

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

14770

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

28 gr.

112 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike e reçelit të mollës "Pesë minuta"

Gatimi afatshkurtër i mollëve ju lejon të ruani shijen dhe aromën e frutave dhe të merrni një delikatesë të lehtë dhe madje paksa të qelibarit. Kjo është një nga recetat më të njohura të reçelit për të bërë. Avantazhi i tij i madh është konsumi ekonomik i sheqerit të grimcuar. Për kilogram fruta ju duhen vetëm 250 gramë. Ata me ëmbëlsirë mund të rrisin normën, por kjo sipas shijes dhe dëshirës së tyre. Kur përdorni mollë të tharta, mund të shtoni edhe pak më shumë rërë.

Përbërësit

• 2 kg mollë;
• 500 g sheqer të grimcuar.

Recetë hap pas hapi për reçelin pesë minuta

Mollët për këtë reçel nuk qërohen, pasi më shpesh përdoren varietetet e verës me lëkurë jo shumë të fortë dhe të trashë. Nëse dëshironi të hiqni lëkurën, atëherë kjo mund të bëhet. Më pas prisni frutat në feta ose kubikë të rregullt dhe të vegjël.

Reçeli zakonisht përgatitet në një tas ose tenxhere prej çeliku të pandryshkshëm; lejohet edhe përdorimi i enëve të gatimit me smalt. Shtroni mollët, duke i spërkatur me sheqer të grimcuar. Të gjitha fetat duhet të mbulohen, kjo është e rëndësishme. Për të qenë të sigurt, ju gjithashtu mund të përzieni gjithçka mirë në fund. Mbuloni mollët dhe vendosini në frigorifer për të paktën tetë orë, mundësisht dymbëdhjetë. Zakonisht, mollët lihen në sheqer gjatë natës.

Ne nxjerrim mollët dhe shikojmë, duhet të ketë shumë lëng në tigan, rezulton të jetë rreth një e treta, por shumë varet nga shumëllojshmëria. Marrim një lugë ose më mirë një shpatull druri dhe e heqim nga fundi sheqerin e grirë që ka mbetur që të mos digjet. Pasi i trazoni, vendosni mollët në sobë.

Prisni të vlojë, vazhdoni ta përzieni herë pas here. Së shpejti do të fillojë të shfaqet shkumë e bardhë, e cila duhet të kapet. Pas zierjes, vendoseni në kohë për saktësisht pesë minuta. Bankat tashmë duhet të përpunohen në këtë pikë. Ato mund të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme; kapakët zakonisht zihen.

Marrim një lugë të pastër dhe masën e vluar e derdhim në kavanoza, madhësia e tyre nuk ka rëndësi, mund të përdorni edhe një të madhe, por është më e përshtatshme t'i bëni përgatitjet në një enë të vogël "një herë". Menjëherë pas derdhjes, rrotulloni salcën e mollës me një çelës për pesë minuta.

Në mënyrë tipike, pjesët e punës ftohen me kokë poshtë dhe më pas kthehen në pozicionin e tyre normal. Ndryshe nga domatet dhe kastravecat, nuk ka nevojë t'i mbështillni me reçel. Mund të lihet në pozicionin e tij të zakonshëm, por përmes pjesës së poshtme është e lehtë të kontrolloni nëse kapaku është i mbyllur, nëse janë shfaqur flluska, nëse fermentimi ka filluar.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për reçelin e mollëve pesëminutëshe

Kjo recetë e reçelit të mollës nuk mund të ishte më e thjeshtë apo më e shpejtë. I gjithë sekreti është në copëtimin e frutave. Kjo mund të bëhet në një rende, duke përdorur një mulli mishi, përpunues ushqimi, apo edhe një blender. Në çdo rast, zierja e masës do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta. Pavarësisht primitivitetit dhe thjeshtësisë së teknologjisë, nëse ruhet steriliteti, reçeli do të ruhet në mënyrë perfekte të paktën deri në sezonin e ardhshëm.

Përbërësit

• 3 kg mollë;
• 3,5 lugë gjelle. Sahara;
• 30 ml ujë.

Si të gatuani shpejt mollët pesë minutëshe

Për këtë recetë përdorim mollët pa lëvozhgë, por qërojini shumë hollë. Më pas e presim në copa dhe e grijmë tulin në rende ose e rrotullojmë në çdo mënyrë të përshtatshme.

Derdhni ujin e recetës në legen (ose tigan), shpëlajeni të gjithë pjesën e poshtme, na duhen enët e lagura, vetëm më pas shtoni frutat e copëtuara. Menjëherë matni dhe shtoni sheqerin e grimcuar. E trazojmë dhe e lemë të nxehet.

Lëreni reçelin të ziejë dhe më pas gatuajeni për saktësisht pesë minuta. Ju duhet të keni kohë për të sterilizuar kavanoza me kapak ose ta bëni atë paraprakisht. Shtroni përzierjen e mollës që zien, vendosni kapakun mbi reçelin dhe mbylleni menjëherë.

Për të parandaluar që mollët të errësohen gjatë copëtimit, mund t'i spërkatni me lëng limoni; gjithashtu rekomandohet të përjashtohen objektet oksiduese gjatë copëtimit. Këshillohet të përdorni një rende plastike dhe të prisni frutat me një thikë qeramike në një dërrasë qelqi.

Opsioni 3: Reçeli i mollës qelibar "Pyatiminutka"

Ky reçel përgatitet jo për pesë minuta, por për 3 herë. Rezultati është një delikatesë tepër e bukur me ngjyrë qelibar. Është mirë që mollët të priten në feta të zgjatura. Përveç sheqerit të grimcuar dhe vetë mollëve, për reçelin do t'ju duhet edhe kanellë. Është mirë të përdorni një shkop të tërë, në fund mund ta hidhni ose ta vendosni në një kavanoz, do të ruhet në mënyrë perfekte dhe do të vazhdojë t'i japë aromën e saj delikatesës së mollës.

Përbërësit

• 2 kg mollë;
• 1,3 kg sheqer;
• 1 shkop kanelle.

Si të gatuaj

Lani dhe thajini mollët. Pritini secilën në feta të rregullta të gjata, duke shkuar rreth bërthamës. Nuk na duhet, por lëvozhgën e lëmë patjetër, do të ndihmojë që copat të mbajnë formën e tyre.

I transferojmë fetat e mollës në një tigan inox, i spërkasim me sheqer të grimcuar, sigurohuni që të mbuloni dendur sipër. Ngjiteni në një shkop kanelle, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Qëndrojmë për të paktën pesë orë.

Vendoseni reçelin në sobë dhe lëreni të ziejë, hiqni shkumën dhe zieni fetat e mollës për pesë minuta. Fikeni, mbyllni, ftohuni për tetë orë. Pastaj ziej përsëri për pesë minuta. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni përsëri dhe mblidhni me kujdes me një lugë të madhe. Lëreni të ftohet.

Herën e dytë nuk është e nevojshme të qëndroni për tetë orë, thjesht lërini mollët të ftohen. Më pas ziejini sërish për pesë minuta dhe masën e nxehtë e vendosni në kavanoza të pastra. Mbyllni menjëherë delikatesën e qelibarit.

Nëse nuk mund të blini një shkop kanelle, mund të shtoni pak erëz të bluar; në këtë rast, shtoni atë sipas shijes tuaj. Përveç kanellës, reçeli mund të plotësohet me erëza të tjera, si xhenxhefil dhe karafil.

Opsioni 4: Reçel molle pesëminutëshe me limon dhe kanellë

Një version i reçelit të shijshëm të mollës "Pyatiminutka" me një aromë shumë të këndshme agrumesh dhe erëzash. Është mirë ta përgatisni nga mollët e buta, atëherë ato do të ngjyhen shumë mirë në shurup, asgjë nuk do të fermentohet ose prishet gjatë ruajtjes.

Përbërësit

• 2 kg mollë;
• 1,2 kg sheqer;
• 1 lugë. kanellë;
• 1 limon.

Recetë hap pas hapi

Lani mollët dhe pritini në feta të vogla, ose kubikë. Pritini gjysmën e limonit në feta të vogla dhe shtoni. Nga pjesa e dytë thjesht shtrydhim lëngun dhe ia dërgojmë edhe mollëve. Sigurohemi që kockat të mos bien.

Shtoni sheqerin e grirë dhe lëreni për 5-7 orë. Sigurohuni ta mbuloni, është më mirë ta mbani në frigorifer. Sapo të ketë lëshuar shumë lëng, vendosni mollët dhe limonët në sobë. Lëreni të ziejë mirë, hiqni shkumën dhe më pas shtoni kanellën. Mos e shtoni menjëherë, përndryshe pluhuri do të largohet së bashku me shkumën.

Pas pesë minutash zierje të mirë, hidhni reçelin e mollës me limon në kavanoza, mbylleni dhe pasi të ftohet ruajeni delikatesën në një vend të freskët.

Pikërisht në të njëjtën mënyrë, mund të përgatisni reçel pesëminutësh nga mollët me portokall ose agrume të tjera, madje edhe fruta. Gjithashtu funksionon shumë me dardha dhe kumbulla.

Opsioni 5: Reçeli i mollës Pyatiminutka me manaferra

Duke përdorur këtë parim, ju mund të përgatisni reçelin e mollës jo vetëm me manaferra, por edhe me luleshtrydhe, mjedra dhe çdo lloj tjetër. Një recetë vjeshte me aronia është shumë e njohur, por në këtë rast reçeli duhet të gatuhet pak më gjatë, rreth 7-10 minuta, pasi manaferrat kanë një lëkurë të trashë.

Përbërësit

• 1 kg mollë;
• 400 g manaferra;
• 0,5 limon;
• 1 kg sheqer.

Si të gatuaj

Mollët për këtë reçel mund të qërohen ose të përdoren me lëvozhgë. Pritini në feta ose feta të vogla. Hidheni në një tenxhere, derdhni lëng limoni, përzieni.

I rendisim manaferrat, i shpëlajmë, i kullojmë ujin dhe i shtojmë në tiganin me mollët. Mbushni të gjitha me sheqer të grimcuar, përzieni lehtë dhe mbulojeni. Vendoseni përzierjen e mollës në frigorifer gjatë natës.

Nxjerrim reçelin e ardhshëm dhe e vendosim në sobë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Në fillim, duhet të përzieni mirë, pasi sheqeri i grimcuar shpesh vendoset në fund dhe ngjeshet.

Hiqni shkumën, ziejini për pesë minuta, pas së cilës mund të derdhet delikatesa e mollës. Gjatë ambalazhimit, fikeni sobën ose vendoseni në temperaturë të ulët, por gjithçka e bëjmë shpejt, reçeli nuk duhet të ftohet, e rrotullojmë menjëherë.

Hija përfundimtare e delikatesës do të varet nga ngjyra e manave. Kur përdorni specie të errëta, është e vështirë të ndikoni në të; ndonjëherë delikatesa bëhet blu.

Receta hap pas hapi për të bërë reçelin e shijshëm të mollës jeshile: opsione për reçelin aromatik të mollës me xhenxhefil, kanellë, arra, boronicë

2018-06-25 Marina Danko

Gradë
recetë

2216

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

49 gr.

198 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për reçelin e pastër të mollës jeshile

Metoda më e thjeshtë dhe shumë herë e testuar, është e pamundur të gabosh, dhe është pothuajse e pamundur të prishësh reçelin. Do të dalë e trashë dhe e bukur, nëse tregoheni të kujdesshëm kur i përzieni, atëherë fetat do të mbeten të paprekura.

Përbërësit:

• kilogram sheqer i rafinuar;
• një gotë e plotë me ujë të pastër;
• kilogram mollë të papjekura.

Recetë hap pas hapi për reçelin e mollës jeshile

Vendosini mollët në një enë me ujë dhe lajini, ndërroni ujin dhe lërini mollët në të për të paktën një çerek ore dhe më pas i rendisim. Hiqni bishtat, duke zgjedhur një nga një, prisni frutat, duke hequr pjesët dhe bërthamat e prishura. Nuk ka nevojë të qëroni lëvozhgën, vendosni mollët e grira në një tenxhere, duke e spërkatur secilën shtresë me një pjesë sheqer.

Tundeni enën në mënyrë që fetat të përzihen mirë, të lihen, të mbuluara, gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, fetat do të jenë të ngopura me sheqer dhe do të lëshojnë pak lëng. Nëse, sipas mendimit tuaj, nuk mjafton, mund të shtoni rreth një gotë ujë; nëse është lëshuar shumë lëng dhe mollët praktikisht notojnë në të, nuk ka nevojë të shtoni lëng të tepërt.

Vendoseni legenin ose tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare nën të. Ngadalë lëreni të vlojë, më pas ulni pak temperaturën dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta, më pas lëreni mënjanë ose thjesht fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht.

Për të marrë feta të bukura molle qelibar në reçel, do t'ju duhet ta gatuani atë në tre ose edhe katër tufa, rreth njëzet minuta secila. Midis tyre bëjmë pushime për 4-5 orë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për reçelin e mollës jeshile në feta

Sasia e ujit në recetë tregohet për përgatitjen e reçelit; vëllimi që do të nevojitet për njomjen e mollëve nuk merret parasysh. Për të shpërndarë shpejt sodën, uji mund të nxehet pak duke marrë rreth një gotë veç e veç.

Përbërësit:

• një kilogram mollë jeshile të çdo madhësie;
• dy gota ujë të pastër;
• sode buke;
• kanellë;
• kilogram sheqer.

Si të bëni shpejt reçelin e mollës jeshile

Nëse keni shkopinj kanelle, grijeni sasinë e nevojshme në një llaç. Inspektoni dhe renditni mollët, duke i prerë në feta, duke hequr të gjitha pjesët e prishura dhe gjithashtu duke prerë qendrat.

Vendosini fetat në një legen të gjerë, mbushni me tretësirë ​​sode, duke i përgatitur në masën e një luge gjelle sodë saktësisht në një litër ujë. Nuk keni nevojë për shumë lëngje, thjesht mbuloni të gjitha fetat, vendosni një dërrasë të sheshtë sipër dhe shtypni me një peshë të lehtë, lëreni të qëndrojë gjatë natës.

Përgatitni shurup nga dy gota ujë dhe një kilogram sheqer, vendosni fetat e mollës në një kullesë, shpëlajeni shpejt me ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të kullojë. Zhytni mollët në shurup të vluar dhe pasi të ziejnë lërini mënjanë për tridhjetë minuta. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kanellën e grirë dhe përzieni. Paketoni menjëherë reçelin në kavanoza sterile.

Opsioni 3: Reçeli i mollës jeshile në një tenxhere të ngadaltë

Ne zgjedhim mollët vetëm nga ato të prishura; çdo frut do të hyjë në bllokim - as varieteti dhe as madhësia nuk janë të rëndësishme. Për më tepër, nëse midis një duzinë frutash me ngjyrë të gjelbër ka një të pjekur të tepërt, mos e hiqni, nuk do të prishë reçelin.

Përbërësit:

• një kilogram mollë të zgjedhura;
• gjysmë litër ujë të pastër;
• kilogram sheqer i bardhë;
• kanellë dhe vanilje (copëtuar).

Si të gatuaj

Zieni një litër e gjysmë ujë, gjatë së cilës mund t'i lani dhe qëroni mollët. I presim në feta të mëdha, i heqim bërthamën dhe i grijmë me rende më të madhe.

Hidhni gjysmë litër ujë të vluar në tasin me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Stew" për gjashtëdhjetë minuta. Duke e trazuar, shtoni sheqerin, ulni kapakun, për rreth njëzet minuta shurupi do të jetë gati. Zhytni fetat e mollës në të, përzieni dhe mbulojeni përsëri, gatuajeni deri në fund të programit, duke shtuar përbërësit aromatikë dhjetë minuta përpara se të fikni pajisjen.

Opsioni 4: Reçel me mollë jeshile - "Reçel"

Çfarë shije dhe aromë lidhet më shpesh me fjalën "reçel"? Për shumë, është mollë. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e reçelit; kjo është vetëm një nga recetat e mundshme, sipas së cilës reçeli bëhet nga salca e papërpunuar e mollës. Reçelrave mund të shtoni mbushës të ndryshëm aromatikë ose aromatizues, por ne ofrojmë një reçel të thjeshtë, mund të thuhet, klasik, me një shije të pastër molle.

Përbërësit:

• tre gota ujë;
• kilogram mollë;
• sheqer i rafinuar - 1200 gram.

Recetë hap pas hapi

Lajini mollët me ujë të ftohtë, ndajini në feta, prisni lëkurën dhe hiqni thelbin. Kaloni pulpën përmes një mulli mishi, mblidhni purenë që rezulton në një tenxhere me një fund masiv ose një legen të veçantë.

Hidhni në ujë, ngadalë lëreni të vlojë, më pas gatuajeni në temperaturë mesatare, duke e përzier, për rreth gjysmë ore. Fillimisht shtoni vetëm një kilogram sheqer, përzieni dhe shijoni ëmbëlsinë, shtoni sheqerin e mbetur të rafinuar nëse është e nevojshme.

Vazhdoni të gatuani reçelin derisa të trashet për rreth tridhjetë minuta të tjera dhe kontrolloni nëse është gati: një pikë reçeli nuk duhet të përhapet lehtësisht mbi pjatë.

Opsioni 5: Reçeli bullgar i mollës jeshile me arra

Çfarë të bëni me masën e limonëve dhe mollëve të mbetura? Mos e hidhni patjetër! E vendosim në një qese dhe e vendosim në ngrirje, duke i shtuar nja dy lugë kompostos së frutave të thata, do të ringjallni dukshëm shijen e saj.

Përbërësit:

• dy kilogramë mollë;
• disa limonë të përmasave të mesme;
• shtatëqind e pesëdhjetë gram sheqer;
• një lugë çaji acid citrik;
• dy grushte arra te grira.

Si të gatuaj

Mollët e lara i tretim në feta të holla, nuk ka nevojë të heqim thelbin dhe as nuk e qëroni lëkurën. Lajmë limonët dhe i presim në feta, nuk i qërojmë as agrumet, nuk ka nevojë të mbledhim farat.

Përziejini të gjitha fetat dhe mbushini me ujë deri në nivelin më të lartë të frutave. Ndezni nxehtësinë mesatare nën legen dhe ngadalë lëreni të vlojë, më pas, duke e trazuar, gatuajeni për rreth 20 minuta derisa të zbutet.

Vendosni mollët në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë dhe hiqni saktësisht një litër. Hidhni sheqer në të dhe përzieni, derdhni në një legen të larë dhe vendoseni përsëri në sobë. Kur nxehet mbi mesataren, gatuajeni derisa të trashet, më pas shtoni dhe përzieni plotësisht acidin citrik dhe kokrrat e arrave të qëruara dhe të copëtuara.

Opsioni 6: Reçel me mollë jeshile me xhenxhefil dhe boronicë

Jo vetëm reçeli i pastër i mollës bëhet nga mollët e papjekura. Duke u shtuar atyre një tjetër "të thartë", domethënë boronicat, marrim një reçel shumë të pazakontë. Duke i shtuar disa lugë çaji të nxehtë ose duke e përzier me ujë mineral të freskët, do të merrni një pije ngrohëse ose freskuese, përkatësisht.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram boronicë;
• një fetë e vogël xhenxhefil, e freskët;
• pesëqind gram sheqer;
• gjysmë gote ujë;
• njëqind e tetëdhjetë gram mollë.

Recetë hap pas hapi

Lani frutat dhe manaferrat veç e veç, lëreni që lagështia të kullojë prej tyre. Ngrohni ujin në një tenxhere derisa pothuajse të vlojë, shtoni sheqerin dhe përzieni. Kur shurupi të vlojë, ulni zjarrin dhe, duke e trazuar, sillni sheqerin derisa të treten plotësisht.

Pasi të keni hedhur këtë shurup mbi boronicat, gatuajeni, duke i përzier herë pas here, për rreth gjysmë ore, sigurohuni që të hiqni shkumën. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në feta të holla. Hiqni lëkurën nga xhenxhefili dhe copëtoni imët. Shtoni xhenxhefilin dhe mollët në reçel, përzieni dhe gatuajeni edhe për një çerek ore.

Opsioni 7: Reçel i shijshëm i mollës jeshile - "Marmelatë"

Ne kemi përshkruar tashmë një reçel të ngjashëm, por këtë herë na duhen jo vetëm mollë të papjekura, por plotësisht të forta. Është nga fruta të tilla që del reçeli me feta të lezetshme "marmelatë".

Përbërësit:

• një kilogram mollë të papjekura, me lëkurë të gjelbër;
• kilogram sheqer të rafinuar.

Si të gatuaj

Prisni fillimisht mollët e lara në ujë të ftohtë në gjysmë dhe më pas priteni secilën pjesë në gjashtë feta, hiqni thelbin dhe lëreni lëkurën. Nëse tuli ka shije të thartë, shtoni të njëjtën sasi sheqeri për kilogram mollë. Nëse mollët janë ende të ëmbla, sasia e sheqerit mund të reduktohet në tetëqind apo edhe shtatëqind gramë.

Ne mbledhim mollët në një tigan smalt ose inox në shtresa, i spërkasim me sheqer, i lëmë për tetë deri në dymbëdhjetë orë. Nëse, pas skadimit të tyre, mollët lëshojnë një sasi të mjaftueshme lëngu, vendoseni menjëherë tiganin në sobë, përndryshe mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë se gjysmë gote ujë.

Ngadalë vendoseni përzierjen e mollës në valë, duke e përzier butësisht dhe pa dëmtuar fetat e mollës. Ziejeni për pesë minuta dhe fikni zjarrin, mbulojeni me kapak. Lëreni reçelin të ftohet dhe më pas uleni për një orë tjetër, më pas ngroheni përsëri në një valë dhe zieni saktësisht për të njëjtën sasi.

Lëreni të ftohet përsëri dhe përsërisni procedurën për herë të tretë. Kontrolloni trashësinë e shurupit; nëse pikat nuk përhapen në pjatë, mund ta hidhni reçelin në enë qelqi, ta sterilizoni dhe ta ruani.